bira ile puf böreği hızlı tarifi. Bira üzerine puf böreği: tarif ve adım adım fotoğraf. Puf böreği turtalarının pişirilmesi ve faydalı ipuçları

Alışılmadık tatlıları denemeyi ve pişirmeyi sever misiniz? O zaman bu kolay bira kurabiye tarifini deneyin! Sadece tatlı değil, atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Ayrıca böyle bir yemek, çoğu unlu mamul için söylenemeyen cebinize sert bir şekilde çarpmayacaktır.

Elinizde maya yoksa ve acilen hamur işleri hazırlamanız gerekiyorsa, sarhoş edici bir içecek kullanabilirsiniz. Ayrıca bira hamuru çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor ve sadece kurabiyeler için uygun değil. Ondan kek bile yapabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

• un - 1 su bardağı;
• bira - 50 mi;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - ½ çay kaşığı. kaşıklar;
• boşaltmak. yağ - 100 gr.

Öncelikle tereyağını eritmemiz gerekiyor. Bu bir su banyosunda veya mikrodalgada yapılabilir. Önce birayı kaseye dökün, ardından unu eleyin. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz ve elimize yapışmamasına dikkat ediyoruz. Gerekirse daha fazla un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın. Hamuru buzdolabında bir saat çıkarırız.

Belirtilen sürenin sonunda topu çıkarıp şeker ve tuz serpilmiş bir yüzey üzerinde bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Bıçakla aynı büyüklükte dikdörtgenler kesip pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Bir çerez kesici ile gelecekteki çerezler için şekiller kesebilirsiniz. Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz ve tatlıyı hafif bir kızarıklık görünene kadar 10 dakika pişiriyoruz.

İlave margarin yok

Yapacak kadar margarin yok mu? Umutsuzluğa kapılmayın ve onsuz tereyağı ekleyerek veya sürerek kurabiye yapın.

Neye ihtiyacın var:

• un - 0,9 kg;
• rast. yağ - ½ su bardağı;
• hafif canlı bira - 1 bardak;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• şeker - ½ su bardağı;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
• yer fıstığı - 100 gr;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı.

Bir kapta yumurta, bira ve şekeri karıştırın. Bütün bunlar iyice karıştırılmalı ve hafifçe çırpılmalıdır. Un, vanilya şekeri ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Un elenmelidir. Karışımın her iki parçasını da yavaşça birleştirin ve sonunda yarım bardak su ile karıştırılmış yağı ekleyin. Hamur az ya da çok plastik hale geldiğinde ve ellerinize yapışmadığında, üstüne derin bir tabak kapatarak ve ılık bir yere koyarak “dinlenmeye” bırakmanız gerekir.

Daha sonra hamuru yarım santimetreden daha kalın olmayan dikdörtgen bir tabaka halinde açıp rendelenmiş fındık serpiyoruz. Bir çerez kesici ile gelecekteki çerezler için şekilleri kesin. Boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

tatlı kurabiye

Pasta yapmaya vaktiniz yoksa, ancak misafir toplantılarınız veya tatiliniz varsa, kurabiye yapmayı deneyin. Hazırlanma süreci kesinlikle karmaşık bir şey değildir.

Neye ihtiyacın var:

• un - 0,5 kg;
• şeker - 200 gr;
• canlı bira - 1 bardak;
• ekşi krema - 200 gr;
• süt - 80 mi;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

Ayrı bir kapta ekşi krema ve şeker karıştırılır, başka bir kapta kabartma tozu ile birlikte un elenir. Her iki parçayı da birleştirdikten sonra biraz bira ekliyoruz. Hamuru yoğurun, masaya koyun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. İş parçasını ılık bir yerde "dinlenmek" için bir süre bırakın.

Süt, 150 ml su ve pudra şekerini karıştırdıktan sonra sıvının olduğu kabı kısık ateşe alıyoruz. Bu, kurabiye kurabiyeleri için krema olacak. Karışımı sürekli karıştırın, ancak kaynamaya başlamadığından emin olun. 5-7 dakika yeterli olacaktır. Bundan sonra, fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtmanız gerekir.

Hamur bir santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açılır. Rakamlar iş parçasından kalıplarla kesilir, ardından parşömenle kaplı bir fırın tepsisine konur ve yaklaşık yarım saat pişirilir. Bitmiş tatlı, kremaya batırılır veya özel bir mutfak fırçasıyla sürülür. Sertleşmesi 10-15 dakika sürecektir. Tedavi hazır!

Bira üzerine puf ikramı

Neye ihtiyacın var:

• un - 2 su bardağı;
• margarin - 180 gr;
• canlı bira - ½ bardak;
• şeker - 100 gr.

Her şeyden önce, unu elemeniz gerekir. Margarin parçalanarak un ile birlikte öğütülür ve ardından bira ilave edilir. Lütfen dikkat: açık, koyu ve filtresiz olmalıdır, milföy yapmak için uygun değildir. Yumuşayan hamuru elimizle yoğurup bir saat kadar buzdolabına gönderiyoruz.

200 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Hamuru unlanmış bir masa üzerinde açın. Kalınlığın yarım santimetreden fazla olmamasına özen gösteriyoruz. İş parçasını üstüne şeker serpin ve kristallerin hamurla karışması için tekrar oklava ile açın. Bir çerez kesici kullanarak, kurabiyeleri kesin, bir fırın tepsisine aktarın ve 15 dakika pişirin.

Bira ve margarin ile tuzlu bisküvi

Neye ihtiyacın var:

• un - 400 gr;
• alkolsüz bira - 130 ml;
• margarin - 1 paket;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• baharat.

Un elenir, tuzla karıştırılır ve iki eşit parçaya bölünür. Bunlardan biri bir kaseye dökülür. Yukarıdan, margarin rende üzerine sürülür ve kalan un serpilir. Homojen bir kırıntı elde edilene kadar karıştırın ve öğütün. Karışıma yavaş yavaş bira dökmeye başlayın ve hamuru yoğurun. Bir saat buzdolabına koyun.

Bundan sonra, hamuru çıkarın ve un serpilmiş bir masanın üzerinde, kalınlığı yarım santimetreden fazla olmayacak bir tabaka halinde açın. İsterseniz iş parçasını en sevdiğiniz baharatlarla üstüne serpebilir ve hamuru bunlara doygun hale gelecek şekilde tekrar açabilirsiniz. Katmanı, hangi şeklin sizin için daha çok tercih edildiğine bağlı olarak üçgen veya dikdörtgenler halinde kesin ve bir fırın tepsisinde 15 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bira ve margarin üzerine bisküviler hazır!

Dil nasıl pişirilir?

Neye ihtiyacın var:

• un - 2,5 su bardağı;
• bira - 1 bardak;
• boşaltmak. yağ - 1 paket;
• şeker - ½ su bardağı.

Dondurulmuş tereyağı önceden elenmiş una rende üzerine sürülür. Homojen bir kırıntı elde edilene kadar karışımı elle karıştırın. İnce bir akışta, un-yağ kütlesine bira dökmeye başlayın. Elinize yapışmayan plastik bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Topu masanın üzerinde yarım santim kalınlığında bir tabaka halinde açın ve üstüne şeker serpin. Hamurun içine "bastırmanız", bir oklava ile tekrar katmanın üzerinde yürümeniz gerekir. Elmas şekiller kesin ve bunları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Her parça tamamen şekerle kaplanmalıdır. Diller 180 derece sıcaklıkta 25 dakika pişirilir.

maden suyu ile tarifi

Kurabiye hamuru yapmanın başka bir orijinal yolu. Fırınlamayı seviyorsanız mutlaka denemelisiniz! Üstelik sürecin kendisi de fazla zamanınızı almayacaktır.

Neye ihtiyacın var:

• maden suyu - ½ su bardağı;
• rast. yağ - 150 mi;
• un - 2 su bardağı;
• Şeker pudra;
• kuru üzüm.

Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün veya 5 dakika sıcak suda bekletin. Bir kapta maden suyu ile yağ karıştırılır, elenmiş un ilave edilir. Elastik hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Görsel olarak 4 eşit parçaya ayırıyoruz. Her biri sırayla yarım santimetre kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde açılır.

Katmanı 8 küçük üçgene ayırıyoruz ve en geniş kısmına biraz kuru üzüm koyuyoruz. İş parçasını bir tüp şeklinde büküp yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Hamurun geri kalanıyla aynı manipülasyonları yapıyoruz. 25 dakikada kurabiyeler hazır. Üzerine servis yapılırken üzerine hafifçe pudra şekeri serpilir.

Adım 1: Bira üzerinde puf böreği pişirmek.

Biradaki puf böreği ve diğer puf böreği türleri, sıcaklığı 20 dereceyi geçmeyen bir odada pişirilmelidir, aksi takdirde tereyağı veya margarin hızla erir, böyle bir testten elde edilen ürünler zayıf bir şekilde şişirilir. Bu nedenle soğuk mevsimde mutfağı iyi havalandırıyoruz, önce tereyağını birkaç saat dondurucuda tutuyoruz ve erimeye vakti kalmasın diye her şeyi çok hızlı yapıyoruz. "Denize düşme" sıfırın üzerinde 25 dereceden fazlaysa, tek bir çıkış yolu vardır - yağı dondurmak ve her şeyi hızlı bir şekilde yapmak. Elbette bira da doğrudan buzdolabından olmalıdır.
Böylece tereyağı donar, unu eleyin ve üzerine tuz ve soda ekleyin. Tereyağını kaba bir rende üzerine hızlıca sürün veya unlu bir bıçakla (yaklaşık bir bardak) ince ince doğrayın.


Bira ekleyin, karıştırın, parçalara un ekleyin. Tarifte un miktarı yaklaşık olarak belirtilmiştir, hamurun ne kadar "aldığına" bakın, plastik ve yumuşak olması gerekir, bu nedenle tüm unu bir kerede eklemeyin. Hamurdan bir dikdörtgen oluşturup streç filme sarıp 2 saat buzdolabında veya bir saat dondurucuda bekletiyoruz.


Hamuru buzdolabından çıkarıp unlanmış bir masanın üzerine alıp 1-1,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.


Hamuru zarf gibi katlayıp 90 derece çevirip tekrar dikdörtgen bir tabaka halinde açıp katlayıp 2 saat buzdolabına veya 30 dakika dondurucuya gönderiyoruz. Biradaki tüm puf böreği hazır.

Adım 2: Birada puf böreği kullanın.

Hazır milföy hamurları çeşitli ürünlerin hazırlanmasında hemen kullanılabileceği gibi porsiyonlara bölünerek buzlukta saklanarak ihtiyaç duyuldukça kullanılabilir. Bira üzerinde puf böreği, tatlı dolgulu puf böreği ve tuzlu turtalar için uygundur.
Afiyet olsun!

Puf böreği yapmak için yalnızca hafif, zayıf bira uygundur, koyu bira çok belirgin bir tada sahiptir ve bu da hamura ağızda hoş olmayan bir tat verir.

Hiçbir durumda hamura şeker eklemeyin, aksi takdirde kabarmaz.

Ev yapımı hamur işleri, birçok misafiri sofranıza toplayacak özel bir yemektir. Tariflerinizi çeşitlendirmek ve yeni bir tat denemek istiyorsanız o zaman bira ile hamur yapmaya özen gösterin. Bira mayası, bilinen mayalama maddelerine iyi bir alternatiftir, ayrıca daha yumuşak bir tat verir. Bira hamuruyla çalışmak için genel ipuçlarımıza göz atın ve tariflerimizden herhangi birini deneyin.

Bu ipuçları, hatalardan kaçınmanıza ve bira hamurunun en iyi tadını almanıza yardımcı olacaktır:

• Açık renkli çeşitler kullanın çünkü bunlar daha mayhoştur ve unlu mamullere gereksiz bir malt aroması verebilir.
• Alkolsüz çeşitler ve bira içecekleri kullanmayınız. Maya içermezler ve pişirme havadar olmaz.
• Bira ile yoğrulmuş hamur, mayalı hamurdan farklı olarak kabarmaz ve daha kötü kızarır, bu nedenle hamur işlerinin hazır olma anını belirlemek ve kurutmak her zaman mümkün değildir.
• Hamuru daha kabarık hale getirmek için hamurun soğutulmuş ürünlerden yoğrulması ve ardından buzdolabında soğutulması gerekir.
• Bira hamuru donmaktan korkmaz, eğer tüm malzemeyi tüketmediyseniz - sadece dondurucuda dondurun. Niteliklerini kaybetmez.

Artık temel bilgiler öğrenildiğine göre yemek yapmaya başlayabilirsiniz. Her durum için en ilginç ve çeşitli tarifleri topladık.

Soğan halkalarını ve kalamarları seviyorsanız, bu tarifi bira ekleyerek deneyin.

İçindekiler:

• Un - 150 gram (1 su bardağı);
• Bira - 150 ml (¾ bardak);
• Yumurtalar - 1 adet;
• galeta unu - 1 su bardağı;
• Tuz - bir tutam (yarım çay kaşığı).

Yemek pişirme:

Un, yumurta, bira ve tuzu birlikte çırpın ve iyice çırpın. Yoğunluk açısından, kütle ekşi krema gibi olmalıdır. Kızartacaklarınızı içine batırın ve sonra galeta ununa bulayıp derin yağa bulayın. Parçaların kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 2-4 dakika yağda kızartın.

Kabarcıklı çıtır hamurlar elde etmek istiyorsanız bu tarife göre yapmayı deneyebilirsiniz. Aynı yöntem, herhangi bir dolgulu tavadaki turtalar için uygundur.

hamur malzemeleri:

• Un - 380 gr (2,5 su bardağı);
• Bira - 250 ml (1 bardak, ağzına kadar dökülür);
• Yumurta - 1 adet;
• Tuz - 5 gr (üstsüz 1 çay kaşığı);
• Bitkisel yağ - 15 ml (1 yemek kaşığı).

Dolgu malzemeleri:

• Kıyma - 400 gr;
• Soğan - 200 gr (3-4 soğan);
• Tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz.

Yemek pişirme:

Öncelikle dolguyu hazırlamanız gerekiyor çünkü soğanlı kıyma biraz marine edilmelidir. Bu yaklaşım tadı daha iyi ortaya çıkaracaktır. Kıymanız çok yağlı değilse, üzerine yaklaşık 50 gr tereyağı ekleyin.

Yumurta ve tuz ile hamuru yoğurmaya başlayın. İyice ovalayın ve yavaş yavaş unu ekleyin. Sonra bitkisel yağ ve bira ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. 20-30 dakika demlenmesini sağlayın.

Ortaya çıkan hamuru küçük parçalara bölüyoruz ve her parçayı küçük bir daireye yuvarlıyoruz. Merkeze dolguyu koyuyoruz ve gelecekteki cheburek'in uçlarını tutturuyoruz. Kızarana kadar sıcak bir tavada kızartın.

Bu tür zencefilli kurabiyelerin hazırlanması kolaydır ve hamurun plastik olduğu ortaya çıkar, bu da herhangi bir figür yapmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• Margarin - 1 paket (180-200 gram);
• Şeker - 100 gr (5 yemek kaşığı);
• Bira - 200 ml (1 bardak);
• Un - 300 gr (2 su bardağı);
• tatmak için tarçın.

Yemek pişirme:

Rendelemeyi kolaylaştırmak için margarini dondurucuda biraz soğumaya bırakın. Üzerine şeker ve tarçını ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak birayı dökün ve kaynatın. Daha sonra hamur plastik hale gelene kadar yavaş yavaş un ekleyin. Ondan bir top yapın, streç filmle sarın ve bir buçuk saat kadar buzdolabında bekletin.

İş parçası iyice soğuduğunda, 0,6-0,8 santimetre kalınlığa kadar açın ve herhangi bir şekilde çerezleri kesin. Gelecekteki kurabiyeleri, küçük parşömene batırılmış bir fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.

Bu tarife tereyağı veya bitkisel margarin eklenmez.

İçindekiler:

• Un - 350 gr (yaklaşık 2,5 su bardağı);
• Süt - 100 ml (yarım bardak);
• Bira - 150 ml (2/3 su bardağı);
• Yumurtalar - 2 adet;
• Şeker - 25 gr (yemek kaşığı);
• Tuz - 3 gram (yarım çay kaşığı veya bir tutam);
• Vanilin - 5 gr;
• Doldurma (reçel, süzme peynir, meyveler ve meyveler).

Yemek pişirme:

Tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın: tuz, şeker, un ve vanilya. Onlara bitkisel yağ ekleyin ve mümkün olduğunca öğütün. Sonra yumurtaları kırın ve mümkün olduğunca yoğurun. Elde edilen kütleye, her aşamada iyice yoğurarak önce birayı ve ardından sütü yavaşça ekleyin. Ortaya çıkan tabanı oda sıcaklığında yarım saat "dinlenmeye" bırakın, kaseyi bir kapakla kapatın veya streç filmle sıkın.

Ortaya çıkan hamurdan klasik turtalar mükemmeldir. Bunun için hamurdan küçük tavuk yumurtası büyüklüğünde parçalar koparın ve her parçayı oval şekilde yuvarlayın. Ortasına iç malzemeden birer kaşık koyup topuz yapın. Tüm bitmiş turtaları bir fırın tepsisine koyun ve fırına göndermeden önce 15 dakika bekleterek biraz kabarmalarına izin verin. Yaklaşık 180 derece sıcaklıkta turtanın boyutuna bağlı olarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bu tarifi kalın hamurlu pizzalar için de kullanabilirsiniz.

Etli, mantarlı veya sebzeli hamur işleri yapmak istiyorsanız tatlı tarifler size uymayacaktır. Bu pişirme seçeneğinden yararlanın.

İçindekiler:

• Yumurta - 1 adet;
• bira - 100 ml (yarım bardak);
• Bitkisel yağ - 50 ml (3 yemek kaşığı);
• Tuz - tatmak;
• Un - 150-200 gr (1 su bardağı + ne kadar hamur alacak);
• Doldurma (et, peynir, sebzeler, otlar, mantarlar).

Yemek pişirme:

Una tuz ekleyin, elde edilen karışıma yağı dökün ve yumurtayı kırın ve her şeyi iyice ovalayın. Yavaş yavaş birayı kütleye dökün ve sert bir hamur yoğurun. Ona biraz dinlenin - yaklaşık 20 dakika yeterli olacaktır.

Bu malzemeden kapalı bir pasta yapabilirsiniz. Tüm hacmi 2 parçaya bölün: biri taban için daha büyük, ikincisi üst kısım için daha küçük. Tart kalıbından biraz daha büyük büyük bir parça açın, kenarlar için malzeme bırakın. Hamuru kalıba yerleştirin, kenarlarını şekillendirin ve dolguyu üstüne koyun. İkinci parçayı tam olarak şekillendirin ve dolgunun üzerine yerleştirin. Pastanın kenarlarını dikkatlice kapatın. Pişirirken dolgunun kenarlardan dışarı sızmaması için ortasından bir delik açın. Kek 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir.

Mükemmel puf böreği mayasız hazırlanabilir. Daha iyi katlama için tek kural, soğuk ürünler kullanmak ve hamuru soğutmaktır.

İçindekiler:

• Un - 500 gr (üstte 3 su bardağı);
• Margarin - 360-400 gram (2 paket, ön dondurma);
• Bira - 250 ml (ağzana kadar 1 bardak);
• Tuz - 1 tutam (yarım çay kaşığı);
• Doldurma (sebze, mantar, et).

Yemek pişirme:

Unu tuzla karıştırın. Yukarıdan margarini rendeden geçirin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice öğütün ve bira ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Bir top oluşturup streç filme sarıyoruz. Hamur buzdolabında iyice soğumaya bırakılmalıdır - en az 3 saat ve gece boyunca bırakmak daha iyidir.

"Dinlenmiş" hamuru bir tabaka halinde açıp köşeler için kare boşluklar kesiyoruz. Dolguyu ortasına yayıyoruz, üçgen yapmak için karşıt köşeleri birleştiriyoruz. Ortaya çıkan pufları bir fırın tepsisine koyun. 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Düzenli bir fırıncıysanız, muhtemelen bira içeren tariflerin su ve kabartma tozu içeren tariflere çok benzediğini fark etmişsinizdir. Bu malzemeler elinizin altında değilse ve bira varsa, bu harika bir alternatiftir. Ama başka bir avantajı daha var. Biradaki hamur, soda veya maya aroması olmadan daha yumuşaktır. En çok hangi lezzeti sevdiğinizi görmek için bu tariflerden birini deneyin!

Böyle havalarda, gerçekten deneyemezsin. Yani, bira kurabiyeleri ile çay içmenin zamanı geldi.

Bira için evrensel hamur

Kurabiye, turta ve turta, pizza pişirmek için.

Birleştirmek

• Tereyağı veya margarin -180-200 gr.
• Hafif bira - 200 ml.
• Un - 450-600 gr.
• Tatmak için tuz ve şeker.

Yemek pişirme

• 250 gr unu bir kaseye dökün.
• Yağı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırın.
• 250 gr daha un dökün, elinizle karıştırın ve birayı dökün.
• Hamuru yoğur. Hala elinize yapışıyorsa biraz un ekleyin.

bira üzerinde puf böreği

• Evrensel tarife göre hamurdan büyük bir top oluşturun ve iki saat buzdolabına koyun.
• Soğutulmuş hamuru en fazla 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
• Ortaya çıkan sayfayı birkaç kez katlayın, tekrar bir katman halinde açın.
• Bir kez daha, haddelenmiş tabakayı birkaç kez katlayın ve yuvarlamadan yarım saat dondurucuya koyun.

Bira üzerine hamur işi

Turta, kurabiye, kraker ve tartlet pişirmek için.

Birleştirmek

• Tereyağı - 250 gr.
• Hafif bira - 130 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 500 gr.
• Şeker, şeker - 1 çay kaşığı / 2 çay kaşığı

Yemek pişirme

• Yumuşatılmış tereyağı, yumurta, tuz ve şekeri bir spatula veya kaşıkla karıştırın.
• Birayı dökün ve 400 gr un ekleyin
• Hamuru önce bir spatula ile, sonra elinizle yoğurun ve hamur yapışmayı bırakana kadar daha fazla un ekleyin.
• Hamuru bir top haline getirin ve yarım saat buzdolabında saklayın.

bira üzerinde gözleme

Birleştirmek

• Un - 300 gr.
• Hafif bira - 500 ml.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için tuz ve şeker.

Yemek pişirme

• Birayı uygun bir kaba boşaltın.
• Yumurtaları ekleyip mikserle çırpın.
• Tuz, şeker, ayçiçek yağı ekleyin.
• Yavaş yavaş un ekleyin, hamuru bir çırpma teli ile karıştırın.
• Normal krep gibi pişirin.

bira üzerinde gözleme

Birleştirmek

• Süt - 1 bardak.
• bira - 1 bardak.
• Şeker - 1 bardak.
• Buğday unu - 3 su bardağı.
• Soda - 0.5 çay kaşığı
• Yumurta - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

• Yumurtaları pürüzsüz olana kadar şekerle çırpın.
• Bira ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
• Elenmiş un ve soda ekleyin.
• Süt ve bitkisel yağı ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın.
• Hamuru sıcak yapışmaz bir tavaya koyun ve her iki tarafını birkaç dakika pişirin.

Sütsüz bira üzerinde börek

Birleştirmek

• Un - 1 su bardağı.
• Yumurta - 1 adet.
• Bira - 250 ml.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 4 yemek kaşığı
• Kabartma tozu - ¼ yemek kaşığı.
• Tuz - ¼ çay kaşığı

Yemek pişirme

• Unu kabartma tozu ile birleştirin ve eleyin.
• Şeker ve tuz ekleyin.
• Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve birayı dökün.
• Sürekli karıştırarak, sıvı karışıma un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Yağlanmış bir tavada pişirin.

Sütlü bira üzerinde börek

Birleştirmek

• Bira - 200 mi.
• Süt - 200 ml.
• Un - 160 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Soda - 0.5 çay kaşığı
• Tuz - ¼ çay kaşığı
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

• Yumurtaları çırpın, biraz tuzlayın ve bira ve sütle birleştirin.
• Şeker, soda ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
• Karışımı karıştırırken, koyulaşana kadar içine un dökün.
• Tavayı ısıtın ve hamuru küçük porsiyonlara dökün, her iki tarafta birkaç dakika kızartın.

Biradaki hamur kabarık ve yumuşak çıkıyor ve ayrıca hazırlaması kolay, bu nedenle turtaların, pizzaların, herhangi bir dolgulu puf böreklerinin ve hatta tatlı kurabiyelerin hızlı hazırlanması için kullanılması çok uygun.

Turta veya pizza için bira hamuru

İçindekiler:

2 yemek kaşığı. hafif bira;
- 4 yemek kaşığı. un;
- 3 tavuk yumurtası;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 0,5 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

Unu büyük bir kaba eleyin, tuzlayın, yavaş yavaş birayı dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Sarıları bitkisel yağ ile ayrı bir kapta çırpın, üçüncü bir kapta yumurta aklarını çırpın ve her iki sıvı karışımı da hazırlanan un kütlesine ekleyin. Sert turta hamurunu ellerinizle veya düşük devirli bir mikser kullanarak homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Yuvarlayın, temiz bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin, ardından herhangi bir dolgu ile turta veya pizza yapın.

Hamuru koyu bira üzerinde pişirmek istenmez. Pişirme sırasında açıkça hissedilecek olan belirgin bir acı tada sahiptir.

bira üzerinde puf böreği

İçindekiler:

250 gr margarin veya tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. hafif bira;
- 3,5 yemek kaşığı. un;
- 0,5 çay kaşığı soda;
- 1,5 çay kaşığı tuz.

Margarini veya tereyağını bir bıçakla ince ince doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Unu soda ve tuzla karıştırın. 1 yemek kaşığı ekleyin. kıyılmış tereyağında kuru karışım, birayı dökün ve hızlıca karıştırın. Kalan unu parçalara dökün, elinize yapışmayan plastik bir hamur yoğurun. Büyük bir top haline getirin, streç filme sarın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
Hamuru çıkarın, unlanmış bir masaya koyun ve mümkünse dikdörtgen bir şekil vererek 1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Ortaya çıkan sayfayı birkaç kez katlayın, 90 derece döndürün, tekrar açın, katlayın ve yarım saat dondurucuya koyun. Herhangi bir ürünü tatlı veya doyurucu bir dolgu ile hazırlamak için bira üzerinde puf böreği kullanın.

Milföy ile çalışmadan önce mutfaktaki sıcaklığın 25oC'yi geçmediğinden emin olun. Dışarıda sıcak bir yaz varsa, birayı soğutun ve tereyağını dondurucuda dondurun ve hepsini çok çabuk yapın.

Tatlı kurabiyeler için bira hamuru tarifi

İçindekiler:

100 gr tereyağı;

3 yemek kaşığı bira;

3/4 st. un;

3 yemek kaşığı sahra;

1/3 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Bira ve tuzlu un ile eşleştirin. Hamuru hamuru gibi görünene kadar yoğurun, ardından plastiğe sarın ve 50 dakika buzdolabında saklayın. 4-5 mm kalınlığında açın, üzerine şeker serpin ve tekrar oklava ile üzerinden geçerek taneleri bastırın. parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsisi. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişirin.

Bitmiş biranın geri kalanı çok amaçlı bir hamur yapmak için kullanılabilir. Ondan kurabiye ve turta pişirebilir, pizza için temel olarak kullanabilir veya başka tatlı ve tuzlu hamur işleri yapabilirsiniz. Kesinlikle herhangi bir bira hamur yapmak için uygundur - açık veya koyu, taze veya tamamen tükenmiş ve hatta ekşi.

Puf böreği

Tatlı bir hamur hazırlamak için 1 su bardağı herhangi bir bira, 200 gr margarin, 3,5 su bardağı un, 5 su bardağı şeker alın.

Margarin pürüzsüz olana kadar şekerle öğütülmelidir. Daha sonra birayı ekleyin, karıştırın ve parçalara un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur orta derecede dik ve elastik olmalıdır.

Bu hamurdan pişen hamur kabarık bir yapıya sahip olacaktır. Hamur bir tabaka halinde açılır ve kareler halinde kesilir. Kesilen kare hamurlara tarçın serpip ortadan ikiye katlayarak kurabiye yapabilirsiniz. Ve dolgulu puf ruloları yapabilirsiniz. Doldurmak için meyveler, kalın reçel, kaynamış yoğunlaştırılmış süt uygundur veya hamur katmanlarına fındık serpebilirsiniz.

mayasız hamur işleri

Yukarıda açıklanan tarifin aksine, bira testinin bu versiyonu pratikte hiç yağ katkı maddesi içermez ve hamur işi daha taze olur, pizza veya kraker için temel hazırlamak için uygundur Test için ihtiyacınız olacak - yaklaşık 5 yemek kaşığı. bira - 1 yemek kaşığı. un - 1 yumurta - 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ - bir tutam tuz Yumurta bir kaşık bitkisel yağ ile öğütülür, ardından un, tuz ve bira eklenir. Hamur, ellere yapışmayı bırakana kadar homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice yoğrulur. Bu hamur çeşidi, pişirildikten sonra ince ve pul pul dökülen iyi bir pizza tabanı oluşturur. Peynir veya diğer tatlandırıcılarla kraker veya tuzlu kurabiye yapabilirsiniz. Peynir rende üzerine önceden sürülür ve hamur yoğurulurken eklenir. Pişirmeden önce kurabiyelerin üzerine baharatlar da serpilebilir. Baharatlar damak zevkine göre oldukça çeşitli olabilir. Pişirme sırasında hamura bir bulyon küpü ekleyebilir ve ardından bira için orijinal atıştırmalık kurabiyeler alabilirsiniz. Hamurun aynı versiyonu, Napolyon keki hazırlanırken kek pişirmek için kullanılabilir. Biradaki hamur ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir ve dondurulabilir. Pişirmeden önce hamur çözülür ve oda sıcaklığına kadar ılıtılır. Çözülmüş hamur plastisitesini ve yapısını korur.