Tavuk uyluk çorbası. Bacaklardan elde edilen tavuk suyu zengin ve aromatiktir. Şehriyeli tavuk çorbası

Tavuk çorbası en popüler ilk yemektir ve ev yapımı erişte veya köftelerle birlikte de favoridir. Bunu açıklamak kolaydır, çünkü tavuk eti uygun fiyatlı ve lezzetli bir üründür ve uygun şekilde hazırlanmış tavuk suyu sizin özel yemeğiniz olabilir. Bugün size tavuk çorbasını nasıl çok lezzetli hale getireceğinize dair 10 tariften oluşan bir seçki sunuyoruz.

Tavuk çorbası pişirme işleminin size gereksiz sorun yaratmamasını sağlamak için, kaynayan içeriğinin sıçramasını önlemek için hacminde boş alan (1-1,5 litre) bulunan doğru tavayı seçmeniz gerekir. Bu içeriğin en azından yaklaşık olarak porsiyon boyutunu hesaplamak önemlidir: 1 litre tavuk çorbasından yaklaşık 3-4 porsiyon elde edilir.

İşlenmiş ve içi boşaltılmış tavuk karkasının herhangi bir kısmından tavuk çorbası pişirebilirsiniz - bu, hangi parçanın nerede kullanılacağı seçiminize bağlıdır, ancak et suyu için kemiklerin olması gerekir. Filetonuz varsa et suyunu zenginleştirmek için çorba setini de ekleyin. Dondurulmuş bir tavuk karkası veya seti, pişirmeden önce çözülmeli ve birkaç suda iyice yıkanmalıdır.

Ev Yapımı Tavuk Şehriye Çorbası Tarifi

Hafta içi ve tatil günlerinde hem misafirleri hem de ev halkını memnun edebilecek tamamen kazan-kazan çorbası. Bu çorbanın malzemeleri neredeyse her zaman elinizin altında.

İçindekiler:

  • taze soğan - 2 orta boy soğan;
  • tatlı biber - yarım bakla;
  • taze patates - 4-5 adet;
  • içme suyu - 3 litre;
  • erişte için taze tavuk yumurtası - 1 adet;
  • erişte için un.

Ev yapımı tavuk şehriye çorbasını şu şekilde hazırlayın:

  1. Tavanın içindekileri yüksek ateşte kaynatın, ısıyı orta veya hatta düşük ısıya düşürün ve 40-50 dakika pişirin.
  2. Et suyu pişerken bir kapta un ve 1 yumurtadan sert bir hamur yoğurarak ev yapımı erişte hazırlamanız gerekir. Yoğrulan hamuru mümkün olduğu kadar ince bir tabaka halinde açın ve buradan tercih ettiğiniz uzunlukta dar şeritler halinde kesin.
  3. Soyulmuş taze patatesleri küpler halinde kesin, soyulmuş taze havuçları ince dilimler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler halinde doğrayın ve tatlı biberi kareler veya şeritler halinde kesin. Patates hariç tüm doğranmış sebzeleri zeytinyağında 4-5 dakikadan fazla kızartmayın, ardından pişmiş eti çıkardıktan sonra patateslerle birlikte kaynayan hazırlanmış et suyuna indirin.
  4. Tavanın tüm içeriği orta ateşte 10-12 dakika kaynatılmalı ve ardından kemikleri ve kıkırdakları temizlenmiş bitmiş tavuk ve et suyu için hazırlanan ev yapımı erişteler tavuk çorbasına geri döndürülmelidir. Bu kompozisyonda tavuk çorbasını kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin, çorbayı kaselerde veya derin tabaklarda sıcak olarak servis edin ve doğranmış dereotu veya maydanoz ve yarım haşlanmış yumurta ile süsleyin.

Ev yapımı tavuklu erişteli çorba

Görünüşe göre erişteli tavuk çorbası, ev yapımı erişteli tavuk çorbasından pek farklı değil, ancak ev yapımı eriştenin tadı bir şey olsa da hazırlamak çok daha kolay!

İçindekiler:

  • tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
  • taze havuç - 2 orta boy kök;
  • erişte - 100-150 gram
  • taze patates - 4-5 adet;
  • çorbayı süslemek için haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
  • biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
  • içme suyu - 3 litre.

Evde tavuk şehriye çorbasını şu şekilde hazırlamak için:

  1. Uygun hacimdeki bir tencereye hesaplanan miktarda su dökün ve yıkanmış çorba setini yerleştirin. Bununla birlikte, et suyunun pişirilmesinin bitiminden birkaç dakika önce eklenmesi gereken defne yaprağı hariç tuz ve baharatlar da mutlaka çıkarılıp atılmalıdır.
  2. Hemen iri doğranmış havuçları ve soyulmuş bir soğanı tavaya koyabilirsiniz, böylece daha sonra çıkarıp atabilirsiniz. Tavanın içindekileri yüksek ateşte kaynatın, ardından orta veya hatta düşük ısıya getirin ve oluklu bir kaşıkla periyodik olarak oluşan gürültüyü giderin, böylece et suyu berrak ve gürültüsüz olsun.
  3. Tavuk suyunun hazırlanma süresi yaklaşık 50 dakikadır ve patatessiz bir seçenek olmasına rağmen bu süreden 20 dakika önce doğranmış taze patatesleri ekleyin. Patatesleri eklemeden önce haşlanmış sebzeleri ve eti çıkarın.
  4. Bir seçenek olarak: et suyu havuç ve soğan olmadan pişirilir ve bitkisel veya zeytinyağında kısa bir süre - 3-5 dakika - hafifçe kızartılır ve kaynayan çorbaya dökülür.
  5. Kızartılmış sebzeleri ekledikten sonra çorba, kısık ateşte yaklaşık 12 dakika kaynatılmalı, ardından ayıklanmış haşlanmış tavuk eti tekrar içine eklenmeli ve yanında erişte de eklenmelidir. 3-5 dakika sonra çorbalı tavayı ocaktan alın ve yarım saat kapalı bırakın. Kıyılmış dereotu veya maydanoz ve yarım haşlanmış yumurta ile süslenmiş kaselerde veya derin tabaklarda sıcak olarak servis yapın.

Tavuklu Mantı Çorbası Tarifi

Köfteli tavuk çorbasının bu versiyonu çok çekici ve "köfte" kelimesinden korkmanıza gerek yok - bunları hazırlamak ev yapımı eriştelerden bile daha kolaydır. Ancak bu, ana menüye çeşitlilik getiriyor.

İçindekiler:

  • tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
  • taze havuç - 1-2 orta boy kök;
  • taze soğan - 1 orta boy soğan;
  • taze patates - 1-2 adet;
  • taze tatlı biber - 1 adet;
  • biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
  • içme suyu - 3 litre.

Köfteler için:

  • taze tavuk yumurtası - 1 adet;
  • un - ne kadar girecek;
  • taze sarımsak - 1 diş;
  • doğranmış taze otlar - tercihe göre;
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Köfte ile tavuk çorbası nasıl hazırlanır:

  1. Uygun hacimdeki bir tencereye hesaplanan miktarda su dökün ve yıkanmış çorba setini yerleştirin. Bununla birlikte, et suyunun pişirilmesinin bitiminden birkaç dakika önce eklenmesi gereken defne yaprağı hariç tuz ve baharatlar da mutlaka çıkarılıp atılmalıdır. Tavuk suyunu en fazla 50 dakika pişirin, ortaya çıkan gürültüyü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak gidererek et suyunun berrak ve pulsuz pişmesini sağlayın. Bu çorbayı patatesli tercih ederseniz, son pişirmeden 20-25 dakika önce doğranmış, soyulmuş patatesleri et suyuna ekleyin.
  2. Soyulmuş ve yıkanmış soğan, tatlı biber ve havuç rendelenip kesilip bitkisel yağda sürekli karıştırılarak 5-7 dakika kızartılır. Köfteler hazır olduktan sonra hazırlanan kızarmış sebzeleri pişirme suyunun içine koyun.
  3. Et suyu pişerken hiç vakit kaybetmeden köftelerin hamurunu yapmaya başlayın. Tavuk yumurtasını beyazına ve sarısına bölerek ilkini geçici olarak buzdolabına koyun. Yumurta sarısını, tereyağını, 3-4 yemek kaşığı unu ve tuzu uygun bir kaseye koyun - her şeyi iyice karıştırın ve karıştırırken 150-200 mililitre sıcak tavuk suyunu dökün, doğranmış sarımsak ve otları ekleyin. Hamur tatlısı hamuru ekşi krema kıvamına gelinceye kadar daha fazla un ekleyin.
  4. Taze tavuk yumurtasının soğutulmuş beyazını alın, kalın bir köpük haline getirin ve köfteleri yavaş yavaş kremalı hamurun içine ekleyin. Bu zamana kadar patatesler neredeyse pişmiş olmalı ve köfteleri kaynayan et suyuna ekleyebilirsiniz. İşlem basittir, ancak önce bir çay kaşığını sıcak et suyuna batırmanız ve hemen hamuru alıp et suyunun kaynar suyuna indirmeniz gerekir. Hamurun üzerine demlenmemesi ve köftelerin aynı çıkması için kaşığı her seferinde batırın. Bitmiş köftelerin hacmi gözle görülür şekilde artar ve yüzer ve 3-4 dakika pişirmeniz, ardından kızarmış sebzeleri eklemeniz ve son 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekir.
  5. Köfteli tavuk çorbası hazır. Bu çorba, kaselerde veya derin servis kaselerinde, üzerine doğranmış otlarla süslenerek sıcak olarak servis edilir. Herkes tatmak için ek baharatlar kullanır.

Tavuklu Pilav Çorbası Tarifi

Bu tarifte diğer tavuk çorbalarından kesinlikle temel bir fark yoktur, ancak pirinç oldukça kaprislidir ve hazırlanmasına ilişkin kuralların ihlalini affetmez.

İçindekiler:

  • tavuk çorbası seti: bacaklar, uyluklar, göğüsler - 500-600 gram;
  • taze havuç - 2 orta boy kök;
  • taze soğan - 1 orta boy soğan;
  • pirinç - 0,5 su bardağı;
  • haşlanmış tavuk yumurtası - 1 adet;
  • biber, tuz, defne yaprağı ve otlar - tatmak;
  • içme suyu - 3 litre.

Pirinçli tavuk çorbasını şu şekilde hazırlayın:

  1. Uygun hacimdeki bir tencereye hesaplanan miktarda su dökün ve yıkanmış çorba setini yerleştirin. Bununla birlikte, et suyunun pişirilmesinin bitiminden birkaç dakika önce eklenmesi gereken defne yaprağı hariç tuz ve baharatlar da mutlaka çıkarılıp atılmalıdır.
  2. Tavuk suyunu pişirmenin sonuna doğru soğanları ve havuçları soyun, yıkayın ve bitkisel yağda bir tavada hafif kızartmak için doğrayın.
  3. Tavuğu hazırlanan et suyundan çıkarın ve hemen yıkanmış pirinci ekleyin ve pişene kadar pişirin, pişirmenin sonunda kızarmış sebzeleri tavuk çorbasıyla birlikte bir tavaya koyun, çorbayı kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavuk çorbasını ocaktan alıp yarım saat demlenmesine izin verin. Kıyılmış otlar, seçtiğiniz baharatlar ve yarım haşlanmış yumurta ile sıcak olarak servis yapın.

Kremalı tavuk çorbası için kolay tarif

Bu tarif, un ve kremayla pişirilmesi gereken püre haline getirilmiş çorba sevenler içindir.

İçindekiler:

  • kemiksiz tavuk filetosu - 300 gram;
  • un - 1 yemek kaşığı;
  • taze krema - 200 gram;
  • tereyağı - 20 gram;
  • kereviz kökü - 50 gram;
  • tatmak için biber ve tuz;
  • çorbayı süslemek için doğranmış taze otlar.

Tarife göre: kremalı tavuk çorbası - aşağıdaki gibi hazırlayın:

  1. Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kereviz kökünü yıkayıp soyun, ince ince doğrayın. Unu bir tavada tereyağında kızarana kadar kızartın ve oraya doğranmış kereviz ekleyerek unla birlikte sürekli karıştırarak en fazla beş dakika kızartın.
  2. Unla kızartılan kerevizin üzerine doğranmış tavuk filetoyu ekleyin ve kremanın 1/3'ünü tavaya dökün. Karıştırırken kereviz filetosunu et pişene kadar kısık ateşte pişirin, ocaktan alın ve soğutun.
  3. Kereviz ve kremalı et yeterince soğuduktan sonra bir karıştırıcıya koyun ve burada püre kıvamına getirin, kremanın geri kalanını ekleyin ve tekrar çırpın.

Tavuk püresi çorbasını ısıtın ve tabaklara dökün ve üzerine hazırlanan doğranmış otları serpin.

Kuzukulağı ile tavuk çorbası için bahar tarifi

Bu çorbayı erken ilkbaharda, soğuk sıcaklık nedeniyle kuzukulağı oksalik asitle "aşırı doygunluğa" ulaşıncaya kadar pişirmeniz gerekir, ancak bu çorbayı gerçekten ısındığında istiyorsanız, pişirmenin en sonunda tebeşir eklemeniz gerekir. bıçağın ucunda.

İçindekiler:

  • tavuk eti - 500 gram;
  • taze kuzukulağı - 200 gram;
  • taze patates - 3 adet;
  • taze havuç - 1 kök;
  • soğan - 1 adet;
  • bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
  • sofra tuzu - tatmak;
  • defne yaprağı ve karabiber;
  • içme suyu - 2,5 litre.

Tarifine göre kuzukulağı ile tavuk çorbası hazırlayın:

  1. Tavuk etini durulayın, parçalara ayırın ve uygun hacimli bir tavaya koyun, su ekleyin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Et suyunu kaynattıktan sonra et pişene kadar pişirin, oluklu bir kaşıkla köpüğü sürekli olarak çıkararak et suyunun tamamen şeffaf olmasını sağlayın ve pişirmenin sonunda tuz eklemeniz gerekir.
  2. Sebzeleri soyun ve yıkayın: Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları bıçakla ince ince doğrayın. Doğranmış sebzeleri bir tavada bitkisel veya zeytinyağında kızartın. Soyulmuş patatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Yıkanmış kuzukulağı bıçakla kesin.
  3. Tavuğu hazırlanan et suyundan bir tabağa çıkarın. Et suyuna doğranmış patatesleri ve doğranmış kuzukulağı ekleyin ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra haşlanmış tavuk etlerini çorbaya ekleyip kısık ateşte kuzukulağıyla tavuk çorbasını pişirin.

Tavuklu Mısır Çorbası Tarifi

Tavuk çorbası herhangi bir tahıl ve makarna ile iyidir - konserve mısır da bunun için iyi bir arkadaştır.

İçindekiler:

  • tavuk eti - 300-400 gram;
  • taze havuç - 1 büyük kök;
  • taze olgun domates - 1 adet;
  • tatlı biber - 1 adet;
  • taze tavuk yumurtası - 3 adet;
  • konserve mısır - 1 kavanoz;
  • tuz ve baharatlar - tatmak;

Basit bir tarife göre mısırlı tavuk çorbasını şu şekilde pişirin:

  1. Hazırlanan tavuk eti, karabiber ve defne yaprağını, yıkanıp soyulmuş taze havuç köklerini, yıkanmış domatesleri ve bütün tatlı biberleri kaynar su ile bir tavaya koyun ve periyodik olarak ortaya çıkan gürültüyü gidererek 40 dakika pişirin.
  2. Düşük ateşte kalarak tavuk ve sebzeleri hazırlanan et suyundan çıkarın. Sebzeleri dilediğiniz gibi kullanın ve tavuk etini kemiklerinden çıkarıp et suyuyla birlikte tavaya geri koyun, süzülmüş mısır ve ince doğranmış taze otları ekleyin.
  3. Taze tavuk yumurtasını çırpın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş kaynayan et suyuna dökün. Çorba tekrar kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişmeye bırakın. Krutonlarla sıcak servis yapın.

Lehçe mantarlı tavuk çorbası tarifi

Mantarlı tavuk çorbası ve hatta Lehçe - hala ilgi çekici! Şimdi tavuk çorbasının bu versiyonunu hazırlamak için hangi ürünlere ihtiyaç duyulduğunu bulalım...

İçindekiler:

  • tavuk filetosu - 500 gram;
  • petrol - 400 gram;
  • ince erişte - 50 gram;
  • soğan - 2 adet;
  • domates püresi - 100 gram;
  • taze havuç - 1 kök;
  • taze dereotu ve maydanoz - birkaç dal;
  • tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Lehçe mantarlı tavuk çorbasını aşağıdaki gibi hazırlayın:

  1. Hazırlanan tavuk filetoyu suyla birlikte bir tencereye koyun ve 40 dakika pişirin, ortaya çıkan gürültüyü periyodik olarak giderin.
  2. Sebzeleri ve mantarları soyun, durulayın ve mantarları dilimler halinde, havuçları ince dilimler halinde ve soğanları küpler halinde kesin.
  3. Bitmiş tavuk filetoyu et suyundan çıkarın, yeterince soğutun ve büyük parçalar halinde kesin. Doğranmış mantarları ve sebzeleri kaynayan et suyuna koyun ve soğan yumuşayana kadar pişirin.
  4. Çorbanın pişmesine 5 dakika kala doğranmış eti ve domates püresini tavaya koyun. Pişirmenin en sonunda erişteyi ekleyin ve sadece 1 dakika kaynamaya bırakın.
  5. Geriye kalan tek şey tuz ve karabiberle tatlandırmak. Çorbayı ocaktan alın, kaselere dökün ve doğranmış taze otlarla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Tavuk Yumurta Çorbası Tarifi

İçindekiler:

  • tavuk eti - 400 gram;
  • bulyon küpleri - 2 adet;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • taze patates - 4 adet;
  • taze havuç - 1 kök;
  • taze soğan - 1 adet;
  • tuz - tatmak;
  • taze dereotu - tercihe göre.

  1. Hazırlanan tavuk etini suyla dolu bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın. Daha sonra soyulmuş bütün soğanı ekleyin ve ısıyı azaltın. 15 dakika daha pişirin.
  2. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları kesin, küpler halinde kesin ve 15 dakika daha kısık ateşte kaynatılan et suyuna ekleyin.
  3. Bu zamana kadar patatesleri soyup parçalara ayırın ve et suyuna ekleyin, patatesler hazır olana kadar pişmeye devam edin.
  4. Patatesler hazır olduğunda çorbaya birkaç küp doğranmış bulyon ekleyin, tuzlu taze yumurtayı çırpın ve karıştırarak bir dere halinde kaynayan çorbaya dökün. Defne yapraklarını ve taze doğranmış otları ekleyerek tavuk ve yumurta çorbasını pişirmeyi bitirin.

Tavuk brokoli çorbası için orijinal tarif

Brokolili tavuk çorbası için çok çekici bir tarif - içinde her şey var: tadı, aroması ve çekici görünümü. Tarifimize tam olarak göre hazırlarsanız bu çorbayı evinize, hatta misafirlerinize şaşırtabilirsiniz.

İçindekiler:

  • tavuk göğsü - 500 gram;
  • brokoli lahanası - 400 gram;
  • taze havuç - 1 kök;
  • soğan - 1 adet;
  • zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
  • içme suyu - 2 litre;
  • tatmak için biber ve tuz;
  • taze yeşillikler - tercihe göre.

Orijinal tarife göre: brokolili tavuk çorbası - aşağıdaki gibi hazırlayın:

  1. Tavuk göğüslerini suyla dolu bir tencereye koyun, kaynatın ve çıkarın ve suyu 30 dakika daha ateşte bırakın.
  2. Hafifçe soğutulmuş eti parçalara ayırın. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada zeytinyağıyla yumuşayana kadar kızartın. Soyulmuş havuçları halkalar halinde kesin ve kavrulmuş soğanlara ekleyin ve birlikte 5 dakika boyunca kızartmaya devam edin.
  3. Çiçek salkımlarına ayrılan brokoliyi akan su altında durulayın ve bir kevgir içinde süzülmesini bekleyin, ardından sebzelere ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika pişirin.
  4. Geriye kalan tek şey kaynayan et suyuna tavuk eti ve haşlanmış sebzeleri, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları ekleyip brokolili tavuk çorbasını 20 dakika pişirmeye devam etmek. Çorbayı her porsiyonda ekşi krema ile sıcak olarak servis edin.

Tavuk suyunun hafif ve berrak çıkması için kısık ateşte pişirilmesi çok önemlidir. Et suyunun görünümünü çirkin pullarla bozmamak için gürültüyü özel oluklu bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun.

Kızartılmış havuç, et suyuna hoş bir kehribar tonu verecektir. Tarifte yoksa örneğin zerdeçal bununla başa çıkacaktır.

Tavuk püresi çorbası herhangi bir sebzeyi kabul eder: kabak, kabak, patates. Öncelikle ayrı ayrı pişirilmeli ve püre çorbası için tarif edilen diğer malzemelerle birlikte blendere eklenmelidir. Püre çorbasını sebzelerle bozamazsınız ancak makul oranlara uyulmalıdır.

Tavuk suyu çorbası tarifleri sadece zengin ve hoş tadı nedeniyle değil aynı zamanda faydaları nedeniyle de popülerdir. Tavuk çorbasının soğuk algınlığına ve diğer birçok hastalığa karşı mükemmel bir koruyucu olduğuna inanılıyor: vücut tarafından hızla emilir ve bağışıklığı artırır. Et suyunu taze otlar ve sebzelerle tamamlarsanız, bitmiş yemeğin faydaları yalnızca artar!

Bugün patates kullanmadan lezzetli ve basit bir tavuk şehriye çorbası hazırlayacağız. Bu et suyu hafif, şeffaf ve aromatiktir, çok çabuk pişer ve çok fazla malzeme gerektirmez.

İçindekiler:

  • tavuk çorbası seti - 350-400 g;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • küçük erişte - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • taze dereotu - küçük bir demet;
  • karabiber - 3-4 adet;
  • tuz - tatmak;
  • acı biber - isteğe bağlı ve tadı.

Patatessiz tavuk çorbası nasıl yapılır?


Soğuk mevsimde bir tabak sıcak et suyu gerçek bir zevktir. Afiyet olsun!

Çorbalar her mutfağın vazgeçilmez öğle yemeğidir. Patates ve erişte ile yapılan aromatik tavuk çorbası çok lezzetlidir. Pek çok faydalı maddeye sahipler ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı oluyorlar.

şehriye çorbası nasıl yapılır

Erişteli patates çorbası orta karmaşıklıkta. Çoğu tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

  • Tavuk;
  • Havuç;
  • Patates;
  • Tel şehriye;
  • Baharat.

Bu ürün seti her mutfakta bulunur ve mağazalardan satın alınabilir. Bu, ilk yemek olarak sığır eti ve makarna çorbasını hazırlamayı kolaylaştırır. Bu tarif domuz eti ve patates çorbası hazırlamak için kullanılabilir.

Erişte ve patatesli tavuk çorbası: temel teknolojik prensipler

Erişte ve patatesli erişte çorbası hazırlamak için kaliteli tavuk eti seçmeniz gerekir. Berrak ve hafif bir çorba tercih ediyorsanız taze ve yağsız tavuk satın alın. Makarna ve etli patates çorbası yağlı tavuktan yapılır.

Makarna ile patates çorbası yapmak için birkaç kural:

  1. Tavuğu kaynatmak için tavuk şehriye çorbasını orta-düşük ateşte pişirin.
  2. Pişirme sırasında köpüğü et suyunun yüzeyinden çıkardığınızdan emin olun.
  3. Çorbayı makarna veya patatesle hazırlayabilirsiniz. Tüm malzemeler çorbaya kesin olarak tanımlanmış bir zamanda ve kesin olarak tanımlanmış bir sırayla eklenir, çünkü... bazılarının pişmesi diğerlerinden daha uzun sürer.
  4. Uzun süre pişmeyen sebzeleri büyük parçalar halinde kesin. Daha sert ve daha yoğun olanlar ise tam tersine daha büyüktür.
  5. Çorbanın istenilen kalınlığına göre tavuk şehriye suyu için erişte miktarını seçiyoruz. Makarna yalnızca birkaç dakika pişer ancak nemi emdikçe şişer. Et suyunda ne kadar çok olursa çorba o kadar kalın olur.

Tarif 1 Tavuk şehriye çorbası ve patates Ev yapımı erişte ile patates köfte

Köfteli erişte ve patates çorbası, lezzetli ve popüler bir ilk yemektir. Patates şehriye çorbası hazırlamak hızlıdır. Köfte yapımında zorluk ortaya çıkacaktır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • Tavuk çorbası seti – 0,5 kg;
  • Soğan – 1 adet;
  • Patates – 2 adet;
  • erişte – 100-150 gram;
  • Defne yaprağı – 1-2 adet;
  • Tuz - tatmak.

Ayrı olarak köfte hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • Un – 7 yemek kaşığı;
  • Tavuk yumurtası – 1 adet;
  • Süt – yarım bardak;
  • Tereyağı – 1 çay kaşığı;
  • Tuz - tatmak.

Köftelerin hazırlanışı:

Bir tavuk yumurtasını kırın ve sarısını ve beyazını dikkatlice ayırın. Yumurta sarısını eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Daha sonra elenmiş unu ve sütü parçalar halinde ekleyin. Karışımı topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Ayrı olarak, bir karıştırıcı kullanarak yumurta aklarını köpük haline getirin ve geri kalan malzemelere, tadına göre tuz ekleyin.

Pişirme işlemi:

Aşama 1

Tavuğu yıkayıp fazla damarlarını temizleyip bir tencereye pişmeye bırakıyoruz. Et suyu kaynadıktan sonra süzün. Tavayı tekrar suyla doldurun ve ikinci et suyunu pişirmeye ayarlayın. Soyulmuş bütün soğanı ve defne yaprağını ekleyin.

Adım 2

Et suyunun yüzeyinde köpük oluştuğunda derhal çıkarın. Tavuk pişerken patatesleri soyun ve kesme tahtası üzerinde küpler halinde kesin. Soğanı yakalayıp atın, ardından doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Aşama 3

Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Soğanı ince ince doğrayın, bir tavaya koyun, biraz bitkisel yağ ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Havuçları rendeleyin, soğanla birlikte kızartın, ardından et suyuna ekleyin.

4. Adım

Köfteleri çorbaya koyun. Biraz pişince et suyuna şehriyeyi ekleyin. Baharatları unutmadığınızdan emin olun - tadına göre biber ve tuz. İstenirse ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Patatesli erişte çorbası 3-5 dakika içinde hazır olacaktır.

Tarif 2 Erişte ve patatesli tavuk çorbası, şeffaf

Patatesli ve makarnalı tavuk çorbası lezzetli ve çok sağlıklıdır. Tavuk yağı içeriğinin minimum düzeyde olduğu berrak et suyu özellikle faydalıdır.

Gerekli malzemeler:

  • Tavuk – 1 adet;
  • Patates meyveleri - 2 yumru;
  • Soğan – 2 adet;
  • Erişte – 100 gram;
  • toz şeker – 1 çay kaşığı;
  • Tuz - tatmak;
  • Yeşiller (dereotu, maydanoz) - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1

Tavuğu yıkayın ve derisini dikkatlice kesin. Tavaya eti tamamen kaplayacak şekilde su dökün. Kaynayana kadar bekleyip ilk suyu döküyoruz. Tavuk etinden ilk haşlamayla çıkan tüm zararlı maddeleri içerir.

Adım 2

Orta boy bir soğanı soyun. Tavuğun bulunduğu tavaya ikinci et suyu için su dökün, soyulmuş soğanı oraya ekleyin ve tekrar gaza koyun. Et suyunun yüzeyinde köpük oluştuğunda çıkarın. Yaklaşık bir saat piştikten sonra soğanı yakalayıp atıyoruz.

Aşama 3

Tavuk pişirmeye devam ederken sebzeleri (havuç, soğan ve patates) yıkayıp soyun. Havuçları dilimler halinde kesin veya istenirse rendeleyin, patatesleri ise küçük küpler halinde kesin. Soğanı halkalar halinde kesin ve havuçla birlikte et suyuna ekleyin.

4. Adım

10 dakika piştikten sonra kalan sebzelere doğranmış patatesleri ekleyin. 10 dakika daha sonra et suyuna erişte veya spagetti ekleyin, isteğe göre tuz, toz şeker ekleyin, üç dakika pişirin ve eriştelerin kaynamaması için gazı kapatın.

Tavuklu bitmiş et suyuna tatmak için biraz otlar ekleyin ve yemek hazır!

Tarif 3 Erişte ve yeşil patatesli tavuk çorbası

Erişte çorbasıyla ilgili ilginç tarifler arayan biri varsa bu tarif kesinlikle sizin zevkinize uyacaktır. Hazırlanması sadece 30-40 dakika sürer.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

  • Patates – 2-3 yumru;
  • Tavuk filetosu – 0,45 kg;
  • erişte – 150 gram;
  • Küçük soğan - 1 adet;
  • Orta boy havuç - 1 adet;
  • İçme suyu – 2 litre;
  • Baharatlar - tatmak;
  • Yeşiller (maydanoz, dereotu) – 1 demet

Çorbanın kalınlığı makarna ve patates oranlarına göre düzenlenir - ne kadar çok malzeme eklerseniz et suyu o kadar kalınlaşır.

Pişirme işlemi:

Aşama 1

Geniş bir tencereye 2 litre su dökün, filetoyu içine koyun ve ocağa koyun. Küçük küpler halinde kesilmesi gereken patatesleri soyuyoruz.

Adım 2

Su kaynadıktan sonra eti yarım saat daha pişirin ve tavadan çıkarın. Gazı biraz kısarak patatesleri aynı et suyunda pişirmeye başlıyoruz.

Aşama 3

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bir tavada bitkisel yağda kızartın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve pişirmenin yarısında soğanlara ekleyin. Soğan altın rengine döndüğünde sebzeleri ocaktan alıp tavaya ekleyin.

4. Adım

Pişen tavuk etini öğütüp et suyuna ekleyin.

Adım 5

Patatesler neredeyse hazır olduğunda tadına göre tuz ekleyin ve şehriyeyi ekleyin.

Adım 6

Yemek hazır olduktan sonra tavayı ocaktan alın, tadına göre baharat ve otlar ekleyin.

Tarif 4 Erişte ve patatesli tavuk çorbası, sütlü

Erişte ve patatesli tavuk sütü çorbası oldukça sıradışı ama daha az lezzetli bir yemek değil. Et suyunu etsiz pişirirseniz farklı bir şehriye çorbası tarifi olacaktır.

İçindekiler:

  • Tavuk filetosu – 300 gram;
  • Süt – 3 litre;
  • Krema – 250 gram;
  • Patates – 4 adet;
  • erişte – 100 gram;
  • Porçini mantarı – 250 gram;
  • Soğan – 1 adet;
  • havuç – 1 adet;
  • Yeşiller (maydanoz, kereviz, kişniş) - her biri bir demet;
  • Baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Aşama 1

Tavuk filetoyu çözdürün ve küçük kareler halinde kesin. Sütü büyük bir tencereye dökün, doğranmış filetoyu dikkatlice yerleştirin ve ateşe verin. Süt kaynadıktan sonra eti yarım saat daha pişmeye bırakın.

Adım 2

Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Daha sonra, süt kaynatıldıktan yarım saat sonra patatesleri gelecekteki çorbaya ekleyin. Mantarları çözdürün ve ince ince doğrayın. Kişnişi doğrayıp mantarlarla birlikte tavaya ekleyin.

Aşama 3

Orta boy bir soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin ve soğanı kızartmaya bırakın. Orta boy rende üzerine üç orta boy havuç, soğanla birlikte tavaya ekleyin. Soğan altın rengine dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

4. Adım

Tavaya şehriyeyi ekleyin. Çorba pişmeye devam ederken kereviz ve maydanozu ince ince kıyıp ayrı bir tabağa alın. Daha sonra kavrulmuş soğanları ve havuçları tavaya ekleyin. Çorba 5-10 dakika kaynadıktan sonra kremayı içine dökün ve biraz da ot ekleyin. Çorbayı 15 dakika daha pişmeye bırakın, ardından gazı kapatın.

Şimdi çorbayı kaselere dökün ve kalan otları ekleyin.

Erişte ve patatesli tavuk çorbası: faydalı ipuçları ve püf noktaları

Makarna, patates ve etle çorba yapmak biraz zorlayıcı olabilir. Kendi pişirme hatalarınızı düzeltmek için kullanabileceğiniz bazı yararlı ipuçları ve püf noktaları vardır:

  1. Et suyunun şeffaflığını sağlayamazsak jelatine başvururuz. Bunu yapmak için ayrı bir kaba biraz sıvı dökün, oraya az miktarda jelatin ekleyin ve tekrar tavaya dökün. Et suyunu soğutun ve tülbent veya bezden süzün.
  2. Çorba kaynarken köpüğü çıkarmayı unuttuysanız veya vaktiniz olmadıysa, tavaya biraz soğuk su ekleyin ve çorba kaynarken gazı azaltın. Su ikinci kez kaynadığında köpük tekrar yüzeye çıkacaktır.
  3. Süt ve krema ekleyecekseniz et suyunun berraklaşması için fazla çaba harcamayın.

Patatesli erişte çorbasını büyük porsiyonlarda pişirmeyin çünkü zamanla orijinal lezzetini kaybedecektir.

Genç ve yaşlı tüm aileyi doyurmanın en kolay yolu büyük bir tencere tavuk çorbası yapmaktır. Gökyüzündeki yıldızlardan daha fazla tavuk çorbası çeşidi var, ancak yine de zamanla test edilmiş ve çocuklarımızın memnun yüzleri tarafından onaylanan en evrensel tarifler var. Bu tariflerden biri erişte ve patatesli tavuk çorbasıdır; fotoğraflı bir tarif, minimum mutfak deneyimi olan acemi ev hanımlarının bu görevle başa çıkmalarına yardımcı olacaktır. İşçilik maliyetleri azdır, sonuç yüzde yüzdür. Önemli olan tavaya neyin konması gerektiğini ve kaç dakika pişirileceğini hatırlamaktır. Soruna adım adım bakalım.

2 litre su için malzemeler:

  • orta boy tavuk filetosu - 1/2 adet.
  • patates - 3 adet.
  • havuç - 1 adet.
  • erişte - 1/3 bardak
  • defne yaprağı - 1 adet.
  • tuz - 2/3 yemek kaşığı.
  • ayçiçek yağı - 30 ml

Erişte ve patates ile tavuk çorbası nasıl yapılır

Adım 1. Tavuk. 30 dakika.

Tavayı 2 litre suyla doldurup ateşe verin. Tavuk filetoyu yıkayıp suya koyun, defne yaprağını ekleyin. Göğüs yerine tavuk karkasının herhangi bir kısmını kullanabilirsiniz, ancak fileto onun en diyet kısmıdır.



Şimdi et suyu kaynayana kadar beklemeli ve kaçırmamalısınız. Herhangi bir et suyunun kaynatılması sırasında yüzeyinde çıkarılması tavsiye edilen köpük oluşur. Köpük çıkarılmazsa et suyunun bulanıklaşma riski vardır. Kaynattıktan sonra ocaktaki ısıyı orta dereceye düşürün. Tavuğu yaklaşık 30 dakika pişirin.



Adım 2. Patates ve havuç. 15 dakika.

Böylece tavuk pişirilir ve kalan malzemeleri hazırlıyoruz. Patatesleri ve havuçları soyup yıkayın. Patatesleri küçük şeritler halinde kesin ve et suyuna ekleyin.



Üç havuç rendelenir veya şeritler halinde kesilir.



Bitmiş çorbanın güzel bir renge sahip olması için havuçların ayçiçek yağında yarı pişene kadar yani 5 dakika kızartılması gerekir.


Adım 3. Erişte. 10 dakika.

Çorbaya patatesleri ekledikten 15 dakika sonra erişteyi ekleyin ve 10 dakika daha saydıktan sonra ateşi kapatın.


Tadına tuz ekleyin ve istenirse bitmiş çorbayı ince kıyılmış taze otlarla baharatlayın.



Erişte ve patatesli tavuk çorbasını servis ederken her tabağa bir parça tavuk eti koymayı unutmayın. Çorbanın fotoğraftaki gibi görünmesini istiyorsanız üzerine biraz taze çekilmiş karabiber serpin.



Afiyet olsun!

  1. Tel şehriye - 5 yemek kaşığı.
  2. patates - 3 parça.
  3. tavuk göğsü - 350 gr.
  4. havuç - 1 BİLGİSAYAR.
  5. Beyaz soğan - 1 BİLGİSAYAR.
  6. Defne yaprağı - tatmak
  7. tuz - tatmak
  8. karabiber - tatmak

Nasıl pişirilir

Her genç ev hanımı ilk defa tavuk suyuyla güzel ve lezzetli erişte çorbası hazırlamayı başaramaz. Ancak bu ilk yemek insan vücudu için inanılmaz derecede faydalıdır. Aslında bu çorbayı hazırlamak o kadar da zor değil, sadece bazı nüansları bilmeniz gerekiyor.

Tavuk şehriye çorbası bir diyet yemeğidir ve küçük çocuklara bile verilebilir. Pişirme işlemi emek yoğun değildir ve 50 dakika sürecektir. Avrupa mutfağının bu lezzetli, doyurucu ve en önemlisi sağlıklı yemeği acemi genç ev kadınları tarafından bile hazırlanabilir.

Çorbayı hazırlamak için tavuk karkasının tamamını kullanmanıza gerek yoktur, ancak herhangi bir kısmını (fileto, bacak veya kanat) alabilirsiniz.

Bu lezzetli yemeğin tüm sırrı et suyunun doğru hazırlanmasında yatmaktadır. Bunun için elbette taze tavuğa ihtiyacınız var. Eti yıkar, küçük porsiyonlara keseriz (isteğe bağlı), iki litre soğuk su ekleyip ateşe veririz. Tavaya bir bütün soyulmuş soğan, iri doğranmış havuç, maydanoz ve kereviz kökünün yanı sıra 2-3 defne yaprağı ve 3-4 adet ekleyin. karabiber. Sebzeleri daha sonra kolayca çıkarabilmeleri için büyük parçalara ayırmanız gerekir. Sadece iştah açıcı bir aroma yaratmak için gereklidirler. Çorbaya altın rengini vermek için soğanın kabuğunda kaynatılması gerekir. Yemeğe renk veren de budur. Et suyunu tavuk pişene kadar kaynatın, bu yaklaşık 20-40 dakika sürecektir. Kaynadıktan sonra tuz ekleyin.

Et suyunun şeffaf olması için kapaksız ve kısık ateşte pişirilmeli, hazır olduktan sonra süzülmelidir.

Yemek pişirmek için tavuk karkasının parçaları yerine sakatatlar, kemikler veya boyunlar kullanılıyorsa, küçük kemiklerden, pişmiş kandan ve çok daha fazlasından iyice temizlemek için et suyunun gazlı bezle süzülmesi, birkaç kez katlanması gerekecektir.

Hazırlanan et suyuna rendelenmiş veya küçük şeritler halinde kesilmiş havuçları ve küçük küpler halinde doğranmış soğanları ekleyin. Tavuk suyu için, yemeğin mümkün olduğu kadar sağlıklı olması için sebzeleri kızartmak genellikle yapılmaz. Malzemelerin 5 dakika pişmesine izin verin.

Tavuk şehriye çorbası patatesli veya patatessiz olarak hazırlanabilir. Her şey kişisel zevklere ve tercihlere bağlıdır. Bu ürünü eklemek istiyorsanız, soyulması, küpler halinde kesilmesi ve et suyuna eklenmesi gereken üç yumru yeterli olacaktır. Çorba, patatesler hazır olana kadar 15-20 dakika daha pişirilir.

Bu sürenin sonunda et suyuna erişte eklenir. İnce ise kaynatmanıza gerek yoktur, ürünü kaynar suya koyun, ısıyı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve çorbanın 10 dakika demlenmesine izin verin. Daha iri erişte çeşitlerinin biraz kaynatılması gerekecektir - en uygun süre genellikle 3-5 dakikadır. Erişte çok uzunsa pişirmeden önce dikkatlice küçük parçalara bölün. Bu çorbanın daha kolay tüketilmesini sağlayacaktır.

Erişte miktarında aşırıya kaçmamak, çok fazla haşlanma eğiliminde olduğunu unutmamak önemlidir. İhtiyacınızdan fazlasını eklerseniz, güzel bir çorba yerine kalın, iştah açıcı olmayan bir yulaf lapası elde edebilirsiniz.

Elinizde erişte yoksa orta boy makarna kullanabilirsiniz. Yemek hazır olup piştikten sonra 10 dakika bekletildikten sonra tabaklara dökülür ve doğranmış dereotu eklenir.

Herhangi bir ev hanımının evde rulo tariflerinde ustalaşması faydalı olacaktır. Bu hiç de zor değil ve sevdikleriniz ne kadar harika yemek pişirebildiğinize şaşıracaklar.

Tavuk şehriye çorbasının hazırlanması oldukça basittir ve bütçe çorbaları arasında haklı olarak ilk sırada yer alır. Ancak bu tür çorbaları hazırlamanın basitliğine rağmen bazı nüansları hesaba katmak gerekir.

Örneğin tavuk suyu hazırlarken et suyunun zengin olması ve çorbada et olması için but veya but kullanmak daha uygundur. Ayrıca berrak et suyunda tavuk şehriye çorbası hazırlanır.

Tavuk suyuna bir çay kaşığı şeker ve bir buz küpü ekleyebilirsiniz. Bu, bulanıklığın giderilmesine ve et suyunun berrak olmasına yardımcı olacaktır.

Tavuk şehriye çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Yapımı çok kolay, çok lezzetli bir çorba.

İçindekiler:

  • Tavuk baget - 400 gr
  • Erişte - 350 gr
  • Havuç - 1 adet.
  • Soğan - 1 adet
  • Zerdeçal - 1 çay kaşığı
  • Dereotu - 1 yemek kaşığı. ben
  • Fesleğen tadı
  • Tatmak için tuz

Hazırlık:

İki litrelik bir tencereyi suyla doldurun ve bagetleri yerleştirin. Ateşe koyun ve kaynatın. Kaynama anında köpüğü çıkarın. Daha sonra orta ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın. Havuçları ve soğanları ince ince doğrayıp bir tencereye koyun. Daha sonra tuz, otlar ve baharatları ekleyin. 10-15 dakika kaynatıp erişteyi ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika daha ateşte tutun. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Çorba zengin ve hafif ekşi çıkıyor.

İçindekiler:

  • Tavuk eti - 500 gr
  • Erişte - 150 gr
  • Patates - 1-2 adet.
  • Soğan - 1 adet
  • Havuç - 1 adet
  • Domates - 4-5 adet
  • Tatlı biber - 1-2 adet
  • Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben
  • Tatmak için tuz

Hazırlık:

Tavuk etlerini pişmeye bırakın. Soğanı ikiye bölün, yarısını ete ekleyin ve diğer yarısını ince rendelenmiş havuçla kızartın. Biberleri, domatesleri doğrayıp kavurmayla birlikte çorbaya ekleyin. Çorba kaynayınca tuzunu ekleyip şehriyeyi ekleyip 3-4 dakika kaynatın.

Hazırlanışındaki küçük bir sır sayesinde hoş ve iştah açıcı bir çorba.

İçindekiler:

  • Tavuk kanadı - 500 gr
  • Örümcek ağı eriştesi - 300 gr
  • Patates - 4-5 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Soğan - 1 adet
  • Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben
  • Tatmak için tuz

Hazırlık:

Ateşe bir tencere su koyun, kanatları ekleyin ve kaynatın. Kaynayan et suyuna patatesleri ekleyin. Bir tavada ince doğranmış soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Kızartmaya şehriyeyi ekleyip 2-3 dakika kavurun. Kanatlar pişince kızartmayı ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.

Bu çorbanın hazırlanması kolaydır ve güçlü bir ısınma etkisine sahiptir.

İçindekiler:

  • Erişte - 1 bardak
  • Havuç - 2 adet.
  • Soğan - 1 adet
  • Maydanoz kökü - 1 adet.
  • Şalgam - 100 gr
  • Turp - 70 gr
  • Füme tavuk baget - 350 gr
  • Kişniş - 100 gr
  • Acı biber - 1 adet.
  • Tatmak için tuz

Hazırlık:

Tavuk bagetlerini bir tencerede 20-30 dakika kadar pişirin. Sebzeleri ve kökleri hazırlayın, ince doğrayın. Soğanı altın rengi olana kadar kızartın ve şehriyeyi ekleyin. Acı biberi bir kenara koyun ve kalan doğranmış sebzeleri ve kökleri kavalların üzerine dökün ve 8-10 dakika pişirin. Çorbaya kavrulmuş şehriyeyi ve ince kıyılmış biberi ekleyin. 5-8 dakika bekliyoruz. Kişnişi doğrayın. Çorbamızı porsiyonlara dökün ve üzerine kişniş serpin.

Sebzeler sayesinde tavuk çorbası çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.

İçindekiler:

  • Tavuk bagetleri - 3 adet.
  • Erişte - 200 gr
  • Sebze karışımı – 1 paket (brokoli, patlıcan, pırasa, havuç, mantar, dolmalık biber)
  • Tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık:

Bagetleri pişmeye bırakın. Tuz ve karabiber ekleyin. Kaynayan et suyuna sebzeleri ekleyin. 20-25 dakika pişirin. Hazırlanmadan 3 dakika önce erişteyi ekleyin ve kalan süre boyunca karıştırın. Porsiyonlara dökün.

Yavaş bir tencerede çorba yapmanın şaşırtıcı derecede basit bir yolu.

İçindekiler:

  • Erişte - 0,5 çoklu bardak
  • Tavuk kanadı - 300 gr
  • Patates - 3 adet.
  • Soğan - 1 adet
  • Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben
  • Havuç - 1 adet.
  • Tuz - 2 çay kaşığı
  • Tatmak için dereotu, maydanoz
  • Su - 2,2 l

Hazırlık:

Kızartma modunu açın, çok pişirici kaseye ayçiçek yağını dökün, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı dökün. Kanatları hafifçe kızartılmış soğana yerleştirin ve her iki tarafını da 5 dakika kızartın. Halka şeklinde doğradığınız havuçları kanatlara ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Şeritler halinde kesilmiş patatesleri yerleştirin. Kızartma programını kapatın. Su ve tuz dökün, Çorba modunu 30 dakika boyunca açın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce erişte ve otları ekleyin. Ve 10 dakika boyunca Sıcak modda bırakın.

Bu tarif Bulgar aşçılarının gerçek bir hazinesidir.

İçindekiler:

  • Tavuk filetosu - 350 gr
  • Dolmalık biber - 400 gr
  • Patates -250 gr
  • Havuç - 300 gr
  • Soğan - 100 gr
  • Sarımsak - 5 gr
  • Kepekli erişte - 150 gr
  • Domates - 300 gr
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben
  • Tuz, tatmak için baharatlar

Hazırlık:

Tavuk filetoyu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Filetoyu suyla doldurun, tavayı ocağa koyun, kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, pişirme sonunda et suyuna biraz tuz ekleyin. Sebzeleri soyun ve doğrayın. Patatesleri küp küp doğrayın, soğanı çok ince doğrayın, biberi şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin, domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Tavayı ısıtın, üzerine bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, soğanı kızarana kadar kızartın. Biberleri ekleyin, ateşi azaltın ve kapağın altında 5-7 dakika pişirin, ardından havuç, domates, doğranmış sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin, sebzeleri ara sıra karıştırarak kapağın altındaki her şeyi 10 dakika pişirin. Tavuk fileto hazır olduğunda üzerine patatesleri ekleyin ve her şeyi birlikte 7-10 dakika pişirin. Daha sonra rostoyu çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Pişirmenin sonunda erişteyi ekleyin, ocağı kapatın ve 10-15 dakika demlenmesini bekleyin.

Alışılmadık derecede aromatik zengin bir çorba.

İçindekiler:

  • Tavuk göğsü - 450 gr
  • Soğan - 2 adet.
  • Sarımsak - 2 adet.
  • Erişte - 150 gr
  • Domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben
  • Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben
  • Acı biber salçası - 1 çay kaşığı
  • Tatmak için tuz

Hazırlık:

Tavuk göğsünü yıkayıp suyla doldurup tavayı ocağa koyuyoruz ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişiriyoruz. Et suyunu süzün ve göğsü ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Bir tava alın, üzerine bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, soğanı kızartın. Domates salçası ve sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kavurun. 1 çay kaşığı ekleyin. biber salçası, şehriye ekleyin. Bundan sonra suyu dökün, kaynatın ve memeyi ekleyin. Birkaç dakika kaynatıyoruz ve çorbamız hazır. Afiyet olsun.

Hazırlaması inanılmaz kolay ama çok lezzetli bir çorba

İçindekiler:

  • Tavuk baget - 3 adet
  • Patates - 4 adet.
  • Soğan - 1 adet
  • Yumurtalar - 2 adet
  • Dolmalık biber - 2 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Erişte - 200 gr
  • Tatmak için tuz

Hazırlık:

Soğanı, patatesi ve dolmalık biberi ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Çoklu pişiricinin kasesine sebzeleri, tavuk bagetlerini ve tuzu koyun. 2,5 litreye kadar suyla doldurun ve 1 saat boyunca Çorba modunu açın. Hazırlanmadan 5 dakika önce yumurtaları çorbaya çırpın ve erişteleri ekleyin. Pişirmeyi bitirdikten sonra 10 dakika demlenip tabaklara dökün.

Günlük diyetiniz için harika bir çorba.

İçindekiler:

  • Erişte - 150 gr
  • Tavuk budu - 300 gr
  • Patates - 3 adet.
  • Soğan - 1 adet
  • Havuç - 1 adet.
  • Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben
  • Defne yaprağı
  • Tatmak için tuz, karabiber

Hazırlık:

Tavuk etini kaynamaya bırakın. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün, ince doğranmış soğanı ekleyin ve havuçları kızarana kadar kızartın. Doğranmış patatesleri ekleyin, 1 dakika kızartın. Et suyunu süzün, kızarmış sebzeleri ekleyin ve kaynatın. Tatmak için biber ve tuz. 1 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 1 buz küpü (et suyu şeffaflığı için). Erişteyi ekleyip defne yaprağını ekleyin, 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra ateşi kapatıp defne yaprağını çıkarın ve tavuk etini ekleyin. 5-10 dakika bekletin. Afiyet olsun!

Bu çorba sadece sofranızdaki herkesi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda enfes tadıyla da sizi şaşırtacak.

İçindekiler:

  • Erişte - 250 gr
  • Et suyu - 1,5 l
  • Patates - 1 adet.
  • Soğan - 1 adet
  • Sarımsak – 1 diş
  • Havuç - 1 adet.
  • Domates - 2 yemek kaşığı. ben
  • Kişniş - 100 gr
  • Tuz - 2 çay kaşığı
  • Tereyağı - 50 gr
  • Karabiber - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

Patatesleri küpler halinde kesin. Soğanı, sarımsağı ve kişnişi ince ince doğrayın. Üç havuç ve rendelenmiş domates. Soğanları tereyağında kızartmaya başlıyoruz. Soğanlara havuç, sarımsak ve şehriye ekleyin. Tuz, karabiber ve 5 dakika pişirin. Et suyunu kaynatıp patatesleri içine koyup yumuşayana kadar pişiriyoruz. Kızartılmış sebzeleri ve erişteyi et suyuna dökün. Kişniş ekleyin ve 5 dakika pişirin. Çıtır krutonlarla servis yapın. Afiyet olsun!

Gerçekten lezzetli, aromatik ve doyurucu. Büyükannemin köyündeki gibi.

İçindekiler:

  • Tavuk eti -500 gr
  • Havuç - 300 gr
  • Soğan - 100 gr
  • Un - 2-3 yemek kaşığı. ben
  • Yumurtalar - 1 adet
  • Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben
  • Tuz, tatmak için baharatlar
  • Taze bitkiler

Hazırlık:

İki litrelik bir tencereye su alıp tavukları ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Kaynama anında köpüğü çıkarın. Daha sonra 20 dakika kaynatın, havuçları ve soğanları ince ince doğrayın ve bir tencereye koyun. Unu bir tabağa dökün, yumurtayı çırpın, tuz ekleyin, kaynar su dökün ve karıştırın. Bitmiş hamuru masanın üzerinde çok ince bir şekilde açın ve 10 dakika kurumaya bırakın.

Eriştelerin elastik olması ve pişirildiğinde ıslanmaması için mayasız hamur kullanılır.

Bu arada yeşillikleri doğrayın. Kurutulmuş hamuru 4 mm kalınlığında şeritler halinde kesin ve otlarla birlikte çorbaya ekleyin. 4 dakika kaynatın. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve servis yapın. Afiyet olsun!

Bu çorba sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olarak kabul edilir.

İçindekiler:

  • Tavuk eti - 400 gr
  • Patates - 3-4 adet.
  • Domates - 2 adet.
  • Havuç - 1 adet.
  • Soğan - 1 adet
  • Un - 170 gr
  • Yumurtalar - 1 adet
  • Karabiber
  • Tatmak için tuz

Hazırlık:

Tavuğun üzerine soğuk su dökün ve pişene kadar pişirin. Domates dışındaki tüm sebzeleri doğrayın, hazırlanan et suyuna ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Derin bir tabak alın, içine bir yumurta koyun, unu iyice karıştırın. Daha sonra hamuru açın ve 7-8 dakika kurumaya bırakın. Daha sonra hamuru ince ince dilimleyip çorbaya ekleyin, 2-3 dakika kaynatın. Domatesleri küpler halinde kesin ve porsiyonlar halinde bitmiş çorbaya ekleyin. Afiyet olsun.

Belki de en muhteşem tarif ve Tatar mutfağının muhteşem dünyasını deneyimlemek için hayatınızda en az bir kez yemek pişirmeye değer.

İçindekiler:

  • Yoğurt - 300 ml
  • Tavuk suyu - 500 ml
  • Erişte - 150 gr
  • Tavuk göğsü - 300 gr
  • Un - 2 yemek kaşığı. ben
  • Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben
  • Yumurta - 1 adet
  • Tatmak için tuz
  • Yeşillik

Hazırlık:

Tavaya iki bardak su dökün, tuz ekleyin ve ocağa koyun. Derin bir tabak alın, yoğurdu dökün, yumurtayı çırpın, bitkisel yağ, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynayan suya et suyu ve şehriyeyi ekleyin. Isıyı azaltın ve erişteler pişene kadar bekleyin. Yoğurdun üzerine unu ekleyip tekrar karıştırın. Pişen eriştelere tavukları ekleyip 10 dakika pişirin. Çorba tekrar kaynayınca yoğurtlu karışımı sıcak et suyuyla birlikte ekleyip kaynatın. Porsiyonlara dökün ve maydanoz serpin.

Bu çok aromatik çorba, İspanyol mutfağının gerçek uzmanlarına yakışacak.

İçindekiler:

  • Erişte - 200 gr
  • Tavuk filetosu - 400 gr
  • Havuç - 1 adet.
  • Soğan - 1 adet
  • Sarımsak – 5 diş
  • Acı biber - 1 adet
  • Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben
  • Öğütülmüş karabiber, kırmızı biber

Hazırlık:

Bir tavayı suyla doldurun ve ateşe verin. Su kaynarken filetoyu küçük dilimler halinde kesin ve bir tavada zeytinyağında kızartın. Soğanı ince ince doğrayın. Fileto biraz kızarınca soğanı ekleyin ve kısık ateşte kızartın. Havuçları doğrayın ve soğanlı filetoya ekleyin. Sebzeler kızartıldığında ince kıyılmış sarımsak, acı biber ekleyin ve kızartmayı kaynar suya dökün. Tuz, karabiber, baharatları ve şehriyeyi ekleyip 5 dakika pişirin. Plakalara dökün.

Ayrıca ilginizi çekebilir

Lezzetli ev yapımı yemeklerden daha iyi ne olabilir? Lezzetli, sağlıklı ve hazırlaması kolay; ev yapımı yemekleri bu kadar sevmemizin nedeni budur. Çeşitliliği arasında, besleyici ve çok lezzetli olan tavuk budu çorbası gurur duymaktadır. Kurallara göre nasıl pişirilir?

  • Porsiyon sayısı: 4
  • Pişirme süresi: 60 dakika

Erişte ile jambon çorbası

Erişte ve tavuk budu ile çorba pişirmek için hazırlamanız gerekir:

Tavuk budu – 2-3 adet;

Erişte (veya erişte) – 1-2 tutam;

Patates (orta) – 2–3 adet;

Havuç – 1 adet;

Soğan – 1 adet;

Zevkinize biber);

Bacakları iyice durulayın ve su dolu bir tencereye koyun. Kaynatın, oluşan köpükleri alın. Kaynattıktan sonra suyu hafifçe tuzlayın ve iyice yıkanmış ancak soyulmamış bir soğanı ekleyin.

Et suyunu üstü kapalı olarak 30 dakika pişirin, ardından soğanı çıkarın ve geri kalan sebzeleri eklemeye başlayabilirsiniz. Havuçları rende üzerine küp veya üçe bölün ve kaynar suya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika sonra doğranmış patatesleri ekleyin ve yemeğin tuzunu tadın. Tadına göre tuz ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda erişte veya erişteyi ekleyip 7-10 dakika daha pişirin. Tamamen kaynatılmamalıdır. Tadına göre baharat ekleyin ve çorbayı otlar ile baharatlayın. 10-15 dakika demlenmesini sağlayın ve doyurucu, aromatik bir çorbanın tadını çıkarabilirsiniz.

Yavaş bir tencere için sebze jambon çorbası tarifi

Mutfakta yeri doldurulamaz bir yardımcı olan multicooker, uzun zamandır ev hanımlarının kalbini kazandı. Ürettiği yiyecekler daha aromatik ve lezzet bakımından daha zengindir.

Yavaş bir tencerede çorba hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

Bacaklar – 2 adet;

Patates – 4 adet;

Soğan – 1 adet;

Havuç – 1 adet;

Sarımsak – 1-2 diş;

Domates – 1 adet;

Tuz, karabiber - tatmak.

“Pişirme” veya “Güveç” modunda eti kaynatın. Yavaş bir tencerede çorba için tavuk budu ne kadar pişirilir? Yaklaşık 1 saat. Bu, yemek pişirirken odaklanmanız gereken zamandır. Haşlanmış bacakları çıkarın ve suyu başka bir kaba dökün. "Pişirme" veya "Kızartma" modunda çok pişirici bir tencerede, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı, rendelenmiş havuçları orta rende üzerine kızartın.

Kızartma hazır olduğunda tüm suyu ekleyin. “Pişirme” veya “Güveç” modunda minimum pişirme süresini seçin (genellikle 1 saat). Doğranmış patatesleri ve domatesi ekleyin (rendeleyebilir veya küçük küpler halinde kesebilirsiniz). Döngünün bitiminden önce liflere ayrılmış eti, tuzu ve baharatları ekleyin.

Hangi tarifi kullanırsanız pişirin, sonuç mükemmel olacaktır. Aromatik et suyu, yumuşak et ve sebzeler, ev yapımı öğle yemeği için mükemmel bir kombinasyondur. Malzemelerle denemeler yapın, en sevdiğiniz ürünleri ekleyin ve sevdiklerinizi mutfak şaheserlerinizle memnun edin.

Lezzetli tavuk çorbası sadece etle değil mantar veya sebze suyuyla da pişirilebilir. Yani diyelim ki haşlanmış fileto kaldıysa güvenle çorbaya koyabilirsiniz. Bunu yapmak için suda veya herhangi bir kaynatma maddesinde kaynatın ve sonunda et ekleyin. Bir zamanlar tavuk suyuna özellikle değer verilen zenginlik olmayacak, ancak bugün kümes hayvanlarını besledikleri göz önüne alındığında, belki de bu iyidir))

Tavuk çorbası tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Aromatik, eşsiz zenginliği nedeniyle tavuk çorbasını seven uzmanlar, özel bir karkas satın almayı düşünmelidir. Bu, evde, doğal yiyeceklerle, antibiyotik veya diğer kimyasallar olmadan yetiştirilen bir kuş olabilir. Bu ürünü piyasada, güvenilir satıcılarda veya bir mağazada ambalajında ​​özel bir "eko" etiketiyle bulabilirsiniz. Temiz tavuk eti, et suyunda pişirildiğinde güzel sarı renkli bir yağ açığa çıkarır. Üstelik çok güzel kokuyor.

Ancak pek çok kişi ilk yemeği zenginlik nedeniyle değil, belirli malzemelerin seçimi nedeniyle sever. Bu nedenle neredeyse tüm tavuk çorbası tariflerinde ustalaşabilirler. Bütün bir tavuğun herhangi bir kısmı, kemikli veya kemiksiz olarak pişirilebildiği gibi yan ürünler de (kalp, taşlık, karaciğer) pişirilebilir. Sonunda, böyle bir çorba daha hafif çıkıyor ve diyet kısıtlamalarına uygun.

En düşük kalorili tavuk çorbası tariflerinden beşi:

Tavuk çorbasını herhangi bir çorba ürününden hazırlayabilirsiniz: patates, havuç, soğan, makarna, tahıllar, bezelye, fasulye, fasulye, yeşillik, lahana, kabak, mantar, domates, salatalık, kabak, yumurta.

Tavuk çorbasının klasik bir versiyonu uzun zamandır hafif bir erişte çorbası olmuştur.Çorba, erişte dışında hiçbir şey içermeyebilir. Ancak çoğumuz patates, havuç, soğan ve haşlanmış yumurta koymayı tercih ederiz.

Tavuk eti, kolay sindirilebilirliği, düşük kalorili içeriği ve yüksek protein ve demir içeriği ile karakterize edilen, lezzetli ve sağlıklı bir diyet ürünüdür. Amino asitlerin değerli bileşimi, düşük yağ seviyeleri ve gastrointestinal sistem üzerindeki faydalı etkileri nedeniyle bu ürünün hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından, özellikle vücudun uyumlu gelişimi için yapı malzemesine ihtiyaç duyanlar tarafından kullanılması tavsiye edilir. Bu yazımızda sizlere lezzetli tavuk çorbasının nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Tavuk suyunun daha az değerli özellikleri yoktur. Doğru pişirildiğinde aromatik, hafif ve çok iştah açıcı hale gelir. En seçici yiyiciler bile bir kase lezzetli, taze hazırlanmış çorbayı reddetmeyecektir.

Tavuk çorbası - etin ön hazırlığı

Tavuğun iyi yanı, karkasın hemen hemen her parçasını çorba yapmak için kullanabilmenizdir: göğüs, uyluk, kanatlar, bacaklar ve hatta tavuk sakatatları, süslemeler, sakrolumbar bölümleri veya sırtları içeren sözde çorba setleri bile çorba yapmak için kullanılabilir. alıcılar arasında pek popüler değil.

Pişirmeden önce tavuk veya parçaları akan su ile iyice durulanmalıdır. Bu aynı zamanda pişirmeden önce tamamen çözülmesi gereken dondurulmuş ürünler için de geçerlidir.

Tavuk çorbası - yemek seçimi

Tavuk suyunu lezzetli ve zengin hale getirmek için ürünü yeterince büyük bir kapta pişirmeniz gerekir. Tava seçerken etin tamamen suyla kaplı olduğundan ve kabın içine rahatça sığdığından emin olun. Sıvı seviyesi tavanın en ucuna ulaşmamalıdır, aksi takdirde et suyu kaynadığında sobanın lekelenmesi riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

3-4 tabak için bir litre hazır et suyu yeterli olacaktır, bu nedenle pişirmeye başlarken ve gerekli hacimde bir tava seçerken porsiyon sayısını hesaplarken bunu dikkate alın.

Şehriyeli tavuk çorbası

Geleneksel tavuk çorbası için hızlı ve kolay bir tarif.

İçindekiler:

  • tavuk eti (göğüs, bacak, uyluk veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
  • patates - 0,3-0,4 kg;
  • soğan - 2-3 adet;
  • havuç - 1-2 adet;
  • tatlı biber - 0,5 - 1 adet;
  • tuz;
  • Defne yaprağı;
  • öğütülmüş karabiber;
  • dekorasyon için haşlanmış tavuk yumurtası veya birkaç bıldırcın yumurtası

Erişte için ihtiyacınız olacak:

  • yumurta - 1 adet;
  • un - 0,2-0,4 kg;

Pişirme metodu:

  1. Tavayı 3 litre suyla doldurun ve içine iyice yıkanmış tavuk etlerini koyun. Yüksek ısıyı açın ve suyu kaynatın. "Köpüğü" dikkatlice toplayın, gazı azaltın ve 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
  2. Et suyu hazırken erişte yapmaya başlıyoruz. 1 yumurtayı derin bir kasede çırpın, unu ekleyin ve sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bir oklava kullanarak hamuru ince bir tabaka halinde açıp 3-5 cm'lik şeritler halinde kesiyoruz, her şeridi eriştelerin gerekli uzunluğuna göre birkaç parçaya bölüyoruz.
  3. Patatesleri ve soğanları soyun ve küpler halinde, tatlı biberleri ise şeritler halinde kesin. Kaba bir rende üzerine üç havuç veya ince yarım halkalar halinde kesin. Bir kızartma tavası yerleştirin ve içine biraz bitkisel veya zeytinyağı dökün. Yağ ısınınca biberleri, havuçları ve soğanları tavaya ekleyin ve yarı pişene kadar 5-6 dakika kızartın.
  4. Tavukları pişen et suyundan çıkarıp soğumaya bırakın. Patates ekleyin.
  5. Soğutulmuş tavuk karkasını parçalara ayırıp kıkırdak ve kemiklerden kurtulup eti küçük parçalara ayırıyoruz.
  6. Hazırlanan sebze kızartmasını tavukla birlikte et suyuna ekleyip 7-10 dakika kaynamaya bıraktıktan sonra erişteleri çorbaya ekliyoruz. Çorba 5-7 dakika içinde hazır olacak. Geriye kalan tek şey tadına tuz, defne yaprağı ve baharat eklemek.

Yemeğin servis edilmesi: Erişte çorbasını derin tabaklara dökün ve otlar, rendelenmiş veya ikiye bölünmüş yumurtalarla süsleyin. İstenirse biraz doğranmış sarımsak veya acı biber ekleyebilirsiniz.

Şehriyeli tavuk çorbası

Zengin tavuk çorbası için basit ve lezzetli bir tarif.

İçindekiler:

  • patates - 0,3-0,4 kg;
  • erişte - 0,1-0,2 kg;
  • soğan - 2-3 adet;
  • havuç - 1-2 adet;
  • Defne yaprağı;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber;
  • dekorasyon için rendelenmiş sert peynir, haşlanmış tavuk yumurtası veya birkaç bıldırcın yumurtası

Pişirme metodu:

  1. Bir tencereye 3 litre su dökün, tavuğu içine koyun ve yüksek ateşte bırakın. Su kaynamaya başladığında köpüğü dikkatlice çıkarın ve ısıyı en aza indirin. Et suyunu 30-45 dakika pişirin.
  2. Et suyu pişerken sebzeleri soyun ve doğrayın. Siz veya aileniz çorbada herhangi bir malzemenin (soğan, havuç) bulunmasından hoşlanmıyorsanız, ancak et suyunun güzel ve aromatik olmasını istiyorsanız, etleri pişirirken sebzeleri bir bütün olarak ekleyebilir ve pişirirken çıkarabilirsiniz. et suyu hazır.
  3. Pişen etleri çıkarıp soğumaya bırakın.
  4. Küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri et suyuna ekleyin. Doğranmış soğanları ve havuçları ayçiçeği veya zeytinyağında yarıya kadar pişene kadar kızartın.
  5. Patatesli et suyu 5-7 dakika kaynayınca kemikleri ve damarları temizlenmiş eti içine koyun, havuç ve soğandan sebze kızartması ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
  6. Çorbanın pişmesine 5 dakika kala erişteyi ekleyin. Tuz, karabiber ve 1-2 küçük defne yaprağını ekleyin. Gazı kapatın ve yemeğin kapağın altında yaklaşık yarım saat bekletin.

Yemeğin servis edilmesi: tavuk şehriye çorbasını derin tabaklara veya özel porsiyonlu kaselere dökün ve ince doğranmış otlar, az miktarda rendelenmiş peynir veya doğranmış yarım tavuk veya bıldırcın yumurtasıyla süsleyin.

Polonya usulü mantarlı tavuk çorbası

Açlığı mükemmel şekilde gideren inanılmaz lezzetli ve aromatik bir tavuk çorbası. Hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

  • tavuk filetosu - 0,5-0,6 kg;
  • mantarlar - 03-04 kg;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • domates püresi - 100 gr;
  • öğütülmüş karabiber;
  • yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı);
  • tuz.

Pişirme metodu:

  1. İyice yıkanmış ve filmsiz tavuk filetoyu 3-4 litre suya dökün ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
  2. Et suyu hazırlanırken sebzeleri ve mantarları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kurutulmuş mantar kullanıyorsanız pişirmeden 1-1,5 dakika önce soğuk suyla doldurup ıslatmanız gerekir. Doğranmış sebzeleri bitkisel veya zeytinyağında kızartın.
  3. Filetoyu et suyundan çıkarın, soğumaya bırakın ve büyük parçalar halinde kesin.
  4. Bir tavada kaynatılan sebzeleri, doğranmış filetoyu ve mantarları kaynayan et suyuna koyun. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
  5. Çorbaya 100 gr domates püresi ekleyin ve çorbayı 5 dakika daha ateşte bırakın.
  6. Yemeği tuzlayıp karabiberleyin, doğranmış otları ekleyin, çorbayı ocaktan alın ve yemeğin ağzı kapalı 10-20 dakika daha bekletin.

Yemeğin servis edilmesi: Mantarlı Polonya çorbasını derin tabaklarda veya büyük çorba kaplarında sıcak veya soğuk olarak servis edin. Yemeği doğranmış yumurta sarısı, bıldırcın yumurtası veya küçük sarımsaklı krutonlarla süsleyebilirsiniz.

Köfte ile tavuk çorbası

Lezzetli tavuk çorbası nasıl yapılır denince köfteli tavuk çorbasından bahsetmeden geçemeyeceğiz. Çok besleyici ve lezzetli, en zorlu gurmeleri bile memnun edecek.

İçindekiler:

  • tavuk eti (göğüs, bacak, uyluk veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
  • soğan - 1-2 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • tatlı dolmalık biber - 1 adet;
  • patates - 2-3 adet (isteğe bağlı);
  • sarımsak - 1-2 diş;
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
  • yeşillik
  • Defne yaprağı;
  • öğütülmüş karabiber;
  • tuz;
  • yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı)

Köfteler için:

  • yumurta - 1 adet;
  • un - 6-8 yemek kaşığı;

Pişirme metodu:

  1. Öncelikle tavuk etini yıkayıp suyunu pişirmeye başlayın. Bir tavaya 3 litre su doldurun, tavuğu ekleyin ve ateşe verin. Su kaynayınca gazı en aza indirin ve et suyunu kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
  2. Et suyu hazırlanırken sebzeleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanları ve havuçları ince ince soteleyip kızartın.
  3. Köfteleri hazırlamaya başlayalım. Bir yumurta alın ve beyazını sarısından ayırın. Kaseyi streç filmle proteinle kaplayın ve buzdolabına koyun. Yumurta sarısına 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir tutam tuz ve 3-4 yemek kaşığı un ekleyin. İyice karıştırın. Elde edilen kütleye tavadan yaklaşık 100-200 ml et suyu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. İnce kıyılmış sarımsak ve otları dökün ve ev yapımı ekşi kremanın kalınlığını anımsatan viskoz bir kütle oluşturmak için birkaç yemek kaşığı un daha ekleyin. Proteini buzdolabından çıkarıp köpük oluşana kadar iyice çırpıyoruz, ardından dikkatlice hamurun içine katlıyoruz.
  4. Eti et suyundan alıp hafifçe soğumaya bırakıyoruz ve gerekirse kıkırdak veya kemikleri çıkarıyoruz. Eti küçük parçalar halinde kesin ve patateslerle birlikte tekrar et suyuna koyun.
  5. Patatesleri yarı pişmeye getirdikten sonra bir çay kaşığı kullanarak hamurdan köfte yapın ve 3-4 dakika pişmeye gönderin. Köfte yüzeye çıkıp boyutu arttığında, et suyuna kızartılmış sebze havuç ve soğanı ekleyin.
  6. Tuz ve karabiber, 1-2 küçük defne yaprağı ekleyin. 5 dakika sonra tavayı ocaktan alın ve çorbanın 20-30 dakika demlenmesini sağlayın.

Çorbanın servis edilmesi: Yemeği otlarla süslenmiş güzel, derin tabaklarda servis edin.

Tavuk kremalı çorba

Sadece yetişkinlere değil aynı zamanda çocuklara da hitap edecek belirgin bir tada ve aromaya sahip narin tavuk çorbası. Ailenizin en sevdiği yemek olacak.

İçindekiler:

  • soyulmuş tavuk filetosu - 0,3-0,4 kg;
  • krema - 200 gr;
  • kereviz - 50 gr;
  • tereyağı - 25 gr;
  • un - 1 yemek kaşığı;
  • tuz;
  • öğütülmüş karabiber;
  • yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı)

Pişirme metodu:

  1. Tavuk suyunu pişirin. Memeyi çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
  2. Kerevizleri soyun, ince ince doğrayın ve 1 yemek kaşığı un ilavesiyle tereyağında sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
  3. Tavaya doğranmış tavuk eti ekleyin ve 50-100 gr kremanın tamamını dökün. 5-7 dakika kaynatın.
  4. Tavayı ocaktan alın, içindekileri derin bir kaba aktarın ve eşit oranlarda krema ve et suyu ekleyin. Her şeyi bir blender ile iyice çırpın.

Servis: Bitmiş tavuk püresi çorbasını kaselere dökün, doğranmış otlar veya küçük krutonlarla süsleyin ve servis yapın.

Tahıllı tavuk çorbası

Her gün için çok lezzetli ve besleyici bir tavuk çorbası.

İçindekiler:

  • tavuk eti (göğüs, bacak, uyluk veya çorba seti) - 0,5-0,6 kg;
  • tahıllar (karabuğday, pirinç, darı, mısır ezmesi) - 0,5 su bardağı;
  • patates - 3-4 adet (isteğe bağlı);
  • soğan - 2-3 adet;
  • havuç - 1-2 adet;
  • öğütülmüş karabiber;
  • Defne yaprağı;
  • yeşillikler - maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş (isteğe bağlı);

Pişirme metodu:

  1. Düzenli tavuk suyunu pişirin. Et tamamen pişince tavadan alıp soğumaya bırakın.
  2. Seçilen mısır gevreğini et suyuna dökün ve çorbayı kısık ateşte pişirin.
  3. Sebzeleri soyun ve doğrayın. Bunları bir tavada zeytinyağı veya bitkisel yağda kızartın.
  4. Tavuk etini parçalara ayırıp küçük parçalara ayırıyoruz.
  5. Tahılın neredeyse hazır olduğundan emin olduktan sonra kavrulmuş sebzeleri ve doğranmış et dilimlerini et suyuna ekleyin. Tatmak için defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin.
  6. Çorbayı yaklaşık 6-8 dakika pişirip ocaktan alın. Yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin.

Servis: Çorbayı ince rendelenmiş peynir, otlar veya haşlanmış yumurta ile süsledikten sonra derin tabaklarda servis edin.

Mükemmel tavuk çorbası - deneyimli şeflerin sırları

Tavuk suyunu hafif ve şeffaf hale getirmek için kısık ateşte pişirmeniz ve kaynatırken "köpüğü" çıkardığınızdan emin olmanız gerekir. Aksi takdirde yemek bulanıklaşacak ve iştah açıcı görünmeyecek;

Pişirmenin sonunda hoş bir sarımsı renk tonu elde etmek için, et suyuna kızarmış havuç veya zerdeçal veya köri gibi biraz baharat eklemeniz gerekir;

Lezzetli bir püre çorbası elde etmek için, önceden pişirilmiş sebzeleri hazırlanan tavuk suyuna eklemeniz ve kütleyi bir blender kullanarak iyice çırpmanız gerekir.

Artık lezzetli tavuk çorbası yapmayı biliyorsunuz. Bu tarifleri kullanın ve evinizi lezzetli ve sağlıklı yemeklerle memnun edin.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe