Kavanozlarda kış için klasik salatalık turşusu. Turşu turşusu hazırlayın. Salatalık turşusu: kavanozlarda kış için olağan klasik tarif

Merhaba sevgili hostesler. Uzun zamandır beklenen yaz zamanı geldi ve onunla birlikte bahçıvanların - bahçıvanların hoş işleri geldi. Bazıları zaten ilk salatalık mahsulünü hasat ediyor ve bu sebzenin turşusu konusu özellikle alakalı hale geliyor.

Tabii ki, toplu salatalık koleksiyonu Temmuz ve Ağustos aylarında başlayacak. Ama şimdi kış için salatalık turşusu tarifleri almaya başlayabilirsiniz. Sivilceli çeşitler avantajdan yararlanır, gerçek şu ki, pürüzsüz çeşitler tuzlama sürecinde gevrek özelliklerini kaybeder.

Her ailede annelerimizin ve büyükannelerimizin cephanelerinde zamana göre test edilmiş tarifler vardır. Böylece hesaplanamayacak bir sayı buldular. Ama yine de, salatalıkların korunduğu sadece iki yöntem var - bu sıcak veya soğuk bir şekilde.

Turşu da dahil olmak üzere kış hazırlıkları, çeşitli yemekler için mükemmel bir atıştırmalıktır. Ayrıca salatalar için malzeme olarak kullanılabilirler. Ve onları ezmek çok lezzetli, değil mi?

Kış için çıtır salatalık turşusu

Belki de çıtır çıtır salatalık elde etmenin ana sırlarından biri, onları bahçeden hasat edildikleri gün turşu yapmaktır. İkinci sır ise meyvelerin en az iki, üç saat suda bekletilmesidir. Daha sonra salatalıklar tekrar iyice yıkanır, sözde izmarit onlardan kesilir.

İçindekiler:

  • salatalık - 5 kg
  • dereotu - 5 dal
  • Sarımsak - kafa
  • Yaban turpu - 8 yaprak
  • Frenk üzümü yaprağı - 20 adet
  • Tuz
  • Karabiber
  • Acı kırmızı biber
  • Defne yaprağı - 8 yaprak

Pişirme adımları:

1. Meyvelerle ilgili tüm gerekli işlemlerden sonra kavanozları hazırlayın, iyice yıkanmalı, ardından sterilize edilmelidir.

2. Gelecekteki tuzlu su için kaynak suyu en iyisidir, yoksa filtrelenmiş. Derin bir kapta, ocakta su kaynatın. Litre başına birkaç yemek kaşığı tuz oranında tuz ekleyin.

3. Salatalıkları derin bir kaba aktarın, soyulmuş sarımsak karanfillerini ekleyin, genç kuş üzümü yaprakları ile iyice yıkanmış dereotu dallarını ekleyin. Salamurayı kaba dökün, yukarıdan bastırarak aşağı doğru bastırın. Bu durumda salatalıkları iki gün boyunca serin bir yerde çıkarın.

4. Ana hazırlık tamamlandı, şimdi tuzlu suyu ayrı bir kaba boşaltın, süzün ve tekrar kaynatın. Sebzeleri soğuk suda durulayın, kavanozlara yerleştirin, bu mümkün olduğunca sıkı yapılmalıdır. Karabiber, acı kırmızı biber, defne yaprağı ve diğer malzemeleri tekrar ekleyin.

5. Sıcak tuzlu suyu kavanozlara dökün, ardından özel metal kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirin, bir gün bekletin, sonra güvenle buzdolabına veya bodrum katına koyun.

İyi ye, afiyet olsun!

Aspirin ile kış için salatalık

Formülasyonundaki aspirin, turşu kavanozlarının patlamayacağının bir nevi garantisi olarak kullanılmaktadır. Tüm otlar taze kullanılır. Tarif oldukça basit, bu yüzden işe başlamaktan çekinmeyin.

İçindekiler:

  • salatalıklar
  • Dereotu
  • Maydanoz
  • diş sarımsak
  • aspirin tabletleri
  • Tuz
  • Şeker
  • Karabiber
  • Yenibahar karabiber

Pişirme adımları:

1. Sebzelerin önce ayıklanması, meyvelerin küçük ve orta boy olması gerekir ki kavanoza kolayca sığabilsin. Salatalıkları suyla dolu bir leğene aktarın, iyice durulayın, bunun için yumuşak bir fırça kullanabilirsiniz.

3. Sebzeleri içine koymadan önce kavanozları hazırladığınızdan, duruladığınızdan ve sterilize ettiğinizden emin olun. Her kavanozun dibine yıkanmış yeşillikleri, birkaç diş sarımsak koyun, çok fazla eklemenize gerek yok, aksi takdirde yumuşak, sarkık salatalık alma riskiniz vardır. Ardından, kavanozları sebzelerle sıkıca doldurun.

4. Suyu kaynatın, sahip olduğunuz tüm kavanozlarla doldurun. Bir saat bırakın.

5. Tenekelerden suyu bir tencereye dökün, kaynatın. Litre başına oranlarda tuz, iki yemek kaşığı tuz ve litre başına bir yemek kaşığı şeker dökün. Karabiber, yenibahar ekleyin.

6. Aspirini her biri için birer tablet olacak şekilde kavanozlara yerleştirin.

7. Kavanozları hazır tuzlu su ile doldurun ve koruyucu kapaklarla sarın.

8. Ters çevirin, tamamen soğumaya bırakın ve ardından serin bir yere koyun.

Lezzetli çıtır salatalıklar sizi bütün kış memnun edecek.

Afiyet olsun!

Kuru hardal ilavesi ile konserve salatalık tarifi

Bu tarifi genellikle büyükannem kullanır. Salatalık turşusu litrelik kavanozlarda. O yüzden bence çok uygun, birer birer kavanoz çıkardım, herkes yedi, buzdolabına müdahale etmiyor, yer kaplıyor ve kesinlikle kötü gitmeyecek.

İçindekiler:

  • salatalık - 3 kg
  • Kuru hardal - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Tuz - 210 gr
  • Dereotu - 3 şemsiye
  • frenk üzümü yaprağı
  • kiraz yaprakları
  • yaban turpu sapları
  • Dereotu
  • Yaban turpu kökü - 1 adet.
  • Acı biber - 1 adet.
  • Sarımsak - 2 kafa

Pişirme adımları:

1. Kolaylık sağlamak için listedeki tüm ürünleri hazırlayın.

2. Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını çıkarın. Daha sonra onlarla birlikte bir kaba soğuk su dökün, birkaç saat bekletin, böylece içeride boşluk olmadan daha yoğun olurlar.

3. Her birinin altındaki sterilize edilmiş kavanozlara bir çorba kaşığı kuru hardal, 35 gram tuz dökün, dereotu şemsiyeleri ekleyin. Kavanoz nasıl sterilize edilir, başka bir sitede casusluk yaptım.

4. Ardından kiraz, kuş üzümü, yaban turpu ve dereotu dallarının yapraklarını yerleştirin.

5. Kavanozları mümkün olduğunca sebzelerle doldurun. Üstüne, yaban turpu kökünden bir parça soyulmuş sarımsak karanfil ekleyin. Biberleri halkalar halinde kesin, kavanozlara gönderin. Kalan yapraklarla kapatın.

6. Kavanozu bir tabağa koyun, üzerine kaynar su dökün, böylece su kenarlarından biraz akar. Ardından kapron kapağını hızla kapatın. Bu nedenle, büyük olasılıkla kavanozlarda hava olmayacaktır.

7. Kavanozları ters çevirin, tamamen soğumaya bırakın.

8. Bundan sonra, tuzu tamamen çözmek ve hardalı eşit olarak dağıtmak için iyice çalkalanmalıdır. Endişelenmeyin, daha sonra yerleşecek ve tuzlu su şeffaf hale gelecektir.

Bu tür salatalıkları bir ay içinde yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Salatalık turşusu için basit bir tarif

Çoğu ev hanımı arasında çok popüler bir tarif. O kadar basit ki, ilk önce kış için boşluklar hazırlamaya karar vermiş olsanız bile, kesinlikle bu görevle başa çıkacaksınız. Salatalıklar güzel kokulu ve gevrek olacak.

İçindekiler:

  • salatalık - 1,5 kg
  • Karabiber - 3-4 bezelye
  • Sarımsak - 3-4 diş
  • Yaban turpu yaprağı - 2-3 adet
  • Shiritsa yaprakları - 4-5 adet (kuş üzümü yaprağı ile değiştirilebilir)
  • Dereotu şemsiyeleri - 3 adet
  • Tuz - 160 gr

Shiritsa ̶ bu bitki, amaranth'ın (Amaranthus) doğrudan bir akrabasıdır. Amaranth, çiçek tarhlarında ve parklarda süs bitkisi olarak kullanılır. Vahşi görünümünün genişliği. Neredeyse her yerde bir ot gibi büyüyoruz. Kadife, horozibiği, axamitnik, kedi kuyruğu, şamdan olarak da adlandırılır. Genç yapraklar ıspanağa benzer bir tada sahiptir.

Pişirme adımları:

1. Sebzeleri yapraklarla birlikte iyice durulayın, soğuk suyla dolu derin bir kapta en az iki saat birkaç saat bekletin. Sonra salatalıkların uçlarını kesin.

2. Üç litrelik bir kavanozu durulayın, sterilizasyon prosedürünü uygulayın. Altta, frenk üzümü yaprakları ile değiştirilebilecek yaban turpu yaprakları, amaranth yapraklarının bir kısmını yerleştirin. Sonra salatalıkları bir sıra, tekrar yapraklar, dereotu şemsiyeleri, sonra tekrar bir sıra salatalık olacak şekilde dikey olarak yerleştirin. Bu nedenle kavanozu tamamen doldurun. Salatalıkların hepsi aynı boyuttaysa bunu yapmak daha uygundur.

3. Kavanoza tuz dökün.

4. Kavanozu soğuk suyla doldurun, naylon bir kapakla kapatın. Bu durumda, üç gün boyunca serin bir yerde çıkarılmalıdır. Fermantasyon sonucunda kavanozdan sıvı sızacağı için altına bir tür kap koymak en iyisidir.

5. Bu süreden sonra tuzlu suyu tavaya boşaltın. İçine bir bardak su dökün, ocağa koyun ve kaynatın.

6. Tuzlu su kaynadıktan hemen sonra bir kavanoz salatalık içine dökün. Metal bir kapakla örtün, yuvarlayın.

Bu konuda sana iyi şanslar. Afiyet olsun!

Soğuk bir şekilde salatalık turşusu

Tarif üç litrelik bir kavanoz içindir. Soğuk yöntem, sıcaktan farklıdır, çünkü bir şeyi kaynatmaya, kaynatmaya veya boşaltmaya gerek yoktur. Çok hızlı, basit ve kullanışlı. Böyle bir mezenin son lezzetini beğeneceğinize eminim.

İçindekiler:

  • salatalık - 1,5 kg
  • Su - 1,5 l
  • Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
  • Sarımsak - 3 diş
  • Frenk üzümü yaprağı - 7 adet
  • Kiraz yaprağı - 7 adet
  • Dereotu şemsiyeleri - 3-4 adet
  • Yaban turpu yaprağı - 2 adet

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış ve ıslatılmış meyvelerden kalçaları kesin.

2. Tüm yeşillikleri durulayın, kabuğu sarımsaktan çıkarın. Kavanozun dibine birkaç yaprak koyun, sarımsaklı dereotu ekleyin.

3. Kavanozu otlarla değiştirerek salatalıklarla tamamen doldurun.

4. Kalan yaprakları üstüne yerleştirin.

5. Tuzu tamamen eriyene kadar suyla karıştırın, su soğuk ve arıtılmış olmalıdır. Elde edilen tuzlu suyu bir kavanoza dökün.

6. Kapron kapağını sterilize etmek için birkaç saniye kaynar suya batırın, ardından kavanozu bununla kapatın.

Salatalıkları serin bir yerde sakladığınızdan emin olun. Zevkle yiyin, afiyet olsun!

Kış için tarifi video salatalık turşusu

Çok güzel bir tarif, salatalık fıçı olarak elde ediliyor. Geleneksel Rus meze istisnasız herkese hitap edecek.

Afiyet olsun!

Yeni tarifler denemekten korkmayın, belki bir tanesi tüm ailenizin favorisi olur!

Öğrencilik yıllarımda bir pansiyonda yaşarken, birçok farklı turşu ve salatalık konservesi deneme şansım oldu: Bütün kızlar annelerinin hazırlıklarını getirdiler ve sonra birbirlerine davrandılar.

Yani, karşılaştırmalı olarak her şey biliniyor ve soğuk bir şekilde turşu benim favorim. Bu salatalıkların tek dezavantajı, soğuk bir bodrumda veya buzdolabında saklanmaları gerektiğidir, bu nedenle şehir daireleri için pek uygun değildir.

En lezzetli salata turşusu turşudan elde edilir, sadece meze olarak yenebilir.

Bir apartman dairesinde yaşamamıza rağmen, 2-3 kavanoz bu tür salatalık yapıp buzdolabında saklıyorum. Bu yaz kızım ve ben hep birlikte büyükannemi ve salatalık turşusunu ziyaret ediyorduk. Kış için turşu tarifi çok basit, makaleyi sonuna kadar okuyarak kendiniz göreceksiniz.

Büyükannemin onları bir düzineden fazla yıldır yaptığı salatalık turşusu için bir tarif sunuyorum. Tarif kanıtlanmış, salatalıklar gevrek ve çok tuzlu değil, mahzende 2 yıla kadar saklanabilirler.

Salatalık turşusu için kavanozlara ve naylon (plastik) kapaklara ihtiyacınız olacak. Metal vidalı kapaklar almanızı tavsiye etmiyorum çünkü paslanıyorlar (hem iç hem de dış...)

Yani, salatalık turşusu için aşağıdakilere ihtiyacımız var:

  • salatalıklar
  • Temiz ve kuru kavanozlar 1 litre, 2 litre veya 3 litre
  • naylon örtüler
  • yaban turpu yaprağı
  • dereotu şemsiye
  • Karabiber
  • soyulmuş sarımsak
  • acı biber
  • Kuru hardal
  • Meşe yaprağı (salatalıkları ezmek için)

tuzlu su için:

  • 1 litre soğuk akan su
  • 2 tepeleme yemek kaşığı (60g).

Yemek pişirme:

Tuza daha az tuz koyabiliyorsanız, salatalık turşusunda tuz eksikliği bakteri gelişimine katkıda bulunabilir. Sonuç olarak, salatalıklar yumuşayabilir ve lezzetli olmayabilir.

Salatalıkları 3-5 saat (ve özellikle salatalık satın alındıysa tercihen 5-8 saat) soğuk suda bekletin. Bu, salatalıkların eksik suyu alması için yapılmalıdır, aksi takdirde tuzlu sudan alırlar ve kavanozda hiç kalmayabilir. Salatalıkları akan su altında durulayın. Salatalıkların uçları kesilmeden bırakılabilir.

Kavanozları ve kapakları yıkayın. (Ben bu tarifte sterilize etmiyorum veya kurutmuyorum. Ama kavanoz ve kapakların üzerine kaynar su dökerseniz bu sadece bir artı olur).

Salatalıkları otlar ile eşit olarak değiştirerek yerleştirin.

Sarımsak, acı biber ve kuru hardalı unutmayın. 3 litrelik bir kavanoz için yaklaşık 5-6 diş sarımsak, 1 acı biber ve 1 tatlı kaşığı kuru hardal gerekir.

Ayrı bir kapta 2 tepeleme yemek kaşığı iri tuzu 1 litre suda eritin (3 litrelik kavanoza yaklaşık 1,5 litre ve 3 yemek kaşığı tuz).

İyice karıştırın ve bekletin. Genellikle kaba tuzdan bir çökelti elde edilir. Ben kavanoza koymuyorum. Kavanozları en üste kadar doldurun. Normal plastik kapaklarla örtün ve soğutun.

Periyodik olarak (her 3-5 günde bir) içine bakın ve salatalıkların salamura ile kaplandığından emin olun, aksi takdirde bu yapılmazsa salamurasız salatalıklar yumuşayabilir ve küf oluşabilir.

Bazen tuzlu su eklemeniz gerekir (köpük kavanozdan ve boynun kenarından tamamen sıkılana kadar, yani kavanozun en kenarı boyunca tuzlu su - 1 litre suya göre - 2 yemek kaşığı. l tuz ).

Salatalıklar mayalanacak. Bu iyi. Bulutlu ve köpüklü hale gelebilirler, ancak daha sonra tuzlu su zamanla parlayacak ve köpük gidecektir.

Doğrudan bahçeden genç salatalıklar, birçok insan sivilceli küçük olanları sever. En azından yaz sezonunun en başında. Sonra giderek daha fazla salatalık var, fiyatları düşüyor ve bahçıvanlar bu kadar çok yeşil sebzeyle ne yapacaklarını bilmiyorlar. Salatalardaki taze salatalıklar, tıpkı bunun gibi ve başka herhangi bir yorumda yemekten bıktığında, kış için salatalık turşusu yardımcı olacaktır. Çıtır salatalık evde kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Mutfak portalımızın bu bölümünde, salatalık pişirmek için iki seçeneğin aynı anda toplandığını hemen belirtmekte fayda var. İlk seçenek, olduğu gibi, bir torbada veya kavanozda tuzlamak, ancak yazın yemek. Yani, genellikle bu tür salatalıklara aramızda “hafif tuzlu” da denir. Kışa muhafaza hazırlamak için başka bir tuzlama seçeneği kullanılır. Şu anda sizin için gerekli olan tarifleri ayıklamak kolay olacak: her şeyi arayarak filtrelemeniz gerekiyor.

Kavanozlarda gevrek kış için salatalık turşusu nasıl pişirilir? Tarifler, tahmin edebileceğiniz gibi, çok var. Bazı ev hanımlarının ellerinde bir annenin veya büyükannenin yemek kitabı vardır; salatalık turşusu için bir veya daha fazla aile tarifi orada kaydedilecektir. Diğer ev kadınları yemek kitaplarına temiz bir yüzle başlarlar ve yeni bir şey, gelecekte imza tarifleri olacak özel bir tarif bulmak isterler.

Ve ilk ve ikinci durumda, sitemize baktığınızdan emin olun. İlk versiyonda, yeni tarifler zaten bilinen dikişleri çeşitlendiriyor. İnanın bana, şimdi kış koruma popülerliğinin ikinci dalgasını yaşıyor ve elbette tüm yıl boyunca yeni tarifler ortaya çıkıyor, bu da web sitemizin de yenilendiği anlamına geliyor.

Kendinize zamanında turşuları kavanozlarda nasıl yuvarlayacağınızı sorarsanız ve buna uygun bir tarif (ve belki de birden fazla tarif) bulursanız, kışın her zaman kendi yaptığınız tuzlu ve lezzetli bir şey olacaktır, ama aynı zamanda yazları andırıyor. Kış için turşu yapmak için çok sayıda tarife dikkat edin. İlk bakışta çok benzerler gibi görünebilir. Ama aslında, her tarifin kendi incelikleri ve nüansları, ek bileşenleri olacaktır.

30.08.2018

Kış için sarımsaklı salatalık dilimleri

İçindekiler: salatalık, sarımsak, dereotu, şeker, sirke, biber, tuz

Salatalık kışı için bu lezzetli hazırlığı her yıl yaparım. Tarif çok basit, size detaylıca anlattım.

İçindekiler:

- yarım kilo salatalık,
- sarımsak başı
- 6 dal dereotu,
- 1 yemek kaşığı Sahra,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- karabiber.

05.08.2018

Hardallı doğranmış salatalık

İçindekiler: salatalık, hardal, tuz, dereotu, yaban turpu yaprağı, sarımsak, biber

Bugün size sadece 15 dakikada hardallı lezzetli doğranmış salatalıkların nasıl pişirileceğini anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 2 kg. salatalıklar,
- 1 yemek kaşığı hardal tozu,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- dereotu şemsiyesi,
- yaban turpu yaprağı ve kökü,
- kuş üzümü, meşe ve kiraz yaprağı,
- sarımsak başı
- acı biberin üçte biri.

27.06.2018

Kırmızı kuş üzümü ile salatalık turşusu

İçindekiler: tarhun, maydanoz, sarımsak, karanfil, salatalık, frenk üzümü, tuz, şeker, sirke

Bu tarife göre kırmızı kuş üzümü ile çok lezzetli salatalık turşusu hazırlamanızı öneririm. Tarif çok basit, salatalık lezzetli ve çıtır.

İçindekiler:

- 3 dal tarhun,
- 2 dal maydanoz,
- sarımsak dişi,
- 5 karanfil,
- 5-6 salatalık,
- yarım bardak kırmızı kuş üzümü,
- 1 çay kaşığı tuz,
- bir buçuk çay kaşığı Sahra,
- 25 ml. sirke.

21.05.2018

Soğuk suda bir kavanozda tuzlu salatalık

İçindekiler: salatalık, tuz, su, biber, defne, otlar

Hafif tuzlu salatalıklar soğuk suda pişirilebilir. Tarif çok basit ve yeterince hızlı.

İçindekiler:

- 1-1.5 kg. salatalıklar;
- 45 gram tuz;
- 2,2 litre su;
- biber;
- Kişniş;
- kimyon;
- Defne yaprağı;
- yeşillikler.

21.05.2018

Kış için salatalık nasıl tuzlanır

İçindekiler: salatalık, sarımsak, dereotu, baharat, tuz, su

Salatalıkları kış için lezzetli bir şekilde tuzlamak istiyorsanız, en lezzetli çıtır salatalık için basit tarifimi kullanın.

İçindekiler:

- 10 kg. salatalıklar;
- 65 gram sarımsak;
- 150 gram dereotu şemsiyesi;
- Rezene;
- Defne yaprağı;
- 55-65 gram tuz;
- 1 litre su.

21.05.2018

Sirke ile kavanozlarda kış için salatalık turşusu nasıl

İçindekiler: salatalık, tuz, şeker, sirke, defne, baharat, su, sarımsak

Kış için çok lezzetli salatalıkları sirke kavanozlarında hazırlamanızı öneririm. Tarifi sizler için detaylandırdım.

İçindekiler:

- 600-700 gram salatalık;
- 10 gram tuz;
- 25 gram şeker;
- 30 ml. elma sirkesi;
- 2 defne yaprağı;
- 1 çay kaşığı Rezene;
- 1 çay kaşığı kimyon;
- Kişniş;
- Sarımsak;
- kuş üzümü veya meşe yaprağı;
- su.

01.03.2018

Kış için tuzlu salatalık

İçindekiler: salatalık, sarımsak, tuz, şeker, sirke, dereotu, su

Sonbaharın başlangıcında, birçok ev hanımı çok çeşitli turşularla övünebilir. Soğuk meskenin kutsallarının kutsalına nüfuz ederek, yeşil, kırmızı, turuncu silindirlerin düz sıralarına hayran kalacaksınız. Sizi başka bir başarılı salatalık dönüşü ile rafları doldurmaya davet ediyoruz.

Tarif için ürünler:
- salatalık - 1 kg,
- sarımsak - 2 diş,
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.,
- şeker - 3 yemek kaşığı. ben.,
- sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. ben.,
- 3 dal taze dereotu,
- su - 1 litre.

18.10.2017

Çıtır Turşu Salatalık

İçindekiler: salatalık, dereotu, havuç, soğan, sirke, su, şeker, tuz, biber, baharat

Bugün en lezzetli çıtır salatalık turşusunu hazırlayacağız. Bu tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- salatalıklar,
- 1-2 dal dereotu,
- 1 havuç,
- yarım soğan
- 1 çay kaşığı sirke esansları,
- 500 ml. su,
- 1 yemek kaşığı Sahra,
- yarım st.l. tuz,
- 2-3 adet. Karabiber,
- baharatları tatmak için.

06.10.2017

3 litrelik kavanozda konserve salatalık ve domates

İçindekiler: salatalık, domates, sarımsak, biber, dereotu, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı, su, tuz, şeker, sirke

Birlikte kış için konserve domates ve salatalık çeşitleri, oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve önce soğukta yenir. Bu yüzden birçok ev hanımı, her şeyin gideceğinden emin olarak onları 3 litrelik kavanozlara kapatıyor.
İçindekiler:
1 kutu 3 l için:
- salatalık - 1,3 kg;
- domates - 0.6-0.7 kg;
- sarımsak - 6-8 diş;
- kırmızı acı biber - 1/3 kapsül;
- dereotu - 2-3 şemsiye;
- yaban turpu - 0,5 yaprak;
- frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
- kiraz yaprağı - 2 adet.
Turşu:
- su - 1,3 l;
- tuz - 80 gr;
- şeker - 60 gr;
- sirke özü - 20 ml.

30.09.2017

Kış için salçalı salatalık

İçindekiler: su, şeker, salça, sirke, tuz, salatalık, defne, biber, baharat

Geçenlerde salatalıkların salçada nasıl saklanacağını öğrendim. Denemem çok başarılı oldu. Sizler için lezzetli bir kış hasadı hazırlamanın tarifini detaylı olarak anlattım.

İçindekiler:

- 500 ml. su;
- 70 gram şeker;
- 80 gram domates salçası;
- 60 ml. sirke;
- yarım st.l. tuz;
- 300 gram salatalık;
- 1 defne yaprağı;
- 1 çay kaşığı karabiber;
- Kore salatası için bir tutam baharat.

26.09.2017

Dairede depolamak için kış için salatalık turşusu

İçindekiler: salatalık, sarımsak, defne, kiraz yaprağı, baharat, şeker, sirke, su

Bir apartman dairesinde yaşıyorsanız, kışa salatalık hazırlamak için özel bir hasat tarifine ihtiyacınız olacak. Bugün size onu tarif edeceğim. Salatalık çok lezzetli.

İçindekiler:

- 500 gram salatalık;
- 2 diş sarımsak;
- 2 defne yaprağı;
- kiraz, meşe, kuş üzümü, yaban turpu yaprakları;
- kişniş, karabiber, biberiye, karanfil;
- 7 gram tuz;
- 15 gram şeker;
- 12 ml. sirke;
- su.

23.09.2017

Kış için salatalık turşusu

İçindekiler: salatalık, biber, sarımsak, kuş üzümü, yaban turpu, su, dereotu, defne, tuz

Kış için salatalık turşusu pişiriyor musunuz? Keskin, gevrek, soğukta kullanışlı olacaklar - hem meze hem de birçok yemek için bir bileşen olarak. Kavanozlarda salatalık turşusu oldukça basit ve nispeten hızlıdır.
İçindekiler:
- 750 gr küçük dikenli salatalık;
- 2 acı biber;
- 2 diş sarımsak;
- 30 gram kırmızı kuş üzümü;
- 1 yaprak yaban turpu;
- 350 ml filtrelenmiş su;
- Dereotu;
- Defne yaprağı;
- 20 gram kaya tuzu.

16.09.2017

Kırmızı kuş üzümü ile kış için salatalık turşusu

İçindekiler: salatalık, frenk üzümü, frenk üzümü yaprağı, defne, su, şeker, tuz, sirke, karanfil, biber, karanfil

Kış için salatalık turşusu genellikle bazı sebzelerle birlikte kapatılır - domates, kabak ... Ama aynı zamanda kırmızı kuş üzümü ile çok lezzetli ve gevrek. Bu tarifi deneyin, hayal kırıklığına uğramayacaksınız!
İçindekiler:
- 1 kg salatalık;
- 100 gr kırmızı kuş üzümü;
- 3 kuş üzümü yaprağı;
- 2 dereotu şemsiyesi;
- 2 defne yaprağı.
Marine için:
- 800 ml su;
- 100 gram şeker;
- 45 gram tuz;
- 35 ml sirke;
- karanfil;
- karabiber.

13.09.2017

Klasik tuzlu salatalık

İçindekiler: salatalık, su, tuz, soğan, sarımsak, yaban turpu yaprağı, min, biber, defne

Hafif tuzlu salatalık pişirmenin birçok farklı yolu vardır, ancak yine de en popüler olanı, hazırlanmaları için klasik tariftir ve olacaktır. Düzgün seçilmiş ve doğru miktarlarda malzemeler, geleneksel hafif tuzlu salatalıkların mükemmel bir tadı sağlar.
İçindekiler:
- 1 kg dikenli salatalık;
- 1 litre su;
- 55 gram tuz;
- 2-3 küçük soğan;
- 3 diş sarımsak;
- yaban turpu yaprakları;
- frenk üzümü yaprağı;
- dereotu şemsiyeleri;
- kimyon;
- karabiber;
- Defne yaprağı.

13.09.2017

Sirke olmadan kış için salatalık turşusu

İçindekiler: salatalık, dereotu, kiraz yaprağı, sarımsak, yaban turpu yaprağı, kırmızı biber, yaban turpu kökü, su, tuz

Lezzetli turşular sadece fıçılarda elde edilmez. Onları kavanozlarda ve ayrıca sirke olmadan kış için turşu yapabilirsiniz. Çıtır turşu seviyorsanız bu tarifi güvenle kullanabilirsiniz, sizi yarı yolda bırakmaz!
İçindekiler:
- 5 kg salatalık;
- 1 demet şemsiye ve dereotu sapı;
- 2 avuç kiraz yaprağı;
- 3 baş sarımsak;
- 3-4 yaprak yaban turpu;
- 2 kırmızı biber;
- 5-6 cm yaban turpu kökü.

tuzlu su için:
- 5 litre su - yaklaşık olarak;
- 1 litre su için 60 gr.

Bugünkü sayımızda kışa hazırlık temasına devam ediyoruz. Daha önce değerlendirmiştik. Çıtır salatalık!

Konuya devam etmeye ve size salatalık turşusu için en basit tarifleri göstermeye karar verdik. Ve zor bulanlar için adım adım fotoğraflar ve tarif hazırladık. Yapabileceğinizden eminiz!

1 litrelik kavanoz başına sirkeli kavanozlarda kış için salatalık turşusu nasıl yapılır?

Bu tarife göre salatalık turşusu için yapmanız gerekenler:

  • salatalık - 600 gr
  • Karabiber - 5 adet.
  • Defne yaprağı - 2 adet.
  • Sarımsak - 2 diş
  • Sirke% 9 - 3 yemek kaşığı. ben.
  • Su - 1 l
  • şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
  • Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
  • Dereotu, frenk üzümü yaprağı, karanfil

Tüm malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz. Salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin.


Şimdi baharatları hazırlayalım. Sarımsakları temizliyoruz, yeşillikleri yıkıyoruz ve ardından hepsini kavanozun dibine koyuyoruz.


Şimdi salatalıkları alıp bir kavanoza sıkıca koyuyoruz. Şimdi suyu kaynatın ve yanına salatalık dökün. 10 dakika kaynar suda bekletip suyunu süzüp tekrar kaynatıp döküp 10 dakika aynı şekilde tutuyoruz.


Bundan sonra, suyu tencereye dökün, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Salamura kaynar kaynamaz kavanozlara dökün. Sirke ekleyin ve kapaklı kavanozları yuvarlayın. Bundan sonra, onları ters çevirin, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.


Kavanozlar soğuyunca saklamak için çıkarıyoruz.

Salatalıkları soğuk bir şekilde tuzlayın


Soğuk bir şekilde salatalık turşusu, her şeyden önce böyle bir şeyi ilk kez alacak olanlar için iyidir. Burada kavanozları yuvarlayamazsınız, ancak plastik kapaklarla kapatabilirsiniz.

  • salatalık - 2 kg
  • sarımsak - 6 diş
  • soğuk su - 1,5 litre
  • tuz - 3 yemek kaşığı. ben.
  • toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
  • yaban turpu yaprağı - 2 adet.
  • Dereotu

Salatalıkları iki saat soğuk suda bekleterek başlıyoruz. Bu sırada salamurayı hazırlayın. Suya tuz ve şekeri koyup kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.


Yeşillerim, kabaca kesin. Sarımsakları temizliyoruz ve hepsini kavanozun dibine koyuyoruz


Şimdi salatalıkları kavanozlara koyup soğuk tuzlu suyla dolduruyoruz.


Kavanozları kapaklarla kapatıp buzdolabına kaldırıyoruz. 12 saat sonra salatalıklar hafifçe tuzlanacak ve ardından tuzlu hale gelecektir.

3 litrelik bir kavanozda sitrik asitli salatalık turşusu


3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız olan:

  • salatalık - 2 kg
  • yaban turpu yaprağı - 1 adet.
  • sarımsak - 4 diş
  • defne yaprağı - 2 adet
  • Dereotu

1,5 litre su için tuzlu su:

  • tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.
  • şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.
  • sitrik asit - 1.5 çay kaşığı.

Salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Bir kavanoza yeşillikleri, sarımsakları, baharatları koyduk ve salatalıkları sıkıca koyduk. Şişelenmiş su ile doldurun ve 15 dakika bekletin. Sonra süzüyoruz.

Turşuyu hazırlayın: gerekli tüm malzemeleri suya ekleyin ve kaynatın. Daha sonra sıcak tuzlu suyu bir kavanoza dökün ve kapağı yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Her şey soğuduktan sonra, saklamak için bir yere koyun.


Tuzlu salatalık kendi suyunda


Salatalıkları dekapaj için yıkayın, kurutun, sarımsakları soyun. Büyük salatalıkları ve üçünü rende üzerine seçiyoruz.


Bir kavanoz alıp dibine baharat koyuyoruz. Dereotu, sarımsak, bir çorba kaşığı tuz dökün ve biraz rendelenmiş salatalık ekleyin.

Başka bir salatalık tabakası ekleyin, sonra tekrar rendeleyin, tekrar bir salatalık tabakası ve tekrar rendeleyin - ve en üste böyle devam edin.

En üste rendelenmiş salatalık, bir kaşık tuz, bir diş sarımsak koyup bir yaban turpu yaprağı ile kapatıyoruz.

Kavanozu plastik bir kapakla kapatıp buzdolabına koyuyoruz.

Basit tuzlama ile salatalık nasıl tuzlanır (normal tarif)


Bu yeni başlayanlar için kolay bir turşu tarifi.

Aşağıdaki malzemeleri alın:

  • Salatalık - 1.5 Kilogram
  • Karabiber - 4 adet.
  • Sarımsak - 3 diş
  • Yaban turpu yaprağı - 2-3 adet.
  • Dereotu
  • Tuz - 150 Gram

Tuzlama için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlıyoruz. Salatalıklarım ve her iki taraftaki uçları kesin.


Üç litrelik bir kavanoz alıyoruz, altına yaban turpu yaprağı koyuyoruz, kuş üzümü de koyabilirsiniz. Ardından dereotu, sarımsak koyun ve salatalıkları sıkıca yerleştirin.


Üzerine bir bardak tuz dökün ve soğuk su dökün. Plastik bir kapakla kapatın ve birkaç gün bekletin.


Bu süreden sonra salamurayı tavaya dökün, kaynatın ve sıcak olarak geri dökün. Kapağını açıp soğumaya bırakıyoruz.

Her şey, turşumuz hazır.

Daha fazla tarif:

Tuzlu domatesler ne kadar lezzetli olursa olsun, tuzlu çıtır salatalık Slav halkları için favori bir atıştırmalık olmaya devam ediyor. Kaç ev hanımı - pek çok çeşit salatalık turşusu. En eski yol, fıçılarda salatalık turşusu yapmaktır. Üstelik, tuzlu olan küçük parmak büyüklüğündeki Alman “gurkenleri” değil, laktik asit salınımı nedeniyle uzun süre hafif soğukta saklanan ve tam teşekküllü olgun salatalıklardır. birçok hastalığa şifadır. Artık salatalıkları pastörize etmek moda oldu, bundan sonra yıllarca sıcak kalabilirler. Birçok ev hanımı, bir fermantasyon kaynağı olan salatalıklara şeker ekler. Sorunlar bu şekilde oluşturulur. Tuzlu su tekrar tekrar kavanozlardan boşaltılır ve kaynatılır. Tatlı haşlanmış salatalık elde edilir. Biraz sonra patlayan kutuların yarısı.
Sibirya'da klasik kanonlara göre tuzlamaya ve tuzlamaya çok dikkat edilir. Bu sefer size basit bir Sibirya tarifine göre kış için kavanozlarda nasıl konserve turşu pişireceğinizi anlatacağız. Tuzlama çok lezzetli çıkıyor, çıtır salatalıkları biraz sirke ile tuzlayacağız, ancak salatalıkları soğuk bir odada saklarsanız sirke olmadan tuzlama yapabilirsiniz.

Lezzet Bilgisi Kışın Salatalık

İçindekiler

  • taze salatalık - 1,5 kg;
  • tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
  • dereotu, olgunlaşmamış şemsiyeler - 4 adet;
  • sirke% 6 - 2 çay kaşığı;
  • karanfil - 2 adet;
  • defne yaprağı - 2 adet;
  • karabiber - 10 adet;
  • yenibahar bezelye - 2 adet;
  • sarımsak, karanfil - 4 adet.

Kış için çıtır turşu nasıl pişirilir

Salatalık turşusunu kış için ve masanın üzerinde hafif tuzlu bir formda başlıyoruz.
Kış için salatalık turşusu örneği için, biri 1 litre kapasiteli dikiş için iki cam kavanoz ve ikincisi, kapağın altında bir iplik bulunan 0.8 litrelik bir Avrupa standardı alalım. Diğer kaplarda tuzlama için, bileşenlerin miktarı yeniden hesaplanmalıdır. Salatalıkları akan sıcak suda yıkayın. Hasarlı tüm meyveler taze veya hafif tuzlu tüketime ayrılmalıdır. Kesinti yok! Salatalıklar kış için orijinal haliyle tuzlanır.


Salatalıklarımızı kaynar su ile yıkanmış ve haşlanmış kavanozlara mümkün olduğunca sıkı itiyoruz. Karabiber, defne yaprağı, tuz, yenibahar ve karanfil hazırlayın.


Her kavanoza 5 adet karabiber, 1-2 bezelye yenibahar, bir karanfil (çok tehlikeli baharat, 1 litreye 5 adet ve salatalık bozulur), defne yaprağı ve ikiye kesilmiş 2 diş sarımsak koyuyoruz. Genel olarak tuz, sarımsak ve dereotu salatalık turşusunun tadını belirler. Her kavanoza 2 çay kaşığı tuz dökün.


Kavanozların üzerine dereotu demetleri yerleştiriyoruz. Dereotu tomarını mümkün olduğunca sıkı bir şekilde puanlamaya çalışıyoruz.


Kış için turşu sararken sirke kullanımıyla ilgili tartışmalar devam ediyor. Bu baharat bir koruyucudur. Salatalıkların saklama sıcaklığı yaklaşık 0 derece ise sirke ihmal edilebilir. %6 oranında seyreltilmiş sirkeyi (biraz suneli şerbetçiotu lezzetini artıracaktır) kavanoz başına 1 çay kaşığı miktarında ekleyin.

Dikkatlice ve yavaşça (2-3 dozda), salatalık kavanozlarını kaynar suyla dökün. Hafifçe dikey konumda döndürün ve havayı serbest bırakın. 3-4 dakika bekleyip üstüne kaynar su ekliyoruz. Kavanozları kaynar su ile haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz. İpliği olan bir kavanoz döndürülebilir ve sohbet edilebilir. Soğuduktan sonra naylon kapaklı bir kavanozu karıştırmak daha iyidir. Ertesi sabah, salatalıkları depolamak için çıkarırız. 2-3 ay içinde olgunlaşırlar.


Ayrıca salatalıklardan hızlı dekapaj yapabilirsiniz. Yıkanmış salatalıkların başlarını ve izmaritlerini kestik, sorunlu salatalıklar burada uygundur.


Salatalıkları parçalara ayırıp temiz kavanozlara koyuyoruz. Tuz, sarımsak, dereotu ve defne yaprağı ekleyin. Diğer baharatların ıslanacak zamanı bile olmayacak, onları boşa harcamanın bir anlamı yok.


0,5 litre kapasiteli bir kavanoz için 1 çay kaşığı tuz yeterlidir. Kavanozu dereotu ile tıkarız, kaynar su dökeriz ve kapağı kapatırız. Bu tür salatalıklar bir tencerede bile tuzlanabilir. Turşu kavanozlarını soğuyana kadar odada bekletiyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.


1 gün sonra salatalık yemeye hazırdır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe