Mantar çorbası tarifi kolay. Dondurulmuş petrolden mantar çorbası - detaylı tarifler

Ormanlarda yetişen mevsimlik mantarların aksine petrol, yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir. Bu yiyecekler hem günlük hem de tatil yemekleri için harikadır. Ek olarak, böyle bir bileşenin eklenmesiyle çorbalar için tek bir tarif yoktur. Ve böylece bu makale, sürecin ayrıntılı bir açıklaması ile lezzetli, hoş kokulu ve doyurucu bir mantar çorbasının nasıl pişirileceğine ayrılacaktır.

Petrol gibi mantarların genellikle doktorlar tarafından diyabet, anemi veya ateroskleroz teşhisi konan kişiler için diyete eklenmesi önerilir. Sonuçta, diğer şeylerle birlikte, bu mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Bu düşük kalorili yiyecekler besin maddeleri, amino asitler ve kolayca sindirilebilir elementler bakımından zengindir. Birçok uzman, bir çorba veya sosun parçası olarak günlük mantar tüketiminin belirli hastalıkların ortaya çıkmasını engelleyebileceğini kanıtlamıştır. Mantar kullanımını içeren düzenli olarak kullanılan herhangi bir tarif, felç riskini azaltmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca, menünüzü mantarlı yemeklerle çeşitlendirerek, aralarında sadece iki düzine çorba olabilir, yakında cilt, saç ve dişlerin durumunda bir iyileşme gözlemleyebilirsiniz.

Patates, yumuşak tavuk ve peynir ile mantar çorbası hazırlanabilir. Bu durumda mantarlar sadece yemeğe lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda beslenmeyi de sağlar.

Petrol kremalı çorba ve püre çorbası ile mükemmel. Bu tür bileşenler, bir blender ve mutfak robotu ile öğütmeye uygundur. Bu tür mutfak başyapıtları için mantarlara ek olarak krema, otlar ve egzotik baharatlar kullanılabilir. Kural olarak, masada çorba püresi veya taze otlar ve krakerlerle kremalı çorba servis edilir.

Mantar nasıl seçilir?

Petrolden mantar çorbası yapmak zor değil. Ayrıca, ana bileşen, mevsimden bağımsız olarak herhangi bir mağaza ve marketten satın alınabilir. Satın alırken, ürünün görünümüne dikkat edin.

Mantar seçerken, çürüme veya küflenme açısından dikkatlice incelenmelidir. Mantarların paketlenmemesi daha iyidir. Böylece herkes görebilir. Ürünler:

elastik;
leke yok;
kremsi bir bitiş ile.

Kokuları keskin olmamalıdır. Kural olarak, taze mantarlar, mat bir yüzeye ve hoş bir özel kokuya sahip, eşit derecede yoğundur.

Bu tür ürünler çabuk bozulma eğilimi gösterdiğinden hazırlıkları hemen yapılmalıdır. Aksi takdirde, mantarları depolamaya hazırlamaya değer. Bunları hava geçirmez plastik bir kaba veya kese kağıdına koyabilirsiniz. Ana şey daha önce yıkamamak.

Mantar Çorbası Tarifleri

İnternette, çok çeşitli malzemelerle petrol kullanarak mantar çorbası pişirmenin birçok yolunu bulabilirsiniz. En popülerleri ile tanışmanızı önereceğiz. Ve yeni başlayanlar için normal bir mantar çorbası tarifi veriyoruz.

Mantarlı basit çorba

Bu yemek, püresi çorba ve kremalı çorbanın aksine, sebze kütlesini doğramadan hazırlanır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1-1.2 litre su;
500 gr. taze petrol;
2-3 orta boy patates;
1 orta boy havuç;
1 soğan;
2-3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
tuz;
pansuman için - ekşi krema ve yeşillikler.

Bu yemeği pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Öncelikle tüm ürünler iyice yıkanır. Daha sonra soğan yarım halkalar halinde kesilmeli, patatesler - küpler halinde ve havuçlar - kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Mantarlar en iyi şekilde keskin bir bıçakla ince dilimler halinde doğranır. Ardından tavaya sıvı yağı dökün ve soğanı birkaç dakika kavurun, ardından havuçları ekleyin. Havuçların rengi biraz değişince mantarları dikkatlice tavaya yerleştirebilirsiniz. Bütün bunlar 5-10 dakika kaynatılmalıdır.

Aynı zamanda bir tencerede su kaynatın. Kaynayınca patatesleri suya daldırın ve 20 dakika kaynatın. Bundan sonra yağda kızartılmış mantarlı sebzeleri ekleyebilir ve tadına tuz ekleyebilirsiniz. Bu bileşenlerle birlikte çorba yaklaşık 10-15 dakika ateşte tutulmalıdır. Gördüğünüz gibi, tarif oldukça basit.

Hazır çorba ekşi krema ile giydirilir. Servis yapmadan önce ince doğranmış taze otlar ekleyebilirsiniz.

Fransız Mantar Çorbası

Bu tarif püre çorba sevenlerin vazgeçilmezi olacak. Çanak yumuşak. Ve petrolle hazırlanmış olması nedeniyle, böyle bir mutfak şaheseri daha da kokulu ve besleyici olacaktır. 4 porsiyon Fransız usulü çorba püresi petrol ile hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1-1.2 litre su (tavuk veya sebze suyu);
500 gr. taze petrol;
2 orta boy patates;
1 büyük soğan;
1 inci. krem;
60-80 gr. Tereyağı;
2 yemek kaşığı. kaşık buğday unu;
öğütülmüş karabiber;
tuz;
taze otlar (maydanoz, kereviz - isteğe bağlı).

Fransızca'da petrollü kremalı çorba (kremalı çorba) hazırlamak için yaklaşık 1,5 litre kapasiteli bir tencere hazırlamanız ve içindeki tereyağını eritmeniz gerekir. Sonra soğanı kızartın, küçük yarım halkalar halinde kesin, 5 dakika. Bu süreden sonra soğana 4 parçaya kesilmiş mantarları ekleyin ve sebze karışımını yaklaşık 6-7 dakika pişirin.

Ardından küp küp doğranmış patatesleri, kerevizi ve unu ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırabilirsiniz. Yapılan manipülasyonlardan sonra suyu dökebilirsiniz. Bunu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak yapmak en iyisidir, böylece un topakları oluşmaz. Şimdi neredeyse hazır püre çorbası, tatmak ve ateşe vermek için biberlenmeli ve tuzlanmalı, yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır.

Kremalı çorba ve kremalı çorba gibi bir yemeğin tarifi, bir karıştırıcıda zorunlu olarak öğütülmesini sağlar. Bunu yapmak için, pişirme sonunda kütle bir kaseye dökülür ve özel bir ağızlık yardımıyla homojen bir kıvama gelene kadar öğütülür.

Sonunda, ortaya çıkan püre tekrar tavaya dökülmeli ve önce krema eklenerek kaynatılmalıdır. Servis yaparken, her porsiyon ince doğranmış otlar ile serpilir. Taze maydanoz bu tarif için idealdir.

Mantarlı peynir çorbası

Mantar püresi çorbası yapmak için bu tarif, öncekinden biraz farklıdır ve Avrupa mutfağı ile ilgilidir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecek:

300-350 gr. taze petrol;
1 işlenmiş peynir;
2 orta boy patates;
1 büyük soğan;
1 orta boy havuç;
3 sanat. ben. sebze yağı;
tuz biber;
bir demet taze fesleğen (servis için)
1-1.2 litre su.

Petrollü peynir kremalı çorba, minimum zaman yatırımı ile hazırlanır. Önce suyu ateşe koyun ve sebzeleri doğramaya başlayın. Patates ve soğan küçük kareler halinde kesilebilir, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir ve mantarlar ince dilimler halinde doğranabilir. Su kaynadığında patatesleri içine daldırmaya değer ve sebzeleri kızartmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soğanı 4-5 dakika bitkisel yağda soteleyin, ardından havuçları ekleyin. Sebzeler renk değiştirdiğinde mantar ekleyebilirsiniz. Tüm bu bileşenler 5-7 dakika daha kaynatılmalıdır. Daha sonra, böyle bir ürün karışımı patatesli bir tencereye yerleştirilmelidir. Çorbanın bu aşamasında tuz, karabiber ve diğer baharatlar eklenebilir.

Pişirme sırasında, tabağa birkaç parçaya kesilmiş işlenmiş peynir eklemek gerekir. Et suyuna ekledikten sonra tavayı yaklaşık 3-7 dakika ateşte tutun, ardından öğütmek için içindekileri blender kasesine dökün. Böylece eşsiz bir tada sahip olan mantarlı kokulu ve yumuşak bir peynir kremalı çorba elde ederiz.

Diyet ilk kurs

Doğru yaşam tarzının hayranları ve diyet menüsünü çeşitlendirmek isteyenler için, hafif bir diyet mantar kremalı çorba sunmak için acele ediyoruz. Böyle bir ilk yemek her gün olabilir. Ayrıca, hazırlanması için tarif zor değildir.

Hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

400-500 gr. taze petrol;
1 orta boy havuç;
2 büyük soğan;
2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
100 gr. az yağlı krema;
2 kereviz sapı;
? çay kaşığı siyah öğütülmüş biber;
tuz;
1-1.5 l. su.

Bu kremalı çorbanın tarifi, başlangıçta 1 adet soğan, havuç ve kerevizin bitkisel yağda yağda kızartılmasından oluşan sebze suyunun hazırlanmasını içerir. Bu sebzeler tuzlu kaynar suya daldırılmalıdır. Yemek pişirirken, kalan soğanı ince dilimlenmiş petrolle bir tavada kızartın. Bu ürünlerin haşlanması, kural olarak, mantarlar tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika sürer.

Ortaya çıkan et suyu ve bir tavada pişirilen karışım, hazır olduğunda, kremalı bir çorba elde etmek için bir blender kasesine daldırılmalıdır. Öğütmeden sonra, elde edilen homojen kütle tekrar tavaya döndürülmeli ve bir parça krema ilave edilerek kaynatılmalıdır.

Bu püre çorbası en iyi yeşillikler ve krakerlerle servis edilir.

Hangi tarifi seçerseniz seçin, champignon mantar çorbası şüphesiz aileniz ve arkadaşlarınız için harika bir ikram olacaktır. Petrollü yumuşak bir çorba püresi, sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda çocuklar için de ilk yemek olarak favori bir incelik olacaktır.

20 yıl önce mantar çorbası mantar olduğu için sadece sonbaharda, mevsiminde yenirdi. Ve bugün, hemen hemen her mağazada tüm yıl boyunca taze petrol satın alınabilir. Bu mantarlar ev hanımları arasında çok popülerdir, hem birinci hem de ikinci yemekleri hazırlarlar ve turta pişirirler. Turşu için küçük mantarlar, doldurma - büyük olanlar ve taze orta boy petroller çorbalar için mükemmeldir.

Taze petrolden mantar çorbası için mantar seçerken, koyu lekelerin olmamasına dikkat edin, kapağın yüzeyi mat ve kadife olmalıdır. Dokunmak için taze petroller yoğun ve elastiktir. Kesim çizgisi, mantarların tazeliği hakkında çok şey söyleyebilir. Bacakta boşluk olmamalıdır. Taze petrolün belirgin bir lezzetli mantar kokusu vardır. Mantar 100 gramında sadece 30 kcal içeren oldukça doyurucu bir üründür. Bu nedenle bel ölçüsünden korkmadan yiyebilirsiniz. Bu nedenle, taze petrolle çorbayı nasıl pişireceğinizi düşünün.

Malzemeler (4 porsiyon için):

Taze petrol 500 gr.,
Tuz,
Beyaz öğütülmüş biber,
Soğan 1 adet.,
Havuç 1 adet.,
Zeytinyağı 2 yemek kaşığı,
Patates 3 adet.,
Defne yaprağı.

Sunulması için:

Maydanoz,
kraker,
Ekşi krema.

Pişirme adımları

Mantarları soğuk akan su altında iyice durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Dondurulmuş taze petrol alabilirsiniz, bu durumda çorbayı hazırlamadan önce çözülmeleri gerekir. Fotoğrafta çorba taze mantarlardan yapılıyor.

Bir tencereye 1,5 litre su dökün, kaynatın ve doğranmış mantarları ekleyin. Önemli bir nokta - mantarları kaynar suya indiriyoruz. Tuz ve karabiber ile öğütülmüş beyaz biber. Beyaz biber, karabiberden daha hafif bir tada sahiptir ve bu onu mantarlar için çok uygun hale getirir. Çorbadaki taze petroller çabuk kaynar, bu nedenle mantarları patateslerle birlikte çorbaya koymanız gerekir.

Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Havuçları yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Kalın tabanlı bir tavaya iki yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte havuç ve soğanları yarı pişmeye bırakın.

Soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş üç büyük patates. Mantarlı tavaya ekleyin, 10 dakika pişirin, soğanlı kızarmış havuç, defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.

Ateşten alın, büyük bir havluyla örtün, üç saat demlenmesine izin verin. Bitmiş ilk kursa maydanoz serpilmelidir, bir kaşık taze ekşi krema ekleyebilirsiniz. Krutonları yakındaki bir kaseye koyun.

Deneyelim!

Mükemmel mantar püresi çorbası yapmak için taze petrol de kullanılabilir. Nasıl pişirilir? Bunu yapmak için mantarları patateslerle birlikte kaynatın ve ince doğranmış soğanları ve havuçları ayçiçek yağında tamamen pişene kadar kızartın. Haşlanmış patatesli mantarları blender kasesine koyun, kızarmış soğan ve havuçları ekleyin, blenderi homojen bir kıvama getirin, gerekirse mantar ve patateslerin kaynatıldığı suyu ince bir akışta ekleyin. Elde edilen karışımı ateşe koyun, kaynatın, sıcaklığı düşürün ve ardından 5 dakika pişirin. Maydanoz, ekşi krema ve ekmek kırıntıları ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede taze mantar çorbası hazırlamak hızlı ve kolaydır. Patatesli doğranmış mantarları ve havuçlu doğranmış soğanları çok pişirici bir kaseye koyun. Beyaz toz biber ile bir buçuk litre su, tuz ve karabiber dökün. Çorba programını 20 dakikaya ayarlayın.

Elbette taze petrolden yapılan kremalı mantar çorbasını da seveceksiniz. Tarife göre tavaya bir buçuk litre yağsız krema eklenir ve yukarıdaki tarife göre daha da pişirilir. Taze petrolden kremalı mantar çorbası patates püresi şeklinde de yapılabilir: petrolleri patates, rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan ile pişirin, malzemeleri blender kasesine koyun, homojen bir kıvama getirin, yavaş yavaş kremayı ince bir şekilde dökün. aktarım. Ortaya çıkan kremalı püre çorbasını bir tencereye dökün, kaynatın ve kraker ve otlar ile sıcak servis yapın.

Petrolden mantar çorbası patatessiz hazırlanabilir, bu çorbanın kalori içeriğini azaltacaktır. Mantar miktarını artırın ve havuç ve soğan ile kaynatın. Havuç ve soğan önceden kızartılmazsa, yemek daha az kalorili hale gelecektir.

Taze petrollü çorba için birçok tarif var. Seçin, deneyin, gerçekten sevdiğiniz şeyi pişirin.

Evde lezzetli çorbalar hazırlayın. Afiyet olsun!

Mantar çorbasını hemen hemen herkes sever. Eşsiz tada ek olarak, baştan çıkarıcı bir aromaya sahiptir. Doyurucu ve aynı zamanda düşük kalorili mantar çorbası yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir, çünkü bu mantarlar mevsimden bağımsız olarak mevcuttur. Hazırlanması için birçok seçenek vardır: patates veya tahıllarla, tencerelerde, kremsi kıvamda. Böyle bir ilk kurs, menüyü önemli ölçüde çeşitlendirecek ve diyeti daha sağlıklı ve dengeli hale getirecektir.

Pişirme özellikleri

Tarif en kolay olmasa da petrolden mantar çorbası hazırlamak zor değil. Birkaç noktayı bilmek hataları ortadan kaldıracak ve mutfak deneyimi minimum düzeyde olsa bile sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır.

Çorba yapmak için sadece taze petrol değil, aynı zamanda dondurulmuş ve konserve de uygundur. Dondurulmuş olanlar ön işleme ihtiyaç duymazlar. Sıvıyı bir kutu konserve mantardan boşaltmak gerekir. Doğranırlarsa, başka bir şey yapılmasına gerek yoktur, bütün petroller doğranmalıdır. Taze mantarlar yıkanır ve hemen peçetelerle kurutulur, ardından tarifteki önerilere bağlı olarak tabak veya küpler halinde kesilir.
Gurmeler, en lezzetli ve kokulu çorbanın, kapakları henüz açılmamış genç petrollerden elde edildiğini söylüyor.
Champignon çorbasını daha kalın yapmak için, una öğütülmüş patates, irmik veya diğer tahılları ekleyebilirsiniz, ancak bu tür malzemeleri çok miktarda koymamalısınız.
Mantarlar zaten kaynayan suya batırılır, parçaların boyutuna ve ön işlemin varlığına bağlı olarak 5-10 dakika kaynatılır. Dondurulmuş mantarların pişirilmesi en uzun süreyi alırken, konserve mantarların pişirilmesi en az zaman alır. Taze mantarları hazır olmadan 7-8 dakika önce çorbaya koymak yeterlidir. Mantarlar daha önce kızartılmışsa, birkaç dakika pişirmek yeterlidir. Çoğu zaman mantarların pişirme süresi kasıtlı olarak aşılır, böylece daha fazla lezzet verirler. Üzerine petrol ekledikten sonra çorbayı 15 dakikadan fazla pişirmenin bir anlamı yok.
Şampanya çorbasının hoş kremalı tadına krema, eritilmiş veya krem peynir yardımcı olur. Sert peynirler de kullanabilirsiniz, ancak önce rendelenmeleri gerekir.
Mantarlı krep çorbası blender olmadan da hazırlanabilir. Bu durumda, bir kaşıkla silahlanmış bir elek ile ovulması gerekecektir. Bu zahmetli bir süreçtir, ancak sonuç çabaya değer.
Mantar çorbası sadece sebze veya mantar suyunda değil, et veya tavukta da daha az lezzetli ve kokulu değil.

Mantar çorbası tarifleri büyük ölçüde değişebilir, bu nedenle bu yemek için tek bir pişirme teknolojisi yoktur; belirli bir tarifteki talimatlara odaklanmanız gerekir.

Patates ve peynirli mantar çorbası

petrol - 0,3 kg;
beyaz soğan - 150 gr;
patates - 0,6 kg;
havuç - 0,2 kg;
un - 40 gr;
sert peynir - 100 gr;
taze maydanoz - 50 gr;
tuz, baharatlar - tatmak;
su - 1.5 l;
bitkisel yağ - gerektiği gibi;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayın, kurutun, orta boy küpler halinde kesin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Havuç ve patates, yıkanmış ve soyulmuş, orta boy çubuklar veya küpler halinde kesilmiş.
Su veya et suyu kaynatın, içine patates ve havuç daldırın.
Yağı ısıtın, içindeki mantarları 5 dakika kızartın.
Soğanı altın kahverengi olana kadar ayrı bir tavada kızartın. Un serpin, karıştırın, birkaç dakika sonra ocaktan alın.
Sebzeler 10-15 dakika pişirildikten sonra çorbaya mantar ve soğanı koyun, karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Peyniri ince rendeleyin, malzemelerin geri kalanına koyun.
Peynir tamamen eriyene kadar, ancak en az 5 dakika karıştırarak pişirin.
Maydanozu ince ince kıyın. Çorbaya atın.
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı 10 dakika demlenmeye bırakın.

Çok az kişinin kayıtsız kalabileceği, yumuşak kremsi bir tada ve baştan çıkarıcı bir mantar aromasına sahip hafif ve yumuşak bir çorba. Oruç sırasında pişirirseniz, peynir reddederek tarif değiştirilebilir. Bitmiş yemeğin tadı bundan sonra değişecek, ancak hoş kalacaktır.

Peynir ve irmik ile kremalı champignon çorbası

taze petrol - 0,2 kg;
işlenmiş peynir - 140 gr;
patates - 0,5 kg;
havuç - 150 gr;
irmik - 40 gr;
su - 2,5 l;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Yıkadıktan sonra mantarları kurutun ve büyük parçalar halinde kesin, her bir mantarı boyutuna bağlı olarak 4-8 parçaya bölün.
Havuç ve patatesleri soyup yıkayın. Orta boy küpler halinde kesin.
İşlenmiş peynirleri rende üzerinde öğütmeyi kolaylaştırmak için 20 dakika dondurucuya koyun.
Suyu kaynatın, içine sebze ve mantar koyun. Kaynattıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin. 20 dakika kaynatın.
Çorbayı geçici olarak ocaktan alın, bir daldırma blender kullanarak homojen bir kütleye dönüştürün.
Çorbayı ocağa geri koyun. Tekrar kaynayınca irmik ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için bu sırada tava içeriğini bir çırpma teli ile çırpın. Hala görünüyorlarsa, çorba bir blender ile tekrar karıştırılmalıdır.
Çorbayı irmik ekledikten sonra 3-4 dakika pişirdikten sonra geniş delikli bir rende üzerine doğradıktan sonra üzerine peynir ekleyin.
Çorba homojen bir kıvam alana kadar kaynatın.

Kremalı champignon çorbası sadece bir aile yemeği için uygun değildir, misafirlere sunulabilir ve neredeyse kesinlikle böyle bir muameleden memnun kalacaklardır.

Kremalı mantar çorbası

taze petrol - 0,3 kg;
patates - 0,5 kg;
soğan - 0,2 kg;
krem - 0,5 l;
su - 1 litre;
tereyağı - 60 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri yıkayın, soyun. Büyük parçalar halinde kesin. Su ile doldurun, kaynatın. Su kaynayınca tuzu ilave edin. Patatesler pişene kadar kaynatın.
Mantarları yıkayın. Kuru, tabaklara kesin.
Soğanı büyük küpler halinde kesin.
Tereyağını eritip içinde soğan ve mantarları kavurun. Mantarlardan çıkan sıvı tavadan neredeyse tamamen buharlaşana kadar kızartmanız gerekir.
Soğanla kızartılmış mantarları patateslere aktarın, kremayı dökün, bir blender ile çırpın, malzemeleri doğrayın.
Çorbayı tekrar ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.

Bu tarife göre hazırlanan champignon çorbasının buğday krutonları ile servis edilmesi tavsiye edilir. Ekmeği fırında kurutarak kendiniz yapabileceğiniz gibi hazır olarak da satın alabilirsiniz. Bir mağazada kraker alırken, mantar, ekşi krema, ot aromasına sahip olanlar tercih edilmelidir.

İnci arpa ve kvas ile mantar çorbası

petrol - 0,4 kg;
patates - 0,5 kg;
inci arpa - 50 gr;
havuç - 0,2 kg;
soğan - 0,2 kg;
tereyağı - 50 gr;
ekşi krema - 100 ml;
un - 40 gr;
kvas - 0,4 l;
su - 2 l;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Patatesleri yıkayın, soyun, büyük küpler halinde kesin.
Havuçları kazıyın, daireler halinde kesin.
İnci arpayı yarı pişene kadar kaynatın.
Soğanı küçük parçalar halinde kesin, yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Un ekleyin, karıştırın.
Suyu kaynatın, içine soğan koyun, 5 dakika pişirin, süzün.
Soğan suyunu ocağa koyun, içine patates ve havuç koyun. Orta ateşte kaynamaya getirin. Tuz, karabiber, ateşi kısın.
10 dakika sonra arpa ve dilimlenmiş petrol ekleyin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kvas içine dökün, çorba tekrar kaynayana kadar bekleyin. 2-3 dakika kaynatın.

Servis yapmadan önce çorba ekşi krema ile baharatlanmalıdır. Standart olmayan tarife rağmen çorbanın tadı egzotik olmayacak. Olağandışı kvas notaları, mantarların tadını ve aromasını uyumlu bir şekilde vurgulayacaktır.

Tencerede pirinçli mantar çorbası

petrol - 0,3 kg;
soğan - 100 gr;
havuç - 100 gr;
pirinç - 40 gr;
patates - 0,4 kg;
ekşi krema - 40 ml;
tereyağı - 100 gr;
su - 1 litre;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın.
Sebzeleri yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin.
Mantarlar ince tabaklar halinde kesilir.
Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
Tarifte belirtilen yağın yaklaşık yarısını eritin ve içindeki soğan ve mantarları kızartın.
Kalan yağ ile kapları fırçalayın.
Patatesleri, havuçları, mantarları ve pirinci katmanlar halinde tencerelere yerleştirin.
Ekşi kremayı tencerelere, tuza ve karabibere dağıtın. Su ile doldurun. Tencereleri kapaklarla örtün.
Tencereleri fırına koyun. Fırındaki sıcaklık 180 dereceye ulaştıktan sonra çorbayı 40 dakika pişirin.

Çorbayı tercihen doğrudan tencerelerde servis edin. Kalın, zengin, kokulu, şenlikli bir masaya layık çıkıyor.

Yavaş bir tencerede petrol ve tavuk çorbası

petrol - 150 gr;
tavuk göğsü filetosu - 0,2 kg;
patates - 0,4 kg;
havuç - 150 gr;
erişte - 50 gr;
su - 1.5 l;
tuz, baharatlar - tatmak;
sebze veya tereyağı - 40 gr.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsünü durulayın, şeritler halinde kesin, baharat serpin.
Patatesleri küçük küpler halinde, havuçları halkalar halinde kesin.
Mantarlar yıkanır ve kurutulur, tabaklara kesilir.
"Kızartma" veya "Pişirme" programını seçerek çoklu pişiriciyi açın.
Tereyağı ve tavuğu multicooker kasesine koyun. 10 dakika kızartın.
Tuz, mantar ve havuç ekleyin. Aynı modda 10 dakika pişirmeye devam edin.
Patates ekleyin, suya dökün. "Çorba" modunu veya benzerini seçerek programı değiştirin.
15 dakika sonra erişteyi ekleyin, 2-3 dakika pişirmeye devam edin.

Tavuk ve mantar kombinasyonu bir klasik olarak kabul edilir, hemen hemen herkes yukarıdaki tarife göre hazırlanan çorbayı sevecektir.

Mantar çorbası hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, erişilemeyen ürünler gerektirmez. Yemeğin doyurucu, lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, mantar yemeklerine özgü bir tada sahip.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Petrol, orman mantarlarının aksine, parlak bir tada ve aromaya sahip değildir. Ancak diğer yandan ön işlem, temizlik ve pişirme gerektirmezler. Ayrıca, hemen hemen her markette bu tür mantarlar tüm yıl boyunca satın alınabilir. Evet ve şimdi çalışmanızı önerdiğim bir fotoğrafı olan petrolden mantar mantar çorbası, çok lezzetli, tatmin edici, hoş kokulu ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Tavuğu içerik listesinden çıkarırsanız ve sebze suyu pişirirseniz, böyle bir ilk yemek oruçta da hazırlanabilir.

Malzemeler (3 litrelik kap için):

- kemikli tavuk - 300 gr;
- saf su - 2 l;
- petrol mantarları - 300-400 gr;
- patates - 200 gr;
- havuç - 2 adet. orta boy;
- soğan - 2 adet. orta boy;
- bitkisel yağ - sebze ve mantarları kızartmak için;
- taze otlar - küçük bir demet;
- sarımsak - 2-3 diş;
- tuz - 1 yemek kaşığı. ben. (tatmak);
- öğütülmüş karabiber - tatmak.

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Et suyunu kaynatın. Çorbanın yağsız versiyonu için tavuk kullanmayın. Günlük bir seçenek olarak, hem kümes hayvanlarını hem de eti kemiğe alabilirsiniz. İyice durulayın ve soğuk suyla doldurun. Temizledikten sonra bir bütün soğan ve havuçları da tavaya koyun. Et veya tavuğun cinsine ve kalitesine göre 1-1,5 saat kısık ateşte kaynattıktan sonra suyu pişirin. Ayrıca pişirme sırasında baharat ekleyebilirsiniz - defne yaprağı, yenibahar veya karabiber vb. Tavuğu bitmiş et suyundan çıkarın, biraz soğutun ve eti kemiklerden ayırın. Kemiklere ihtiyaç yoktur ve et küçük parçalar halinde kesilir veya liflere bölünür. Haşlanmış sebzeleri de çıkarıp atın, artık çorbanın hazırlanmasına karışmazlar.

2. Patatesleri soyun ve küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.

3. Patatesleri et suyuna ekleyin ve tencereyi tekrar ocağa koyun. Patatesleri 7 dakika kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin.

4. Bu süre zarfında havuçları soyun ve şeritler halinde kesin. Ayrıca bitkisel yağda kızartılabilir veya çorbaya çiğ olarak eklenebilir.

5. Ham ekledim.

Bu arada, orijinal tatları sevenler için yemek pişirmeyi de öneriyoruz, çok tatmin edici çıkıyor.

6. Kalan soğanı da soyun ve doğrayın.

7. Az miktarda bitkisel yağda gezdirin.

8. Soğanlar kızartılırken, patatesler ve havuçlar kaynatılırken, mantar çorbasının ana maddesi olan petrole dikkat edin. Mantarlarda toprak kalıntısı yoksa, akan su altında hızlıca yıkayın. Mantarlar çok kirliyse, onları temizlemek daha iyidir. Sonra onları dilimler halinde kesin.

9. Kızarmış soğana ekleyin ve karıştırın.

10. Altın rengi olana kadar kızartın. Sonunda doğranmış sarımsak, biraz tuz ve karabiber ekleyin.

11. Kızarmış mantarları neredeyse hazır olan havuç ve patateslerin üzerine dökün, doğranmış etleri de ekleyin. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Pişirmenin en sonunda çorbaya dökün. Yemeği tuz ve baharatlarla tatlandırmayı unutmayın.

Sıcak servis yapın. İşte champignon mantar çorbası için çok basit bir fotoğraf tarifi, istenirse rendelenmiş haşlanmış yumurta veya işlenmiş peynir de ekleyebilirsiniz.

Ayrıca sizi, web sitemizde yayınlanan, şeflerimiz ve kullanıcılarımız tarafından defalarca test edilen lezzetli yemek pişirmeyi görmeye davet ediyoruz. Tadı güzel olmayacak!

Afiyet olsun!

Bugün champignon mantar çorbası hazırlıyoruz. Bunlar orman mantarları değil, endüstriyel olarak yetiştiriliyorlar, bu yüzden satın almalarında sorun yok, her zaman ücretsiz satıştalar. Mantarlar hem taze hem de dondurulmuş olarak satılır, hemen hemen aynı şekilde hazırlanır.

Bu tür çorbaların hazırlanması basittir ve çok lezzetli, hoş kokulu bir ilk kurs ortaya çıkar. Menünüzü bir şekilde çeşitlendirmek, öğle yemeğiniz için böyle bir yemek hazırlamak istiyorsanız, öğle yemeğinizden çok memnun kalacağınıza eminim. Şampanya mantar çorbası yapmak için en yaygın ve lezzetli seçeneklerden bazılarını sunuyorum.

Mantarlar uzun zamandır sebze eti unvanını hak ediyor. Bu mantarlar, yumuşak dokuların tam büyümesi için vücudumuz için çok gerekli olan maksimum miktarda bitkisel protein içerir. Ayrıca, petrol aktif olarak kötü kolesterolle savaşıyor.
Petroldeki çok miktarda lif, vücudu sağlıklı ve hafif tutmanıza izin verir.
Petrol, suni mantar tarlalarında yetiştirildiklerinden en zararsız ve güvenli mantar türüdür.
Petroldeki yüksek potasyum içeriği vücudun dolaşım sistemini iyileştirir. Ve B2 vitamini sinir sistemini güçlendirmeye ve uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur.
Petrolde bulunan kalsiyum ve fosfor, vücudun iskeletini güçlendirir ve kandaki gerekli demir seviyesini korur.

Mantarlar ayrıca vücut hücrelerinin yenilenmesinden sorumlu olan folik asit açısından da zengindir.
Mantarlar aterosklerozun üstesinden gelmeye ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olur. Ayrıca, bu mantarlar kozmetolojinin görevleriyle mükemmel bir iş çıkarır. Böylece, champignon kırışıklıkların görünümünü önler, cildin genel durumunu iyileştirir.
Tüm vitamin ve mikro element zenginliği ile champignon minimum miktarda kalori içerir ve bu nedenle özellikle çekici bir figürü korumak isteyenler veya fazla kilolu olmak isteyenler için endikedir.
Ancak, gastrointestinal sistem ve çocukların kronik hastalıkları olan kişiler için petrol kullanımının kontrendike olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu mantarlar, pankreas tarafından zayıf bir şekilde emilen çok miktarda kitin içerdiğinden. Devamını oku: Mantar Çorbası - Tarif.

Mantar nasıl seçilir?

Mantar seçerken, çürüme veya küflenme açısından dikkatlice incelenmelidir. Mantarların paketlenmemesi daha iyidir. Böylece herkes görebilir. Ürünler:

elastik;
leke yok;
kremsi bir bitiş ile.

Kokuları keskin olmamalıdır. Kural olarak, taze mantarlar, mat bir yüzeye ve hoş bir özel kokuya sahip, eşit derecede yoğundur.

Şampanya mantar çorbası nasıl pişirilir?

Yumurta ve süt soslu mantar çorbası

İçindekiler:

200 gr petrol
2 patates
1 baş soğan
2 yumurta
200 ml süt
1 inci. bir kaşık un
1 inci. bir kaşık bitkisel yağ
öğütülmüş karabiber

Nasıl pişirilir

Patatesleri soyup küçük küpler şeklinde doğrayıp tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Soyulmuş, doğranmış soğan, ince doğranmış mantarlar yağda 10 dakika kavrulur. Patateslere hazırlanan mantarları ve soğanları ekleyin. Yumurtaları süt, un ile çırpın ve ince bir derede çorbaya ekleyin. Çorbayı kaynatmadan 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Karabiber ile kaselerde tatlandırın.

Arpa ile sıradışı mantar çorbası

Arpalı mantar çorbası çok sağlıklıdır, hoş bir tada sahiptir ve hazırlanması kolaydır.

İhtiyacın olacak:

4 yeşil soğan tüyü;
1 orta boy havuç;
1 büyük soğan;
Lavrushka;
tuz;
bir parça tereyağı ve bir kaşık bitkisel yağ;
200 gr petrol;
2 orta boy patates;
½ st. inci arpa.

Her şey çok basit bir şekilde hazırlanır:

Tahılları bir elek ile durulayın ve önceden kaynatılmış suya koyun.
Tahıl buharda pişirilirken mantarları yıkayın ve küpler halinde kesin.
Sebzeleri soyun ve durulayın. Her şeyi yaklaşık 7-8 mm kenar ile küçük parçalar halinde kesin.
Tahıllı bir tavaya sadece patatesleri koyun. Ve havuç-soğan sotesini hazırlanmış yağ karışımıyla kızartın.
Birkaç dakika sonra mantarları ekleyin, ardından 5-7 dakika kızartın.
Her şeyi bir tencerede et suyu, arpa ve patates ile birleştirin. 10 dakika kaynatın, örtün, ardından çeyrek saat demlenmeye bırakın.

Tencerede pirinçli mantar çorbası

İçindekiler:

petrol - 0,3 kg;
soğan - 100 gr;
havuç - 100 gr;
pirinç - 40 gr;
patates - 0,4 kg;
ekşi krema - 40 ml;
tereyağı - 100 gr;
su - 1 litre;
tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir

Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Sebzeleri yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin. Mantarlar ince tabaklar halinde kesilir. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Tarifte belirtilen yağın yaklaşık yarısını eritin ve içindeki soğan ve mantarları kızartın. Kalan yağ ile kapları fırçalayın. Patatesleri, havuçları, mantarları ve pirinci katmanlar halinde tencerelere yerleştirin. Ekşi kremayı tencere, tuz, karabiber ile dağıtın. Su ile doldurun. Tencereleri kapaklarla örtün. Tencereleri fırına koyun. Fırındaki sıcaklık 180 dereceye ulaştıktan sonra çorbayı 40 dakika pişirin. Çorbayı tercihen doğrudan tencerelerde servis edin. Kalın, zengin, kokulu, şenlikli bir masaya layık çıkıyor.

Mantar kremalı çorba

İçindekiler:

400 gr taze petrol;
1 soğan;
1 diş sarımsak;
500 ml sıcak et suyu;
250 ml süt;
50 ml krema;
3 sanat. yemek nişastası kaşıkları;
yeşil soğanlar;
tuz;
biber.

Nasıl pişirilir

İnce soğan, sarımsak doğrayın. Bir veya iki mantarı (boyutlarına göre) dekorasyon için ayırın ve kalan mantarları ince ince doğrayın. İnce doğranmış soğan, sarımsak ve petrolleri kapalı bir kaba koyun, ardından yaklaşık 5 dakika %100'de pişirin. Bundan sonra, püre elde edilene kadar petrol karışımını öğüten sıcak suyu ekleyin ve üzerine süt ekleyin. Bütün bunları kapalı bir kapta 4-5 dakika %100 oranında pişirin. Yiyecek nişastasını kremayla ve ardından çorbayla karıştırın. Bundan sonra tekrar yaklaşık 5 dakika %100'de kaynatın. Tuz, karabiber ekleyin, doğranmış taze mantar dilimleri ve ince doğranmış yeşil soğan ile süsleyin.

Pirinçli mantar çorbası

İçindekiler:

300 gr petrol
2 baş soğan
2 havuç
4 yemek kaşığı. buğulanmış pirinç kaşıkları
3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 inci. bir kaşık domates salçası
dereotu yeşillikleri

Nasıl pişirilir

İnce doğranmış mantarlar, doğranmış soğan yağda 3 dakika kızartılır. İnce rendelenmiş havuçları ekleyin. Tuz, domates salçası ekleyin. 7-8 dakika kaynatın. Buğulanmış pirinci kaynar su, tuz ile dökün, 10 dakika pişirin. Hazırlanan mantarları, havuçları, soğanları ekleyin, 3-4 dakika daha birlikte pişirin. Kaselerde, bitmiş çorbayı doğranmış dereotu serpin.

Makarna ile mantar çorbası

Herkesin favori makarnası bu yemeğe tokluk katmaya yardımcı olacaktır. Ben şehriye ile pişiriyorum. Bu çok hızlı yapılır, ancak alışılmadık derecede lezzetli, kolay ve tatmin edici olduğu ortaya çıkar. Böyle bir tarif, herkes akşam yemeği için çok açsa ve yemek pişirmek için minimum zaman varsa her zaman yardımcı olur.

Böyle bir çorbayı et sularında veya sadece suda pişirebilirsiniz. Malzemelerin sayısı ve oranları değiştirilebilir. En sevdiğiniz baharatları ve otları tatmak için ekleyebilirsiniz. Şimdi bence en iyi pişirme seçeneğini en iyi şekilde ele alacağız.

İçindekiler:

2 litre su veya et suyu;
3 çiğ patates;
1 orta boy havuç;
1 büyük soğan;
200 gram taze, donmamış petrol;
100 gram erişte;
biraz bitkisel yağ;
tatmak için tuz ve öğütülmüş biber.

Pişirme adımları:

Et suyunu kaynatın veya sadece suyu kaynatın. Zengin bir et suyu kullanıyorsanız, eti bütün bir parça halinde pişirmek daha iyidir ve hazır olduktan sonra ayrı bir kaseye alın. Orada ezilmesi gerekiyor ve pişirmenin sonunda çorbayı tavaya ekleyin. Kemik üzerinde et seçmek daha iyidir. Böylece et suyu daha zengin olacak. Ayrıca şeffaf ve iştah açıcı olması için bonfile ve derisiz ve yağsız bir parça seçmek daha iyidir.

Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Pişene kadar et suyunda kaynatın.
Havuçları soyun, ince bir rendeden geçirin veya küpler halinde kesin - istediğiniz gibi. Ocağa bir kızartma tavası koyun ve biraz yağ ekleyin. Kaynatın, havuç ekleyin. Küçük parçalar halinde kesilmiş soğan ona gidecek. Tüm bu güzelliği altın ve iştah açıcı olana kadar kızartın.
Patatesler pişerken havuç-soğan kütlesini ekleyin. Bu arada mantarları yıkayın, soyun ve dilimler veya küçük çubuklar halinde kesin. Ayrıca tavaya gönderilmeleri gerekir.
Hazırlamadan 10 dakika önce erişteyi koyun, isterseniz tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. İyice karıştırın, hazır duruma getirin. Tavayı ocaktan alır almaz lezzet için doğranmış otları ekleyebilirsiniz.
Üzerini örtüp 20-30 dakika dinlenmeye bırakın. Artık yemek tatmaya hazır!

Hiç kimse böyle bir aroma ve tada direnmedi! Deneyin ve kendiniz görün.

Tirol mantar çorbası

İçindekiler:

250 gr dana kemiği
300 gr petrol
5 patates
2 baş soğan
1 havuç
1 bardak süt
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları
1 inci. bir kaşık un
biber ve tuz

Nasıl pişirilir

Kemikleri 1,5 litre suda 1 saat haşlayın, çıkarın. Mantarları yağın yarısı ve soğanla biraz su ekleyerek haşlayın. Hazırlanan mantarları et suyuna koyun, tuz. Patates ve havuç küplerini ekleyin, 15 dakika pişirin. Sarısı süt ve unla çırpın, çorbayı baharatlayın. Biberle tatlandırın.

Patates ve peynir ile konserve champignon çorbası

İçindekiler

150 gr konserve petrol,
100 gr peynir
1 havuç
2 yumru patates,
maydanoz,
tuz.

Pişirme metodu

Patatesleri, havuçları yıkayın, soyun, küpler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, ince doğrayın. Peynir küpler halinde kesilir. Suyu (1,5 l) kaynatın, patates, havuç ve mantar ekleyin, tuz, pişene kadar pişirin, maydanoz ve peynir koyun.

Basit kurutulmuş mantar çorbası

Kurutulmuş mantarlardan uygun şekilde hazırlanmış mantar çorbası, günlük diyetinizi çeşitlendirmek için mükemmeldir. Bu kurutulmuş mantar çorbası tarifi oldukça basittir. Bu yemeğin aromasını ve enfes tadını deneyimlemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

herhangi bir kurutulmuş mantar (55 gram);
bir ampul;
patates (4-6 adet);
bir havuç;
rafine yağ (birkaç yemek kaşığı);
ekşi krema (15 mi);
otlar, biber, tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir

Düşük ısıda kuru mantarları yaklaşık bir buçuk saat kaynatmak gerekecektir. Pişirdikten sonra elde edilen suyu süzün, mantarları durulayın ve doğrayın. Et suyuna soyulmuş, dilimlenmiş patates, mantar, kızarmış havuç ve soğan eklemeniz gerekecek.

Bundan sonra, her şeyi 25-30 dakika kaynatın, ardından tuz, karabiber koyun, taze doğranmış otlar serpin. Taze hazırlanmış çorba ekşi krema ile tatlandırılabilir.

Mantar kremalı çorba

Bu tarif, ilk ve iki yaşındaki bir bebeğe servis yapmak için uygundur ve ayrıca hasta aile üyeleri için de iyidir. Sağlıklı pişirin ve yiyin. Mantar çorbası - püresi çok lezzetli ve her yere varıyor. Yemek pişirmek için bir karıştırıcıya ihtiyacınız var.

İçindekiler:

mantar - 300 gr;
Patates - 4 orta boy (300 g);
soğan - 2 adet. (orta);
havuç - 2 adet. (orta);
Maydanoz kökü - 1 adet. (küçük);
Krem - 500 gr;
Baharatlar (karabiber), tadı tuz.

Pişirme metodu:

Sebzeleri hazırlıyoruz, temizliyoruz, yıkıyoruz, kaba kesiyoruz. Patatesleri, havuçları, maydanoz kökünü bir tencereye koyuyoruz, üstten 5 cm'den biraz fazla su döküyoruz, tuz, pişene kadar pişirin, çok yumuşak olmalı.
Bir tavada soğanı, mantarları baharatlarla, tuzla kızartın.
Sebzeler piştiğinde suyu ayrı bir kaba boşaltın ve altta biraz bırakın. Onları bir karıştırıcıda öğütün.
Şimdi mantarları, soğanları aynı yere koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Ardından kremayı blendera ekleyin ve tekrar karıştırın.
Püre çorbamız koyu olursa, sebzelerden süzülmüş bir sıvı ile seyreltin, tuz, baharatlarla tatlandırın ve tekrar çırpın.
Şimdi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Hemen ateş ediyoruz.

Her şey servis edilebilir. Kaselerin üzerine yeşillikleri serpin.

Yavaş bir tencerede petrolden mantar çorbası pişirmek

Evin bir "akıllı makinesi" olduğunda - bir multicooker, o zaman bir yemek pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Ve böyle hafif bir çorbanın aroması, ailenin hiçbir üyesini kayıtsız bırakmayacak.

Mantar ve patates çorbası

Ürün:% s

Taze mantar: 800 gr
Rafine bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı. ben.
%15-20 yağ kreması: 1 su bardağı.
Orta boy patates: 6-7 adet.
Beyaz ekmek: 6 dilim.
Soğan: 2 adet.
Maydanoz yeşillikleri: 1-2 yemek kaşığı. ben.
Tavuk suyu veya su: 3 su bardağı
Tuz: ⅓ çay kaşığı

Nasıl pişirilir

Mantarları yıkayıp kesin. Soğanı ince doğrayın. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı bir kaseye dökün. Soğanı ara sıra karıştırarak BAKING modunda 10 dakika soteleyin. Mantar, patates ekleyin. Tuz ekle. BAKING modunda 10 dakika kızartın, et suyunu mantarları ve patatesleri zar zor kaplayacak şekilde dökün. Çorbayı STEW modunda 40 dakika pişirin. Ilık bir duruma soğutun, bir karıştırıcıya koyun, orada ısıtılmış kremayı dökün. Çorbayı püre haline getirin. Çok pişiricinin kasesine dökün, ardından SÖNDÜRME modunda 20 dakika pişirin. Ekmek dilimlerini küpler halinde kesin ve 180 derece ısıtılmış fırında birkaç dakika kurutun. Çorba ile ince doğranmış yeşillikleri ve krutonları servis edin.

Çok pişiricinin BUHARLI PİŞİRME modu varsa, son SÖNDÜRME modunun yerini alabilir. BUHAR modunda çorbayı kaynatın. Tavuk suyu yerine su ekliyorsanız 50 gr tereyağı da ekleyin. Ekmek dilimleri bir tost makinesinde kızartılabilir ve sarımsakla hafifçe ovalanabilir.

Çok pişirici "Swabian" da mantar çorbası

Almanya'nın Stuttgart tavernalarında pişirilen doyurucu bir çorbayı tatmanızı öneririz. Geleneksel "Swabian" çorbası, çeşitli malzemelerin eklenmesiyle sığır suyu üzerinde hazırlanır. Bu kuraldan biraz sapabilir ve çorbayı sebze suyunda pişirebilirsiniz. Böyle bir çorbanın zorunlu bileşenleri spaetzle (köfte) ve patatestir. Kalan malzemeler kendi takdirinize bağlı olarak eklenebilir, ancak ana kurala uyulmalıdır - yemek doyurucu yiyeceklerden hazırlanmalıdır.

Hangi yiyecekleri pişirmeli:

soğan - 4 adet;
havuç - 3 adet;
porcini mantarı (taze, kurutulmuş veya dondurulmuş) - 150 gr;
pırasa ve kereviz - her biri 3 sap;
patates yumruları - 500 gr;
yenibahar, karabiber, defne yaprağı - tatmak;
kekik (kekik) - 1 çay kaşığı;
hardal tohumu - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş;
domates salçası - 1 çay kaşığı;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
su - 2 litre;
tuz - tatmak.

Spatzle için:

un - 200 gr;
yumurta - 2 adet;
tuz - bir tutam;
su 50−60 ml.

Haşlanmış soğan hazırlamak için:

soğan - 4 adet;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben;
elma suyu - 50 ml;
tuz, şeker - tatmak.
Yakıt ikmali için:
petrol - 300 gr;
maydanoz - 1 demet;
tatmak için biber ve tuz.

Yavaş bir tencerede mantar çorbası pişirme:

Kurutulmuş veya dondurulmuş mantarlar önceden hazırlanır (ıslatılır veya çözülür). Parçalara ayırın. Soğanı soyun ve ikiye bölün. Kalan tüm sebzeleri soyun ve doğrayın. Tüm baharatları birleştiriyoruz.

Multicooker'ı 10 dakika boyunca "Kızartma" modunda açıyoruz. Soğanı zeytinyağında (kesik kısmı alta gelecek şekilde) pembeleşinceye kadar soteleyin. Soğanı çıkarıp tavaya sarımsak, mantar, soğan, baharat, tuz ve salça koyuyoruz. Her şeyi karıştırın ve suyla doldurun. 10 dakika sonra modu "Söndürme" olarak değiştirin, süre - 40 dakika. Et suyu kaynadıktan sonra kapağı açın, patatesleri ekleyin ve çorbayı pişirmeye devam edin.

Et suyu pişirilirken, spaetzle'ı hazırlayın. Yumurtaları suyla karıştırın, elenmiş un, tuz ekleyin. Hamur yapışkan olmalıdır. Boş bir kaseye koyun ve bir havluyla örtün. Bitmiş suyu başka bir kaba dökün, bir kapakla örtün, demlenmeye bırakın. “Kızartma” modunda çok pişiricili bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanı kızartın. Pişirme süresi - 5 dakika.

Soğanı kavurduktan sonra ayrı bir kaseye alın, elma suyunu dökün, tuz ve baharatları ekleyin. Spaetzle pişirmek için multicooker kasesini serbest bırakıyoruz. Her ev hanımının mutfakta spaetzle için özel bir aleti olmadığı için geniş bir bıçakla “köfte” pişirebilirsiniz.

Tencereye su dökün, tuz ekleyin ve "Söndürme" modunu 30 dakika etkinleştirin ve su kaynayana kadar bekleyin. Sıradan bir çorba kaşığı alıyoruz, hamuru topluyoruz. Islak bir tahtaya yayarız ve tahta boyunca uzanıyormuş gibi küçük parçaları bir bıçakla "sabitler". Her "solucanı" kaynar suya göndeririz. Spaetzle doğru şekle sahip değil, bu yüzden görünüşleri hakkında endişelenmemelisiniz.

Spaetzle küçük porsiyonlarda suda kaynatın ve oluklu bir kaşıkla yakalayın. Bitmiş "köfteleri" bir kevgir içine atıyoruz ve suyla duruluyoruz. Demlenmiş suyu temiz bir multicooker tavaya geri veriyoruz, üzerine doğranmış mantar, spaetzle, tuz ve baharatlar ekliyoruz. "Söndürme" modunu 20 dakika boyunca etkinleştiriyoruz. Çorbanın kaynamasını bekliyoruz. Sonra çorbanın 5 dakika daha kaynamasına "izin veririz" ve yavaş pişiriciyi kapatırız.

Swabian çorbasını kaselere dökün, maydanoz ve haşlanmış soğan ekleyin. Kendine yardım et!

Yavaş bir tencerede tavuklu lezzetli mantar çorbası

Yavaş bir tencerede tavuklu lezzetli mantar çorbası daha doyurucu ve zengin olacak. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Tavuk parçası - 250 gr
Mantar - 200 gr
Patates - 3 adet
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben
Tuz ve baharatlar - tatmak

Nasıl pişirilir

Tavuk - fileto veya başka bir kısım, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Mantarları yıkayıp temizleyin, küçük parçalar veya ince çubuklar halinde kesin.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Patatesleri küpler halinde kesin.
Multicooker kasesine biraz bitkisel yağ dökün, “Kızartma” modunu açın ve soğanı hafifçe kızartın.
Altın rengi bir renk aldığında, çok pişiriciyi cihazın tipine ve modeline bağlı olarak "Pişirme", "Çorba", "Pişirme" veya "Güveç" moduna getirin. Kaseye biraz su dökün ve içine mantar, patates ve tavuk koyun.
Multicooker kapağını kapatın ve 40 dakika pişirin. Yeterince su dökün, böylece tüm ürünler iyice kaplanır.
Patatesler yumuşayınca tuzlayın ve istediğiniz baharatları ekleyin. Çorbaya istenilen kalınlıkta su ekleyin ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Yavaş pişiricideki mantar çorbasını daha hızlı pişirmek için ürünler, su ısıtıcısında ayrı olarak ısıtılmış sıcak su ile dökülebilir.
Bitmiş çorbayı otlar ile serpin ve servis yapın.

Bir sürü mantar çorbası tarifi var. Seçin, deneyin, gerçekten sevdiğiniz şeyi pişirin.

Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır