Spagetti sosu: ev yapımı tarif. Kremalı spagetti sosu - yumuşak ve tatmin edici

Tarif nasıl eklenir?

Tariflerinizi Valio Culinary Club'da paylaşmak çok basit; kısa bir form doldurmanız yeterli. Doldurmadan önce lütfen tarifleri doldurmaya ilişkin basit kuralları okuyun.

Tarif adı

Tarifinizin adı benzersiz olmalıdır. Site aramasında adınızın daha önce kullanılıp kullanılmadığını önceden kontrol edin. %100 benzerlik bulursanız hayal gücünüzü gösterin ve adınızı yeniden formüle edin. Örneğin, “Borsch” adı yerine “Rus borsch” veya “Mantarlı Borsch” yazın. Adınızı yemeğin türüne ve içeriğine odaklayın. Başlık açık ve mümkün olduğunca kısa olmalıdır.

Kısa duyuru

Bu sütunda, diğer kullanıcılara bu tarifi neden yayınladığınızı veya onu özel/özel kılan şeyin ne olduğunu anlatabilirsiniz.

Pişirme süresi

Yemeğin toplam pişme süresini belirtin (bekleme süresi hariç).

Yarışma için

Şu anda bir tarif yarışması düzenliyorsak ve tarifinizin de eklenmesini istiyorsanız lütfen kutuyu işaretleyin. Valio'nun bileşenleri

Tariflerinizde Valio ürünlerini kullanıyorsanız hangilerini ve ne oranda kullandığınızı lütfen belirtiniz. Kataloğumuz ihtiyacınız olan malzemeyi hızlı bir şekilde bulmanıza yardımcı olacaktır. Ürünün ilk harflerini alana girin ve ardından açılır listeden ihtiyacınız olanı seçin. Başka üreticilerin süt ürünlerini kullandıysanız Valio ürün yelpazesinde alternatif ürünler bulmaya çalışın ve bunları belirtin.

Diğer Malzemeler

Tarifinizde kalan tüm malzemeleri bu alana tek tek, en önemlisinden en önemsizine doğru girin. Ürünün ilk harflerini alana girin ve ardından açılır listeden ihtiyacınız olanı seçin. Gerekli dozu belirtmeyi unutmayın. Aradığınız ürünü mutfak kataloğumuzda bulamadıysanız umutsuzluğa kapılmayın. Uygun linke tıklayarak kataloğumuza “ürününüzü ekleyebilirsiniz”. Lütfen gerekli ürünün mevcut olmadığından önceden emin olun. “Domates” ve “domates” gibi isimlerdeki farklılıkları düşünün.

Nasıl pişirilir

Bu alan tarifin kendisi içindir. Tarifi adım adım, her adımı Enter tuşuyla ayırarak anlatmaya çalışın. Aşçılık kulübümüz metinlerdeki benzersizliği memnuniyetle karşılar. Başka kaynaklardan kopyalanan tarifler denetlenmeyecektir. Ne zaman servis yapılmalı?

Kullanıcıların sizin hakkınızda biraz daha fazla bilgi sahibi olmasını sağlamak için, daha önce doldurmadıysanız kendiniz hakkında kısa bir anket doldurun.

Bir tarifi yayınlamadan önce, tüm alanların doldurulduğundan ve hata olmadığından emin olmak için Önizleme düğmesini kullanın.

Valio Culinary Club, tarifleri siteye yüklemeden önce denetleme hakkını saklı tutar. Formu doldurarak tarifinizin moderatör tarafından inceleneceğini ve dolum kurallarına uygunluğu kontrol edildikten sonra sitede görüntüleneceğini kabul etmiş oluyorsunuz. Moderatör ayrıca, dilbilgisi veya üslup hataları ile yazılmışsa ve ayrıca metin veya görsellerde herhangi bir anlamsal düzeltme gerekiyorsa, tariflerde ayarlama yapma hakkına sahiptir. Diğer sitelerden kopyalanan tarifler denetlemeye tabi değildir.

Tarifiniz için teşekkürler!

Her çeşit ve biçimdeki makarnalar şölenimizin onur konuğudur.

Hemen hemen her sos ve sos onlarla birlikte gider, ancak krema bazlı sos haklı olarak en hassas soslardan biri olarak kabul edilir.

Bu tür soslar az miktarda baharat ve hatta çok baharatlı tariflere izin verir.

Kremalı sosların avantajları kalınlık ve çok yönlülüktür.

Kremalı soslu spagetti - temel pişirme ilkeleri

Düzgün seçilmiş, yüksek kaliteli spagetti, ideal yemeğin hazırlanmasına yönelik ana ve belki de ana adımdır.

Yüksek kaliteli makarnayı, yalnızca ambalajın üzerindeki "durum buğdayından yapılmıştır" yazısıyla değil, aynı zamanda görünümüyle de diğerlerinden ayırmak kolaydır. Bu tür ürünler hassas krem ​​​​veya koyu sarı renge sahiptir.

Kremalı soslu spagetti yemeklerinin çekici görünmesi için sadece doğru makarnayı seçmeniz değil, aynı zamanda onu nasıl pişireceğinizi de bilmeniz gerekir.

Makarnayı sadece kaynar tuzlu suya koyun. Yüz gram ürün başına bir litre su, en az on gram tuz alınır.

Daha sonra tenceredeki suyu tekrar kaynatın, ateşi kısın ve hafif kaynayana kadar, suyun köpürmemesi için pişirin.

Spagetti neredeyse piştikten sonra içi biraz sert olmalı, suyunu süzüp bir kevgir içine koyun. Üzerine kaynar su dökün, ancak hiçbir durumda soğuk akan su dökün ve tamamen süzülmesine izin vermeyin.

Bu şekilde kurutulan makarna, hazırlanan kremalı sosla karıştırılır veya bitmiş makarna ılık tabaklara yerleştirildikten sonra üzerine dökülür.

Spagettiyi bütün olarak veya parçalara ayrılmış olarak pişirebilirsiniz, hepsi tercihlere ve tarife bağlıdır.

Krema sosu genellikle kremadan hazırlanır ancak bazı durumlarda pişirme işlemi sırasında işlenmiş peynir eklenerek sütle değiştirilebilir.

En yüksek yağ içeriğine sahip kremadan daha yumuşak elde edilir.

Bu tür sosları hazırlamanın birçok yolu vardır ve her biri kendi yolunda iyidir.

Kremalı soslu tavuklu spagetti

İçindekiler:

Yarım kilo tavuk göğsü;

300 gram spagetti, bütün;

Bir yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı;

200 ml krem ​​%11;

25 ml konyak;

150 gram "Rus" peyniri;

1 çay kaşığı. adaçayı;

Bahçe tuzu, kaba;

Pişirme metodu:

1. Suda yıkanıp kurutulan tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve ısıtılmış zeytinyağında rengi dönene kadar kızartın. Kızartmanın sonunda tadına göre tuz ve hafif karabiber ekleyin.

2. Küçük bir tencerede kremayı, ince rendelenmiş peyniri, adaçayı karıştırın ve kısık ateşte ısıtın. Peynir eriyene kadar eşit şekilde karıştırarak sürekli ısıtın.

3. Konyağı dökün ve her şeyi kaynatın, ancak kaynatmayın.

4. Kızartılmış tavuk parçalarını sos ve pişmiş makarnayla iyice karıştırın.

5. Gerekirse tekrar biberleyin ve biraz tuz ekleyin.

Kremalı soslu mantarlı spagetti

İçindekiler:

Yarım kilo spagetti, bütün, ama kırabilirsin;

600 gram taze mantar, belki petrol;

150 ml az yağlı krema;

İki yemek kaşığı beyaz un;

60 gram doğal tereyağı;

50 ml saflaştırılmış dondurulmuş yağ.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş soğanı ve iyice yıkanmış petrolleri yaklaşık aynı büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.

2. Rafine bitkisel yağda soğanı hafif kehribar rengine kadar kızartın, doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar hazır olana kadar kapağı açık olarak kısık ateşte kızartmaya devam edin. Aşırı pişirmeyin veya aşırı pişirmeyin.

3. Mantarlar ve soğanlar hazır iken başka bir tavada unu eritilmiş tereyağında sürekli karıştırarak kızartın. Un, hassas bir ceviz aromasıyla altın renginde olmalıdır.

4. Kremayı, ocağı kapatmadan kavrulmuş unun içine dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

5. Soğanla kızartılmış mantarları ekleyin, biraz tuz ekleyin ve istenilen kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

6. Haşlanmış makarnayı porsiyonluk tabaklara paylaştırın, soğumuş mantarlı kremalı sosu üzerine dökün ve servis yapın.

7. Kalan sosu sos teknesine dökün ve masanın üzerine yerleştirin.

Domates kremalı soslu spagetti güveç

İçindekiler:

450 gram spagetti, üç parçaya bölünmüş;

400 ml domates suyu;

250 gram taze domates;

Bir adet dolmalık kırmızı biber;

Tatlı soğan başı;

250 gram peynir, krema;

50 gram "Poshekhonsky" veya benzeri peynir;

25 gram zeytinyağı;

75 ml balzamik sirke;

Üç küçük diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Tatlı soğanları kabuklarından arındırın, domateslerin kabuğunu çıkarın, biberin sapını kesin ve iki parçaya keserek tohumları seçin.

2. Hazırlanan tüm sebzeleri aynı büyüklükte küçük parçalar halinde doğrayın.

3. Derin bir kızartma tavasına zeytinyağını dökün ve orta ateşte ısıtın.

4. Doğranmış soğanı ve dolmalık biberi yağa ekleyin ve sürekli karıştırarak beş dakika kızartın.

5. Domates parçalarını, preslenmiş sarımsağı ekleyin ve balzamik sirkeyi ekleyerek, domatesler yeterince yumuşayıp suyunu salmaya başlayana kadar kızartmaya devam edin.

6. Daha sonra domates suyunu dökün, krem ​​​​peyniri, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından orta ateşte on beş dakika daha pişirin. Lezzet katmak için biraz karabiber ve toz biber ekleyebilirsiniz.

7. Kurallara uygun olarak haşlanan spagettiyi hazırlanan sosla birleştirin ve iyice karıştırdıktan sonra tereyağı ile yağlanmış ve galeta unu ile hafifçe ezilmiş bir kalıba aktarın.

8. Üzerine peyniri ince ince rendeleyin ve güveci 190 derecede yarım saat bekletin.

9. Bu güveç sıcak olarak servis edilir.

Krema soslu spagetti ile kızarmış somon

İçindekiler:

450 gram somon, fileto;

350 gram durum buğdayı spagetti, bütün, uzun;

60 mililitre zeytinyağı;

130 ml sek şarap;

170 gram Parmesan peyniri;

180 ml yağlı, tercihen ev yapımı krema;

0,5 yemek kaşığı. l. biberiye.

Pişirme metodu:

1. Küçük parçalar halinde kesilmiş somon filetoyu iyice ısıtılmış yağda yumuşayana kadar kızartın. Balıkları tavadan çıkarın, yağın akmasını bekleyin ve soğumaya bırakın.

2. Şimdi sosu hazırlayın - şarabı bir tencereye, su ısıtıcısına veya derin kızartma tavasına yoğun ateşte koyun.

3. Şarap yarısı kadar olunca iri rendelenmiş peyniri veya blendırdan geçirin, biberiyeyi ekleyin ve kremayı ekleyip kaynamaya bırakın.

4. Isıyı en aza indirin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş kütle ekşi krema kıvamında olmalıdır.

5. Haşlanmış spagettiyi tabaklara yerleştirin, sosu üzerine dökün ve üzerine kızarmış somon parçalarını yerleştirin.

Carbonara kremalı soslu spagetti

İçindekiler:

150 gram pastırma;

350 gram spagetti, iki parçaya bölünmüş;

150 gram Parmesan veya Rus peyniri;

250 gram jambon;

170 ml az yağlı krema;

60 ml şarap, beyaz, sofralık;

Bir tavuk yumurtası;

Üç küçük diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Zeytinyağını kenarları yüksek bir tavaya orta ateşte koyun.

2. Yağ ısınınca küçük şeritler halinde kesilmiş pastırmayı ve aynı şekilde kesilmiş jambonu ekleyin. Yumuşak, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın.

3. Preste ezilmiş veya ince rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve kremayı ekleyerek üç dakika hafif kaynatın.

4. Daha sonra şarabın tamamını ekleyin, doğranmış peyniri ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kütle istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam edin.

5. Beyazı sarısından ayırın ve çırpma teli ile çırpın.

6. Pişirmenin sonunda hafifçe çırpılmış yumurta beyazını ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Hazırlanan spagettiyi geniş bir tabağa koyun ve üzerine bol miktarda sos dökün.

Kremalı soslu spagetti topları

İçindekiler:

Bir paket spagetti;

600 gram kağıt hamuru, domuz eti;

Büyük soğan başı;

Dört yemek kaşığı pişirme unu;

Yarım litre pastörize süt;

Bir işlenmiş yarı yumuşak peynir, en iyisi “Druzhba”;

Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;

Galeta unu;

Genç dereotu dalları.

Pişirme metodu:

1. Büyük tel ızgaralı bir kıyma makinesi kullanarak yıkanmış eti, film ve damarsız olarak soğanla birlikte öğütün.

2. Hafifçe karabiber ekleyin, tadına göre tuz ekleyin ve doğranmış otları ekleyerek kıymayı yoğurun, bir kesme tahtası veya masa üzerinde çırpın.

3. Küçük köfteler yapın ve iyice ısıtılmış bitkisel yağda pişene kadar her taraftan kızartın. Öncelikle köfteler hafif galeta ununa bulanır.

4. Sos için unu tereyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın. Sütü küçük parçalar halinde dökün, her seferinde her şeyi iyice karıştırmayı unutmayın.

5. Hazırlanan süt karışımını yüksek ateşte kaynatın, işlenmiş peyniri parçalara ayırın, tadına göre baharatlayın ve tuz ekleyin.

6. Peynir eriyince ocaktan alın ve hafifçe soğutun, zeytinyağını ekleyin.

7. Köfteleri bitmiş karışımın içine koyun, tekrar ocağa koyun ve kısık ateşte iki dakika ısıtın.

8. Pişmiş spagettiyi bir kevgir içine koyun ve eritilmiş tereyağlı bir tavaya koyun, tereyağı tüm spagettiyi iyice kaplayana kadar karıştırın ve üç dakika ısıtın.

9. Spagettiyi porsiyonlara bölün, pirzolaları üstüne koyun ve tarife göre hazırlanan sosu üzerine dökün.

Peynirli fırında krema soslu spagetti “yuvalar”

İçindekiler:

300 gram kıyılmış domuz eti ve sığır eti;

Yarım büyük soğan;

150 gram peynir, “Rus”, “Kostromskoy”;

Üç işlenmiş peynir;

350 ml krem ​​%22;

400 gram kırılmamış spagetti;

İki diş sarımsak;

Küçük hindistan cevizi tozu – küçük bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Bir tavada tereyağında, minimum ısıda doğranmış soğanı şeffaf olana kadar ekleyin.

2. Kıymayı ekleyin ve çatalla sürekli karıştırarak kısık ateşte kızartın. Kızartma sırasında kıymanın büyük parçalar halinde toplanmamasına dikkat edin, karıştırarak çatalla ezin.

3. Kızartmanın bitiminden üç dakika önce sarımsakları kıymanın içine bir presle sıkın, üzerine karabiber serpin ve tadına göre tuz ekleyerek hazır hale getirin.

4. Sosu hazırlayın. Kremayı bir tencereye dökün, tuz, hindistan cevizi ekleyin ve kaynatın.

5. İnce rendelenmiş işlenmiş peyniri sıcak fakat henüz kaynamamış kremaya koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın, peynir kremanın içinde tamamen çözülmelidir.

6. Haşlanmış, yıkanmış spagettiyi bir çatal kullanarak küçük "yuvalara" çevirin ve yağlanmış bir kızartma tavasına yerleştirin.

7. Kıymayı “yuvaların” arasına yerleştirin, her birinin üzerine sos dökün ve üzerine rendelenmiş sert peynir serpin, 180 derecede 10 dakika pişirin.

Kremalı soslu spagetti - püf noktaları ve faydalı ipuçları

Spagettinin pişme sırasında birbirine yapışmasından korkuyorsanız, pişireceğiniz suya birkaç yemek kaşığı saf sebze veya zeytinyağı ekleyin.

İşlenmiş peyniri rendelemeyi kolaylaştırmak için dondurucuda biraz dondurun.

Haşlanmış spagettiyi uzun süre kevgir içinde bırakmayın, birbirine yapışacaktır. Krema soslu spagetti pişirirken yemeğin her iki bileşeni için de pişirme süresini doğru hesaplamanız gerekir. Yani spagetti, sosa eklenmesi veya üzerine dökülmesi gerektiği anda hazır olmalıdır.

Çok kalınlaşmış bir kütle, spagetti'nin pişirildiği suyla seyreltilebilir.

Un bazında hazırlanan sos, kızartmadan önce una tuz eklerseniz, suyu parçalar halinde değil, bir kerede dökerseniz, bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırarak topaklanmaz.

Servis yapmadan önce sıcak soslar bir kapta su banyosunda üstü kapalı olarak bekletilmelidir.

Periyodik olarak karıştırarak veya yüzeye birkaç parça tereyağı koyarak yüzeyde film oluşumunu önleyebilirsiniz.

Ünlü şefler, sosun bir yemeğin tadını daha iyi ortaya çıkarmanın ve ona orijinal "notlar" eklemenin ideal yolu olduğuna inanıyor. En çok yönlü soslardan biri kremsi olarak kabul edilir ve yeni seçenekler oluşturmak için diğer malzemelerle karıştırılabilir. İstenirse herkes krem ​​​​peynir sosu tarifi yapabilir, asıl önemli olan hazırlamanın temel kurallarını bilmektir. Balık, et, sebze ve diğer ürünleri tamamlayabilirler.

Krem peynir sosu nasıl yapılır?

Pek çok farklı tarif var ve her kişi bunu kendi yöntemiyle yeniden yapabilir, ancak genel olarak geleneksel versiyon ayırt edilebilir.

Kullanılan malzemeler:

• Krema – 1 yemek kaşığı;
• Peynir – 180 gr;
• Sarımsak – 2 diş;
• Küçük hindistan cevizi, karabiber ve tuz.

Pişirme adımları

Peyniri rende üzerine doğrayarak başlamalısınız. Kremayı bir tencereye veya derin bir tavaya dökün ve kısık ateşte ısıtın. Daha sonra peyniri ekleyin ve birkaç dakika ısıtın. Bir sonraki adım biber, tuz, hindistan cevizi ve ince kıyılmış sarımsak eklemektir. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha bırakın. İşte bu, sos hazır.

Krem peynir soslu spagetti

Derin bir tava veya tencere alın ve içinde tereyağını eritin. Unu oraya koyun ve sürekli karıştırarak şeffaf hale gelinceye kadar tutun. Karıştırmayı bırakmadan önceden ısıtılmış sütü dökün, doğranmış peyniri, tuzu, karabiberi ekleyin ve hindistan cevizini ekleyin. Krem peynir sosu kalınlaşana kadar karıştırarak pişirin.

Soslu soğan dolması

Birçok kişi soğanların yalnızca ilk yemeklerde, güveçlerde vb. Kullanılabileceğine inanıyor. Aslında bu “mızmız” sebze dolma için de kullanılabilir. Hazırlanması yaklaşık 70 dakika sürecektir.

Kullanılan malzemeler:

• Büyük soğan – 5 adet;
• Pirinç – 150 gr;
• Havuç – 1 adet;
• Füme jambon – 200 gr;
• Krem peynir – 150 gr;
• Sert peynir – 50 gr;
• Krema – 1,5 yemek kaşığı;
• Zeytinyağı – 50 gr;
• Dereotu, maydanoz, öğütülmüş kırmızı biber, karabiber ve tuz.

Pişirme adımları

Sıradan haşlanmış erişteler bile kremalı spagetti sosuyla servis edilirse bir gurme yemeği haline gelebilir. Tek başına çocukların gerçekten sevdiği yumuşak ve narin bir tada sahiptir. İstenirse keskin, baharatlı veya baharatlı bir tat verilebilir, çünkü pişirme tarifi temel baharatların mantar, jambon, kapari, her türlü sebze ve peynirle kombinasyonuna izin verir.

Bu tür katkı maddeleri sayesinde her seferinde yeni bir yemek yaratabilirsiniz. İsmin kendisi sosun temel bileşeninin krema olduğunu gösteriyor. Ek bileşenlerin dozajı ayrıca ana bileşenin 250 ml'si başına belirtilecektir.

Minimum miktarda malzemeden kremalı sos nasıl yapılır? 1 yemek kaşığı. un kuru bir tavada açık krem ​​rengine kadar kızartılmalıdır. Daha sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. yumuşak tereyağı, unla öğütün ve yağ içeriği% 20 (tercihen% 35) olan 250 ml ısıtılmış kremaya dökün. Tuz ekleyin, biraz öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin ve kaynattıktan sonra sürekli karıştırarak 2 dakika daha pişirin. Bu Beşamel sosun en eski tarifi.

Modern versiyonda, önce 100 ml et suyunda kaynatılması gereken kremaya 2-3 soğan eklenir ve ardından bir elek veya blender ile macun haline getirilir.

Krem peynir sosu da diyettir.

Aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• sert peynir - 100 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• dereotu - 0,5 demet;
• öğütülmüş hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
• tatmak için tuz.

Sarılı spagetti için peynir sosu, sarıların kıvrılmasını önlemek için sadece su banyosunda pişirilmelidir.

Öncelikle tereyağını bir tencerede eritin, ardından rendelenmiş peyniri ve kremayı ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımı homojen bir duruma getirin. Sarıları bir bardakta 2 yemek kaşığı ile çırpın. l. et suyu ve yavaş yavaş tavaya dökün. Krem peynir sosunu sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişirin, ancak kaynatmayın. En sonunda tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Biraz soğuduktan sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyip tekrar karıştırın.

En aromatik baharat

Taze kızarmış porçini mantarlarından oluşan bir tabaktan daha iştah açıcı ne kokabilir? Ancak bal mantarları, chanterelles veya dört mevsim petrolleriyle de değiştirilebilirler. Mantarlı spagetti sosu temel malzemeyle iyi gider.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 500 gr;
• soğan - 3 adet;
• sarımsak - yarım kafa;
• tereyağı - 50 gr;
• tuz, karabiber ve otlar - tatmak.

Soğanı ince ince doğrayın ve küçük parçalar halinde doğranmış mantarları eritilmiş tereyağlı bir tavaya ekleyin. 6-7 dakika kısık ateşte pişirin, ardından sarımsak ve presten geçirilen biberi ekleyin. Tuz ekleyin, ardından kremayı dökün, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Yeşiller, ocaktan alındıktan hemen sonra kremalı mantar sosuna eklenebilir veya bitmiş yemeğin üzerine serpilebilir.

Unla daha kalın bir mantarlı spagetti sosu yapılır. Petrolleri (400-450 gr) yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve onlardan çıkan meyve suyu buharlaşana kadar 50 gr tereyağında kızartın.

Daha sonra tuz ekleyin, üzerine un (1 yemek kaşığı) serpin ve mantarlı tavaya çok ağır olmayan krema (%10 veya 20) dökün. Sos koyulaşana kadar pişirin ama kaynatmayın. Ortaya çıkan kütleyi bir elekle ovalayın veya bir karıştırıcıda öğütün.

İstiridye mantarlarıyla çok hassas bir sos yapabilirsiniz. Baharatlı bir lezzet sevenlerin ilk önce dilimler halinde kesilmiş sarımsakları kızartabileceği 100 gr tereyağını eritin.

Ancak daha sonra onu çıkarmanız, 250 gr dilimlenmiş istiridye mantarı eklemeniz ve suyu çıkana kadar kısık ateşte kızartmanız gerekir. Isıtılmış kremayı mantarlı kaseye dökün, karıştırın ve 10-12 dakika daha kısık ateşte pişirin. Daha sonra tuz ekleyin, biraz rendelenmiş hindistan cevizi ve doğranmış otlar ekleyin.

Orijinal kombinasyon ve baharatlı tat

İtalyan restoranlarında spagetti için karides sosu büyük talep görüyor. Ancak evde hazırlamak kolaydır.

Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış karides - 300 gr;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
• un - 2 çay kaşığı.
• limon - 0,5 adet;
• dereotu - 1 demet.

Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın. Yaklaşık 5 dakika zeytinyağında kızartın. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış karidesleri ekleyin, üzerine yarım limonun suyunu dökün. Unu ekleyip karıştırın. Isıtılmış kremayı yavaş yavaş dökün, kaynatın ve doğranmış dereotunun yarısını ekleyin. Isıyı en aza indirin ve 2 dakika pişirin. Sosu makarnanın üzerine dökün ve üzerine kalan dereotunu serpin.

Şarap soslarını sevenlere aşağıdaki tarifi önerebiliriz. Haşlanmış karidesleri zeytinyağında kızartın. Onlardan salınan sıvı tamamen buharlaşmalıdır. Daha sonra ince rendelenmiş sarımsak ekleyin ve bir dakika sonra bir bardak beyaz şarap ekleyin.

Karıştırın ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Kremayı dökün ve 5 dakika daha pişirin. En sonunda tuz veya soya sosu ekleyin. Kremalı spagetti sosuna karides yerine kalamar da koyabilirsiniz ama kızartmadan önce haşlamanıza gerek yok.

Spagetti Carbonara sosu başlangıçta pastırma ve Parmesan peyniri ile hazırlandı. Daha demokratik bir tarif bunun yerine normal jambon ve herhangi bir sert peynir içerir. Jambonu küpler halinde, 2 diş sarımsağı kalın dilimler halinde kesin. Sarımsak zeytinyağında kızartılmalı, daha sonra çıkarılıp atılmalıdır.

300 gr jambonu sarımsak aromasıyla ıslatılmış yağın içine koyun ve yaklaşık 3 dakika hafifçe kızartın. Kremaya 4 yumurta sarısı ekleyin, karışımı bir çırpma teli ile (ancak mikserle değil) çalkalayın. Jambonu tavaya dökün ve sürekli karıştırarak sos koyulaşmaya başlayıncaya kadar kısık ateşte ısıtın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve hemen önceden rendelenmiş peyniri (yaklaşık yarım bardak) ekleyin. Sıcak bir kütlede peynir hızla eriyecektir ve bundan önce sürekli karıştırılması gerekir.

Ünlü ulusal İtalyan yemeği spagetti genellikle çeşitli soslarla servis edilir. Örneğin kremalı bir sos makarnanın yanına çok yakışıyor. Sıkıcı bir standart diyeti çeşitlendirmek için mükemmel bir şansın olduğu bu tür pansuman için çok çeşitli tarifler vardır.

Her zevke uygun kremalı makarna sosu

Makarnaya geleneksel, ağız sulandıran bir katkı, krema ve diğer çeşitli malzemeler kullanılarak yapılan bir sostur. Dolgunun ana bileşeni doğru seçilmelidir: Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa pansuman o kadar yumuşak ve havadar olur. Kremalı spagetti sosu mantar, peynir, pastırma, fındık, her türlü sebze ve otlarla hazırlanır. Bazen hazırlamak için süt ve tereyağı kullanılır, bazı durumlarda içine biraz su dökülür. Zengin ve keskin bir aroma için sarımsak, limon ve baharat eklemek daha iyidir.

Kremalı spagetti sosu oluşturmak için birçok tarif var. Aşağıdaki dolgular gurmeler arasında popülerdir:

1. Florentina – krema, ıspanak ve mascarpone peynirli sos.
2. Amatriciana - domuz yağı, soğan, acı kırmızı biber, tereyağı ve sütten oluşur.
3. Carbonara - peynir ve pastırma ile krema dolgusu.

Kremalı Makarna Sosu Nasıl Yapılır

Kremalı soslu spagetti hazırlamak kolaydır ancak sonuç inanılmaz lezzetlidir. Bu tür dolgu, et, balık, sebze, deniz ürünleri ve makarnayla eşit derecede iyi gittiği için evrensel olarak kabul edilir. Aşağıda kremalı sos yapmak için en popüler yöntemlerden bazıları verilmiştir. Bu yemekler orta kalorilidir, bu nedenle bazen kendinizi şımartabilirsiniz.

Mantar

Klasik makarnayı sofistike, ağız sulandıran ve lezzetli bir yemeğe dönüştürecek kremalı mantar sosu yapmayı deneyin. Bu tarif için dilediğiniz mevsim mantarını kullanabilirsiniz. İçindekiler:

• krema (%20 yağ) – 1 su bardağı;
• soğan – 2 adet;
• petrol – yarım kilo;
• tereyağı – 60 gram;
• sarımsak – 4 diş;
• taze veya kurutulmuş otlar - 3 çay kaşığı;
• biber karışımı, tuz.

Mantar sosu hazırlama teknolojisi:

1. Ateşe derin bir tava veya tencere koyun ve tereyağını eritin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kızartın.
2. Mantarları yıkayın, ince doğrayın, tereyağına ekleyin. 5 dakika kaynatın.
3. Kremayı tavaya dökün, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
4. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Spagettiyi haşlayın, mantar sosuyla tatlandırın ve yemeğin üzerine otlar ekleyin.

Kremalı sarımsak

İtalyan makarnasını baharatlamak için bir başka iyi seçenek de sarımsaklı krema sosudur. Bu lezzetli yemek, bir aile yemeği için mükemmeldir veya tatil menüsüne karlı bir katkı olacaktır. Gerekli Ürünler:

• yağlı kalın ekşi krema - 250 ml;
• sarımsak – 5 büyük diş;
• tereyağı – 100 gr;
• Parmesan peyniri – 100 gr;
• maydanoz.

Makarna için sarımsaklı krema sosu şu şekilde yapılır:

1. Sarımsakları soyun, bir kırıcıda doğrayın ve eritilmiş tereyağında biraz kızartın.
2. Ekşi krema ve rendelenmiş Parmesan ekleyin.
3. Isıyı azaltın, pürüzsüz olana kadar pişirin.
4. Kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.
5. Makarna ile servis yapın.

Kremalı peynir

Geleneksel bir İtalyan yemeğini mükemmel ve avantajlı bir şekilde tamamlayabilecek bir sos elde etmek için minimum miktarda malzemeye ve biraz ilhama ihtiyacınız olacak. Basit ama inanılmaz lezzetli bir makarna sosu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• herhangi bir sert peynir – 180 gram;
• orta yağlı krema – 200 ml;
• sarımsak – 3 küçük diş;
• öğütülmüş hindistan cevizi - ½ çay kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz.

Pişirme teknolojisi:

1. Küçük bir kap (tencere veya tava) alın, içine krema dökün, kısık ateşte ısıtın.
2. Peyniri kaba bir rende kullanarak öğütün ve kremaya ekleyin.
3. 2-3 dakika sonra diğer malzemelere hindistan cevizi, karabiber ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Tuz ve biber.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Karidesli

Deniz ürünleri ile yapılan makarna çoğu gurmenin en sevdiği yemektir. Bu yemeği hazırlamak çok basit, asıl önemli olan tarife sadık kalmak. Sonuç sulu, iştah açıcı bir yemektir. Karides sosu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• kiraz domates – 7 adet;
• krema – 150 mi;
• soyulmuş karides – 120 gr;
• Parmesan peyniri – 25 gr;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• taze fesleğen - birkaç dal;
• karabiber, tuz, otlar.

Karidesli makarna dolgusu oluşturma yöntemi:

1. Tencere veya tava gibi kalın tabanlı bir kap alın. Zeytinyağını ısıtın.
2. Tencereye karides, krema ve işlenmiş peynir parçalarını ekleyin. Biber, karıştırın ve karışım kalınlaşana kadar pişirin.
3. Domatesleri ikiye bölün, geri kalan malzemeleri ekleyin ve birkaç dakika ısıtın.
4. Spagettiyi bir tabağa koyun, karides ve krema karışımıyla baharatlayın, üzerine otlar serpin.

Karbonara makarna için

İtalyanlar klasik kremalı Carbonara soslu makarnayı severler. Vatandaşlarımız da bu yemeğin tadını beğendiler. Klasik bir spagetti dolgusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• krema – 200 gram;
• jambon – 350 gr;
• Parmesan peyniri – 80 gr;
• sarısı – 4 adet;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz.

Carbonara sosu yapma prosedürü.