Peynirli ve peynirsiz makarna için kremalı sos. Makarna sosu, sıradan bir yemeği görkemli bir yemeğe dönüştürmenin kolay bir yoludur.

Ne pişireceğime dair düşüncelerle eziyet ettiğimde, genellikle düşünce süreci beni bu basit ve çok lezzetli İtalyan yemeğine götürür. Krema soslu ve rendelenmiş peynirli makarna küçük çocuklar dahil ailemdeki herkes tarafından yenir. Yine de çok lezzetli! Ve aynı donanma makarnasından daha hızlı yapılır. Doğru, makarnaya karides, midye veya deniz kokteyli eklediğimde çocuklar bundan hoşlanmıyor. Hangisi genel olarak önemli değil: yetişkinler daha fazlasını alıyor. :) Kremalı sosun sırrı iki lezzet bileşeninin birleşiminde saklı: sarımsak ve limon suyu. Bu arada meyve suyu, sek beyaz şarapla değiştirilebilir - bu, tadı tabiri caizse daha "restoran" yapar. Ama ne demek istediğimi anladığınızı düşünüyorum.

İçindekiler:

200 gr makarna
150 gr krema (istediğiniz miktarda yağ),
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı limon suyu veya sek beyaz şarap
150 gr peynir

Seçim:

deniz kokteyli paketi,
midye çantası,
250 gr karides
150 gr jambon

Kremalı soslu makarna nasıl pişirilir?

Büyük bir tencereye su dökün ve ocağa koyun. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı ekleyin. Benimki gibi uzun spagettiniz varsa, hepsini bir kerede suya koymaya çalışmanıza gerek yoktur. Üst uçları su yüzeyinin üzerinde kalacak şekilde eğik olarak yerleştirin. Makarnanın alt uçları kaynayan sudan çabuk yumuşayacak ve daha sonra makarnayı kolayca tamamen suya batırmak mümkün olacaktır.

Su kaynadığı anda saate bakın. Makarnayı tam olarak 8 dakika pişirin. Makarnayı al dente aşamasına, yani yarısı hazır olana kadar pişirmek bu kadar sürer. Bunun neden yapıldığını hala bilmiyorsanız, açıklayacağım: pişirdikten sonra makarnanın yine de kremalı sosta ıslanması ve yumuşaması gerekecek. Tamamen pişene kadar pişirirseniz, sos nedeniyle kaynatılmış gibi sulu olurlar.

Makarna pişerken basit bir sos yapın. Kremayı bir kaba dökün, ince bir rende üzerine üç sarımsak, limonu ikiye bölün ve bir çorba kaşığı ile suyunu sıkın. Kemiklerin kremaya girmemesine dikkat ediyoruz!

Krem kısmen koyulaşana kadar (yaklaşık bir buçuk dakika) her şeyi karıştırın.
Hazır makarna bir kevgir içine atılabilir veya özel maşa kullanılarak çıkarılabilir (bana annemin çamaşırları kaynatırken karıştırdığı küçük bir kopyasını gerçekten hatırlatıyorlar). Şimdi makarnayı sosla karıştırmaya ve birkaç dakika bekletmeye devam ediyor.

İnce bir rende üzerinde üç peynir. Makarnayı bir tabağa yayıyoruz, üzerine peynir ve soyulmuş karides, haşlanmış midye veya deniz kokteyli serpiyoruz.
Daha büyük bir parti yapmanızı tavsiye ederim. Tadı düşündüğünden daha iyi.

Afiyet olsun!

Bir aile yemeği hazırlamak kolay bir iş değildir: ürün satın almak ve pişirme sürecinin kendisine çok zaman harcamak. Herkesi memnun etmek ve ocakta kıçınızı yormamak için tavuklu krem peynir soslu makarna yapın. Basit ama çok lezzetli bir yemek, aile diyetinize çeşitlilik katacak ve yemek yapmayı en sevdiğiniz eğlence haline getirecektir.

İyi bir makarna peyniri nasıl seçilir

Peynir, yemeğin ana bileşenlerinden biriyse, seçimine dikkatlice yaklaşmanız gerekir. Nitekim sonunda yemeğin nihai tadı peynire bağlı olacaktır.

Hiç şüphesiz makarna için en uygun peynir - . Rendelenmiş parmesan ile spagetti servis eden orijinal İtalyan geleneği tüm dünyada popülerdir. Bu tür peynir serpilmiş basit haşlanmış makarna bile yüksek kaliteli yemek olarak adlandırılabilir.
Makarna için peynirin bir başka parlak temsilcisi - gorgonzola. İnanılmaz derecede yumuşak ve narin tadı hemen dikkatinizi çekecek. Gorgonzola ile pişirilen makarna, basit ve aynı zamanda eşsiz bir ikramdır. Bu tür peynirlerin fiyatı küçük olmasa da buna değer.
Peynir, etli makarna yemekleri için mükemmeldir. . Etin tadını vurgulayacak ve yemek inanılmaz lezzetli olacak. Soğuk bir yemeğe bile peynir ekleyerek sadece ürünlerin tadını iyileştirebilirsiniz.
krem peynirlerçocuklar çok beğenecek. Makarnanın üzerindeki erimiş peynir işinizi görecektir ve yemeğin tabaklarınızdan kaybolduğunu bile fark etmeyeceksiniz.

Peynir türü ne olursa olsun - kaliteli bir ürün seçmeniz gerekir. Satın almadan önce etiketi okuduğunuzdan emin olun. Bir peynir ürünü değil, peynir aldığınızdan emin olun. Bileşimi ve üretim tarihini okuyun. Herhangi bir peynir taze olmalıdır.

Peynir seçiminde en önemli şey fiyat ve isimlere değil, lezzet tercihlerinize odaklanmaktır. O zaman bulaşıklarınız daha da fazla zevk getirecek.

Gorgonzola ile krema soslu tavuklu makarna

Makarna, peynir ve krema yapmak kolaydır. Ancak bu kolay bir iş olsa bile pişirme sürecini ciddiye almanız gerekir. Fazla pişmiş peynir artık o kadar lezzetli olmayacak ve yemeği bozacaksınız. Makarna için iyi bir krem peynir sosu yapmak için tarife uymanız ve elinizde taze malzemeler bulundurmanız gerekir.

İçindekiler

tavuk eti - 300 gr (herhangi bir kısım);
Gorgonzola peyniri - 150 gr;
Krema - 220 mi;
Tuz, karabiber - tatmak;
şeker - 1 çay kaşığı;
Makarna - 350 gr;
fesleğen yeşillikleri -20 gr;
kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

krem peynir soslu makarna nasıl pişirilir

Tavuk etini alın ve küçük küpler halinde kesin. Tavuğu yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Fazla yağı boşaltmak için et parçalarını parşömene çıkarın.
Makarnayı (tercihen spagetti) tuzlu suda paketteki talimatlara göre yumuşayana kadar kaynatın. Bir kevgir içinde süzün ve makarnayı sıcak tutmak için tencereye geri koyun.
Şimdi sosu hazırlayın: peynirin kabuğunu kesin ve küpler halinde kesin. Küçük bir tencere alın ve peyniri kısık ateşte tamamen eritin. Sonra kremayı ekleyin, tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.
Sürekli karıştırın ve peynir sosunu 3-4 dakika azaltın. Ateşi kapatın ve tavuk etini tencereye ekleyin.
Fesleğen yeşilliklerini yıkayın ve silkeleyin. Fesleğeni keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
Makarnayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerine tavuk ve krem peynir sosu ekleyin. Makarnayı kıyılmış fesleğen ve kırmızı biber serpip servis yapın.

Taze sebze ve otları gorgonzola soslu makarna ile servis edin. Ayrıca beyaz ekmeği kızartabilir ve sarımsakla ovabilirsiniz.

Krem peynir soslu makarnalı tavuk

İçindekiler

- 1 BİLGİSAYAR. + -
Erişte - 400 gr + -
- 2 yemek kaşığı. + -
- 2 diş + -
- 1 yemek kaşığı. + -
- 100ml + -
- 80 gr + -
Etin pişirildiği et suyunda erişteleri pişirin. Bir kevgir içinde süzün ve tereyağı ile fırçalayın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ince kıyılmış sarımsakları kızartın. Kremayı tavaya dökün, ısıyı azaltın ve 2 dakika pişirin.
Peyniri rendeleyin ve kremaya ekleyin. Peynir eriyene kadar sosu karıştırın.
Haşlanmış memeyi lif haline getirin ve sosta tavaya gönderin. Etle birlikte birkaç dakika daha pişirin. Ardından acı biber ve gerekirse tuz ekleyin.
Haşlanmış erişteleri bir tabağa alın ve üzerine acı sosu gezdirin.
Maydanozu ince ince doğrayın ve makarnanın üzerine bolca serpin.

Krem peynir soslu makarna ile hemen servis yapın. İsterseniz fındık veya ayçekirdeği serpin.

İyi bilinen bir ulusal İtalyan yemeği olan spagetti, genellikle çeşitli soslarla servis edilir. Örneğin kremalı sos makarnaya çok yakışıyor. Böyle bir pansuman için çok çeşitli tarifler vardır, bu sayede sıkıcı bir standart diyeti çeşitlendirmek için büyük bir şans vardır.

Her damak tadına uygun kremalı makarna sosu

Makarnaya geleneksel iştah açıcı bir katkı, krema ve diğer çeşitli malzemeler kullanılarak yapılan bir sostur. Dolgunun ana bileşeni doğru seçilmelidir: yağ içeriği ne kadar yüksekse, pansuman o kadar yumuşak ve havadardır. Kremalı spagetti sosu mantar, peynir, domuz pastırması, fındık, herhangi bir sebze, otlar ile hazırlanır. Hazırlanmasında bazen süt ve tereyağı kullanılır, bazı durumlarda biraz su dökülür. Zengin ve baharatlı bir aroma için sarımsak, limon ve baharat eklemek daha iyidir.

Kremalı spagetti sosu yapmak için birçok tarif var. Gurmeler arasında aşağıdaki dolgular popülerdir:

Florentina - krema, ıspanak ve mascarpone peynirli sos.
Amatriciana - Domuz göbeği, soğan, acı kırmızı biber, tereyağı ve sütten oluşur.
Carbonara - peynir, domuz pastırması ile krema dolgusu.

kremalı makarna sosu nasıl yapılır

Kremalı soslu spagetti'nin hazırlanması kolaydır, ancak sonuç inanılmaz derecede lezzetlidir. Bu tür doldurma, et, balık, sebze, deniz ürünleri, makarna ile eşit derecede iyi gittiği için evrensel kabul edilir. Aşağıda kremalı sos yapmak için en popüler yöntemlerden bazıları bulunmaktadır. Bu yemekler orta kalorilidir, bu nedenle bazen kendinizi şımartabilirsiniz.

Mantar

Klasik makarnayı gurme, ağız sulandıran ve lezzetli bir yemeğe dönüştüren kremalı bir mantar sosu yapmayı deneyin. Bu tarif için herhangi bir mevsim mantarını kullanabilirsiniz. İçindekiler:

krema (%20 yağ) - 1 su bardağı;
soğan - 2 adet;
petrol - yarım kilo;
yağ - 60 gram;
sarımsak - 4 diş;
taze veya kuru otlar - 3 çay kaşığı;
biber karışımı, tuz.

Mantar sosu hazırlama teknolojisi:

Ateşe derin bir tava veya tencere koyun, tereyağını eritin. Üzerine soğan ve sarımsak dökün, küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri karıştırın, yaklaşık 10 dakika kızartın.
Mantarları yıkayın, ince ince doğrayın, yağa ekleyin. 5 dakika kaynatın.
Kremayı tavaya dökün, tuz, karabiber, iyice karıştırın.
15 dakika kısık ateşte pişirin.
Spagettiyi kaynatın, mantar sosuyla tatlandırın, yemeği üstüne otlarla süsleyin.

kremalı sarımsak

İtalyan makarnası için bir başka iyi baharat seçeneği de sarımsaklı krema sosudur. Bu lezzetli yemek, bir aile yemeği için idealdir veya şenlikli menüye karlı bir katkı olacaktır. Gerekli ürünler:

yağlı kalın ekşi krema - 250 ml;
sarımsak - 5 büyük diş;
tereyağı - 100 gr;
parmesan peyniri - 100 gr;
maydanoz.

Makarna için sarımsaklı krema sosu şu şekilde yapılır:

Sarımsakları soyun, bir ezicide doğrayın ve eritilmiş tereyağında biraz kızartın.
Ekşi krema ve rendelenmiş parmesan ekleyin.
Isıyı azaltın, pürüzsüz olana kadar pişirin.
Kıyılmış maydanoz serpin, karıştırın.
Makarna ile servis yapın.

krem peynir

Geleneksel bir İtalyan yemeğini mükemmel ve avantajlı bir şekilde tamamlayabilecek bir sos elde etmek için minimum miktarda ürüne ve biraz ilhama ihtiyacınız var. Basit ama delice lezzetli bir makarna sosu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

herhangi bir sert peynir - 180 gram;
orta yağlı krema - 200 ml;
sarımsak - 3 küçük diş;
öğütülmüş hindistan cevizi - ½ çay kaşığı;
tuz, karabiber tatmak.

Pişirme teknolojisi:

Küçük bir kap (tencere veya tava) alın, içine krema dökün, kısık ateşte ısıtın.
Peyniri kaba bir rende ile öğütün, kremaya ekleyin.
2-3 dakika sonra ürünlerin geri kalanına hindistan cevizi, biber ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Tuz biber.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın, 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

karidesli

Deniz mahsullü makarna, çoğu gurmenin favori yemeğidir. Bu yemeği yapmak çok basit, asıl mesele tarifi takip etmek. Sonuç, sulu, iştah açıcı bir yemektir. Karides sosu hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

kiraz domates - 7 adet;
krema - 150 mi;
soyulmuş karides - 120 gr;
parmesan peyniri - 25 gr;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
işlenmiş peynir - 1 adet;
taze fesleğen - birkaç dal;
karabiber, tuz, otlar.

Karidesli makarna için dolgu oluşturma yöntemi:

Tencere veya kızartma tavası gibi kalın tabanlı bir kap alın. Zeytinyağını ısıtın.
Bir tencereye karides, krema, işlenmiş peynir parçaları ekleyin. Biber, karıştırın ve kütle kalınlaşana kadar pişirin.
Domatesleri ikiye bölün, kalan ürünlerin içine koyun ve birkaç dakika ısıtın.
Spagetti'yi bir tabağa koyun, karides ve krema karışımıyla tatlandırın, üzerine otlar serpin.

makarna carbonara için

İtalyanlar klasik kremalı Carbonara soslu makarnayı severler. Vatandaşlarımız da bu yemeğin tadını takdir ettiler. Klasik bir spagetti dolgusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

krema - 200 gram;
jambon - 350 gr;
parmesan peyniri - 80 gr;
sarısı - 4 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 3 diş;
tuz.

karbonara sosu nasıl yapılır.

Modern bir kadının lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için çok az zamanı kaldı, ancak yine de evinizi her gün beslemeniz gerekiyor ve modern bir kadının sırlarıyla bu hızlı ve verimli bir şekilde yapılabilir. Maharetli ve lezzetli yemek pişirmenin sırrı, hazırlama yöntemleri basit olan ve hazırlanması için fazla zaman gerektirmeyen, iyi seçilmiş tarifler olabilir. Kremalı spagetti, özellikle sonuç son derece lezzetli olduğu ve hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edeceği için bu tür yemeklere aittir. İçerik:

İtalyan yemekleri

İtalyan yemeklerinin faydaları hakkında bir dakikalığına şüphe yok çünkü İtalyanlar vücutlarına dikkat ederler ve sağlıksız yemekleri yemezler. Sık sık spagetti pişirmelerine ve fazla kilo almamalarına rağmen. Bütün sır, İtalyan yemeklerinin hazırlanması için makarnanın durum buğdayından seçilmesidir. Makarnalık buğdaydan da spagetti yapılabilir, bu da aşırı kilo alımına yol açmaz ve küçük miktarlarda bile et şeklinde herhangi bir tatmin edici katkı maddesi olmadan bile vücudu mükemmel şekilde doyurur.

Kremalı spagetti de geleneksel olarak tüm İtalyanlar tarafından çok sık hazırlanan ve kremalı makarna carbonara olarak adlandırılan bir İtalyan yemeğidir. Ayrıca bu yemek dünyanın her yerinden tüm şeflerin ilgisini çekmiş ve birçok kafe ve restoranın menüsünde yer almaktadır.

Bu yemek için pek çok pişirme seçeneği var ama bir de klasik bir tarif var ki hatırlaması oldukça kolay ve bir yemeği bir kez hazırlayarak tekrar tekrar pişirmek oldukça kolay olabiliyor.

kremalı spagetti tarifi

Bu yemeği hazırlama sürecinde spagettiyi aynı anda pişirmek ve pişirmek gerekecek. Prensip olarak, bir çocuk bile spagetti kaynatabilir çünkü bunlar kaynayan tuzlu suya atılır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Ana şey, spagetti'nin pişirme işlemi sırasında birbirine yapışmaması için yeterli suda pişirmektir.

Sos biraz daha zor hazırlanır ama aynı zamanda çok uzun sürmez. Bu süreçteki en önemli şey, tüm eylemlerin sırasını gözlemlemek ve içerik eklemektir. 200 gr makarna sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

150 ml krema
2 yumurta sert peynir, tercihen Parmesan - 200 gr
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak fesleğen
150 gr domuz pastırması veya haşlanmış tavuk, ancak bu malzeme istenirse yemeğe eklenebilir
baharatlardan tuz, karabiber, hindistan cevizi seçin.

Pişirme metodu:

Pastırma parçaları ve ince kıyılmış sarımsak, sıcak bitkisel yağda kısık ateşte kızartılmalıdır.

Ayrı bir kapta yumurtaları, kremayı, çok ince bir rende üzerine sürülmesi gereken rendelenmiş sert peyniri, baharatları ve ince kıyılmış fesleğeni çırpın. Kremanın iyi çırpılması için önce buzdolabında saklanması gerekir.

Daha sonra, bir kevgir içinde haşlanmış ve atılan spagetti, pastırma ve kızarmış sarımsak ile serilmelidir. Tava hala yanıyor olmalıdır. Spagetti sosla dökülür, bütün bunlar karıştırılır ve bir kapakla kapatılır. Aynı zamanda ateş çoktan kapatılabilir ve yemek kapalı kapağın altında yaklaşık 15 dakika bekletilmelidir Bu süre zarfında çiğ yumurtalar hazır hale gelecek ve yemek tamamen kullanıma hazır hale gelecektir.

Tüm pişirme işlemi yarım saatten fazla sürmeyecek, ancak zevk daha da uzun sürecek.

Diğer Spagetti Kremalı Sos Tarifleri

Kremalı sosa biraz beyaz şarap ekleyebilirsiniz, ardından yemek gerçek gurmelerin çok sevdiği hafif ekşi bir tat alacaktır. Böyle bir sosun hazırlanması sırasında şarap, krema ve tavada kızartılmış domuz pastırması ve sarımsak karıştırılmadan önce eklenir. Şarap doğrudan sarımsak ve domuz pastırması ile tavaya dökülür ve tüm alkol buharlaşana kadar ateşte yaşlandırılır.

Bazen domuz pastırması yerine ince doğranmış domates ve dolmalık biber gibi sebzeler sarımsakla birlikte bir tencereye konur. Bu spagetti, diyet yapan veya domuz pastırması yemeyi kabul etmeyenlere hitap edecek.

Sosu yumurta eklemeden de hazırlayabilirsiniz. Daha sonra baharatlarla basitçe karıştırılan krema, sarımsaklı pastırmaya dökülür ve sos kaynatılır ve ardından bitmiş sosa haşlanmış spagetti eklenir. Zaten böyle bir yemeğin üstüne rendelenmiş peynir serpilir ve erimesi için kapağın altında bir süre daha bekletilir.

Yemeğin pişirilmesiyle ilgili ilginç ve bilgilendirici bir video: "İtalya'dan klasik bir tarife göre kremalı spagetti":

İtalyanlar, spagetti soslarının spagetti'nin kendisinden daha önemli olduğuna inanıyor. Spagetti, bir İtalyan makarna türüdür. Makarnalık buğday unundan yapılan uzun ince "örgüler" hemen hemen herkese aşinadır. Hızlı ve kolay hazırlanır, spagetti çok yönlüdür - düzinelerce sos ve yiyecekle iyi gider. Spagetti hem beyaz hem de kırmızı şarap, et, balık, deniz ürünleri, sebzeler, peynirler ve otlar ile iyi gider. Ancak herhangi bir spagetti yemeğindeki en önemli şey sostur.

Spagetti sosu için ana kural sıvı olmasıdır. Geleneksel İtalyan spagetti soslarını, genellikle İtalya dışında servis edilen sosları anlatacağız ve biraz kurnazca oynayacağız - diğer makarna türleri için tasarlanan sosları spagetti ile birleştirmeye çalışacağız.

İtalyan ustalar, spagetti pişirmenin sonunda suyu tamamen boşaltmamayı, birkaç yemek kaşığı sıvı bırakmayı tavsiye ediyor. Böylece spagetti nemli, ipeksi olacak ve fazla kurutulmayacaktır. Denemeye başlamak için en kolay sos kremsidir. Hatta ayrı olarak hazırlanmaz, spagetti tenceresine eklenir.

Malzemeler (1 porsiyon):
20 gr tereyağı,
1 inci. l. zeytin yağı,
1 inci. l. kurutulmuş fesleğen.

Yemek pişirme:
Tencerede biraz su bırakarak spagettiyi pişirin. Bir parça tereyağı ve fesleğen ekleyin. Sallayın ve birkaç dakika bekletin. Bir tabağa koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Kremalı sos, haşlanmış veya kızartılmış porçini mantarı, rendelenmiş peynir, fındık ve taze otlar karışımı eklemek için temel olabilir. Bu, İtalyan ev kadınlarının hayal güçlerini serbest bırakıp spagetti soslarını "canlarına göre" yaptıkları durumlarda tam olarak böyledir. Ancak taban her zaman aynıdır - zorunlu fesleğen ile tereyağı, kuru otlar. Zeytinyağı isteğe bağlıdır, ancak İtalya'da hemen hemen her makarna sosuna eklenir.

Çam Fıstıklı ve Parmesanlı Spagetti Sos (Beyaz Pesto)

İçindekiler:
120 gr çam fıstığı,
2 limon
1 demet maydanoz
200 ml zeytinyağı,
150 gr rendelenmiş parmesan,
50 gr pekorino peyniri
karabiber,
tuz.

Yemek pişirme:
Fındıkların yarısını yulaf ezmesi haline getirin, ısıya dayanıklı bir kaba aktarın, iki limonun kabuğunu, kıyılmış maydanozu, bütün çam fıstığını ekleyin, limon suyu ve zeytinyağını dökün. Karıştırın ve parmesan ve pecorino ekleyin. Spagetti pişirirken, kapak yerine kaynayan spagetti tenceresinin üzerine sos kasesini koyun. Spagettiyi bir kevgir içinde süzün, sıvının bir kısmını ayırın ve hemen sosa aktarın, iyice karıştırın ve servis yapın. Çok koyu görünüyorsa, spagetti'nin pişirildiği suyu ekleyin.

Pesto ikinci en popüler spagetti sosudur. Herkes farklı pişiriyor, bu da İtalyan mutfağının ünlü çeşitliliğini yaratıyor. Çam fıstığı kaju fıstığı ile değiştirilebilir, ancak ceviz ile değiştirilemez (acı olabilirler).

Pesto Sos

İçindekiler:
15 gr fesleğen
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı yemek kaşığı çam fıstığı veya kaju fıstığı
6-7 md. zeytinyağı kaşığı,
50 gr parmesan,
karabiber,
kaba tuz.

Yemek pişirme:
Sarımsak, fesleğen ve fındıkları bir havanda koyun, kaba tuz serpin ve havaneli ile ovalayın. Zeytinyağı ve parmesan ekleyin, karıştırın. Bir mutfak robotu kullanabilirsiniz: her şeyi bir kaba koyun ve 2-3 saniye açın. Pişmiş spagettiyi hazırlanan sosun içine biraz sıvı bırakarak koyun, karıştırın ve tabaklara koyun. Ek olarak, tabağa rendelenmiş parmesan serpebilir ve zeytinyağı ile nemlendirebilirsiniz.

Tarif ne olursa olsun her sosa genellikle parmesan ve zeytinyağı eklenir. Örneğin, soslu hazır bir yemek rendelenmiş Parmesan serpin ve üzerine zeytinyağı serpin. Bu, dedikleri gibi, tatmak ve arzulamak.

Fesleğen ve zeytinli spagetti sosu

İçindekiler:
1 demet taze fesleğen
¼ hindistan cevizi
5 zeytin,
20 gr rendelenmiş parmesan,

20 gr tereyağı,
1 diş sarımsak
300 gr olgun domates,
1 çay kaşığı balzamik sirke
karabiber,
tuz.

Yemek pişirme:
En küçük ve en güzel fesleğen yapraklarını soğuk suya koyun. Gerisini durulayın ve ince doğrayın. Domatesleri durulayın, tohumları çıkarın, iri doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını bir parça tereyağı ile ısıtın. Sarımsak, zeytin, sirke ve kıyılmış fesleğen ekleyin. Birkaç dakika sonra domatesleri ekleyin, kaynamaya bırakın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin, pişirmeden bir dakika önce biber ve tuz. Pişen spagettiyi tencereye aktarın, iyice karıştırın ve servis yapın. Bitmiş kısmı bütün fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Tahmin ettiniz, İtalyan soslarında genellikle peynir ve zeytinyağı kullanılıyor. Tabii ki, herhangi bir peynir veya başka bir yağ kullanabilirsiniz, ancak rendelenmiş Parmesan, kaliteli zeytinyağı ile birleştiğinde, evde tekrarlamak istediğimiz İtalyan mutfağının tadını yaratır. İsteğe bağlı, ancak çok yaygın iki malzeme daha domates (veya domates salçası) ve fesleğendir. Bir İtalyan'a ülkesinin bayrağını yiyeceklerden ayırması teklif edilirse, büyük olasılıkla fesleğen yaprağı, domates ve makarna olur.

Tek tip bir yapıya ve basit bir bileşime sahip çok basit spagetti sosları da vardır. Arpacık yeşil soğan tüyü ile değiştirilebilir.

İçindekiler:
1 patlıcan
2 diş sarımsak
10 adet çeri domates,

1 demet arpacık.

Yemek pişirme:
Patlıcanı küçük küpler halinde kesin, tuz ekleyin ve yaklaşık 15 dakika bekletin, çıkan sıvıyı boşaltın. Soğanı ve 1 diş sarımsağı ince ince kıyın. İkinci karanfili ezin. 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı sıvı yağ, soğan ve doğranmış sarımsakları 2 dakika kavurun. Dörde bölünmüş çeri domatesleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Başka bir tavada ezilmiş sarımsak ve patlıcan küplerini kalan yağda 10 dakika soteleyin. Patlıcanları domateslere aktarın, karıştırın, karabiber, tuz ekleyin, üzerlerine pişmiş spagetti ekleyin, karıştırın ve tabaklara koyun.

Kalbe özgü kabaklı veya daha doğrusu kabaklı başka bir basit sos. Çorba pişirirken sebze suyu ödünç alınabilir, ancak spagetti pişirirken kalan sıvı ile değiştirilmesi caizdir.

Kabak ve jambonlu spagetti sosu

İçindekiler:
1 soğan
1 diş sarımsak
200 gr kabak
2 domates
½ tatlı biber
80 gr jambon,

4 yemek kaşığı sebze suyu kaşığı.

Yemek pişirme:
Domatesleri çapraz şekilde kesin, 5 saniye kaynar suda bekletin, kabuğunu çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Jambon, soğan, biber, domates ve kabağı küçük dilimler veya küpler halinde kesin. Sarımsağı ince ince doğrayın. Kızgın yağda önce sarımsağı, sonra jambonu, ardından sebzeleri yaklaşık 2 dakika kızartın. Et suyunu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

Spagetti her zaman modadır. Şimdi Avrupa'da Spagetti Vodka adlı bir yemeği servis etmek son derece moda. Tatlılara rom eklenmesi tatlının tadını iyileştirirse, o zaman garip bir şekilde votka salça sosunun tadını iyileştirir. Dene.

Malzemeler (500 gr spagetti için):
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
300 ml domates salçası,
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
4 yemek kaşığı kaşık votka,
125 ml krema
1 inci. tereyağı kaşığı,
Tuz,
Biber.

Yemek pişirme:
Ezilmiş sarımsakları zeytinyağında kızartın, salça ekleyin, kaynatın. Krema, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. En sonunda 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık votka ve 2 dakika daha pişirin. Pişmiş spagettiyi tencereye ekleyin, 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. kaşık votka, her şeyi karıştırın ve hemen servis yapın. Biber ve tuz, tuzluklarda ayrı ayrı servis edilir.

Dondurulmuş karides artık her süpermarkette. Deniz ürünleri ve spagetti eski dostlardır, İtalyanlar makarna soslarında hep midye veya karides kullanırlar.

Karides Spagetti Sosu

Malzemeler (250 gr spagetti için):
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
16 orta boy karides, soyulmuş
1 soğan
6-7 diş sarımsak,
½ st. doğranmış biber kaşığı
125 ml sek beyaz şarap
50 ml krema
3 sanat. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Biber,
Tuz.

Yemek pişirme:
Karidesleri tuzlu suda yaklaşık 3 dakika haşlayın. Sıcak tutmak için süzün ve üzerini örtün. Doğranmış kuru soğanı sıvı yağda kavurun, kıyılmış sarımsağı ve pul biberi ekleyin. Şarabı dökün ve 4 dakika pişirin, kremayı ekleyin ve koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz ve karides ekleyin. Haşlanmış spagettiyi soslu bir kaseye aktarın, karıştırın ve bir tabağa koyun.

İçindekiler:
100 gr petrol,
250 ml krema,
50-70 gr kırmızı tütsülenmiş balık,
1 soğan
3 diş sarımsak,
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,
karabiber,
tuz.

Yemek pişirme:
Sarımsağı doğrayın, zeytinyağında kavurun, soğanı ve ince dilimlenmiş petrolü ekleyin. Mantar suyu buharlaştıktan sonra kremayı (oda sıcaklığında) ekleyin. Krema kaynadığı anda kırmızı tütsülenmiş balık parçalarını ekleyin. Yaklaşık üç dakika kaynamaya bırakın, biber ekleyin, karıştırın, tadın ve gerekirse tuzlayın (tuzlanmış balığı unutmayın).

Spagetti de tatlı olabilir. Polonya'da insanların ne kadar harika bir spagetti sosu pişirmeyi sevdiklerini görün. Süzme peynir, krem peynir ile değiştirilebilir.

İçindekiler:
80 gr süzme peynir,
2 yemek kaşığı. süt kaşığı
1 çay kaşığı tarçın
bir avuç kuru üzüm,
1 inci. bir kaşık rendelenmiş zencefil
1 tatlı kaşığı bal

Yemek pişirme:
Süzme peynirin bir kısmını kuru üzüm, zencefil, bal, tarçın ve sütle karıştırın. Sıvının bir kısmını ayırarak sosa taze pişmiş spagetti ekleyin. İyice karıştırın ve servis yapın. Çanağı bir parça süzme peynirle süsleyin ve üzerine tarçın serpin.

Spagetti'nin lezzetli bir sos yemek için bir bahane olduğunu söylüyorlar. Bu durumda, bu sosun inanılmaz bolluğu anlaşılabilir.

Malzemeler (3-4 porsiyon):
1 büyük havuç
1 büyük soğan
2 kereviz sapı,
3-4 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr dana kıyma,
150 ml sek kırmızı şarap
150 ml süt
200 gr domates salçası,
Defne yaprağı,
tuz.

Yemek pişirme:
Havuç, soğan, sarımsak ve kerevizi ince ince doğrayın. Sarımsakları zeytinyağında soteleyin, doğranmış sebzeleri ekleyin ve 3-5 dakika soteleyin. Kıymayı ekleyin, küçük parçalara ayrılana ve parıldayana kadar kızartın. Şarabı dökün, karıştırın ve sütü dökün. Isıyı azaltın ve karıştırarak kaynatın. Salçayı ekleyin, defne yaprağını ve tuzu koyun. Isıyı düşük seviyeye indirin ve kapağın altında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Ancak bolonez sosu sadece Bolonya'da ve sadece tagliatelle veya lazanya için hazırlanmaz. Yerel tariflerin akademik kalitesi, her şeye hazır Londra'daki veya deneysel New York'taki popüler versiyonlarla başarılı bir şekilde telafi ediliyor. Hindili salam uzun süredir tescilli bir Amerikan markasıysa şaşırmayın. kullanır mıyız?

Malzemeler (6-8 porsiyon):
3 sanat. yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
2 orta boy havuç
2 kereviz sapı,
3 diş sarımsak,
600 gr hindi
1 su bardağı kuru kırmızı veya beyaz şarap
¼ su bardağı domates salçası
400 gr çeri domates,
2 adet defne yaprağı,
1 çay kaşığı tuz
1 inci. bir kaşık kekik
2 çay kaşığı kekik.

Yemek pişirme:
Yağı, tabanı fırına dayanıklı bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi yaklaşık 10 dakika soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha kızartın. Kıyılmış hindi etini ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha kızartın. Şarabı dökün ve kaynamaya bırakın. Domates salçası, domates, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. Isıyı düşük seviyeye indirin ve yaklaşık bir saat pişirin. Kekik ve kekik ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Tatmak için biber ve tuz ekleyin. Bitmiş spagettiyi sosun içine koyun, bir tencerede karıştırın ve servis yapın.

Şaşırtıcı bir şekilde, spagetti sosları genellikle mutfak sanatının başyapıtlarına dönüşür. Basit ve karmaşık, çok bileşenli ve bir veya iki malzemeden oluşan basit soslar, genellikle kendinizi ve sevdiklerinizi yeni tatlar ve aromalarla şımartmak için hazırlanır. Ve spagetti sadece bir garnitür, dilerseniz bir bahane. Spagetti sosları pasta kreması, yulaf lapası yağı veya hamburger dolgusu gibidir. Kalp ile pişirin!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır