Kakaolu ekşi kremalı jöle. Fotoğraflı tarif. Tarif: Ekşi krema jöle "Zebra" - kakaolu çok lezzetli jöle
Ekşi krema jöle çok lezzetli ve çikolatalı jöle iki kat daha lezzetli! Bugün çocukluğumun tatlısını denemeyi öneriyorum - jelatin üzerinde çizgili ekşi krema-çikolatalı jöle. Narin, havadar, orta derecede tatlı: Bu tatlıyı çocuklarınız için hazırladığınızdan emin olun.
Ekşi kremanın yağ içeriği bu tarifte özel bir rol oynamaz (kalori hariç). Herhangi bir jelatin yapacak: Anında jelatin kullandım - hemen sıcak suda çözülmesi gerekiyor. Islatmanız gereken jelatin varsa, önceden soğuk suyla doldurun ve 30 dakika bekletin.Jelatin şiştiğinde, kaynatmadan tamamen eriyene kadar ısıtın.
İçindekiler:
Ekşi kremalı jöle:
Çikolatalı jöle:
Fotoğraflarla adım adım pişirme:
Ekşi krema çikolatalı jöle hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız var: ekşi krema, su, şeker, jelatin, kakao tozu ve vanilin. Çok yağlı ekşi krema seçmemenizi tavsiye ederim -% 20 en iyisidir (bu tarif tam olarak böyle bir yağ içeriği kullanır). Toz şeker miktarını beğeninize göre ayarlayın ve vanilin yerine vanilya şekeri koyabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz.
Jelatin seçimi ile ilgili olarak yukarıda yazdım, bu yüzden paketin üzerindeki talimatları dikkatlice okuyun. Böylece bir çay kaşığı hazır jelatin alıp iki ayrı kaseye koyuyoruz ve her birine 50 mililitre çok sıcak (80-90 derece) su döküyoruz.
Tüm tanelerin tamamen dağılması için iyice karıştırın. Sıvı soğuyorsa ve jelatin henüz tamamen çözülmediyse, mikrodalgada her şeyi biraz ısıtabilirsiniz. Önemli: jelatin kaynatılamaz, aksi takdirde jelleşme özelliklerini kaybeder! Kristaller hala tamamen çözülmezse, sorun değil çünkü çok az olacak.
Tüm bileşenler, daldırma blenderi kullanmanın en uygun olduğu tamamen homojen bir kütleye dönüştürülmelidir (böylece şeker daha hızlı çözülür). İsterseniz toz şekeri pudra şekeri ile değiştirebilirsiniz - o zaman sadece her şeyi karıştırmak yeterli olacaktır. Jelatini çözmeden önce ekşi krema bazlarını bu şekilde hazırlamak mümkündür - hiç önemli değil.
Sıcak jelatinin bir kısmını ekşi krema karışımına dökün (önce çikolatalı tabanla başlamaya karar verdim ama beyaz olanla başlayabilirsiniz). Çözülmemiş jelatin kristallerinin kalmadığından emin olmak için bir süzgeç kullanmak en iyisidir.
Gelecekteki jöleyi hem ortak bir tabakta hem de porsiyonlarda kalıplayabilirsiniz. Benim durumumda küçük dondurma kaseleri kullanılıyor. Çikolatalı karışımın yarısını üzerlerine dökün. Kalan kütleyi şimdilik masanın üzerinde bırakıyoruz ve kaseleri 5-7 dakika dondurucuya koyuyoruz, böylece tabaka tutuyor, yani donuyor.
Beyaz boşluğa dönüyoruz: içine bir elek ile sıcak jelatin de döküyoruz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ekşi kremadan kakaolu jöle, kesinlikle şenlikli bir çocuk masasını süsleyecek ve herhangi bir büfe masasına parlak bir katkı olacaktır.
Ekşi krema ve kakao ile jöle
İçindekiler:
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- kakao - 2 tutam;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- jelatin - 40 gr;
- su - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirme
Kakaolu jölenin nasıl yapıldığını bulalım. Jelatini suda eritin ve oda sıcaklığında şişmeye bırakın. Sonra bir su banyosuna koyarız ve tamamen eriyene kadar eritiriz, kütlenin kaynamasını önleriz. Ardından jelatini çıkarın ve soğumaya bırakın. Boşuna zaman kaybetmeden ekşi kremayı şekerle birleştirin ve iyice karıştırın. Bundan sonra, jelatini tatlı ekşi kremaya yayın ve tekrar her şeyi bir çırpma teli ile biraz çırpın.
Elde edilen kütle 2 parçaya bölünür, bir parçaya kakao dökün ve karıştırın. Jöle için porsiyonlu cam eşyalar hazırlıyoruz ve sırayla kütleyi döküyoruz: önce beyaz karışımı, sonra çikolatayı dökün. Şimdi, tam katılaşma için buzdolabındaki ekşi krema ve kakaodan jöleyi çıkarıyoruz. 2 saat sonra üzerini isteğe göre fındık, rendelenmiş çikolata veya hindistan cevizi ile süsleyerek masaya servis ediyoruz.
Kakaolu ekşi kremalı jöle tarifi
İçindekiler:
- kahve - 1 çay kaşığı;
- jelatin - 20 gr;
- ekşi krema - 500 ml;
- kakao - 2 tutam;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı;
- su;
- vanilin - tatmak.
Yemek pişirme
Kakaolu sütlü jöle hazırlamak için jelatini bir bardak ılık suda eritin ve 30 dakika bekletin.Ayrı olarak içeceği kaynatın, demlenmesini bekleyin ve ince bir süzgeçten süzün. İnfüze edilen jelatini süzer ve 2 özdeş parçaya böleriz. Jölenin bir kısmını vanilya ile karıştırıyoruz ve ikincisini kahveye dökerek, tadına kakao, biraz şeker ve vanilya ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, kısık ateşte koyun ve kaynatmadan ısıtın. 
çözünmeyi tamamlayın ve ardından kütleyi hafifçe soğutun.
Ekşi kremayı kalan şekerle çırpın ve 2 eşit parçaya bölün. Kahve karışımını bir parçaya dökün, karıştırın. Diğer kısımda ise eritilmiş jelatini vanilya şekeri ile ekleyin. Şimdi küçük bir cam formu alıyoruz ve dönüşümlü olarak iki renkten oluşan ekşi krema jölesini eşit katmanlar halinde yayıyoruz. Daha sonra 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra kalıbı birkaç saniye sıcak suya indirip hızlı bir hareketle ters çevirip düz bir tabağa yayın. Bitmiş jöleyi ekşi krema ile taze meyveler ve nane yaprakları ile süslüyoruz.
İyi günler!!!
Bugün yine çok lezzetli ve çok basit bir tatlı yaptım. Onun için jelatini çözmek için az yağlı ekşi krema, jelatin, kakao tozu, şeker ve soğuk kaynamış suya ihtiyacım var.
İlk önce jelatini çözmeniz gerekir. Jelatini bir bardağa döküyorum ve yarım bardak soğuk kaynamış su döküyorum. Ve jelatinin iyice şişmesi için 40 dakika bekletiyorum. Zaman geçtikten sonra jelatin çözülmek için ısıtılmalıdır. Mikrodalgada yapıyorum. Yaklaşık 1-1,5 dakika boyunca tam güçte bir bardak jelatin koydum
Jelatinin kaynamamasına dikkat ediyorum. Çıkarıp biraz soğutuyorum. Çözünmüş jelatin soğurken ben ekşi krema yapıyorum. Karıştırma kabına az yağlı ekşi krema (%15'im var) koydum, birkaç yemek kaşığı şeker ekledim
ve şeker tamamen eriyene kadar iyice çırpın (bunun için 2-3 dakikaya ihtiyacım var)
Sonra soğutulmuş jelatini şekerli ekşi kremaya döküp tekrar dövdüm.
Ardından, kütleyi yaklaşık olarak eşit iki parçaya bölmem gerekiyor. Bir tanesine 1 yemek kaşığı kakao tozu eliyorum.
bir karıştırıcı ile çırpın, böylece tahıl kalmaz
Ve bizim "Zebra"mızı oluşturabilirsiniz. Karışımın olması gerektiği gibi oldukça sıvı olduğu konusunda endişelenmeyin. Karışımın biraz koyulaşması için 5-10 dakika bekleyebilirsiniz. Tatlı kaselere veya kalıplara konulabilir, silikon daha iyidir. Bugün kalıplarda yaptım. Önce beyaz renkli karışımı (yaklaşık bir yemek kaşığı kadar) beyazın ortasındaki kalıba yaydım, kakaolu karışımı ilave ettim.
ve böylece kalıbın en üstüne devam ediyorum
Bir desen elde etmek için tahta bir çubukla kenardan ortaya şeritler çizebilirsiniz.
Ve tatlıyı buzdolabına koydum. Jöle çok çabuk sertleşir. Hayal gücünüz yettiği sürece dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Bana biraz çikolatalı dondurma gibi geldi. Çok tatlı tatlıları seviyorsanız, daha fazla şeker ekleyin. Şekerli tatlıları sevmediğim ve damak tadıma göre orta derecede tatlı yaptığım için. Kendine yardım et, nazik nefis
Ekşi kremalı jöle, hazırlanması için minimum ürün setine ihtiyacınız olan harika bir tatlıdır.
Lezzet açısından, incelik, satın alınan kek ve hamur işlerinden hiçbir şekilde daha düşük değildir, ancak birçok yönden kazanır.
Ekşi krema jöle hazırlamak hızlıdır, doğal ürünler içerir, ucuzdur ve çok sağlıklıdır. Ve tatlı için birçok seçenek var, bu yüzden asla sıkılmayacak!
Ekşi krema jöle - genel hazırlama prensipleri
Jöle yapmak için kullanılır herhangi bir yağ içeriğinin ekşi krema. Çok asidik olmaması önemlidir. Ürün ne kadar taze olursa, tatlı o kadar iyi olur. Tatlılık için şeker veya toz eklenir. İkameler diyet tatlılarına konabilir: doğal veya yapay. Toz şeker kullanılıyorsa, karışımın taneleri çözmesi için beklemesine izin verilmelidir. Toz ekşi krema, malzemeleri birleştirdikten hemen sonra kullanılabilir.
Jelatin tatlı için toz veya tabaka kullanabilirsiniz. Çoğu zaman, ilk seçenek, daha erişilebilir olduğu için dozlaması daha kolaydır, çoğu tarifte belirtilen kişidir ve yaprak başına miktarı yeniden hesaplamaya gerek yoktur. Jelatin, miktarı tarifte de dikkate alınan bir sıvıya önceden batırılır. Hazır bir ürün kullanılıyorsa, şişme için 10 dakika yeterlidir. Sıradan jelatin için en az yarım saat gerekir. Şişmiş ürün, taneleri çözmek için ısıtılır, ancak hiçbir durumda kaynatılmaz.
Ekşi krema jöleye başka ne eklenebilir: meyveler ve meyveler, çikolata ve kakao, süt, süzme peynir, fındık, hindistancevizi. Lezzet için vanilin, tarçın, şuruplar, esanslar, lezzet koyun.
Tarif 1: Vanilyalı Ekşi Kremalı Jöle
Vanilyalı ekşi kremalı jöle için klasik tarif. Tatlı olarak veya meyveli olanlar da dahil olmak üzere hamur işleri, kekleri doldurmak için kullanılabilir. Tarif, öz veya saf özü ile değiştirilebilen vanilya şekeri kullanır.
İçindekiler
2 kaşık jelatin;
400 gram ekşi krema;
100 gram pudra şekeri;
1 poşet vanilya şekeri;
50 gram su.
Yemek pişirme
1. Temiz su ile jelatini birleştiriyoruz. Yarım saat şişmeye bırakın.
2. Ekşi kremaya toz, vanilin koyun ve küçük taneler eriyene kadar bir çırpma teli ile çırpın. Kütlenin kıvamı incelir.
3. Şişmiş jelatini su banyosuna gönderiyoruz, taneleri eritiyoruz. Güçlü ısıtma gerekli değildir.
4. Jelatini ince bir akışta ekşi kremaya dökün, çırpma teli ile karıştırmayı bırakmayın.
5. Hazırlanan karışımı hazırlanan tabaklara dökün ve buzdolabında 4 saat soğumaya gönderin. Dondurucuya koyamazsın, eşin buza dönüşmesin.
6. Bitmiş tatlıyı krem şanti, meyve parçaları, çilek veya hindistancevizi gevreği ile süsleyin.
Tarif 2: Çikolatalı Çizgili Ekşi Kremalı Jöle
Ekşi kremalı çizgili jöle, şeffaf bardaklarda veya saplı şarap bardaklarında harika görünüyor. Tatlı, kremalı ve çikolata katmanlarından oluşacaktır.
İçindekiler
20 gram jelatin;
80 gram su;
600 gram ekşi krema;
100 gram bitter çikolata;
150 gram toz;
1 poşet vanilya.
Yemek pişirme
1. Jelatin dökün, şişmesine izin verin.
2. Ekşi kremayı tozla karıştırın.
3. Jelatini eritin, ekşi kremaya gönderin, karıştırın ve kütleyi 2 eşit olmayan parçaya bölün.
4. Beyaz jöleyi büyük kısmından alıp 3 yemek kaşığı bardaklara koyuyoruz, 10 dakika buzlukta bekletiyoruz.
5. İlk katlar sertleşirken ufalanan çikolatayı eritmeniz gerekiyor. Bu, jelatinden sonra mikrodalgada veya banyoda yapılabilir.
6. Ekşi kremanın daha küçük bir kısmına çikolata gönderiyoruz.
7. Bardakları dondurucudan çıkarıyoruz, üzerine çikolata tabakası sürüyoruz ve tekrar soğumaya bırakıyoruz.
8. Jöle bitene kadar işlemi tekrarlayın. Zaman kısıtlıysa, iki renkli bir tatlı yapabilirsiniz. Aniden toplam kütle, şarap kadehlerine konmadan önce katılaşmaya başlarsa, hafifçe ısıtılabilir.
Tarif 3: Ekşi Krema ve Muzlu Jöle
Harika bir aromaya sahip enfes bir tatlı. Muzlu ekşi krema jöle en iyi saplı bardaklarda servis edilir. Bu miktar 5 orta porsiyon yapacaktır.
İçindekiler
600 gram ekşi krema;
15 gram jelatin;
30 gram çikolata;
2-3 muz;
120 gram pudra şekeri;
Vanilya isteğe bağlı.
Yemek pişirme
1. Jelatini 100 gram su ile dökün, 15 dakika bekletin. Sonra banyoda eritin, mikrodalgada yapabilirsiniz. Ana şey, çözümün şık bir şekilde ısınmasına izin vermemektir.
2. Jelatin hazırlanırken ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırın, bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz, aroma daha parlak olacaktır.
3. Muzları temizliyoruz, her birini uzunlamasına iki parçaya böldükten sonra dilimler halinde kesiyoruz. Yarım daire almalısın.
4. Muz dilimlerini bardaklara koyun.
5. Ekşi kremayı jelatin kütlesiyle birleştirin, karıştırın ve tatlıyı dökün.
6. Çikolatayı ovalayın, üstüne serpin ve bardakları soğuğa gönderin. 3 saat sonra, en narin tatlıyı çıkarıyoruz ve tadını çıkarıyoruz!
Tarif 4: Ekşi Krema ve Kakaolu Jöle
Çikolata aromalı havadar ve hafif ekşi kremalı jöle. Herhangi bir kakao alabilirsiniz, ancak şeker eklemeden toz kullanmak daha iyidir. Daha zengin bir çikolata tadı elde etmek istiyorsanız, o zaman toz miktarı eklenebilir. Kakao ve kahve karışımı da kullanabilirsiniz.
İçindekiler
800 gram ekşi krema;
1 bardak toz;
40 gram kakao;
20 gram jelatin;
40 gram çikolata;
70 gram su.
Yemek pişirme
1. Jelatini soğuk suda eritin, demlenmesine izin verin.
2. Tozu kakao tozuyla karıştırın.
3. Ekşi krema ve kuru karışımı birleştirin, bir karıştırıcı alın ve 5-8 dakika çırpın. Ağırlığı takip ediyoruz. Aniden küçük taneler belirirse, hemen kırbaçlamayı bırakın, aksi takdirde yağ olacaktır.
4. Jelatin solüsyonunu bir su banyosunda çözün veya 20-30 saniye mikrodalgaya gönderin.
5. Çırpılmış ekşi kremaya dökün, karıştırın.
6. Şarap kadehlerine veya kalıplara koyun ve katılaşması için soğuğa gönderin.
7. Üst tabaka sertleşmeye başlar başlamaz, üç çikolata, tatlıyı elde edilen cipslerle serpin, tam katılaşma için buzdolabına gönderin. Üzerine serpmek için hem beyaz çikolata hem de bitter çikolata kullanabilirsiniz.
Tarif 5: Süzme Peynirli Ekşi Kremalı Jöle
Ekşi krema bazlı jölenin başka bir versiyonu, bu sefer süzme peynirli. Herhangi bir yağ içeriği. Süzme peynir, kremsi bir kıvamda yumuşak kullanmak daha iyidir. Üründe çok fazla topak varsa, bir elek ile ovulmalı veya bir mutfak robotunda kesilmelidir.
İçindekiler
250 gram süzme peynir;
250 gram ekşi krema;
200 gram süt;
130 gram şeker (toz alabilirsin);
15 gram jelatin;
1 gram vanilin.
Yemek pişirme
1. Sütü jelatin ile birleştirin ve 30 dakika bekletin. Anında jelatin kullanılıyorsa, 10 dakika yeterlidir.
2. Süzme peyniri ekşi krema ve şekerle birleştirin. İhtişam vermek için kütleyi iyice çırpın, şekeri eritmek daha iyidir. Son olarak kremanın içine vanilyayı koyuyoruz.
3. Süt ve jelatin karışımını eritin.
4. Ekşi krema ile süzme peynir kremasına sokuyoruz, iyice karıştırıyoruz.
5. Gelecekteki tatlıyı kalıplara koyarız, sertleşmesine göndeririz. Bu jöleyi herhangi bir çilek, meyve ile süsleyebilir, çikolata talaşı serpebilirsiniz.
Tarif 6: Proteinler ve Tereyağı ile Ekşi Kremalı Jöle
Bu tatlının özelliği havadarlık ve hafifliktir. Ekşi krema ve proteinli jöle kuş sütü gibi tadı var, ancak hazırlanması çok daha basit ve daha kolay. Ayrıca, yumuşaması için tercihen önceden ısıtılmış bir tereyağına da ihtiyacınız olacak.
İçindekiler
400 gram ekşi krema;
20 gram jelatin;
150 gram şeker;
100 gram su;
100 gram tereyağı.
İstenirse, vanilya, limon suyu, tarçın, aroma için herhangi bir öz ekleyin.
Yemek pişirme
1. Jelatini bir kaseye dökün, su ekleyin, tanelerin şişmesine izin verin. Su yerine herhangi bir meyve suyu veya süt ekleyebilirsiniz.
2. Ekşi kremayı şekerle birleştirir, vanilya veya başka bir lezzet kaynağı koyarız. İyice karıştırın.
3. Sincapları bir kaseye koyun, bir tutam tuz ekleyin ve sabit zirvelere kadar çırpın.
4. Jelatin solüsyonunu eritin, ekşi krema ile birleştirin, ısıda yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Yavaşça protein köpüğü verin, kütleyi çökeltmemeye çalışarak aşağıdan yukarıya bir kaşıkla karıştırın.
6. Tatlıyı önceden hazırlanmış kaplara koyuyoruz ve sertleşmesine gönderiyoruz. Aynı kütle iki bisküvi keki arasına yerleştirilebilir.
Tarif 7: Meyveli ve / veya çilekli ekşi kremalı jöle
Bardaklara kolayca dökülebilen, kalıplarda yapılan ve daha sonra tabaklara konabilen veya mükemmel bir jöle kek haline getirilebilen harika bir tatlı. Ekşi kremalı jöle için herhangi bir meyve ve çilek kullanabilirsiniz, ancak meyve suyunun içeri girmesine izin vermeyen ve şeklini iyi koruyan yoğun ürünler kullanılması tavsiye edilir.
İçindekiler
600 gram ekşi krema;
250 gram toz;
20 gram jelatin;
100 gram süt;
400 gram meyve ve çilek.
Yemek pişirme
1. Her zamanki gibi jelatini ıslatarak başlıyoruz. Sadece tozu sütle birleştirin, şişmesi için en az 15 dakika bekletin.
2. Ekşi kremayı tozla çırpın. Çok miktarda meyve eklendiğinden birçoğu var. Ancak, örneğin muz, kiraz, çilek gibi tatlı meyveler kullanılıyorsa, şeker miktarı azaltılabilir.
3. Jelatini eritin ve ekşi kremaya gönderin, karıştırın. Şimdi kütle, soğuması için 10 dakika buzdolabına konulmalı, ancak ele geçirilmemelidir.
4. Meyveler ve meyveler yıkanmalı ve kurutulmalı, güzel parçalar halinde kesilmelidir.
5. Soğutulmuş ekşi krema kütlesini çıkarırız, üzerine meyvelerle hazırlanmış meyveleri ekleriz, karıştırırız.
6. Kalıplara koyun. Küçük, büyük, basit veya kıvırcık kaplar kullanabilirsiniz. Kek için silikon kalıpların kullanılması uygundur.
Jelatin asla bir alüminyum kapta eritilmez veya ısıtılmaz. Ayrıca içinde krema hazırlamayın. Aksi takdirde, tatlı hoş olmayan bir tat alır ve hatta kararabilir.
Jelatinin kaynamasına izin vermemek çok önemlidir, aksi takdirde kütle kalınlaşmaz ve sıvı kalmaz. Tanelerin hafif ısıtmayla bile iyi çözünmesi için tozu önceden ıslatmanız ve iyice şişmesine izin vermeniz gerekir.
Tatlı yetişkinlere yönelikse, ekşi kremaya biraz likör, şarap veya konyak eklenebilir. Jölenin tadı daha doygun, derin olacak ve rengi de kırmızı şaraptan değişecek.
Jöleyi kalıptan çıkaramıyor musunuz? Kabı birkaç saniye sıcak suya batırın ve tatlı kolayca ondan ayrılacaktır. Ancak sıcaklık değişimlerinden dolayı patlayabilen cam formlara dikkat etmelisiniz.
Renk geçişleri arasında ince bir çikolata tabakası yaparsanız çizgili jöle muhteşem görünecektir. Ve sürekli olarak eritmemek için, ürünü içeren kabı sıcak suyla bir tencereye koyun. Soğudukça kaynar su ekleyebilir veya ocağı açabilirsiniz.
Çok renkli ve lezzetli jöle sadece çocuklar tarafından değil, birçok yetişkin tarafından da sevilir. Bu incelik, çok sayıda renk paletine sahip olması ve hoş ve hassas bir dokuda ifade edilmesiyle diğerlerinden ayrılır. Düzenli jöle, kekler için olağanüstü güzel süslemeler yaratmaya yardımcı olacaktır. Şeffaf kaselerde krem şanti ve çilek ile servis edilen jöle, çocuklar için harika bir tatlı.
köken hikayesi
Bazı bilim adamları, jöle görünümünün 16. ve 17. yüzyıla atfedilebileceğine inanıyor. Eski kayıtlara göre, viskozite açısından yapıştırıcıya benzeyen belirli bir beyaz madde vardı. Bu madde mersin balığının hava kabarcıklarından elde edildi. Jelly, şimdi gördüğümüz gibi, 1845'te ortaya çıktı.
Mevcut teknolojiye göre, et bitkilerinin atıklarından jöle yapıldı: kıkırdak, deri, kemikler ve çok daha fazlası işlenmek üzere gönderildi. Daha 1985 yılında, ABD'den bir Perp Way, tatlandırıcı ve renklendirici ekleyerek kuru karışımı iyileştirmeye karar verdi. Bu yenilik, hoş bir meyve kokusu ve rengi ile jöle hazırlamayı mümkün kıldı. Way sonunda patenti 450 dolara satmaya karar verir. Bir sonraki sahibi bu işten kar elde edemedi ve bu işi nasıl satacağını uzun süre şaşırdı.
Ancak, yirminci yüzyılın başında, her şey çarpıcı biçimde değişti. Jelatin az çok talep gördü, yerel medya tarafından bile reklamı yapılmaya başlandı. Jöle hakkında soru olması durumunda aranabilecek bir yardım hattı geliştirildi.
Altmışlı yılların ortalarında, jölenin popülaritesi keskin bir şekilde düşmeye başladı, ancak 1987'de dut blancmange kekleri piyasaya çıkar çıkmaz durum istikrar kazandı. Ayrıca erkekler arasında, belirli bir miktar alkolün eklendiği jöle büyük popülerlik kazandı. Ve Bill Clinton bile vişne tatlısına kayıtsız değildi.
jöle hakkında biraz
Mutfak lezzetleriyle tanınan Fransa, güvenle jölenin doğum yeri olarak adlandırılabilir. Fransızcadan çevrilmiş "gelée", "jel" veya "jöle" anlamına gelir. İlginçtir ki, Fransızlar bu kelimeyi sadece tatlı tatlılar için kullanırlar. Şu anda Rusya'da çok popüler olan jöle veya jöle, Fransa'da l'aspic olarak adlandırılır.
Klasik tarife göre jöle yapmak
Genellikle jöle, meyve suyu veya şurubu ile dökülen taze veya dondurulmuş meyvelerden yapılır, daha sonra belirli miktarda jelatin eklenir. Jölenin hazırlanmasındaki ana şey, jelleştirici maddelerle aşırıya kaçmamaktır, çünkü onlar nedeniyle jölenin belirli bir tadı olabilir. Jöle yapmak için birçok tarif var. Bazı tariflerde agar-agar ve pektin gibi doğal jelleştirici maddeler kullanılır. Alıştığımız jelatinin aksine, bu maddeler belirli bir tat vermezler, ancak daha da iyi katılaşırlar.
Fransız tatlısı pişirmenin incelikleri
Çok miktarda pektin jelleştirici ajan kullanıldığında, jölenin şeffaflığının azaldığı, renginin bulanıklaştığı unutulmamalıdır. Agar-agar farklı jelleşme özelliklerine sahiptir, ambalajın üzerindeki özellikleri okumanız veya üreticiye sormanız gerekir. Yukarıda belirtildiği gibi, bu gurme yemeği hazırlamak için birçok tarif var. Eşsiz bir tat ve aroma elde etmek için bazı profesyoneller oldukça fazla alkol ekler. Ayrıca jöle ve limon suyunun tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Tatlıyı masaya servis etmeden önce soğutulur, çeşitli meyve ve meyvelerle süslenir, bazen dondurma eklenir. Asla metal veya alüminyum kase kullanmayın, sadece plastik olanları kullanın, aksi takdirde jelatin kaseye yapışacaktır. Jelatin kaynar su ile dökülmeden önce hafifçe ısıtılmalıdır, daha sonra topaksız temiz bir jöle elde edersiniz.
Ekşi kremalı jöle. Yemek tarifi
İhtiyacımız olacak:
1 su bardağı şeker;
- 800 gr ekşi krema;
- 20 gr jelatin;
- çilek şurubu;
- sitrik asit;
- iki çeşit jöle.
Pişirmeden önce tüm malzemeleri ayrı kaplara dökün. Jölenin üzerine kaynar su dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Topakları önlemek için önceki ipuçlarını kullanın. Belirtilen miktarda jelatini bir bardak su ile dökün, ateşe verin ve sürekli karıştırın. Daha sonra eriyen jelatine şeker ekleyin. Biraz (bir çay kaşığının ucunda) sitrik asit ekleyin ve ısıyı kapatın. Pişirme sırasında jelatinin kaynamadığından emin olun. Daha sonra ekşi krema tavaya gönderilir. Ekşi krema jelatin ile homojen bir kütle haline gelene kadar bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Ortaya çıkan karışımı ikiye bölün ve bir tanesine çilek şurubu ekleyin. Şimdi kütleyi bardaklara veya kaselere dökün, bardağı yarısından daha az doldurun. Beyaz tabaka sertleştiğinde, meyveli jöleyi ekleyin. Ancak son katman ekşi krema ve şuruptan oluşacak. Kaseleri dolduruyoruz ve tatlıyı tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyuyoruz. Şimdi bu tatlıyı yapmanın ne kadar kolay olduğunu gördünüz. Ve ekşi kremalı jölenin nasıl pişirileceği sorusu artık sizi rahatsız etmeyecek.
Bu ürünün hazırlanması çok kolay olduğu için jelatin kullanan birçok tarif var. Ekşi krema jöle birçok kek için bir katman olarak kullanılabilir. Tek uyarı, hazırladığınız inceliğin sadece yemek için yaptığınızdan daha kalın olması gerektiğidir.
pandispanya
İhtiyacımız olacak:
2 yumurta;
- 300 ml ekşi krema;
- 100 gr kuş üzümü;
- 100 gr un;
- 40 gr jelatin;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- 1/2 su bardağı pudra şekeri;
- 100 gr şeker;
- ahududu ve çilek - her biri 50 gr;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 100 gr tereyağı.
İlk önce bir bisküvi hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için unu kabartma tozu ile eleyin, yumuşak tereyağı ve yumurta ekleyin. Ardından vanilya ve normal şekeri ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı veya blender ile iyice karıştırın ve karışımı önceden tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. 170 derecede 30 dakika pişirin. Bisküvi hazırladıktan sonra jöleli kek (ekşi krema) toplamaya başlıyoruz. Bisküviyi uzunlamasına iki eşit parçaya kesin. Pastanın bir parçasını pastanın büyüklüğüne benzer bir tencereye koyuyoruz, ekşi krema jölesini (yukarıda tarif verildi) dökün ve ikinci bisküvi keki ile kaplayın. Tamamen kalınlaşması için buzdolabına koyun. Tatlı hazır, kendi zevkimize göre meyveler veya meyveler, dondurma veya krem şanti ile süsleyebiliriz. Ekşi krema jöleli böyle bir pasta, kız arkadaşlar veya akrabalarla yapılan ev toplantıları için mükemmeldir. Ama aynı zamanda şenlikli olarak da servis edebilirsiniz, tadı ve zarif görünümü ile herhangi bir kutlamayı süslemeye değer.
Kakaolu ekşi kremalı jöle: tarif
Bu, tüm tatlı dişlerinin bayıldığı bir tatlıdır. Dünyada çikolata sevmeyen çok az insan vardır. Temel, normal ekşi kremalı jöledir. Damak zevkinize göre kakao tozu ile karıştırın. Tek tavsiye: ekşi kremayı iki porsiyona bölün, ardından iki renkli bir tatlı yapma fırsatına sahip olacaksınız.
Sonuç yerine
Jöle sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir muamele. Jelatin, yaşlanmayı yavaşlatan ve kas-iskelet sistemini güçlendiren bir protein olan çok miktarda kolajen içerir. Ek olarak, jelatin cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirir ve ayrıca zihinsel aktiviteyi iyileştirir.