Sofra şarabı - nedir bu? Sofra şarabı ile coğrafi şarap arasındaki fark nedir? Şarap nasıl kontrol edilir. Hangi şarap sağlık için iyidir - beyaz, kırmızı veya gül

En yakın mağazadan akşam yemeği için bir şişe şarap alıp en sevdiğiniz yemekle ailenizle içmekten daha kolay bir şey yok gibi görünüyor. Ancak her şey o kadar pembe değil - şaraplar birbirinden farklı ve bu farklılıklar, şirkette her bir içecekle birlikte tanıdık yiyeceklerin tadının nasıl değişeceğini etkiliyor. Örneğin, sek ve yarı sek şaraplar, nispeten birbirine yakın olmalarına rağmen, aromatik ve tat nitelikleri bakımından önemli ölçüde farklılık gösterir.

içeceğin tarihi

İnsanların derin geçmişe inandıkları gibi, tanrılar bir zamanlar yeryüzüne indi, insanlara baktı ve en hafif deyimiyle, pek iyi değil yaşadıklarını anladılar. Sonra yüksek varlıklar, insanlığın varlığını kolaylaştırmaya karar verdiler ve ona şarap verdiler.

Ayrıca tanrılar, sağlıklı ve sağlıklı uykunun yanı sıra neşe ve iyi bir ruh hali veren harika bir içeceğin nasıl yapılacağını öğrettiler. Bunda karmaşık bir şey yoktu - fermantasyona başlaması için üzüm suyunu güneşte bırakın. Sonuç, içeceğin tadından pek de aşağı kalmayan çok hoş ve sıra dışı bir koku.

Ancak şimdi tanrılar, bu armağanın kötüye kullanılmasının yalnızca sağlığa değil, aynı zamanda toplumun güvenliğine de zarar verdiği konusunda insanlığı uyarmadı. Çok içmek kendine zarar verir, bu yaygın bir gerçektir. En pahalı şaraplar da dahil olmak üzere alkol, bir kişi aşağıdakilerden muzdaripse tüketilmemelidir:

• böbrek ve karaciğer hastalıkları;
• gastrointestinal sistemin patolojileri;
• kalp sorunları;
• şeker hastalığı.

Ayrıca hamile kadınlar şarap içmemelidir. Küçük bir doz alkolün zararsızlığı hakkında kim ne derse desin, yine de bir çocuk için ölümcüldür, bebeği gereksiz riske atmamak daha iyidir.

Önemli! Bir zamanlar alkol bağımlılığı olan kişiler için şarap içmemelisiniz. İlk bardaktan sonra hastalık geri dönebilir.

Fark

Her şeyden önce, tat. Bunu tarif etmek oldukça zor ama prensip şudur: Şarap ne kadar "kuru" ise, o kadar güçlü örülür ve tadı o kadar "taze" olur. Üstelik bu tatsızlık, içeceğin tatsız olduğu anlamına gelmez, sek şarap buketi herhangi bir yarı sek şaraptan çok daha zengin olabilir, fark sadece şeker konsantrasyonunda ve içeceği hazırlama teknolojisindedir. .

Üretim teknolojisi

Şarap üreticisinin her iki şarap türünün üretimindeki görevi, içeceğe şeker, alkol, boyalar ve diğer bileşenler şeklinde minimum katkı maddeleri ekleyerek fermantasyon sürecini zamanında durdurmaktır.

Kuru şarap söz konusu olduğunda, bu süreç, içeceğin şeker veya alkol ile doyurulacak zamanı olmadığında, en erken aşamalarda yapay olarak kesintiye uğrar. Sonuç olarak, bu formdaki şekerler% 1 içerir (çok nadir durumlarda,% 2, ürünler artık açık bir vicdanla sek şaraba atfedilemez) ve güç maksimum 11 derecedir. Çoğu zaman, sek şaraplar bölgede% 7-9'luk bir güce sahiptir ve nadir çeşitler% 5'e kadar bile "demlenmez", bu esas olarak özel Yunan şarap imalathanelerinin ürünleri için geçerlidir.

Yarı kuru şarap biraz daha uzun süre fermente olur - şarap üreticileri, şeker içeriği% 2,5'e ulaştığında işlemi durdurur. Kuru içecek yaklaşık 4 ay fermente edilirse, yarı kuru bir versiyon en az altı ay ve çoğu zaman - 7-8 ay hazırlanır.

Sonuç olarak, kale de artar -% 14'e ulaşabilir. Bununla birlikte, vakaların büyük çoğunluğunda yarı sek şarapta alkol% 9-10'dur. Daha yüksekse, tadı çok tuhaf olacaktır.

Lütfen her iki türün de fermantasyon sürecini durdurduktan hemen sonra şişelendiğini unutmayın. Daha fazla şeker içeren diğer çeşitler yani tatlı ve yarı tatlı fıçılarda mayalanmaya bırakılır.

Tat nitelikleri

Kuru ve yarı sek şarapların tat ve aroma bakımından çok güçlü bir farka sahip olduğu söylenemez. Elbette yarı kuru versiyonu daha tatlıdır, bu nedenle tatlılar ve meyvelerle kuru muadilinden daha iyi gider. Ancak şarapla birlikte tüketilen "atıştırmalıkların" tadını ve aromasını tam olarak ortaya çıkarmak için şeker hala yeterli değildir.

Bir okuyucudan açık mektup! Aileyi çukurdan çıkardı! Kenardaydım. Kocam neredeyse biz evlendikten hemen sonra içmeye başladı. Önce biraz, işten sonra bara gidin, bir komşuyla garaja gidin. Her gün çok sarhoş, kaba, maaşını içerek geri gelmeye başladığında aklım başıma geldi. İlk ittiğimde gerçekten korkutucuydu. Ben, sonra kızım. Ertesi sabah özür diledi. Ve böylece bir daire içinde: parasızlık, borçlar, küfür, gözyaşı ve ... dayak. Ve sabahları özür dileriz, ne denediysek kodladık bile. Komplolardan bahsetmiyorum bile (herkesi dışarı çıkaran bir büyükannemiz var ama kocam değil). Kodlamadan sonra altı ay içmedim, her şey düzeliyor gibiydi, normal bir aile gibi yaşamaya başladılar. Ve bir gün - yine işte kaldı (söylediği gibi) ve akşam kendini kaşlarının üzerinde sürükledi. O geceki gözyaşlarımı hala hatırlıyorum. Umut olmadığını anladım. Ve yaklaşık iki veya iki buçuk ay sonra internette bir alkolikle karşılaştım. O zamanlar tamamen pes etmiştim, kızım bizi tamamen terk etti, bir arkadaşıyla yaşamaya başladı. İlaç, incelemeler ve açıklama hakkında okudum. Ve özellikle umut etmeden satın aldım - kaybedecek hiçbir şey yok. Ve sen ne düşünüyorsun?! Sabahları çaya kocama damla eklemeye başladım, fark etmedi. Üç gün sonra eve zamanında geldi. Ayık!!! Bir hafta sonra daha iyi görünmeye başladı, sağlığı düzeldi. O zaman ona damlaları kaçırdığımı itiraf ettim. Ayık bir kafaya yeterince tepki verdi. Sonuç olarak, bir kür alkotoksin içtim ve altı aydır alkol içmek zorunda kalmadım, işte terfi ettim, kızım eve döndü. Uğursuzluk yapmaktan korkuyorum ama hayat yeni bir hal aldı! Her akşam bu mucize ilacı öğrendiğim güne zihinsel olarak teşekkür ediyorum! Herkese tavsiye ederim! Aileleri ve hatta hayatları kurtarın! Alkolizm için çare hakkında bilgi edinin.

Böylece her iki ürün de et ve balıkla mükemmel bir şekilde birleştirilir. Bu şarapların buketi, özellikle aşağıdakilerle birlikte iyi bir şekilde ortaya çıkar:

• kızarmış yiyecekler;
• pişmiş balık;
• elma gibi çok tatlı olmayan meyveler;
• sert peynirler (bir amatör için).

Bu şaraplar şeker ve alkol şeklinde neredeyse hiç yapay katkı maddesi içermediğinden, içecek buketleri çok zengin hale gelir. Deneyimli bir tadımcı, sek ve yarı sek şarapta 50'ye kadar tat ve aromayı kolayca bulabilir. Ancak bu ancak en pahalı ve kaliteli şaraplarla mümkündür. Ek olarak, sıradan bir meslekten olmayan kişinin böyle bir içecekten 5-6 tonu bile ayırt etmesi pek olası değildir.

Her iki şarap türü de uzun süreli saklama için uygun değildir. Zamanla tatları değişir ve ekşi hale gelir. Aynı zamanda koku da bozulur. Böyle bir ürünü içmek teorik olarak mümkündür, ancak yalnızca çok özel bağımlılıkları olan bir kişi bundan zevk alacaktır.

Ek olarak, "süresi dolmuş" kuru veya yarı sek şarabın düzenli olarak içilmesi, sık mide ekşimesine ve hatta gastrite yol açabilir - ürünün artan asitliği etkilenir.

Vücut üzerindeki etki

Düzgün hazırlanmış şarap, fermantasyon sürecinde hiçbir yere gitmeyen çok miktarda vitamin içerir. Ayrıca içeceğin içerdiği tanenler, her iki çeşidin de bol miktarda bulunduğu faydalı eser elementlerin, özellikle C vitamininin emilimini kolaylaştırır.

İçeceğin makul kullanımı kardiyovasküler sistemi güçlendirebilir - kan damarlarının duvarları üzerindeki etki kan basıncını normalleştirir, kalp krizi veya felç riski önemli ölçüde azalır. Bu hem sek hem de yarı sek şaraplar için geçerlidir. Dahası, kırmızı çeşitler vitamin bakımından beyaz olanlardan daha zengindir - pişirme işlemi sırasında şıra son anda kabuktan ve tohumlardan ayrılır, yani faydalı iz elementlerin çoğunu içerirler.

Genç şarabın içerdiği maddeler cildin gençleşmesini destekler, yaşlanmayı yavaşlatır ve ayrıca tümörlerin gelişimini yavaşlatır. Tabii ki alkollü içeceklerle tedavi edilemezsiniz, en faydalıları bile ancak korunma amacıyla haftada 2-3 kez bir iki bardak içebilirsiniz, bundan büyük bir zarar gelmez.

Bu arada, aynı miktarda şarap uykusuzlukla iyi savaşır - sinir sistemi sakinleştikçe, uyku derin ve sağlıklı gelir, tüm vücut sistemleri için çok faydalıdır.

Uzmanlar, kuru şarabın en yararlı olduğunu söylüyor. Yarı kuru ile farklar çok belirgin olmasa da, kuru daha az şeker içerir, bu da içeceği diyabet riski taşıyan ve figürünü takip eden kişilerin bile içebileceği anlamına gelir.

Önemli! Bu yararlı özellikler, yalnızca şarabın makul kullanımı ile ilgilidir. Bir kişi önlemi bilmiyorsa, vücut üzerindeki olumlu etki sıfıra indirilir ve bunun yerine kronik hastalıklar şiddetlenir, yeni patolojiler edinilir ve böyle bir sakinin hayatına hızla "alkolizm" kavramı girecektir. Bu özellikle kadınlar için tehlikelidir!

Şaraptan tasarruf etmeyin. Bu içecek, ağır bir şekilde sarhoş olmak için değil, tadın tadını çıkarmak içindir. Söz konusu içeceklerin içerdiği alkol miktarı, keyifli bir rahatlamanın yanı sıra sağlıklı ve sağlıklı bir uyku sağlamak için idealdir. Aynı zamanda, açıkçası sahte şarabı az paraya satın almak, kaliteli bir ürünün sağladığı zevkin yüzde birini bile garanti etmez.

Yararlı video - içecek türleri

Şarap türleri hakkında video

Çözüm

Kuru ve yarı sek şaraplar, aynı alkollü içecek kategorisine ait olmalarına rağmen, özellikleri ve tatları bakımından önemli ölçüde farklılık gösterir. Kuru şarap, çok ekşi tadı nedeniyle tüm kasaba halkı tarafından sevilmiyorsa, o zaman yarı sek seçenekler tüm mağazalarda bir patlama ile gider. Ve mesele hoş bir tat ve aromada bile değil, böyle bir içeceğin her türlü yemeği mükemmel bir şekilde tamamlamasıdır. Ancak, ölçülü olarak her şey iyidir!

Başlangıçta insanlar üzüm suyunun fermantasyonuna müdahale etmediler, bu nedenle çoğu durumda sonuç yalnızca düşük şeker içeriğine sahip sek şaraptı. Tatlı alkol, yalnızca aşırı olgun meyvelerden veya yüksek glikoz içeriğine sahip çeşitlerden çıktı.

Günümüzde teknoloji, farklı şeker içeriğine sahip içecekler oluşturmanıza olanak tanır. Bununla birlikte, katkısız olarak üretilen doğal kuru markalar, satış açısından dünya pazarında liderliği sağlam bir şekilde elinde tutmaktadır. Üretilen ürünün kalitesine göre uzmanlar bölgedeki şarapçılığın durumunu değerlendiriyor.

Uzmanlar, tatlılığın yokluğunun içeceğin buketinin maksimuma açılmasına, doğal ekşiliği, burukluğu ve asil tat notalarını hissetmesine izin verdiğini söylüyor. Kuru şarapların değerli olmasının bir diğer nedeni de, üretim teknolojisinin bitmiş üründeki kusurları maskelemeye izin vermemesidir. Beyaz çeşitler için, kırmızı - burukluk için ekşi bir tat karakteristiktir.

kuru şarap nedir

Fizyolojik açıdan neden kuru, içindeki tanenlerin - bitki kökenli fenolik bileşiklerin içeriği ile açıklanır. Tanik özelliklere ve ağzı kuru hissettiren ekşi, buruk bir tada sahiptirler. Tada karmaşıklık ve karakteristik acılık katarlar ve dilin orta kısmındaki ve ağız boşluğunun ön bölgesindeki tat tomurcukları tarafından algılanırlar.

Tanenler içeceğe üzüm kabuklarından, çekirdeklerinden ve sırtlarından ve meşe fıçılardan girer. Kırmızı çeşitlerde daha fazla tanen, çünkü üretimleri sırasında meyve suyunun üzüm meyvesinin sert kısımlarıyla teması daha uzun sürer. Kuru kırmızı şaraplar, tanenlerin varlığı nedeniyle uzun süre yıllandırılabilir.

Uluslararası sınıflandırma açısından kuru, şekerin tamamen fermente edildiği - "kuru" doğal sofra şarapları olarak adlandırılır. Nihai üründe %0,3'ten (4 g/l) fazla değildir. Bu tür içeceklerin gücü, hacimce %8,5-15 arasında değişir. Fransız şaraplarının sınıflandırılmasına göre "sek" şaraplar (Vinsec), 1 litrede 2 g'dan az şeker içeren çeşitlerdir.

Tadı, içeceğin gücü ve asitliğinden etkilenir. Alkol içeriği ne kadar yüksek olursa, sübjektif tatlılık da o kadar yüksek olur. Asitlik ne kadar fazlaysa, tatlılık o kadar düşüktür.

Popüler ve en iyi alkol türleri

Beyazın talep edilen çeşitleri:

1. "Soave" İtalyanca'dır ve adını üretildiği bölgeden alır.
2. Pinot Grigio (Pinot Grigio) - İtalyan meyveli, hafif mineral, çiçek aroması ve ağızda kalan tatta baharatlı bir acı.
3. Chardonnay. Fıçılarda yıllandırılan alkol daha tatlıdır, çelik kaplarda - daha ekşidir. Şili ve Güney Amerika'dan gelen ürün, meyveli bir tat ile zengin kremsi bir tada sahiptir. Chardonnay Chablis şarabı hafif ferahlatıcı bir tada sahiptir.
4. Fransa'nın Alsace eyaletinden alkol: Riesling (Riesling) ve Pinot Gris (PinotGris). Taze, hoş kokulu, hassas bir tada ve karakteristik ekşiliğe sahipler.
5. Riesling Trocken (), belirgin ekşi bir tada sahip bir Alman markasıdır.
6. Lafoa, buketinde çimenli notalar bulunan Sauvignon üzüm çeşidinden yapılan bir İtalyan içeceğidir.
7. Sencerre, silisli notalara sahip bir Fransız sauvignonudur.
8. Muscadet - Fransız, yüksek asit, deniz ürünleri için harika.

Popüler kırmızı sek şaraplar:

1. Merlot, düşük burukluğa ve hassas aromaya sahip bir içecektir.
2. Şiraz (Şiraz) - Parlak ve zengin bir buket ile Avustralya şarabı.
3. Malbec, hafif ama parlak bir tada ve meyve-baharatlı bir buket ile aromaya sahip bir Arjantin markasıdır.
4. Cabernet Sauvignon.
5. Tannat bir Uruguay alkolüdür.
6. Chianti Rufina.
7. Margot Cru Bourgeois (Margaux Cru Bourgeois) bir Fransız Bordeaux klasiğidir.

En çok satan yarı sek şarap: Merlot, Chianti, Aligote, Feteasca.

Hangi sek şaraplar servis edilir?

Kuru kırmızı şaraplar servis edildiğinde, buketin daha tam olarak ortaya çıktığı +16…+18ºС sıcaklıkta olmalıdır. Geniş kaseli ve dar ağızlı Bordo tipi bardaklarda servis edilir. Beyazlar +10…+12ºС'ye soğutulur ve daha küçük kaplarda servis edilir. Kırmızı şarap, bir bardağa yarıya kadar, beyaz - 2/3 dökülür.

Kırmızı çeşitleri peynirlerle servis edilir. Çeşit ne kadar kuru olursa, peynir o kadar olgun ve tatlı olmalıdır. Et atıştırmalığı olarak haşlanmış domuz eti, domuz pastırması, jambon, çiğ tütsülenmiş sosisler en uygunudur.

Kızarmış, yağlı veya baharatlı bir et yemeği servis edebilirsiniz. Spagetti, pizza yapacak. Kuru kırmızı içeceklerin deniz ürünleri ile kombinasyonu da yaygınlaşıyor: balık (somon, alabalık), yengeçler, istiridye. Füzyon moda akımına göre bu şaraplar suşiden tüketilmektedir. Tatlı meyveler (armut, nektarin, şeftali, mango), meyveler, sebzeler servis edebilirsiniz.

Beyaz şaraplar hafif etler, av eti, kümes hayvanları, olgun peynirler, balık (somon, ton balığı), havyar ve deniz ürünleri, beyaz et, az yağlı sosisler, sirkesiz salatalar, ilk yemekler ile tüketilir. Bu çeşitler tatlılar için uygundur - tatlı meyveler ve meyveler, tatlılar, çikolata, dondurma, çay veya kahve.

Yarı kuru şarap daha çok yönlüdür. Soğuk ve sıcak etler, balık, deniz ürünleri ve tatlılarla servis edilir.

Yarı kuru, yarı tatlı, müstahkemden farkı nedir?

Kuru şarap ve yarı kuru şarap arasındaki fark, ikincisinin fermantasyon sırasında 1 litrede 4 ila 18 g şeker tutmasıdır. Bu kadar şeker içeriğine sahip bir ürün elde etmek için fermantasyon durdurulur.

Özel makineler şırayı ısıtma işlemini durdurur veya zorla +4…+5ºС'ye soğutur. Yarı kuru içecekler %20-22 oranında şeker içeren beyaz, kırmızı, pembe üzüm çeşitlerinden (Cabernet Sauvignon, White Feteasca, Malbec, Muscat, Isabella, Lydia) yapılır. Fermantasyonu durdurduktan sonra şarap bir ay olgunlaşır. Aynı zamanda kale artmaz.

Yarı sek şarabın yarı tatlıdan ne kadar farklı olduğunu anlamak kolaydır. Yarı tatlı çeşitler, aynı güçte %3 ila %8 şeker (18-45 g/l) içerir. Hafif bir tada sahiptirler. Yarı kuru üzüm çeşitlerinden üretilirler. Fermantasyon işlemi daha erken durdurulur.

İlk dondan sonra olgunlaşmış ve hasat edilmiş meyvelerden yarı tatlı şarap elde edilebilir. Bunun için sıcaklık 0ºC'ye düşürülür veya +70ºC'ye yükseltilir, yarı mamul içine kükürt dioksit verilir, maya ayrıştırılır, süzülür ve durultulmak üzere olgunlaşmaya bırakılır.

Güçlendirilmiş, şıranın şarap alkolü veya ilavesi ile tam veya eksik fermantasyonu ile yapılır. Alkolün ürüne hangi aşamada eklendiğine bağlı olarak, şarap sek, yarı sek, yarı tatlı ve tatlı olarak sınıflandırılır. Kuru güçlendirilmiş markalar, hacimce %17-21 oranında alkol içerir. ve 30-120 g/l. Kuru güçlendirilmiş içeceklerin üretimi için% 24-26 şeker içeriğine sahip çeşitler seçilir.

Kaliteli bir içecek nasıl seçilir?

Kuru içecekler etiketlerinde “dry”, dry (İngilizce), sec (Fr.), secco (İtalyanca), trocken (Almanca) olarak etiketlenir. İtalyanlar yarı sek şarabı Semi-secco olarak etiketler. Fransızlar, geç hasat edilen üzümlerden (Tardive) ve asil küflü meyvelerden (Trie) alkol çıkarır.

Etiket, üreticiyi, bölgeyi, hasat yılını belirtmelidir. Üzüm çeşidi genellikle belirtilir. Bunun istisnası, asma türünün etikette belirtilmesinin kanunen yasak olduğu Fransa'dan gelen şaraplardır.

Şişenin, fıçıda ve şişede eskime yılı olmalıdır. Düşük kaliteli ve ucuz ürünler varillerde eskimez çünkü karşılığını vermez. Etikette bir eskitme yılının olmaması, içeceğin bir konsantreden yapıldığı anlamına gelebilir. Ulusal kalite kontrol işareti belirtilmelidir.

Kaliteli içecekler sadece cam kaplarda şişelenir. Ürünün güneş ışığına maruz kalmasını sınırlamak için camın rengi koyu yeşil veya kahverengi olmalıdır. Mantar sadece mantar ağacından kullanılır.

Genellikle şarap alırken hangisini seçeceğimizi her zaman bilemeyiz. Beyaz tatlı veya kırmızı yarı sek şarap. Hepimiz bilmeyiz ama şarabın faydalarını değeri, menşei veya yıllandırma süresi belirlemez. En kullanışlı olanlardan biri kırmızı yarı sek şaraptır.

Yarı sek şarap ile diğer tüm şarap türleri arasındaki fark nedir?

Kuru ve yarı sek şarap arasındaki temel fark, bileşimindeki şeker içeriğidir. Kırmızı yarı sek şarap, sek şarapla aynı teknoloji kullanılarak üretilir. Yani fermantasyon sürecinde belli bir aşamada bu süreç kesintiye uğruyor. Bu iki şekilde yapılır. İlk durumda, bir soğutma prosedürü yardımıyla, ikinci durumda, şıra yardımıyla. Ayrıca bazı yarı tatlı şarapların yarı sek şaraplardan yapıldığını da unutmayın. Bu, üretim teknolojilerinin birbirine çok benzemesinden kaynaklanmaktadır. Buna karşılık, yarı sek şaraplar, farklı şeker içeriklerinde yarı tatlılardan farklıdır.

Bu çeşitler arasındaki tek fark olgunlaşma süresi değildir. Önemli bir husus, bunu veya bu tür şarabı yapmak için hangi hammaddelerin kullanıldığı gerçeğidir. Yarı kuru tatlı üzüm çeşitlerinin hazırlanmasında kullanılır.

Kırmızı yarı sek şarap yapma teknolojisi

Bugüne kadar, bu tür şarabı yapmanın sadece iki yolu vardır - harmanlama ve klasik.

Klasik teknoloji kullanıldığında, şarap malzemeleri - fermente olmayanlar 1-2 derece sıcaklığa ulaştıktan sonra şıranın fermantasyonu durur. Kırmızı şarap söz konusu olduğunda, posa 55-60 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Şimdi elde edilen şıra soğutulmalı ve fermantasyon tankına gönderilmelidir. Aynı zamanda maya eklenir. Kalan bu kalın artıklar, bir maya filtresinde işlenir ve mayşenin büyük kısmına eklenir. Mayşenin fermantasyonu 14-18 derecelik bir sıcaklıkta gerçekleşmelidir.

Şıranın teknolojinin gerektirdiğinden en az yüzde iki daha fazla şeker içermesi durumunda hızlı soğutma işlemi ile en az 2-3 derece fermantasyon işlemi durdurulur.

Üretimin bir sonraki aşamasında, şarap malzemeleri çeşitli filtrasyon işlemlerinden geçirilir ve soğutulmuş tanklarda saklanmak üzere gönderilir.

Yarı sek şarapların üretimi için harmanlama teknolojisi, gerekli tatlılık durumunu elde etmek için sek şarap malzemelerinin konsantre şıralarla birkaç ay içinde karıştırılmasını içerir.

Ancak tüm karıştırma yöntemleri iyi değildir. Birçoğu nihai ürünün kalitesiz olmasına yol açar. En yaygın olanı, halihazırda %55-75 şeker içeriğine ulaşmış olan vakumlu şıranın, karışım 100 ml'de 18-20 g şeker konsantrasyonuna ulaşana kadar sek şarap malzemesiyle seyreltilmesidir. Daha sonra tüm bunlar karışıma eklenir ve işlenmek ve paketlenmek üzere gönderilir.

Ürünün teknolojik olarak işlenmesi, bulanıklık derecesine bağlı olarak gerçekleşir. Şarap malzemesi çok miktarda protein, tuz, tartarik asit içeriyorsa, ek bir filtrasyon prosedürü ve ısıl işlemden geçmesi gerekir. Bu işlemden sonra karışım, 3-5 derecelik bir sıcaklığa kadar keskin bir şekilde soğutulur. Yaklaşık bir hafta kadar saklanır. Karışım daha sonra bir soğutma prosedüründe tekrar filtrelenir. Bu tür şaraba kararlı denir ve fermantasyon prosedürünün hariç tutulduğu kaplarda saklanmalıdır. Genellikle bunlar, bir karbondioksit atmosferindeki kaplardır.

Kırmızı şarap nasıl paketlenir?

Sıcak paketleme hattında şişe pastörizasyon yardımı ile şarapların paketlenmesi uygulanmaktadır. Şarabı tıkayan mantarlar da %1'lik sülfürik asit solüsyonu ile sterilize edilir.

Günümüzde birçok şarap imalathanesinde sürekli filtre temizlemeli membran filtrasyon özellikle popülerdir. Bu yöntem, maya hücrelerini bakterilerden ayırmaya yardımcı olur.

Ortak şaraplar

Şarap "Inkerman" kırmızı yarı kuru, kırmızı Avrupa üzüm çeşitlerinden yapılır. Ağırlıkça yaklaşık %1,5-2 oranında içerir. Yakut renginde, hafif uyumlu dengeli bir tada sahiptir.

Kırmızı yarı sek Gürcü şarabı, dünyanın en ünlü ve lezzetli şaraplarından biridir. Bu aromatik içecek, öncelikle alışılmadık tadı, güzel rengi, unutulmaz aroması ve geride bıraktığı ağızda kalan tat ile değerlenir.

Şarap "Cabernet Sauvignon" kırmızı yarı kuru, yüksek tanen içeriği ve gözle görülür asitliği bakımından diğerlerinden farklıdır. Aromasının başkalarıyla karıştırılması çok zordur.

Şili'nin kırmızı yarı sek şarapları. Şili şarapları, egzotik bir tat ve meyvemsi aroma ile karakterize edilir. Bugün, yüksek kalitesi ve uygun fiyatı nedeniyle Şili şarabı, Avrupa yapımı şaraplarla rekabet edebilir.

Kırmızı yarı kuru şarabın faydaları

Kırmızı şarabın faydaları Hipokrat döneminden beri bilinmektedir. Pek çok ülkede, özellikle Fransa'da, bu içecek tıbbi olarak kabul edilir ve her gün büyük miktarlarda içilmesi normdur. Ancak yarı sek kırmızı şarabın faydalarından bahsediyorsak, o zaman sadece üretim teknolojisi gerekli tüm aşamalardan geçen doğal bir üründen bahsettiğimizi unutmamalıyız. Toz şarap bu kategoriye ait değil.

Küçük miktarlarda kırmızı şarap içmek, kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, ateroskleroz gibi bir hastalığın gelişmesini engeller. Bileşimindeki magnezyum ve kalsiyum içeriği nedeniyle kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur. Herkes kırmızı şarap içmenin hemoglobin seviyesini artırmaya yardımcı olduğunu, kanı sulandırdığını bilir.

Kırmızı şarabın vücuda zararları

Zararlı niteliklerini unutma. Büyük dozlarda şarap içerken, kendinize bir karaciğer hastalığı, çeşitli türden zihinsel bozukluklar kazandırabilirsiniz. Ayrıca herkes tarafından çok sevilen bir içecek, hipertansiyon gelişimine neden olabileceği gibi kanserli tümörlerin gelişmesine de neden olabilir. Bu içecek ne kadar faydalı olursa olsun sınırlı miktarlarda tüketilmelidir. Aksi takdirde alkolizm gibi bir hastalık gelişebilir.

İyi şarabı sever misin? Doğal ve sağlıklı alkollü ürünleri mi tercih edersiniz? Kuru şarap terimini tanıyacak ve bunun ne anlama geldiğini, şarap renginin diğer temsilcilerinden nasıl farklı olduğunu ve bardaklara nasıl döküleceğini öğreneceksiniz.

Sorunun cevabı doğrudan,% 0.3 artık şeker içeriği ile mayşenin tamamen fermantasyonunu içeren hazırlama prensibinde yatmaktadır.

Yani bunlar sadece şeker eklemeyen, aynı zamanda mümkün olduğunca ondan kurtulan alkollü ürünlerdir. Sonuç olarak, içecekler bir tür benzersiz doğa kazanır.

Renk

İçeceklerin görsel performansı doğrudan üzüm çeşidine ve alkol üretiminin genel ilkelerine bağlıdır. Renk soluk sarıdan yakut kırmızısına veya zarif pembeye kadar değişebilir.

Aroma

Buket, baharat ve baharatların yarı tonları ile süslenebilen çok yönlü meyve ve meyve tonları temelinde oluşturulmuştur.

Tatmak

Ağızda kalan tatta yüksek asitlik ve burukluk beliren gastronomik göstergeler.

Kuru, yarı kuru, yarı tatlı ve tatlı şarap arasındaki farklar

Şarapları temel kategorileri arasında başarılı bir şekilde sınıflandırmak için yapmanız gereken tek şey, belirli içeceklerin şeker içeriğini gösteren basit bir tabloyu ezberlemektir. Özellikle, aşağıdaki göstergelerden bahsediyoruz:

• Kuru– 4 g/l'ye kadar şeker içeriği.
• yarı kuru– 4 ila 18 g/l.
• yarı tatlı– 18 ila 45 g/l.
• Tatlı veya tatlı– 45 g/l'den itibaren.

Biliyor musun? En eski şarap şişesi MS 325 yılına kadar uzanıyor. e. Almanya'nın Speyer şehri yakınlarında bulundu.

Kuru şarap ile yarı sek şarap arasındaki fark nedir?

Sıradan tüketiciler arasında, sek ve yarı sek şarapların neredeyse hiçbir farkının olmadığı kanısındayız ve bu öyle değil. Tabii ki, şarap renginin bu temsilcileri aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır, ancak fermantasyonları farklı aşamalarda bozulur.

Yarı kuru seçenekler çok daha erken durdurulur, bu nedenle bu içecekler sadece tatlılığı değil, aynı zamanda aromadaki zarif renkleri de korur. Şekersiz şarap böyle bir renge sahip olamaz, ancak aynı zamanda doğal bir ilkel doğaya sahiptir ve ağızda kalan hassas bir tat gösterir.

Hangi şarap daha tatlıdır sek mi yoksa yarı sek mi?

Düşündüğümüz segmenti yarı sek şarapla karşılaştırırsak, o zaman ilki elbette daha tatlı olacaktır.

Bu tür ürünlerde şeker indeksi litre başına 8 ila 18 gram arasında değişebilirken, kuru meclislerde bu gösterge litre başına 4 gram normunu geçmez.

Hangi şarap daha sağlıklı, kuru veya yarı kuru

Hangi çeşit şarapları düşündüğümüzü anlamak için en yararlı olduğunu anlamak için şeker içeriğine bakmanız yeterli.

Ne kadar küçük olursa, içecek tüketicinin sağlığını o kadar iyi etkiler. Buna göre, günümüzde rafine edilmiş kuru ürünler sadece yarı kuru olanlardan değil, tamamen diğer tüm çeşitlerden daha faydalıdır.

Bu alkolün faydaları, yalnızca onu kesinlikle sınırlı normlarda tüketirseniz ve bileşimlerinde yalnızca doğal içerikler kullanan kanıtlanmış üretim şirketlerinin ürünlerine güvenirseniz ortaya çıkar.

Hangisi daha iyi, sek veya yarı sek şarap?

Şarap renginin yarı kuru ve kuru temsilcilerinin karşılaştırmasını özetleyerek, en yararlı içeceğin tam olarak minimum şeker içeriğine sahip, ancak aynı zamanda yarı kuru ürün türleri olduğu konusunda makul bir sonuca varabiliriz. ürünlerin gastronomik ve aromatik göstergelerdeki renk çeşitliliği ile tüketiciyi memnun etmesi garanti edilmektedir.

Bu nedenle hangi içeceğin daha iyi olduğunu söylemek imkansızdır çünkü her tüketicinin kişisel tatma tercihleri ​​vardır. Buna göre, bazıları sert ve ekşi kırmızı şarapları severken, diğerleri en narin yarı sek beyazlardan memnun kalacak.

Sahte orijinalinden nasıl ayırt edilir

İster sek şarap ister tatlı seçenekleri olsun, mağazada ne tür bir alkol alırsanız alın, kaliteli alkolün temel özelliklerine özellikle dikkat etmeye çalışın.

Başka bir deyişle, bugün alkol arenası büyük miktarda sahte ürünle aşırı doymuş durumda ve buna göre hiçbir tüketici sahte satın almaktan muaf değil. Özellikle böyle tatsız bir durumun başınıza gelmemesi için ürün seçme sürecinde aşağıdaki önemli noktaları dikkate almaya çalışın:

• Satın alma yeri.

Alkolü yalnızca güvenilir süpermarketlerden veya özel alkol butiklerinden satın almalısınız. Ürünlere kalite belgesi veremediğiniz mağazalara gitmeyin.

• Özel tüketim damgası.

Önceliğiniz yabancı şarapsa, tüm alkollü ürünlerin gümrükten geçerken aldığı tüketim vergisine dikkat ettiğinizden emin olun. Bu koruma unsuru, yalnızca bir serbest ticaret bölgesinde satılırsa mevcut olmayabilir.

• Saflık.

Markalı şaraplar, yapısındaki safsızlıklarla tüketicisini asla üzmez. Tutarlılıkları, bulanıklık ve tortu olmadan tamamen temiz olmalıdır. Yabancı elementlerin varlığı alkolün kalitesinin düşük olduğunu gösterir.

• Görünüm.

Beğendiğiniz alkolü satın almadan önce, üreticisinin resmi web sitesini ziyaret ettiğinizden emin olun. Bu, markalı bir ürünün bir şişesinin gerçekte nasıl görünmesi gerektiğine aşina olmanızı sağlayacaktır.

Ayrıca tasarımın kalitesine de dikkat edin. Kusursuz olmalı. Cam parçaları, yapışkan çizgiler, asimetrik olarak yerleştirilmiş etiketler - tüm bunlar ve çok daha fazlası, satın aldığınız ürünün orijinalliğinden şüphe duymanıza neden olmalıdır.

Biliyor musun? Antik Roma'da kadınların şarap içmesi yasaktı. Yasanın ihlali mümkün olduğu kadar ağır şekilde cezalandırıldı.

nasıl servis edilir

Bir içkinin servis edilmesi, şarap topluluklarının tadına bakma sürecindeki en önemli aşamadır. Satın alınan ürünle ilgili izlenimleriniz doğrudan ona bağlı olduğundan, özel bir dikkatle ele alınmalıdır.

Şarapların dökümü, yüksek ayaklı ve şeffaf camlı özel şarap kadehlerine yapılmalıdır. Bu tür bardaklarda, alkolün rengini ve aromatik özelliklerini derinlemesine inceleyeceksiniz.

Sıcaklık standartlarını dikkate almak da önemlidir. Pembe içecekler 6-8 dereceye, beyaz - 10-12'ye ve kırmızı - 16-18'e soğutulmuş olarak servis edilir.

Hangi ürünlerle birleştirilir?

Minimum şeker içeriğine sahip şarapların tatma özellikleri, dikkatli bir gastronomik eşlik seçimi gerektirir. Özellikle atıştırmalık rolündeki segmentin kırmızı temsilcileri av eti, dana eti, haşlanmış domuz eti, az yağlı peynirler, sosis, domuz yağı ve jambon için uygundur.

Beyaz çeşitleri genellikle hafif balık yemekleri ve deniz ürünleri ile içilir. Aynı zamanda turunçgillerin yanı sıra baharatlı ve aşırı yağlı olanlar da diyetten çıkarılmalıdır.

Diğer kullanımlar

Minimum tatlılığa sahip şarabın tadı, tüm tadımcılar için uygun değildir, bu nedenle içecekler genellikle parlak kokteyller oluşturmak için kullanılır.

Arzunuzu saf alkolle tatmin edemediyseniz Fiery, Opera, Seduction ve Cassis gibi karışımların bir parçası olarak denemenizi öneririz.

Önerilen tariflerin her birinin size belirli bir şarabın tadına bakma konusunda yeni izlenimler vermesi garanti edilir.

Biliyor musun? Tüm şaraplar zamanla daha iyi hale gelmez. Sadece yıllar içinde bozulan bir dizi alkollü ürün var.

Bu içeceğin çeşitleri nelerdir?

Günümüzde düşük şeker içeriğine sahip katı şarap çeşitleri, hafif alkolün en sofistike uzmanlarını bile memnun edecektir.

Aynı zamanda bu tür alkol temsilcilerinin seçiminde hata yapmak istemiyorsanız, aşağıdaki gibi içeceklere dikkat etmenizi öneririz:

• Barbeito Kuru 3 Yaşında. Baharat aroması ve kremalı şekerleme ile altın renkli alkol. Tadı yumuşak üzüm dokularına dayanmaktadır.
• . Mor-yakut rengine ve narin bir çeşit aromasına sahiptir. Gastronomik pay, çilek ana hatları üzerine inşa edilmiştir.
• Badagoni Geleneği Beyaz. Altın sarısı bir renk tonu ve meyvemsi bir tat ile tüketiciyi memnun eder. Aromatik katkı, şeftali, kayısı ve kuru meyvelerin enfes tüyleriyle ifade edilir.
• Domaine Benoit Ente Bourgogne AOC . Elma, beyaz çiçekler, şeftali ve armut notalarının duyulduğu altın saman rengi ve hassas bir aroma gösterir. Aynı zamanda, meyve ve zencefilin fark edilebilir nüanslarına sahip bir mineral bazı ile tat tutkuları lütfen.

Geçmiş referansı

İlk sek şarapların tam olarak ne zaman yapıldığı kesin olarak bilinmemekle birlikte, bu içeceklerin şarap yapımının başlangıcına benzediğine inanmak için sebepler var, çünkü ilk şaraplar da kullanılmadan sadece doğal içerikler temelinde hazırlandı. tatlandırıcılar Gezegenimizdeki şarap yapımı 7 bin yıldan daha önce ortaya çıktı.

Doğal esansla harmanlanmış zarif şarap

Kuru şarap segmentinin her temsilcisi, çok sayıda yemek ve hafif atıştırmalıklarla iyi giden çok yönlü tatlar ve aromalarla sizi memnun edecektir.

Segmentteki ürünler, uygun parlak bir ortam yaratmanın gerekli olduğu partiler ve bireysel tadımlar için satın alınır.

Düşündüğümüz renkteki alkol çeşitleri, çok sayıda baharat, baharat ve diğer içeceklerle iyi gider ve bu da onlara göre zarif kokteyller oluşturmanıza olanak tanır.

Bugün en yakın alkol mağazasını ziyaret edin ve barınızı, tadı hiçbir koşulda sizi üzmeyecek en lezzetli şarapla doldurun.

Küçük dozlarda tüketilen şarap, bir kişinin sağlığını iyileştirebilir ve hatta sağlığı olumlu yönde etkileyebilir. Örneğin beyaz şarap kanseri önlemek için kullanılabilirken, kırmızı şarap tansiyonu düzenlemek için kullanılabilir. Kaliteli ve duruma uygun bir içecek yapmak için, sek beyaz şarabın sebze, balık yemekleri, beyaz et ve mantarlarla en iyi şekilde birleştirildiğini unutmamak gerekir. Kırmızı kuru - kızarmış etli. Şarap ise ana yemeklerin yanında sunulabilmesine rağmen tatlı ve meyvelerin lezzetini de başarılı bir şekilde ön plana çıkarıyor.

Kuru şarap - nasıl elde edilir

Kuru şaraplar, üzüm suyundan fermantasyon yoluyla elde edilir. Bileşime şeker eklenmez, bu nedenle içeceğin tadı hafif ve hassastır. Kuru şarap üretimi için ilkinin suyu seçilir. Böyle bir alkollü içeceğin tat izlenimi biraz ekşi olacak, hoş bir ekşilik. Kuru şarap yapımında kullanılan üzüm çeşidinin aromasını ifade edebilen kişidir.

Kuru şaraplarda şeker içeriği %1'i geçmemelidir. Sıfır şeker içeriğine sahip içecekler de vardır, şarabın sertliği% 11'den fazla olmaz. Kuru şarabın olgunlaşması yaklaşık 3-4 ay sürer, bu süre zarfında şarap kendiliğinden hafifler ve narin bir buket kazanır.

Kuru kırmızı şarapların rengi garnet, yakut tonlarına sahiptir ve beyaz şarapların rengi altın şampanyaya benzer. Meyvemsi aromalı ekşi sek şarap.

Yarı sek şarap - fark nedir

Yarı kuru şarap, tat tarafsızlığı ile ayırt edilir, bu içecek tatlı ve ekşi arasında duruyor gibi görünmektedir, bu nedenle bu tür şaraplar hemen hemen her yemekle birlikte uygun olacaktır. Kuru şarapların aksine, yarı sek çeşitler ağızda biraz tatlı bir tat bırakır.

Yarı kuru şarapların üretimi, şekerlerin kısmi fermantasyonuna dayanır, kütleye alkol eklenmez. Şeker içeriği yüzdesi %2,5'u geçmediğinde malzemenin fermantasyon işlemi durdurulur. Daha sonra kokulu içecek kapalı bir kapta bir ay olgunlaşır, bu süre zarfında şarabın gücü artmaz. Ortalama %9 ila %14 arasındadır. Bu nedenle yarı sek şarap, aile ziyafetleri için idealdir.

Yarı tatlı şarap gibi, sek ve yarı sek şaraplar da uzun süreli depolamaya uygun değildir - tatlı içeceklerin aksine lezzet buketini zamanla iyileştirmezler. Rafine aroma ve kokulara sahip bu sofra şarapları, kaliteli alkollü içecek uzmanlarına gerçek bir zevk verebilir.

Şaşırtıcı bir şekilde, sek beyazlar, rosés ve tabii ki kırmızılar da dahil olmak üzere, dünya çapında üretilen ve yemeklerle birlikte keyif aldığımız ana sofra şaraplarının büyük çoğunluğu sektir. Ne kadar kuru ve zengin olacak kırmızı şarap, büyük ölçüde çeşitliliğe bağlıdır şarapşehir, özellikler ve konum şarap dolu taneleri ve şarabın yaşı.

Talimat

Tempranillo et yemekleri, kurutulmuş et ve baharatlı yiyecekler için uygundur. Seçme şarap bu ünlü İspanyol'dan uzun bir alıntı şarap selamlamak. Bu çeşit, İspanya'nın birçok klasik kırmızı şarabının çoğuna hakimdir. Tempranillo gençken meyvemsi tatlarla yumuşaktır. Bir süre olgunlaştırıldıktan sonra, şifalı bitkiler, kırmızı yemişler ve baharatlardan oluşan karakteristik bir aroma kazanır.

İtalyan yemeklerinin yanı sıra domates sosu içeren diğer yemekler çok kuru bir yemeği tamamlayacaktır. kırmızı şarap- Chianti. Ayrıca kızarmış tavuk veya bol fesleğen veya adaçayı içeren yemeklerle deneyin.

Daha acı bir şey arıyorsan kırmızı şarap, Grenache'ye (Grenache) dikkat edin. Barbekü, tavuk, sosis ve deniz ürünlerini mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracaktır.

Cabernet Sauvignon - baharatlı şarap güçlü bir aroma ile. Yağlı etler, peynirler ve ağır soslar içeren yiyeceklerle eşleştirin.

Yararlı tavsiye

Çeşitleri hakkında fikir edinmek, nüansları anlamayı ve anlamayı öğrenmek ve tercihlerinizi belirlemek için bir şarap tadımına katılın. Ayrıca içeceklerin çeşitli yemeklerle kombinasyonunu daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır.

Tatmaya bir alternatif, özel bir şarap mağazasını ziyaret etmek ve uzmanıyla ayrıntılı bir danışma olabilir.

kaynaklar:

• Şarap Tadım Rehberi
• sek kırmızı şarap seç

Mağazaların sunduğu mevcut çeşitlerle iyi bir beyaz yarı sek şarap seçmek hiç de kolay bir iş değil. Tercih ettiğiniz bir üreticiniz veya bu içeceğin favori markanız varsa iyi olur. Ancak hiçbiri yoksa, "altın nektarı" aramak için çok zaman harcayabilirsiniz. Alıcı neye odaklanmalı - ambalaja mı, bileşime mi yoksa üretim bölgesine mi? İyi bir yarı sek beyaz şarabın dış belirtileri var mı?

Doğru seçim ile şarap, sofraların gerçek bir cevheri olabilir. Bunun için öncelikle yemek ve şarap eşleştirmeleri ile ilgili bir takım tavsiyeleri dikkate almanız gerekiyor. Yani beyaz şarap sofra şarapları kategorisine giriyor. Bu nedenle yemeklerle birlikte, geleneksel olarak sebze, balık ve beyaz etle servis edilmelidir.

Misafirlerinizi birkaç çeşit şarapla şımartmak istiyorsanız, şu kurala uymanız tavsiye edilir: önce kırmızı şaraplar, ardından beyaz şaraplar servis edilir. Bu durumda, alkollü içeceğin derecesini "düşürmemek" daha iyidir.

Güzel bir şişe iyi bir şarap mı?

Dikkatimizi çeken ilk şey ürünün görünüşüdür. Arka planına karşı, fiyat bile bazen kayboluyor ve sadece masanın güzel bir şişeyle süslenmesi için fazla ödemeye hazırız. Ancak, parlak henüz bir kalite garantisi değildir. Ne şişenin şekli, ne bardağın rengi, ne de içbükey dibi iyi bir şarabın işareti değildir. Bütün bunlar elbette daha sonra ürünün genel değerlendirmesinde rol oynayabilir. Ancak, öncelikle içeceğin tadına odaklanıyoruz. Bu nedenle güzel ve pahalı bir şişe satın almanın sevincinin yerini içeriğindeki kedere bırakmaması için şarap seçme aşamasında etikette belirtilen verilere odaklanmanız gerekir.

Etiket ne diyecek?

Öncelikle şarabın özelliklerine dikkat etmeniz gerekiyor. Beyaz yarı kuru, aşağıdaki göstergelere "uymalıdır": 100 mililitrede% 9 ila 12 ve 1 ila 2,5 gram şeker. Üretim etiketinde belirtilmiş olup olmadığına bakın, üretim bölgesi hakkında da veri olması daha iyidir. Şarap yurt dışından ithal ediliyorsa, etiketin sıklıkla anıldığı şekliyle "şarap pasaportu", ithalatçının iletişim bilgilerini içermelidir. Ancak şarap seçiminde belirleyici olan genellikle çeşididir. Ve burada tavsiye vermek anlamsız: tat ve renk için yoldaş yok. Yarı sek beyaz şaraplara yeniyseniz, aynı üzüm çeşidinden yapılmış birkaç tane deneyebilir ve ardından karışık çeşit bileşimli şaraplara geçebilirsiniz. Ve böylece, yavaş yavaş tercihlerinize karar verin. Bu durumda, mahsulün yılına odaklanmamalısınız. Bazı ülkelerde, bu rakam tamamen yasal nedenlerle sofra şaraplarının etiketinde belirtilmemektedir. Ve tabii ki şarabın içinde herhangi bir yapay katkı maddesi olmamalıdır. İstisna, az miktarda kükürttür, ancak üreticilerin ürün oksidasyonunu önlemek için bu kimyasalı eklemesine izin verilir.

Bir şişe sofra şarabının dibindeki tortu, içeceğin yanlış saklandığını veya üretim teknolojilerinin takip edilmediğini gösterebilir. Bir çökelti fark ederseniz, etikette uygun bilgileri arayın.

Fiyat etiketi kalitenin bir göstergesi midir?

Rus mağazalarında, etikette yukarıdaki verilere ve 250-300 ruble'den daha düşük bir fiyata sahip şarap bulmanız pek olası değildir. İthal şaraplar daha pahalı olma eğilimindedir. Çok düşük bir fiyat sizi uyarmalıdır çünkü ucuz şarap, özenle hazırlanmış yemeklerin izlenimini bozabilir ve sonuç olarak hem gecenin sahipleri hem de tüm şirket için hoş olmayan duyguların kaynağı haline gelebilir. Ancak bir şişe iyi şarap eşliğinde yapılan samimi sohbetler paha biçilemez.

kaynaklar:

• La cucina del Corriere della sera