Tavuk suyu ile darı çorbası. Tavuklu darı çorbası. Yavaş bir tencerede tarla çorbası-kulesh

Eminim ki doğru beslenmeyi destekleyenler, darı ve tavukla pp çorbanın nasıl hazırlanacağını öğrenmekle ilgileneceklerdir. Bu ilk kurs öğle yemeği ve hatta atıştırmalık için harika bir seçenek olacaktır.

Tavuk eti, darı ve sebzelerin birleşimi yemeği sadece diyetsel değil aynı zamanda çok lezzetli kılıyor.

Hangi çorba tarifini seçmelisiniz?

Darı ve tavuklu çorba, birçok pişirme seçeneğine sahip bir yemektir. Bu çorbanın malzemeleri çeşitli sebzeler eklenerek değiştirilebilir: kabak, lahana. Patatesli (gençleri alın, kalori miktarını azaltın) ve yumurtasız - tarifi kendi zevkinize göre seçin!

Çorbayı normal bir tencerede gazla pişirebilir veya yavaş tencere kullanabilirsiniz. Kamp seçeneğini gerçekten seviyorum - ateşte kulesh: dumanla, temiz havada! Muhteşem tadını ve kokusunu evde kopyalamanın% 100 imkansız olması üzücü.

Darı değişmeyen bir bileşen olarak kalır - altın tane (kelimenin tam anlamıyla - renkli, mecazi olarak - vücut için yararlı özellikleri bakımından). Sağlığa ve güzelliğe olan faydaları inanılmaz olmasına rağmen, bu tahıl bizim tarafımızdan haksız yere unutuldu!

Bu arada, birçok kişi darıyı buğday kabuğu çıkarılmış tane ile karıştırıyor. Darı kabuğu çıkarılmış tane kabuklu darıdır, buğday kabuğu çıkarılmış tane ise ezilmiş buğday taneleridir. Bunlar iki farklı tahıl.

Doğru darı nasıl seçilir? Taneler parlak sarı ve temiz olmalıdır - böyle bir ürün kesinlikle lezzetli bir yemek olacaktır. Tahıllar bile aynı anda kaynayacaktır.

Çorbada darı pişirmek ne kadar sürer? Çok uzun değil - yaklaşık 15 dakika. Üstelik kendine özgü acı tattan kurtulmak için önce darıyı suda 5-7 dakika kaynatıp musluğun altında durulayıp ancak daha sonra çorbaya eklemek daha iyidir.

Çorbamız için ev yapımı veya çiftlik tavuğu kullanıyoruz. Et parçalarını yağ ve deriden dikkatlice temizleyin.

Sadece bir çeşit tavuk ve darı çorbası değil, dünyanın en ünlü tariflerine dayanan gerçekten lezzetli şaheserler hazırlayacağımızı hemen söyleyeceğim!

Yavaş bir tencerede tarla çorbası-kulesh

Aromatik, neredeyse gerçek bir tarla çorbasına benzeyen darı ve tavuklu kulesh, mucize bir tencere kullanılarak evde hazırlanabilir.

Yavaş bir tencerede daha az zengin ve iştah açıcı olmayacaktır.

Ve dumanlı bir koku eklemek için biraz gerçek füme kuru erik ekleyin.

Porsiyon başına kalori içeriği (300 gr) - 178 kcal, bju - 20 gr protein, 4 gr yağ, 17 gr karbonhidrat.

İçindekiler:

tavuk göğsü – 500 gr
darı - 1 yemek kaşığı.
yumurtalar - 3-4 adet.
küçük soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
maydanoz ve kereviz kökü - 1 adet.
füme kuru erik - 3 adet.
sarımsak - 1-2 diş (istenirse bitmiş yemeğe ekleyin)
defne yaprağı, karabiber, tuz, otlar - tatmak

Adım adım hazırlık:

Darı çorbasını tavuk suyuyla hazırlamadan önce bu suyu kaynatmanız gerekir. Hazırlanan tavuk etini, havuç köklerini, maydanozu, kerevizi ve soğanı çok pişirici bir kaseye koyun ve 1,5 litre su ekleyin. “Çorba” veya “Güveç” modunu ayarlayın (40 dakika).
Bitmiş et çıkarılmalı ve lif parçalarına ayrılmalıdır. Kökleri ve soğanları çıkarın, tavuk suyunu süzün.
Tavuğu, hafifçe haşlanmış ve yıkanmış darı ve et suyunu çok pişirici kaseye yerleştirin. Aynı moda ayarladık. 10-15 dakika sonra darı hazır. Tuz ve baharatları ekleyin.
Yumurtaları bir bardağa kırın ve hafif köpürene kadar iyice (çırpma teli veya çatalla) çırpın.
Sürekli karıştırarak (veya daha iyisi çırparak) yumurtaları et suyuna ekleyin.
Darı ve tavuklu Kulesh çorbası, karnabahar gibi püre çorbasına veya çok kalın olmayan yulaf lapasına benzer bir kıvama sahip olmalıdır.
Servis yaparken üzerine yeşil soğan veya diğer bitkileri serpin. Afiyet olsun!

Diyet çorbası-kharcho tarifi

Evde kharcho yapmanın orijinal tarifi, pirinç ve sığır eti kullanmayı içerir.

Tavuklu darı versiyonu - tarif klasik olmaktan uzak, ancak sonucu beğeneceksiniz.

Kharcho'nun tüm lezzet yelpazesinde baharatlar ana rolü oynuyor ve biz onları bırakıyoruz.

Yemeğin kalori içeriğini artıracak olsalar da tariften kuruyemişleri de çıkarmayacağız.

Ancak kilo veriyorsanız lütfen unutmayın: Fındık kullanmazsanız porsiyonun kalori içeriği 40 kcal azalacaktır!

Porsiyon başına kalori içeriği (300 gr) - 205 kcal, bju - 14 gr protein, 9 gr yağ, 16 gr karbonhidrat.

tavuk budu - 500 gr
darı – 150 gr
orta boy soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
genç patatesler - 2 adet.
tkemali - 100 ml
ceviz - 10 soyulmuş çekirdek
tuz, karabiber, sarımsak, suneli şerbetçiotu - tatmak
kişniş (yeşillikler) - bitmiş yemeğin içine.

Nasıl pişirilir:

Uylukların derisini çıkarın ve yağları kesin. Eti yıkayın, suyla doldurun (1,5 - 2 litre). Tavayı kısık ateşte yerleştirin.
Et suyu pişerken sosu hazırlayın. Bir tencerede doğranmış soğanları ve havuçları az miktarda suyla pişirin. Tkemali sosunu tencereye ekleyin, 5 dakika sonra ince rendelenmiş cevizleri ekleyin. Bunları bir blenderde öğütebilirsiniz.
Bitmiş suyu süzün. Et suyuna doğranmış patatesleri, darıyı (5 dakika kaynatıp soğuk suyla durulamayı unutmayın), eti ve sosu ekleyin. 15-20 dakika kadar (aşırı kaynamasına izin vermeden!) pişirin.
Baharatları ve tuzu ekleyin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış sarımsak ve otları ekleyin.
Kharcho - tavuklu lezzetli darı çorbası hazır! Hizmet edelim!

Darı ile tavuk suyunda PP-lahana

Tavuk suyu ile darı çorbası, lahana - taze veya lahana turşusu ile de hazırlanabilir.

Yemek pişirmek için farklı tahıllar alıyorlar ama bu sefer darımız var.

Bu yemek için elbette genç patatesleri alacağız.

Porsiyon başına kalori içeriği (300 gr) - 165 kcal, bju - 14 gr protein, 5 gr yağ, 16 gr karbonhidrat.

pp-vkusno.ru

Darı ile tarla çorbası nasıl hazırlanır?

Tarla çorbası kantinlerde, hastanelerde, kamplarda, askeri birliklerde ve diğer devlet yemekhanelerinde hazırlanan en popüler yemeklerden biridir. Tarla çorbası anaokullarında sıklıkla servis edilir - çocuklar onu zevkle yerler. Daha önce her yerde bulunuyordu, ancak mutfak uzmanları yeni bileşenler ekleyerek onu biraz çeşitlendirdi.

Her ne kadar değişikliklere uğramış olsa da orijinal lezzetini kaybetmemiştir. Çorbayı hazırlamak fazla çaba gerektirmez ve fazla zaman almaz. Tarla çorbası nasıl hazırlanır?

Menşe tarihi

Tarihi boyunca darılı bu yemeğin kesin bir tarifi yoktu. Eldeki malzemelerden hazırlandı ve “balta lapası” olarak adlandırıldı. Ancak değişmez bileşenler darı ve soğandır. Bazen ev hanımları patates ekledi.

Yemek, Kazakların darı, çıtır ve soğandan pişirdiği ünlü kulesh ile ilişkilendirildi. Modern yorumu o kadar başarılı ki, talepkar lezzet tutkunları bile tadına varıyor. Gerçek tarla çorbasının kalori içeriği düşüktür ancak onu daha zengin ve daha lezzetli hale getirecek her şeyi ekleyerek onu daha tatmin edici hale getirebilirsiniz: domuz yağı, haşlanmış et, soğan, havuç, et ve diğer ürünler.

Halka açık yemek hizmetlerinde her aşçı, tarla çorbasının teknolojik haritasını ezbere bilir:

Soğanlar ve havuçlar ince ince doğranıp sotelenir;
Et suyu kaynatılmalı, içine doğranmış patatesler, tahıllar ve sebzeler eklenmelidir;
Neredeyse hazır olduğunda tuz ve karabiber ekleyin;
İrmik hazır olmadan 10 dakika önce eklenir.

Teknolojik harita yemeğin balıkla hazırlanabileceğini gösteriyor. Ayrı olarak kaynatılır ve daha sonra et suyuna eklenir.

Tarif ve pişirme detayları

Bu seçenek en çok modern mutfak nüanslarına uyarlanmıştır. Ancak tarif orijinal hazırlama yöntemine dayanmaktadır.

Tavuğun yarısını durulayın ve parçalara ayırın. Suyla doldurun (yaklaşık 2,5 litre) ve kaynatın. Biraz tuz ekleyip kısık ateşte pişirin. Oluşması durana kadar köpüğü sıyırın. Tavayı bir kapakla kapatarak pişene kadar pişirin. O zaman onu çıkarmanız gerekiyor ve et suyu çorba yapmak için faydalı olacaktır. Ekonomik bir seçenek küp şeklinde et suyudur. Et suyuyla da pişirebilirsiniz.

Derisini çıkardıktan ve fazla tuzu çıkardıktan sonra 400 gram füme göğüs eti veya domuz yağı küçük parçalar halinde kesin. Ayçiçek yağını ısıtın ve kızartın, ardından et suyuyla birlikte tavaya yağ ilave edilebilir.

Darı ile bu tarla çorbasını yapmanın tarifine göre sebze hazırlamanız gerekiyor: soğan, havuç, patates, kereviz kökü. Bunları yıkayın, soyun ve küp şeklinde kesin. Malzemeleri et suyuna ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Sebzeleri çıkarın ve göğüs eti ve domuz yağından kalan yağa aktarın. Sürekli karıştırarak 10 dakika soteleyin ve ardından tavaya geri dönün.

Darı iyice durulayın (bir bardak), üzerine kaynar su dökün ve tavaya ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak yaklaşık 25 dakika pişirin. Yemek neredeyse hazır olduğunda biber, tuz, baharat ve defne yaprağını ekleyin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Aromanın zengin ve iştah açıcı olması için yemeğin en az yarım saat demlenmesi gerekir, mutlaka bir kapakla kapatılmalıdır. En iyi çavdar ekmeğiyle yenir; bu mükemmel kombinasyondur.

Patatesleri ayrı ayrı kaynatıp ardından püreyi hazırlayıp et suyuna eklerseniz bu yemeğin orijinal olduğu ortaya çıkar. Çorba özel bir tat ve kadifemsi bir kıvam kazanacaktır.

Yumurtalı tarla çorbası

Et suyunu tavuk veya hazırlanmış küpler kullanarak pişirin. Patatesleri soyun ve bütün olarak tavaya ekleyin. Yıkanmış darıyı hemen ekleyin. Yumurta ve darı içeren tarla çorbası kalın olmalı, ancak çok kalın olmamalıdır - ondan yulaf lapası yapmanıza gerek yoktur.

Patatesler pişince çıkarın, ezin ve tekrar et suyuna koyun. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve ince bir akıntı halinde tavaya dökün. İnce doğranmış soğan ve havuçları kızartın, et suyuna ekleyin. Yumurta çorbası pişince üzerini otlarla süsleyin ve demlenmeye bırakın.

Olağandışı pişirme yöntemi

Çok lezzetli bir tarla çorbası hazırlamak için bir "buket" oluşturmanız gerekir: Frenk soğanı, kereviz, kekik ve maydanozu özel bir iplikle birleştirin. Ördeğin yarısını suyla örtün ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, “buketi” ekleyin ve en az 1,5 saat pişirin.

Arpacık soğanı doğrayın, biberi, havucu, şalgamı ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Ördek pişince parçalara ayırın, kemiklerini çıkarın ve eti tekrar et suyuna koyun. Sebzeleri ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin, tuz ekleyin.

Bundan sonra darı ekleyebilirsiniz. Yemek pişince sarımsak, yaban turpu ve defne yaprağını ekleyin. Demlendikten sonra sofraya servis edebilirsiniz.

Bu ilk yemeğin özelliği, tadı bozma korkusu olmadan kompozisyonla doğaçlama yapabilmenizdir. Darı ve soğanın yanı sıra en sevdiğiniz ürünleri de içeriyorsa, masanızda sık sık misafir olacak asil ve zarif bir yemek yaratabilirsiniz. Kilo verenler güvenle yiyebilir - kalori içeriği sadece 93,5 kcal'dir.

Lezzetli ilk yemekler ve afiyet olsun!

mjusli.ru

Darı ve tavuklu yaz çorbası

Darı ve tavuk göğsünden iyi, zengin bir çorba yapılabilir. İnanılmaz derecede lezzetli ve tatmin edici olacak. Ayrıca bu çorba protein açısından da zengindir. Figürünü yakından izleyenler tarafından bile kullanılabilir. Bu öğle yemeği tüm aile için en iyi ikram olacak. Tavuklu darı çorbasının sadece tadıyla değil aromasıyla da herkesi şaşırtacağını belirtmekte fayda var. Sebzelerin fazla pişmesi nedeniyle et suyunun kokusu herkesin ağzını sulandıracak! Kuşkusuz yaz aylarında tavuklu darı çorbası, ailenin en sevdiği ilk yemeklerden biri olacak!

İçindekiler:

Darı ve tavuklu yaz çorbası tarifi:

Uygun bir tencereye su dökün. Bulaşıkları ocağa yerleştirin ve sıvının kaynamasını bekleyin. Tavuk göğsünü hazırlayın, yıkayın ve derisini çıkarın. Eti büyük parçalar halinde doğrayın. Tavukları kaynayan et suyuna koyun. 20 dakika pişirin. Tavuklar pişerken tuz ekleyin.

Havuç ve biberleri eşit küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda 4-5 dakika kızartın. Düşük ateşte kızartın ve her şeyi periyodik olarak bir spatula ile karıştırın. Pişen sebzeler altın renginde olmalıdır.

Et kemikten kolayca ayrıldığında tavaya darı ekleyebilirsiniz. Bu ürün hızlı bir şekilde pişmiyor, yaklaşık 15 dakika. Darı piştikçe tavuğun daha da yumuşak olacağını unutmamak önemlidir.

Patatesleri soyarak sebzeyi soyun. Küçük karelere kesin. Patatesleri diğer tüm malzemelerle birlikte 10 dakika pişirin.

Hazırlanmadan yaklaşık 5 dakika önce kızartılmış sebzeleri tavaya koyun. Ayrıca doğranmış otlar ve defne yapraklarını ekleyin. Harika bir aroma ve hafif baharatlı bir tat için et suyuna limon dilimleri ekleyin.

xn—-itbajffh3ahhz1bi7e2c.xn--p1ai

Mutfak tarifleri ve fotoğraf tarifleri

Darı çorbası

Çorbalar beslenmemizin ayrılmaz bir parçasıdır. İlk yemeklerin çeşitlendirilmesi için ana et suyuna çeşitli tahıllar, ek sebzeler ve otlar eklenir. Herkes tavuk, domuz eti veya dana et suyuna dayalı kendi çorba tarifini oluşturabilir. Taban için sadece sebze suyu (et suyu) da kullanabilirsiniz. En sevdiğiniz sebzeleri ve tahılları ekleyerek, çorbayı en sevdiğiniz baharatlar ve otlarla tatlandırarak, tüm lezzet tercihlerinizi tam olarak yansıtacak özel bir yemek elde edeceksiniz. Ayrıca yeni tarifimiz olan darılı tavuk çorbasına da dikkat etmenizi tavsiye ederiz.

İçindekiler darı çorbası hazırlamak için:

tavuk – karkasın ¼ kısmı
darı – ½ bardak
patates – 4-5 adet.
havuç – 1-2 adet.
sarımsak – 1 diş
ayçiçek yağı – 30 ml
defne yaprağı, tuz, karabiber - tatmak
taze maydanoz - servis için

Yemek tarifi darı çorbası:

Bir tencereye 2 litre temiz içme suyu dökün ve ateşe verin.

Tavuk karkasının dörtte biri bol suda iyice yıkanmalıdır. Kaynayan suya bir defne yaprağı ekleyin ve üzerine tavukları ekleyin. Ev yapımı tavuk çorbası yapıyorsanız en az bir saat kaynatıp çorbayı pişirmeye devam edin. Tavuk piliç ise, yalnızca 30 dakika pişmesi gerekecektir.

Tavuğun pişmesi için ayrılan sürenin ardından çorbayı hazırlamaya devam edin. Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük şeritler halinde kesin. Patatesleri tavuk suyuyla birlikte tavaya koyun.

Havuçları soyun, durulayın, rendeleyin ve ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada kızartın.

Çorbaya kızarmış havuç ekleyin.

Havuçlardan sonra çorbaya darı ekleyin.

Bu arada pişirme işlemi sırasında tavuğu çorbadan çıkarıp biraz soğutup etini kemiklerinden ayırıp çorbaya sadece eti geri verebilirsiniz.

On dakika sonra darı çorbasına tuz ve karabiber ekleyin, sarımsakla baharatlayın (bir presten geçirin). Ayrıca maydanozu yıkayıp doğrayın, ateşi kapattıktan sonra yeşillikleri tavaya ekleyin.

Öğle yemeği için darı ve yumurtadan oluşan doyurucu ve lezzetli bir çorba hazırlayın. Bu arada çocuk masası için mükemmel. Yemek pişirmede özel bir nüans yoktur - et suyu, sebzeler, kızartma, servis. Darı ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde ertesi gün demlendikten sonra çorbanız yulaf lapasına dönüşecektir. Servis yapmadan önce tavuk yumurtasının kaynatılması, uzunlamasına kesilmesi ve bir tabağa konulması gerekir; çorbayı taze otlarla da süsleyebilirsiniz.

İçerik listesi:

et suyu için tavuk (250 g),
3 yemek kaşığı. darı,
1 tavuk yumurtası,
3-4 patates,
1 havuç,
1-2 defne yaprağı,
1 soğan,
2-3 dal kekik,
birkaç siyah bezelye ve yenibahar,
1,5 çay kaşığı. tuz,
1 yemek kaşığı. kızartma yağları,
taze yeşillikler,
tatmak için baharatlar,
2 litre su.

Hazırlık

1. Öncelikle hoş kokulu, zengin bir et suyu pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için tavuğun herhangi bir kısmını alın, baharat ve otlar, kuru otlar ekleyin. Tarifte defne yaprağı, kurutulmuş kekik ve yenibahar kullanılıyor. Ayrıca soyulmuş soğanı da tavaya ekleyin. Yaklaşık 2 litre su ekleyip ateşe verin. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını gevşek bir şekilde kapatarak pişirin.

2. Patateslerin soyulması, yıkanması ve “gözlerin” çıkarılması gerekir. Sebzeleri küp veya şeritler halinde kesin. Et suyunu yarım saat pişirdikten sonra patatesleri tavaya aktarabilirsiniz.

3. Patateslerden sonra darıyı tavaya dökün ve karıştırın.

4. Havuçlar kızartılabilir veya bir tavaya çiğ olarak yerleştirilebilir. Tabii bundan önce onu yıkamanız ve kaba bir rende üzerine rendelemeniz (ince doğramanız) gerekir. Aynı aşamada kekik dallarını, soğanı ve tavuğu tavadan çıkarın. Kekik ve soğan atılabilir ancak tavuk etini kemiklerinden çıkarıp tavaya geri koyun.

Eminim ki doğru beslenmeyi destekleyenler, darı ve tavukla pp çorbanın nasıl hazırlanacağını öğrenmekle ilgileneceklerdir. Bu ilk kurs mükemmel bir seçenek hatta hatta olabilir.

Tavuk eti, darı ve sebzelerin birleşimi yemeği sadece diyetsel değil aynı zamanda çok lezzetli kılıyor.

Hangi çorba tarifini seçmelisiniz?

Doğru darı nasıl seçilir? Taneler parlak sarı ve temiz olmalıdır - böyle bir ürün kesinlikle lezzetli bir yemek olacaktır. Tahıllar bile aynı anda kaynayacaktır.

Çorbamız için ev yapımı veya çiftlik tavuğu kullanıyoruz. Et parçalarını yağ ve deriden dikkatlice temizleyin.

Sadece bir çeşit tavuk ve darı çorbası değil, dünyanın en ünlü tariflerine dayanan gerçekten lezzetli şaheserler hazırlayacağımızı hemen söyleyeceğim!

Yavaş bir tencerede tarla çorbası-kulesh

Aromatik, neredeyse gerçek bir tarla çorbasına benzeyen darı ve tavuklu kulesh, mucize bir tencere kullanılarak evde hazırlanabilir.

Yavaş bir tencerede daha az zengin ve iştah açıcı olmayacaktır.

Ve dumanlı bir koku eklemek için biraz gerçek füme kuru erik ekleyin.

Porsiyon başına kalori içeriği (300 gr) - 178 kcal, bju - 20 gr protein, 4 gr yağ, 17 gr karbonhidrat.

İçindekiler:

tavuk göğsü – 500 gr
darı - 1 yemek kaşığı.
yumurtalar - 3-4 adet.
küçük soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
maydanoz ve kereviz kökü - 1 adet.
füme kuru erik - 3 adet.
sarımsak - 1-2 diş (istenirse bitmiş yemeğe ekleyin)
defne yaprağı, karabiber, tuz, otlar - tatmak

Adım adım hazırlık:

Darı çorbasını tavuk suyuyla hazırlamadan önce bu suyu kaynatmanız gerekir. Hazırlanan tavuk etini, havuç köklerini, maydanozu, kerevizi ve soğanı çok pişirici bir kaseye koyun ve 1,5 litre su ekleyin. “Çorba” veya “Güveç” modunu ayarlayın (40 dakika).
Bitmiş et çıkarılmalı ve lif parçalarına ayrılmalıdır. Kökleri ve soğanları çıkarın, tavuk suyunu süzün.
Tavuğu, hafifçe haşlanmış ve yıkanmış darı ve et suyunu çok pişirici kaseye yerleştirin. Aynı moda ayarladık. 10-15 dakika sonra darı hazır. Tuz ve baharatları ekleyin.
Yumurtaları bir bardağa kırın ve hafif köpürene kadar iyice (çırpma teli veya çatalla) çırpın.
Sürekli karıştırarak (veya daha iyisi çırparak) yumurtaları et suyuna ekleyin.
Darı ve tavuklu Kulesh çorbası, örneğin püre çorbasına benzer bir kıvama sahip olmalı veya çok kalın yulaf lapası olmamalıdır.
Servis yaparken üzerine yeşil soğan veya diğer bitkileri serpin. Afiyet olsun!

Diyet çorbası-kharcho tarifi

Evde kharcho yapmanın orijinal tarifi, pirinç ve sığır eti kullanmayı içerir.

Tavuklu darı versiyonu - tarif klasik olmaktan uzak, ancak sonucu beğeneceksiniz.

Kharcho'nun tüm lezzet yelpazesinde baharatlar ana rolü oynuyor ve biz onları bırakıyoruz.

Yemeğin kalori içeriğini artıracak olsalar da tariften kuruyemişleri de çıkarmayacağız.

Ancak kilo veriyorsanız lütfen unutmayın: Fındık kullanmazsanız porsiyonun kalori içeriği 40 kcal azalacaktır!

Porsiyon başına kalori içeriği (300 gr) - 205 kcal, bju - 14 gr protein, 9 gr yağ, 16 gr karbonhidrat.

Ne istiyorsun:

tavuk budu - 500 gr
darı – 150 gr
orta boy soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
genç patatesler - 2 adet.
tkemali - 100 ml
ceviz - 10 soyulmuş çekirdek
tuz, karabiber, sarımsak, suneli şerbetçiotu - tatmak
kişniş (yeşillikler) - bitmiş yemeğin içine.

Nasıl pişirilir:

Uylukların derisini çıkarın ve yağları kesin. Eti yıkayın, suyla doldurun (1,5 - 2 litre). Tavayı kısık ateşte yerleştirin.
Et suyu pişerken sosu hazırlayın. Bir tencerede doğranmış soğanları ve havuçları az miktarda suyla pişirin. Tkemali sosunu tencereye ekleyin, 5 dakika sonra ince rendelenmiş cevizleri ekleyin. Bunları bir blenderde öğütebilirsiniz.
Bitmiş suyu süzün. Et suyuna doğranmış patatesleri, darıyı (5 dakika kaynatıp soğuk suyla durulamayı unutmayın), eti ve sosu ekleyin. 15-20 dakika kadar (aşırı kaynamasına izin vermeden!) pişirin.
Baharatları ve tuzu ekleyin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış sarımsak ve otları ekleyin.
Kharcho - tavuklu lezzetli darı çorbası hazır! Hizmet edelim!

Darı ile tavuk suyunda PP-lahana

Tavuk suyu ile darı çorbası, lahana - taze veya lahana turşusu ile de hazırlanabilir.

Yemek pişirmek için farklı tahıllar alıyorlar ama bu sefer darımız var.

Bu yemek için elbette genç patatesleri alacağız.

Porsiyon başına kalori içeriği (300 gr) - 165 kcal, bju - 14 gr protein, 5 gr yağ, 16 gr karbonhidrat.

Ürünler:

tavuk eti - 700 gr
patates (orta boy) - 5 adet.
lahana - 350 gr
darı gevreği - 1 yemek kaşığı.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
tuz, defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, dereotu ve maydanoz - tatmak

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan eti (yıkanmış ve porsiyonlar halinde kesilmiş) derin bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, soyulmuş bütün patatesleri ete ekleyin. 20 dakika pişirin.
Soğanları ve havuçları doğrayın. Bitkisel yağ ekleyerek bir tencerede kısık ateşte pişirin.
Kıyılmış lahanayı, yıkanmış ve hafif haşlanmış darıyı tavaya koyun.
10-15 dakika sonra patatesleri çıkarın. Çatal yardımıyla küçük parçalar halinde ezin.
Patatesleri, soğan ve havuçla süsleyerek tavaya yerleştirin. Tuz ve baharatları ekleyin. Çorba 5-7 dakika daha kaynatılır.
Her şey hazır! Afiyet olsun!

Tavuk suyundaki darı çorbasının acılaşmasını önlemek için, pişirmeden önce sadece mısır gevreğini kaynatamazsınız. Ayrıca darıyı temiz suda 15-20 dakika durulayıp ıslatmayı deneyin.
Et suyunu berraklaştırmak için, mısır gevreği yarı pişene kadar ayrı ayrı kaynatılabilir, et suyu boşaltılıp hazırlanan tabağa aktarılabilir.
Pişirme işlemi sırasında darı tanelerinin hacmi 3 kat artar. Hazırlarken bunu dikkate alın.
Köfte haline getirebileceğiniz tavuktan kıyma yapabilirsiniz. O zaman suyu pişirmenize gerek kalmayacak - köfteler mısır gevreğiyle birlikte eklenir.

Tahıllı tavuk çorbası lezzet açısından zengin, kalın ve çok aromatiktir. Pirinç, darı, kılçıksız buğday, karabuğday, irmik veya inci arpa ile hazırlanır. Kremsi bir tat için sebzeler, mantarlar, işlenmiş peynir ve renk ve aroma için tatlı kırmızı biber ve otlar ile destekleyin.

Hazırlanması en kolay ilk yemeklerden biri, patates, kızarmış soğan ve havuç eklediğimiz darılı tavuk çorbasıdır. Et suyunu yağlı ve zengin hale getirmek için tavuk butlarından hazırlıyoruz.

Darı ile tavuk çorbası için adım adım tarif

5 porsiyon için malzemeler:

tavuk budu – 2 adet;
Patates (ortalamadan daha küçük) – 5 adet;
Soğan – 1 adet;
Havuç (büyük) – 1 yarım;
Darı gevreği – 3 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
Defne yaprağı – 1 adet;
Öğütülmüş biber;
Tuz.

Pişirme süresi - 40 dakika

Tavuk suyunda darı ve patates çorbası nasıl pişirilir

1. Tavuk butlarını yıkayın. Defne yaprağı ve tuzla birlikte kaynar suya (2 litre) dikkatlice yerleştirin. Oluşan köpüğü sürekli olarak çıkarın ve 15-17 dakika pişirin. Bütün sebzeleri temizliyoruz.

2. Hazırlanan soğanları ve patatesleri küçük küpler halinde kesin, havuçları kabaca rendeleyin.

3. Patates küplerini et suyuna koyun ve siz diğer sebzeleri hazırlarken pişirin.

4. Kızgın yağa doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Kapağını kapatıp orta ateşte, sebzelerin hacmi azalıp yumuşayana kadar 6-8 dakika kızartın. Sürekli karıştırın.

5. Darıyı 3-4 kez yıkayın.

6. Bitmiş butları et suyundan bir tabağa çıkarın ve soğutun. Kızaran soğanları ve havuçları tavaya koyup karıştırın.

7. Biber (1/4 çay kaşığı), yıkanmış darı ekleyin ve 10-12 dakika pişirin. Darı biraz az pişmiş kalmalıdır. Aşırı pişmemeleri ve şişmemeleri için tahılların hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin, aksi takdirde çorba çok kalın ve tatsız hale gelecektir.

8. Tavuk etini ve derisini kemiklerinden çıkarın ve parçalara ayırın. Küçük veya orta parçalara kesilebilir.

9. Tahıl hazır olmadan 5 dakika önce eti tavaya koyun, tuzu tadın. Bu aşamada lezzetli çorbaya damak tadınıza göre otlar ve diğer baharatlar eklenebilir. 5 dakika pişirin.

10. Aromatik tavuk ve darı çorbasını kaselere dökün ve hemen doğranmış otlar, çıtır taze ekmek veya ev yapımı mayalı bazlama ile servis yapın.

Yemeğin kalorisinin daha az yüksek olması için derisiz tavuk göğsünden hazırlayın ve sebzeleri önceden kızartmadan ekleyin.
Bu yemek için çeşitli kurutulmuş veya taze otlar harikadır. Kurutulmuş olanlar mercanköşk, fesleğen, kekik içerir. Taze olanlar arasında dereotu, kişniş ve maydanoz bulunur.
Khmeli-suneli otlarının bir karışımı çorbaya oryantal bir not katacak ve Provence veya İtalyan otları bir Avrupa notası katacaktır.
Kızartma sırasında soğan ve havuçlara doğranmış domates eklenebilir. Et suyuna güzel bir renk ve hafif bir ekşilik katacaktır.
Yemeğe baharat katmak için öğütülmüş acı biber veya bir parça taze acı biber ekleyin.
Bu şekilde ilk yemeği pirinç, kılçıksız buğday veya karabuğday ile hazırlayabilirsiniz. Arpa çorbası daha uzun sürecektir.
Pişirme işlemini hızlandırmak için eti kemiklerinden çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve kemikler ve patateslerle birlikte suya ekleyin. Tarife göre devam edin.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır