Etli çok lezzetli patates çılgınlığı pişirmeyi öneriyorum. Hassas et dolgulu ve çıtır çıtır kabuklu doyurucu bir yemek sizi kayıtsız bırakmayacaktır. Çok ince öğütülmemiş galeta unu sayesinde çıtır bir kabuk elde edilir. Ekşi krema ile hazırlandıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.

Bu ürünleri al.

Önce patatesleri yıkayın, soyun. Bitene kadar kaynatın. Bu arada, dolguyu hazırlayın. Soğanı soyun, ince doğrayın. Az miktarda ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartın.

Domuzu durulayın, kurutun, bir kıyma makinesinde doğrayın. Soğanlı tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın.

Et dolgusunu tuz ve karabiberle tatlandırın.

Haşlanmış patatesleri bir kevgir içine atın, biraz soğutun.

Pürüzsüz olana kadar bir patates ezici ile öğütün. Tavuk yumurtası, un ekleyin. Karıştırmak. Tuz ve biber.

Islak ellerle küçük bir köfte şekli verin. Ortasına biraz et dolgusu koyun. Patates tortillasının içindeki dolguyu dikkatlice düzeltin ve galeta ununa iyice bulayın.

Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Patates boşluklarını yerleştirin. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine alın. Etli patates çılgınlığı hazır.

Afiyet olsun!

Yemek pişirmek için patatesleri kabuksuz kaynatın, sebzelerin üzerini 1-2 cm kaplayacak şekilde kaynar suya batırın, 10 gr tuz alınır. 1 litre su için. Hazır kök bitkileri, taze haşlanmış patateslerden ezilir veya ezilir. Kıyma için yumurta ve diğer ürünler ılık kütleye verilir.

Zrazy, az miktarda yağda kızartılmış, ekmek kırıntıları veya unda panelenmiş, 75-85 g'lık bir kütle ile oluşturulur. Bazen yemek pişirilir, ekşi krema veya krema ile dökülür.

Çılgın patates 2 adet servis yapın. porsiyon başına, süt veya mantar sosu, ekşi krema ve mayonez ile tatlandırılmış. Garnitür için taze ve salamura edilmiş sebzeler, yeşil bezelye veya yeşil fasulye kullanın.

Bir tavada klasik patates çılgınlığı

Kıyılmış patates nadir ise, birkaç yemek kaşığı elenmiş un veya öğütülmüş buğday kraker ekleyin. Patates püresini ısıtmak için çiğ yumurta ekleyin, aksi takdirde yumurta akı kesilebilir ve çirkin pullar oluşturabilir.

İçindekiler:

• patates yumruları - 1 kg;
• çiğ yumurta - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• haşlanmış yumurta - 2 adet;
• taze mantarlar - 150 gr;
• bitkisel yağ - 40 gr;
• kızartmak için yağ - 50-75 gr;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş ve kurutulmuş soğutulmamış patatesler, rende ile silin. Tuz ve baharatlarla çırpılmış çiğ yumurtayı patates püresine karıştırın.
2. Doğranmış soğanları tereyağına koyun, doğranmış mantarları ekleyin, birkaç dakika kavurun ve soğutun. Haşlanmış yumurtaları rendeleyin, tuzlayın, mantar kütlesine ekleyin ve baharat serpin.
3. Ekmeği kıyılmış patatesten açın, her birinin ortasına bir çay kaşığı yumurta ve mantar dolgusu koyun. Kenarlarını sıkıştırın, oval bir şekil verin, galeta ununa bulayın.
4. Çılgınlığı her iki tarafta da kızarana kadar kızartın.

Fırında peynirli patates çılgınlığı

Çılgınlar için haşlanmış patatesleri alın - bunlar pembe çeşitlerdir. Genç kök bitkileri mevsimlik olanlardan daha uzun süre pişirilir, süreyi hesaplarken bunu dikkate alın.

Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika.

İçindekiler:

• patates - 600 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• un - 2-3 yemek kaşığı;
• taze mantarlar - 200 gr;
• yumuşak krem ​​​​peynir - 170 gr;
• Hollanda peyniri - 100 gr;
• ekmek için buğday krakerleri - 0,5 su bardağı;
• ekşi krema - 1 su bardağı;
• doğranmış yeşillikler - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• patates için bir dizi baharat - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Mantarlı haşlanmış patatesleri soğutun ve dilimler halinde doğrayın, bir blender ile kalın bir püre haline getirin.
2. Tuzla çırpılmış sarısını patates-mantar kıymasına karıştırın, un ve baharat ekleyin.
3. 7-8 cm çapındaki kıymalı kekin ortasına bir kaşık krem ​​peynir koyup sigara böreği şeklinde sarın ve kenarlarını sıkıştırın.
4. Çılgınları galeta ununa bulayın, tavayı onlarla doldurun, ekşi krema dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin. Bitmiş yemeği otlar ile serpin.

İçindekiler:

• çiğ patates - 12 adet;
• çiğ yumurta - 1 adet;
• haşlanmış tavuk fileto - 200 gr;
• un - 2-3 yemek kaşığı;
• sarımsak - 1 diş;
• galeta unu - 1 su bardağı;
• ayçiçek yağı - 100 mi;
• biber karışımı - 1 çay kaşığı;
• tuz - 10-15 gr.

Doldurmak için:

• haşlanmış tavuk fileto - 100 gr;
• haşlanmış petrol - 7-8 adet;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu parçalara ayırın, haşlanmış patatesleri bir karıştırıcıda kırın. Yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın, un ve rendelenmiş sarımsak ile kıymaya ekleyin.
2. Doğranmış haşlanmış mantarları ve tavuk etini doğranmış soğanla karıştırın ve yağda kızartın.
3. Kıyılmış patateslerden ekmeği hazırlayın, mantarı sarın ve içlerine et doldurun, dikdörtgen bir zrazy oluşturun.
4. Ayçiçek yağı ile sıcak bir tavada her iki tarafta kızartın.

Soğan ve yumurta ile peynir pane patates çılgınlığı

Patates püresinin kabarık olması için mikser ile orta devirde çırpmayı deneyin. Sarımsak kokusundan korkmuyorsanız toz yerine 2-3 diş ezilmiş kullanın.

Pişirme süresi - 1,5 saat.

İçindekiler:

• patates - 800 gr;
• öğütülmüş kuru sarımsak - 1-2 çay kaşığı;
• çiğ yumurta - 1 adet;
• irmik - 2-3 yemek kaşığı;
• tuz - 0.5 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• ekmek için sert peynir - 200 gr.

Doldurmak için:

• yeşil soğan - 2-3 dal;
• dereotu - 2-3 dal;
• haşlanmış yumurta - 2-3 adet;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• tuz ve baharatlar - zevkinize göre.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan patates püresine kuru irmik ve tuz ve karabiberle karıştırılmış yumurta sarısını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, irmiğin şişmesi için yarım saat demlenmesine izin verin.
2. Doldurmak için doğranmış yeşillikleri, rendelenmiş haşlanmış yumurtaları, yumuşak tereyağını, tuzu ve baharatları karıştırın.
3. Patates kütlesini bir kaşıkla alın, avucunuzun içinde hafifçe düzleştirerek bir kek haline getirin. Dolguyu üstüne ekleyin, kenarlarından sıkıştırın, pirzola şekli verin.
4. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, hazırlanan ürünleri yuvarlayın.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, çılgınlığı kızarana kadar kızartın.

Kıyma ve krema soslu fırında patates çılgınlığı

Zraz için haşlanmış domuz eti veya tavuktan kıyma kullanabilirsiniz. Çılgın dolmadan önce doğranmış haşlanmış eti sotelenmiş soğan ve toz biberle karıştırın.

Çılgınlık için kuru kütleyi birkaç yemek kaşığı et suyu veya patates suyu ile seyreltin.

Pişirme süresi 1 saat 40 dakikadır.

İçindekiler:

• taze patates - 500 gr;
• çiğ yumurta - 0,5-1 adet;
• öğütülmüş buğday krakerleri - 0,5 su bardağı;
• tuz - 15 gr;
• suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı

Doldurmak için:

• çiğ kıyma - 100 gr;
• yeşil soğan - 2-3 tüy;
• sofra hardalı - 1 çay kaşığı

Sos için:

• buğday unu - 15 gr;
• tereyağı - 15 gr;
• krema - 100 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• rendelenmiş peynir - 2 yemek kaşığı.

Mantarlı patates çılgınlığı, birçok kişinin çocukluğundan beri bildiği lezzetli bir yemektir. Bu turtaları yapmak için birçok tarif var. Herkes için ana ürünler patates ve mantardır, ancak her ev hanımının böyle bir yemeği özellikle lezzetli yapmanıza izin veren kendi küçük sırları vardır. Bu tür turtaları nasıl pişireceğinize dair size birkaç küçük numara sunuyoruz. Aşağıda mantarlı patates çılgınlığının fotoğraflarını içeren birkaç tarif var.

Klasik tarife göre mantarlı patates çılgınlığı

Bu olağan seçenektir. Böyle çılgınlıklar büyükannelerimiz tarafından hazırlandı. Ama elbette, her zaman kendi bükülmenizi ekleyebilirsiniz. Çocuklarınız için mantarlı çılgınlar yapmayı öneriyoruz. Kesinlikle onlardan hoşlanacaklar.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg. patates;
• 2 – 3 ;
• ayçiçek yağı;
• 500 gr. elenmiş un;
• 300 - 400 gr. mantarlar;
• 1 soğan (küçükse iki);
• tuz;
• biber.

Pişirme işlemi:

Patates çılgınlığı için taze patatesleri kaynatmak gerekli değildir. Dünkü yemekten arta kalanlar oldukça uygun.

Fırında mantarlı patates çılgınlığı

Ev hanımlarının çoğu benzer turtaları tavada yapar. Ancak fırında da pişirilebilirler. Ayrıca fırında mantarlı çılgınlığın pişirilmesi çok daha kolaydır ve lezzet ve beslenme nitelikleri açısından ocakta kızartılanlardan hiç de aşağı değildir.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg patates;
• bir tutam tuz içeren bir çay kaşığı;
• bir çay kaşığı şeker;
• yenibahar, öğütülmüş biber;
• 1,5 su bardağı un.

Doldurma için ihtiyacınız olan:

• 500 gr. mantarlar;
• 1 büyük soğan;
• tatmak için biber veya diğer baharatlar;
• ayçiçek yağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

Birçoğu için hamura şeker eklenmesi net değil. Ancak patates turtalarının tadını artıran bu ürünün az bir miktarıdır. Aynı zamanda tatlılık hiç hissedilmez.

Mantar ve etli patates çılgınlığı

Mantarlı patates çılgınlığının birçok çeşidi vardır. En lezzetli tariflerden biri, et ilaveli seçenektir. Bu çok doyurucu bir yemektir. Özel lezzetin sırrı patateslerin pişirilmesinde gizlidir. Haşlanmaz, pişirilir. Bu turtalar çok popüler. Mantarlı et çılgınlığı neredeyse tüm Slav mutfaklarında bulunur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg. patates;
• 250 gr. (hem taze hem de kuru alabilirsiniz);
• 2 orta boy soğan;
• 1 yumurta;
• tuz, karabiber, tatmak için diğer baharatlar;
• ayçiçek yağı.

Pişirme işlemi:

Ilık hamurun elinize yapışmaması için avuçlarınızı soğuk suyla ıslatmanız gerekiyor.

Mantarlı patates-havuç çılgınlığı

Bu mantarlı, havuç içermesi bakımından farklıdır. Bu, yemeğe baharatlı bir tat katar, onu sağlıklı kılar ve hamurun kendisi çok güzel olur. Havuç kokusunu sevmeyenler için orada hiç hissedilmediğini söylemek istiyorum.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg. patates;
• 1 büyük;
• 500 gram mantar;
• 1 büyük soğan;
• 1,5 su bardağı buğday unu;
• tatmak için tuz, karabiber, sarımsak;
• kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme işlemi:

Patates çılgınlığı en iyi pişmiş hamur hala sıcakken yapılır. O zaman turtalar güzelleşecek ve oluşum sürecinin kendisi çok daha az zaman alacaktır.

Zraz için hamur önceden hazırlanıp bir poşete konup buzdolabında bırakılabilir. Sonra ertesi gün bu tür turtaları hızlıca kızartabilirsiniz. Ve mantarlı fotoğraf tariflerimiz, pişirme sürecini rahat ve anlaşılır hale getirmeye yardımcı olacaktır. Lezzetli yemekler pişirmek zor değil. En basit ürünlerden bile unutulmaz bir yemek yapabilirsiniz.

Mantarlı patates çılgınlığı pişirmek için video tarifi

Etli patates çılgınlığında, misafirperver bir hostesin isteyebileceği her şey var: ucuz malzemeler, harika tat ve hatta "lezzet" olarak sulu bir dolgu. Aslında bunlar aynı patates pirzolalarıdır, ancak zengin bir iç içeriğe sahiptir. Hazırlanmaları biraz daha zor ama çabaya değer. Özellikle dünkü patates püresi içeren bir tencere buzdolabında boştaysa, ki bu, uygulamanın gösterdiği gibi kimse yemeyecek ama onu atmak üzücü. Bu, kıymalı altın patates çılgınlığı pişirmek için bir sebep değil mi? Fotoğraflı adım adım tarif, yalnızca inatçı bir "hamurdan" "turtaların" nasıl oluşturulacağını anlatmakla kalmayacak, aynı zamanda hoş olmayan sürprizler olmaması için hangi patatesleri seçmenin daha iyi olduğunu da gösterecek.

Gerekli ürünler:

Patates bazı zraz için:

Doldurmak için:

Kıymalı patates çılgınlığı nasıl pişirilir (fotoğraflı basit bir adım adım tarif):

Patates topakları olmadan homojen ve havadar bir "hamur" hazırlamak için, yüksek nişasta içeriğine sahip yumrular kullanın. Bu patatesler hızlı ve iyi kaynar. Viskoz bir kütle değil, pürüzsüz, yemyeşil bir püre üretir. Bu tür patateslerin çekirdeği genellikle sarımsı ve gevşektir. Yumruları güzelce yıkayın. Onları soyun. Küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun. Patates dilimlerini tamamen kaplayacak kadar temiz soğuk su dökün. Ateşe verin. Kaynattıktan sonra, ısı yoğunluğunu azaltın. Tamamen pişene kadar patatesleri kaynatın. Bu genellikle 30-40 dakika sürer.
Bu sefer sadece kıyma dolgusunu hazırlamak ve hatta biraz rahatlamak için yeterli. Orta ampulü soyun. Küçük küpler halinde kesin. Soğan sevmiyorsanız koyamazsınız. Ancak dolgu maddesini daha sulu ve lezzetli hale getirecektir.
Soğanla birlikte ete havuç koyabilirsiniz. Standart ve lezzetli bir set alın. Ama her zamanki gibi "kendimi ayırt ettim" ve havuçlarımın bittiğini unuttum. Ama "buldu" petrol. Ve patates çılgınlığına biraz mantar koymaya karar verdim. Çok lezzetli çıktı. Havuçlarınız varsa, onları şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mantar varsa - onları küçük küpler halinde kesin.
İyi ısıtılmış bir yağda, soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin.
Üzerine mantar ekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar orta ateşte soteleyin.
Sonra kıyma ekleyin. Hevesli bir et yiyici olarak, patates çılgınlığı için daha iyi bir dolgu olmadığına inanıyorum - tatmin edici, lezzetli ve basit. Eşit oranlarda birleştirilmiş kıyma - domuz eti ve sığır eti yedim. Sadece domuz eti alabilirsin. Ancak yağsız sığır eti veya tavuk göğsü kıymasını çılgınca koymanızı tavsiye etmiyorum - biraz kuru olabilir. Tava içeriğini karıştırın. Et pişene kadar kızartın. Kıyma grimsi bir renk aldığında tuz ve karabiber ekleyin. Tatmak için bir veya iki diş ezilmiş sarımsak veya bir tutam başka baharat ekleyebilirsiniz. Daha önce tuzlayamazsınız çünkü kıyma topaklanacak ve sertleşecektir. Zrazy için dolguyu soğutun.
Patatesler pişince suyunu tamamen boşaltın. Çöz onu.
Bir yumurtayı çırpın ve bir parça tereyağı koyun. Patatesleri pürüzsüz bir püre haline getirin. Özel aparatlı bir blenderiniz varsa onu da kullanabilirsiniz.
Çılgınlık için patates "hamurunu" tuzlayın ve karabiber ekleyin.
Birkaç yemek kaşığı elenmiş buğday unu ekleyin. Karıştırmak. Kıymayı dikkatlice "paketleyebilmeniz" için patates kütlesi orta derecede yoğun olmalı ve çok yapışkan olmamalıdır.
Zraz oluştururken ellerinizi soğuk temiz suda ıslatabilirsiniz, o zaman patatesler kesinlikle avucunuza yapışmayacaktır. Az miktarda patates "hamuru" alın. Dikdörtgen (veya yuvarlak) bir düz kek yapın. Ortasına biraz dolgu koyun. Kıymayı üstüne patates kütlesi ile örtün ve ellerinizle düzgün, küçük bir çılgınlık yapın.
Kızartma sırasında bir kabuk oluşması için boşlukları un veya şekersiz ezilmiş krakerlerde yuvarlayın.
Çılgınlığı ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. Yumuşak patates kütlesinin tavanın dibine yapışmasını önlemek için, pişirmeden önce bitkisel yağı iyice ısıtın. Çılgınları kısık ateşte kızartın, böylece içleri iyice pişsin. Ve lezzetli bir altın kabuğun ortaya çıkması için tavayı bir kapakla kapatmayın.
Çılgın sıcak servis yapın. Hassas patates püresi, kıymayı mükemmel şekilde tamamlar. Ve yemeğin yanında en sevdiğiniz sosu (domates, ekşi krema, yoğurt bazlı) servis ederseniz mükemmel olur.

Zevkle pişirin!

» » » » Patates Çılgınlığı

patates çılgınlığı

Patates çılgınlığı, Sovyet sonrası alanda en uygun fiyatlı üründen, yani patatesten hazırlanan oldukça basit bir yemektir. Bu nedenle patates çılgınlığının ikinci adı “patates” dir. Tarifin sadeliğine rağmen, bu yemek, standart tarifi biraz ek lezzet malzemesiyle biraz tamamlarsanız, elbette şenlik masasında güvenle servis edilebilir.

Zraz'ın temeli normal patates püresidir. Patatesleri kaynatmak ve ardından "toptalka" ile doldurmak yeterlidir, ayrıca bir kıyma makinesi veya blender kullanarak hamur haline getirebilirsiniz. Aynı zamanda, gelecekteki yemek için bir tür "hamur tabanı" gibi olmasına rağmen patates kütlesine su eklenmez, yumurta, un ve tereyağı konur. Ortaya çıkan kütleden, daha sonra çılgınlığın şekillendirildiği "hamur" yoğrulur.

"Hamurun" hazırlanmasında her şey standartsa, o zaman doldurma seçiminde hiçbir standart yoktur! Bunun için et, balık, mantar, sebze kullanılır ve bu liste devam ettirilebilir ve ilgili ürünlerle tamamlanabilir. Bu sayede patates çılgınlığı için pek çok tarif var. Bu nedenle, daha önce hiç kimsenin denemediği kendi tarifinizi her zaman bulabilirsiniz.

Heykel yapmak veya daha doğru bir deyişle, çılgın bir şekil vermek basittir. Hamurun avuçlarında düz bir kek kalıbı yapıyoruz ve üzerine dolguyu koyuyoruz. Daha sonra normal mayalı hamurdan yaptığınız normal börekler gibi kapatıyoruz. Bundan sonra, bir tavaya veya fırın tepsisine koyun ve pişene kadar kızartın veya pişirin.