Porcini mantarlarının bacaklarını tuzlayın. Porcini mantarlarının tuzlanması: özellikler, en iyi tarifler ve öneriler

• Beyaz mantar - 1 kg,
• Büyük kristal tuz - üstsüz 1 büyük kaşık,
• Dereotu şemsiyeleri - 3-4 adet,
• Dereotu yeşillikleri - tatmak,
• Sarımsak - adet 4-5 karanfil.

Pişirme işlemi:

Tuzlama için güçlü beyaz mantarlar, frenk soğanı, şemsiye ve dereotu, kaba kristal tuz alın.

Porcini mantarları, orman döküntülerinden nemli bir süngerle iyice temizlenir, akan su altında durulanır, boyutlarına göre sıralanır, uzun bacakları kesilir.

Kaynar suya tuz ekleyin ve hazırlanan mantarları kaynatın: kapakları bacaklardan ayrı olarak. Bacaklar çorba, patates kızartması, soslar veya sadece kış için dondurularak kullanılabilir.

Porcini mantarı ne kadar pişirilir

Mantarları dibe çökene kadar hafif kaynatın: bu hazır olduğunu gösterir.

Baharatları hazırlayın: sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin, dereotu salkımını küçük parçalara ayırın.

Mantarları bir kevgir içine koyun, musluğun altında soğuk suyla durulayın ve herhangi bir kaba koyun, tuz serpin, hazırlanmış dereotu ve sarımsak. Kabı daha küçük bir kapakla kapatın ve mantarların ağırlığına yaklaşık olarak eşit veya biraz daha fazla bir yük koyun.

Pişirme sırasında mantarların hacminin büyük ölçüde azaldığına dikkat edilmelidir.

6-10 saat sonra mantarlar hazır. Artık onları tuz için tadabilir, gerekirse ekleyebilir veya durulayabilir ve kavanozlara veya kapaklı kaplara koyabilir ve soğutabilirsiniz.

Aynı gün veya ertesi gün hemen yiyebilirsiniz.

Porcini mantarlarını tuzlama tarifi için Natalya'ya teşekkür ederiz.

Tarifler Defteri size lezzetli boşluklar diler!

Fransız yemeği geleneğinin ve Akdeniz diyetinin son zamanlarda Dünya Somut Olmayan Miras Listesi'ne dahil edildiğini biliyor muydunuz? Bana öyle geliyor ki mutfağımızda UNESCO'nun - Rus atıştırmalık masasının - yakından ilgilenmesini hak eden bir şey var. Bütün bu turşular, lahana turşusu, idrar ve diğer müstahzarlar bir zamanlar diyetin bilinen bir parçasıydı, ancak şimdi açıkça zor zamanlar geçiriyorlar. Peki, ortalama bir şehir hostesi porcini mantarlarını veya lahana turşusunu nasıl tuzlayacağını nereden biliyor? Herkesin sahip olmadığı, tarifleri olan o eski püskü defterden başka. Bu yüzden benim için gerçek bir keşif, porcini mantarlarını tuzlamanın son derece basit olduğu ortaya çıktı. Tabii ki, sadece beyaz olanları değil, tuzlamak da mümkün ve gerekli - uygun şekilde tuzlanmış süt mantarları veya mantarları hakkında efsaneler var. Ama bana gelince, sadece porcini mantarları kızartılmış, haşlanmış ve tuzlanmış halde eşit derecede iyidir.

Tuzlu porcini mantarı

Orta

20 dakika + 8 gün

İçindekiler

500 gr beyaz mantar

1.5 yemek kaşığı kristal deniz tuzu

3-4 yenibahar bezelye

3-4 ardıç meyveleri

2-3 karanfil

2-3 defne yaprağı

5-6 diş sarımsak

birçok frenk üzümü yaprağı ve yaban turpu

birçok şemsiye ile dereotu dal

Mantarları temizleyip ceviz büyüklüğünde doğrayın. Mantarları 30 saniye kaynar suya batırın, ardından süzün ve soğuk suyla durulayın: mantarlar yoğun bir doku tutmalı ve gevrek kalmalıdır.

Mantarları bir cam veya emaye kaseye katmanlar halinde yerleştirin, aralarına baharat serpin ve tuz serpin ve üzerlerini frenk üzümü yapraklarıyla kaplayın. Su ilave edilmesine gerek yoktur, mantarların içinde yeterli miktarda bulunur. Mantarları tahta bir daire veya tabakla örtün, üstüne keten bir peçete veya bir yaprak pişirme kağıdı koyun, bastırarak bastırın ve soğutun.

1-2 gün sonra mantarlar tamamen tuzlu suyla kaplandığında sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın. Tuzlu porcini mantarlarını isteğe göre bir hafta içinde, fazla tuzluluğu gidermek için soğuk su ile durulayarak ve kokulu ayçiçek yağı serperek yiyebilirsiniz.

Diyelim ki büyük miktarda toplanmış mantar kaynağı olan "sessiz bir avdan" geldiniz. Mantarlardan birçok yemek hazırlanabilir, ayrıca bunları gelecekteki kullanım için hazırlamak gereksiz olmayacaktır. Nasıl yapılır? Mantar nasıl tuzlanır sorusunun cevabını aşağıda bulacaksınız.

Başlamak için, mantarların nasıl tuzlanacağının ilk yolunu tanıyalım. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 10 l,
• tuz - 435 gr.

1. Tuzlamak için genç küçük mantarları kullanmak daha iyidir, daha yumuşak, etlidir ve sonuç olarak daha lezzetli olur.
2. Mantarları temizlemek, onlardan büyük kalıntıları çıkarmak, akan su altında durulamak gerekir. Bundan sonra mantarları kaynar suyla dökün ve kısık ateşte koyun. Suyun ne zaman kaynadığını izleyin. Bundan hemen sonra, kuvvetlice karıştırmaya başlayın. Karıştırmayı bıraktığınızda, su tekrar kaynar. Şimdi mantarları çıkarıyoruz ve daha hızlı soğumaları için soğuk suyla döküyoruz. Mantarlar tuza soğuduğunda, kurutulmaları gerekir.
3. Şimdi mantarları dikkatlice kapakları yukarı gelecek şekilde bir kavanoza koyun. Üzerine tuz serpin ve tekrar bir sıra mantar koyun. Yani kavanozu mantarlarla doldurana kadar yapmanız gerekiyor. Bundan sonra, tahta bir daire koyun ve küçük bir ağırlıkla bastırın.
4. 3-4 gün sonra, bir kavanoz mantarın içine bitkisel yağ dökün. Bu tür mantarlar serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Ve işte kış için mantar pişirmenin ikinci yolu. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar,
• tuz,

1. Her zaman olduğu gibi, tuzlamak için mantarların temizlenmesi ve yıkanması gerekir. Bundan sonra, seramik veya cam bir tabağa koyun. Metal çalışmayacak. Mantarlar gözle tuzlanmalıdır. Mantarları 24 saat tutun, saatte bir defadan fazla karıştırmayın.
2. Mantarlar suyunu salacaktır. İnce bir elekten süzülmeli ve hafifçe ısıtılmalıdır. Bundan sonra, ılık suyu mantarlara geri dökün. 24 saat daha bırakın.
3. Suyu tekrar boşaltın ve tekrar ısıtın. Bu sefer sıcaklık önceki zamandan daha yüksek olmalıdır. Mantarları tekrar dökün ve bir gün bekletin.
4. Şimdi süzülmüş meyve suyunun çok sıcak olması için ısıtılması gerekiyor, üzerine mantar dökün. Ve mantarları tuzlamaya karar verdiğiniz kap kapatılmalı ve 3 gün saklanmalıdır.
5. Şimdi mantarları ateşe koyun. Meyve suyunun boşaltılmasına gerek yoktur. Ve kaynatın. Mantarlar kaynadığında, soğutulmaları ve kavanozlara konmaları gerekir. Tekrar meyve suyuna dökün. Üzerine ılık yağ dökün ve yemek kağıdı ile bağlayın.
6. Mantarları masaya servis etmeden önce, ıslatılmaları ve soğuk suda birkaç saat bekletilmeleri, ardından hafifçe ısınmaları gerekir. Fazla tuzdan kurtulmak için mantarları akan su altında birkaç kez durulayın. Artık tuzlanmış mantarlar masaya servis edilebilir.

Porcini mantarının kendisi, mantarların kralı olarak adlandırılan boşuna değildir. Porcini mantarı, adını lezzetli tadı, aroması ve oldukça kullanışlı özelliklerinden almaktadır. Hem kızarmış hem de konserve ve kuru iyidir. Tuzlu porcini mantarları en lezzetli atıştırmalıklardan biri olarak kabul edilir. Bu tür mantarları tuzlamanın birkaç yöntemi vardır - sizinle en lezzetli tarifleri paylaşacağız. Hepsini denemenizi tavsiye ederiz, çünkü her seferinde farklı bir tat alacaksınız ve sonunda kesinlikle tüm aile üyelerinin seveceği bir tane bulacaksınız.

Tuzlu porcini mantarları için ilk geleneksel tarif

Bu tarifin malzemeleri en basitini gerektirecektir. Bir kova porcini mantarı için iki bardak tuz alınır. Mantarları kaynar suya batırın ve kaynadıklarında bir kevgir içine atın ve soğuyana kadar akan suyun altına koyun. Sonra iyice kurumasını bekleyin ve birkaç kez çevirin.

Ondan sonra litrelik kavanozları alıp mantarları ters çeviriyorsunuz. Tüm katmanlar tuz serpilir. Daha sonra kuru bir kapakla örtülür ve ağır bir şeyle - örneğin bir taşla - bastırılır. Beş gün sonra, mantarlar iyice sıkıştırıldığı için kavanoz eksik olacaktır. Tekrar taze mantar ekleyin ve erimiş ve mutlaka ılık tereyağı ile dökün. Tuzlu mantarlar hazır - sadece onları kuru ve serin bir yerde saklamak için kalır.

Kullanmadan önce mantarlar 1 saat soğuk suda ıslatılır. Doğru, mantarlar uzun süre tuzlanmışsa, onları bir gece, hatta bir gün bekletmeniz önerilir. Daha sonra tekrar akan su altında yıkanır ve sofraya servis edilir.

Tuzlu porcini mantarları için ikinci geleneksel tarif

Burada ayrıca bir kova porcini mantarına ve iki bardak tuza ihtiyacınız olacak. Mantarlar bir kaba katlanır, tuzlanır ve karanlık bir yerde bir gün boyunca gönderilir. Onları zaman zaman karıştırın. Mantarlar meyve suyu salgılar - bir elekten süzülmesi ve büyük bir tencereye boşaltılması gerekir. Suyu ısıtın ve ısındığında içine mantarları dökün.

İkinci gün, meyve suyu da boşaltılır ve daha yüksek bir sıcaklığa ısıtılır. Yine mantarla doldurulur. Tam üç gün sonra mantarlar zaten meyve suyuyla kaynatılır. Soğuduklarında kapaklarını meşe fıçıya veya cam kavanoza koyun, ardından tuzlu suyun üzerine dökün. Üzerine birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün ve torbayı iyice bağlayın.

Porcini mantarını sofraya koyarken dört saat soğuk suda bekletin, su ile birlikte gazlı ocak üzerine koyun ve ısıtın. Bundan sonra su boşaltılır. Bu prosedürü üç kez yapın. Bu, mantarların içindeki tuzun tamamen çıkması için yapılır.

Soğuk salamura porcini mantarı

Bu tarife göre hazırlanan mantarlar inanılmaz lezzetli. Belki de en ilginç tariflerden biri!

Bir kilo porcini mantarı almanız gerekecek - bu miktar bir çorba kaşığı tuz, bir baş sarımsak, meşe ve kiraz yaprağı (her biri 10), kuru dereotu tohumlarıdır. Ayrıca mantarları koyacağınız tahta bir küvet veya fıçı hazırlamayı da unutmayın. Durum böyle değilse, cam, seramik veya aşırı durumlarda emaye alın.

Mantarlar zarar görmeden bütün olarak seçilir. İçine soğuk su doldurup, kostik ve acı suyunun tamamen çıkması için üç gün bekletin. Sıcak havalarda iki gün suda bekletmenizi öneririz. Artık buna değmez, aksi takdirde mantarlar küflenebilir. Düzenli olarak karıştırın ve suyu günde iki kez değiştirin.
2-3 gün sonra mantarların suyu boşaltılır. Tüm malzemeler kaynar su ile haşlanır ve kabın dibine yerleştirilir.

Önce kiraz ve meşe yapraklarını, ardından mantarları dilimleri yukarı ve kapakları aşağı gelecek şekilde koyun. Her şey kaya tuzu serpilir. Daha sonra tekrar bir mantar tabakası serilir, tuzlanır ve siz tüm kabı doldurana kadar bu şekilde devam eder. Baskı karenin üstüne yerleştirilir.

Mantarlar yaklaşık 40 gün içinde hazır olacak. Tuzlu su aniden buharlaşmaya başlarsa, biraz tuzlu su ekleyin. Küf görünebilir - bu durumda tahta kaşıkla çıkarılır. Mantarlar en iyi dona kadar serin bir yerde tutulur. Örneğin, balkonda.

Sıcak tuzlu porcini mantarı

Sıcak mantar turşusu yöntemi en basit ve en yaygın olanlardan biridir. Bir kilogram mantar için üç karanfil, bir defne yaprağı, 3 karabiber, iki kuş üzümü yaprağı, 5 gram kuru dereotu, 30 gram tuz alırsınız.

Mantarları tuzlamak, tavaya su dökmeniz ve tuz eklemeniz ile başlar. Daha sonra tava ateşe verilir, su kaynatılır. Mantarları kaynamış suya atıp, karıştırmayı unutmadan pişiriyorsunuz. Köpük göründüğünde çıkarın ve tüm baharatları koyun. 25 dakika kaynatın.

Mantarlar dibe çöktüğünde ve tuzlu su tamamen şeffaf hale geldiğinde soba kapatılmalıdır. Üç ila dört saat boyunca mantarlar havzaya aktarılır. Bundan sonra, cam kavanozlara koyun, hazırlanan tuz serpin ve kapatın. Her kavanozda ne kadar tuzlu su olmalıdır? Tecrübelerimize göre, kavanozdaki tüm mantarların ağırlığının 1 / 5'inden fazla değil. 45 gün sonra mantar meze olarak garnitür olarak yenebilir.

Bu mantarları en fazla 9 ay saklayabilirsiniz. İdeal saklama sıcaklığı 8 derecedir.

Mantarların kuru tuzlanması

Mantarları kuru bir şekilde tuzlamak için iki kilo porcini mantarı, 300 gram tuz, 5 adet meşe yaprağı, kiraz ve kuş üzümü gerekir.

Mantarları temizleyip ince dilimler halinde kesip bir tahta üzerine diziyoruz. Porcini mantarlarını güneşte biraz kurutmak gerekecek - o zaman daha iyi tuzlanacaklar. Daha sonra mantarların tuzla karıştırıldığı bir havza alınır. Hava girişi olmayacak şekilde tuzla birlikte temiz, kuru kavanozlara yerleştirilirler. Üzerine küçük bir tuz tabakası dökülür ve kavanozların kendileri metal kapaklarla sarılır.

Porcini mantarlarının ön haşlama ile tuzlanması

Bu tuzlama yöntemi, porcini mantarları için oldukça nadiren kullanılır. Aynı zamanda, en basit olarak kabul edilir. 1,5 kilogram ve 75 gram tuz miktarında sıradan beyaz mantarları alın. Baharat olarak dereotu tohumu ve yaban turpu kökü ile kereviz, frenk üzümü yaprağı ve sarımsak almanızı öneririz.

Mantarlar temizlenir, çok iyi yıkanır ve bir kevgir içine konur. Daha sonra sekiz dakika kaynar suya batırılmaları gerekir. Akan suyun altında hızlıca soğutun ve bir kaseye koyun, tuz ve baharatlarla tatlandırın. 10 gün içinde mantarlar hazır olacak.

Sebzeli tuzlu porcini mantarı

Porcini mantarlarını kış için sebzelerle tuzlamanın çok özgün bir yolunu sunuyoruz. Bir kilogram taze mantar için 0,5 litre su, 80-100 ml sirke, bir orta boy havuç ve bir tatlı biber, iki yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı tuz, yenibahar ve defne yaprağını damak zevkinize göre alın. .

Yani mantarları temizliyor, yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyorsunuz. Sebzeler de yıkanır ve soyulur, havuçlar rendelenir, biberler şeritler halinde kesilir. Suya şeker, baharat ve tuzu koyup kaynatın. Su kaynar kaynamaz oraya sirke ve sebzeleri ekleyin, tekrar kaynatın ve üç dakika kaynatın. Sonra turşuyu mantarlara koyun ve düşük ateşte on beş dakika kaynatın. Pişmiş mantarları soğutun. Onları ısrar etmeye gerek yok - mantarlar soğuduktan hemen sonra kullanıma hazır. Porcini mantarlarını buzdolabında saklamak en iyisidir.

Tuzlu mantarlar için başka bir basit tarif

Bu tarif, mantar forumlarından birinde bir okuyucu tarafından paylaşıldı. Denedik, onaylıyoruz - oldukça lezzetli çıkıyor, kavanozlarda uzun süre kalıyor. Ve kışın hiçbir şey patlamaz.

Bir kova mantar alın ve tüm mantarların gizlenmesi için sade suyla doldurun. 1-2 yemek kaşığı tuz ve ¼ çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Mantarların rengini değiştirmemesi için gerekli olacaktır. Sonra hepsini kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Mantarların orijinal hacminden %60'ı dibe çökmelidir. Daha sonra sıvı dökülür ve mantarları soğumaya bırakmak daha iyidir.

Bu sırada mantar soğurken salamurayı hazırlıyorsunuz. Kaynamış suda sıradan tuz olabilir. Burada her şeyi beğeninize alabilirsiniz. Örneğin, biri mantarların daha tuzlu olmasını sever, biri ise tam tersine tuzun neredeyse hiç hissedilmemesini tercih eder.

Mantarlar soğuyunca kavanozlara aktarıp salamura ile doldurun. Bu kadar!
Tavsiyemizin ailenizdeki menüyü çeşitlendirdiğini ve daha sağlıklı ve besleyici hale getirdiğini umuyoruz.

Kış için mantar pişirmenin zirvesi var - bu yaz ve sonbaharın sonu. Şu anda mantar toplamak ve ileride kullanmak üzere hazırlamak için zamana ihtiyacınız var. Kış için hasat edilen mantarlar, kurutulup salamura edildikten sonra sizin için çok faydalı olacaktır. Ama önce bilmen gerek kış için mantar turşusu nasıl yapılır kış için mantar turşusu nasıl yapılır, kış için mantar nasıl dondurulur, kış için kuru mantar nasıl hazırlanır, kış için mantar nasıl pişirilir. Hemen hemen tüm yenilebilir mantarlar kış için hasat için uygundur: süt mantarları, chanterelles, russula, bal mantarları, titrek kavak mantarları, boletus mantarları, boletus, petrol, volnushki, mantarlar ve tabii ki beyaz mantar. Kış için porcini mantarı hasadı için tarifler çok çeşitlidir, çünkü bu mantar çok lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Bu yüzden birçok insan porcini mantarı toplamayı ve pişirmeyi çok seviyor. Kış için porcini mantarı hasadı için tarifler bilinen tüm yöntemleri içerirken, birçok mantar mantarı sadece tuzlanabilir.

Bir soruyla başlayalım kış için mantar turşusu nasıl yapılır. Diğerlerine göre daha sık olarak, kış için porcini mantarlarının dekapaj edilmesi yaygındır. Beyaz mantar tüm mantarların kralıdır ve kış için marine edilmiş beyaz mantarlar çok lezzetlidir. Genellikle kış için porcini mantarlarını diğer mantarlardan ayrı olarak turşu yaparız. Kış için porcini mantarı turşusu yaptığımızda, büyük mantarları parçalara ayırıp küçük olanları bütün olarak turşuyoruz. Bu kurallar, prensip olarak, diğerlerini hazırladığımızda da çalışır. kış için salamura mantar. Kış için mantar turşusu için video tarifi, dekapajın tüm aşamalarını gösterecek, kış için mantarların nasıl hazırlanacağını ve nasıl yuvarlanacağını gösterecek. Kış için mantar turşusu standarttır: tuz, şeker, sirke ve baharatlar. Kış için ne tür mantar turşusu pişirmek istediğinize bağlı olarak, tarifte farklı baharat türleri ve oranlarda marine malzemeleri bulunabilir.

Mantarları kışa saklamanın bir başka yolu da mantarları kış için tuzlamaktır. Tarifler size kış için mantar turşusunu nasıl yapacağınızı gösterecek. Belki de bu, kış için mantar pişirmenin en eski yoludur. Farklı mantarlar için kış için mantar tuzlama tarifi değişebilir. Bazı agarik mantarlar acılığı gidermek için önceden ıslatılır. Tuzlu süt mantarları, volnushki, mantarlar türün klasikleridir, ancak özel bir yaklaşıma ihtiyaçları vardır. Bu nedenle, kış için mantarları nasıl tuzlayacağınızı ve kış için hangi tuzlu mantar tarifinin sizin için doğru olduğunu bulmalısınız. Örneğin, kış için porcini mantarlarını tuzlamak ve tuzlu Cantharellus cibarius mantarlarını biraz farklı olacaktır. Kış için hasat, daha doğrusu tuzlama, muhtemelen iki şekilde - soğuk ve sıcak. Her iki durumda da, kış için tuzlu porcini mantarları, chanterelles, süt mantarları vb. Hazırlayabilirsiniz, ancak sıcak tuzlama, mantarların ön kaynatılmasını gerektirir ve soğuk tuzlama daha uzundur.

Ve nasıl kaynatılacağına bakarsanız kış için mantar ve haşlanmış mantarları kış için nasıl koruyacağınızı, belki de mantar hasadı için bu seçeneği seçin. Haşlanmış mantarlara genellikle sirke veya kaynar ayçiçek yağı eklenir. Bundan sonra, mantarların kış için olağan korunması gerçekleşir. Haşlanmış mantarlı tarifler, mantar turşusu ve sıcak tuzlama için kullanışlı olabilir.

Mantar kurutmak tembel insanların tercihidir. Böylece çörek, Cantharellus cibarius, tereyağı, porcini mantarı hazırlayabilirsiniz. Kurutulmuş mantarları kışın kışın hasat etmek, kokulu mantar çorbası veya sos ile cömertçe karşılığını verecektir. Yine kış için mantarları kurutmak için birkaç tarif var: güneşte ve fırında. Örneğin, bazıları kış için kurutulmuş porcini mantarlarının hasat edilmesinin klasik versiyona göre yapılması gerektiğine inanıyor - bir ip üzerinde kurutma. Ancak tüm mantarların kurutulamayacağını unutmayın. Özellikle çoğu zaman, porcini mantarları, aromalarını mükemmel bir şekilde korudukları için kış için bu şekilde pişirilir. Belki de bu, kış için mantarların en kolay hazırlanmasıdır.

Dondurma da mantar toplamanın harika bir yoludur. Kış için mantarları dondurmanın birçok yolu vardır. Kış için çiğ ve haşlanmış mantarları dondurabilirsiniz. Yani çok fazla porcini mantarı topladıysanız ve onları kış için saklamak istiyorsanız, porcini mantarlarını kış için dondurmak size yardımcı olacaktır. Kızarmış mantarları bile dondurun. Kızarmış mantarları seviyorsanız, kış için mantar nasıl kızartılır mutlaka okumalısınız. Örneğin, kış için kızarmış porcini mantarları, kış için kızarmış tereyağı mantarları, kızarmış Cantharellus cibarius mantarları için tarifler hizmetinizdedir. Kış için tarifler, yavaş bir ocakta mantarları kış için nasıl koruyacağınızı gösterecektir.

Sadece kış için mantar toplamak değil, tarifler kış için neredeyse hazır mantar yemekleri ve atıştırmalıklar hazırlamanıza da yardımcı olacaktır. Bunlar kış için mantar ezme, kış için mantar havyarı, kış için mantar salatası, kış için sebzeli mantar, kış için mantarlı lahana, kış için mantarlı hodgepodge vb. Turşu ve salamuraya ek olarak, mantarları kışın domateste, mantarları kışın yağda, mantarları kışın yağda pişirebilirsiniz. Bu nedenle, özellikle kış için kızarmış mantarların hazırlanması gerçekleştirilir. Yani kış için mantarları nasıl kapatacağınız konusunda birçok seçeneğiniz var.

Kış için konserve mantarlar çok uzun süre saklanmamalıdır. Maksimum - 1 yıl. Aynı zamanda mantarların kış için muhafaza edilmesi metal kapakların kullanılmasına izin vermez. Kış için mantar kavanozlarda cam veya plastik kapaklarla mantarlamak daha iyidir. Kış için yuvarlanan mantarlar standart kurallara göre gerçekleştirilir: kapakların ve kavanozların sterilizasyonu vb.