Renkli çorba püresi. Yemek seçenekleri. Yağsız ihale, kremalı çorba

Püre çorbası: tarifler

Sizin ve ailenizin mutlaka beğeneceği lezzetli bir karnabahar çorbası yapmak ister misiniz? Fotoğraf ve videolarla en iyi adım adım tarif!

20 dakika

40 kalori

5/5 (1)

Ailemin karnabaharla hiç sorunu olmadı. Çocuğum (yetişkinlerden bahsetmiyorum bile) karnabaharı herhangi bir biçimde sever ve yer: salatada veya yumurta ile kızartılmış.

Lahana kremalı çorba ülkemizde özellikle saygı görmektedir. Bu beni çok mutlu ediyor çünkü karnabahar çok sağlıklı. Birçok kat daha fazlası var proteinler ve C vitamini beyaz olandan daha. Çok zengin bir biyokimyasal bileşime ve birçok faydalı özelliğe sahiptir. Sağlıklı bir insanın beslenmesinde karnabahar olmazsa olmazdır.

Bu nedenle size iştah açıcı, hoş kokulu ve sağlıklı bir kremalı karnabahar çorbasının nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatmak istiyorum. Pişirdikten sonra sonsuza kadar seveceksiniz.

Mutfak Gereçleri:

• 1 litre tencere;
• tencere;
• Çırpmak;

• kesme tahtası;
• kızartma tavası.

İçindekiler

çorba için:

Dosyalama için:

• 20 gram yeşil kişniş;
• birkaç dilim çavdar (veya beyaz) ekmek;
• kızartmak için biraz bitkisel yağ.

Karnabaharınızı seçerken çiçeklerinde koyu veya kahverengi lekeler olmamasına dikkat edin. noktalar. Bu, sürecin başladığını gösterir. çürümek veya nitratların varlığı.

Ayrıca, hiçbir mekanik zarar. Lahana başı elastik ve güçlü olmalı, çiçek salkımları sulu, birbirine sıkıca bitişik, yapraklar yeşil ve taze olmalıdır.

Adım adım çorba tarifi

1. Lahana, kereviz, havuç yıkayın.
2. Soğanı soyun, sapını ayırın ve lahanayı küçük çiçeklere ayırın.
   
   
3. Lahana salkımlarını bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla kapatın ve lahana hazır olana kadar pişirin (kaynattıktan 7 dakika sonra).
   
4. Tavayı ateşe koyun, biraz bitkisel yağ dökün.
5. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
6. Soğanı ve kerevizi ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
   
7. Sarımsağı sıcak yağa koyun.
8. Sarımsak başlayana kadar birkaç saniye sote edin. rengi değiştir.
9. Ardından soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
10. Kereviz ekleyin, soğanla biraz kızartın.
11. Havuç ekleyin ve tüm sebzeleri birkaç dakika pişirin.
    
12. Bir tencereye bitkisel yağ ve tereyağı dökün.
    
13. Tereyağı eriyince unu ekleyin. Kızart onu sürekli karıştırma altın kahverengi olana kadar.
14. Sonra azar azar karıştırarak sütü ekleyin (topak olmaması için her zaman bir çırpma teli ile karıştırın).
    
15. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin, karıştırın.
16. Ayin başladığında kalınlaştırmak, ateşi kapatın.
17. Lahananın haşlandığı tencerenin suyunun yarısını boşaltın.
    
18. Tavada kızartılmış sebzeleri ve az önce yaptığınız sosu ekleyin.
19. Sebzeleri bir blender ile püre haline getirin.
    
    
    
20. Çorbayı tekrar ateşe koyun, birkaç dakika kaynatın.
21. Harika, lezzetli vitamin çorbanız hazır. 15-20 dakika demlenmesini sağlayın.

Bu çorba servis edildiğinde daha da iştah açıcı oluyor. kruton ile.

Bunları hazırlamak için birkaç dilim çavdar veya beyaz ekmek kesin. küpler ve bitkisel yağda birkaç dakika kızartın. Yeşillikleri elinizle doğrayın veya yırtın. Çorbayı kişniş ve krutonla servis edin.

Çorbaları sever misin? O zaman bu karnabahar çorbasını mutlaka deneyin! Patates ona çok güzel bir doku veriyor. Bu çorba oruç tutanlar için uygundur. Ancak sıcak çorbanın üzerine krema, serpiştirilmiş kruton ve peynir ekleyin ve hatta bir akşam yemeğinde ilk yemek olarak servis edilebilir. Yu Vysotskaya'nın "Büyük Tarifler Kitabı" kitabından tarif.

yayın yazarı

• Tarif yazarı: Anna Bondar
• Pişirdikten sonra 3 alacaksınız
• Pişirme süresi: 40 dk

İçindekiler

• 400 gr karnabahar
• 950 ml su
• 80 gr soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı sebze yağı
• 1 BİLGİSAYAR. Defne yaprağı
• 100 gr patates
• 1 yemek kaşığı hardal tohumu
• öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu

Ürünleri hazırlayın. Patatesleri, soğanları ve sarımsakları soyun, lahanayı yıkayın.

Soğan küpler halinde kesin. Sarımsakları rastgele doğrayın. Yağı ağır bir tencerede veya tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip kısık ateşte hafif pembeleşinceye kadar soteleyin. Defne yaprağı ekleyin.

Patatesleri dilimler halinde kesin ve soğan ve sarımsağa ekleyin. Patatesleri yaklaşık 200 ml kaplayacak şekilde su dökün.

Ayrı bir tencerede 750 ml suyu kaynatın. Lahanayı çiçeklerine ayırın. Kaynar suya koyun ve 6-7 dakika kaynatın. Sonunda tuz. Lahanayı soğan ve patatesle birlikte tencereye ekleyin. Lahana suyunu sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde dökün, patatesler hazır olana kadar pişirin.

Sebzeleri bir blender kasesine aktarın, içinde pişirildikleri et suyunun yarısını ekleyin. Püre (bunu 2 dozda yapabilirsiniz). Et suyunu ekleyin, püreyi istenen kıvama getirin, tekrar bir blender ile püre haline getirin.

Püreyi tekrar tavaya dökün, hardal tohumu, karabiber ekleyin, yağsız bir seçenek için 3 yemek kaşığı ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz. Tuzu tadın, gerekirse ekleyin, çorbayı ısıtın ve hemen ocaktan alın.

Çorbayı isteğe bağlı olarak otlar ve kruton ekleyerek sıcak olarak servis edin.

Karnıbahar Çorbası hazır! Afiyet olsun!

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Sonbaharda rafların dolup taştığı ve çok ucuzladığı karnabaharın yanından geçmek imkansız. Sadece yoğun bir lahana başı alıp lahanadan bir şeyler pişirmek istiyorum. Sadece ne? Kalorisi çok yüksek olmayan, lezzetli ve doyurucu, herkesin yiyip öveceği ne bulurdunuz? Ve karnabahar çorbasını sebze ve krema ile pişirelim! Hafif, hoş kokulu, hoş kremamsı bir tada sahip, her bakımdan çok faydalı. Karnabahar tek başına vücuda büyük faydalar sağlayacak ama onunla birlikte havuç, yeşillik ve soğan olacak ve tüm bu sebze bolluğunu krema ve baharatlarla tamamlayacağız. Az yağlı krema bile alabilirsiniz - örneğin% 15. Püre çorbası için ekmek yerine kraker veya kuru kruton yapacağız - bu bir aile yemeği için sıcak bir yemek. Yine de pişirebilirsin.
Püre çorbasını hafif veya diyet yapmak için suda veya sebze suyunda pişirmek daha iyidir. Ama tabii ki et veya tavuk suyu da kullanabilir ve hatta tabaklara et parçaları ekleyebilirsiniz - bu, etsiz çorba hayal edemeyenler için bir seçenektir.
Karnabahar çorbası tarifi.
İçindekiler:

- su veya sebze (et, tavuk) suyu - 1,5 litre;
- karnabahar - küçük bir lahana başı (350-400 gram);
- havuç - 1 büyük;
- yay - 2 adet;
- patates - 2-3 adet;
- tereyağı - 30-40 gr;
- %15 yağlı krema - 1 su bardağı;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş karabiber - servis için 1-2 tutam;
- taze bitkiler;
- kraker - bitmiş yemeği servis etmek için.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Karnabahar çorbası püresinin temeli ne olacak size kalmış. Et, tavuk veya sebze suyu ile pişirmeye karar verirseniz, önce suyu kaynatın ve ardından sebzeleri kesmeye geçin. Daha hafif bir seçenek seçilirse - su üzerinde (tarifte olduğu gibi), ardından ocağa bir tencere su koyun ve kaynarken sebzeleri hazırlayın. Soyulmuş patatesleri küçük küpler veya dilimler halinde kesin.




Soğanı küçük küpler veya yarım halkalar halinde kesin. Prensip olarak, bu çorba için sebzeleri dilimlemek tamamen önemsizdir, yine de püre haline getirileceklerdir. Ancak her şeyin aynı anda hazır olması için, onu büyük veya küçük kesmek yine de daha iyidir.




Havuç ince halkalar veya dilimler halinde kesilir.




Patatesleri kaynamış suya veya et suyuna bırakın. Tatmak için tuz, kaynatın. Patatesler pişene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.






Bu sırada tereyağını bir tavada eritin. Soğanları ve havuçları yayıyoruz, sebzeler yumuşayana kadar 8-10 dakika kısık ateşte soteliyoruz. Kızartmayın, soğan sadece şeffaf hale getirilebilir veya açık altın rengi görünene kadar hafifçe kızartılabilir. Karnabaharı pişirmek için tencereyle eş zamanlı olarak başka bir tencereye su koyun. Su kaynatılmalıdır.




Soğan ve havuç yağda çürürken karnabaharı çiçek salkımına ayırıyoruz. Soğuk su altında durulayın ve birkaç dakika soğuk suya daldırın (böylece çiçek salkımları arasında olabilecek tatarcıklar veya küçük döküntüler ortaya çıkar).




Lahanayı kaynar suya kaydırıyoruz, yumuşayana kadar pişiriyoruz (yaklaşık 5-6 dakika). Suyu boşaltın, lahanayı bir kevgir içine koyun. Bu basit işlem sayesinde lahananın kendine has kokusu kaybolacak, karnabahar yumuşacık olacak ve diğer sebzelerin lezzetini bozmayacaktır.




Haşlanmış karnabaharı soğan ve havuçlara ekleyin. Birkaç dakika yağda pişirin (lahana zaten hazır, sadece yağı emmesi gerekiyor).






Haşlanmış sebzeleri patatesli bir tavaya kaydırıyoruz. Kaynatın, sebzeler tamamen pişene kadar çorbayı 10 dakika pişirin.




Suyu çorbadan boşaltıyoruz (hala ihtiyacımız var), sebzeleri bir karıştırıcıya aktarıyoruz ve homojen bir püre haline getiriyoruz.




Sebze püresini tencereye geri koyun. Biraz et suyu dökün, tekrar kaynatın. Gerekirse tuz ekleyin - karabiber veya herhangi bir baharat ekleyin. Kremayı ekleyin, ısıtın ve çorbayı ocaktan alın.




Sıcak karnabahar çorbasını kruton, kruton ve taze otlarla servis edin. Afiyet olsun!




Bir notta. Tamamen homojen püre çorbalarını sevmiyorsanız sebzelerin bir kısmı bütün olarak bırakılıp sebze püresine eklenebilir. Her şeyi karıştırın, et suyu ile seyreltin, krema ekleyin ve ısıtın.




Karnabahar çorbası tarifinin yazarı Elena Litvinenko'dur (Sangina)
Ayrıca hazırlamanızı öneririz

Çorba tarifi - peynirli dondurulmuş karnabahar püresi. Çorba - karnabahardan peynirli, sütlü patates püresi çok hassas bir tada sahiptir, bu nedenle kremalı çorba olarak da adlandırılır. Böyle bir çorba, sadece taze karnabahardan değil, aynı zamanda ileride kullanılmak üzere donmuş halde de hazırlanabilir. Dondurulmuş lahana çorbasının ekşi ve tatsız çıkacağını düşünüyorsanız, bundan nasıl kaçınacağınız konusunda size küçük tüyolar vereceğim.

Gerekli Malzemeler:

500 gr karnabahar (dondurulmuş);

2 yemek kaşığı. su + 2 yemek kaşığı. Süt;

150 gr peynir;

Tat vermek için tuz ve karabiber;

Taze yeşillikler.

Nasıl pişirilir:

Çorbayı hazırlamak için taze lahana veya dondurulmuş alabilirsiniz. Taze lahananız varsa, önce onu durulayın ve çiçek salkımına bölün. Daha sonra süt ilavesiyle suda tamamen pişene kadar kaynatın. Dondurulmuş lahana kullanıyorsanız, çorbayı yapmadan önce lahana kokusundan ve tadından kurtulmanız önerilir. Ama tabi bu isteğe bağlı, bunu yapamazsınız. Dondurulmuş lahanayı çözün ve küçük bir tencereye aktarın.

Bir bardak süt ve bir bardak su dökün. Tavayı ocağa koyun, kaynama anından itibaren 5 dakika yarı pişene kadar kaynatın.

Ardından sıvıyı boşaltın. Artık lahananın karakteristik kokusu ve ekşiliği artık yok, bu nedenle çorbayı daha fazla pişirmeye devam edebilirsiniz.

Tekrar bir bardak süt ve su dökün, ocağa koyun, kaynatın ve tamamen pişene kadar pişirin. Pişmiş lahana çok yumuşak olmalı ve bir kaşıkla kolayca ezilmelidir. İstenirse sadece suda pişirebilirsiniz.

Bir daldırma blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

Herhangi bir peynir parçası, bu durumda yarı sert çeşit, rendeleyin ve püre haline getirin. Tuzla tatlandırın ve karabiberle tatlandırın. Bu çorbadaki kırmızı biber lezzet değiştirdiği için karnabahara eklenmez.

Tencereyi tekrar ocağa alın ve sürekli karıştırarak hafif bir kaynamaya getirin. Peynir çorbayı tamamen eritmezse çorbayı tekrar blender ile püre haline getirebilirsiniz. Pişirmenin bu aşamasında çorbayı istediğiniz kıvama getirmek için biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz. Çorbama 1 su bardağı kaynar su ekledim. Bitmiş çorba püresini bir kaşıkla karıştırın ve tuz ve karabiber tadın.

Hazır çorba - karnabahar püresi hazır, doğranmış taze otlarla süslenmiş, bir dilim beyaz ekmek veya kruton ile servis yapın.

Muhtemelen, tüm insanlar karnabahar yemeyi tercih etmez, büyük olasılıkla bunun nedeni, onu iyi pişirebilmenizdir. Tabii ki, basit bir haşlanmış formda tadı özel bir şeyde farklılık göstermiyor.

Aslında, bu sebzeden, tekrar denemek isteyeceğiniz çok lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz - bu bir çorba - karnabahar püresi. İnsan vücudunu nasıl etkilediği hakkında birkaç söz.

Karnabaharın vücudumuza etkisi

Beslenme uzmanları, bu sebzeyi faydalı özellikleri nedeniyle uzun zamandır takdir etmektedir. Sindirimi kolay olduğu için herkes tarafından yenilebilir. Karnabahar çok miktarda protein içerir, bu nedenle bu ürün, bir kişi diyet yapıyorsa etin yerini başarıyla alacaktır.

Püre çorbalar çok lezzetli olabilir, çeşitli pişirme seçenekleri tam olarak yalnızca sizin beğeneceğiniz tarifi bulmanızı sağlar, bunları daha ayrıntılı olarak ele alacağım:

Geleneksel karnabahar çorbası

Bu yemek, zengin tadı ve tokluğu ile sizi gerçekten şaşırtacak. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

500 gram karnabahar;
iki havuç;
bir çift ampul;
dört patates;
Defne yaprağı;
biraz tuz ve karabiber.

Sebzeler soyulmalı ve küp şeklinde kesilmelidir. Bundan sonra karnabahar dışındaki her şey bitkisel yağda kızartılmalı, yaklaşık bir buçuk litre su, maydanoz ve karabiber eklenmeli ve yumuşayana kadar her şey pişirilmelidir.

Karnabahar dikkatlice küçük salkımlara ayrılmalı ve ayrı bir tencerede on beş dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra suyu bir kaba dökmeniz, sebzeleri bir karıştırıcıyla öğütmeniz, ardından et suyu ile istenen kıvamda karıştırmanız, hafifçe tuzlamanız, her şeyi tekrar kaynatmanız ve yiyebilirsiniz.

Mantı ile Çek Karnabahar Çorbası

Bu çorba, herhangi bir özel finansal maliyet olmadan hazırlanır, bu yemeği oluşturmak için bileşen seti küçüktür, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

karnabahar çatalları;
bir buçuk litre tavuk suyu;
40 gram tereyağı;
iki yemek kaşığı un;
iki yumurta sarısı;
krem şanti 300 mililitre;
rendelenmiş hindistan cevizi;
taze maydanoz;
kızarmış ekmek.

İlk önce köfte hazırlamanız gerekiyor. Bir yumurtayı çırpın, bir çay kaşığı tereyağı, biraz süt ekleyin, karışımı hafifçe tuzlayın ve yaklaşık 80 gram beyaz galeta unu ekleyin. Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın.

Karnabaharı et suyunda iyice yumuşayana kadar kaynatın, bu yaklaşık yirmi dakika sürecektir. Bundan sonra sıvıyı başka bir kaba boşaltın. Şimdi sosu hazırlamalı, bunun için bir tavada tereyağını eritip üzerine unu ekleyip bu karışımı yaklaşık iki dakika karıştırmanız gerekiyor.

Daha sonra 150 mililitre bitmiş et suyunu dökmeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir. Ateşten alıp soğutun. Karnabaharı püre haline getirmek için bir blender kullanın, yumurta sarısını ve rendelenmiş hindistan cevizini ekleyin. Elde edilen karışımı hazırlanan sosa aktarın. Kalan suyu tavaya dökün, çorbayı ısıtın.

Köfteleri et suyunda beş dakika kaynatın, ardından çırpılmış krema ve otları ekleyin. Kruton ile servis yapın. Bu kremalı çorba - patates püresi kesinlikle damak tadınıza uygun olacaktır, emin olun.

Süt çorbası - safranlı karnabahar püresi

Karnabahar çorbasını safran gibi bir baharatla yapmayı deneyin. Bu yemeğin alışılmadık tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Hazırlamak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak:

karnabahar başı;
üç yüz mililitre süt;
bir litre sebze suyunun üçte biri;
küçük bir tutam safran;
taze yeşillikler;
tuz ve acı biber.

Süt ile sebze suyunu bir tencerede karıştırın, küçük çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı ekleyin ve bir tutam safran koyun. Bundan sonra, tüm malzemeler yaklaşık 15 dakika tamamen pişene kadar pişirilmelidir.

Pişirmeden hemen önce yemeği tuzlamanız ve ardından bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir. Bu çorba, kalorisi düşük olmasına rağmen oldukça doyurucudur. İstediğiniz kadar kalın olmadığı anlaşılıyorsa, ona az miktarda farklı haşlanmış sebze ekleyebilirsiniz.

peynirli karnabahar çorbası

Her gurmenin mutlaka beğeneceği bir püre çorbası tarifi daha. Hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

Bir baş karnabahar;
üç yüz gram tavuk filetosu;
bir ampul;
havuç;
üç briket işlenmiş peynir.

Et filetosu, doğranmış havuç ve soğan, hafifçe tuzlanabilen suda pişene kadar kaynatılmalıdır. Her şey kaynadıktan sonra lahana eklemeniz gerekir, önce çiçek salkımına ayırmanız gerekir.

Pişirdikten sonra sebzeleri bir blender ile öğütün. Tavuk fileto küçük parçalara veya liflere ayrılmalı ve çorbaya eklenmeli, ayrıca lorları da ekleyip eriyene kadar beklemelisiniz. Peynirli lezzetli kremalı çorba hazır! Üzerine hafifçe otlar serpebilir ve krutonla servis yapabilirsiniz.

Çözüm

Bu tür diyet çorbaları çok faydalıdır. Oldukça lezzetli ve hatta düşük kalorilidirler. Yani yüz gram hazır püre çorbasının enerji değeri 33 kcal civarındadır.