Ekşi sütlü tatlı krepler. Ekşi sütlü ince krep

Bugün menümüzde - ekşi sütlü krep. Birçok hostes, kabarık krep pişirmek için fermente bir süt ürünü kullanmayı tercih eder. Ancak mutfak önerilerimizi takip ederseniz, ekşi sütte eşsiz bir tada sahip ağız sulandıran krepleri "anlayabilirsiniz". Gözenekli bir yapıya sahip böyle bir tabak elde edilir ve "dantel" gibi görünürler.

İnce krep hamurunu düzgün bir şekilde yoğurmak için önce tüm kuru malzemeleri karıştırmalı ve ancak daha sonra bunlara sıvı malzemeler eklemelisiniz. Hamur daha sonra topaksız çıkıyor.

Ekşi süt oda sıcaklığında olmalıdır. Aynı kural tavuk yumurtası için de geçerlidir.

Krep hamuru için un elenmelidir. Bu, yalnızca "gereksiz" taneleri ve kalıntıları üründen çıkarmanıza izin vermekle kalmayacak, aynı zamanda unu oksijenle zenginleştirecektir. Böylece ekşi sütlü ince krepler daha da yumuşak ve havadar olacaktır.

Tat Bilgisi Pankek

İçindekiler

ekşi süt - 500 mi;
tavuk yumurtası - 2 adet;
buğday unu - 170 gr;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz ve soda - her biri bir tutam;
kızartma ve hamur için yağ - birkaç yemek kaşığı ..

Ekşi süt ile ince krep nasıl pişirilir

Krep hamuru için malzemeleri rahatça ve kolayca karıştıracağımız bir kap alın. Gerekli miktarda buğday ununu bir kaseye eleyin. Bu süreçte, gevşek karışıma beyan edilen soda oranını ekleyin.

Soda ile birlikte elenmiş buğday ununa toz şeker dökün.

Bu pişirme aşamasında un ve tuzu ekleyin.

Pankek hamurunu yoğurmak için gerekli tüm dökme malzemeler eklenir, karıştırılır.

Ayrı bir kapta ılık ekşi süt ve tavuk yumurtasını birleştirin. Ürünleri bir çırpma teli ile karıştırın.

Ortaya çıkan yumurta-süt karışımını parçalar halinde una dökmeye başlayın. Unu hemen süte karıştırın, bir çırpma teli kullanın.

Krep pişirmek için ekşi sütlü hamur hazır. İçine daha fazla bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın. Ardından hamuru sessizce dinlendirin (5-10 dakika) ve ardından pişirmeye devam edin.

Tavayı yağ veya katı yağ ile yağladıktan sonra ısıtın. Pankek hamurundan gerekli miktarda kepçe ile alın ve kızgın tavaya yayın.

Ekşi sütte her iki tarafta birer dakika krep pişirin. Kreplerin rengi altın rengine dönmelidir.

Lezzetli krepler hazır! İsterseniz ekşi krema, reçel, reçel veya eritilmiş tereyağı ile servis yapın.

tanıtım ağı

Ekşi süt ve maya ile krep

Süzme peynir, et, lahana ile doldurmak için ince krepler daha uygundur. Ama gerçek krepler elbette mayadır. Bu kırmızı "güneşler" geleneksel olarak Maslenitsa için hazırlanır. Soğuk kış aylarında çok beklenen güneş şeklindeki kreplerin karakteristik şekli nedeniyle, genellikle ılık bir baharla karşılaşırlar. Shrovetide günlerinde herhangi bir yemek kesinlikle ekşi maya krepleriyle başlamalıdır.

Krepler, kreplerin aksine, geleneksel olarak doldurma ile doldurulmaz. Sıvı ve lezzetli, hatta tercihen tatlı bir şeyle cömertçe yağlanmaları gerekir. Krep tepesi, meyve reçeli - ahududu, frenk üzümü, kiraz, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema, şeker serpilmiş şeklinde olabilir.

İçindekiler:

Pişirme metodu

Mayayı ekşi sütle bir kaba koyuyoruz. Karakteristik bir "kapak" görünene kadar sıvının demlenmesine izin verilmelidir.
Ayrı bir kapta yumurtaları toz şeker ilavesiyle mikser ile yüksek devirde çırpın. Buna tuzu da ekleyin.
İki kaseyi birleştirin ve elde edilen sıvıyı kuvvetlice çırpmaya devam edin.
Hamura ihtişam vermek için elenmiş un, kaseye ekleyin. Un topaklarının oluşmaması için tekrar iyice karıştırın.
Hamurun yaklaşık 15 dakika beklemesi gerekiyor ve ancak bundan sonra krepleri kızartabilirsiniz.
Ekşi süt ve maya ile pişmiş krepler önceden eritilmiş tereyağı ile bolca yağlanmalıdır.

Doldurma olmadan kesinlikle mümkün değilse, ancak gerçekten ekşi süt ve maya ile krep istiyorsanız, bu yemeği "pişirme" gibi pişirme şekline dikkat etmelisiniz. Hem tatlı hem de şekersiz olabilir. Meyveler tatlı bir hamur işi şeklinde harikadır - elma, armut, erik, kayısı olabilir. Şekersiz pişirme için daha da fazla genişlik var - bunlar her türlü et, mantar, balık ürünü. Yumurtaları böyle bir dolguda kullanabilirsiniz, ancak peyniri koymamalısınız - tavada yanacaktır. Önemli bir nokta - fırın için dolgu önceden ince dilimlenmiş ve ısıl işlem görmüş olmalıdır.

Bu tür krepleri şu şekilde pişirmeniz gerekir: hamuru tavaya dökün, üstüne pişirmek için dolguyu koyun. Pankekin bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin. Başka bir yol, önce dolguyu tavaya koymak ve ancak o zaman hamuru üstüne dökmektir. Pastırmalı mayalı krepler, hızlı bir atıştırmalık veya doyurucu bir kahvaltı için mükemmel bir seçenektir.

Ekşi sütlü krepler, özellikle tatlı hamur işlerini sevmeyenler arasında popülerdir. Krepler yumuşak, hafif ve alışılmadık tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Kreplerin yapısı çok plastiktir, ancak aynı zamanda yumuşaktır, bu nedenle pişirme, çok çeşitli dolgular için idealdir: kıyma, yumurtalı pilav, tavuk, mantar, somon, havyar vb. Hamura daha fazla şeker eklerseniz, krepleri tatlı bir dolgu ile sarabilir veya bal, reçel, şurup veya taze meyveler ve çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.

Ekşi sütte krep pişirme prensibi, diğer krep yapma tekniğinden çok az farklıdır. Ana malzemeler aynı kalır: un, şeker, yumurta vb. Bazı tarifler soda veya vanilin ekler ve hatta bazen yumurtaları içerik listesinden çıkarır.

Ekşi süt ılık veya en azından oda sıcaklığında olmalıdır. Önce krep için hamur hazırlanır: sıvı malzemeler (süt ve yumurta) şeker ve tuz ile çırpılır, ardından yavaş yavaş un ilave edilir. En sonunda bitkisel yağ dökülür (bunun yerine yumuşatılmış tereyağı da ekleyebilirsiniz). Hamuru bir çırpma teli veya mikser ile topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.

Krepler, iyi ısıtılmış ve yağlanmış sebze veya tereyağlı bir tavada pişirilir. Her iki tarafı da yaklaşık 20-30 saniye kızartın. Sonuç olarak, gözleme kırmızı bir altın tonuna ve daha koyu kenarlara sahip olmalıdır. Kreplerin kalınlığı tavaya dökülen hamur miktarına bağlıdır. Ekşi sütte sıcak krepler istiflenir ve hassas bir tat vermek için tereyağı ile yağlanır.

Ekşi sütlü krep - yemek ve yemek hazırlama

Bulaşıklardan hamur yapmak için bir emaye kaseye veya kaseye, bir çırpma teli, bir elek, bir bıçak, bir yumurta ayırıcı ve krep pişirmek için özel bir tavaya ihtiyacınız olacak. Eğer böyle bir tava yoksa herhangi bir yapışmaz tavada da pişirebilirsiniz.

Hamuru hazırlamadan önce un elenir, süt ısıtılır, gerekirse proteinler sarılardan ayrılır. Ayrıca doğru miktarda şeker ve bitkisel yağı önceden ölçün. Tereyağı buzdolabından çıkarılır ve yumuşatılır. Ekşi sütlü krep dolgulu olarak servis edilecekse, hazırlanmasına önceden dikkat etmeniz gerekir.

Ekşi sütlü krep tarifleri:

Tarif 1: Ekşi sütlü krep

Ekşi sütlü krepler, elastik ve çok yumuşak oldukları için dolgulu lezzetli ikramlar yapmak için harikadır. Bu tür kreplerin belirgin, uyumlu bir tadı vardır. İkram kahvaltı veya öğle yemeği için servis edilebilir ve ayrıca orijinal dolguyu hazırlarsanız şenlikli masayı meze ile süsleyebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

ekşi süt - 1 litre;
Yumurtalar 2-3 adet. (boyuta bağlı olarak);
şeker - 3-4 yemek kaşığı. l. (şeker miktarı dolguya bağlıdır);
Soda - yarım çay kaşığı;
Tuz -1 tutam;
Ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı. l.;
Un - yaklaşık iki bardak (sütün kıvamına ve miktarına bağlı olarak).

Pişirme metodu:

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin, iyice çırpın. Yaklaşık 350 ml ekşi süt dökün (süt oda sıcaklığında olmalıdır). Unu eleyin ve küçük porsiyonlar halinde ekleyin. 650 ml sütü dökün ve hamuru topak kalmayacak şekilde bir karıştırıcı ile karıştırın. En sonunda soda ekleyin ve yağı dökün.

Hamur sıvı bir kıvamda olmalıdır. Kalın görünüyorsa, biraz kaynar su dökebilirsiniz. Isıtılmış tavayı yağla yağlayın ve ekşi sütte krep pişirmeye devam edin. Hamuru ince bir tabaka halinde dökün. Hamuru yarım saat demlenmeye bırakırsanız krepler daha da lezzetli olacak ve kolayca dönecektir.

Tarif 2: Ekşi süt ve vanilyalı krep

Ekşi sütlü bu tür krepler, hamura vanilin eklenmesi nedeniyle çok iştah açıcı ve hoş kokuludur. Krepler ıhlamur balı, reçel veya pekmez ile servis edilebilir. Pişirme süresi yarım saati geçmez.

Gerekli Malzemeler:

bir bardak ekşi süt;
4 yemek kaşığı şeker;
1 büyük veya 2 küçük yumurta;
100 gr buğday unu;
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
vanilin;
Şurup veya reçel - servis için.

Pişirme metodu:

Yumurtalar iyice şekerle öğütülür ve süte dökülür. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın ve vanilyayı ekleyin. Ardından, kütleyi bir çırpma teli ile dövmeyi bırakmadan yavaş yavaş unu dökün. Hamur, kıvamda sıvı yoğunlaştırılmış süte benzer olmalıdır. Çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Topaklanmayı önlemek için hamuru bir mikser ile karıştırabilirsiniz. Hamura en son bitkisel yağ eklenir. Krepler, bitkisel yağ ile yağlanmış ısıtılmış bir tavada pişirilir.

Krepler her iki tarafta yaklaşık 20 saniye kızartılır. Krepleri ince yapmak için az miktarda hamur dökmeniz gerekir. Hazır ekşi sütlü krepler şurup veya reçel ile taze meyveler ve krema ile servis edilebilir.

Tarif 3: Ekşi sütte çırpılmış proteinli krep

Un, rendelenmiş yumurta sarısı, ekşi süt, şeker ve yumurta akı kullanan ekşi sütlü krepler için çok basit bir tarif. Krepler hafif, havadar ve çok iştah açıcıdır.

Gerekli Malzemeler:

Bir bardak un;
ekşi süt - 2 su bardağı;
Yumurtalar - 2 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ - 30 mi;
yarım çay kaşığı soda;
Tuz.

Pişirme metodu:

Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını tuz ve şekerle iyice çırpın. Sütü sarılara dökün ve bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpın. Unu eleyin ve yavaş yavaş kabartma tozu ekleyin. Karışımı bir mikser ile topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurta aklarını tuz ile köpürene kadar çırpın. Beyazları hamura koyun ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırın. Hamur, kıvamda hafif havadar bir kütleye benzemelidir.

Bitkisel yağı dökün, tekrar karıştırın ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada krep pişirin.

Tarif 4: Yumurtasız ekşi sütlü krep

Yumurta eklemeden ekşi sütle lezzetli krepler yapmayı deneyin. Bunun için gereken tek şey un, ekşi süt, şeker ve tuz ve biraz yağ. Krep, tuzlu ve et dolguları ile iyi gider.

Gerekli Malzemeler:

Buğday unu (en yüksek kalite) - 190 gr;
ekşi süt - 470 gr;
eksik bir çay kaşığı tuz;
şeker - 2 çay kaşığı;
Eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Ekşi sütü şeker ve tuzla karıştırın. Unu eleyin ve hamurun içine katlayın. Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru bir blender ile çırpın, yağı dökün ve tekrar karıştırın.

Hamur ağır krema gibi olmalıdır. Hamuru oda sıcaklığında iki ila üç saat bekletin. Pişirmeden önce tekrar çırpın.

Tereyağı ile ısıtılmış bir tavada krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tarif 5: Bıldırcın yumurtası ile ekşi sütlü "Dantel" krep

Krepler, sanki en iyi dantellerden dokunmuş gibi çok açık. Bu ekşi sütlü krep tarifi, tavuk yumurtası değil bıldırcın yumurtası içermesi bakımından diğerlerinden farklıdır. Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı alınır ve lezzet için biraz vanilya eklenir.

Gerekli Malzemeler:

ılık ekşi süt - 400 ml;
bıldırcın yumurtası - 3 adet;
Şeker - 2,5-3 tatlı kaşığı;
Tuz - 1 tutam;
0,5 çay kaşığı soda;
Zeytinyağı - 15 mi;
vanilin;
Un - ne kadar alacak.

Pişirme metodu:

Sütü tuz ve şekerle çırpın. Bıldırcın yumurtası ve elenmiş unu ekleyin (kıvama bakmanız gerekir). Kalın bir hamurda biraz süt veya kaynamış su dökebilirsiniz. Hamuru bir mikser ile çırpın, havluyla örtün ve 30-40 dakika bekletin.

Bundan sonra vanilyayı ekleyin, biraz sütle seyreltin ve zeytinyağını dökün. Krepleri her iki tarafta yağla yağlanmış sıcak bir tavada pişirin. Ekşi sütte hazır krepler istiflenir, her gözleme tereyağı ile yağlanır.

Hamurdaki şeker iyice karıştırılmalı ve çözülmelidir, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında krepler yanar;

Sütün yeterince çabuk ekşimesi için böyle bir numaraya başvurabilirsiniz: sütü kaynatın, 37 dereceye soğutun ve üzerine biraz doğal yoğurt veya bir kaşık ekşi krema ekleyin. Bundan sonra süt çok çabuk ekşir;

Ekşi sütlü krep yumurtaları sadece taze olmalıdır, bu nedenle hamura eklenmeden önce iyice dövülmeleri gerekir.

Krep sadece süt ve kefir ile pişirilemez. Pişirme için, başlangıç kültürleri olmadan kendi kendine ekşi hale gelen ekşi süt mükemmeldir. Mağazalarımızda bu tür sütleri hazır satıyorlar ve ben onu kefirden çok seviyorum.

Bu sayıda bileşenden 10 krep aldım. Kalabalık bir aile için malzeme miktarını artırın. Krepler en ince değil ama kalın da değil. Kreplerin kolayca dönmesi için kanıtlanmış bir kızartma tavası alın ve ocakta iyice ısıtın.

Ekşi sütlü krep yapmak için listedeki tüm ürünleri alın.

Bir kapta yumurta, tuz ve şekeri birlikte çırpın.

Ekşi süt ve soda ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve reaksiyonun geçmesini bekleyin.

Sonra unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın.

Kalın bir hamur çıkıyor. Bitkisel yağ ve su ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Hamuru iyi ısıtılmış ve yağlanmış bir kızartma tavasına dökün. Hamuru tavanın üzerine yayın ve her yöne bir daire şeklinde kuvvetlice çevirin. İlk krepleri pişirirken ayrıca tavayı yağlarım ve ardından yağsız pişiririm.

Tava doğru hazırlanırsa ekşi sütlü krepler kolayca döner.

Hazır krepler süzme peynirle doldurulabilir veya ekşi krema, bal, reçel ile servis edilebilir.

Mutlu çay!

Süt buzdolabında ekşi oldu, ama onu dökmek üzücü mü? Size ekşi sütlü pankek nasıl yapılır onu anlatalım! Bu lezzetli tarife göre, ekşi sütten yapılan krepler taze olanlardan daha da başarılı - daha açık, yumuşak ve iştah açıcı çıkıyorlar.

İçindekiler

ekşi süt - 1 litre;

Yumurtalar - 3 adet;

toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;

Tuz - iki tutam;

Sönmüş soda - ½ çay kaşığı;

Bitkisel yağ - 60 mi;

Un - 2,5 su bardağı.

Krepleri yağlamak için tereyağı.

Yemek tarifi

1. Yumurtaları şeker, tuz, soda ve ekşi süt ile karıştırıcı ile karıştırın.

2. Unu ekleyin, önceden bir elekten geçirdiğinizden emin olun, gözleme hamurunu yoğurun.

3. Yağı hamura dökün.

4. Aniden hamurun çok kalın olduğunu düşünüyorsanız, biraz kaynar su ekleyin ve sıvı olduğunu düşünüyorsanız biraz daha un ekleyin.

5. Tavayı bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Bu, ilk gözlemeden hemen önce yapılmalıdır. Kızartma tavasını ısıtın ve üzerine ekşi sütten krep pişirin. Tarife göre, her gözleme üzerine yenisini koymadan önce tereyağı ile yağlanmalıdır.

Afiyet olsun!

Delikli ince ekşi sütlü krep tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Ekşi sütlü ince krep

Herkesin cephaneliğinde en iyi çalışan krepler vardır. Birisi kefirde mükemmel krepler pişiriyor, biri peynir altı suyunda en ince krep yığınlarını yaratıyor. Ekşi sütlü en lezzetli pankeklerim var. Uzun zamandır fotoğraflı bir tarif alacaktım ama evimde nadiren ekşi süt çıkıyor ve buzdolabında aniden yarım paketin ekşimesi durumunda hemen ocağa kalktım. Ve ancak o zaman, başkalarının benim basit deneyimimden yararlanabilmesi için onu çıkarıp tarifi siteye koymam gerektiğini hatırladım. Gerçekten hiçbir komplikasyon yok. Sırlar da. Ana şey, hamurun doğru kıvamını elde etmek, tek bir topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile yoğurmaktır. Ekşi sütlü kreplere her zaman soda koyarım ki çok yoğun olmasınlar. Korkmayın - gazozun tadı "kesinlikle" kelimesinden hissedilmez. Krepler daha kalın veya daha ince yapılabilir. Her şey zevk tercihlerinize bağlıdır. Doldurmak için oldukça ince krepler için oranlar veriyorum.

Ekşi süt - 0,5 litre (2 bardak 250 ml),
Un - 210 gram (1 su bardağı + 1/3 su bardağı),
1 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
¼ çay kaşığı soda
4 yemek kaşığı bitkisel yağ

Ekşi süt ile krep nasıl pişirilir

1. Sütü oda sıcaklığında almanız daha iyi olur (hamuru yoğurmadan 15 dakika önce buzdolabından çıkarın). Sütü bir kaseye dökün.

2. Yumurtayı ekleyin, köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.

4. Soda ve bitkisel yağ eklemeye devam ediyor. Hamuru tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamurun kıvamı yağsız kefire benzetilebilir. Yani hamur sütten daha yoğun, ancak normal kefirden daha sıvı olacaktır.

5. Kızartma tavasının iyice ısıtılması gerekiyor, üzerine biraz yağ dökün. Bir pankek, standart bir kepçenin yaklaşık 2/3'ünü alır. Hamuru tavaya dökün, kolu tutun ve hamurun yüzeye eşit şekilde dağılması için tavayı döndürün. Doğru hamur tavada çok hızlı ve kolay yayılır. Bu size olmazsa, hamur çok kalındır. Ama bu düzeltilebilir! Suyu bir cezvede kaynatın ve 1-2 yemek kaşığı kaynar suyu hamura ilave ederek hızlıca karıştırın. Bir sonraki gözlemeyi pişirin. Yeterince ince çıktıysa, her şey yolunda demektir. Ve eğer hala kalınsa, hamura birkaç yemek kaşığı daha kaynar su ilave edin. İpucu: Bir kerede çok fazla su dökmeyin! Hamurun nasıl seyreltileceğini gözle tahmin etmek zor. Adımlarınız ne kadar küçük olursa, hamuru bozma olasılığı o kadar az olur (tabii ki sıvı unla çok kalınlaştırılabilir).

6. Pankekin altı kızarınca (bir spatula ile kaldırıp alt kısmının altın rengi olup olmadığına bakabilirsiniz), diğer tarafını çevirin ve 2-3 dakika daha kızartın.

7. Hazır krepler, doldurma için kullanılabilir veya bu şekilde bükülmüş olarak servis edilebilir (burada krepler önce ikiye katlanır ve sonra sıkıca sarılır), reçel veya ekşi krema ile.

Ekşi sütlü gözleme

Birçoğu su veya sütle krep pişirmeye alışkındır, ancak herkes bu yemeği ekşi süt kullanarak yapmak için tarifler olduğunu bilmiyor. En parlak tada sahip olanın ekşi sütle yapılan krepler olduğuna, kendi içlerinde çok lezzetli ve kabarık olduklarına, hamurun hoş bir dokuya sahip olduğuna, görünüşünün fotoğraftaki ile aynı olduğuna inanılıyor. Aşağıda, evde bu tür kreplerin nasıl yapılacağına dair basit tarifler bulunmaktadır.

Ekşi sütlü geleneksel gözleme

Bu tarif için asitlendirilmiş süt kullanılır, yani kefir ve yoğurt kullanılmaz. Süt oda sıcaklığında olmalıdır.

litre ekşi süt;
2 veya 3 yumurta (boyutlarına göre);
şeker (4 yemek kaşığı);
2 su bardağı birinci sınıf un.

Tane kalmaması için şekeri ve bir tutam tuzu yumurta ile iyice ovalayın.
Ekşi sütün üçüncü bölümünü şekerli bir yumurtaya dökün.
Unu içinde topak kalmayacak şekilde eleyin ve hamuru çok yoğun karıştırarak küçük porsiyonlar halinde dökün.
Unun tamamı döküldükten sonra kalan sütü hamura dökün ve iyice çırpın. Baloncuklar oluşana kadar bunu bir mikser ile yapmak en iyisidir. Kreplerin ince çıkması için hamur sıvı olmalıdır. Biraz daha koyu olmasını isterseniz hamuru daha kalın yapabilirsiniz.
Bundan sonra soda eklenir - yarım çay kaşığı ve beş yemek kaşığı yağ. Sodasız yapabilirsiniz ama bu durumda hamur havadar olmayacaktır. Hem bitkisel yağ hem de eritilmiş tereyağı kullanmasına izin verilir.
Hamur yaklaşık yarım saat dinlendirilmelidir.
Pişirmeden önce tava yağ veya tuzsuz domuz yağı ile yağlanmalıdır.
Kreplerin ince olması için hamuru ince bir tabaka halinde tavaya dökün. Her zamanki gibi her iki tarafta kızartın.

İşlem sırasında hamur çok kalın çıktıysa ve süt kalmadıysa, üzerine biraz kaynar su ekleyebilirsiniz, bu tadı olumsuz etkilemez.

Dolgulu ekşi sütlü krep yapma isteği varsa şeker miktarı azaltılabilir. Dolgu olarak kıyma veya meyveler onlar için uygundur.

Bir yığın halinde istiflenen kreplerin soğumaması için her yenisinden sonra sürekli ters çevrilebilir ve birbirine yapışmaması için tereyağı veya tuzsuz domuz yağı ile yağlanmalıdır.

Ekşi sütlü krep (kesilmiş süt)

Bu tarif, yoğurttan krep yapmak için uygundur.

bir yumurta;
şeker (2 yemek kaşığı);
tuz (yarım çay kaşığı);
2 su bardağı un;
yaklaşık 2,5 su bardağı kesilmiş süt;
5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
kabartma tozu veya soda (yarım çay kaşığı).

Ayçiçek yağı ile bir yumurtada şeker ve tuzu iyice öğütün. Tahıl bırakmadan tamamen çözülmeleri gerekir. Bir mikser ile yenebilirsin. Bitkisel yağ yerine eritilmiş tereyağı uygundur.
Yarım bardak yoğurt dökün ve pürüzsüz olana kadar kuvvetlice karıştırın.
Bundan sonra yavaş yavaş unu porsiyonlar halinde ekleyip hamurda topak bırakmadan çırpmaya başlıyoruz. Bir çırpma teli veya mikser ile yapılabilir. Unu önceden elemek daha iyi olur.
Pişirmeden önce hamur demlenmesi için yarım saat bekletilmelidir.
Pişirmeden önce tavayı yağlayın. Bunun için tereyağı veya tuzsuz domuz yağı uygundur.
Hamuru ince, eşit bir tabakaya dökün. Krepleri her zamanki gibi her iki tarafta kızartın.

Ekşi süt (kıvrılmış süt) üzerindeki bu krepler, ekşi krema ve meyve reçeli ile iyidir. Şeker miktarı kendi isteğinize göre değiştirilebilir.

Kefir, fermente süt ürünlerine aittir ve krep yapmak için de uygundur.

üç tavuk yumurtası;
yarım litre kefir;
üç yemek kaşığı sofra şekeri;
bir buçuk su bardağı un
tuz (yarım çay kaşığı);
bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
on gram tereyağı.

Şeker ve tuz, tamamen eriyene kadar dikkatlice tereyağlı bir yumurtaya sürülür. Önce bir kaşıkla öğütebilir, ardından bir mikser ile çırpabilirsiniz.
Daha sonra toplam kefir miktarının üçte birini tereyağlı yumurtaya dökün. Her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Bu bir mikser ile de yapılabilir.
Un, içinde topak kalmayacak şekilde elenir. Bundan sonra, unun topaklarda birbirine yapışmaması için kuvvetlice çırpıp karıştırarak çok küçük porsiyonlar halinde hamurun içine yavaşça dökmeye başlıyoruz. Bunu tüm un hamura dökülene kadar yapıyoruz.
Sonra kalan kefiri dökün ve tekrar iyice çırpın. Kreplerin tadını etkilemez.
Yarım saatliğine ayrılıyoruz.
Daha sonra her zamanki gibi yağlanmış bir tavada iki tarafını da pişirin.
İyi yağlanmış, bir yığına koyun.

Ekşi sütlü gözleme

Son zamanlarda ekşi sütle krep pişirmek çok popüler hale geldi. Bu yemeğin tarifi, normal veya buharda pişirilmiş sütten klasik krep yapmak için tariflerden çok az farklıdır. Malzemeler çoğunlukla aynı kalır - süt, yumurta ve un. Farklı varyasyonlarda ve teknolojilerde, çeşitli ek bileşenler kullanılır, tatlı krepler için vanilya şekeri, nişasta ve diğer bileşenler olabilir.

Ekşi süt ile pankek yapma prensibi son derece basittir ve fazla zaman gerektirmez. Pankek hamuru hızlı ve kolay yapılır. En zor pişirme işlemi, kreplerin doğrudan kızartılmasıdır. Bu yemek et, balık, sebze, reçel, reçel, şekerli ekşi krema gibi çeşitli dolgularla hazırlanabilir. Lezzetin yüzde 50'si, pişmiş kreplerin kalitesine bağlıdır, çünkü narin ve hoş kokulu krepler, sıra dışı ve eşsiz tadıyla sadece hostesi değil, akrabalarını ve misafirlerini de memnun edecektir.

Fotoğraflı ekşi süt tarifi ile krep

Krep tarifi basittir, mayasızdır, hamur kısa sürede hazırlanabilir. Tüm aile üyelerine aşık olacak çünkü kreplerin tadı mükemmel, uyumlu ve parlak. Krepler farklı dolgularla doldurulabilir. Ekşi sütlü krepler mükemmeldir. Herkes onları denemeye teşvik edilir. Hamuru hazırlamak için aşağıdaki bileşenler faydalı olacaktır:

Yumurta, şeker ve tuzu birlikte çırpın.

Hamurun kalın olduğu ortaya çıktıysa, az miktarda kaynar su eklemeniz gerekir.

Pişirmeden önce tavayı ısıtın, üzerine ayçiçek yağı dökün ve hamuru dökün.

Pankeki bir tarafta 30 saniye, diğer tarafta kızartın. Krep hazır!

Delikli ekşi sütlü krep

Delikli kreplere genellikle file denir. Çok güzeller ve tatları hafiflik ve hassasiyetle dikkat çekiyor. Çocuklar kesinlikle bu krepleri sevecekler çünkü onlar güzel yemeklerin büyük hayranları.

0,5 litre ekşi süt;
0,2 kg elenmiş buğday unu;
3 tavuk yumurtası;
1 tutam tuz;
1 tutam toz şeker;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlığın ana aşaması, ajur krepleri için hamur yoğurmaktır. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri mevcut ekşi sütün yarısı ile karıştırın, karışımı kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Bundan sonra, sürekli karıştırarak mevcut ekşi sütün geri kalanını ekleyin. Bitmiş hamur, oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat bekletilmelidir.

Orta ateşte kalın tabanlı küçük bir kızartma tavası koyuyoruz ve yeterince sıcak olduğunda birkaç damla bitkisel yağ döküyoruz. Bundan sonra, büyük bir kaşıkla hamuru tavaya dökün ve hamurun kabın tüm çevresine yayılması için hafifçe bir yandan diğer yana çevirin. Hamur biraz kızarıp kızardığında, dikkatlice bir çatal kullanarak krepleri diğer tarafa çevirin ve diğer tarafta tam anlamıyla 10 saniye kızartın. Bir tabağa yayıyoruz ve inanılmaz lezzetli ve güzel delikli krepler kullanıyoruz.

Ekşi sütlü ince krep

İnce ekşi sütlü krep yapma tarifi, bu yemeğin klasik tarifi ile pratik olarak aynıdır. Tek fark, bitkisel yağın doğrudan hamura eklenmesi ve yemeğin içindeki sütün çok daha fazla miktarda dahil edilmesidir.

Orijinal makale to-be-woman.ru sitesinde yer almaktadır.

1 litre ekşi süt;
0,3 kg elenmiş buğday unu;
2 tavuk yumurtası;
1 yemek kaşığı toz şeker;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

İnce pankek yapmanın ilk adımı yumurta, şeker ve un gibi yemeğin malzemelerini karıştırmaktır. Topak oluşumunu önlemek için bu malzemeleri bir blender ile iyice karıştırın. Ekşi sütü çok küçük porsiyonlar halinde ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.

İnce krepler için hamur hazırlamanın son adımı, kreplerin yağlı olması ve kaba yapışmaması için bitkisel yağ ilavesidir.

Ocağa küçük bir kızartma tavası koyup küçük bir gaz açıp yeterince ısınana kadar bekliyoruz. Tava sıcakken hamuru büyük bir kaşıkla dökün ve tavayı döndürün, böylece hamur kabın tüm alanına iyice yayılır. Kelimenin tam anlamıyla iki dakikada krepleri diğer tarafa çevirip yaklaşık bir dakika daha bekleriz. Hazır ince krepleri bir tabağa alıyoruz.

Her gözlemeyi kızartmadan önce, bitkisel yağın tek bir yerde birikmesini önlemek için hamuru iyice karıştırmak gerekir.

Yumurtasız ekşi sütlü krep

Yumurta kullanılmadan yapılan yağsız krepler, malzemelerin sadeliği ve yemeğin tadı ile hayrete düşürüyor. Krep, kızarmış sebzelerle birleştirilir ve çocuklar ballı kreplere çok düşkündür. Çanak çok lezzetli ve bir fincan çayın yanında atıştırmak için mükemmeldir.

1 litre ekşi süt;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 su bardağı elenmiş un;
tatmak için tuz ve şeker.

Yumurta eklemeden krep yapmak için una şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağ ekleyin ve küçük porsiyonlarda ekşi süt ekleyin. Hamur, ihtiyacımız olmayan topaklar oluşmasını önleyerek iyice karıştırılmalıdır. Bunu yapmak için bir blender veya karıştırıcı kullanın. Böyle bir envanterin yokluğunda, bir çırpma teli kullanın ve hamuru hızla çırpın.

İstediğimiz büyüklükte bir tavayı gazlı veya elektrikli ocağa koyuyoruz ki pankek elde edelim. Kap iyice ısındığında, hamuru büyük bir kaşıkla üzerine dökün ve sıvının tüm alana yayılması için sürekli döndürün.

Kalınlığa bağlı olarak, belirli miktarda malzemeden yaklaşık 15 adet krep almalıyız. Hayvansal ürünler yemeyen insanlar için çok lezzetli ve mükemmeldirler. Lezzet açısından yemek çok lezzetli - krepler yumuşacık ve soğuduktan sonra bile sertleşmiyor.

Ekşi sütlü kabarık krep

Doyurucu ve besleyici bir kahvaltı hazırlamak için yemyeşil krepler mükemmeldir. Çocuklar onları çeşitli tatlı dolgularla çok seviyor ve yetişkinler için bu yemeği sebze, et veya balık ürünleri ile pişirebilirsiniz.

2 tavuk yumurtası;
300 gram ekşi süt;
50 gram toz şeker;
30 gram tuz;
300 gram birinci sınıf elenmiş buğday unu;
3 çay kaşığı kabartma tozu;
50 gram tereyağı.

Ekşi sütle lezzetli ve besleyici gür krepleri pişirmek için 2 tavuk yumurtasını küçük bir kapta çırpmanız, üzerlerine tuz ve şeker eklemeniz ve küçük porsiyonlarda karıştırarak sütü dökmeniz gerekir. Unu kabartma tozu ile yavaşça karıştırın ve iyice karıştırın. Bir sonraki adım, iki karışımı bir araya getirmektir. Bunu yapmak için, yumurta-süt sıvısını küçük porsiyonlar halinde un kütlesine dökün.

Tereyağını küçük bir tabağa veya bardağa koyun ve önce oda sıcaklığında eritin veya mikrodalgada ısıtın. Hamura tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saat ila bir saat bekletin.

Krep hazırlamanın son adımı, onların pişirilmesidir. Bunu yapmak için tavayı ocakta ısıtın, hamuru dikkatlice içine dökün. Hamuru küçük bir kalınlıkta dökmek gerekli değildir çünkü dolgun ve doyurucu olmaları için kalınlığın biraz daha büyük olması gerekir. Pankeklerin bir tarafı kızarıp pembeleşince bir spatula yardımıyla dikkatlice yırtılmayacak şekilde diğer tarafına çevirin. Yemyeşil ve doyurucu krepler yemeye hazır.

Tatlı dolgulu krep hazırlarken yarım çay kaşığı vanilya şekeri ekleyin. Krepler kokulu ve tadı hoş olacak.
Bir yemeği pişirmeden önce tavayı gazlı veya elektrikli ocakta iyice ısıtmak gerekir. Kötü ısıtılmış bir tava, kreplerin kaba yapışmasına ve yırtılmasına neden olur.
Krep kızartırken çok miktarda yağ dökmeyin, pankeklerin kurumaması ve tavaya yapışmaması için birkaç damla yeterlidir.
Kızartma yaparken, delik ve oluşum olmaması için hamur tavanın tüm çevresine dökülmelidir. Bunun için sağ elinizle hamuru dökün ve sol elinizle tavayı saat yönünde çevirin.
Krepleri bir taraftan diğer tarafa çevirirken, yırtmamak ve yemeğin estetik güzelliğini bozmamak için bir spatula kullanın. Ellerinizle de kendinize yardımcı olabilirsiniz.

Ekşi sütlü krep, ince, delikli

Size suda nasıl krep pişirileceğini zaten anlattık. Bugün sizlerle ekşi sütte delikler olan ince krepler için bir tarif paylaşacağız. Bana öyle geliyor ki, krepler her zaman doğru zamanda size yardımcı olacak harika bir evrensel yemek. Ana şey, güzel, ağız sulandıran kreplerden oluşan bir dağ pişirmektir. Daha sonra ana yemek olarak pişirebilirsiniz, örneğin kıyma veya balık dolgusunu sarıp fırında pişene kadar pişirebilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli, içlerine bir sebze veya et salatası sararsanız, şenlik masası için muhteşem bir meze elde edersiniz. Ve her gözlemeyi tatlı bir krema ile bulaşır ve ardından eritilmiş çikolata ile dökerseniz, o zaman harika bir tatlı elde ederiz.

Görüyorsunuz, kaç seçenek var, asıl mesele üssü pişirmek - kreplerin kendileri ve sonra duruma göre ve ruhun emriyle hareket etmektir. Tabii ki, gözleme hamuru için pek çok tarif var, her ev hanımının kanıtlanmış bir tarifi var, bu nedenle krepler her zaman çok farklı ama kesinlikle lezzetli çıkıyor. Acemi ev hanımlarından bile tatsız krepleri hiç denemedim, tüm krepler eşit ve güzel olmadığında, bazen delikler ve topaklar ile gelirler, ancak yine de tadı harikadır.

Bu yemeği hazırlamanın gerçekten pek çok püf noktası var, bazı şefler hamura maden suyu ekliyor, diğerleri her zaman ılık süt ekliyor, diğerleri ise genellikle mis kokulu, inanılmaz lezzetli krepler yapmak için bira ekliyor. Ve bugün hamuru ekşi sütte biraz kabartma tozu ekleyerek hazırlayacağız. Bu krepler lezzetli ve hafif gözeneklidir.

Krep pişirmek için kalın tabanlı iyi bir kızartma tavası almanız gerekir. Modern bir yapışmaz veya bir büyükannenin dökme demir tavası olabilir. Ve tabii ki krep pişirmeye başlamadan önce ısıtmanız gerekiyor, hamuru soğuk bir tavaya dökerseniz krep kızarmaz, hemen topak haline gelir. Tava çok güvenilir değilse, ancak gerçekten krep istiyorsanız, kanıtlanmış eski yöntemi deneyin: tavayı kaba sofra tuzu ile ısıtın, tuzu 3-5 dakika sonra çıkarın ve tavayı kuru bir kağıt havluyla silin. fazla tuz İlk gözlemeyi pişirmeden önce, bir peçeteyi yağla nemlendirin ve ısıtılmış tavanın yüzeyini onunla silin. Bu, bir dağ muhteşem krep pişirmek için yeterli olacaktır.

- ekşi süt (kefir, fermente pişmiş süt) - 200 ml.
- buğday unu - 160 gr.
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı.
- tuz.
- sirke (limon suyu) - ½ yemek kaşığı. l.
- ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.

Yumurtaları bir kaseye ayırın, hafifçe ısıtılmış ekşi sütü dökün.
Soda ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Şimdi buğday unu, tuz ve şekeri ekleyip hamuru yoğurmaya devam edin.
Ayçiçek yağı ekleyin.
Hamuru yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.
Önceden ısıtılmış bir tavada, her iki tarafta açık kahverengi olana kadar krep pişirin.
Son kez. Sizlerle süt ve su ile yapılan pankek tarifini paylaştık.
Afiyet olsun!

Elma dolgulu peynir altı suyu krepleri
Kefir üzerinde krep, delikli ince
Ekşi sütlü gözleme
Mantarlı ince krep
Peynir altı suyu krepleri, delikli ince
Ekşi sütlü gözleme
Su üzerinde gözleme, delikli ince
Süt ve çilek ile lezzetli gözleme

Çok pişiricideki yemekler

Çok pişiricide pişirme
Çok pişiricide yulaf lapası
Yavaş bir tencerede tavuk
Yavaş bir tencerede et
Çok pişiricide omlet
Yavaş bir tencerede pilav
Yavaş bir tencerede balık
Yavaş bir tencerede çorba
Tüm tarifler "Yavaş bir tencerede yemekler"

Gönderideki yemekler

yağsız hamur işleri
Mercimek ikinci kursları
mercimek tatlıları
Mercimek tatil yemekleri
yağsız salatalar
yağsız çorbalar
Tüm tarifler "Gönderideki yemekler"

Ana kurslar

Fasulye Yemekleri
mantar yemekleri
patates yemekleri
Tahıl Yemekleri
sebze yemekleri
Karaciğer yemekleri
Kümes hayvanları yemekleri
Balık yemekleri
sakatat yemekleri
Yumurta yemekleri
Krep, krep, börek tarifleri
et tarifleri
Deniz Ürünleri Tarifleri
un tarifleri
Tüm tarifler "İkinci kurslar"

Unlu Mamüller

lezzetli turtalar
ev yapımı kurabiye
Ev yapımı ekmek
kapkek
Pizza
hamur hazırlama
Çörek Tarifleri
Krema ve emprenye tarifleri
Pasta Tarifleri
Kek Tarifleri
Rulo Tarifler
Kekler
Tüm tarifler "Pişirme"

tatlılar

sütlü tatlılar
çeşitli tatlılar
meyve tatlıları
çikolatalı tatlılar
Tüm Tatlı tarifleri

Diyet yemekleri

Diyet pişirme
İkinci diyet kursları
diyet tatlılar
Diyet salataları
Diyet çorbaları
Tüm diyet yemek tarifleri

kış hazırlıkları

kışlık patlıcan
kış için kiraz
Diğer koruma
kışlık kabak
kış için çilek
Kompostolar, kış için meyve suları
Kış için salatalık
kış için salatalar
tatlı boşluklar
kış için frenk üzümü
Kuzukulağı
Tüm tarifler "Kış için hazırlıklar"

atıştırmalıklar

sandviçler
sıcak mezeler
atıştırmalık kekler
Et aperatifleri
sebze aperatifleri
Çeşitli atıştırmalıklar
Balık aperatifleri ve deniz ürünleri aperatifleri
Soğuk atıştırmalıklar
Tüm Meze Tarifleri

aceleyle

Aceleyle ikinci kurslar
acele pişirme
Acele tatlılar
Hızlı Atıştırmalıklar
Aceleyle ilk yemekler
acele salatalar
Tüm hızlı tarifler

İçecekler

alkollü kokteyller
Alkollü içecekler
alkolsüz kokteyller
Alkolsüz içecekler
Sıcak içecekler
Tüm tarifler "İçecekler"

Yeni yıl

Yeni Yıl için sıcak yemekler
Yeni Yıl için atıştırmalıklar
Yeni Yıl için içecekler
yılbaşı sandviçleri
yılbaşı tatlıları
Yılbaşı Pastaları
yılbaşı pişirme
Yeni Yıl için Salatalar
Tüm tarifler "Yeni Yıl"

İlk yemek

pancar çorbası
et suları
sıcak çorbalar
balık çorbaları
soğuk çorbalar
Tüm tarifler "İlk kurslar"

şenlikli yemekler

Maslenitsa için krep
sandviçler
çocuk tatili
Festival masasında atıştırmalıklar
23 Şubat Menüsü
8 Mart Menüsü
sevgililer günü menüsü
Cadılar Bayramı Menüsü
Tatil masası menüsü
yılbaşı menüsü 2018
paskalya menüsü
tatil salataları
doğum günü tarifleri
Noel menüsü
Tüm tatil tarifleri

çeşitli tarifler

lavaş yemekleri
Fritözde pişirme
Tencerelerde yemek pişirmek
Bir kazanda yemek pişirmek
Mikrodalgada yemek pişirmek
Çok pişiricide yemek pişirmek
Buharlı pişiricide yemek pişirmek
Ekmek yapma makinesinde yemek pişirmek
Hamile kadınlar için beslenme
Tüm tarifler "Çeşitli tarifler"

Çocuklar için tarifler

Çocuklar için ikinci kurslar
Çocuklar için pişirme
Çocuklar için tatlılar
çocuk salataları
Çocuklar için içecekler
Çocuklar için çorbalar
Tüm tarifler "Çocuklar için tarifler"

Piknik Tarifleri

Diğer piknik yemekleri
atıştırmalıklar
Piknik için et yemekleri
Piknik için sebze yemekleri
Piknik için balık yemekleri
Tüm Tarifler "Piknik Tarifleri"

salatalar

Et salataları
sebze salataları
balık salataları
Mayonezsiz salatalar
Deniz ürünleri salataları
mantarlı salatalar
Tavuklu salatalar
puf salataları
meyve salataları
Tüm salata tarifleri

soslar

Sos
salata sosları
tatlı soslar
Et için soslar
balık için soslar
Tüm tarifler "Soslar"

Yemekler için süslemeler

Buzlanma ve fondanlar
sakız dekorasyonu
Sebze ve meyvelerden süslemeler
Tüm tarifler "Yemekler için süslemeler"

Ekonomik yemekler

Dünün bulaşıklarından yemekler ve eksik ürünler
ucuz hamur işleri
Ucuz ikinci kurslar
ucuz tatlılar
ucuz atıştırmalıklar
Ucuz ilk kurslar
ucuz salatalar
Tüm tarifler "Ekonomik yemekler"

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır