Sarımsak filizleri yenilebilir çiçekli saplardır. Sarımsak okları nasıl pişirilir

Deneyimli bahçıvanlar biliyor: Büyük bir sarımsak hasadı elde etmek için sarımsak sürgünlerini zamanında çıkarmanız gerekir. Aksi takdirde, bu tohum filizleri bitkiden çok fazla hayati kaynak alacaktır ve sarımsak küçük olacaktır. Peki etli ve yeşil sürgünlerle ne yapmalı? Bu vitamin deposunu atmayın! Üstelik bunlardan birçok orijinal atıştırmalık ve doyurucu yemek hazırlayabilirsiniz. Çin ve kızarmış sarımsak oklarının nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağının yanı sıra fotoğraflı lezzetli adım adım tarifleri bugün makalemizde bulacaksınız. Biz de sizin için lezzetli kış tarifleri seçtik.

Tartışmaya katılın

Pastırma ile kızarmış sarımsak okları - fotoğraflı adım adım tarif

Hemen hemen tüm popüler tariflerin özelliği olan sarımsak oklarını pişirmenin temel avantajlarından biri hızdır. Etle kızartsanız bile tüm pişirme süresi 15 dakikadan fazla sürmez. Tarifini aşağıda bulacağınız pastırmalı yemek örneğini kullanarak bunu kendiniz görebilirsiniz.

Kızarmış sarımsak okları için gerekli malzemeler:

  • sarımsak okları - 300 gr.
  • bitmiş pastırma - 100 gr.
  • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
  • susam yağı - 1 çay kaşığı.
  • biber

Sarımsak okları tarifi için adım adım talimatlar:

  • Sarımsak oklarını yıkayın ve yemeğe uygun olmayan tohum kısmını kesin. Yaklaşık 4-5 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin.
  • Pastırmayı orta parçalara kesin.
  • Derin bir tavaya zeytinyağı ve susam yağını dökün. Doğranmış pastırmayı ekleyin. Açık altın rengi bir kabuk görünene kadar kızartın.
  • Şimdi sarımsak oklarını, tuzu, karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Yumuşak ve sulu hale gelinceye kadar yaklaşık 3-5 dakika orta ateşte tutun. Haşlanmış pirinç gibi en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.

    • Sarımsak okları nasıl turşulanır - fotoğraflı tarif

    Ne yazık ki taze ve sulu sarımsak okları yazın sadece birkaç haftalığına eşsiz lezzetiyle bizi memnun ediyor. Bu nedenle girişimci ev kadınları, tüm yıl boyunca faydalı ürünleri nasıl stoklayacaklarını uzun zamandır bulmuşlardır. Kış için lezzetli baharatlı bir atıştırmalık olan salamura sarımsak oklarından bahsediyoruz. Bir sonraki tarifimizde bunları nasıl marine edeceğinizi öğreneceksiniz.

    Sarımsak oklarını turşulamak için gerekli malzemeler:

    • sarımsak okları - 300 gr.
    • tuz - 2 yemek kaşığı. l.
    • şeker - 2 yemek kaşığı. l.
    • karabiber -2 yemek kaşığı. l.
    • kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
    • hardal tohumu - 1/2 çay kaşığı.
    • sirke - 40 ml.

    Adım adım pişirme talimatları:

  • Öncelikle kavanozları sterilize edelim. Okları yıkayın ve birkaç dakika kaynar suya koyun. Daha sonra onları hemen soğuk suya aktarın ve birkaç dakika içinde kalmalarını sağlayın. Daha sonra suyu boşaltıp hazırlanan kavanozlara aktarıyoruz.
  • Salamurayı pişirin: Küçük bir tencereye su dökün ve baharatları ekleyin, kaynatın ve 2-3 dakika pişirin.
  • Kavanozlara biraz şeker ekleyin ve turşuyla doldurun. Ayrıca her kavanoza yaklaşık bir çay kaşığı sirke ekliyoruz. Kapaklarla kapatın ve bir gün boyunca sıcak bir yere gönderin.

    • Sarımsak okları hızlı bir şekilde nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif

    Yemek pişirmek için çok az zamanınız varsa ancak misafirlerinizi orijinal bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, bir sonraki tarifimize göre sarımsak okları hazırlamayı deneyin. Çok az zaman alacak ve bitmiş atıştırmalıkların tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

    Tarif için gerekli malzemeler:

    • sarımsak okları - 300 gr.
    • tuz - 1 çay kaşığı.
    • biber - 1/2 çay kaşığı.
    • zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.

    Sarımsak oklarını hazırlamak için adım adım talimatlar:

  • Okları iyice yıkayın ve tohum keselerini kesin. Küçük parçalar halinde kesin.
  • Zevkinize göre tuz ve karabiber. Zeytinyağı serpin ve karıştırın.
  • Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
  • Açık altın rengi bir kabuk görünene kadar pişirin. Bitmiş oklar yumuşak ve delinmesi kolay olmalıdır.

    • Sarımsaklı omlet - fotoğraflı tarif

    Sırada sarımsak oklarının kullanıldığı inanılmaz derecede basit ve lezzetli bir tarif daha sizi bekliyor. İstenirse kızartma sırasında dolmalık biber veya kuşkonmaz gibi başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

    Gerekli Malzemeler

    • sarımsak okları - 100 gr.
    • yumurtalar - 2-3 adet.
    • yeşillik
    • ayçiçek yağı
    • biber

    Adım adım talimat

  • Sarımsak oklarını yıkayın ve tohumları kesin. Küçük parçalar halinde kesin.
  • Isıtılmış bir tavaya biraz yağ dökün ve oraya yerleştirin. Tuzunu ekleyip karıştırın, kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Yumurtaları pürüzsüz olana kadar tuzla çırpın, karabiber ekleyin ve dereotu gibi ince doğranmış otları ekleyin.
  • Yumurta karışımını tavaya dökün ve omletin her iki tarafını da kızartın.

    • Kışa kuzukulağı hazırlamak için en sağlıklı tarifleri burada bulabilirsiniz.

    Çin baharatlı sarımsak okları - adım adım video tarifi

    Çin mutfağı, sade ama özgün yemekleri ve sıra dışı lezzetleriyle ünlüdür. Hemen hemen her Çin yemeği, tuzlu, tatlı ve baharatlı tatların canlı bir karışımıyla karakterize edilir. Çin sarımsak okları bu kadar sıra dışı bir lezzet kombinasyonunun bir örneğidir. Aşağıdaki video tarifinden evde sarımsak oklarını (tarifi) nasıl pişireceğinizi öğrenin.

    Sarımsak ve sürgünlerinin faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Bu bitkinin sürgünlerini yemek sindirimi iyileştirir, kan basıncını, kan durumunu normalleştirir, viral hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Yemek pişirmede sarımsak oklarından yapılan yemeklerin pek çok tarifi vardır; kızartılarak servis edilir, sandviç ezmesi olarak hazırlanır, çorbalara, salatalara eklenir ve kış için konserve edilir.

    Sarımsak okları nasıl pişirilir

    Kış sarımsağının olgunlaşması sırasında ok şeklinde sürgünler oluşur. Yaz aylarında toplama süreleri çok kısadır, sadece 2-3 haftadır. Çiçeklenme başlamadan önce sürgünlerin kesilmesi gerekir. Bu makas, bıçak veya budama makası kullanılarak yapılabilir. Genç sürgünler özellikle yumuşaktır. Sarımsak sapları diğer sebzelerle, et ürünleriyle ve yumurtalarla iyi gider. Bu bitkinin sürgünleri taze olarak tüketilir, çeşitli tekniklerle hazırlanır, salamura edilir ve konservelenir.

    Ok yemekleri

    Doğu mutfağında oklar wok tavada hafifçe kızartılır. Bitkinin faydalı özelliklerini korumak için işlem yalnızca birkaç dakika sürer. Avrupalılar peynir, bitkisel yağ, baharat ve limon suyu bazlı soslar hazırlamak için sarımsak filizlerini kullanıyor. Genç filizler taze olarak yenir, sandviç dolgusu olarak veya et yemekleri için bağımsız bir lezzetli garnitür olarak kullanılır.

    Kış için nasıl kapatılır

    Soğuk hava, insanlarda soğuk algınlığının gelişmesine neden olur. Önleyici bir önlem olarak yaz aylarında uygun şekilde hazırlanmış sarımsak sürgünlerini kullanın. Herhangi bir gıda ürününün faydalı özellikleri, minimum ısıl işlemle korunur. Peki, güvenilir bir vitamin kaynağına sahip olduğunuzdan emin olmak için sarımsakları kışa nasıl kapatabilirsiniz? Sürgünler kurutulur, oklar dondurucuda dondurulur, salamura edilir veya kavanozlara sarılır.

    Sarımsak oklarını pişirmek için tarifler

    Sarımsak oklarının nasıl pişirileceğini açıklayan birçok tarif var. Aşağıdaki fotoğraflı adım adım talimatlar sayesinde beğendiğiniz bir konuda ustalaşabilirsiniz. Her yemeği hazırlamadan önce okların tomurcuklarını kesmeniz, yani üstteki soğandan kurtulmanız gerekir. İçinde ısırılması zor sert tohumlar vardır, yemeğin kıvamını ve tadını bozabilirler.

    Kızarmış

    • Pişirme süresi: 15 dakika.
    • Porsiyon sayısı: 2 kişi.
    • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 136 kcal.
    • Mutfak: Asya.

    Yağda kızartılan sarımsak filizleri et, peynir veya yumurtalı yemekler için garnitür olarak servis edilir. Kızartılmış sarımsak filizlerinin tadı mantar gibidir. Sapları soya, domates sosu, hardal ve domates suyuyla iyi gider. Birçok Asya yemeğinin tadı baharatlıdır. Bu tarif bir istisna değildir, sarımsağın doğal keskinliğine ek olarak öğütülmüş biber karışımı da eklenir. Gelecekte kullanmak üzere kızarmış sarımsak saplarından oluşan bir garnitür hazırlanması tavsiye edilmez, taze hazırlanmış bir yemek yemek daha iyidir.

    İçindekiler:

    • sarımsak okları (demet) – 1 adet;
    • tereyağı – 20 gr;
    • bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
    • soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
    • İtalyan otları – 1 çay kaşığı;
    • tuz, öğütülmüş biber karışımı - tatmak.

    Pişirme metodu:

    1. Yeşil sürgünleri soyun, iyice yıkayıp kurulayın. Sapları yaklaşık 4 cm uzunluğunda kesin.
    2. Tavayı ısıtın, bitkisel yağı ekleyin, ardından tadı için tereyağını ekleyin.
    3. Isıyı azaltın, doğranmış okları ekleyin.
    4. Sarımsağın suyunu salması için biraz tuz ekleyin. Baharatlı bir tat için İtalyan otları ve öğütülmüş biber karışımıyla baharatlayın.
    5. Soya sosunu dökün ve 5 dakika kaynamaya bırakın.

    Turşu okları

    • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
    • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 24 kcal.
    • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
    • Mutfak: Rus.
    • Hazırlama zorluğu: kolay.

    Marine etme işlemi sarımsak oklarını daha az kalorili hale getirir. Bu pişirme yöntemi, ürünün faydalı özelliklerini mümkün olduğunca korur. Saplar marine ile dökülür, yiyecek kaplarında, buzdolabında kilitli torbalarda veya cam kavanozlarda konservelenir. Turşu sürgünleri, lezzetli bir bağımsız yemek olarak yenir veya garnitür olarak servis edilir.

    İçindekiler:

    • sarımsak okları – 500 g;
    • su – 500 mi;
    • sirke – 50 ml;
    • baharatlar - tatmak;
    • şeker ve tuz - her biri 25 gr.

    Pişirme metodu:

    1. Genç sarımsak sürgünlerini iyice durulayın. Soğanı kesin.
    2. Sapları porsiyonlar halinde kesin, 3 dakika haşlayın ve ardından bir süzgecin içine süzün.
    3. Temiz kavanozlar hazırlayın, sterilize edilmesi tavsiye edilir.
    4. Frenk üzümü veya kiraz yaprağı, yaban turpu gibi baharatları tabana sıkıca yerleştirin.
    5. Kavanozu doğranmış sarımsak oklarıyla üstüne kadar doldurun.
    6. Marine etmek için suyu kaynatın, sirke, 25 gram tuz ve şeker ekleyin.
    7. Turşuyu dökün ve kavanozları yuvarlayın veya korumak için özel kapaklarla kapatın.

    Turşu okları

    • Hazırlama süresi: 10 dakika + 7 gün + 14 gün.
    • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
    • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 53 kcal.
    • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
    • Mutfak: Rus.
    • Hazırlama zorluğu: kolay.

    Turşu sarımsak oklarının tarifi, sirke ve baharat yokluğunda ve pişirme süresinde turşu olanlardan farklıdır. Ürün doğal olarak fermente edilmelidir. Standart baharatlar buna katkıda bulunacaktır: tuz ve şeker. Turşu sürgünleri meze olarak veya çok çeşitli yemekler için garnitür olarak servis edilir. Bu tür yemeklerin sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır.

    İçindekiler:

    • sarımsak okları – 1 kg;
    • su – 1,5 l;
    • şeker ve tuz - her biri 100 gr.

    Pişirme metodu:

    1. Sarımsakları durulayın ve bir kevgir içinde süzün. Makasla 5-10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
    2. Sterilize edilmiş kavanozları sarımsak saplarıyla üstüne kadar doldurun. Biraz dereotu ekleyebilirsiniz.
    3. Salamurayı ayrı bir tavada hazırlayın. Tuz ve şekeri soğuk suda eritin.
    4. Salamurayı sarımsakların üzerine dökün. Her birini bir tabağa veya tabağa yerleştirin ve tercihen naylon ama çok sıkı bir kapakla kapatın.
    5. Bir hafta oda sıcaklığında bekletin.
    6. Kavanozlardan gelen sıvı periyodik olarak dışarı sızacak ve zaman zaman tekrar kavanoza dökülmesi gerekecektir.
    7. Bir hafta sonra kavanozlardaki salamurayı bir tencereye boşaltın, kaynatın ve sarımsakları tekrar dökün. Kapaklarla örtün ve iki hafta buzdolabında saklayın.

    Kore sarımsak okları

    • Pişirme süresi: 20 dakika.
    • Porsiyon sayısı: 2 kişi.
    • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 89 kcal.
    • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
    • Mutfak: Asya.
    • Hazırlama zorluğu: kolay.

    Kore sarımsak okları tarifi baharatlı ve sıcak bir yemektir. Asya usulü pişirilen filizler etle, özellikle de domuz etiyle iyi gider. Baharat olarak, Kore havuçları için mağazadan satın alınan karışımı kullanabilir veya kendiniz bir buket oluşturabilirsiniz. Sarımsak tabanına kişniş, karabiber, karanfil ve susam ekleyebilirsiniz.

    İçindekiler:

    • sarımsak okları – 500 g;
    • bitkisel yağ – 50 mi;
    • acı biber – 1 adet;
    • soya sosu – 50 mi;
    • karanfil – 8 adet;
    • susam tohumları – 2 çay kaşığı.
    • kişniş - 1 çay kaşığı;
    • pirinç sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.;
    • karabiber ve şeker - her biri 0,5 çay kaşığı.

    Pişirme metodu:

    1. Tüm kuru baharatları havanda öğütün, ince kıyılmış acı biberi ekleyin ve tekrar öğütün.
    2. Bir kazanı (kızartma tavası) ısıtın, yağı dökün ve iyice ısıtın.
    3. Baharatları yağa ekleyip hafifçe kavurun.
    4. Sarımsak saplarını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
    5. Sosu dökün ve şekeri ekleyin, saplar koyulaşana kadar iyice karıştırın.
    6. Daha sonra sirke, susam ekleyin ve her şeyi kısık ateşte pişirin.

    Havuç ve soğan ile

    • Pişirme süresi: 20 dakika.
    • Porsiyon sayısı: 2 kişi.
    • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 55 kcal.
    • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
    • Mutfak: Rus.
    • Hazırlama zorluğu: kolay.

    Havuç ve soğanlı sarımsaklı sürgün salatası, akşam yemeğinde vicdan azabı çekmeden yiyebileceğiniz, mevsime göre düşük kalorili bir yemektir. Tarif çok basit ve yemeğin kendisi soğuduktan sonra tadını kaybetmiyor. Dolmalık biber gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bu salata tahıllar, et ve yumurtalı yemeklerle uyumludur. Doğru beslenme ilkelerini takip eden kişiler için bir öğünün tamamının yerini alabilir.

    İçindekiler:

    • sarımsak okları – 500 g;
    • bitkisel yağ – 30 mi;
    • havuç – 1 adet;
    • soğan – 2 adet;
    • tuz, karabiber - tatmak;
    • susam – 1 çay kaşığı.

    Pişirme metodu:

    1. Sebzeleri soyun. Ampulleri sürgünlerden kesin.
    2. Sapları 4 cm'lik parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin.
    3. Önce soğanı şeffaflaşana kadar kavurun, ardından havuçları ekleyin, hafifçe kızartın, ardından sarımsakları ekleyin.
    4. Kabı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika pişirin.
    5. Isıyı artırın, tuz ve karabiber ekleyin.
    6. Bitmiş yemeği susamla süsleyin.

    Kış için sarımsak ezmesi

    • Pişirme süresi: 40 dakika.
    • Porsiyon sayısı: 2 kişi.
    • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 70 kcal.
    • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
    • Mutfak: Avrupa.
    • Hazırlama zorluğu: kolay.

    Kışa yönelik çeşitli sarımsak preparatları tarifleri, hipovitaminoz döneminde kendinize ve ailenize iyi bir antibakteriyel madde ve bir vitamin kaynağı sağlama fırsatı sağlar. Sarımsak filizlerinden elde edilen salçalar salatalara eklenir, çorbalara sürülür, sandviçlere sürülür, lezzetli sarımsaklı tereyağı, domuz yağı ve İtalyan pesto sosu hazırlanır. Dondurucuda dondurulur veya kavanozlara sarılarak serin bir yerde saklanır.

    İçindekiler:

    • sarımsak okları – 500 g;
    • Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
    • tuz – 1 çay kaşığı.

    Pişirme metodu:

    1. Sürgünleri akan su altında yıkayın ve çiçek salkımlarını kesin.
    2. Sarımsak yeşilliklerini bir kıyma makinesinden geçirin, bir blender ile veya herhangi bir uygun şekilde macun haline getirin.
    3. Ortaya çıkan kütleye ayçiçeği veya zeytinyağı dökün.
    4. Tadına göre tuz ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, makarna hazır.

    Sarımsaklı ok meze

    • Pişirme süresi: 20 dakika.
    • Porsiyon sayısı: 4 kişi.
    • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 105 kcal.
    • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
    • Mutfak: Rus.
    • Hazırlama zorluğu: kolay.

    Ekmek veya çıtır ekmeklerle eşleştirilen basit bir atıştırmalık karışımı, harika bir mevsimsel atıştırmalıktır. Sarımsak filizleri, haşlanmış yumurta, doğranmış omlet, sert peynir, tereyağı veya bitkisel yağ ve domuz yağı ile iyi gider. Karışıma keskin bir tat vermek için en sevdiğiniz baharatları ve bitkileri ekleyebilirsiniz. Baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak için birkaç diş normal sarımsak ve biraz öğütülmüş biber ekleyin.

    İçindekiler:

    • sarımsak okları – 500 g;
    • tavuk yumurtası – 4 adet;
    • sert peynir - 100 gr;
    • ekşi krema - 100 ml;
    • tuz, baharatlar - tatmak.

    Pişirme metodu:

    1. 4 tavuk yumurtasını kaynatın, ardından küpler halinde kesin.
    2. Sarımsak sürgünlerini yıkayın, kurutun, ince doğrayın.
    3. Sert peyniri rendeleyin.
    4. Tuzla tatlandırın, tuz ekleyin, tadına göre baharat ekleyin, ekşi kremayla baharatlayın ve iyice karıştırın.
    5. Bir dilim çavdar ekmeğinin üzerinde servis yapın. Yemek yeşil soğanla süslenebilir.

    Sarımsak okları ile kremalı çorba

    • Pişirme süresi: 50 dakika.
    • Porsiyon sayısı: 6 kişi.
    • Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 67 kcal.
    • Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
    • Mutfak: Avrupa.
    • Hazırlama zorluğu: orta.

    Sarımsak saplı kremalı çorbanın orijinal tarifi, en sofistike misafirlere ve aile üyelerine hitap edecek. Daldırma veya normal bir karıştırıcınız varsa hazırlaması kolaydır, ancak bu ekipman olmadan kremalı çorba nasıl yapılır? Patates ezici kullanarak istediğiniz kıvama yaklaşabilirsiniz. Bu tarif yağsız ama sebze suyu yerine et suyu da kullanabilirsiniz.

    İçindekiler:

    • sarımsak okları – 1 demet;
    • sebze suyu – 1,5 l;
    • patates – 6 adet;
    • kereviz (sapları) – 2 adet;
    • soğan – 1 adet;
    • havuç – 1 adet;
    • bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
    • tuz, taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı, maydanoz - tadı.

    Pişirme metodu:

    1. Tüm sebzeleri soyun, durulayın ve kurulayın.
    2. Patatesleri her biri 2 cm'lik küpler halinde, soğanı, kerevizi ve havuçları daha küçük küpler halinde kesin. Sapları ampulden soyun.
    3. Tavayı ısıtın, bitkisel yağı dökün ve iyice ısıtın. İçinde soğan, havuç, kereviz kızartın, defne yaprağını ekleyin.
    4. Soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin, filizleri ekleyin ve tüm sebzeleri üç dakika daha kızartın.
    5. Kızartmaya patates ekleyin, her şeyin üzerine et suyu, tuz ve karabiber dökün. Çorba kaynayınca kapağını kapatın, ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
    6. Çorbayı biraz soğumaya bırakın ve tüm malzemeleri bir karıştırıcıda püre haline getirin.
    7. Bitmiş yemek maydanoz yapraklarıyla süslenebilir.

    Video



    Bir sarımsak başı olgunlaştığında sapın üst kısmında yeşil oklar oluşur. Birçok bahçıvan onları atıyor, ancak daha yararlı kullanımlar bulabilir ve bunları yemek pişirmede kullanabilirsiniz. Genç sarımsak okları vitamin ve mineral bakımından zengindir, hoş, hafif bir tada ve keskin bir aromaya sahiptir. Garnitür olarak, et için baharat olarak, sandviçlere sürülebilir olarak, salatalara veya omletlere ek olarak iyidirler. Soğuk günlerde ailenizi lezzetli bir yeşil ikramla memnun etmek için taze olarak pişirebilir veya kışa hazırlayabilirsiniz. Sarımsak okları nasıl pişirilir - zevkinize uygun bir yemek tarifi seçin:

    Yeşil sarımsak oklarının faydaları nelerdir?

    Genellikle mutfakta kullanılan sarımsak dişlerinin aksine, taze oklar daha yumuşak, daha hassas bir tada ve hafif, sessiz bir aromaya sahiptir. Ek olarak, sindirim sürecini normalleştiren ve kilo kaybına katkıda bulunan çok miktarda lif içerirler. Sarımsak filizleri kötü kolesterolü düşürür, bağışıklık sistemini güçlendirir ve antibakteriyel özelliğe sahiptir.

    Turşu sarımsak okları, kışa hazırlık




    Ürünler:
    sarımsak okları - 1 kg;
    su - 1200 ml;
    tuz - 70 gr;
    şeker - 60 gr;
    sofra sirkesi %9 - 125 ml.

    1. Marineyi hazırlamak için suyu kaynatın ve kalan malzemeleri ekleyin.
    2. Okları yıkayın ve 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, 500 ml'lik iki kavanoza sıkıca yerleştirin ve ardından kabı sıcak turşuyla doldurun.
    3. Büyük bir tencereye kavanozların 3/4'ünü kaplayacak kadar su dökün, kaynayana kadar bekleyin, sarımsak kavanozlarını kaynar suya koyun ve 5 dakika sterilize edin. Daha sonra vidalı kapaklarla kapatın, soğutun ve saklayın. Bu ikramı hazırlayanların yorumlarına göre tadı mükemmel bir şekilde koruyor.

    Yeşil sarımsak ezmesi




    Kışa iyi bir hazırlık da sarımsak ezmesidir. Sandviçlerin üzerine sürmek için, çorbalara baharat olarak, et yemeklerine ve aromatik soslara sürmek için kullanılabilir.
    Ürünler:
    sarımsak okları - 850 gr;
    tuz - 10 gr;
    rafine bitkisel yağ - 85 ml.

    Sarımsakları yıkayın, kurutun ve gerekirse doğrayın. Bundan sonra kıyma makinesinde öğütün, tuz ekleyin, yağa dökün, küçük kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve 6 aya kadar soğukta saklayın. Yeşil sarımsak önemli miktarda antibakteriyel madde içerdiğinden bu tarife göre hazırlanan macun sterilizasyon gerektirmez ve bahara kadar mükemmel bir şekilde saklanır.

    Domates sosunda pişirilmiş sarımsak okları




    Kızarmış sarımsak filizlerinin tadı, baharatlı baharatlı chanterelles'e çok benzer, ancak yalnızca yeşil sarımsak filizlerinden hazırlanır.
    Gerekli Ürünler:
    oklar - 0,6 kg;
    domates - 1 adet. orta boy;
    tuz - 5 gr;
    bitkisel yağ - 45 ml.

    Okları yıkayın, aşırı nemden kurutun ve kesin. Yağı büyük bir tavada ısıtın, filizleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak her tarafı kızarana kadar kızartın. Domatesleri dörde bölün, suyunu ve çekirdeklerini çıkarın, ardından rendeleyin ve kabuğunu çıkarın. Domates kütlesini sarımsak oklarıyla birlikte tavaya dökün, karıştırın, üzerini örtün ve 5-7 dakika pişirin. Salata veya garnitür olarak servis edilebilir, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli olacaktır.

    Sarımsak okları ile kabak kremalı çorba

    Balkabağı püresi çorbası, hoş kadifemsi, kremsi bir dokuya ve güzel bir turuncu renge sahiptir. Kabak, yeşil sarımsak filizleriyle birlikte sindirim sürecini normalleştirmeye yardımcı olur, toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve bağışıklığı artırır.
    Gerekli Ürünler:
    kabak posası - 1 kg;
    sarımsak okları - 250 gr;
    pırasa - 1 beyaz sap;
    bitkisel yağ - 25 ml;
    tavuk veya sebze suyu - 1,35 l;
    soya sosu - 20 ml;
    kuru kekik - 1 çay kaşığı.

    Sarımsaklı oklu omlet




    Yumurta yemekleri protein açısından zengindir ve sarımsak okları, ikramı daha da sağlıklı hale getirir ve ilginç, zengin bir tat katar. Yaz aylarında taze ürünlerden, kışın ise salamura veya dondurulmuş ürünlerden yemek yapabilirsiniz.
    Gerekli Ürünler:
    tavuk yumurtası - 6 adet;
    sarımsak okları - 100 gr;
    süt veya ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
    rendelenmiş sert peynir - 50 gr;
    tuz - 5 gr;
    karabiber, isteğe bağlı.

    Yumurtaları süt veya ekşi krema ile birleştirin, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ekleyin ve köpük görünene kadar çırpın. Sarımsak oklarını yıkayın, kurutun, ince doğrayın ve kahverengi olana kadar yağda kızartın. Yumurta karışımını dökün, kapağını kapatın ve kısık ateşte 3-4 dakika kızartın.

    Sarımsaklı oklarla haşlanmış et




    Yeşil sarımsak, domuz eti ve sığır eti ile iyi gider ve yemeğe baharatlı bir not katar. Hem taze hem de salamura okları kullanabilirsiniz.
    Gerekli Ürünler:
    et (sığır eti, dana eti, domuz eti) - 0,7 kg;
    oklar - 250 gr;
    tuz - 5 gr;
    karabiber - 1/2 çay kaşığı, isteğe bağlı;
    soğan - 220 gr;
    domates suyu - 125 ml.

    1. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve yağda açık kahverengi olana kadar kızartın.
    2. Eti düz parçalar halinde kesin, çırpın ve sığır straganofunda olduğu gibi uzun şeritler halinde kesin. Soğanlarla birlikte tavaya koyun, karıştırın, üzerini örtün ve 20 dakika pişirin. Sarımsak oklarını 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, ete ekleyin, domates suyunu dökün ve ara sıra karıştırarak 10-12 dakika daha pişmeye devam edin. Oklar yumuşayınca ikramımız hazır demektir.

    Kızarmış sarımsak okları




    Bu, yeşil ok hazırlamanın en basit tarifi: Tek yapmanız gereken okları yıkamak, iyice kurutmak, 5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesmek ve ardından altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartmak. Sürgünler zaten kızartılmış ancak yine de biraz sertse, tavaya birkaç yemek kaşığı su dökün, üzerini örtün ve birkaç dakika pişirin. Bu tarife yalnızca en hassas, genç sürgünler uygundur, o zaman bitmiş yemeğin tadı mantarlara benzer ilginç bir nota sahip olacaktır.
    Gerekli Ürünler:
    oklar - 400 gr;
    kızartma için bitkisel yağ;
    tuz.

    Kızartılmış oklar, et yemekleri için garnitür veya sıcak salata olarak iyidir ve soğutulduğunda orijinal bir atıştırmalık olarak uygundur.

    Sarımsak okları ile baharatlı sandviç karışımı




    Gerekli Ürünler:
    oklar - 400 gr;
    domuz yağı - 500 gr;
    tuz - 5 gr;
    kırmızı biber.


    Kış için dondurulmuş sarımsak okları

    Hiçbir katkı maddesi olmadan saf bir tat elde etmek için sarımsak filizlerini salamura etmek yerine dondurabilirsiniz. Yeşillikleri küçük parçalar halinde kesin, plastik torbalara koyun, sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun. Bu formda sarımsak bahara kadar saklanabilir. Ürünü kullanmaya ve yemeklerden birini hazırlamaya karar verdiğinizde, donmuş sürgünlerden gerekli kısmını çıkarın ve buzunu çözmeden pişirin.

    Tarif listesi

    Sarımsak okları çok kısa vadeli bir üründür ve bahçede ve satışa çıktıklarında gerçekten iki haftadan biraz daha kısa bir sürede hazırlanması gerekir. Sadece aromatik ve çok lezzetli ana yemekler veya salatalar yapmak için değil, aynı zamanda gelecekteki hasatı iyileştirmek için de genç sarımsak sürgünlerinin çıkarılması önerilir. Oklar henüz kıvrılmaya başladıklarında kesilmelidir. Kendine özgü bir aromaya sahip olan bu lezzetli yeşil filizler, eklendikleri her yemeğin lezzetini arttırabilir.

    Sarımsak oklarının nasıl hazırlanacağına dair birçok seçenek vardır: kızartılır, haşlanır, salataya veya çorbaya eklenir. Pişirmede kullanılan sürgünler sütlü olgunluk denilen olgunluğa sahip olduğundan ısıl işlem süreleri çok kısa olup 7-10 dakika içerisinde tüketime uygun hale gelir. Bu sebzeyi hazırlamak için kullanılan bazı tarifler, acıyı gidermek için önce üzerine kaynar su dökülmesi gerektiği bilgisini içerir, ancak bunu yapmak zorunda değilsiniz. Zorunlu işlemlerden sadece tohum kısmının oklardan kesilmesi vurgulanmalıdır.

    Sarımsak oklu yemeklerin hazırlanması çok kolaydır ve baharatlı ve eşsiz bir tada sahiptir.

    Sarımsak filizlerinden lezzetli yemekleri sadece mevsiminde değil, kışa da hazırlayabilirsiniz: tuz, dondurun veya turşu. Turşu oklarının tadı biraz yabani sarımsağa benzer. Bu tarif, tercihlerinize göre biber ve karanfil miktarını azaltmanıza/artırmanıza olanak tanır.

    Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

    • Sarımsak okları - 50-60 adet;
    • Sirke - 40 ml;
    • Tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
    • Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
    • Karanfil - 2-3 adet;
    • Yenibahar - 2 bezelye.

    Sıralama:

    1. Sarımsakları hazırlayın, yıkayın, kesin ve kaynar suda birkaç dakika haşladıktan sonra soğuk suya koyun.
    2. 500 ml suyu kaynatın, tüm baharatları ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
    3. Kavanozu sterilize edin, okları hizalayın ve tuzlu su ve sirke ile doldurun, sıkıca vidalayın ve yavaşça soğumaya bırakın.

    Turşu okları oldukça uzun bir süre saklanabilir - altı aya kadar, ancak genellikle bu lezzetli atıştırmalık çok daha hızlı yenir. Her durumda, bu yemek soğuk mevsimde vitamin ve besin almanın mükemmel bir yoludur.

    Kışın sarımsak oklarıyla sağlıklı yemekler hazırlamak için onları ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz, yani turşu yapabilirsiniz. Turşu için en basit seçenek, kesilmiş oklara tuz serpip ellerinizle hafifçe ezmek ve ardından bir kavanoza aktarmak, ardından bir güveç veya salataya eklenebilir. Ancak bu formda uzun süre saklanamazlar. Aşağıdaki tarif size kış için sarımsak filizlerinin en az 3-6 ay dayanacak şekilde nasıl turşu yapılacağını anlatacaktır.

    Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

    • Sarımsak okları - 300 g;
    • Tuz - 100 gr;
    • Şeker - 50 gr;
    • Frenk üzümü yaprakları;
    • Dereotu.

    Eylem sırası:

    1. Sürgünleri hazırlayın, yıkayın, kurutun ve gerekli uzunlukta (5 ila 10 cm arası) parçalar halinde kesin.
    2. Okları, kuş üzümü yaprakları ve dereotu ile kaplayarak kavanozlara yerleştirin.
    3. Tuz ve şekeri bir litre ılık suda çözerek salamurayı hazırlayın.
    4. Kavanozlara tuzlu su dökün ve birkaç gün serin bir yerde bırakın, okların üzerine tuval ve baskı koyun.
    5. 2-3 gün sonra yükü kaldırın ve kavanozlara taze tuzlu su ekleyin.
    6. Tuzlanmış sarımsak filizlerini buzdolabına koyun.

    Bu tarife göre hazırlanan sarımsak okları buzdolabında birkaç ay boyunca iyice saklanabilir, daha uzun süre saklamak için demir bir kapak altında da kapatılabilir.

    Tarif doğu mutfağı geleneklerinde yer almaktadır; hazırlamak için bir wok tavaya, soya sosuna, kızarmış susam tohumlarına ve bu Çin domuz salatasını özellikle iştah açıcı ve lezzetli kılan küçük mutfak püf noktaları bilgisine ihtiyacınız olacak.

    Aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

    • Domuz eti - 0,5 kg;
    • Havuç;
    • Sarımsak - 2-3 diş ve 300 gr ok;
    • Soya sosu;
    • Susam;
    • Tuz;
    • Nişasta - 5 gr.

    Aşamaların sırası:

    1. Sarımsak oklarını en az birkaç saat tuz eklenmiş soğuk suyla dökün, bu onların daha sonraki ısıl işlem sırasında elastik ve gevrek kalmalarını sağlayacaktır.
    2. Domuz etini ince uzun şeritler halinde kesin, eti ısıtılmış yağla dolu bir wok tavaya koyun ve çok yüksek ateşte sürekli karıştırarak üç dakika pişirin.
    3. Kore yemekleri için havuçları rendeleyin, yeşil okları 8-10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, etle karıştırın ve birlikte birkaç dakika pişirin.
    4. Fazla yağı gidermek için wok'un içeriğini bir kağıt havlu üzerine koyun veya bir kevgir içine koyun.
    5. Bir tencereye yağı koyup yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.
    6. Nişastayı yarım bardak suyla soya sosuyla seyreltin, tencereye ekleyin, kaynatın ve sosu azaltın.
    7. Sebzeleri ve eti bir tencereye koyun, birlikte ısıtın ve ateşi kapatın.

    Salatayı sıcak olarak, üzerine kavrulmuş susam serperek servis yapın. Bu salatayı wok olmadan da hazırlayabilirsiniz, yoksa ince duvarlı başka bir tava da işinizi görecektir.

    Baharatlı baharatların belirgin tadıyla baharatlı yemek sevenler için başka bir tarif. Bu salata da etle hazırlanıyor ancak bu durumda sarımsak oklarını tavukla birleştirmenizi öneriyoruz. Bu doyurucu ve lezzetli yemeğin birkaç dakika içinde hazırlanması çok uygundur.

      • Tavuk - 150 gr;

    • Sarımsak filizleri - 300 g;
    • Soya sosu - 50 ml;
    • Nişasta - 2 çay kaşığı;
    • Susam;
    • Tuz;
    • Şeker;
    • Kırmızı biber.

    Aşamaların sırası:

    1. Sarımsakları yıkayıp, üst ve alt kenarlarını kesip 4-5 cm'lik parçalar halinde keserek hazırlayın.
    2. Ayrıca tavuğu ince uzun parçalar halinde kesin.
    3. Baharatları soya sosuyla karıştırıp elde edilen karışımı kaynatarak yemeğin sosunu hazırlayın.
    4. Tavuğu çok kızgın yağda pişene kadar kızartın, çıkarın ve ardından sarımsak oklarını aynı tavada 5 dakika kızartın. Oldukça çıtır çıkmaları gerekiyor.
    5. Hazırlanan sebzeleri ve tavuğu bir tabağa koyun, üzerine acı sos dökün, üzerine susam serpin ve servis yapmadan önce çeyrek saat pişirin.

    Yemeğin baharatlılığı değiştirilebilir, Kore yemeklerinde kırmızı biber yerine biber karışımı veya baharat kullanılmasına izin verilir. Bu tarif evrenseldir, çünkü pişirme teknolojisini değiştirerek aynı malzemelerden salata değil, tam teşekküllü bir ikinci yemek hazırlayabilirsiniz: bunun için tavuk ve oklar sosla dökülmeli ve malzemeler yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.

    Sarımsak filizlerinin eklenmesiyle ana yemek için basit bir tarif sunuyoruz, yemeğe özel bir keskin tat veriyorlar. Tatlı balkabağının baharatlı sarımsak aromasıyla birleşimi bu kremalı çorbayı inanılmaz lezzetli kılıyor.

    Aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

      • Kabak - 1 kg;

    • Sebze suyu - 1,5 l;
    • Sarımsak okları - 200 g;
    • Sarımsak - birkaç karanfil;
    • Pırasa - kök;
    • Sebze yağı;
    • Kekik;
    • Soya sosu;
    • Tuz biber.

    Bu adımları takip et:

    1. Tüm sebzeleri soyun ve ince ince doğrayın, okların bir kısmını çorbayı süslemek için bir kenara bırakın.
    2. Soğanı ve sarımsağı yağda soteleyin, balkabağını ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
    3. Sebzeleri bir tencereye koyun, et suyunu ekleyin ve baharatları ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
    4. Bitmiş çorbaya soya sosunu (30 mi) dökün ve homojen hale gelinceye kadar bir daldırma blenderiyle püre haline getirin.
    5. Püre çorbasını kaselere dökün ve üzerine ayrılmış sarımsak filizlerini veya diğer bitkileri serpin.

    Kremalı çorbayı beyaz ekmek krutonlarıyla servis edin. Ayrıca çorbanın her porsiyonuna kabak çekirdeği serpebilirsiniz.

    Video tarifi: Sarımsak oklu et

    Makaleyi beğendin mi? Paylaş
    Bu makaleyi yazdır
    Tepe