Kahve çeşitleri: Robusta ve Arabica - farklar nelerdir ve hangisini seçmek daha iyidir? Hangi kahvenin daha iyi olduğunu bulun: Arabica veya Robusta. Çeşitler arasındaki temel farklar nelerdir ve hangisi Türkler için daha uygundur?

İnsanlar iki türe ayrılır: kahveye kayıtsız kalanlar ve onsuz hayatlarını hayal edemeyenler. Bununla birlikte, ikincisi kahve çeşitleri arasındaki farkı her zaman anlamıyor ve bazen profesyonellere bunu sormaktan korkuyor, ancak Minsk'teki kahvehanelerin ve bilgili baristaların sayısı artık bunun kolaylıkla yapılmasına izin veriyor. Özellikle bu tür utangaç insanlar için temelleri araştırıyoruz ve popüler bir şekilde açıklıyoruz. Arabica'nın Robusta'dan farkı nedir?.

Çoğu kişi yanlışlıkla Arabica ve Robusta'nın kahve çeşitleri olduğuna inanır. Aslında bunlar çeşitler değil, kahve ağaçlarının çeşitleri ve buna bağlı olarak bunlardan elde edilen çekirdeklerdir. Diğer türler (Liberica ve Excelsa) son derece nadirdir veya içecek yapmak için uygun değildir.

ARAPÇA

Arabica (Arabica kahve ağacı) Etiyopya'ya özgüdür. Bu en yaygın kahve türü, tüm tropik ülkelerde yetiştirilmektedir, ısı, nem ve deniz seviyesinden yaklaşık 1500 m yükseklikte normal bir his ile bir arada bulunur.

Robusta'dan temel farklar:

• uzun ve daha büyük tane şekli;
• hafif bir ekşiliğe sahip yumuşak, narin aroma;
• daha az kafein içerir (% 1,5'ten fazla değil);
• %18'i aromatik yağlardan oluşmaktadır.

Arabica bakım, daha iyi yetiştirme koşulları gerektirir ve bu nedenle Robusta'dan daha pahalıdır. Parlak aromatiklerle tadı daha yumuşaktır. Kahvede çok sevdiğimiz lezzet çeşitliliğini taşıyan Arabica'nın çeşitli çeşitlerinin kahvesidir.

ROBUSTA

Arabica'dan farklı olarak Robusta (Kongo kahvesi) daha iddiasız bir bitki olarak kabul edilir: hastalığa dirençli, üretken, Arabica'nın yaşayamayacağı koşullarda büyüyebilen. Orta Afrika'da yetişir.

Arabica'dan temel farklar:

• çapı 5 mm'den fazla olmayan yuvarlak taneler;
• kafein içeriğinin iki katı (toplam kütlenin yaklaşık %3'ü);
• tadı keskin, "dünyevi" tonlarla ayırt edilir;
• güçlü, zengin bir aroması vardır.

Saf Robusta'nın parlak bir tadı yoktur, içecek güçlü ve acıdır.

KAHVE ÇEŞİTLERİ

Ayrıca, kahve ağacı türleri çeşitlere veya tek çeşitlere ayrılır - bunlar belirli bir bölgede veya hatta aynı tarlada yetişen kahve çekirdekleridir. Onlara göre üreticiler, her biri kendine özgü tat ve aroma bileşenine sahip çeşitleri adlandırıyor. Örneğin, Kenya gerçekten meyveli bir kahve, tatlı tat ve karamel ipuçlarıdır. Ve Kosta Rika zaten aromada ekmek ve fındık tonlarında, tadı parlak narenciye ve cevizden ağızda kalan karamel tadına gidiyor.

Birçok çeşit karıştırılarak elde edilir. Belirli oranlar, daha fazla yumuşaklık, keskin burukluk veya hoş ekşilik elde etmenizi sağlar. Karıştırarak, az miktarda kafein içeren veya güçlü bir acılık, keskin bir aroma ve güçlü bir tonik etkisi olan tatlımsı bir içecek yaratabilirsiniz.

Kahve, gezegenin en ücra köşelerinde bilinen bir içecektir. Kahve haklı olarak insanları bir araya getiren bir içecek olarak değerlendirilebilir. Ne de olsa bazen önemli sorunlar bu büyülü nektarın bir fincanı üzerinden çözülür, iş görüşmeleri yapılır. Günümüzde çeşit ve çeşit çeşitliliği arasında Moskova'da en çok sevilen kahve çekirdekleri Arabica ve Robusta'dır. Ancak profesyonel olmayan birinin bu çeşitler arasındaki farkları bulması son derece zordur. Nasıl farklı oldukları makalemizde tartışılacaktır.

Fark 1: yetiştirme süreci

Robusta ve Arabica tanelerinin dışsal farklılıkları vardır: Robusta taneleri daha yuvarlak bir şekle sahipse, Arabica taneleri daha uzundur. İşleme ve yetiştirme koşullarına gelince, burada farklılıklar var. Örneğin Arabica, kafeslerin bol olduğu dağlarda yüksekte yetişir. Robusta'nın doğum yeri Kongo'dur, bu kahve çeşidi genellikle ovalarda yetiştirilir.

Yükseklik farkının özellikleri tanelere özel bir tat ve aroma verir. Arabica'nın en yüksek kahve sınıfı olarak kabul edilmesine rağmen, pratik olarak şiddetli iklim değişikliklerine adapte edilmemiştir. Bunun sonucu, ağaç hastalığı olasılığının daha yüksek olmasıdır. Ve 20. yüzyılın başında, Arabica mahsulünün çoğu ağaç hastalıkları nedeniyle yok edildiğinde, Robusta çeşidi lider oldu. Mükemmel kahvenin tadını çıkarmak için, Moskova'da bir çevrimiçi kahve dükkanı tarafından temsil edilen kaliteli bir ürün tercih edilmelidir.

Fark 2: tat farkı

Gerçekten de, farklı kahve türlerinden yapılan içecekler arasında önemli tat farklılıkları vardır. Robusta neredeyse 2 kat daha fazla kafein, klorojenik ve amino asit içerdiğinden, bitmiş içecek daha buruk bir tada sahiptir ve ayrıca daha acıdır. Bu nedenle Robusta hazırlanmadan önce kahve çekirdekleri, aşırı acılığı gideren özel bir işleme tabi tutulur.

Buna karşılık Arabica, her türlü yağın gerçek bir deposudur. Tanelerin kavrulması sırasında oluşan aromatik maddelerin iyi çözünmesi bu yağlardadır. Sonuç olarak, içeceğin hazırlanması sırasında bu maddeler salınır, Arabica'dan kahve, özel bir aroma ile zengin, parlak bir tat kazanır.

Fark 3: zaman ve pişirme özellikleri

Arabica daha doygun bir çeşittir. Bunun nedeni, tahıllarda büyük miktarlarda çeşitli yağların bulunması nedeniyle, kahve (krem) üzerindeki köpük hazırlandıktan sonra çok hızlı bir şekilde düşer. Köpüğün içeceğin içindeki tüm aromatik maddeleri tuttuğu bilinmektedir. Bu nedenle hızlı düşüşü, bu maddelerin çok daha hızlı buharlaşmasına neden olur. Bu nedenle bitmiş içeceği hazırlandıktan sonra yaklaşık 40 saniye içinde içmek daha iyidir.

Robusta kafein oranı yüksektir. Bu nedenle, bu çeşit, karmaşık tat kombinasyonlarını ve hafif acılığı tercih eden kahve severler arasında popülerdir. Bu özellik göz önüne alındığında, ürün üreticileri genellikle bu çeşitleri farklı tarlalarda yetiştirilen tahılları kullanarak harmanlar.

Büyük markalar tarafından üretilen kahve harmanları, iki tür kahvenin karışımıdır: Robusta ve Arabica. Dolayısıyla içtiğimiz her şey %100 Arabica veya Robusta olabilir veya her ikisinin karışımından da olabilir. Karışımda bulunan Arabica ve Robusta yüzdeleri genellikle belirtilir. Fakat çeşitlilikleri asla açıkça belirtilmez bu da her karışımı gerçek bir gizem haline getirir.

Her iki kahve türü de nerede yetişir?

Arabica — dünyadaki en yaygın tür. İlk olarak Yemen'de yetiştirildi. Deniz seviyesinden 900 ile 2200 m arasındaki tropik bölgelerde, hafif gölgeli alanlarda ve 20 °C'yi geçmeyen sıcaklıklarda yetişen bir türdür. Arabica iklim değişikliğine özellikle duyarlı bir türdür: kuraklık, aralıksız yağmurlar, don veya şiddetli rüzgarlar.

Orta Amerika, Güney Amerika ve Afrika'nın doğu kıyılarına özgü bir bitkidir. Beyaz çiçekleri, olgunlaştığında kırmızıya dönüşen yeşil bir dut üretir. Her meyvede genellikle iki yeşil-sarı kahve çekirdeği bulunur. Arabica kahve çekirdekleri çok hassastır ve büyük bir özenle kavrulmaları gerekir.

Robusta- Arabica'dan sonra en yaygın olanıdır. 18. yüzyılda Kongo'da bulundu ve adını haşere ve hastalık direncinden alıyor. Brezilya, Afrika ve Güneydoğu Asya'da deniz seviyesinden 200 ile 800 m arasındaki düzlük alanlarda yetiştirilmektedir. Hızlı büyüyen, çevre ve sıcaklık değişikliklerine kolayca uyum sağlayan bir türdür. Kahve çekirdekleri Robusta bronz sarısı.

Arabica ve Robusta çekirdekleri arasındaki farklar nelerdir?

Arabica çekirdekleri uzun ve ovaldir; daha fazla yağ içerdikleri için daha aromatik kahve üretirler; daha tatlı çünkü daha fazla şekerleri var; ve daha az acı çünkü daha düşük kafein içeriğine sahipler.

Robusta çekirdekleri yuvarlak şekildedir ve genellikle düz bir çizgiye sahiptir; daha zengin ve daha az narin bir kahve üretirler.

En uygun kahve nasıl seçilir?

Sert bir tada, çikolata tadına ve yoğun aromaya sahip dolgun bir kahve seviyorsanız, en uygun kahve türü Robusta veya iyi miktarda Robusta karışımıdır. Çeşitlerine göre değişmekle birlikte %1,7 ile %3,5 arasında iyi bir kafein içeriğine sahip bir kahve olduğunu unutmamalısınız.

Eğer tercih edersen hafif, hafif ve tatlı bir tada sahip aromatik kahve, o zaman Arabica tam size göre veya iyi miktarda Arabica ile karıştırın. %0,8 ile %1,5 arasında değişen miktarlarda Robusta'dan daha düşük kafein içeriğine sahip bir kahve türüdür.

İster Arabica ister Robusta, damak tadınıza uygun kahveyi bulmak önemlidir.

Dünyanın sözde kahve kuşağında yetişen yaklaşık 40 kahve ağacı türü anlatılıyor, ancak sadece 3 tanesi üretim amacıyla yetiştiriliyor ve Arabica ve Robusta kahvesi ile Liberica en popüler olarak kabul ediliyor.

türün açıklaması

Arabica kahvesi, Dünya'nın endüstriyel tarlalarının %70'inde yetiştirilmektedir. Kaprisli ve sık sık hasta olmasına rağmen, tadı ve aroması, yetiştiricilerin ekimi için yeni alanlar işgal etmesine neden olur. %100 Arabica'dan yapılan bir içeceğin belirgin bir kahve aroması vardır, zengin bir köpük verir ve tadı hoştur. Sadece 2 tartışmalı eksi var: az kafein ve acılık yok. Robusta kahvesi içeceğe bu nitelikleri verir.

Doğada, Arabian Arabica ağacı 10 metre yüksekliğe kadar büyür. Yeterli yağış alan, gece ve gündüz sıcaklıklarının bulanık değiştiği yaylaları sever. Uzun süreli kuraklığa tahammül etmez ve kısa donlardan bile ölür. İklim değişikliğine ve hastalığa karşı çok hassastır. Genellikle böcekler tarafından saldırıya uğrar. Bu nedenle Arabica dikkatli bakım gerektirir ve diğerleri kadar kolay yetiştirilmez.

Çiçek açmış kahve ağacı çok dekoratiftir.

Mocha Arabica kahve çeşidi, Avrupa'yı fethetmeye başlayan Etiyopya kahvesidir. Kaffa bölgesinde keşfedilen ve ilk kez tonik bir içecek yapmak için kullanılan oydu. Bugün birkaç düzine kahve çeşidi var ve bunlar dünyanın farklı bölgelerinde yetişiyor. Her birinin kendi tadı ve aromatik özelliklerinin yanı sıra bileşimi vardır. Bazılarında daha fazla kafein var, bazılarında daha az var, vb. Ortalama olarak Arabica, karşılaştırma için maksimum %1,5 kafein içerir: Robusta kahve çeşitlerinde - %2'den fazla.

Kahve eşsiz bir ağaçtır. Mevsime bağlı değildir, bu nedenle aynı anda bir ağaçta çiçekleri, yeşil meyveleri ve olgun meyveleri görebilirsiniz. Her mevsimde bir ağaçtan 5 kg'a kadar meyve hasat edilir ve buradan 1-2 kg bitmiş tahıl elde edilir. Her meyvenin 2 çekirdeği vardır ve tanelerinin tadı ve aroması ve ardından içeceğin kendisi büyük ölçüde meyvenin olgunluğuna bağlıdır. Bu nedenle olgun meyvelerden hasat edilen Arabica, tat açısından en güzel kokulu ve dolgun olanıdır.

– her zaman %100 yüksek kaliteli Arabica. Hem monosort hem de özel karışımlar olabilir. Her üretici, bazen bir yıldan uzun süredir geliştirilen karışımlarının bileşimini gizli tutar. Gurmeler, gerçekten zengin bir tat ve aromanın tadını çıkarmak için her zaman sadece Arabica çekirdekleri satın alır ve içeceği hazırlamadan önce kendileri öğütürler.

En değerli çeşitler

Brezilya, uzun yıllardır Arabica üretiminde lider olarak kabul ediliyor. Diğer büyük üreticilerin listesi Kolombiya, Vietnam, Guatemala, Venezuela ve diğerlerini içerir. Burada hem ünlü hem de nadir kahve çeşitleri yetiştirilmektedir. Özellikleri farklı yetiştirme koşullarından kaynaklanmaktadır çünkü kahve meyvelerinin tadı ve aroması sıcaklık, nem seviyesi, toprak bileşimi, diğer ağaçların yakınlığı vb.

En yaygın Arabica kahve çeşitleri şunlardır:

• Yaşamlarının ilk 4 yılındaki genç ağaçlardan hasat edilen Brezilya Burbonu. Kahve yüksek kaliteli, iri taneli, zengin tat ve aromaya sahiptir.
• Brezilya Santos aynı Bourbon'dur, ancak yaşlı ağaçlardan hasat edilir, taneleri küçüktür ve genç ağaçlardan hasat edilenler kadar hoş kokulu değildir. En demokratik markaların kahve üretimi için ana hammaddedir.
• Maragogype de Brezilya'dan geliyor, Guatemala, Meksika ve diğer ülkelerde yetiştiriliyor. Uzun yaprakları ve çok iri taneleri olan uzun bir ağaçtır. Orta kalite çeşitlilik.
• Jamaika'dan Blue Mountain Typica, Arabica'nın en pahalı çeşitlerinden biridir, çekirdekleri mavi-turkuaz bir renge sahiptir ve sıra dışı tatları nedeniyle gurmeler tarafından çok değerlidir.
• Sumatra, aynı adı taşıyan adadan gelen sert bir kahvedir. Ondan gelen içecek, ekmek notaları ile ekşi çıkıyor.
• Etiyopya Sidamo, Etiyopya çekirdeklerinden elde edilen en popüler çeşitlerden biri olan çok narin ve aromatik bir kahvedir.
• Peru Supremo - Çok hassas bir tat veren meyveli notalara sahip Arabica. Peru'nun dağlık bölgelerinde kimyasal kullanılmadan yetiştirildi.
• Mocha Yemen ince tat ve aroma özelliklerine sahiptir. Hoş acılığı ve çikolata notalarıyla ünlüdür.
• Colombia Excelso, hafif şarap notaları veren, dengeli bir tada sahip yüksek kaliteli bir kahvedir. Güçlü.
• Hawaii Kona - Damakta hoş bir ekşilik ve hafif badem notaları ile Arabica.

Bu, tüm dünya çeşitlerinin sadece küçük bir kısmı, gerçekte birkaç düzine daha var. Hemen hemen her çeşit içinde alt çeşitlere bir bölünme vardır. Bu, dünyanın farklı bölgelerinde bir ağaç türünün yetiştirilmesinden kaynaklanmaktadır. Yani, Maragogyp Brezilya çeşidini ve Nikaragua veya Guatemala'dan aynı çeşidi paylaşıyorlar.

Santos Brezilya'da böyle yetiştiriliyor

Sınıflandırılması en zor Kolombiya ürünü. Excelso'ya ek olarak Medellin ve Mam, yüksek kaliteleriyle ünlüdür. Çeşitlilik içinde, tahılın kendisinin parametresine göre belirlenen türlere bir bölünme de vardır. Supremo, en iyi tat özelliklerine sahip en yüksek kalitede büyük bir tam tahıldır. Ekstra aynı zamanda en yüksek kalitede, ancak klasik bir tada sahip bir tahıldır.

Excelso, yukarıda açıklanan iki türün uyumlu bir tada ve orta asitliğe sahip bir karışımıdır. Passila genellikle dünya pazarına girmez. Bunlar genellikle atılan ve kırılan kahve artıklarıdır. Hazır bir ürünün üretimi için çok uygundur.

Arabica ve Robusta arasındaki farklar

Robusta kahve ve Arabica kahve, karışımlarda ideal olarak birbirini tamamlayan türlerdir, ancak ikincisi toplam hacmin en az %80'ini oluşturuyorsa. Farklılıkları çok parlak, bu yüzden deneyimsiz bir kahve tiryakisi bile ne içtiğini anlayacaktır.

Ana farklılıklar aşağıdaki gibidir:

• Robusta tanesinin şekli daha yuvarlak ve düzgünken, Arabica'nınki oval ve dikdörtgendir;
• Arabica içeceğinin tadı zengin, zengin, çok yönlüdür, dünyanın her yerinden gurmelerin sevdiği şey budur;
• Robusta kahvesi sadece acılık ve güç verir, hatta bazen içecekte toprak notaları da bulunur;
• Arabica'nın fiyatı, ekimin karmaşıklığı ve lezzet zenginliği nedeniyle Robusta'dan çok daha yüksek;
• Robusta'nın yetiştirilmesi kolaydır, hastalık ve zararlılardan korkmaz, iklim değişikliğine iyi tepki verir;
• Arabica'daki kafein içeriği 2 kat daha azdır.

Hangi türün daha iyi olduğunu tartışmak alışılmış bir şey değil - Arabica veya Robusta. Arabica tartışmasız liderdir ve robusta onun en iyi arkadaşıdır. İtalya'dan gelen en pahalı kahve türleri bile neredeyse her zaman Robusta'nın safsızlıklarını içerir, böylece içeceği bilenler onun tonik etkilerini hissederler. Burada meselenin ekonomik yönü de önemlidir. Robusta, ürünü biraz daha ucuz hale getirmenizi sağlar, bu nedenle genellikle Arabica ile karıştırılır. Hangi kombinasyonun en iyisi olduğu tamamen bireysel bir sorudur, çünkü tat ve renk için yoldaş yoktur.

Robusta ve Arabica Arasındaki Farkları Görselleştirme

Özel bir tadı olan Robusta'nın dünyada sadece birkaç çeşidi vardır. Yaylalarda yetiştirilir ve tahıldaki fazla acıyı gidermek için özel bir şekilde işlenir. Böyle bir ürün, içeceğin standart olmayan tadının çok çeşitli hayranları arasında talep görmektedir.

Gezegenimizde çok çeşitli bitki türleri var.
Ancak kahve ile durum çok farklı değil. arasında seçim yapılmalı
iki tür ağaçtan elde edilen tahıllar: Arabica ve Robusta. Onlar farklı
birçok gösterge. Size aralarındaki farkı anlatacağız.

Arabica kahve

Arabica çeşidini herkesin duymuş olması tesadüf değildir. Kahvenin aslan payı yaratılıyor
bu özel çeşitten. İndirimdeki kahvelerin %70'inden fazlası sadece farklı
Arabica türleri. Taneler, özellikleri nedeniyle benzersiz bir bileşime sahiptir.
büyüyen bölgeler ve toplama ve işlemenin incelikleri. kahvenin vatanı
ağaçlar boğucu Etiyopya olarak kabul edilir. Daha iyi büyüme ve verim
koşullarda, sıcak ancak sıcak olmayan bir iklime sahip ülkelerde başarmayı başardı
yeterli nem

En büyük arabica tarlaları nerede

Meşhur kahve ağacının yabani akrabaları hala orada yetişiyor.
ilk keşfedildikleri yer. Türler tropikal ormanlarda bulunabilir.
Afrika, özellikle Kaffa ilinde. Asya'da da bulunurlar.
Arabica üretiminde lider Brezilya'dır. Burada birçok tarla var
hangi güzel alçak ağaçlar yetişir. Burada çiçeklenme döneminde
zengin, hoş aroması sayesinde gerçek bir kahve cenneti. Aynı
Arabica şu ülkelerde yetiştirilmektedir:

• Etiyopya.
• Venezuela.
• Honduras.
• Hindistan.

İnsanlar, yaklaşık 800 rakımda ovalarda tarlalar oluşturma eğilimindedir.
ile daha kolay bakım sağlayabileceğiniz deniz seviyesinden m yükseklikte
özel ekipman. Ancak özel olarak ekilen çeşitler var.
yüksek dağlık alanlar. Burada verim almak daha zor ama lezzet
taneler benzersiz ve sıradışı elde edilir. Bu çeşitler en çok kabul edilir.
Typicu çeşidi gibi pahalı.

Büyüyen Arabica'nın özellikleri

Harika bir içecek için hammadde elde etme süreci kolay değildir. Zorluklar
kahve ağaçlarının kaprisliliği ile ilişkilidir. durum böyle değil
herhangi bir yere bir fidan dikebilirsin ve fazla meyve vermez
bakım. İyi bir Arabica hasadı elde etmek için şunlara ihtiyaç vardır:
doğal ve beşeri faktörler: yıl boyunca don olmaması,
optimum sıcaklık +15 dereceden düşük değildir; verimli toprak ya
ağaçlarda sürekli gübreleme
uzun süre aynı tarlalarda büyür, ardından yıllık besleme
bakım programına dahil edilmelidir;
havanın ve toprağın nemi, kuraklık sırasında düzenli sulama gereklidir;
bitkiyi hızla yok edebilecek böceklerden korunma.

Büyük tarlalarda insanlar kaprisli işler için özel ekipman kullanırlar.
dikim ve dikkatli bakım sayesinde makineler tarafından hasat edilir. AT
Sonuç olarak sevdiklerimize doyamamaktan korkamayız.
arabica kahve, dünyanın dört bir yanındaki kahve severlerin ihtiyacını karşılayabilmektedir.
canlandırıcı içecek. Ancak büyümenin karmaşıklığı ve maliyetleri de
Arap kahve ağacının meyveleri çok ucuz olamaz.

Arabica'nın tat özellikleri

Kimyasal bileşim bir içeceğin tadını etkiler.
taneler. Arabica'nın birçok çeşidi bir araya getirdiği unutulmamalıdır.
kendine has aroma ve tat özelliklerine sahiptir. Ama aynı zamanda yaygın
aynı bileşime bağlı olan nitelikler:

• %18 uçucu yağlar;
• %8 şeker;
• %1 - 1,5 kafein.

Bu bileşim, kahvenin sertliğinin nispeten düşük olduğu anlamına gelir.
Minimum kafein içeriği zararlı olamaz, ancak aynı zamanda
zaman, bir kişi için gerekli olan enerjinin yükünü bir kısımdan taşır.
İçmek. Arabica'nın aroması ve tadı farklı olabilir.

En popüler tatlar:

• Ceviz.
• Meyve.
• Berry.
• Çiçek.
• Acı çikolata.
• Biraz baharat ile tart.

Yetiştiriciler ve onlardan sonra üreticiler sever
deney. Bu nedenle, satışta birçok orijinal bulabilirsiniz.
farklı kahve çekirdeklerinden elde edilen kahve karışımını kullanan ürünler
çeşitleri.

sağlam kahve

Bu tür kahve ağacının meyveleri dünyaya çok sonra keşfedilmiştir.
Lezzeti ilk kez 19. yüzyılın sonlarında bilinmeye başlandı. Robusta bulundu
Uganda. Bu, 10 metreye kadar büyüyen gerçek dev bir ağaçtır.
Çiçeklenme sırasında ağaç soluk pembe çiçeklerle kaplıdır. Vahşi doğaya
doğa esas olarak Afrika'nın ekvator ormanlarında bulunur.

Robusta nasıl yetiştirilir?

Kahve türünün son derece iddiasız olduğu ortaya çıktı. Açıldığı zamana kadar
İnsanlar zaten Arabica'nın kaprislerine alışmış, Robusta'nın dayanıklılığı da öyle.
onlar için değerli bir hediye oldu. Kahve ağacı başarıyla kök saldı
farklı bölgeler. Plantasyonlarda sadelik için özel olarak kesilir.
bakım, ova ve eteklerinde ekilir. Sakince tolere eder
gibi olumsuz doğal faktörler:

• sıcaklık değişiklikleri;
• kuraklık ve yağmurlar;
• toprak bileşimi;
• haşere saldırıları.

Bu bağlamda, yüksek Robusta verimlerini kolayca elde edebilirsiniz.
özel işçilik ve teknolojik maliyetler. açıklayan şey bu
bazen yanıldığı gibi bundan ziyade çeşidin daha uygun fiyatı
Bence kalitesiz.

Aşağıdaki ülkelerde Robusta'nın endüstriyel üretimi için büyük tarlalar bulunmaktadır:

• Kongo.
• Brezilya.
• Angola.
• Vietnam.
• Endonezya.

Bölgenin iklimine bağlı olarak tanelerin tadı ve aroması farklıdır.

Robusta çeşitleri ve lezzetleri

Bu türün tüm çeşitleri,% 8'lik uçucu yağ içeriği ile karakterize edilir;
%3 kafein, %4 şeker. Sonuç olarak zengin oluyoruz.
acı ile güçlü tat. Robusta uzmanları, sıcaklığın keskinliğine dikkat çekiyor
İçmek. İçinde yumuşaklık ve tatlılık yok, tahıllar var.
büzücü karışımlar.

Popüler türler:

• Kuilu;
• Ambri;
• Conillon du Brasil.

Pek çok uzman, kuilu'nun tadını elit olarak kabul eder. Bu sert bir kahve
hoş acılık. Conillon du Brasil keskin, dünyevi
ton Ambri rustik bir keskinliğe sahiptir ve
Arabica çekirdeklerine ilaveler.

Arabica ve Robusta arasındaki fark nedir?

İki kahve ağacı türü de aynı familyaya ait olmalarına rağmen,
çok fark var. Biyolojik özellikler çok heyecan verici değil
kahve severler, ancak içeceklerin tadını etkileyen faktörlerle ilgileniyorlar
Arabica ve Robusta.

Ana farklar:

İnsanlar Arabica'ya 14. yüzyıldan beri, Robusta'ya ise 19. yüzyılın sonundan beri aşinadır.
Arabica yetiştirme koşullarına daha kaprisli, Robusta başarılı
daha az elverişli koşullarda büyür ve istikrarlı bir zenginlik verir
hasat.
Çeşitler, uçucu yağların yüzdesinde önemli ölçüde farklılık gösterir,
kafein ve şeker. Arabica daha pahalıdır. Bu göreceli bir kavram olsa da,
pahalı nadir robusta türleri.
Robusta'nın aroması daha az rafine ve Arabica'nınki kadar çekici değil. Bu
Robusta'daki uçucu yağların daha düşük içeriği nedeniyle. Robusta çekirdeklerinin karışımından, özellikle espresso severlerin beğenisini kazanan, yoğun, uzun süre kalıcı bir köpük oluşturabilirsiniz.

Arabica, Robusta'dan 2 kat daha az kafein içerir. Kahve içmek ister misin
karşı konulamaz enerji için daha güçlü - Robusta için, tadını çıkarmak istiyorsunuz
hoş kokulu bir içecek alın ve biraz neşelenin - Arabica'yı seçin.
Arabica çekirdekleri daha büyük ve uzundur, Robusta çekirdekleri ise daha küçüktür ve
yuvarlak biçimde. Robustayı kavururken homojen bir kıvam elde etmek mümkün değildir.
doymuş kahverengi
Arabica'nın tadı çok yönlüdür ve farklı tonlarda zengindir, yumuşaktır ve
nazik; Robusta daha rustik ve keskindir, katmanlama yoktur ve
renkli lezzet notları seti.
Arabica kahve pazarının %70'inden fazlasını, Robusta ise %30'dan azını işgal ediyor.
Robusta genellikle çeşitli kahvelerde bir bileşen olarak kullanılır.
karışımlar, aynı zamanda hazır kahvenin bir parçasıdır. Arabica olabilir
%100 tek tip tahıl içeren saf haliyle satılabilir ve
çeşitleri.
Hangisinin daha iyi olduğunu tartışabilirsiniz: Arabica veya Robusta. Geleneksel olarak her şey
Arabica kahvesini birinci sınıf elit bir içecek olarak kabul ederdi. Fakat
Yetiştiriciler uyumaz ve gelişmek için sürekli deneyler yaparlar.
varyete nitelikleri. Kişisel tercihler büyük rol oynuyor
biz. Arabica, Robusta ve bunların çeşitli karışımlarını deneyin ve takdir edin.
farklılıkları iç ve seçimini yap.