Evde peynirli kek nasıl yapılır. Çizkek. Yumuşak kremsi bir zevk. Tarif tarifi Cheesecake tabanı

Cheesecake, tatlı olarak servis edilen tatlı bir cheesecake'dir. Birçok kafe ve restoranda hazırlanır. Aynı zamanda, geleneksel bir Amerikan cheesecake için tek bir tarif yoktur, çünkü her pasta şefi bunu kendi tarzında hazırlar: biri krema yapmak için ekşi krema kullanır ve biri krema kullanır ve bazıları yoğunlaştırılmış süt eklemeyi tercih eder. Bazıları Mascarpone cheesecake'i tercih ederken, diğerleri Philadelphia veya Ricotta'yı tercih ediyor. Bu nedenle klasik cheesecake yapmaya karar veren herkesin kendi tarifi vardır. Ama tarifi ne olursa olsun, tatlı fotoğraftaki gibi sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli.

Cheesecake, ana maddesi yumuşak peynir veya sadece süzme peynir olan bir turtadır.

Pek çok ev hanımı, cheesecake tarifi karmaşık olduğu için bu tatlıyı evde pişirmenin neredeyse imkansız olduğundan emin. Bu pastayı sadece profesyonel şekerlemecilerin yapabileceği bir yanılgıdır. Aslında tarifi birebir uygularsanız harika bir klasik cheesecake elde etmiş olursunuz. Aynı zamanda "New York" olarak da adlandırılır.

"Peynirli kek", kelimenin tam anlamıyla "peynirli turta" olarak tercüme edilir. Adı, pastanın bileşiminde peynir bulunduğunu gösteriyor. Ancak her peynir yemek pişirmek için uygun değildir. "New York" veya klasik bir cheesecake yapmak için ne tür peynir kullanılır?

New York cheesecake'i hazırlamak için diğer tüm tatlılar gibi yumuşak krem peynire ihtiyacımız var, kremsi bir dokuya ve çok hassas bir tada sahip. Ancak işlenmiş peynir kullanmayın. Burada tamamen alakasızlar.

Evet, krem peynir doku olarak süzme peynire çok benzer. Ancak sıradan süzme peynirle değiştirmek işe yaramaz. Sonuçta, herhangi bir lor ürünü yemeğe ekşi bir tat verecektir. Yine de bazı ev hanımları bu turtayı hazırlarken pahalı peynirleri süzme peynirle değiştiriyor.

Philadelphia peyniri cheesecake için en iyisidir. Ekşi krema ve kremadan yapılır. Bu peynir çok hassas ve tadı hoş.

Tarif izin veriyorsa Philadelphia'yı Mascarpone peyniri ile değiştirebilirsiniz. "Mascarpone" kıvamında yoğun kremayı andırır. Fotoğrafını, kompozisyonun açıklamasını internette bulabilirsiniz. Bu nötr tadı olan peynirle çok yumuşak bir klasik cheesecake yapabileceksiniz. Mascarpone, cheesecake'in yanı sıra ünlü bir İtalyan tatlısı olan tiramisu'nun yapımında da kullanılıyor.

Cheesecake için peynir briketlerde satın almak daha iyidir

Bir briket içinde paketlenmiş peynir satın almak daha iyidir. Tüplerde satılan peynirler zaten çırpılmış. Ve pişirme sürecinde peyniri tekrar yenmeniz gerekecek, bu da aşırı havadarlığa yol açacaktır. Bu bizim tatlımız için çok istenmeyen bir durumdur.

Geleneksel bir pasta yapmak

Bu tatlı tüm dünyada popülerdir. Ev hanımlarının evde pişirmek istemelerine şaşmamalı. Bu nedenle, 8-10 porsiyon gerçek bir New York cheesecake hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Baz için:

çerezler veya krakerler (örneğin, "Jübile") - 300 g;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 150 gr.

Doldurmak için:

Philadelphia peyniri - 450 gr;
yumurta - 5 adet;
un - 3.5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1,5 su bardağı;
yarım limon kabuğu rendesi;
vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. ben.

ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
şeker - 0,5 yemek kaşığı;
vanilya - 0,5 çay kaşığı

Tarif şudur: önce kurabiyeleri bir kıyma makinesi, blender veya sadece elinizle öğütün, homojen bir kütle oluşana kadar şeker ve tereyağı ile karıştırın. Ortaya çıkan kütle, ayrılabilir bir biçimde sıkıca sıkıştırılır. Bu cheesecake için temel olacak. Taban, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirilmeli ve ardından soğutulmalıdır. Tabanı kalıptan çıkarmak gerekli değildir.

Pişirmeye hazır tabanı tedavi edin

Philadelphia peynirini oda sıcaklığında şeker, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, tuz ve vanilya ile karıştırın. Elde edilen kütleyi düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Sürekli çırparak unu, ardından yumurtaları ekleyin.

Ortaya çıkan homojen kütle, kalıbın kenarları yağ ile yağlandıktan sonra, tabanı olan bir kalıba dökülmelidir. Formu bir saat fırına koyduk. Ardından 10-15 dakika soğumaya bırakın.

Tatlı soğurken, kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi krema, vanilya ve şekeri bir karıştırıcıda karıştırın. New York cheesecake'in üzerine kremayı sürün ve 7-10 dakika daha pişirin.

Pişirdikten sonra keki kalıptan dikkatlice çıkarın. Servis yapmadan önce üzerine şurup gezdirin ve çileklerle süsleyin. Tatlıyı özgün bir şekilde süslemek için bazı fotoğraflara örneklerle bakabilirsiniz. Cheesecake "New York" hazır!

Peynir tatlısı yapmanın nüansları

Bir New York tatlısı veya başka bir şey pişirmek ilk bakışta çok basittir, çünkü tarifi incelerken herhangi bir zorluk fark etmezsiniz. Ancak, peynir tatlısının sadece tadı şaşırtıcı değil, aynı zamanda İnternet'in dolu olduğu fotoğraflarda olduğu gibi güzel olması için dikkate alınması gereken bir takım nüanslar var.

İlk olarak, pişirme işlemi sırasında kek asla kabarmamalıdır. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri bir çatalla daha iyi çırpın veya elle çırpın. Hala bir mikser kullanmaya karar verirseniz, kütleyi en düşük hızda çırpın. Bu şekilde daha az hava girer.

Arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi şaşırtın - cheesecake yapın!

Peynir sadece bir kez çırpılmalıdır. Malzemeleri daha sonra eklerken, pürüzsüz olana kadar karıştırmak en iyisidir. Bu sayede peynir kütlesine aşırı hava girmesini önlemiş olursunuz.

Tatlıyı güzelleştirmek ve soğurken üzeri çatlamaması için düşük ısıda pişirmeniz gerekir. Fırındaki cheesecake kalıbı en iyi şekilde su dolu bir kaba yerleştirilir. Bir tür su banyosu yaparak cheesecake'inizin dibini ve kenarlarını yakmayı önleyebilirsiniz.

Bu kaptaki su, formun tam olarak yarısına dökülmelidir. Hiçbir durumda pastaya girmemelidir, aksi takdirde tatlı bozulur. Su ile kalıbın çapının cheesecake ile olandan daha büyük olması iyidir. Bu iki formun duvarları arasındaki mesafe en az 3 - 5 cm olmalıdır.

Çok uzun pişirme süresi nedeniyle de çatlaklar oluşabilir. Kek, kenarları yeterince sertleştiğinde hazır kabul edilir ve çalkalandığında ortası biraz titrer. Bu aşamada fırın kapatılmalı ve pastanın kendisi bir saat daha içinde bırakılmalıdır. Bundan sonra cheesecake'in ortası artık nemli görünmeyecek, ancak yüzeyde çatlaklar oluşmayacaktır.

Pastanın yüzeyindeki çatlakları önlemek mümkün değilse - cesaretiniz kırılmasın, kolayca gizlenebilirler. Pastanızı reçel ve meyve ile süsleyin, çatlaklar görünmeyecektir.

Klasik peynirli kek, İngiliz ev kadınlarının bir icadıdır, ancak benzer bir tarife sahip bir peynirli turtanın ilk sözü Yunan mutfağındandır. Her ne kadar olursa olsun, şimdi cheesecake, birçok tarif varyasyonu olan bir Amerikan yemeğidir. Hemen hemen her Avrupa ülkesinde peynirli turta tarifine referanslar bulabilirsiniz, bu nedenle bu yemek şartlı olarak uluslararası kabul edilebilir.

Bu pastayı yapmak için birçok tarif olmasına rağmen, bu harika pastanın doğru üretimine katkıda bulunan bazı önemli detaylar var.

Evde cheesecake yapmanın ana nüansları:

Pastanın temeli çok çeşitli olabilir. Genellikle hazır bisküvi veya ezilmiş kurabiye kullanın. Ayrıca pek çok olası varyasyona sahip pişmeyen bir cheesecake tarifi de var. Bunun için tüm malzemeler kullanıma hazır hale getirilir ve daha sonra oluşan kek buzdolabında demlenir. Bazı kaynaklar, pişirme algoritmasında yavaş pişirilmiş bir cheesecake tarifi içerebilir. Bu teknik uzun zamandır mutfaklarımıza yerleşmiştir ve birçok ev hanımı bu şekilde hazırlanan çeşitli yemekleri ve hatta hamur işlerini denemekten mutluluk duyar.
Dolgu, cheesecake'in ana bileşenidir. Mükemmel tadı elde etmek için çok sıvı, kremsi bir kıvamda olmamalıdır. Orijinal tarifte Philadelphia tipi yumuşak krem peynir kullanılıyor. Daha sonra, her zamanki gibi, kompozisyon biraz değişti ve şimdi çoğunlukla süzme peynirden cheesecake yapıyorlar. Daha hassas ve düzgün bir kıvam elde etmek için ekşi krema veya krema ekleyin. Uygun bir peynir kütlesi veya hatta kalın ev yapımı ekşi krema kullanabilirsiniz. Tadı bundan zarar görmeyecek, ama tatlı dişimiz için daha tanıdık olacak. Bu aynı zamanda bitmiş yemeğin maliyeti üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olacaktır, çünkü dolgu, pastanın toplam hacminin yaklaşık %80'ini oluşturmaktadır.
Cheesecake yapmak için özel bir kalıba ihtiyacınız yok. Uygun boyutta standart bir fiş kullanabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için alt ve kenarları pişirme kağıdıyla kapatmanız veya silikon bir kap kullanmanız gerekir. Tarif, pişirmeyi içermiyorsa, pasta servis için pastanede hemen yapılabilir.
Cheesecake pişirmek son derece sorumlu ve önemli bir andır. Hiçbir durumda pastayı fazla kurutmamalısınız, aksi takdirde tüm çabalar boşuna olacaktır. Yemek pişirmek için cheesecake'i yaklaşık bir saat 150-180ºС sıcaklıkta pişirmek gerekir. Bitmiş kek merkezde biraz sallanmalıdır. Şüpheniz varsa, keki kapalı fırında on beş dakika daha bırakabilir ve ardından soğutabilirsiniz.
Genellikle bir su banyosunda peynirli kek pişirmenin en iyisi olduğuna dair öneriler bulabilirsiniz. Bunu yapmak için, biraz daha büyük bir fırın tepsisi almanız ve ana olanı içine yerleştirmeniz gerekir. Yanların arasına su dökün, genellikle fırın tepsisinin yüksekliğinin yaklaşık yarısı kadar bir seviye gereklidir. Kurulan yapıyı fırına yerleştirin ve bu şekilde pişirin.
Cheesecake, cereyan ve sıcaklık değişikliklerinden uzak, sakin bir ortamda soğumalıdır. Pastanın havlu veya peçete ile örtülmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde yapıya zarar verme riski vardır.
Bileşime çeşitli meyveler ve meyveler, narenciye kabuğu rendesi (limonlu cheesecake) ve kakao tozu eklenebilir. Taze veya donmuş çilek dolgulu klasik çilekli cheesecake, mükemmel tadı ile ayırt edilir.

Her hostes, bir cheesecake'in nasıl pişirileceğine dair eksiksiz bir eylem algoritması belirler ve zamanla test edilmiş tarifler seçimimiz, hızlı bir şekilde seçim yapmanıza ve evinizi lezzetli ve sağlıklı bir tatlı ile şımartmanıza yardımcı olacaktır.

En lezzetli cheesecake tarifleri

Ana bileşenler değiştirilebilir ve farklı sıralarda düzenlenebilir. Normal lor dolgusu çok yumuşak görünüyorsa, bileşime portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilir veya üstüne çikolata sosu ile her şeyi dökebilirsiniz.

Bileşenlerin çoğu zararsızdır ve bu nedenle peynirli kekler, çocukların tatillerinde lezzetli ve sağlıklı bir tatlı olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Klasik peynirli kek tarifi

Onun için özel bölümlerde ve büyük süpermarketlerde satın alınabilen Philadelphia krem peynirine ihtiyacımız var. Hassas tadı bu yemek için en iyisidir.

Gerekli Malzemeler:

Kurabiye kurabiyeleri - 300 gr;
Tereyağı - 150 gr;
Yumuşak krem peynir - 700 gr;
Bir bardak şeker;
3 yumurta.

Klasik bir cheesecake nasıl yapılır:

Kurabiyeleri doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Elde edilen karışımdan tabanın altını ve kenarlarını oluşturun, her şeyi bir fırın tepsisine düzleştirin. Peyniri oda sıcaklığına ısıtın ve yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Sonunda şeker ve ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Ortaya çıkan dolguyu bir fırın tepsisine dökün ve önceden 160-170º C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Tamamen piştiğinde yaklaşık bir saat pişirin. Ardından, sıcaklıktaki ani değişikliklerden kaçınarak hafifçe soğutun. Bunu yapmak için, kapıyı açarak keki fırında bırakabilirsiniz. Son soğuduktan sonra cheesecake'i buzdolabında sekiz saat, gece boyunca bekletebilirsiniz. Böyle bir "sertleşmeden" sonra alışılmadık derecede hassas ve yumuşak hale gelecektir.

süzme peynir tatlısı tarifi

Oldukça nadir ve pahalı bir peyniri sıradan süzme peynirle değiştirirseniz, böyle bir cheesecake tarifi günlük kullanım için bile daha erişilebilir hale gelecektir. Maksimum yağ içeriği ve homojen bir kıvamda süzme peynir alınması tavsiye edilir. İdeal olarak, ev yapımı ürünlerin kullanılması tercih edilir.. İstenilen kıvamı elde etmek için süzme peynir ekşi krema veya krema ile seyreltilir.

Gerekli Malzemeler:

Fırın tepsisi şeklinde hazır bisküvi - 1 kek;
Yağlı süzme peynir - 700 gr;
Bir bardak şeker;
Ekşi krema %20 yağ - 150 gr;
3 yumurta.

Peynirli kek nasıl yapılır:

Süzme peyniri ekşi krema ile çırpın, birer birer yumurta ve şeker ekleyin. Ortaya çıkan karışım, kalıbın üzerine yayılmayacak kadar kalın olmalıdır. Ayrıca yanları folyo veya parşömen ile sarabilirsiniz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin. Soğuduktan ve buzdolabında en az üç saat ısrar ettikten sonra.

New York cheesecake tarifi

Adın kendisi bu tatlının Amerikan köklerine zaten tanıklık ediyor. New York cheesecake tarifi inanılmaz derecede basittir ve fırında pişirmeyi içerir. Bunu yapmak için, zaten bilinen ezilmiş kurabiye tabanını hazırlayabilir ve ardından dolgu üretimine devam edebilirsiniz.

İlginç bir şey ister misin?

Gerekli Malzemeler:

Kurabiye kurabiyeleri - 150 gr;
Tereyağı - 70 gr;
Herhangi bir uygun çeşitten yumuşak peynir - 650 gr;
Şeker - 100 gr;
Ekşi krema veya krema %20 yağ - 200 ml;
2 yumurta;
Vanilya ve tuz tadı.

New York Cheesecake nasıl yapılır:

Peyniri yumurta, ekşi krema (krema) ile karıştırın ve şekerle birlikte çırpın. Sonunda vanilya şekeri ve bir tutam tuz eklenir, her şeyi bitmiş tabana aktarın.

Tercihen bir su banyosunda yaklaşık bir saat pişirin. Tamamen soğuması için kapalı fırında bırakın, ardından buzdolabına aktarın. Kek şaşırtıcı derecede yumuşak ve lezzetlidir.

muz ile

Muzlu cheesecake hazırlamak için, peynir veya lor kütlesine püre haline getirilmiş bir muz eklemek gerekir. Süzme peynirli muzlu cheesecake mükemmel bir tada sahiptir ve özellikle küçük tatlı dişler için uygundur. Bu düet sayesinde tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacak.

Eklenen çikolata ile

Kompozisyona biraz ezilmiş veya eritilmiş çikolata ekleyerek önerilen tariflerden herhangi birine göre çikolatalı cheesecake hazırlayabilirsiniz.

En iyi seçenek, bitmiş pastayı çikolatalı krema ile doldurmaktır.

Bu, çikolatanın damlamaması için tamamen katılaştıktan sonra yapılmalıdır. Bu, özgün görünümü ve masaya zarif sunumu ile de ayırt edilen alışılmadık derecede lezzetli bir yemektir.

Kabak ile faydalı seçenek

Böyle bir tarifi geçmek imkansız! En kullanışlı sonbahar sebzesi, bu tatlıdaki diğer malzemelerle mükemmel uyum sağlar. Balkabaklı cheesecake tarifi kesinlikle ailenizin yemek kitabına eklenecek ve aynı zamanda günlük çay içmek için en sevilen yemeklerden biri olacak.

Gerekli Malzemeler:

Baz için çerezler - 300 gr;
Tereyağı - 100 gr;
Kabak - 900 gr;
Yumuşak peynir - 300 gr;
Krem - 250 ml;
Süt - 100 ml;
Jelatin - 2 paket.

Kabaklı Cheesecake nasıl yapılır:

Kabukları soyulmuş ve yıkanmış balkabağını folyo içinde etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra püre kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin. Peyniri, tozu ekleyin ve tekrar çırpın. Yukarıdaki tarife göre bir kurabiye ve tereyağı tabanı yapın.

Jelatini sütle dökün ve şişmeye bırakın. Ilık sıvı içinde ısıtın ve çözün, soğumaya bırakın. Kremayı iyice çırpın, çözülmüş jelatin ve kremayı doğranmış balkabağına ekleyin ve her şeyi bir blender veya mikser ile çırpın.

Elde edilen karışımı hazırlanan tabanın üzerine koyun, iyice düzeltin ve emprenye için gece boyunca soğutun. Servis etmeden önce zevkinize göre süsleyin.

Mascarpone peyniri ile pişirme

Bu tatlının olağanüstü hassas tadı, en kaprisli gurmeyi şaşırtabilir. Hazırlanması için yumuşak Mascarpone peyniri kullanılır, bu nedenle güneşli, neşeli İtalya'nın tadı bu yemekte açıkça görülür.

Gerekli Malzemeler:

Baz için çerezler - 300 gr;
Tereyağı - 100 gr;
Mascarpone - 500 gr;
Krem - 200 ml;
Şeker kumu - 150 gr;
Jelatin - 2 paket.

Mascarpone Cheesecake nasıl yapılır:

Kurabiyeleri ezin ve tereyağı ile karıştırın. Formda yerleştirdikten sonra, daha önce açıklandığı gibi tabanı oluşturur. Jelatini, hacmi paket üzerindeki talimatlarda (üreticiden üreticiye değişebilir) belirtilecek olan soğuk suya batırın, genellikle kuru karışım paketi başına yarım bardak su.

Şeker ve kremayı mikser ile koyu bir köpük oluşana kadar çırpın. Mascarpone ekledikten sonra iyice karıştırın, ancak çırpmadan - karışım çok havadar olmamalıdır.

Çözünmüş jelatini kaynatmadan kısık ateşte eritin. Yavaş yavaş peynir - kremsi kütleye dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Ortaya çıkan karışımı hazırladığımız kurabiye tabanının üzerine yayıp güzelce düzleyelim ve 2-3 saat sertleşene kadar buzdolabında bekletelim. Bu tarif, çok zaman kazandıran pişirme gerektirmez. Bitmiş pasta rendelenmiş çikolata, çilek veya meyvelerle süslenebilir.

Yavaş bir tencerede cheesecake tarifi

Yavaş bir tencerede cheesecake pişirmek için uygun modu seçmelisiniz. Kabın dibine bir kurabiye tabanı veya bitmiş bir bisküvi serilir. Doldurma, istediğiniz herhangi bir tariften de alınabilir. Bundan sonra uygun mod seçilir ve birkaç dakika içinde kekiniz hazır olacaktır. Pişirme süresi multicooker modeline bağlıdır ve tarif kitabında belirtilmelidir.

Bitmiş pastayı kaptan hızlı ve doğru bir şekilde çıkarmak için buhar kabını kullanabilirsiniz.

Bir turta alttan çevrilir ve ardından dikkatlice bir tabağa veya tabağa alınır. Daha sonra, yukarıda açıklanan teknolojiye göre hareket etmeniz gerekir: kek önce doğal olarak soğur ve daha sonra buzdolabında “dinlenir”, bu yöntemin avantajı daha hızlı pişirme ve iyi bir sonuç garantisi olacaktır.

fırında cheesecake tarifi yok

Böyle bir tarif için, yalnızca hazır malzemelerin alınması gerekir: tereyağı ile karıştırılmış bisküvi veya ezilmiş kurabiye kırıntıları. Doldurma da tamamen hazır olmalıdır, bu nedenle bu tarifte yumurta yoktur. Aşağıdaki malzemelerle pişmeyen basit bir cheesecake yapılabilir.

Gerekli Malzemeler:

Baz için çerezler - 300 gr;
Tereyağı - 100 gr;
Yumuşak peynir veya süzme peynir - 600 gr;
Krem veya yağlı ekşi krema - 200 ml;
Şeker kumu - 150 gr;
Jelatin - 2 paket.

Fırınsız cheesecake nasıl yapılır:

Jelatini suyla dökün, ısrar edin ve tamamen eriyene kadar ısıtın. Katı artıklardan elendikten sonra önceden çırpılmış peynir, krema ve şeker ile karıştırılır. Karışımı hazırlanan kurabiye ve tereyağı tabanına dökün ve gece boyunca buzdolabında sertleşmeye bırakın. Arzuya göre çilek veya damla çikolata ile süsleyerek servis yapın.

Böyle bir pasta, dekoratif bir pasta rafında hemen hazırlanabilir, böylece masaya servis güzel ve muhteşem olur.

Düşük kalorili diyet seçeneği

Cheesecake'in kalori içeriği oldukça yüksek olmasına rağmen: yaklaşık 400-600 kcal / 100 g, diyet sırasında bu tür tatlıları tüketmek oldukça mümkündür. Ana sır, bazı malzemeleri daha az kalorili olanlarla değiştirmektir.. Böylece besin değerini yaklaşık 300 kcal/100g'a düşürmek mümkündür. ve en azından ara sıra diyet yaparken kendinizi şımartın.

Gerekli Malzemeler:

Baz için çerezler - 180 gr;
Tereyağı - 90 gr;
Yumuşak peynir - 200 gr;
Süzme peynir - 200 gr;
Yoğurt - 200 ml;
Yumurtalar - 2 adet;
Şeker (toz) - 150 gr;
Vanilin - 2 çay kaşığı.

Diyet Cheesecake nasıl yapılır:

Kurabiyeleri ezin ve tereyağı ile karıştırın. Hazırlanmış bir pişirme kabına ince bir tabaka halinde koyun, iki ila üç santimetre kenar yapmayı unutmayın. Elde edilen karışımı önceden 180º C'ye ısıtılmış bir fırında on dakika pişirin.

Diğer tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Elde edilen kütleyi tabanın üzerine hafifçe yayın ve yaklaşık yarım saat su banyosunda pişirin. Daha sonra soğutun ve 3-4 saat son emprenye için buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce üzerini meyve ve rendelenmiş çikolata parçaları ile süsleyebilirsiniz.

Cheesecake çok yönlü bir tatlıdır, basit ama şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Hazırlanması için minimum ürün seçebilirsiniz ve sürecin kendisi fazla zaman almaz. En iyi seçenek, süzme peynirle pişirmeden peynirli kek, çocukların doğum günü için ve sadece konukların gelişi için hazırlanabilir.

Yavaş bir tencerede alışılmadık derecede hassas bir cheesecake ortaya çıkıyor, asıl şey uygun modu seçmek. Böyle bir çözüm, görevi daha da basitleştirecek ve pişirmeyi neredeyse otomatik hale getirecektir. Makalemizde, cheesecake yapmak için en iyi birkaç tarif var, böylece güvenle devam edebilir ve bunlardan en az birini deneyebilirsiniz.

Çay için lezzetli ve tatlı bir şey ister misiniz, ancak şekerli keklerden ve doyurucu turtalardan bıktınız mı? Son zamanlarda çok moda, narin ve havadar bir yemek deneyin - cheesecake. Böyle bir tatlıdan ilk söz, Dr. Yunanistan. Ancak Amerika'da popülerliğin zirvesine ulaştı. Orada tarif "peynirli kek" adını aldı. Daha sonra, tatlı dişin kalbini kazanarak dünyaya dağıldı. Peynirli lor pasta temasında sayısız varyasyon var. Evde en lezzetli ve kolay cheesecake tarifi ile tanışın. Bu harika lezzeti hazırlamanın tüm sırlarını bir fotoğrafla size adım adım anlatacağız.

Cheesecake'lerin klasik versiyonları, yumuşak süzme peynir veya krem peynir (mascarpone, philadelphia, brie, vb.) ile meyve veya çilek ile doldurulmuş açık kurabiye bazlı bir turtadır.

Çoğu zaman, taban pişirilmez, ancak tereyağı ile karıştırılmış sıkıştırılmış kurabiye kırıntılarından yapılır. Pastanın önce pişirilmesi ve soğutulması gereken tarifler var. Ve dolgu ile birlikte pasta bir bütün olarak pişirildiğinde seçenekler var.

Dolguya gelince, satın alınan krem peynir yerine, krema, süt ve ekşi kremadan yapılmış ev yapımı olanı kolayca kullanabilirsiniz. Veya düşük yağ içeriğine sahip yumuşak rendelenmiş süzme peynir ile değiştirin.

Seçilen tarif ne olursa olsun, her zaman mükemmel bir sonuç alacağınızı göz önünde bulundurarak birkaç önemli nokta vardır.

Başarılı bir cheesecake'in sırları

Cheesecake yapmanın en zor yanı pastayı kalıptan zarar vermeden çıkarmaktır. Bu işlem, ayrılabilir bir formun kullanılmasıyla büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır. Ancak elinizde yoksa, parşömen veya folyo kullanın. Onları büyük bir kenar boşluğu ile yerleştirmeniz yeterlidir, böylece daha sonra kenarlarından çekerek pastayı kolayca çıkarabilirsiniz.

Baz için kurabiye kurabiyelerine ihtiyacınız var. Tabii ki, mağazadan satın alınanları da kullanabilirsiniz (örneğin, yıldönümü), ancak önceden ev yapımı pişirirseniz çok daha lezzetli olur.

Başarılı bir cheesecake'in bir diğer anahtarı da kabuğun çok yoğun olması gerektiğidir. Yani, kurabiyeler, yağ ile daha iyi doyurulması için mümkün olduğunca küçük iyice ezilmelidir. Ve sonra ortaya çıkan kütle, bir bardak veya küçük bir oklava ile çok kuvvetli bir şekilde sıkıştırılmalıdır.

Pişirme sırasında (yaklaşık 50 dakika) çatlakları önlemek için, fırında sürekli olarak düşük bir sıcaklık sağlamak ve ardından pastayı fırından çıkarmadan, ancak yalnızca kapı hafifçe açıkken yavaşça soğumaya bırakmak gerekir. Daha sonra cheesecake'i en az 3-4 saat buzdolabına koyun ve ancak bundan sonra meyve veya çikolata ile süsleyin.

Pişirme sırasında tüm malzemeler, özellikle yumurta ve ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır. Bu, dolguyu daha havadar ve hassas hale getirecektir.

Yumuşak peynirli geleneksel cheesecake

Bu portakallı cheesecake tarifi yapmak çok kolay ve evde yapmak için mükemmel. Ayrıntılı fotoğrafların ve adım adım açıklamanın yardımıyla, çok deneyimli olmayan bir mutfak uzmanı bile bununla başa çıkacaktır. Böyle bir tatlı, akşam çayı ve şenlik masasında uygun olacaktır. Tatlı bir dişi olan küçükler için bile, bu mükemmel bir muamele. Portakal, gerekirse bir limon veya herhangi bir çilek ile değiştirilebilir (örneğin, turunçgillere alerjiniz varsa).

İçindekiler

kurabiye kurabiye - 350 gr;
tereyağı - 180 gr;
yumuşak krem peynir - 400 gr;
yumurta - 4 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı;
portakal - 1 adet;
ekşi krema %20 - 150 gr;
nişasta - 1 yemek kaşığı. bir slayt ile;
vanilin - 1/2 çay kaşığı;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
bitter çikolata (dekorasyon için).

evde peynirli kek nasıl yapılır

İlk olarak, kurabiyeleri küçük kırıntılar halinde öğütün. Bunu yapmak için bir oklava veya harç kullanabilirsiniz. Ve bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.
Eritilmiş fakat sıcak olmayan tereyağı ile birleştirip iyice yoğuruyoruz.
Şimdi ortaya çıkan kütleden pastamızın temelini oluşturuyoruz. Bunu yapmak için, formu parşömen veya folyo ile örtün ve “hamuru” alt ve yanlara eşit olarak dağıtın. Çıkardığınızda kekin dağılmaması için çok sıkı bir şekilde bastırmanız gerekiyor.
Doldurmak için küçük bir portakalın kabuğunu rendelemeniz ve süzülmesi gereken tüm suyu sıkmanız gerekir. Yarım bardağa ihtiyacımız var.
Sonra sarıları proteinlerden ayırırız.
Yumurta akı ve bir tutam tuzu yoğun beyaz bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın.
Yumurta sarılarına bir bardak şeker dökün ve çok yavaş bir hızda çırpmaya başlayın. Mikser çalışırken yavaş yavaş ekşi krema, krem peynir, portakal suyu, lezzet, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.
Elde edilen karışımda, köpüğün çökmemesi için çok dikkatli bir şekilde, dövülmüş sarıları katıyoruz ve pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
Ardından, dolguyu tabana dökün, çünkü üst kenarda yaklaşık 1-2 cm bırakın. pişirme işlemi sırasında yumurta-peynir kütlesi iyi yükselecektir. Verilen miktardaki malzemeden yaklaşık 24 cm çapında bir kek elde edilir.
Cheesecake'i 160-180°C önceden ısıtılmış fırına koyup 45-55 dakika pişiriyoruz. Dolgunun yoğunluğu, akıcı bir omlet veya sufleye benzemelidir.
Şimdi en ÖNEMLİ! Fırını kapatın, kapağını açın ama kalıbı 15-20 dakika (fırın soğuyana kadar) çıkarmayın. Daha sonra kekimizi dikkatli bir şekilde çıkaralım ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletelim. Hava cereyanı ve ani sıcaklık değişiklikleri olmamasını sağlıyoruz. Soğuyan cheesecake'i 4-6 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendiriyoruz. Bu süre zarfında demlenecek, istenen kıvamı alacak, kek ıslanacak ve daha elastik hale gelecektir. O zaman onu elde etmek daha kolay olacak.
Gerekli süre geçtikten sonra çok dikkatli bir şekilde çatlaklar gitmesin diye keki kalıptan çıkarıyoruz. Daha sonra iri bir rende üzerine rendelenmiş bitter çikolata ile süslüyoruz. Dekorasyon olarak taze portakal veya limon dilimleri, nane yaprakları, hindistancevizi gevreği veya taze çilek kullanmak da iyidir.

İşte bu, narin ve mis kokulu portakallı cheesecake'imiz hazır! Pastayı porsiyonlara ayırdık ve herkesi masaya çağırabilirsiniz! Tatlıyı sadece sıcak içecekler (çay, kahve, kakao) ile değil, soğuk süt veya meyve kokteylleri ile de servis edebilirsiniz. Pastaya çeşitlilik katmak ve pastanın tadını daha canlı hale getirmek için çeşitli sosların kullanılması yardımcı olacaktır.

Ekşi krema ile peynirli kek

Cheesecake için klasik yumuşak lor peyniri her zaman elinizin altında değil, aynı zamanda mağazada da bulunur. Ancak bu, kendinizi evde tatlı pişirme fırsatını reddetmek için bir neden değildir. Bu nedenle, ekşi krema ile seçeneği düşünelim.

İçindekiler

doldurmadan kurabiye kurabiye - 250g;
tereyağı - 150g;
ekşi krema 20% - 1l;
yumurtalar - 4 adet;
şeker - 1 su bardağı (kapasite 250 ml);
nişasta - 1 yemek kaşığı;
1 limon kabuğu rendesi ve;
tuz - bir tutam.

Ekşi krema ile cheesecake nasıl yapılır

Tabanı hazırlama işlemi, yukarıdaki tarifte fotoğrafta gösterdiğime benzer: kırıntılara öğütün, eritilmiş tereyağı ile karıştırın, formda sıkıştırın.
Ekşi krema için koyulaştırıcı olarak nişasta kullanacağız. Ekşi krema sıvı ise, miktarı arttırılmalıdır. Ekşi kremaya nişasta ekleyin, şeker, limon kabuğu rendesi ve tuz koyun. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Çırpmak gerekli değildir, kütle homojen olmalı, ancak hava kabarcıkları olmamalıdır.
Dolguyu taban ile forma dökün. Çıkarılabilir formunuz çok hava geçirmez değilse, birkaç kat folyo ile dışa sarmak daha iyidir. Su ile tencereye koyuyoruz. Su seviyesi, formun yüksekliğinin ortasına ulaşmalıdır.
170°C sıcaklıkta 1 saat ısıtılmış fırına veriyoruz.
Bir saat sonra, kenarların etrafındaki dolgu “tutmalı” ve merkezde “titreme” kalmalıdır. Fırının ısısını kapatın, ancak tamamen soğuyana kadar keki çıkarmayın.
Soğuyan şerbeti en az 5 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Servis yapmadan önce cheesecake'in yüzeyine tarçın veya kakao serpilebilir.

Aslında cheesecake doğaçlamayı teşvik eden yemeklerden biridir. Kompozisyonda sadece kurabiye, tereyağı ve yumurta değişmeden kalır. Geleneksel yumuşak süzme peynir (peynir) ve ekşi kremaya ek olarak, dolguya yoğunlaştırılmış süt, fındık, kuru meyveler, balkabağı püresi, çikolata vb.

çikolatalı Cheesecake

İçindekiler

çerezler - 250g;
tereyağı - 150g;
yumurtalar - 4 adet;
süzme peynir - 500g;
krem %33 - 100 ml;
şeker - 2/3 bardak;
kakao - 1 yemek kaşığı;
bitter çikolata - 100g;
tereyağı - başka bir 1 yemek kaşığı.

Çikolatalı cheesecake pişirme

Ufalanıp eritilmiş tereyağı ile karıştırdığımız, bir kalıba aktardığımız ve sıkıştırdığımız kurabiyelerden cheesecake'in tabanını hazırlıyoruz.
Ev yapımı bir cheesecake tarifi için süzme peynir, bir kaşıkla kolayca ovalanacak belirgin taneler olmadan yumuşak almak daha iyidir. Şeker ve yumurta ile ovuyoruz.
Kremayı çırpın ve lorun içine katlayın.
Kakao ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Dolguyu forma kaydırıyoruz. İçeride boşluk kalmaması için masanın üzerine birkaç kez hafifçe vurabilirsiniz.
Su ile bir fırın tepsisine ve 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyduk. 7 dakika sonra fırının kapağını açmadan (bu çok önemlidir!) sıcaklığı 160 °C'ye düşürün ve cheesecake'i bir saat daha pişirin.
Bir saat sonra fırını kapatın, ancak tatlıyı içinde soğumaya bırakın.
Daha sonra buzdolabında 5-7 saat bekletin.
Donmuş kekin üzerini şu şekilde hazırladığımız çikolatalı krema ile kaplıyoruz: çikolatayı parçalara ayırın, bir kaseye veya küçük bir tencereye koyun, 1 yemek kaşığı ekleyin. tereyağı, suyun kaynadığı büyük bir tencerenin üzerine koyun, yani. çikolatayı bir su banyosunda eritin.
Cheesecake'in üzerini eritilmiş çikolata ile kaplayın ve dilediğiniz gibi meyve ve çikolata parçalarıyla süsleyin.

Evde cheesecake yapmanın prensibini öğrendiğinizde kendiniz de deneyebilirsiniz. Tatlıları hazırlayın:

Adım adım fotoğraflı tarifi takip ederek evde cheesecake yapmak hiç de zor değil. Ve süreç çok zaman alsa da, inan bana, sonuç buna değer. Arkadaşlarınız ve aileniz çabalarınızı kesinlikle takdir edecektir.

Lezzetli tatlılar birçok kişinin favori yemeğidir. Böylece “peynirli turta”, yani cheesecake giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Krem peynir üzerinde pişirilir, süzme peynir, çilek veya meyveler kullanılır. Herhangi bir ev hanımının üstesinden gelebileceği en basit cheesecake tarifleri var. Ama tadı daha da kötüleştirmez.

Lezzetli Tarif: Malzeme Listesi

300 gram kurabiye kurabiye;
üç yumurta;
iki yumurta sarısı;
yüz gram tereyağı;
750 gram lor peyniri;
250 gram şeker;
15 gram nişasta;
yarım çay kaşığı tuz;
bir çorba kaşığı limon suyu;
bir limon kabuğu rendesi;
yüzde 20 yağ içeriğine sahip yüz ml krem.

Etkileyici içerik listesine rağmen, bu, orijinaline mümkün olduğunca benzeyen en kolay cheesecake tarifi.

Lezzetli bir tatlı nasıl pişirilir: tarifin açıklaması

Önce pasta yapıyorlar. Bunu yapmak için, çerezler kırıntılara dönüştürülür. Bunu bir kıyma makinesi veya sadece bir harçla yapmak uygundur. Daha sonra tereyağı mikrodalgada veya su banyosunda eritilir. Karaciğere ekleyin ve iyice karıştırın.

Ayrılabilir bir forma ihtiyacınız olacak. Pastaya zarar vermeden hızlıca çekip çıkarmanızı sağlar. Formun altını ve kenarlarını örtmek için bir parşömen çemberi kesmeniz gerekir. Üzerine kurabiye tabanı serilir. Sıkıca sıkıştırın. Bir bardak bu konuda yardımcı olacaktır. Daha sonra form soğukta otuz dakika boyunca çıkarılır.

Bu sırada kremayı kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için lor peyniri şeker, tuz ve nişasta ile birleştirilir. İyice karıştırın. Limon kabuğu rendesini kırıntılara öğütün, dolguya koyun, üç yumurta ekleyin. Her şey tekrar karıştırılır. Şimdi kalan iki sarısı ekleyebilir, tüm kütleyi tekrar karıştırabilirsiniz. Şimdi kremayı dökün. Yine, tüm malzemeleri karıştırın. Sonuç olarak, limon suyunu dökün, müdahale edin.

Kek soğuyunca buzdolabından çıkarın. Üzerine kremalı tabanı dökün. Fırın iki yüz dereceye ısıtılır, cheesecake bu sıcaklıkta yaklaşık on dakika pişirilir. Ardından sıcaklığı yüze düşürün ve bir saat daha tutun.

Pişirdikten sonra cheesecake hemen fırından çıkarılmaz, on dakika daha bekletilir. Bu, yerleşmeyi önlemeye yardımcı olacaktır. Kek çıkarıldığında, jöle gibi biraz sıvı gibi görünüyor. Ancak soğuduktan sonra katı hale gelir.

Tamamen soğuyan kek masaya servis edilir. Bu şimdiye kadarki en lezzetli cheesecake!

Soğuk bir şekilde tatlı nasıl pişirilir?

Bu tatlıyı fırında pişirmek gerekli değildir. Soğuk dediğimiz yöntemle rahatlıkla pişirebilirsiniz. Bunun için şunları almanız gerekir:

500 gram krem peynir;
480 gram çerez;
iki yüz gram tereyağı;
bir tutam vanilya şekeri veya tarçın;
yoğunlaştırılmış süt kavanozu.

Philadelphia peynirini tercih edebilirsiniz ama onun yerine Mascarpone gibi daha ucuz bir peynir koyabilirsiniz, daha kötüye gitmeyecektir. Çerezler, "Jübile" gibi, farklı şeyler de alabilirsiniz. Buzlanma ile de iyi gider. Sadece yemeği daha lezzetli hale getirecek. Çikolatalı kurabiye de yapabilirsiniz. Cheesecake hazırlamak hızlı ve kolay olduğu için tüm seçenekleri denemek ve denemek en iyisidir.

Lezzetli tatlı pişirme

Pişirmeden cheesecake nasıl yapılır? İlk önce bir kurabiye kabuğu yapın. Oklava veya blender ile kırıntı haline getirilir. Sonra tereyağını eritin, karaciğere dökün. İyice karıştırın. Parşömen yardımı ile bir alt ve yanlar ayrılabilir bir biçimde yapılır, üstüne bir kum taban serilir ve sıkıştırılır.

Şimdi dolguyu çağırmaya başladılar. Peynir bir kaseye konur. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Farklı üreticiler farklı miktarlarda şeker koyduğundan, kavanozun tamamını dökmemek daha iyidir. Bu nedenle, tatlılığın bir kısmını dökmek, bir kaşıkla karıştırmak, denemek daha iyidir. Gerekirse, daha fazla yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Her şeyi karıştırıcı olmadan bir kaşıkla karıştırmak daha iyidir. Bir tutam vanilya şekeri koyun, tekrar karıştırın. Dolguyu bisküvi kabuğunun üzerine koyun, pastayı streç filmle kaplayın. Gece için buzdolabındaki en basit tarife göre cheesecake'i çıkarın. Her şey, sabahları masaya servis edebilirsiniz. Bu hafif bir cheesecake, bir çocuk için bile kolaylaştırıyor.

Süzme peynir ile lezzetli tatlı

Bu yemeği sadece krema veya lor peyniri ile pişiremezsiniz. Süzme peynirli cheesecake tarifleri de var. Bu seçenek için şunları yapmanız gerekir:

300 gram kurabiye;
yüz gram tereyağı;
Yüzde 18 yağ içeriğine sahip 600 gram süzme peynir;
bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt;
üç yumurta;
bir çorba kaşığı vanilya şekeri;
dekorasyon için biraz çikolata.

Bu en kolay cheesecake tarifi bir fırın kullanımını gerektirir.

Cheesecake pişirme: adım adım açıklama

Adım 1. Çerezler kırıntılara ezilir. Tereyağı mikrodalga fırında veya su banyosunda eritilir. Bu iki malzemeyi birleştirin, iyice karıştırın.

Adım 2. Kalıbın altı parşömen ile kaplanır ve üstüne bir çerez tabakası yerleştirilir. Kuvvetle, sıkıca sıkıştırın. Düşük taraflar oluşturun. Pastayı 180 derecelik bir sıcaklıkta on dakika fırında pişirin.

Adım 3 Şimdi dolguyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt, yumurta ve vanilya şekerini birleştirin. Hepsi bir blender ile yendi. Kremin düzgün bir yapıya sahip olması daha iyidir.

Adım 4. Baz hazır olduğunda ve hafifçe soğuduğunda üzerine lor kreması yayılır. Sıcaklık 160 derece iken cheesecake'i 40 dakika fırına gönderin.

Adım 5. Bitmiş tatlıyı koyu veya sütlü çikolata kırıntıları ile serpin. Bu cheesecake hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, bu da zamandan tasarruf sağlar.

Süzme peynir ve ekşi krema dolgulu cheesecake

Bu süzme peynirli cheesecake tarifi, taze nane ve çileklerle harika gider. Yemek pişirmek için:

300 gram kurabiye;
yüz gram tereyağı;
yağlı süzme peynir - 500 gram;
üç yumurta;
50 gram un;
biraz vanilin;
yüz gram şeker;
bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi (doğranmış) 120 gram kalın, yüzde 35 krema.

Tarifin bu versiyonunda, cheesecake ekşi krema dolgusu ile dökülür. Bunu yapmak için 200 gram ekşi krema ve biraz pudra şekeri gerekir.

Tüm bileşenler, aynı sıcaklıkta olmaları için önceden alınmalıdır.

Tarif Açıklaması

Çerezler bir blender ile ezilir. Tereyağını ekleyip elinizle kurabiyelerle karıştırın. Kalın tabanlı bir pişirme kabı alırlar, tabanına ve yanlarına kum tabanını dikkatlice yerleştirin, bir kaşıkla veya ellerle sıkıştırın. Buzdolabında bir saat gönderildi.

Doldurma için bir blender kullanın. Süzme peynirini kasesine daldırın. Topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Durmadan, her seferinde bir yumurtayı sürüyorlar. Un ve vanilyayı ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın. Şeker porsiyonlar halinde verilir, ardından kremayı dökün ve lezzetini koyun. Tekrar çırpın.

Dolgu, bir kum taban ile nihayet soğutulmuş forma dökülür. Havayı serbest bırakmak için kalıbın altına hafifçe vurun. Fırını 170 dereceye ısıtın ve cheesecake'i on dakika pişirin. Bundan sonra, sıcaklık yüze düşürülür ve bir saat daha pişirilir.

Hazır olup olmadığını kontrol ederken, bir kaşıkla formun kenarına vurmanız gerekir. Orta kısım biraz titremeli, ancak kenarlar olmamalıdır. Bu olduğunda, ekşi kremayı pudra şekeri ile karıştırın ve cheesecake'in üzerine dökün. Ekşi krema tabakası bir santimetreden fazla olmamalıdır. On dakika daha pişirin. Cheesecake'i soğumaya bırakın. Taze nane ve çilek ile servis edilir. “Pişirme” modunu seçerek yavaş bir ocakta süzme peynirli cheesecake de pişirebilirsiniz.

Oreo kurabiyeleri ile lezzetli cheesecake

Bu ilginç Andy Chef Oreo Cheesecake'i hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

12 çerez;
Yüzde 33 yağ içeriğine sahip 320 ml krem;
10 gram tabaka jelatin;
150 gram şeker;
12 gram vanilin;
440 gram lor peyniri;
Krema için 14 kurabiye daha.

Bu Andy Chef cheesecake çok ilginç bir dokuya sahip. Hazırlanması kolaydır, ancak sonuç büyülüdür.

Güzel bir tatlı nasıl yapılır?

On iki çerez, doldurma ve çerezin kendisine ayrılmıştır. Doldurma ayrı bir kapta çıkarılır, gelecekte yine de kullanışlı olacaktır. Çerezlerin kendileri, herhangi bir uygun şekilde kırıntı durumuna ezilir. Yaklaşık 20 gram krema ekleyin. Kütle yoğun olmalı ve yapışkan olmamalıdır. Bu nedenle, gerekirse daha fazla krema ekleyebilirsiniz.

Parşömen bir fırın tepsisine yerleştirilir. Alt ve yanlar kurabiyelerden oluşturulmuştur. Ellerinizle yapabilir veya bir kaşık kullanabilirsiniz. Çikolatalı kurabiye kabuğunu bir süre buzdolabından çıkarın.

Talimatları izleyerek buzlu suda bekletin. Pişirirken tencereye elli ml daha krema dökülür ve şeker ilave edilir. Sobaya koyun, ısıtın, karıştırın, böylece şeker tamamen çözülür. Daha sonra karışım ocaktan alınır ve nemi sıkılan jelatin üzerine eklenir.

Kalan 250 ml kremayı uzun bir bardağa dökün. Vanilya özü ekleyin. Şimdi bir kase alıyorlar, krem peynir koyuyorlar, kurabiye dolgusunu ekliyorlar, bir kaşıkla karıştırıyorlar. Kremayı şeker ve jelatin ile dökün, kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Vanilya ile kremayı ayrı ayrı çırpın.

Çerezlerin geri kalanı yeterince kaba doğranır, lor peynirine konur. Çırpılmış krema buraya eklenir. Her şey bir silikon spatula ile karıştırılır. Dolguyu kurabiye kabuklarının üzerine yayın. Beş saat veya gece boyunca soğutun. Bu cheesecake'i kurabiye parçalarıyla da süsleyebilirsiniz.

Çikolatalı kek

Birçok insan çikolata bazlı pişirmeyi sever. Yanında cheesecake de zengin bir tada sahiptir. Yemek pişirmek için:

525 gram krem peynir;
250 gram çikolatalı kurabiye;
üç yumurta;
300 gram bitter veya sütlü çikolata;
bir bardak ekşi krema;
yüz gram tereyağı;
bir bardak şekerin üçte biri;
yüz gram beyaz çikolata;
vanilin.

Kurabiyeler kırıntı haline getirilir, eritilmiş tereyağı eklenir. İyice karıştırın. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin. Kum tabanını tabana ve yanlara dağıtın. Buzdolabında kaldırıldı. Bu sırada kremanın kendisini hazırlayın.

Bunu yapmak için, bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin. Krem peynir bir kaseye alınır, orta hızda bir karıştırıcı ile çırpılır. Şeker ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Durmadan, her seferinde bir yumurta kırıyorlar, sonra ekşi krema ve eritilmiş çikolata koyuyorlar. Kütle homojen hale geldiğinde, soğutulmuş bir kekin üzerine yayın.

180 derecelik fırında elli dakika pişirin. Sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Cheesecake'in gece boyunca soğukta kalması daha iyidir.

Beyaz çikolatayı bir su banyosunda eritin ve bitmiş pastayı onunla süsleyin.

Lezzetli cheesecake sadece bir kafede veya restoranda tadılamaz. Evde de pişirebilirsiniz. Bu, basit tarifler yapmanıza yardımcı olacaktır. Orijinal versiyon krem peynir kullanır, ancak yumuşak süzme peynir ile değiştirebilirsiniz. Bazı tariflerin soba veya fırına bile ihtiyaç duymaması, soğuk bir şekilde hazırlanmaları dikkat çekicidir.

Tatlının tabanı kurabiye ve tereyağından yapılır. Bazı durumlarda hamura tarçın, vanilya, yer fıstığı, kakao eklenir.

Klasik cheesecake tariflerinde en çok kullanılan beş malzeme şunlardır:

İkramlar için dolgu, süzme peynir veya yumuşak peynirden hazırlanır. Mascarpone, philadelphia, ricotta ve almette'den lezzetli bir krema elde edilir. Üzerine krema veya ekşi krema, çiğ tavuk yumurtası, şeker eklenir. Dolgu meyveler, meyveler, eritilmiş çikolata, limon kabuğu rendesi ile desteklenir.

Klasik cheesecake nasıl yapılır?

Güzel bir Amerikan tatlısı 2 şekilde hazırlanır: soğuk ve sıcak. Her birinin kendi avantajları vardır ve ev koşullarına uygundur.

En hızlı klasik cheesecake tariflerinden beşi:

Kek, yumuşak ezilmiş bisküviler ve eritilmiş tereyağından yapılır. Ürünler birleştirilir, daha sonra elde edilen kütle bir fırın tepsisine dizilir, alt veya alt ve yanlar elle oluşturulur.

Soğuk bir şekilde bir tatlı hazırlamak için peynir çırpılır ve jelatin ile birleştirilir. Krema tabanın üzerine yayılır ve 6-8 saat buzdolabına gönderilir.

Sıcak yöntem, bir tatlıyı su banyosunda pişirmek veya pişirmek anlamına gelir. İlk olarak baz 180°C'ye ısıtılmış baza gönderilir. Kek kızardığında çıkartılır ve soğutulur. Üzerine krema sürülür ve yemek 160-170 derecelik fırında pişirilir. Bitmiş muamele ayrıca buzdolabında birkaç saat soğutulur.

Cheesecake dolgusunun çatlamaması için tatlı su banyosunda kaynatılır. Bu yöntem, iş parçasını her taraftan eşit şekilde ısıtmanıza izin verir. Bunu yapmak için cheesecake kalıbı su ile derin bir kaba daldırılır ve yapı 60-80 dakika önceden 160 °C'ye ısıtılmış fırına gönderilir.

Bitmiş yemek düz bir tabağa serilir ve kesilir. Kesimi eşit yapmak için keskin bir sıcak bıçak kullanın.

Tedavi çilek, rendelenmiş çikolata, meyve dilimleri, nane yaprakları ile süslenmiştir.

Klasik peynirli kek şenlikli masayı ve dostça çay içmeyi süsleyecek.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır