Fırında domuz biftek. Kemikte lezzetli bir şekilde sulu domuz eti nasıl pişirilir: Bir tavada fırında en iyi tarifler. Kemikte fırında pişmiş domuz eti, doğal pirzola, barbekü, kemikte domuz bifteği: yemek tarifleri

Pişirme talimatları

Şu sorunun cevabını bilen var mı: Eşinizin yeter demesi için arka arkaya kaç gün biftek pişirmeniz gerekiyor, hadi başka bir şey yapalım!. Bilmiyorum, bana öyle geliyor ki, baharatların veya turşunun ve garnitürlerin bileşimini değiştirirseniz, haftada yedi kez yemeye hazırdır. Özellikle fırında ızgara modunda pişirilen sulu, kızarmış domuz boynu bifteklerini sever.

Nasıl hazırlandığını görün, nüansları dikkate alın, ancak baharatları zevkinize göre seçin ve değiştirin. Biftek pişirmek için diğer seçeneklere bakabilirsiniz, sitede bunlardan birkaçı var. Bu yemeği Anavatan Günü Savunucusu için pişirmekten çekinmeyin, lütfen %100! Soğutulmuş, donmamış ve biber - bütün, yani. bezelye.

Eskimiş dökme demir tavalarım var - bu tür amaçlar için mükemmeller! Biftekleri pişirmeden hemen önce tuzlayın, ancak Worcestershire ve diğer sosların zaten tuzlu olduğunu unutmayın!

Hazırlanan bu et parçalarını en üste önceden ısıtılmış ızgara fırına koyun, yani. ısıtılan kısma doğru daha yüksek. Izgara modu yoksa, maksimum sıcaklığı (genellikle yaklaşık 300 derece) ayarlayın ve pişirme süresini ayarlayın. Önce bir tarafını sonra diğer tarafını çevirerek kızartın. Bifteklerin haşlanmaması için kızartılması için çıkan suyu alın! Izgarada toplam pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır. Domuz etinin pişirilmesi gerekiyor!

Fırında kızartılmış domuz biftekleri, tatmak için yan yemeklerle servis edilir. Sebze garnitürleri özellikle lezzetlidir: salata sosu, haşlanmış veya fırınlanmış patates, haşlanmış veya ızgara sebzeler vb. Fotoğrafta - patlıcan.

Zevkinize göre soslar da seçin: kendi kendine yapılan ketçaplar ve diğer domates sosları, satsebeli, mavi peynir, Çin, Hint turşusu, hatta çikolata - bunların hepsi sitede! Veya kendi, ancak kaliteli satın aldı. Balzamik kremler biftek ve sebzelerle mükemmeldir.

vtarelochke.ru

Fırında domuz biftek

Worcestershire sosu (balzamik veya soya) - 6 çay kaşığı

Karabiber (veya diğerleri) - 1 çay kaşığı

Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.

Tuz - 2 tutam.

Pişirme işlemi

Şu sorunun cevabını bilen var mı: Eşinizin “yeter, başka bir şey yapalım!” demesi için arka arkaya kaç gün biftek pişirmeniz gerekiyor? ? Bilmiyorum, bana öyle geliyor ki, baharatların veya turşunun ve garnitürlerin bileşimini değiştirirseniz, haftada yedi kez yemeye hazırdır. Özellikle fırında "ızgara" modunda pişirilen sulu, kızarmış domuz boynu bifteklerini sever.

Eti oda sıcaklığında olacak şekilde önceden buzdolabından çıkarın.

Domuz boynunu yaklaşık iki cm kalınlığında biftekler halinde kesin ve çatalla birkaç yerinden çatalla delin. Biftekleri dövmek gerekli değildir ve çataldaki delikler daha iyi marinasyona katkıda bulunur ve kızartma sırasında parçaların bükülmesini önler.

Worcestershire soslu çiseleyen biftek (kaliteli soya sosu veya balzamik sirke de işe yarar.)

Biber kalın veya örneğin, bir kesme tahtası üzerinde bir bardağın alt kısmı ile ezin.

Eti biberle ovun. Biftekleri hemen pişirmeye başlayabilir, eti bir süre marine etmeye bırakabilirsiniz.

Bifteklerin pişirileceği fırın tepsisinin yüzeyini bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın ve sıkıca birbirine yerleştirin.

Eskimiş dökme demir tavalarım var - bu tür amaçlar için mükemmeller! Biftekleri pişirmeden hemen önce tuzlayın, ancak Worcestershire ve diğer sosların zaten tuzlu olduğunu unutmayın!

Hazırlanan bu et parçalarını üst kısımda “ızgara” modunda önceden ısıtılmış fırına yerleştirin, yani. ısıtılan kısma doğru daha yüksek. "Izgara" modu yoksa, maksimum sıcaklığı (genellikle yaklaşık 300 derece) ayarlayın ve pişirme süresini ayarlayın. Önce bir tarafını sonra diğer tarafını çevirerek kızartın. Bifteklerin haşlanmaması için kızartılması için çıkan suyu alın! “Izgara” modunda toplam pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır. Domuz etinin pişirilmesi gerekiyor!

Fırında pişmiş domuz biftekleri hazır. Birkaç dakika ahşap bir yüzeyde uzanmasına izin verin ve ardından porsiyonlu tabaklara aktarın.

Zevkinize göre soslar da seçin: ev yapımı ketçaplar ve diğer domates sosları, satsebeli, mavi peynir, Çin, Hint turşusu, hatta çikolata - bunların hepsi sitede! Veya kendi, ancak kaliteli satın aldı. Balzamik kremler biftek ve sebzelerle mükemmeldir.

www.iamcook.ru

Fırında domuz biftek

Ana Malzemeler: Domuz eti

Bazen gerçekten sadece sulu ve hoş kokulu et istersiniz, ancak barbekü için şehir dışına çıkmak için ne zamanınız ne de fırsatınız olur. Ayrıca bu yemek iştah açıcı olsa da çok sağlıklı değil. Bu durumda harika bir alternatif kullanabilirsiniz: aşçı fırında domuz biftek. Herhangi bir şenlikli masada, böyle bir yemek, garnitürlü sıcak bir yemek olarak büyük bir başarı ile gerçekleştirilebilir. Ayrıca biftek, hazırlanması çok kolay olduğu için günlük doyurucu bir yemek olabilir.

Fırında domuz eti biftek pişirmek için malzemeler:

Domuz eti (biftek için bonfile) 300 gram
Soğan 2-3 adet.
3 diş sarımsak
Kuru kırmızı veya beyaz şarap (veya koyu bira) 50 ml.
tatmak için tuz
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Tatmak için baharatlar ve baharatlar
Domates 1 adet.
Birkaç dal maydanoz ve dereotu

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Keskin bıçak
Kesme tahtası
Fırın tepsisi (veya şekil)
Fırın
gıda folyosu
ızgara ızgarası
Yemek
Tas

Fırında domuz biftek pişirme:

Adım 1: Pişirme için hazırlanıyor.

Adım 2: Biftek pişirin.

Adım 3: Çanağı çıkarın.

Mağazada özel bir turşuda satılan hazır biftek parçalarını kullanabilirsiniz.

Bu et, çeşitli baharatlı soslar olan turşularla çok iyi gider. Garnitür olarak buharda pişirilmiş sebzeler, ızgara veya salata şeklinde mükemmeldir.

Bu tarifte tüm malzemeler bir porsiyon biftek için tasarlanmıştır, gerekirse gerekli tüm ürünleri gerekli et parçası sayısı kadar artırırız.

www.tvcook.ru

Fırında domuz biftek tarifi

Bazen gerçekten sulu ve kokulu et istersiniz, ancak ne yazık ki onu pişirmek için her zaman yeterli zamanımız veya becerimiz olmuyor. Bu nedenle, çoğu zaman mağazadan sosis veya donmuş köfte gibi ucuz yarı mamul ürünlerle yetinmek zorunda kalırsınız.

Dakikalar içinde pişen ve fazla hazırlık gerektirmeyen, yumuşak, ağızda eriyen bir domuz bifteğine ne dersiniz? Aynı zamanda, tadı tek kelimeyle harika! Kendiniz kontrol edin!

Fırında domuz biftek

Porsiyon başına kalori: 580 kcal

Fırında domuz eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:

soğan - 1-2 adet.

sarımsak - 3 diş

kuru kırmızı veya beyaz şarap - 150 ml

tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak

baharatlar ve baharatlar - tatmak

yeşillikler (maydanoz, dereotu) - tatmak

1. Biftek için eti hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için, domuz eti buzdolabından önceden alıp oda sıcaklığında çözülmesine izin veriyoruz. Eti suyla doldurmamak daha iyidir, çünkü birçok faydalı maddeyi kaybeder. Sonra bifteği aşırı yağ, damar ve filmlerden temizliyoruz.

2. Şimdi geri kalan malzemeleri hazırlamaya geçelim: soğanı ve birkaç diş sarımsağı soyun, akan su altında yıkayın, ardından soğanı ince halkalar halinde ve sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Tüm yeşillikleri ve domatesleri yıkarız, kağıt havluyla kurutduğunuzdan emin olun. Domatesleri şimdilik bir kenara koyun ve yeşillikleri bıçakla çok ince doğrayın.

3. Biftek kalınlığının yaklaşık 3-4 cm olması gerektiğini lütfen unutmayın, istenirse et bir mutfak çekici ile hafifçe dövülebilir. Şimdi domuz parçalarını birkaç yerde keskin bir bıçakla deliyoruz, ardından bu delikleri doğranmış sarımsakla dolduruyoruz. Domuz eti tuz ve karabiberle tatlandırın (kokulu İtalyan otları gibi diğer favori baharatları da kullanabilirsiniz). Etin marine olmasına izin verin.

4. Bir fırın tepsisine bir parça folyo koyun (bir biftek parçasının iki katı büyüklüğünde). Kenarları olan bir “tekne” yapıyoruz. Şimdi soğan halkalarını “tekneye” ve bifteğin kendisini soğanın üstüne koyduk. Eti ince doğranmış otlar ile serpin ve alkol (beyaz veya kırmızı şarap veya koyu bira) dökün. Bu, ete daha da sulu, ayrıca enfes bir tat ve aroma verecektir. Aynı zamanda, inanın bana, alkolün kokusunu duymayacaksınız.

5. Eti bir folyo tabakasıyla örtüyoruz ve kenarları dikkatlice ama çok dikkatli bir şekilde tutturuyoruz, böylece etin her tarafı hava geçirmez şekilde kapatılır ve pişirme işlemi sırasında çıkan meyve suyu hiçbir yere sızmaz veya buharlaşmaz.

6. Domuz eti önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra fırın tepsisini fırından çıkarıyoruz ve bifteğin kendisini folyodan çıkarıyoruz, tel ızgaraya aktarıyoruz ve güzel kırmızı olması için 10 dakika daha fırına gönderiyoruz” ızgara işaretleri”. İstenirse mikrodalgada da etler aynı ızgaraya dizilerek ve “Izgara” pişirme modu seçilerek bu işlem yapılabilir.

7. Şimdi sadece yemeği masaya servis etmek için kalır. Böylece, bitmiş sıcak bifteği hemen bir tabağa koyun ve üstüne - etle birlikte pişirilmiş soğan halkaları. Taze domatesi ince dilimler halinde kesip etin yanına diziyoruz. Ve tüm yemeği serpiştirdiğimiz taze doğranmış otlar yardımıyla kompozisyonu tamamlıyoruz.

Fırında büyülü bir domuz bifteği pişirmenin tüm sırları bu! Bu arada, bazı sebze garnitürleri, örneğin fırında sebze güveç veya fırında sebze yuvarlak dansı gibi bir yemekle iyi gider.

Herkese afiyet olsun, sevdikleriniz için daha sık ilginç et yemekleri pişirin!

biraz tarih

Rusların ataları, Hıristiyanlığın kabulünden önce bile sığır yetiştiriciliği ile uğraşıyorlardı, bu nedenle masalarındaki et yemeklerinin bolluğu antik çağlardan gıpta edilebilirdi. Rus mutfağının gelişiminin farklı dönemlerinde et yemeklerinin bileşimi farklıydı, ancak kesinlikle oruç sırasında herhangi bir et yemek yasaktı. Ancak, gerçek et yiyiciler, her türlü tabuya rağmen onu pişirmeyi başardılar. Şu anda Rusya'da et, diğer tüm yemeklerin başındaki masada hüküm sürüyor.

Gerçekten Rus et yemekleri her zaman özel lezzetleriyle ayırt edilir ve en az altı pişirme yöntemi vardır. Bunlardan özellikle öne çıkıyor: kızartma, haşlama ve haşlama. Örneğin, domuz eti yemekleri genellikle özel teknolojilere göre ve oldukça uzun bir süre için hazırlanır. Görünüşe göre nedeni, etin genellikle bir tatil için parçalar halinde servis edilmesinde gizlidir ve bir akşam yemeği için mutfakta sihir yapmak günah değildir. Bugün pişireceğimiz bu şenlikli et.

bileşenlerin bileşimi

Kemikte domuz bifteği - 3 adet;
kivi - 1 adet;
Sarımsak - 9 karanfil;
Tuz ve biber karışımı - hostesin zevkine göre;
Maydanoz ve sebzeler - servis için.

Folyoda pişmiş domuz eti için basit bir tarif

Folyodaki domuz eti için eti kasıtlı olarak kemiğe aldık. Sonuç, şaşırtıcı derecede lezzetli iştah açıcı bir sıcak olacaktır. Domuz bifteği, sadece ızgarada değil, elbette folyoda kızartmak için idealdir. Büyük parçalar kullanıyoruz ve soğutulmuş bir versiyonda. Folyodaki bir parçadaki sulu domuz eti için çözülmüş et uygun değildir. Ayrıca, ilave nem oluşturmamak için domuz eti pişirmeden hemen önce yıkamayın.
Eti sarımsakla dolduracağız, bu yüzden önceden temizliyoruz. Büyük karanfilleri ikiye bölün.
Domuz etinde bıçakla derin delikler açıyoruz. Her kesime sarımsak ekliyoruz. Parça başına üç karanfil yeterli olacaktır.
Tuz ile serbestçe serpin.
Biber karışımı ile tatlandırın. Tabii ki, et için baharatlı baharatlar kullanabilirsiniz, ancak yine de normal bir barbekü pişirmek için onları bırakmanızı öneririz. Yemeğimiz zaten sarımsak içeriyor ve egzotik bir meyve de eklenecek. Bu çift tüm baharatlarla “arkadaşlık kurmayabilir”, ancak ette sarımsak ve kivi birbirleriyle mükemmel bir uyum içindedir.
Bir sonraki adım, domuz bifteklerini folyo zarflara yerleştirmektir. 6 dikdörtgen sayfaya ihtiyacınız olacak. Her parçayı çift kat folyoya saracağız. İlk parçayı alıyoruz, içi doldurulmuş kısmı aşağı gelecek şekilde dikdörtgen şeklinde çeviriyoruz. İyice tuzlayın.
Biber karışımı ile tatlandırın.
Folyoda pişmiş domuz eti pişirmek için kivi kullanıyoruz. Bu egzotik meyvenin asitleri her türlü eti mükemmel şekilde marine eder. Bu sayede inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve lezzetli hale gelir. Kiviyi soyun ve halkalar halinde kesin.
Meyveleri etin üzerine baharatların üzerine yayıyoruz.
Bifteği folyoya sarıyoruz ve ardından başka bir tabakayı kesip tekrar sarıyoruz. Her parça ile benzer işlemler yapıyoruz ve ardından eti marine etmesi için 1,5 saat folyoda bırakıyoruz.
Marine edilmiş eti bir fırın tepsisine ve ardından fırına gönderiyoruz. Elektrikli ocakta pişirme süresi 1,5 saattir (210-230 ° sıcaklıkta). İlk olarak, tek tip ısı beslemesini düzenliyoruz ve pişirme bitiminden 30 dakika önce üst ısıtmaya geçiyoruz.
Folyoda fırında pişmiş domuz eti, ana yemek olarak şenlikli bir ziyafet için idealdir. Üstelik hazırlama ve servis yöntemi sayesinde etler oldukça uzun süre sıcak kalacaktır. Eti doğrudan folyo zarf içinde porsiyonlar halinde masaya sunuyoruz.
Sıcak yemeğimizi servis etmenin ön koşulu, doğranmış taze otlar ve yaz sebzeleridir.

Folyoda domuz eti pişirme çeşitleri:

Soğan ve baharatlarla marine edilmiş, sarımsakla doldurulmuş ve folyoya sarılmış ve daha sonra 2 saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilen büyük bir domuz jambonu. Eti masaya servis yapın, oval dilimler halinde kesin.
Domuz eti küçük küpler halinde kesip yarım soğan, tuz ve baharatlarla birlikte limon suyuyla marine ediyoruz. Folyoya torba şeklinde sarın ve fırında 1,5 saat pişirin. Festival masasına porsiyonlar halinde hizmet edeceğiz - her konuk için ayrı bir tabakta bir folyo çanta.

Bir parça domuz ne işe yarar

Domuz eti, bizim durumumuzda olduğu gibi fırında ve hatta folyoda, yağ kullanılmadan pişirilirse: sebze veya tereyağı ve soslar: mayonez, ketçap, tartar, beşamel alışılmadık derecede lezzetli, yumuşak ve sağlıklı olacaktır. et. Sadece bu tür etlerin besleyici özellikleri açıktır. Domuz bifteğinde diğer tüm et ürünlerinden daha önemli bir hacimde bulunan B grubu vitaminleri folyoda yok edilmedi ve hepsi tam olarak korundu. Fırında kendi suyunda pişirilen 200 gramlık küçük bir parça domuz eti sağlıklı insanlar tarafından haftada birkaç kez korkmadan yenebilir.

Tarifimiz sona erdi. Folyodaki domuz eti hala çok sıcaktır ve uzun süre sıcak kalacaktır. Bu yüzden arkadaşlarınızı davet edin ve bize bu kadar sulu ve sağlıklı eti nasıl pişireceğinizi nereden öğrendiğinizi söyleyin.

Biftek sulu ve lezzetli yapmak için kaliteli bir ürün seçin. Et, hoş pembemsi bir renk, mermer, yani ısıl işlem sırasında eriyecek ve bifteğe sululık verecek ince yağ tabakaları ile olmalıdır. Yemek pişirmek için kaburgalara domuz eti almak idealdir, kalın bir kenar - karkasın bu kısmı yağsız ve aynı zamanda bağ ve tendonlar olmadan özellikle hassastır. Ayrıca, kemik üzerindeki bir parça uzun süreli pişirme için en uygun olanıdır, tadı daha yoğundur. Et mükemmel şekilde kızartılır ve fırında hazır hale gelir, içindeki tüm meyve sularını tutar.

Domuz eti marine etmeyeceğim. İyi bir bifteğe yakışır, temiz kalması için tuz ve zeytinyağı ile pişireceğim. Ancak servis için, tereyağına dayalı, otlar, sarımsak ve limon suyu ile maitre d' sos kullanmanızı öneririm. Etin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayan sos, tavsiye ederim!

Toplam hazırlık süresi: 30 dakika / Verim: 2 porsiyon

İçindekiler

kaburga üzerinde domuz eti 2 adet (700 g)
zeytinyağı 0,5 yemek kaşığı. ben.
tuz 2 dilim.
öğütülmüş biber karışımı 2 cips.
sarımsak 2 diş

maitre d'sos için malzemeler

tereyağı 100 gr
maydanoz 0,5 demet.
limon suyu 1 yemek kaşığı. ben.
tuz 2 dilim.

Fırında domuz biftek nasıl pişirilir

Isınmak için fırını açıyorum. Domuzu kemik boyunca büyük parçalara ayırdım - yaklaşık 4 santimetre kalınlığında. Kızartma sırasında etin tava ile eşit şekilde temas etmesi için kesimlerin eşit yapılması çok önemlidir. Parçada yağ varsa, kesilmesine gerek yoktur, bu bifteğe ek sululık sağlayacaktır. İstenirse kemiği, üzerinde ne et ne de yağlı lifler kalmayacak şekilde temizleyebilirsiniz. Ve bir önemli nokta daha: domuz eti oda sıcaklığında olmalı! Bu nedenle, eti ısınması için önceden buzdolabından çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde kızartma ve kavurma eşit şekilde gerçekleşmez.

Her parçayı tuz, öğütülmüş biber karışımı ve zeytinyağı ile yağlayın. Ovalamak gerekli değildir, bir fırça veya el ile tüm yüzeye nazikçe dağıtmak yeterlidir. Etin suyunu çekebileceği için biraz tuz ekliyorum. Tamamen pişmiş bir bifteğe tuz eklemek daha iyidir.

Kızartma tavasını ısıtıyorum. Kalın duvarlı pişirme kapları, özellikle homojen ısıtma sağlayan ve tüm yüzey üzerinde aynı sıcaklığı koruyan bir ızgara tavası en iyisidir. Kuru (!) bir tavada et parçalarını birbirinden biraz uzağa yaydım.

Kapaksız, her iki tarafta 6 dakika yüksek ateşte kızartın. Eti dibe bastırıp her dakika altını açıp yanmadığına bakmanıza gerek yok! Tam 6 dakika sonra parçaları dikkatlice diğer tarafa çeviriyorum - maşa veya tahta spatula kullanıyorum, ancak çatal kullanmıyorum, çünkü lifleri delebilir ve değerli et suları dışarı akacaktır.

Kızarmış parçaları tavada bırakıyorum, sapı söküyorum (böyle bir yemek yoksa, ısıya dayanıklı herhangi bir forma aktarın). Bıçağın düz tarafıyla ezilmiş bir iki diş sarımsak da ekliyorum. Eti önceden ısıtılmış fırına gönderiyorum. 180 derecede tam 15 dakika pişiriyorum - bu sefer domuzun durumuna ulaşması ve kurumaması için yeterli.

Hazır biftekler fırından çıkarılır. Sıcakken üzerlerine öğütülmüş biber ve tuz karışımı (her biri 1-2 tutam daha) serpin. Yemeği hemen masaya servis etmek imkansızdır. Formu her zaman folyo ile sıkıca örtüyorum ve bu formda 7-10 dakika oda sıcaklığında etin “dinlenmesi” ve her parçanın içindeki meyve sularının eşit olarak dağılması için bırakıyorum.

Önceden veya paralel olarak etler kızartılırken ona garson sosunu hazırlıyorum. Bunu yapmak için tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış), limon suyu, tuz ve ince kıyılmış maydanozu birleştiriyorum. Her şeyi karıştırıyorum, sarılmak filme yayıyorum ve “tatlım” şeklinde sarıyorum. Dondum. Sonuç, bir parçasını sıcak bir bifteğin üzerine koyduğum kokulu bir sos - eti aromasıyla erir ve ıslatır, çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Bir porsiyon için 10-12 gram sos yeterlidir, kalan stok bir sonraki biftek pişirmek istediğiniz zamana kadar 2 hafta boyunca dondurucuda saklanabilir.

Fırında iştah açıcı, güzel bir kabuk, yumuşak ve yumuşak domuz eti biftek hazır.

İçi çok sulu, tamamen kızarmış. Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya garnitür, taze veya pişmiş sebzeler, otlar ile desteklenebilir. Afiyet olsun!

Lezzetli ve baharatlı eti tatmak istediğinizde, ancak doğaya çıkmak için zamanınız olmadığında, o zaman evde sulu bir domuz bifteği pişirerek durumdan kolayca çıkabilirsiniz. Bu yemek, sakin bir aile yemeği için ana yemek olarak eşit derecede iyi hizmet edebilir ve şenlikli bir ziyafette “programın en önemli noktası” olabilir. Ayrıca, acemi bir aşçı bile evde pişmiş biftek pişirebilir.

Bu nedenle, fırında sulu bir domuz bifteği pişirmek için ihtiyacınız olacak:

300 gram domuz eti - hazır biftek veya bonfile.
2-3 baş soğan.
2-3 diş sarımsak.
50 ml kuru şarap.
1 domates
Biber, tuz, baharatlar ve otlar tadı.

Nasıl pişirilir

Adım 1 Bonfileyi pişirme için hazırlayın.

Domuz bifteği fırında doğru şekilde nasıl pişirilir ve baharatlı, sulu ve yumuşak et elde edilir? İlk önce soğanı alın ve ince halkalar halinde kesin.

Folyo parçalarını bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yaydık. Boyut olarak, hazırlanan bifteklerden 2 kat daha büyük olmalıdırlar. Üzerine ete özel bir aroma, hassas bir tat ve keskinlik verecek biraz kuru şarap dökün.

Ardından, folyo üzerine soğan halkalarını tek bir tabaka halinde yerleştirin. Üstlerine, tüm filmlerin ve çekirdeklerin çıkarıldığı bir biftek koyuyoruz. Ayrıca etler yıkanmalı, kurutulmalı ve 3-5 cm kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir.Eti keskin bir bıçakla delip içine sarımsağı koyup küçük dilimler halinde kesiyoruz. Tatmak için tuz ve baharat serpin. Baharat olarak hem ızgara için hazır baharatları hem de en sevdiğiniz otları ve otları kullanabilirsiniz. Kalan şarabı üstüne serpin.

Adım 2 Biftekleri pişirin

Etleri boşluk kalmayacak şekilde folyoya sarın. Aksi takdirde, çatlaklardan buhar çıkacak ve et hızla kuruyacaktır. Keskin bir bıçak veya uygun başka bir nesne ile folyoya birkaç delik açın. Eti 200 derecede önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Fırında domuz bifteği ne kadar pişirilir? Her şey kişisel tercihlerinize bağlıdır. Etin tamamen kızartılması için kural olarak yaklaşık 40 dakika sürer. Kanla domuz eti pişirmek istiyorsanız, biftekleri 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Adım 3 Biftekleri çıkarın

Böylece eti çıkarırız, içindeki tüm sarımsak parçalarını çıkarırız ve ızgara için ızgaraya koyarız. Daha sonra bifteği tekrar fırına gönderiyoruz. Bu sefer biftek ne kadar kızartılır. Tüm fazla nemin ondan buharlaşmasını bekliyoruz ve lezzetli bir kabukla kaplanacak. Bu genellikle yaklaşık 10 dakika sürer.

Adım 4 Bitmiş yemeği servis edin

Izgara biftekler en iyi sıcak servis edilir. Pişmiş parçaları bir tabağa yaydık, soğan, taze domates dilimleri, otlar ile süsledik. Etleri acı sos, ketçap veya hardalla da servis edebilirsiniz.

Evde sulu bir biftek pişirmenize yardımcı olacak birkaç ipucu:

Taze bir bonfile satın almak mümkün değilse, kural olarak zaten marine edilmiş olarak satılan hazır biftekleri kullanabilirsiniz.
Domuz bifteği turşu ve çeşitli soslarla iyi gider. Ayrıca garnitür olarak buğulanmış veya ızgara sebzeler, yeşil salata da servis edebilirsiniz.
Sunulan tarifte, gerekli tüm ürünler kişi başına oranlarda belirtilmiştir. Birkaç kişi için biftek pişirecekseniz, davetli sayısına göre ürün sayısını artırmalısınız.

Hiç kimse düzgün pişmiş bir domuz bifteğini reddetmeyecektir. Bu, şenlikli bir masa için bile layık bir dekorasyon olacak lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ve her türlü marine ve soslarla çeşitlendirebilirsiniz.

Domuz bifteği ne kadar kızartılır: kavurma dereceleri

Domuz biftekleri farklı kavurma derecelerinde gelir:

Etin sadece dışı kırmızı bir kabukla kaplıdır ve içi neredeyse tamamen çiğdir.
Az kanlı zayıf kızartma.
Kansız zayıf kızartma.
Orta kızartma.
İyi pişmiş biftek.
Güçlü kızartma.

Orta kızartma, sulu bir biftek için en uygun olarak kabul edilir.

Bu durumda et yumuşak kalır, ancak içinde artık kan yoktur. Bu seçenek için domuz parçaları önce yüksek ateşte 3-4 dakika, ardından orta ateşte 5-7 dakika daha kızartılır. Önce her iki tarafta birer dakika kızartıp daha sonra 17 - 20 dakika fırına gönderebilirsiniz.

Bir tavada domuz bifteği - klasik bir tarif

Malzemeler: 630 gr domuz bonfile, soğan, 40 gr tatlı kalın hardal, 2 büyük kaşık rafine yağ, ince tuz, bir tutam kırmızı ve karabiber.

Et bonfile soğuk suda yıkanır, kurutulur, parçalar halinde kesilir. Optimal kalınlıkları bir buçuk ila iki santimetredir. Dilimler hafifçe dövülür, tuz ve karabiber karışımı ile ovulur. Domuz eti parçalarının yırtılmaması için malleus tarafının karanfilsiz kullanılması daha iyidir.
Et, hardalla bulaşır ve yaklaşık bir saat boyunca masanın üzerinde marine edilmeye bırakılır.
Daha sonra domuz eti, iyi ısıtılmış yağ içeren bir tavaya aktarılır. Altın kahverengi iştah açıcı bir kabuk görünene kadar her parça her iki tarafta kızartılmalıdır. Genellikle dilimin her bir tarafı için 3 ila 4 dakika yeterlidir.
En ince soğan halkaları, önceden hazırlanmış bifteklere serilir.
Ürünler, sıkıca kapatılmış bir kapak altında düşük ısıda 5-6 dakika daha birlikte pişirilir.

Bir tavada elde edilen domuz biftekleri, garnitür olarak sıvı içermeyen konserve yeşil bezelye ile servis yapmak için lezzetlidir.

Fırında sulu et nasıl pişirilir?

Malzemeler: yaklaşık 1 kg domuz boynu, 3 büyük kaşık soya sosu (Worcester en iyisidir), tadı taze çekilmiş karabiber, tuz, zeytinyağı.

Et buzdolabından önceden alınır. Pişirildiğinde, oda sıcaklığında olmalıdır.
Bir parça domuz eti kalın biftekler halinde kesilir (yaklaşık 2 cm kalınlığında). Ortaya çıkan her dilim, birkaç yerde bir çatalla delinir. Eti kesmenize gerek yok.
Worcestershire sosuyla gezdirin. Bunun yerine, katkı maddesi içermeyen normal soya ve hatta balzamik sirke kullanabilirsiniz.
Et parçaları tuz ve karabiber karışımı ile ovulur ve marine edilmeye bırakılır. Onlara bütün gece "dinlenme" verebilmeniz harika. Ama 1 saat yeterli olacaktır.
Yağlanmış fırın tepsisine biftekler birbirine yakın dizilir.
Parçalar, önceden ısıtılmış bir fırına, ısıtma kısmına daha yakın bir şekilde gönderilir. Hepsinden iyisi - ızgaraya. Böyle bir işlev yoksa, fırındaki sıcaklığı 300 dereceye ayarlamanız gerekecektir.
Fırındaki bifteklerin önce bir tarafı, sonra diğer tarafı kızartılır. Izgara katılımıyla yemeğin toplam pişirme süresi 14 - 16 dakikadır.

Hazır etler, baharatlı soslar ve her türlü garnitür ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede yumuşak domuz biftek

Malzemeler: 2 büyük domuz bifteği (kemiğinde, yaklaşık 2 cm kalınlığında), 1 büyük kaşık rafine yağ, ½ çay kaşığı. ince tuz, 3 tutam taze çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı. limon suyu, 2 tutam tatlı kırmızı biber. Yavaş bir tencerede lezzetli ve yumuşak bir biftek nasıl pişirilir, daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Et parçaları akan buzlu suyla iyice yıkanır ve kağıt havlularla silinir.
Küçük bir kapta tatlı kırmızı biber, tuz, taze çekilmiş karabiber, misket limonu (veya limon) suyu, yağ karıştırılır. Bu karışıma dilediğiniz baharatları ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Elde edilen kütle domuz eti ile ovulur ve 20 dakika marine edilmeye bırakılır.
Akıllı tencerenin kasesine yağ dökülür. "Pişirme" modu açılır. "Kızartma" seçeneği de uygundur.
Yağ iyice ısındığında biftekleri içine koyabilirsiniz. Her et parçası önce bir tarafı sonra diğer tarafı olmak üzere 12 - 14 dakika kızartılır.

Ortaya çıkan yemek, seçilen herhangi bir garnitür ile akşam yemeği için hemen servis edilebilir. Herhangi bir salamura sebze ve baharatlı sos ile et ekleyebilirsiniz.

Soya sosunda marine edilmiş lezzetli et

Malzemeler: bir kilo domuz posası, yarım su bardağı şeker kamışı (kahverengi) şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 3 - 4 diş sarımsak, ½ çay kaşığı doğranmış taze zencefil kökü.

Tartışılan yemekte ana şey biftek için marine etmektir. Hazırlamak için şeker kamışı, tereyağı, sos, doğranmış zencefil ve ezilmiş sarımsak karıştırılır. Tüm malzemeler iyi karıştırılır. Bu amaçla bir çırpma teli kullanmak uygundur.
Bütün et parçası bir torbaya konur ve marine ile dökülür. Tasarım sıkıca bağlanır ve bütün gece buzdolabına gönderilir.
Ertesi gün etler uygun parçalara bölünür ve iyice kızdırılmış yağda iki tarafı kızartılır.

Biftek, baharatlı ketçap ve haşlanmış patates ile servis edilir.

Bir ızgara tavasında

Malzemeler: 2 büyük domuz bifteği, rafine yağ, kaba sofra tuzu, taze çekilmiş karabiber, tadına göre aromatik otlar.

Kızartma tavası hemen yüksek ateşte ısınmaya gönderilmelidir. Et koyulduğunda, ondan güçlü bir ısı gelmelidir. Domuz eti kavurma yemeklerinin hazırlığını bir damla su ile kontrol edebilirsiniz. Tencerenin yüzeyine çarptığında hemen kaynarsa, biftek pişirmenin ana aşamasına başlayabilirsiniz.
Tava ısınırken et dilimleri özel bir çekiçle (karanfilsiz taraf) dövülmelidir. Bu durumda, çok kıskanç olmanıza gerek yoktur.
En iyi biftekler, tuz, baharat ve seçilmiş aromatik otlar karışımı ile ovulur.
Et parçaları önce her iki tarafta 3-4 dakika çok yüksek ateşte kızartılır, ardından her iki tarafta 5-6 dakika daha ocağın orta derecede ısıtılmasıyla işleme devam edilir.
Et yeterince yağlı değilse, pişirme sırasında kaba az miktarda rafine yağ ekleyebilirsiniz.

Izgara domuz bifteği tamamen pişirilmelidir. Bir parça kesildiğinde, kan safsızlıkları olmadan berrak meyve suyu serbest bırakılırsa, etin tadına bakılabilir.

Baharatlı Provence otları ile Varyant

İçindekiler: 1,3 kg kaburgasız karbonat, 90 gr tereyağı, 140 ml maden suyu, iki orta boy limon suyu, 2/3 paket Provence otu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal, 2 soğan, biber karışımı, ince tuz.

Bir parça domuz karbonatı kesilir. Her parçanın kalınlığı yaklaşık 2,5 cm olmalıdır.
Eriyen yağın içine limon suyu dökülür. Tuz, biber, hardal, Provence otları da oraya gönderilir. Malzemeler karıştırılır.
Et sıkıca kapatılmış bir kaba konur. Bir önceki adımda hazırlanan marine sosu üzerine dökülür. İnce doğranmış soğan da orada uykuya dalar.
Bu tür katkı maddelerine sahip domuz eti yaklaşık 2 saat marine edilir. Turşunun doğru bir şekilde dağılması için periyodik olarak et parçaları ters çevrilir.
Tava yağsız iyi ısınır. Üzerine marine edilmiş domuz eti serilir. Biftekleri her iki tarafta 3-4 dakika ızgara yapın. Otların çoğunu, yanmamaları için bir bıçakla parçalardan sıyırabilirsiniz.

Kalan turşusu kaynatılır ve birkaç dakika pişirilir. Sonuç olarak tencerede et için ideal bir sos bulunur.

krema soslu

Malzemeler: 1,5 kilo dana bonfile, iri domates, bir tutam kuru fesleğen, 1 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, 280 ml krema, 1 çay kaşığı. Pesto sosu, tatmak için baharatlar, tuz.

Et biftekler halinde kesilir, seçilmiş baharat ve tuz karışımı ile ovulur. Daha sonra minimum miktarda ısıtılmış zeytinyağında çıtır çıtır iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar kızartılır.
Domatesler, cilt ile birlikte daireler halinde kesilir. Kuru fesleğen serpilmeleri gerekir. Daha sonra sebze parçaları aynı tavada hafifçe kızartılır ve hızlıca ayrı bir tabağa aktarılır.
Aynı kaba krema dökülür, Pesto sos, tuz ve baharatlar eklenir. Kütle orta ateşte 3 ila 4 dakika ısıtılır.

Masaya yemek servisi yapılırken biftekler düz bir tabağa konur. Üzerine domates dilimleri dizilir ve üzerine kremalı sos dökülür. Haşlanmış pirinç veya fırında patates ile servis edilir.

Baharatlı bir marine altında

Malzemeler: kilo domuz boynu, 1 yemek kaşığı. ben. limon suyu, aynı miktarda zeytinyağı ve soya sosu, her biri 1 çay kaşığı. kırmızı acı ve siyah taze çekilmiş biber, bir tutam öğütülmüş kırmızı biber, tuz, 5 - 7 diş. taze sarımsak, bir tutam fesleğen.

Yıkanmış ve kurutulmuş et biftekler halinde kesilir. Onları biraz yenebilirsin.
Tarifte belirtilen diğer tüm bileşenler marine için birleştirilir. Sarımsak ön presten geçirilir. Baharatlı malzemelerin miktarı aşçının damak tadına göre ayarlanır. Tuz konusunda özellikle dikkatli olmanız gerekir - zaten soya sosunda olduğunu unutmamak önemlidir.
Bitmiş turşusu, her taraftan her bifteğe dikkatlice sürülür. Bundan sonra et 20 dakika “dinlenmeye” bırakılır.

Domuz eti her iki tarafta iyi ısıtılmış yağda kızartmaya, hafifçe soğumaya ve akşam yemeğine servis yapmaya devam ediyor. Her zamanki tatlı ketçap, bu tür bifteği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Peynirli kemik üzerinde domuz biftek

Malzemeler: 2 büyük kemikli domuz filetosu biftek, 3 büyük tavuk yumurtası, 70 gr peynir (sert), 3-4 büyük kaşık elenmiş yüksek kaliteli un, tadına göre kaba tuz, biber karışımı, 40 ml rafine sıvı yağ.

Et biftekleri iyice yıkanır, kağıt havlularla kurutulur. Daha sonra özel bir mutfak çekici ile dikkatlice dövülürler. Bu süreçte ne et eti ne de kemikler zarar görmemelidir.
Hazırlanan eti biber ve tuz karışımı ile serpin. Parçaları elinizle ovalamanız tavsiye edilir, böylece baharat onlara iyi emilir.
Çiğ yumurtalar bir çırpma teli ile iyice dövülür, üzerlerine ince rendelenmiş peynir eklenir. Malzemeler karıştırılır. Peynir yeterince tuzlu değilse, kütle tadı biraz tuzlanabilir.
Her domuz bifteği un içinde yuvarlanır ve ardından yumurta ve peynir karışımına batırılır. İkincisi, parçaları her taraftan tamamen örtmelidir.
Rafine yağ ısıtılmış bir tavaya dökülür. İyi ısıtıldığında, et bifteklerini kızartmaya başlayabilirsiniz - parçaların her iki tarafında altın bir kabuk görünmelidir. Üstte ve altta 4 - 6 dakika kızartmanız yeterlidir.

Tedavi, herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis edilir.

Erik ve zencefil soslu sulu et

Malzemeler: 750 gr domuz eti, 3 yemek kaşığı. ben. soya sosu, aynı miktarda sıvı bal, her biri 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, kurutulmuş Provence otları ve kurutulmuş kızamık, 4 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 1 yemek kaşığı. ben. Dijon hardalı, 320 gr erik, bir bardak şeker (kahverengi), bir diş sarımsak, bir tutam tarçın, tuz.

Narenciye suyu, hardal, bal, kurutulmuş kızamık, soya sosu, Provence otlarının yarısı küçük bir kapta birleştirilir. Elde edilen karışım, domuz eti her tarafına sürülür, biftekler halinde kesilir.
Et parçaları üst üste dizilir, streç filme sarılır ve bütün gece soğumaya bırakılır.
Sos için şeker ve sarımsak hariç kalan tüm malzemeler blenderdan geçirilir. Homojen bir kütleye dönüşürler.
Son aşamadaki karışım bir tencereye dökülür. Tüm şeker bir kerede eklenir.
Kütle, koyulaşana kadar 8 - 9 dakika orta ateşte pişirilir. Bundan sonra içine ezilmiş sarımsak dökülür. Sos birkaç dakika daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Biraz soğuduğunda, kütleyi büyük bir elekten geçirmeniz gerekir.
Hazırlanan bifteğin iki tarafı da kızgın yağda iştah açıcı kırmızı bir renk alana kadar kızartılır.

Sıcak et bir tabağa dizilir ve beşinci aşamadan itibaren sos ile dökülür.
Domuz bifteği, fırında folyo içinde pişirildiğinde her zaman çok lezzetli olmayı başarır. Sulu ve hassas çıkıyorlar.
Bunu yapmak için, tamamen çözülmemiş et orta parçalar halinde kesilir.

Daha sonra domuz eti hafifçe dövülür, baharatlar, tuz ve biber karışımı ile ovulur.
Her iki tarafta ete yağ serpilir ve yarım saat “dinlenmeye” bırakılır.
Hazırlanan her gelecekteki biftek folyoya sarılır.
Boşluklar bir fırın tepsisine serilir ve önceden ısıtılmış bir fırında 35 dakika boyunca çıkarılır.

Bir parça domuz eti, özel bir çekiçle dövülen iki özdeş dilim halinde kesilir. Et çok yağsız olmamalıdır.
Sos için sebze ve peynir hariç tarifte belirtilen diğer tüm bileşenler karıştırılır. Kıyılmış domuz parçaları ile bulaşırlar ve bir süre marine etmeye bırakılırlar.
Daha sonra, biftekler altın kahverengi olana kadar kızartılır ve her iki tarafta pişirilir.
Bitmiş et, folyo ile kaplanmış ısıya dayanıklı bir forma aktarılır. Üzerine küçük soğan dilimleri ve domates dilimleri konur, peynir ovulur. Folyo sarılır ve biftekler iyi ısıtılmış bir fırında 45 dakika pişirilir.

Kaplama olmadan et 8 - 9 dakika daha pişirilir, ardından hemen akşam yemeğine servis edilir.

Elektrikli ızgarada yemek pişirme
Malzemeler: bir kilo domuz eti, 5 soğan, 5 domates, 1 tatlı kaşığı. tuz, karabiber karışımı, 1 çay kaşığı. kuru fesleğen.
Soğanlar ve domatesler (kabuksuz) iri kıyılmış. Daha sonra sebzeler blender ile püre haline getirilir. Tuz, tüm baharatlar onlara eklenir.
Domuz eti biftekler halinde kesilir, elde edilen sebze karışımı ile dökülür ve en az 4 saat bekletilir.
Et parçaları, bacaklar yukarı bakacak şekilde cihazın ızgarasına serilir.
Biftekler, her iki tarafta 250 derecede 10 - 12 dakika elektrikli ızgarada pişirilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır