Tavuklu Ramen çorbası: Japon mutfağı. Anlık erişteler doshirak jang ramen - “doshirak'tan chan ramen - kaynatılması gereken hazır erişteler. fast food veya bağımsız yemek? baharatların, eriştelerin pişirilmeden önce ve sonra fotoğrafları

Ramen (aka Ramen), Asya mutfağının bir klasiğidir. Aynı anda üç ülke - Japonya, Çin ve Kore bunu ulusal yemekleri olarak görüyor. Birinci ve ikinci kurs arasında bir geçiş olan ramen, dünyanın birçok yerinde popülerlik kazanmıştır.

Aslında Ramen fast food ama alıştığımız olumsuz anlamda değil, orijinalinde - hızlı, tatmin edici ve ucuz yiyecek. Gerçekten de, benzer yemeklerin çoğuyla karşılaştırıldığında, Ramen çok çabuk pişirir, oldukça besleyicidir, çoğunlukla uygun fiyatlı ve ucuz malzemelerden oluşur ve mükemmel bir tada sahiptir.

Bugün Ramen - Tori Ramen veya tavuk ramen'in popüler versiyonlarından birini pişirmeyi öneriyorum. Bu hafif ve lezzetli yemek uzun zamandır favorim. Neredeyse tüm yıl boyunca pişiririm, ancak özellikle soğuk mevsimde bana yardımcı olur. Bazen eve soğuk ve yorgun gelirsin. Katı bir şey pişirmek için güç veya arzu yoktur ve bu, ramen'in kurtarmaya geldiği yerdir - buzdolabında olan her şeyi toplarsınız ve 15-20 dakika sonra masada parlak, iştah açıcı ve lezzetli bir yemek olur ve siz özel bir şey yapmak zorunda değildi. Dene!

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Yemeğin temeli her zaman et suyu ve eriştedir ve sonra her şey yalnızca hayal gücünüze ve buzdolabının içeriğine bağlıdır. Sebze suyu, mantar, soya peyniri, fasulye ve sebze kullanabilirsiniz - yemek vejeteryan olacak. Sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları veya balıkla ramen yapabilirsiniz. Yeşiller, sebzeler, yumurta ekleyebilir veya kendinizi minimum bileşen setiyle sınırlayabilirsiniz - her seçenek kendi yolunda lezzetli olacaktır.

Tavuk etini kemiklerinden ayırın, derisini çıkarın. Japonlar bu konuda ilkeli ve tavuk uyluk kullanmanızı tavsiye ediyorlar - bunlar en lezzetlisi.

Zaman kalırsa, kemikleri soğuk suyla kaplayın, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca çeyrek soğan, birkaç parça havuç ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Suyu kaynatın ve 10-15 dakika pişirin. Ramen için hafif bir taze tavuk suyuna sahip olacaksınız. Ayrıca hazır sebze veya tavuk suyu veya sadece su kullanabilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak, paralel olarak ramen için bir yumurta da kaynatabilirsiniz.

Japonların bunun için kendi teknolojileri var: soğutulmuş yumurtalar kaynar suya indirilmelidir (oluklu bir kaşık veya kaşık kullanın). Yumurtaları kaplayacak kadar su olmalıdır. Yumurtalar 6-6.5 dakika boyunca sürekli sessiz bir su kaynatma ile kaynatılmalıdır - daha sonra yumurta sarısı sıvı veya 8-9 dakika kalacaktır - eğer haşlanmış bir yumurtayı tercih ederseniz. Orta versiyonu seviyorum ve yumurtaları tam 7 dakika kaynatıyorum. Yumurtalar hazır olduğunda hemen buzlu suya koyun.

Önceden ramen yapmayı planlıyorsanız, haşlanmış yumurtaları marine edebilirsiniz. 2 yemek kaşığı karıştırın. soya sosu, 2 yemek kaşığı. mirin veya şarap ve 6 yemek kaşığı. su. Turşuyu ve soyulmuş soğutulmuş haşlanmış yumurtaları hava geçirmez bir torbaya koyun. Torbayı sıkıca bağlayın, böylece içeride minimum hava kalır ve yumurtalar tamamen turşuya daldırılır. Buzdolabına 3-4 saat, hatta daha iyisi - gece boyunca koyun.

Zencefil kökü, soğan ve sarımsağı doğrayın. Yeşil soğan ağırlıklı olarak kullanılır - servis yapmadan önce beyaz kısım kızartılır ve yeşil kısım tabağa serpilir. Ancak arpacık soğanı veya pırasa veya yumuşak salata soğanı da kullanabilirsiniz.

Tencerenin dibine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ, ideal olarak susam yağı ekleyin. Soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.

Az miktarda et suyunda 2-3 yemek kaşığı eritin. miso ezmesi.

Et suyu, miso ezmesi, soya sosu ve kullanıyorsanız, tencereye 1 yemek kaşığı daha ekleyin. Susam yağı.

Et suyunu kaynatın. Arzuya göre tavuk parçaları ve sebzeleri ekleyin. Bir avuç donmuş mantar ekledim. Isıyı orta dereceye düşürün ve tavuk pişene kadar 3-5 dakika daha pişirin.

Son adım erişte. Taze yumurtalı ramen eriştesi kullanıyorum, ancak herhangi bir hazır buğday, yumurta veya pirinç eriştesi, udon veya soba yapacak.

İnce buğday spagetti kullanmayı da deneyebilirsiniz. Ayrı ayrı kaynatın, bir servis tabağına koyun ve et ve sebze suyunu dökün.

Erişteleri tencereye ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar (paket talimatlarına göre) her şeyi birkaç dakika daha pişirin.

Üzerine haşlanmış veya salamura yumurta serpilmiş, taze otlar veya yeşil soğan serpilmiş bir porsiyon ramen servis edin. Dilerseniz biraz taze zencefil kökü de ekleyebilirsiniz.

Ramen hazır! Afiyet olsun!

Doyurucu ramen erişteleri tam bir öğle yemeğidir. Japonya'da bu, herhangi bir sokak yemeği satış noktasında satın alınabilecek ucuz bir fast food. Genellikle bir tedavi, çeşitli ağız sulandıran katkı maddeleri ile zengin bir et suyunda doğrudan servis edilir. Örneğin, et, otlar, sebzeler, yumurtalar ile.

Ramen erişte (Ramen): nedir

"Ramen" kelimesi sadece popüler Japon yemeğine değil, aynı zamanda temelini oluşturan eriştelerin kendisine de atıfta bulunur. Bugün kafe ve restoranlarda ikramları deneyebilir veya paket halinde hazır hazır erişte satın alabilirsiniz. Sadece üzerine kaynar su dökmek ve baharat eklemek için kalır.

Tabii ki, tartışılan orijinal yemeğin gerçek tadı ancak taze hazırlanmışsa hissedilebilir. Ancak bugün tarifini herhangi bir ülkede, hatta evde bile tekrarlamak kolaydır.

Uygun Ramen için erişteler en kaliteli, en taze malzemelerden ev yapımı olmalıdır.

Öncelikle hamur iyice yoğrulur.
Daha sonra şeritler halinde kesilir ve gerilir.
Ayrıca, tekrar ikiye katlanır ve tekrar uzar.
Aşçının önüne yeteri kadar erişte gelene kadar işlem tekrarlanır.

Kompozisyon, kalori içeriği ve besin değeri

"Kore Ramen eriştesi" ifadesini sık sık duyabilirsiniz. Japonlardan farkı yok. Sadece bu yemeğin aynı anda birkaç Asya ülkesinin mutfağı için geleneksel olduğu düşünülüyor. Ve Çin eriştenin doğum yeri oldu.

Yukarıda belirtildiği gibi, tedavinin temeli, tavuk, balık veya etten ve ayrıca ev yapımı eriştelerden yapılabilen güçlü kokulu bir et suyudur.

İlginç bir şekilde, orijinal tarife göre, ikincisi Moğolistan göllerinden elde edilen su ile hazırlanır. Bu sıvının erişte için ideal bir bileşime sahip olduğuna inanılmaktadır. Sonuç olarak, hamur istenen kıvamı ve rengi (sarımsı) elde eder. Bu su yerine sıradan maden suyu kullanabilirsiniz.

Sıvıya ek olarak, erişte bileşimi un, tuz ve yumurta içerir. Doğru, zamanla klasik tarif büyük ölçüde değişti ve bugün içinde bitkisel yağlar ve diğer bileşenleri bulmak da mümkün olacak. Haşlanmış / sahanda yumurta, Pekin, ıspanak, turşu ve salamura sebze / mantar ve deniz yosunu ile yemeği tamamlayabilirsiniz.

Ek katkı maddesi içermeyen bu tür eriştelerin kuru hızlı versiyonundan özellikle bahsedersek, kalori içeriği 100 g ürün başına 337 kcal olarak ortaya çıktı. Aynı zamanda çok fazla karbonhidrat içerir - 69.7 g Ürün protein içerir - 10.4 g ve yağ - 1.1 g.

Tabii ki, ek malzemeler (et suyu, et parçaları, sahanda yumurta) kullanıldığında, yemeğin kalori içeriği önemli ölçüde artacaktır.

Evde ramen noodle nasıl yapılır?

Orijinal Asya yemeğinin temeli evde bağımsız olarak hazırlanabilir. Geleneksel tarif, ev hanımları için uygun şekilde uyarlanmıştır.

İçindekiler:

bütün yumurtalar - 2 adet;
yumurta sarısı - 2 adet;
birinci sınıf un - 350 g;
susam yağı - 1 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Tarifte belirtilen tüm çiğ yumurta parçalarını birleştirin.
Yağ ve tuz ekleyin.
Unu ince bir elek ile kütleye dökün.
Ürünleri elinizle iyice yoğurun, bir topak halinde toplayın. Soğukta çıkarmadan bu formda bir saat bekletin.
Karışımı pürüzsüz olana kadar yoğurun. 2 parçaya kesin.
Her birini özel bir makine ile en az 10 kez gerin veya sadece elinizle gerin. Bir sonraki gerdirmeden sonra katmanı 2-3 kez katlayın ve işlemi tekrarlayın.

Son kez, hamuru çok ince bir şekilde gerin (kalınlık yaklaşık 1,5 mm). İstenilen büyüklükte şeritler halinde kesin. Un serpin.

Yemek pişirmede eriştelerin yerini ne alabilir?

Ramen erişte pişirmek için zaman yoksa, seçilen yemekteki diğer ürünlerle değiştirebilirsiniz. Örneğin, normal spagetti. Ancak anlık erişte almak daha iyidir.

Herhangi bir makarnadan vazgeçmek, ancak çorbayı Ramen prensibine göre pişirmek istiyorsanız, temel olarak beyaz / kahverengi pirinç kullanabilirsiniz. Ayrıca çorbayı daha doyurucu hale getirecektir.

Domuz eti ve Japon eriştesi çorbası

İçindekiler:

yağlı tabakalı et - 350 g;
shiitake mantarları - 250 gr;
erişte - 200 gr;
biber - 1 küçük bakla;
doğranmış zencefil kökü - 1 çay kaşığı;
soya sosu - 2 tatlı kaşığı;
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

Yıkanmış ve kurutulmuş yağlı domuz eti şeritler halinde kesilir.
Eti suyla dökün ve kapağın altında 12 - 14 dakika pişirin.
Küçük parçalar halinde biber (tohumsuz), zencefil, mantar (her biri 4 parçaya bölünmüş) ekleyin.
Soya sosuna dökün, erişte ekleyin.
8 - 9 dakika sonra yemeğin tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.

Muhallebiyi kaselere dökün ve susamla süsleyin.

Sığır eti ile nasıl pişirilir

İçindekiler:

sığır eti - 200 gr;
hazır erişte - 200 gr;
tuz;
taze sarımsak - 2 diş;
et suyu - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Kokulu güçlü et suyunu kemikte önceden pişirmek gerekir. Bu süreçte en sevdiğiniz baharatları, lavrushka, sebzeleri (soğan, havuç), kökleri ona ekleyebilirsiniz. Hazırlanan suyu süzün.
Hazırlanan eti ince dilimler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar herhangi bir yağda kızartın. Tuz, ezilmiş sarımsakla karıştırın.
Ayrı olarak, erişteleri yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Veya hazır ürünün üzerine sadece kaynar su dökün.
Makarnaları servis kaselerine paylaştırın. Et suyuna dökün.

Üzerine kızarmış et parçalarını serpin. Her şeyi karıştırmak için.

Kalamar ile yemek pişirme

İçindekiler:

zaten pişmiş hazır erişte - 400 gr;
kalamar karkası - 200 gr;
taze salatalık - 1 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
sarımsak - 6 diş;
arıtılmış su - 2 litre;
mayonez - 1 yemek kaşığı;
soya sosu - 100 mi;
pirinç sirkesi - 50 ml;
susam yağı - 40 ml;
öğütülmüş zencefil - 2 tutam;
sriracha sosu - 50 ml;
taze otlar - 1 demet;
kavrulmuş susam - 1 avuç;
miso macunu - 100 gr;
şeker - 30 gr;
tuz - tatmak;

Yemek pişirme:

Soyulmuş soğan ve havuçların üzerine su dökün. Tüm yeşillikleri, zencefili ve sarımsağı (2 diş) ekleyin. Yüzeydeki köpüğü alarak 40 - 45 dakika pişirin.
Bitmiş suyu süzün. Soya sosuna (80 mi) dökün ve miso ezmesi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
Mayonezi sriracha sosu, tereyağı (yarım), kalan sarımsak püresi ve soya sosuyla birleştirin.
Salatalık ince dilimler halinde kesin. Sirke, tuz ve şeker karışımını dökün. 25 dakika bekletin.
Kalamarları gereksiz olan her şeyden temizleyin. Halkalar halinde kesin. Yarım dakika kaynar su dökün.
Bitmiş erişteleri servis kaselerinin dibine koyun. Her şeyin üzerine suyu dökün. Deniz ürünleri halkalarını üstüne yayın.
Salamura salatalık dilimleri, acı sos, kalan yağı ekleyin.

Tabağı kızarmış susam ile süsleyin. Bu amaçla ve yeşillik kalıntılarını kullanabilirsiniz.

Tavuklu çorba Tori Ramen

İçindekiler:

hazır (zaten pişmiş) erişte - yarım kilo;
tavuk kemiği - yarım kilo;
tavuk kanadı - 300 gr;
soya sosu - ½ yemek kaşığı;
zencefil - 20 gr;
tuz ve otlar.

Yemek pişirme:

Tavuk karkaslarını yarım saat kaynatın.
Elde edilen suyu süzün. İçine soya sosu dökün, ince rendelenmiş zencefil ekleyin. Gerekirse tuz.
Bitmiş erişteleri tabaklara yerleştirin. Et suyuna dökün.
Her porsiyonda, kemiklerinden çıkarılan tavuk etinin bir kısmını gönderin.

Tedaviyi taze otlar ile süsleyin.

Orijinal Japon çorbasını ekonomik hazır eriştelerden pişirebilirsiniz. Onunla birlikte paketler her süpermarkette bulunur. Erişteleri herhangi bir sıcak et suyuyla dökmeniz, haşlanmış / kızarmış et, yumurta ve yeşillik eklemeniz yeterlidir. Tabii ki, böyle bir tarif orijinalinden uzak olacak, ancak neredeyse bir restoran akşam yemeği ile kendinizi hızlı ve basit bir şekilde memnun etmek mümkün olacak.

Ramen en popüler Japon yemeklerinden biridir. Bu, haklı olarak tüm Asya dünyasının Japonların ve aslında Japonların fast food'u olarak adlandırılabilecek bir yemektir. Asyalılara göre güç ve iyi bir ruh veren fast food. Muhtemelen bu yüzden ramen tüm Asyalıların sevgisini sıkıca kazandı.

Yemeğin yaratılış tarihi

Ramen anavatanı Japonya değil, garip bir şekilde Çin olarak kabul edilir. Bunda şaşırtıcı bir şey olmamasına rağmen, Çin'in Japonlar tarafından fethinden sonra, bu eski ülkenin birçok sırrı samuray tarafından kabul edildi. Çince'de Ramen iki kelime anlamına gelir: "erişte" ve "çek".

Eski zamanlarda bu muhteşem yemeği hazırlamanın iki yolu biliniyordu: Dungan ve Orta Asya. Ancak Japon yöntemi bu yöntemlerden temel olarak farklıdır ve Asya ülkelerinde Japon lamianı olarak adlandırılır.

Yükselen güneşin diyarında ilk kez ortaya çıkan erişte, dikkatleri üzerine çekmeye başladı. Önceleri "ramen-ya" adı verilen küçük sokak kafelerinde satıldı, ancak yavaş yavaş Avrupa'daki kafelere benzer şekilde restoranlara ve özel otomatlara taşındı.

Ramen erişte yapmak için tarifler bugün çoktur. Yemek meraklıları belli bir tarifin eleştirilerini yazarlar, pişirme yöntemlerini kendi öznel standartlarıyla kategorize ederler ve bu sayede yeni ve şimdiye kadar bilinmeyen tarifler elde edilir. Ancak ne olursa olsun, dünyanın tüm tariflerinde Japon eriştesi pişirmenin temeli değişmeden kalır.

Pişirme teknolojisi

Esasen ramen, çeşitli katkı maddeleri ile takviye edilmiş et suyu içinde buğday eriştesidir. Erişteye Asya dilinde chashu adı verilen domuz eti, turşu, yeşil soğan, ıspanak, lahana ve hatta bambu filizi ekleyebilirsiniz. Genellikle ramene yumurta ve nori eklenir.

Ramen erişteleri un, tuz, su ve yumurtadan yapılır. Su özel olmalıdır. Japonya ve Asya ülkelerinde kansui yani potasyum, soda ve az miktarda fosforik asit içeren maden suyudur.

Ramen yapımında kullanılan suyun Moğolistan'daki Kan Gölü'nden alındığına inanılıyor. Adı buradan gelmektedir.Bugün kansui Japonya'da özel bir teknolojiye göre hazırlanır, ancak sıradan maden suyu ile de değiştirilebilir.

Ramen yapmanın klasik yolu

İçindekiler:

380 gr erişte
350 gr brokoli
1.5 litre. tavuk suyu
15 gr kuru mantar
350 gr ızgara domuz eti
3 sanat. ben. soya sosu
1 acı acı biber
2 çay kaşığı Sahra

Mantarları kaynar suda bekletin. Hazır olduktan sonra kesilmeleri gerekir. Brokoliyi kaynayan tuzlu suda 4 dakika haşlayın. Sonra suyu kaynatmanız, hazırlanan mantarları, soya sosu ve şekeri eklemeniz gerekir. Her şeyi yaklaşık 2 dakika kaynatın. Erişteleri kaynatın. Sadece her şeyi porsiyonlar halinde düzenlemek ve domuz eti üstüne koymak için kalır. Ramen tarifi değişebilir, ancak sonuç her zaman harika!

Ramen Tarifi "Doyurucu Kahvaltı"

İçindekiler:

domuz eti 300 gr
soğan 2 adet
erişte
tavuk suyu 1l
Sarımsak
baharat

Domuz eti küçük parçalar halinde kesin, baharat serpin, önce ezilmesi gereken soya sosu ve sarımsak ekleyin. Koyu kahverengi bir renk elde etmek için suyu soya sosuyla karıştırın. Daha sonra erişteleri haşlayın ve tüm malzemeleri karıştırın.

Çin ramen

İçindekiler:

biraz tavuk kemiği
su 300 ml
bambu filizleri 50 gr
diş sarımsak
iki havuç
bir yemek kaşığı salça
erişte
domuz eti 100 gr.

Önce sarımsak, tavuk kemiği, bambu, zencefil, havuç ve tuz, karabiber, baharatları damak zevkinize göre ekleyerek suyu hazırlayın. Et suyu 4 saat pişirilmelidir. Domuzu ayrı ayrı hazırlıyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz. Soğanı eklediğimiz soya sosunda eti pişiriyoruz, ardından biraz et suyu. Daha sonra her şeyi bir tencereye koyun, erişteleri ekleyin ve pişirin. Bir kevgir içinde süzün ve büyük bir kaseye koyun.

Masada ramen servis edilmesi tavsiye edilir. Her ne kadar bazı gurmeler yemeğin sonunda yemek yemeyi sevse de, bu şekilde tüm gün boyunca bu harika yemeğin tadını sabitleyebileceğinize inanıyor.

Sığır eti ve Doshirak erişteli ramen tarifi videoda görülebilir.

Ramen nedir ve nasıl pişirilir? Ramen veya ramen (ラーメン), Kore ve Çin'de de popüler olan bir Japon yemeğidir. Ramen, et veya balık suyu ve çeşitli soslarla servis edilen Çin buğday eriştelerinden oluşur: domuz eti, tavuk veya sığır eti dilimleri, kurutulmuş nori deniz yosunu ve yeşil soğan.

Japonya'nın her bölgesi, Kyushu'ya özgü domuz suyu ile tonkatsu ramen'den Hokkaido'da yapılan soya fasulyesi ezmesi ile miso ramen'e kadar kendi klasik ramen tarifine sahiptir.

Hangi tarifi seçmeli ve evde ramen nasıl pişirilir? Mucize Şef, sıradan hazır erişteleri lezzetli, doyurucu ve hızlı bir akşam yemeğine dönüştürmenize yardımcı olacak uygun fiyatlı malzemelerle en iyi 4 Japon ve Kore mutfağı tarifini sizin için topladı.

Ramen nedir: yemeğin tarihi

Ramen'in kökeni hala soruları gündeme getiriyor. Bazı kaynaklar, yemeğin Çin'de, diğerleri ise 20. yüzyılın başında Japonya'da icat edildiğini iddia ediyor. "Ramen" kelimesi, Çin eriştesi anlamına gelen "lamian" 拉麵 Çince karakterlerinin Japonca ödünç alınmasıdır. Orta Asya'da "lamyan", "lagman" olarak bilinir.

Japonca'da "lamen", "ra" ("çek") ve "men" ("erişte") olarak okunur. Büyük olasılıkla, ramen tukaryori kategorisine, yani Çin'den Japonya'ya gelen ve Japonların zevklerine uyarlanmış yemeklere aittir.

1900'e gelindiğinde, Şanghay ve Guangzhou'daki Çin restoranları, domuz suyunda basit bir yumurtalı erişte ramen çorbası servis ediyordu. Japonya'da yaşayan birçok Çinli, 20. yüzyılın başlarında sokak yemeği tezgahlarından Japon işçilere ramen eriştesi sattı. İlk ramen restoranı 1910'da Yokohama'da açıldı.

İkinci Dünya Savaşı'nın sona ermesinden sonra, Amerika Birleşik Devletleri'nden gelen ucuz un, Japon pazarını sular altında bıraktı. Aynı zamanda, milyonlarca Japon askeri Çin'den ve anakara Doğu Asya'dan döndü. Birçoğu Japonya'da Çin restoranları açarak ramen'i daha da popüler bir yemek haline getirdi.

1958'de Tayvan doğumlu Japon işadamı Momofuku Ando, hazır erişte icat etti. 20. yüzyılın ana Japon kökeni olarak kabul edilen bu keşif, evde ramen hazırlanmasını bir büyüklük sırasına göre basitleştirdi.

1980'e kadar ramen bir Japon kültürel mirası olarak kabul edilmiştir. 1994 yılında Yokohama'da bir ramen müzesi ortaya çıktı.

Ramen eriştelerinin bileşimi, kalorileri, yararları ve zararları

Hazır ramen eriştelerinin kalori içeriği, üreticiye bağlı olarak 100 g başına yaklaşık 300-350 kcal'dir. 100 gr erişte yaklaşık 10 gr protein, 1-2 gr yağ ve yaklaşık 65-70 gr karbonhidrat içerir.

Ramen erişteleri mükemmel bir karbonhidrat ve buna bağlı olarak enerji kaynağıdır, ancak kendi başlarına zengin bir vitamin bileşimi ile övünemezler. Çorbanın besin değeri ek bileşenlerle belirlenir - domuz eti, sığır eti, tavuk. Ramen çorbası, et içeriği nedeniyle genellikle protein ve yağ bakımından zengindir.

Herhangi bir çorba gibi, ramen de sindirim ve bağırsak hareketliliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ancak eriştelerin tadını ve uzun süreli depolanmasını iyileştirmek için katkı maddelerini unutmayın.

Hazır erişteler genellikle monosodyum glutamat içerir ve genellikle tuz oranı yüksektir. Yemeğin kullanımını sınırlamak, böbrek hastalığı, metabolik bozukluklar ve aşırı kilolu kişiler içindir.

Domuz eti ramen en yüksek yağ içeriğine sahiptir, sığır eti ve tavuk çorbası en düşük içeriğe sahiptir. Diyet yemekleri için tavuklu veya Çin lahanalı ramen çorbası tarifleri seçmelisiniz.

Evde ramen nasıl pişirilir

Çorbanın ana bileşenleri ramen eriştesi ve et suyudur. Çorbaya et (chashu domuz eti, tavuk veya sığır eti), yumurta, nori, salamura shiitake odun mantarı, turşu ve taze otlar da eklenir.

Öncelikle et suyu pişirilir. Çoğu zaman, deniz yosunlu balık suyu veya miso ezmesi, soya sosu, zencefil kökü gibi sebze ve baharatlarla et suyu ramen yapmak için kullanılır. Vejetaryen ramen çorbası, sebze suyu ile yapılır.

Yumurtalı erişteler ayrı olarak haşlanır veya hazır ramen demlenir. Bitmiş erişteler et suyu ile dökülür, diğer bileşenler - et, balık veya deniz ürünleri parçaları - yarı haşlanmış yumurta, taze ıspanak ve yeşil soğan, bambu filizleri, deniz yosunu ile süslenir. Ramen geleneksel olarak yemek çubuklarıyla yenir, ancak suyu içmek için özel olarak şekillendirilmiş bir "Çin" kaşığı da servis edilir.

Kore ramenleri, çoğu Japon tarifinin aksine baharatlıdır (shin ramen, kelimenin tam anlamıyla "baharatlı" anlamına gelir). Acı olması için pul biber eklenir.

Ramen çorbası: domuz eti ile Japon tarifi

Evde Japon ramen yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Tabii ki, klasik tarifte bazı değişiklikler yapmanız gerekecek, çünkü belirli malzemeleri Japonya dışında elde etmek her zaman mümkün değildir, ancak uyarlanmış versiyon, lezzet açısından geleneksel olandan hiçbir şekilde daha düşük değildir.

5 porsiyon için malzemeler

domuz eti - 1 kg;
tuz - bir tutam (isteğe bağlı);
öğütülmüş zencefil - 30 gr;
öğütülmüş tarçın - çay kaşığının ucunda;
şeker - 1 yemek kaşığı;
soya sosu - 1 su bardağı;
hazır erişte - 700 gr;
eritilmiş domuz yağı - 30 gr;
taze yeşillikler - 1 demet.

Domuz eti orta küpler halinde kesin ve iyice yıkayın. Et parçalarını yeterli hacimde bir tencereye alıp yarım saat pişiriyoruz. Gerekirse, ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
Bitmiş eti çıkarıyoruz, et suyuna tuz ekliyoruz ve 15 dakika bekletiyoruz. Daha sonra ayrı bir kaba alıyoruz.
Zencefil ve tarçını temiz bir tavaya koyuyoruz, üstüne haşlanmış domuz eti. Az miktarda et suyu dökün, ateşe verin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra toz şeker ekleyin ve soya sosu dökün.
Etin üzerine tavadan daha küçük çaplı bir tabak koyduk ve domuz eti tamamen et suyuna daldırmak için üstüne bir yük koyduk. Bu şekilde ramen için chashu domuz eti 4 saat pişirilir.
Belirtilen süreden sonra çorbayı masaya servis etmeden önce ayrı bir tencereye su dökün ve kaynatın. Erişteleri kaynar suya dökün ve 3-5 dakika pişirin. Suyu eriştelerden boşaltıyoruz, artık ihtiyacımız olmayacak.
Bir tencereye 1 litre temiz su dökün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra, domuz etinin pişirildiği et suyunun kalıntılarını dökün ve 5 dakika pişirin. Sonra eritilmiş yağı ekleyin, tekrar kaynatın, 1 dakika pişirin ve ısıyı kapatın.
Erişteleri 5 eşit parçaya bölün. Kalın domuz suyunu kaselere dökün, erişteleri ve domuz parçalarını oraya koyun. Otlarla süsleyin ve sıcak servis yapın.

İsteğe bağlı olarak her tabağa yarım haşlanmış tavuk yumurtası koyabilirsiniz.

japon usulü tavuklu ramen çorbası tarifi

Tavuk ramen veya tori ramen, tavuk eti ve tavuk suyu ile yapılır. Geleneksel Japon çorbasının bu daha hafif, daha düşük kalorili ve yapımı kolay versiyonu, diyet yapanlar için idealdir.

4 porsiyon için gerekli

tavuk kanadı - 300 gr;
tavuk kemikleri - 0,5 kg;
rendelenmiş zencefil kökü - 20-30 gr;
soya sosu - 4 yemek kaşığı;
tuz (isteğe bağlı);
hazır erişte - 0,5 kg;
taze veya kuru otlar.

Geniş bir tavaya kanatları kemiklerle birlikte koyuyoruz. Tavuğu temiz kaynamış su ile dökün ve oluşan köpüğü periyodik olarak çıkararak yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavuğu et suyundan çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın. Kemikleri atıyoruz ve tavuk parçalarını dört derin kaseye koyuyoruz.
Tavuk suyunu süzün ve tencereye geri dökün. Zencefil kökünü ince bir rende üzerine sürün ve soya sosuyla birlikte et suyuna ekleyin. Tuz ekleyin ve 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu arada ayrı bir tencerede temiz su kaynatın. Kaynattıktan sonra hazır erişteleri suya batırın. 5 dakika pişirin ve ocaktan alın. Erişteleri bir kevgir içine atıyoruz.
Erişteleri kaselere tavuğa koyarız. Et suyunu ocaktan alıp kaselere dökün. İsterseniz yeşilliklerle süsleyin ve hemen servis yapın.

Mucize Şefin tavsiyesi. Tori ramen, çiğ tavuk yerine çıtır pişmiş tavuk kullanarak daha da lezzetli olabilir, ancak bu pişirme yönteminin yemeğin kalori içeriğini arttırdığını unutmayın.

Kore sığır ramen tarifi

Japonlar gibi, Kore ramenleri de domuz eti, tavuk ve sığır eti ile yapılır. Ana fark, baharatlı bir bileşenin, örneğin öğütülmüş acı biberin zorunlu varlığıdır. Kore dana ramen çorbası sunuyoruz.

4 porsiyon için gerekli

kemik üzerinde sığır eti;
soğan - 2 adet;
sarımsak - 2 diş;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
zencefil kökü - küçük bir parça;
öğütülmüş acı biber - tatmak (yaklaşık yarım çay kaşığı);
patates - 1 adet. (isteğe bağlı);
soya sosu - 2 yemek kaşığı;
tuz;
hazır erişte - 300 gr;
öğütülmüş karabiber;
kireç - küçük bir parça;
servis için yeşillikler.

Et suyunu hazırlamak için, etin etini kesin ve kemiğin üzerinde az miktarda et bırakın. Bir soğanı soyun ve ikiye bölün. Sığır kemiğini doğranmış soğanla birlikte bir tencereye koyun ve su dökün. Etleri 50-60 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse köpüğü çıkarın. Sığır eti pişince suyu süzün.
Kalan 1.5 soğan soyulur ve ince ince doğranır. Sarımsakları doğrayalım. 1 yemek kaşığı tavada ısıtıyoruz. zeytinyağı ve doğranmış soğan ve sarımsağı kızartın. Kızartmayı çorbaya koyun.
Soyulmuş zencefil kökünü ince bir rende üzerine sürün ve et suyuna koyun. Pul biber ile tatlandırın.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Et suyu ile bir tencereye daldırın ve 15 dakika pişirin. Soya sosu ekleyin, istediğiniz kadar tuz. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce erişteleri tavaya koyun. Sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
Sığır eti hamurunu 4 eşit parçaya kesin (hamuru en az 300 gr olmalıdır). Tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı kızartın. bitene kadar zeytinyağında. Çorbayı 4 servis kasesine dökün. Her tabağa kavrulmuş sığır eti koyun ve biraz limon suyu sıkın. Taze otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Patatesler tariften çıkarılabilir ve bunun yerine daha fazla erişte kullanılabilir.

Kimchi Ramen: Kore Tarifi

Kimchi ramen, bu sefer fermente edilmiş Kimchi lahanası ilavesiyle geleneksel bir Kore yemeğidir. Bu düşük kalorili baharatlı çorbanın yapımı sadece 15 dakika sürer ve shiitake mantarları ve tofu soya peyniri ile doludur.

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak

tavuk yumurtası - 2 adet;
domuz aromalı hazır erişte - 350-400 g;
Çin lahanası kimchi - 1 su bardağı (veya tadına göre daha fazla);
taze shiitake ağacı mantarları - 100-120 gr;
tofu peyniri - 350-400 gr;
öğütülmüş acı biber - 0,5-1 çay kaşığı;
doğranmış yeşil soğan - 4 yemek kaşığı;
rendelenmiş yosun - 4 yemek kaşığı.

Yumurtaları bir tencereye alıp üzerini 2-3 cm geçecek şekilde suyla dolduruyoruz, kaynattıktan sonra altını kısıp kısık ateşte üç dakika pişiriyoruz.
Yumurtalar pişerken mantarların kapaklarını saplarından ayırın. Shiitake kapaklarını parçalara ayırdık, bacakları uzunlamasına yırtıyoruz. Tofuyu küpler halinde kesin, yeşil soğanı doğrayın. Her servis tabağına erişte baharatı poşetlerini dökün.
Yumurtalar pişince hemen ocaktan alın ve suyunu süzün. Yumurtaları soyun ve ikiye bölün.
2,5 litre suyu kaynatın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün. Erişte, kimchi, mantar, tofu ve acı biberi suya koyun. 4 dakikadan fazla pişirmeyin.
Belirtilen süreden sonra hazırlanan tabaklara biraz et suyu dökün ve baharatlar tamamen eriyene kadar karıştırın. Kalan çorbayı tabaklara yayıyoruz, doğranmış yeşil soğan ve deniz yosunu ile süsleyip üzerine yarım yumurta koyup servis ediyoruz. Tatmak için her tabağa daha fazla kimchi ve pul biber ekleyin.

Vegan ramen için, tariften hazır erişte baharatını çıkarın.

Sık sorulan soruların yanıtları

Hangisi doğru: ramen mi ramen mi? Aslında hem şöyle hem de şöyle demek doğru olur. Japonca'da kelime ramen olarak telaffuz edilir (ilk hecede vurgu ile), Korece'de ramendir (ikinci hecede vurgu ile).
Ramene ne eklenebilir? Erişte ve et suyuna ek olarak - domuz, tavuk, sığır eti, balık veya sebze - et veya köfte parçaları ramen çorbasına eklenir, yeşillikler - yeşil soğan, ıspanak, nori, bambu filizleri - yeşil fasulye, miso soya fasulyesi ezmesi, haşlanmış veya sahanda yumurta ve hatta erik turşusu.
Ramen yemenin doğru yolu nedir? Japonya ve Kore'de ramen tahta çubuklarla yenir. İşlemi basitleştirmek için ayrıca bir kaşık kullanabilirsiniz: aşağıdan bir kaşıkla destekleyerek yemek çubuklarıyla az miktarda erişte alın. Erişte yerken ağzınızı şapırdatmaktan çekinmeyin. Erişteleri az miktarda et suyu ile yıkayın, ardından yemek çubuklarıyla bir parça et alın ve ısırın. Ramene haşlanmış yumurta eklenirse kaşıkla yenmelidir.
ramenve doshirak arasındaki fark nedir? Aslında, ister Rolton ister Doshirak olsun, herhangi bir hazır erişte yaklaşık olarak aynı bileşime sahiptir. Aradaki fark, ramen çorbası yapmak için sıradan buğday eriştesi (tercihen Çin) veya el yapımı erişte kullanırsanız olacaktır.
Doshirak'tan ramen nasıl yapılır? Doshirak ramen hazırlamak için, gerekli miktarda hazır erişte almanız ve seçilen tarifin talimatlarını tam olarak izlemeniz gerekir.
ramenve udon arasındaki fark nedir? Ramen erişte ve udon arasındaki fark, pişirme sırasında ramenlerin çekilmesidir. Soba ve udon eriştesi yaparken hamur açılır ve ince şeritler halinde kesilir.
Kore ve Japonya'da ramen fiyatları ne kadar? Seul'deki restoran ve kafelerde bir kase ramen çorbasının ortalama fiyatı yaklaşık 6.000 Kore wonu, yani yaklaşık 5-5.5 USD. Japon kafelerinde ramen için benzer bir fiyat, ancak bir çantada hazır erişte 50 sent için satın alınabilir.

Arkadaşlar umarız evde ramen nasıl yapılır sorusuna Japonca ve Korece cevap vermişizdir. Ramen çorbası tariflerinizi ve yemek pişirme fikirlerinizi yorumlarda paylaşmayı unutmayın!

mucize-povar.com

ramen nasıl pişirilir

Püre çorbaları, hassas kremsi tadı ve hoş kadifemsi dokusu ile ayırt edilir. Hazırlanması ve iyi sindirilmesi kolaydır. Püre çorbaları hassas veya baharatlı, soğuk, sıcak, sebze veya meyve olabilir. Sebze çorbaları bir veya daha fazla sebze türünden yapılır. Tahıllardan çorba için inci arpa, pirinç, baklagiller (bezelye, fasulye) kullanılır. Et püresi çorbası çoğunlukla kümes hayvanlarından veya […]

Birçok insan çorbanın kremalı tadını sever. İşlenmiş peynir gibi basit bir ürünün yardımıyla bir yemek için bitirebilirsiniz. Düşük maliyetine rağmen ilk kursların hazırlanmasında doğru kullanılmalıdır. Bu makale sayesinde sıradan çorbalardan bir mutfak şaheseri yapacaksınız. 1 Krem peynir çorbası nasıl pişirilir - tarif özellikleri İlk […]

Tavuk şehriye çorbası, birçok kişiye hitap edecek çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ve pişirmesi kolaydır, yeni başlayanlar bile yapabilir. 3 için Malzemeler. ben. tava: Tavuk eti - 300 gr; Patates - 3-4 adet. orta boy; havuç - 1 adet; soğan - 1 adet; Baharatlar - yenibahar, biber […]

Pirinç çorbası doyurucu bir tada ve çeşitli yemek tariflerine sahiptir. Standart bir pirinç çorbasının nasıl pişirileceğine dair ipuçlarını paylaşıyoruz. Çorba için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var: 0,5 kg tavuk budu; 200 gr pirinç; 4 orta boy patates; bir havuç; bir ampul; 2,5 litre su; bir demet taze dereotu ve maydanoz; bir bardak yeşil konserve bezelye; baharat; 1 küçük parça tereyağı. bir […]

Brokoli vücuttaki fazla tuzu ve suyu uzaklaştırır. Bu mucize sebze, insanın sinir ve endokrin sistemleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Sadece garnitür olarak değil, püre çorbası olarak da kullanabilirsiniz. Brokoli çorbası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 500 gr tavuk fileto; 500 gr brokoli; 2 soğan; 1 havuç; yeşillik; tuz ve baharatlar; zeytin […]

Tay mutfağı, baharatlı tadı ve sıra dışı ürünleri birleştirir. Tayland'ı şahsen ziyaret edecek kadar şanslıysanız, ünlü Tom Yam çorbasının tadını kesinlikle beğeneceksiniz. Ancak bu yemeğin tadını kendi evinizde de çıkarabilirsiniz. Bu egzotik çorba için size mükemmel tarifler sunuyoruz. 1 Çorba nasıl pişirilir Tom Yam "Klasik" Bu yemeğin tüm olağandışılığına rağmen, […]

Tavuk, günlük beslenmemizin önemli bir bölümünü oluşturan lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Çoğu zaman, akşam yemeği için tavuk yenir. Aynı zamanda, ondan monoton yemekler pişirirseniz, çabucak sıkılabilir. Hem basit hem de karmaşık tavuk bazlı yemeklerin büyük bir çeşitliliği vardır. Mutfak lezzetleriniz için yeni fikirler arıyorsanız, bu […]

Et suyunu pişirmek için bir damla zaman olmadığında, ancak çorbayı hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız, eti sosisle değiştirebilirsiniz. Basit, ama aynı zamanda tatmin edici, böyle bir çorba, acilen aç bir aileyi beslemeniz gerektiğinde ve buzdolabında hiçbir şey saklanmadığında çok yardımcı olacaktır. Malzemeler: 300 gr sosis; 1 yemek kaşığı sebze yağı; 150 gr patates; 100 gr havuç; 100 gr soğan; 100 […]

sovetclub.ru

Ramen çorbası klasik tarifi

Klasik ramen çorbası tarifi

İçindekiler

domuz veya tavuk kemiği - 500 gr;
zencefil kökü - kibrit kutusundan;
yeşil soğan - birkaç baz;
sarımsak - 5 diş;
güçlü kemik suyu - 1 yığın;
kravatın altından et suyu - 1 yığın;
dashi suyu - 1 yığın;
susam yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
yumurta - 4 adet;
soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.;
domuz chasyu - 4 adet;
yeşil soğanlar;
susam tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
ramen erişte - 300 gr;
nori levhası.

Pişirme metodu

Tavuk veya domuz kemiği alıyoruz, soğuk suyla dolduruyoruz ve çabucak kaynatıyoruz. Bu suyu hemen boşaltırız, köpüğü yıkarız ve kemiklerden akan su ile kireçlenir, tavayı yıkarız.
Kemikleri tekrar temiz suyla dökün, ancak su kemikleri kaplayacak şekilde. Zencefil kökü, yeşil soğan ve sarımsak ekleyin. Köpüğü sabırla sıyırırken suyu kaynatın.
Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve suyu iki ila yedi saat arasında uzun bir süre pişirin. İdeal olarak pişirilmiş et suyu yaklaşık 1/3 oranında azaltılmalıdır. Uzun süreli pişirmeden, et suyu hafif bir bulanıklık kazanır. Pişirmenin sonunda, suyu hafifçe tuzlayın.
Bitmiş suyu tülbentten süzer ve buzdolabında saklarız. Yumurtaları katı veya poşette kaynatın, soğuk suya daldırın ve soyun.
Küçük bir tencerede soya sosunu kaynatın. Haşlanmış soyulmuş yumurtaları soya soslu bir tencereye koyun ve her tarafı eşit bir şekilde renk alana kadar yaklaşık bir dakika boyunca yan yana çevirin.
Susam tohumlarını bir tavada kurutun, yeşil soğanı doğrayın, domuz eti ince plastiklerle liflerin üzerinden çekin, nori yaprağını kareler halinde kesin.
Ramen erişte için, üç suyu karıştırıp kaynatmanız gerekir: dashi, chashu suyu ve eşit oranlarda güçlü kemik suyu veya tadı.
Et suyuna susam yağı ekleyin. Ramen eriştelerini ayrı ayrı veya et suyunda pişiriyoruz. Erişteler çok incedir ve pişirmesi sadece 2 dakika sürer. Ramenleri birkaç dakika daha sıcak et suyunda bırakırsanız, ekşi ve tatsız olur, bu yüzden pişirdikten hemen sonra yemelisiniz.
Erişte ile kaynar suyu erişte için bir bardağa dökün, üstüne yarım yumurta, bir parça domuz eti ve nori koyun. Yeşil soğan ve susam serpin.

Afiyet olsun!

Video

Arkadaşımızın videosuna da bakın. 8 dakika sürer. Her şeyi çok iyi anlatıyor.

povarusha.ru

Yemekte ne var? | En İyi Tarifler

ramen

Ramen, Japon gurmeler arasında çok popüler bir yemektir. Başlıca özellikleri, hazırlanmasının çok zaman alması ve sürecin kendisinin oldukça karmaşık olmasıdır.

Ancak, bu klasik tarife göre ramen yapma tekniğine bir kez hakim olduğunuzda, gelecekte kolayca pişirebileceksiniz. Ve buna değer, çünkü bu çorbanın inanılmaz unutulmaz bir tadı ve eşsiz aroması var. Ayrıca ramen çok doyurucu ve çok pahalı olmayan bir yemektir.

Çorbadaki hemen hemen her malzemenin ayrı ayrı pişirilmesi gerektiğinden, ramen yapmak için birden fazla tencere kullanmaya hazır olun. Bu kural hem klasik yemek tarifi hem de diğerleri için geçerlidir.

Ramen nasıl pişirilir?

Ramen erişte - 700 gr.

Eritilmiş domuz yağı - 30 gr.

Soya sosu - 200 gr.

1. Eti soğuk suda iyice yıkayın, ardından kesin ve büyük bir tencereye koyun. Suyla doldurun, ateşi açın ve kaynatın. Bundan sonra ateş orta seviyeye düşürülmeli, köpüğü çıkarılmalı ve yarım saat pişirilmelidir.

2. Bu süreden sonra domuz parçalarını çıkarın ve bir kenara koyun ve suyu süzün ve başka bir kaba dökün. Tuz.

3. Zencefil, tarçın, domuz parçalarını boş bir tencereye koyun, bir bardak et suyunu dökün ve kaynatın. Kaynayınca 20 gr ekleyin. şeker ve 200 gr. soya sosu, karıştırın. Etin üzerine bu etin bulunduğu tavadan daha küçük çaplı bir kapak koyuyoruz ve et suyunu tamamen kapladığından emin olarak domuz eti örtüyoruz. Sıkıca bastırın, üstüne ağır bir şey koyun. Bu formda 4 saat pişirin.

4. Ayrı bir küçük tencereye temiz su dökün ve ısıtın. Kaynayan suya ramen eriştelerini atın. 5 dakika pişiriyoruz. Suyu boşaltıyoruz ve erişteleri 5 parçaya bölüyoruz.

5. Temiz suyu tekrar yeni bir temiz tencereye dökün, kaynatın. Kalan suyu dökün. Karıştırın, kaynatın. Yağ ekleyin, 2 dakika daha pişirin.

6. Klasik ramen çorbası neredeyse hazır! Sadece onu tek bir bütün halinde toplamak için kalır. Erişteleri tabaklara koyun, hazırlanan suyu domuz etinin üzerine dökün ve ince doğranmış yeşilliklerle süsleyin. Afiyet olsun!

Mercimek mantar çorbası

levrek balık çorbası

what-na-uzhin.com

Mirteşen

İLK YEMEK GÜNÜ. japon ramen çorbası

Japon ramen çorbası, Çinli ve Koreli gurmeler arasında çok popüler bir yemektir. Çok tatmin edici olmasına rağmen ucuzdur ve tadı unutulmazdır. Çorba, başlıcaları et, sebze, turşu, yumurta, lahana olan çeşitli katkı maddeleri kullanan hazır eriştelerdir.

Ülkemizde ramen çorbasının uygun şekilde hazırlanması oldukça nadirdir. Genellikle, yalnızca ilgili mutfağın restoranlarında. Ancak, hazırlama tekniğinde ustalaşırsanız, gerekli malzemeleri satın alırsanız ve mutfağın bazı önemli özelliklerini biliyorsanız, evde erişte çorbası pişirmeyi kolayca öğrenebilirsiniz. Makalede ramen çorbası tarifleri için ilginç seçenekler bulacaksınız.

Klasik çorba tarifi

Klasik ramen çorbasına bir takım malzemeler eklenerek çorba çeşitleri elde edilir. Buna göre, gelecekte bu yemeği deneme fırsatına sahip olmanız için, hazırlanmasının temel versiyonunu bilmeniz gerekir.

Gerçek ramen pişirmek çok zordur. Sadece hazırlık süresinde değil, aynı zamanda gerekli ürünlere erişilememesinde de farklılık gösterir. Çorbanın tüm bileşenleri ayrı ayrı ve her zaman belirli bir sırayla hazırlanır. Bu ev yapımı domuz eti ramen çorbası tarifini deneyin.

5 porsiyon için malzemeler:

1 kg domuz eti
700 gr ramen erişte
20 gr tuz ve şeker
200 gr soya sosu
30 gr işlenmiş domuz yağı
30 gr zencefil
1 gr tarçın
10 gr yeşillik

Satın alınan domuz eti küçük parçalar halinde kesin, kandan iyice durulayın, geniş bir tencereye koyun ve 30 dakika kaynatın, ortaya çıkan köpüğü periyodik olarak çıkarın. Ardından, tuzlanması gereken suyu boşaltmadan eti çıkarın. Et suyunun durmasına ve safsızlıklardan kurtulmasına izin verin. Arıtılmış suyu başka bir tencereye dökün.

Temiz bir tencerenin dibine tarçın ve zencefili koyun, üstüne dana eti koyun ve biraz et suyu ekleyin. Sonra kaynatın, tatlandırın, soya sosu dökün. Etin bulunduğu tencereyi daha küçük bir kapakla sıkıca kapatın, böylece eti sıkıca bastırır. Ağırlık için, domuz etinin tamamen et suyunda olduğu bir yük uygundur. Bu formda 4 saat daha pişirin.

Erişte için yeni bir temiz kap hazırlayın. Suya dökün, kaynatın ve ramen eriştelerini ekleyin. Hazır olması 5 dakika sürecektir. Tavadaki tüm suyu boşaltın, erişteleri çıkarın ve 5 porsiyona bölün.

Tavayı tekrar alın, içine tekrar kaynatılması gereken bir litre su dökün. Su kaynadıktan sonra kalan suyu dökün. Kaynatmak için birkaç dakika yeterli olacaktır. En sonunda domuz yağı ekleyin ve bir dakika kadar tekrar kaynatın. Sonunda, tava içeriğini eriştelerin zaten bulunduğu plakalara dökün. Domuzu oraya koyun.

Ortaya çıkan yemeği yeşilliklerle süsleyin.

Japon çorbasının oldukça karmaşık bir tarifi olsa da pişirmesi oldukça mümkün. Her zaman değil ve herkes ilk seferinde doğru anlamaz. Bu durumda çorbada günah işlemenize gerek yok, tekrar pişirmeyi denemelisiniz ve kesinlikle gerçek ramen alacaksınız!

Tavuklu tori ramen çorbası

Tori ramen çorbasının ayırt edici bir özelliği, tavuk eti ve buna bağlı olarak tavuk suyu kullanılmasıdır. Tori, domuz eti rameninin sahip olduğu aynı ana akım tanıtımını almadı. Bunun nedeni, tavuğun domuz etinden birkaç kat daha az yağ içermesidir. Koreliler bunu her zaman yeterince alamadıkları için büyük bir dezavantaj olarak görüyorlar.

Klasikten farklı olarak, tavuklu ramen tarifinin bir takım avantajları vardır. İlk olarak, hazırlanması daha kolaydır ve fazla zaman almaz; ikincisi, tavuk faydalı özelliklere sahiptir ve et suyu üzerinde olumlu etkisi olan daha fazla kıkırdak ve cilt içerir; üçüncüsü, tavuğun inanılmaz hoş kokusu sadece iştahı uyarmakla kalmaz, aynı zamanda diğer malzemelerin kokusunu da örtmez.

4 porsiyon için hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

500 gr ramen erişte
500 gr tavuk kemiği
300 gr tavuk kanadı
10 gr tuz
100 gr soya sosu
20 gr zencefil
10 gr yeşillik

Tavuk kanatlarını ve kemikleri bir tencereye koyun ve üzerine sıcak kaynamış su dökün.

Yarım saat pişmeye bırakın.

Bitmiş eti çıkarın ve küçük kaplara aktarın.

Ortaya çıkan suyu süzün, üzerine soya sosu, tuz, zencefil ekleyin ve ateşe koyun.

Ramen eriştelerini 5 dakika kaynatın.

4 porsiyona bölün ve ardından ısıtılmış suyu eşit olarak bölün.

Garnitür için yeşil soğanı doğrayın ve porsiyonların üzerine serpin.

Tavuklu ramen çorbası hazır!

Misafirlerinizi sıra dışı bir yemekle şaşırtmak istiyorsanız, ramen bu işi mükemmel yapacak, Japon mutfağının hayranı olmanıza gerek yok.

Ramen yapımı çok kolay olan buğday eriştesidir. Bugün bu yemeğin malzemeleri hemen hemen her süpermarkette satın alınabilir. Japonya ve Kore'de fast food gibi sokakta satıyorlar. Farklı malzemelerle hazırlanan bu ilk kursu hazırlamanın birkaç tarifi var, bundan bahsedeceğiz.

Yemek pişirmek için ramen adı verilen özel erişteler kullanırlar, ancak bileşime pirinç erişteleri de dahil edilebilir. İçindekiler listesi farklı et, turşu, mantar, sebze, ot ve diğer ürünleri içerebilir.

İlginç bir not: Bu çorbanın bileşimi, potasyum ve fosforik asit içeren özel su - kansui içerir. Zamanla, sıradan maden suyu ile değiştirilmeye başlandı.

Klasik tarife göre ramen nasıl pişirilir?

Bu ilk yemek kesinlikle sevdiklerinizi şaşırtacak ve normal diyeti çeşitlendirecek. Hazırlanması kolaydır, ana şey tarifi takip etmektir. Erişte çok lezzetli ve lezzetli.

370 gr erişte;
330 gr brokoli ve domuz eti;
1.5 tavuk suyu;
15 gr kuru mantar;
3 sanat. soya sosu kaşıkları;
Şili;
2 çay kaşığı kaşık şeker.

Yemek pişirme:

Domuz eti mangalda veya tütsülenmiş olmalıdır. Mantarları yarım saat önceden ıslatın. Bundan sonra onları şeritler halinde kesin;
Suyu kaynatın, üzerine tuz ekleyin ve 4 dakika kaynatın. Brokoli;
Et suyunu ısıtın, kaynatın ve içine mantar, soya sosu, çekirdeksiz biber ve toz şeker gönderin. 2 dakika kaynatın;
Üzerine erişte ekleyin ve pişene kadar pişirin. Her şeyi tabaklara dökün ve her birine bir parça domuz eti koyun.

Kore Ramen "Doyurucu Kahvaltı" tarifi nasıl pişirilir?

Bu, birçok kişiye hitap edecek daha basitleştirilmiş ve uygun fiyatlı bir seçenektir. Tarifin ülkemiz için özel olarak ayarlandığını söyleyebiliriz.

İşte Kore Ramen yapmak için malzemeler::

300 gr domuz eti;
2 soğan;
bir paket erişte;
1 litre tavuk suyu;
5 sokak. soya sosu kaşıkları;
2 diş sarımsak ve baharatlar.

Yemek pişirme:

Domuz eti küçük parçalar halinde kesin ve baharatlarla karıştırın, 2 yemek kaşığı dökün. kaşık sos, sarımsak ekleyin, bir presten geçirin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir süre marine etmeye bırakın;
Kalan soya sosunu et suyuna dökün ve koyu kahverengi olana kadar kaynatın. Eti ekleyin ve piştiğinde erişteleri ekleyin.

Çin usulü ramen tarifi nasıl yapılır?

Çin halkı için tipik olan başka bir erişte çeşidi. İlginç bir şekilde, genellikle ilk yemek olarak değil, yemeğin sonunda yenir.

Bu ilk yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir.:

tavuk kemikleri;
310 ml su;
55 gr bambu filizleri;
sarımsak dişi;
2 havuç;
4 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
1 inci. bir kaşık sake, bir soğan;
120 gr domuz eti.

Yemek pişirme:

İlk önce, kemikleri suyla dolduran ve kısık ateşte pişiren suyu hazırlamanız gerekir. Ezilmiş sarımsak, bambu, doğranmış havuç ve baharatları oraya koyun. Et suyu 4 saat boyunca hazırlanmalıdır;
Ayrı olarak, domuz eti küçük dilimler halinde kesin. Bir tavada sosta kızartın, doğranmış soğan, sake ve biraz et suyu ekleyin;
Erişteleri yumuşayana kadar kaynatın ve bir kevgir içinde süzün. Et suyunu bir tabağa dökün, eti ve erişteleri koyun.

Japon ramen tarifi nasıl pişirilir?

Erişte, çok sayıda malzemenin kullanımı sayesinde çok lezzetli ve doyurucu. Japonya'da, belirli bir tarife göre hazırlanan bu ilk yemeğe domuz eti chashu koymak gelenekseldir. Ayrıca, bu yemekte kullanılan et sularının güçlü olması gerektiğini, bu nedenle birkaç saat pişirilmeleri gerektiğini belirtmekte fayda var.

Yemek pişirmek için bu tür ürünleri almalısınız.:

birkaç yumurta;
2 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
1 inci. kaşık pirinç sirkesi% 6 ve susam yağı;
1/2 çay kaşığı toz şeker;
5 şitaki mantarı;
Chashu domuz eti pişirdikten sonra 200 gr et suyu kaldı;
1 inci. tavuk ve et suyu;
5 parça domuz eti chashu, nori, yeşillik;
150 gr erişte ve tuz.

Yemek pişirme:

İlk olarak mantarları tuzlu suda 30 dakika kaynatın;
Bu sırada, 4 dakika kaynatılan yumurtaları turşu haline getirmelisiniz. kaynattıktan sonra ve ardından temizleyin. Ayrı ayrı pirinç sirkesi, soya sosu, şeker birleştirin, karıştırın ve ocağa koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. Bir kap alın, turşuyu içine dökün ve yumurtaları koyun. Her şeyi yarım saat buzdolabına koyun;
Sadece erişteleri kaynatmak için kalır ve yemeği servis edebilirsiniz. Derin bir tabak alın ve altına erişte koyun, ardından domuz eti, mantar ve ikiye kesilmiş bir yumurta. Bütün bunları, önce kaynatılması gereken bir et suyu karışımı ile dökün. Ayrıca susam yağı, doğranmış yeşillikler ve nori parçaları koyuyoruz.

Tavuklu ramen tarifi nasıl yapılır?

Bu varyant, uygun fiyatlı tavuk kullandığından Avrupa ülkeleri için daha uygundur. Ek olarak, egzotik malzemeler tarifin dışındadır, pek çoğu böyle bir yemeği karşılayabilir.

Yemek pişirmek için bu tür ürünleri almalısınız.:

tavuk fileto;
2 havuç;
3 soğan;
Dolmalık biber;
biber tozu;
2,5 sokak. kaşık pirinç sirkesi;
4.5 sanat. soya sosu kaşıkları;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı susam yağı;
1/2 çay kaşığı zencefil;
Tarçın çubuğu);
kekik;
110 gr erişte;
320 gr tavuk kalbi;
1,5 litre su ve tuz.

Yemek pişirme:

Tavuk ramen yapmak için suyu kaynatmanız gerekir. Bu kalp için su ile doldurun ve ateşe verin. Her şey kaynayınca havuç ve soğanı koyun ve birkaç dakika pişirin. Sonra oraya tarçın, baharat ve zencefil gönderin. Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin ve 1,5 saat pişirin;
Kalpleri et suyundan çıkarın ve filetoyu oraya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra çıkarın ve kalplerin üzerine koyun. Sosu ve sirkeyi et suyuna gönderin. Erişteleri ayrı ayrı kaynatın;
Tavaya susam yağı dökün, 1 yemek kaşığı yeterlidir. kaşık ve fileto ve kalp parçalarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Kore havuçları için kalan havuçları rendeleyin, biberleri küpler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin;
Daha fazla yağ, hazır sebzeler ve biraz sirke ekleyin. Her şeyi 5 dakika kızartın;
İlk yemeği derin bir tabakta servis edin. Altına biraz erişte, sebze, et koyun ve suyu dökün. Doğranmış soğan ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede ramen nasıl pişirilir?

Bugün, yavaş bir tencerede, Japonya'da sevilen ramen de dahil olmak üzere çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Teknoloji sayesinde pişirme süresi önemli ölçüde azalır.

Bu tarif için bu tür ürünleri almalısınız.:

kemik ve sığır kemikleri üzerinde 0,5 kg domuz eti;
300 gr petrol;
150 gr erişte;
Dolmalık biber;
havuç;
1/3 kabak;
2 soğan;
10 sokak. soya sosu kaşıkları;
1 inci. bir kaşık teriyaki sosu;
2 diş sarımsak;
100 doğranmış maydanoz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır