Pancarlı kremalı sos. Pancar sosu Havuç ve pancar sosu

Birçok insanın pancarlara karşı çok belirsiz bir tutumu var. Pancar çorbası, pancar çorbası veya salatada görmeye alışkınız ama sıcak yemeklerin ve atıştırmalıkların soslarında değil. Ancak bu sağlıklı ve oldukça renkli kök sebze, her türlü ilave malzemeyle harika soslar ortaya çıkarıyor. Tarif klasiktir: Pancar sosu zencefil ve sarımsak ilavesiyle hazırlanır. Bu baharatlar sayesinde tadı aynı zamanda taze, yumuşak ve keskindir. Aynı zamanda sos sadece muhteşem tadıyla değil aynı zamanda orijinal görünümüyle de öne çıkıyor. Evde pansuman tarifi hazırlamak hızlı ve kolaydır; tek ihtiyacınız olan bir blender ve nispeten basit bir dizi malzemedir.

İhtiyacın olacak:

Pancar – 2 orta boy kök sebze
Krem %20 – 100 ml
Süt – 150 ml
Zencefil kökü, taze – 2 cm’lik parça
Sarımsak – 4 diş
Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı
Kekik, kurutulmuş - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Tuz - tatmak

Porsiyon sayısı – 4

Pişirme süresi – 40 dakika

Mucize kök sebzesi

Pancarın faydalarını çocukluğumuzdan beri biliyoruz. O zamanlar çok az insan bu sebzeye büyük bir sevgi duymuş olsa da, yaşlandıkça pancara daha fazla değer verilmeye başlandı. Yararlı maddelerin bir listesini içerir: B vitaminleri, P vitamini, folik asit, potasyum, magnezyum, iyot ve birçok sağlıklı lif. Pancar lifi vücutta çeşitli işlemlerde yer alan çeşitli amino asitleri içerir. Kök sebzenin avantajı, kaynatıldığında bile (ve bu, tarifin öngördüğü ısıl işlem yöntemidir), faydalı özelliklerin kaybolmamasıdır.

Haşlanmış pancarın narin kremayla birleşiminin tadı olağanüstüdür. Ancak bu etkiyi elde etmek için kaliteli bir ürün satın almak önemlidir. Bir krema paketindeki yüksek yağ içeriğinden korkmayın - ne kadar yağlı olursa o kadar iyidir. Bu arada, yüksek yağ içeriğine sahip herhangi bir süt ürünü vücut için az yağlı olanlardan çok daha sağlıklıdır. Tarif, yağ içeriği% 20 veya daha yüksek olan krema kullanılmasını önerir. Sadece sosun tadını arttırmakla kalmayacak, aynı zamanda hafif ve kalın bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.

Pancarlar suyla iyice yıkanmalı ve tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra kök sebze soğutulur, soyulur, birkaç parçaya bölünür ve bir karıştırıcıya gönderilir. Zencefil kökü ve sarımsak da soyulur ve pancarın bulunduğu bir kaba konur. Şimdi sebzeleri homojen, kalın bir püre haline gelinceye kadar iyice öğütmeniz gerekiyor.
Bitkisel yağ bir tencereye dökülür ve iyice ısıtılır. İçine kurutulmuş kekik dökülür (elinizde taze otlar varsa daha da iyi). Baharatın daha aromatik hale gelmesi için yağda biraz ısıtılması gerekir, ardından önce ısıtılmış krema kaba ve ardından aynı ısıtılmış süte dökülür. Karışım kaynayana kadar karıştırılarak ısıtılır.
Süt bazı kaynama noktasına yaklaştığında ocaktaki ısıyı düşürüp pancar püresini tencereye koymanız gerekiyor. Kütle dikkatlice ve iyice karıştırılır, ardından kalınlaşana kadar kaynatılır. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce pancar sosuna tuz ve karabiber ekleyin.

Pancar sosu tarifi genellikle sebzeleri hazırlamak için farklı bir yol sunar. Bunu yapmak için fırını önceden 200°C'ye ısıtın; Pancarlar yıkanmalı, soyulmalı ve ikiye bölünmelidir. Zencefil ve sarımsak soyulur ve ilk önce bitkisel yağ serpildikten sonra tamamı folyoya sarılır. Sebzeler bir fırın tepsisine yerleştirilip fırında 1-1,5 saat pişirilir. Bu seçenek, ürünün tüm değerli besin özelliklerinin korunması açısından daha başarılıdır ancak yalnızca ev hanımının yeterli zamanı varsa uygundur.

Vuruşlar

Pancar sosunun güzelliği hemen hemen her yemeğin yanında servis edilebilmesidir. Basit ama aynı zamanda derin ve hoş tadı, hafif baharatlı aromasıyla çok çeşitli ürünlerle birleştirilmiştir. Çoğu sütlü sos gibi pancar sosunun da bir günden daha uzun süre saklanması önerilmez.

Sosu servis etmenin en geleneksel yolu etle servis yapmaktır. Domuz eti, sığır eti ve kuzu eti sosla iyi gider. Aynı şey tavuk, ördek ve diğer kümes hayvanı yemekleri için de geçerlidir.
Balık yemekleri de soslara iyi eşlik eder. Balık fırında pişirilebilir, buharda pişirilebilir veya dövülebilir.
Pancar soslu taze sebzelerden yapılan sebze güveçleri, dilimleri ve hafif atıştırmalıklar daha da lezzetli hale gelecektir.

Kremalı bazlı klasik sebze soslarından birinin basit tarifi, favori lezzetler listesinde hemen görünecek, hoş tadı ve parlak rengi sayesinde çocuk menüsüne kolayca sığacak!

Afiyet olsun!

Temas halinde

Sadece kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için değil, tatlı için bile uygun olan sıradan pancarlardan harika tarifler

Doğru beslenme ucuz ve kolaydır.

Artık süper gıdalara, yani diğerlerinden daha fazla faydalı madde içeren ürünlere yönelik bir moda olmasına rağmen, En basit temel ürünleri unutmamanızı tavsiye ederiz.. Kolayca dengeli bir diyet oluşturabileceğiniz temel olacaklar.

Pancar ve ahududu ile güler yüzlü

Pancarın kendine özgü tatlı bir tadı vardır, bu nedenle ilave şeker eklenmesini gerektirmez. Bu nedenle, örneğin ahududuyla birlikte sabah smoothie'lerinize eklemekten çekinmeyin. Bu size tüm gün boyunca enerji artışı ve iyi bir ruh hali verecektir.

Pancar sosu

Humusun yanı sıra pancar sosu da harika bir mezedir. Bu kalın sos, çıtır kızarmış ekmek üzerine sürülmüş veya doğranmış sebzelere batırılmış lezzetlidir. Alışılmadık görünüyor ve hiç kalorisi yok.

İçindekiler:

Haşlanmış pancar 500 gr
Tahin 80 gr
Kimyon 3 çay kaşığı.
Sarımsak 2 diş
Limon ½ adet.
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Haşlanmış pancarları soyun, iri doğrayın ve bir karıştırıcıya koyun.
Soyulmuş diş sarımsak, tahin, yarım limonun suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
Sosu homojen bir kıvam elde edinceye kadar öğütün. Soğutulmuş hizmet.

Pancar cipsi

Ev yapımı pancar cipsi, mağazadan satın alınan cipslere lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olacaktır. Sıradan pancarlardan yeterince kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar, bu yüzden mutlaka deneyin. En iyi yanı, bu kadar çıtır bir atıştırmalıktan büyük bir porsiyon aldıktan sonra bile, diyetinizi ihlal ettiğiniz için pişmanlık duymayacaksınız.

İçindekiler:

Pancar 2 adet.
Tatmak için tuz, karabiber
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Pancarları soyun ve özel bir bıçak kullanarak ince dilimler halinde kesin.
Dilimleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Fırında 180 derecede yaklaşık 20 dakika kurutun.
Üzerine zeytinyağı (tercihen sprey şişesinden), tuz ve karabiber serpin.

Kremalı soslu pancar salatası

Rokfor peynirli kremalı sos, pancarın tatlı tadını mükemmel bir şekilde ortaya koyuyor ve görünüşte basit olan bu pancar salatasına özel bir hassasiyet ve titizlik kazandırıyor. Bu yemeği mutlaka deneyin; bu lezzet kombinasyonu sizi sonsuza kadar büyüleyecek.

İçindekiler:

Orta boy pancar 4 adet.
Ağır krema (az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir) 80 gr
Rokfor peyniri 25 gr
Balzamik sirke 2 çay kaşığı.
Maydanoz, küçük demet
Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Pancarları haşlayıp soyun. Küpler halinde kesin.
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için kremayı Rokfor peyniri ve maydanozla bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Tuz, karabiber, sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Pancarları elde edilen sosla baharatlayın. Salatayı maydanoz dallarıyla süsleyerek soğutup servis yapın.

Pancar ve portakal salatası

En basit ve en tanıdık ürünlerden bile yeni ve orijinal bir şeyler hazırlayabilirsiniz. Örneğin pancar ve portakallı bu salata. Sıra dışı lezzetinin ana sırrı salata sosunda yatmaktadır.

İçindekiler:

Büyük pancar (haşlanmış) 1 adet.
Orta turuncu 2 adet.
Küçük havuç 1 adet.

Yakıt ikmali için:

Portakal suyu 3 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. l.
Dijon hardalı 1 çay kaşığı.
Sarımsak 1 diş
Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Haşlanmış pancarları soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bir salata kasesine yerleştirin.
Portakalları soyun, dilimlere bölün ve tüm beyaz zarları çıkarın. Posayı küpler halinde kesin ve pancarla birlikte bir salata kasesine koyun.
Havuçları soyun ve bir sebze kesici kullanarak çok ince dilimler halinde kesin. Malzemelerin geri kalanıyla birlikte salata kasesine ekleyin.
Sarımsakları soyun ve sıkın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Karışım. Daha sonra geri kalan sos malzemelerini ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün, hafifçe karıştırın ve servis yapın.

Kinoa ve pancar salatası

Öncekilere göre çok daha doyurucu olan bir diğer salata seçeneği ise pancar ve kinoalı salatadır. Kolayca tam bir öğünün yerini alabilir ve içerdiği faydalı maddeler, vitamin ve mikro element eksikliğini anında telafi edecektir.

İçindekiler:

Kinoa 1 yemek kaşığı.
Orta boy pancar 3 adet.
Yeşil soğan 2-3 tüy
Birkaç dal kişniş
Yeşil fasulye (dondurulmuş) 1 yemek kaşığı.
Beyaz peynir 100 gr

Yakıt ikmali için:

Zeytinyağı 5 yemek kaşığı. l.
Şarap sirkesi (hafif) 1,5 yemek kaşığı. l.
Limon suyu 3 yemek kaşığı. l.
Bal 1 çay kaşığı.
Zencefil kökü (rendelenmiş) 1 çay kaşığı.
Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Önce yeşil fasulyeleri çözdürün.
Pancarları tuzlu suda haşlayın. Daha sonra soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Pancarları salata kasesine aktarın.
Kinoayı kaynayan tuzlu suda paketin üzerinde belirtilen süreye göre haşlayın. Pancarla birlikte salata kasesine ekleyin.
Yeşil soğanı ve kişnişi ince ince doğrayıp fasulyeyle birlikte salata kasesine ekleyin. Karışım.
Pansumanı hazırlayın. Bunu yapmak için zeytinyağını limon suyu ve sirkeyle karıştırın. Bal, rendelenmiş zencefil kökü, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış beyaz peynir serpin.

Pancar ve nohut ile kremalı çorba

Pancarın yalnızca kışın ilk yemek olarak pancar çorbası yapmak için ve yazın serinletici pancar çorbası olarak kullanılabileceğini düşünüyorsanız, bu hiç de doğru değil. Bu sulu kök sebzesi, hemen hazırlamanızı önerdiğimiz tariflerden biri olan mükemmel püre çorbaları yapar.

İçindekiler:

Orta boy pancar 5−6 adet.
Konserve nohut 450 gr
Sebze suyu 1,5 l
Tereyağı 10 gr
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. l.
Orta boy soğan 1 adet.
Sarımsak 3 diş
Kimyon tozu 1 yemek kaşığı. l.
Tahin ezmesi 3 yemek kaşığı. l.
Tatmak için tuz, karabiber
Krema (isteğe bağlı

Pişirme metodu:

Pancarları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Nohutları bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın.
Zeytinyağı ve tereyağı ile ısıtılan derin bir tavada soyulmuş ve ince doğranmış soğanı kızartın. Daha sonra soyulmuş ve sıkılmış sarımsağı ve kimyonu ekleyin. Bir dakika daha pişirin.
Pancarları ve nohutları tavaya ekleyin, et suyunu her şeyin üzerine dökün ve orta ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 25 dakika pişirin.
Çorbayı pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blenderde öğütün ve kalın dipli bir tencereye dökün. Tahini ekleyip kısık ateşte kaynatmadan 10-15 dakika daha pişirin. Tuz ve biber.
Krema veya ekstra tahin ezmesiyle servis yapın.

Kimyon ve krem peynirli fırında pancar

Pancar her buzdolabında bulunan temel ürünlerden biridir. Sadece salata ve çorba hazırlamak için uygun değildir, aynı zamanda mükemmel bir garnitür olarak da hizmet vermektedir. Fırında pişirilen pancarların daha da lezzetli olması için üzerine krem peynir ekleyip özel bir sos hazırlayın.

İçindekiler:

Büyük pancar 2 adet.
Krem peynir 2 yemek kaşığı. l.
Kimyon 1 yemek kaşığı. l.
Birkaç dal maydanoz

Yakıt ikmali için:

Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. l.
Balzamik sirke 1 yemek kaşığı. l.
Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

Pancarları iyice yıkayın ve önce parşömene, sonra folyoya sarın. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 2 saat pişirin. Serin.
Bir kapta yağ ve sirkeyi karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.
Pancarları 2 parçaya bölün ve ardından keskin bir bıçak kullanarak kabuğunu kesmeden eti küçük parçalara ayırın.
Pancarların üzerine krem peyniri koyun, üzerine kimyon serpin ve hazırlanan sosu üzerine dökün. Yemeği otlarla süsleyin.

Pancar ve çikolatalı kurabiye

Pancarın hoş tatlı bir tada sahip olduğunu, bu nedenle tatlı yapımında kullanılabileceğini daha önce vurgulamıştık. Ev yapımı unlu mamuller sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da yapmayı düşünüyorsanız, bu pancarlı ve çikolatalı kurabiye tarifine daha yakından bakın.

İçindekiler:

Pancar 140 gr
Çikolata parçacıkları 40 gr
Un 80 gr
Kabartma tozu 5 gr
Akçaağaç şurubu 15 ml
Hindistan cevizi yağı 5 gr

Pişirme metodu:

Pancarları kaynar suda 30 dakika haşlayın, ardından soğuk suyla durulayın ve soyun.
Pancarları isteğe bağlı parçalar halinde kesin ve bir karıştırıcıda püre kıvamına gelinceye kadar öğütün. Hindistan cevizi yağı ve akçaağaç şurubu ekleyin. Karışım.
Elde edilen kütleye kabartma tozu ile karıştırıldıktan sonra un ekleyin. Pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
Daha sonra hamura çikolata parçaları ekleyin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine kaşıkla koyun.
Kurabiyeleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Not: Ve unutmayın, sadece tüketiminizi değiştirerek dünyayı birlikte değiştiriyoruz! © econet

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Ah, bunlar! O kadar çok çeşidi var ki hepsini parmaklarınızın ucunda bile sayamazsınız. Ve her biri, kendi yolunda, diğerlerinden farklı olarak lezzetli ve benzersizdir.

Bu tarifin pancar sosu, tadı çok sıradışı bir sostur. Çoğu zaman et, balık veya ana yan yemekler için sos olarak servis edilir. Bir garnitür hem normal hem de olabilir.

Pancar sosunun lezzetli ve enfes tadının yanı sıra sağlığa faydaları da vardır. Yararlılığının nedeni muhtemelen herkes için açıktır. Bu sosun ana maddesi pancardır. Ve pancar, insan vücudu için faydalı olan o kadar çok vitamin ve mikro element içerir ki, hepsini listelemek bile çok zordur.

Bu sosun bir diğer avantajı da hazırlanmasının oldukça kolay olması ve en önemlisi hızlı olmasıdır. Çoğu zaman bunu hazırlamak yaklaşık on dakikamı alır. Ancak pancarları mutlaka bir gün önceden haşlarım.
Yani, gerekli malzemeler:
- 1 büyük pancar,
- 1 salatalık turşusu,
- yarım soğan,
- yabanturpu,
- 100 gram ekşi krema,
- 100 gram mayonez, dekorasyon için maydanoz.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Öncelikle salatalık turşusunu en ince rende üzerine rendeleyin. Veya alternatif olarak bir blenderde öğütün. Varsa fazla suyunu süzgeçten geçirin.

Soğanın yarısını da çok ince doğruyoruz.

Pancarları önceden haşlamadıysanız bir tencereye koyun, su, tuz ekleyin ve orta ateşte pişirin. Pişirme süresi - 1 saat. Pancarları pişiremezsiniz, ancak fırında pişirebilirsiniz.
Bitmiş pancarları soyun ve rendeleyin.

Daha sonra derin bir kapta salatalık, soğan ve ekşi kremayı mayonezle birleştirin.

Rendelenmiş veya satın alınmış doğranmış yaban turpu ekleyin.

Daha sonra pancarları ekleyin.

Tüm kütleyi çok iyi karıştırın. Ben sosa biraz maydanoz da ekledim.
Sos hazır! Misafirlerinizi şaşırtın!

fotoğraflarla adım adım tarif

Belirgin bir sarımsak aromasına sahip parlak pancar sosu, haşlanmış ufalanmış yulaf lapasına, cızırtılı pirzolalara veya altın kızarmış balık parçalarına evrensel bir katkıdır. Muhteşem rengi sayesinde yemek masasını baharatlı kraker veya çıtır kraker bazlı atıştırmalık sandviçler şeklinde süsleyebilir.

Pişmiş pancar suyunu tam olarak korur. Pancar acısıyla uyumlu bir şekilde birleştirilen hassas fermente süt bazı, ev hanımlarının gözden kaçırdığı eşsiz bir vitamin sosu buketi oluşturur. Uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır ve yalnızca soğutulmuş olarak servis edilir.

İçindekiler

pancar 2 adet. (orta boy)
soğan 1 adet.
sarımsak 1-3 adet.
klasik yoğurt 150 ml
öğütülmüş karabiber
kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık

1. Pancarları yıkayın ve kurutduğunuzdan emin olun. Folyoya sarın ve 180 derece fırında 40-60 dakika pişirin. Pancarlar ayrıca ocakta veya yavaş tencerede haşlanabilir veya buharda pişirilebilir.

2. Soğanı soyun ve durulayın. Küçük yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun. Bir sarımsak presi kullanarak öğütün veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

3. Tavayı ocağa yerleştirin, bir veya iki kaşık bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısınmasını bekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte yarı pişene kadar 5-7 dakika kızartın. Ara sıra karıştırın ve gerekirse bitkisel yağ ekleyin. Kızarttıktan sonra soğanı oda sıcaklığına soğutun.

4. Pişen pancarları fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve soğutun. Soğutma işlemini hızlandırmak için sebze soğuk suya batırılabilir. Daha sonra kabuğu çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve ayrı, derin bir kaba koyun.

5. Pancarlara kızartılmış soğanları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Bir püre oluşana kadar bir daldırma blenderiyle karıştırın.

6. Pancar karışımına klasik yoğurt, öğütülmüş karabiber, bir tutam tuz ve diğer baharat ve otları tatlandırın. İyice karıştırın veya bir blender ile çırpın. Yoğurtları baharatlı olarak kullanabilirsiniz.

7. Pancar sosu hazır. Et ve balık yemeklerinin ya da sadece bir dilim ekmeğin üzerine çok yakışıyor.

Harika sos. Sosun bu versiyonu klasik tarife göre daha hassastır, daha ince bir tada ve aromaya sahiptir.
Sos homojen, pürüzsüz ve kremsidir. Pancarın kendine özgü aroması çok zayıftır ancak sarımsak aromasıyla ilginç bir şekilde birleşir. Tadı ekşi-tuzludur.
Bu sos hem makarnayı soslamak hem de sandviç için sürmek için iyidir.