Sulu kıyılmış sığır eti ve domuz pirzola. Bir tavada kızarmış domuz eti ve kıyma pirzola, sulu ve kabarık. Soslu Domuz ve Dana Pirzola - Ev Yapımı Fırın Tarifi

İster inanın ister inanmayın, taze dana eti ve yumuşak domuz etinden ev yapımı kıyma yaptıktan sonra, mağazada asla kıyma almak istemeyeceksiniz. Sor neden? Ve sen al, pişir ve kendin öğren.

Kıymanın evde bir erkek tarafından hazırlanması gerekiyor, yani arka planda bir şişe iyi viski var ve tabii ki adam et hakkında çok şey biliyor. Hanımlar, mutfak becerilerinden hala emin olamayan veya emin olamayan bu tarife dikkat edin. Böyle bir kıyma hazırlayarak bir erkeğin midesini fethedebilirsiniz ve orada zaten kalbe yakın. Başlayalım mı?

Küçük bir arasöz. Kıyma hazırlamak için, garip bir şekilde, tercihen mekanik bir kıyma makinesine ihtiyacınız var, ancak maaş izin vermiyorsa, basit bir manuel olanı kullanabilirsiniz, hepimiz bunları çocukluktan hatırlıyoruz. Bir şeyi unutmayın - iyi bir ev hanımının mutfakta bir kıyma makinesi olması gerekir - bu vazgeçilmez bir şeydir.

Ev yapımı kıyma hazırlamak için ihtiyacınız olan:

  • - 1 kg.;
  • - 1 kg.;
  • Baton - 1/2;
  • Süt - 200 ml;
  • soğan - 2 soğan;
  • Tuz, karabiber tadı.

Tahmini pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır, enerji değeri 100 gramda 280 kcal'dir.

Adım adım yemek tarifi:

Adım 1 - Soğanı öğütün.

Soğanı iyice temizleyin ve bir kıyma makinesine koyun.

Adım 2 - Domuz Ezmesi

Küçük katmanlar halinde domuz eti modu, böylece kıyma makinesinin boynuna girer ve öğütülür.

Adım 3 - Sığır eti öğütün.

Sığır eti ile aynı şekilde çalışıyoruz. Sığır eti daha sert bir ettir ve damarlara takılarak kıyma makinesinde öğütülmesini zorlaştırabilir. 1800 kapasiteli kıyma makinesi kullanıyoruz ve herhangi bir sorun çıkmadı.

Adım 4 - somunu ezin ve üzerine süt ekleyin.

Derin bir kase alıp orada yarım somunu küçük parçalara ayırıyoruz. Sonra oraya süt ekleyin ve demlenmesine izin verin. Karışım bir dakika demlenirken, yemek yapmayı daha ilginç hale getirmek için bir bardak viski içeceğiz.

Adım 5 - süt somununu karıştırın

Yani karışım hazır, ancak homojen bir kütleye getirmemiz gerekiyor. Bu nedenle, ellerimizi kirletmekten korkmuyoruz, sıvı homojen bir kütleye kadar her şeyi ellerimizle alıp yoğuruyoruz.

Adım 5 - kıyma ve domuz eti pişirmenin son aşaması

Elde edilen karışımı et ve soğanlara ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Sadece çok iyi karıştırın. Siz karıştırırken biz de bir içki daha içelim. Hayat daha parlak hale geldi ve biz zaten nihai sonucu bekliyoruz.

Tamam şimdi her şey bitti! Ve korktun. Ev yapımı kıyma ve domuz eti, her ne olursa olsun, daha fazla pişirmeye hazır, ancak gerçek şu ki, kesinlikle çok, çok lezzetli olacak. Sonra pişireceğiz, hala viskimiz kaldı, ama bu tamamen farklı bir hikaye.


  • Domuz eti ve sığır eti kemiksiz olmalı, daha az damarlı parçalar seçmeye çalışın;
  • Herhangi bir somun gidecek;
  • Kadınlara tavsiye - erkeklerinizi bunu yapmaya zorlayın, eğer istemiyorsa, o zaman söyleyin - o zaman bugün lezzetli yemek olmayacak. Yaklaşımını hemen değiştirecektir.;
  • Baharatlarla deney yapabilirsiniz, bugün klasik bir tariften bahsediyoruz.

İyi günler sevgili arkadaşlar. bugün pirzola hakkında konuşacağız veya daha doğrusu, çeşitli türlerde sulu kıyılmış et pirzola tariflerini analiz edeceğiz. Karmaşık bir şey var gibi görünüyor, kıyma, ekmek, yumurta, hepsini karıştırın ve kızartın.

Ama her zaman olması gerektiği gibi gitmez. Özellikle genç ev hanımları için zordur. Yemyeşil ve sulu pirzola elde etmeden önce birçok hata yapmalısınız, böylece tüm aile onları sever.

Bu yüzden sadece tarifleri toplamaya değil, aynı zamanda leziz pirzola veya köfte denildiği gibi yapmanın sırlarını da ortaya çıkarmaya çalıştık.

Ayrıca şenlikli masada neredeyse her zaman pirzola vardır. Bazen normal bir öğle veya akşam yemeği onlarsız tamamlanmaz. Herhangi bir tatil masasını dekore edebilirler. Her ev hanımı ilginç ve sıra dışı bir şeyler pişirmek ister. Ve bu harika. Kendi tarifinizi yapıp misafirlerinizin önünde övebilirsiniz vb.

Ancak pişirmeden önce birkaç basit kuralı bilmeniz gerekir. Onlar böyle icat edilmediler, tüm zamanların birçok ev hanımının deneyimi bu. Hadi daha yakından bakalım.

Pirzola çok lezzetli olmalı, bu tartışılmaz. Ancak kuru ve gür olmaması da gereklidir. Bu birçok faktöre bağlıdır. Kıyma seçimi, kıyma yoğurma yöntemi, ek malzemeler vb. Ve tabii ki deneyim.

Şimdi sulu kıyılmış et pirzola tariflerini daha ayrıntılı olarak analiz edeceğiz veya daha doğrusu önce kıyılmış eti hazırlayacağız.

Bu arada, kıymayı kendi elinizle yapmak en iyisidir. Asla bir mağazada satın almanızı tavsiye etmem, çünkü orada neyin ve nasıl olduğunu asla bilemezsiniz. Genellikle, satın alınan kıymadan iyi ev yapımı pirzola elde edilmez.

Pirzola için et seçimi.

Öncelikle pirzola yapacağınız et çeşidine karar vermelisiniz. Genelde benim için böyle: Ne tür et yiyorum, ondan yapıyorum. Ama bu her zaman böyle değildir. Akşam yemeğinde misafirleri, hatta sadece ailemizi şaşırtmak istiyorsak, o zaman her şeyi önceden düşünürüz.

Et seçimi de kalori içeriğini etkiler. Eti kalori içeriğine göre şu şekilde bölebilirsiniz:

  • En sulu ve yüksek kalorili tam olarak elde edilir domuz pirzola. Kalori içeriği 350 kcal / 100 g (buharda pişirildiğinde 290 kcal / 100 g) civarındadır.
  • yapılırsa domuz eti ve kıyma karışımı, o zaman kalori içeriği 267 (190) kcal / 100 g bölgesinde olacaktır.Kıyılmış domuz eti kıyma ile 2/3 oranında seyreltmek daha iyidir.
  • saf kullanırken dana kıyma kalori içeriği daha da azdır: 235 (172) kcal / 100 g.
  • En diyetli olanlar tavuk pirzola. Burada kalori içeriği yaklaşık 145-125 kcal / 100 g'dır, ancak oldukça kuru oldukları ortaya çıkar. Bu nedenle, bu tür pirzolalarda kalorileri artıran yağ veya diğer katkı maddeleri vardır.
  • kıyılmış hindi- Sadece figürü takip edenler için değil, çocuklar için de en ideal seçenek. Hindide etin kendisi oldukça suludur ve kalorileri yüksek değildir: bir tavada kızartırken 180 kcal ve buğulandığında 140 kcal.

Ekmek kırıntısı, yumurta ve yağ gibi katkı maddelerinin kızartma yaparken kalori içeriğini artırdığını unutmamalıyız. Ancak bu olmadan, genellikle pirzola işe yaramaz ve hepsi özellikle ne pişirmek istediğimize bağlıdır.

Kıyma için doğru et nasıl seçilir.

Sulu kıyma pirzola tariflerinin sadece ev yapımı kıyılmış etten bir patlama ile çıkacağını unutmayın. Doğru eti seçmeli ve kendin yapmalısın. O zaman kesinlikle başarılı olacaksın.

Ana argüman taze et

  • Et seçerken mutlaka inceleyin ve koklayın. Et taze et gibi kokmalıdır. Eski et veya bayatlığı gösteren yabancı koku, ekşilik veya başka kokular yok.
  • Et elastik ve esnek olmalıdır. Parmağınızı etin üzerine basarsanız, delik yakında düzleşecektir.
  • Etin rengi pembemsi kırmızı ve nemli olmalıdır. Havalandırılan alanlar veya mukoza yüzeyleri olmamalıdır.
  • Kuzudan bir but veya kıç almak daha iyidir.
  • Domuz eti, sığır eti veya dana eti alırsanız, almak daha iyidir: arka uyluk, boyun, bonfile veya omuz bıçağı.
  • Kanatlı eti seçerken jambona (bacak ve but) dikkat edin. Sonra pirzola daha sulu. Göğüs de uygundur - daha az kalorili bir kısım, ancak oldukça kuru.

Pirzola pişirmenin incelikleri.

Her şeyden önce, eti küçük bir ızgarada, tercihen 2-3 kez kaydırmanın en iyisi olduğunu belirtmek isterim. Böylece pirzola daha muhteşem olacak. Sulu kıyma köftesi için bazı tarifler, her zaman hangi ızgaradan değil, kaç kez bükmeniz gerektiğini doğrudan gösterir.


Birçoğu, büyük bir ızgarada gezinmenin daha iyi olduğunu savunuyor. Bir yandan haklılar. Daha sonra et büyük parçalar halinde elde edilir ve daha az meyve suyu verir, bu da daha az yağ anlamına gelir. Ancak yemyeşil pirzola elde etmek istiyorsanız, ince bir ağdan bükmek daha iyidir, bir blender kullanmak daha iyidir.

Köfte hazırlanırken dikkat edilmesi gerekenler:

  • Kıymaya kırıntı eklerken buğday çeşitlerinden ekmek almanız gerekir. Dünün ekmeği arzu edilir, çünkü taze, yanlış kıvam ve ekstra kalori verir.
    Ayrıca 1 kg et için yaklaşık 150-200 gr kırıntıya ihtiyacınız var.
  • Birçoğunun inandığı gibi, ekmeği süte değil kaynar suya batırmak gerekir. Süt, pirzolaların sulu olmasını engeller. Ancak suya batırılmış kırıntı, ihtişam ve ferahlık katacaktır.
  • Soğan kıymaya sululık katar. 1 kg ete 300 gr kullanılabilir. Soğan hiçbir şekilde kıymayı bozmaz, aksine daha lezzetli ve sulu olur.

    Ancak soğan bir kıyma makinesinden kaydırılamaz, bu nedenle tüm meyve suyu sıkılır. Bir bıçakla ince bir şekilde kesmek ve kıymaya eklemek daha iyidir.

  • İhale hassas pirzola almak istiyorsanız, kıyılmış ete mayonez ekleyebilirsiniz, ancak biraz, en fazla 50 g.
  • Köftelerin dağılmaması ve daha muhteşem olması için ince bir rende üzerine ovarak patatesleri ekleyebilirsiniz.
  • Kıymada yumurta kullanıyorsanız, sadece kıymaya eklememelisiniz. Önce kıymayı tamamen pişirin: ihtiyacınız olan her şeyi, baharatları da ekleyin. İyice karıştırın. Ve sadece sonunda yumurtaları şu şekilde ekliyoruz:
    Beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Ve zaten hazırlanmış kıymada, proteini aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak yavaşça dökün.
    Bu yöntemi deneyin ve pirzolaların gözlerinizin önünde nasıl muhteşem bir şekil alacağını hemen fark edeceksiniz.
  • Zevkinize göre baharat ve tuz ekleyin. Burada herhangi bir kısıtlama yoktur. Balık keklerinde çok fazla yeşillik daha iyidir.

Kıyma köftesi nasıl ve ne kadar kızartılır?

Bayram sofram için sulu kıymalı pirzola tariflerini incelerken, tarifte pirzola nasıl doğru şekilde kızartılacağına dair çok az şey yazdıkları gerçeğiyle karşılaştım.


  1. Pirzola oluşturmak, yeterince kalın hale getirmek ve çok fazla düzleştirmemek gerekir. Şekillendirmeyi kolaylaştırmak için ellerinizi soğuk suyla nemlendirmek daha iyidir.
  2. Doğru kızartma ile pirzolalarda sululuk kaybını önleyebilirsiniz. Ama genellikle breading kullanırlar. Sululuğu içeride iyi tutar. Genellikle kraker veya tuzlu un kullanın. Ancak hem irmik hem de Japon mısır gevreği iyi çalışır.
  3. Tava orta ateşte iyice ısıtılmalıdır. Kızartmak için yağı dökün ve ardından panelenmiş pirzolalarımızı yerleştirin.
  4. 3-5 dakika sonra pirzolalarımızı ters çevirin, ateşi en küçüğüne indirin ve tavayı kapatın. Bu yüzden 15 dakika kızartın. Bu süre zarfında et ve soğan kızartılır ve soya buharlaşmaz.
  5. Şimdi kapağı açın, ısıyı orta dereceye yükseltin ve lezzetli bir kabuğa getirin.
  6. Her kızartmada yağı değiştirmek en iyisidir.

Ortalama olarak, bir tavada bir parti pişirmek 25 dakika sürer. Ama buna değer.

Başka nasıl köfte pişirebilirsin.

Geleneksel yöntemlere ek olarak, sulu kıyma köftesi tarifleri hem fırında hem de mikrodalgada buharda pişirmeyi önerir. İşte ne kadar sürdüğü:

  • Ev hanımlarının aşık olduğu yavaş pişiricide, “kızartma” veya “pişirme” modunda pirzola pişirme de 20-25 dakika sürer.
  • Bu fonksiyona sahip bir çift kazan veya yavaş ocakta 25 dakika sürecektir. Kalorisi daha düşüktür ve ayrıca çok lezzetlidir.
  • Mikrodalga için bir buhar nozulu kullanırsanız, pirzolaları 15 dakikada pişirebilirsiniz. Sadece önce 5 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 7-10 dakika daha pişirin.
  • Fırını pişirme için kullanırsanız, 180 ºС'de 30 dakika sürer.
  • 800 W gücündeki bir mikrodalga fırında 7 dakikada pirzola pişirebilirsiniz.
  • Bir hava ızgarasında pirzola 20 dakika içinde pişirilir.

İşte yemyeşil pirzola çeşitlerine bir bakış:

Sulu ve yemyeşil et pirzola için en iyi tarifler.

Ve şimdi sulu kıyılmış et pirzolaları için çeşitli tarifleri sizinle birlikte ele alacağız. Aynı zamanda, yukarıda açıklanan incelikleri de unutmayın. Tarifleri tekrarlamayacağız.

Farklı et türleri ile farklı tarifler düşünmeye çalışacağız.

Sulu kıyma köftesi tarifleri ekmekli bir klasik.

Bazen bu tür pirzolalara "ev yapımı kesimler" denir. Bu tarife göre, pirzolaların gerçekten daha lezzetli ve normal sulu olduğu ortaya çıkıyor. Bunları genellikle öğle veya akşam yemeklerinde pişiririz.

İhtiyacımız olacak:

  1. domuz eti - 300 gr;
  2. Sığır eti - 300 gr;
  3. Ekmek kırıntısı - 90-100 gr;
  4. Yumurta - 1 adet;
  5. soğan - 2 adet;
  6. Sarımsak (isteğe bağlı) - 2 diş;
  7. Un - 150 gr;
  8. Sebze yağı;
  9. Tatmak için tuz;
  10. Tatmak için baharatlar.

Aşama 1.

Kıymayı hazırlıyoruz, domuz eti ve dana etini ince gözenekli bir kıyma makinesinde 2 kez ve bir blender ile büküyoruz. Soğanı hemen ince ince doğrayın. Kıymaya ekleyin.

Adım 2

Ekmek kırıntısı ıslatmak için kaynar suya gönderilir. Sarımsakları sıkarken, tuz ve karabiber tadında. Bir kıyma makinesinden geçerek ete ekmek ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3

Şimdi yumurta, beyazları ayırın ve çırpın. Kıymaya ekleyin, iyice karıştırın.

4. Adım

Şimdi ellerimizle köfteler oluşturup biraz yassılaştıracağız. Aynı zamanda elimizi soğuk suyla ıslatıyoruz ki iç harcı yapışmasın.


Adım 5

Şimdi pirzolaları un içinde yuvarlayın veya başka bir ekmek kullanabilirsiniz.

6. Adım

Şimdi her şey yukarıda açıklanan talimatlara göre. Önce orta ateşte bir tarafını kızartın, ardından ısıyı azaltın, pirzolaları ters çevirin ve bir kapakla kapatın. Hazır duruma getirdikten sonra hazır.

Fırında tavuk pirzola.

Dediğimiz gibi, bu tür pirzolalar çok diyet, diyet yapanlar için mükemmel. Çocuklar bu köfteleri çok seviyor. Tavuk yerine hindi kullanabilirsiniz. Sonra pirzola daha sulu olacak.


İhtiyacımız olacak:

  1. tavuk göğsü - 200 gr;
  2. buğday ekmeği - 40-50 gr;
  3. Yumurta - 1 adet;
  4. soğan - 1 adet;
  5. Sarımsak - 1 diş;
  6. Tatmak için tuz;
  7. Tatmak için baharatlar.

Aşama 1.

Göğsü yıkayıp kurutup kemiğinden ayırıyoruz. Filetoyu bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.

Adım 2

Ekmeği kaynar suya batırın, birkaç dakika sonra biraz sıkın ve kıymaya ekleyin. Tatmak için tuz, karabiber, sarımsağı sıkın, soğanı ince doğrayın, kıymaya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3

Şimdi sıra yumurtaya, daha doğrusu proteine ​​kalmış. Çırpın ve kıymaya ekleyin.

4. Adım

Fırını 180 ºС'ye kadar ısıtmak için koyduk. Bu arada, bir fırın tepsisine folyo koyun. Kıymadan çok kalın olmayan kekler oluşturuyoruz ve bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Adım 5

Köfteleri 30 dakika fırında pişirin. Hazır olunca servis edebilirsiniz.

Dana kıymasından köfteler.

Kıyma veya diğer etlerden yapılan sulu pirzola tarifleri oldukça basittir. Hemen hemen her şey bir tarife göre hazırlanır. Şimdi en basit tarifi düşünün, asıl şey kuru olmayacak şekilde doğru eti seçmektir.

İçindekiler:

  1. Sığır eti (dana eti) - 800 gr;
  2. soğan - 2 adet;
  3. Ekmek - 140-150 gr;
  4. Yumurta - 1 adet;
  5. Tatmak için tuz;
  6. Tatmak için baharatlar;
  7. Kızartmak için bitkisel yağ veya tereyağı.

Aşama 1.

Eti büküyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin.

Adım 2

Buğday ekmeği, dün kaynar suya batırılmış. Sıkın ve kıyılmış ete ekleyin. Biber, tuz tadı ve karıştırın.

Aşama 3

Yumurtadaki proteini ayırın, çırpın ve kıymaya ekleyin.

4. Adım

Islak ellerle köfteler oluşturuyoruz, biraz yassılaştırıyoruz ve önceden ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz. Ben bitkisel yağ kullanıyorum ama tereyağında da kızartabilirsiniz. Böylece pirzola daha sulu olacak.

Yukarıda açıklanan teknolojiye göre kızartıyoruz. Hazır olunca yanında sebze garnitürü ile servis yapabilirsiniz.

İşte başka bir güzel tarif:

Sığır pirzola için başka bir tarif, ancak soslu.

Genellikle pirzola sebze garnitürü veya makarna ile servis edilir. Köfte için sos yapmayı her zaman severim. Çok daha lezzetli ve sulu. Sulu kıyma köftesi için birçok tarif, köftelerden ayrı değil, birlikte hemen sos yapmanızı sağlar.. Bir kez denedikten sonra, her zaman yapacaksınız.

İhtiyacımız olacak:

  1. sığır eti - 500 gr;
  2. Patates - 2 adet;
  3. Yumurta - 1 adet;
  4. Defne yaprağı - 1 adet;
  5. soğan - 1 adet;
  6. Ekmek için un;
  7. Tatmak için tuz ve baharatlar;
  8. Yeşillik.

Aşama 1.

Kıyılmış et pişirme. Eti kıyma makinesinden 2-3 kez geçiriyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve ete ekleyin. İnce bir rende üzerine üç patates ve hemen ekleyin. Tuz ve biber. Yeşillikleri ince doğrayın ve ayrıca kıyın.


Her şeyi iyice karıştırın ve ardından dövülmüş proteini ekleyin.

Adım 2

Şimdi ıslak ellerle güzel köfteler oluşturuyoruz. Onları un veya başka bir ekmek içinde yuvarlayın.


Aşama 3

Biraz farklı pişirelim. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta sıcak bir tavada kızartın.

Sosun kendisi. Pirzolaları suyla bir tencereye dökün, ancak pirzolaları hafifçe kaplayacak şekilde biraz. Defne yaprağı, tuz, baharatları ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra pirzola soslara tat ve aroma verecek, sadece harika olacak.


Sosu kalınlaştırmak için isterseniz un eklemeniz gerekir. Daha sonra 1/2 bardak un içine birkaç yemek kaşığı un eklemeniz, karıştırmanız ve sosun içine dökmeniz gerekir. Sosu karıştırın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Daha sonra soslu pirzolalarımızı kenara koyabilirsiniz.

Peynir dolgulu sulu kıyılmış tavuk pirzola.

Sulu kıyma köftesi için bazı tarifler doldurmayı önerir. Farklı dolgular deneyebilirsiniz. Biz peynirli dolmayı daha çok seviyoruz, size böyle bir tarif sunuyoruz.

İhtiyacımız olacak:

  1. tavuk eti - 550 gr;
  2. Bir somun parçası - 120-130 g;
  3. Sarımsak - 4 diş;
  4. soğan - 35-40 gr;
  5. Yumurta - 3 adet;
  6. Sert peynir - 120 gr;
  7. Tatmak için tuz ve baharatlar;
  8. Dereotu ve maydanoz tadı;
  9. Sebze yağı.

Aşama 1.

2 haşlanmış yumurta kaynatın, soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 2

Peyniri ince dilimler halinde kesin.

Aşama 3

Tüm yeşillikleri iyice durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Şimdi yumurtayı, otları ve peyniri birleştirip karıştırıyoruz. Bu bizim doldurmamız.

4. Adım

Doldurma yapıyoruz. Tavuk etini bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.

Adım 5

Kaynayan suya galeta unu atıyoruz ve birkaç dakika sonra çıkarıp kıymanın üzerine ekliyoruz. Sarımsakları bir presle kıyılmış etin içine sıkın.

6. Adım

Soğanı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

7. Adım

Yumurtanın beyazını ayırın, çırpın ve kıyma ile karıştırın.

8. Adım

Şimdi kıymadan ince kekler yapıyoruz, ortasına iç harcımızı koyuyoruz. Kıymayı sardıktan sonra biraz düzleştirin. Köfte şeklini veriyoruz. Etin yapışmaması için elinizi ıslatmayı unutmayın.


9. Adım

Şimdi tavayı ısıtıp köftelerimizi kızartıyoruz.

Doldurma ile meyilli pirzola.

Bu tarif, daha önce açıklananlardan biraz daha karmaşık, ancak tadı mükemmel ve şenlik masasında çok güzel görünüyorlar. Şimdi meyilli sulu kıyılmış et pirzola tarifleri düşünmeye devam ediyoruz.

İçindekiler:


Aşama 1.

Önce kıymayı yapalım. Herhangi birini alabilirsin, kesebilirsin. 2/3 sığır eti ve kısmen domuz eti kullanıyorum. Yeterli yağ olacağından yağsız et almak en iyisidir.

Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince doğrayın, ete ekleyin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Et çok kuru ise biraz su ekleyebilirsiniz.

Adım 2

Doldurma yapalım. Peyniri rendeleyin. Ananası ince ince doğrayın ve peynirle karıştırın.

Aşama 3

Şimdi doldurmanın eşit parçalara bölünmesi gerekiyor. Onlardan topları yuvarlarız - gelecekteki pirzola.

4. Adım

Toplardan kek yapıyoruz, ortasına bir kaşık dolum ve bir parça tereyağı koyuyoruz. Pasta gibi kapatıyoruz. Şimdi ellerimizle bir pirzola şekli yapıyoruz, tabiri caizse düzeltin.

Ortaya çıkan pirzolaları buzdolabına koyduk. Hamur yapıyoruz.

Adım 5

Derin bir kapta yumurta, mayonez, soda ve tuzu sürün. İyi yendik. Daha sonra unu yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Hamurun krep gibi çıkması gerekir.

6. Adım

Köfte alıyoruz. Yağı bir tavada eritin. Sadece bitkisel yağda kızartabilirsiniz. Köfteleri önce hamura sonra kızgın tavaya batırın. Köftelerin birbirine yapışmaması için aralarında biraz boşluk bırakın.

Bir tarafı kızarınca ters çevirin. Her tarafı kızarana kadar kızartın.

7. Adım

Kızarttıktan sonra pirzolaları kağıt havlu üzerinde kısa süre bekleterek fazla yağlarının üst üste gelmesini sağlayın. Daha sonra garnitür ile servis edebilirsiniz.

Aslında, bunlar aynı pirzolalar, ancak onları inceltiyorlar. Aradaki fark, çok fazla yağ almasıdır. Pirzolaları oraya tamamen batırmanız gerekir. Schnitzel geleneksel olarak domuz etinden yapılır. Ama başka etlerden de yapabilirsiniz. Almanca sulu kıyma pirzola tariflerine bakalım.


İhtiyacımız olacak:

  1. domuz eti - 1 kg;
  2. Krem - 2 yemek kaşığı;
  3. Yumurta - 2 adet;
  4. soğan - 1 adet;
  5. Galeta unu;
  6. Tatmak için biber ve tuz;
  7. Tat vermek için öğütülmüş kişniş ve defne yaprağı;

Aşama 1.

Yıkanan eti kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve ete ekleyin.

Adım 2

Kremayı kıyma, karabiber ve tuzun içine dökün ve tadına bakın. İçine bütün yumurtaları kırın. Kıymayı iyice karıştırın, dövülmesi bile istenir.

Aşama 3

Nemli ellerle ince kekler oluşturuyoruz, ekmek kırıntılarında yuvarlanıyoruz ve birkaç dakika masanın üzerinde bırakıyoruz.

Ve işte ilginç bir tarif ve çok güzel:

İrmik ile balık pirzola.

Sonuç olarak, balık eti pirzolaları için basit bir tarif düşünün. Diğer etlerden bıkmış olanlar için kıyılmış balık etinden sulu pirzola tarifleri uygundur. Ayrıca lezzetli köfteler yapar. Rebbin içinde fosfor başta olmak üzere birçok faydalı madde bulunmaktadır. Herhangi bir balıktan pişirebilirsiniz. Pollock'tan pişireceğiz.

İhtiyacımız olacak:

  1. Herhangi bir balık (pollock'um var) - 1 kg;
  2. soğan - 1-2 adet;
  3. Ekmek veya somun - 150 -200 gr;
  4. domates salçası - 2 yemek kaşığı;
  5. Tatmak için biber ve tuz;
  6. ekmek için irmik;
  7. Sebze yağı.

Balıkları temizliyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz. Ekmeği suya batırın ve sıkın. Soğanı ince ince doğrayın ve güzel bir altın rengi olana kadar bir tavada kızartın. Kesinlikle sakin ol.

Adım 2

Şimdi balık filetosunu, ekmeği ve kızarmış soğanı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tuz ve karabiber kıyılmış et tadı. Her şeyi iyice karıştırın.

Aşama 3

Islak ellerle top haline getirin ve hafifçe yassılaştırın. Tavayı ısıtıyoruz, pirzolaları irmikte yuvarlayıp tavaya koyuyoruz. Her iki tarafta kızartın, ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve biraz kızartın.


4. Adım

Kızarttıktan sonra pirzolaları bir tencereye koyun. Suyu kaynatın, salçayı, defne yaprağını oraya koyun. Dilediğiniz başka baharatları da ekleyebilirsiniz. Bir kapakla örtün ve 2-3 dakika pişirin.


Ardından ocaktan alın ve biraz soğutun. Masada servis edilebilir.


Elimdekiler bu kadar, umarım ipuçlarımızı ve tariflerimizi faydalı bulmuşsunuzdur. Hepinize afiyet olsun, görüşmek üzere. Yorumlarınızı bırakmayı ve gönderiyi sosyal ağlarda paylaşmayı unutmayın.

Sulu kıyılmış et pirzola tarifleri ve hazırlanmalarının sırları. güncelleme: 10 Kasım 2019: Subbotina Maria

Kıyma ve domuz pirzola tarifi oldukça basittir. Bu yüzden birçok ev hanımı onu sever. Sadece 15 dakikalık zaman ve masada lezzetli, doyurucu bir yemek. Pirzola, tahıllar, sebze garnitürleri, makarna, taze otlar ile birleştirilir. Onları buzdolabında dondurarak vaktinden önce yapabilirsiniz! İhale pirzola hamburgerlerin temeli olabilir. Doğada piknik ve hızlı atıştırmalıklar için idealdir.

Beslenme uzmanları köfteye karşı çıkıyor. Bunun nedeni yüksek kalori ve yağ içeriğidir. Sonuçta, bir yemek hazırlamanın en popüler yolu bitkisel yağda kızartmaktır. İlk olarak, bazen yağlı ve kızarmış yiyecekler bile yenebilir. İkincisi, istenirse pirzola buharda veya fırında pişirilebilir.

Lezzetli sığır ve domuz pirzola tarifleri: temel pişirme sırları

Yemeğin lezzet özellikleriyle sizi memnun etmesini istiyorsanız kıyma, taze veya soğutulmuş etten bağımsız olarak hazırlanmalıdır. Eti elektrikli kıyma makinesinde veya özel bir kıyıcıda bükebilirsiniz. Bu nedenle, pirzola için temel hazırlanırken sorun olmayacak!

Et seçerken şu kurala güvenmelisiniz: yağlı domuz eti ve yağsız sığır eti. Kıyma, pirzola pişirmeden hemen önce bükmek daha iyidir.

Aşağıdaki ipuçları, yumuşak ve sulu köfteler hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

  1. Kıyılmış ete ekmek kırıntıları ekleyin. Pirzolaların sululığını koruduğu onun sayesinde. Ekmek kırıntısı, kızartma işlemi sırasında dışarı akmayan et suyunu emer. Herhangi bir ekmek kullanılabilir, ancak tercihen bayattır. Ekmek kabukları kesilmelidir. Aksi takdirde kıymaya acılık katacaklar;
  2. Soğan eklenmelidir. Küçük küpler halinde kesilebilir. Ancak soğanı etle birlikte bükmek daha iyidir. Kıyılmış ete sarımsak da eklenebilir. Bir kilo et için 2-3 diş yeterlidir;
  3. Yumurtalara gelince, dolguyu yoğunlaştırırlar. Ancak kızartma sırasında kıymanın yayılmasına izin vermeyen yumurtalardır. Bütün bir yumurta yerine sadece sarısını almak oldukça mümkündür. Bileşen, ilk kez pirzola yapanlara veya hazırlanmasında yeterli deneyime sahip olmayanlara eklenmelidir!
  4. Baharatlar ve taze otlar. İstediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Yeşilliklere gelince, kesinlikle pirzolalara zarar vermez. Kıymaya ekleyip eklememek herkesin işi. Ancak ince kıyılmış taze otlar, servis için kesinlikle kullanışlı olacaktır. Köftelerin servis edileceği sosa yeşillikler de eklenebilir;
  5. Üzerine kıyılmış beyaz veya karnabahar eklerseniz kıyma çok daha muhteşem olacaktır. Sebzeler bir yumurta ile dövülmeli, ancak daha sonra kıyılmış ete eklenmelidir.

Kıyma kullanılmadan önce iyice yoğrulmalıdır. Buzdolabında yaklaşık 30-60 dakika durması daha iyidir. Bu, özellikle yumurta kullanmıyorsanız, bir grup bileşen için gereklidir. Kıymayı soğutmak için zaman yoksa, onu yenmek oldukça mümkündür. Bunu yapmak için, yaklaşık 20 kez masaya kıyma atılır. Manipülasyon tamamen isteğe bağlıdır. Ama kıymayı yenecek aşıklar var!

Karışık kıyma, çok yönlülük ve daha uyumlu bir tat ile ayırt edilir. Yağlı domuz eti ve yağsız dana etinden yapılır. Domuz bonfile kullanılıyorsa, ayrıca birkaç parça domuz yağı almanız gerekir. Oranlara gelince, sığır eti %50 veya daha fazla olmalıdır!

İçindekiler:

Yağlı domuz eti - 500 gram;
Yağsız sığır eti - 700 gram;
soğan - 3 kafa;
Sarımsak - 5-6 diş;
Tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Eti iyice yıkar, kesim sırasında kalabilecek filmlerden, damarlardan, kemiklerden temizleriz;
  2. Eti barbekü gibi 3-5 cm'lik parçalar halinde kesin;
  3. Soğanı soyun, orta parçalar halinde kesin;
  4. Sarımsakları temizliyoruz;
  5. Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinde büküyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz;
  6. Kıyma hazır!

Pirzola, bir aile öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir yemektir. Patates püresi, makarna, haşlanmış lahana ile servis edilir. Beyaz pirinç, karabuğday, bezelye garnitürleri daha az popüler değildir.

Dünyanın dört bir yanındaki restoranlarda genellikle karışık kıyma köftesi servis edilir. Her şef kendi pişirme sırlarını kullanır.

İçindekiler:

sığır eti - 250 gram;
domuz eti - 250 gram;
soğan - 1 kafa;
Kabuksuz bayat ekmek - 125 gram;
Süt - ¼ bardak. Süt, az yağlı krema ile değiştirilebilir;
Tuz, karabiber, kraker, ekmek kırıntıları - tatmak;
Tereyağı - 25 gram;
Kızartmak için arıtılmış tereyağı veya yağ.


Pişirme metodu:

  1. Ekmeği 10 dakika sütte bekletin. Sonra sıkıyoruz;
  2. Soğanı temizliyoruz ve 4 parçaya ayırıyoruz;
  3. Eti yıkar, filmlerden ve yağdan temizleriz ve ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçiririz. Soğanı ve ekmeği kıyma makinesine ekleyin. Kıyma makinesine dönüşümlü olarak farklı et türleri konulursa kıyma daha homojen olur;
  4. Kıyma tuz ve karabiber ekleyin, yarım saat buzdolabına koyun;
  5. Fırını 160 dereceye ısıtın;
  6. Islak ellerle pirzola oluşturuyoruz, un ve ekmek kırıntılarında yuvarlanıyoruz;
  7. Tereyağını bir tavada eritin ve içinde köfteleri kızartın.
  8. Köftelerin düzleşmesi için elinizle biraz bastırın.
  9. Yağ, pirzolaları en az üçte bir oranında gizlemelidir;
  10. Pirzolaları her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Kıyma kızarmalı, yanmamalıdır. Bu nedenle, belirli bir fırının özellikleri dikkate alınarak yangının yoğunluğu ayarlanabilir;
  11. Pirzolaları bir fırın tepsisine yaydık ve 15 dakika fırına koyduk. Delindiğinde berrak meyve suyu çıkıyorsa, yemek hazır!
  12. Sıcak pirzolaların üzerine küçük bir parça tereyağı koyun. Bu durumda, yemek daha sulu ve yumuşak olacaktır.

Pirzola domuz eti, sığır eti: süt tarifi

Ev yapımı domuz eti ve sütlü dana pirzola tarifi, ne bir yetişkin ne de bir çocuk kayıtsız bırakmayacaktır. Çanak çok yumuşak ve sulu. Süt, kıymaya eklenen krema gibi demlenir.

İçindekiler:

Karışık kıyma - 500 gram;
soğan - 1 kafa
Uzun somun - 80 gram;
Süt - 150 ml;
Tereyağı - 50 gram;
tavuk yumurtası - 1 adet;
Bitkisel yağ - 1.5 yemek kaşığı;
Sarımsak - 3 diş;
Un - 1 yemek kaşığı;
Tuz, karabiber - tatmak;
Ekmek kırıntıları - 100 gram.


Pişirme metodu:

  1. Somunu suya batırın, soyulmuş soğan ve sarımsakla birlikte kıyma makinesine gönderin;
  2. Elde edilen kütle kıyma ile karıştırılır;
  3. Kıyılmış ete tavuk yumurtasını ekleyin ve tekrar karıştırın;
  4. Unu az miktarda sütle seyreltin. Karışımı topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sütün kalanını ekleyin ve kabı ocağa koyun. Sürekli karıştırın, sosu kalınlaştırın;
  5. Süt sosuna tereyağı ekleyin ve karıştırın. Yağ tamamen çözülmelidir;
  6. Kıymayı tatmak için süt sosu, tuz ve karabiber ile dökün;
  7. Kıyılmış etten, ekmek kırıntılarında yuvarladığımız ıslak ellerle pirzola oluştururuz;
  8. Köfteleri altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ardından fırında veya çift kazanda hazır hale getirin.

Kıymaya ekşi krema, krema ve diğer ek malzemeleri ekleyebilirsiniz, ancak zaten dolgu şeklindedir. Mantar, peynir, jambon karışık kıyma ile iyi gider. Doldurulmuş pirzolalara zrazy denir. Doldurmadan geleneksel köftelerden daha az lezzetli ve kokulu olmadıkları ortaya çıkıyor.

Köfte Tarifleri

1 saat

190 kcal

5/5 (1)

Hepimizin favori tarifleri var, ancak çocukluktan kalma tarifler ayrı bir yer kaplıyor. Bazen “büyükannemin nasıl pişirdiğini” veya “anaokulunda nasıl pişirdiklerini” hatırlıyorum. Bu bağlamda size lezzetli dana eti ve domuz pirzolası tarifi vermek istiyorum. Bu harika pirzolaları denedikten sonra ne sizin ne de sevdiklerinizin kayıtsız kalmayacağına eminim.

Bir tavada kıyılmış dana eti ve domuz pirzolası

  • kıyma makinesi;
  • kapaklı kızartma tavası;
  • tahta spatula;
  • 1 litrelik kase;
  • çorba tabağı;
  • kesme tahtası.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Herhangi bir etin pirzola için uygun olduğunu bilmek önemlidir, ancak karkasların bonfile veya hassas kısımlarını almamalısınız - daha basit parçalar alabiliyorsanız neden daha fazla harcayın? Örneğin, daha sulu pirzola istiyorsanız, yağlı domuz eti almaktan çekinmeyin. Aksine, daha taze istiyorsanız, bir ila iki oranında dana eti ile domuz eti alın.

Yemek pişirme

Eğitim


Ocakta yemek pişirmek


Bir tavada kıyma ve domuz pirzola için video tarifi

Bu videoda sulu sığır eti ve domuz pirzolası yapmak için tarifi görebilirsiniz.

Fırında ev yapımı domuz eti ve dana pirzola

  • Hazırlanma zamanı: 55-65 dk.
  • Porsiyon sayısı: 10-12 adet.

Mutfak eşyaları ve ekipmanları

  • kıyma makinesi;
  • karıştırıcı;
  • 1 litrelik kase;
  • 3-4 küçük derin tabak;
  • yüksek kenarlı pişirme kabı;
  • kesme tahtası;
  • folyo.

İçindekiler

Yemek pişirme

Eğitim


Fırında pişirme


Fırında kıyılmış dana eti ve domuz pirzolası için video tarifi

Bu harika tarifi videodan izleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede ev yapımı domuz ve dana pirzola

Hazırlanma zamanı: 35-45 dk.

Porsiyon sayısı: 6-8 adet.

Mutfak eşyaları ve ekipmanları

  • "Kızartma" işlevli multicooker;
  • kıyma makinesi;
  • 1 litrelik kase;
  • 2-3 küçük derin tabak;
  • kesme tahtası.

İçindekiler

Yemek pişirme

Eğitim


Multicooker'de yemek pişirmek

  1. Kıyılmış etten orta boy pirzola yapmanız gerekir.

  2. O zaman pirzolalarımızı kırıntılarda yuvarlamanız gerekir.

  3. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün.

  4. "Kızartma" modunu seçiyoruz, zamanlayıcıyı 12 dakikaya ayarlıyoruz ve "Başlat" a basıyoruz.
  5. Pirzolaları multicooker kasesine koyun ve her iki tarafta 6 dakika kızartın.

  6. Multicooker kasesinden hazır pirzola alın.

    7. Yavaş bir tencerede kıyılmış sığır eti ve domuz pirzolası için video tarifi

    Bu köfteler ne ile servis edilir?

    Sevdiğim bu pirzola servis seçenekleri çok çeşitli olabilir. Ailem ve ben standart versiyonu patates püresi ile severiz. Bazen püreye havuç veya balkabağı ekliyorum, çok lezzetli ve ilginç çıkıyor.

    Ayrıca garnitürle uğraşmadan pirzola salata ile de servis edebilirsiniz. Her zaman et ürünlerine özel bir tat veren çeşitli soslarla silahlanmışımdır.

  • Süte batırılmış ekmeğin tasarruf etmenin yanı sıra pirzolalara yumuşaklık ve havadar yapı kazandırdığını bilmek önemlidir.
  • Süt güvenle krema ile değiştirilebilir, bu ürünün seçimi çok önemli değil.
  • Buğday ekmeği en iyisidir, biraz bayatsa en iyisidir.
  • Kıyma hazırlama aşamasında, istenirse birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
  • Ayrıca zamandan tasarruf etmek için, kıyma hazır satın alınabilir, ama hepimiz biliyoruz ki, mümkünse kıymayı kendiniz yapmak daha iyidir.
  • Aileniz deneyleri memnuniyetle karşılıyorsa ve yeni bir şeyler denemeyi seviyorsa, tarifi kullanmanızı öneririm. Ayrıca her modern ev hanımının cephaneliğinde diyet durumunda harika bir tarif olmalıdır. Çocuklar memnun olabilir, eminim memnun kalacaklardır.

Köfteler hemen hemen her evde sofraya sık sık konulan bir misafirdir. Harika pirzolalar için üç seçeneği denemenizi önerdim. Deneyin ve sizi hayal kırıklığına uğratmayacaklar. Bu listenin size özel aile tarifinizi tamamlayacağını düşünüyorsanız, yorumlara bırakın! Afiyet olsun!

Kıyılmış domuz ve sığır etinden sulu pirzola pişirme

Mutfak eşyaları: ocak, kıyma makinesi, kesme tahtası, mutfak bıçağı, üç kase: büyük, orta ve küçük, fırın tepsisi veya tepsi, kızartma tavası, iki çatal veya spatula, tencere veya tepsi.

İçindekiler

Doğru Malzemeleri Seçmek

Pirzolaların ana bileşeni et olup, nasıl ortaya çıktıkları tazeliğine ve kalitesine bağlıdır. Bonfile, fileto, pirzola veya diğer incelik parçalarını almak gerekli değildir, ancak ette film ve tendon bulunmamalıdır. Kıyma için, boyun, omuz, uyluk, sağrı ve sırt gibi genç sığır veya dana eti parçaları uygundur, ancak domuz etinden bir jambon, omuz veya boyun seçebilirsiniz.
Taze et, hoş bir aroma ve aşağıdaki renk ile karakterize edilir:

  • sığır eti kırmızı ve yağ beyazdır;
  • dana eti - açık pembe, beyaz katmanlar;
  • domuz eti pembe-kırmızı renktedir ve domuz yağı ve yağ beyaz veya hafif kremsidir.

Kesim nemli ve elastik olmalıdır.

Adım adım pişirme

  1. En küçük kaseye temiz içme suyu (yaklaşık 200 ml) dökün, suya yaklaşık üç tutam tuz atın ve tuzun tamamen çözülmesi için bir kenara koyun.
  2. Beyaz tost ekmeğini alın, kabuklarını kesin ve orta boy bir kaba temiz içme suyu dökün.

  3. Soğanı soyun, akan su altında durulayın ve kıyma makinesine geçmesi için 4-6 parçaya bölün.

  4. Yağsız domuz eti ve sığır eti musluğun altında durulayın, kurutun ve bir kıyma makinesinde öğütmeye hazırlayın.

  5. Sudan sıkılmış eti, soğanı ve ekmeği kıyma makinesinde öğütün ve ekmeği en son koyun, kalan tüm et ve soğanları itecektir.

  6. Kıymayı büyük bir kaseye aktarın ve içine çözülmüş tuzla su dökün.

  7. Biber.

  8. Kıymayı bir spatula ile iyice karıştırın ve kıvamına göre biraz daha soğuk su ekleyin.

  9. Kıyılmış eti daha uzun yoğurun. Kıymayı ne kadar uzun süre karıştırırsanız, pirzolalar o kadar sulu olur.

  10. Karıştırılmış kıyma ile kaseyi kurumaya ve sarmaya parşömenle örtün ve kıyılmış eti olgunlaştırmak için soğutun.

  11. Bir fırın tepsisinin, tepsinin veya masanın yüzeyine parşömen kağıdı koyun.

  12. Ellerinizi suyla ıslattıktan sonra kıymadan eşit parçalar ayırın ve parşömen üzerine yayın.

  13. Boşlukları alın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve pirzola şeklini verin.

  14. Pirzolaları oluşturduktan sonra, onları hemen kızartmak için acele etmeyin, krakerlerin nemi emmesi için biraz uzanmasına izin verin, böylece pirzola tavada daha iyi davranır (ayrılmayacaklar).

  15. Kızartmak için yeterli miktarda sıvı yağı bir tavada ısıtın ve üzerine sıcak yağın sıçramasına karşı korumak için pirzolaları sizden uzağa doğru hareketlerle yayın.

  16. Köfteleri orta ateşte ağzı açık şekilde kızartın. Bir tarafta gevrek bir kabuk göründüğünde, diğer tarafa bir spatula veya bir veya iki çatal (hangisi daha uygunsa onu seçin) ile çevirin ve kızarana kadar kızartın.

  17. Bitmiş pirzolaları tavadan çıkarın ve bir tencereye veya tepsiye aktarın.

nasıl servis edilir

Köfteler sıcak servis edilir ve kesinlikle bir garnitür gerekir. Mükemmel bir garnitür, süt ve tereyağı ile tatlandırılmış patates püresidir veya sadece tereyağı ile kaynatılır ve otlar serpilir.

Kızarmış pirzola pişmiş sebzelerle iyi gider: brokoli, dolmalık biber, karnabahar, soğan ve patates. Karabuğday, makarna, tereyağlı pilav ve biraz mevsim sebze salatası (yazın taze sebze, kışın turşu) ile lezzetli olacaktır.

Kıyılmış dana eti ve domuz pirzolası için video tarifi

Köftelerinizde bir sorun mu var? Üzülme. Videoyu izleyin ve başarılı olacaksınız çünkü ayrıntılı ipuçları, adım adım tavsiyeler veriyor ve hatta dağılmamaları için sırrı ortaya koyuyor.

Gördüğünüz gibi tarifimizde yağsız et aldık, köftemizi sulu yapan ne oldu? Pirzola sulu yapmak için böyle bir teknik var - kıyılmış ete soğuk su eklenir ve kızartırken etin suyu değil buharlaşan sudur. Sadece miktarı ile aşırıya kaçmayın, çünkü köfteler dağılabilir.

Ancak kıymaya yumurta eklemenize gerek yok, yapın, çünkü yumurta akı ısıl işlem sırasında hızla katlanır ve kıymanın bağlanmasını durdurur, bu da kıymanın ayrılmasına ve et suyunun kaybolmasına katkıda bulunur. Eti bir kıyma makinesinde bükmek daha iyidir - bir mutfak robotu tarafından öğütülmüş kıyılmış etten yapılan pirzolalar zor olacaktır.

Herhangi bir nedenle et yiyemiyorsanız veya sadece istemiyorsanız, yapabilirsiniz. Çok yumuşak, sulu, lezzetli ve en önemlisi faydalı.

Gençler bazen gerçekten pirzola yemek istemezler ama hamburger yemekten mutlu olurlar. Kendiniz lezzetli bir burger yapabilirsiniz: bir çörek satın alın ve kendiniz pişirin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe