Eritilmiş peynirli çorba. Peynir çorbası: fotoğraflı tarifler. Sosisli kremalı peynir çorbası

Bu tarifte, tadı bir Fransız lezzeti gibi olan etsiz bir peynir çorbasını hızlı ve kolay bir şekilde nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz. Yemek pişirmek için feci bir zaman eksikliği oluyor, ama gerçekten aileyi alışılmadık bir şeyle memnun etmek istiyorum. Burada herhangi bir mağazadan satın alınabilen sıradan işlenmiş peynirler hostesin yardımına koşacaktır.

Malzemeler (1,5-2 litre su için):
İşlenmiş peynir - 2 adet. (100 gram)
Patates - 2-3 adet. (200 gr)
soğan - 1 adet. (100 gram)
havuç - 1-2 adet. (100 gram)
Baharatlar, taze otlar.

Havuçları iri delikli bir rende üzerine sürüyoruz.
Soğan ile tavaya ekleyin ve daha fazla kızartın.
Patatesleri yaklaşık 1 cm x 1 cm'lik küpler halinde kesin.
İşlenmiş peynir kaba bir rende üzerine sürülür.
Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın ve kızartılmış sebzeleri ekleyin.
Kaynattıktan sonra rendelenmiş peyniri serpin. Sırada tuz ve baharatların dönüşü var. Peyniri eritmek için biraz karıştırın.
Kaynattıktan beş dakika sonra lezzetli, hafif ve hazırlaması kolay bir peynir çorbası hazır.
Afiyet olsun!
Görünüşe göre peynir çorbaları oldukça yakın zamanda ortaya çıktı. Ama değil. Modern Çek Cumhuriyeti ve Slovakya topraklarında yaşayan eski Slavlar bile beyaz peynire benzer tuzlu peynirli et suyuna dayalı bir yemek hazırladılar. Ve eski Romalılar ve Yunanlılar, Olimpiyat Oyunlarında yarışma başlamadan önce böyle bir çorba kullandılar. Ancak bu yemek Fransız gurmeler sayesinde yaygınlaştı. Bu çorbayı bu kadar popüler yapabilenler onlardı.

Peynirin tadını özellikle lezzetli hale getirmek için bazı noktaları dikkate almanız gerekir.
- Bu, gelecek için pişirilmesi tavsiye edilmeyen bir yemektir. Çorbanın gerçekten lezzetli ve hoş kokulu olduğu ilk gün.
- Et suyunun zengin bir peynir aromasına sahip olması için şu orana uymalısınız: 1 litre sıvıya 1 paket peynir (100 g).
- Pişirmenin en sonunda peynir eklemeniz gerekir. Uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde hoş bir kremsi tat alamazsınız.
- Peynirin eşit şekilde çözünmesi için küçük parçalar halinde kesilmesi veya rendelenmesi ve az miktarda et suyu veya sıcak suda seyreltilmesi gerekir. Elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün.
- Yemeği daha Fransız yapmak için, sebzelerin bir kısmı veya tamamı bir karıştırıcıda püre kıvamına getirilebilir ve ardından peynir suyu ile seyreltilebilir.
- Unutulmamalıdır ki bu çorba kaynatıldığında tıpkı süt gibi köpürür, bu nedenle gözetimsiz bırakılmamalıdır.
Bu bileşenlere ek olarak, bu yemeğe herhangi bir biçimde (salamura, kızartılmış veya çiğ) mantar eklenebilir. Mümkünse konserve mısır ekleyin, bu sadece ağızda hoş bir tatlı tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda yemeği daha parlak hale getirecektir. Herhangi bir haşlanmış sebze de bu çorbaya çok yakışacaktır. Mağazadan satın alınan dondurulmuş sebze karışımı kullanılabilir.

Doğru peyniri seçmek çok önemlidir! İşte bazı basit ipuçları:
1. İsim ve kompozisyona dikkat edin. Pakette "işlenmiş peynir ürünü" değil "işlenmiş peynir" yazmalıdır.
2. Bir parça peynir, çizgiler, lekeler, mühürler ve yabancı kalıntılar olmadan pürüzsüz ve tekdüze olmalıdır.
3. Koku, belirgin olmayan hoş ekşi süt olmalıdır.
Bu çorba en iyi ince kıyılmış maydanozla servis edilir. Dereotu, kereviz, fesleğen, güçlü bir tada ve aromaya sahip oldukları için burada uygun değildir. En iyi kendi başlarına beyaz ekmek veya uzun bir somundan pişirilen küçük krutonlar çok uygundur.

tarifi değerlendirin

Çocukluğumuzdan beri öğle yemeğinde çorba içmenin sağlıklı ve doğru olduğu öğretilir. Ancak, standart ilk kurslar oldukça yorgunsa ve yeni bir şey istiyorsanız ne yapmalısınız? Bu durum için mükemmel bir çözümümüz var - size orijinal tariflerini sunduğumuz krem peynir çorbası.

Hazırlanmasıyla başa çıkıp çıkamayacağınıza dair şüpheleriniz varsa, onları güvenle atabilirsiniz. Eritilmiş peynirli peynir çorbası tarifi, herhangi bir özel mutfak becerisine ve bilgisine sahip olunduğu anlamına gelmez. Sadece adım adım “hareketlerimizi” takip edin ve çorbanız için onu denemek isteyen bir sıra insan olacaktır.

Tavuklu Fransız peynir çorbası

Sevdiklerinize yumuşak ve aynı zamanda doyurucu bir ilk yemek ikram etmeyi planlıyorsanız, bu eritilmiş peynirli çorba tarifi tam size göre. Çabuk hazırlanır ve tadı mutlaka denenmelidir çünkü kelimelerle ifade edilemez.

Gerekli Malzemeler

6 kişilik bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

işlenmiş peynir - 200 gram;
tavuk eti - 0,5 kilogram;
Havuç - 180 gram (2 küçük havuç);
patates - 0,4 kilogram;
Soğan - 150 gram (2 küçük soğan);
Tereyağı - 40 gram;
yeşillikler (dereotu, maydanoz) - 1 demet;

Maydanoz, dereotu veya diğer bitkileri beğeninize göre kullanın - istediğiniz gibi. Peynir, yine sizin takdirinize bağlı olarak, çeşitli katkı maddeleri ile alınabilir.

Tavuklu Fransız Peynir Çorbası: Fotoğraflı Adım Adım Tarif

Pişirme işlemi

Her şeyden önce, tavuk filetoyu pişirmeye gönderiyoruz ve yemeğin geri kalan bileşenleriyle kendimiz ilgileneceğiz:

Tavuk filetoyu akan su altında iyice yıkayın ve ardından küçük parçalar halinde kesin.
Orta boy bir tencereye (ileride çorbayı pişireceğimiz) (kabın yaklaşık 2 / 3'ü) soğuk su dökün ve doğranmış tavuğu koyun. Ateşi açıyoruz, su kaynayana kadar bekliyoruz ve kısık ateşte bırakıyoruz.
Tavuk 20-25 dakika pişmeli ve bu süre zarfında ürünlerin geri kalanını hazırlayacağız.
Patatesleri temizledikten sonra küçük küpler halinde kesiyoruz. Önceden soyulmuş ve yıkanmış havuçları ince bir şerit halinde, soğanı ise küçük küpler halinde kesiyoruz.
Yarım saat sonra patatesleri tavaya atıp 15 dakika daha pişiriyoruz.
Paralel olarak önceden ısıtılmış bir tavaya tereyağı ekleyin, ardından soğanları ve havuçları yayın. Sürekli karıştırarak 3 dakika soteleyin.
Elde edilen sebze kızartmasını bir tencereye dökün, tuz ve karabiber ekleyin (tat tercihlerinize göre) ve 4 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bu süre zarfında işlenmiş peyniri orta büyüklükte küpler halinde kesin ve yeşillikleri bıçakla doğrayın.
Çorbaya peynir ve otları ekleyin, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.

Bir Fransız tarifine göre eritilmiş peynirli lezzetli bir çorba hazır ve yemek masası için kraker ile servis etmenizi öneririz.

Eritilmiş peynir ve somon çorbası için orijinal tarif

Bu inceliği henüz denemediyseniz (ve başka bir dilde diyemiyorsanız), o zaman sadece "beyaz" ı kıskanmanız gerekir. Ne de olsa işlenmiş peynirli en lezzetli çorbalardan birini tatmalısınız ve bunlar boş sözler değil.

Gerekli Malzemeler

Peynir çorbasının bu versiyonu için ihtiyacımız olan:

işlenmiş peynir - 200 gram;
taze somon (fileto) - 300 gram;
patates - orta büyüklükte 4 yumru;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Domates (küçük) - 3 adet;
Bulgar tatlı biberi - 1 adet;
Yeşiller (dereotu, maydanoz, ıspanak) - 1 demet;
Tuz ve karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak.

Geleneksel işlenmiş peynirler kullanıyorsa, 100 gramlık iki standart pakete ihtiyaçları olacaktır.

Somonlu peynir çorbası: fotoğraflarla adım adım tarif

Pişirme işlemi

Çorbanın adı peynir olmasına rağmen ana bileşen pişirmenin en sonunda eklenir. Bu arada sebze ve balıkla ilgileneceğiz:

Patatesleri soyun, ardından istediğiniz şekilde küçük parçalar halinde kesin ve bir tencerede kaynamaya gönderin.
Buna paralel olarak tavada kızartmayı pişirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için, önceden küçük küpler halinde kesilmiş Bulgar biberini ayçiçek yağı ile ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya yayın. Hemen kaba bir rende üzerine ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin.
Sebzeleri 3-4 dakika kızartın ve üzerine doğranmış domatesleri ve somon filetoyu (doğranmış) ekleyin. Tuz ve karabiber (sizin takdirinize göre) ve 3-4 dakika daha kızartın.
Daha sonra tencerenin içindekilerin tamamını patateslerin haşlandığı tencereye döküp çorbamızı pişirmeye devam ediyoruz.
Sonra eritilmiş peyniri tavaya sürün, 2-3 dakika bekleyin ve doğranmış yeşillikleri dökün.
Ardından tavayı 2-3 dakika daha ocakta tutun ve ocağı kapatın. Çorbayı hemen kaselere dökmemenizi, 7-10 dakika daha demlenmesini tavsiye ederiz.

Tarifimize göre bu krem peynir çorbasının sadece bir fotoğrafı, hemen denemek istemenize neden oluyor. Mutfağınızda duracak aromanın bu isteğinizi sadece artıracağına inanın.

Füme et ile peynir çorbası

Bu eritilmiş peynir çorbası tarifi, füme sosis ve sarımsak sayesinde biraz baharatlı olarak adlandırılabilir. Tarif edilemez aroma ve tek kelimeyle eşsiz tat - sadece denemeniz gerekiyor. Öyleyse hemen başlayalım.

Gerekli Malzemeler

Ve bunun için acilen ihtiyacımız var:

Av sosisleri - 150 gram;
işlenmiş peynir - 200 gram;
patates - 3 adet;
Sarımsak - 3 diş;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 soğan;
Su - 1,3 litre;
taze otlar (dereotu, maydanoz) - tatmak;
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;

Füme etli peynir çorbası: fotoğraflı adım adım tarif

Pişirme işlemi

Kalın tabanlı bir tencereye (ideal olarak bir kazan) ihtiyacımız olacak - içinde önce malzemeleri kızartıp sonra çorbayı pişireceğiz:

İlk önce tüm sebzeleri ve sosisleri hazırlayın. Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde kesin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve sarımsağı bıçakla rastgele doğrayın. Av sosislerini daireler halinde kesin ve şimdilik bir kenara koyun.
Tavaya ayçiçek yağını ekleyin, ısıtın ve sarımsağı yayın. Kelimenin tam anlamıyla 10-15 saniye sonra doğranmış soğan ve havuç ekleyin. Şeffaf olana kadar kızartıyoruz, ardından sosisleri ekliyoruz.
Füme etlerle birlikte 2-3 dakika daha kavurun, ardından patatesleri ekleyin. Tuz (tatmak için) ve istenirse karabiber. Sonra sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın.
Bu sürenin sonunda tavaya su dökün ve şimdi malzemelerimizi pişirin. Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirmeniz yeterlidir. Bu, patateslerin pişirmeyi bitirmesi için yeterli bir süredir.
Neredeyse hazır çorbaya önceden rendelediğimiz peyniri ekleyin. Tamamen eriyene kadar bekleriz, ardından ateşi kapatırız.
Son eylemimiz, ince kıyılmış yeşilliklerin eklenmesidir.

Füme et ve sarımsaklı bir tarife göre işlenmiş peynirli böyle bir çorba, diyet yapan bir kişiyi bile "baştan çıkarabilir". Aroma tek başına bir değere sahiptir, tadından bahsetmiyorum bile.

Kremalı peynir çorbası

Homojen bir bileşime sahip kremalı çorbalar günümüzde her zamankinden daha popüler. Çok çeşitli malzemelerden yapılırlar. Çorba tarifimizde işlenmiş peynir, sebze ve tabii ki krema kullanacağız - harika olacak.

Gerekli Malzemeler

Gerekli ürünlerin listesi oldukça basittir:

İşlenmiş peynir - 1 paket (100 gram);
Krema (%30-33) - 120 mililitre;
patates - orta büyüklükte 2 yumru;
havuç (küçük) - 1 adet;
soğan - 1 soğan;
Tereyağı - 40 gram;
Peynir (sert) - 50 gram;
Ayçiçek yağı - 40 gram;
Su - 1 bardak;
taze dereotu - isteğe bağlı;
Tuz ve karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak.

Listelenen malzemeler 2 porsiyon içindir. Daha fazla kişi için yemek pişirmek istiyorsanız, her ürünün miktarını orantılı olarak artırın.

İşlenmiş peynirli kremalı çorba: fotoğraflı tarif

Pişirme işlemi

Kremalı çorbamızı bir tencerede pişirmek en uygunudur:

İlk önce havuç ve soğanları doğrayın. Havuçları küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz. Ayçiçek yağını bir tencereye dökün, hafifçe ısıtın ve doğranmış sebzeleri yayın.
5 dakika kızartın ve aynı zamanda patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Beş dakika sonra patatesleri soğan ve havuçlara ekleyin, suyla doldurun (patatesleri tamamen kaplamalıdır) ve 20 dakika pişmeye bırakın.
Bu sürenin sonunda kremayı tencereye alıp tereyağını ekleyin.
Kremayı ekledikten sonra 10 dakika daha pişirin.
Sonunda önceden kestiğimiz işlenmiş peyniri tabaklara ekleyin. Ardından ateşi kapatın ve tencerenin içindekileri blender kasesine dökün.
Çorbamızı homojen bir kütle oluşana kadar bir blender ile ince ince öğütün.
Servis yapmadan önce peynir kremalı çorbayı doğranmış otlar ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş sert peynirle süsleyin.

Eritilmiş peynirle tarife göre hazırlanan peynir çorbası hayranlarının sayısı sürekli artıyor. En az bir kez kendiniz pişirmeyi denediğinizde, bu şüphesiz lezzetli, besleyici ve doyurucu yemeğin hayranı olacağınıza eminiz. Her zaman kendinize eritilmiş peynir çorbası tarifleri alabilir ve hatta bunlarda kendi değişikliklerinizi yapabilirsiniz. Önemli olan, her zaman lezzetli ve güzel kokulu olmaları ve çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanmalarıdır!

Peynir çorbası birçok Avrupa ülkesinin mutfağında yer almaktadır. Eski zamanlardan beri peynir yapımı birçok köylü için bir gelir kaynağı olmuştur, bu nedenle kurutulmuş bir peynir parçası kolayca lezzetli bir çorbanın temeli haline gelmiştir. Peynir çorbası artık en iyi peynirleri (çedar gibi) içeriyor, ancak tarifte daha çok erimiş peynir kullanılıyor çünkü gerçekten eriyen ve ona gerçek kremamsı bir tat veren peynirdir.

Ve efsaneye göre, böyle bir çorbanın ilk tarifi tesadüfen ortaya çıkmış olsa da (birçok ünlü yemek gibi), aşçı bir parça peynir çorba tenceresine düştüğünde, atalarımız ilk peynir tabağı tarifini kullandılar. kaynar suda iyi çözünür. Şimdi bu tür çorbalar, örneğin Slovaklar arasında ulusal mutfakta kaldı. Ancak İtalyanlar peynir çorbası pişirmek için sert çeşitleri olan tarifi kullanırlar. Bu nedenle, sert peynirli lezzetli bir çorba hazırlamak için ideal orana - 100 gram peynir başına bir litre suya - uymak önemlidir.

Pişirme süresi - 40 dakika.

En sevdiğiniz peynir tabağından iki litre almak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

patates - 3 adet;

300 gr sert peynir;

2 litre su;

birkaç kereviz sapı;

yarım bardak sek beyaz şarap;

yarım bardak krema %20 yağ;

un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

soğan - 2 kafa;

tereyağı - 20 gr;

zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

tuz;

biber;

küçük hindistan cevizi.

Tarif bazı değişiklikler içerebilir ancak genel olarak hazırlanış sırası şu şekildedir:

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
İki soğan ve kereviz sapını çok ince doğrayın, patateslerle birlikte bir kurabiyeye gönderin ve zeytinyağında 2-3 dakika kızartın.
Tüm kütleyi bir tencereye aktarın, içine yarım bardak beyaz şarap dökün ve birkaç dakika demlenmesine izin verin.
Daha sonra kütleyi sıcak suyla dökün, kaynatın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin.
Bitmiş sebzelerin bir karıştırıcıda püre haline getirilmesi gerekir (sonuçta peynir çorbası bir tür püre çorbasıdır).
Yaklaşık 200 gram peynir rendeleyin.
Sebze püresini tuzlayıp karabiber ekleyin ve üzerine rendelenmiş peynir ekleyin.
Daha sonra, un ile karıştırılmış kremayı kütleye dökmeniz, kelimenin tam anlamıyla bir tutam hindistan cevizi eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız ve ardından ateşe vermeniz gerekir.
Yemek kaynayınca altını kapatıp tereyağı ekleyebilirsiniz.
Peynir çorbası kapalı bir kapak altında demlenirken kalan bir soğanı alıp halkalar halinde kesip zeytinyağında kızartabilirsiniz.
Peynirin tadını çıkarmak için kızarmış soğan halkalarını krutonlarla masaya servis edin.
Peynir lezzetini arttırmak için her tabağa (kalan 100 gramdan) yaklaşık bir çorba kaşığı rendelenmiş peynir eklenir. Bu çorba özellikle iyi olacak!

Peynir çorbası, kremalı çorbalar veya püreli çorbalar kategorisine girer. Fransızlar, bu ilk yemeğin tarifini, bileşimin sert, yarı yumuşak ve işlenmiş peynir, hatta mavi peynir içerebileceği şekilde kullanırlar. Ülkemizde, seçkin peynir çeşitleri ilk kurslara çevrilemeyecek kadar pahalıdır, bu nedenle birçok ev hanımı, normal işlenmiş peynir ("Wave", "Orbit" vb. Peynirler) kullanarak tarifi büyük ölçüde değiştirir.

Peynir çorbasını bir kerede pişirmek daha iyidir, böylece tüm hane halkı onu hemen yiyebilir. Sonunda, tekrar böyle bir yemek istiyorlarsa, 40 dakika daha harcamak o kadar da korkutucu değil. Bu ilk yemeğin sadece bu versiyonunu buzdolabında bırakabilirsiniz, burada servis yapmadan hemen önce peynir eklenir. Pişirmenin sonunda pastırma parçaları veya tütsülenmiş domuz pastırması ekleyerek yemeğin olağan bileşimini ve tadını da değiştirebilirsiniz.

Peynirli ilk yemeğin tadını nasıl daha fazla geliştirebilir veya değiştirebilirsiniz?

Bazı ev hanımları peynir çorbasını sadece peynirle değil, inci arpa, fasulye, yeşil bezelye ve hatta erişte ile de pişirir.
İşlenmiş veya sert peynirle birlikte karides, morina filetosu, hake veya diğer beyaz balıkların eklendiği çorbalar vardır (tabii ki herkes için değil!).
Vitaminlere önem veren ve bu nedenle havucu her yere ekleyen ev hanımları, peynirli çorba tarifine eklemekten geri kalmayacaktır. Ayrıca yemeğe zarif, parlak sarı bir renk verecektir.
Suda çorba sevmeyenler tavuk, et veya mantar suyu kullanırlar.
Taze vitamin sevenler, mevsim ne olursa olsun, kesinlikle biraz yeşillik ekleyecektir - maydanoz, dereotu, kereviz yaprağı, pırasa tüyü veya yeşil soğan.
Hardal ve ketçap da bir peynir çorbasının lezzetini değiştirebilir veya geliştirebilir.
Et yiyenler tavuk eti veya haşlanmış dil ekleyecektir.

Genel olarak, herkes sert peynirli çorba için kendi tarifini bulacaktır, ancak bir şey değişmeden kalacaktır - peynir. Bu bileşen, herhangi bir tatlandırıcı katkı maddesi ile değiştirilmeyecektir. Böyle bir yemek, haftanın en gri gününe şenlik katacaktır, bu nedenle iyi ev hanımları sevdiklerini mümkün olduğunca sık böyle bir çorba ile şımartmaya çalışırlar. Doğru, bu yemeğin yüksek kalorili içeriği (100 g'da 278 kcal) nedeniyle kendileri kullanmayabilirler.

Temas halinde

piimaliit-ee

İçindekiler

500 gr tavuk fileto;
200 gr işlenmiş peynir;
400 gr patates;
150 gr soğan;
180 gr havuç;
3 defne yaprağı;
2 yenibahar bezelye;
tereyağı - kızartmak için;
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
yeşillikler ve kruton - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek

Filetoyu üç litrelik bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Tencereyi orta ateşte yerleştirin. Et suyu kaynadığında tuzlayın ve yenibahar ve defne yaprağını ekleyin. Eti 20 dakika kaynatın.

Et suyu kaynadıktan 5-7 dakika sonra üzerine soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Etli yemek yaparken doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçtan tereyağında kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Fileto hazır olduğunda tavadan çıkarın ve küpler halinde kesin. Rostoyu çorbaya ekleyin ve patateslerle birlikte 5-7 dakika pişirin. Daha sonra eti tekrar tavaya alın, 3-4 dakika pişirin ve rendelenmiş veya ince kıyılmış işlenmiş peyniri ekleyin. Çorbayı karıştırın, peynirin erimesini bekleyin ve yemeği ocaktan alın.

Servis yapmadan önce çorbayı otlar ile süsleyin ve.

shewearsmanyhats.com

İçindekiler

3 yemek kaşığı zeytinyağı;
2 doğranmış orta boy soğan;
2-3 tutam tuz ve karabiber;
2 diş kıyılmış sarımsak;
Belirgin acılık olmadan 350 ml hafif bira;
3 su bardağı tavuk suyu;
½ su bardağı un;
2 bardak az yağlı süt;
¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
140 gr baharatlı peynir (çedar almak daha iyidir);
kızarmış pastırma, yeşillik ve kruton - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek

Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencereye dökün (yağının altını kapatması gerekir, böylece belirtilen miktar artırılabilir) ve orta ateşte ısıtın. Soğan, tuz ve karabiberi ekleyip 4-5 dakika soteleyin. Sonra sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Birayı dökün, kaynatın, ısıyı düşürün ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bira karışımını ve 1 ½ bardak tavuk suyunu bir karıştırıcıya dökün. Kapağı aralık bırakın ve sıcak sıvının patlamasını veya sıçramasını önlemek için blenderi bir havluyla örtün. Çorbayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Ayrı bir kapta un ve yarım su bardağı tavuk suyunu çırpın. Önceden ısıtılmış bir tencereye dökün ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Sonra bira karışımını tekrar tencereye alın, iyice karıştırın, kalan bir bardak tavuk suyunu ekleyin ve çorbayı kaynatın. Koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından taze çekilmiş karabiberle karıştırılmış sütü ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Çanağı ateşten çıkarın. Rendelenmiş peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Çorbayı kızarmış pastırma, kruton veya yeşilliklerle servis edin.

aşçı günlüğü.net

İçindekiler

2 havuç;
2 kereviz sapı;
2 orta boy soğan;
2 diş sarımsak;
800 gr karnabahar;
2 yemek kaşığı zeytinyağı;
200 gr orta yumuşaklık;
2 küp tavuk veya sebze suyu;
tuz ve karabiber - tatmak;
1 çay kaşığı hardal;
yeşillikler - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek

Havuç, kereviz, soğan ve sarımsağı küp küp doğrayın ve karnabaharı çiçeklerine ayırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın, ardından sebzeleri ekleyin ve orta ateşte kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak pişirin. Havuçların yumuşamasını ve soğanların hafif altın rengini almasını bekleyin, bu işlem 10 dakika kadar sürebilir.

Ayrı bir kapta bulyon küplerini 1,8–2 litre kaynar suda eritin. Sebzelere et suyu ekleyin, kaynatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Tencereyi ocaktan alın, peynir, hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı bir karıştırıcıda öğütün ve rendelenmiş peynir ve otlar ile süsleyerek servis yapın.

Fransa'daki herhangi bir restoranda, hassas kremsi bir tada sahip bir gurmeyi bile şaşırtacak lezzetli bir peynir çorbası bulabilirsiniz. Ana bileşenlerin listesini ve işlem sırasını biliyorsanız, evde pişirmek kolaydır. Figürü takip edenler için etsiz bir yemek uygundur. Deniz ürünleri, tavuk veya balık ile peynir ve krema içeren peynir çorbası daha tatmin edici olacaktır.

Her zevke uygun hızlı tarifler

Bir Fransız yemeği hazırlamanın en kolay yolu, her zaman evinizde bulunan ürünleri kullanmaktır. Biraz patates, soğan, havuç ve tabii ki eritilmiş peynire ihtiyacınız olacak. Sebzeli diyet peynir çorbası, bitmiş ürünün 100 gramı başına 120 kcal içerir. Peynir çorbası tarifi için gerekenler:

işlenmiş peynir Druzhba - 1 adet;
patates yumruları - 3-4 adet;
iki küçük havuç;
soğan - 1 adet;
taze dereotu veya maydanoz - birkaç dal;
rafine ayçiçek yağı - 40 ml;
tuz, karabiber veya diğer baharatlar - tatmak.

Peynir çorbası nasıl pişirilir? İlk önce soğanı soymanız ve küpler halinde kesmeniz, yağ ile kızartmaya göndermeniz gerekir. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve bir tavaya atın, soğanla karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın. Patatesleri soyun, yıkayın, küçük çubuklar halinde kesin. Soğuk su dökün, ateşe verin ve yarı pişene kadar pişirin. Ardından, sotelenmiş sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Uzman görüşü

Borisov Denis

bir uzmana sorun

Sebze suyunun kaynamasını bekleyin, rendelenmiş peyniri kaba bir rende üzerine ekleyin (biraz dondurabilirsiniz - rendelemek daha kolay olacaktır). Eriyene kadar karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte tutun. Peynir çorbasını kruton ve taze otlarla servis edin.

Mantar çorbası en lezzetlilerinden biridir. İstiridye mantarları, petrol ve chanterelles yapacak. Hassas bir doku elde etmek için taze mantar kullanmak daha iyidir. Petrollü peynir çorbası aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

işlenmiş peynir - 200 gr;
taze mantarlar - 250-300 gr;
yağlı krema - 200 mi;
tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben;
patates - 4 adet;
bir küçük soğan;
havuç - 1 adet;
tavuk suyu (sebze veya bulyon küplü su uygundur) - 2,5 l;
tuz, baharatlar - tatmak.

Peynir çorbası nasıl pişirilir? Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin, su ekleyin ve 5-6 dakika bekletin. Ardından, parçaları durulayın, temizlemek için suyu değiştirin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra orta ateşte 15 dakika bekletin. Mantarları dilimler halinde kesin, soyulmuş havuçları rendeleyin, soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve sebzeleri kızarana kadar kızartın, ardından gazı azaltın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Mantarlı karışımı patateslere ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, ocaktan alın ve suyu ayrı bir kaba boşaltın. Bir blender kullanarak, her şeyi püre haline getirin, suyu yavaş yavaş ekleyerek sıvı bir kıvam elde edin. Ateşe geri dönün ve rendelenmiş peyniri ekleyin, kaynatın ve 3-4 dakika karıştırın. Kremayı dökün ve otlar veya kruton serpilmiş sebzeli peynir çorbası servis edin.

Hafif, etsiz bir brokoli peynir çorbası yapmak daha hızlıdır, ancak tavuk kullanırsanız daha doyurucu olur. Fileto, but veya sadece tavuk suyu yapacak. İçindekiler:

brokoli - 200 gr;
tavuk (uyluk veya but) - 2 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
patates yumruları - 3-4 adet;
işlenmiş peynir - 200 gr;
un - 3 yemek kaşığı. ben;
kokusuz bitkisel yağ - 60 ml;
tuz, karabiber, defne yaprağı.

Lezzetli bir peynir çorbası nasıl yapılır? Eti durulayın, suyla ateşe verin ve baharatlarla pişene kadar pişirin, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. Et suyu pişirilirken sebzeleri yapabilirsiniz: her şeyi soyun, patatesleri küçük küpler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçların rendelenmesi tavsiye edilir. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve soğuk su altında durulayın. Soğanları ve havuçları tereyağında kızartın, yarım bardak ılık et suyu dökün ve un ekleyin. İyice karıştırın, ısı ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Patatesleri et suyuyla birlikte tencereye dökün, tavuğu çıkarın ve pasivasyonu ekleyin. Haşlanmış eti küçük dilimler halinde kesin - en sonunda tavaya geri koyun. Patatesler yumuşayınca rendelenmiş peynir ekleyip eriyene kadar karıştırmanız gerekir. Brokoliyi atın, tadına göre tuz, tavuğu geri koyun. Kaynatın ve lezzetli peynir çorbasını tabaklara dökün.

Et kullanmak istemiyorsanız, sadece bir bulyon küpü alabilirsiniz. Pilavlı peynir çorbası daha doyurucu olacaktır. Patateslerle birlikte yıkanıp kaynayan sıvıya dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Ardından brokoli, sotelenmiş karışım, eritilmiş peynir ve baharatlar eklenir. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin, yeşillikleri ekleyin ve servis yapın.

Karnabaharlı peynir çorbası da benzer şekilde hazırlanır ki bu çok faydalı bir üründür. Tavuk veya sebze suyuyla iyi gider, yemeğin doyurucu ve lezzetli olduğu ortaya çıkar. Çorbayı hazırlamak için orta büyüklükte bir kafa yeterlidir, rastgele küçük salkımlara bölünür ve kalan malzemelerle yumuşayana kadar kaynatılır. Sonunda peynir dökülür, çözülmesini beklerler ve tavayı ocaktan alırlar.

fileto - 500 gr;
patates - 4 adet;
Hochland peyniri - 200 gr;
bir soğan ve bir havuç;
tereyağı - 2 yemek kaşığı. ben;
tuz, baharatlar ve taze otlar - tatmak.

Peynir çorbası nasıl pişirilir? Tuz ve baharat ekleyerek hindi suyunu önceden yapın. Pişen etleri tavadan alıp kenara alın. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri atın, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve sebzeleri tereyağında kızartın. Peyniri hafifçe dondurun, ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kızarmış karışımı et suyuna gönderin, hindiyi küçük parçalar halinde kesin ve tavaya geri koyun. 3-5 dakika kaynatın, ardından rendelenmiş peyniri dökün ve eriyene kadar karıştırın. İlk kursu otlar ve krutonlarla servis edin.

Yavaş bir tencerede tavuklu peynirli güveç, meşgul bir ev hanımı için gerçek bir kurtuluştur. Ürünleri hazırlamak, her şeyi kaseye dökmek ve istediğiniz modu seçmek gerekiyor. Cihaz yemeği yaklaşık bir saat pişirecek ve sonunda işlemin bittiğini bildirecektir. Önceki tariflerde olduğu gibi aynı ürünlere ihtiyacınız olacak (brokoli, karnabahar, kabak ve mantarlar listeden çıkarılabilir). Başlangıçta soğan ve havuç, "Kızartma" modu seçilerek yağda kızarana kadar kızartılır. Daha sonra küçük fileto parçaları eklenir ve 7-10 dakika daha sotelenir. Sırasıyla doğranmış patates, peynir, tuz ve bazı baharatlar uykuya dalar. Suyu dökün, karıştırın ve "Çorba" veya "Çoklu pişirme" modunu (cihaz Redmond'dan ise) 50-55 dakika bırakın. Yavaş bir tencerede eritilmiş peynirli çorba hazır, öğle yemeği yiyebilirsiniz.

Eti kesip kaynatmak için zaman yoksa, sosisli işlenmiş peynir tabağına dikkat etmeniz önerilir. Tütsülenmiş sosisler, domuz pastırması, sosisler veya diğer ürünler uygundur. Yemek pişirmek için gerekenler:

işlenmiş peynir - 2 adet;
sosisler - 150 gr;
soğan - 1 adet;
küçük patates yumruları - 3 adet;
rafine yağsız yağ - 50 ml;
sarımsak - 2 diş;
yeşillikler - küçük bir demet.

Uzman görüşü

Borisov Denis

Balıkçı Evi'de aşçı yardımcısı

bir uzmana sorun

Nasıl pişirilir eritilmiş peynir çorbası? Patatesleri soyup doğrayın, su ekleyin ve nişastanın çıkması için beş dakika bekletin. Durulayın, temiz su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Yapışmaz bir tavada küp küp doğranmış sosisi kavurun, soğanı ekleyin ve altın sarısı renk alana kadar soteleyin. Kızartmayı patates, tuz ve karabiber ile et suyuna aktarın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tavaya dökün, eriyene kadar karıştırın. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve tabağa ekleyin, sosisli çorbayı ve eritilmiş peynirleri tabaklara dökün.

Öğle yemeği için hızlı bir seçenek balık peynir çorbasıdır, onu pembe somon veya başka bir somon türünden pişirmek daha iyidir. Birincisi, çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. İkincisi, balığın kaynatılması fazla zaman almaz. Pembe somon ve sebze çorbası aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

taze pembe somon - 4 biftek;
Hochland peyniri - 100 gr;
patates - 6-8 adet;
soğan ve havuç - 1 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben;
defne yaprağı - 2-3 adet;
taze otlar - birkaç dal;
tuz, karabiber, kırmızı biber.

Adım adım tarif. Biftekleri yıkayın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 25 dakika pişirin. Patatesleri soyun, küçük dilimler halinde kesin ve kaynayan et suyuna atın. Balığı çıkarın, bir tabağa koyun ve kemiksiz küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın, yağda kızarana kadar kızartın. Kızartmayı tavaya gönderin, peyniri bir tabağa koyun ve eriyene kadar karıştırın. En fazla 3-4 dakika kaynatın, ardından taze doğranmış otları ekleyin ve ocaktan alın.

https://youtu.be/zJt7NVrwkaE

Deniz ürünleri sevenler karides çorbasına bayılacaklar. Hafif ama çok besleyicidir. Krema sayesinde tadı daha hassas ve hoş olacaktır. Krem peynir çorbası genellikle beyaz şarap ve baget tost ile servis edilir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

soyulmuş karides - 200 gr;
krema (bir peynir tabağı için% 10 almak daha iyidir) - 150 ml;
büyük patatesler - 3 adet;
küçük havuç - 1 adet;
büyük soğan - 1 adet;
işlenmiş peynir - 2 adet;
tereyağı ve bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben;
tuz, karabiber - tatmak.

Eritilmiş peynir ve karidesli tarif. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, bir litre su dökün. Tencereyi orta ateşte koyun ve patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Soğanları ve havuçları soyun, ince ince doğrayın ve ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. Kızartmayı et suyuna aktarın, beş dakika kaynatın. Doğranmış peynir, tereyağı ve ılık krema (soğuk kesilmiş) ekleyin, iyice karıştırın ve kaynamasını bekleyin. Baharatları, tuzu atın ve ateşi kapatın. Peynir çorbasını bir blender ile püre haline getirin, haşlanmış karides ve otlar ile servis yapın.

Lezzetli ve basit bir tarif biliyorsanız, geleneksel Fransız peynir çorbasını evde bile deneyebilirsiniz. Çoğu zaman erişilemeyen ürünler gerekli değildir, evde olan her şey uygundur: çeşitli sebzeler, erişte, et, sosis, jambon veya sosis, köfte, tütsülenmiş etler. En iyi eritilmiş peynir hangisidir? Hochland, Arkadaşlık veya "Çorba için" olarak işaretlenmiş başka bir şey daha uygundur. Ürün et suyunda iyice çözünmeli ve topak bırakmamalıdır. Birçoğu mantar, soğan, dereotu veya pastırma tatlarını seçmeyi tercih eder.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır