Bulutlu kaçak içki temizleme yöntemleri. Moonshine, suyla seyreltildiğinde ve saklandığında neden bulutlu hale gelir?

Herhangi bir ev damıtıcısının amacı, yalnızca kaliteli değil, aynı zamanda görsel olarak güzel bir ürün elde etmektir. Ay ışığının şeffaf olması en uygunudur, ancak süt beyazı renginde "doğal votka" verilen rustik renk sevenler vardır. Ev yapımı alkolün bu gereksinimleri karşılaması ve zararlı safsızlıklar içermemesi nasıl sağlanır? Birkaç yol var.

1. Moonshine peynir altı suyu ekleyin. Zararlı safsızlıkları protein bileşiklerine pıhtılaştıran ve bağlayan sütün aksine, peynir altı suyu pratik olarak alkolle reaksiyona girmez. Yerleşmez ve içeceğe o çok pitoresk sütlü pus verir.

2. Zayıf bir çözelti yapın veya bitmiş saflaştırılmış ürüne süt tozu dökün. Böyle bir katkı maddesi pıhtılaşmaz ve alkol anında bulanıklaşır. Doğru, böyle bir kaçak içki zamanla düzelecek, ancak bu çok yakında olmayacak.

3. Alkolün litresine birkaç damla yağ da içeceğimize renk verecektir. İyice sallamanız gerekiyor, ardından uzun süre yerleşmeyecek beyazımsı bir kaçak içki elde edeceksiniz.

4. Moonshine pirinç de dahil olmak üzere arıtılmış tahıl püresi ekleyebilirsiniz. Son içecek çok uzun süre durulacak, bazı durumlarda tortu birkaç ay yerleşmeyecektir.

ay ışığı renk oyunları

Hem otantik bulutlu kaçak içki sevenler hem de kristal berraklığında ev yapımı alkol uzmanları, kalplerinin içeriğini deneyebilecekler. Sonuçta renk ve saflık, teknolojilere uygunluğuna, kullanılan hammaddelere, damıtma aşamalarının sayısına, damıtma aparatının tipine, bulaşıkların temizliğine ve daha birçok faktöre bağlıdır. Güzel bir sütlü içecek yapabilir ya da Curaçao'nun tüm tonlarını evinizde bulabilirsiniz. Benzersiz tarifler oluşturun ve deneyiminizi paylaştığınızdan emin olun.

Birçok damıtıcı, kaçak içkinin suyla seyreltildiğinde neden bulanıklaştığını merak eder. Bu sorunun birkaç cevabı var: her şey sadece içeceğin özelliklerine değil, aynı zamanda üretildiği ekipmana da bağlı.

Uzun yıllar distilatın renginin opak olması gerektiğine inanılıyordu. Ancak bu sadece sinema ve televizyonun etkisi altında gelişen bir klişedir.

Ancak, önce tarihe dönmeye değer. Yaklaşık 200 yıl önce, köylülerin dediği gibi, neredeyse tüm ay ışığı bulutlu bir renge, süt rengine sahipti. Bu içeceğe kaçak içki bile demek zordur, daha doğrusu “vekil” tanımı ona uygundur. Bulanıklık, yüksek mukavemetin bir işareti olarak kabul edildi, ancak aslında bu tür alkol, füzel yağları, esterler ve aldehitler açısından zengindi ve onu içmek sağlık için tehlikeliydi. Soylu evlerde bulunan damıtma ürünü hakkında söylenemez. Her türlü likör ve tentür sosyete sofrasının dekorasyonuydu, genellikle öğle veya akşam yemeklerinde aperatif olarak servis edilirdi.

Su ile seyreltildiğinde, kaçak içki bulutlu hale gelir

Soylular, sonunda yüksek kaliteli içecekler üretmelerine izin veren teknolojiyi geliştirdi.

Ancak Bolşevikler iktidara geldiklerinde, ulusal üretim alkol yetiştirmenin daha uygun olduğuna karar verdiler. Yönetmenler, cam şişeleri bulanık bir sıvıyla göstererek filmler yaptılar. Ve seyircinin şişelerde ne olduğu hakkında soruları yoktu, cevap açıktı - kaçak içki.

Moonshine neden bulutlu oldu?

Bunun birkaç nedeni olabilir. Özünde bulanıklık, içeceğin rengini değiştiren safsızlık parçacıklarıdır.

Alkolün bulanıklaşmasının birkaç nedeni vardır:

1. Alkolün sert su ile seyreltilmesi nedeniyle bulanıklık görünebilir.
2. Kalitesiz ekipmanlar ürünün rengini etkileyebilir.
3. Alkoldeki zararlı safsızlıkların ve toksinlerin varlığı, renk bozulmasının ana nedenidir.

Alkol suyla seyreltildikten sonra bulanıklaşırsa, bu olgunun nedeni su olabilir. Püre yapma sürecinde kullanılan sıvı veya distilat ürünün özelliklerini etkiler. Bu nedenle kaçak içkiyi şişelenmiş su ile seyreltmek en iyisidir, filtrelenmiş su, gazsız maden suyu da kullanabilirsiniz.

Moonshine seyreltmeden önce, yani alındıktan hemen sonra bulanıklaşırsa, bunun nedeni düşük kaliteli ekipman olabilir. Bu, kuru bir buharlayıcı olmamasını, zayıf bir soğutma sistemini ve ayrıca damıtma küpünün yapıldığı malzemeyi içerir.

Üretim sürecinde içeceğe metal iyonları veya diğer yabancı elementler girerse rengi değişebilir. Bu tür dönüşümler sadece damıtığın kalitesini etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda tat ve kokusunu da umutsuzca bozacaktır.

Alkolün rengini değiştirmesinin ana nedeni safsızlıklardan kaynaklanmaktadır. Kırka yakın çeşidi bulunan fusel yağları içeceğe ciddi zararlar verebilmektedir. Püre yetersiz saflaştırmaya tabi tutulduysa, nihai üründe zararlı safsızlıklar bulunacaktır - kaçak içkinin şeffaflığını etkileyenler onlardır.

Ek olarak, kaynatma işlemi sırasında, ezme parçacıkları bitmiş damıtma ürününe girebilir. Yoğun kaynama, pürenin köpürmeye başlamasına neden olur. Damıtma küpü kapalı olduğundan kaynama işlemini kontrol etmek zordur. Böylece, meradan sonra damıtıcının bulutlu kaçak içki aldığı ortaya çıktı. Bu durumda, içeceğin sadece rengi değil, kalitesi de zarar görür.

Moonshine seyreltildiğinde bulanıklaştığında, bu geçici olabilir. Uzmanlar, distilatın aşağıdaki şemaya göre seyreltilmesini tavsiye ediyor: kaçak içkiyi suya dökün, tersi değil. Bu, ürünün temiz kalmasına ve bulanıklığın önlenmesine yardımcı olacaktır.

Şeffaflık nasıl geri yüklenir?

Birkaç aşamada gerçekleşebilir. Her şey büyük ölçüde renk değişikliğine neden olan nedene bağlıdır.

Peki, kaçak içkiye şeffaflık nasıl döndürülür:

• içeceği ilave saflaştırmaya tabi tutarak, füzel yağlarından, aldehitlerden ve diğer zararlı maddelerden arındırın;
• inert olanlar ile cihazın bazı parçalarını değiştirin;
• distilatı yeniden damıtın.

Evde alkol üretiminin bazı sevenler, onu ek arıtmaya tabi tutar - kaçak içki, musluk suyunu arıtmak için filtre sürahileri olan filtrelerden geçirilir. Kendin yap filtreleri de kullanılabilir, ayrıca alkolün şeffaflığını geri kazanmaya yardımcı olurlar.

İçeceği zararlı safsızlıklardan aktif kömür tabletleri, potasyum permanganat kristalleri ve hatta ekmek kullanarak temizleyebilirsiniz. Ancak bu tür yöntemler, genellikle istenen sonucu getirmedikleri için etkisiz kabul edilir.

Moonshine'nin bazı kısımları damıtma işlemi sırasında oksitlenebileceğinden, iyonlar püreye girebilir, bileşimini değiştirebilir ve ürünün kalitesini etkileyebilir. Bunu önlemek için gıda sınıfı silikon hortumlar, bakır veya paslanmaz çelik tencere fotoğrafları seçmelisiniz.

Yeniden damıtma, alkolü safsızlıklardan temizlemenin, füzel yağları, esterleri ve aldehitleri ortadan kaldırmanın iyi bir yoludur. Birincisi ile aynı şemaya göre gerçekleştirilir.

İçecek fraksiyonlara bölünmemişse bulanıklık da görünebilir. "Kafaları" "gövdeden" ayırmak ve "kuyrukları" seçmek, kaçak içki içen kişinin ana görevidir. Distilat, sistem veya kurallar ihlal edilerek dışarı atıldıysa, kaçak içkinin renginin bulutlu olma riski yüksektir.

Prensip olarak alkolün temizlenmesi, filtrelenmesi veya aparat parçalarının değiştirilmesi gerekli değildir. Bazen damıtığın çökmesine izin vermek yeterlidir. Moonshine'i koyu renkli bir bezle kaplayabilir ve serin bir yere koyabilirsiniz. Tortu dibe çökecek ve içeceğin rengi değişecektir.

Ürünün saklandığı kap da şeffaflığı etkileyebilir. Plastik zamanla oksitlenebileceğinden plastik değil cam kullanmaya değer. Moonshine karışan plastik parçacıklar onu bulandırır, bu nedenle plastik şişe ve bidonlardan kaçınılmalıdır.

Moonshine kalitesini ve gücünü artırmak istiyorsanız, meşe fıçı bu görevi üstlenebilir. Böyle bir kap, içeceğe sadece hoş bir aroma vermekle kalmayacak, aynı zamanda özelliklerini önemli ölçüde iyileştirmeye de yardımcı olacaktır.

Seyreltme işlemi sırasında alkol bulanıklaştıysa, banal ısıtma bu gözetimi düzeltmeye yardımcı olacaktır. Ürün bir kaba konur ve 70 dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra keskin bir şekilde soğutulur, bu da bitmiş damıtığın rengini değiştirmenize ve şeffaflığını geri kazanmanıza olanak tanır.

Ancak herkes benzer özelliklere sahip bir içeceği sevmez, genellikle damıtıcılar ona bu şekilde tuhaf bir çekicilik katmak isteyerek çabalar.

Moonshine nasıl bulutlu yapılır?

Alkolü opak yapmak, içmeden hemen öncedir.

Alkole benzer bir gölge vermek yardımcı olacaktır:

1. Süt tozu.
2. Süt serumu.
3. Sebze yağı.

Sadece 15 gram süt tozu veya krema içeceğe renk katmaya yardımcı olacaktır. Sadece kaçak içki içeren bir kaba süt veya krema dökmeniz ve dikkatlice hareket ettirmeniz yeterlidir. Ürünün ılık veya oda sıcaklığında olması arzu edilir. Ancak kendinizi kaptırmayın - 1 litre alkolü değiştirmek, bulanık hale getirmek için 10-15 gram yeterli olacaktır. Aynı zamanda içeceğin tadı gibi kokusu da değişmeyecektir.

Peynir altı suyu ayrıca distilat özelliklerini de etkileyebilir. Ancak sürece kapılmayın: içeceğin rengini değiştirmek için 5 ila 30 ml ürünü 1 litreye dökmek yeterlidir. Peynir altı suyunu kefir veya sütle değiştirmek imkansızdır, böyle bir ürün gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Ayrıca alkole süt ekleyerek sütün kesildiği kimyasal bir reaksiyona tanık olabilirsiniz ve içeceğin pullardan arındırılması için filtrelenmesi gerekecektir.

Köy nostaljisi ve bulanık damıtma ile eziyet çekiyorsanız, ona birkaç damla bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Bu ürün, kaçak içkinin tadını etkilemeyecek, ancak rengini değiştirmeye yardımcı olacaktır. Sadece 5-6 damla yağ ve renkli alkol içmeye hazır. Yağın eşit dağılması için ürün birkaç kez tahta kaşıkla çalkalanmalı veya karıştırılmalıdır.

Distilatın rengi, şifalı bitkiler veya yemişler ile demlenirse de değişebilir. Böyle bir içecek sadece doğru renge sahip olmayacak, aynı zamanda iyi özelliklere sahip olacak - tat ve koku.

Bulanıklık, alkol kalitesinin bir göstergesi olarak görülmemelidir. Opaklık, tüketiciyi veya distilat üreticisini uyarmalıdır. Böyle bir içecek dikkatle denenmelidir. Bulanıklığa ek olarak, kaçak içki hoş olmayan, keskin bir kokuya ve garip bir tada sahipse, o zaman içmemelisiniz, bu tür alkol yalnızca teknik ihtiyaçlar için ve ardından dikkatle kullanılabilir.

Tarihin en ünlü güçlü içeceklerinden biri kaçak içkidir. Evde lezzetli ve kaliteli kaçak içki hazırlamak için deneyim sahibi olmanız ve olaylara akıllıca yaklaşmanız gerekir. Bir içecek yapmak için sistemde ustalaşmaya yeni başlıyorsanız, deneyimsizlik nedeniyle oldukça bulanık bir sıvı elde edebilirsiniz.

Tüm pişirme işlemi birkaç aşamadan oluşur ve tüm teknolojilere ve eklenen bileşenlerin sayısına sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. Ayrıca içeceğinizin temelini oluşturacak doğru hammaddeleri seçmek ve ürünü çıkışta düzgün bir şekilde temizlemek çok önemlidir. Ve damıtmanın kendisinin imkansız olduğu gerekli ekipmanın mevcudiyetini de unutmayın.

Peki kaçak içki neden bulutlu oluyor?

Çoğu zaman ana sebep, teknolojilere ve hazırlama oranlarına uyulmamasıdır ve bu nedenle, damıtma sırasında içecek bulanıklaşır ve çirkin bir renk olur ve kaçak içki ne kadar bulanıksa kalitesi o kadar kötü olur. Pişirme sırasında mera sıcaklığını izlemek çok önemlidir. Bitmiş püreyi ay ışığına döktüğünüzde ve ısıtmaya başladığınızda, etanolün buharlaşma süreci gerçekleşir ve sadece 80 ° C sıcaklıkta başlar. Bundan sonra, bu arada, kaçak içkiyi beyazlatan ve bulanıklaştıran zararlı füzel yağlardan kurtulmanız gerekir. Ancak 90 ° C sıcaklığa ulaştıktan sonra ayrılmaya başlarlar. Bu nedenle işlemi aceleye getirmeyin, içecek kademeli olarak ısıtılmalı ve sıcaklığın 90 ° C'yi geçmemesine dikkat edilmelidir.

Belki de bulutlanma için ikinci seçenek. Bu nedenle damıtma sürecindeki püre tüpe ve hemen temiz sıvı için hazırlanmış kabınıza akmaya başlar.

İçeceği bulandırmak için üçüncü seçenek. Yüksek kaliteli bir cihaz seçmek çok önemlidir, içeceğin kalitesi, miktarı ve tabii ki saflığı buna bağlı olacaktır. Cihazınız profesyonelce yapılmışsa, tüm bu sorunlar önünüze çıkmaz.

Muhtemelen herkes filmlerde kaçak içkinin neden hep bulutlu olduğunu merak etmiştir? Belki böylesi daha lezzetlidir? Hayır, bulutlu daha lezzetli ve hatta zararlı değildir.
sağlık için, kötü bir kokuya ve kalitesizliğe sahiptir. Sinemada, kaçak içki, seyircinin bunun votka değil kaçak içki olduğunu anlaması için özel olarak renklendirilir. Bu rengi süt, huş ağacı özü veya yumurta ile yapın. Ama doğru ve lezzetli kaçak içki, tam olarak gözyaşı kadar temiz olan!

Bulanıklığı önlemek için içeceğin doğru şekilde damıtılmasına yönelik teknoloji

Moonshine üretme sürecinin tamamı? bu, belirli sayıda bileşen, konteyner ve ekipmanın yer aldığı bir dizi aşamadır. Pişirirken sıcaklığı izlemek çok önemlidir. Pişirme teknolojisi aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Gerekli malzemelerin hazırlanması
2. Braga hazırlama ve fermantasyon süreci
3. damıtma işlemi
4. içecek temizliği
5. Ek olarak, kaçak içkiye herhangi bir renk, koku veya olağandışı tat verebilirsiniz.

Tüm teknolojilere ve gereksinimlere uymazsanız, bulutlu, kötü kokulu ve kalitesiz kaçak içki size sunulur. çok önemli püre mayalanmamıştır, aksi takdirde hoş olmayan bir kokuya sahip bir içecek alırsınız. Damıtma sırasında sıcaklığı takip etmezseniz ve sıvı kaynarsa, içecek çıkışta bulanık olacaktır.

Her aşamadaki tüm kuralları takip ederseniz ve belirtilen miktarlarda bileşenlerin eklenmesini takip ederseniz, kaçak içki biraz bulanıklaşacaktır, ancak çeşitli temizleme yöntemlerini kullanarak bundan kurtulmak kolaydır.

İçecek temizleme seçenekleri

Potasyum permanganat yardımıyla

En eski ve en yaygın seçenek manganezdir. Yeniden damıtma işleminden önce yapılmalıdır. Yalnızca bir damıtma planlıyorsanız veya ikincisini tamamladıktan sonra buna değmez. Manganez kullanımından, kaçak içkinin PH'ı değişmeye başlar, daha asidik hale gelir ve midenin işleyişi üzerinde çok zararlı bir etkiye sahip olan potasyum permanganattan potasyum permanganat parçacıkları kalır. Bir içecek gibi tadı, rafine manganez sertleşir.

Moonshine'ı bu şekilde arındırmak için, elde edilen içeceği 30-45 ° güçte 3 litrelik bir şişeye koymak ve üzerine eczane potasyum permanganat eklemek, iyice karıştırmak ve şişeyi kapatmak gerekir. Karışımı birkaç gün etki etmesi için bırakın. İçecek bir gözyaşı gibi kristal berraklığında olacak ve manganez şişenin dibine yerleşecek.

Aktif kömür ile

En sık kullanılan aktif kömürdür. Aktif bir açı kullanmak için iki seçenek vardır. İlk seçenekte, hazırlanmış bir kaba daldırdığınız bir huniye ihtiyacınız olacak ve huninin içine gazlı bezle sarılmış birkaç kat pamuk yerleştirilmelidir. Üzerlerine ezilmiş aktif karbon yerleştirmek zaten mümkün. Kömür değiştirilirken taşma prosedürünü birkaç kez tekrarlamak gerekir. İkinci versiyonda, kömür ince bir şekilde ezilerek 210 g miktarında bir toz elde edilir ve kaçak içki içeren bir kaba dökülür, iki hafta bekletilir ve bu sırada sıvı çalkalanır. Bundan sonra, kaçak içki birkaç kat pamuk yününden geçirilir.

Süt yardımı ile

Bu yöntem yalnızca yeniden damıtmayı planlıyorsanız kullanılabilir. Bu yöntem neden sadece yeniden damıtma için uygundur? Çünkü bulanıklıktan ve sütün kendisinden kurtulmak oldukça zor olacaktır. 3 litre kaçak içki için 310 ml süt gerekecektir. İyice karıştırın ve süt kesildiğinde süzmek gerekir. Moonshine hala bulanıksa, damıtmanız gerekir.

Dondurarak temizleme

Bu yöntem, yeniden damıtma işleminin yerini alır. Uygun bir kaba konulan ve dondurucuya yerleştirilen 45 ° gücünde kaçak içkiye ihtiyacınız olacak. Moonshine'de kalan su donacak ve geriye kalan tek şey alkolü boşaltmak ve elde edilen buzu atmak. Donma sırasında uygun olmayan tüm sıvılar, füzel yağları ve su donarak silindirin duvarlarında kristalleşir. Büyük bir güç derecesi ile saf kaçak içki alacaksınız.

Yağ yardımıyla

Yağ neden kaçak içki temizliği için uygundur? Çünkü füzel yağları bitkisel yağda iyi çözünür. Alkol ve su yokken. Bu yöntem yalnızca şu durumlarda kullanılabilir: tekrarı planlanıyor. İçecek, 25 ° 'lik bir kaleye getirmek için su ile seyreltilmelidir. 2/3 oranında doldurarak bir şişeye dökün. Daha sonra bitkisel yağ ekleyin, hazırlanan her 1 litre içecek için 20 gr alacaktır.

Kabı karıştırın ve kapatın. Şişeyi birkaç dakika çalkalayın. Çalkalama sırasında karışım bulanıklaşacak, ancak tamamlandığında hafiflemeye ve pul pul dökülmeye başlayacaktır. Çözüm bir gün bırakılmalıdır. Ertesi gün, bir pipet kullanarak kaçak içkiyi yağdan dikkatlice ayırın. Sonra gazlı bezden geçirip damıtmayı tekrarlıyoruz.

yeniden damıtma işlemi

Bulanıklıktan kurtulmanın ve kaçak içkiyi temizlemenin bir başka yüksek kaliteli seçeneği yeniden damıtmadır, bazen kaçak içki hala bulanık kalırsa üçüncü kez damıtılır. Bu işlem, içeceğin kalitesini önemli ölçüde artırır. Manganez, tereyağı veya süt ile saflaştırmadan sonra ikinci bir damıtma gereklidir! Bu işlem en az üç saat sürüyor ama kaliteli, temiz, kokusuz bir ürün istiyorsanız zaman ayırmaya değer.

Kaleyi yapmak için temiz su ile hazır
yaklaşık 30 °, kaçak içkiyi ikinci kez yüksek derecede damıtmak tehlikelidir. Moonshine'ın bulanıklaşmasını önlemek için, kurallara göre, içeceğin kendisine su değil, suya eklenmelidir. Seyreltmeden sonra kömür ile temizlenmeli ve filtre edilmelidir. Ve ikinci damıtmaya geçebilirsiniz. Süreç üç aşamalı mı? bu bir kafa koşusu kuyruğu.

İlk çıkan sıvı? kafasını içemezsin, yaklaşık 200 ml. Ardından, kullanılabilir olan çalışma gelir. Koşu, derecenin 45'e düşmeye başladığı anda sona erer. Bundan sonra zaten bir kuyruk vardır. İçemezsin ama bir sonraki pürenin hazırlanmasında kullanabilirsin. Sonuç olarak, çıktı, 65-75 ° 'de mükemmel, güçlü bir kaçak içkidir. Zaten kristal berraklığında ve yüksek kalitededir, seyreltilebilir ve örneklenebilir!

İdeal kaçak içkinin rengi yoktur ve çıkışta görünen bulanıklık (opalesans), pişirme teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir. Moonshine'ın neden bulutlu olduğunu anlamak için, bu eksikliğin olası nedenlerini öğrenmeniz gerekir.

Bulutluluğun nedenleri

Moonshine yapma sürecinde, ihlali opak bir nihai ürünle sonuçlanabilecek birkaç nokta vardır. Moonshine'deki bulanıklık birkaç nedenden dolayı ortaya çıkar:

1. sıçrama
2. Fünye yağlarının varlığı
3. sert su
4. Yanlış kapları kullanmak
5. Moonshine'ın tasarımlarındaki ve malzemelerindeki kusurlar hala

Moonshine'ın neden bulutlu hale geldiğini ayrıntılı olarak ele alalım.

sıçrama

Çok fazla püre döktüğünüzde veya püre çok köpürdüğünde oluşur, örneğin tahıllı püre. Ayrıca, püre kaynadığında, köpürdüğünde ve yoğunlaştığı soğutucuya (buzdolabı veya serpantin) girdiğinde ısı çok güçlü olduğunda da olur. Sonuç olarak, bulanıklık ortaya çıkar. Sıçrama durumunda damıtmanın tamamlanması, kaçak içki imbikinin sökülmesi ve temizlenmesi tavsiye edilir. Bulutlu distilat tekrar damıtılmalıdır.

Nasıl önlenir?

Sıçramayı önlemek için uyulması gereken birkaç kural vardır:

1. Moonshine'ı tamamen değil,% 70-75 oranında püre ile doldurun.
2. Sıcaklığı kontrol edin. Bu amaçlar için, kaçak içki tasarımına bir termometre yerleştirilmeli, damıtma küpüne yerleştirilmiştir.
3. Damıtma tamamlandıktan sonra kaçak içkiyi iyice yıkayın
4. İlk distilasyondan önce mayşeyi bentonit ile temizleyin.

Bentonit ile arıtma

Bentonit (doğal beyaz kil) ile mayşenin arıtılması fermantasyon tamamlandıktan sonra yapılmalıdır.

1. Bentoniti bir kahve değirmeni veya blender ile öğütün
2. Gerekli miktarda malzemeyi hazırlayın (10 litre püre için 1 yemek kaşığı beyaz kil ve 0,5 litre su)
3. Sıcak su ile bentonit birleştirilip homojen bir kütle elde edilene kadar mikser veya kaşıkla karıştırılır.
4. Ortaya çıkan çözeltiyi ince bir akış halinde püreye dökün, karıştırın ve kapatın
5. 24 saat sonra mayşeyi bentonit ile tortudan ayırın
6. Braga sollaması

Önemli! Kanalizasyon borularında çimento tıkaçları oluşabileceğinden, bentonit tortusu tuvalete boşaltılmamalıdır.

Fünye yağlarının varlığı

Fusel yağları, fermantasyon sürecinde oluşan toksik maddeler ve safsızlıklardır.

Nasıl önlenir?

Fraksiyonasyonlu uygun çift damıtma, pus görünümünü en aza indirir. Baş kısmı (mutlak alkolün ilk %10-12'si) ve füzel yağlarını içeren kuyruk kısmını zamanında kesmek gerekir. Dip sıcaklığı 95°C'ye ulaştığında atıklar akmaya başlar, örneklemeyi durdurun.

sert su

Su ile seyreltildiğinde kaçak içki bulanıklaşırsa, sorun kalitesizdir. Su, seyreltmeden sonra çökelen çok miktarda tuz ve safsızlık içerebilir.

Nasıl önlenir?

Evde kaçak içki, yalnızca yüksek kaliteli su üzerinde hazırlanmalıdır. Bu kurala hem seyreltme sırasında hem de püre hazırlama aşamasında uyulmalıdır. Tuz içeriği minimum olmalı ve 1 mg-eq/l'yi geçmemelidir. Moonshine'nin musluk ve damıtılmış su ile seyreltilmesine izin verilmez. Sertliği yüksek olan sular 1-2 gün çökelmeye bırakılmalıdır.
Moonshine seyreltildiğinde bulanıklaşırsa, sorun bu prosedürün yanlışlığında da olabilir. Birkaç koşulun karşılanması gerekir:

• Damıtılmış ürünü suya dökmek gerekir, tersi değil
• Moonshine seyreltilirken, her iki sıvının sıcaklığı aynı olmalı ve 10–20 ° C aralığında olmalıdır.

Yanlış kaplar

Hazırlama ve saklama sürecinde kullanılan tüm kaplardan bahsediyoruz. Bu, fermantasyon için bir kaptır ve ayın kendisi ve alkollü bir içeceği toplamak ve saklamak için tabaklardır.

Nasıl önlenir?

Moonshine hazırlamanın her aşamasında kapları iyice temizleyin. Alkolü yalnızca cam kavanozlarda veya şişelerde saklayın. Plastik kaplar, alkolle etkileşime girdiğinde toksik maddeler açığa çıkarabilir ve kaçak içki içilemez.

Hala kaçak içkinin kusurları

Hem tasarımdaki hem de yapıldığı malzemelerdeki eksikliklerden bahsediyoruz. Aparatın yapısının yapıldığı kalitesiz malzemeler oksidasyon reaksiyonuna girebilir. Özellikle mayşenin yüksek asitliği ile hızlı ilerler. Moonshine, gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmış olmalıdır.

Aparatın bakır kısımlarının oksitlenmesinden sonra, damıtma ürünü sadece bulanık değil, aynı zamanda sarı da çıkar, damıtma işleminden önce bakır kısımlar sitrik asit ile temizlenmelidir. Bu tür ihlallerde, ayın opaklığı hemen değil, yalnızca birkaç gün sonra ortaya çıkabilir.

Nasıl önlenir?

Tek bir tavsiye var - tasarımının tüm ayrıntılarını dikkatlice inceledikten sonra hala yüksek kaliteli bir kaçak içki seçmeniz gerekiyor.

Moonshine saflaştırma

Bulutlu kaçak içkinin nasıl temizleneceğini anlamak için, opaklığın ortaya çıkmasının nedenini belirlemeniz ve gelecekte oluşumunu dışlamanız gerekir. Bulanık distilatın dökülmesine gerek yoktur, kolayca bulanıklıktan temizlenebilir. Moonshine'ın nasıl şeffaf hale getirileceğini ve tadını bozmadan evde nasıl doğru şekilde aydınlatılacağını ayrıntılı olarak anlayacağız.

Temizleme yöntemleri:

• yeniden damıtma
• Isıtma
• Soğutma
• Kömür temizleme

Moonshinin nasıl temizleneceğine daha yakından bakalım.

yeniden damıtma

Moonshinin bu yöntemle saflaştırılması çok basittir, bulutlu moonshine'i% 20-30'a kadar suyla seyreltdikten sonra fraksiyonlara ayırarak tekrar damıtın

Isıtma

Bu en basit yöntemlerden biridir ve her zaman istenen şeffaflığı vermez. Distilatın 70°C'ye ısıtılmasından ve ardından aniden soğutulmasından oluşur. Ortaya çıkan çökelti kolayca süzülür.

Önemli! Isıtılmış kaçak içki oldukça yanıcıdır.

Soğutma

Bulutlu kaçak içki içeren alüminyum kap bir kapakla kapatılmalı ve 12-15 saat dondurucuya konulmalıdır. Bu süre zarfında, füzel yağları tava yüzeyine donacak ve alkol, donma noktası daha düşük olduğu için sıvı kalacaktır.

Kömür temizleme

Kömürle kaçak içki nasıl temizleneceğini bulalım. Bu amaçlar için, BAU-A veya BAU-K marka kömürün kullanılması arzu edilir.
Arıtma teknolojisi:

1. Kömürü temiz bir kaba dökün
2. Bulutlu damıtmayı 40 dereceye kadar suyla seyreltin ve orantıları gözlemleyerek kömürlü bulaşıklara dökün - 0,5 litre kaçak içki başına 25 gram kömür
3. Kabı sıkıca kapatın ve 6 saat boyunca karanlık ve serin bir yere aktarın.
4. Arıtılmış kaçak içkiyi pamuk yününden süzerek tortudan boşaltın.

Bulutlu kaçak içki yapmak

Bulutlu kaçak içki yapmayı anlamak için uzman olmanıza gerek yok. Evde yapabileceğiniz bir alkollü içeceği yanardöner hale getirmenin birkaç basit yolu vardır:

• 500 ml kaçak içki için 5-15 ml oranında peynir altı suyu ilavesi
• 0,5 litreye 2–7 gram oranında süt tozu ilavesi
• 1 litre alkole birkaç damla bitkisel yağ eklenir.

Bu yöntemler uygulanırken alkollü içeceğin kalitesi değişmeyecektir.

Çamurlu kaçak içki sadece renkli bir ürün değil, aynı zamanda düşük kaliteli bir alkollü içecektir. Moonshine'ı bulanıklıktan nasıl temizleyeceğinizi bulmak için, önce opaklığın nedenini anlamalı ve onu ortadan kaldırmak için önlemler almalısınız.

Toplumumuzda ev yapımı kaçak içki hakkında gerçek hayatla hiçbir ilgisi olmayan birçok klişe var. Ve çoğu zaman bu olgunun kökenleri kültür ve sanatta bile bulunabilir. Canlı bir örnek, sütlü beyazımsı bir gölgenin bulutlu ay ışığıdır. Şimdiye kadar birçok insan gerçek ev yapımı kaçak içkinin böyle görünmesi gerektiğine inanıyor.

Unutmayın, tüm damıtma kurallarına göre yapılan yüksek kaliteli kaçak içki her zaman şeffaftır. Hafif bir bulanıklık bile doğru damıtma teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir.

Bulutluluğun nedenleri

Moonshine'ı bulutlu hale getirebilecek birkaç faktör vardır. Her özel durum bireyseldir. Damıtığın bulanıklığına aşağıdaki nedenlerden biri veya birkaçı neden olabilir:

• sprey üfleyici;
• uçucu ve füzel yağların varlığı;
• düşük kaliteli kaçak içki;
• arıtılmamış sert su;
• kullanılmış kapların yetersiz temizliği.

Bu faktörlerin her birine daha ayrıntılı olarak bakalım.

sıçrama

Bu terim, pürenin aşırı ısıtıldığı durumu tanımlar. Gerçek şu ki, etil alkolün kaynama noktası 78.39 santigrat derecedir. Buna dayanarak, mayşeyi moonshine damıtma sürecinde, 79-84 santigrat derece ısıtmak için doğru sıcaklık rejimine uymamız gerekiyor.

Ancak bu kural ihlal edilirse püre kaynar. Bu noktada köpürerek buzdolabına girer ve burada anında yoğunlaşır. Bu sürecin sonucu bulanıklığın ortaya çıkmasıdır.

Durum, damıtma sürecini görsel olarak kontrol etmemize izin vermeyen damıtma fotoğraf makinelerinin (moonshine fotoğraf makineleri) kapalı tasarımı nedeniyle karmaşıktır. Sonuç olarak, yalnızca bulutlu ayın ortaya çıkması gerçeğine tepki verebiliriz. Böyle bir durumda, önce sıcaklığı düşürmemiz, damıtmayı tamamlamamız, kaçak içki imbikini söküp iyice temizlememiz gerekir.

Ek olarak, sıçramayı önlemeye yardımcı olan birkaç numara vardır.

1. Damıtma için hazırlanırken küpü tamamen püre ile doldurmamalısınız. Bu tür köpüklerin oluşması durumunda boşluk bırakılması gerekmektedir. Moonshine'ın% 70-75'ini püre ile doldurmanızı tavsiye ederim.

2. Sıcaklığı kontrol edin. Bu öğenin uygulanması, tamamen belirli bir kaçak içki imbikinin tasarım özelliklerine bağlıdır.

3. Bir buharlayıcı kullanın. Böylece, birkaç sorunu aynı anda çözebilirsiniz. Moonshinin bulanıklaşmasını önlemek için, aromatizasyon yapmak için onu zararlı safsızlıklardan temizlemek daha iyidir. Böyle bir durumda sıçrama meydana gelse bile buharlı pişirme kabının içine düşecek ve buzdolabına ulaşmayacaktır.

4. Her damıtmayı tamamladıktan sonra kaçak içkiyi yıkayın.

5. İlk damıtma işleminden önce, hazırlanan mayşeyi beyaz kil (bentonit) ile berraklaştırın ve temizleyin.

Uçucu ve füzel yağlar

Bu atama, fermantasyon reaksiyonunun geçişi sırasında oluşan çeşitli zararlı maddeleri ve safsızlıkları gizler. Bu tür her bir madde hakkında ayrı ayrı konuşmanın bir anlamı yok. Birincisi, çünkü neredeyse beş düzine var. İkincisi, çıktının kesirlere bölünmesiyle kaçak içkiyi doğru bir şekilde damıtırsanız, o zaman asla bulutlu olmaz.

Bu süreçte gizli hiçbir şey yoktur ve çoğu damıtıcı tarafından iyi bilinir. Yeni başlayanlar için, tüm çıktıyı "kafa", "gövde" ve "kuyruk" olmak üzere 3 bölüme ayırmamız gerektiğini açıklıyorum.

"Kafalar" çıktının ilk yüzde 10-12'lik kısmıdır. Keskin karakteristik hoş olmayan bir kokuya sahip bir sıvı olacaktır. Seçimden sonra basitçe dökülür. Jetteki kale 40 derecenin altına düştükten sonra "kuyruk" akmaya başlar.

Düşük kaliteli kaçak içki

Burada tasarımdan bile bahsetmiyoruz, ancak monte edildiği veya yapıldığı malzemelerden bahsediyoruz. Moonshine'deki bulanıklığın oksidasyon reaksiyonunun bir sonucu olarak ortaya çıktığı durumlar vardır. Ayrıca, bu işlem hem damıtma küpünün kendisinde hem de tüplerde veya bir bobinde gerçekleşebilir.

Tatsız olan, bu nedenden kaynaklanan distilatın bulanıklığının damıtma işleminden hemen sonra kendini göstermemesidir. Bazen bu birkaç gün sürer.

Bu fenomene karşı mücadele, öncelikle bir kaçak içki içmeyi seçme ve satın alma aşamasında gerçekleştirilir. Aşırı tasarrufun sonunda size geri tepebileceğini unutmayın.

sert su

Püreyi koymadan önce suyu uygun şekilde hazırlamalısınız. Bu ortak gerçek, pratik yapan her kaçakçı tarafından bilinir. Bunu takip etmezsek çıkışta çamurlu ay ışığı alabiliriz.

Kullanılan suyun yetersiz kalitesi sadece sertlikte değil, aynı zamanda yabancı safsızlıkların varlığında da ifade edilir.

Benzer bir sorunla karşılaşmak istemiyorsanız, temiz kaynak suyu toplamaya özen gösterin. Daha fazla garanti için 1-2 gün bekletebilirsiniz.

Ek olarak, kaçak içki üreme aşamasında bulutlu hale gelebilir. Bunun olmasını önlemek için 2 basit kuralı unutmayın. İlk olarak, seyreltirken, suya kaçak içki dökmek gerekir. İkincisi, her iki sıvının sıcaklığının 7-11 santigrat derece olması önemlidir.

Kullanılmış kapların yetersiz temizliği

Bu durumda, kesinlikle kaçak içki hazırlama ve depolama sürecine dahil olan tüm kapları kastediyorum. Saflıkları, yüksek kaliteli distilat elde etmenin anahtarıdır. Bunlara bir fermantasyon tankı, bir damıtma küpü, kaçak içki toplama kapları ve saklama kapları dahildir.

Genellikle kaçak içki normal plastik şişelerde saklanır. Bunu kesinlikle yapmamalısınız. Böyle bir durumda, bulutlu distilat olası kötülüklerden daha azdır. Bu tür kaplar, ciddi zehirlenmelere neden olabilecek zararlı maddeler açığa çıkarabilir.

Moonshine'i cam kavanozlarda veya şişelerde saklayın. Sadece kısırlıklarını izlemeyi unutma.

Bulutlu ay ışığını temizleme

Bulanık damıtığı saflaştırmanın birkaç yolu vardır. Bunları azalan verimlilik sırasına göre listeledim.

1. Yeniden damıtma. Moonshine'ın ilk damıtılmasıyla tamamen aynı şekilde üretilir. Ancak, akılda tutulması gereken birkaç incelik vardır.

Bulutlu kaçak içkiyi suyla önceden seyreltin. Uygun bir kale 18-22 derecedir.

Giden ürünü kesirlere ayırdığınızdan emin olun.

Ortaya çıkan damıtığı 2 gün boyunca kilerde kullanmadan önce çökelmesine izin verin.

3. Isıtma. Yöntem son derece basittir, ancak her zaman olumlu bir sonuç elde edilmez. Bulutlu kaçak içkiyi bir tencereye dökün, ocağa koyun ve 70-71 santigrat dereceye kadar ısıtın. Daha sonra soğutun. İstenilen etki elde edildiğinde 1-2 saat içinde kolayca süzülen bir çökelti oluşur.

Moonshine bulutlu nasıl yapılır

Bulutlu kaçak içki içmeyi tercih eden, ev yapımı güçlü alkol sevenler kategorisi var. Onlardan biriyseniz, içeceğin bulanıklığını sağlayacak ancak aynı zamanda kalitesine zarar vermeyecek yöntemlerden birini kullanabilirsiniz.

1. Peynir altı suyu kullanabilirsiniz. Bu konuda ölçülü olmak ve doğru oranlar önemlidir. Bu nedenle, yarım litre bulutlu kaçak içki için 5-15 ml serum eklemeniz gerekir.

2. Süt tozu kullanılabilir. Yarım litre bulanık distilat için 2-7 gram ürün eklemek yeterlidir. Nasıl karıştırılacağını ve demlenmesine izin vermeyi unutmayın.

3. Bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Devlete ait aynı standart şişeye 1-3 damla ekleyin. Çalkalama, bulutlanma sürecini tamamlayacaktır.