Kuru kivi reçeli. Lezzetli kivi reçeli nasıl yapılır? Kivi reçeli nasıl yapılır videosu

En sıra dışı ürünlerden lezzetli ve sağlıklı preparatlar hazırlayabilirsiniz. Örneğin kivi reçeli veya reçeli, bu meyveler ve şekere ek olarak çeşitli meyveler de koyabileceğiniz kış için harika bir tatlıdır. Tatlı ikram parlak, zümrüt yeşili, inanılmaz lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Her tarifte egzotik kivi vücudunuza birçok faydalı madde ve vitamin verecektir.

Kivi reçeli nasıl yapılır

Sadece 100 yıl önce kivi yetiştirilmeye başlandı ve bugün bu egzotik meyveden reçel yapmak için birçok tarif geliştirilmiş ve test edilmiştir. Isıl işlemden sonra bile ürün çok sayıda vitamin tutar. Reçeli lezzetli ve aromatik hale getirmek ve uzun süre saklamak için şu ipuçlarını izleyin:

  1. Sert ve yoğun yarı olgun meyveler reçel için en uygunudur.
  2. Bir muz, reçelin daha kalın ve daha dolgun olmasına yardımcı olacaktır.
  3. Alüminyum ve bakır pişirme kaplarından kaçının. Alüminyum parçacıkları tatlıya karışacak ve bakır, bitmiş üründeki C vitamini içeriğini azaltacaktır.
  4. Kaşıkla karıştırmayı reddederseniz, narin meyve parçalarının şeklinin bozulmasını önleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı sallayın ve farklı yönlere doğru eğin.

Kivi reçeli tarifi

Güzel bir zümrüt inceliği, masanız için değerli bir dekorasyona dönüşecek. Kışa yönelik kivi müstahzarları sadece bu meyveden veya diğer ürünlerin ilavesiyle hazırlanır. Bir kavanoz kivide elma, üzüm, bektaşi üzümü ve hatta balkabağı ve kabak için yer vardır. Kış için kividen enfes bir tada sahip sıradışı reçel yapmak için sıklıkla fındık, baharat ve kuru meyveler kullanılır. Bazen şekerin yerini bal alır, bu durumda lezzet daha da sağlıklı hale gelir.

Kivi ve muz ile

  • Süre: 2 saat
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Kalori içeriği: 112 kcal/100 g.
  • Amaç: tatlı.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: kolay.

Muz ve bu egzotik meyvenin birleşimi ideal olarak adlandırılabilir. Bu meyveler kendi başlarına lezzetlidir ancak bir araya geldiklerinde inanılmaz şekillerde açılırlar. Olgun fakat siyah noktaları olmayan ve aşırı olgunlaşmamış muzları kullanın. Kivi reçeli herhangi bir özel beceri gerektirmez, ev hanımları fotoğraflı bir tarif olmadan bile kolaylıkla yapabilirler. Koruyucu madde eksikliği nedeniyle bu muamele uzun sürmez. Buzdolabında saklayın ve ailenize lezzetli ve sağlıklı bir yemek ikram etmenin tadını çıkarın.

İçindekiler:

  • kivi – 5 adet;
  • toz şeker – 0,2 kg;
  • limon suyu – 3 çay kaşığı;
  • muz – 1 adet;
  • jelatin – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Öncelikle kivi ve muzları soyuyoruz.
  2. Hamuru rastgele parçalara ayırın.
  3. Karışımı bir tencereye koyun ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
  4. Şekeri dökün, bir kaşık jelatin ekleyin, limon suyunu dökün ve karıştırın.
  5. Kısık ateşte pişirin, karıştırmayı unutmayın. Kaynattıktan 5 dakika sonra ocaktan alın.
  6. Bir saat kadar soğutun. Prosedürü tekrarlayın.
  7. Karışımı steril kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

Limonlu

  • Süre: 2 saat 30 dakika.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Kalori içeriği: 169 kcal/100 gr.
  • Amaç: tatlı.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: kolay.

Egzotik meyveye limon ekleyerek kivi reçelinin tadını ve aromasını artırabilirsiniz. Parlak renk, unutulmaz aroma ve kusursuz tat tek kavanozda. Bu ikram moralinizi yükseltecek ve vitamin eksikliğiyle mücadele etmenize yardımcı olacaktır. Çayın yanında sade olarak yenebilir, unlu mamullere eklenebilir veya tatlıların dekorasyonu olarak kullanılabilir. Bu zümrüt ikramını hazırlayarak kendinizi ve ailenizi memnun edin.

İçindekiler:

  • kivi – 1 kg;
  • limon – 2 adet;
  • su – 100 mi;
  • şeker – 900 gr.

Pişirme metodu:

  1. Bir limonu iyice yıkayın ve daireler halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve 100 gram şeker ekleyin. Ateşe koyun ve kaynamaya başlayana kadar bekleyin. 10 dakika sonra kapatın.
  2. Egzotik meyveyi soyun ve posayı dilimler halinde kesin. Limonlu bir tencereye koyun.
  3. İkinci limonun suyunu sıkın ve doğranmış meyvelerin bulunduğu tavaya dökün. Kalan toz şekeri dökün.
  4. Kaynatın, seramik bir kaseye dökün ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
  5. Sabah karışımı bir tencereye dökün, tekrar kaynatın, çeyrek saat pişirin, karıştırın.
  6. Steril kavanozlara kapatın.

Yavaş bir tencerede

  • Süre: 50 dk.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Kalori içeriği: 145 kcal/100 g.
  • Amaç: tatlı.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: kolay.

Modern mutfak asistanları ev hanımlarının işini kolaylaştırıyor. Fotoğraflı talimatlar olmadan, egzotik meyvelerden yapılan bir lezzeti daha da kolaylaştırmak için yavaş bir tencere kullanın. Bu doğal antidepresanın klasik tarifi minimum miktarda içerik gerektirir. Zümrüt reçeli, seçtiğiniz turunçgillerin hafif bir aromasını kazanacaktır: limon, limon veya portakal. Büyüleyici bir aroma elde etmek için pişirirken sadece bir kaşık dolusu meyve suyu ekleyin.

İçindekiler:

  • kivi – 1 kg;
  • toz şeker – 700 gr;
  • narenciye suyu – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Yeşil meyveleri soyun ve posayı küçük parçalar halinde kesin.
  2. Tüm malzemeleri çoklu pişiriciye ekleyin, şekeri ekleyin ve meyve suyu ekleyin.
  3. 45 dakika boyunca “Pişirme” modunu açın.
  4. Sterilize edilmiş bir kaba dökün ve yuvarlayın.

Turuncu ile

  • Süre: 8,5 saat
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Kalori içeriği: 125 kcal/100 g.
  • Amaç: tatlı.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: kolay.

Fotoğraflarla ayrıntılı talimatlar olmadan bile hazırlanması kolay, lezzetli, sağlıklı yemekler için yemek pişirmede birçok tarif vardır. Bunlara egzotik yeşil meyvelerle portakallardan yapılan reçeller dahildir. Onlardan hem sıvı hem de kalın reçel yapabilirsiniz. Sıvı şeffaf bir tatlı için pişirme bir kez yapılır. Daha koyu bir ürün istiyorsanız karışımı kaynattıktan sonra soğutun ve işlemi iki kez daha tekrarlayın.

İçindekiler:

  • kivi – 5 adet;
  • turuncu – 1 adet;
  • toz şeker – 200 gr.

Pişirme metodu:

  1. Yeşil meyveyi soyun ve posayı küpler halinde kesin.
  2. Parçaları bir kaba koyun, üzerini toz şekerle kaplayın ve 8 saat bekletin.
  3. Kabuğu beyaz zarlarla birlikte portakaldan çıkarın. Portakal da küpler halinde kesilir.
  4. Meyve posasını bir tencerede birleştirin. 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
  5. Sıvı şeffaf reçel hazır. Hazırlanan kavanozlara dökülmeli ve kapatılmalıdır.

Çilek ile

  • Süre: 3,5 saat.
  • Porsiyon sayısı: 7 kişi.
  • Kalori içeriği: 138 kcal/100 gr.
  • Amaç: tatlı.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: kolay.

Egzotik bir meyvenin reçeline kırmızı çilek ekleyerek daha da lezzetli ve parlak hale getirin. İlk meyvenin ekşiliği, ikincisinin aromasıyla mükemmel uyum sağlar. Bozulma belirtisi olmayan, aynı büyüklükte ve olgunlukta olan çilekleri seçin. Bu tatlıyı çok miktarda hazırlamamalısınız. Optimal olarak - bir seferde en fazla 1-1,5 kg çilek. Aksi takdirde meyveler işlem sırasında morarabilir.

İçindekiler:

  • çilek – 0,5 kg;
  • kivi - 2 adet;
  • şeker – 350 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri iyice yıkayın, yeşil meyveleri ve sepalleri kırmızı olanlardan soyun.
  2. Kiviyi büyük parçalar halinde kesin.
  3. Doğranmış meyveleri ve bütün çilekleri bir tencereye koyun, üzerini toz şekerle örtün ve 3 saat bekletin.
  4. Bulaşıkları kısık ateşte yerleştirin. Reçel yaklaşık çeyrek saat kaynatılmalıdır. Şekerin iyice erimesi ve tatlının yanmaması için tavayı periyodik olarak sallayın.
  5. Pişirme sırasında köpüğü toplayın, sıcak reçeli steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Kayısılı

  • Süre: 3,5 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Amaç: tatlı.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: kolay.

Ekşi kivi ile birleşen kayısının şekerli tatlılığı birçok kişinin ilgisini çekecektir. Parlak renkli bir muamele kesinlikle sıkıcı görünmeyecek. Ailenizi, arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi turuncu ve yeşil meyvelerin sıra dışı birleşimiyle şaşırtın. Tarif, yemek için standart olmayan bir bileşen içeriyor - kayısı brendi.. Bu, inceliği enfes ve daha da sıradışı hale getirecek.

İçindekiler:

  • kivi – 0,5 kg;
  • kayısı – 0,5 kg;
  • kayısı brendi - 100 ml;
  • limon suyu – 4 yemek kaşığı. l.;
  • jelatin – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri yıkayın, kiviyi soyun, meyveleri parçalara ayırın.
  2. Her şeyi bir tencereye koyun, şekeri ekleyin, limon suyunu ekleyin, 2-3 saat bekletin.
  3. Karışımı kaynatın, sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
  4. Alkol, jelatin ekleyin, ikincisi eriyene kadar bekleyin, ısıyı kapatın.

Elmalı

  • Süre: 3 saat
  • Porsiyon sayısı: 15 kişi.
  • Kalori içeriği: 168 kcal/100 gr.
  • Amaç: tatlı.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: kolay.

Sağlıklı, vitamin dolu elma ve yeşil kivi reçeli hazırlayarak sevdiklerinizin sağlığına dikkat edin. Her kavanoz maviliğe karşı doğal bir tedavi, vitamin eksikliğine karşı ilk yardım içerir. Çay içerken masaya koyun, kaşıkla yiyin, somunun üzerine sürün veya unlu mamullere ekleyin. Aileniz bu vitamin ilacına bayılacak.

İçindekiler:

  • elma – 2 kg;
  • şeker – 1 kg;
  • kivi – 1 kg;
  • limon – 1 adet;
  • su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

  1. Limonun suyunu sıkın, kalan meyveleri soyun ve eşit dilimler halinde kesin.
  2. Meyveleri bir tencereye koyun, üzerine limon suyunu dökün.
  3. Toz şeker ekleyin. Meyvenin suyunu salması için bir saat bekletin.
  4. Tavayı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin.
  5. Reçeli soğutun ve tekrar 5 dakika kaynatın.
  6. Steril kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Bektaşi üzümü ile

  • Süre: 30 dk.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Kalori içeriği: 147 kcal/100 g.
  • Amaç: tatlı.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: kolay.

Bektaşi üzümü ve kivinin keskin birleşimi, ekşi ve acı tadıyla sizi şaşırtacak. Yumuşak, alışılmadık bir ikram, soğuk algınlığını önlemenin en iyi yoludur. Hazırlanması kolaydır ve pişirme işlemini hızlandırmak için malzemeler pektin içerir. Standart olmayan bir diğer bileşen ise nanedir. Tadına ekleyin. Tazelik katacak ve reçeli daha aromatik ve lezzetli hale getirecek.

İçindekiler:

  • bektaşi üzümü – 0,7 kg;
  • şeker – 0,5 kg;
  • kivi – 0,3 kg;
  • pektin – 1 paket;
  • nane - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Bektaşi üzümlerini yıkayın, saplarını ve kuyruklarını çıkarın.
  2. Kiviyi soyun.
  3. Meyveleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.
  4. 2 yemek kaşığı şekeri pektinle karıştırın ve meyve karışımına dökün.
  5. Karışımı kaynatın, karıştırmayı unutmayın.
  6. Naneyi, kalan şekeri ekleyin, 5 dakika pişirin.
  7. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları açın, ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün.
  8. Kavanozların soğumasını bekleyin ve ardından serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kabak ile

  • Süre: 7 saat
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Kalori içeriği: 146 kcal/100 g.
  • Amaç: tatlı.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: kolay.

Basit bir sebze ile egzotik bir meyvenin birleşimi alışılmadık bir sonuç verir. Muhteşem kabak ve kivi reçeli yaparak bunu kendiniz görün. Nötr sebze, güney meyvesinin ekşiliğiyle mükemmel uyum sağlar. Yemeğin aromasını ve tadını aydınlatmak için ana ürünlere limon ve portakal ekleyin. Sonuç sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir.

İçindekiler:

  • kabak – 0,5 kg;
  • kivi - 2 adet;
  • turuncu – 2 adet;
  • şeker – 200 gr;
  • su – 100 l;
  • limon – 0,5 adet.

Pişirme metodu:

  1. Portakalın kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
  2. Portakal suyu, su ve şekerden şurup yapın. Sıvı yarı yarıya azaltılmalıdır. Pişirme sırasında lezzet ekleyin.
  3. Kabağı soyun ve küp şeklinde kesin.
  4. Yeşil meyveleri soyun ve parçalara ayırın.
  5. Ezilmiş meyveleri şuruba ekleyin ve limonun suyunu sıkın.
  6. Karışımı karıştırın ve oda sıcaklığında 4 saat bekletin.
  7. Karışımı 7-10 dakika kaynatın.
  8. Reçel soğuyana kadar bekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
  9. Steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Nektarinli

  • Süre: 8 saat
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Kalori içeriği: 168 kcal/100 gr.
  • Amaç: tatlı.
  • Mutfak: uluslararası.
  • Zorluk: kolay.

İki egzotik meyveden aynı anda yapılan reçel, en sofistike gurmeler tarafından bile göz ardı edilmeyecektir. Tatlı, hoş kokulu, güzel - masanız için değerli bir dekorasyon olacak. Yemek için olgun, yoğun, büyük meyveleri seçin. İkramlara yönelik kavanozlar sterilize edilmeli ve tatlılar sadece kuru kaplara konulmalıdır. Su damlaları küf oluşmasına neden olabilir.

İçindekiler:

  • kivi – 5 adet;
  • nektarin – 1 kg;
  • şeker – 1 kg.

Pişirme metodu:

  1. Nektarinleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Meyve dilimlerini toz şekere bulayıp 3 saat bekletin.
  2. Nektarinleri ateşe koyun ve hafifçe karıştırarak 5 dakika kaynatın. 2 saat bekletin.
  3. Yeşil meyveleri soyun, dilimler halinde kesin ve nektarinli bir tavaya koyun.
  4. Karışımı kaynattıktan sonra 5-7 dakika pişirin, soğutun ve işlemi tekrarlayın.
  5. Bitmiş ürünü steril kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın.

Video

Orta büyüklükte (diğer turunçgillere göre), aromatik ve tatlı-ekşi bir meyve olan kivi, çarpıcı bir aromaya sahiptir. Ayrıca birçok faydalı vitamin ve mineral bakımından da zengindirler. Kivi değerli bir antioksidan ve lif kaynağıdır.

Yeşil tatlı meyvenin tadı her insan için eşsiz ve özeldir. Çilek aromasına veya diğer meyvelerin tadına benzeyebilir ancak birçok kişi tarafından sevilir.

Meyve bize eski Çin'den geldi. Bir zamanlar buna Çin bektaşi üzümü deniyordu ve Yeni Zelandalı bir yetiştirici sayesinde yeni adı "kivi" kullanılmaya başlandı. Kivi kuşu ile harika meyve arasındaki benzerliği bulan oydu.

Kivi tarlaları bugün birçok ülkede görülebilir. Meyvelerin tüm yıl boyunca mağaza raflarında bulunmasının nedeni budur.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Ortalama kivi, çeşidine bakılmaksızın 150 g'a kadar ağırlığa sahiptir. Toplam bileşimin %85'i su, %10'u karbonhidrat, %1'i yağ ve proteindir. Kağıt hamuru ayrıca nikotinik asit, bir disakkarit, diyet lifi ve bir monosakkarit içerir.

Yaklaşık 100 gramlık bir meyvenin kalori içeriği 48 kcal'dir.

Meyve çok fazla vitamin içerdiğinden diğer meyvelerden pek bir farkı yok gibi görünüyor. Ancak korunduğunda neredeyse tüm faydalı özelliklerini korur. Bu etki posadaki asitlikten kaynaklanmaktadır.

  1. Kivide bulunan C vitamini hakkında ayrıca konuşmaya değer. Miktarında lider olan bu meyvedir (normal turunçgillerden çok daha fazlası vardır).
  2. Kivideki E vitamini içeriği, yağ içeren ürünlerden (fındık vb.) daha yüksektir. Buna göre bu meyve şeker hastaları ve diyet yapanlar için oldukça faydalıdır. Meyve beslenme uzmanları kurulu tarafından tavsiye edilmektedir. Ağır bir akşam yemeğinden sonra kivi yemek çok faydalıdır çünkü midedeki ağırlığı gidermenize, mide yanmasını ve geğirmeyi ortadan kaldırmanıza olanak tanır.
  3. Kivi, en nadir B9 vitamini - folik asit ve B6 - piridoksin içeren bir meyvedir. Bir porsiyon kivi tüketirseniz günlük B9 vitamini ihtiyacınızın %25'ini sağlayabilirsiniz. Ayrıca bir kivi, kadınların hamilelikte, yaşlılarda ve emziren kadınlarda ihtiyaç duyduğu çok önemli B6 vitamininin günlük ihtiyacının %4'ünü karşılayabilir.

Kivi vitaminlerden çok daha fazlası açısından zengindir. Hamuru, özellikle çeşitli mikro elementler ve makro elementlerle doyurulur:

  • ütü;
  • çinko;
  • manganez;
  • potasyum
  • kalsiyum;
  • fosfor vb.

Bu küçük meyvede bulunan benzersiz bir enzim olan Actidin, kanın pıhtılaşmasını normalleştirmenize, proteini parçalamanıza ve ayrıca tüm sindirim sistemini uyarmanıza olanak tanır.

Kivinin içerdiği her eser element, kan damarlarını ve kılcal damarları güçlendirmeyi mümkün kılarak ateroskleroz ve hipertansiyon gibi hastalıklara yakalanma riskini azaltır.

Her gün meyve yemenin kolesterol seviyesini düşürdüğü, nitratların etkilerini nötralize ettiği ve demiri emdiği kanıtlanmıştır. Kivi, diğer özelliklerinin yanı sıra, böbrek taşlarını oluşturan ağır tuzları nötralize eder.

Kivi aynı zamanda kalp hastaları için de bir nimettir çünkü çeşitli kalp hastalıkları ve onkolojiye yakalanma riskini azaltabilir.

Kivi C, B1, B2, PP, E ve diğer faydalı maddeleri içerir. Buna göre, özellikle tansiyonu sürekli yükselen kişiler için, ondan yapılan reçel de faydalı olacaktır.

Bir notta! Kivinin anavatanı Çin'dir. İnsanlar bu meyvenin sonsuz gençlik verebileceğini orada biliyordu. Kivi, sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olan ve birçok vitamin preparatının yerini alan maddeler içerir.

Birkaç meyve stresi, depresyonu ortadan kaldıracak ve sinir sistemini yenileyecektir. Bu, sporcuların egzersiz sonrası daha hızlı iyileşmelerine yardımcı olacak doğal bir uyarıcıdır.

Günde en az 60 gr kivi reçeli yerseniz insan vücuduna bir gün boyunca bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini sağlanacaktır.

Ayrıca kivi reçeli zihinsel aşırı yük, stres ve kötü uyku için her derde devadır. Araştırmacılar kivideki hangi bileşenlerin ona bu koruyucu etkiyi verdiğini bilmiyor ancak bazıları bunun meyvenin kabuğunda bulunan karotenoidler ve flavonoidler olduğunu öne sürüyor. Kivideki C vitamini serbest radikalleri etkisiz hale getirerek kansere yol açabilecek iltihaplanmayı ve hücre hasarını önler.

Kivi tohumlarının bilinen bazı sağlık yararları da vardır. Kalp ve eklem sağlığı için gerekli olan alfa-linoleik asit ve omega-3 yağ asitlerini içerirler.

Reçel için kivi nasıl seçilir

Taze kiviyi tanımlamanın ve seçmenin en iyi yolu:

  1. Onu tutun ve bastırın. Meyve orta kıvamda, hafif yumuşak ve hafif sertse tazedir. Çok yumuşak olan kivi en iyi seçim değildir.
  2. Dış kabuğu inceleyin. Dış derinin rengini ve dokusunu kontrol edin. Olgun bir kivinin derisi kahverengi ve kabarıktır.
  3. Ayrıca morluklar, koyu lekeler, küf veya kırışıklık olup olmadığını da kontrol edin. Kivi morarmış, kırışmış veya küflenmişse, muhtemelen fazla olgun olduğundan yemeye uygun değildir.
  4. Meyvenin kokusunu al. Hoş kokulu, narenciye kokusu yayıyorsa, meyve tamamen olgunlaşmış ve yemeye hazır demektir. Ancak keskin, tatlı bir koku yayıyorsa büyük ihtimalle olgunlaşmış demektir.
  5. Seçim yaparken, fetüsün enfeksiyonunu gösterebileceğinden, hasarlı meyvelerden kaçının. Her zaman dış kaplaması temiz olanları tercih edin.
  6. Yeşil veya altın kivi satın alırken hafif baskıya boyun eğen dolgun, lezzetli meyveleri seçmek en iyisidir. Olgunlaşmamış meyvenin sert bir çekirdeği ve ekşi, buruk bir tadı vardır. Yalnızca sert kiviler mevcutsa, yemeden önce birkaç gün sıcak tutulmaları gerekir.
  7. Olgunlaşmamış kivinin derisi daha yeşildir ve olgunlaşmış bir meyveninki kadar tüylü olmayabilir.

Yeşil ve altın rengi kivilerin olgunluğa ulaşması için elma, muz veya armutla birlikte kağıt torbaya koyun ve oda sıcaklığında bir veya iki gün bekletin.

Kivi reçeli nasıl yapılır: tarifler

Klasik tarif

Reçel yapmak için 1 kg meyveye 1,5 kg şeker oranında toz şeker ve kivi hazırlamanız gerekir. Meyveyi kalın dipli bir kaba dökmeden önce soymanız, ince ince doğramanız ve üzerini şekerle kaplamanız gerekir. Kivi ve şekeri en fazla 20 dakika demlenmeye bırakın, ardından 0,5 litre su dökün ve kabı ateşe aktarın. Kısık ateşte 3 dakikadan fazla pişirmemelisiniz. Daha sonra kabı ocaktan alın ve karışımı soğuyana kadar yarım saat bekletin. Daha sonra üç dakika tekrar ateşe verin ve kaynatın. Bunu üç yaklaşımla yapın. Daha sonra reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Sarı düzeltmeli

Böyle bir bileşimin hazırlanması, soyulmuş kivinin parçalar halinde kesilmesini gerektirir. Kayısı da hazırlanmalıdır. Her şeyi bir tencereye koyun, ardından şekeri ve limon suyunu ekleyin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra reçeli yaklaşık 10 dakika karıştırın, ardından katılaşana kadar sıvı ekleyin (jöle fiksasyonu), karıştırın ve kavanozlara aktarın.

Tereyağlı mı olsun

Tam yağlı süt tereyağını kullanan başka bir seçenek:

  • 3 kg soyulmuş kivi posası.
  • 1,5 su bardağı limon suyu.
  • 12 bardak şeker.
  • 2 bardak su.
  • 1 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlık:

  1. Kiviyi büyük, ağır bir tencereye koyun ve su ekleyin. Daha sonra yağ ekleyin.
  2. Her şeyi kaynatın, meyve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
  3. Daha sonra şekeri ve limon suyunu ekleyip 5-10 dakika veya reçel sertleşene kadar pişirin.
  4. Bitmiş reçeli sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Reçel saklama kuralları

Ev yapımı reçeller, jöleler ve konserveler, yapıldıkları sırada uygun şekilde kapatılmaları koşuluyla oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir. Kivi reçeline gelince, bazı önerilere uymalısınız:

  1. Ev yapımı reçeli, inceliğin hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kavanozda veya uygun şekilde sterilize edilmiş bir kapta olması koşuluyla üç yıla kadar saklayabilirsiniz. Doğal olarak reçel yapmak için kullanılan tarifte açıklanan özel saklama talimatlarına da uymanız gerekir.
  2. Reçelleri kapalı kavanozlarda, serin ve kuru bir yerde saklamak en iyisidir.
  3. Reçeli açtıktan sonra bozulmaması için en kısa sürede tüketmeniz gerekiyor. Açıldıktan sonraki bir ay içinde yemek en iyisidir.

  1. Kivi, Actinidiaceae familyasına ait çiçekli bir bitkidir. Dünyada ılıman bölgelerde yaygın olarak yetiştirilen yaklaşık 60 farklı tür ve yüzlerce çeşit bulunmaktadır.
  2. Kivi, Çin kökenlidir ve yüzlerce yıldır insan beslenmesinde kullanılmaktadır.
  3. Dikkat! Taipei Tıp Üniversitesi'nin araştırmasına göre kivi uykusuzlukla baş etmeye yardımcı olacak. İçerdiği antioksidanlar ve serotonin nedeniyle uyku bozukluğunu tedavi edebilir. Yatmadan 60 dakika önce iki meyve yerseniz daha kaliteli bir uyku alacağınız garantidir.
  4. Kivi asma gibi büyür. Evcilleştirilmiş çeşitler mevsimsel budama gerektirir. Kök üzerinde spiral şeklinde düzenlenmiş koyu yeşil, kalp şeklinde yaprakları vardır. Her kivi bitkisi ya erkek ya da dişi üreme organları (diocious bitkiler) geliştirir. Başarılı tozlaşma ve meyve üretimi sağlamak için iki türün birbirine yakın büyümesi gerekir. Arılar kivinin ana tozlayıcılarıdır. Çiftçiler bazen onları kendileri polenleyerek dişi bitkilere büyük miktarlarda polen yayarlar.
  5. Botanik kivi meyveler grubuna aittir. Meyvenin kahverengi kabarık kabuğu, parlak yeşil eti ve ortasında koyu renkli tohumlardan oluşan bir daire vardır.
  6. Kivinin büyüklüğü, ten rengi, ten rengi, tadı ve dokusu türüne göre değişir. Tüysüz çeşitleri de ticari olarak mevcuttur.
  7. Her yıl bir milyon tondan fazla kivi hasat edilmektedir. Çoğu İtalya, Yeni Zelanda ve Şili'de üretilmektedir.
  8. Kivi portakalın iki katı kadar C vitamini içerir. Aynı zamanda E ve K vitaminleri açısından da zengin bir kaynaktır.
  9. Kivi genellikle çiğ veya meyve suyu şeklinde tüketilir. Ayrıca kek, dondurma ve diğer tatlıların bir parçası olarak da kullanılabilir. Yüksek sıcaklık (pişirme sırasında) meyvenin tadını ve rengini değiştirir.
  10. Kivi eti yumuşatan aktinidain proteinini içerir.
  11. Meyve genellikle maymun ve geyik gibi hayvanlar tarafından tüketilir.
  12. Kivi, yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır ve bağışıklığı artırır. Meyvelerdeki yüksek C vitamini seviyeleri gribin gelişmesini önleyebilir.
  13. Kivi hassas kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir. Alerji belirtileri şiddetli olabilir ve tıbbi müdahale gerektirebilir.
  14. Kivi, Pseudomonas syringae actinidiae'nin neden olduğu bakteriyel hastalığa eğilimlidir.
  15. Bitki 30 yıla kadar meyve verebilir ve 50 yıldan fazla yaşayabilir.

« Önemli: Sitedeki tüm bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir öneriyi uygulamadan önce uzman bir uzmana danışın. Materyallerin yol açabileceği olası zararlardan ne editörler ne de yazarlar sorumlu değildir.”

Kivi, hafif ekşimsi ve hoş tadı olan egzotik bir meyvedir. Ondan, dünyanın her yerindeki gurmeleri lezzetleriyle büyüleyen çok çeşitli tatlılar hazırlanmaktadır. Deneyimli ev kadınları, eşsiz bir aromaya sahip kivi reçeli yapmayı öğrendi. Kışa hazırlamak çok basittir; yeni başlayan biri bile bu görevle baş edebilir.

Kividen kışa ne hazırlanabileceğine karar vermeden önce doğru ana malzemeyi seçmeniz gerekiyor. Bitmiş ürünün tadı kalitesine bağlı olacaktır.

Reçelin başarısındaki bir diğer önemli faktör de tarife sıkı sıkıya bağlı kalmak ve deneyimli şeflerin tavsiyeleridir.

Yeni başlayanların çoğu hatadan kaçınmasına ve en lezzetli lezzetleri hazırlamasına yardımcı olacaklar.

Profesyoneller aşağıdakileri tavsiye ediyor:

Basit tarifler

Dünyanın dört bir yanından şefler kivi reçeli yapmanın birçok yolunu buldu. Hepsi minimum miktarda ucuz ve uygun fiyatlı ürünler kullanıyor, bu da sınırlı mali kaynaklara sahip insanlar için bile böyle bir incelik hazırlamayı mümkün kılıyor.

Klasik versiyon

Kışa kivi reçeli hazırlamanın bu yöntemi en basit ve en sık kullanılanıdır. Herhangi bir süpermarkette veya bakkalda kolayca bulunabilen basit malzemelerin kullanılması sayesinde popülerliğini kazanmıştır. Klasik tarife göre reçel hazırlamak için şu ürünleri kullanmanız gerekir: 0,5 kg kivi, 0,75 kg toz şeker.

Pişirme işlemi basittir:

Muz, insan vücuduna faydalı çok miktarda madde içeren tatlı ve lezzetli bir meyvedir. Reçele eklenmesi, ürünü sadece vitamin bakımından zengin değil aynı zamanda aromatik hale getirecektir. Muzun doğal tatlılığı nedeniyle minimum miktarda şeker kullanabilirsiniz. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu reçelle memnun etmek için 4 büyük kivi veya 6 orta boy kivi, 2 olgun muz, 1 limon, 250 gr şeker, 10 gr vanilin gerekir.

Lezzet aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

Bu reçel yapma yöntemi, ek ısıl işlem olmadığında diğerlerinden farklıdır.

Aşağıdaki ürünlerle keyfini çıkarabilirsiniz: 0,7 kg toz şeker, 800 gr olgun kivi.

Pişirmeden kivi reçeli şu şekilde yapılır:

Marmelat

Bu tarife göre pişirilen incelik kalın ve viskoz çıkıyor. Bu kıvam jelatin eklenerek sağlanabilir. Bitmiş ürün, tatil çay partisi için idealdir ve misafirlerinizi her zaman memnun edecektir. Bunu yapmak için 500 gr kivi ve aynı miktarda şekere, 15 gr jelatine ihtiyacınız olacak.

Reçel aşağıdaki işlem sırasına göre yapılır:

Kivi, üzüm veya bektaşi üzümü gibi meyvelerle iyi giden çok yönlü bir üründür. Tarif için meyveleri tohumsuz veya minimum miktarda almak daha iyidir. Bu tarife göre hazırlanan kivi reçeli parlak bir tada ve zengin bir aromaya sahiptir. Ayrıca çekici bir görünüme sahiptir ve şenlik masasında servis edilmeye uygundur. Böyle bir lezzeti şu ürünlerden yapabilirsiniz: 500 gr üzüm ve bektaşi üzümü, 1 kg kivi, 20 gr limon kabuğu rendesi ve 50 ml meyve suyu, 1,3 kg toz şeker.

Tatlı tarifi şu şekilde:

Tatlı ve ekşi elmalarla

Elmalar vücut için çok sağlıklı meyvelerdir. Bir kişiyi hastalıklardan korumaya yardımcı olan demir ve çeşitli vitaminler açısından zengindirler. Elma, kivi ile birleştirildiğinde tüm potansiyelini ortaya çıkarır ve tatlıyı hem çok lezzetli hem de vitamin açısından zengin hale getirir. Şu ürünleri gerektirir: 2 kg tatlı ve ekşi elma, 1 kg olgun kivi, 1 kg şeker, 200 ml arıtılmış su, 1 sulu limon.

Kivi reçeli şu şekilde yapılır:

Yavaş bir tencerede lezzet

Son zamanlarda giderek daha fazla ev hanımı yemek pişirmek için çoklu pişiricileri kullanmaya başladı. Sadece pişirme işlemini kolaylaştırmakla kalmıyor, aynı zamanda aileniz ve arkadaşlarınızla iletişim kurarak geçirebileceğiniz değerli zamandan tasarruf etmenize de yardımcı oluyorlar. Yemek şu malzemelerden hazırlanır: 1 olgun elma, 5 orta boy kivi, 0,1 kg şeker, 25 ml limon suyu.

Yavaş bir tencerede reçel yapma konusunda adım adım ustalık sınıfı:

Kivi reçeli, sadece bir tatil çay partisini süslemekle kalmayıp aynı zamanda günlük diyetinizi de çeşitlendiren harika bir üründür.

Doğru hazırlık ve profesyonellerin tüm tavsiyelerine uyulması ile tüm akrabalarınızın ve misafirlerinizin keyif alacağı lezzetli bir ürün elde edebilirsiniz.

Son zamanlarda kivi birçokları için pahalı ve egzotik bir meyve olarak görülüyordu, ancak artık ev hanımları arasında popüler. Birçoğu lezzetli kivi reçeli bile yapıyor. Hazırlamaya başlamadan önce bu meyveyi hazırlamanın nüanslarını öğrenmeniz gerekir.

Seçilen meyveler önceden su ile yıkanır ve tamamen soyulur. Daha sonra bir bıçakla ince ince doğranır veya ince bir rende üzerine rendelenir. Bundan sonra seçilen tarife göre zümrüt reçeli hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Reçel yapmak için kivi nasıl seçilir

Bir mağazadan satın alırken düşük kaliteli bir ürün almamaya çok dikkat etmeniz gerekir. Bunları hazır ambalajlarda değil, ayrı olarak satın almak daha iyidir. Çoğu zaman paketler kullanılamayan şımarık ürünler içerir.

Reçel yapmak için en elastik meyveler seçilir. Yumuşak olanlar mide bulandırıcı olduğundan ve reçelin tadını bozabileceğinden uygun değildir.

Yavaş bir tencerede adım adım kivi reçeli

Bazı ev hanımları yavaş tencere kullanarak reçel yapmayı tercih ediyor. Bunu yapmak için önceden bir kilo şeker, bir kilo kivi ve 2-3 limon hazırlayabilirsiniz.

Yemek pişirme meyvenin hazırlanmasıyla başlar. Önceden ılık suyla yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir. Daha sonra hazırlanan meyveyle birlikte yavaş tencereye konulan limonun suyu sıkılır. Daha sonra karışıma şeker ve bir litre su eklenir.

Çoklu pişirici 40 dakika boyunca "Pişirme" moduna ayarlandıktan sonra hazırlanan karışım kavanozlara dağıtılarak sarılır.

Kış için reçel için basit bir tarif

Bu tarif, lezzetli reçel yapmayı planlayan ev hanımları arasında popülerdir. Yemeği hazırlamak için bir kilo meyveyi doğramanız, bir tencereye koymanız ve iki kilo şekerle karıştırmanız gerekecek. Daha sonra karışım yaklaşık 4 saat boyunca demlenir ve ardından meyve suyu salınmaya başlar. Demlenmiş meyvelerin bulunduğu kap ocağa konularak yarım saat kaynatıldıktan sonra hazırlanan karışım kavanozlara konularak kışlık mahzene götürülür.

Limonlu kivi reçeli

Bazı insanlar normal reçeli sevmez ve bu nedenle limonla yapmayı tercih ederler.

Bu durumda bir limonu yıkayıp sıcak suda birkaç dakika bekletmeniz gerekecektir.

Bundan sonra ince halkalar halinde kesilerek küçük bir tencereye konur. Aynı kaba 600 gram şekerli doğranmış kivi eklenir.

  1. Malzemelerin bulunduğu tava gaz ocağının üzerine yerleştirilir ve bir kapakla kapatılır.
  2. Karışımı en az 40 dakika pişirin.
  3. Reçel hazırlanırken karışım periyodik olarak karıştırılır.
  4. Piştikten sonra tenceredeki sıvı cam kavanozlara dökülür.

Kivi reçeli pişirmeden

Bazı insanlar haşlanmış reçeli sevmez ve bu nedenle çiğ reçel yapar. Bunu yapmak için bir kilogram meyve ve şeker gibi malzemeleri hazırlamanız gerekecek.

  1. Meyveler kesilip sığ bir kaba konur, ardından üzerine şeker eklenir.
  2. Daha sonra her şey iyice karıştırılır ve 10-15 dakika demlenir.
  3. Elde edilen karışım kaseden bir kaba dökülür ve daha fazla saklanmak üzere dondurucuya konur.

Bu alışılmadık reçeli yaratmak için önceden iki kilo şeker, 500 gram üzüm ve 800 gram kivi satın alıp hazırlamanız gerekecek.

  1. Bütün meyveler soğuk suyla yıkanır ve kurutulur.
  2. Daha sonra meyveler soyulur, küçük yuvarlak parçalar halinde kesilir ve bir tavaya konur.
  3. Bundan sonra üzümler bir kaba konur ve üzerine şeker dökülür.
  4. Tüm bileşenler karıştırılarak ocakta yaklaşık 25-30 dakika kaynatılır.
  5. Ortaya çıkan reçel hava geçirmez kaplara konur ve buzdolabına konur.

Kivi ile kayısı reçeli

Kayısı reçelini sevmeyen insan bulmak zordur. Bu tarifin ev hanımları arasında popüler olmasının nedeni budur.

  1. Pişirmeden önce tüm meyveler suda iyice yıkanır ve parçalara ayrılır.
  2. Kıyılmış bileşenler kaynar su ile dökülür, bir tencereye konur, romla dökülür ve karıştırılır.
  3. Daha sonra tavayı ocağa alıp 25 dakika kadar pişirin.
  4. İstenirse haşlanmış reçele biraz sitrik asit ekleyin.

Reçele özel bir tat vermek için bazı insanlar ona birkaç armut ekler. Reçel yapmak için tüm armutları ve kivileri soyup doğramanız gerekecek. Doğranmış tüm parçalar dikkatlice bir karıştırıcıya yerleştirilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütülür. Daha sonra kaba limon suyu ve şekerli vanilya eklenir. Karışım blenderden tavaya dökülüp 10 dakika kaynatılır.

Elma reçeli yapmak için 2 kg ekşi elmayı soymanız ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Bundan sonra meyve bıçakla kesilerek bir tencereye konur.

Elmaları hazırladıktan sonra bir kilogram soyulmuş kivi meyvesini kesip yine bir kaba koyun.

Hazırlanan malzemeler şekerle kaplanır ve suyu çıkana kadar bir buçuk saat bekletilir. Bundan sonra karışım kaynatılır ve bir kaba dökülür.

Egzotik tariflerin hayranları muz dilimleriyle reçel hazırlıyor.

  1. Meyveler blenderda sıvı bir karışım elde edilinceye kadar karıştırılıp şekerle karıştırılmalıdır.
  2. Daha sonra sıvı bir tencereye dökülür ve jelatin ile karıştırılır.
  3. Reçel yarım saatten fazla kaynatılmaz ve ardından buzdolabına konur.

Böyle alışılmadık bir reçel yaratmak için bir kilogram kivi ve portakal satın almanız gerekecek. Meyveler parçalar halinde kesilerek demir bir kaseye dökülür ve üzerine sıvı bal dökülür. Tüm bileşenler karıştırılır, ardından limon suyu dökülür. Bu reçel yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir.

Çözüm

Birçok ev hanımı kivi reçeli yapar. Daha lezzetli hale getirmek için bu meyveden reçel yapmanın temel özelliklerini tanımanız önerilir.

Kiviye mevsim meyvesi denemez. Tüm yıl boyunca mağaza raflarında bulunabilir ancak mevsime göre fiyatı değişebilir. Ancak bu sulu yeşil meyvelerin bu kadar mevcudiyetine rağmen, ev hanımları genellikle diğer kış ve yaz mevsim meyvelerinin (üzüm, bektaşi üzümü, hurma, kayısı, mandalina) tadını uyumlu bir şekilde vurgulayıp zenginleştirdikleri için kivi reçeli hazırlarlar.

Bu incelik için en basit (klasik) tarif, aşağıdaki oranlarda yalnızca kivi ve toz şekerin kullanılmasını içerir:

  • 500 gr kivi;
  • 750 gr şeker.

Adım adım tarif:

  1. Kivi mevcut herhangi bir yöntemle soyulmalı, posası küpler halinde doğranmalı, üzerine şeker serpilmeli ve suyu çıkana kadar en az bir saat bekletilmelidir.
  2. Daha sonra reçeli ateşe verin ve kaynattıktan sonra beş dakika kaynatın. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra beş dakikalık kaynatma ve soğutma işlemi üç kez daha tekrarlanır.
  3. Uzun süreli depolama için reçel steril kavanozlara konulmalı, demir kapaklarla kapatılmalı ve bodrumda veya kilerde saklanmalıdır.

Muzla nasıl pişirilir

Kışlık kivi ve muz reçeli yapmak için küçük bir kavanoz aromatik preparat için şunları almanız gerekir:

  • 6 orta boy kivi;
  • 1 büyük veya 2 orta boy muz;
  • 300 gr toz şeker;
  • 10 gr vanilya şekeri;
  • 1 limon (meyve suyu).

Pişirme metodu:

  1. Soyulmuş kivi meyvelerini küçük küpler halinde doğrayın ve muz posasını çatalla ezerek püre haline getirin. Hazırlanan egzotik meyveleri birleştirin ve üzerine taze sıkılmış limon suyu serpin. Muz, elma ve demir açısından zengin diğer meyveler, meyvenin kesilmesi sonucu bu eser elementin oksidasyonu nedeniyle kahverengileşmeye eğilimlidir. Limon suyu, ürünün rengini taze meyveninki kadar güzel tutacağından bunu önlemeye yardımcı olacaktır.
  2. Her iki şeker türünü de meyvelerin bulunduğu kaba dökün, karıştırın ve iki saat bekletin. Daha sonra her şeyi kaynatın, 20 dakika kaynatın ve steril bir cam kapta kapatın.

Pişirmeden basit kivi reçeli

"Zümrüt" preparatının bu versiyonu, taze meyvenin tüm faydalı maddelerini ve vitaminlerini mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır. Ancak bu tür tatlıların raf ömrünün ısıl işlemle hazırlanan reçellerden daha kısa olduğunu düşünmeye değer.

Bu incelik için malzeme oranları:

  • 700 gr olgun kivi;
  • 700 gr beyaz kristal şeker.

Pişirmeden nasıl pişirilir:

  1. Kivi meyvesinin kabuğunu çıkarın ve püre haline getirin. Bu bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak yapılabilir.
  2. Meyve püresini belirtilen miktarda şekerle birleştirin, karıştırın ve temiz ve steril kavanozlara koyun. Bu reçel yalnızca buzdolabında saklanabilir.

Jelatinli tarif

Kivi jelatinli reçel daha viskoz ve kalındır. Bütün bunlar jelleştirici bileşen sayesindedir. Reçel için "Zhelfix" kullanıyorsanız, pişirmenin başında meyveyle birlikte eklenir. Normal jelatin kullanıldığında, kaynatma jelleşme özelliklerini sıfıra düşürdüğü için eylem sırası biraz değişir.

İçerik listesi:

  • 500 gr kivi;
  • 500 gr şeker;
  • 14 gr jelatin tozu.

Pişirme adımları:

  1. Kiviyi temizleyip doğruyoruz. Doğrama yöntemi yalnızca kişisel tercihe bağlıdır: Meyveyi bir kıyma makinesinde öğütebilir veya kenarları en az 1 cm olan küpler halinde kesebilirsiniz.
  2. Meyve dilimlerini şekerle kaplayın ve yeterli miktarda meyve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin. Hazır jelatini ayrı bir kapta, açığa çıkan meyve suyunun 4 - 5 yemek kaşığı ile ıslatın.
  3. Kaynattıktan sonra kiviyi şekerle yirmi dakika kaynatın ve ateşi kapatın. Şişmiş jelatini tavaya yerleştirin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Reçeli 5 dakika bekletin ve kavanozlara koyabilirsiniz.

Bektaşi üzümü ve üzüm ile “Zümrüt” kivi reçeli

Üzüm ve bektaşi üzümünün tadı kiviyi mükemmel şekilde tamamlar. Tek nokta: Yoğun posası tohumsuz, açık renkli meyveleri olan üzüm çeşitleri tercih edilmelidir.

Bu reçelin bir porsiyonu için ihtiyacınız olacak:

  • 1000 gr kivi;
  • 500 gr bektaşi üzümü;
  • 500 gr üzüm;
  • 50 mililitre limon suyu;
  • 20 gr limon kabuğu rendesi;
  • 1250 gr şeker.

Pişirme sırası:

  1. Bektaşi üzümlerinin ve üzümlerin saplarını çıkarın, akan suyun altında yıkayın ve iyice süzülmelerini sağlayın. Bundan sonra meyveleri püre haline getirin. Kiviyi soyun ve küçük küpler halinde kesin.
  2. Hazırlanan meyveleri emaye bir kaba koyun, limon suyu ve şekeri ekleyin, karıştırın ve kaynatın.
  3. Kaynayan reçele narenciye kabuğu rendesi ekleyin, ısıyı orta seviyeye düşürün ve 20 dakikadan fazla pişirmeyin. Bundan sonra iş parçası kavanozlara yerleştirilebilir veya soğutulup hemen yenilebilir.

Limonla yemek pişirmek

Bu meyvelerin her ikisinin de çok tatlı olmamasına rağmen limonlu kivi reçeli çok lezzetli ve alışılmadık derecede aromatik çıkıyor.

İş parçası şunları içerir:

  • 1000 gr kivi;
  • 2 limon (biri bütün, diğeri sadece suyu);
  • 900 gr şeker;
  • 100 ml su.

İlerlemek:

  1. Limonları bulaşık süngerinin sert tarafıyla veya sadece bir fırça kullanarak iyice yıkayın. Üzerine kaynar su dökün. Bir narenciyeyi dilimler halinde kesin, diğerinin suyunu sıkın.
  2. Bir tencerede su ve 100 gr şekeri birleştirin ve bu şurubu kaynatın. Daha sonra üzerine limon dilimlerini ekleyip 10 dakika kaynatın. Bu arada kiviyi soyun ve meyveleri narenciye ile aynı şekilde kesin.
  3. Kiviyi, kalan şekeri ve limon suyunu haşlanmış limonların bulunduğu tavaya koyun. Reçel kaynadığı anda ateşi kapatın ve meyveleri tamamen soğuyana kadar şurup içinde bırakın.
  4. Ertesi gün reçeli kaynatın, ara sıra karıştırarak ve köpüğü toplayarak 20 dakika kaynamaya bırakın.

Geriye kalan tek şey, bileşimi steril kavanozlara koymak ve karanlık ve serin bir yerde saklamaktır.

Elmalı kivi reçeli

Enlemlerimize daha aşina olan, pektin ve vitamin bakımından zengin elmalar da egzotik kivi ile düet yaparak iyi performans gösterdi.

Bunun kanıtı, lezzetli ve kalın reçel tarifiydi:

  • 2000 gr elma;
  • 1000 gr kivi;
  • 1000 gr şeker;
  • 1 limon;
  • 200 ml içme suyu.

Pişirme algoritması:

  1. Elmaları yıkayın, ince bir şekilde soyun, çekirdeğini kesin ve posayı küçük küpler halinde kesin. Kivi posası için de aynısını yapın.
  2. Ürünün pişirileceği tavanın dibine su dökün, meyveleri oraya aktarın, üzerine şeker serpin ve üzerine limon suyunu sıkın.
  3. Meyveyi yarım saat - bir saat bekletin, ardından reçeli ateşe verin ve kaynattıktan sonra yarım saat pişirin. Meyve parçalarını şurup içinde soğutun, ardından tekrar kaynatın ve hazırlanan kavanozlara yuvarlayın.

Hurma ile alışılmadık bir lezzet

Hurmanın buruk tadından hoşlanmayanlar bile bu turuncu meyveyle kivi reçelinin tadını çıkaracaklar.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 1200 gr kivi;
  • 500 gr hurma;
  • 400 gr şeker;
  • ½ limon (meyve suyu);
  • 10 gr vanilya şekeri.

Hazırlık:

  1. Meyveleri bir blender kullanarak yıkayın, soyun ve püre haline getirin. Daha sonra elde edilen karışıma şeker ve limon suyu ekleyin.
  2. Kalın dipli bir tencerede meyve püresi ve şeker karışımını kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve 5 ila 10 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve kapakları toplayın.

kayısı ile nasıl yapılır

Bu tarifin öne çıkan özelliği yalnızca tanıdık ve egzotik olanın birleşimi değil, aynı zamanda rom veya konyak ile değiştirilebilen hafif brendi notalarıdır. Aynı derecede lezzetli olacak.

Kayısılı iki yarım litrelik kivi reçeli kavanozu için almanız gerekir:

  • 200 gr kivi;
  • 500 gr kayısı;
  • 750 gr şeker;
  • 70 ml brendi;
  • 5 g sitrik asit veya karşılık gelen miktarda limon suyu.

Aşağıdaki gibi hazırlayın:

  1. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve kivinin kabuğunu çıkarın. Daha sonra meyveleri küp şeklinde doğrayın.
  2. Hazırlanan meyveyi geniş dipli derin bir kapta alkollü içecekle dökün ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu çıkana kadar en az bir saat bekletin.
  3. Geriye kalan tek şey sitrik asit eklemek ve kaynamaya başladıktan sonra çeyrek saat kadar orta ateşte pişirmek. Reçeli steril kavanozlarda saklayın.

Yavaş bir tencerede

Küçük miktarlarda kivi reçeli hazırlamak için (örneğin çay için) yalnızca şunlara ihtiyacınız vardır:

  • 5 kivi meyvesi;
  • 1 orta boy elma;
  • 100 gr şeker;
  • 30 mililitre limon suyu.

Pişirme aşamaları:

  1. Meyveleri yıkayıp soyun. Elmanın da çekirdeğinin çıkarılması gerekecektir. Sonra her şeyi küçük parçalara ayırın.
  2. Doğranmış meyveyi, şekeri ve limon suyunu çok pişirici kaseye koyun, karıştırın ve cihazın kapağını sıkıca kapatın.
  3. Reçeli “Pişirme” seçeneğini kullanarak maksimum sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra reçel bir kaseye aktarılıp servis edilebilir.

Mandalina ile narenciye tarifi

Diğer turunçgillerin (mandalina) eklenmesiyle kivi reçelinin başka bir versiyonu için ihtiyacınız olacak:

  • 500 gr kivi;
  • 500 g mandalina (bir orta boy mandalinanın kabuğu dahil);
  • 500 gr şeker;
  • ½ limon suyu veya ¼ çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme yönteminin açıklaması:

  1. Mandalinaları soyun, tüm beyaz damarlarını dikkatlice çıkarın ve dilimlere ayırın. Keskin bir bıçak kullanarak her birini çok dikkatli bir şekilde uzunlamasına kesin. Soyulmuş kivi meyvelerini küp şeklinde doğrayın.
  2. Meyveye şeker serpin ve bir saat demlendikten sonra ateşe verin. Karışım kaynamaya başlar başlamaz limon suyunu (asit) ve en ince rende üzerine rendelenmiş mandalina kabuğu rendesini ekleyin.
  3. Lezzeti, karıştırarak ve yüzeyindeki köpüğü sıyırarak, bir damlası yavaşça tabağın üzerine yayılacak bir kıvama gelinceye kadar pişirin.

Bu zümrüt rengi lezzet sadece çok lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda olağanüstü derecede güzel. Bu, hem yetişkinlerin hem de çocukların yemekten keyif aldığı kış için bir vitamin kokteyli için mükemmel bir seçenektir.



Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe