Yeşil soğanlara olgunlaşmamış soğan tüyleri denir. Sağlık için gerekli vitaminler ve maddelerle doyuruldukları için ampulün kendisinden daha faydalı olarak kabul edilirler.

100 gram ürünün kalori değeri 20 kcal olup, 3.5 gr karbonhidrat, 1.3 gr protein ve 0.1 gr yağ içermektedir. Ürünün bileşimi ayrıca organik asitler, sakkaritler, kül, nişasta içerir. Makrobesinlerden çok fazla kalsiyum, potasyum, klor içerir. Soğanlar A, C, K vitaminleri, folik asit, eser elementler - alüminyum, demir, krom, molibden bakımından zengindir.

Yeşil soğan, soğuk algınlığı için profilaktik olarak kullanılır, dişlere ve diş etlerine iyi gelir. İştahı artırır ve sindirim üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Genç yeşil sürgünlerde fazla klorofil, şiddetli aneminin üstesinden gelmeye ve kan dolaşımını normalleştirmeye yardımcı olur.

Bileşimde çinko bulunması nedeniyle, ürün hormonal dengeyi ve buna bağlı olarak erkeklerde ve kadınlarda üreme sisteminin işleyişini iyileştirir. Her gün yeşil soğan yiyerek, insanlığın zayıf yarısı daha genç ve daha güzel olur.

Yararlı özelliklerin çoğu, doğrudan şalgamdan gelen yeşil tüyün beyaz kısmındadır. Yararlı maddeleri aktive etmek ve ürünün tadını arttırmak için bir bıçakla ince kıyılır ve üstüne bir kaşık dolusu bitkisel yağ eklenir, tadı tuzlanır.

Depolama için kar beyazı, güçlü ampuller seçmeniz gerekir. Yeşil soğan tüyü, kuru uçlar olmadan taze, zengin yeşil olmalıdır. Tabii ki, mukus ve beyaz plak olmamalıdır.

Kış için küçük bir ürün hazırlamaya karar verirseniz, işleme sırasında yararlı özelliklerinin çoğunu koruyacak şekilde denemeniz gerekir.

Evde kış için yeşil soğan

Yeşil tüylerdeki besinler tuzlanarak veya dondurularak korunabilir. Ürünün ısıl işleme tabi tutulması tavsiye edilmez. Hiçbir durumda yeşillikler bozulmamalı, bu nedenle depolama için uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

Tüyler sadece taze, solma belirtisi olmayan sulu seçilmelidir, akan soğuk su altında iyice durulayın ve kurutun.

Normal depolama için tüyleri yıkamamak daha iyidir (bu şekilde daha hızlı bozulurlar), ancak uzun süreli “su prosedürleri” için kullanışlı olacaktır.

Parçalama yöntemi, bu baharatın hangi yemeklere yönelik olduğuna bağlı olarak seçilir. Sos için küçük kesimler yapılır, orta - pancar çorbası için. Genellikle kurutulur, 7 cm uzunluğa kadar parçalar halinde kesilir.

Yeşil soğanları farklı şekillerde saklayabilirsiniz, buna bağlı olarak birkaç paketleme yöntemi vardır:

• ürünü buzdolabına koymaya karar verdikten sonra normal bir torbaya sarılmalıdır;
• soğanı kurutursanız, pamuklu bir torbaya koyun;
• tuzlu tüyleri kapaklı bir cam kavanoza koyun;
• Soğanları plastik bir kapta veya sıkı bir plastik torbada dondurabilirsiniz.

Yeşil soğan hazırlıkları

Birçok ev hanımı, daha sonra çeşitli yemekler için baharat olarak kullanılabilmesi için kış için yeşil soğan hazırlıkları yapar. Yaz aylarında çok fazla yeşillik, meyve, sebze bulunur ve kışın bu vitamin ürünü çok faydalıdır. Lezzetinin tadına varmak güzel olacak.

Gelecek için yeşil soğan hasadı, çoğunlukla ülkede mükemmel bir hasat büyüdüğünde ve onu kurtarmak istediğinizde yapılır. Bahçedeki soğanlar, yapay aydınlatma ve gübre ilavesi ile seralarda yetiştirilen mağazalardan satın alınanlardan daha faydalıdır.

Yeşil soğan tüylerini uzun süre saklamanın birkaç yolu vardır:

1. Dondurma

Her şey basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Taze otlar sıralanır, yıkanır ve kurutulur. Üç çeşit dondurma vardır, hangisi daha iyidir, siz karar verin: Tüyler ince ince doğranır, sonra pişene kadar bir tavada kızartılır. Soğumaya bırakın, kaplara aktarın ve dondurucuya koyun. Bu durumda ürünün özel bir aroma ve tat kazandığına inanılmaktadır.

Tüyler birkaç dakika kaynar suya konur, daha sonra fazla nemi almak için bir kevgir içine konur. Daha sonra parçalara ayırın ve kaplara sıkıca istifleyin ve ayrıca dondurucuda temizleyin.

İnce kıyılmış tüyler 5 dakika haşlanır, sonra bir kevgir içine atılır ve soğumaya bırakılır. Ayrıca prosedür aynıdır - plastik bir kap ve bir dondurucu.

2. Kurutma

Bunu yapmak için, yeşillikler yıkanır, kesilir ve temiz bir kağıt veya bir bez parçası üzerinde ince bir tabaka halinde dağıtılır. Bir palet kullanabilirsiniz. Boşluklar gölgeli, sıcak bir yere yerleştirilir, güneş ışığından korunur veya üstleri kağıtla kaplanır. Aksi takdirde, ultraviyole tüm besin maddelerini yok edecektir.

Ürünün hazır olup olmadığını parmaklarınız arasında ovalayarak kontrol edebilirsiniz. Kolayca parçalanırsa, saklanabilir. Soğan kuruyunca cam kavanozlara konur, ağzı sıkıca kapatılır ve kuru bir yere konur.

3. Tuzlama veya ekşi hamur

İlk yöntemde, yıkanmış soğan doğranır, tuzla iyice karıştırılır ve “omuzlarda” bir kavanoza yerleştirilir (üstte biraz boşluk kalmalıdır). Üzerine biraz ayçiçek yağı dökülür. Polietilen kapakların altında kavanozlar buzdolabında veya mahzende saklanır.

İkinci yol daha ilginç. Tüyler 2 cm uzunluğunda kesilir, daha sonra bir cam kavanozda katmanlar halinde kaplanır, tuz serpilir. Doldurulan kavanoz, salamura görünene kadar iki gün boyunca baskı altında bırakılır. Yeterli nem yoksa, su ekleyin ve basıncı artırın. Üç hafta bekliyor. Soğan hazır, et yemeklerine, sebzelere, salatalara, sandviç karışımlarına konulabilir.

Binden fazla farklı yeşil soğan yemeği var. Size en iyi tarifleri getiriyoruz.
Birçok insan "Kürk manto altında ringa balığı" salatasını biliyor ve denedi, ancak çok az kişi "Kürk mantolu balık" sandviçini biliyor. Aşağıdaki gibi hazırlayın.

"Bir kürk manto üzerinde balık" pişirme

Hazır hafif tuzlu ringa balığı filetosu satın almanız gerekir, genellikle zaten porsiyonlar halinde kesilir. Ekmeği ince dilimler halinde kesin. Herhangi biri yapacak - buğday, çavdar unu, taze veya hafif kuru. Parçalar çok genişse, uzunlamasına ikiye bölün. Tavayı ısıtıyoruz, dilimleri bir tarafta kızartıyoruz. Ayrıca biraz bitkisel yağ ekleyebilir ve parçayı tamamen kızartabilirsiniz.

İnce bir rende üzerine işlenmiş bir peynir ve önceden haşlanmış pancar sürüyoruz. Mayonezle doldurup karıştırıyoruz. Ayrıca biber, tuz ekleyebilirsiniz.

Taze veya salamura salatalık alıyoruz, ince dilimler halinde eğik olarak kesiyoruz.
Kızarmış ekmek dilimlerini sarımsakla ovuyoruz, üstüne eşit bir pancar-peynir kütlesi tabakası uyguluyoruz. Üstüne bir dilim salatalık koyuyoruz ve üzerine bir parça ringa balığı yerleştiriyoruz. Daha sonra elde edilen sandviç bir yeşil soğan tüyü ile bağlanır.

İyi bir atıştırmalık yapar.

Aromatik barbekü sosu

Bu sos ile en lezzetli ve yumuşak kebap bile daha lezzetli olacaktır. Genel olarak, herhangi bir barbekünün uygun bir pansumana ihtiyacı vardır. Birçok gurme buna katılacaktır. İyi hazırlanmış bir sos etin lezzetini vurgulayacaktır. Domates, kızarmış eti mükemmel şekilde tamamlayan, gölgeleyen en iyi ürün olarak kabul edilir.

Yeşil soğan ilavesiyle domates salçasına dayalı barbekü sosu hazırlamayı öneriyoruz.
Bitmiş soğanı (taze doğranmış, tuzlanmış) sosu yoğurmak için bir kaseye koyun. Soyulmuş sarımsak preslenir veya ince kıyılır, soğanla birleştirilir. Tuz, biraz şeker (1 çay kaşığı), limon suyu, 2 yemek kaşığı ekleyin. yalanlar. sebze yağı. Karıştırın, 15 dakika bekletin.

Domates salçasını daha sıvı bir kıvama gelinceye kadar sıcak suyla seyreltiyoruz, ardından önceden hazırlanmış turşunun içine döküyoruz. karıştırıyoruz. Gerekirse, daha fazla ot, tuz, karabiber, şeker ekleyin.
Bu sosu her türlü etle servis edebilirsiniz. Domates salçası, bir blender ile püre haline gelene kadar karıştırılarak konserve veya taze domateslerle değiştirilebilir.

Yeşil soğan ile jöleli turta

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 300 gram un
• 350 gram ekşi krema veya krema,
• 4 haşlanmış yumurta ve 2 çiğ yumurta
• 150-200 gram tereyağı,
• bir demet yeşil soğan
• tuz, şeker, karabiber - istediğiniz miktarda.

Hamur: Bir iki yumurtayı şeker ve tuz ile mikserle çırpın, tereyağını eritin ve karışıma ekleyin. Unu bu şekilde ekleyin. Kalın bir yulaf lapası gibi bir şey elde etmek için.

Doldurma: haşlanmış yumurtaları kesin, yeşil soğan, karabiber, tuz ekleyin.

Yemek pişirme:

1. Kalıbı hafifçe ısıtın, hamurun 2/3'ünü tabana koyun, dolguyu yüzeyine dağıtın, kalan hamurdan bir kat örtün, kenarlarını birleştirin.
2. Fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Pasta hazır. Parçalara ayırarak sofraya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeşil soğanlı yemekler son derece sağlıklı, lezzetli, kokulu. Bu ürünün hemen hemen tüm tariflerin bir bileşeni olması tesadüf değildir. Sağlık, iyi bir ruh hali elde etmek için yeşil soğan yiyin. Ve bu malzeme ondan ev yapımı boşluklar yapmaya yardımcı olacaktır.

Bazıları için fide tohumları ekme zamanı uzun zamandır beklenen ve hoş bir iştir, bazıları için zor bir zorunluluktur ve birileri piyasadan veya arkadaşlardan hazır fide satın almanın daha kolay olup olmadığını düşünüyor? Her ne olduysa, sebze yetiştirmeyi reddetmiş olsanız bile, elbette yine de bir şeyler ekmeniz gerekiyor. Bunlar çiçekler ve çok yıllıklar, kozalaklı ağaçlar ve çok daha fazlası. Ne ekersen dik, fidan hala fidedir.

Nemli havayı seven ve en kompakt ve nadir orkidelerden biri olan pafinia, çoğu orkide yetiştiricisi için gerçek bir yıldızdır. Çiçeklenmesi nadiren bir haftadan uzun sürer, ancak unutulmaz bir manzaradır. Mütevazı bir orkidenin devasa çiçeklerindeki sıra dışı çizgili desenler, sonsuz olarak düşünülmek ister. Oda kültüründe, pafinya, yetiştirilmesi zor türlerin saflarına haklı olarak yatırılır. Sadece iç teraryumların yaygınlaşmasıyla moda oldu.

Zencefilli balkabağı marmelatı neredeyse tüm yıl boyunca hazırlanabilen içinizi ısıtacak bir tatlıdır. Balkabağının uzun bir raf ömrü vardır - bazen birkaç sebzeyi yaza kadar biriktirmeyi başarırım, bu günlerde taze zencefil ve limon her zaman mevcuttur. Limon, çeşitli tatlar için misket limonu veya portakalın yerini alabilir - tatlılarda çeşitlilik her zaman iyidir. Hazır marmelat kuru kavanozlara serilir, oda sıcaklığında saklanabilir, ancak taze ürünler hazırlamak her zaman daha faydalıdır.

2014 yılında, Japon şirketi Takii Seed, çarpıcı bir somon-portakal rengine sahip bir petunya tanıttı. Güney günbatımı gökyüzünün parlak renkleriyle bağlantılı olarak, benzersiz melez Afrika Gün Batımı (“Afrika Gün Batımı”) olarak adlandırıldı. Söylemeye gerek yok, bu petunya bahçıvanların kalbini anında kazandı ve büyük talep gördü. Ancak son iki yılda, mağaza vitrinlerindeki merak bir anda yok oldu. Turuncu petunya nereye gitti?

Ailemiz tatlı biberi sever, bu yüzden her yıl ekeriz. Yetiştirdiğim çeşitlerin çoğu tarafımdan bir sezondan fazla test edildi, onları her zaman yetiştiriyorum. Ve her yıl yeni bir şey denemeye çalışıyorum. Biber sıcağı seven ve oldukça tuhaf bir bitkidir. Benimle iyi büyüyen ve daha fazla tartışılacak olan lezzetli ve üretken tatlı biberin çeşitli ve melez çeşitleri hakkında. Rusya'nın merkezinde yaşıyorum.

Beşamel soslu brokolili köfte, hızlı bir öğle veya akşam yemeği için harika bir fikir. Kıymayı pişirmeye başlayın, brokoliyi haşlamak için 2 litre suyu kaynatın. Köfteler kızartıldığında lahana hazır olacaktır. Ürünleri tavada toplamak, sos ile tatlandırmak ve hazır hale getirmek için kalır. Brokoli, uzun süre pişirildiğinde solan veya kahverengiye dönen parlak yeşil rengini korumak için hızlı bir şekilde pişirilmelidir.

Evde çiçekçilik sadece büyüleyici bir süreç değil, aynı zamanda çok zahmetli bir hobidir. Ve bir kural olarak, bir yetiştirici ne kadar fazla deneyime sahip olursa, bitkileri o kadar sağlıklı görünür. Peki ya tecrübesi olmayan, ancak evde houseplant'lara sahip olmak isteyenler - uzun bodur örnekler değil, yok olmaları nedeniyle suçluluk duymayan güzel ve sağlıklı olanlar? Uzun bir deneyime sahip olmayan yeni başlayanlar ve çiçek yetiştiricileri için, size kaçınılması kolay ana hatalardan bahsedeceğim.

Muz-elma nefis bir tavada yemyeşil cheesecake'ler, herkesin en sevdiği yemek için başka bir tarif. Cheesecake'lerin pişirildikten sonra düşmemesi için birkaç basit kuralı unutmayın. Birincisi, sadece taze ve kuru süzme peynir, ikincisi, kabartma tozu ve soda yok ve üçüncüsü, hamurun yoğunluğu - ondan şekillendirebilirsiniz, sıkı değil, esnektir. Az miktarda un içeren iyi bir hamur sadece iyi süzme peynirden çıkacaktır ve burada yine “ilk” maddeye bakın.

Eczanelerden birçok ilacın yazlıklara göç ettiği bir sır değil. İlk bakışta kullanımları o kadar egzotik görünüyor ki, bazı yaz sakinleri neredeyse düşmanca algılanıyor. Aynı zamanda potasyum permanganat, hem tıpta hem de veterinerlikte kullanılan uzun zamandır bilinen bir antiseptiktir. Mahsul üretiminde, hem antiseptik hem de gübre olarak bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılır. Bu yazıda size bahçe ve sebze bahçesinde potasyum permanganatın nasıl doğru kullanılacağını anlatacağız.

Mantarlı domuz eti salatası, köydeki şenlik masasında sıklıkla bulunabilen kırsal bir yemektir. Bu tarif petrolle birlikte, ancak orman mantarlarını kullanmak mümkünse, bu şekilde pişirdiğinizden emin olun, daha da lezzetli olacaktır. Bu salatası hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek yok - eti 5 dakika ve dilimlemek için 5 dakika daha bir tencereye koyun. Diğer her şey neredeyse aşçının katılımı olmadan gerçekleşir - et ve mantarlar kaynatılır, soğutulur, marine edilir.

Salatalık sadece bir serada veya kış bahçesinde değil, aynı zamanda açık zeminde de iyi yetişir. Salatalık genellikle nisan ortasından mayıs ortasına kadar ekilir. Bu durumda hasat, Temmuz ortasından yaz sonuna kadar mümkündür. Salatalık dona tahammül etmez. Bu yüzden onları çok erken ekmiyoruz. Ancak, hasatlarını yakınlaştırmanın ve bahçenizdeki sulu yakışıklı erkekleri yaz başında ve hatta Mayıs ayında tatmanın bir yolu var. Sadece bu bitkinin bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.

Polissias, klasik alacalı çalılar ve odunsu çalılara harika bir alternatiftir. Bu bitkinin süslü yuvarlak veya tüylü yaprakları çarpıcı bir şenlikli kıvırcık taç oluştururken, zarif silüetleri ve mütevazı kişiliği onu evin en büyük bitkisi olmaya harika bir aday yapar. Daha büyük yapraklar, Benjamin ve Co. kurgularını başarılı bir şekilde değiştirmesini engellemez. Üstelik poliscias çok daha fazla çeşitlilik sunuyor.

Kabak tarçınlı güveç sulu ve inanılmaz lezzetlidir, biraz balkabağı turtasına benzer, ancak turtanın aksine daha yumuşaktır ve ağzınızda erir! Bu, çocuklu aileler için mükemmel bir tatlı pasta tarifi. Kural olarak, çocuklar balkabağı pek sevmezler, ancak tatlı yemeyi asla düşünmezler. Tatlı kabak güveç, ayrıca çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Dene! Beğeneceksin!

Bir çit, peyzaj tasarımının en önemli unsurlarından sadece biri değildir. Ayrıca çeşitli koruyucu işlevler gerçekleştirir. Örneğin, bir yolun bahçe sınırı veya yakınından bir otoyol geçiyorsa, bir çit şarttır. "Yeşil duvarlar" bahçeyi tozdan, gürültüden, rüzgardan koruyacak ve özel bir konfor ve mikro iklim yaratacaktır. Bu yazıda, siteyi tozdan güvenilir bir şekilde koruyabilecek bir çit oluşturmak için en uygun bitkileri ele alacağız.

Yeşiller birçok yemekle iyi gider. Sezonda tüm yıl boyunca hazırlanabilir. Bunu yapmak için ev hanımları otları kurutmaya, dondurmaya, tuzlamaya ve salamuraya başvururlar.

Yöntem 1. Yeşilleri havada kurutun

Bu doğal havayla kurutma ile biberiye, adaçayı, kekik gibi otların yanı sıra fesleğen, dereotu ve maydanoz da hasat edilebilir.

Bu sadece otlar, onları döşemek için parşömen ve bağlamak için sicim değil, en önemlisi sıcak ve kuru hava gerektirir.

Yeşillikleri havada kurutmak için önce ayırmanız ve sicim ile demetler halinde bağlamanız gerekir. Hazır demetler ya bir gölgelik altına asılmalı ya da gazlı bezle örtülü bir elek üzerine yerleştirilmelidir. Uçakta serilen bağlar çürümemesi için düzenli olarak çevrilmelidir. Hava durumuna ve yeşilliklerin durumuna bağlı olarak işlem 6 saatten birkaç güne kadar sürer.

Düzgün kurutulan yeşilliklerin orijinal renklerini koruyacağını ve elinizde dağılmayacağını bilmekte fayda var. Tüm kurutma işlemi ne kadar hızlı olursa, bitmiş ürünün aroması ve tadı o kadar iyi olur.

Yöntem 2. Yeşilleri fırında kurutun

Bu tür yapay olarak yaratılmış koşullarda, aynı bitkileri havayla kurutma yardımı ile kurutmak mümkündür. Yeşillere ek olarak, hostes ayrıca fırın tepsisine, fırın kağıdına ve ayrıca hafif ısıtılmış bir fırına (40-50ºС), bir fırına veya uygun bir modda özel bir kurutucuya ihtiyaç duyacaktır.

Bu kurutma seçeneği için hazırlanan yeşillikler iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve doğranmalıdır. Daha sonra temiz, kuru bir fırın tepsisine 1-2 cm'lik bir tabaka halinde serilmeli, pişirme kağıdı ile kaplanmalıdır ve 3-4 saat kurutulmalıdır.

Unutulmamalıdır ki, kapağı hafifçe açarsanız (duvar ile fırın kapağı arasına katlanmış bir havlu koyabilirsiniz) fırında çok yüksek sıcaklıktan kurtulabilirsiniz.

Kuru otlar nasıl saklanır?

Hazırlanan yeşillikler karanlık ve kuru bir yerde ister cam kavanozlarda ister karton veya teneke kutularda saklanır. Konteyner sıkıca kapatılmalıdır. Bu şartlar altında ürün tüm özelliklerini koruyacak ve 6-12 ay boyunca doğal aromasını kaybetmeyecektir.

Yöntem 3. Yeşillerin kuru dondurulması

Buzdolabının dondurucusunda yiyecek kaplarında, streç filmde veya folyoda, kesinlikle herhangi bir yeşillik dondurulabilir.

Bunu yapmak için, yeşillikler önce dikkatlice ayrılmalı, yıkanmalı, iyice kurutulmalı ve doğranmış olmalıdır (bu arada, bütün olarak bırakabilirsiniz). Bu tür yeşillikler ya bir kaba konur ya da film veya folyoya sarılır ve plastik torbalara konur. Ve sonra dondurucuya koyun / koyun. Bu tür yeşillikleri, torbaya minimum hava girecek şekilde azar azar saklamanın daha iyi olduğunu bilmeye değer.

Yöntem 4. Yeşilleri suyla dondurmak

Herhangi bir yeşillik, su ilavesiyle buz kalıplarında da dondurulabilir. Bunu yapmak için doğranmış yeşillikler kalıplara sıkıştırılır ve temiz su ile dökülür. Küpler dondurulduğunda, bir torbaya dökülür ve dondurucuda saklanır. Bu tür konserve yeşillikler 6-12 ay boyunca -15-20ºС sıcaklıkta saklanır.

Yöntem 5. Yeşillerin kuru tuzlanması

Bu tür tuzlama için sadece yeşilliklere (herhangi bir), tuza ve uygun kaplara ihtiyacınız vardır. Genç yeşillikler dikkatlice ayıklanmalı, iyice yıkanmalı, kurutulmalı, iri kıyılmış ve tuzla karıştırılmalıdır. İyi tuzlama için 1 kg yeşillik başına yaklaşık 250 gr tuz almanız gerekir. Böyle bir karışım, meyve suyunun yeşilliklerden ayrılması için cam kavanozlara veya tahta kaplara doldurulmalıdır. Ardından, kabı iki gün boyunca oda sıcaklığında otlar ile bırakmanız ve ardından kavanozları dikkatlice üstüne doldurmanız gerekir.

Yeşilleri tuzlamaktan korkmayın: bu şekilde daha iyi korunur ve her zaman durulayabilirsiniz. Kavanozlar ne kadar küçük ve yeşillikler ne kadar yoğun olursa, nihai ürün o kadar iyi olur.

Yöntem 6. Yeşillerin sıcak tuzlanması

Bu tür tuzlama, havuç ve pancar üstleri, maydanoz ve dereotu ile sarımsak ve soğan okları için çok uygundur.
İyice yıkanmış yeşillikler kurutulmalı, ince doğranmış ve bir emaye tavaya yerleştirilmelidir. Daha sonra doğranmış yeşillikler tatmak için tuzlanmalı, su ilave edilmeli, kaynatılmalı ve yaklaşık 5 dakika pişirilmelidir. Sonra yeşillikleri hızla kavanozlara dökmeniz ve yuvarlamanız gerekir.

Yöntem 7. Turşu yeşillikleri

Bu yöntem aynı zamanda yeşilliklerin tazeliğini de iyi korur, ancak daha az vitamin tutar. Turşudan önce yeşillikler yıkanmalı, doğranmış (büyük) ve kurutulmalıdır. Yıkanmış, doğranmış (büyük), kurutulmuş otlar turşusu yapabilirsiniz. Cam kavanozlara konur ve sıcak marine ile dökülür. Marine sosu hazırlamak için 25 gr tuz, 45 gr şeker ve 1 yemek kaşığı karıştırın ve kaynatın. ben. %9 sirke. Daha sonra kavanozlar sterilize edilir ve sarılır. Kaynar suda, yarım litrelik kavanozların 15 dakika, litrelik kavanozların - 25 dakika sterilize edilmesi gerekir. Bu tür yeşillikleri mahzende veya buzdolabında yaklaşık altı ay saklayın.

Bu tarifi Facebook'ta arkadaşlarınızla paylaşın!

YEŞİLDEN BAHARAT HAZIRLAMA

Dereotu yeşillikleri 1 kg
- maydanoz yeşillikleri 1 kg
- kereviz yeşillikleri 1 kg
- acı biber 2 adet.
- tatlı biber 1 adet. büyük beden
- tuz 400 gr

1. Maydanoz, dereotu ve kerevizi soğuk suda iyice yıkayın ve peçete üzerinde kurutun.
2. Yeşilleri öğütün. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Her şeyi büyük bir kapta iyice karıştırın. Tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Karışımı steril kavanozlara sıkıca yerleştirin, kağıtla kapatın ve sicim ile bağlayın. Buzdolabında saklayın.

Tarif basittir, tüm sebzeleri ince doğrayın ve karıştırın, bunlar: domates, şalgam, soğan, dolmalık biber, havuç ve yeşillik. Garnitür için kullanılabilir. Gerçekten kullanışlı, mikrodalgada çözdürülmüş ve lezzetli bir garnitür hazır.

Kış için yeşillik toplamanın basit yolları

Tuzlu yeşillikler

Kış için baharatları tuzlamak için ihtiyacımız olan:

• saf tuz, safsızlık 250 gr
• taze otlar 1 kg

Bitkileri ayırın, tüm sarı yaprakları ve uzun sapları çıkarın. Akan suyla durulayın ve fazla nemi gidermek için sallayın. İnce ince doğrayın ve tuzla karıştırın. Küçük cam kavanozlara paylaştırın. Kapron kapaklarla kapatın.

Baharat sevenler için bunu yapabilirsiniz:

Hasat için tuzu 6-7 diş kıyılmış sarımsakla karıştırın. Hazırlanan malzemeleri katmanlar halinde yerleştirin. 18-20 saat sonra baharatlı baharat yerleşir. Katmanları bir kavanoza yerleştirin, böylece son katman tuz olur.

Bu tür boşlukları buzdolabında, ancak artı bölgede saklayın.

Tuzlu yeşillik ekleyeceğiniz yemeklere yemek pişirirken tuz eklemeyin.

Kış için böyle bir yeşillik hazırlığı ile raf ömrü 9-10 aydır.

Bitkisel yağda yemek pişirmek

Taze çekilmiş kokulu bitkileri durulayın ve ince doğrayın. Bir kıyma makinesinden geçebilirsiniz. Küçük kavanozlara yerleştirin ve bitkisel yağ ile doldurun. Tahta bir şiş ile karıştırın. Yeşillikleri kaplayacak kadar yağ ekleyin.

Keskin bir tat için yarım kırmızı acı biber veya birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Kavanozu sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Raf ömrü 6-9 ay.

Otların ve kokulu yağın olağandışı hasadı

En sevdiğiniz tat için yeşilliklere ihtiyacınız olacak:
maydanoz,
Dereotu,
reyhan,
kereviz,
Kişniş,
zeytin veya bitkisel yağ.
Tüm yeşillikleri iyice yıkayın ve bir havlu üzerinde kurulayın.
Bir bıçakla ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın.
Yeşilleri hazırlanmış kuru kavanozlara koyun (kurcalamayın). Yeşilleri yağla dökün ve yağın dibe ulaşması ve tüm yeşillikleri sarması için hafifçe karıştırın.
Buzdolabında en soğuk rafta saklayın.
Yeşilliklerin bu şekilde hasat edilmesini çok beğendim. Eskiden dondurur, kurutur, tuzlardım ama sonra böyle bir mucize karşıma çıktı. Umarım faydalı bulursunuz.

Kış için turşu yeşillikleri

Marinayı hazırlayın:

800 ml su için 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı safsızlık ve 200 ml% 9 sirke alın.

Hazırlanan hammaddeleri iyice durulayın, kavanozlara sıkıca koyun ve üzerlerine kaynar turşusu dökün. Bankalar yuvarlanır ve soğuyana kadar iyice sarılır. Turşu yeşillikleri yaklaşık altı ay saklanır.

dondurulmuş yeşillikler

Otları saklamanın en kolay ve en uygun yolu onları dondurmaktır. Bir buket bitkiyi dondurmak daha iyidir. Modern ev hanımlarının kullandığı birçok yol vardır:

• Aromatik bitkileri durulayın, bir havlu üzerinde kurutun, ardından plastik bir torbaya sarın ve dondurun.
• Küçük parçalar halinde önceden kesilmiş vakumlu kaplarda saklanabilir
• 0,5 kg kokulu bitkiyi kesin ve 500 ml su ile karıştırın. Buz kalıplarına dökün ve dondurun

Dondurulmuş aromatik baharatları iki yıla kadar saklayabilirsiniz.

Kış için dereotu hasat
Bu yönteme göre, yeşillikleri buzları dondurmak için kalıplara çok sıkı bir şekilde sıkıştırıyorum (bunları kreple dondurabilirsiniz, ancak "küp" kullanmak daha uygundur) ve mümkün olduğunca suyla doldurun (fotoğrafta olduğu gibi). sol).
Küpler alırsınız. Buz rengini ve aromasını tamamen korur. Bu dereotu kışın çorbaya koyduğumda bahçeden yeni koparılmış gibi görünüyor.

Kış için yeşil soğan hasadı.

yeşil soğan tarifleri.

Yeşil soğan - yeşillikler ihale edilir ve uzun süre saklanmaz, solmaya ve kurumaya başlarlar.

Yeşil soğan kışa birkaç şekilde hazırlanabilir:

• kuru
• tuz
• dondurmak

Kış için yeşil soğan nasıl kurutulur.

Yeşil soğanı iyice yıkayın, fazla suyu sallayın ve soğanın tamamen kurumasını bekleyin.

Hasarlı ve kurumuş uçları çıkarın, beyaz kısmı kesin, kurutma için sadece yeşil tüylere ihtiyaç vardır. Soğanı yaklaşık 0,5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.

Doğranmış soğanı beyaz kağıt üzerine tek kat olarak yayın ve gölgede (güneşte değil) kurutun.

Soğan kuruduğunda, bir kavanoza gevşek bir şekilde koyun ve kapağı kapatın.

Kuru soğan, mineralleri ve bazı vitaminleri korur, ancak lezzetini kaybeder ve bir yıl boyunca saklanır.

Kış için yeşil soğan turşusu nasıl yapılır.

Yeşil soğanın tamamını beyaz kısmıyla birlikte tuzlayabilirsiniz.

Soğanı iyice yıkayın, kurutun, kurumuş uçlarını çıkarın ve soğanın iyice kurumasını bekleyin.

Soğanı dilimler halinde kesin ve 1.5-2 cm'lik katlar halinde sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, her katmanı cömertçe tuzla serpin ve meyve suyu görünene kadar tahta bir havaneli ile ezin.

Yaklaşık 1 kg soğan için tuz miktarı 200 gr tuzdur.Üzerine bir kat tuz dökün ve kavanozu sıkıca kapatın.

Tuzlu yeşil soğan kütüğünü buzdolabında saklayın, en uygun saklama süresi 6-8 aydır.

Kış için yeşil soğan nasıl dondurulur.

Yöntem 1.

Yeşil soğanları iyice yıkayın, kurumuş uçlarını çıkarın ve bir havlu üzerine yayınız, tamamen kurulayın.Soğan kesinlikle kuru olmalıdır.

Soğanı parçalara ayırın ve ezmeden plastik bir kaba koyun.

Kabı sıkıca kapatın ve mümkünse şok dondurma modunu ayarlayarak dondurucuya koyun.

Bu yönteme göre donmuş soğan, bir tabakta hazır yemeklerin üzerine serpilebilir veya salatalara eklenebilir.

Yöntem 2.

Soğanı yıkayın, fazla suyu sallayın ve doğrayın.

Buz kalıplarını soğanla doldurun, soğuk suyla kaplayın ve dondurucuya koyun.

Donmuş küpleri kalıplardan çıkarın, sıkı bir torbaya koyun, torbayı bağlayın.

Çorbaların veya ana yemeklerin sonuna donmuş soğan küpleri ekleyin.

Dondurulmuş soğan tüm vitaminleri, mineralleri ve lezzetleri korur ve bir yıla kadar saklanır.