Noel için pişirme yöntemi. Noel menüsü, yemek tarifleri. Noel Kurabiyesi Tarifi - Vanilyalı Kipferl

İhtiyacımız olacak:

  • kaz - 3,5-4 kg
  • soğan - 2 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • güzel kokulu elmalar - 2-3 adet.
  • kimyon - 1 çay kaşığı
  • tuz ve karabiber - tatmak
  • güçlü aromatik alkol (brendi, rom, konyak) - 1 bardak
  • un - 2 yemek kaşığı. l.
  • zevkinize biber

Nasıl pişirilir:

  • Kazı akşamları çok tuzlu suda ıslatmak daha iyidir - bu yüzden daha yumuşak olur. Karkastan (boyun ve kuyruktan) fazla yağı kestik, kanatların son falanksını kestik, içini boşalttık. Yıkayıp kurutuyoruz.
  • İçi için 1 adet kuru soğan ve elmayı iri iri doğrayın, kimyonu ekleyin, karıştırın.
  • Karkasın her tarafını tuz ve karabiberle ovuyoruz (kazı önceden ıslattıysanız tuza gerek yoktur). Kazın boğazını deriyle kapatmak için tahta şiş veya kürdan kullanın. Kazı elma ve soğanla kimyonla doldurup deliği dikiyoruz (şiş veya kürdan yapacak). Bacakları sentetik olmayan bir iplikle bağlarız.
  • Bir şiş veya başka bir keskin nesne kullanarak, karkasın derisinde delikler açıyoruz, böylece yağ ondan daha iyi işleniyor. Elmalı kazı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 50-70 dakika gönderiyoruz. Kaz göğsün üzerinde uzanmalı, geri dönmelidir.
  • Belirtilen süreden sonra, karkası dikkatlice ters çevirin ve aynı miktarda daha kızartın, kazları periyodik olarak erimiş yağ ile dökün. Ardından, fırına ve kuşun boyutuna bağlı olarak hazır duruma getirin (et delindiğinde karkastan gelen meyve suyu şeffaf bir şekilde akmalıdır).
  • Elmalı kaz pişerken sosu yapabilirsiniz. Önce et suyu. Kesilmiş kanatları, sakatatları, kesilmiş yağları, baharatları, kuru bir tavada kızartılmış doğranmış havuçları ve bir tencereye ikinci bir soğanı koyuyoruz. Suyu dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
  • Kuşun kızartılması sırasında eritilen yaklaşık 10 yemek kaşığı kaz yağı, birkaç yemek kaşığı un ile karıştırılıp ateşe verilir, bir bardak alkol, tuz, birkaç kepçe kaz suyu eklenir ve birlikte karıştırarak koyulaşana kadar pişirilir. sos kalınlaşır.
  • Bitmiş kuşu 10-15 dakika bekletip daha sulu hale getirmek için folyo ile kaplıyoruz. Sosla masaya servis yapın ve dolgu garnitür olarak kullanılabilir.

2. Marine edilmiş pişmiş domuz jambonu

İhtiyacımız olacak:

  • domuz jambonu - 2,5 kg
  • tuz - 1 yemek kaşığı. l.
  • öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
  • kekik - 1 çay kaşığı
  • kireç - 2 adet.
  • sarımsak - 5 diş
  • sofra sirkesi %9 - 0,25 l (1 su bardağı)
  • su - 0,25 l (1 bardak)

Nasıl pişirilir:

  • Domuz filetosunun hazırlanması. Akan su altında yıkayıp derin bir kaseye koyuyoruz, burada 1 bardak sade su ve 1 bardak sofralık% 9 sirke döküyoruz. Jambonun her taraftan elde edilen solüsyonla kaplanması önemlidir. 30 dakika sonra eti kaseden çıkarıp akan su altında durulayıp geri koyuyoruz.
  • Marinayı hazırlıyoruz. Bir kapta tuz, karabiber (tercihen taze), kekik (baharata tattan çok aroma için ihtiyaç duyulur) karıştırın. Sarımsak dişlerini bir kaseye öğütün ve 2 limonun suyunu sıkın (bunlar limonla değiştirilebilir). Turşunun tüm bileşenlerini homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
  • Jambonu marine ediyoruz. Eti kaseden bir kesme tahtasına alıyoruz, jambonda 5 ila 6 santimetre derinliğinde bir bıçakla sık sık delikler açıyoruz (her iki tarafta 5-7 delik yeterlidir). Jambonu tekrar kaseye koyun ve turşuyla ovun. Kaseyi streç filmle kapatıp eti 8-12 saat buzdolabına gönderiyoruz.
  • Jambonu pişiriyoruz. Fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın. Domuzu derin, yapışmaz bir pişirme kabına kaydırıyoruz, elde edilen turşuyu oraya döküyoruz. Üst kısmı folyo ile sıkıca kapatın. Jambonu 4 saat pişirin. 4 saat sonra formu fırından çıkarıp folyoyu çıkarıp eti 20-25 dakika daha kızarana kadar kızartıyoruz.
  • Yemeği servis ediyoruz. Marine edilmiş domuz jambonu, ana et yemeği olarak sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilir. Bu tür domuz eti için az yağlı bir garnitür (haşlanmış pirinç veya sebze) uygundur. Kalıbın dibinden çıkan meyve suyu sos olarak kullanılabilir.

İhtiyacımız olacak:

  • buğday unu - 400 gr
  • süt - 250 mi
  • margarin - 100 gr
  • kuru maya - 2 çay kaşığı
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.
  • soğan - 2 adet.
  • balık filetosu - 400 gr
  • pirinç - 100 gr
  • maydanoz - 1 demet

Nasıl pişirilir:

  • Sütü biraz ısıtın, içinde şeker ve mayayı eritin, birkaç yemek kaşığı un ekleyin, iyice karıştırın ve hamuru yaklaşık yarım saat ılık bir yere koyun.
  • Kalan unu eleyin, yumuşatılmış margarini, yumurtaları (bir yumurtanın sarısını kulebyaki'yi yağlamak için bırakın) ve çıkan hamuru ekleyin, hamuru yoğurun ve tekrar ılık bir yere koyun.
  • Balığı kaynatın (yarı pişene kadar yapabilirsiniz) baharat ve tuz ilavesiyle küçük parçalar halinde kesin.
  • Balık suyunda pirinci kaynatın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Maydanozu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın.
  • Hamuru büyük bir tabaka halinde açın, dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın. Kulebyaki'nin ortasına bir kat pirinç koyun, üzerine bir kat soğan, ardından maydanoz koyun, üstüne balık koyun, birkaç yemek kaşığı et suyu ekleyin.
  • Hamurun kenarlarını birleştirin, dikişi iyice kapatın. Kulebyaka'yı suyla hafifçe seyreltilmiş yumurta sarısı ile yağlayın, istenirse hamurdan herhangi bir desen uygulayın ve bir süre bekletin. İyi ısıtılmış bir fırında pişirin.

Banitsa, Bulgaristan'da Noel için yapılan ünlü bir turtadır. Çeşitli dolgularla gelir - et, ıspanak, meyve. Ama belki de en popüler olanı beyaz peynirdir. Ezme hamurundan bir banitsa pişirilir ve pişirmek zor değildir. Ancak zaman yoksa, hazır mayasız bir puf alabilirsiniz - harika olacaktır.

İhtiyacımız olacak:
Test için:

  • un - 300-400 gr
  • yumurta - 1 adet.
  • bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı. l.
  • sirke - 1 çay kaşığı
  • tuz - 1/2 çay kaşığı
  • veya bunun yerine - bir paket hazır puf böreği

Doldurmak için:

  • peynir - 250 gr
  • pırasa - 4 adet.
  • kırmızı biber - bir tutam
  • yumurtalar - 3 adet.
  • ekşi krema (veya daha iyisi süzme yoğurt) - 100 gr

Nasıl pişirilir:

  • Unu derin bir kaseye dökün, içine huni şeklinde bir girinti yapın, 4 yemek kaşığı biraz su ile çırpılmış bir yumurta dökün. l. bitkisel yağ, sirke ve tuz.
  • Orta sertlikte bir hamur yoğurun, azar azar su ilave edin, unlanmış tezgaha alın ve 10 dakika daha yoğurun, 1 saat detuninge ayarlayın.
  • Dolguyu hazırlayın. Peyniri bir karıştırıcıda öğütün, soğanı hafifçe kızarana kadar kızartın. Yumurtaları köpüğe çırpın, ekşi krema (veya kesilmiş süt) ekleyin ve her şeyi birleştirin. Kırmızı biber dökün.
  • Bitmiş hamurdan birkaç top oluşturun, ince kekler halinde yuvarlayın. (Hazır hamur alınırsa çözülmeli ve her bir tabaka ayrı ayrı açılmalıdır). Dolguyu koyun, tüpler halinde bükün, bir salyangoz oluşturun, bir fırın tepsisine koyun.
  • Çok sıcak bir fırında kızarana kadar pişirin - 200 derecede 30-40 dakika. Sonra çıkarın, üzerine su serpin, bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.

İhtiyacımız olacak:
Test için:

  • 1 kilo un
  • 200 gr şeker
  • 250 gr bal
  • 200 gr tereyağı
  • 3 yumurta
  • 1/2 çay kaşığı soda
  • 1/4 çay kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı Zencefil
  • 1/4 çay kaşığı karanfil
  • 1/4 çay kaşığı Kakule
  • 1/4 çay kaşığı yenibahar

Beyaz krema için:

  • 180 gr pudra şekeri
  • 2 damla limon suyu
  • 1 yumurta akı

Nasıl pişirilir:
Hamur:

  • Baharatları havanda karıştırın.
  • Unu soda ile ayrı ayrı birleştirin.
  • Kalan malzemeleri ve baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
  • Un ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Hamur sıkı ve elastik olmalıdır. Ondan bir top oluşturup en az 3 saat buzdolabına koyuyoruz. Hamur buzdolabındayken bir ev şablonu seçin.
  • Hamuru buzdolabından çıkarın ve ısınmasına izin verin.
  • Hamuru tekrar yoğurun ve parşömen kağıdı üzerinde 0,5 cm kalınlığında açın.
  • Şablonun parçalarını hamurun üzerine yerleştirip gelecekteki evin parçalarını kesiyoruz.
  • 170-180 derece sıcaklıkta yaklaşık 10-12 dakika hafif altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

Protein sır:

  • Limon suyu ile protein yumuşak köpürene kadar çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin.
  • Kütle kalınlaştığında, her seferinde pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla iyice ovalayarak biraz daha pudra şekeri ekleyin.
  • Buzlanma, çırpıcı kaldırıldığında bir tepe gibi yükselen bir iz bırakacak kadar parlak ve kalın olmalıdır. Renkli resimler yapmak istiyorsanız, birkaç damla renkli gıda boyası ekleyebilirsiniz. Pişirdikten sonra, kremayı streç filmle sıkıca kapatın ve 30 dakika bekletin.

İhtiyacımız olacak:

  • bal - 3 yemek kaşığı. l.
  • şeker - 2 yemek kaşığı. l.
  • zencefil ve tarçın - her biri 2 çay kaşığı
  • öğütülmüş hindistan cevizi ve kişniş - her biri birer tutam
  • soda - 1 çay kaşığı
  • tereyağı - 70 gr
  • yumurta - 1 adet.
  • un - 1,5 yığın.

Sır için:

  • pudra şekeri - 180 gr
  • protein - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

  • Tencerenin dibine bal, şeker ve tüm baharatları koyun. Kısık ateşte karıştırın, karıştırın, kabarcıklar oluşana kadar eritin.
  • Kaynattıktan sonra, karışımın yükselmesi için soda ekleyin, tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın ve soğutun.
  • Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Unu ekleyin ve hamuru yoğurun. 10-15 dakika dinlenmesine izin verin.
  • Hamuru açıyoruz, figürleri kesip parşömenli bir fırın tepsisine koyuyoruz. Zencefilli kurabiyeleri 180-190 derece sıcaklıkta 10-13 dakika pişiriyoruz.
  • Buzlanma yapıyoruz. Pudra şekerini protein ile derin bir tabakta karıştırmak ve yumuşak ve havadar olana kadar bir mikser ile çırpmak gerekir. Elde edilen kütleyi bir hamur işi veya tek kullanımlık plastik torbaya dökün ve bitmiş zencefilli kurabiyeleri renklendirin. Çiğ yumurta yemekten korkuyorsanız, kremayı ısıtmak için zencefilli kurabiyeleri birkaç dakika daha sıcak fırına koyabilirsiniz.

Sıcak şarap, tüm dünyada Noel tatillerinin gerçek bir sembolüdür. Mükemmel ısıtır ve sadece aroması ile eşsiz bir tatil atmosferi yaratır.

İhtiyacımız olacak:

  • kırmızı sek şarap - 1 bot.
  • portakal suyu - 0,5 l (tercihen taze sıkılmış)
  • turuncu - 1 adet.
  • tarçın - 2 çubuk
  • esmer şeker - 120 gr

Nasıl pişirilir:

  • Bir tencerede portakal suyunu şarapla karıştırın, şekeri ve 2 parçaya bölünebilen tarçın çubuklarını ekleyin.
  • Portakalın kabuğunu kesip şeritler halinde kesiyoruz, portakalı dilimlere ayırıyoruz.
  • Hem kabuğunu hem de portakalı bir tencereye koyup içeceği 10-15 dakika kısık ateşte ısıtıyoruz (şarabı kaynatmayın!), Ardından süzüp uygun bardaklara döküyoruz. Sıcak şarap için özel bardaklarınız yoksa, basit uzun kupalar kullanmak daha iyidir.

İhtiyacımız olacak:

  • su - 1 l
  • bal - 150 gr
  • karanfil - 5 gr
  • tarçın - 5 gr
  • zencefil kökü - 30–40 gr
  • turuncu - 2 adet.
  • deniz topalak - 80 gr

Nasıl pişirilir:

  • Deniz topalak kaynar suda 15 dakika kaynatın. Köpük göründüğü anda tavayı ocaktan alın. Et suyunu iyice süzüyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz.
  • Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tencereye ince kıyılmış zencefili ekleyin. Karanfil, tarçın ve halka halka kesilmiş portakalları da oraya gönderiyoruz. Her şeyi 10 dakika kaynatıyoruz.
  • İçeceği soğuması için 30 dakika bekletin. Daha sonra filtreliyoruz. Neredeyse hazır sbitende deniz topalak suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

İhtiyacımız olacak:

  • kızılcık suyu - 250 ml
  • portakal suyu - 250 mi
  • su - 75 mi
  • öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
  • öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
  • öğütülmüş hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı
  • tadımlık şeker
  • servis için narenciye dilimleri

Yemek pişirme:

  • Kızılcık ve portakal suyunu bir tencerede birleştirin. Su, şeker ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve kaynatmadan 5-10 dakika ısıtın. Şeker tamamen çözülmelidir.
  • Tencereyi ocaktan alın. Isıtılmış bir punch sürahisine dökün. Limon ve portakal dilimleri ile süsleyin. Punch sıcak servis edilir.

Ortodoks parlak tatilinden önce, Hıristiyanlar Advent'i bir ay boyunca oruç tutarlar. 6 Ocak'ta sona eriyor. Bu süre zarfında az yağlı yemekler yemeye izin verilir ve 7 Ocak gecesi ilk yıldız yükseldiğinde herkes ciddi bir yemek için oturur.

Ve tabii ki, her hostes masanın kötü görünmemesini ve aile ve arkadaşların çeşitli ikramların tadını çıkarmasını sağlar. Bu nedenle, elbette, tüm adil seks, ev halkını ve konukları harika akşam yemekleri ile şımartmak için Noel için pişirmenin daha iyi olduğu şeyle ilgileniyor.

Geleneğe göre, bu gün masada en az 12 ikram olmalı ve bunların arasında kutya'nın gurur duyduğu yer vardır. Ve Noel için ne pişireceğinizi düşündüğünüzde, Sochiva ile ilgilendiğinizden emin olun. Bu gizemli akşam yemeğini oluşturmak için ağırlıklı olarak tahıllar, bal, kuru meyveler, haşhaş tohumları ve bazen de badem sütü alırlar.

Festival yemeği bu yemekle başlar. Ayrıca Slav masası bir uzvar olmadan tamamlanmış sayılmaz, bu basit bir kuru meyve kompostosu. Daha az önemli değil ve zorunlu ikramlardan biri lahana. Çocuklar, hayvan şeklinde pişirilmiş sıradan zencefilli keçi olan keçilerle şımartıldı.

Ayrıca oku

Bugün kocamı şımartıyoruz - ona doyurucu bir akşam yemeği pişiriyoruz. Etli, sebzeli ve mantarlı haşlanmış patatesleri pişirelim. Fotoğraflı tarif...

Bir tatil menüsü oluştururken ve 2019 Noel'i için ne pişireceğinizi düşünürken eski gelenekleri unutmayın, ancak yeni ve çeşitli yemekleri de göz ardı etmeyin. Günümüzde her hostes, ailesinin ve misafirlerinin her türlü ikramı, et, meyve ve sebze ile şımartılmasını sağlayabilir.

Ve bu mutfak şaheserlerinin yaratılmasıyla hızlı ve kolay bir şekilde başa çıkabilmeniz için dikkatinize 2019 Noeli için en iyi tarifleri getiriyoruz.

Noel için Kutya tarifleri tamamen farklı ama şimdi bu Sochivo'ya dikkat etmenizi öneririz. Acemi bir hostes bile böyle şenlikli bir yemek hazırlamayı başardı, adım adım boyanmış bir pişirme süreci ve bir fotoğraf sunuyoruz. Kutya çok lezzetli, güzel ve sağlıklı.

İçindekiler:

  • pirinç - 1 kase;
  • su - 2 kase;
  • şekerlenmiş meyveler - 1 avuç;
  • kuru kayısı - 1 avuç;
  • ceviz - 1 avuç;
  • haşhaş - 5 yemek kaşığı;
  • bal - zevkinize göre;
  • tuz - bir bıçağın ucunda.

Yemek pişirme:

  • Pirinci iyice yıkayıp üzerine kaynar su döküp 15 dakika bekletiyoruz. Mısır gevreği biraz şişince yumuşayana kadar ezin.

  • Kuru kayısıları ve şekerlenmiş meyveleri küçük küpler halinde kesin.

  • Pirinçle karıştırın, beğeninize göre haşhaş tohumu ve bal ekleyin.

  • Sonra yemeği iri kıyılmış fındıklarla tamamlayıp tekrar karıştırıp güzel ve iştah açıcı bir kutyayı masaya servis ediyoruz.

Tavsiye!

Çeşitli tatlar için başka tatlı malzemeler ve hatta tohumlar ekleyebilirsiniz.

Ayrıca oku

Hiç chakhokhbili yaptın mı? Değilse, yaptığınızdan emin olun! Tam bugün! Bu harika bir yemek, korkunç,…

Bu et yemeği, olağanüstü tadı, sululuğu ve hoş aromasıyla sizi fethedecek. Bu harika et ikramının tarifini mutlaka not edin.

İçindekiler:

  • haşlanmış kaz göğsü - 300 gr;
  • kuru erik - 120 gr;
  • yasemin pirinci - 0,5 yemek kaşığı;
  • su - 270 mi;
  • sarımsak - 3 diş;
  • biber karışımı, tuz - beğeninize;
  • tereyağı - 60 gr.

Yemek pişirme:

  • Kazı işliyoruz veya tavuk göğsünü alıyoruz, suyla bir kaba gönderiyoruz, kaynatıyoruz, köpüğü çıkarıyoruz, 2 saat pişiriyoruz.
  • Pişen eti orta parçalar halinde kesin.

  • Pirinci yıkar, suyla doldurur, 15 dakika kaynatırız.
  • Kuru erikleri durulayın, 10 dakika kaynar suya batırın.
  • Tereyağını alın, 4 eşit parçaya bölün.
  • Tavaya birer parça koyup doğranmış sarımsağı geçirip yağı ve eti ekleyip birlikte kavuruyoruz.


  • Sonra buraya pirinç, taze çekilmiş biber, tuz, yağın üçte birini atıyoruz ve 5 dakika sonra doğranmış kuru erikleri ve kalan yağı koyuyoruz.

  • Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika sonra ocaktan alın.

Masaya güzel kokulu bir şenlikli yemek servis ediyoruz.

Tavsiye!

Eti daha sulu hale getirmek ve biraz ekşilik elde etmek için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Ayrıca oku

Hiç mannik pişirmediyseniz, yakın gelecekte yapmanızı öneririz. Bu fırınlamanın özelliği, hamurda ...

Böyle bir incelik, Noel masasının vazgeçilmez bir dekorasyonudur. Eti bu tarife göre pişirdiğinizden emin olun, sonuçtan memnun kalacaksınız.

İçindekiler:

  • tavuk budu - 1 kg;
  • soğan - 2 adet;
  • beyaz somun - 0,5 adet;
  • zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
  • biber, kuru sarımsak, tuz karışımı - her biri bir tutam;
  • çekirdeksiz zeytin - 0,5 kutu;

Yemek pişirme:

  • Baldırları yıkarız, gereksiz, kuru, tuz, karabiber, zeytinyağı ile yağları gideririz.

  • Soğanı soyun, durulayın, yarım halkalar halinde doğrayın ve ardından etle karıştırın, 1 saat bekletin.


  • Buğday ekmeğini dilimler halinde kesip, eşit bir tabaka halinde yağlanmış bir forma koyuyoruz, üstüne baget, soğan ve ikiye bölünmüş zeytinleri koyuyoruz.

  • Çanağı 180 derecede 25 dakika fırında pişirmeye gönderiyoruz.

Delicesine lezzetli ve iştah açıcı ikram hazır.

Tavsiye!

Baharat olarak Provence otlarını kullanabilirsiniz, daha güzel kokulu ve baharatlı et elde edersiniz.

Size bu harika bayram mezesini anlatmadan edemedik. Çanak oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanır ve sonuç sulu, yumuşak, hoş kokulu ve delicesine iştah açıcıdır.

İçindekiler:

  • sığır karaciğeri - 1 kg;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • işlenmiş peynir - 150 gr;
  • tereyağı - 50 gr;
  • sarımsak - 2 diş;
  • tuz, baharat - zevkinize göre;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

  • Karaciğeri durulayın, parçalara ayırın, suyla dolu bir kapta yarım saat güveçte gönderin.

  • Yumuşatılmış tereyağını eritilmiş peynirle pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz, doğranmış sarımsak ve tuzu da buraya gönderiyoruz.

  • Bitkisel yağ ile bir tavada orta çubuklar halinde kesilmiş soğanlı eski püskü havuçları geçiyoruz.
  • Bir blender veya karıştırıcı ile karaciğeri kızarmış sebzelerle, tuzla ve baharatlarla baharatlıyoruz.

  • Bir parşömen tabakası alıyoruz, elde edilen karışımı üstüne ve ardından tereyağlı peynir kütlesini yayıyoruz.

  • İş parçasını rulo haline getirip parşömene sarıp 3 saat buzdolabına gönderiyoruz.

  • Sonra kesip servis yapın.

Tavsiye!

Eritilmiş peynir herhangi bir sert çeşitle değiştirilebilir, çok lezzetli olur.

Ayrıca oku

Pek çok insan süzme peyniri sever, ancak peynirli kek dışında ondan başka ne yapılabileceğini bilmez. Cheesecake'ler elbette lezzetlidir ama...

Noel hamur işleri, şenlikli masanın zorunlu bir özelliğidir. Bu pasta zengin ve zengin bir tada ve olağanüstü bir aromaya sahiptir.

İçindekiler:

  • tereyağı - 250 gr;
  • tavuk yumurtası - 4 adet;
  • kahverengi şeker - 250 gr;
  • buğday unu - 300 gr;
  • fındık - 150 gr;
  • kuru meyve karışımı (hafif kuru üzüm - 200 gr, koyu kuru üzüm - 200 gr, kiraz kurusu - 150 gr, kızılcık kurusu 0 150 gr, kuru kayısı - 250 gr, kuru erik - 150 gr, fındık - 150 gr) - 1150 gr;
  • baharatlar (¼ çay kaşığı tarçın, zencefil, hindistan cevizi, öğütülmüş karanfil) - 1 çay kaşığı;
  • soda - 1 çay kaşığı;
  • alkol - 500 ml.

Yemek pişirme:

  • Kurutulmuş meyveleri durulayın, kurulayın.

  • Meyveyi küçük parçalar halinde doğrayın, 2 saat alkollü içki dökün.
  • Pastayı pişirmeden bir saat önce meyveyi çıkarıyoruz, fazla sıvı süzülmeli.

  • Tereyağını şekerle karıştırın.
  • Yumurtaları çırpın ve tereyağlı karışıma ekleyin.
  • Hamuru yoğurmaya başlıyoruz, bugün geniş bir kase kullanıyoruz. İçine un, baharatlar, soda eleyin. Meyve ekleyin, iyice karıştırın.

  • Burada yağ karışımını değiştiriyoruz.
  • İki form alıp altını parşömenle kapatıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz, kabı üstüne uzun saç şeklinde katladığımız bir gazeteye sarıp ardından suya batırılmış bir bezle iple bağlıyoruz. hepsini tut
  • Hamuru hazırlanmış kaplara yayıyoruz, ıslak ellerle düzleştiriyoruz, folyo ile kaplıyoruz, boşlukları soğuk bir fırına koyuyoruz, 134 dereceye ısıtıyoruz, 4 saat pişiriyoruz.

  • Cupcake'leri sabaha kadar kalıplarda bırakıyoruz ve ardından dikkatlice çıkarıyoruz, üzerine herhangi bir alkollü içecek döküyoruz ve afiyetle içiyoruz.

Tavsiye!

Yemek pişirmek için brendi, konyak, şarap, ayrıca meyve suyu veya tatlı su kullanabilirsiniz. Meyveler en iyi şekilde önceden ıslatılır, en az 3 gün bekletilmelidir.

Ve tabii ki şenlik masasında salatalar olmalı ve şimdi şenlikli yemeğin gerçek bir vurgusu haline gelecek lezzetli bir yemek için ilginç bir tarifi dikkatinize sunuyoruz.

İçindekiler:

  • dolmalık biber - 3 adet;
  • haşlanmış veya pişmiş sığır eti - 300 gr;
  • havuç - 3 adet;
  • Çin lahanası - 300 gr;
  • derin yağ için ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
  • ekşi krema - 200 gr;
  • Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı;
  • tatlı öğütülmüş kırmızı biber;
  • yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş);
  • tavuk yumurtası - 3 adet;
  • tuz - zevkinize göre;
  • kuru sarımsak - 0,5 çay kaşığı;
  • konserve mısır - 0,5 kutu;
  • limon suyu - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

  • Dolmalık biberi durulayın, şeritler halinde kesin.

  • Aynısını havuç ile yapın.
  • Eti ince ince doğrayın.
  • Çin lahanasını doğrayın.
  • Bir kazan alıyoruz, bitkisel yağı ısıtıyoruz, havuçları kızarana kadar geçiriyoruz.
  • Fazla yağı emmek için sebzeleri kağıt havlulara aktarın.

  • Biberleri kızartıyoruz, kağıt üzerine de koyuyoruz.
  • Şimdi sosu yapalım, ekşi kremayı Dijon hardalı, tuz, limon suyu, sarımsak ve kırmızı biberle karıştıralım.
  • Hazırlanan tüm malzemeleri sosla karıştırıp mısırı ekliyoruz, yemeği beğeninize göre tuzlayıp servis ediyoruz.

Tavsiye!

Ekşi krema, katkı maddesi içermeyen doğal yoğurtla değiştirilebilir, ayrıca lezzetli ve iştah açıcı olur.

Ayrıca oku

Salata Olivier, kızım tarafından çok saygı görüyor. Bana çok kalorili geliyor ama bazen unutmayı göze alabilirsin ...

Bu harika ikram, herkese gerçekten şenlikli bir ruh hali, pek çok hoş izlenim verecek ve sizi harika bir tat ve parlak iştah açıcı manzaralarla şaşırtacak.

İçindekiler:

  • hindi göğsü - 1 adet;
  • kaju fıstığı - 1 yemek kaşığı;
  • mayonez - 1 yemek kaşığı;
  • üzüm - 20 adet;
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • sert peynir - 70 gr.

Yemek pişirme:

  • Rende üzerinde üç göğüs.
  • Fındıkları bir blender ile öğütün.
  • Hazırlanan bileşenleri mayonez ile karıştırıp, hilal şeklinde bir kalıba koyuyoruz.

  • Rende üzerinde üç üzüm, peynir ve yumurta sarısı.
  • Katmanlar halinde yerleştirin.
  • Yemeği protein, peynirden kesilmiş yıldızlar, üzümler, biberle süslüyoruz ve harika bir şaheserin tadını çıkarıyoruz.

Tavsiye!

Hindi göğsü kızartılmış, haşlanmış veya tütsülenmiş olarak kullanılabilir.

Şaşırtıcı ve popüler bir tatlı için şimdi tanışmayı önerdiğimiz farklı tarifler var. Bu ikram, olağanüstü görünümü ve nefes kesen tadıyla sizi büyüleyecek.

İçindekiler:

  • haşhaş - 250 gr;
  • ceviz - 35 gr;
  • kuru üzüm - 35 gr;
  • margarin - 125 gr;
  • şeker - 200 gr;
  • kabartma tozu hamuru - 10 gr;
  • tavuk yumurtası - 4 adet;
  • irmik - 7 yemek kaşığı;
  • elmalar - 4 adet;
  • süt - 0,5 l;
  • su - 1,2 l;
  • kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

  • Gelincikle başlayalım. Gazlı bez alıyoruz, iki kat katlıyoruz, içine haşhaş tohumu döküyoruz, suyla bir kaba gönderiyoruz, duruluyoruz ve ardından camda fazla sıvı olacak şekilde asıyoruz.

  • Uygun bir tabak çıkarıyoruz, içine haşhaş tohumlarını koyuyoruz, buraya kaynar su döküyoruz, üzerini kapatıyoruz, 10 dakika bekletiyoruz. Suyu boşaltıyoruz, bu işlemi birkaç kez daha yapıyoruz. Haşhaşı kurutduğunuzdan emin olun.
  • Sütü tencereye dökün, kaynatın, haşhaş tohumlarını buraya gönderin, pişirin, 7 dakika kısık ateşte pişirin ve sonra kurutun.

  • Haşhaşı bir blender, kıyma makinesi veya kahve değirmeni kullanarak öğütün.
  • Ve şimdi kuru üzümleri ılık suyla doldurun, durulayın, kurutun.
  • Fındıkları ince ince doğrayın.
  • Bir dans hazırlıyoruz. Proteinleri sarılardan ayırın, ilk bileşeni şekerle çırpın.

  • Buraya sarıları, önceden erittiğimiz margarini, haşhaş tohumlarını, kuruyemişleri, kuru üzümleri, rendelenmiş elmayı, kabartma tozunu, irmiği ilave edip iyice karıştırıyoruz.
  • Dikdörtgen bir şekil alıyoruz, altına parşömen koyuyoruz, yağla yağlıyoruz, hamurun içine döküyoruz, 160 derecede 50 dakika fırında pişiriyoruz.

  • Hamuru soğutun, dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Tavsiye!

Ayrıca deneyebilir ve hamura kuru meyveler ve şekerlenmiş meyveler ekleyebilirsiniz, ilahi olacaktır.

Çıtır çıtır, hoş kokulu, lezzetli, iştah açıcı tavuk şenlik masasında çok parlak görünecek. Bu yüzden Noel gecesinde arkadaşlarınız ve aileniz için bu harika yemeği hazırladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

  • tavuk - 1 adet;
  • limon - 2 adet;
  • portakal - 4 adet;
  • elma - 2 adet;
  • muz - 1 adet;
  • kuru erik - 6 adet;
  • kırmızı sofra şarabı - 150 ml;
  • kaju - 2 yemek kaşığı;
  • şeker - 7 yemek kaşığı;
  • yağlama için tereyağı ve zeytinyağı;

Yemek pişirme:

  • Limon ve portakalları soyun, halkalar halinde kesin.

  • Tavuğu, tuzu ve karabiberi yıkar, karkası doğranmış şekerlenmiş meyvelerle doldururuz.

  • Kuşu zeytinyağı ile yağlayın, fırında 1 saat 20 dakika 180 derecede pişirin.


  • Garnitür hazırlıyoruz. Muz, limon, portakal, elmaları temizliyoruz, halkalar halinde kesiyoruz.
  • Kuru erikleri ılık suyla dökün, 15 dakika bekletin.

  • Şarabı bir tencereye dökün, kısık ateşte ısıtın, şeker ve kaju fıstığı ile karıştırın.
  • Kalıbı kağıtla kaplıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz, elma, kuru meyve, muz, portakal, limon sürüyoruz, şarap şurubu ile baharatlıyoruz, 200 derecede 20 dakika fırında pişiriyoruz.



  • Sıvıyı meyveden boşaltın, bir tabağa aktarın.
  • Tavuğu üstüne yaydık ve masaya lezzetli bir baharatlı yemek düşeceğiz.

Tavsiye!

Eti diğer meyveler ve narenciye ile deneyebilir ve tamamlayabilirsiniz.

Böyle muhteşem bir akşam yemeği, ciddi yemek sırasında size unutulmaz bir ruh hali verecek ve şık tadı, aroması ve iştah açıcı görünümüyle sizi fethedecek. Bu salatayı mutlaka pişirin, inanın herkes çok sevinecek.

İçindekiler:

  • yeşil fasulye - 100 gr;
  • haşlanmış patates - 2 adet;
  • tavuk yumurtası - 4 adet;
  • salatalık turşusu - 3 adet;
  • Bulgar kırmızı biberi - 1 adet;
  • konserve ton balığı - 2 kutu;
  • kırmızı soğan - 1 adet;
  • tuz, karabiber - zevkinize göre.

Yemek pişirme:

  • Fasulyeleri 6 dakika kaynatın, bir kevgir içine aktarın, soğutun.
  • Konserveyi açıyoruz, ton balığını tabağa gönderiyoruz.

  • Soğanı temizliyoruz, doğrayın.
  • Bulgar biberi, salatalık, yumurta, patatesleri parçalar halinde kesin.

  • Hazırlanan tüm malzemeleri limon suyu ve bitkisel yağ, tuz, karabiber ile karıştırıp hemen yemeği masaya servis ediyoruz.

Tavsiye!

İstenirse turşu taze veya salamura kapari ile değiştirilebilir.

Böyle bir meze, özellikle bayram masasında asla gereksiz olmayacaktır. Noel'de herkes en iyi ve en lezzetli ikramların tadını çıkarmalı, bu da bu harika salata ile arkadaşlarınızı ve ailenizi kesinlikle şımartacağınız anlamına gelir.

İçindekiler:

  • sert peynir - 200 gr;
  • elma - 1 adet;
  • nar - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • yumurtalar - 3 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • mayonez;
  • dereotu - bir dal.

Noel için ne pişirilir, yemek tarifleri içeren menü

Noel tatili, lezzetli hazırlanmış yemeklerle masada arkadaşlar, akrabalar ve sevdiklerin buluşmasıdır. Noel arifesinde tüm ev hanımları inanılmaz derecede lezzetli, özel ve orijinal bir şeyler pişirmeye çalışır, konukları yeni bir yemekle şaşırtır ve ailelerini ev yemeklerinin enfes tadıyla şımartır.
Ziyafetin başarılı geçmesi ve bayram yemeklerini hazırlamanın zahmetsiz geçmesi için, seçeneklerden biri olarak, mezeden tatlıya eksiksiz bir Noel menüsü hazırladık. Neyi beğendiğinizi ve beğendiğinizi seçin, tariflerimiz tatil öncesi işleri kolaylaştırmanıza yardımcı olursa seviniriz. Mutlu Noeller!

Noel menüsü, yemek tarifleri

Noel harika, parlak bir Hıristiyan tatilidir. Eğlence ve neşe, içinde zarafet, özel bir aura ve alışılmadık bir samimiyetle birleşiyor. İlk yıldıza kadar yemeğe dokunulmaması gereken Noel gecesinin gelenekleri, oruç tutmayanlar tarafından bile gözetilir. Ama Mesih'in doğumunun habercisi, aziz Beytüllahim Yıldızı cennette yükselip Kurtarıcımızın dünyaya gelişini bize bildirdiğinde, gerçek bir şölen başlar! Peki yılbaşında sofranız bayram havasında olsun diye ne pişirilir. En önemli yemek tabii ki. Bağlantıya tıklayın ve adım adım fotoğraflarla nasıl pişirileceğine dair bir makale göreceksiniz, bu, kendi aile tarifiniz yoksa.


Festival masasında çok sayıda farklı yemek olmalı. Mezeler, salatalar, ana yemek, garnitür ve tatlı. Eski geleneğe göre, Noel masasının ortasına sosisli bir tabak, bir parça yaban turpu ve haşlanmış domuz yağı konur.


Size bir tarif sunuyoruz. Ev yapımı Noel sosisleri, şenlikli menüde mağazadan satın alınan sosislerin yerini alacak, konukları harika bir tatla şaşırtacak ve kendi ellerinizle doğal ürünlerden yapılmış% 100 taze olacak.
Aşağıdaki oranlarda bir kilogram et ve yağa ihtiyacımız var:
domuz eti ve sığır eti 400 gram, domuz yağı - 200 gram;
tatmak için tuz, karabiber;
kimyon - 0.5 yemek kaşığı. zemin;
defne - 0.5 yemek kaşığı. l. zemin;
sirke (masa) - 3 yemek kaşığı. l.;
bir çay kaşığı soda;
bir baş sarımsak (yaklaşık 8-10 diş).
Bütün eti öğütün, ince bir rende üzerine rendelenmiş baharat ve sarımsak ekleyin. Bağırsakları sirkeli sodaya batırın ve 15 dakika sonra iyice durulayın. Kıyma makinesine özel bir ağızlık takıyoruz ve bitmiş sosisleri bir iplikle çekerek bağırsakları kıyma ile dolduruyoruz.
Noel için ilk meze hazır, geriye kalan tek şey sosisleri her iki taraftan kızartmak veya servis yapmadan önce fırında kızarana kadar pişirmek.


Bir diğer geleneksel yemek ise jöleli et. Önceden ilgilenin. Noel Fotoğraf Tariflerimiz en iyi klasiği sunar. Jölenin Noel versiyonunu hazırlamak için, soyulmuş bir domuz bacağına, küçük (bir kilogramdan az) ev yapımı içi boşaltılmış bir tavuğa, bir kilogramdan bir buçuk dana bonfile ihtiyacınız olacak. İki soyulmuş havuç, bir soyulmuş maydanoz kökü, bir demet maydanoz ve dereotu, siyah ve yenibahar 5 bezelye, büyük bir soğan, tadına göre tuz ve bir baş sarımsak.
Şeffaf jöle yapmanın sırrı basit, tüm eti suyla doldurmanız, buzdolabına en az 3-4 saat ve tercihen geceleri koymanız, ardından suyu boşaltmanız, tekrar iyice durulamanız, tatlı su dökmeniz ve kaynatın. Et kaynadığı anda suyu boşaltın, her şeyi tekrar durulayın ve but, sığır eti ve tavuğu sadece iki parmak kaplayacak şekilde temiz su dökün.
Su kaynadığı anda ateşi en aza indirmek ve eti beş saat kaynatmak gerekir. Beş saat sonra soyulmamış soğanları, otları, kök sebzeleri, soğanları ve baharatları, tadına göre tuzu ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin. Ardından ateşten alın. Her şeyi ayrı ayrı ayırın ve tamamen soğumasını bekleyin. eti tabaklara ayırın, havuçları, şekil veya küp şeklinde kesilmiş maydanoz yapraklarını ekleyin ve süzülmüş suyu birkaç kat gazlı bezle dökün.
Soğukta çıkarın, ancak donda değil. Lezzetli, şeffaf, güzel jöle sığır eti ve domuz eti hazır.


Ringa balığı olmadan neredeyse hiçbir ziyafet tamamlanmış sayılmaz. Misafirlerinizi orijinal, çok güzel bir yemekle şaşırtın, kolayca ve uygun fiyatlı ürünlerden hazırlayın, narin ve damak tadına göre rafine edin.
Bir ringa balığı atıştırması hazırlamak için, misafir sayısına eşit miktarda ve tercihen iki katına kadar bir ringa balığı filetosuna ihtiyacınız vardır. Kırmızı soğan, yeşil elma, hardal, ayçiçeği veya zeytinyağı, sofra sirkesi, taze sıkılmış limon suyu, şeker, tuz, yeşil soğan tüyleri, marul ve karabiber tadı.
Öncelikle hardal, limon suyu, sirke, yağ ve şekeri birleştirerek turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Marinayı ikiye bölün. Bir yerde kırmızı soğan yarım halkalar halinde kesilir ve elmalar soyulmadan rendelenir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ringa balığı filetosunu kalın bir şekilde yağlayın. Üzerine doğranmış yeşil soğanları serpin, tuz ve karabiber ekleyin ve rulo haline getirin, uçlarını bir kürdan ile sabitleyin.
Ruloları marul yapraklarının üzerine dizin ve kalan turşuyu en üste gezdirin. Noel için çok lezzetli bir atıştırmalık, ringa balığına kayıtsız kalanların bile hoşuna gidecektir.


Masadaki atıştırmalıkların bolluğu, sadece bir salata yapmanızı sağlar. Hepimiz yeni yıldan yorulduk, fazla salata yiyoruz ve şimdi daha hafif bir şeyler istiyoruz. Kivi içeren bir salata hazırlamanızı öneririz ve bildiğiniz gibi kivi yağları parçalayarak kötü kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu, Yeni Yılı kutladığınız önceki birkaç günün ardından Noel için pişirmeniz gereken şey.
Bir Malakit bileziği hazırlamak için haşlanmış tavuk, sert peynir, birkaç haşlanmış tavuk yumurtası, haşlanmış havuç, birkaç diş sarımsak, mayonez ve üç ila dört kivi meyvesine ihtiyacınız olacak. Tavuk ve kivi hariç her şey ince bir rende üzerine ayrı ayrı rendelenmeli, yumurta sarısı ve proteinler de ayrı ayrı rendelenmelidir. Tavuk etini küp küp doğrayın, sarımsağı rendeleyin ve az miktarda mayonez ile karıştırın.
Toplantı:
Düz bir tabağın ortasına, dışı ayçiçek yağı ile yağlanmış bir bardak koyuyoruz. Tavuğu camın etrafına, ardından bir kat peynir, üçüncü kat tavuk proteini, ardından havuç, üstüne rendelenmiş yumurta sarısı dağıtıyoruz. Tüm katmanları mayonezle ve bir havuç tabakasını sarımsaklı mayonezle yağlayın. Ardından, toplanan katmanları sıkıştırmak için iş parçası birkaç saat buzdolabına gönderilmelidir. Ardından, camı çıkarın ve ortaya çıkan halkayı ince soyulmuş kivi dilimleri ile kaplayın. Tadı olağanüstü ve Noel salatası Malakit kutusunun güzelliği taklit edilemez.

Ana yemek olarak Noel kazı pişirmenizi öneririz. Elmalı kaz, değerli bir Noel yemeğidir, ancak en azından bir gün önce pişirmeye başlamanız gerekir. İyice temizlenmiş bir karkas, birkaç yerde örgü iğnesi ile dikkatlice delinmeli ve kümes hayvanı etinin en az 3 saat ve ideal olarak üç gün marine edilmesi için turşunun içine indirilmelidir. Turşusu sizin takdirinize göre hazırlanır, klasik versiyon adaçayı ve biber karışımı ilavesiyle salin solüsyonudur. Marine etmeden önce karkastaki tüm fazla yağı kesmek gerekir, çünkü deri altı yağ pişirmemiz için yeterlidir. Salamura kaz akan su ile iyice durulanmalı ve peçete ile kurutulmalıdır. Kuşu ekşi elma (tercihen Antonovka) veya kuru üzümlü pilav veya elmalı pilav ile doldurmak en iyisidir. Pirinç ve elma fazla yağı emer ve ete zengin bir tat verir.
Doldurulan kaz dikkatlice dikilir, kanatları kesilir ve kesilen uçlara ev yapımı folyo kapaklar takılır. Pati süslemelerinin uçlarına da kapaklar konur. Kuş, 22 santigrat dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına konur ve 10 dakika sonra sıcaklık 160 dereceye düşürülür ve kaz, bir buçuk ila iki saat elma ile haşlanır.
Noel kazı bir tabakta bütün olarak servis edilir, pençelere ve kanatlara kağıt papillotlar konulması tavsiye edilir.


Noel menümüzde şenlikli bir garnitür olarak orijinal şekilde hazırlanmış patatesler bulunur. Lezzetli patates püresi topları, şenlik masasında estetik açıdan hoş ve iştah açıcı görünür ve Noel kazı için garnitür olarak idealdir.
Taze haşlanmış patates püresine ve mantar dolgusuna ihtiyacınız olacak. Mantar dolgusunun hazırlanması kolaydır - doğranmış petrolleri ince doğranmış soğanlarla kızartmanız gerekir. Püreden bir yarım küre oluşturup her kaşık mantar dolgusuna yerleştiriyoruz. Bir fırın tepsisine dizip 20 dakika pişirmeye ayarladık, bu sırada peyniri rendelemek ve pişirme bitmeden patatesleri mantarlı peynirle serpmek gerekiyor. Peynir eriyip biraz kızardıktan sonra patates topları hazır. Otları serpin ve servis yapın. Çok lezzetli, bazen konuklar ana yemeği bile unutuyor.


Noel tatillerinde çocuklara özel bir şey, ev yapımı kekler, kekler ve kekler ikram etmek istiyorum. Çok lezzetli bir Papatya keki pişirmeyi teklif ediyoruz. Servis ve porsiyon kesme için güzel ve kullanışlı olan pasta, kolayca hazırlanır, ancak bir kral gibi görünür.
Bisküvi hazırlamak için beş yumurtayı şekerle (150 gram) çırpın ve 4 yemek kaşığı kakao ve 150 gram unu beş gram kabartma tozu ile hafifçe karıştırın. Unu aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle yoğurun ve önceden 200 santigrat dereceye ısıtılmış fırında yuvarlak bir şekilde pişirin. İlk 20 dakika fırın açılamıyor, ardından kıymık veya kürdan ile bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
Bisküviyi üçe bölüyoruz ya da zaman kalırsa üç ayrı kek de pişirebilirsiniz.
Ayrılabilir bir biçimde birinci keki ve ikinci keki küp şeklinde keserek yerleştiriyoruz. Kim hangi meyveyi severse, her oranda meyve, yoğurt ve jelatin karışımı hazırlıyoruz. Jelatini talimatlara göre sulandırıp yoğurda ekliyoruz, ardından meyveyi oraya ekleyip bisküvi küplerini bunlarla dolduruyoruz. Daha sonra, tüm yapı buzdolabında sertleşene kadar çıkarılmalıdır, ancak tamamen katılaşana kadar çıkarılmamalıdır. Üçüncü keki ortası ve papatya yaprağı şeklinde dilimlere ayırın ve üzerine dizin. Pastayı tamamen ıslanıp katılaşana kadar buzdolabına gönderiyoruz.
Papatya kekini akşamları pişirmek ve servis yapmadan önce kalıptan bir tabağa çıkarmak daha iyidir. Yapraklara kesmek uygundur, kesildiğinde pasta çok güzel görünecek ve tadı hem çocukları hem de yetişkinleri şaşırtacak.

Ülkemizde gri kış günleri, uzun Yeni Yıl ve Noel tatilleriyle renkleniyor. Her tatil için şenlikli bir masa hazırlamak için hosteslerimizin ne kadar hayal gücü ve mutfak becerisi göstermesi gerekiyor, böylece kendini tekrar etmemek ve hane halkını ve arkadaşları başka bir şaheserle şaşırtarak onları şaşırtmak! Noel yemeği bu açıdan alışılagelmiş bayram şöleninden farklıdır. Ve mesele sadece tamamen farklı bir ruh halinde değil ve katı Ortodoks Hıristiyanların Noel arifesinde uzun Filipin orucunu tamamlamaları gerçeğinde bile değil. Yılbaşı sofrası asırlık geleneklere göre hazırlanır. Web sitemizde bu geleneklerin nasıl geliştiğinden, Noel Günü şenlik masasında hangi yemeklerin olması gerektiğinden zaten bahsetmiştik. Ve size sadece geleneksel yemekleri, tatlıları ve içecekleri nasıl pişireceğinizi değil, aynı zamanda mutfak düşüncesinin modern meraklarını da anlatacağız.

Noel masasında şu yemeklerin olması gerektiğine inanılıyor: krep, balık, jöle, jöle, kızarmış tavuk veya kaz, süt domuzu, yaban turpu ile domuz kafası, rosto, ev yapımı sosis, ilahiler, haşhaşlı ekmek ve bal, bal zencefilli çörek. Zor? Tabii ki, birkaç kişi süt domuzu veya domuz kafası pişirecek, ancak sochivo (kutya, başka bir deyişle), Noel kazı ve ev yapımı sosis, herhangi bir aşçının gücü dahilindedir.

İçindekiler:
1 yığın buğday taneleri,
50-100 gr kuru üzüm,
50-100 gr kuru kayısı,
50-100 gr kuru erik,
50-100 gr haşhaş,
50-100 gr kuruyemiş (birkaç çeşidi olabilir),
3-5 yemek kaşığı bal.

Yemek pişirme:
Kuru meyve ve kuruyemiş miktarını damak tadınıza göre belirleyin. Kuru üzüm, kuru erik ve kuru kayısıları önceden yıkayın ve kaynar suda buharlayın. Fındık ve haşhaş tohumlarını ıslatın. Buğdayı ayırın, iyice durulayın ve kalın duvarlı bir tencereye koyun, üç bardak su dökün. 2-3 saat önceden ısıtılmış fırına koyun. Buğday tamamen kaynatılmalıdır, taneler yumuşar. Bir tencerede soğutun. Bu arada kuru meyveleri ve kuruyemişleri doğrayın, haşhaş tohumlarını homojen bir kütle (haşhaş sütü) elde edilene kadar havanda öğütün. Tüm malzemeleri karıştırın ve balı tamamen dökün (balı 1: 1 suyla seyreltin ve kaynatın).



İçindekiler:
1 yığın pilav,
1,5 yemek kaşığı bal,
100 gr kuru üzüm,
100 gr kuru kayısı,
100 gr badem
100 gr fındık,
2-2,5 yığın. Portakal suyu.

Yemek pişirme:
Pirinci portakal suyuyla kaynatın. Hazırlanan kuruyemişleri ve kuru meyveleri doğrayıp pirinçle karıştırın. Büyük kuru kayısı parçalarıyla süsleyin.

Yılbaşı sofrasında mutlaka bir tabak kümes hayvanı bulunmalıdır. Noel kazının nasıl pişirileceği hakkında ayrı bir makalede konuşacağız. Şimdi ördek veya tavuk hakkında konuşacağız. Elma ve kuru meyvelerin ekşiliği, kuşun tadını olumlu yönde etkiler. Dene!

İçindekiler:
1 orta boy ördek (yaklaşık 2 kg),
400 gr çekirdeksiz kuru erik,
3 tatlı ve ekşi elma,
1 yemek kaşığı bal,
1 yemek kaşığı kuru kekik,
6 yemek kaşığı kuru kırmızı şarap
1 yemek kaşığı nişasta,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Ördeği kalan tüyler için dikkatlice inceleyin ve gerekirse cımbızla tüyleri alın. Bu çok önemlidir, aksi takdirde tüm çalışmalarınız boşa gidebilir. Şimdi dolguyu hazırlayın: elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin, 300 gr buğulanmış ve kuru erik ile birleştirin ve kekik ekleyin. Ortaya çıkan karışımı ördeğin karnına koyun ve sert bir iplikle dikin veya kürdan saplayın. Ördeği sırt üstü yatırın, tüm yüzeyi bir bıçakla delin ve oldukça sık kesimler yapın. Ördeği tuz ve karabiberle ovun ve balla fırçalayın. Önceden 180-190 ° C'ye ısıtılmış fırına ördekli bir fırın tepsisi koyun ve yaklaşık 1,5 saat pişirin. Ortaya çıkan meyve suyuyla ördeği yaklaşık her 10 dakikada bir sulamayı unutmayın. Sos için kalan kuru erikleri kaynar suda yaklaşık yarım saat bekletin, kurutun ve ince ince doğrayın. Şarabı bir tencereye dökün, yavaş ateşe verin. Bu arada, nişastayı 2 yemek kaşığı ile karıştırın. su ve şaraba ekleyin. Karıştırın ve kuru erik ekleyin. Sosu sürekli karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra bir elekle silin veya bir karıştırıcıda doğrayın ve bir tencereye sararak bırakın. Ördeği porsiyonlara ayırarak, elmalı erik kıymasını koyarak ve sosu üzerine dökerek servis edin. Garnitür olarak taze sebzeler ve patates püresi kullanın.

İçindekiler:
1 adet tavuk eti (tercihen soğutulmuş)
1 şişe bira (filtrelenmemiş)
2 yeşil elma
5-6 yemek kaşığı soya sosu (iyi!)
3-4 yemek kaşığı Kurabiye fıstığı jölesi,
öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Yemek pişirme:
Tavuğu dikkatlice inceleyin ve kalan tüyleri çıkarın, "popoyu" kesin. Kurutun ve paketleyin. Baharat serpin, üzerine soya sosu dökün ve bir gece buzdolabında bekletin. Daha sonra bir fırın tepsisine biraz bitkisel yağ dökün, tavuğu göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde üzerine koyun, tavuğun etrafına ince dilimler halinde kesilmiş elmaları yerleştirin ve fırın tepsisini 180-190 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Cilt kızarır kızarmaz, yaklaşık her 10-15 dakikada bir tavuğun üzerine birayı dökmeye başlayın. Pişirmenin bitmesine 10 dakika kala tavuğun üzerine son kez bira dökün ve üzerine kuş üzümü jölesi koyun. Bitmiş tavuğu bir tabağa koyun ve kızartma sırasında çıkan elmaları ve suyu bir karıştırıcıda doğrayın. Baharatlı bir sos alın. Kızarmış pilav garnitür olarak servis edilebilir.

Geleneksel et yemekleri hazırlayın. Örneğin, tencerelerde haşlanmış et.

4 tencere için malzemeler:
500 gr domuz veya sığır eti,
8 orta boy patates
16 büyük petrol,
500 ml et suyu
150 gr krema,
2 baş soğan,
100 gr sert peynir,
Provence bitki karışımı
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Eti orta büyüklükte parçalar halinde, patatesleri, soğanları ve mantarları küpler halinde kesin. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Tencerelerin dibine bir kat soğan, ardından üzerine bir kat patates, et ve mantar koyun. Tuz biber. Et suyunu dökün, kremanın üzerine dökün, üzerine peynir ve baharat serpin. Tencereleri soğuk bir fırına koyun, kapaklarla kapatın ve ateşi açın. Sıcaklığı 200-230°C'ye getirin ve 1-1,5 saat pişirin. Bu çok doyurucu bir yemektir, bu yüzden bol bol taze sebze ile servis yapın.

Arjantin'de Noel için pişmiş balık hazırlanır. Tencerenin dibine 500 gr doğranmış havuç, 4 adet doğranmış soğan, maydanoz koyun. Tuz biber. Balık parçalarını sebzelerin üzerine koyun, yağı dökün, 1 yığın dökün. su ve kapağı sıkıca kapatın. Tavayı sıcak fırına koyun ve balık hazır olana kadar (yaklaşık yarım saat) tutun.

Ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, gerçek ev yapımı sosis pişirin. Bağırsakları yıkamakla uğraşmak size hoş gelmiyorsa, onların yerini almaya çalışın. Örneğin, bir pişirme kabı veya streç film. Doğru, onlarla sadece haşlanmış sosis alacaksınız. Sitemiz sizinle böyle bir tarif paylaşacak.

Haşlanmış sosis

İçindekiler:
2 kg domuz eti
500 gr dana eti,
500 gr tuzsuz domuz yağı,
50-70 gr sek beyaz şarap,
100-150 gr antep fıstığı,
1 yemek kaşığı zira,
½ çay kaşığı beyaz toz biber,

2 çay kaşığı Karabiber,
1 yemek kaşığı sahra,
2 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Eti ayrı olarak büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesinden geçirin, domuz etine 1 yemek kaşığı karıştırın. tuz ve tüm şeker, sığır eti - 1 yemek kaşığı. tuzlayın, iyice karıştırın, bir filme sarın ve 12 saat buzdolabına koyun. Durduktan sonra her iki kıymayı birleştirin ve 4 kez kıyma makinesinden geçirin. Her seferinde kıymayı bir kıyma makinesinden geçirerek yarım saat buzdolabına koyun. Öğütme sürecinde 1 yemek kaşığı şarap ekleyin. Kuru bir tavada zira'yı bir koku çıkana kadar ısıtın ve hemen havanda dövün. Antep fıstığını sıcak suda ıslatın, kurulayın. Tüm baharatları kıymaya ekleyin ve iyice yoğurun. Dondurulmuş domuz yağı küpler halinde kesilir ve ayrıca kıyma ile karıştırılır. 30 x 40 cm'lik bir dikdörtgen elde etmek için streç filmi 4-5 kez katlayın, bu dikdörtgenlerden 2-3 tane yapın. Kıymayı bir filme koyun, somunlar oluşturun ve sıkıca çevirin. Uçlarını bağlayın ve sosisleri ince sicim ile bağlayın. Sosisleriniz için doğru boyutta bir tencere alın, suyla doldurun ve sosisleri içine koyun. 80-85 ° C sıcaklığa getirin, ısıyı azaltın ve sosisleri 2 saat pişirin. Bitmiş sosisleri bir gün soğukta bekletin.



İçindekiler:
600 gr dana ciğeri,
100 gr yuvarlak pirinç,
250 ml süt
1 yumurta
2 yumurta sarısı,
1 çay kaşığı tuz,
1 soğan
100-150 gr kuru üzüm,
sıvı yağ.

Yemek pişirme:
Soğanı doğra. Pirinci kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün ve sütü ekleyin. Çiğ karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün, pirinçle birleştirin, yumurta ve sarısı ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım oldukça sıvı olmalıdır. Porsiyon kalıplarını yağla (ideal olarak silikon olanlar) yağlayın, karışımı ¾ oranında dökün ve kalıpların boyutuna bağlı olarak 1-2 saat önceden 160 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Bitmiş sufle nemli, sulu kalır ve rengi pembemsiden grimsi kahverengiye değişir. Sufleyi İsveç kirazı reçeli veya şekerle ezilmiş taze yaban mersini ile servis edin.



İçindekiler:
8 yığın un,
1 ½ yemek kaşığı kuru maya,
1 yığın ılık su
1 yığın sıcak kırmızı şarap
¼ yığın. Portakal suyu
¼ yığın. Brendi,
½ yığın zeytin yağı,
1 yığın sahra,
1 ½ yığın Kuru üzüm,
1 ½ yığın ceviz,
1/3 yığın. Çam fıstığı,
1 yemek kaşığı öğütülmüş anason,
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
1 çay kaşığı karanfil,
¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi,
2 portakalın kabuğu
parlatıcı süt,
2 adet kabuklu ceviz
serpmek için susam tohumları.

Yemek pişirme:
Mayayı ½ yığınla karıştırın. ılık su ve 2 yemek kaşığı. un, karıştırın ve kabarcıklar görünene kadar bırakın. Unun 2/3'ünü geniş bir kaseye eleyin, tuz ekleyin, bir kuyu yapın ve yükselen mayayı, kalan suyu ve şarabı dökün. Karıştırın, üzerini yağlı kağıt ve nemli bir havlu ile örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır. Sonra hamuru iyice karıştırın, kalan unu içine eleyin, tereyağı, portakal suyu, konyak ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Ayrı bir kapta şeker, kuru üzüm, kıyılmış ceviz, çam fıstığı, anason ve tüm baharatları karıştırıp hamura ilave edin. Hamuru elinize yapışmayacak şekilde yoğurun, ılık bir yere koyun ve kabarmaya bırakın. Yağlanmış 2 yuvarlak kalıba bölün, parşömen kağıdı ve nemli bir havluyla örtün ve tekrar ikiye katlayın. Ekmeği fırına vermeden önce unlu bıçakla enlemesine kesin, ortasına ceviz içi koyun ve ekmeğin üzerine süt sürün. Susam serpin. Fırını 230 ° C'ye önceden ısıtın, fırının altına suyla bir kızartma tavası koyun. Hamurlu formları 15 dakika fırına koyun, ardından ısıyı 200 ° C'ye düşürün ve 25-30 dakika daha pişirin. Bitmiş ekmeği suyla yağlayın, hafifçe soğutun, ardından kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.

İçindekiler:
800 ml su
120 gr bal
100 gr kuru elma
100 gr kuru armut,
100 gr kuru kiraz
100 gr kuru erik,
100 gr kuru üzüm.

Yemek pişirme:
İyice yıkanmış kuru meyveleri kaynayan suya atın ve yumuşayana kadar pişirin. Bu durumda armut ve elmalar ayrı ayrı pişirilmelidir (pişirmeleri daha uzun sürer). Daha sonra et suyunu birleştirin, kaynatın, balla tatlandırın ve 2 saat soğuk bir yerde bırakın. Kil çömlek veya sürahi içinde servis yapın.



İçindekiler:
100 gr un
70 gr şeker
4 yumurta,
1 poşet kabartma tozu
250 gr dolgusuz çikolata,
250 ml yoğun krema
100 gr tereyağı

Yemek pişirme:
Hamuru için: yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın, un, kabartma tozu ekleyin, hafifçe karıştırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. 150°C'de 15 dakika pişirin. Bitmiş tabakayı ıslak bir havlu üzerine ters çevirin, rulo haline getirin ve soğumaya bırakın. Bu arada kremayı hazırlayın: kremayı tereyağı ile kaynatın, parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin, soğutun ve çikolata tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Dekorasyon için biraz krema ayırın, ruloyu kremanın geri kalanıyla yayın, yuvarlayın, "kütüğün" dışını krema ile fırçalayın ve çatalla kabuk şeklinde desenler uygulayın. Ruloyu her iki ucundan kesin ve kesilen parçaları "kütüğe" düğüm şeklinde tutturun.

Larisa Shuftaykina

Geleneğe göre Noel sofrası zengin olmalıdır. Noel yemeği iki ziyafete ayrılır: Noel arifesinde bir Lenten sofrası ve ertesi gün cömert bir hızlı ikram. Ayrıca şenlikli yemekler arasında, Kilise'ye ait olmanın bir işareti olarak kuma balık çizen eski Hıristiyanların anısına, masada en az bir balık yemeği bulunmalıdır. Ve birliğin sembolü olarak en az bir yemek bütün olmalıdır - bir kaz, pişmiş balık, domuz veya büyük bir turta. Masada Mesih'i ve 12 havariyi simgeleyen 13 tabak bulunmalıdır. Üstelik yemek miktarı, yiyenlerin iştahından çok daha fazla olmalıdır ki kimse sofradan aç kalkmasın. Masanın üzerine çift sayıda cihaz yerleştirilmiştir - ya misafirler gelirse?

Rus Noel menüsü, kapsam açısından harika. Bir şehir apartman dairesinde bazı yemeklerin pişirilmesi zordur ve emziren bir domuz alacağınız için her zaman şanslı değilsiniz, ancak tadına bakmak için bir kaz veya ördek dolması için elinizden gelenin en iyisini yapabilirsiniz. "Culinary Eden" size Noel sofrası için şu menüyü sunuyor:

Kutya (veya soçivo)

Uzvar (kurutulmuş meyve kompostosu)

taze domates salatası

Kalpten meze

Kalamar meze "Üç balina"

turtalar

Elma ve kuru erik ile pişmiş kaz

Pastırma ve peynir ile pişmiş patates

1-2 su bardağı buğdayı iyice yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. mısır gevreğini kapladı. Bir kapakla örtün ve orta ateşte bir fırına koyun. Hazır buğday ufalanmış, orta derecede kaynatılmış ve sulu olmalıdır (dolayısıyla yemeğin diğer adı - sulu). Bu arada kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, haşhaş tohumu, badem hazırlayın - tadına bakmak için fındık ve kuru meyveleri seçebilirsiniz. Bademleri yarım saat ılık suda bekletin, kabuklarını soyun ve cevizleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Haşhaş yumuşayana kadar kaynatın. Kuru üzümleri ve diğer kuru meyveleri iyice durulayın ve bir havluda kurulayın, kuru kayısı ve kuru erikleri küpler halinde kesin. Soğutulmuş buğdayı fındık, haşhaş tohumu ve kuru meyvelerle karıştırın. Balı az miktarda soğuk kaynamış suyla seyreltin ve kutyaya dökün.

Hazır komposto karışımı satın alın veya kendi zevkinize göre pişirin. Kuru elma, kuru erik ve armut olduğundan emin olun, kuru meyvelerin geri kalanı isteğe bağlıdır. Kurutulmuş meyveleri akan suda iyice durulayın, bir tencereye koyun ve üzerini temiz suyla kapatın. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Ateşten alın, soğutun ve süzün.

Bu yemeği hazırlamak için kraliyete ihtiyacınız olacak veya kaplan karidesleri. Çözülmüş karidesleri kuyruğunu bırakarak soyun. Fritözü (tatsız bitkisel yağ) ısıtın ve karidesleri kaynayan yağa batırın. Karidesleri kızarana kadar 1 dakika kızartın (fazla pişirmeyin!). Karidesleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağı almak için kağıt havluların üzerine kurulayın. Soya sosuyla marul yaprakları üzerinde servis yapın veya mayonez-baharatlı ketçap karışımı yapın (2 ölçü mayonezden 1 ölçü ketçapa).

İçindekiler:
200-250 gr petrol,
1 soğan
2 diş sarımsak
50 gr sert peynir
tuz biber.
Sos için:
200 ml %20 krema,
1 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı Tereyağı,
¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi.

Yemek pişirme:
Mantarları filmden soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve sıvı yağda 2 dakika kavurun. Doğranmış mantarları ekleyin, 2 yemek kaşığı dökün. su ve orta ateşte 3 dakika açıkta pişirin. Kremalı sosu hazırlayın: kuru bir tavada unu hafif bej olana kadar ısıtın, tereyağını ekleyin, karıştırın ve kremaya dökün. Tatmak için topak, tuz ve karabiber kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Sosu mantarlara ekleyin ve ocaktan alın. Güveç kaselerine veya uygun büyüklükteki kalıplara, üste 1-1,5 cm eklemeden düzenleyin, ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir ile kalın bir şekilde serpin ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 4-5 dakika pişirin.

İçindekiler:
400 gr tavuk fileto,
1 portakal
1 yeşil elma
1 demet yeşil salata.
Sos:
3-4 yemek kaşığı zeytin yağı,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı sahra,
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın ve soğutun. Küpler halinde kesin. Portakalı kabuğundan ve filmlerinden soyun ve parçalara ayırın. Elmayı ve marulu kesin. Zeytinyağını tuz ve şekerle karıştırın ve biraz karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve sosla baharatlayın.

Taze domates salatası. Türün bir klasiği: domatesleri dilimler halinde kesin, doğranmış soğanı ekleyin ve bitkisel yağ, limon suyu ve ezilmiş sarımsak dişi ile baharatlayın. Tatmak için öğütülmüş karabiber ekleyin.

Kalpten meze

İçindekiler:
1 kalp
1 demet yeşil soğan
tuz, karabiber, mayonez - tatmak.

Yemek pişirme:
Kalbi tuzlu suda kaynatın ve et suyunda soğutun. İnce şeritler halinde kesin. Soğanı durulayın ve uzunlamasına şeritler halinde kesin. Tatmak için tuz ve karabiber karıştırın, mayonezle baharatlayın.

İçindekiler:
200 gr buğday unu,
200 gr yulaf ezmesi,
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi,
500-600 ml süt,
2 çay kaşığı sahra,
½ çay kaşığı tuz,
3 yumurta,
30 gr tereyağı,
3 gr kuru maya.

Yemek pişirme:
100 ml ılık sütte tuz ve şekeri eritin, yulaf ezmesi ve mayayı ekleyin ve ılık bir yerde 20-30 dakika bekletin. Yumurtaları çırpın, süt, elenmiş un, eritilmiş tereyağı ekleyin ve kalın ekşi krema kıvamında hamur yoğurun. Hamuru hamura ekleyin, iyice karıştırın ve 30-40 dakika kabarmaya bırakın (artık değil, aksi takdirde mayalanır). Çok katı olursa sütle inceltin. Her zamanki gibi sıcak bir tavada kızartın. Krep, kalın ve kabarık. Her gözlemeyi tereyağı ile fırçalayın. Herhangi bir kalın et sosu ile servis yapın.

İçindekiler:
3 kalamar leşi,
1 kutu morina karaciğeri
3 yumurta,
100 pirinç,
tuz, karabiber - tatmak.
Sos için:
150-200 gr sert peynir,
200 ml ekşi krema.

Yemek pişirme:
Kalamar karkaslarını temizleyin ve durulayın. Pirinci kaynatın ve soğutun, yumurtaları kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pirinç, yumurta ve morina karaciğerini karıştırın. Karkasları doldurun ve şişlerle bıçaklayın. Ekşi krema ve rendelenmiş peyniri ince bir rende üzerine karıştırın, kalamarların üzerine dökün ve kalıbı fırına koyun.

İçindekiler:
4 bacak,
3 havuç
2 büyük soğan
2 dilim bayat beyaz ekmek
100 ml süt
1 diş sarımsak
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Soğutulmuş veya çözülmüş tavuk bacaklarını durulayın ve kurulayın. Deriyi etten dikkatlice ayırın ve eklem yerinden kemiği doğrayın. Eti kemiklerden çıkarın ve bir karıştırıcıda doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Beyaz ekmeği süte batırın ve kıyma, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı şeffaf olana kadar kızartın, havuçları ekleyin ve sebzeleri 5-7 dakika karıştırarak kızartın, ardından üzerini kapatın, ateşi kısın ve 5 dakika daha pişirin, soğutun ve kıyma ile karıştırın. Tavuk derisini karışımla doldurun ve şişlerle bıçaklayın. Tavuk budu folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun, bitkisel yağ ile yağlayın, üzerine tuz ve karabiber serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin.



İçindekiler:
8-10 patates,
200 gr sert peynir,
100 gr pastırma
2-3 ampul
1 havuç
1 tatlı kırmızı biber
1 yemek kaşığı tereyağı ve bitkisel yağ karışımları,
tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:
Derin bir fırın tepsisini tereyağı ve bitkisel yağ karışımı ile yağlayın. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun. Havuçları ve dolmalık biberleri küçük küpler halinde kesin ve patateslerin üzerine yerleştirin. Ayrıca pastırmayı ince şeritler halinde kesin ve havuç ve biberlerin üzerine koyun. Soğanı küpler halinde kesin, pastırmanın üzerine bir tabaka koyun, her şeyi kalın bir rendelenmiş peynir tabakası, tuz, karabiber ile kaplayın ve istediğiniz gibi baharat ekleyin. Bir fırın tepsisini folyo ile örtün ve kenarlarından katlayın. 180-190 ° C'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun.

İçindekiler:
400 gr un
3 yemek kaşığı sebze yağı,
30 gr kuru maya
300 gr turna filetosu,
300 gr somon fileto,
3 yumurta,
300 ml süt
1 yemek kaşığı katkı maddesi içermeyen ekmek kırıntıları,
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 yemek kaşığı sahra,
bir tutam tuz.

Yemek pişirme:
Şekeri ılık sütte eritin, mayayı ve tüm unu ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Hamuru bir kaseye koyun, havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Hamur 2 kez kabardıktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı 2 yumurta sarısı ekleyin. yağ ve tekrar iyice karıştırın. Bu arada turna filetosunu olabildiğince ince doğrayın, tuz, karabiber ve bitkisel yağda kızartın. Somonu ince dilimler halinde kesin. Hamur ikinci kez yükselir yükselmez, yumruklayın, 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, bir bardakla daireler kesin. Her daireye turna filetosu dolgusunu üstüne koyun - ince bir somon dilimi ve turtaların kenarlarını ortası açık kalacak şekilde ("düğmeleri açık") sıkıştırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin ve 10-15 dakika dinlendirin. Bundan sonra turtaları 1 yemek kaşığı ile çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın. su ve ekmek kırıntıları serpin. Sıcak bir fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin.

İçindekiler:
1 kaz
3-4 diş sarımsak,
öğütülmüş karabiber,
yeşil elmalar,
kuru erik,
nar sosu - yağlama için,
tuz.

Yemek pişirme:
Kaz karkasını durulayın ve bir tuz çözeltisine daldırın. Kaz tamamen su altında olmalıdır. Bir gün bırakın. Bundan sonra salamurayı boşaltın ve karkası kaynar suyla haşlayın. Cilt beyazlaşacak ve incelecektir. Karkası bir havluyla kurulayın, düz bir tabağa koyun ve üstü açık olarak buzdolabına koyun. Bırak gece orada kalsın. Tüm manipülasyonlardan sonra cilt incelir ve piştikten sonra çatlar. Sarımsakları ince şeritler halinde kesin, karabiberle yuvarlayın ve kazın içini doldurun. Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin, kuru erikleri yıkayın ve kurutun. Kazı elma ve kuru erik ile doldurun ve karnını sert bir iplikle dikin veya tahta şişlerle sabitleyin. Bacakları ve kanatları birbirine bağlayın, nar sosuyla yağlayın, kazı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Yumuşayana kadar pişirin, eritilmiş yağ ile teyelleyin.

Eskiden Noel sofrası için özel zencefilli kurabiyeler pişirilirdi - yumurtalar. Eski bir incelik pişirmeye çalışalım.



İçindekiler:
400-500 gr un,
2/3 yığın. esmer şeker
½ yığın sahra,
½ yığın kaynayan su
100 gr tereyağı,
1 yumurta
2 yumurta sarısı,
biraz tuz
½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi,
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil,
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
½ çay kaşığı soda.

Sır için:
2 sincap,
1 - 1,5 yığın. toz şeker
Gıda boyası.

Yemek pişirme:
Kahverengi şekeri kuru bir tavada eritin, ardından kaynayan suya yavaşça dökün ve tüm şekeri eritmek için iyice karıştırın. Şeker ekleyin ve eritin. Yağ ekleyin ve ocaktan alın. Sakin ol. Sarıları ve yumurtaları ekleyin, çatalla karıştırın, baharatlar, soda, tuz ve yavaş yavaş unu ilave edin. Hamuru artık ellerinize yapışmayana kadar yoğurun, plastik bir torbaya koyun ve bir gece buzdolabında bekletin. Yuvarlanmadan önce 15 dakika bekletin. 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve şekilleri kesin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kurabiyeleri yayın ve 180°C'de 5-10 dakika pişirin. Sakin ol. Bu arada, yumurta aklarını bir tutam tuzla sert tepeler oluşana kadar çırpın ve yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Gıda boyası ekleyin. Yumurtaları bir kornetle süsleyin ve bir gece bekletin.

Mutlu Noeller!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe