Sosisli klasik hodgepodge - bu bir çorba! Sosisli baharatlı, zengin, hoş kokulu klasik hodgepodge tarifleri. Tütsülenmiş sosisli et hodgepodge tarifi

Basit ve lezzetli yemekler, karmaşık ve ayrıntılı olanlardan çok daha değerlidir. İlk bakışta hodgepodge, herhangi bir çorba gibi basit bir ilk yemektir. Bu bir paradoks, ancak tüm karmaşıklık sadece hayali basitlikte gizlidir, çünkü 10 dakikada bir hodgepodge pişirmeyi öğrenebilirsiniz, ancak basit bir hodgepodge'u lezzetli olandan ayıran ideal çizgiyi ararken, bazen hayat değildir. yeterli. Sosis hodgepodge'un hazırlanmasında epeyce nüanslar ve detaylar var, onlar hakkında koca bir kitap ve hatta eğlenceli bir destan yazabilirsiniz! Sosisli bir hodgepodge destanı. Basit ve uygun fiyatlı malzemelerden "şüpheli" eklemeler olmadan çok lezzetli bir yemek hazırlamak sizin için bir amaçsa, bu sosisli hodgepodge tarifini dikkate alın. Dilerseniz zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.

Lezzet Bilgisi Sıcak Çorbalar

İçindekiler

patates - 4 adet;
sarı soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
salatalık turşusu - 2 adet;
limon - 3 dilim;
domates salçası - 5 gr;
tuz ve baharatlar;
"avlanma" sosisleri - 4-5 adet;
haşlanmış sosis - 150 gr;
bitkisel yağ - 20 gr;
su - 2,5 l.

Verim: 4 porsiyon.

Sosisli çorba hodgepodge nasıl pişirilir

Patatesleri hodgepodge için temizleriz, sonra yıkayıp keseriz, ancak küpler halinde değil, şeritler halinde keseriz, böylece çorbanın daha ilginç bir versiyonunu elde edersiniz.

Sarı soğanları ve havuçları soyun. Parlak turuncu havuçları seçmeye çalışın, daha lezzetlidirler ve et suyuna zengin bir renk verirler. Rende üzerine sürüyoruz. Gözlerinizin sulanmaması için soğanı ağzınızda soğuk suyla kesmek en iyisidir ve ayrıca bıçağın ıslak olması da arzu edilir, o zaman soğanı yarım halkalar halinde kesme prosedürü size nahoş veya acı verici gelmeyecektir. .

Ayrıca salatalık turşusu hazırlıyoruz: onları havuçla aynı rende üzerine sürüyoruz. Ve limonu büyük halkalar halinde kesin.

Sosis ile özel bir sorun öngörülmez, çünkü "avlanma" sosislerinin daireler halinde kesilmesi ve haşlanmış sosislerin şeritler veya küpler halinde kesilmesi gerekir.

Hodgepodge için lezzetli ve doğru bir sos yapmak çok önemlidir: bitkisel yağı ısıtın, içinde soğanları ve havuçları sadece 30 saniye soteleyin, limon, salatalık, salça ve bir kaşık şeker ekleyin.

Pansumanı 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Sosta neden şeker var? Daha sonra, bu salça acı olma eğilimindedir, bu nedenle tadı yumuşatmak için şeker eklenir.

Ana hazırlık çalışması tamamlandı, hodgepodge'u "toplayabilirsiniz". Kaynar suda, soğanın alt yarısı ve patatesler şeritler halinde kesilir. Sebzeleri 10 dakika kaynatın, ardından sosu ekleyin. Hodgepodge'u tadıyoruz, yeterince baharatlı değilse biraz salatalık turşusu dökebilirsiniz. Hodgepodge'u 10 dakika daha pişirin. Genellikle çorbanın hazır olup olmadığı, içindeki patateslerin hazır olmasına göre belirlenir ancak bu durumda her şeyin damak tadına göre belirlenmesi gerekir. Neden? Çünkü hodgepodge'a patateslerin henüz hazır olmadığı bir zamanda ekşi-tuzlu sos eklenir ve salatalık ve limon asidi patates dilimlerinin kaynamasına izin vermez.

tanıtım ağı

Çorba kapatılmadan 5 dakika önce sucuk eklenir. Patateslerin hazır olduğunu ve havuçların ve salatalıkların yeterince yumuşak olduğunu tattığınız anda sosisleri ekleyin. Yeşil soğan, zeytin, ekşi krema, maydanoz veya dereotu bir zevk meselesidir.

Bu ilk yemeği sadece sıcak olarak sunmak uygundur. Böyle bir çorbayı aşırı sıcakta servis etmemek daha iyidir, hodgepodge kış yemekleri için daha uygundur. Belki de bu, sosisli hodgepodge destanının ana bölümüdür. Ama aynı zamanda bir takım hodgepodge, etli mantar, tütsülenmiş etli vb.

Sosis tarifi ile kombine hodgepodge

Sosisli ev yapımı hodgepodge, uzun bir tatilden sonra yemek için harika bir seçenektir. Birincisi, çok sayıda sosis, artık jambon, birkaç sosis ve diğer tütsülenmiş, haşlanmış-tütsülenmiş ve diğer ürünler her zaman evde kalır. İkincisi, bu çorba, ekşi salatalık, zeytin ve limon sayesinde aşırı alkol alımından sonra sağlığı mükemmel şekilde iyileştirir, buna "akşamdan kalma" çorbası denmesi boşuna değildir. Ve sonra - hafta sonundan sonra ocakta uzun süre durmak istemezsiniz ve bu sosisli hodgepodge birkaç dakika içinde hazırlanır.

İçindekiler:

doktor sosisi - 200 gr,
jambon - 150 gr,
çiğ tütsülenmiş sosis - 100 gr,
Jaeger füme sosis - 5 adet,
kırmızı tatlı biber - 0,5 adet,
patates - 500 gr,
salatalık turşusu - 200 gr,
soğan - 150 gr,
domates suyu veya sosu - 250 ml (3 yemek kaşığı salça değiştirebilirsiniz),
bitkisel yağ - 20 gr (2 yemek kaşığı),
yeşil ve siyah zeytin - 100 gr,
defne yaprağı - 2 adet,
tuz, karabiber - tatmak,
limon, taze maydanoz yaprakları - servis için.

Pişirme süresi: 40 dakika

Verim: 8 porsiyon

Yemek pişirmek

Daha önce de belirtildiği gibi sosisli hodgepodge çok çabuk pişirilir, bu nedenle suyu pişirmeyeceğiz ama çorbayı içme suyunda pişireceğiz. Sosis tadı ve aroması yeterli olacaktır.

Yarısına kadar su dolu bir tencereyi ateşe koyun. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Su tavada kaynadıktan sonra içine patatesleri koyun.

Tüm sosis çeşitlerini eşit parçalara ayırın.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde sosisleri beş dakika kızartın. Kızardıklarında soğanı sosise ekleyin, kızartın, karıştırarak beş ila yedi dakika daha karıştırın.

Tatlı kırmızı biberi sosisle aynı küpler halinde kesin. Biberi domates sosuyla birlikte tavaya koyun, tüm malzemeleri yumuşayana kadar pişirin, bu yaklaşık on dakika sürecektir. Salça kullanıyorsanız yarım su bardağı su ilave edin.

Tavadaki kütle kalınlaşacak ve eşit derecede güzel, parlak bir renk olacaktır.

Patatesler hazır olduktan sonra tavadan aldığınız domates ve sucukla haşlanmış sebzeleri ekleyin, karıştırın, defne yaprağını ve karabiberi atın.

Şimdi salatalık turşusunu küpler halinde kesin. Kabuk sertse, kesin. Salatalıkları çorbaya gönderin ve beş dakika daha pişirin.

Sonunda doğranmış yeşillikleri, zeytinleri ekleyin, baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Kombine hodgepodge'u sosisle porsiyonlar halinde tabaklara dökün ve servis yapın. Taze otlar ve bir dilim limonla süsleyin.

En yaygın Rus tariflerinden biri sosis hodgepodge'dur. Çok sayıda bileşen gerektirmeyen basit bir bileşime sahiptir:

Doktor sosisi - 150 gram.
Çiğ tütsülenmiş salam sosisi - 100 gram.
Servelat - 150 gram.
Jambon - 150 gram.
Patates - 150 gram.
Salatalık turşusu - 200 gram.
Bir veya iki soğan.
Domates - 500 gram.
Yarım limon (veya beş küçük dilim).
Zeytin - 12 adet (tercihen çekirdeksiz).
Bulgar biberi - 200 gram.
Sarımsak - 3-4 diş.
Kızartmak için ayçiçek yağı.
İki demet ot: dereotu ve maydanoz.
Defne yaprağı, tuz, karabiber.
Ekşi krema, yağ içeriği önemli değil.

Solyanka, Rus mutfağında ortaya çıkan evrensel bir yemektir. Şu anda hazırlanması için birçok varyasyon ve seçenek var, ancak herhangi bir tarifte olmazsa olmaz bir bileşen limondur.

Çoğu insan mantar, balık veya et suyuna dayalı herhangi bir çorbayı hodgepodge olarak kabul eder. Genel olarak her şey doğru, bu yemek üç türe ayrılıyor: et, balık ve mantar. Çeşitli tür ve çeşitlerdeki sosislerden, herhangi bir balık veya etten bir hodgepodge hazırlanır. Çorbaya mutlaka patates, pirinç veya inci arpa eklenir.

Daha lezzetli bir ilk yemek bulmak zor.

Hodgepodge'un görünümünü, mutfakta kalan ve bireysel olarak herhangi bir besin değeri taşımayan çok sayıda et parçasını kullanmanın bir yolunu bulan aşçılara borçluyuz. Şu anda, fotoğraflı veya fotoğrafsız sosisli hodgepodge için herhangi bir tarif internette bulunabilir.

İlk kez 15. yüzyıldan itibaren Rus edebi kaynaklarında "hodgepodge" adı geçmektedir. Adı, 18. yüzyıla kadar uzanan yemek kitaplarında da izlenebilir. Bu dönemde yaygınlaştı.

Bu çorbaya farklı adlar verildi: "solyanka" (veya "selyanka") ve "akşamdan kalma". Kalın, tatmin edici ve yüksek yağ içeriğine sahip olması gerekiyordu. Genellikle meze ve birinci ve ikinci yemek olarak görev yaptı.

Tüm avantajlara rağmen, uzun bir süre bu çorba yalnızca nüfusun alt katmanlarının (sıradan insanlar) temsilcileri arasında popülerdi. Aristokratlar onun yüksek pozisyonuna layık olmadığını düşündüler, bu yüzden ona masada hizmet etmek ahlaksızlığın ve zevksizliğin zirvesi olarak kabul edildi. Belki de bu nedenle, yemeğe başlangıçta "selyanka" adı verildi, çünkü kırsal bölge sakinleri, köylüler için tasarlandı.

Solyanka tarifi, Rusya'da domateslerin ortaya çıkmasıyla çok değişti ve bugün onsuz hayal etmek imkansız. Bu çorbanın ortaya çıkışı sayesinde, Rus dilinde çeşitli olaylar, unsurlar vb.

Şu anda sosisli, etli veya balıklı Solyanka çorbası, Rus mutfağının ayırt edici özelliği ve tüm Rus restoranlarının geleneksel imza yemeğidir. Sıvı veya kalın olabilir ve yemeğin temeli zengin ve şeffaf bir et suyudur.

Bunu denedikten sonra, bileşimde asitli ürünlerin bulunması nedeniyle elde edilen eşsiz aroma ve tatlı ve ekşi tada kayıtsız kalamazsınız: limon, turşu.

Pişirme adımları

Ve sosisli hodgepodge'un nasıl pişirileceği hakkında daha da ayrıntılı olarak ...

Gaza bir tencere su koyun. Patatesler soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Bundan sonra, sarımsak ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Tavada su kaynadıktan sonra patatesleri içine atıp tuzlamanız gerekiyor. Bu sırada sucuğu ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada kızartın, beş dakika yeterli olacaktır. Ardından sosise soğan ve sarımsak ekleyin, beş dakika sonra üzerlerine domates ve dolmalık biber koyun. Tüm malzemeleri pişene kadar pişirin, on dakikadan fazla sürmez.
Patatesler hazır olduktan sonra sucuklu haşlanmış sebzeleri ekleyin, karıştırın, defne yaprağını ve karabiberi atın. Şimdi salatalıkları kesin, çorbaya gönderin ve yaklaşık beş dakika pişirin.
Sosisli hodgepodge pişirmenin sonunda doğranmış yeşillikleri, zeytinleri, limonları ekleyin. İşte bu, çorba hazır! Sadece tabaklara dökmek ve masaya servis etmek için kalır.

Gördüğünüz gibi, bu geleneksel Rus yemeğini hazırlamak zor değil, sadece biraz mutfak becerisi ve sabır yeterli. Çorbayı servis etmeden önce, tadını vurgulayacak bir çorba kaşığı ekşi krema ekleyin.

Sosisli lezzetli ve unutulmaz bir hodgepodge tarifi kesinlikle favorilerinizden biri olacak.

Herhangi bir sosis hodgepodge tarifinin bileşimi, birkaç çeşit sosis ve et içerir. Çeşitlilikleri ne kadar fazla olursa, tadı o kadar zengin olur, ancak herhangi bir çorbanın önemli bir bileşeni zengin et suyudur. Bitmiş hodgepodge'un "zayıf" tadı ne baharat ne de ekşi krema ile düzeltilemeyeceğinden, su veya sebze suyunda yemek pişirmeye çalışmamalısınız.

Et suyunu önceden soğuk suda kemiğin üzerine bırakarak ve hazır olana kadar kaynatarak hazırlamak tercih edilir. Kemikten alınan haşlanmış et, hodgepodge hazırlanmasında ek bir bileşen olarak kullanılabilir veya kendi takdirinize göre et kullanarak kendinizi sosislerle sınırlayabilirsiniz.

Turşu kullanılmadan tek bir hodgepodge tamamlanmış sayılmaz. Bu durumda deneyimli ev hanımları salatalık turşusu kullanılmasını önermezler. Bitmiş yemek, iştah açıcı bir şekilde sarımsak ve frenk üzümü yaprağı kokmalıdır.

Sosisli baharatlı hodgepodge için klasik tarif

2 litre hazır doymuş et suyu tencereye süzülür ve kaynamaya bırakılır.
700 gr çeşitli ama her zaman taze sosis, ince şeritler halinde kesilir ve 300 gr haşlanmış et ile kızartılır, kemikten çıkarılır, şeritler halinde kesilir.
Büyük bir soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
200 gr fıçı salatalık şeritler halinde kesilir ve soğanla birlikte 50 gr tereyağında 5 dakika sotelenir.
Sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık salça ve çeyrek bardak et suyu, kapağın altında çeyrek saat daha çürümeye bırakıldı.
Ayrı bir tencereye yarım bardak salamura dökülür, kaynama noktasına getirilir ve yüzeyde oluşan köpüğü çıkarmayı unutmadan 5 dakika kaynatılır.
Et suyuna etli sosis, salatalık ve haşlanmış salatalık turşusu konur.
Çorba 5 dakika kaynatıldıktan sonra 10 adet dilimlenmiş zeytin tavaya ilave edilerek kaynama noktasına getirilir ve ocaktan alınır.

Sosisli klasik tarife göre hazırlanan Solyanka, her biri ince bir dilim limonla doldurulmuş ve üzerine otlar serpilmiş porsiyonlu tabaklara dökülür. Ekşi krema, sos teknesinde ayrı olarak servis edilir.

Sığır eti ilavesi ile

300 gr dana fileto üç litre suda kaynatılır. Et çıkarılır, et suyu süzülür.
Soğutulmuş fileto ince şeritler halinde kesilir.
Soğan küp şeklinde kesilir ve rendelenmiş havuç ile kızartılır. Sonunda sebzelere birkaç yemek kaşığı eklenir. kaşık salça ve 5 dakika daha pişirin.
3 adet salatalık turşusu, şeritler halinde kesilmiş, ½ su bardağı salatalık turşusunda yumuşayana kadar haşlanmış.
Et suyu kaynatılır, ardından içine et ve sebze kızartması konur.
3 adet patates küçük küpler halinde doğranır, et suyuna eklenir ve yumuşayana kadar kaynatılır.
200 gr haşlanmış tütsülenmiş sosis, 200 gr tütsülenmiş et ve 6 adet sosis ince şeritler halinde kesilir ve patatesler hazır olunca bir tencereye konur.
Daha sonra salamurada haşlanmış salatalık, biber karışımı, defne yaprağı ve (gerekirse) ince tuz çorbaya eklenir. 5-10 dakika daha pişirin.
Ateşi kapatmadan bir dakika önce zeytinleri dökün.

Sosisli Solyanka - Rus mutfağının tokluğunu ve sadeliğini açıkça gösteren bir tarif. Bir zamanlar hazırlanması birkaç saat süren klasik bir yemek, yarım saatlik ev yapımı bir versiyonda, lezzet zenginliği ve çeşitliliği ile şaşırtabilir. Neyse ki, modern ürünlerin cephaneliği geniştir ve her zaman hayal gücünüzü göstermeye yardımcı olacaktır.

Sosisli hodgepodge nasıl pişirilir?

Sosisli kombine hodgepodge, aynı adı taşıyan yemeğin versiyonlarına göre bir takım avantajlara sahiptir. Bu, yalnızca buzdolabında sıklıkla kaybolan et artıklarını atmanın bir yolu değil, aynı zamanda besin ve yoğunluk katacak sebze ve tahılları kullanma fırsatı vererek sıcak bir yemeğin "kolektiflik" özelliğini vurgular.

Bir hodgepodge hazırlarken, malzemelerden tasarruf etmemelisiniz - ne kadar çok tütsülenmiş et olursa, taban o kadar zengin ve aromatik olur.
Sucuklu Solyanka, ekşi ve tuzlu dengesinin önemli olduğu bir tariftir ve bu nedenle pişirildiğinde "yayılmayacak" çıtır turşular kullanın.

Sosisli Solyanka çorbası, pişirme yasalarına göre eşit şekilde kesilmiş dört çeşit sosis içermesi gereken zengin bir tabandan oluşan, tadı zengin bir yemektir, böylece her parça hemen bir kaşığa düşer. Teknik kurallara bağlı kalarak, başarının sadece aşçının becerisinde değil, ürün çeşitliliğinde yattığını unutmamalısınız.

İçindekiler:

doktor sosisi - 150 gr;
salam - 250 gr;
sunucuat - 150 gr;
salatalık turşusu - 3 adet;
soğan - 2 adet;
domates salçası - 70 gr;
limon - 1/2 adet;
zeytin - 10 adet.

Yemek pişirmek

Soğan ve salatalıkları soteleyin. Makarnayı ekleyin ve bir tencereye su koyun.
Oraya sosis ve zeytin küpleri ekleyin.
Sosisli Solyanka takımı - servis edildiğinde otlar ve limonla süslenmiş bir tarif.

Ve sosis - doğal güçlü et suyu tabanı ile geleneksel sıcak algısına en çok uyan bir yemek. Uygun fiyatlı kümes hayvanı eti kullanmak, pişirme süresini kısaltmaya, zengin bir klasik tat elde etmeye ve aynı zamanda ev yapımı yiyeceklerin bütçesini aşmamaya yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

tavuk butları - 450 gr;
tütsülenmiş sosis - 250 gr;
salatalık turşusu - 4 adet;
salça - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
limon - 1 adet;
zeytin - 15 adet.

Yemek pişirmek

Tavuk budu suyunu kaynatın.
Salatalıkları bir macun içinde haşlayın.
Sosis parçalarını kızartın, ete koyun, salatalık, limon, zeytin ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Sosisli tavuk hodgepodge - yarım saat dinlenmeyi gerektiren bir tarif.

Sosisli Solyanka, sonsuz varyasyonlarla vurur. Ne kadar tarif değişirse değişsin zeytin her zaman yerindedir ve klasik sofrayı hatırlatır. Böyle gastronomik bir dokunuş baharat katar ve yemeğin tamamlanmasına yardımcı olur. Uzun vadeli işlemenin yapıyı yok ettiğini ve bu nedenle bitmeden kısa bir süre önce tanıtıldığını bilmelisiniz.

İçindekiler:

tütsülenmiş sosis - 150 gr;
av sosisleri - 250 gr;
zeytin - 200 gr;
limon - 1 adet;
turşusu - 200 gr;
makarna - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

Sosisleri makarna ile soteleyin.
Salatalık, zeytin ve limon ile birleştirin. 2 litre su dökün.
10 dakika hazırlanıyor.

Sosisli ve patatesli Solyanka, minimum yiyecek ve maksimum lezzet seti ile sıcak kokulu bir yemek servis etmenin harika bir yoludur. Ancak varlığı gerekli değildir. Patates küplerini kaynar suya koymaya, birkaç dakika kaynatmaya ve nişastalı bir baz aldıktan sonra ürünlerin geri kalanını koymaya değer.

İçindekiler:

tütsülenmiş sosis - 150 gr;
doktor sosisi - 150 gr;
patates - 4 adet;
salatalık turşusu - 3 adet;
soğan - 2 adet;
salça - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
zeytin - 10 adet;
limon dilimleri - 4 adet;
defne yaprağı - 1 adet;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek

Patates küplerini kaynatın.
Sosisleri öğütün, kızartın ve patateslerle birleştirin.
Salatalık ve soğanı domates salçasında haşlayın.
İş parçasını et suyuna koyun, defne, zeytin ekleyin ve 5 dakika kaynattıktan sonra kenara koyun.
Sosisli Solyanka - ekşi krema ve limon dilimlerinin yemeği tamamladığı bir tarif.

Hodgepodge'un sosisli hazırlanması, yemeğin tarihi ile yakından ilgilidir. Lahana turşusu veya taze lahana ilavesiyle esas olarak iddiasız sebzelerden oluşan kalın, zayıf bir demleme, klasik hodgepodge'un atası oldu, sadece ikincisinin tadını çeşitlendirmekle kalmadı, aynı zamanda beslenme ve doygunluğa ulaşmaya da yardımcı oldu.

İçindekiler:

haşlanmış sosis - 230 gr;
lahana - 450 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
ketçap - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
zeytin - 15 adet.

Yemek pişirmek

Kıyılmış lahanayı 30 dakika kaynatın.
Soğanları ve havuçları kızartın, sosis, ketçap ekleyin.
Tüm elemanları bağlayın ve 10 dakika pişirin.

Ev yapımı sosisli Solyanka, bir tencerede yavaş yavaş çürüyen çeşitli ürünler anlamına gelir ve bu bolluk, yalnızca normal sebzelerden ve birkaç parça sosisten değil, aynı zamanda stoklanmış mantarlardan da oluşur. Rus hodgepodge'a özgü bir tat isyanı yaratacaklar, aromayı tamamlayacaklar ve yemeğe iştah açıcı bir görünüm verecekler.

İçindekiler:

salam - 180 gr;
av sosisleri - 230 gr;
petrol - 200 gr;
limon - 1/2 adet;
salatalık turşusu - 2 adet;
makarna - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
zeytin - 15 adet.

Yemek pişirmek

Mantar, soğan ve sosisleri soteleyin.
Makarna, zeytin, salatalık ve limon posasını ekleyin.
15 dakika kaynatın.

Yavaş bir pişirici işe başlarsa, sosis ile günlük bir aile yemeği haline gelecektir. Her bileşenin tekrar tekrar kızartılmasına dayanan uzun pişirme tekniği, ürünlerin sulu kalacağı ve bir saat içinde zahmetsizce kokulu klasik bir sıcak yemeğe dönüşeceği "Çorba" işlevi ile değiştirilecektir.

Klasik versiyonunda, et hodgepodge, dört et bileşeninin bir kombinasyonunu içerir. Ancak çoğu zaman gerçekten lezzetli bir çorba pişirmek istersiniz, ancak elinizde doğru miktarda et yoktur. Sosisli hodgepodge için basit bir tarif yardımcı olacaktır.

Sosis üzerinde "tembel" hodgepodge

Soyulmuş patatesler ince çubuklar halinde kesilmeli ve kaynatılmalıdır. Bu sırada ince doğranmış soğanları kızartın, üzerine domates ekleyin. Karışım haşlanırken içine sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Elinizde taze domates yoksa salça yerini alacaktır. En basit sosis hodgepodge tarifi bile iki et bileşeninin kullanılmasını içerir. İdeal olarak, bu tütsülenmiş ve haşlanmış sosistir, ancak av sosisleri ve sosisleri de uygundur. Etimizi şeritler halinde kesiyoruz, salatalık turşusunu da rendeliyoruz. Domatesle kavrulan soğana sucuk ve salatalığı ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Tatmak için halkalar halinde kesilmiş çekirdeksiz zeytin de ekleyebilirsiniz. Patatesler yarı pişer pişmez kızartmayı ekleyin ve daha fazla pişirin. Servis yapmadan önce çorbaya tadına bakmak için limon, otlar ve ekşi krema eklenir.

Füme et veya döş ile Solyanka tarifi

Füme et suyunda mükemmel bir hodgepodge pişirilebilir. Füme kaburga bunun için en iyisidir, ancak kendinizi tavukla sınırlayabilirsiniz. Et suyunu tütsülenmiş etlerden pişirip üzerine patates ekliyoruz. Elbette sosisli hodgepodge tarifi gibi tütsülenmiş etli çorba tarifi de soğansız ve domatessiz düşünülemez. Soğanı kızartın, et suyuna hemen domates eklenebilir. Yumuşak haşlanmış ve çiğ tütsülenmiş sosislerin seçilmesi tavsiye edilir. İkinci sınıfı turşu ve soğanla birlikte pişirme işleminin ortasına koyuyoruz, en sonunda haşlanmış olanı zeytinle birlikte ekliyoruz. Sosisli ve tütsülenmiş etli hodgepodge tarifinin çorbada baharat bulunmasına izin verip vermediği konusunda pek çok tartışma var. Toz biber veya bezelye eklemek çok uygun olacaktır, birisi defne yaprağını sever. Tadı belirgin olan baharatlar dikkatli kullanılmalıdır.

Buzdolabında yatanlardan basit bir hodgepodge tarifi

Ayrıca doğaçlama yaparak bir hodgepodge pişirebilirsiniz. Diyelim ki bir et suyunuz (sığır eti veya kümes hayvanları), biraz farklı jambon ve sosisiniz var. Çorbada sebzelerden patates ve turşu mutlaka bulunmalıdır. soğan - isteğe bağlı. Popüler inanışın aksine, hodgepodge'daki havuçlara ihtiyaç yoktur. Çorbanın klasik versiyonunda salça veya taze domates ve zeytin de var, tadı fazla bozulmadan zeytinle değiştirilebilir. Bazı ev hanımları daha parlak görünmesi için çorbaya hem zeytin hem de zeytin eklemeyi tercih ediyor. Acemi bir aşçı bile, listelenen bileşenlerden patateslerin en uzun süre kaynatıldığını anlar. Bu nedenle pişirme, et suyuna veya sade suya konulmasıyla başlar. Sosis hazır olmadan 10-15 dakika önce eklenmelidir, aksi takdirde çok kaynar. En sonunda zeytin ve salatalık serilir. Daha fazla acılık eklemek için et suyuna biraz salatalık turşusu dökebilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır