Puf böreğinden yapılan sulu etli börek. Puf böreği etli börek

Hızlı bir etli börek tarifi arıyorsanız doğru yere geldiniz. Bu turtaları hazır puf böreği üzerinde çok sık pişiriyorum! Henüz denemediğim, et, sebze, meyveli tatlı ve süzme peynir vb. Bugün çiğ kıyma ve otlar ile sulu bir puf böreği etli börek tarifi hazırladım.

Pastamızın iç harcını hazırlıyoruz. Benim etim zaten orta ızgaradan kıyma haline getirildi. Yaklaşık 1: 1 domuz ve sığır etinden oluşur. Soğanı kabuğundan temizliyoruz, yıkayıp küçük küpler halinde kesiyoruz.

Kıymayı bir kaseye koyun, doğranmış soğanı ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Baharatları dökün - kırmızı biber, zerdeçal, tuz ve karabiber. karıştırıyoruz.

Milföy hamurunun 2/3'ünü kenarlarını dikkate alarak yaklaşık 1 cm kalınlığında ve formumuzun büyüklüğünde açın. Pişirme kabını pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru kalıba koymak...

Ve eşit olarak doldurma ile doldurun. Kalan hamuru bir kat olacak şekilde açıp böreğimizi kapatıyoruz. Hamur katmanlarının kenarlarını sıkıştırıyoruz.

180-200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin (fırınınıza göre değişir) ve fırını önceden ısıtmayı unutmayın!

Bugün hazır puf böreği için markete gidebilir ve kendinizi böyle süper sulu bir etli börekle ödüllendirebilirsiniz!

Afiyet olsun!

Puf böreği reklama ihtiyaç duymaz. denilince akla hemen nefis bir krema ve çıtır kekler geliyor. Bu, buna dayanarak yapılabilecek bir tedavi olmasa da. Örneğin, puf böreğinden pişmiş: kurabiyeler, pizzalar, çeşitli dolgulu turtalar ve çok daha fazlası. Puf böreği yapma teknolojisi, belirli beceri ve bilgi gerektiren çok zahmetli bir süreçtir. Bu nedenle, birçok ev hanımı zamandan tasarruf etmek için mağazalarda dondurulmuş olarak satın alır.
Temeli bu tür yarı mamul ürünler olan turta, çeşitli dolgularla doldurulur: meyveler, süzme peynir, yumurta, mantar, sebze, peynir, otlar, balık ve et. Bugün bir süpermarkette satın alınan yarı mamul bir üründen kıyma ile hazır puf böreği anlatacak. Bu turtalar çiğ veya haşlanmış etle doldurulur. Et doldurmanın ana koşulu, bir kıyma makinesinde ince kıyılmış veya bükülmüş. Ek ürünler dolgunun tadını çeşitlendirir: soğan, havuç, mantar, otlar, peynir, domates, yumurta, krema ve baharatlar.

Mağazadan puf böreği ile nasıl çalışılır

Bu tür yarı mamul ürünlerden pişirmenin başarılı olması için doğru olması gerekir: buzunu çözün, yuvarlayın ve pişirin. Puf böreği ile çalışmak oldukça kolaydır, ancak uyulması gereken belirli gereksinimler vardır:

oda sıcaklığında eritin. Yüksek sıcaklıklarda, işi zorlaştıracak şekilde hızla bulanıklaşacaktır.
elleriyle buruşturmazlar, katmanları yırtmamak için oklava ile tek yönde yuvarlarlar.
Pastayı daha hızlı pişirmek için hamur çatalla birkaç yerinden delinir.
Pişirmenin parlaklığı için üst tabaka çiğ yumurta veya tereyağı ile bulaşır.
Tereyağı erimeye başlamadan önce hamur kabaracağından yarı mamul soğuk olarak fırına gönderilir.
ürünler 190-230 °C yüksek sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Düşük bir sıcaklıkta, kek kuru, 230 derecenin üzerinde - sert çıkacaktır.

Artık puf böreğine dayalı lezzetli hamur işleri yapmanın tüm temel sırlarını öğrendiğinize göre, mutfakta pişirmeye başlayalım.

Kıymalı puf böreğinden etli börek, adım adım fotoğraflı tarif

İçindekiler:

Mağazadan satın alınan dondurulmuş puf böreği - 1 yaprak (350g)
Et (herhangi bir çeşit) - 700 g
Ekşi krema - 100 ml
Ampul - 1 adet
Yumurta - 1 adet
Sarımsak - 3 diş
Kuru (veya taze) fesleğen - 1 yemek kaşığı
Tuz, karabiber, baharatlar ve baharatlar - tatmak
Kızartmalık yağ

Hazır puf böreğinden herhangi bir turta hazırlamak için, ikincisi buzdolabından çıkarılmalı ve oda sıcaklığında çözülmelidir. Hamur çözülürken, turtamız için etli iç harcı hazırlayalım.

1. Soyulmuş ve yarım halkalar halinde doğranmış soğanı bir tavada şeffaflaşana kadar yağda rendeleyin.

2. Etteki yağı, filmi çıkarın, yıkayın ve kurutun. Bir kıyma makinesinden ince doğrayın veya bükün, başka bir sıcak tavaya koyun ve yüksek ateşte kızartın, ara sıra karıştırarak, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 7 dakika.

3. Etli bir tavaya kavrulmuş soğanı, ekşi kremayı, baharatları, baharatları, ince kıyılmış sarımsağı, tuzu ve fesleğeni koyun.

4. Ürünleri karıştırın, ortalama sıcaklığı ayarlayın ve dolguyu 3-5 dakika daha pişirin. Ardından tavayı ocaktan alın, yumurtayı çırpın ve hızlıca karıştırın. Pasta için dolgu hazır. Testi almanın zamanı geldi.

5. Milföy hamuru oda sıcaklığında çözülmüştür. Yaklaşık 3 mm'lik bir tabaka yapmak için bir oklava ile ince bir şekilde yuvarlayın. Sayfayı parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

6. Et dolgusunu katmanın ortasına dağıtın.

7. Levhanın kenarlarını birbirine doğru, ürünün ortasına doğru çeviriyoruz ve her taraftan birbirine sabitleyerek sabitliyoruz. Pastanın üzerine bıçakla çatalla desenli kesikler ya da delikler açıyoruz ve üstlerine yumurta ya da tereyağı sürerek böreğin kızarmasını sağlıyoruz.

Ev yapımı turtalardan daha lezzetli ne olabilir? Sevgi ve ruhla hazırlanan ev yapımı turtalar bize canlılık ve enerji veriyor. Ve tarif edilemez tadı ve aroması uzun süre hafızalarda kalır.

İçindekiler

çeşitli kıyma - 400-500 g (kendiniz pişirebilir veya mağazadan hazır satın alabilirsiniz)
soğan - 2-3 adet.
tuz - 2 gr
biber - 1 gr (biber karışımı alabilirsiniz)
milföy yaprağı - 1 kg
tavuk yumurtası - 1 adet.

Yemek pişirme

1. Öncelikle böreklerimizin içini hazırlıyoruz. Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

2. Soğan, küçük küpler halinde veya üç kaba rende üzerine kesilir.

3. Ardından, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bütün bunlar iyi karıştırılır.

4. Lezzetli kıymanın sırrı, etin havayla iyice dolmasıdır. Bunu yapmak için, bitmiş kıyılmış kek tahtanın üzerine birkaç kez kaldırılmalı ve düşürülmelidir, böylece kıyılmış etin daha yumuşak ve daha gevşek hale gelmesi ve daha fazla baharat ve soğan alması gerekir.

5. Hazırlıktaki bir sonraki adım, hamurun hazırlanması olacaktır. Milföy hamurunu 10-15 cm büyüklüğünde kareler veya daireler halinde kesin, hazırlanan kıymayı hamurun üzerine koyun.

6. Zarflar veya kekler oluştururuz. Bitmiş yarı mamul ürünü yumurta sarısı ile yağlayın ve fırına gönderin. Fırını önceden ısıtmak daha iyidir, bu pişirme hızını azaltacaktır. Fırının pişirme sırasındaki ortalama sıcaklığı 180-200 0C olmalıdır.

7. Kelimenin tam anlamıyla 15-20 dakika içinde turtalar hazır olacak.

hostes sırları

1. Puf böreği ne kadar küçükse, çiğ kıyma içlerinde o kadar iyi pişer. Ayrıca minyatür üçgenler zarif ve aristokrat görünüyor. Festival masası için sadece bunu yapmak daha iyidir. Pitoresk bir slaytta bir tabağa yerleştirilirler.

2. Pişirmeden önce dikkatlice çırpılmış yumurta sarısı ve bir tutam zerdeçal ile rafine edilmiş yağ karışımıyla sürülen milföyün yüzeyi cilalanmış gibi görünecektir. Böyle bir yağlayıcı, estetiğin yanı sıra farklı bir işleve sahiptir: bitmiş ürünlerin yüzeyini uzun süre pürüzsüz ve canlı tutar, üst kısmın deforme olmasını önler.

3. Doldurma kuru mu? Bu düzeltilebilir: puf ürünleri için dolgu görevi gören her bir kıyma parçasının içine biraz iyi dondurulmuş tereyağı koyun (parçasının yaklaşık boyutu bir keten düğmedir). Yavaş yavaş erir ve et suyuyla karıştırarak kıymayı ıslatır, yumuşatır.

4. Kıyma, aksine, çok yağlıysa, al dente aşamasına kadar kaynatılmış beyaz cilalı pirinci onunla karıştırmanız gerekir. Bu teknik, mevcut hamur için yeterli et bulunmadığı tespit edildiğinde de kullanılır.

5. Puf börekleri ayrıca haşlanmış bükülmüş domuz eti, dana eti, tavuk ile doldurulur, üzerine sadece kızarmış soğan eklenir.

Puflardan daha basit ne olabilir? Ayrıca, hamur genellikle hazır olarak satın alınır. Sadece doyurucu bir dolgu hazırlamak için kalır - ve harika bir atıştırmalık hazır. Yanınıza alabilir, çocuklarınızı okula verebilir ve akşam yemeği yerine sadece yiyebilirsiniz.

Bu tarifler, çıtır pufları nasıl yapabileceğinizin sadece küçük bir kısmı. Hem eti hem de onu tamamlayan malzemeleri değiştirerek onlarla deney yapmak çok kolaydır.

Pişmiş puf böreği

Ürün:% s:

1 yumurta;
0,5 kg puf böreği;
1 soğan;
0,4 kg kıyma;
2 diş sarımsak.

Hazır puf böreğinden hamur işleri nasıl pişirilir:

Kabukları soğan ve sarımsaktan çıkarın;
Ardından, her iki ürünü de mümkün olduğunca ince bir bıçakla doğrayın. Dilerseniz püre haline getirip kıyma ile karıştırıp tuz ve baharatları ilave edebilir;
Çözülen hamur bir tabaka halinde yuvarlanmalıdır. Bunu yapmak için, masaya serpmeniz gereken biraz una ihtiyacınız var;
Ardından, ortaya çıkan kare katmanı birkaç özdeş kareye kesin;
Her karenin ortasına, yaklaşık iki yemek kaşığı dolguyu koymanız gerekir;
Ardından, kenarları sabitleyin. İki zıt köşeyi üçgen yapmak için çapraz bağlayabilir veya dört köşeyi de dolgunun üzerinde merkezde birleştirerek bir zarf haline getirebilirsiniz;
Tüm pufları bir fırın tepsisine koyun, fırın kağıdına koyabilirsiniz;
Bir kasede bir yumurtayı çırpın ve tüm pufları bir fırça ile fırçalayın;
Yukarıdan keskin bir bıçakla iki veya üç kesim yapın;
200 santigrat derece fırında yaklaşık yarım saat gönderin. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Ev yapımı hamurdan etli ve mantarlı puflar

Ürün:% s:

260 ml su;
950 gr un;
0,5 kg yağ;
5 gr tuz;
680 gr kıyma;
30 ml süt;
380 gr petrol.

Ev yapımı hamurdan etli ve mantarlı ponponlar nasıl pişirilir:

İlk önce hamuru yapmanız gerekiyor ve çok zaman alacak, ancak sonuç satın alınan seçenekten çok daha iyi.
Unu elemek;
Sonra üzerine tuz ekleyin ve yaklaşık iki yemek kaşığı yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın;
Yavaş yavaş buzlu suya dökün. Hamurun bir top halinde kolayca toplanabilmesi için gereklidir ve bundan sonra beş dakika daha yoğurun;
Ardından, bir buçuk santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın;
Tereyağını aynı kalınlıkta dilimler halinde kesin ve hamurun yüzeyine kare şeklinde dağıtın;
Kenarları yuvarlayın. Birincisi, sonra ikincisi biraz örtüşmeli;
Yirmi dakika buzdolabına koyun. Alın ve yağı sıkmamak için tabakayı kendinizden uzağa doğru yuvarlamaya başlayın. Ardından, ilk kez yaptığınız gibi tekrar katlayın. Yirmi dakika daha soğutun ve tekrar yuvarlayın.
Tüm işlemi iki kez daha yapın. İdeal olarak, hamur her yaklaşım için sekiz saate kadar buzdolabında tutulmalıdır, ancak bu seçenek puflar için de uygundur;
Soyulmuş petroller ince şeritler halinde kesilmelidir;
Kıymayı tavaya aktarın ve hafifçe kızartın ve ardından mantarları buraya ekleyin ve yedi dakika daha pişirin. Tüm meyve suyu kaybolmalı, dolgu kuru olmalıdır. Mevsim;
Hamuru tekrar bir tabaka halinde açın ve dikdörtgenler halinde kesin;
Dolguyu her üçgenin yarısına koyun, hamurun boş kısmı ile örtün, kenarlarını sıkıca sabitleyin;
Her pufu birkaç yerde bir kürdan ile delin;
Onları parşömen üzerine koyun ve biraz sütle yağlayın;
220 santigrat derece fırında yirmi dakika gönderin.

Tavuk ve peynirli puflar

Ürün:% s:

160 gr tereyağı;
0,6 kg un;
1 yumurta;
10 gr tuz;
1 demet yeşil soğan;
0,2 kg tavuk;
90 ml kefir;
5 gr hamur tozu;
160 gr peynir;
120 petrol.

Tavuk ve peynirli puf nasıl yapılır:

Zaten yumuşatılmış tereyağı bir kaseye konmalı, buraya kefir dökün;

Hemen tuzu dökün, bir yumurtayı çırpın ve kabartma tozunu ekleyin;

Bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırın ve ardından tüm unu buraya parçalar halinde dökün ve hamuru elle yoğurun;

Elinize yapışmazken yoğun ve yağlı olması gerekir;

Hamuru bir torbaya koyun ve sarın, yarım saat dondurucuya koyun;

Tavukları her zamanki gibi haşlayın. Bu yaklaşık yirmi dakika sürer. Suya baharat eklenebilir;

Soyulmuş mantarlar ince dilimler halinde kesilir, tavuğa ekleyin ve her iki malzemeyi de az miktarda yağda kızartın. Kızartma sürecinde biraz tuz ekleyin;

Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve önceden kızartılmış malzemelerle karıştırın;

Hamuru çıkarın ve yaklaşık on, belki daha fazla topa bölün;

Her topu yuvarladıktan sonra ikiye bölün;

Bir tabağa biraz et dolgusu koyun, üstüne peynir serpin;

Pufu ikinci parça ile örtün ve tüm kenarları sıkıştırın;

Üstte düzgün kesimler yapın. İşlemi tüm toplarla tekrarlayın;

Pişirme kağıdına aktarın. İstenirse, üst kısmı kırmızılık için yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz;

Yirmi beş dakika 200 derecede pişirin.

Etli ve patatesli puflar

Ürün:% s:

15 gr kırmızı biber;
1 paket puf böreği;
1 patates;
1 soğan;
15 ml zeytinyağı;
240 gr kıyma;
1 diş sarımsak.

Etli ve patatesli puf nasıl pişirilir:

Bir tavada biraz yağ ısıtın. Zeytinyağı alamazsınız, ancak onunla daha lezzetli olur;
Kabuğu soğandan çıkarın ve ince doğrayın. Bir tavada kızartmaya gönderin;
Sarımsakları da soyun ve aynı tavaya presten geçirin, karıştırın;
Soğan yumuşadığında, üzerine kıyma eklemeniz gerekir. Etin büyük topaklar halinde toplanmaması için sürekli bir spatula ile karıştırmalısınız;
Tüm bu malzemeler altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Et biraz tutulduğunda, içine öğütülmüş kırmızı biber dökmeniz, karıştırmanız gerekir. Bundan sonra minimum ateşi ayarlayın;
Kabuğu patateslerden soyun, yıkayın, yarı pişene kadar pişirin. Su biraz tuzlu olabilir;
Kök sebzeyi çıkarın ve oldukça küçük küpler halinde kesin. Kıymayı bir tavaya dökün, karıştırın ve patatesler hazır olana kadar şimdi pişirin. Biber ve diğer baharatlarla baharatlayın, karıştırın, ocağı kapatın;
Un serpilmiş bir masada, çözülmüş hamurun biraz açılması gerekir. Eşit kareler halinde kesin;
Her kareye tavadan biraz doldurun ve kenarları sabitleyin: hem üçgen hem de zarf şeklinde olabilir;
210 Santigratta yaklaşık yirmi beş dakika tereyağlı bir fırın tepsisine pişirin.
Çıkarın, hafifçe soğutun ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır