Mantar çorbası püresi: en iyi tarifler. Mantar çorbası

Mantar kremalı çorba

Bugün menüde elit restoranlarda servis edilen bir Fransız yemeği var. Ancak bu şaheseri her buzdolabında bulunabilecek en basit ürünlerden oluşan bir setle hazırlayabilirsiniz. Petrollerden lezzetli, yumuşak, kalın, hoş kokulu, kremalı mantar kremalı çorba kimseyi kayıtsız bırakmayacak!!!

Pek çok kişi kremalı çorba ile püre çorbası arasındaki farkı bilmiyor, ancak bu oldukça önemli. Önemli olan şu ki kremalı çorba Tadı özellikle hassas ve kremsi hale getiren krema eklenir. Bu tür çorbalar, herhangi bir yiyecek parçası içermeyen, çok pürüzsüz bir dokuya sahiptir. Bugün tartışılacak olan kremalı çorbanın temeli genellikle beşamel sos olarak alınır. Ek olarak, hazırlanması oldukça basittir: önce katı malzemeleri hazırlayın, bunları bir karıştırıcıda öğütün ve bir elek ile ovalayın ve ardından kremalı bazı - beşamel sosu ve biraz kremayı ekleyin.

İlişkin püre çorbası Süt ürünleri ve krema içermez. Püre çorbaları, pişirildikleri et suyuyla birlikte pişirildikten sonra öğütülen çok çeşitli sebzeler, etler ve deniz ürünleri ile yapılabilir.

İkisi de ailemde çok popüler. Oğlum brokoli çorbasını büyük bir keyifle yemeyi seviyor ve bence bir gün bu konuyu konuşmaya değer. Biz kremalı balkabağı çorbasına bayıldık, tarifini hatırlıyor musunuz? Her ne kadar zaten anladığınız gibi, çocuk hiçbir bahane altında sadece brokoli ve sadece balkabağı yemiyor;) Ve bugün size en sevdiğiniz doyurucu, zengin mantar kremalı çorbayı pişirmenin ne kadar kolay olduğunu anlatacağım. Eminim narin tadı ve kremsi dokusunu beğeneceksiniz ve evinizin en lezzetli tariflerinin hazinesinde kalıcı bir favori haline gelecektir.

Mantar kremalı şampanya çorbası

İçindekiler:

• petrol - 600 gr
• patates - 2-3 adet
• soğan - 1 adet.
• süt - 500 ml
• tereyağı - 50 gr
• un - 2 yemek kaşığı. ben
• krema* - 200 ml
• öğütülmüş hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı
• sebze yağı
• tuz biber

* Tadına krema ekleyin, onlarsız da lezzetli olacak! %10 veya %20 yağlı krema çorbaya uygundur

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Patateslerin üzerini kaplayacak kadar ve seviyesinin 1-2 cm üzerinde (yaklaşık 1 litre) su olmalı.

2. Mantarları soyun, durulayın ve kesin (isteğe bağlı olarak yapabilirsiniz). Ayrıca soğanı soyun ve doğrayın.

3. Çorbanın lezzetli ve narin bir tada sahip olması için mantarları soğanla birlikte yağ karışımında kızartacağız. Kızartma tavasını küçük bir parça tereyağı (tarifte belirtilenden ≈10 g alın) ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ile ısıtın. Soğanı ekleyip hafifçe soteleyin, mantarları soğana ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

4. Bu arada beşamel sosunu hazırlayın. Küçük bir tencerede tereyağını (40 g) eritin, hindistan cevizini ekleyin. Tüm unu hızlıca ekleyin ve topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Karıştırırken soğuk sütü parçalar halinde dökün. Sosu, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı yoğurt içmek gibi olmalı

6. Mantarlar hazır olduğunda patateslere ekleyin (patateslerdeki sıvıyı boşaltmayın) ve her şeyi bir blender ile püre haline getirin. Dalgıç değil, böyle dikey bir karıştırıcı kullanıyorum, bu da ürünleri mümkün olduğunca sıvı hale getirmemi sağlıyor. Elinizde bu kadar güçlü bir ünite yoksa ve çorbanın içinde sebze parçaları varsa elekle silin

7. Mantar püresine tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Beşamel sosunu dökün. (sosta topaklar varsa süzgeçten geçirin) Karıştırın, kremayı ekleyin ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.

Kremalı mantar çorbamız hazır, taze ekmek veya krutonla servis edin! Afiyet olsun!

Hazırlık

Pişirme süresi

Petrolden lezzetli, yumuşak, kalın, hoş kokulu, kremalı mantar kremalı çorba

Kremalı mantar çorbasının lezzetli ve hassas bir tada sahip olması için yağ karışımında soğanlı petrolleri kızartıyoruz. Kızartma tavasını küçük bir parça tereyağı (tarifte belirtilenden ≈10 g alın) ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ile ısıtın. Soğanı ekleyip hafifçe soteleyin, mantarları soğana ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

Bu arada beşamel sosunu hazırlayın. Küçük bir tencerede tereyağını (40 g) eritin, hindistan cevizini ekleyin. Tüm unu hızlı bir şekilde ekleyin ve topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Karıştırırken soğuk sütü dökün. Sosu, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı yoğurt içmek gibi olmalı.

Mantarlar hazır olduğunda patateslere ekleyin (patateslerdeki sıvıyı boşaltmayın) ve her şeyi bir blender ile püre haline getirin. Dalgıç değil, böyle dikey bir karıştırıcı kullanıyorum, bu da ürünleri mümkün olduğunca sıvı hale getirmemi sağlıyor. Elinizde bu kadar güçlü bir ünite yoksa ve çorbanın içinde sebze parçaları varsa elekle silin.

Mantar püresine tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Beşamel sosunu dökün. (sosta topaklanma varsa onu da süzgeçten geçirin) Karıştırıp kremayı ekleyin ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.

Kremalı mantar kremalı mantar çorbasıyla tanışın. Günümüzde artık kimse evde yemek pişirmiyor. İnsanlar standart tariflere giderek daha fazla önem veriyor. Onlara göre, mutfağınızda deney yapmaktansa her gün pancar çorbası veya makarna pişirmek daha iyidir.

Ancak bu tarifi bulduğunuz ve zaten okumaya başladığınız için birkaç veda sözü söylememe izin verin. Kremalı şampanya çorbası hazırlayarak sadece evinizi şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda bu tarifin ne kadar havalı olduğunu da anlayacaksınız. Sizi temin ederim ki, bugün hazırladıktan sonra kesinlikle favori bir yemek haline gelecektir. Tarifi mutlaka okuyun, sadece vitamin içeriyor.

İçindekiler:

1. Mantarlar - 350 gr.

2. Patates - 350 gr.

3. Tavuk suyu

4. Seçtiğiniz krema

5. Soğan - 200 gr.

6. Tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Patatesleri küçük parçalar halinde öğütün, tavaya gönderin, tuzlayın, su dökün. Ateşe verip pişene kadar pişiriyoruz.

2. Bu arada krutonları hazırlayın. Bunun için dünün somunu en uygunudur, artık yumuşak değildir ve henüz kurutulmamıştır. Biz küp şeklinde kesiyoruz, kabuklarını kesmenizi tavsiye ederim.

Tavayı yağla yağlayın, optimum sıcaklığa ısıtın. Krutonlarımızı pişene kadar kızartıyoruz. Pişirme sırasında krutonları tatlı kırmızı biber veya başka baharatlarla zevkinize göre baharatlayabilirsiniz. Ayrıca pişirme sırasında karıştırmayı da unutmayın.

3. Krutonları çözdüğünüzde sıra petrolleri pişirmeye gelir. Öncelikle elbette kesilmeleri gerekiyor.

4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve tereyağlı sıcak tavaya gönderin, şeffaf olana kadar 2 dakika kızartın.

5. Soğana mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Tuzlamayı unutmayın.

6. Bir bardakla bir blender alın ve içine soğanlı kızarmış mantarları koyun. Püre haline gelinceye kadar öğütün.

7. Mantarlara biraz tavuk suyu ekleyin, blenderi tekrar çalıştırın.

8. Haşlanan patatesleri püre haline getiriyoruz, üzerine mantarlarımızı ekliyoruz.

9. Biraz daha et suyu, kelimenin tam anlamıyla bir kepçe ekleyin ve gelecekteki çorbanın tüm bileşimini bir daldırma blenderiyle öğütün.

10. Kremsi bir tat için biraz krema veya süt ekleyin, bunların hepsi şu anda mevcut olana bağlıdır. Ama tabii ki peynirle birlikte ana bileşime eklerseniz yemek daha da kremsi bir tat kazanıyor. Deneyebilirsin ama bana bundan bahsetmeyi unutma.

11. Sizce kütle çok kalın görünüyorsa, tamamen kendi takdirinize bağlı olarak biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz. Tadını tuza göre ayarladığınızdan ve isteğe göre karabiber eklediğinizden emin olun.

12. Çorbayı kaselere dökün.

13. Üzerine kruton serpin ve otlar ile süsleyin, tamam!

Ek Bilgiler:

Halk arasında petrole şaka amaçlı "orman eti" lakabı takılıyor. Yüksek protein içerikleri nedeniyle kişiyi hızla doyururlar. Petrollerin faydaları yadsınamaz: Hassas bir mantar tadı ve aromasına sahiptirler, kolayca sindirilebilir protein açısından zengindirler ve ayrıca insan vücudunda vazgeçilmez olan amino asitleri, vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri de içerirler.

Bu mantarlarda yeterli miktarda bulunan potasyum, kalsiyum ve fosfor, metabolizmayı iyileştirir, sinir sisteminin genel durumunu iyileştirir, hafızayı güçlendirir, cilt ve mukoza zarının durumunu normalleştirir.

Petrollerde bulunan ve diğer bitkilerde pratik olarak bulunmayan folik asit, bir kişinin üreme sistemini çalışır durumda tutması, çocukların normal intrauterin gelişimi için gereklidir. Bu nedenle hamile kadınların diyetine petrol dahil edilmelidir. Mantarlar toksik madde içermez, güvenlidir.

Kremalı şampanya çorbası, hassas kremsi bir tada ve göze çarpmayan mantar aromasına sahip, doyurucu, kolay sindirilebilir bir yemektir. Bu çorbanın en iyi komşuları yeşillikler ve krutonlardır. Çocukları, yaşlıları ve hızlı bir şekilde iyileşmesi gerekenleri beslemek için tavsiye edilir.

Videolu tarif:

Umarım basit bir şampanya çorbası-pere nasıl yapılır sorunuza cevap vermişimdir ve bu tarif ilginizi çekmiştir. Bu ürünün kalori içeriği çok yüksek olmadığından rahatlıkla diyet yemeği olarak sınıflandırabilirim.

Ayrı konularda ayrıntılı olarak ele alınanlar - düzenli ve diyet masası için uygun bir yemek. Doğru, kremalı çorbanın toplam kalori içeriğinin ve zayıflama diyetlerinde kullanımının, preparatın özelliklerine ve başlangıç ​​​​bileşenleri setine bağlı olduğu akılda tutulmalıdır.

Kokulu şampanya kremalı çorbanın üretimini ve tarifini en yaygın versiyonda düşünün, en diyet karşılığının yanı sıra ana bileşime dahil edilebilecek her türlü ek bileşeni de belirleyeceğiz.

Kremalı kremalı şampanya çorbası - fotoğraflı tarif

Mantarların kendisi, haşlanmış patates ve kızarmış un gibi koyulaştırıcı bileşenlerin yanı sıra, şampanya çorbası kremasının gerekli, oldukça yoğun dokusunu sağlar. Bu bileşenlerin varlığına ve oranına, çorbanın hazırlandığı et suyunun bileşimine ve kremanın yağ içeriğine bağlı olarak yemeğin toplam kalori içeriği değişir.

Malzemeleri hazırlamanın bir yolu olarak kavurma, bu çorbanın hazırlanmasında geleneksel olarak mevcuttur ve aynı zamanda diyet kullanımını da bir şekilde sınırlamaktadır.

Bununla birlikte, ana bileşen olan petrolün düşük kalorili içeriği nedeniyle, sonuçta enerji değeri aşmaz. 70 kilokalori yüz gram kremalı çorbada.

Ev mutfaklarında en yaygın tariflerden biri şu şekildedir:

• 600 gr petrol;
• iki;
• bir ;
• 150 ml krem ​​(%10);
• 350 ml sebze suyu (patates suyu);
• tuz;
• taze çekilmiş karabiber.

Yemek pişirmek:

• Patatesleri soyup yıkayın, yumuşayana kadar haşlayın. Pişirdikten sonra suyu boşaltmayın - sebze suyu olarak kullanışlı olacaktır. Patatesleri çıkarın ve püre haline getirin.
• Soğanı temizleyin, yıkayın ve ince ince doğrayın. Kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağda kızartın.
• Mantarları temizleyip yıkayın, ince ince doğrayın ve soğana ekleyin. Mantarlardan çıkan nem tamamen buharlaşana kadar soğan-mantar karışımını 8-10 dakika daha kızartın.
• Soğan ve mantarlara et suyu ekleyin, kaynatın. Patates püresini ekleyin, her şeyi bir blender ile tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Kremayı ve gerekirse daha fazla suyu dökün. Baharatlarla tatlandırın. Kaynatın, ocaktan alın ve üstü kapalı olarak 15 dakika bekletin.

Yağda kızarmayı önlemek için soğan ve mantarlar yapışmaz kaplamalı kuru bir tavada pişirilir.

Kalorileri azaltmak için patatesler tariften tamamen çıkarılır ve et suyu yerine su kullanılır. Sonuç olarak enerji değeri azalır. 40 kilokalori yüz gramda.

Diyetlerde uygulama

Spesifik bileşime bağlı olarak, kremalı şampanya kremalı çorba, çeşitli diyet menülerine iyi uyum sağlar:

• Üretiminde özellikle yağlı et suları ve en kalın krema kullanılmazsa, nihai kalori içeriği düşük kalır ve kızartmayı yasaklamayan zayıflama diyeti seçeneklerine karşılık gelir.
• Maksimum kısıtlamalar - kızartmanın tamamen reddedilmesi, patates ve unun hariç tutulması - izin verilir girmek bu yemek daha kısıtlayıcı diyetlere.
• Yağsız beyaz tavuk etiyle hazırlanan besleyici tavuk suyunun kullanılması daha zengin bir et suyuna karşılık gelir. protein menüsü uygun olanlar dahil Spor beslenmesi için.

Kompozisyon seçenekleri

Kremalı çorba malzemeleri seti petrol, soğan, et suyu ve kremayla sınırlı değildir. Bu liste ayrıca şunları içerir:

• Diğer mantarlar - öncelikle ıslatılmış kurutulmuş olanlar dahil olmak üzere porcini. Bu lezzetli ve hoş kokulu takviye, petrol ile son derece başarılı bir düettir.
• Krema dışındaki diğer süt ürünleri süt ve ayrıca tarife dahilse mantar, soğan ve kızartılan ürünlerdir. Bir diyet tablosu için, kural olarak böyle bir hazırlık kullanılmaz.
• Parmesan, rafine mavi ve hatta işlenmiş peynirler de dahil olmak üzere sert ve yumuşak çeşitler. Ovalanır veya doğranır ve pişirme sonunda eklenir.
• Sebzeler ve otlar - yeşil bezelye, maydanoz kökü, sap ve kök, taze ve kurutulmuş yapraklar ve ayrıca yeşil soğan. Örnek bir tarifte verilen nişastalı ve oldukça yüksek kalorili patatesler, diyet beslenmesinde idareli bir şekilde kullanılır.

• Baharatlı ve acı baharatlar - karabiber ve hindistan cevizi için örnek tarifte listelenenlere ek olarak beyaz ve yenibahar, doğranmış kuru kırmızı biber de kullanılır.
• Küçük krakerler-krutonlar - yağda kızartılır veya fırında kurutulur. Diyet menüleri için ikinci seçenek tercih edilir ve ölçülüdür.
• Un ve nişasta. Bu koyulaştırıcılar kıvamı etkili bir şekilde koyulaştırır, ancak çoğu diyet menüsünde hoş karşılanmaz. Bunun istisnası, kesin olarak ölçülü miktarlarda da olsa doğrudan tavsiye edilen mısır nişastasıdır.
• Beyaz şarap - kural olarak, şampanya çorbası da dahil olmak üzere Fransız menşeli yemekler onsuz yapamaz.
• Hazır çorbanın üzerine serpilen kıyılmış fındık ve tohumlar porsiyonlu tabaklara dökülür ve ayrıca.

Şampanya çorbası nasıl pişirilir - video

Video materyali, kompozisyonu oldukça kısıtlı, kremalı petrolden neredeyse vejetaryen mantar çorbası püresinin hazırlanışını açıkça gösteriyor. Et suyu yerine su kullanıldı. Kurutulmuş porcini mantarı ve normal krema ilavesiyle pişirme seçeneklerinden bahsediliyor. Bitmiş çorba, zeytinyağında kızartılmış petrol dilimleri ve soyulmuş bütün çam fıstığı ile zarif bir şekilde dekore edilmiştir.

Bileşimdeki izin verilen farklılıklar nedeniyle kremalı kremalı şampanya çorbası, hem kilo vermeye yönelik diyet menülerine hem de protein beslenmesini kalori kısıtlamasıyla birleştirmeye odaklanan spor diyetlerine çok iyi uyuyor.

Kremalı mantarlı mantar kremalı çorbayı hangi malzemelerle pişirmeyi tercih edersiniz? Sizce bu yemeğe en uygun baharatlar nelerdir? Diyet menülerinde kullanıyor musunuz? Mutfak başarılarınızı, pratik deneyiminizi ve izlenimlerinizi yorumlarda bizimle paylaşın!

Kremalı, peynirli, patatesli ve çeşitli sebzeli mantar çorbası için adım adım tarifler

2017-11-27 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

15699

Zaman
(dakika)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

3 gr.

6 gr.

karbonhidratlar

3 gr.

81 kalori.

Seçenek 1: Kremalı klasik champignon çorbası

Birçoğunun klasik olarak kabul ettiği en hassas kremalı çorbanın Fransız tarifi. Ek olarak, yemek pişirmek için% 20 taze kremaya ihtiyacınız olacak. Yemek tavuk suyunda hazırlanır, ancak çorbayı suda pişirebilir veya et suyunu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• 500 gr petrol;
• 40 gr tereyağı;
• 30 gr un;
• 30 ml bitkisel yağ (zeytin, ayçiçeği);
• 150 gr soğan;
• bir bardak krema;
• 800 ml tavuk suyu.

Klasik şampanya çorbası için adım adım tarif

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, ısıtılmış bitkisel yağa koyun. Kızartmaya başlayın, iki dakika yeterli.

Mantarları yıkayın, dilimler halinde kesin, soğana ekleyin, yaklaşık on beş dakika birlikte kızartın. Yemeği çok fazla kızartmaya çalışmıyoruz, orta ateşte pişiriyoruz. Yumuşaklığa getiriyoruz.

Bitmiş çorbayı süslemek için birkaç dilim kızarmış mantarı bir kenara koyun. Geriye kalan her şeyi bir blender ile öğütün.

Tereyağını çorba tenceresinde eritip, buğday ununu ekleyip krema kıvamına gelinceye kadar hafifçe kavurun. Daha sonra doğranmış mantarları soğanla birlikte yayın, hızla karıştırın.

Çorbayı et suyu veya sadece sıcak su, tuzla seyreltip kaynatıyoruz. Isıtma işlemi sırasında un mevcudiyeti nedeniyle kütle kalınlaşacaktır.

Yüzeyde ilk kabarcıklar göründüğü anda kremayı dökme zamanı gelmiştir. Karıştırmaya devam ederek yemeği kaynatın.

Çorbaya kremayı ekledikten sonra tuzunu da mutlaka deneyin. Tabaklara yerleştirin, önceden bir kenara bırakılmış kızarmış petrol dilimleriyle süsleyin.

Daha yüksek yağ içeriğine sahip krema kullanılıyorsa miktarı azaltabilir ve yemeğe biraz daha su veya et suyu ekleyebilirsiniz.

Seçenek 2: Hızlı Mantarlı Patates Çorbası Tarifi

İşte petrollü yağsız çorba tarifi ama dilerseniz pişirmenin sonunda biraz krema ekleyebilir veya servis yaparken tabağa dökebilirsiniz. Bu yemeğin kalorisi düşük ve havuç ilavesi nedeniyle güzel bir renge sahip.

İçindekiler

• 0,2 kg mantar;
• 2 havuç;
• 1 soğan;
• 4-5 patates;
• 30 ml yağ;
• bir kaşık un

Petrol ile çorba püresi hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Patatesleri herhangi bir parçaya bölün, havuçları da doğrayın. Yaklaşık 900 gram su dökün, ocağa gönderin, pişirmeye başlayın.

Yıkanmış taze petrol ve soğanları parçalayın, sıcak yağa koyun, yarı pişene kadar kızartın, patateslere aktarın, beş dakika kaynatın. Bütün sebzeler yumuşak olmalıdır. Tuz biber.

Unu az miktarda suyla karıştırın, çorbaya dökün, bir dakika kaynatın.

Tüm malzemeleri doğrudan tavada püre haline getirin. Tekrar deniyoruz, baharatlarla tatlandırıyoruz.

Blenderin plastik bir ucu varsa, öğütmeden önce yiyeceğin hafifçe soğutulması gerekecektir. Aksi halde cihaz zarar görebilir. Dalgıç taşlama nozulu metal ise, genellikle yüksek sıcaklıklardan korkmaz.

Seçenek 3: Peynirli mantar kremalı çorba

Mantarlı mantar çorbası hazırlamak için yumuşak peynire ihtiyacınız olacak, banyolardan alabilirsiniz ancak folyo çubukları da uygundur. Yemek hem et suyunda hem de suda pişirilebilir.

İçindekiler

• 1,4 litre su;
• 0,5 kg petrol;
• 0,5 demet dereotu;
• karabiber;
• 0,15 kg soğan;
• 0,3 kg yumuşak peynir;
• 3 patates;
• Ortaboy Havuç;
• 50 gr kraker;
• 40 gr tereyağı.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif:

Bu yemeği bir kazanda veya hiçbir şeyin yanmayacağı iyi dipli bir tencerede pişirmek uygundur. Tereyağını eritin.

Birkaç soğanı kesiyoruz, önce onları başlatıyoruz, kızartmaya başlıyoruz. Parçaların büyüklüğü önemli değil. Soğanı serdikten hemen sonra mantarları dilimlemeye geçiyoruz. Her şey hazır olduğunda soğana ekleyin.

Havuçları ve patatesleri temizliyoruz, keyfi olarak kesiyoruz. Beş dakika kızarttıktan sonra mantarların üzerine yayın. Hemen birkaç tutam tuz atın ve su veya et suyu ekleyin. Kaynar su kullanıyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık yirmi dakika kaynatın. Sebzelere bakıyoruz, yumuşamaları lazım. Daha sonra çorbayı ocaktan alın, bir blender ile öğütün.

Yemeği ocağa geri koyuyoruz, kaynayınca eritilmiş peyniri içine koyuyoruz. Birkaç dakika karıştırın ve ısıtın.

Çorbayı kaselere dökün. Dereotu kesin, tabağın üstüne serpin, karabiber ekleyin, taze beyaz krakerlerle servis yapın.

Mağazada kremalı çorbalar için kraker satın almak değil, kendiniz pişirmek daha iyidir. En kolay yol, ekmeği küçük küpler halinde kesip fırında kurutmaktır. Ancak ayrıca parçalara baharat, doğranmış sarımsak serpebilir, üzerine zeytinyağı serpebilirsiniz.

Seçenek 4: Karnabaharlı mantar çorbası

Kremalı mantar püresi çorbası için başka bir tarif. Karnabahar tabanı. En hassas çorbaların elde edildiği çok kullanışlı bir üründür. Taze veya dondurulmuş çiçek salkımlarını alabilirsiniz.

İçindekiler

• 500 gr karnabahar;
• 2 soğan başı;
• 50 gr yağ;
• 200ml krema;
• 0,25 kg petrol.

Adım adım tarif

Kırılmış lahana çiçeklerini tavaya koyun. Ürünleri bir santimetre kaplayacak şekilde kaynar suyla doldurun, pişirmeye gönderin, yumuşaklığa getirin.

Tereyağını eritin, doğranmış mantarları ve ardından soğanları üzerine yayın. Yaklaşık çeyrek saat boyunca tamamen pişene kadar kızartın. Lahana ile birleştirin.

Karnabaharı mantarlarla birlikte bir blender ile öğütün. Kıvamını su veya et suyu, karabiber ve tuzla ayarlayıp tekrar ocağa koyuyoruz.

Kaynayınca kremayı dökün, karıştırın. İki dakika kısık ateşte ısıtıyoruz ve çorbayı kapatabilirsiniz. Servis yaparken kremalı bir yemeği otlarla baharatlamak daha iyidir.

Pişirme sırasında tavaya birkaç tutam şeker eklerseniz karnabahar güzel rengini koruyacak ve çok daha lezzetli hale gelecektir. Et suyunun tadını etkilemez.

Seçenek 5: Tavuklu Champignon çorbası

Mantarlı tavuk püresi çorbaları için göğüs yani fileto kullanmak en iyisidir. Çabuk pişer, hoş bir tat verir, yemeğin yağ içeriğini fazla arttırmaz. Ayrıca işlenmiş peynire ihtiyacınız olacak, mantar katkılı bir ürün kullanabilirsiniz.

İçindekiler

• 1 tavuk göğsü;
• 450 gr patates;
• 100 gr havuç;
• 320 gr petrol;
• 100 gr soğan;
• 10 gr sarımsak (2-3 diş);
• 25 ml yağ;
• 100 gr peynir;
• 1,3 litre su.

Nasıl pişirilir

Reçeteli suyu kaynatın, içine tavuk filetoyu (2 adet) koyun, kaynayınca köpüğünü çıkarın ve hemen doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Yumuşak olana kadar pişirin.

Bir tavada soğanları ve mantarları yağda kızartın. Sarımsakları soyun, doğrayın ve sonunda ekleyin. Tam hazırlığa getirin. Mantarların yarısını patateslerin suyuna ekleyin. Tavuk göğsünün yarısını (bir fileto) çıkarın.

Pişmiş ürünleri öğütün, baharat ekleyin, sobaya geri dönün. Kaynayınca eritilmiş peyniri ekleyin.

Tavuk göğsünün yarısını kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.

Mantar çorbasını kaselere dökün, üzerine kızarmış mantarları ve haşlanmış fileto parçalarını koyun, otlarla süsleyin.

Tavuk fileto fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde sertleşir, doğradıktan sonra bile kuruluk hissedilir.

Seçenek 6: Mantarlı Pırasa ve Brokoli Çorbası

Pırasa ve mantar, kremalı bir çorbada harika arkadaşlar edinen harika bir ikili. Tamamen diyet ve sağlıklı bir yemek için harika bir tarif. Ancak istenirse yoğun kremayla doldurulabilir veya üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

İçindekiler

• 300 gr petrol;
• 2 sap pırasa;
• 20 ml yağ;
• iki havuç;
• 300 gr brokoli;
• et suyu veya su;
• baharatlar, otlar.

Nasıl pişirilir

Az miktarda yağ kullanılır. Bulaşıklar izin veriyorsa, bir tavaya dökün veya hemen bir tencerede kızartın. Yeter ki ısıtalım.

Mantarları dilimler halinde kesin, atın. Beş dakika kadar yağda pişirin. Pırasanın beyaz kısmını kesip petrole ekleyin, ardından rendelenmiş havuçları dizin. Örtün, on dakika pişirin.

Sebzeli mantarların üzerine yaklaşık bir litre kaynar su dökün, kaynamasını bekleyin, brokoli çiçek salkımlarını ve pırasanın doğranmış yeşil kısımlarını koyun. Çorbayı tuzlayın, malzemeleri hazır hale getirin.

Krema kabını pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Otlar, karabiber ile tatlandırın.

Karnabaharda olduğu gibi brokolide de böcekler saklanabilir. Şüphe varsa, çiçek salkımları yarım saat tuzlu suda bekletilmelidir. Böcekler kesinlikle onları bırakacaktır.

Seçenek 7: Sütlü kabaklı kremalı şampanya çorbası

Çorbanın bu versiyonu kremasızdır ancak sütle pişirilir. Yemek yumuşaktır, hafiftir ve nispeten çabuk pişirilir. Kabak, kabak yerine değiştirilebilir.

İçindekiler

• 300 gr petrol;
• 2 soğan başı;
• 700 gr süt;
• 2 yemek kaşığı. l. rendelenmiş peynir;
• 50 gr yağ;
• 500 gr kabak;
• havuç.

Nasıl pişirilir

Kabağı küçük küpler halinde kesin. Cilt sertse çıkarın. Havuçları doğrayın veya rendeleyin, her şeyi bir tencereye koyun. Bir bardak su dökün, kapağın altında çeyrek saat pişirin.

Tereyağını eritin, soğanı ekleyin, iki dakika kavurduktan sonra mantarları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin, ardından kabakla birlikte tavaya aktarın.

Kaynayan sütü, tuzu ekleyin, beş dakika kaynatın.

Çorbayı ocaktan alın, krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Tekrar kaynatın.

Sıcak yemeği tabaklara yerleştirin, üzerine peynir serpin. Krutonla servis yapın.

Benzer şekilde petrol ve balkabağı çorbası da pişirebilirsiniz. Bu seçenek özel bir aromaya ve güneşli bir renge sahip olacaktır. Bu versiyonda yemeği soyulmuş kabak çekirdeği ile baharatlayabilirsiniz.

Püreli çorba modası birkaç yıl önce mutfağımıza geldi. Birçoğu bu yemeğin bir incelik olduğunu düşünüyor. İki seçenek vardır: Diyet, bebek maması için sebze suyunda kremalı çorba pişirin veya gurmeleri memnun etmek için krema, peynir ekleyin. Mantar çorbası ikinci versiyonda daha iyi görünüyor.

kremalı mantar çorbası nedir

Mantar püresi çorbası, bir blender ile doğranmış, krema ve et suyu ile seyreltilmiş istiridye mantarları, chanterelles veya porcini mantarlarından yapılan basit ve lezzetli bir yemektir. Bazı ev hanımları çorbayı daha doyurucu ve zengin kılmak için patates koymayı tercih ediyor. Nüanslar:

1. Blenderınız varsa kremalı kremalı mantar çorbası yapabilirsiniz. Daldırma en iyisidir, bebek maması için popüler olanıdır.
2. Basit bir yemek bir arama kartı haline gelebilir ve gelecekte teknolojiye hakim olarak brokoli, bezelye, fasulye ve diğer sebzelerden de kremalı çorbalar pişirebileceksiniz.
3. Çorbayı krakerler ve taze otlarla küçük kaplara dökerek servis etmek en iyisidir.

kremalı mantar çorbası nasıl yapılır

Bu çorbanın temel versiyonu yalnızca iki ana malzemeyi içerir. Bu hemen hemen her türlü mantar ve kremadır. Ancak kremalı mantar çorbası, baharatlarla tatlandırırsanız veya ek ürünler eklerseniz daha lezzetli olacaktır. Lezzetli bir baharat, kızarmış soğan, biraz patates, kurutulmuş otlar veya iki ila üç yemek kaşığı eritilmiş peynir olabilir. Hazır sıcak kremalı çorbayı mantarlı, rendelenmiş baharatlı peynirle (örneğin parmesan) serperseniz, ağızda ilginç bir baharatlı tat alırsınız.

Yavaş bir tencerede

Ellerinde modern bir çoklu pişirici bulunan ev hanımları pişirme süresini kısaltabilir. Petrol ile hoş kokulu bir kremalı çorba yapmak için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 1 kg;
• krem %20 yağ - 250 ml;
• ampul.

Bu yemeği gözetimsiz bırakamazsınız. Bu şekilde hazırlanın:

1. Mantarları öğütün ve kızartma modunda 15-20 dakika pişirin. Daha sonra soğanı kaseye ekleyin.
2. Bir bardak suya dökün. Yarım saat daha söndürme modunda bırakın.
3. Çoklu pişiriciyi kapatın, blenderi kaseye indirin. Mantarları püre haline getirin.
4. Krema ile inceltiniz. 40 dakika daha pişirin.

Eritilmiş peynir ile

Eritilmiş peynir ilavesiyle kremalı mantarlardan elde edilen orijinal mantar çorbası püresi elde edilir. Kavanozlardan sıvı almak daha iyidir, ancak yokluğunda folyoya sarılmış lorlar da uygundur. Ayrıca şunlara ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 1 kg;
• ampul;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• krem - 150 ml.

Yavaş pişiriciniz yoksa tencerede çorba yapmak da bir o kadar kolay olacaktır. Bunu yap:

1. Mantarları doğrayın ve bir kaseye koyun. Suyla doldurun.
2. Et suyu kaynayınca köpüğü, tuzu çıkarın ve üstü kapalı 20 dakika bekletin.
3. Et suyunu ayrı bir kaseye boşaltın. Mantarları bir blender ile öğütün. Eritilmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve üstü kapalı olarak bırakın.
4. İnce doğranmış bir soğanı kızartın. Mantarlara ekleyin.
5. Çorbanın kalın kefir kıvamını alması için önceden ısıtılmış kremayı ve biraz et suyunu tavaya dökün. Kaynatın. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Petrol ve patateslerden

Daha tatmin edici bir tarif, çorbaya patates eklenmesini öneriyor. İhtiyacın olacak:

• mantarlar - 1 kg;
• patates - 2-4 adet;
• krem - 250 ml;
• küçük hindistan cevizi ve diğer baharatlar.

Çok ağır krema (%33) kullanıyorsanız kendinizi yüz gramlık bir torbayla sınırlayabilirsiniz. Sonra şunu yapın:

1. Mantarları dilimler halinde kesin ve bir tencereye su koyun. Kaynatın.
2. Isıyı azaltın, doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin ve üzerini örtün.
3. 30 dakika sonra suyu boşaltın ve ardından püreyi bir blender ile çırpmaya başlayın. Baharat ekleyin (mantar aromalı bulyon küpü kullanabilirsiniz).
4. Kremayı hafifçe ısıtın, tabağı kefir kıvamına getirmek için tavaya dökün ve et suyunu dökün. Daha sonra kremalı mantar kremalı çorbayı tekrar kaynatın.

Krema ve sarımsak ile

Kremalı mantar çorbası, suda değil tavuk suyunda pişirilirse özellikle hoş kokulu olabilir. Kalori içeriği daha yüksek olacaktır, ancak kremalı mantar kremalı çorba hafif bir diyet öğle yemeği olarak kabul edilemez. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 1 kg;
• tavuk sırtı;
• patates - 3-4 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• ampul;
• öğütülmüş karabiber.

Hassas bir peynir aroması vermek için, hazır mantar çorbasına krema ve rendelenmiş peynir (gouda) serpmeyi deneyin. Bu şekilde hazırlanın:

1. Tavuğu bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün. Et suyu kaynadığında köpüğü çıkarın, tuzu çıkarın, ısıyı azaltın. Bir kapakla örtün.
2. Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
3. Mantarları ezin ve bir tavada bitkisel yağla kızartın. İnce doğranmış soğanı ekleyin.
4. Tavuğu dikkatlice tavadan çıkarın, soğumaya bırakın.
5. Et suyunu ayrı bir kaseye boşaltın. Patatesleri bir blender ile öğütün.
6. Püreye krema, preslenmiş sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. Bir kapakla örtün.
7. Tavuk etini dikkatlice kemiklerden ayırın, mantarlarla karıştırın ve ardından her şeyi patateslerin üzerine koyun.
8. Kefir kıvamına gelene kadar et suyuyla seyreltin. Kaynamak.