Mantar sosu nasıl yapılır? Mantar sosu - sütte taze mantarlardan yemek pişirmenin bir fotoğrafı ile lezzetli bir tarif

Petrol mantarı sosu en basit soslardan biridir ve hatta oldukça uygun fiyatlı ürünlerden yapılmıştır. Hemen hemen her yemeğin yanında iyi gider.

kremalı mantarlı şampanya sosu

Kremalı mantar sosu alışılmadık bir tat, kremsi doku ve hassasiyettir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

yaklaşık 300 mililitre ağır krema;
bir kaşık un;
50 gram tereyağı;
arzu edilen baharatlar;
bir ampul;
200 gram petrol.

Pişirme işlemi:

Mantar ve soğanların çok ince doğranması gerekir ve parçalar ne kadar küçükse o kadar iyidir, ancak bir blender veya mutfak robotu kullanmanıza gerek yoktur.
Soğanı sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın, mantarlarla birleştirin ve her şey hazır olana kadar bekleyin. Ortaya çıkan sıvı tamamen kaynatılmalıdır.
Tereyağını başka bir kaba koyun, ısıtın, unla karıştırın ve sadece bir dakika kızartın, ardından kremayı dökün ve karıştırmayı unutmadan kaynatın. Karışım tamamen homojen olmalıdır.
İki dakika daha pişirmeye devam ediyoruz ve soğanlı mantarlar için sosu döküyoruz. Zevkinize göre baharat ekleyin ve içeriğin koyulaşması için yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu ancak soğuduktan sonra servis edin.

mayonezli

Mantarlı sosun başka bir versiyonu. Elinizde krema olmaması durumunda mükemmel bir çözüm.

Gerekli ürünler:

bir kaşık un;
zevkinize göre baharatlar;
yaklaşık 150 gram petrol;
30 gram mayonez.

Pişirme işlemi:

Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın, bir tavaya koyun ve güzel bir kırmızı renk görünene kadar kızartın.
Daha sonra mayonez yayıyoruz, üzerlerine un serpiyoruz, seçilen baharatlarla baharatlıyoruz, karıştırıyoruz ve kısık ateşte beş dakika pişmeye bırakıyoruz.

Ekşi krema ile

Ekşi kremalı mantar sosu mayonezden çok daha sağlıklıdır.

Ve çok yağlı olmayan bir ürün alırsanız, yemek tamamen kalorisiz olacaktır.

Gerekli ürünler:

küçük bir kavanoz ekşi krema;
arzuya göre baharatlar;
bir ampul;
yaklaşık 200 gram petrol.

Pişirme işlemi:

Diğer tariflerden farklı olarak, bu tarifte, salınan sıvının buharlaşmaması için sebzeleri haşlamanız gerekecek.
Soğanı ve mantarları öğütün, düşük ısılı bir tavaya gönderin, üzerini örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Gerekirse, içeriğinin yanmaması için tavaya biraz su dökün.
Ekşi kremayı dökün ve 7 dakika daha pişirmeye devam edin. Seçilen baharatları ekleyin.
Ateşten alın, kütlenin soğumasını bekleyin ve bir blender veya birleştirme kullanarak püre haline getirin.

Kremalı Sarımsaklı Mantar Sosu

Kremalı mantar sosu tadı daha lezzetli hale getirilebilir. Sadece biraz sarımsak ekleyin.

Gerekli ürünler:

iki yemek kaşığı un;
200 gram petrol;
zevkinize göre baharatlar;
yağlı krema ambalajı;
yaklaşık 40 gram tereyağı;
iki diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

Kızgın bir tavada tereyağını sıvı hale getirin, üzerine küçük parçalar halinde doğranmış sarımsakları koyun, bir süre bekletin ama kızartmayın.
Bu karışıma un dökün ve her şey koyulaşana kadar karıştırın. Kremayı dökün, sosun kaynamasını bekleyin, baharatları ekleyin ve ocağı kapatın.
Başka bir tavada doğranmış mantarları kızartın - tüm sıvı onlardan buharlaşmalıdır. Hazırlanan sosu dökün ve tamamen pişene kadar beş dakika daha pişirin.

Dondurulmuş mantarlardan

Bu sos basit bir şekilde hazırlanır, ancak taze bir üründen daha kötü değildir.

Gerekli Malzemeler:

bir ampul;
bir kaşık tereyağı;
tatmak için baharatlar;
300 gram donmuş petrol.

Pişirme işlemi:

Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın.
Önceden çözülmesi gerekmeyen mantarları da buraya ekliyoruz. Bir kapakla örtün ve yaklaşık üç dakika pişirin.
Sonra açıp ısıyı arttırıyoruz ve 5 dakika daha pişiriyoruz ki neredeyse tüm sıvı buharlaşsın ve mantarların rengi koyulaşsın.
Ocağı kapatın, tereyağını ekleyin ve kütleden püre yapmak için bir blender kullanın.

Sos çok koyu olursa biraz su döküp tekrar blenderdan geçirebilirsiniz.

Kremalı Mantarlı Spagetti Mantar Sosu

Mantar soslu spagetti en iyi kombinasyonlardan biridir. Yemeğin yumuşak ve delicesine lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli ürünler:

bir ampul;
krema kavanozu;
300 gram petrol;
arzuya göre baharatlar ve otlar.

Pişirme işlemi:

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve sıcak bir tavada kırmızı bir renge getirin.
Üzerine önceden dilimlenmiş petrolleri yayıyoruz, tüm sıvının buharlaşması için her şeyi yaklaşık 10 dakika birlikte kızartıyoruz.
Sebzeleri istediğiniz baharatlarla baharatlayın ve kremayı dökün. İçindekiler kaynayana kadar bekleriz ve ocaktan alırız.
Bu sosla spagetti dökün.

Üzerine dilerseniz taze otlar da ekleyebilirsiniz.

Et yemekleri için sos tarifi

Mantar sosu her şeyin yanına çok yakışıyor. Makarna, pilav, haşlanmış patates, balık ile kullanılabilir... Ve bu pişirme seçeneği, etin mükemmel eşlikçisidir.

Gerekli ürünler:

üç yemek kaşığı limon suyu;
yaklaşık 30 gram tereyağı;
300 mililitre et suyu;
200 gram mantar;
tatmak için baharatlar;
üç yemek kaşığı un.

Pişirme işlemi:

Öncelikle mantarları güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın. Onları bir rende ile bile öğütebilirsiniz.
Tavaya yağı gönderip ısıtıyoruz. Sonra mantarları uykuya dalarız ve boyutlarını küçültmek ve tüm fazla sıvıyı bırakmak için kısık ateşte kaynatmaya başlarız. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Kızarmadıklarını görün.
Belirtilen miktarda limon suyunu dökün, un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve beğeninize göre baharatlarla baharatlayın.
Et suyunu sosun içine dökmek ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatarak her şeyi hazır hale getirmek için kalır.

Güzel kokulu ve çok iştah açıcı mantar sosu, bağımsız bir yemek, fırın dolgularının bir bileşeni veya çeşitli garnitürlerle servis edilebilir. Ek olarak, bu kadar çok yönlü bir yemek sağlıklıdır ve kalorisi düşüktür.

Lezzetli petrol sosu

Süpermarketin sebze bölümünde her zaman bir paket şampanya mantarı vardır, satın aldıktan sonra herhangi bir garnitür için kolayca çok güzel kokulu bir sos hazırlayabilirsiniz.

Tarifi tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

400 gr petrol;
beyaz soğan başı;
havuç;
yaban havucu;
600 ml su;
50 gr un;
50 ml ekşi krema;
biraz ayçiçek yağı, yeşillikler;
tuz ve baharatlar.

Pişirme metodu:

Havuç ve yaban havucu küpler halinde kesilir.
Tava 300 ml su ile doldurulur ve burada kaynatıldıktan sonra tuz, kök bitkileri ve yaban havucu gönderilir.
Soğan ezilir ve bir tavaya konur.
Soğan yumuşadıktan sonra tavaya mantar parçaları dizilir.
Mantarlardan çıkan sıvı buharlaştığında kızartılmış ve tuzlanmış karışım et suyuna gönderilir.
Kalan suda un, ekşi krema, baharatlar ve doğranmış yeşillikler seyreltilir, ardından her şey çırpılır ve mantarlı kaynayan bir et suyuna dökülür.
Kaynattıktan 3 dakika sonra sos hazır. https://www.youtube.com/watch?v=_z4PmwjMslw

Dondurulmuş mantarlardan

Mantar sosuna zenginlik ve keskinlik tadı vermek için kullanılması tavsiye edilir:

½ kg mantar;
2 paket işlenmiş peynir;
200 ml ekşi krema;
havuç;
ampul;
½ su bardağı ayçiçek yağı;
2 diş sarımsak;
tuz ve biber.

Hazırlık aşamasında:

Soğan doğranır ve havuç ve lor rende üzerine sürülür.
Sarımsak eziliyor.
Peynir kütlesi ve sarımsaklı yulaf ezmesi karıştırılır.
Soğan ve havuç, altın soğan dilimleri elde edildikten sonra önceden çözülmüş ve doğranmış mantarların gönderildiği bir tavada kızartılır.
Mantarlardan gelen nem buharlaşınca tavanın içindekiler peynir-sarımsak karışımı ve ekşi krema ile tatlandırılır.
Sos tuzlanır, biberlenir ve 10 dakika pişirilir.

Ekşi krema sosu ile

Ekşi krema soslu mantar sosu, et içeriği içermeyen ancak parlak bir tada sahip olan diyet yapanlar için mükemmel bir yemektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

300 gr mantar;
2 yumurta;
100 ml mantar suyu;
20 gr un;
bir parça tereyağı;
3 ml limon suyu;
tuz ve baharatlar.

Oluşturma aşamaları:

Mantarlar, tereyağında kızarana kadar kızartılan birkaç parçaya bölünür.
Un, kuru bir tavada karamel rengine kadar kızartılır, ardından sürekli karıştırılarak yavaş yavaş mantar var ile dökülür, bu da topaklanma olasılığını ortadan kaldırır.
Mantarlar un suyu ile dökülür ve 2-3 dakika pişirilir.
Sarılar proteinlerden ayrılır ve bir blender kullanılarak ekşi krema ve limon suyu ile karıştırılır.
Tava içeriği sosla dökülür ve 5 dakika ısıtılır.

Kurutulmuş mantardan sos nasıl yapılır?

Kurutulmuş mantar sosu her zaman mevsim dışıdır. Ve yabani mantarlar kurutulursa, böyle bir yemeğin aroması gerçekten lezzetli olacaktır.

Kalın ve hoş kokulu bir sos aşağıdakilerden hazırlanabilir:

100 gr kuru mantar;
2 ampul;
15 gr un;
bir parça tereyağı;
50 ml ekşi krema;
tuz ve biber.

Devam etmekte:

Kurutulmuş mantarlar, suyla dolduruldukları ve yaklaşık 3 saat bekletildikleri bir kaseye konur.
Islatılan ürünler bir tencereye aktarılır, ½ litre su dökülür ve 25 dakika kaynatıldıktan sonra et suyundan çıkarılır.
Ormanın soğutulmuş hediyeleri küpler halinde kesilir.
Soğan doğranır ve tereyağında kızarana kadar tuz ve baharatlarla kızartılır.
Üzerine mantarlar gönderilir ve 5 dakika sonra un dökülür.
2 dakika sonra sosun tabanı, içinde seyreltilmiş ekşi krema ile et suyu ile dökülür.
Sos 5 dakika kaynatıldıktan sonra haşlanır.

Adım adım makarna tarifi

Çok yönlü mantar ve ekşi krema sos, makarna garnitürleri için mükemmel bir tamamlayıcıdır.

Tarifi hayata geçirmek için elinizde şunlar olmalıdır:

100 gr mantar;
ampul;
15 gr un;
250 ml ekşi krema;
ayçiçek yağı;
tuz ve baharatlar.

Sos aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

Yıkanmış ve kurutulmuş mantarlardan bir tavada kızartılan küçük dilimler hazırlanır.
Soğan, sıvıyı serbest bıraktıklarında mantarlara gönderilen küçük parçalar halinde kesilir.
Soğan şeffaflaştıktan sonra tavaya tuz, baharat ve un dökülür.
2 dakika sonra mantar kütlesi ekşi krema ile dökülür ve kapağın altında 5 dakika güveç yapmaya devam edilir https://www.youtube.com/watch?v=Tl9a5VtE23Q&t=47s

Mantarlı alışılmadık "Beşamel"

Gurme Fransız mutfağının hayranları, uygulaması için ihtiyacınız olan bu tarifi takdir edeceklerdir:

300 gr petrol;
bir parça tereyağı;
ampul;
70 gr un;
500 - 600 ml süt;
tuz, baharatlar ve otlar.

Adım adım pişirme talimatları:

Mantarlar iyice yıkanır, şeritler halinde kesilir ve yumuşayana kadar kızartıldıkları tereyağlı bir tavaya konur.
Soğanlar yemeklik doğranır ve mantarlar pişmeden 5 dakika önce üzerlerine ilave edilir.
Soğan-mantar kütlesi tuzlanır ve biberlenir.
Un dökülür, ardından topaklar oluşmayacak şekilde her şey iyice karıştırılır.
Yoğurduktan sonra tavanın içindekiler sütle dökülür.
İstenirse kıyılmış dereotu da sosa ilave edilir.
Yaklaşık 15 - 25 dakika kadar pişmesi için gerekli kıvama gelene kadar sos pişirilir. https://www.youtube.com/watch?v=4I1K67hED08

kremsi lezzet

Krem, sosa hassasiyet ve beslenme verir.

Mantar sosunun mükemmel bir versiyonu aşağıdakilerden hazırlanır:

150 gr taze mantar;
200ml krema;
bir parça tereyağı;
ampuller;
20 gr peynir;
sarımsak başları;
15 ml limon suyu;
az miktarda tuz, baharat ve hindistan cevizi.

Sos hazırlamak için şu basit adımları izleyin:

Mantarlar yıkanır, ovulur ve dilimler halinde kesilir.
Sarımsak bıçakla ezilir.
Soğan doğranır ve şeffaf olana kadar tereyağında sotelenir, ardından üzerine mantar plakaları eklenir.
Tencerenin içindekiler kızarır kızarmaz soğan-mantar kütlesi krema ile dökülür.
Kaynattıktan sonra sos tuzlanır, hindistan cevizi ve kompozisyona zengin bir aroma veren İtalyan otları ile ezilir.
Sosu, kalınlaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Finalde, sosun cömertçe ezildiği peynir ovulur.
Sos hızla karıştırılır ve peynir tamamen dağılana kadar hemen ocaktan alınır.https://www.youtube.com/watch?v=yz3DfSCEtRY

Yağsız mantar sosu

Bu, hazırlanması için yeterli olan sosun ilginç bir versiyonudur:

350 gr mantar;
2 diş sarımsak;
20 gr patates nişastası;
20 ml ayçiçek yağı;
havuç;
ampul;
tuz ve baharatlar.

Hazırlama yöntemi, aşağıdaki adımların gerçekleştirilmesinden oluşur:

Mantarlar parçalara ayrılarak 5 dakika kaynatılır ve ardından kaynayan sudan çıkarılır.
Nişasta, soğuduktan sonra 150 ml et suyunda seyreltilir.
Soğanlar ve havuçlar doğranır ve yumuşayana kadar sotelenir.
Kızartma sebzelerinin bitiminden 5 dakika önce mantarlar tavaya konur.
Sos tuzlanır, baharatlanır, sarımsaklı yulaf ezmesi ile tatlandırılır ve et suyu ile dökülür.
5 dakika kaynattıktan sonra sos hazır.https://www.youtube.com/watch?v=DVtM2PR5m70

Mantar sosu, çeşitli yemeklere harika bir ektir. Menüyü çeşitlendirmenize izin veren lezzetli ve lezzetli bir kompozisyon, geleneksel yemeklere zengin bir tat ve eşsiz bir aroma verir.

Makarna veya başka bir garnitür ile ne servis edeceğinizden emin değil misiniz? Dondurulmuş mantarlardan yapılan mantar sosu, herhangi bir ikinci yemek için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Minimum ürün setinden oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ve tariflerimiz, gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanıza yardımcı olacaktır.

"Mantar" sırları

Buzdolabında donmuş mantar var mı? Bugün size onlardan mantar sosunu fazla çaba harcamadan nasıl yapacağınızı anlatacağız. Makarna, karabuğday lapası, pirinç ve patatesin tadını uyumlu bir şekilde tamamlayacaktır. Bu arada aşağıdaki tariflere göre sadece donmuş değil, taze ve hatta tuzlanmış mantarlardan da sos hazırlayabilirsiniz.

Ayrıca okuyun:

Ama mutfağa geçmeden önce deneyimli hosteslerin tüyolarına bir göz atalım:

Mantar sosu için sıvı baz olarak ekşi krema veya krema kullanılabilir. Ve yemeğin kalori içeriğini azaltmak için onları sütle değiştirin.
Sosa rafine bir tat vermek için biraz salça koyabilirsiniz. Süt ürünlerinden önce eklemek daha iyidir.
Mantar sosunun tadı sebzelerle - havuç ve soğanın yanı sıra taze ve kuru otlarla desteklenebilir.
Baharatlı ve tuzlu yemeklerden hoşlanıyorsanız, sosun içine biraz acı biber koyun.
Eritilmiş peynirli mantarlardan çok lezzetli sos çıkıyor. Ancak peyniri sosa eklemeden önce süzülmüş su ile dökülmeli ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpılmalıdır.

Petrolden yapılan mantar sosu özellikle lezzetlidir. Hazırlamak için yüksek kenarlı bir tavaya ihtiyacımız var. Mantarlar önceden çözülmemeli, onlara katı ihtiyacımız var. Bu tür sosları sadece makarna ile değil, patates çılgınlığı, et ruloları ve hatta pirzola ile servis edebilirsiniz.

Kompozisyon:

150-200 gr dondurulmuş petrol;
100 gr işlenmiş peynir;
soğan başı;
250 ml süt;
rafine bitkisel yağ;
sofra tuzu ve baharatlar.

Yemek pişirme:

Dondurulmuş mantarları normal bir torbaya koyup mutfak çekici ile içlerinden geçiyoruz. Mantarlar torbanın içinde parçalanmalıdır.

Mantarları soğanla birlikte tavaya koyun ve pişene kadar kızartın. Mantar parçalarının farklı boyutlarda olacağından korkmayın çünkü sonunda kalın ve lezzetli bir sos elde edeceğiz.

Şimdi tavaya süt ekleyin ve kaynatın ve ardından brülör seviyesini azaltın.
Peyniri ince bir rende üzerine sürüp malzemelerin geri kalanına yayıyoruz. Tamamen eriyene kadar sosu karıştırın.

Sosu tuz ve baharatlarla tatlandırın, 2-3 dakika pişirin ve tavayı ocaktan alın. İstenirse doğranmış yeşillikler - dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sosumuz hazır, koyulaşması için biraz soğutulması gerekiyor ve ardından en sevdiğiniz garnitürle masaya servis edebilirsiniz.

Gurme porcini mantar sosu

Makarna için mantar sosu, beyaz şarap ve krema ilavesiyle pişirirseniz gerçek bir mutfak şaheseri olabilir. Bu arada bu tarife göre taze mantarlardan sos yapabilirsiniz. Deneyelim mi?

Kompozisyon:

0,5 kg donmuş beyaz mantar;
2-3 soğan başı;
250 ml beyaz şarap;
500 ml krema %33;
dereotu dalları;
50 gr tereyağı;
öğütülmüş karabiber;
tuz.

Yemek pişirme:

Dondurulmuş mantarları soğuk suyla durulayın ve fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine koyun.
Soğanları temizler ve güzel halkalar veya yarım halkalar halinde keseriz. Soğanı yumuşayana kadar tereyağında soteleyin. Genellikle on dakika sürer.
Şimdi tavaya şarap ekleyin, kaynatın ve ısıyı azaltın. Soğanları beş ila yedi dakika kaynatmaya devam ediyoruz.

Mantarları küçük küpler halinde kesin ve soğana yayın. Tüm fazla sıvının dışarı çıkması için brülörün orta seviyesinde kızartın.

Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın, kremayı ekleyin.

Sosu yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Sosu karıştırmayı unutmayın.
Pişirme işleminin bitmesine birkaç dakika kala doğranmış dereotunu tavaya koyun.

Mantar sosunu makarna ile servis edin.

yağsız sos hazırlama

Dondurulmuş mantarlardan hoş kokulu ve lezzetli bir yağsız sos yapabilirsiniz. Diyet diyetine bağlı kalanların günlük menüsünü çeşitlendirir. Krema ve ekşi krema yerine salça ve su ekleyeceğiz. Sosun ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak sıvı miktarını belirleyin.

Kompozisyon:

0,5 kg donmuş mantar;
havuç;
soğan başı;
2-3 yemek kaşığı. l. salça;
tatmak için filtrelenmiş su;
sebze yağı;
3-4 st. l. elenmiş un;
sofra tuzu ve baharatlar.

Yemek pişirme:

Dondurulmuş mantarları bir tavaya koyun ve fazla sıvı çıkana kadar karıştırarak kızartın.
Sonra bitkisel yağı ekleyin ve mantarları kızarana kadar kızartın.
Sebzeleri temizliyoruz, havuçları ovuyoruz ve soğanı ince ince doğruyoruz.
Sebzeleri mantarlara yayıyoruz ve yumuşayana kadar soteliyoruz.
Ayrı bir tavada yağ eklemeden elenmiş unu kızarana kadar kızartın. Yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
Una su ekleyin, kaynatın ve ısıyı azaltın ve ardından salçayı tavaya koyun.
Her şeyi karıştırın ve sosu 3-5 dakika pişirin.
Şimdi sosu mantar ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin, sosu tuz ve baharatlarla tatlandırın ve koyulaşana kadar pişirin.
Mantar sosunu garnitür, balık veya et ile servis edin.

Haklı olarak en evrensel olarak kabul edilir. Sonuçta, bu ürün ideal olarak hem kremsi hem de domates bazıyla birleştirilir. Dondurulmuş mantarlardan elde edilen kendi kendine yapılan mantar sosunun et ve sebze yemeklerinin yanı sıra çeşitli garnitürleri tamamladığı da söylenmelidir.

Bugün size böyle bir yemeği farklı şekillerde nasıl yapacağınızı anlatacağız. Sunulan tarifleri kullanarak aileniz için kimsenin reddedemeyeceği çok doyurucu ve hoş kokulu yemekler pişirebileceksiniz.

Dondurulmuş mantarlardan mantar sosu: adım adım tarif

Deneyimli şefler, basit donmuş mantarlardan nasıl lezzetli ve hoş kokulu bir yemek yapılacağını bilirler. Bu bilgilere hakim olmanız için hemen şimdi size sunmaya karar verdik.

Yani, ihtiyacimiz var:

ampuller çok büyük soğan değildir - 2 adet;
domates sosu veya makarna - 2 büyük kaşık;
filtrelenmiş içme suyu - birkaç bardak;
hafif buğday unu - küçük bir kaşık.

Bileşen işleme

Dondurulmuş mantarlardan elde edilen mantar sosu, taze ürünler kullanılarak yapılandan farklı değildir. Bu nedenle önceden dondurulmuş malzemeler kullanmaya karar verdik. Dondurucudan çıkarılmalı ve hafifçe çözülene kadar buzdolabında saklanmalıdır. Daha sonra mantarlar tabaklara kesilmelidir. Ayrıca soğan soğanlarını çok büyük olmayan küpler halinde ayrı ayrı doğramak gerekir.

Ocakta yemek pişirmek

Dondurulmuş mantarlardan elde edilen mantar sosunu olabildiğince lezzetli ve aromatik hale getirmek için tüm malzemeler önceden kızartılmalıdır. Bunu yapmak için bir tencerede ısıtmak ve ardından ana ürünü ona koymak gerekir. Mantarlar tamamen erimemişse, önce içlerindeki tüm nem buharlaştırılmalı ve ancak o zaman bitkisel yağ eklenmelidir.

Kısmi kızartmadan sonra ana ürüne soğan eklenmesi gerekir. Her iki bileşeni de tercihen hafifçe kızarana kadar pişirin. Sonunda mantarlar baharatlarla tatlandırılmalıdır. Ayrıca tencereye salça ve bir bardak içme suyu eklemeniz gerekir. Ürünlerin bu bileşimde ¼ saat haşlanması tavsiye edilir.

Mantarlar tamamen pişince, daha önce kavrulmuş buğday unu ile karıştırılmış içme suyu ile tekrar dökülmelidir. Bu, sosunuzu daha kalın ve daha lezzetli hale getirecektir.

Bir yemeği masaya nasıl düzgün bir şekilde servis edebilirim?

Gördüğünüz gibi domates salçası ile mantar sosu yapmak hiç de zor değil. Hazırlandıktan sonra, bir tabağa biraz garnitür koymanız ve ardından önceden hazırlanmış bir sosla tamamen doldurmanız ve üzerine taze otlar serpmeniz gerekir.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile dondurulmuş mantarlardan mantar sosu

Yukarıda bahsedildiği gibi mantar sosu çeşitli malzemeler kullanılarak hazırlanabilir. Yukarıda domates gulaşının nasıl yapıldığından bahsetmiştik. Krema bazlı bir yemek pişirmek istiyorsanız, ihtiyacınız olacak:

havuç ve soğan çok büyük değil - 1 adet;
donmuş mantarlar - yaklaşık 500 gr;
rafine yağ - yaklaşık 50 ml;
sofra tuzu ve ezilmiş biber - takdirinize bağlı olarak kullanın;
yağlı ekşi krema - 3 büyük kaşık;
filtrelenmiş içme suyu - 1 bardak;
krema %40 - 110 ml.

Malzemelerin hazırlanması

Ekşi krema ile donmuş mantarlardan yapılan mantar sosu çok lezzetli ve yüksek kalorilidir. Pişirmeden önce ana malzemeyi buzdolabından çıkarmak ve kısmen buzunu çözmek gerekir. Daha sonra mantarlar doğranmalıdır. Havuç ve soğana gelince, bunların soyulması ve doğranması gerekir. İlk bileşen - rende ve ikincisi - keskin bir bıçakla.

Yavaş bir tencerede mantar sosu pişirme

Ocakta mantar sosu yapmayı herkes bilir. Ancak, herkes böyle bir yemeği çok pişirici kullanarak nasıl pişireceğini bilmiyor. Bunu yapmak için mantarları kaseye koyun ve pişirme programını açın. Tüm nem buharlaştıktan sonra ürüne rafine yağ, rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan eklenmelidir. Malzemeleri aynı modda 20-22 dakika kızartmanız önerilir. Bu süre zarfında iyi kızarmaları gerekir.

Tarif edilen eylemleri gerçekleştirdikten sonra, mantar ve soğanlara baharatların yanı sıra ekşi krema, içme suyu ve krema serpilmelidir. Bu bileşimde, bileşenler aynı modda 10 dakika pişirilmelidir.

Yemek masasına uygun şekilde sunulur

Artık nasıl hazırlandığını biliyorsunuz donmuş mantar sosu... Yemek hazır olduktan sonra garnitür ile birlikte tabaklara dağıtılmalı, üzerine taze otlar serpilmeli ve hemen misafirlere sunulmalıdır. Afiyet olsun!

Dondurulmuş mantarlardan yağsız sos yapmak

Dondurulmuş mantarlardan (yağsız) yapılan mantar sosu, ekşi krema ile yüksek kalorili bir yemek kadar lezzetli ve aromatiktir. Ama böyle bir akşam yemeğinden asla iyileşmeyeceksin.

Yani, ihtiyacimiz var:

soğan çok büyük değil - 1 adet;
donmuş mantarlar - yaklaşık 500 gr;
taze sarımsak - 2 diş;
sofra tuzu ve ezilmiş biber - takdirinize bağlı olarak kullanın;
sebze suyu - 2 su bardağı;
kurutulmuş biberiye, adaçayı ve kekik - her biri birer tutam;
soya sosu - büyük bir kaşık;
soya sütü - ½ su bardağı;
hafif buğday unu - küçük bir kaşık.

Pişirme metodu

Böyle bir yemeği hazırlama prensibi yukarıda sunulana benzer. İlk önce mantarları çözmeniz, doğramanız ve soğanla birlikte bir tencereye koymanız gerekir. Tüm nemin buharlaşmasını bekledikten sonra ürünlere baharat ve kuru otlar ekleyin. 25 dakika sonra mantarlara ve önce buğday ununun eritilmesi gereken soya sosuna dökmeniz gerekir. Malzemelerin kaynaması beklendikten sonra yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Ardından, sosa rendelenmiş sarımsak karanfil eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.

Tavayı ocaktan aldıktan sonra içeriği ¼ saat kapağın altında tutulmalıdır. Bu süre zarfında sos, sarımsağın aromasını emecek ve daha lezzetli hale gelecektir.

Bitmiş yemeğin bir garnitür (örneğin makarna, karabuğday lapası, spagetti, patates püresi vb.), Taze otlar ve bir dilim ekmek ile birlikte yemek masasına servis edilmesi önerilir.

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Öğle veya akşam yemekleri için harika bir seçenek, donmuş mantarlardan yapılan mantar sosudur. Bu en lezzetli tarif, sizi temin ederim.
Mantarlar tüm yıl boyunca taze olarak satın alınabilir ve öyle görünüyor ki - neden sos donmadan pişirilsin? Ancak sonuçta, genellikle dolguyu, turtaları veya çorbayı hazırladıktan sonra birkaç mantar kalır - böylece onları dondurabilirsiniz. Ve bir garnitür için bir sos veya sos hazırlamak istediğinizde, mağazaya koşmanıza gerek yok - her şey zaten elinizin altında. Peki, sonbahardan beri donmuş orman mantarları stokladıysanız, günlük menüyü çeşitlendirmek daha da kolay. Dondurulmuş mantarlar, çeşitli yemekleri pişirmek için uygundur ve her an size yardımcı olacaktır.
Dondurulmuş mantarlardan mantar sosu çok çabuk hazırlanır, basitçe farklı versiyonlarda yapabilirsiniz. Temel tarif mantar, ekşi krema veya kremadan oluşur ve sos un ile koyulaştırılır. Tadı daha parlak, "daha zengin" hale getirmek için mantarlara sebzeler eklenir: soğan, havuç, tatlı biber, kereviz. Ekşi krema veya krema yerine domates sosu ilavesiyle sos yapabilir veya ekşi krema ve domatesi karıştırabilirsiniz. Her durumda, mantar sosu en basit garnitürü bile çok lezzetli hale getirecek!

İçindekiler:

- donmuş petrol - 150-200 gr;
- havuç - 1 küçük;
- soğan - 2-3 adet;
- yoğun ekşi krema %15-20 - 200 ml;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben;
- tuz - tatmak;
- buğday unu - 1 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
- karabiber, kırmızı veya diğer baharatlar - tatmak;
- su veya mantar, sebze suyu - 1-1,5 su bardağı.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Soğanı küçük küpler halinde kesin. Havuç istediğiniz gibi kesilebilir - dilimler, payetler, küpler veya rendeleyin. Sadece havucu rendelerseniz kızartma sırasında daha fazla yağ emeceğini, sosun daha besleyici olacağını unutmayın.

Sebzeler kavrulurken sosun tabanını hazırlayın. Kalın ekşi krema, elenmiş buğday unu ve kırmızı biberi (veya diğer baharatları) karıştırın.

Sıvı eklemeden, topaksız homojen viskoz bir kütleye kadar bir kaşıkla öğütün.

Yavaş yavaş soğuk su ekleyin, kaynar su ve ılık değil. Kaynar su dökerseniz, sıcak su unu "mayalar", sos hamur topaklarıyla ortaya çıkar ve kalınlaşmaz.

Dondurulmuş mantarları buzunu çözmeden kızarmış sebzelere ekleyin. Karıştırın, ısıyı artırın ve hafifçe kızartın.

Mantarlar çözüldükten ve mantar suyu buharlaştıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. Hepsi tatmak için. Sosu Provence otları veya kuru dereotu ile tatlandırabilirsiniz.

Seyreltilmiş ekşi krema, un ve baharat karışımını dökün. Karıştırırken sosu ısıtın, kaynamaya bırakın. Sos ısıtıldığında çabuk koyulaşırsa, daha fazla su ekleyin veya krema ile seyreltin. Tuz, baharat deniyoruz.

Kapağını kapatmadan kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Yavaş yavaş donmuş mantarlardan elde edilen sos koyulaşacak, rengi koyulaşacak, mantar ve baharat aroması ortaya çıkacaktır.

Ateşi kapatın, örtün ve bir süre demlenmeye bırakın. Garnitür önceden veya sosla aynı anda hazırlanmalıdır. Garnitürün bir kısmını bir tabağa koyun (

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır