Tatlı pipetler: evde hazırlayın. Tatlı saman keki. Tuzlu pipetler Evde pipet pişirin
4 Temmuz 2015, 20:33
Son zamanlarda Nastya'mız tatlılardan tamamen vazgeçiyor (ve Tanrıya şükür), ancak tuzlu yiyeceklere büyük değer veriyoruz. Polonya'da tuzlu pipet sipariş ettim... Ama fiyatı çok yüksek) Bu benim üçüncü pipet yapma girişimim, öncekilerin hepsi berbattı. İnternetteki tariflerin hiçbirini unumuza uyarlayamadım - hamur ufalandı ve yuvarlamak imkansızdı! Bu tarif, unumuzun özellikleri dikkate alınarak icat edildi ve mutlak bir zafer olduğu ortaya çıktı - çubuklar gevrek, hamur elastik, hamur genellikle küçüktür ve fiyatı birçok kez daha ucuzdur! 
Saman için ihtiyacınız olacak:
120 gram un (3,96 fa, 0,34 protein)
5 gram bitkisel yağ
0,5 sulandırılmış yumurta
25 gram tereyağı (7,75 yağ, 0,125 protein)
70 ml kaynar su
1 çay kaşığı kabartma tozu
tatmak için tuz
130 gram verim. 100 gramda 9 fa, 0,36 protein bulunur.
Hazırlık:
Bir kaseye 60 gram un dökün, bitkisel yağı dökün ve kaynar suya dökün. Bir kaşıkla iyice karıştırın, topakları olabildiğince parçalamaya çalışın. 
Küçük küpler halinde kesilmiş soğuk tereyağını, sulandırılmış yumurtayı ekleyin (5 gram toz + 20 ml suyu bir karıştırıcıyla çırpın), tadına göre tuz ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. 
Kalan 60 gram un ve kabartma tozunu ekleyin. Yumuşak ve elastik hamur yoğurun. Testle hemen çalışmaya başlayabilirsiniz. 
Bu özel alete sahibim; bir ekstruder. Aparatı kıyma makinesinde, çeşitli mutfak cihazlarında kullanabilirsiniz, 20 cc'lik bir şırınga satın alıp sıkabilirsiniz veya sadece ellerinizle açabilirsiniz))) 
Her şey bir fırın tepsisine yerleştirildikten sonra pipetlerimizi suyla yağlayıp tuz serpmeniz gerekiyor, ayrıca kırmızı biber veya diğer baharatları da serpebilirsiniz. 
180 derecede pişirin. Her zamanki gibi hazır olup olmadığını kontrol ettim - çıkardım ve denedim)
Bu kadar! Hızlı ve çok lezzetli) Şimdi oturuyorum ve Nastyonysh ile babamın sokaktan dönmesini bekliyorum, onu gerçekten memnun etmek istiyorum) Herkese mutlu çıtırtılar!
Tatlı payetler birçokları için çocukluktan kalma bir lezzettir. Böyle alışılmadık bir şekle sahip kurabiyeleri çıtırdatmak ne kadar heyecan vericiydi. Bugün böyle bir zevk sıkıntısı yok: hemen hemen her perakende zincirinden ve oldukça uygun bir fiyata satın alınabilir. Basit görünümüne rağmen (12-20 santimetre uzunluğunda ince çubuklar), tatlı pipetlerin kalori içeriğinin oldukça yüksek olduğunu hatırlamakta fayda var. Yüz gram bitmiş ürün 372 kilokalori içerir. Bu özelliklere bakıldığında bu fırın tatlısını ölçülü tüketmeniz gerektiği ortaya çıkıyor.
Bunu neyle yiyorlar?
Kendi hacmini azaltma konusunda fazla takıntılı olmayanlar için tatlı pipetler mükemmel bir atıştırmalık olacaktır. Süt ürünleriyle iyi gider. Birçok kişi bunu meyve suyuyla birlikte kullanmayı tercih ediyor. Ve elbette çay için tatlı pipetler klasik bir kombinasyondur.
Ev yapımı
Bugün becerikli ev kadınları kendi pipetlerini pişirmek için birçok tarif buldu. Bu tür pişirmeye başlamanın nedenleri farklı olabilir: mağazaya gitmek istemiyorsunuz, bitmiş pipetlerin bileşimi kafanızı karıştırıyor ya da belki sadece evinizi ilginç bir mutfak yaratımıyla şımartmak istiyorsunuz. Basit bir tarif kullanalım ve evde tatlı pipetler hazırlayalım.
Mağazadan satın alınan pipetlerin analogu
Bu kurabiye çocuklara bile verilebilir - bileşimi çok doğaldır. Tarifte kullanılan minimum ürün seti her evde mevcuttur. Yani, ev yapımı tatlı pipetleri pişirmek için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı un (ürünleri şekillendirmek için biraz daha fazla);
- yarım bardak şeker;
- bir yumurta;
- aromasız bir çorba kaşığı bitkisel yağ;
- bir tutam tuz (tadı arttırmak için).
Pişirme teknolojisi
Yumurta ve şekeri karıştırıp iyice çırpın. Tuz, bitkisel yağ ve un ekleyin. Hamuru şeklini koruyana ve dağılmayana kadar yoğurun. Bitmiş kütleyi en az otuz dakika buzdolabının derinliklerine gönderiyoruz.
Belirtilen sürenin sonunda hamuru soğuktan çıkarın ve pipetler oluşturun. Bunu herhangi bir şekilde yapabilirsiniz. En kolay yol, hamuru çok ince bir şekilde açmaktır (sınır 4 milimetredir!). Şeritleri erişte halinde kesin (ayrıca 4 milimetreden fazla olmamalıdır). Ortaya çıkan şeritlerden ince teller oluşturuyoruz. Bunları bir kağıda yerleştirin ve tekrar buzdolabına koyun (yaklaşık beş dakika).
Parçalar soğurken fırını açıp ısıtıyoruz. Bir fırın tepsisi hazırlayın. Bitkisel yağla hafifçe yağlayabilir veya özel pişirme kağıdıyla (veya silikon matla) kaplayabilirsiniz.
Ortaya çıkan parçaları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Ayrıca ürünün üstünü bitkisel yağla hafifçe yağlıyoruz: bu şekilde şeker ona daha güvenilir şekilde yapışacaktır. Gelecekteki tatlı samanı hafifçe toz şeker serpin ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
220 derece sıcaklıkta unlu mamuller 7 dakikada hazır olacak. Fırını kapatın, ancak kurabiyeleri çıkarmayın: birkaç dakika daha içeride bekletin ve daha fazla kızartın. Pişirmenin bu aşamasında ürünlerin yanmamasına dikkat edilmelidir. Onları mutfakta yalnız bırakmayın.
Mağazadan satın alınan pipetlerden yapılan kek
Ve şimdi, ekstra çaba harcamadan kolayca ve basit bir şekilde gerçeğe dönüştürülebilecek ilginç ve basit bir pasta tarifi var. Katılıyorum, bazen tam tersine tatlı bir şeyler isteriz, ancak uzun süre pişirmeyle uğraşacak gücümüz (veya arzumuz) yoktur. Bu tarif, mağazadan satın alınan tatlı pipetlerden neler yapılabileceğini merak eden ev hanımları içindir. Aşağıda sunulan mutfak şaheserinin onları tamamen tatmin edeceğini umuyoruz.
Pişmeyen kek için malzemeler:
- tatlı saman - 400 gram;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- bir paket tereyağı - 180 gram;
- bitkisel yağ (folyoyu yağlamak için);
- folyo - pastanın uygun şekilde oluşturulması için.
Pişirme metodu
Tereyağını buzdolabının derinliklerinden çıkarıyoruz ki biraz eriyip daha plastik hale gelsin. Ortaya çıkan tatlı krema parlak ve homojen hale gelinceye kadar yoğunlaştırılmış sütle birlikte çırpın.
Daha sonra kullanmak üzere bir folyo tabakası hazırlıyoruz: aromasız bitkisel yağla yağlayın. Silikon fırça kullanmak daha uygun olacaktır. Bitmiş kremayı bitkisel yağın üzerine koyun. Uygulanacağı yerin uzunluğu şekerleme ürününün boyutuna uygun olmalıdır. Genişlik - on santimetreden fazla değil. Pipetleri kremanın üzerine (tek sıra halinde) yerleştirin ve iyice yağlayın. Bir sonraki kurabiye grubunu koyuyoruz, tekrar tereyağlı kremayla süslüyoruz ve kek katmanı denilen yeni bir katmanla kaplıyoruz. Gelecekteki pastanın her bir sonraki sırası daraltılır: birkaç payet daha az koyarız. Tüm malzemeler bitene kadar işlemi tekrarlayın. Üst katman kaplanmalıdır. Kenarları unutmayın - onları da cömertçe tereyağı kremasıyla süslüyoruz. Daha yumuşak bir tatlıyla karşılaşmak istiyorsanız üzülmemelisiniz. Yeterli kremanın olmaması kekin çok kuru olmasına neden olur.
Tatlının oluşumunu tamamlayıp üzerini dikkatlice folyo ile kapatıyoruz. Pastayı hafifçe sıkıştırmaya ve ancak daha sonra üç saat dondurucuya koymaya değer.
Belirtilen sürenin sonunda bitmiş şekerleme ürününü dondurucudan çıkarın ve içindeki tüm folyoyu dikkatlice çıkarın. Geniş bir tabağa koyun ve otuz dakika bekletin (çözülmek için). Artık pastamız bıçakla kolaylıkla ayrılabilecek. Parçalara ayırın ve en sevdiğiniz aile üyelerini tatmaya davet edin.
Bitmiş tatlıda ek dekoratif unsurların bulunmamasından dolayı kafanız karıştıysa veya görünümü beğenmediyseniz, rendelenmiş çikolata ile durumu düzeltin: çubuğu ince bir rende üzerine rendeleyin ve pastayı her tarafına serpin. Kakao tozu kullanabilirsiniz: ürünün tüm yüzeyini bununla tozlayın.
Pastanızı daha hızlı almak ister misiniz? Şeritlere bölün ve kremayla karıştırın. Ayrıca her şey tarifteki gibidir.
Tanım
Atıştırmalıklar, cipsler, simitler, şişirilmiş buğday, patlamış mısır ve diğer hızlı atıştırmalıklar bugünlerde giderek daha popüler hale geliyor. Bu sadece modern bir insanın giderek artan yaşam ritminden değil, aynı zamanda hiç şüphesiz bitmiş ürünlerin mükemmel tadından da kaynaklanmaktadır. Bu tür ürünlerin çoğunlukla doğal, kaliteli hammaddeler içermesi bir nimettir, ancak son zamanlarda üreticiler sağlığımıza hiçbir şey getirmeyen, tehdit edici E harfiyle her türlü gıda katkı maddesini eklemekten çekinmemişlerdir.
Tatlı saman tam da bu tür ürünler kategorisine giriyor ancak bileşimi o kadar da üzücü görünmüyor. Kural olarak, tatlı payet yapmak için bilinçli üreticiler buğday unu (en yüksek kalite olması gerekmez), bir yağ bileşeni (margarin, yemeklik yağ veya çok nadiren tereyağı), kabartma tozu, yumurta veya melanj, sofra tuzu ve ayrıca kullanırlar. mutlaka toz şeker veya toz.
Tat özellikleri açısından tatlı pipetler, hızlı atıştırmalıklar için diğer birçok ürün türünden daha aşağı değildir. Hoş bir tatlılığa, gevrek ve ufalanan bir dokuya sahiptir. Tatlı pipetlerin kalori içeriği, 100 gram bitmiş un ürünü başına yaklaşık 372 kcal'dir. Yani bu ürünün tüm standart paketinin besin değeri olduğu ortaya çıktı.
Tatlı pipetler sadece açlığınızı hızlı bir şekilde gidermenin harika bir yolu değil, aynı zamanda çeşitli yemekler hazırlamak için de harika bir malzemedir. Örneğin, tatlı pipetleri doğrarsanız, ortaya çıkan kırıntılar, kekler veya hamur işleri için üst malzeme olarak ve ayrıca tatlılar için bir taban veya katman olarak kullanılabilir. Tatlı saman kırıntıları dondurma, şerbet, köpük veya sufle ile inanılmaz derecede iyi gider. Ayrıca, hazırlanan tatlıya çıtır altın çubuklar yerleştirerek, önceden hazırlanmış tatlı yemekleri bununla süsleyebilirsiniz.
Bu arada, üreticiler tatlı pipetlerin yanı sıra bu mükemmel ürünün tuzlu bir versiyonunu da üretiyorlar. Tuzlu pipetler, köpüklü içecek bira sevenler arasında en sevilen atıştırmalıklardan biridir. Üstelik tadıyla o kadar çekici ki tek bir çubukla yetinmek imkansız.
Aslında pipetin aşırı tüketimi bu ürünün insan sağlığına olası zararıdır. Bildiğiniz gibi, yüksek karbonhidratlı gıdalar sadece besin değerini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda insan vücudunda fazla kilo olarak birikme özelliğine de sahiptir. Tatlı pipetlerin kalori içeriği de oldukça yüksektir, bu nedenle bu lezzetli incelikle nadiren ve sınırlı miktarlarda kendinizi şımartmanız önerilir.
Tuzlu samanın bileşimi ve faydalı özellikleri
Diyetlere ve oruç günlerine uygun olmayan, kalorisi yüksek bir ürün olan tuzlu saman, aynı zamanda insan vücuduna faydalı vitamin ve mineralleri de içeriyor. Kimyasal bileşimi şunları içerir: B1, B2, E, PP vitaminlerinin yanı sıra faydalı mineraller potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor ve sodyum.
Tuzlu payetlerin zararı
Tuzlu pipetlerin tüm faydalarına rağmen, bu ürünün mide rahatsızlığına ve tuz birikmesine yol açabilecek yüksek miktarda tuz içerdiği de dikkate alınmalıdır.
Yemek pişirmede tuzlu saman kullanımı
Tuzlu pipetler, yalnızca partilerde bira için atıştırmalık olarak ve favori takımlarınızın maçlarını izlerken ve atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda karmaşık sandviçlerin ayrılmaz bir parçası olarak da tek başına kullanılır (kuğu boynunu yapmak için başka ne kullanabilirsiniz) zeytin?). Pipetleri yeşil soğan veya diğer otlarla örerseniz, salata servis edebileceğiniz sepetler için orijinal bir çerçeve oluşturacaktır. Normalden biraz daha kalın olan pipetler, pirzola ve rulolar için şiş olarak mükemmeldir.
Evde tuzlu payet hazırlama yöntemi
Elbette herhangi bir mağazadan tuzlu pipet satın almak daha yaygındır, ancak ikramı evde hazırlayarak (kalorizatör) aynı tadı, hatta çok daha iyisini elde edebilirsiniz. Hamur için yarım kilo un, 100 gram tereyağı, bir paket kabartma tozu, 1 yumurta, bir çay kaşığı şeker ve samanı kaplamak için bir yumurta sarısı, serpmek için kaba tuz almanız gerekir.
Yukarıdaki malzemelerden hamuru yoğurun, biraz dinlendirin, yuvarlayın, ince şeritler halinde kesin ve flagella haline getirin. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürün, tuz serpin ve 15 dakika pişirin.
Tatlı Pipetlerin kalori içeriği 372 kcal'dir.
Ürünün enerji değeri Tatlı saman (Protein, yağ, karbonhidrat oranı):
Protein: 9,1 gr (~36 kcal)
Yağ: 6,1 gr (~55 kcal)
Karbonhidratlar: 69,3 g (~277 kcal)
Enerji oranı (s|a|y): %10|%15|%75
Faydaları ve zararları
Tatlı pipetleri ölçülü bir şekilde yemek sağlık için iyidir. Bu atıştırmalık magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum, sodyum ve fosforun yanı sıra B1, B2, E ve PP vitaminlerini içerir. Doğru, böyle bir atıştırmanın aşırı kullanılması tavsiye edilmez, çünkü önemli kalori içeriği nedeniyle aşırı kiloya neden olabilir.
Kontrendikasyonlar
Ölçülü olarak, bu kuru ekmek ürünleri önemli bir zarara neden olmaz, ancak aşırıya kaçarsanız kolayca birkaç kilo daha alabilirsiniz. Tatlı ve özellikle sırlı pipetler, çok fazla şeker içerdikleri için şeker hastaları tarafından tüketilmemelidir.