bezelye çorbası tarifi cb. Bezelye ile mükemmel çorba yapmanın sırları

Bezelye çorbası, çok doyurucu, zengin, ısıtan ve ekstra güç verdiği için özellikle kış mevsiminde popülerdir. En rafine tatlar için pek çok bezelye çorbası tarifi var.

Yiyecek hazırlamanın temel kuralları

Kuru bezelye, olgunluk derecesine bağlı olarak sarı ve yeşil renktedir. Bütün bezelye pişirmeden önce soğuk suya batırılmalıdır, ezilmiş bezelye ıslatılamaz, kuru yeşil bezelye gibi onsuz uzun süre pişmezler. Islattıktan sonra, akan suda yıkadığınızdan emin olun.

Pişirme işlemi sırasında sıvı kaynarsa sadece kaynamış su eklenir, aksi takdirde bezelye kaynamaz. Bezelye çorbası - patates püresi elde etmek için bezelye henüz sıcakken yoğrulur.

Bezelyenin pişme süresi çeşidine göre değişir. Bir çeşidin 15 dakika, diğerinin - bir buçuk saatten fazla pişmesi yeterlidir. Islatma süresi de beklenen sonuca ulaşmak için önemlidir. Bitmiş yemekle birlikte kruton, kruton veya kraker servis edilir, bu çorbaya zengin ve asil bir tat verir.

Füme kaburga ile bezelye çorbası

Bu bezelye çorbasının en yaygın versiyonudur. Hazırlanması çok kolaydır ve hazırlanması çok az zaman alır. Ayrıca, sonuç söyleyecektir
kendim için Bu yemek sadece güzel değil, aynı zamanda zengin, doyurucu ve hoş kokulu.

kuru bezelye - 500 gr;
tütsülenmiş kaburga, bu durumda domuz eti - 500 gr;
kökler (soğan ve havuç) - 1 adet,
patates - 2-3 adet;
tuz, sarımsak ve otlar.

Füme kaburga ile bezelye çorbası tarifi:

Her şeyden önce bezelyeleri 4-5 saat soğuk suyla dökün. Yeterince şiştiğinde, iyice durulayın. Füme kaburgaları bir buçuk saat kaynatın. Et kemiklerinden ayrılmaya başlayana kadar bekleyin, tabaktan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bezelyeyi köpüren et suyuna dökün.

Vakit kaybetmeden sebzeleri hazırlayın ve doğrayın. Patates, soğan - küpler halinde ve havuçları orta boy bir rende üzerinde doğramak daha iyidir. Yarım saat sonra tavaya ekleyin.
Patatesleri severim. Bu sırada kalan kök sebzeleri rafine yağda yumuşayana kadar hafifçe kızartın. Onları bezelye çorbasına aktarın ve 10 dakika daha pişirin.

Soğutulmuş eti tütsülenmiş kaburgalardan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve tavaya geri koyun. Artık en sevdiğiniz baharatları tuzlayabilir ve ekleyebilirsiniz. Kahvaltıdan buzdolabında pastırma kalmışsa baklava şeklinde kesip çorbanın olduğu bir tencereye koyup üzerine yeşillikleri döküp ocaktan alabilirsiniz.

Bezelye çorbası yarım saat bekletilerek tadı ortaya çıkmalıdır.Artık tütsülenmiş kaburgalı bezelye çorbası hazır. Porsiyonlu tabaklara dökmek, dereotu serpmek ve servis yapmak için kalır.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası

Gelişen teknolojiler sırasında, birçok ev hanımının mutfağında çok pişirici vardı. Kuşkusuz zamandan tasarruf sağlar ve içinde hazırlanan yemekler hiçbir şekilde geleneksel şekilde hazırlananlardan daha aşağı değildir.

İçindekiler:

domuz eti - 500 gr (kemik almak daha iyidir, et suyu daha zengin ve aromatik olacaktır);
ezilmiş bezelye - 1 su bardağı;
patates - 3-4 adet;
soğan - 1 soğan;
orta boy havuç - 1 kök.

Pasivasyon için otları, tuzu ve kokusuz bitkisel yağı unutmayın.

Domuz eti ve patates ile yavaş bir tencerede bezelye çorbası tarifi:

Yavaş pişiricideki çok çeşitli modlar, bezelye çorbasının tadını mükemmelleştirmenizi sağlar.

İlk olarak, "pişirme" modunu, doğranmış soğanları ve havuçları seçerek kızartın. Onları çıkarın ve porsiyonlar halinde kesilmiş eti yoğurun, kaseye koyun, tavanın 3⁄4'ünü suyla dökün. Bezelyeyi, küp küp doğranmış patatesleri ekleyin, fazla pişirin. İçeriği "buharlama" modunu kullanarak kaynatın ve ancak o zaman ana "güveç" modunu seçin. 2 saat sonra bezelye çorbası hazır.

Tüm malzemelerin aynı anda yüklenmesini içeren daha basit bir pişirme yöntemi seçebilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeleri hazırlayın - yıkayın, soyun, kesin. Domuz eti ayrıca akan suda yıkanır, ince dilimlerden temizlenir, porsiyonlar halinde kesilir.

Her şeyi bir kaba koyun, su, tuz dökün ve 2,5 saat "söndürme" modunu seçin. Yavaş bir tencerede bu şekilde hazırlanan bezelye çorbası daha az lezzetli olmayacaktır. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Tavuklu bezelye çorbası

Tavuk butlarından elde edilen et suyu zengin, güzel bir altın rengine sahiptir. Elbette bezelye çorbası için tavuğun sadece butlarını değil herhangi bir kısmını kullanabilirsiniz. Örneğin memeden daha az yağ çıkacaktır.

tavuk butları - 0,3 kg.,
küçük patatesler - 2-3 yumru;
bezelye - 1,5 su bardağı;
soğan ve havuç - her biri 1;
zerdeçal - 2,5 gr;
defne yaprağı, karabiber, tuz.

Tavuklu Bezelye Çorbası Tarifi:

1 saat önceden ıslatılmış bezelye, tavukla birlikte bir kaseye koyun. Temiz soğuk suyla doldurun. Brülöre yerleştirin ve köpüğü çıkararak yaklaşık bir saat pişirin. Sebzeleri soyun, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın ve rafine ayçiçek yağında biraz kızartın.

En sonunda zerdeçal ve karabiberle tatlandırın. Nohutlar pişince küp küp doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. Çeyrek saat sonra bir defne yaprağı atın ve kızartın. Isıyı en aza indirin, karartın ve on dakika sonra tamamen kapatın. Tavuklu bezelye çorbası tabaklara dökülerek servis edilebilir.

Füme etli bezelye çorbası

Benzer bileşenlere rağmen, füme et çorbası doygunluk, kalınlık ve tat bakımından değişebilir. Aşağıda bu yemek için klasik bir tarif var.

domuz kaburga - 0,5 kg;
döş (veya haşlanmış tütsülenmiş domuz pastırması) - 300 gr;
sarı ezilmiş bezelye;
patates - 3 - 4 yumru;
maydanoz veya yaban havucu kökü;
orta boy havuç - 2 adet;
ampul -1 orta kafa;
su - 3 litre;
tuz - 10 gr (1 yemek kaşığı);
baharat.

Füme etli bezelye çorbası pişirmek:

Nohutları bir süre soğuk suda bekletin. Bu durumda, üç ila dört saat yeterli olacaktır. Hazırlanan taze domuz kaburgalarını soğuk suyla dökün ve yaklaşık bir saat pişirin. Eti tavadan çıkarın, soğutun, kemiklerinden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Kaynamaya devam eden et suyuna yıkanmış bezelyeleri, parçalara ayrılmış haşlanmış etleri dökün ve 30 dakika daha pişirin. Soğanı her zamanki gibi küçük küpler halinde kesin, havuçları orta rende üzerine doğrayın. Küçük dilimler halinde kesilmiş tütsülenmiş döşü önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve kızartın. Kökleri oraya yerleştirin ve yarı pişene kadar kızartın.

Daha parlak ve daha zengin bir tat için, kıyılmış yaban havucu veya maydanoz kökü fazla pişirilmelidir. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri et suyuna dökün ve 5-7 dakika kaynatın.

Şimdi sotelenmiş sebzeleri ve tütsülenmiş döş etini, tuzu ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve patatesler tamamen pişene kadar pişirin. Ardından yemeğin yarım saat "dinlenmesine" izin verin.

Klasik tarife göre hazırlanan tütsülenmiş etli en lezzetli bezelye çorbası hazır! Kıyılmış taze maydanoz veya dereotu ile servis yapın.

Video tarifi: Füme tavuklu bezelye çorbası

Bezelye, tüm baklagiller gibi, büyük miktarda B ve PP grubu vitaminleri içerir. Lif, kaba lifler, şeker bakımından zengindir, ancak gaz oluşumunun artmasına neden olan içerikleridir. Şişkinliği önlemek için bezelye uzun süre soğuk suda bekletilir, ardından tüm zararlı maddeleri uzaklaştırmak için iyice yıkanır.

Bezelyenin gastrointestinal sistem üzerindeki olumsuz etkilerinden kaçınmak için başka bir numaraya başvurabilirsiniz: bezelye yemeklerine taze dereotu ekleyin. Bezelye hamile kadınlar, böbrek hastalığı olan kişiler için önerilmez.

İlginç. Bezelye çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Eski Yunanlılar ve Romalılar bile bu kültürü aktif olarak geliştirdiler. Avrupa'da, patates dünyayı fethetmeden önce, bezelye çorbası hem soylular hem de işçi sınıfı arasında en yaygın yemekti. Çorbanın yanı sıra bezelye salatalarda, ikinci yemeklerde, tahıllarda, garnitürlerde kullanılır. Daha önce ondan jöle bile yapılıyordu. Bu çorba taze yeşil bezelyeden hazırlanır ve kurutulmuş ve konserve bezelyelerden sıklıkla dondurulmuş bezelye kullanılır.

Hemen hemen herkes bu çorbayı sever, çoğu neredeyse her gün pişirir ama farklı versiyonlarda. Lezzet ve aroma bakımından oldukça zengindir. Bu yemeğin temeli bezelyedir. Pişirirken tamamen kaynatılarak yulaf lapası haline getirilebilir veya bütün halde tutulabilir.

Bezelye çorbası hem yağsız hem de yüksek kalorili olabilir. Hangi malzemeleri seçtiğinize bağlıdır.

Aşağıda böyle harika bir yemek için bir dizi tarif var, bu yüzden izleyin, pişirin ve deneyin.

yağsız bezelye çorbası

4 porsiyon için malzemeler:

bezelye 130 gr
Su 1 lt
patates 2 adet
havuç 1 adet
Soğan 1/2 adet
sarımsak 1 diş
Defne yaprağı 1/2 adet
Yeşillik

Yemek pişirme:

1. Bezelyeyi soğuk suda iyice durulayın. Daha sonra sıvının içinde tamamen gizlenecek şekilde tekrar dökün. 2-3 saat şişmeye bırakın.

2. Genişletilmiş mısır gevreğini bir tencereye dökün, üzerine temiz su dökün ve ocağa koyun, kaynatın.

3. Soyulmuş çiğ patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve bezelye ile kaynar suya atın.

4. Havuçları rendeleyin ve tavaya indirin. Aynısını doğranmış, küçük küpler, soğan ile yapın.

5. Hazırlıktan 5 dakika önce, tadına bakmak için doğranmış taze ve kuru otları, defne yaprağını ve tuzu koyun.

Daha zengin bir tat için ezilmiş sarımsak eklenebilir.

6. Patates ve bezelye yumuşadığında çorba hazırdır.

Bu yemek yağsız çorbalar olarak sınıflandırılabilir. Tamamen yağsız olduğu ve oruç için mükemmel olduğu için.

Afiyet olsun!

Alman Bezelye Çorbası

Almanya'da böyle bir çorba püre haline getirilir ve Burger çorbası olarak adlandırılır. Ancak bu tarifte zaten çok lezzetli, zengin ve besleyici olduğu için püre yapmayacağız.

İçindekiler:

Bezelye (kuru) - 300 gr
Su - 1,9 l
Soğan, beyaz - 40 gr
havuç - 40 gr
Pastırma - 150 gr

1. Bezelyeyi iyice durulayın. Sonra tavaya soğuk su alın, ocağa koyun ve tüm tahılları dökün. İçeriği kaynatın ve mısır gevreği yarı pişene kadar pişirin.

Bezelye ile su kaynatıldığında beyaz bir köpük oluşacaktır. Tahıldan elde edilen protein olduğu için çıkarılmasına gerek yoktur. Vücut için çok faydalıdır ve kurtarılabilir.

2. Soyulmuş ve temiz soğanı orta boy küpler halinde kesin.

3. Küpler, orta boy, kesilmiş havuçlar.

4. İyi ve taze bir pastırma alın ve küçük şeritler halinde kesin.

5. Tavaya biraz yağ dökün ve ısıtın. Soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Sebzeler neredeyse hazır olmalıdır.

6. Tavaya bezelye ile biraz sıvı dökün. Karıştırın ve tekrar kaynatın.

Çorbayı bitirmek için istediğiniz kadar su ekleyin. Kalan bileşenleri ekleyerek hacmin gözle görülür şekilde artacağını unutmayın!

7. Kızaran sebzelere doğranmış pastırmayı ekleyin, karıştırın ve kızartın.

8. Kavurmaya birkaç yemek kaşığı bezelye suyu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 3-5 dakika daha kaynamaya devam edin.

9. Bezelyeler hazır olunca rostoyu tavaya ekleyin ve her şeyi karıştırın.

10. Tatlandırmak ve kaynatmak için tuz.

Çorba hazır, porsiyonlar halinde servis yapın. Ayrıca bir tabağa kraker veya ekşi krema koyabilirsiniz.

Afiyet olsun ve iyi günler!

Domuz kaburga ile bezelye çorbası

İçindekiler:

2 litre hacim için malzemeler:

bezelye - 180 gr
Domuz kaburga - 400 gr
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Patates - 3 adet
Tuz - tatmak
Zevkinize biber
Defne yaprağı - 2 adet
Bitkisel yağ - kızartmak için

Yemek pişirme:

1. Bezelyeleri ayırın ve akan soğuk suda iyice durulayın. Bir tencereye dökün ve tahılın üzerindeki seviyesi yaklaşık 2-3 cm olacak şekilde soğuk su dökün.

2. Tencereyi ateşe koyun ve yaklaşık 10-15 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

Bu tarifte bezelye üç aşamada pişirilir, yani periyodik olarak sıvı eklenir.

3. Mısır gevreği pişerken beyaz soğanı küçük küpler halinde kesin.

4. Parlak ve sulu havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

5. Tavaya biraz yağ dökün ve soğanları ve havuçları koyun. Sebzeleri pişene ve güzel bir altın rengi görünene kadar orta ateşte kızartın.

6. Pişirme sırasında bezelye hacmi iyice arttı ve bir miktar su buharlaştı.

7. Pişirmeye devam etmek için bezelyelerin üzerini 3 cm geçecek kadar su ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Aynı zamanda karıştırmayı unutmayın ama çok sık değil.

8. 10 dakika sonra, küçük parçalar halinde kesilmiş kaburgaları tavaya koyun.

9. Patatesleri yıkayın, soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Toplu olarak bırakın.

10. Çorbaya tatmak için tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve kaynadıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika tamamen pişene kadar pişirin.

Hazır olduğunda çorbayı kruton, galeta unu veya ekşi krema ile birlikte porsiyonlar halinde servis edin. İstediğiniz gibi.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası

Yavaş bir tencerede bu tarife göre hazırlanan bezelye çorbası, harika tadıyla sizi şaşırtacak. Çorba çok tatmin edici çıkıyor ve oldukça iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler:

Patates - 500 gr
Küçük havuç - 2 adet
Büyük soğan - 1 adet.
Füme kaburga - 500 gr
bezelye - 160 gr
tatlı bezelye - 5 adet
Kızartma için bitkisel yağ
Tuz ve otlar - tatmak

Yemek pişirme:

Bezelyenin daha hızlı pişmesi için önce birkaç saat soğuk suya batırılması gerekir.

1. Soğanı soyun, durulayın, küçük küpler halinde kesin.

2. Havuçları soyun, suyla yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Patatesleri soyun, durulayın, şeritler halinde kesin.

4. Mümkünse tütsülenmiş kaburgalardan eti kesin ve doğrayın.

5. Çok pişirici kalıbına biraz bitkisel yağ dökün. "Kızartma" modunu açın, süreyi "7 dakika" olarak ayarlayın. Hazırlanan soğanları ve havuçları sıcak bitkisel yağa koyun.

6. Kıymayı hemen kemiklerinden buraya yerleştirin. Her şeyi karıştırmak için. Ayar modunda 7 dakika kızartın.

7. Yedi dakika sonra sebzeler ve et iyice kızardığında "kızartma" modunu kapatın.

8. Şişmiş bezelyeleri akan su altında durulayın ve çok pişirici kaseye dökün.

9. Sonra doğranmış patatesleri, tuzu ekleyin, biraz tatlı bezelye koyun.

10. Kesilmiş kemikleri koyun, her şeyi kaynar suyla (yaklaşık 2 litre) dökün. Yavaş pişiriciyi kapatın, ardından "çorba" modunu, ürün türünü "et", pişirme süresini "1 saat" olarak seçin.

Bir saat sonra yemek hazır. Otlarla süslemek için kalır ve servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tütsülenmiş sosisli çorba

Bu yemek, doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Hazırlanması için minimum miktarda malzeme gerektirir ve tadı tek kelimeyle harikadır.

İçindekiler:

Patates - 1 kg
bezelye - 500 gr
Soğan - 200 gr
havuç - 250 gr
Tütsülenmiş sosis - 300 gr
Su - 3,5 l
Tuz, karabiber - tatmak
Defne yaprağı - 2 adet
dereotu - 1 demet
Ayçiçek yağı - 50 gr

Yemek pişirme:

Pişirme işlemini hızlandırmak için bezelyeleri gece boyunca soğuk suda bekletin.

1. Bir tencereye şişmiş bezelyeleri soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Yumuşayana kadar pişirin. Tahılları pişirirken ortaya çıkan köpüğü sudan çıkarın.

2. Bezelye haşlanırken çorba için gerekli diğer malzemeleri hazırlayın. Patatesleri yıkayın, kabuğunu çıkarın, istediğiniz büyüklükte küpler halinde kesin.

3. Sosisleri orta büyüklükte küpler halinde kesin.

4. Sebzeleri kızartmak için hazırlayın: soğanı soyun, doğrayın, havuçları soyun, kaba bir rende üzerine sürün. Hazırlanan sebzeleri az miktarda ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada 5-7 dakika kızartın.

5. Bezelye pişip kaynatıldığında önceden hazırlanmış patatesleri üzerine ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin.

6. Ardından kızarmış sebzeleri, yani havuçlu soğanları ekleyin, karıştırın.

7. Kıyılmış tütsülenmiş sosisleri çorbaya koyun. Tuz, karabiber, defne yaprağı koyun. Kaynatın, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Dereotu doğrayın, çorbaya ekleyin. Bir dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Füme sosisli bezelye çorbası pişirilir. Bu yemeği beyaz ekmek kırıntıları ile yemek çok lezzetli. Afiyetle yiyin!

Video - etli bezelye çorbası tarifi

Tarif Açıklaması:

Kemikli et - 600 gr,
Soğan - 3 adet.,
Sarımsak - 3 diş
kuru bezelye - 2 su bardağı,
Domates - 1 adet,
acı biber - 1 adet.
Öğütülmüş kişniş ve zerdeçal - her biri 1 çay kaşığı,
Patates - 3 adet.
Tuz, karabiber, otlar.

1. Bezelyeleri birkaç saat önceden ıslatın.
2. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve eti her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte kemik üzerinde kızartın.
3. Tavaya doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Ateşi azaltın.
4. Soğan şeffaflaşınca bezelyeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
5. Doğranmış kırmızı biber, domates, kişniş ve zerdeçal ekleyin.
6. Biber ve kaynamış su (2-2,5 l) dökün, kaynatın ve yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin.
7. Bezelyeler haşlanınca patatesleri ekleyin.
8. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Yeşillik, tuz ekleyin.

Video - bezelye çorbası tarifi - turşu

Umarım evinizde bu yemek önemli ve geleneksel hale gelir. Tatiller için ve her gün hazırlanabilir. Size başarılar ve iyi bir ruh hali diliyorum.

Çoğu zaman ev hanımları, aileyi hangi yemekle şaşırtacaklarını düşünürler. Seçim bezelye çorbasına düştüyse, bezelye çorbasının kaynaması için nasıl pişirileceği doğru cevabı gerektiren önemli bir sorudur. Ne de olsa yemeğin tadı ve "sunumu" buna bağlı.

Yüzyıllar boyunca bezelye, dünyanın birçok yerinde en popüler yiyecek olmuştur. Ondan güzel kokulu un öğütülür, ardından ekmek ve turtalar pişirilirdi. Patates püresi, jöle veya haşlanmış bütün yaptılar. Ancak en popüler olanı her zaman bezelye çorbası olmuştur ve bezelye çorbasının nasıl pişirileceğinin sırrı, böylece bezelye tüm ev hanımlarının bilmek istediği kadar yumuşak kaynatılır. Soru ortaya çıktı çünkü çiğ bezelyeyi bir tencereye veya tavaya koyup en az bir saat kaynatırsanız kaynamaz. Bu çorbanın tadı güzel olacak mı? Muhtemelen değil.

Akıllı kararlar arıyorum

Bezelye ile mükemmel çorba yapmak ve bezelyenin kaynaması için bezelye çorbasının nasıl pişirileceğini bilmek için onu daha yakından tanımak önemlidir.

Yurttaşlarımızın çoğu bezelyeyi tamamen Slav kültürü olarak görüyor. Aslında ilk olarak Hindistan, Çin ve Tibet'te yetiştirildi. Daha sonra Mısır'da ve ardından Avrupa'da sevildi. 19. yüzyılda Alman ordusunun askerleri için bezelye yemekleri hazırlanırdı. Ve Fransız şefler, kraliyet masasında bezelye yemekleri servis ettiler.

Yararlı özellikleri ve kalori içeriği kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu nedenle, değerli unsurlarını kaybetmemek için çorbada bezelyenin ne kadar pişirileceğini bilmek arzu edilir. Deneyimli aşçıların gözlemlerine göre ürün önceden ıslatılırsa bir veya bir buçuk saatte pişirilebilir. Kültürün ezilmiş versiyonu - yaklaşık 45 dakika pişirin.

Modern gıda pazarında çeşitli bezelye çeşitleri bulunmaktadır. Bazıları yeterince hızlı kaynar. Diğerleri önceden ıslatılmalıdır. Sıcak çorbanın mükemmel tadını elde etmek için bireysel bir yaklaşım kullanılması tavsiye edilir.

Çorba için bezelyenin nasıl hızlı bir şekilde pişirileceği sorusu oldukça basittir. Birçok ev hanımı önce soğuk suyla doldurup 12 saat bekletiyor. Bunu gece yapmak uygundur. Bu durumda aşçı lezzetli bir yemeği daha hızlı hazırlayabilecektir.

Bazı uzmanlar, mısır gevreğini kabartma tozu ilavesiyle suyla doldurur. Böyle bir sıvıda bezelye yaklaşık 40 dakika bekletilir. Daha sonra akan su ile yıkanır ve bir tencereye konur. Ek olarak, çorba için bezelye ıslatmanın temel kurallarını da dikkate almak önemlidir. İşte onlardan bazıları:

Islatılmış bezelyeleri bir gece soğuk bir yere koymanız tavsiye edilir. Tahılın şiştiği su boşaltılmalıdır. Çorba yapmak için uygun değildir. Yarılmış veya beyaz bezelye ıslatılmadan pişirilir.

Tahılları yemek pişirmek için hazırlamak için temel kuralları takip ettikten sonra mükemmel bir yemek hazırlamaya geçiyoruz. Ama ondan önce, zamanda gezinmek için çorbada ıslatılmış bezelye ne kadar pişireceğimizi belirleyelim. Bütün bezelye - yaklaşık bir saat, doğranmış versiyon - 40 dakikaya kadar, eski kabuğu çıkarılmış tane - 2 saate kadar. Planlama sayesinde, her ev hanımı akşam yemeğinde mükemmel bezelye çorbasını zamanında servis edebilecek.

Mütevazı Aşçılar İçin Pratik Bir Kılavuz

Popüler bilgelik, bir asır yaşamanın ve bir asır öğrenmenin önemli olduğunu söylüyor. Bunu yapan insanlar, bir sonraki nesle aktarılabilecek paha biçilmez deneyimler biriktirirler. Bu gerçek, görünüşte basit olan yemeklerin bile hazırlanması için geçerlidir. Örneğin, bazı insanlar mükemmel bir tat elde etmek için çorbada bezelyeyi ıslatmadan ne kadar pişirecekleriyle ilgileniyorlar. Bunu ayrıntılı olarak anlamaya çalışalım.

Bazen ıslatılmış bezelyelerin bile çorbada uzun süre kaynamadığı fark edilmiştir. Bu nedenle yemeğin hoş bir tadı ve aroması yoktur. Sebeplerden biri bezelye kabuğunun çeşitliliğidir. İlginç bir şekilde, bu mahsulün sadece iki çeşidi yemek pişirmede kullanılıyor - şeker veya kabuk. Çeşit yanlış seçilirse bezelyelerin çorbada neden yumuşak kaynamadığı anlaşılır.

Bezelye türünü doğru bir şekilde belirlemek için görünümüne dikkat etmelisiniz. Kuru fasulyenin kabuğu buruşmuşsa, çorba için kullanmamak daha iyidir.

Genellikle bu çeşitler yeşil formda korunur. Bombalama seçenekleri orijinal şeklini kaybetmez, bu nedenle ilk kursu hazırlamak için idealdir.

Böylece çeşit seçimi yapılır. Şimdi mükemmel bir yemek hazırlamaya başlama zamanı:

Ama asıl mesele, çorbayı lezzetli hale getirmek için bezelyenin nasıl kaynatılacağının sırrını bilmek:

tahılların veya yarımların ezilmiş bir versiyonunu seçin;
pişirmeden önce bir gece bekletin;
hazır olmadan birkaç dakika önce yemeği tuzlayın;
çorbaya bitkisel yağ ekleyin.

Bu tür basit ipuçları, bezelyelerin çorbada daha hızlı kaynamasına yardımcı olur ve mükemmel bir yemek alırsınız. Hepsi dünya çapında zamana göre test edilmiş ve deneyimli şeflerdir. Aileniz için sağlıklı bir akşam yemeği hazırlayarak bunları mutfağınızda uygulamaya devam ediyor.

bezelye çorbası nasıl yapılır

Birçoğu - kaç kişi, çok fazla fikir olduğunu söylüyor. Ve bu harika, çünkü bu çeşitlilik sayesinde, görünüşte basit yemekler için birçok yeni tarif yaratılıyor. Bezelyeli çorba pişirme çeşitleri genellikle yalnızca yemeğe mükemmel bir tat veren ek bileşenlerde farklılık gösterir. Örneğin İtalya'da ona biraz beyaz şarap katıyorlar. Uzak Moğolistan'da - domates ve ekşi krema. Almanlar pastırma veya tütsülenmiş domuz eti ile bezelye çorbasını sever. Gerçek gurmeler, herhangi bir biçimde denemeyi reddetmeyecektir. Ancak yemeğin ana malzemeleri şu ürünlerdir:

havuç;
tuz;
biber;
Defne yaprağı;
baharat.

Bu klasik tarife ek ürünler eklerseniz, oldukça lezzetli bir sıcak yemek elde edersiniz.

Çorbanın öne çıkan özelliği tütsülenmiş domuz etidir.

Bazı insanlar tütsülenmiş etle çorba pişirmenin oldukça basit olduğunu düşünüyor. Ancak gerçekten iyi bir tat elde etmek için farklı olduklarını göz önünde bulundurmanız gerekir.

Füme et ve bezelye çorbası pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

füme domuz eti;
bezelye;
2 soğan;
havuç;
baharatlar.

İlk önce tütsülenmiş domuz eti iyice yıkanmalı ve kısık ateşte bir veya bir buçuk saat kaynatılmalıdır. Elde edilen et suyuna bezelye dökülür, karıştırılır ve bir saat daha haşlanır. Bu sırada patatesleri dilimler halinde kesebilir, havuçları rendeleyebilir, soğanları pişirebilirsiniz. Zamanı gelince sebzeler çorbaya eklenir.

Tadı arttırmak için tabağa bütün bir soğan koyabilirsiniz. Çorba piştikten sonra dağılmaması için dışarı çekin.

Bitmiş tütsülenmiş et tavadan çıkarılır, kemikten ayrılarak küçük parçalar halinde kesilir. Et çorbaya geri döner.

Sosu hazırlamak için tavaya bitkisel yağ dökün. İçine ince kıyılmış soğanı koyun. Altın rengini aldığında havuç ekleyin ve yarı pişene kadar haşlayın. Daha sonra sos çorbaya dökülür ve en az 20 dakika daha kaynatılır.
Kruton, kraker veya esmer ekmek ile sıcak olarak servis edilir.

Pişirmeden birkaç dakika önce eklerseniz, av sosislerinin yardımıyla çorbanın tütsülenmiş kokusunu artırabilirsiniz.

Füme kaburga çorbası

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

füme domuz kaburga;
kuru bezelye;
bezelye;
Patates;
Tereyağı;
havuç;
yeşillik;
baharatlar (tuz, karabiber, köri).

Bölünmüş bezelye parçalarını yıkayın ve ıslatın. Füme kaburgaları porsiyonlar halinde kesin, bir kaba koyun, 10 dakika kaynatın ve bu su boşaltılmalıdır. Kaburgaları yeni suda, et kemiklerden ayrılana kadar yaklaşık 2 saat kaynatın. Bundan sonra, tavadan çıkarın ve kesin. Bezelyeyi et suyuna dökün ve 50 dakika pişirin. Yemek hazır olmadan yarım saat önce içine patates ve bir soğan koyun.

Bu sırada sosu hazırlayın: doğranmış soğan ve havuç yağda kızarana kadar sotelenir. Baharatları, yeşil bezelyeyi ekleyin, karıştırın ve kaynama noktasına gönderin. En fazla 5 dakika ateşte tutun, otlar ile baharatlayın.

Çorba, akşam yemeğinde ana yemek olarak füme kaburga ve bezelye ile servis edilir.

Mantarlı tandem tütsülenmiş ürünlerle bezelye çorbası

Güzel kokulu bir çorba hazırlamak için yapmanız gerekenler:

bölünmüş veya bütün bezelye;
tütsülenmiş etler (kaburga, sosis, domuz pastırması);
kuru veya taze mantarlar;
birkaç patates;
kereviz;
sebze veya tereyağı;
baharatlar (tuz, karabiber).

Kurutulmuş mantarları 15 veya 20 dakika kaynar suyla dökün. Füme ürünleri bezelye ile birlikte bir tencereye koyun. Bir saat kısık ateşte pişirin. Tütsülenmiş etleri çorbadan çıkarın, eti dikkatlice çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarlar, av sosisleri, domuz pastırması ile birlikte et suyuna daldırın. 20 dakikadan fazla kaynatmayın.

Daha sonra patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya koyun. Sebze veya tereyağı kullanarak soğan, rendelenmiş havuç, taze kereviz sosu hazırlayın. Hazır olmadan 10 dakika önce kaynayan et suyuna gönderin.
Servis yaparken çorbayı otlar ve baharatlarla süsleyin.

Tavuklu bezelye çorbası

Çoğu zaman, ev hanımları evleri için basit malzemeler içeren tavuklu bezelye çorbası pişirirler:

bezelye;
tavuk eti;
Patates;
havuç;
1 büyük soğan;
çeşniler;
yeşillik.

İyice yıkanan bezelyeler bir saat suda bekletilir. Daha sonra tavukla birlikte bir tencereye koyun ve 50 dakika pişirin.

Et ve bezelye kaynadığında mutlaka köpük çıkacaktır. Yemeğin güzel bir renk kazanması için zamanla çıkarılması gerekir.

Soyulmuş patatesler küçük parçalar halinde kesilir, havuç rendelenir ve sebzeler et suyuna gönderilir. Tavuk çorbasını bezelye ile 30 dakika daha kaynatın.

Sosu hazırlayın. İnce doğranmış soğan ve havuç bir tavada kızartılır. Baharat ekleyin, karıştırın ve bitmiş sosu çorbaya aktarın. Çanak çavdar ekmeği veya kraker ile servis edilir.

Klasik çorba tarifi

Herhangi bir nedenle evde et yoksa bezelye ve patatesle besleyici bir çorba pişirebilirsiniz. Bir dizi ürün gerektirecektir:

bezelye;
Patates;
havuç;
birkaç ampul;
baharat;
yeşillik.

Önceden ıslatılmış bezelyeleri kısık ateşte bir buçuk saat pişirmek daha iyidir. Üzerine doğranmış patates, soğan ve havucu ekleyin. Sebzeler tencerede haşlanırken siz de sosu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı bitkisel yağda açık kahverengi olana kadar kızartın ve rendelenmiş havucu oraya koyun. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız sosu kaynayan sebze suyuna dökün. 5 dakika sonra yemek hazır. Çavdar ekmeği veya kraker dilimleri ile servis edilir.

Orijinal kremalı çorba

Mükemmel gurmeler için mükemmel bezelye çorbası püresi pişirme fırsatı var. Yemeğin bileşimi, bu tür bir dizi ürünü içerir:

bölünmüş veya ezilmiş bezelye;
Patates;
baharat;
yeşillik.

Önceden ıslatılmış bezelyeler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Daha sonra oraya patates, bir bütün soğan ve rendelenmiş havuç eklenir. Tüm malzemeler hazır olduğunda, pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. Tatmak için tuz ve baharat koymaya devam ediyor.
Püre çorbası, ince kıyılmış maydanoz, kraker veya çavdar ekmeği ile servis edilir.

Seçtiğimiz seçenek ne olursa olsun, bezelye çorbası vücut için faydalı elementlerin gerçek bir deposudur. Ana şey, onu sevgiyle pişirmek ve servis etmektir. Birbirimize afiyet olsun dileyelim.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Tereyağını bir tavada eritin ve içindeki sebzeleri kızartın. Bitirmeden 15 dakika önce bezelyelere ekleyin.

Bitmiş bezelye, soğan ve havuç ile birlikte bir blender kullanarak püre haline getirin ve tekrar ateşe verin.

Pastırmayı kesin, bir tavada kızartın, bezelye püresine ekleyin ve kaynatın. Tuz.

Ekşi krema veya krema ile servis yapın.

youtube.com

İçindekiler

250 gr bezelye;
2 küçük soğan;
1 havuç;
4 küçük patates;
300 gr kıyma;
tuz, karabiber - tatmak;
1 yumurta;
bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirme

Bezelyeyi birkaç saat ıslatın ve ardından durulayın ve kaynatın. Soğanları, havuçları, patatesleri soyun. Soğanı doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, patatesleri küp şeklinde kesin.

Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, yumurtayı, soğanın yarısını ekleyin ve köfte şekli verin. Nasıl daha lezzetli hale getirilir, Lifehacker zaten.

Kalan soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Bezelye pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra patatesleri ekleyin. 10 dakika sonra - köfte.

Köfteler piştikten sonra soğan, havuç ve tuzu çorbaya ilave edin. Bir kaynamaya getirin ve patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. Hazır olur olmaz ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve çorbayı 15 dakika bekletin. yeşilliklerle servis yapın.

delo-vcusa.ru

İçindekiler

1 ½ litre et suyu;
1 bardak bezelye;
1 defne yaprağı;
500 gr petrol;
1 havuç;
1 soğan;
1 kereviz sapı;
tuz, köri, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

Et suyunu tavaya dökün, bezelye ekleyin, defne yaprağını koyun ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Herhangi bir suyu kullanabilirsiniz: mantar, sebze veya sığır eti.

Mantarları durulayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Havuç ve soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kereviz sapını ince dilimler halinde kesin. Soğan, havuç ve kerevizi bitkisel yağda kızartın.

Yarım saat sonra bezelyelere mantar ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Kızarmış sebzeleri koyun, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Bezelye çorbasını ocaktan alın, tuz ve karabiber ekleyin ve köriyi ekleyin. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

life-reactor.com

İçindekiler

160 gr bezelye;
3 orta boy patates;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
½ dolmalık biber;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 çay kaşığı zerdeçal;
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
1 çay kaşığı kimyon;
¼ çay kaşığı acı biber;
1 çay kaşığı kuru zencefil;
1 domates;
2 yemek kaşığı domates salçası;
tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Bezelyeyi ıslatın, durulayın, suyla örtün ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, biberi küçük şeritler halinde kesin.

Bir tavada bir çorba kaşığı bitkisel yağı ısıtın, soğanı ve sarımsağı kızarana kadar kızartın. Bir tabağa aktarın. Baharatları tavaya koyun, 5 saniye kızartın ve ardından patatesleri ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika kızartın.

Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce bezelyeye patates ekleyin, 5 dakika sonra biber, soğan ve sarımsak. Domatesi soyun ve dilimler halinde kesin. Pişirmenin sonunda salça ve tuzla birlikte ekleyin. 2-3 dakika daha tutun, ardından ocaktan alın. Ekşi krema ile servis yapın ve.

avrora.com

İçindekiler

500 gr füme domuz kaburga;
500 gr kuru bezelye;
1 soğan;
1 havuç;
5–6 patates;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
3-4 yemek kaşığı hardal;
tuz, karabiber - tatmak;
3 diş sarımsak;
yeşillik;
100 gr domuz pastırması.

Yemek pişirme

Domuz kaburgalarını parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve yaklaşık 1,5 saat pişirin: etin kemiklerden kolayca ayrılması gerekir. Ardından kaburgaları çıkarın ve eti onlardan çıkarın. Et suyunu süzün, önceden ıslatılmış bezelye ekleyin ve ateşe verin.

Sebzelerinizi temizleyin. Soğanları ve havuçları küçük küpler halinde, patatesleri dilimler halinde kesin.

Bezelye pişirmeye başladıktan 30 dakika sonra patatesleri koyun ve 10 dakika pişirin. Bu sırada bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Tavayı tencereye ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce hardalı ve eti ekleyin. Tuz ve biber.

Yeşillikleri durulayın ve ince doğrayın. Aynı şeyi sarımsakla da yapın. Pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Çorbaya yeşillikleri, pastırmayı ve sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.

Tencereyi ocaktan alın, bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.

Bezelye çorbası en sevdiğim ilk yemeklerden biridir. Ve etli veya etli, tütsülenmiş et veya sıradan tavuk ile hangi tarif için hazırlandığı hiç önemli değil. Zengin ve ağız sulandıran bir çorba elde etmek için, hazırlanmasının sadece birkaç sırrını bilmeniz gerekir.

İlki, ana bileşenle, yani bezelye ile ilgilidir. Satışta tahılları bütün bezelye, yarıları veya tamamen ezilmiş olarak bulabilirsiniz. Pişirme süresi bu seçime bağlıdır, ancak bezelyeyi birkaç saat ve tercihen gece boyunca ıslatmak yeterlidir ve bu sorun çözülür. Bu arada, pişirme süresi kişisel tercihlere bağlıdır. Bazıları bezelyelerin çorbada yüzmesini sever, bazıları ise tamamen ezilmiş haldeyken.

İkinci sır, et suyunun kendisinin zenginliği ile ilgilidir. Birçok tarif, kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğün alınmasını önerir. Bunu yapmamalısın, et suyunda dikkatlice boğmak daha iyidir. Sonuçta yemeğe istenen yoğunluğu veren köpüktür.

Ve son sır, bezelye çorbasını son anda - pişirme bitiminden yaklaşık 5-10 dakika önce - tuzlamanız ve baharatlamanız gerektiğini söylüyor. Gerçek şu ki, bezelye, et veya tütsülenmiş etler pişirilirken sıvı kaynar ve tuz ve diğer baharatlar kalır ve daha konsantre hale gelir. Ve çorbayı en başta tuzlarsanız, sonunda yenmeyen bir yemek elde edebilirsiniz.

Füme bezelye çorbası nasıl pişirilir - en lezzetli tarif

Doyurucu, füme aromalı bezelye çorbası, lezzetli bir akşam yemeği için değerli bir öneri olacaktır. Hazırlamak için şunları yapın:

300 gr kabuklu bezelye;
yaklaşık 1 kg tütsülenmiş domuz budu veya diğer tütsülenmiş etler;
3 litre soğuk su;
2-3 büyük patates;
ampul;
bir havuç;
tuz;
diş sarımsak;
bazı taze veya kuru otlar

Yemek pişirme:

Bezelyeleri yıkayıp, üzerini bir veya iki parmak geçecek kadar su doldurun, bir süre bekletin.
Sapı büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık bir saat hafif bir kaynama ile pişirin.
Sapı çıkarın, et liflerini kemiklerden ayırın, daha küçük parçalar halinde kesin, eti tavaya geri koyun.
Hafifçe şişmiş bezelyeleri boşaltın ve kaynayan et suyu tenceresine aktarın. Tahılın ilk durumuna ve istenen sonuca bağlı olarak 30-60 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bu sırada patatesleri, soğanları ve havuçları soyun. Patatesleri keyfi küpler halinde, sebzeleri ince şeritler halinde kesin.
Hazırlanan sebzeleri kaynayan çorbaya koyun, tuz ekleyin ve tadına bakın, 20-30 dakika daha hafif kaynatın.
Bitmeden birkaç dakika önce ince kıyılmış yeşillikleri ve bir diş sarımsağı ekleyin. Kraker veya tost ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

Bir buçuk saatlik boş zaman elde etmek ve aynı zamanda lezzetli bezelye çorbası pişirmek için, yavaş bir tencerede hazırlanması için aşağıdaki tarifi kullanın. Almak:

3-4 patates;
yaklaşık ½ st. kuru, daha iyi ezilmiş bezelye;
sebzeleri kızartmak için biraz yağ;
300–400 gr herhangi bir tütsülenmiş ürün (et, sosis);
1,5 litre soğuk su;
bir parça soğan ve havuç;
tuzun, baharatların, otların tadı.

Yemek pişirme:

Seçtiğiniz tütsülenmiş etleri rastgele dilimler halinde kesin.

2. Soğanı ve havucu soyun, ince şeritler halinde doğrayın.

3. Bitkisel yağı çok pişirici kaseye dökün, programı "Kızartma" moduna getirin ve hazırlanan yiyecekleri 15-20 dakika kızartın.

4. Yavaş bir tencerede pişirilen çorba için ezilmiş bezelye seçmek en iyisidir. Küçük parçaları ön ıslatmaya ihtiyaç duymaz. Mısır gevreğinin iyi yıkanması gerekiyor.

5. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.

6. Yavaş pişiriciyi kapatın, kaseye bezelye, patates ve su (1,5 l) ekleyin.

7. Programı "Çorba" veya "Güveç" moduna ayarlayın.

8. Bir buçuk saat sonra yemek hazır olacaktır. Sadece biraz yeşillik eklemeniz gerekiyor.

Kaburga ile bezelye çorbası nasıl pişirilir

Füme kaburgalar kendi başlarına birayla iyi gider, ancak harika bir ilk yemek yapmak için kullanılabilirler. Bunun için ihtiyacınız olacak:

yaklaşık 0,5 kg tütsülenmiş kaburga;
300 gr tütsülenmiş döş;
kabuklu bezelye içeren bir bardak;
0,7 kg patates;
birkaç küçük soğan;
büyük havuçlar;
tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
3-4 defne;
kızartmak için biraz yağ.

Yemek pişirme:

Bezelyeleri suyla örtün ve bir kenara koyun.
Kaburgaları geniş bir tencereye koyun, yaklaşık 3 litre su dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın ve minimum gazda yaklaşık 40-60 dakika pişirin.
Kaburgaları çıkarın, hafifçe soğutun ve eti onlardan çıkarın. Parçalara ayırın ve tencereye geri dönün. Bezelyedeki fazla suyu boşaltın ve ete gönderin.
30-40 dakika sonra dilimler veya küpler halinde doğranmış patatesleri ve defne yapraklarını ekleyin.
Bu sırada soğanı ve havucu keyfi şeritler halinde kesin, döşü küpler halinde kesin. Tavayı önceden ısıtın, döş etini (yağsız) hızlıca kızartın ve kaynayan çorbaya aktarın.
Tavada kalan yağa biraz sıvı yağ ekleyin ve sebzeleri kızarana kadar soteleyin. Onları da tavaya gönderin.
Patatesler tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin. Hazır olur olmaz ocağı kapatın ve çorbayı 15-20 dakika dinlendirin. Daha sonra defne yaprağını tabaktan çıkarmayı unutmayın.

Etli bezelye çorbası nasıl pişirilir

Soylu bezelye çorbası sıradan etle elde edilir. Baharatlı bir aroması olmamasına rağmen besin ve enerji değeri açısından tüm rekorları kırar. Bir dizi ürün hazırlayın:

500-700 gr küçük kemikli et;
200 gr bezelye;
3-4 litre su;
4–5 adet orta boy patatesler;
1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
birkaç küçük soğan;
2–3 yemek kaşığı sebze yağları;
tuz, karabiber tatmak.

Yemek pişirme:

Bir tencereye su dökün, kaynatın.
Eti kemiğiyle birlikte yıkayın ve kaynayan sıvıya koyun, tekrar kaynadığı anda yüzeyinde oluşan köpüğü toplayın. Isıyı azaltın ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Bezelye kısa süreli ıslatma için aynı zamanı ayırın. 20-25 dakika sonra suyu boşaltın, bezelyeyi iyice durulayın ve ete gönderin.
20-30 dakika daha sonra patatesleri soyun, yumruları küp şeklinde kesin ve bir tencereye koyun.
Çorba kaynarken, tavada kızartmayı hazırlayın. Havuç ve soğanları soyun, doğrayın ve rendeleyin. Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri 7-10 dakika kızartın.
Tatmak için baharat ve tuz ekleyin, yemeğin 10-15 dakika daha pişmesine izin verin.
Ocağı kapatın ve çorbanın 5-10 dakika demlenmesine izin verin, ardından herkesi masaya çağırın.

Bezelye ve tavuk çorbası nasıl pişirilir

Elinizde tütsülenmiş et yoksa önemli değil. Sıradan tavukla daha az lezzetli bezelye çorbası pişiremezsiniz. Sadece birkaç sır bilmek önemlidir. Almak:

1,5 yemek kaşığı bezelye;
yaklaşık 300 gr tavuk eti kemikli olabilir;
3-4 orta boy patates;
bir parça havuç ve soğan;
0,5 çay kaşığı Zerdeçal;
tuz, karabiber, defne yaprağı ve tatmak için diğer baharatlar.

Yemek pişirme:

Bezelyeyi akan suyla durulayın ve bir buçuk saat bekletin.
Tavuk eti çok çabuk pişer, yani bezelye ile pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, tavuğun bir kısmını ve hafifçe şişmiş bezelyeyi bir tencereye indirin (suyu ondan boşaltmayı unutmayın). Et suyu kaynadığı anda gazı açın ve bir saat pişmeye bırakın.
Patatesleri soyun, istediğiniz gibi kesin: dilimler veya küpler halinde. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları rendeleyin.
Soğanı ve havucu az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Köpüren bir çorbada patateslerin peşinden gönderin.
Baharatlar, tuz, zerdeçal, lavrushka ekleyin ve patates ve bezelye tamamen pişene kadar pişirin. Taze otlar ve kruton ile servis yapın.

Domuz eti ile bezelye çorbası nasıl pişirilir

Dışarısı soğuk olduğunda, bir tabak zengin bezelye çorbası ile ısınmak çok güzel ve domuz kaburga bu konuda yardımcı olacaktır. Almak:

yaklaşık 0,5 kg domuz kaburga;
1 inci. kuru bezelye;
3 büyük patates yumruğu;
birkaç küçük havuç;
büyük bir meşale;
tuz tadı;
sebzeleri kızartmak için yaklaşık 1 yemek kaşığı. sebze yağı.

Yemek pişirme:

Bezelyeyi akan suda durulayın ve mısır gevreğini kaplayacak şekilde dökün. Şişmesi için bir veya iki saat bekletin.
Domuz kaburgalarını durulayın, tek tek kemikler halinde kesin. Bir tencereye koyun, birkaç litre soğuk su dökün. Güçlü bir ateş yakın ve kaynattıktan sonra en aza indirin. Yaklaşık bir buçuk saat hafif köpürterek pişirin.
Islatılmış bezelyelerin suyunu çekmeden süzdürün ve kaynayan pirzolalara aktarın. 30 dakika daha kaynatın.
Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince şeritler halinde kesin. Kızgın yağda kızarana kadar kızartın.
Önceden soyulmuş ve yıkanmış patatesler küpler halinde kesilir ve kızartılan çorba ile birleştirilir.
Kaburgaları ondan boşaltın, et liflerini ayırın ve tavaya geri koyun. Çorbayı tatmak için tuzlayın ve istenirse baharat ekleyin.
10-15 dakika daha kaynadıktan sonra altını kapatın.

Yağsız Bezelye Çorbası - Etsiz Tarif

Oruç sırasında, diyette ve diğer durumlarda bezelye çorbasını etsiz pişirebilirsiniz. Ve onu aynı derecede iştah açıcı ve zengin yapmak için aşağıdaki tarifi kullanın. Almak:

0,3 kg yuvarlak bezelye;
bir küçük havuç;
4–5 patates;
birkaç orta boy ampul;
iki diş sarımsak;
½ st. un;
tuz;
birkaç bezelye yenibahar;
birkaç defne yaprağı.

Yemek pişirme:

Bezelyeyi suyla dökün ve 10-12 saat bekletin. Bundan sonra iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve suyla (3 l) doldurun. Karabiber, defne yaprağı ekleyin.
Kaynatın, gazı kapatın ve 20-30 dakika pişirin.
Patates yumrularını uygun parçalar halinde kesin ve tencereye atın.
Bu sırada tavayı kalsine edin, üzerine un serpin ve sürekli karıştırarak hafifçe kızartın. Altın rengi dönünce suyu azar azar ekleyin ve topak kalmaması için sürekli karıştırın. Kalın ekşi kremaya benzeyen elde edilen kütleyi bir kaşıkla çorbaya aktarın, hareket ettirin.
Havuç ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayıp sıvı yağda soteleyin, ardından çorbaya aktarın, tuz, doğranmış sarımsakları atın.
15-20 dakika daha pişirin. Otlar, ekşi krema ve tost ile servis yapın.

Bir briketten bezelye çorbası - doğru pişirin

Kesinlikle zaman yoksa, bir briketten bezelye çorbası pişirilebilir. Ana şey doğru yapmaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1 bar çorba;
4-5 orta boy patates;
havuç ve meşale;
birkaç defne;
biraz tuz;
100 gr herhangi bir tütsülenmiş sosis.

Yemek pişirme:

Paketin üzerinde belirtilen miktarda suyu tencereye boşaltın. Gazı açın ve kaynatın.
Patates yumrularını soyun, rastgele kesin ve tavaya gönderin.
Soğanları ve havuçları doğrayın, bitkisel yağda kızartın. Sosisleri şeritler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya atın, ardından kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
Briketi neredeyse kırıntı haline getirin, iyice karıştırarak tavaya dökün. Üzerine sosis güvecini ekleyin.
10-15 dakika kaynamaya bırakın. Şimdi tadın, gerekirse biraz tuz ekleyin. Tüm mağaza briketleri mutlaka tuz içerir, bu nedenle yemeği fazla tuzlamamak çok önemlidir.
5-10 dakika daha sonra çorba hazır.

bezelye çorbası tarifi

Ve son olarak, kremsi tadı ve narin dokusuyla keyif veren bezelye püresi çorbasının orijinal tarifi. Almak:

1 inci. kuru bezelye;
3-4 patates;
bir soğan ve bir havuç;
bir diş sarımsak;
200 ml krema (%15);
küçük bir parça (25-50 gr) tereyağı;
tuz;
bir tutam kırmızı biber ve karabiber.

Yemek pişirme:

Bezelyeyi geceden ıslatın.
Bir tencereye aktarın, 2 litre su ekleyin, kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Patates ve sarımsak dahil tüm sebzeleri soyun, yıkayın ve doğrayın. Çorbaya ekleyin ve tamamen pişene kadar pişirin.
Ateşten alın, ılık krema ve tereyağı ekleyin. Bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın.
Orta ateşte koyun, kaynatın ve hemen çıkarın. Bir porsiyon kuru veya taze otlar ekleyin ve servis yapın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır