Kurutulmuş mantar çorbası. En iştah açıcı seçenekler

Dondurulmuş chanterelles çorbası, yemek masasında sık sık misafir edilir. Bu mantar çorbasının yapımı uzun sürmüyor. Dondurulmuş chanterelles, lezzetini ve rengini kaybetmeden yeterince hızlı pişer.

Dondurulmuş chanterelles içeren çorbalar sebze, tavuk veya et suyunda kaynatılabilir. Krema, süt veya işlenmiş peynir eklenerek harika bir tat elde edilir.

Çorbayı daha besleyici hale getirmek için erişte veya erişte, arpa veya pirinç ekleyin. Püre çorbaların özel ve eşsiz bir tadı vardır.

Taze otlar, baharatlar ve defne yaprağı mantar aromasını vurgulamaya yardımcı olur.

Tadı ve görünümü iyileştirmek için çorbaya ekşi krema eklenir ve bir dilim limonla süslenir.

Cantharellus cibarius dondurmadan önce yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Henüz yapmadıysanız, çözdürdükten sonra mantarları en az 40 dakika pişirin.

Dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası nasıl pişirilir - 16 çeşit

Evi yazın aromalarıyla doldurmak çok kolay: donmuş parlak ve zarif chanterelles ile bir çorba hazırlayın. Bu gerçek bir yaz çorbası! Ailen çok sevinecek!

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 300 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
patates - 2 adet.
tereyağı - 30 gr
Karabiber
Dereotu
Defne yaprağı
tuz.

Yemek pişirme:

Cantharellus cibariusları çözün. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve eritilmiş mantar ilavesiyle tereyağında kızartın.

Kızarmış mantarları bir tencereye kaynar suya aktarın ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. Baharat ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin.

Ekşi krema ve kıyılmış dereotu ile servis yapın.

Bu mantar çorbası kesinlikle nefes kesici bir tada sahiptir. Yemek yaptığınızdan emin olun!

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 300 gr
soğan - 1 adet.
patates - 3 adet.
eritilmiş sıvı peynir - 2 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş karabiber
tereyağı - 30 gr
yeşillik
tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün ve kaynar suya koyun. Tuz. 15 dakika sonra küp küp doğranmış patatesleri ekleyin.

Soğan ve havuçları doğrayıp sıvıyağda kavurun. Patatesler hazır olduğunda kızartmayı ve peyniri çorbaya gönderin. Karıştırın ve kaynatın.

Çorbayı demleyip servis edelim.

Ailenize doyurucu, hoş kokulu ve lezzetli bir çorba ısmarlayın. Çocuklar bile böyle bir ilk kurstan memnun kalacaklar!

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 300 gr
arpacık - 40 gr
krema -70 mi
sarımsak - 3 diş
zeytinyağı - 50 gr
Kekik
maydanoz
biber
tuz.

Yemek pişirme:

Chanterelles'i çözün ve yumuşayana kadar zeytinyağında kızartın. Kremaya dökün, doğranmış sarımsak, arpacık ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Çorbayı bir karıştırıcıda öğütün. Kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin. Kekik ile süsleyin.

Bu basit Cantharellus cibarius çorbası harika bir aromaya ve mükemmel bir tada sahiptir. Maksimum keyif ve minimum pişirme süresi her ev hanımının hayalidir.

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 500 gr
patates - 4 adet.
soğan - 2 adet.
havuç - 1 adet.
kızartma yağı
biber
tuz.

Yemek pişirme:

Soğan ve havuç doğrayın. Mantarları çözün.

Havuç ve mantar ilavesiyle soğanı kızartın. Kızartmayı kaynar suya dökün.

Patatesleri parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Tuz ve baharat ekleyin.

Patatesler hazır olana kadar pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Bu çorbanın hassas tadı kesinlikle herkesi hoş bir şekilde şaşırtacak: hem yetişkinler hem de çocuklar.

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 200 gr
soğan - 1 adet.
patates - 3 adet.
krema - 100 mi
Tereyağı
karabiber
maydanoz
biber
tuz.

Yemek pişirme:

Soğanı doğra. Bir adet patatesi rendeleyin. Patateslerin geri kalanını küpler halinde kesin.

Mantarlar, soğan ve rendelenmiş patates ilavesiyle yağda kızartılır.

Bir tencereye kaynayan suya patates küplerini ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kızarmış mantarları bir tencereye koyun ve birkaç dakika kaynatın. Kremaya dökün. Tuz ve karabiber ekleyin.

Kaselere dökün ve otlar ile süsleyin.

Acı biber çorbaya keskin, baharatlı bir tat verir. Ve chanterelles'in nazik aroması, orada bulunan herkesin kalbini fethedecek.

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 300 gr
patates - 1 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
kızartma yağı
acı biber - 1 adet.
Tavuk bulyonu
işlenmiş peynir - 200 gr
biber
tuz.

Yemek pişirme:

Soğan, havuç, patates ve mantarlar küp şeklinde kesilir. Yavaş yavaş havuç, mantar ve patates ilavesiyle soğanı yağda kızartın.

Tüm malzemeleri kaynar et suyu ile dökün ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Eritilmiş peynir ve ince kıyılmış biber ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Dondurulmuş chanterelles'in besleyici kremalı çorba püresi, karides ilavesiyle gurmeler bile şaşırtabilir. Hazırladığınızdan emin olun.

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles -700 gr
patates - 500 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
karides - 300 gr
baharat
tuz.

Yemek pişirme:

Soğanı doğrayın, yavaş bir tencereye koyun ve doğranmış havuç ilavesiyle "Pişirme" modunda kızartın.

Çözülmüş chanterelles ve dilimlenmiş patatesleri soğanlara gönderin. Tuz ve tatmak için baharat ekleyin. "Söndürme" modunda bir saat pişirin.

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın. Beş dakika "Pişirme" modunda tutun.

Karidesleri kaynatın ve bitmiş çorba püresine ekleyin.

Mağazadan donmuş mantar satın alırsanız, bunların uygun şekilde saklandığından emin olun: pakette kar veya su olmamalıdır.

Lezzetli, ucuz ve lezzetli. İyi bir aile yemeği için başka neye ihtiyacın var?

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 450 gr
patates - 750 gr
pırasa - 1 adet.
pirinç - 3 yemek kaşığı. l.
sebze suyu
sebze yağı
maydanoz
Dereotu
biber
tuz.

Yemek pişirme:

Cantharellus cibariusları çözün. Pırasayı uzunlamasına dilimleyin ve ince ince dilimleyin. Bir tencereye sıvı yağı alıp pırasayı kavurun.

Patatesleri küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Et suyunu dökün. Chanterelles ve yıkanmış pirinci ekleyin.

Tuz, baharatlarla tatlandırın. Patates ve pirinç pişene kadar pişirin.

Siyah ekmek krutonları ile servis yapın.

Bu tarife göre çorba zengin, sulu, hoş kokulu ve çok doyurucu.

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 400 gr
tavuk fileto - 300 gr
soğan - 1 adet.
patates - 4 adet.
tereyağı - 50 gr
biber
tuz.

Yemek pişirme:

Cantharellus cibariusları çözün. Tavuk fileto ve patatesleri parçalara ayırın, soğanı doğrayın.

Tavuk filetoyu tuzlayın ve kızartın. Bir tencereye kaynar su gönderin.

Soğan ve mantarlar da kızartılır ve tavuğa gönderilir. Patatesleri çorbaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Tatmak için biber ve tuz.

Tütsülenmiş sosis, çorbaya baharatlı bir tat verir. Fasulye çorbayı doyurucu yapar ve mantarlar yemeği eşsiz bir aroma ile doldurur.

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 200 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
haşlanmış beyaz fasulye - 100 gr
tütsülenmiş sosis - 100 gr
zeytin yağı
domates sosu
Tavuk bulyonu
karabiber
maydanoz
Sarımsak
biber
tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın ve mantarları azar azar ekleyerek sıvı yağda kavurun.

Tavuk suyu ve domates sosu ekleyin. Biraz kaynatın ve fasulyeleri yerleştirin.

Pişene kadar pişirin ve doğranmış yeşillikleri çorbaya koyun.

Şalgam eklediğinizde çorba alışılmadık bir tada sahip olacaktır. Deneyin, çok lezzetli!

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 400 gr
şalgam - 2 adet.
havuç - 1 adet.
patates - 3 adet.
Dereotu
yeşil soğan
soğan - 1 soğan
hardal - 0,5 çay kaşığı
Karabiber
sebze yağı
tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün.

Sebzeleri hazırlayın: şalgamları ve patatesleri dilimler halinde, havuçları dilimler halinde, soğanları küpler halinde kesin.

Cantharellus cibarius ve patatesleri bir tencereye kaynar suya koyun. 10 dakika kaynatın.

Soğanları havuç ve şalgamla birlikte kavurun ve rostoyu bir tencereye alıp patatesler hazır olana kadar pişirin.

Tuz, karabiber ve hardal ekleyin. Kıyılmış dereotu ile servis yapın.

Ev hanımları bu mis kokulu çorbayı çok sevecek çünkü çok zamanlarını almayacak: Çorba tek tencerede pişiyor. Komplikasyon yok ve çorbanın tadı tek kelimeyle harika!

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 300g
karnabahar - 1 küçük baş
domuz pastırması - 200 gr
soğan - 1 adet.
öğütülmüş karabiber
sebze yağı
tuz.

Yemek pişirme:

Cantharellus cibariusları çözün. Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Bir tencerede yağda ince dilimlenmiş domuz pastırması ile doğranmış soğanı kızartın. Mantar ekleyin. Tuz ve biber. Et suyunu dökün ve 10 dakika pişirin.

Karnabaharı çorbaya koyun ve 10 dakika daha pişirin.

Sıcak servis yapın.

Ah bu çorbanın nasıl bir tadı var! Öğle yemeği için bu çorba tarifini yaptığınıza pişman olmayacaksınız.

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 400 gr
füme kaburga - 200 gr
füme et - 200 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 2 adet.
arpa - 100 gr
karabiber
sebze yağı
tuz.

Yemek pişirme:

Şişmek için arpayı suyla dökün. Cantharellus cibariusları çözün.

Bir dökme demir tavada, ince doğranmış soğanı rendelenmiş havuç ile kızartın. Doğranmış füme kaburga ve füme et ekleyin.

Mantarları ve arpaları tavaya koyun. Et suyuna dökün. Tuz ve baharat ekleyin.

Tüm malzemeler tamamen pişene kadar pişirin.

Bu çorba tencerelerde fırında pişirilebilir. Çok lezzetli çıkıyor!

Bu çorbanın özel bir tadı var! Ve tüm bunlar balkabağı ve ek baharatlar sayesinde.

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 450 gr
kabak - 150 gr
soğan - 1 adet.
sarımsak - 3 diş
Tereyağı
kurutulmuş zencefil
kurutulmuş kimyon
öğütülmüş karabiber
Tarçın
yenibahar
kırmızı biber
cin - 2 çay kaşığı
krema - 120 gr
sek beyaz şarap -120ml
tuz.

Yemek pişirme:

Mantarları çözün. Kabak, sarımsak ve soğanı parçalar halinde kesin.

Soğanı, sarımsak, mantar ve kabak ilavesiyle tereyağında kızartın.

Kızartmayı kaynar su dolu bir tencereye koyun. Cin ve beyaz şarabı dökün. 10 dakika kaynatın. Kremaya dökün ve tüm baharatları ekleyin.

Bu basit ve yumuşak çorba, öğle yemeği için harika bir seçenektir.

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 300 gr
tavuk budu - 1 adet.
soğan ve havuç - 1 adet.
patates - 2 adet.
yumurta - 1 adet.
ekşi krema - 200 gr
yeşillik
biber.

Yemek pişirme:

Bacağını kaynatın ve eti kemikten ayırın. Çözülmüş mantarların eklenmesiyle soğanları kızartın.

Yumurta ve undan sert bir hamur yoğurun. Makarnaları açın ve kesin.

Kaynayan et suyuna doğranmış patatesleri ve rendelenmiş havuçları koyun. 10 dakika kaynatın.

Çorbaya soğan ve erişte ile mantar ekleyin. Tuzlayın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Ekşi krema dökün.

Doğranmış yeşilliklerle servis yapın.

Bu çorba gerçek gurmeler içindir. Sevdiklerinize gerçek bir restoran yemeği ısmarlayın.

İçindekiler:

dondurulmuş chanterelles - 400 gr
pastırma - 100 gr
soğan - 2 adet.
mayasız puf böreği - 300 gr
yumurta - 1 adet.
kereviz - 2 sap
sarımsak - 2 diş
konyak - 60 mi
beyaz şarap - 200 ml
yağlı krema - 300 ml
öğütülmüş beyaz biber

Kış mevsimi, yaz / sonbahar stoklarını dondurmanın yanı sıra muhafaza etme ve kurutma: bahçeden sebzeler, mevsiminde toplanan orman mantarları, meyveler, otlar, baklagiller vb. Ev yapımı malzemeler soğuk havalarda bana gerçekten yardımcı oluyor: raflarda minimum taze yerel ürün bulunmasının yanı sıra fiyatlar da düşük değil.

Ailem ve ben farklı pişirmeyi seviyoruz, ormanımızda bulunan, evden çok uzak olmayan tüm mantarlar kullanılıyor: chanterelles, boletus, boletus, beyaz, ballı mantarlar, morels, hatta pek çoğunun tanımadığı russula Kullanılmış. Orman mantarları her zaman çok hoş kokulu, besleyici (çok fazla protein içerirler) ve tabii ki lezzetlidir.

İçindekiler:

su - 2 l;
chanterelles - 150 - 200 gr;
patates - 400 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
sebze yağı;
tuz;
Defne yaprağı.

Dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası nasıl yapılır?

Bu yemek için chanterelles taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir. Mantarları dondurucudan çıkardım, mevsimin en yüksek noktasında hazırlamayı başardım. Bir mantar karışımınız varsa, bu da tarifimiz için oldukça uygundur, özellikle chanterelles ile porcini mantarlarının lezzetli bir kombinasyonu.

Mantarlar önce çözülmeli ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderin.
Birkaç dakika kızartın.

Bu arada havucu rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.

Mantarlar biraz kızarınca hazırlanan sebzeleri ekleyin. Gerekirse daha fazla bitkisel yağ ekleyin. Havuçlu mantar ve soğan pişene kadar kızartın.

Bir tencereyi suyla (2 litre) doldurun ve ateşe verin, patatesleri soyun ve bir tencereye koyun.

Oraya sebzeli kızarmış mantar gönderin. Tuz, şimdi defne yaprağının sırası.

Patatesler hazır olana kadar pişirin.

Cantharellus cibarius çorbası hazır olduğunda ocaktan alın ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

Afiyet olsun!

Lezzetli öğle yemeği - Cantharellus cibarius çorbası! Güzel kokulu, doğal - tüm mantar severleri ve ilk yemekleri memnun edecek.

Yemeğin hazırlanmasında kullanılan tüm ürünler çok uygun fiyatlı ve ucuzdur. Tarifteki mantarlar taze.

2 litre su;
500 gram taze chanterelles;
1 soğan;
50 gram tereyağı;
3 orta boy patates;
50 gram yeşil soğan tüyü;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
150 gram ekşi krema (% 20 yağ);
küçük bir demet dereotu.

Cantharellus cibariusları akan su altında iyice durulayın, ardından her bir mantarı, özellikle şapkaya dikkat ederek ayrı ayrı durulayın. Orman kalıntıları kalmamalıdır. Küçük mantarlar bütün olarak bırakılabilir, geri kalanı büyük parçalar halinde kesilir. Pişirme işlemi sırasında boyutları küçülecek, bu nedenle mantarların çok büyük olacağından korkmamalısınız. Dilimlenmiş mantarları bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın. Orta ateşte sürekli köpüğü alarak pişirin.

Mantarlar pişerken patates ve soğanlara dikkat edelim. Soğanı soyun, istediğiniz gibi doğrayın, iki yemek kaşığı sıvı yağda kavurun.

Kabuğu soyun ve patatesleri büyük küpler halinde kesin. Mantar çorbası durumunda patatesleri çok ince kesmeyin. Sözüme güvenebilirsin, o kadar lezzetli olmayacak.

Mantarları ancak dibe çöktüğünde pişirmeyi bitirin.

Patatesleri ve soğanları mantar suyuna batırın. Tatmak için tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin, ancak benim düşünceme göre burada gereksizler. Patatesleri 15 dakika haşlayın.

Dereotu ve yeşil soğanı akan soğuk su altında durulayın. Dereotu saplarından ayırın, yeşillikleri kesin.

Patatesler hazır olduktan sonra yeşil soğanları çorbaya ekleyin. Dereotunu bırakın, şimdi eklemek için çok erken.

Bir tencereye bir parça tereyağı koyun. Tereyağı eklenmemiş mantarların bu kadar lezzetli bir tadı yoktur. Cantharellus cibarius çorbası yağsız olarak planlanıyorsa, soğanları kızartırken 2 değil 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Oh, ve ekşi kremayı atla.

Tereyağı çorbaya eridiğinde tavayı ocaktan alın, kıyılmış dereotu ekleyin. Örtün ve sıcak bir plaka üzerinde 10 dakika bekletin.

Taze ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Dondurulmuş chanterelles çorbası da pişirebilirsiniz. Cantharellus cibarius donmadan önce kaynatılırsa, o zaman çok daha az pişirilmeleri gerekir.

Mantarlar dibe çökene kadar aynı şekilde pişirin.

Tarif 2: Dondurulmuş Chanterelle Çorbası

su - 2 l;
chanterelles - 150 - 200 gr;
patates - 400 gr;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
sebze yağı;
tuz;
Defne yaprağı.

Mantarlar önce çözülmeli ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderin.
Birkaç dakika kızartın.

Bu arada havucu rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın.

Mantarlar biraz kızarınca hazırlanan sebzeleri ekleyin. Gerekirse daha fazla bitkisel yağ ekleyin. Havuçlu mantar ve soğan pişene kadar kızartın.

Bir tencereyi suyla (2 litre) doldurun ve ateşe verin, patatesleri soyun ve bir tencereye koyun.

Oraya sebzeli kızarmış mantar gönderin. Tuz, şimdi defne yaprağının sırası.

Patatesler hazır olana kadar pişirin.

Cantharellus cibarius çorbası hazır olduğunda ocaktan alın ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.

Tarif 3, adım adım: peynirli Cantharellus cibarius çorbası

Cantharellus cibarius ve eritilmiş peynirli yaz mantar çorbası - hafif, son derece lezzetli!

Mantarlar - 300 gr
Patates - 2 yumru
havuç - 2 adet.
İşlenmiş peynir - 100 gr
Tereyağı - 20 gr
Yeşil soğan - 3 adet. (kafalı)
Fesleğen - 1 dal
Defne yaprağı - 2 adet.
Tuz - tatmak

Cantharellus cibariusları soyun, durulayın, küpler halinde kesin, bir tencereye su atın. Orta ateşte üstü kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Köpük oluşursa, bir kaşıkla çıkarın.

Genç yeşil soğanları kesin, tereyağında kızartın (yaklaşık 2 dakika).

Halkalar halinde kesilmiş genç soyulmuş havuçları ekleyin. 2 dakika daha kızartın.

15 dakika sonra mantarlar piştikten sonra küçük küpler halinde doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.

Çorbayı tuzlayın, defne yaprağını, kızarmış soğanı ve havucu, eritilmiş peyniri ekleyin, karıştırın.

Çorbayı kaynayana kadar kaynatın (peynir çözülmelidir), ardından kapatın. İnce kıyılmış mor fesleğeni atın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Tarif 4: erişte ve chanterelles ile ev yapımı çorba

Cantharellus cibarius mantarları - isteğe bağlı bir miktar;
patates - 3-4 adet;
küçük soğan - 3-4 adet;
havuç - 1 adet;
un - bir avuç;
defne yaprağı - 1-2 adet;
karabiber karışımı - tatmak;
bitkisel yağ - kızartma için;
tuz - tatmak

Çorba için chanterelles'e ihtiyacımız var. Zaten kaynatıldılar ve donduruldular.

Ateşe bir tencere su koyuyoruz ve kaynadığı anda içine mantar, defne yaprağı ve karabiber atıyoruz.

Cantharellus cibarius yemek yaparken sebzeleri hazırlamanız gerekir. Küçük bir soğan alıp yarım halkalar halinde kestim.

Havuç rendeleyin.

Şimdi onları bitkisel yağda kızartmanız gerekiyor.

Altın olana kadar.

Çorbaya geri dönelim. Doğranmış patatesleri kaseye dökün. Tuz.

Ardından soğanları ve havuçları kızartıyoruz.

Şimdi hızlıca erişte yapmanız gerekiyor. Bunun için sadece un, biraz su ve tuza ihtiyacım var. Hamuru yoğurun ve açın, kesin.

Erişteleri bir tencereye koyuyoruz.

Ve bitene kadar pişirin.

Çorba hazır olduğunda taze otlar ekliyorum - Dondurulmuş dereotu ve maydanozum var.

Çorba çok lezzetli!

Tarif 5: Sebzeli ve Chanterellesli Mantar Çorbası

350 gr chanterelles;
1,2 litre tavuk suyu;
120 gr soğan;
120 gr havuç;
150 gr patates;
30 gr maydanoz;
2 diş sarımsak;
50 gr tereyağı;
20 ml ayçiçek yağı;
tuz, karabiber, defne yaprağı.

En zahmetli süreçle başlıyoruz - mantarları temizlemek. Yavruları yosun ve iğnelerin ıslanması için bir kase soğuk suya batırıyoruz.

Daha sonra mantarları musluğun altında soğuk suyla yıkayıp, kurutmak için bir kevgir veya havluya koyuyoruz.

Herhangi bir mantar çorbasının temeli, elbette, kavrulmuş soğandır ve ne kadar çoksa o kadar lezzetlidir. Bu yüzden tavaya ayçiçek yağı dökün, bir parça tereyağı ekleyin ve ardından ince doğranmış soğanı atın. Şeffaf olana kadar soteleyin, presten geçirilen sarımsak dişlerini ekleyin.

Şeffaf soğana ince doğranmış mantarları ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın, orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Çok fazla su öne çıkacak, kızarmış mantar pişirmenin aksine buharlaştırılmasına gerek yok.

Havuçları temizliyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz, tencereye ekliyoruz.

Ardından tavuk suyunu ekleyin. Vejetaryen bir menü için tavuk suyunu sebze suyuyla değiştirin veya sadece su dökün.

Tavuk suyunu kaplarda dondurucuda saklıyorum, böylece her zaman çorba ve soslar için bir kaynağım oluyor.

Defne yaprağını bir tencereye koyun, tadına göre tuz. Kaynattıktan sonra mantar çorbasını bir kapakla kapatın, 45 dakika kısık ateşte pişirin.

Hazır olmadan 5 dakika önce mantar çorbasına bir demet ince kıyılmış maydanoz atıp karıştırıp ocaktan alıp 20 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Cantharellus cibariuslu mantar çorbası sıcak servis edilir, üzerine taze çekilmiş karabiber serpilir ve ekşi krema ile tatlandırılır.

Bu arada, chanterelles ile mantar çorbasını bir karıştırıcıda öğütürseniz, kalın ve lezzetli bir kremalı mantar çorbası elde edersiniz. Ancak püre çorbalar için pişirme süresinin biraz artırılması (yaklaşık 10-12 dakika) gerektiği unutulmamalıdır.

Cantharellus cibariuslu mantar çorbası hazır. Afiyet olsun!

Tarif 6: evde mantar çorbası (fotoğraflı)

chanterelles - 300 gram;
patates - 3-4 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
tuz - tatmak;
baharatlar - tatmak;
yeşillikler - servis için;
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.

Taze chanterelles çorbası yapmak için chanterelles'e ihtiyacınız olacak. Köklerden iyice temizlenmeli ve 20 dakika suya batırılmalıdır (hafifçe tuzlayabilirsiniz).

Daha sonra mantarlar, suyu birkaç kez değiştirerek iyice yıkanmalı ve orta parçalara (tercihen küpler) kesilmelidir. Ancak mantarlar genç ve hala küçükse, o zaman hiç kesilemezler.

Orta ateşte pişmesi için ocağa koyun. Düşene kadar pişirin.

Patatesleri soyun, yıkayın ve küp veya şeritler halinde kesin.

Havuçları temizleyip yıkayın. Orta rende üzerine sürüyoruz. Soğanı da temizleyip doğruyoruz. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, önceden ısıtın ve üzerine doğranmış havuçları ve soğanları, soğan narin bir altın rengi elde edene kadar kızartın.

Mantarlar pişince (dibe çökün), üzerlerine doğranmış patatesleri ekleyin. Onunla 10-15 dakika daha pişirin.

Sebze sosunu da et suyuna gönderip 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Sonra bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve suyu tadın. Sonra biraz öğütülmüş karabiber ve defne yaprağı.

Hazır olana kadar pişiriyoruz. Cantharellus cibariuslu mantar çorbası hazır.

Yeşil maydanozu ve dereotunu doğrayıp et suyuyla birlikte tavaya gönderiyoruz.

Biraz soğumaya bırakın ve porsiyonlu tabaklara dökün ve akrabaları masaya davet edin. Ekşi krema ve sarımsaklı çörekler ile servis edilebilir.

Çorbanın çok hoş, narin bir tadı ve aroması var. Ailenizi ve sizi kesinlikle memnun edecektir. Afiyet olsun!

Tarif 7: Cantharellus cibarius, tavuk ve otlu çorba

Cantharellus cibarius çorbası, yazın mantar toplama mevsiminde en iyi şeydir ve şimdi Cantharellus cibarius toplama mevsimi başlamıştır. Bir kova chanterelles ile karşılaştım ve bu mantarlarla birçok tarifte ustalaştım, bu lezzetli tarifleri sizinle paylaşıyorum.

tavuk 2 but
Chanterelles 500 gram
patates 4 adet
soğan 1 adet
havuç 1 adet
bol yeşillik
Bir kasede ekşi krema
Tat vermek için tuz, karabiber
Bezelyeli karabiber 5 adet
Defne yaprağı 2 adet

Tavuğu kaynatın ve iyi bir et suyu yapın, tuz ve karabiber ekleyin.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Soğanı bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve iyice kızartın.

Maydanozları güzelce yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Chanterelles bir tavada ayrı ayrı kızartılır.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Patatesleri tavuğa ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ardından kızarmış mantarları ve kızarmış soğanları havuçla ekleyin.

Gerekirse, yine de tuzlayabilir, karabiber ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Hazır olana kadar pişirin.

Servis yapmadan önce bol miktarda ot serpin ve ekşi krema ekleyin. Tadı gerçek dışı :) Afiyet olsun.

Tarif 8: Erişte ve Chanterelles ile Mantar Çorbası

Mantar çorbası için pek çok tarif var ve her hostesin bu yemeğin kendi özel sırları var. Doyurucu bir öğle yemeği hazırlamanın en kolay yolu mantar ve erişte çorbası pişirmektir. Minimum ürün miktarından tüm aile için harika, doyurucu bir yemek pişirebilirsiniz. Zengin ve hoş kokulu bir çorba çok çabuk hazırlanır ve özel mutfak bilgisi gerektirmez.

Erişteli mantar çorbası tarifi, suda değil et veya sebze suyunda pişirirseniz biraz değiştirilebilir. Ancak et eklenmeden bile bu çorba çok lezzetli ve doyurucu olacaktır.

Su - 2 l
Cantharellus cibarius mantarı - 150 gr
soğan - 1 adet.
Patates - 2-3 adet
Erişte - 1-2 yemek kaşığı. ben
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l (isteğe bağlı)
Tuz ve baharatlar - tatmak
doğranmış yeşillikler - ½ çay kaşığı

Tavaya gerekli miktarda su dökün ve orta ateşte koyun. Et suyunu daha güzel kokulu hale getirmek için suya maydanoz veya kereviz kökü ekleyebilirsiniz.

Mantarlı erişte çorbası hazırlamak için patateslerin soyulması, yıkanması ve çok büyük olmayan parçalar halinde kesilmesi gerekir. Patatesleri sıcak suya koyun, kaynatın, tuzlayın ve yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

Havuçları soyun ve ince halkalar halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çorbaya hemen havuç eklenebilir veya hafifçe kızartabilirsiniz - bu, bitmiş yemeğe hoş bir renk ve aroma verecektir.

Soğanı soyun, ince halkalar veya küçük küpler halinde doğrayın. Mantarlar çok büyük değil. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın, içine soğan ve mantarları koyun ve hafifçe kızarana kadar kızartın.

İçine birkaç karabiber ve 1-2 defne yaprağı eklerseniz mantarlı ve erişteli çorba daha güzel kokulu olacaktır.

Çok yağlı yemeklerden hoşlanmıyorsanız soğanlı mantarlar kızartılamaz, çorbaya taze eklenir. Havuç, soğan ve mantarları patateslere koyun, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.

Tüm sebzeler hazır olduğunda erişte ekleyebilirsiniz.

Çorbayı kaynatın ve 5 dakika daha kaynatın, ardından hemen ocaktan alın.

Bitmiş mantarlı erişte çorbasına ince kıyılmış taze, kurutulmuş veya dondurulmuş otlar ekleyin. Çorbayı biraz tatlandırın ve servise hazır olacaktır. Afiyet olsun!

Tarif 9: Pirinçli Chanterelle Mantar Çorbası (Adım Adım)

Cantharellus cibarius seviyorsanız, inanılmaz lezzetli bir Cantharellus cibarius çorbası yapın!

Chanterelles 300 gr
patates 400 gr
Havuç 150 gr.
Kurutulmuş kereviz kökü 1,5 yemek kaşığı. l.
Soğan 50 gr.
Su 1,5 l.
Tuz 0.6-1 yemek kaşığı. l.
incir 2 yemek kaşığı. l.
Kurutulmuş maydanoz 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.

Havuçları soyun ve küçük şeritler halinde kesin.

Soğanı temizleyip doğrayın.

Patatesleri soyun ve parçalar halinde kesin.

Mantarları yıkayın, küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Sonra buraya mantar ekleyin, soğan ve havuçla kızartın.

Ardından kızartılan malzemeleri suyla dökün.

Kurutulmuş kereviz ve maydanozu ekleyin, malzemeleri karıştırın, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin.

Daha sonra çorbaya patatesleri ve yıkanmış pirinç ezmesini ekleyin, tuzlayın ve 15 dakika daha pişirin. Hepsi bu kadar, Cantharellus cibarius çorbası hazır, taze otlarla tatlandırın ve tadını çıkarın!

Kereviz, Pirinç ve Brokoli ile Chanterelle Mantar Çorbası Adım Adım Tarifler

2017-12-28 Rida Hasanova

Seviye
reçete

2784

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

3 gr.

4 gr.

karbonhidratlar

20 gram

129 kalori

Seçenek 1: Chanterelle Mantar Çorbası - Klasik Tarif

Mantar çorbası sadece yağsız veya diyet sofrasının bir parçası değil, aynı zamanda düzenli bir günlük öğündür. Bu çorbanın tarifinde sebze veya tahılların yanı sıra isteğe göre et de eklenir. Böyle bir ilk yemek, süt, krema veya peynir ile püre haline getirilmiş bir çorba olma hakkına sahiptir. İşlenmiş peynir seçilirse, ikincisi pişirme sırasında et suyuna eklenir. Veya sert peynir Parmesan ise servis yaparken rendeleyin. Bu ve chanterelles çorbası yapmanın bazı inceliklerini makalenin tariflerinde ele alacağız.

İçindekiler:

100 gr chanterelles;
1-2 patates yumruları;
70 gr havuç (bir küçük);
bir soğan;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı;
iki st. l. salça (veya püre);
100 gr darı;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Adım adım chanterelle mantar çorbası tarifi

Taze chanterelles'i iyice durulayın ve temizleyin. Büyük olanları doğrayın ve küçükleri bütün bırakın. Ardından bir kase su ile tekrar durulayın. Kaynatın ve ilk kaynatmadan çıkarın. Bir çorba tenceresine koyun. Soğuk suyla doldurun ve ateşe verin.

Tarif için sebzeleri temizleyin ve durulayın. Patatesleri küpler halinde kesin ve soğanları ve havuçları doğrayın. Yumruları şimdilik soğuk suda bırakın. Bir tavada ayçiçek yağında sebzeleri soteleyin.

Darıyı ayırın ve yıkayın, patateslerle birlikte chanterelles'e gönderin. Karıştırmak. Köpük çıkacaktır, çıkarın - çorbanın görünümünü ve tadını bozar.

Sotelenmiş salçayı ve salçayı çorbaya koyun. Tatmak için baharat ve tuz ekleyin.

Çanağı yaklaşık 25 dakika yavaş kaynatın ve kapağı yarı kapalı olarak pişirin.

Çorba sadece taze mantarlarla değil, donmuş veya kurutulmuş mantarlarla da pişirilir. Birincisinin önce çözülmesi ve kaynatılması (kaynatılmamışsa donmuşsa) ve ikincisinin yumuşaklık geri gelene kadar ılık suda ısrar etmesi önerilir. Ön kaynatma, genellikle Cantharellus cibariuslu yemeklerin peşini bırakmayan acı tattan kurtulmayı mümkün kılar.

Seçenek 2: Hızlı Chanterelle Mantar Çorbası Tarifi

Çorba pişirmenin hızlı bir versiyonunda, hazır konsantre et suyu kullanılır. Önceden pişirilebilir. Ayrıca yemek yavaş bir ocakta pişirilir. Pişirme sürecini kendisi kontrol ediyor, hostesin sadece ona yiyecek atması ve açması gerekiyor.

İçindekiler:

100 gr Cantharellus cibarius mantarı;
bir demet yeşil fesleğen;
soğan başı;
320 gr patates (2-3 adet);
1,5-2 litre sebze veya tavuk suyu;
tatmak için tuz;
ekşi krema (servis için).

Cantharellus cibarius çorbası nasıl hızlı pişirilir

Taze mantarları soğuk suyla bir kapta iyice durulayın, mantar plakalarında kum veya toprak varsa bunların hepsi dibe çökecektir. Mantarları çıkarın ve başka bir suya aktarın. Tekrar durulayın ve ardından mantarları ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye su dökün ve hızlıca kaynatın. Onları ocaktan alın ve mantarları çok pişirici kaseye aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Önceden hazırlanmış sebze suyunu (veya tavuğu) dökün.

Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ve soğan başını kesin. Küçük soğan daha iyidir. Mantarlara sebze ekleyin. Et suyunu tuz serpin, 60 dakika pişirmek için çok pişirici modunu açın. Ünitenizde çoklu pişirme işlevi varsa, süreyi 40-45 dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında, tüm ürünlerin hazır olma zamanı olacaktır.

Fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın, ince ince doğrayın. Çorba hazır olduğunda ve bir kaseye dökme zamanı geldiğinde yeşillikleri ve biraz ekşi krema ekleyin. Sıcak servis yapın.

Çorbadaki tek mantar chanterelles olmayabilir. İsteğe göre benzer lamelli mantarların - russula, petrol, süt mantarları veya diğerlerinin eklenmesi önerilir.

Tarifte kesinlikle herhangi bir baharatlı bitki kullanılabilir, seçimi hostesin ve misafirlerinin tercihlerine bağlıdır.

3. Seçenek: Cantharellus cibarius ve Kerevizli Mantar Çorbası

Kereviz kökü, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenler veya düşük kalorili bir diyet uygulayanlar için bir nimettir. Bu kök mahsulün doyurucu bir tadı vardır ve hiç kalorisi yoktur - 100 g'da sadece 32 kcal. Çorbaya patates (100 g'da 76 Kcal) veya tahıl gevreği yerine eklenmesi, kıvrımlı bel sahiplerini kilo almaktan kurtarır.

İçindekiler:

150 gr chanterelles;
150 gr tavuk eti;
kereviz başı (kök);
bir domates;
birkaç bezelye yenibahar;
Defne yaprağı;
tuz;
zeytinyağı (servis için)

Nasıl pişirilir

Mantarların birincil işlenmesini (temizleme, yıkama) gerçekleştirin ve parçalara ayırın. Sonra bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. Ama çok değil, sıvı sadece parçaları örtmeli. Kütle kaynadığında mantarları bir elek üzerine atın. Tavaya tatlı su dökün ve chanterelles'i aktarın.

Tavuk etlerini yıkadıktan sonra ince ince doğrayın ve mantarların üzerine atın. Çorbayı, et suyu kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

Kereviz kökünü ve domatesi soyun ve durulayın. Ardından kökü şeritler, dilimler veya çubuklar halinde kesin. Ve domatesi ezin.

Sebzeleri kaseye aktarın ve karıştırın. Çorbayı yaklaşık yarım saat kaynatın. Ardından defne yaprağını çıkarın ve tavayı ocaktan alın.

Cantharellus cibarius çorbasını bir çorba kasesine veya kaseye dökün ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Çanağı hemen masaya servis edin.

Çorbanın hazırlanmasındaki zeytinyağı, gençliğin ve güzelliğin A ve E vitaminlerinin sağlıklı kalması için özel olarak ısıl işlem görmez.Evde başka bir bitkisel yağ varsa (susam, keten tohumu veya ayçiçeği) çorbayı servis etmek için kullanın. .

Seçenek 4: Sütlü ve pirinçli Cantharellus cibarius çorbası

Cantharellus cibariuslu süt çorbasının sizi veya çocuklarınızı memnun etmesi pek olası değildir. Ayrıca, bitmiş hali, bir daldırma blenderi ile bir püre kütlesine parçalanabilir. Bu yumuşak bir Fransız çorbası püresi yapacak.

İçindekiler:

200 gr taze chanterelles;
bir arpacık;
iki st. l. Tereyağı;
200 ml süt (herhangi bir yağ içeriği);
acı biber ucu;
bir avuç yuvarlak pirinç;
tuz.

adım adım tarif

Cantharellus cibariusları ayırdığınızdan, temizlediğinizden ve duruladığınızdan emin olun. Sonra birkaç dakika kesin ve kaynatın. İlk suyu boşaltın. Mantarları temiz bir kaba aktarın. 1,5-2 litre su dökün ve orta ateşte koyun.

Pirinci soğuk suda durulayın ve gelecekteki çorba ile tencereye atın. Karıştırmak.

Soğanı küçük küpler halinde kesin, hatta ufalayabilirsiniz. Acı biberin ucunu öğütün. Her iki sebzeyi de tereyağında altın rengi alana kadar soteleyin. Kütleyi çorbaya ekleyin ve daha fazla pişirin.

Sütü kaynatın ve diğer tüm ürünler yumuşadıktan sonra çorbaya dökün. Tuzlayın ve tavayı ocaktan alın.

Ev sahibesi kendi damak zevkine göre çorba tarifine başka sebzeler de ekleyebilir. Örneğin balkabağı hatta kabak, tatlı biber veya havuç oldukça uygun olacaktır. İsterseniz sütü peynirle değiştirin. Uygun erimiş veya herhangi bir yumuşak. Sert peynir alınırsa rendeleyin ve çorbayı bir kaseye serpin. Tuzlu "Suguguni" kullanırken çorbaya ilave tuz ilave edilmemesi tavsiye edilir.

Seçenek 5: Chanterelle Mantar Çorbası - Kremalı Çorba

Cantharellus cibarius, lahana ve kremadan oluşan kremalı çorba, hassas, gerçekten kremsi bir dokuya sahiptir. Bu muhteşem yemeğin tadına doyamayacaksınız. Ve sıradan bir öğle yemeği tatil gibi görünecek!

İçindekiler:

8-10 adet chanterelles;
200ml krema;
400 gr brokoli veya karnabahar;
yarım havuç;
bir ampul;
iki st. l. buğday unu;
1 çay kaşığı domates salçası;
1-2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
tuz, baharatlar.

Nasıl pişirilir

Maydanozları yıkadıktan sonra birkaç dakika suda haşlayın ve süzün. Ardından taze kaynamış suyu (1,5 litre) dökün ve çorbayı pişirmeye başlayın.

Tarif için tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Parçalara ayırın. Hemen lahanayı mantar suyuna aktarın. Soğanı ve havucu yağda soteledikten sonra çorbaya atın. Tatmak için domates salçası, tuz ve baharat ekleyin. Çorbayı yaklaşık yarım saat karıştırın ve pişirin.

Bir daldırma blenderi monte edin ve tüm yiyecek parçacıklarının homojen bir karışım haline gelmesi için kütleyi püre haline getirin. Kremayı ekleyin ve çorbayı birkaç dakika ısıtın. Kaynatmamak daha iyidir. Bundan hemen sonra yemeği masaya servis edin.

Tariflerden herhangi birinde daha doyurucu bir tat için yıkanmış pirinç veya darı, yeşil veya konserve bezelye gibi tahıl veya baklagiller ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Cantharellus cibariustan daha lezzetli ve daha ilginç mantarlar var mı? Çok iştah açıcı görünüyorlar, hassas bir tada sahipler ve hazırlanmaları oldukça kolay. Bugün bu mantarlarla aynı anda birkaç farklı çorba pişirmeyi ve kendiniz için en iyisini bulmayı öneriyoruz.

Adım adım temel tarif

350 gr taze chanterelles;
2 patates;
2 diş sarımsak;
1 havuç;
350 gr dana kaburga;
1 ampul.

Ne kadar pişirilir - 2 saat 20 dakika.

100 g - 147 kcal başına kalori içeriği.

Cantharellus cibarius ile lezzetli mantar çorbası nasıl pişirilir:

Kaburgaları yıkayın, üzerine bir litre su dökün ve kaynatın. Köpük göründüğü anda, et suyunun şeffaf kalması için hemen çıkarılması gerekir. En yavaş ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin, kaburgalar kaynatmaktan daha fazla çürümeli;
Mantarları çöpten temizleyin, sıralayın. Tüm kumu temizlemek için akan su altında iyice yıkayın;
Cantharellus cibariusları derin bir kaseye dökün ve üzerine kaynar su dökün. On beş dakika bekletin, ardından tekrar durulayın;
Yıkanmış patatesleri soyun ve birkaç parçaya bölün. Parçalar oldukça büyük olmalıdır;
Soğanı kabuğundan arındırın ve yarım halkalar halinde kesin;
Havuçları yıkayıp soyun, ardından yarım halkalar halinde kesin;
Soyulmuş sarımsağı bir bıçakla ince ince doğrayın;
Eti et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, kemiklerden ayırın. Kemikler atılabilir ve et yönetilebilir parçalara bölünebilir ve et suyuna geri döndürülebilir;
Burada etten sonra soğan, sarımsak, havuç ve patatesleri koyun;
Aynı kısık ateşte, patatesler tamamen pişene kadar suyu pişirin;
Mantar ekleyin, kesemezsiniz. On beş dakika daha pişirin. Tatmak için baharat ve otlar ekleyin.

Dondurulmuş chanterelles çorbası

550 gr dondurulmuş chanterelles;
2 soğan;
35 ml ayçiçek yağı;
1 havuç;
5 gr tuz;
4 patates;
1 defne yaprağı

Ne kadar pişirilir - 30 dakika.

100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.

Kurutulmuş mantar çorbası

120 gr kurutulmuş chanterelles;
40 gr tereyağı;
1 havuç;
35 ml zeytinyağı;
3 patates;
20 gr dereotu;
1 pırasa;
220 ml krema;
2000 ml su.

Ne kadar pişirilir - 1 saat 30 dakika.

100 g - 51 kcal başına kalori içeriği.

Kurutulmuş chanterelles en az yarım saat buzlu suya batırılmalıdır;
Bundan sonra mantarlar kaynatılmalı, yaklaşık yirmi beş dakika kaynatılmalıdır;
Yıkanmış patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
Pırasa için sadece beyaz kısmı kullanın, yıkanmalı ve halkalar halinde kesilmelidir;
Soyulmuş havuçlar kaba rendelenir;
Oluklu bir kaşıkla mantarları çıkarın ve et suyuna patatesleri koyun;
Tereyağını bir tavada eritin ve zeytinyağını dökün, ısıtın;
Pırasa ve havuçları ara sıra karıştırarak yağda kızartın;
Yedi dakika sonra mantarları ekleyin ve karıştırın;
Mantarlar çok büyükse kesilebilir. Tavayı bir kapakla kapatın ve tüm ürünleri on dakika pişirin;
Tencerenin içindekileri patateslerin olduğu tencereye aktarın;
Kütle yedi dakika yavaşça kaynadığında kremayı dökmeniz gerekir;
Kapağı kapatın ve en küçük ateşte beş dakika daha pişirin. Kıyılmış otlar ile süsleyin.

mantar kremalı çorba

200 gr arpacık;
60 ml zeytinyağı;
800 gr chanterelles;
60 ml beyaz mantar suyu;
2 dal kekik;
70 ml krema;
4 dal maydanoz;
3 diş sarımsak.

Ne kadar pişirilir - 40 dakika.

100 g - 85 kcal başına kalori içeriği.

Mantarları güzelce yıkayın ve kurulayın. Küçük mantarları yaklaşık 100 gr ayırın, kütlenin geri kalanını daha küçük parçalara ayırın;
Arpacık soğanı yıkayın ve doğrayın;
Zeytinyağını kekik dalları ve soyulmuş sarımsakla birlikte bir tavada ısıtın. Sarımsağa önceden bıçakla biraz bastırılması tavsiye edilir;
Mantarların ve soğanların çoğunu tavaya aktarın, karıştırın ve yaklaşık altı dakika kızartın;
Kütleyi soğumaya bırakın, ince dalları ve sarımsağı çıkarın;
Karışımı bir blender kasesine aktarın ve beyaz mantar suyuyla birlikte püre haline getirin. Ardından püreyi tavaya geri koyun;
Kalan bütün mantarları bir tavada kızartın, kırmızı bir renk almaları gerekir. Baharat ve kıyılmış maydanoz ilavesiyle zeytinyağında kızartmanız gerekir;
Püreyi kısık ateşte ısıtın, kremayı dökün ve baharatlayın, karıştırın ve kütleyi üç ila dört dakika ısıtın. Bütün kavrulmuş chanterelles ve bir kekik sapı ile süslenmiş porsiyonlar halinde servis yapın.

Ciğerle inanılmaz derecede lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğini okuyun - tarif burada.

Hamurda soğan halkası nasıl yapılır, adım adım fotoğraflarla makalemizi okuyun.

Cantharellus cibarius çorbası

180 ml krema;
550 ml et suyu;
220 gr chanterelles;
1 soğan;
1 havuç;
25 ml ayçiçek yağı;
700 gr patates.

Ne kadar pişirilir - 45 dakika.

100 g - 59 kcal başına kalori içeriği.

Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin ve ayçiçek yağında en fazla dört dakika soteleyin;
Havuçları deriden soyun ve ince halkalar halinde kesin;
Patatesleri de soyun ve yıkayın, çok büyük olmayacak şekilde rastgele parçalar halinde kesin;
Her iki kök sebzeyi de soğana ekleyin ve her şeyi et suyuyla dökün, karıştırın. Baharat ekleyebilirsiniz;
Patatesler yumuşayana kadar kütleyi kaynatın;
Çöpten mantarları yıkayın ve temizleyin, dilimler halinde kesin, yağda kızartın (herhangi biri);
Ayrı bir kapta kremayı köpüğe çırpın;
Çorbayı ocaktan alın, tüm malzemeleri dalgıç bir blender ile püre haline getirin, baharatlayın;
Çorbayı kaşıkla karıştırırken kremayı ekleyin. Kızarmış mantarlarla servis yapın, dekorasyon için kırmızı biber veya otlar serpin. Et suyundan et kalırsa parça parça da çorbaya eklenebilir.

Cantharellus cibarius pişirmenin ana kuralı onları iyi yıkamaktır. Bu mantarlarda oldukça fazla kum vardır ve tabaklardan yıkanması zordur. Bu nedenle, mantarları pişirmeden önce ıslatmanız şiddetle tavsiye edilir.

En az yarım saat suda bekletilmeli ve ardından her mantar akan su altında yıkanmalıdır. Kumu parmaklarınızla bile hissedebilirsiniz. Bu prosedür, dişlerde hoş olmayan bir çatırtı oluşmasını önlemeye ve kremalı çorbanın kıvamını gidermeye yardımcı olacaktır.

Chanterelles, aroması daha belirgin olan diğer mantarlarla iyi gider. Böylece patates püresinde beyaz mantarları da öldürebilir ve dekorasyon olarak güzel chanterelles bırakabilirsiniz. Tüm tarifler baharatlı otlara çok düşkündür, bu nedenle biberiye dalları, fesleğen ekleyebilir, Provence otları veya kekik kullanabilirsiniz.

Acı olabilecekleri için genç patatesleri kullanmamak daha iyidir. Sadece bu tür yumrular varsa, onları kırk dakika suya batırmanız da tavsiye edilir. Acıyı çekmesi için suya tuz eklediğinizden emin olun. Bundan sonra, cildi soyduğunuzdan ve patatesleri duruladığınızdan emin olun.

Krema sadece şekersiz olmalıdır. Son tarifte, köpük haline getirilmeleri gerekir. Ve kremayı eşit oranlarda ekşi krema ve sütle değiştirebilirsiniz. Aynı zamanda köpüğe çırpmak da gereklidir, en kolay yol bir mikser kullanmaktır. Ve karışıma biraz tuz eklenmesi arzu edilir.

Çorba püresine güzel bir renk vermek için biraz zerdeçal veya bir parça kabak ekleyebilirsiniz. Güçlü bir tat vermeyecek ama güzel bir turuncu renk daha iştah açıcı görünüyor. Bir başka doğal boya da kırmızı biberdir. Safran ikame maddeleri, yemeğe sadece aroma ve belirli bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda hoş bir sarı renk de verebilir.

Cantharellus cibarius çorbası pişirmek hem para hem de zaman açısından düşük maliyetli bir iştir. Bu yemek en iyi bu mantarların mevsiminde - yaz aylarında yenir. Püre çorbalar soğuk bile yenebilir. Ayrıca çeşitli kruton veya bruschettas ile servis edilebilirler - ve ardından sıradan bir öğle yemeği bir restoran servisine dönüşecektir.

notefood.com

Kurutulmuş chanterelle çorbası

Kışın kendinize kurutulmuş chanterelles ile sıcak bir çorba pişirin. Çorba kalın, zengin çıkıyor, chanterelles ona inanılmaz bir mantar aroması ve harika bir tat veriyor. Hazırlaması kolaydır ve doyasıya yersiniz.

İÇİNDEKİLER

kurutulmuş chanterelles 100 gram
patates 3 adet
havuç 1 adet
pırasa 1 adet
Krem 200ml
Tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
zeytinyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı 30-40 Gram
Su 2 litre
Yeşiller - tatmak

Hazırlık açıklaması:

Kendimi etsiz bir gün yapmaya karar verdim ve öğle yemeğinde kurutulmuş chanterelles çorbası pişirdim. Yemeğin son derece doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Yazı, ormanı ve sıcağı hatırladım. Çorba da iyice ısındı. Ben tavsiye ediyorum! Kurutulmuş chanterelles çorbası nasıl yapılır? 1. Kurutulmuş chanterelles'i soğuk suda yarım saat bekletin. 2. Islatılmış chanterelles'i kaynatın. Pişirme süresi - 20-30 dakika. 3. Chanterelles pişirilirken patatesleri soyun ve durulayın, küçük küpler halinde kesin. 4. Pırasayı veya daha doğrusu beyaz kısmını ve havuçları soyun ve durulayın. Havuç kaba bir rende üzerine rendelenmeli, soğan halkalar halinde kesilmelidir. 5. Et suyundan haşlanmış mantarları seçin (suyu dökmeyin!). Doğranmış patatesleri sıcak mantar suyuna ekleyin. 6. Tereyağını bir tavada eritin, üzerine zeytinyağını ekleyin. Pırasaları ve havuçları ara sıra karıştırarak kızartın. 5-7 dakika sonra soğan ve havuçlara chanterelles ekleyin (önceden kesilmiş büyük mantarları parçalara ayırın). Kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin. 7. Ardından tavadaki her şeyi et suyu ve patatesli bir tencereye aktarın. 5-7 dakika terleyin. Sonra krema ekleyin. Ateşi yavaş açın ve kapağın altında 5 dakika daha terleyin Kurutulmuş Cantharellus cibarius çorbası hazır! Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun!

povar.ru

Kurutulmuş chanterelles çorbası

Mantarlar önce soğuk suya batırılıp 30 dakika bekletilmeli, ardından suyu boşaltılıp bir tencereye gönderilip içine 2 litre su dökülüp chanterelles 30 dakika pişirilir, mantarlar pişer pişmez, suyu süzmeniz, chanterelles'i bir kenara atmanız ve suyu ateşe geri vermeniz ve önceden soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş patatesleri eklemeniz gerekir. Patatesli et suyu kaynayınca üzerine tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Kaynayan et suyuna tereyağı ekleyerek çorba daha güzel kokulu olacak ve patatesler kremsi bir tat alacaktır.

Chanterelle mantar çorbası oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Sebzeleri doğru şekilde kızartırsanız çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Havuçları ve soğanları temizler ve ince ince doğrarız, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ateşe verin. Yağ kızınca havuçları ve soğanları tavaya ekleyin ve altın rengi olana kadar soteleyin. Sebzeler çok fazla kızartılmamalıdır, sadece hafifçe kızartmanız gerekir, böylece tüm besinleri korurlar. Haşlanmış chanterelles'i parçalara ayırın ve sotelenmiş sebzelerle birlikte tavaya gönderin, sebzeleri mantarlı beş ila on dakika pişirin.

Pasifleştirilmiş sebzeleri ve mantarları haşlanmış patatesli bir tencereye gönderiyoruz. Karıştırın, tatmak için tuz. Kremayı kaynayan çorbaya dökün, tadına göre biber ekleyin, tuzu tadın. Cantharellus cibarius çorbası kaynar kaynamaz ocaktan alınmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. Çorba yaklaşık 15 dakika dinlenmeli ve ancak bundan sonra kaselere dökülebilir. Her tabağa doğranmış otlar ekleyin. Afiyet olsun!

www.supergotovka.ru