Ev yapımı tzatziki sosu. Tzatziki sosu, Yunan yemek kitabının kartvizitidir. Tzatziki sosu için orijinal tarif

Tzatziki sosunu hem “tsatsiki” hem de “dzadzygi” ve “dzadzyki” olarak telaffuz ediyoruz. Ancak, nasıl söylediğiniz önemli değil - bu baharatlı Yunan meze sosunu pişirmek daha önemli, deneyin - ve Tzatziki (tzatziki) büyük olasılıkla en sevdiğiniz soslardan biri olacak. İster sadece yiyebilir, ister ekmek, pide üzerine serpebilir, isterseniz de kızarmış et, mangal ile servis edebilirsiniz.

Ek Malzemeler tzatziki sosunun tadını büyük ölçüde zenginleştiren, kıyılmış dereotu veya maydanoz, kıyılmış zeytin, taze nane. Ayrıca sirke, limon veya limon suyu ile kolayca değiştirilebilir. Servis yapmadan önce, tzatziki sosu buzdolabında birkaç saat demlenmeli, ardından bir kapta veya bir tabakta servis edilmelidir.

• 2-3 orta boy veya 1 büyük salatalık
• 200 gr ekşi krema
• 100 gr süzme peynir
• 3-5 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
• limon suyu ve tatmak için tuz

1. Salatalıkları deriden temizliyoruz ve küçük veya büyük bir rende üzerine sürüyoruz - zevk meselesi. Gazlı bezi bir tabağa koymak, salatalıkları rendelemek ve ardından gazlı bezin uçlarını kaldırmak ve suyunu sıkmak çok uygundur.
2. Salatalık yulaf ezmesini bir salata kasesine koyun. Süzme peynirle karıştırılmış ekşi kremayı homojen bir kütleye dökün. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün ve salata kasesine ekleyin.
3. Son olarak zeytinyağı, birkaç damla limon suyu, tuz dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Bütün tarif bu.
4. Yunanistan'da çok popüler olan bu meze sosu, şekersiz, çok kalın Yunan yoğurdundan yapılır. Kesin oranlar yoktur, tadına ezilmiş badem, sirke, limon suyu, kekik eklenmesine izin verilir, zeytin ve siyah zeytin ile süslenir.
   Yunan yoğurdumuz olmadığı için, yağ içeriği en az% 20 olan kalın ekşi krema ile değiştiriyoruz ve süzme peynirle karıştırıyoruz.

Tarif 2: Kefir Üzerine Hızlı Tzatziki Sosu

Yunan tzatziki sosunun ekspres bir versiyonunu sunuyorum, yani. yoğurdu asmadan ve sıkmadan, doğru malzemeler karıştırılarak basitçe hazırlanır. Sebze yemekleri, et ve balık yemekleri ile servis edilen Tzatziki sos, ekmek (pide, lavaş...)

Kefir (yoğurt) - 1 su bardağı;
Ekşi krema - 0,5 su bardağı;
salatalık - 1 adet;
tatmak için taze otlar;
Sarımsak - 1 diş;
Deniz tuzu veya kaba öğütme - 1 tutam;
Limon suyu - 1 yemek kaşığı kadar. kaşıklar;
Pembe biber veya tatmak için çeşitli biberler.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: kefir veya yoğurt, ekşi krema, salatalık, limon, sarımsak, otlar, tuz ve baharatlar.

Salatalık ve sarımsak karanfil, rendeleyin, tuzlayın ve salatalığın suyunu çekmesi için birkaç dakika bekletin.

Kefiri (yoğurt) ekşi krema ile karıştırın.

Rendelenmiş salatalık kütlesini meyve suyundan bir elekle sıkın ve kalın kısmını sosa ekleyin.

Sosu karıştırın ve tercihen buzdolabında birkaç saat bekletin.

Tzatziki'yi dilediğiniz et, balık veya sebze yemekleri ile servis edin.

Servis ederken tzatziki'ye limon suyu, zeytinyağı, doğranmış otlar, pembe biber ekleyin.

Tarif 3: Turşulu Tzatziki

Tzatziki, salatalık turşusu ile pişirilirse, daha da lezzetli olur ve taze salatalıkların serinletici etkisi olduğu ve yaz için daha uygun olduğu için kışın bizi aşırı soğutmaz.

Yunanistan'da bu sosu yapmak için doğal kalın yoğurt kullanılır. Bulmak çok zor, bu yüzden% 10-15 ekşi krema veya ekşi krema ve sıradan şekersiz yoğurt karışımı ile güvenle değiştirebilirsiniz.

Ama pişirmeye karar verirsen Cacık tüm kurallara göre, o zaman fazla peynir altı suyunun camlaşması için birkaç kat katlanmış gazlı bezle gece boyunca mağazadan satın alınan veya ev yapımı içme yoğurdu asmanız ve ardından malzemelerin geri kalanını tarife göre eklemeniz gerekir. Valio firmasının %10 Türk yoğurdu ürettiğini de gördüm.

Sos "Tzatziki"

• 250 gr. ekşi krema %10-15 (kalın yoğurt %10 veya ekşi krema ve şekersiz yoğurt içme karışımı)
• 2 küçük turşu
• küçük bir demet maydanoz ve dereotu
• öğütülmüş karabiber
• 1-2 diş sarımsak (veya ½ çay kaşığı asafoetida)

Bitmiş sosu demlemek için birkaç saat buzdolabına koyun.

Tzatziki patatesle (kızarmış, haşlanmış, fırınlanmış) veya taze ekmekle delicesine lezzetlidir. Ayrıca mezeler için salata veya dip sos olarak da servis edilebilir.

Tarif 4: Peynirli ve Biberli Tzatziki Sos

• 200 gr yoğurt veya ekşi krema
• 100 gr peynir
• yarım kırmızı biber
• 1 taze salatalık
• 3 diş sarımsak
• zeytin yağı

1. Salatalığı temizliyoruz. İnce bir rende üzerine sürüyoruz. sıkıyoruz. Yoğurt veya ekşi krema alıyoruz (ikiye böldüm), onlara rendelenmiş salatalık ekliyoruz.

2. Küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber, salatalık ile karışıma ekleyin.

3. Sarımsakları bir sarımsak presinde öğütün ve ekşi krema ile yoğurda atın.

4. Peyniri ince bir rende üzerine sürüyoruz. Ekleriz.

5. Yeşilleri ince doğrayın, toplam kütleye yayın. Tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyin. İyice karıştırın.

Çavdar ekmeği kullandım, güzel ve lezzetli kanepeler çıktı.

Tarif 5: Ekşi Süt ve Sirke ile Tzatziki Sos

• 6-8 diş genç sarımsak.
• 500 ml ekşi süt (%10 yağ).
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
• Sirke, tadı tuz.
• 1 taze salatalık.
• Siyah zeytin çeşidi Calamon.

1. Sarımsakları rendeleyin ve zeytinyağı ile karıştırın.
2. Sarımsakları ekşi sütle karıştırın ve birkaç saat buzdolabında bekletin (böylece sarımsak ve zeytinyağı sütü emer).
3. Servis yapmadan önce salatalığı ince bir rende üzerine rendeleyin ve sıkın (fazla suyunu çıkarmak için).
4. Rendelenmiş salatalık ve buzdolabından alınan sütü diğer malzemelerle karıştırın.
5. Üzerine zeytinleri dizin.

Pratik İpuçları

Yunan mutfağına aşina olanlar için önerilen tzatziki sosu tarifleri yeni olmayacak. Gerçekten de, Yunan topraklarında böyle bir sos son derece popülerdir ve herhangi bir menüde değişmez bir yemektir.

Tzatziki, sarımsak ve taze salatalık ilavesiyle doğal Yunan yoğurdundan yapılır. Ancak, bazı bileşenlerin başkaları tarafından değiştirildiği varyasyonları da mümkündür. Aşağıdaki materyalimizde bunun hakkında ve çok daha fazlası hakkında konuşacağız.

Yunan Tzatziki Sosu Nasıl Yapılır - Klasik Bir Yoğurt Tarifi

İçindekiler:

• - 495 gr;
• ekşi krema - 60 gr;
• diş sarımsak - 2 adet;
• taze büyük salatalık - 1 adet;
• kurutulmuş dereotu ve maydanoz - her biri 10 gr;
• limon suyu - 15 ml;
• deniz tuzu - tatmak.

Yemek pişirme

Doğal yoğurttan daha yoğun ve daha az sulu bir doku elde etmek için, sosu hazırlamak için kullanmadan önce fazla sıvıyı boşaltıyoruz. Bunu yapmak için elek, birkaç kat katlanmış bir gazlı bezle veya pamuklu bir bezle örtüyoruz. Şimdi otuz saniye kaynar suya indiriyoruz. Daha sonra çıkarıp içine yoğurdu koyuyoruz ve oda şartlarında bir kapta on iki saat bekletiyoruz.

Salatalığı da uygun şekilde hazırlayacağız. Durulayın ve deriler sertse onlardan kurtulun. Bundan sonra meyveyi ikiye böldük, ortasını tohumlarla temizliyoruz ve kalan posayı orta veya büyük bir rende üzerine öğütüyoruz, cipslere tuz ekliyoruz, karıştırıyoruz ve üç saat bekletiyoruz.

Şimdi salatalık kütlesini meyve suyundan sıkıyoruz, sert bileşeni kalın yoğurda aktarıyoruz, ekşi krema, soyulmuş ve preste preslenmiş sarımsak karanfilleri, kuru dereotu ve maydanozu ekleyip limon suyuna dökün. Sosu tatmak için tuzlayın, karıştırın ve birkaç saat demlenmeye bırakın.

Bazı sos tarifleri sızma zeytinyağı ile desteklenir ve daha fazla sarımsak gerektirir. Dilerseniz, oranları değiştirerek ve diğer bileşenleri ekleyerek sosun tadını deneyebilirsiniz.

Yunan tzatziki sosu - ekşi krema ve turşu tarifi

İçindekiler:

• % 15 - 260 g yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• orta boy sarımsak karanfil - 2 adet;
• salamura veya salamura salatalık - 190 g;
• dereotu ve maydanoz - her biri 20 gr;
• taze çekilmiş karabiber - tatmak;
• deniz tuzu - tatmak.

Yemek pişirme

Yoğurdun suyunu çekmesini ve taze salatalıkların suyunu bırakmasını bekleyecek vaktiniz yoksa ekşi kremadan tzatziki sosu yapabilir, taze salatalıkları turşularla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, bu seçenek, taze sebzelerin mevsimi olmadığı sonbahar-kış döneminde yemek pişirmek için en uygun olanıdır. Maydanoz ve dereotu da sosa tazelik katacaktır.

Tzatziki hazırlamak için salatalık turşusu rendeleyin ve cipslerdeki fazla nemi sıkın. Ekşi kremaya rendelenmiş ve sıkılmış salatalık kütlesi ekleyin. Bir preste soyulmuş ve preslenmiş sarımsak karanfilleri ve ince doğranmış taze otlar sunuyoruz. Kütleyi tuz ve karabiberle tatlandırın, tercihen taze öğütün, iyice karıştırın ve demlenmesi için buzdolabında birkaç saat bekletin.

Yunan tzatziki sosuyla ne yenir?

Yunanistan'da tzatziki sosu olmadan tek bir ziyafet yapamaz. Esas olarak, sadece bir dilim taze ekmeğin yanı sıra sebze, et, balık ve deniz ürünleri parçalarını daldırabileceğiniz bir daldırma sosu olarak servis edilir. Haşlanmış veya böyle bir sos ile baharatlamak ve buna dayalı diğer yemekleri tamamlamak çok lezzetlidir. Tzatziki, herhangi bir yemeğin tadına renk katacak, kendini yeni bir şekilde ifade etmesini sağlayacak ve tadımcının yemekten gerçek zevk almasını sağlayacaktır.

Yunanistan'ın kültürel değerleri sadece tarihi yerler ve eşsiz mimarisi değil, aynı zamanda ulusal mutfağıdır. Küçük bir tavernada veya şık bir restoranda, ikinci yemekle mutlaka hassas ve baharatlı bir sos olan tzatziki servis edilecektir. Bu yerel mutfak şaheseri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Tzatziki - bu nedir?

Yunanistan'da hafta içi ve büyük kutlamalarda sofralarda her zaman doğal yoğurt, salatalık, zeytinyağı ve sarımsaklı geleneksel bir soğuk sos bulunur. Tarif çeşitli otlar, otlar, baharatlar, limon kabuğu rendesi, ince doğranmış soğan eklenerek zenginleştirilmiştir.

Yunanistan ve Türkiye'de sos için keçi veya koyun sütünden yapılan doğal yoğurt kullanılır.

Bu tür atıştırmalıklara dzadziki veya tzadziki denir. Ayrıca tzatziki, zatziki gibi diğer telaffuzları da duyabilirsiniz.

Tzatziki ismi Türkçe cacik kelimesinden gelmektedir. Türk milli mutfağında da benzer bir sos var ama daha sıvı bir kıvamda. Tzatziki'ye benzer yemekler diğer ülkelerde de mevcuttur: Rusya'da - okroshka, Bulgaristan'da - soğutulmuş tarator çorbası, Kıbrıs'ta - Talattouri.

Tzatziki, ana yemeğe ek olarak veya dip sos olarak kullanılabilir, yani içine sebze dilimleri, krakerler, cipsler, deniz ürünleri ve daha fazlası daldırılır.

İçindekiler

Tzatziki için ana ürün Yunan yoğurdu. Şefler tarafından çeşitli marinatlar için sıklıkla kullanılan bir bazdır.

Yunan yoğurtunun hazırlanmasıyla ilgili ilginç bir gerçek: Sütü fermente ettikten sonra, süzme peynir gibi bir kumaş torbaya asılır. Bu nedenle Yunanca diğer yoğurt türlerinden daha yoğundur.

Klasik bir tzatziki tarifi için herhangi bir süpermarkette bulunabilecek malzemelere ihtiyacınız olacak. Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• 100 gr taze salatalık;
• 240 ml Yunan yoğurdu;
• bir tutam tuz;
• birkaç dal taze dereotu;
• 1.5 çay kaşığı nane;
• limon suyu;
• kırmızı biber;
• öğütülmüş karabiber;
• 1 diş sarımsak;
• ½ baş arpacık;
• 2 çay kaşığı zeytin yağı.

Bu miktardaki malzemeler iki porsiyon sos için gereklidir.

Adım adım tarif

Yunan sosunu hazırlamak 20 dakikadan fazla sürmez. Yemek oldukça basit olduğu için tzatziki için özel mutfak becerileri gerekli değildir.

Yani, pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
2. Salatalığı soyun ve pancar rendesi üzerine rendeleyin. Tuzla karıştırın ve gereksiz sıvıyı gidermek için bir elek üzerine koyun.
3. Sarımsakları basınç altında ezin.
4. Havucu ince doğrayın.
5. Bir otel kasesinde tüm malzemeleri karıştırın. Tuz için tadın ve gerekirse baharat ekleyin.

Tencerelerde veya derin kaselerde servis yapın. Nane veya maydanoz yaprağı ile süsleyin.

Pişirme nüansları

Herhangi bir yemek gibi, tzatziki'nin de kendi hazırlık incelikleri vardır. Deneyimli şefler şunları tavsiye eder:

1. Tatmak için ot ve baharat miktarını ekleyin.
2. Sos için taze genç bir salatalık kullanılması tavsiye edilir, ancak sebzenin zaten pürüzlü veya halsiz bir cildi varsa, soyulması gerekir.
3. Farklı yeşillikleri kullanabilirsiniz - dereotu, maydanoz, nane ve tatmak için diğer seçenekler.
4. Yunan yoğurdu bulamıyorsanız, renklendirici veya katkı maddesi içermeyen normal bir doğal fermente süt içeceği kullanın.

Yunan yoğurduna mükemmel bir alternatif, Ermeni matsoni, kefir, ayran, kesilmiş süt, ev yapımı kalın ekşi krema olacaktır.

Tzatziki'yi diğer yemeklerle birleştirmek

Hassas dokusu ve baharatlı tadı nedeniyle sos farklı yorumlarda kullanılabilir. Tzatziki aşağıdakiler için mükemmeldir:

• kümes hayvanları, balık ve et yemekleri için;
• taze pişmiş kekler, ekmek dilimleri ile bağımsız bir yemek olarak;
• geniş şeritler halinde kesilmiş ve sosa batırılmış sebzelere;
• deniz ürünlerine;
• salata sosu için;
• sosisli sandviçler, hamburgerler ve sandviçler için.

Besin değeri ve sağlık yararları

Tzatziki düşük kalorili bir üründür. 100 gr sosun besin değeri yoğurdun yağ içeriğine bağlı olarak 100-180 kcal'dir. Ayrıca yemeğin her bir bileşeni kendi içinde faydalıdır.

Doğal yoğurt, yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle sindirimi destekler ve iskelet sistemini güçlendirir. Sarımsak, virüs ve bakterilerle savaşan, bağışıklık sistemini güçlendiren doğal bir antibiyotiktir. Yeşiller bir vitamin kaynağıdır ve zeytinyağı, kan damarlarının esnekliğine ve iyi beyin fonksiyonuna katkıda bulunan omega-3 asitleri içerir.

Tzatziki sadece ana yemeklerin lezzetini tamamlayan lezzetli bir sos değil, aynı zamanda son derece sağlıklı bir üründür.

Tzatziki sosu en ünlü geleneksel Yunan yemeklerinden biridir. Aralarında tzatziki ve tzatziki'nin de bulunduğu başka isimler de var. Klasik soğuk sosun temeli, keçi veya koyun sütünden yapılan kalın Yunan yoğurdu. Malzemelerin bileşimi açısından orijinalinden biraz farklı olan, ancak tadından hiçbir şekilde daha düşük olmayan birçok tzatziki çeşidi vardır.

Ürünün kalori içeriği çok düşüktür - 100 g başına 85 kcal, bu nedenle rakamdan korkmadan tüketilebilir. Hevesli gurmelerin bile hoşuna gidecek şekilde adım adım tzatziki sosunun nasıl pişirileceğine dair birkaç seçenek düşünün.

• Şekersiz, lor "Activia" ekşi krema için mükemmel bir alternatiftir;
• Salatalık suyu dondurulabilir. Yüz cilt bakımı için harikadır.

Tzatziki sosu için orijinal tarif

Klasik tzatziki sosu, ana bileşenlere ek olarak otlar, zeytinler, karabiber içerebilir. Baharatlı yemekler için mükemmel, çok hoş ve taze bir tada sahiptir. Ayrıca balık, et ve hatta ekmek ve sebzelerle servis edilir.

Ürünlerin bileşimi:

• diş sarımsak;
• 140 gr Yunan yoğurdu;
• Küçük bir kaşık zeytinyağı;
• Bir küçük salatalık;
• Bir tutam tuz.

Evde yemek pişirme şeması:

1. Salatalığı deriden soyuyoruz, orta rende üzerine sürüyoruz;
2. Şimdi basılması gerekiyor. Bunu yapmak için, salatalığa bastırdığımız bir elek ve bir kaşık kullanın. Böylece suyu sıkılmış olacak;
3. Yeşil meyveyi tuzlayın, karıştırın, bir dakika çıkarın. Tuz kalan sıvıyı çekecektir;
4. Sıkılmış rendelenmiş salatalığı, yeşil sebzeye göre biraz daha büyük olması gereken yoğurt ürününden üç büyük kaşıkla karıştırın, karıştırın;
5. Bu kütleye bir presten geçirilen sarımsakları ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırın, deneyin, tadına tuz ekleyin.

Bir sos teknesine aktarın ve servis yapın.

Klasik Yunan sos tarifinin ikinci çeşidi

İhtiyacın olacak:

• 2 diş sarımsak;
• 0,5 kg doğal yoğurt;
• 10 gr kuru maydanoz ve dereotu;
• 60 gr ekşi krema;
• 15 ml limon suyu;
• Büyük taze salatalık;
• Deniz tuzu - tatmak.

Pişirme talimatı:

1. Yoğun ve daha az sulu bir hal elde etmek için yoğurt ürününün fazla sıvısının boşaltılması gerekir. Birkaç kat katlanmış gazlı bez veya pamuklu bir bezle elek hizalayın;
2. Ardından, süzgeci yarım dakika kaynar su dolu bir kaba indirin;
3. Çıkarıyoruz, içine fermente bir süt ürünü koyuyoruz, 12 saat boyunca tabağın üzerindeki oturma odası sıcaklığında bırakıyoruz. Neredeyse alın;
4. Ayrıca yeşil bir sebze hazırlayacağız. Sert bir kabuğu varsa ondan kurtuluruz, meyveyi ortadan ikiye böleriz, ortasını tohumlarla temizleriz. Hamurun geri kalanını orta veya büyük delikli bir rende üzerine ovalayın, tuz ekleyin, karıştırın, üç saat bekletin;
5. Salatalık cipslerini meyve suyundan sıkın, kalın yoğurda ekleyin, ekşi krema koyun, bir preste preslenmiş sarımsak karanfilleri, kuru otlar, limon suyunu karıştırın;
6. Pansumana kendi takdirinize göre tuz ekleyin, iyice karıştırın, iki saat demlenmesine izin verin.

Sosun bazı çeşitlerinde sızma zeytinyağı ve bol miktarda sarımsak bulunur. Kendiniz pişirmeyi deneyebilir, farklı malzemeler ekleyebilir, oranları değiştirebilirsiniz.

Turşu ve ekşi krema ile Tzatziki tarifi

Bileşenlerin listesi:

• 2 diş sarımsak;
• 20 gr maydanoz ve dereotu;
• 260 gr ekşi krema (yağ içeriği - %15);
• 200 gr salamura veya salamura salatalık;
• Taze çekilmiş karabiber, deniz tuzu - tatmak.

Klasik tarifte yoğurt süzülmeli ve taze salatalıklar suyu salmalıdır. Günümüzde çok az insanın fazladan zamanı var, bu nedenle evde Yunan tzatziki sosu ekşi kremadan yapılabilir ve taze sebzeler tuzlu olanlarla değiştirilebilir.

Bu yöntem, taze meyvelerin yetişmediği ve perakende satış noktalarında pahalı olduğu sonbahar ve kış aylarında büyük talep görecektir. Yeşiller pansuman tazelik katacak.

Üretim süreci:

1. Salatalık turşusu rendeleyin, fazla nemi sıkın ve ekşi kremaya ekleyin;
2. Sarımsakları bir presten geçirin, yeşillikleri ince doğrayın, ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın;
3. Karışımı, tüm bileşenlerin birbirine doyması için birkaç saat buzdolabına koyduk.

Yoğurtsuz Tzatziki

Kokulu baharat ekşi krema ve süzme peynir temelinde hazırlanır. Bağımsız bir yemek olarak veya birinci ve ikinci yemekler için meze olarak ekmek ve sebzelerle servis edilir.

Gerekli Malzemeler:

• 2 taze salatalık;
• dereotu yeşillikleri;
• 200 ml ekşi krema;
• 3 diş sarımsak;
• 100 gr süzme peynir;
• Tuz, öğütülmüş karabiber;
• Bir çay kaşığı limon suyu;
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı.

İşin aşamaları:

1. Ev yapımı süzme peynir ve ekşi krema veya yüksek oranda yağ içeren mağazadan satın alınan ürünlerin alınması tavsiye edilir. Pansumanda fazla sıvı olmasını önlemek için birkaç kat katlanmış gazlı bez kullanıyoruz ve yardımıyla süt ürünlerini iyice sıkıyoruz;
2. Ardından, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, ancak çırpmayın;
3. Soyulmuş sebzeden tohumları çıkarın, ince bir rende üzerine sürün. Kütleyi hafifçe süzün, böylece tzatziki sulu değil, kalın olur;
4. Sarımsakları küçük deliklerle rende üzerine sürüyoruz, yıkanmış yeşillikleri kesiyoruz, tüm bileşenleri tek bir kapta birleştiriyoruz;
5. Taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, tatmak için baharat ekleyin, karıştırın.

En az iki saat buzdolabına koyun.

Peynir ve biber ile Tzatziki

Bileşenler:

• Peynir - 100 gr;
• Sarımsak - 3 diş;
• Ekşi krema veya yoğurt - 200 gr;
• kırmızı biber - 1/2 kısım;
• Zeytinyağı, tuz;
• Taze salatalık.

Ev yapımı tzatziki sosu tarifi:

1. İnce bir rende üzerine soyulmuş bir salatalık rendeleyin, sıkın. Yoğurt ve ekşi krema aynı oranlarda alınabilir, rendelenmiş sebze ekleyin;
2. Biberleri küçük küpler halinde kesin, dişleri sarımsak presinde doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve hepsini süt-sebze karışımına ekleyin;
3. Yeşilleri ince doğrayın, toplam kütleye koyun, tuz, karabiber, bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin, iyice karıştırın.

Bu lezzetli baharatı çavdar ekmeğine yayabilirsiniz, iştah açıcı ve yumuşak olacaklar.

Sirke ile ekşi süt tarifi

Gerekli ürünler:

• taze salatalık;
• Ekşi süt (% 10 yağ) - 0,5 l;
• Tuz, sirke - tatmak;
• genç sarımsak - 7-8 diş;
• Zeytinyağı - büyük bir kaşık;
• Siyah zeytinler.

Fotoğraflı pişirme şeması:

1. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin, zeytinyağı ile karıştırın;
2. Bu kütleyi ekşi sütle birleştiriyoruz, sütü emmek için birkaç saat buzdolabına koyuyoruz;
3. Servis yapmadan önce yeşil bir sebzeyi küçük deliklerle rende üzerine rendeleyin ve sıkın;
4. Soğuk süt ve diğer malzemelerle karıştırın;
5. Zeytin ile üst.

Tzatziki ne ile yer?

Yunanistan'da tek bir tatil, haklı olarak evrensel olarak kabul edilen tzatziki sosu olmadan tamamlanmaz ve çok çeşitli ürünlerle yenir.

Esas olarak içine balık (deniz ve nehir), çeşitli sebzeler, et (özellikle ızgara), deniz ürünleri ve sadece baget dilimleri, ev yapımı ekmeklerin daldırıldığı bir dip sos olarak hizmet vermektedir. Yemek pişirirken ve tzatziki vazgeçilmezdir. Dikkat çekici bir şekilde, bu sos kızarmış veya haşlanmış patatesler için uygundur, orijinal notlarını tamamen farklı bir tat kazanacak herhangi bir yemeğe getirecektir.

Video: Ev Yapımı Tzatziki Sos Tarifi