Soya, etin sebze analoğudur. Çok çeşitli soya tarifleri - vücut üzerindeki etkileri ve nasıl pişirileceği
Bildiğiniz gibi humus, nohut püresinden yapılan favori bir atıştırmalıktır. Ancak hazırlanması için bezelye, mercimek, soya fasulyesi, çeşitli fasulye türleri de kullanabilirsiniz. Farklı tatlar deneyebilir ve en beğendiğinizi seçebilirsiniz. Bugün size yemek pişirmek için bir tarif sunmak istiyorum. ev yapımı soya fasulyesi humusu. Neden? Klasik humus ile aynı prensibe göre hazırlanır. Bildiğiniz gibi soya fasulyesi mükemmel bir protein kaynağıdır, çok miktarda vitamin, kalsiyum, demir, çoklu doymamış yağ asitleri ve çok daha fazlasını içerirler.Beslenme uzmanları ayrıca bu ürünü diyete sokmanın faydasından bahseder. Düzenli olarak soya tüketen insanlar sadece kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli hastalıklardan daha az muzdarip olurlar, bağışıklıklarını güçlendirirler. Ve soya fasulyesinden yapılan yemekler, kural olarak, minimum kalori içermelerine rağmen çok tatmin edicidir. Ben kendim çok nadiren garnitür olarak bakliyat pişiririm, bu yüzden bu pateler benim için gerçek bir keşif haline geldi. Çok lezzetli ve sağlıklılar, ayrıca yanınıza almaya uygunlar, örneğin atıştırmalık olarak... Şey, sanırım sizi denemeye ikna ettim. O zaman hazırız!
İçindekiler
Evde humus yapmak için ihtiyacınız olacak:
150 gr soya fasulyesi;
1 havuç;
1 baş kırmızı soğan;
2 diş sarımsak;
deniz tuzu - tatmak;
biber "Jalapeño" - tatmak;
kırmızı tatlı kırmızı biber - tatmak;
karabiber - tatmak;
birkaç yeşil soğan tüyü - isteğe bağlı.
Pişirme adımları
Soyulmuş bütün havuçları, soğanları ekleyin. Yavaş ateşe koyun (!) Kaynattıktan sonra tuz ekleyin, karıştırın. Pişene kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Fasulyeleri kaynatırken gerekirse küçük porsiyonlar halinde su ilave edin, her zaman az miktarda su ile örtülmelidir.
Fasulyelerin haşlandığı suyu ayrı bir kaba alın.
Haşlanmış soya fasulyesini ve sebzeleri bir blender ile pürüzsüz olana kadar titreşimli modda delin.
Jalapeno biberini ekleyin.
Kıyılmış sarımsak, kırmızı biber, gerekirse tuz ekleyin.
Fasulyelerin kaynatıldığı et suyundan küçük parçalar ekleyerek humusu iyice karıştırın, böylece humusun yoğunluğunu ayarlayın.
Bitmiş soya fasulyesi humusunu, hangisi daha uygun ve sizin için daha uygunsa, cocotte kaselerine, kaselere, kaplara veya kavanozlara yerleştirin, zeytinyağı veya ayçiçek yağı dökün ve ileride kullanmak üzere hazırlıyorsanız kapatın. Hemen servis edecekseniz üzerine karabiber serpin ve servis yaparken otlar ile süsleyin.
Afiyet olsun! Zevkle yiyin!
Soya sütü. 1 kg kuru soya tanesi 16-18 saat oda sıcaklığında hafif tuzlu suda ıslatılır. Ardından suyu boşaltın, şişmiş taneyi durulayın, küçük ızgara delikleri olan bir kıyma makinesinden geçirin.
Ezilmiş kütleye oda sıcaklığında 4 litre hafif tuzlu su dökün ve 40-50 dakika bekletin, tahta bir spatula ile birkaç kez karıştırın. Bir keten torbadan süzün ve sıkın. Sıkılmış kütle tekrar bir kıyma makinesinden geçirilir veya tahta bir havaneli ile toprak kapta ezilir.
İkincil ezilmiş kütleye tekrar 4 litre hafif tuzlu su dökülür, 40-50 dakika bekletilir, birkaç kez karıştırılır, tekrar sıkılır, her iki sıvı da bir kaba dökülür ve kaynatılır. Sütün "kaçmadığından" emin olun. Soya sütü üzerinde kaynatıldıktan sonra oldukça lezzetli bir köpük oluşur. Bezelye tadından kaçınmak için kahve, kakao veya biraz soda ekleyebilirsiniz.
Yoğurt, kefir, ryazhenka. Sıcak bir yere koyun, soya sütü 12-18 saat sonra ekşi hale gelir ve görünüm, doku ve tat bakımından inek sütünden neredeyse hiç farklı olmayan yoğurt oluşturur. Kefir ile terbiye edilmiş soya sütü kefir oluşturur ve ekşi krema ile tatlandırılmış (1 litre süt başına 2 yemek kaşığı ekşi krema) fermente pişmiş süt oluşturur.
Soya unu.Çok basit bir şekilde elde edilir: kuru taneler bir kahve değirmeni içinde veya küçük bir ev değirmeni (kimin sahip olduğu) yardımıyla öğütülür. Kıyma makinesinden un değil, tahıllar çıkacaktır.
Ekmek. 1 su bardağı soya unu, 1 su bardağı buğday unu, 1/2 su bardağı süt, 2 yumurta, maya, tuz. Fırın genellikle. Ekmeğin tadı ve kokusu harika.
Kaşka. 1 su bardağı soya unu, 3 su bardağı su, tuz. Kapalı bir kapta 2 saat kaynatın. Soğuduktan sonra yulaf lapasını parçalara ayırın, un içinde yuvarlayın ve tereyağında kızartın.
Omlet. 3 yemek kaşığı soya lapası kızartmadan önce, 2 yemek kaşığı süt, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı haşlanmış pirinç, tuz. Yağda kızartın.
börek. 2 yemek kaşığı soya unu, 2 yemek kaşığı buğday unu, 1 yumurta, maya, tuz. Her şeyi sütle karıştırın ve sıcak bir tavada kızartın.
pirzola. Soya fasulyesi gece boyunca ıslatılır, daha sonra yüksek hızlı bir elektrikli kıyma makinesinde neredeyse köpürecek şekilde ezilir. Elbette ve basit bir şekilde yapabilirsiniz, ancak çok fazla öğütmek mümkün olmayacak. 1 kg kıyma için bir yumurta serilir. Et pirzolalarında olduğu gibi bir rulo ve haşlanmış buraya eklenmez. Gerisi tadına bakmaktır.
Haşlanmış soya fasulyesi. Soya tanelerini bir tencereye koyun, 4-6 cm üzerini geçecek şekilde kaynar su dökün, kapağı kapatın ve fasulyeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda, tuz ve yağ ekleyin (tatmak için karabiber ekleyebilirsiniz).
Bitmiş fasulyeleri ekşi krema ve ısı ile kaynatın, kaynamasına izin vermeyin. Bundan sonra masaya servis edilebilirler. Soya fasulyesinin hızlı pişirilmesi için taneler önce tuzlu suda 16-18 saat bekletilir, ardından soda ilave edilerek kaynatılır. Bu amaç için bir düdüklü tencere kullanmak en iyisidir.
Pişmiş soya, çok çeşitli yüksek kalorili yemekler hazırlamak için kullanılan mükemmel bir yarı mamul üründür. Soya kaynatma iyi bir kozmetik özelliğe sahiptir - ellerin ve yüzün cildini mükemmel şekilde besler ve yumuşatır.
Kıyılmış soya fasulyesi. Fasulyeleri kaynatın, bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakmadan bir kıyma makinesinden geçirin. Soya fasulyesi etten daha az nem içerdiğinden kıymaya kaynatıldığı süt veya su ilave edilmelidir. Kıyılmış soya etinden yemeklere çeşitli baharatlar (baharatlar, baharatlar) konulmalıdır.
Köfteler. Kıyma hazırlayın, yukarıda belirtildiği gibi, bir tavuk yumurtası büyüklüğünde köfte yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, bir tavada yağda kızartın (veya
bir çift için bir kevgir içinde kaynatın), bir tencereye koyun, ekşi krema dökün, kaynatın ve servis yapın. Kıymanın içine ekşi krema koyabilir, domates soslu köfteleri servis edebilirsiniz.
Rulo. Kıymayı yukarıdaki gibi hazırlayın. İnce doğrayın, sapları ve. Sebze karışımını herhangi bir yağda yumuşayana kadar soteleyin. Domates püresini ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
Biraz soğumaya bırakın, ezilmiş ve süt veya su kırıntısı ile nemlendirilmiş bayat beyaz ekmek, soya kıyması, çırpılmış yumurta, tuz, ince doğranmış yeşillikler ve. Malzemeleri iyice karıştırın, tereyağlı bir tavaya uzun ekmek şekli verin, ezilmiş galeta unu serpin ve sıcak olmayan fırında pişirin.
Herhangi bir sos ile servis yapın. Dozaj: soya fasulyesi (tane) - 500 g; yağ - 75 gr; süt - 50 gr; domates püresi - 250 gr; ekmek (kırıntı) - 100 gr; yumurtalar - 3 adet; tuz - 25 gr; ampuller - 2 adet; tatlı biber - 1 bakla; yeşillikler, - 2 yemek kaşığı; sos için ekşi krema - 250 gr.
Soya bisküvileri. 1 su bardağı soya unu, 1 su bardağı buğday unu, 0.75 su bardağı su, tuz. 15 dakika pişirin.
Kahve. Kuru taneleri çok sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın. Öğütün, kaynar su dökün, kaynatmayın. 20-25 dakika sonra içilir. Şeker hastaları ve kalbi zayıf olan kişiler için tavsiye edilebilir.
Ayrıca bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, kabızlığı giderir. Normal kahveden iki kat daha besleyicidir ve özellikle süt veya krema ile çok lezzetlidir. Evde soya kullanarak birçok farklı yemek pişirebilirsiniz.
Ve hepsi lezzetli ve sağlıklı olacak. Verdiğimiz tariflere ek olarak, başkaları da var. Soya kurabiye, waffle, kek, kek, puding, sos ve sufle yapmak için kullanılabilir. Deneyelim mi?
Çorba modern.
125 gr tofu, 500 gr patates, 2 soğan, 1 diş sarımsak, 1 demet turp, 50 gr erik. yağlar veya sebze, 2 l. et suyu, tuz, karabiber, otlar.
Yağı bir tencerede ısıtın, içinde soğan ve sarımsağı 5 dakika soteleyin. Sonra patatesleri, turpları ekleyin ve 1 dakika yarı saydam olana kadar pişirin. Peyniri küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, et suyunu dökün ve çorbayı patatesler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin, tuz, karabiber tadında. Baharatlı otlar ile servis yapın.
Balık çorbası.
350 gr balık filetosu, 1 soğan, 1 havuç, 100 gr karnabahar, 100 gr bezelye, 125 gr tofu peyniri, 2 litre su, tuz, karabiber, otlar, defne yaprağı.
Balıkları, soğanları bir tencereye alıp balık suyunu pişiriyoruz. Sonra havuçları, peyniri kesiyoruz, lahanayı çiçek salkımına ayırıyoruz ve diğer her şeyi balık suyuna ekliyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz. Tuz, karabiber tadı. Kıyılmış dereotu serperek servis yapın.
Çin çorbası.
50 gr kuru mantar, 1 diş sarımsak, 1 soğan, 1 havuç, 3 yemek kaşığı. kaşık soya filizleri, 1 yemek kaşığı. kaşık soya yağı, 2 yemek kaşığı. soya sosu kaşığı, 400 gr sebze suyu, tuz, karabiber, otlar.
Soya yağını bir tencerede ısıtın, içine doğranmış sebzeleri koyun ve karıştırarak her şeyi kızartın. Soya sosu ve sebze suyunu bir tencereye dökün. Çorbayı kaynatın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Çorbayı otlar ile serpin.
Maydanoz çorbası.
2 soğan, 3-4 domates, 2 büyük demet maydanoz, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 1 su bardağı kıyılmış protein veya tofu, 100 gr ekşi krema, tadına göre tuz.
İnce doğranmış soğanları sıvı yağda soteleyin, en son kıyılmış maydanozu ekleyin, tuzlayın ve yeşillikler suyunu bırakıp yumuşayana kadar ateşte tutun. Sonra suya dökün, kaynatın, kıyılmış protein veya tofu ile karıştırılmış soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Ekşi krema ile doldurun.
Domates çorbası.
İyi olgunlaşmış kırmızı domateslerden 125 gr püre, 125 gr soya sütü, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema ve ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve dereotu, 1 çay kaşığı rendelenmiş soğan, 30 gr yulaf ezmesi.
Kaynar süt, tuz, soyulmuş ve doğranmış domates, yulaf ezmesi, yeşil soğan, soğan, yeşillik koyuyoruz. 5 dakika kaynamaya bırakın. Soğutun, ekşi krema ile servis yapın.
Kıyılmış proteinli çorba.
500 gr kıyılmış protein, 100 gr bitkisel yağ, 1 soğan, 1 somun beyaz ekmek, 100 gr tofu (tuzlu), 3 litre su, tadına göre tuz.
Soğanı altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Suyu kaynatın, kıyılmış protein, doğranmış peynir, sote soğan, tadına göre tuz ekleyin. Biraz kaynamasına izin verin. Bu çorba, bitkisel yağda kızartılmış krutonlarla servis edilir.
Domatesli fasulye çorbası.
200 gr fasulye, 100 gr rast. tereyağı, 2 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates, 3 litre su, tuz, karabiber tadında.
Fasulye ve bir soğanı suyla dökün ve fasulyeler pişene kadar pişirin. Kalan soğanı, havucu ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, bir domates ekleyin ve tadı fasulye suyu, biber, tuza dökün. 10 dakika kaynatın.
Pancarlı pancar çorbası.
400 gr pancar, 300 gr soya fasulyesi, 50 gr mantar, 1 soğan, 1 havuç, 100 gr bitkisel yağ, 1/2 l pancar suyu, 1 1/2 l su, 1 diş sarımsak, defne yaprağı, tuz ve karabiber tadı.
Mantar, soya fasulyesi, pancar (zaten soyulmuş), soğan, havuç, ince doğranmış ve bitkisel yağda sote edin. Daha sonra bir tencereye aktarın, 1 litre pancar suyu, 1 su bardağı mantar suyu, 1,5 litre su, mantar, rendelenmiş pancar, defne yaprağı, fasulye, biber ekleyin. Ezilmiş sarımsak ve tuz ile tatlandırın. Kaynatın, 2-3 dakika kaynatın, yeşillikleri ekleyin.
Mantar turşusu.
60 gr mantar, 5 turşu, 5-6 patates, 1 havuç, 2 soğan, 1 yemek kaşığı. pirinç kaşığı, 100 gr tofu peyniri, 50 gr domates, 1/2 su bardağı rast. yağ, 3 litre su.
Mantarları kaynatın. Turşu, soğan, havuç, peynir, 1/2 su bardağı su, defne yaprağı ve 8 tane karabiberi yumuşayana kadar pişirin. Pirinç kaynatın. Kalan suda patatesleri haşlayın, önceden hazırlanmış tüm sebzeleri, domatesi, tuzu ekleyip biraz kaynatıp servis yapın.
Filizlenmiş buğdaydan yapılan tatlı çorba.
200 gr soya sütü, 2 yemek kaşığı. kaşık filizlenmiş buğday, 1 yemek kaşığı. kaşık rast. yağ, bal, ezilmiş fındık, rendelenmiş portakal veya limon kabuğu, 100 gr herhangi bir meyve (mevsime bağlı olarak).
Filizlenmiş buğday tanesi, bitkisel yağ, bal, fındık, lezzet karıştırın. Sütü dökün ve ince doğranmış meyveleri ekleyin. 1-2 dakika kaynamaya bırakın.
Tofu çorbası.
100 gr peynir, 150 gr soya sütü, 1 demet dereotu, 30 gr bayat çavdar ekmeği kırıntısı.
Peyniri iyice ezin ve yavaş yavaş sütle karıştırın. Kaynamaya bırakın, tadı tuz. Kıyılmış dereotu ve ekmek kırıntıları serperek servis yapın.
Ana yemekler
Fasulye ile doldurulmuş lahana
Lahana 160 gr, fasulye 50 gr, domuz pastırması 20 gr, kıyılmış protein 70 gr, soğan 1/2 adet, et suyu 50 gr veya ekşi krema 30 gr, domates, otlar, tuz.
Her zamanki gibi hazırlanan lahana yapraklarının üzerine 40-50 gr kıyma koyun, sarın, lahana rulolarını bir tencereye koyun, suyunu dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Ekşi krema veya domates sosu ile servis yapın.
Kıyma için domuz yağı ince doğrayın, soğanla hafifçe kızartın, haşlanmış fasulye ve kıyılmış protein ekleyin, karıştırın. Tuz ve otlar ekleyin.
Tofu ile fasulye köftesi
Soya fasulyesi - 100 gr, tofu peyniri - 80 gr, kraker - 10 gr, yumurta - 1/2 adet, bitkisel yağ, tuz.
Önceden ıslatılmış fasulye, yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeleri soğutun, peynirle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, bir yumurta, tuz ekleyin. İyice karıştırın, pirzola oluşturun, ekmek kırıntılarına bulayın ve her iki tarafta kızartın.
"Öğrenci Kahvaltısı"
1 yumurta, 1 domates, 60 gr tofu.
Yapışmaz yüzeyli bir tavada çırpılmış yumurtaları pişirin. Doğranmış tofu, domates dilimleri, tuz ve karabiberi ekleyin.
Acı soslu haşlanmış patates
3 patates, 75 gr tofu, kimyon, 1 taze salatalık, 3 yemek kaşığı. kaşık soya mayonez, tuz, karabiber, 1 diş sarımsak.
"Üniforma" soyulmuş haşlanmış patatesler, küçük küpler halinde kesilir. Tofu peynirini iyice ezin ve mayonezle birleştirin, ince bir rende üzerine rendelenmiş salatalık ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Ve patatesleri bu sos ile baharatlayın.
Tofu ile pişmiş patlıcan
3-4 patlıcan, sıvı yağ 3 sanat. kaşık, 200 gr tofu peyniri, 4 domates, yeşillik.
Soyulmuş patlıcan uzunlamasına kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Sonra bir fırın tepsisine koyun, tuz, karabiber, soyulmuş domatesleri koyun, dilimleyin, doğranmış tofu serpin, üstüne birkaç parça tereyağı koyun. Kalıbı yaklaşık 30 dakika fırına koyun.
Süt soslu sebzeler
Havuç - 1 adet, Patates 2 adet, Yeşil bezelye (konserve) - 3 yemek kaşığı. kaşık, lahana 100 gr, soya sütü 1 su bardağı, bir tutam tuz, un 1 yemek kaşığı. kaşık, erik yağ - 25g.
Sebzeleri ince doğrayın, az miktarda su koyun. Ardından hazırlanan sütlü sosu dökün ve 5 dakika pişirin. Otlar serperek servis yapın.
Kabak ile Khinkali
Hamur: un - 200 gr, yumurta 1 adet, su - 40 gr.
Kıyma: Kabak 200 gr, kıyılmış protein 200 gr, tuz.
Sert bir hamur yoğurun, 10 cm çapında, 2 mm kalınlığında daireler halinde yuvarlayın. Dolguyu dairenin ortasına koyun ve kenarları toplayarak ürüne armut şekli verin. Bu şekilde hazırlanan khinkali'yi tuzlu kaynar suya batırın ve her şey yüzeye çıkana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra delikli kepçe ile çıkarıp sıcak olarak servis yapın. Kıyma için: Kabağı ince bir rende üzerine rendeleyin, kıyılmış protein, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
soya fasulyesi ile Vareniki
Soya fasulyesi 300 gr, soğan 2 adet, bitkisel yağ 3 sanat. kaşık, tuz, karabiber. Hamur normal köfte gibi.
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Hazırlanan püreye ince kıyılmış ve kavrulmuş soğan, biber, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Köfte oluşturun ve kaynatın. Servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Tofu ile pancar pirzola
3 pancar, 3 yemek kaşığı. soya sütü kaşığı, 5 yemek kaşığı. irmik kaşığı, 200 gr tofu peyniri, 3 yemek kaşığı. kaşık soya unu, kraker tuzu.
Pancarları kaynatın, soyun, bir kıyma makinesinden geçirin ve sütle ısıtın. Ardından irmik ekleyin ve tahıl hazır olana kadar pişirin. Kütle biraz soğuduğunda rendelenmiş tofu, un, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Panelenmiş pirzola oluşturun, her iki tarafta yağda kızartın.
Kalamardan pirzola
500 gr dondurulmuş kalamar, 400 gr kıyılmış protein, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 soğan, 1-2 diş sarımsak, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. kaşık soya unu, 2 yemek kaşığı. kaşık ekmek kırıntıları, öğütülmüş karabiber, tuz.
Bir kıyma makinesi ile kesilmiş ve soyulmuş kalamar, kıyılmış protein, kızarmış soğan, sarımsak ve un. Yumurtayı, tuzu, karabiberi ekleyin, kütleyi iyice karıştırın, pirzolalara bölün, ekmek kırıntılarına bulayın ve kızarana kadar kızartın.
Balıkçı köftesi
500 gr balık, 2 soğan, 120 gr tofu peyniri, 3 yumurta, 5-6 patates, yağ, kraker, baharat.
Balıkları kaynatın, ince dilimler halinde kesin. Peynir küpler halinde kesilir ve soğanla kızartılır. Bu ürünleri karıştırın, yağ ve baharat ekleyin. Patatesleri kaynatın, silin, yumurtalarla karıştırın ve keklere bölün. Her birinin ortasına kıyılmış balık koyun, kenarlarını birleştirin, köfteleri galeta ununa bulayıp kızartın.
Şekerleme
Kek "patates".
300 gr soya unu, 100 gr tereyağı, 1 su bardağı fındık, 1 su bardağı şeker, 3/4 su bardağı soya sütü, 2 yemek kaşığı. kaşık kakao, vanilin.
Tüm ürünleri birleştirin, iyice karıştırın, dekorasyon için 1 yemek kaşığı kakao ve birkaç fındık bırakın. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın, patates şeklinde düzensiz bir şekil verin ve içlerine fındık parçalarından "patates gözleri" yapıştırın, üzerine kakao serpin. "Patates" i bir vazoya koyun.
"Helva".
250 gr soya unu, 100 gr ghee, 100 gr bal.
Unu eleyin ve bir tavada kurutun. Isıdan çıkarmadan yağ ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, bal dökün, kütleyi 5 dakika daha ısıtın. Bir kesme tahtasını yağla yağlayın, üzerine sıcak kütleyi koyun, düzleştirin ve sertleşene kadar küçük parçalar halinde kesin.
Tofu örgüleri.
1 su bardağı un, 200 gr tofu, 150 gr margarin, 2 yumurta, tadına göre tuz.
Tofuyu çatalla iyice ezin. Un, yumurta ve yumuşamış margarini ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, 40 dakika soğukta tutun, ardından üç örgüye bölün. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin.
Hızlı pasta.
2 su bardağı soya sütü, 2 yemek kaşığı. rast. yağlar, 4 yemek kaşığı. kaşık şeker, 3.5 su bardağı buğday unu, 50 gr maya.
Tüm ürünlerden hamur yoğurun, elastik olana kadar yoğurun, 40 dakika soğutun. Daha sonra çeşitli kıymalı turtalar, turta, kulebyaki, ondan turtalar yapabilirsiniz.
Pasta "Sevgilim".
Hamur: 2 su bardağı buğday unu, 0,5 su bardağı soya unu, 0,5 su bardağı şeker, 0,5 çay kaşığı soda, 1 paket margarin.
Kıyma: 400 gr tofu peyniri, 0,5 su bardağı şeker, 2 yumurta, vanilin.
Hamur ürünlerinden kırıntıları hazırlayın. Daha sonra keki aşağıdaki sıraya göre dizip pişirin: 1 kat - kırıntı, 2 kat - kıyma, 3 kat - kırıntı. 30 dakika pişirin.
Tofu peynirli Vertuta.
2,5 su bardağı buğday unu, 0,5 su bardağı soya unu, 40 gr sıvı yağ, 80 gr tereyağı, 1 yumurta (yağlamak için), 500 gr tofu, 1 demet dereotu, tuz.
Mayasız hamur hazırlayın, büyük bir tabaka açın, tereyağı ile yağlayın. Tofuyu kenarlarına ve ortasına dereotu ile yayın ve tabakayı rulo şeklinde bükün. Pişirmeden önce yumurta ile fırçalayın. 200°-220°'de pişirin. Servis yapmadan önce 100-200 gr'lık kısımlar halinde kesin ve eritilmiş tereyağı ile dökün.
Kirazlı pasta.
Hamur: 2,5 su bardağı buğday unu, 0,5 su bardağı soya unu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 2 yemek kaşığı. kaşık margarin, 10 gr maya, 1/4 çay kaşığı tuz, 0,5 su bardağı soya sütü.
Doldurma: 1 su bardağı tofu, 400 gr taze kiraz, 4 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı, 0,5 su bardağı soya sütü, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
Mayalı hamur hazırlayın. Yuvarlak veya dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Katmanın etrafına hamurdan yapılmış 2-3 cm kalınlığında bir turnike koyun, aşağıdaki şekilde hazırlanan lor kütlesi ile turtanın yüzeyini örtün: tofu peynirini bir kıyma makinesinden geçirin, şeker, çiğ yumurta ve unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. .
Çekirdekleri kirazlardan çıkarın, geri kalanıyla karıştırın ve elde edilen kütleyi lor tabakasına koyun. 200 derecede 30-40 dakika pişirin.
Kek "Kar Tanesi".
400 gr yoğunlaştırılmış soya sütü, 1 yumurta, 6 yemek kaşığı. kaşık patates unu, 1/2 çay kaşığı soda, 1 limon.
Yumurtayı ezin, yavaş yavaş süt ekleyin, ardından rendelenmiş kabuğu ve 1/2 limon suyunu ekleyin. Patates ununu soda ile karıştırın ve hazırlanan kütle ile birleştirin. Kalıbın altını yağlı beyaz kağıt (tercihen parşömen) ile kaplayın. Tüm kalıbı yağla iyice yağlayın ve bolca un serpin. Hazırlanan hamuru kalıba dökün ve fırını kısık ateşte fırına verin. İçine tahta bir kıymık yapıştırarak pastanın hazır olup olmadığı. Bundan sonra kuru kalırsa kek hazırdır. Bitmiş pastayı tahtaya koyun, soğutun.
Kumlu turta.
Hamur: 1 su bardağı un, 1/4 su bardağı şeker, 100 gr tereyağı veya margarin, 1/2 yumurta.
Doldurma: 1 su bardağı tofu, 1 yumurta, 1.5 yemek kaşığı. kaşık toz şeker, 1 çay kaşığı un, 3 gr vanilin, tuz.
Normal kurabiye hamuru hazırlayın. Bitmiş hamuru ikiye bölün, bir parçayı 5-6 mm kalınlığında yuvarlak veya dikdörtgen kek haline getirin, kuru bir fırın tepsisine koyun ve 230 ° -250 ° sıcaklıkta yarı pişene kadar 6-10 dakika pişirin. Pastanın yüzeyine bir kat dolgu koyun. Hamurun geri kalanını alt keke eşit büyüklükte bir tabaka halinde açın ve tofu peynirinin üzerine koyun. Pastanın yüzeyini bir yumurta ile yağlayın ve bir yemek kaşığı ile ızgara şeklinde bir desen yapın. Pastayı 210°-230°C'de 15-20 dakika pişirin.
Yaratıcı üçgenler.
Hamuru için: 250 gr tofu, 250 gr margarin, 2 su bardağı un.
Doldurma için: 250 gr şekerleme.
Tofuyu iyice ezin, margarin, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün ve 2 saat soğutun. Hamuru 3 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve kareler halinde kesin, her birinin ortasına şekerleme koyun ve üçgen şeklinde katlayın, bir kenarını sıkıştırarak cep yapın. Fırın tepsisine dizip 250 derecede 10-15 dakika pişirin. Herhangi bir dolguya sahip olabilirsiniz: şekerli fındık, kıyılmış proteinli karaciğer, kıyılmış proteinli mantar, otlu kıyılmış protein, kuru meyveler.
Oryantal pasta.
4 su bardağı buğday unu, 2 su bardağı soya unu, 1 yumurta, 2 su bardağı soya sütü, 1/2 çay kaşığı tuz, 400 gr kabuklu fındık, 2 su bardağı kuru üzüm, 300 gr ahududu tereyağı, 2 su bardağı şeker.
Hamuru süt, un, yumurta ve tuzdan yoğurun, 5 parçaya bölün ve 5 özdeş çok ince tabaka açın. Somunlar bir kıyma makinesinden geçer. 2 yemek kaşığı içinde kuru üzüm güveç. yemek kaşığı yağ, böylece tamamen şişmiş olur. Uygun boyutta yağlanmış bir tabakaya bir kat haddelenmiş hamur koyun, tabakayı yağlayın ve üzerine kuru üzüm ile karıştırılmış fındık dolgusunu eşit bir tabaka halinde dökün. Sonraki tüm katmanlar, birbiri üzerine serilir, ayrıca yağla yağlanır ve dolgu serpilir. Üst tabaka ile kaplandıktan sonra, dolgunun dökülmemesi için hamuru kenarlardan sıkıştırın. Tüm keki bıçakla kare kare kesin, kalan yağı üzerine dökün ve fırını iyi ısıtılmış fırına verin. Kek pişerken, kalın bir şeker şurubu ve 3/4 su bardağı süt yapın. Soğutun, sıcak bitmiş keki şurupla dökün ve şurup emilene kadar birkaç saat bekletin. Pastayı ayrı kareler halinde bir tabağa yayın, soğuk olarak servis edin.
tatlılar
Tofu ile muz.
250 gr muz - 3 adet, 200 gr tofu, 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, limon veya portakal kabuğu, 3 yemek kaşığı. kaşık soya sütü.
Tofuyu sütle iyice ezin, bal, rendelenmiş limon kabuğu ve ondan önce soyulup ezilmesi gereken muzları ekleyin. İyice karıştırıp kaselere paylaştırın.
Bal ve soya peyniri ile meyve.
50 gr meyve, 2 yemek kaşığı. meyve ve meyve şurubu kaşığı, 200 gr tofu lor, 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık kuru soya sütü, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru üzüm, 1 gr vanilya.
Tofuyu bir kıyma makinesinden veya ince bir rendeden geçirin. Balı süt tozu ile iyice karıştırın, tofu, vanilin, kuru üzüm ekleyin. Elde edilen karışımı kaselere güzelce koyun, şerbeti üzerine dökün.
Limon ve tofu jölesi.
1.5 limon, 50 gr tofu, 50 gr bal, 1 yumurta, 4 yemek kaşığı. soya sütü kaşığı, 5 gr jelatin.
Tofuyu sütle iyice karıştırın. 4 yemek kaşığı içinde eritilmiş bal, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve jelatin ile dövülmüş limon suyu ve yumurta sarısı ekleyin. su banyosunda su kaşıkları. Sonunda, kalın beyaz bir köpük haline getirilmiş proteini tanıtın. Karışımı kaselere dökün ve soğutun. Servis yapmadan önce, jöleyi şeklini koruyarak dikkatlice kaselere çevirin.
Yoğunlaştırılmış sütlü meyve salatası.
Ananas 150 gr, muz 1 adet, elma 5 adet, üzüm 1 demet, soya mayonez 100 gr, yoğunlaştırılmış soya sütü 100 gr.
Meyveleri küpler halinde kesin, çekirdeksiz üzümler. Mayonezi yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve meyve ile hafifçe karıştırın. Salatayı soğutun ve marul yapraklarıyla süslenmiş bir tabakta servis yapın.
Clair'de erik.
Çekirdeksiz erik 500 gr, un 1 su bardağı, yumurta 1, şeker 1 yemek kaşığı. kaşık, bıçağın ucunda kabartma tozu, soya sütü 150 gr, rast. tereyağı 400 gr, pudra şekeri 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Un, yumurta, şeker ve sütten meyilli hazırlayın, soda ekleyin. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, tahta bir çubuk kullanarak hamura batırın ve altın sarısı bir kabuk görünene kadar kızgın yağda kızartın. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Süt köpüğü.
Soya sütü 800 gr, 1 su bardağı şeker, 1.5 yemek kaşığı. jelatin kaşıkları, vanilin.
Sütü kaynatın, şeker, vanilin koyun, şişmiş jelatin ekleyin ve kaynatın. Karışımı 35 ° C'ye soğutun ve kabarık bir kütle oluşana kadar çırpın, ardından porsiyonlu tabaklara dökün ve soğutun.
Fındık, meyve ve tofu.
5 sokak. kaşık öğütülmüş fındık, 200 gr tofu, 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, 3 yemek kaşığı. kaşık kuru üzüm, 1 limon, 100 gr herhangi bir meyve, 3 yemek kaşığı. kaşık soya sütü.
Tofuyu sütle, balı homojen bir kütleye öğütün. Fındık, kuru üzüm, rendelenmiş limon kabuğu ve meyveleri ekleyin. Karıştırın, güzelce yerleştirin ve meyvenin bir kısmı ile süsleyin.
Bulgar tatlısı - sutli.
200 gr kuru soya sütü, 2 yemek kaşığı. kaşık pirinç, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal, öğütülmüş tarçın, su.
4 yemek kaşığı pirinç ıslatın. 2 saat su kaşığı. Süt ekle tatlım. Sığ bir kaseye dökün ve tarçın serpin.
Çikolatalı muz tatlısı.
3 muz, 200 gr tofu, 1/100 gr çikolata.
Muzları ezin, buhar banyosunda iyice ezilmiş tofu ve sıcak çikolatayı ekleyin, iyice karıştırın ve kaselere koyun, muzla süsleyin.
Kissel sütü.
Soya sütü 900 g, şeker 4 yemek kaşığı. kaşık, meyve ve meyve şurubu 2 yemek kaşığı. kaşık, mısır nişastası 2.5 yemek kaşığı. kaşık, vanilin.
Sütü kaynatın ve şeker ekleyin, süt kaynadıktan sonra ısıtmayı durdurun ve daha önce soğuk sütle seyreltilmiş nişastayı dökün. Karışım sürekli karıştırılarak 3-4 dakika kısık ateşte pişirilir. Bitmiş jöle vanilin ekleyin. Sıcak jöleyi porsiyonlu tabaklara dökün ve soğutun. Servis ederken şerbeti gezdirin.
Kissel çikolata.
Soya sütü 4 su bardağı, kakao tozu 2 yemek kaşığı. kaşık, şeker 5 yemek kaşığı. kaşık, nişasta 1.5 yemek kaşığı. kaşık, vanilin.
Sütü kaynatın ve şekerle karıştırılmış kakaoyu ekleyin ve kaynatın, ardından daha önce soğuk sütle seyreltilmiş ince bir nişasta akışına dökün ve tekrar kaynatın, vanilin ekleyin, ocaktan alın, bardaklara dökün ve soğutun
Çilek ve sütlü içecek
100 gr çilek, 300 gr soya sütü, tatmak için bal.
Çilekleri soyun, yıkayın ve ezin, süt ve bal ekleyin. Soğutulmuş servis yapın (buz küpleri ile mümkündür).
Sütlü ahududu içeceği
4 yemek kaşığı. ahududu şurubu kaşığı, üzerine 200 gr soya sütü ekleyin, soğuk servis yapın.
Frenk üzümü ve süt içeceği
8 sanat. taze kuş üzümü suyu kaşığı, 250 gr soya sütü, tatmak için bal.
Balı frenk üzümü suyunda eritin ve soğutulmuş süt eklemek için sürekli karıştırın. Hemen servis yapın.
portakallı süt
1 portakal, 200 gr süt, tatmak için bal.
Balı sütte eritin ve yavaş yavaş portakal suyunu ve biraz rendelenmiş kabuğu rendeleyin. Sütün kesilmemesi için soğuk olması gerekir.
Soya fasulyesi ve onlardan yapılan birçok ürüne ulaşmak artık çok kolay. Birçok mağazada - hem çok küçük hem de büyük süpermarketlerde - sadece soya ürünleri ve hatta bu tür ürünleri satan tüm özel bölümler ve soya ve soya ürünlerinden yemek pişirmek için gerekli tüm baharatlar, katkı maddeleri ve soslar vardır. Hatta soya ve vejeteryan beslenmesi hakkında yemek tarifleri kitapları ve kitaplar. Sadece herhangi bir ürünü satın almadan önce gereklidir, hangi bileşenlerden oluştuğunu okuduğunuzdan emin olun. kompozisyon, yani. Ve sonra aniden bazı veganların yaptığı gibi bitkisel yağ kullanımını bıraktınız ve örneğin soya mayonezinde bitkisel yağ var. Bu yüzden ne satın aldığınıza dikkat edin.
Ve şimdi en ilginç olanı. Tüm bu ürünler - ve soya sütü ve soya ekşi krema ve soya mayonez ve soya peyniri ve daha birçok farklı ürün - kendiniz, evde, kendi ellerinizle yapılabilir. Bu arada, arkadaşlarımın çoğu bunu yapmayı tercih ediyor, haklı olarak ev yapımı her şeyin daha lezzetli olduğuna inanıyor. Ve ideal fabrika teknolojisi hakkındaki argümanlar bile ikna edilemez. Dahası, kişinin sadece yemeklerini denemesi gerekir - ve onlarla tartışma arzusu ortadan kalkar. Ev yapımı gerçekten daha lezzetli.
Küçük miktarlarda bile soya hazırlarken eski pişirme teknolojisine bağlı kalmanın daha akıllıca olduğu defalarca söylenmiştir. Yani önce tohumları yıkayıp on iki saat ıslatıyoruz. Suda beklettikten sonra suyu tahliye ettiğinizden emin olun, tohumları tekrar durulayın, taze su toplayın ve en az üç saat kaynatın. Daha uzun süre pişirebilirsiniz. Ancak bu şekilde hazırlanan soya, şimdiden pek çok yemek hazırlıyor.
Soya ezmesi. Tüm kurallarına göre pişirilen soya fasulyesini kıyma makinesinden geçirin. Herhangi bir fındık ile kombine edilebilir. Herhangi biri yapacak. Benim damak tadıma göre kavrulmuş fıstık buraya çok yakışıyor. Ama bu tabii ki bir zevk meselesi. Bu tada göre, elde edilen soya kütlesine çeşitli baharatlar, suda eritilmiş deniz tuzu (elbette iri öğütülmüş taş olabilir, ancak deniz tuzu özel bir tattır) ve yeşillikler ekleyin. tatmayı severim. Pate'yi daha hassas hale getirmek için soya sütü veya soya kreması ekleyebilirsiniz. Tamam, hepsini karıştır. Sarımsak severler, özel bir kırıcı ile bir veya iki dilimi rendeleyebilir veya sıkabilir. Fındıklı değil, haşlanmış havuç, pancar veya tatlı biber ile bir pate pişirebilirsiniz. Ve kızarmış patlıcanla karıştırırsanız harika bir havyar elde edersiniz. Mantarlı veya zeytinli ezme yapabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse her şey mümkün. Ve her yeni ekleme ile - yeni bir tat ve yeni bir renk. Yemek yapın - kendiniz deneyin ve arkadaşlarınızı unutmayın!
Soya pirzola, kirpi, rulo. Pate ile aynı şekilde hazırlanan soya kütlesine tuz, baharat ve biraz irmik eklerseniz, sadece soğan ve sarımsakla birlikte öğütülür ve hepsini iyice karıştırırsanız, mükemmel pirzola elde edersiniz. Sadece onları kızartmamak, çavdar unu veya kepek serpilmiş bir fırın tepsisine fırında pişirmek daha iyidir. Sonunda fırın tepsisini yağla, tercihen hurma yağıyla hafifçe yağlayabilirsiniz (elbette, nadir ve muhtemelen pahalı bir şey, ancak bazen fırın tepsisini yağlamak için bir gün satın alabilirsiniz; ve Sanırım torunlarınız kalıtsal şişeyi hurma yağı ile kullanmaya devam edecek). Ve bitkisel yağ kullanımını tamamen bırakmadıysanız, hiç sorun yok. Kıyma soya ekşi krema eklenebilir, bu pirzolalara özel bir tat verecektir. İrmik yerine biraz patates püresi ekleyebilirsiniz.
Pirzola kütlesinden, fırında mantarlı veya başka bir dolgulu rulo pişirebilirsiniz. Ruloyu folyoda pişirebilirsiniz.
Ve aynı pirzola kütlesinden kirpi yapmak için, haşlanmış pirinçle karıştırmanız, küçük topları yuvarlamanız, hindistancevizi tozu içinde yuvarlamanız ve fırında pişirmeniz gerekir.
Ve tüm bu kızarmış kurabiyelere soya sosları çok iyi gelecek. Ancak hazırlanmaları için soya sütü kesinlikle gereklidir. Öyleyse böyle devam edelim.
Soya sütü ve tofu.Üç bardak soya fasulyesini ıslatın (eğer elinizde uygun bardak yoksa mayonez kavanozlarıyla ölçebilirsiniz) bir gece bekletin. Sabahları suyu tahliye ettiğinizden emin olun. Şişmiş fasulyeleri bir kıyma makinesinden dört veya beş kez geçirin. Elektrikli kıyma makineniz varsa, bir kez yeterlidir. Elde edilen kütleyi 6 litre soğuk kaynamış su ile dökün, karıştırın ve ateşe verin. Kütle kaynayana kadar bekleyin, düşük ateşte beş ila altı dakika pişirin, ocaktan alın ve tülbentten süzün. Soya sütü bu şekilde elde edilir. Süzdükten sonra kalan soya kütlesi çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılır.
Sütün içine limon sıkarsanız süt kesilir. Soya sütü bir istisna değildir. Yani bir kase soya sütüne bir limon sıkın. Daha sonra uzun bir tahta kaşıkla dibe ulaşın, bu kaşıkla çapraz hareket yapın, kaşığı çıkarın ve kaseyi bir kapakla 10-15 dakika kapatın. Sonra bir kevgir alın, gazlı bezle, oluklu bir kaşıkla veya delikli bir kaşıkla hizalayın, kıvrılmış pulları içine aktarın ve eşit bir yük ile bastırın. Bir saat sonra, gazlı bezle dikkatlice - sıcak peynir çok kırılgandır - peyniri bir kase soğuk suya aktarın. Yarım saat sonra peynir hazır. Bu ünlü yumuşak tofu peyniridir. Ne kadar kolay olduğunu görün! Bir hafta boyunca her gün değiştirerek soğuk suda saklanabilir. Eh, bu zamanda tabii ki var. Aksi halde, neden saklasın? Ama zaten tofudan çok fazla yemek pişirebilirsin - ve onları sayamazsın. Aşağıda bu konuda daha fazlası.
Soya pişmiş süt ve peynir. Her zamanki gibi, soya fasulyelerini durulayın ve bir gün ılık suda bekletin. Şişmiş soya fasulyesini bir kıyma makinesinden geçirin, suyla doldurun ve kaynatmadan çok küçük bir ateşte bir buçuk veya iki saat çürümeye bırakın. Hemen filtrelemek değil, demlemenin bir süre beklemesine izin vermek daha iyidir. Ve ince bir elekten süzülmelidir. Süzdükten sonra kalan katı kütle, ikinci yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Ve ortaya çıkan soya sütü, sıcak bir yere koyarsanız doğal olarak fermente olur. Bu genellikle günler sürer. Soya sütüne, litre süt başına 50 gram meyve suyu oranında limon veya kızılcık suyu eklerseniz, fermantasyon süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Süt neredeyse anında kesilecektir. Sadece iki katmanlı bir gazlı bez torbasından süzmek ve elde edilen pıhtı kütlesini doğrudan gazlı bez torbasına basınç altında koymak için kalır. Birkaç gün sonra peynir hazır. Hazırlık derecesini kendiniz belirleyin. Peynir altı suyu diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.
soya ekşi krema hazırlamak oldukça kolay. Soya sütüne küçük bir limon sıkın (kabaca şu şekilde sayın: iki litre süt için küçük bir limon). Bir süre sonra, peynir altı suyunun ayrılacağı sütten ekşi krema oluşur (“sıçrama” - büyükannemin dediği gibi). Ekşi kremayı bir spatula veya kaşıkla yavaşça çıkarın ve soğutun. İş bitti! Şimdi soya ekşi krema çorbalara, pirzolalara, salatalara, soslara eklenebilir - herhangi bir yemekte, size uygun görünüyorsa, isterseniz. Ve soya peynir altı suyunda, turta, krep ve çörekler için hamur yoğurmanız gerekir. Gerçek bir metres evde hiçbir şey kaybetmez.
Soya sosları, yukarıda bahsettiğim gibi, soya sütü veya kuru soya kreması (elbette seyreltilmiş) bazında hazırlanır. Burada soya sosu hazırlamanın üç yolunu vereceğim. Bu, tabiri caizse, mutfak yaratıcılığınızın, gurme lezzetlerinizin temelidir.
İlk yol. Soğanları ve havuçları bir tavada hafifçe kızarttıktan sonra, bir bardak ılık (ısıtılmış) soya sütü veya seyreltilmiş kuru krema dökün ve birkaç dakika pişirin. Daha sonra tadına otlar, baharatlar, sarımsak ve mağazadan satın alınan soya sosu ekleyin. Bu, herhangi bir sosun ana kısmıdır. Ve bu bazın çok sıvı olmaması için, aşağıdaki gibi sabitlenebilir: az miktarda suyla seyreltilmiş bir çay kaşığı nişastayı hazırlanan sosun içine dökün, hepsini bir araya getirin - ve hemen ocaktan alın. Hazır. Afiyet olsun!
İkinci yol. Ayrıca, bir tavada havuç ve soğanları kızarttıktan sonra, bir bardak ılık soya sütü veya krema dökün, aynı zamanda (yeterli eliniz varsa) soya, çavdar veya arpa unu küçük porsiyonlarda uykuya dalın. Kaynatın, ocaktan alın ve soya sosu, otlar ve sarımsak ekleyin.
Soya unu sos hem protein hem de karbonhidrat yemekleri için uygundur, arpa ve çavdar unu sosları ise sadece karbonhidrat yemekleri için uygundur.
Bu soslara ketçap, salça veya biraz zerdeçal da ekleyebilirsiniz. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacak. Bu yüzden soslarınızı daha parlak, daha güzel hale getirmeye çalışın ki göze hoş gelsinler. O zaman onları yemek bir zevk olacak.
Üçüncü yol. Mantar suyu (doğrudan mantarlarla yapabilirsiniz, ancak önce doğranmış olmaları gerekir) önceden kavrulmuş soğanlı bir tavaya dökün, tadına baharat ekleyin, soya ekşi krema, soya sosu, çok sayıda ince doğranmış yeşillik ve bir veya iki karanfil doğranmış sarımsak (en iyisi ve en kolayı kırıcıdan sıkmaktır). Sıvı sos hazır. Kalın bir sos istiyorsanız, soya unu ekleyin ve kaynatın.
Mantar sos tek başına ayrı bir yemek olarak yenebilir ve soya pirzola ve rulolarla servis edilebilir.
mayonez hazırlamak oldukça kolay. Soya ekşi kremasına, aşırı durumlarda soya sütüne veya kalın seyreltilmiş kuru soya kremasına, hardal (biraz hardal tozu kullanabilirsiniz), limon suyu, soya sosu, tuz, baharat ekleyin. İyice çırpın - mayonez hazır! Salatalar için daha iyi bir şey yok. Ve zaten soya mayonezinden çeşitli yemekler için mükemmel baharatlar pişirebilirsiniz.
kırmızı mayonez - salça eklenerek elde edilir.
yeşil mayonez - Görünüşe göre, ince kıyılmış yeşillikleri mayonezle karıştırırsanız, aynı türe sahip olabilirsiniz, en farklılarına sahip olabilirsiniz - zevk meselesi.
sarı mayonez - zerdeçal ve kıyılmış limon kabuğu rendesi eklenerek elde edilir.
Horseradish mayonez ile ve çıkıyor - soya mayonezine rendelenmiş yaban turpu ve biraz şeker eklenir.
turşu ile mayonez - Her zaman süzülmüş salamura ile mayoneze ince doğranmış salatalık turşusu eklerseniz ortaya çıkıyor.
fındık mayonez - ceviz sosu ile mayonez karıştırılarak elde edilir. Ve sos şu şekilde hazırlanır: soyulmuş cevizleri bir kıyma makinesi veya kahve değirmeni içinde öğütün, biraz su ekleyin, kaynatın ve soğutun.
Soya sütü mü? Kolay. O kadar lezzetli ki daha fazlasını isteyeceksiniz. Denemek istemek? Daha sonra soğutulmuş soya sütüne biraz şurup ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Anında kakao eklerseniz, bir çikolata kokteyli elde edersiniz. Ve herkes bundan zevk alacak - hem yetişkinler hem de çocuklar.
Yoğurtlar hemen hemen milkshake ile aynı şekilde yapılır, ilk ürün olarak sadece ev yapımı soya ekşi krema veya hazır soya kefiri, asidofil veya bifilin kullanılır. Tatlı ekleyin - ve bir karıştırıcı ile çırpın. Sadece şurup (şurup değil, soya sütünde seyreltilmiş bal kullanabilirsiniz) burada taze meyve eklemek mümkündür ve hatta arzu edilir. Ve taze meyvesiz yoğurt nedir! Taze bir çilek veya ahududu, tüylü bir kivi çekirdeği veya acı kabuğu soyulmuş kırmızı greyfurt dilimleri hayal edin - herhangi bir şey, en sevdiğiniz oranlarda, hangisini tercih ederseniz, hangisini aklınıza geliyorsa. Hayal gücü ve deney için tam kapsam. Ne de olsa soya pişirmemiz hala gelişiyor ve sadece söz sahibi olmak için değil, aynı zamanda trend belirleyici olmak için de her şansınız var. İyi şanslar ve tadını çıkarın!
soya eti kuru satıldı. Bu nedenle, pişirmeden önce tuzlu sıcak suya batırılmalıdır. Suyu çekildiğinde eti teflon (tefal) tavada altın rengi olana kadar kızartın. Ev cephaneliğinizde yapışmaz bir kızartma tavası yoksa, normal bir kızartma tavası kullanabilirsiniz, sadece hafifçe bitkisel yağ ile yağlayın.
Soya eti pembeleşince üzerine rendelenmiş havuç, biraz daha soğan (eti soğanla bozmazsınız), biraz su ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar hepsini pişirin. Uzun sürmeyecek. Son olarak, soya ekşi krema veya hazırlanmış sos, otlar, sarımsak ve baharatlardan herhangi birini ekleyin.
Soya etini kırmızı biber ve domatesle güveç yapabilirsiniz. Ve havuç, soğan ve kuru erik ile yapabilirsiniz. Ve burada da pek çok seçenek ve tarif olabilir. Daha lezzetli ve daha iyi olduğunu düşündüğünüz şeyi yapın. Kendi mutfağınızı yaratın. Afiyet olsun! Ah ne diyorum. Başka bir garnitür!
Garnitür etten sos ile dökülebilir ve et ayrı olarak servis edilebilir. Ve şimdi - afiyet olsun.
Ceviz soslu soya eti. Eti baharatlarla ıslatın ve kaynatın. Ardından fıstık sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir bardak cevizi bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin, üzerine su ekleyin, karıştırmayı bırakmadan biraz kaynatın ve ardından önceden hazırlanmış baharatları ekleyin. Burada bu bir zevk meselesi, herkes hangi baharatın kendisine ve hangi miktarda değerli olduğunu seçecek. Ana şey aşırıya kaçmamaktır. Şahsen ben biraz köri, taze veya kuru fesleğen, tarhun ve diğer aromatik bitkileri tercih ederim. Tercihen, elbette, taze otlar, ancak kuru olanları kullanabilirsiniz. Limon suyu ve sarımsak eklediğinizden emin olun.
Ardından fıstık sosunu soya eti parçalarının üzerine dökün ve kaynatın. Bu kadar. Ancak bitmiş yemeğin bir süre beklemesine izin verilirse (büyükannemin dediği gibi demlenir) gerçekten demlenir ve daha da lezzetli olur. Ve soğumasından korkmayın - bu yemek soğuk meze olarak bile servis edilebilir.
Ve fındık sosunda soya eti parçaları şimdi kızartılırsa, böyle bir altın kabuk olacak - sadece gözler için bir şölen. Ve yağ yok.
Soya köfteleri. Soya peynir altı suyunun işe yaradığı yer burasıdır. Üzerinde köfte hamurunu yoğurursunuz. Yani, varsa peynir altı suyuyla yoğurabilirsiniz. Ve değilse, soya sütü kullanabilirsiniz. Bu, inan bana, özellikle üzerinde köfte hamuru yoğurmak için peynir altı suyu yapmaktan daha hızlı olacak. Genel olarak çavdar unu hamurunu peynir altı suyu veya süt ile yoğurun. Buğday hariç arpa unu veya başka herhangi bir şey ekleyebilirsiniz, daha sonra hamur daha beyaz ve daha yumuşak hale gelecektir.
Doldurmayı elbette soya etinden yapıyorsunuz. Sıcak tuzlu suda bekletin, ardından soğan ve baharatlarla biraz kızartın. Tava Teflon değilse ekşi krema ile kaplayabilirsiniz.
Ardından soğanla birlikte kavrulan soya etini ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin ve biberi ekleyin. Doldurma hazır.
Doldurma ayrıca lahanadan yapılabilir veya soğanla kızartılmış soya etinden kıyma ile karıştırılabilir.
Aynı hamurdan, çok çeşitli dolgulu köfteleri de şekillendirebilirsiniz - patatesli, tofulu, çilekli, kirazlı, patatesli ve mantarlı, sadece mantarlı ve kızarmış soğanlı - kalbinizin istediği her şeyle. Ve en lezzetli köfteler ve köfteler soya sütünde kaynatılarak elde edilir. Bu kadar. Sağlık için yiyin.
Pizza uzun zamandır sadece bir İtalyan ulusal yemeği olmaktan çıktı. Tüm sınırları aşan pizza, tüm dünyayı fethetti. Ve sağdan. Şimdi Tokyo'da, Paris'te ve Rio de Janeiro'da ve New Vasyuki'de kokunun kokusunu alabilir, kelimeyi okuyabilir ve tüm dünyaya tanıdık gelen yemeği tadabilirsiniz. Ama en sevdiğimiz yemeği tatmak için o kadar uzağa gitmemize gerek yok. "Dağ Muhammed'e gitmiyorsa..." Evet, evet, evet, doğru. Kendi pizzamızı yapacağız. Pizzayla ilgili en önemli şey nedir? Doğru şekilde.
Hamur. Peynir altı suyu veya kefir (soya, unutmayın!), Ve maden suyuna daha da iyisi (Borjomi hala en lezzetli, eşsizdir), bir çay kaşığı soda, bir limon suyu, biraz tuz ve varsa soya ekşisi ekleyin. krem. Unu dökün (çavdar ununu arpa veya yulaf ezmesi ile karıştırmak en iyisidir) ve iyice yoğurun. Harika bir tatlı hamur elde edeceksiniz. Elinizle yoğurun, fırın tepsisi veya geniş bir tava büyüklüğünde açın veya fırın tepsisine dilediğiniz şekilde kalıplayın ve iç harcı koyun.
dolgu gözün düştüğü ve ruhun istediği her şeyden yapılır. Örneğin, soya etini köfte ile aynı şekilde pişirebilirsiniz - temel budur. Bir fırın tepsisine veya tavada hazırlanan hamuru bu tabanla doldurun ve dilimlenmiş soğanları, ince yarım halkalarda dilimlenmiş kırmızı biberi, ince dilimlenmiş domatesleri (eğer mümkünse, Değerli taze domates suyunun kaybolmaması için domatesleri pizzanın hemen üzerinde kesmek daha iyidir) ve doğranmış otlar serpin ( zevke ve mevsime göre). Sarımsak seviyorsanız, damak zevkinize uygun olarak ezilmiş veya doğranmış sarımsak ekleyin. Ve biberi, siyahı, kırmızıyı, beyazı ve biberi boşa harcamayın - pizza baharatlı olmalıdır. Sadece biber serperek, hala yenmesi gerektiğini unutmayın. Ve size.
Bu arada, hazır pizza baharatı satın alabilirsiniz, artık baharatların satıldığı hemen hemen her mağazada satılmaktadır. Ve harika bir sanatçının son dokunuşu - hepsini ketçap, soya ekşi krema (sarımsak ve ceviz bu ekşi kremaya sıkılabilir) veya soya soslarından biriyle baharatlayın. Sevdiğin bu. Fransızların dediği gibi tercih meselesi. Örneğin, önce ketçap veya ekşi kremayı sarımsak ve fındıkla döküyorum ve sonra biberliyorum. Yani bence hem daha güzel hem daha lezzetli. Ve - neredeyse unuttum! - Pizzayı fırına koyun. Ve her yerden evinize giren herkes bu ilahi kokuya koşarak gelir. Yaklaşık üç blok. Ben kendi deneyimimden biliyorum.
Kabak dolması basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Kabuğundan soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Ortasını pirzola, tuz, karabiber için soya kıyma ile doldurun ve bir yamaya veya uygun bir tavaya koyun. Biraz su ekledikten sonra yarım saat pişirin. Kabak hazır olduğunda, daireler halinde kesin, doğranmış taze otlar serpin. Soya mayonezi gezdirip servis yapın.
Ve elbette, salatasız bir masa! Ve soya etinin yardımıyla, sadece mutfak “repertuarınızı” daha çeşitli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda arkadaşlarınız arasında eşsiz bir salata sanatları ustası ve usta bir soya sanatçısı olarak haklı bir ün kazanırsınız.
"Sporcu"- soya ezmesine dayalı son derece yüksek kalorili ve aynı zamanda son derece lezzetli salata. Fitness ve vücut geliştirme ile uğraşan insanlar için mükemmel beslenme.
Turşuları, haşlanmış havuçları, soğanları veya yeşil soğanları soya ezmesine kesin, yeşil bezelye ve mayonez ekleyin. Ve yüzde yüz sindirilebilirliği olan yüksek kalorili beslenme hazır.
"Et salatası- bir vejeteryan yemeği için kulağa komik gelmiyor mu? Yine de, bu tam olarak bir et salatası, sadece içindeki et soya. Ve bu et önce 15-20 dakika sıcak tuzlu su ile dökülmeli ve ardından baharatlarla pişirilmelidir. Daha sonra haşlanmış patates ve havuçları, taze veya salamura salatalıkları, soğanları veya yeşil soğanları salata sosu gibi küçük küpler halinde kesin. Hazırlanmış et, bezelye ve soya mayonezi ile karıştırın. Salata hazır. Zaferi bekleyin!
Pirinç salatası. Onun için pirinç ufalanmalıdır. Bu nedenle, uzun taneli çeşitleri kullanmak ve aşağıdaki gibi pişirmek daha iyidir: pirinci iyice durulayın ve pişirmeden önce yarım saat soğuk suda tutun, ardından bir kevgir içine koyun ve suyunun akmasına izin verin.
Pirincin pişirildiği tencerenin kapağı mutlaka sıkıca kapatılmalıdır. Ancak pişirmenin en sonunda, kapağı çıkarmanız ve pirinci kapak açıkken iki veya üç dakika daha pişirmeniz gerekir, böylece fazla nem buharlaşır ve pirinç ufalanır.
Bu arada pirinç, küçük küpler halinde doğranmış turşu veya taze salatalık, haşlanmış havuç, soğan ve soya eti, "et" salatası ile aynı şekilde hazırlanır. Yeşil bezelye ve mayonez ekleyin ve hepsini pirinçle karıştırın. Bu salata en iyi şekilde önceden yapılır, böylece soğukta tutmak için zaman olur, ıslanmasına izin verin. Ancak soğukta ısrar etmek gerekli olsa da sofrada biraz ısıtılarak servis edilebilir.
soya filizi aşağıdaki şekilde alın. Soya fasulyesini 24 saat bekletin, bir kevgir veya sepete aktarın ve günde iki kez lavabonun veya küvetin üzerine ılık su dökün. Makul sınırlar içinde sıcak, dikkat edin. Yaklaşık bir hafta sonra soya fasulyesi 8-10 santimetre uzunluğunda filizlenecektir.
Onları kesin, ince bir tabakayı çıkarın, kaynar suyla haşlayın ve sarımsak, biber, çeşitli otlar ile birlikte bir salataya kesin, soya sirkesi ile baharatlayın ve tadını çıkarın, faydalanın. Olağanüstü vitamin salatası. Sağlık için yiyin.
İyi sahipler evde hiçbir şeyi israf etmezler. Bizler de gayretli sahipler olacağız, özellikle soya neredeyse hiç atık içermeyen bir ürün olduğu için bunun için tüm imkanları sağlıyor. Hatırlarsanız, soya sütü üretiminden sonra kuru soya kütlesi kalır. "Peki, şimdi onunla ne yapmalı?" - sen sor. "Ah, ne çok şey var! - Sana cevap vereceğim. - Örneğin…"
Soya kütlesinden pirzola.Şu şekilde yapılırlar: soya kütlesini soğan ve sarımsakla karıştırın, ince bir rende üzerine rendelenmiş irmik veya çiğ patates, tuz, karabiber ekleyin ve hafifçe yağlanmış veya yapışmaz bir tavada kızartın, fırında pişirebilirsiniz.
Veya bunun gibi: ıslatılmış ve haşlanmış mercimek, bezelye, fasulye veya fasulye (veya hepsi birlikte, tabiri caizse çeşitli), ayrıca soğan ve sarımsak, bir kıyma makinesinden geçer, soya kütlesi, kör pirzola ile karıştırın ve pişirin. fırın. Tuz ve karabiber atmayı unutmayın.
Bu pirzolalara soya ekşi krema veya soya peyniri ekleyebilirsiniz.
Pancar kökü— soya havyarı. Pancarları istediğiniz gibi fırında pişirin veya kaynatın. Pancarların tadını bozmak istemiyorsanız suya tuz eklemeyin.
Tam yamada, soğanı rendelenmiş havuçla iyice kızartın, soya kütlesini ekleyin, deniz tuzu ile baharatlayın, örtün ve pişirin. Bu sırada hazırlanan pancarları orta rende üzerine rendeleyin ve soya kütlesi ile yamaya ekleyin. Karıştırmak. Daha sonra tavada biraz haşlanmış domates ve biberi ekleyin. Sarımsak ve baharatlar - tatmak. Servis yapmadan önce hazır havyar, limon serpmek güzel olurdu. Ve hem sıcak hem de soğuk servis edebilirsiniz.
soya güveci- en sevdiğim yemeklerden biri. Ve birkaç farklı tarifim var ve her biri yeni bir bükülme, yeni bir tat tonu veriyor. Baştan başlamak.
Soya sütünü süzdükten sonra kalan soya kütlesine, varsa, soya ekşi krema ekleyin (ve değilse, o zaman korkutucu değil, onsuz yapabilirsiniz), kuru üzüm, doğranmış elma (limonu rendesi veya diğer meyvelerle doğrayabilirsiniz, kuru meyveler, meyveler ve hatta sebzeler - çiğ havuç püresi, balkabağı, kabak), vanilin, biraz kakao ekleyebilirsiniz (veya ekleyemezsiniz), çavdar unu veya irmik, tuz ve şeker. örneğin daha fazla kuru üzüm ekleyin.
Oranlara gelince, burada söyleyebileceğim neredeyse hiçbir şey yok çünkü özellikle onlara bağlı değilim. Belirli bir konuda doğaçlama yaptığımda ve oranları ve malzemeleri değiştirdiğimde, tamamen yeni bir tat, neredeyse yeni bir yemek alıyorum. Ancak doğaçlama yapacak bir şeyle başlamak için, ilk güveç için bir kilogram soya kütlesi, dört ila beş yemek kaşığı ekşi krema, bir bardak kuru üzüm, yarım bardak çavdar unu, büyük bir elma, iki yemek kaşığı kakao, tuz alın. ve şeker tadı. Un veya irmik yerine doğranmış, öğütülmüş fındık ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın. Pişirme kabını çavdar unu ile serpin. Yaklaşık 40 dakika pişirin, kendiniz görün.
Tatlı bir güveç istemiyorsanız, şeker, elma, kuru üzüm yerine soya kütlesine rendelenmiş çiğ patates ekleyin, tuz, karabiber, sarımsak ve doğranmış otlar serpin. Kapalı bir turta gibi pişirin, hatta haşlanmış mantar, hafif haşlanmış ve baharatlarla kıyılmış lahana veya diğer sebzelerden bir dolgu yapabilirsiniz.
Sebze soya güveci daha kolay yapılabilir. Onun için sebzeler çeşitli ve herhangi bir kombinasyonda alabilir. Örneğin: lahana, patates, kabak ve kırmızı biber. Veya: domatesli mantar ve patlıcan. Tat, ruh hali ve mevcudiyet meselesi. Tabii ki soğan, baharat, tuz ekleyin ve hafifçe pişirin. Daha sonra sebzeleri soya kütlesiyle karıştırın ve bir yamaya veya tencereye koyun, ekşi krema, ketçap veya soya soslarından herhangi biriyle fırçalayın, üstüne ince doğranmış veya ezilmiş sarımsak serpin ve fırına koyun. Tüm sebzeler yumuşayınca güveç hazır.
Bu arada, sebzelerle değil, meyveler ve meyvelerle böyle bir güveç yapabilirsiniz. Ayrıca - tat, ruh hali ve kullanılabilirlik. Kombinasyonlar en beklenmedik olabilir.
Aslında, tatlıya geçmenin zamanı geldi, değil mi? Soya mükemmel unlu mamüller yapar, güven bana. Sıradan hamur işlerinden en önemli farkı ise soya hamur işlerini dilediğiniz kadar yiyebilmeniz ve fiziğinizi bozmaktan korkmamanızdır. Hey tatlılar!
Soya fasulyesi çörekler. Varsa, soya peyniri ile yoğrulmuş hamurdan pişirilir. Değilse, soya sütü.
Hamuru hazırlamak için yarım litre peynir altı suyuna soda, kıyma makinesinde öğütülmüş limon, ezilmiş çiğ havuç, tuz, vanilya şekeri, hindistan cevizi ve tarçın ekleyin. Vay canına. Ardından soya kütlesi, kuru üzüm veya kuru kayısı, çavdar veya arpa unu. Her şeyi iyice karıştırın ve daha fazla tatlılık için soya ekşi krema ekleyin. İşte hamurunuz ve hazır! Şimdi küçük, güzel çörekler yapın ve pişirin - ve daha çok masanın üzerinde! Onları soya sütü veya soya sütü üzerine kakao ile içmek çok lezzetlidir. Ve diğer tüm soya yemeklerinde olduğu gibi, soya çöreklerinin hazırlanmasında da sonsuz doğaçlama alanı vardır.
Kek "Kar Tanesi". Yarım litre soya peynir altı suyu veya Borjomi'ye bir çay kaşığı soda ve bir kıyma makinesinden geçirilen bir limon ekleyin. Ekşi krema, soya kütlesi, bir paket hindistancevizi tozu, vanilya şekeri ve hindistan cevizi koyun. Küçük porsiyonlarda arpa unu dökün.
Kremayı hazırlamak için dilimlenmiş bir muzu biraz haşlayın, soğutun ve soya sütü ile birlikte bir mikser ile çırpın. Bir muzla birlikte, mevsim mevsimindeyse, kabuğundan soyulmuş olgunlaşmış (ve daha da iyisi - donmuş) hurma da kırbaçlayabilirsiniz.
Hazırlanan hamurdan kekler pişirin, soğutun ve hiç ayırmadan krema ile yayın. Kremalı kekleri üst üste koyun - kek hazır. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
soya şekeri evde pişirilebilir. Ve sizi temin ederim, daha önce denediğiniz tüm fabrika yapımı soya şekerlerinden daha lezzetli olacak. Ve en önemlisi - bugün denemek istediğiniz tamamen aynı tada sahip böyle tatlılar yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için, tüm kurallara uygun olarak pişirilmiş soya fasulyesi, fındık ve hurma (çekirdeksiz) bir kıyma makinesinden geçirin. Ve sonra sadece tatlıların tadını yaratmaya başlar.
Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik veya diğer bazı kuru meyveleri eklerseniz (birkaç tane bile alabilirsiniz) - tek bir tat olacaktır.
Şeker kütlesine az miktarda suda çözülmüş kuru soya kreması eklerseniz, tat tamamen farklı olacaktır.
Hazır kakaoyu kuru krema ile karıştırın - çikolata çubukları elde edin.
Ruh halinize ve zevkinize göre şeker, tarçın, hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi veya diğer baharatları ekleyin. Şeker kütlesinden topları, çubukları, sosisleri, simitleri şekillendirin - şekil herhangi biri olabilir - ve sağlığınıza yiyin. Artık şekerleme fabrikası tam evinizde. Artık kendi pasta şefiniz ve müşterinizsiniz. Şanslı…
Kek "Şeker". Bir önceki tarifte anlatıldığı gibi hazırlanan şeker kütlesinden yapıldığı için buna böyle diyorum. Bir tabağa bir şeker kütlesi tabakası koyun, üzerine düz parçalar halinde kesilmiş meyveleri, tercihen aynı çeşitten koyun. Örneğin, bir muz tabakası, üzerine bir şeker kütlesi tabakasının yerleştirildiği, örneğin ananas dilimlerinden oluşan bir tabakanın yerleştirildiği başka bir şeker kütlesi tabakası ile kaplanır. Arzuya, şeker kütlesinin miktarına, meyve çeşitliliğine ve beklenen misafir sayısına bağlı olarak yükseklikte katman sayısı.
Aynı şekerli kek bir "zebra" ile yapılabilir. Aynı zamanda, basit bir şekerli kekten farklı olacaktır, sadece hindistancevizi tozunun hamura karıştırıldığı beyaz tabakalar, kakaonun eklendiği kahverengi tabakalarla serpiştirilecektir.
Doldurma sadece taze meyvelerden değil, örneğin kuş üzümü, yaban mersini veya kirazları kendi suyunda alıp önceden ıslatılmış kuru üzümlerle karıştırarak yapılabilir. Kuru üzümleri suya değil, karıştıracağınız meyvelerin suyuna batırmak daha iyidir.
Hamur ve dolgu arasına kıyılmış fındık katmanları serpmek çok lezzetlidir. Pekala, kekin üstüne, aşağıdaki gibi hazırlanan sırla doldurulması gerekiyor: az miktarda soya sütü ile biraz kakao pişirin, hindistan cevizi tozu, vanilya şekeri, kakule, tarçın - tatmak ve takdir, en azından bir kerede. Ve ruhla yemek yaparsanız, pasta "Kuzey" den daha kötü olmayacak - sadece çok daha faydalı. Kesinlikle.
Soya kabuğu. Pişmiş soya fasulyesi, hindistancevizi tozu, fındık veya tohum, kuru üzüm, kuru erik, hurma, kuru kayısı ve limon kabuğu rendesi. Bundan önce kuruyemişleri kızartmak ve gerekirse kuru meyveleri ayırmak ve bir süre ıslatmak ve ardından soymak daha iyidir. Aslında, öğütmeden hemen sonra helva hazırdır. Onu güzel bir tabağa güzelce koyun - kendinizi şımartın ve başkalarını şımartın.
Bakın ne kadar çeşit yiyecek ve tatlı hazırlanmış, şimdi biraz kahve içme zamanı. Gerçek soya. reddedecek misin? Sonra bu yüzden.
Soya kahvesi. Soya fasulyelerini iyice durulayın ve on iki saat bekletin. Akşam erkenden, örneğin saat yedide ıslatın ve yarın sabaha kadar taze soya kahveniz hazır olacaktır. Bunu yapmak için, fasulyelerin ıslatıldığı suyu boşaltın ve yeşil kahve çekirdekleri kavrulurken fasulyeleri kızartın - altın rengi bir kahve tonuna. Fırında kızartabilirsiniz, ayrıca birçok kişi bu özel kızartma yöntemini tercih eder.
Kavrulmuş soya fasulyelerinin bir kahve değirmeni içinde öğütülmesi gerekir - ve soya kahvenizi demleyin. Suda olmasına rağmen, soya sütünde bile. Soya tatlıları için daha iyi bir içecek hayal edemezsiniz. Sağlığına iç!
Ve öğütülmüş soya kahvesini normal kahveyle aynı şekilde saklarlar - sıkı kapaklı bir kavanozda.
Fasulyeleri kaynatmadan önce en az 12 saat soğuk suda beklettiğinizden emin olun. Islatılmış ürünü bir tencereye aktarın ve fasulye seviyesinin birkaç santimetre üzerine yeni su dökün. Tavayı sessiz ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve pişirin. Fasulyelerin sertleşmemesi için kaynatmanın bitiminden en geç 15 dakika önce tuz soya fasulyesi.
Sürekli gözetim olmadan fasulye pişirmek için zamanlayıcıyı 99 dakikaya ayarlayın ve 10 güçte 3'te pişirin.
Haşlanmış soya fasulyesi ile tarifi
Ürün:% ssoya fasulyesi - 100 gram
petrol - 20 gram
Sert peynir - 50 gram
Krem - 200 gram
soğan - yarım kafa
Sarımsak - 1 diş
Öğütülmüş karabiber - tatmak
tuz - tatmak
Tereyağı - 1 yemek kaşığı
soya fasulyesi nasıl pişirilir
1. Fasulyeleri yıkayın ve 12 saat kaynamış soğuk suda bekletin.
2. Suyu boşaltın.
3. Fasulyeleri bir tencereye koyun ve üzerini 2 cm boşluk kalacak şekilde su ile doldurun.
4. Tavayı bir kapakla kapatın ve 1,5 saat kısık ateşte pişirin.
5. Pişirmeden 15 dakika önce tuz ekleyin.
6. Hazır olduğunda tavayı ocaktan alın, suyu boşaltın.
7. Soğanı ve sarımsağı soyun, ince doğrayın.
8. Mantarları şeritler halinde kesin.
9. Yağı bir tavada eritin, soğan, sarımsak, mantar, biber, tuz ekleyin ve "altın" olana kadar kısık ateşte hafifçe kızartın.
10. Fasulyeleri tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
11. Kremayı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
12. Peyniri rendeleyin. Tavaya ekleyin ve fasulyeleri 3 dakika daha pişirin.
Fkusnofakty
- kalori soya fasulyesi - 122 kcal / 100 gram.- Fayda soya fasulyesi potasyum (su-tuz dengesini sağlar), demir (iyi bağışıklığı destekler, büyüme sürecine katılır, vücutta oksijen taşınmasını sağlar), kalsiyum (kemik oluşumu), magnezyum (enerji üretimine katılır, kemik) içeriğine göre belirlenir. doku yapımı, protein sentezi), fosfor (sinir sisteminin normal işleyişini sağlar), çinko (hafızayı geliştirir, beyin, cilt, sinir sistemi için önemlidir), ayrıca A vitamini (bağışıklığın normal çalışmasına katkıda bulunur) sistemi, cilt hastalıklarıyla mücadele), B1 (normal kan dolaşımı için gereklidir), B2 (sağlıklı cilt, tırnaklar, saçlar için gereklidir), B6 (metabolizmayı iyileştirir), C (hematopoez için gereklidir), E (yavaşlar) yaşlanma süreci, kan dolaşımı üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir).
soya fasulyesi harika birbirine uygun sebze ve otlar ile.
- hazır olma işareti soya fasulyesi - yumuşaklıkları.
- Raf ömrü soya fasulyesi - 1 yıl 0-10 derece sıcaklıkta.
Orta fiyat Haziran 2017 için Moskova'da soya fasulyesi - kilogram başına 100 ruble.