tavuk ciğeri çorbası tarifi. Tavuk karaciğeri faydalı bir sakatattır. Bir çocuk için karaciğer ile çorba nasıl pişirilir

Çorba, içinde tavuk ciğeri kullandığımız için çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve bildiğiniz gibi narin yapısından dolayı uzun süreli ısıl işlem gerektirmez. Soğanı kızartarak çorbayı pişirmeye başlıyoruz - halkanın dörtte birine doğrayın ve yumuşayana kadar geleneksel bir çorba gibi kızartın.

Yumuşayan soğanlara havuçları ekleyin, havuçlar da yumuşayıp altın rengi olana kadar (2-3 dakika) biraz daha pişirin.

İki veya üç litre su için bir tencere alın, tencerenin veya güvecin içeriğini tencereye aktarın, sıcak suyla doldurun.

Tavayı ocağa koyuyoruz ve iş parçamızı kaynamaya bırakıyoruz. Sıvı kaynar kaynamaz yeşil bezelye koyabilirsiniz. Tarif, önce çözülmesi gerekmeyen, ancak doğrudan kaynayan et suyuna gönderilebilen taze dondurulmuş bezelye kullanır. Hiçbiri yoksa, bir kavanozdan konserve bezelye kullanmayı deneyin (sıvıyı boşaltın). Et suyunu bezelye ile 10-15 dakika pişirin.

Tavada bezelyeli et suyu aktif kaynama noktasına gelirken tavuk ciğerini hazırlayın. İyi yıkanmalı ve 2-3 parçaya kesilmelidir. Aynı zamanda, karaciğerin çorba için gereksiz olan tüm kısımlarını çıkarmayı unutmayın - filmler, yağ ve parçalanan parçaları kesin.

Tavsiye: Mağazada satın aldığınız karaciğerin, sunum değil, hafifçe söylemek gerekirse ortaya çıktığı ortaya çıktı. Çok gevşekse ve şeklini tutmazsa, önce kaynar su ile dökmek daha iyidir, böylece karaciğer sıcak suda “tutulur” ve ardından tüm ince süspansiyonu suyla birlikte dökün. Kalan bütün parçalar, daha fazla çorba hazırlamak için et suyuna eklenebilir. Böylece suyunuz temiz kalacak ve çorbanız daha iştah açıcı görünecek.

Sebze, karabuğday, erişte, fasulye, yumurtalı sufle ile tavuk ciğeri çorbası için adım adım tarifler

2017-12-13 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

6202

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

3 gr.

2 gr.

karbonhidratlar

4 gr.

42 kalori.

Seçenek 1: Erişteli Klasik Tavuk Ciğeri Çorbası

Tavuk karaciğeri çorbası için sebzelere ek olarak biraz küçük erişteye ihtiyacınız olacak. Yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar, ancak pişirme işlemini geciktirmez. Karaciğer dondurucudan ise, önceden çıkarılmalı, tamamen çözülmelidir. Çorbaya donmuş bir ürün ekleyemezsiniz, çünkü kesildikten sonra kanı durulamak gerekir.

İçindekiler:

1,5 litre su;
300 gr patates;
250 gr karaciğer;
70 gr soğan;
30 gr erişte;
havuç;
0,5 demet dereotu;
30 gr tereyağı;
defne, baharatlar.

Klasik tavuk ciğeri çorbası için adım adım tarif

Belirtilen su miktarını ölçüyoruz, kaynatıyoruz. Patatesleri soyarken küpler halinde kesin. Kaynamış suyu tuzlayın ve sebzeyi ekleyin.

Soğanı kesiyoruz, havucu doğrayın. Tereyağını ısıtıyoruz, ancak bitkisel bir ürün alabilirsiniz. Sebze sote yapıyoruz. Bir tencereye aktarın.

Karaciğeri yıkayın ve küpler halinde kesin. Daha sonra bir kaba aktarın ve şeffaf olana kadar soğuk su ile durulayın. Bu yapılmazsa, çorba bulutlu bir et suyuna sahip olacaktır. Soteyi kaynattıktan sonra ciğerleri bir tencereye aktarıyoruz. Şimdi yaklaşık 7-8 dakika pişene kadar pişirin.

Tencereye küçük erişte ekleyin, karıştırın. Ve hemen doğranmış yeşillikleri atıyoruz, tekrar tuz ekliyoruz, ama tatmak, denemek, defne koymak. Ocağı kapatın, çorbayı iyice karıştırın ve eriştenin hazır olması için demlenmesine izin verin.

Erişte yerine başka makarna ürünleri kullanılıyorsa, daha erken döşenmeleri, daha uzun süre pişirilmeleri gerekir.

Seçenek 2: Yumurta Tarifi ile Hızlı Tavuk Ciğeri Çorbası

Doyurucu, kokulu, ancak hızlı ve kolay tavuk ciğeri çorbası hazırlamak. Sebzeler tat verir ve yumurta tokluk verir. Hiçbir şeyin önceden kaynatılmasına gerek yoktur, her şey daha basit ve çok daha kolaydır.

İçindekiler

1,5 litre su;
üç patates;
2 yumurta;
havuç;
300 gr karaciğer;
Bulgar biberi;
ampul;
bitkisel baharatlar.

Tavuk karaciğeri çorbası nasıl hızlı pişirilir

Doğranmış patatesleri kaynar suya koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından tuz ekleyin. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde havuçla birlikte uyuya kalırız. Beş dakika daha pişirin. Doğranmış biber ekleyin.

Karaciğeri kestik, soğuk suyla doldurduk, biraz ıslattık. Sonra durulayın ve sebzeli bir tencereye aktarın. Yedi dakika daha, yani karaciğer hazır olana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Yumurtaları bir kaseye kırın, tuzlayın ve çatalla iyice çırpın.

Şimdi, bir elinizle karaciğer çorbasına yumurta dökün ve diğeriyle hızlıca karıştırın.

Hemen yeşillikleri, defneleri atın, daha fazla tuz koymaya çalışın, keskinlik ve lezzet için biraz karabiber ekleyin.

Karaciğeri çorbaya ekledikten sonra ve ilk kez kaynadığında çirkin gri bir köpük görünebilir. Bitmiş tabakta hiçbir pul yüzmeyecek şekilde dikkatlice toplanması tavsiye edilir.

Seçenek 3: Karabuğdaylı tavuk ciğeri çorbası

Karabuğday çorbası için tavuk karaciğerine ek olarak farklı sebzelere ve biraz bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Bu yemek aynı zamanda basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, düşük kalorili içeriğe ve harika bir aromaya sahiptir.

İçindekiler

havuç;
300 gr karaciğer;
üç patates;
0.3 st. karabuğday;
soğan başı;
birkaç litre su;
30 ml yağ.

Nasıl pişirilir

Patatesleri kesin, kaynar suya koyun. Beş dakika kaynatın ve karaciğeri büyük parçalar halinde kesmeye başlayın. Tekrar kaynatın, iki dakika daha pişirin.

Karabuğdayı yıkayıp çorbaya atıyoruz. Tuz, kısık ateşte neredeyse pişene kadar pişirin.

Havuç ve soğanı yağda soteleyin. Dolmalık biber ekleyebilir, küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz.

Paserovka'yı karaciğer çorbasına kaydırıyoruz, her şeyi birkaç dakika kaynatıyoruz. Bitmiş yemeği otlar ile baharatlayın, bir defne yaprağı ekleyin.

Daha zengin ve yağlı bir yemek elde etmek istiyorsanız, yağ yerine domuz yağı alıp üzerine sebzeleri kızartıyoruz. Füme domuz yağı kullanırsanız inanılmaz lezzetli oluyor.

Seçenek 4: Tavuk karaciğeri ve yumurtalı sufle çorbası

Yumurtaların başka bir çeşidi, karaciğerle harika bir şekilde birleşiyorlar. Mikrodalgada sufle pişirmenin harika bir yolu verilir. Diğer ilk kurslar için kullanılabilir. Ürünün yüksek yağ içeriği önemli olduğundan, suflede mayonezin ekşi krema ile değiştirilmesi istenmez.

İçindekiler:

1,6 litre su;
4 patates;
tam bir kaşık mayonez;
soğan ve havuç;
20 ml yağ;
iki yumurta;
300 gr karaciğer;
baharat.

Adım adım tarif

Patatesleri kaynar suya atıyoruz, herhangi bir parçaya kesip pişirmeye başlıyoruz.

Havuçları ovuyoruz, orta boy bir soğan başını kesiyoruz. Sebzeleri birkaç dakika yağda kızartın, patateslere gönderin, her şeyin yaklaşık beş dakika kaynamasına izin verin.

Karaciğeri kesiyoruz, parçaları bir kevgir içinde atıyoruz ve soğuk su musluğunun altında duruluyoruz. Patatesler neredeyse bittiğinde bir tencereye aktarın. Karaciğer ile birkaç dakika daha pişirin, çorbayı tuzlayın.

Hızlı yumurtalı sufle pişirmek. Bunu yapmak için yumurtaları tuzlayın, mayonezle çırpın, silikon veya başka bir forma dökün, mikrodalgada 2 dakika bekletin. Sonra çıkarırız, bir tahtaya koyarız, istediğiniz gibi küp veya payet halinde kesin.

Karaciğer hazır olur olmaz çorbayı ilave baharatlarla tatlandırın, yeşillikleri koyun ve sufleyi pişirin. Karıştırın, kaynattıktan sonra hemen ocağı kapatın. Ekşi krema ile servis yapın.

Mikrodalgada pişirmeden önce sufle kütlesine sadece mayonez değil, çeşitli baharatlar ve otlar da eklenebilir. Parlaklık ve güzellik için öğütülmüş kuru kırmızı biber, bir tutam köri veya sadece zerdeçal, salça ekleyebilirsiniz.

Seçenek 5: Fasulyeli ve domatesli tavuk ciğeri çorbası

Meksika kökenli ciğer çorbası için şık bir tarif. Kokulu, doyurucu ama aynı zamanda yarım saatte hazırlanabilen bir domates yemeği. Baharatları eksik etmiyoruz, baharatlı versiyonda çorba da çok lezzetli, istenirse bir kaşık Acıka, şerbetçiotu-suneli karışımı ekleyin.

İçindekiler:

2-3 patates;
300 gr karaciğer;
ampul;
3 domates;
domateste fasulye konservesi;
sıvı yağ;
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber;
büyük havuçlar;
0,5 çay kaşığı biber karışımları;
demet maydanoz.

Nasıl pişirilir

Ocağa bir kızartma tavası koyun ve yağı dökün. Et suyunun kaynaması için hemen suyu koyun. Üzerine doğranmış patatesleri ekleyin.

Isınan yağın içine doğranmış bir soğanı, ardından bir havucu atıyoruz. Birkaç dakika sonra rendelenmiş domatesleri yayın, on dakika pişirin.

Patatesleri yedi dakika kaynattıktan sonra doğranmış karaciğeri ekleyin. Beş dakika sonra fasulyeleri domatesin içine yayın.

Domatesli tavaya baharat ekleyin, ısıtın ve çorbaya aktarın. Tuzlama, karıştırma ve birkaç dakika kaynatma zamanı. Yeşil maydanoz ekleyin.

Fasulye yerine konserve mısırla çorba pişirebilirsiniz. Ayrıca gerekirse taze domatesleri konserve domates veya makarna ile değiştiriyoruz, ancak miktarı zaten kendimiz belirliyoruz.

Seçenek 6: Tavuk Ciğeri Çorbası

Kremalı ciğer çorbasının bir çeşidi. Bu yemek patatessizdir ve ürünün ön kızartması ile hazırlanır. Bu nedenle, yemek pişirmek için bir kazan veya uzun bir tencere kullanmak uygundur, o zaman çok fazla bulaşık kirletmeniz gerekmez.

İçindekiler:

50 gr tereyağı;
havuç;
1 inci. ben. un;
200 gr karaciğer;
2 sarısı;
maydanoz kökü;
0,5 st. Süt;
1 litre tavuk suyu;
100 gr soğan.

Nasıl pişirilir

Yağın yarısını ısıtın. Doğranmış soğanı, ardından rendelenmiş havuç ve kıyılmış maydanoz kökünü ekleyin. Birkaç dakika kızartın.

Karaciğeri kesin ve sebzelere ekleyin. İki dakika daha kızartın, 500 ml sıcak et suyu dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Karaciğeri sebzelerle bir blender ile çırpın ve ocağa geri dönün, ısıtmaya başlayın.

Yağın ikinci kısmında, bir kaşık dolusu unu kızartın, et suyuyla seyreltin, birkaç dakika kaynatın.

Karaciğer püresi ve et suyu ile demlenmiş unu birleştiriyoruz. Karıştırın, karabiber ve tuz, 3-4 dakika ısıtın, çorba daha kalın hale gelmelidir.

Sütü sarısı ile çırpın, çorbaya dökün, 2-3 dakika daha kaynatın. Bitmiş yemeği tabaklara dökün, krutonla servis yapın.

Pansuman için süt ve yumurta sarısı yerine sıradan taze krema kullanabilirsiniz, ancak uzun süre kaynatmanıza gerek yok, sadece kaynatın. Ayrıca tavuk ciğeri çorbası, pişirme sırasında eklenebilen veya önceden pişirilmiş bir yemeğin üzerine serpilebilen peynirle iyi gider.

Tavuk karaciğeri anlık et yan ürünüdür. Bu harika üründen çok sayıda yemek var - et ruloları, çorbalar, ezmeler, folyo ve onsuz güveçler, tavuk karaciğeri mantar, sebze, patates, çeşitli tahıllar ve çok daha fazlası ile pişirilir.

Tavuk karaciğerinin faydaları hakkında

Hemen hemen her ürünün hem faydası hem de zararı olduğunu herkes bilir. Tavuk karaciğeri bir istisna değildir. Faydası ise bol protein içermesi, folik asit açısından zengin olması, çocuklar ve hamileler için çok faydalı olması, bol miktarda A, C vitamini içermesi, selenyum ve iyot, kolin, riboflavin, demir, magnezyum içermesidir. ve fosfor. Ama karaciğerde de zarar var.

Günümüzde fabrikalarda ve kümes hayvanı çiftliklerinde, çeşitli hastalıklara yakalanmamaları için tüm hayvanlara ve kuşlara enjekte edilen antibiyotikler kullanılmaktadır. Antibiyotiklerin kimya olduğu açıktır, bu nedenle 3 yaşından küçük bebekler için tavuk ciğeri kesinlikle önerilmez. Tabii ki, fabrikada yetiştirilen tavuk karaciğerinin zararı güçlü değildir, çünkü insan vücudu zaten bu tür yiyeceklere alışmıştır ve vücudu zararlı kimyasallardan arındırmakla baş eder, bu nedenle karaciğerde çok daha fazla fayda vardır.

Tavuk karaciğerinin kalori içeriği çok düşüktür - sadece 137 kC, bu nedenle özenle diyet yapan ve sadece sağlıklı düşük kalorili yiyecekler yiyenler için yemek için çok uygundur. Birçok insan soracak - ne tür tavuk çorbası pişirmeli? Bu tür insanlar için örneğin tavuk ciğeri çorbası uygundur. Kızartmadan ve yağ eklenmeden hazırlanan lezzetli bir tavuk ciğer çorbası tarifine bakalım.

Tavuk karaciğeri - 200 gram,
pirinç - 5 yemek kaşığı,
havuç - 1 adet,
Patates - 3 adet,
Sarımsak - 2 diş,
soğan - 1 adet,
Tavuk suyu - 4 su bardağı veya 1 litre
Dereotu ve maydanoz - tatmak,
Karabiber - tatmak
Deniz tuzu - tatmak.

Adım adım pişirme

Tavuk karaciğeri çorbası hiç yağlı, sağlıklı ve çok lezzetli olmayacak. Tarif basittir ve çorbayı çok kısa bir süre pişirmeniz gerekir - yaklaşık 40 dakika.

Sıcak tavuk suyunu bir tencereye dökün, çok kısık ateşe koyun ve küp doğranmış havuç ve soğanları ekleyin.
Havuçlar neredeyse piştiğinde, doğranmış patatesleri de atın.
Karaciğeri iyice durulayın ve büyük küpler halinde kesin, sarımsak ve otları ince doğrayın. Pirinci soyun, berrak su akana kadar durulayın.
Pirinci tavaya koyun ve 5-10 dakika sonra ciğer ve sarımsak. Ciğer ve pilav pişince bir tencereye yeşillikleri, tuzu, karabiberi koyun. Her şeyi karıştırın, yaklaşık 5 dakika kaynatın ve ısıyı kapatın.

Bu lezzetli çorba sıcak servis edilmelidir. Üzerine süs olarak haşlanmış ve dörde bölünmüş tavuk yumurtası koyabilirsiniz.

Biliyor musun?

Genel olarak tavuklu bu çorbanın kalori içeriği düşüktür. Ancak diyet yapmıyorsanız, böyle bir çorbayı biraz farklı pişirmeyi deneyebilirsiniz. Malzemeler aynı olacaktır, ancak soğan, havuç ve sarımsak, bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada kızartılmalıdır. Sonra hepsini çorbaya ekleyin. Görünüşe göre fark güçlü değil, ancak tavuk ciğeri çorbasının tadı hemen değişiyor, daha etkileyici ve zengin hale geliyor.

İlginç bir gerçek var. Kore Cumhuriyeti'nde birçok doktor, bir kişinin kronik yorgunluktan ve fazla çalışmadan kurtulması için tavuk ciğeri yemeyi önermektedir. Hastanın görme yeteneği zayıfsa veya bir tür akciğer hastalığı varsa, tavuk karaciğeri de reçete edilir. Belli ki kendine ait bir sırrı var. Genel olarak, bu lezzetli ve ilginç sakatatın yaklaşık iki veya üç haftada bir tüketilmesi önerilir. Böylece çeşitli stres türlerinden kaçınabilir, sağlıklı ve enerji dolu kalabilirsiniz.

Birçok ev hanımı soracak - iyi bir tavuk ciğeri nasıl seçilir? Hiç de zor değil. İlk önce karaciğerin rengine odaklanmanız gerekir - kırmızı - kahverengi olmalıdır. Hiçbir durumda turuncu olmamalıdır - bu, çok donmuş olduğunun bir işaretidir ve içinde hiç yararlı madde kalmamıştır. Tavuk karaciğerinin yüzeyi pürüzsüz olmalıdır - çukurlar ve kapanımlar olmadan.

Karaciğerin yüzeyi gevşekse veya tamamen parçalanıyorsa, birden fazla kez donmuş ve çözülmüş demektir, hiç taze değildir. Böyle bir karaciğer almamalısınız - acı olacak ve hiç lezzetli olmayacak. Süpermarketlerde karaciğeri çok dikkatli bir şekilde kontrol etmeniz gerekir. Şu veya bu ürünü satmak için ne bulurlarsa, son kullanma tarihi çoktan geçmiştir.

moysup.ru

Tavuk karaciğeri ile çorba

Patates - 3 adet.

Tavuk karaciğeri - 260 gr

Tavuk yumurtası - 2 adet.

mayonez - 1 yemek kaşığı. ben.

soğan - 0,5 adet.

Bitkisel yağ - 50 ml.

Karabiber - tatmak

Defne yaprağı - 0,5 adet.

Kuru maydanoz veya diğer otlar - tatmak

Pişirme talimatları

Size şahsen beni hayrete düşüren harika bir tavuk ciğeri çorbası tarifi göstereceğim. Çorbadaki hem yumurtalı sufle hem de tavuk ciğeri parçaları onu bir şekilde büyülü, çok kokulu yaptı, ancak aynı zamanda çorba midede yağlı veya ağır değildi, aksine, kalori içeriğine dikkat edin. yemeğin. Ve evet, bu çorbada mısır gevreği veya makarna yok.

Tavuk ciğeri çorbası için hazırlayın: su, patates, tuz, tavuk ciğeri, tavuk yumurtası, mayonez, soğan, havuç, bitkisel yağ, karabiber, defne yaprağı, kuru maydanoz.

Patatesleri (küçük küpler) neredeyse pişene kadar suda kaynatın.

Patatesler haşlanırken soğanı (küçük küpler) ve havuçları (ince rende) bitkisel yağda kızartarak kızartmayı hazırlayın. Çorbayı tuzlayın ve rostoyu ekleyin.

Tavuk ciğerlerini güzelce yıkayın ve parçalara ayırın, suyunu temizleyene kadar tekrar durulayın, kızarttıktan sonra çorbaya ekleyin. Çorbayı kaynatın ve ardından karaciğer tamamen pişene kadar pişirin (bu fazla zaman almaz, 8-10 dakika).

Yumurtalı sufleyi hazırlarken çorbayı kaynatın: Yumurtaları bir kaseye kırın, mayonez, biraz tuz ekleyin, her şeyi çatalla çırpın ve sufleyi mikrodalgada orta güçte 2 dakika pişirin. Bitmiş sufleyi şeritler, küpler veya eşkenar dörtgenler halinde kesin, yani. İstediğin gibi :)

Çorbadaki patatesler ve ciğer tamamen pişince üzerine yumurtalı sufleyi ilave edin, kaynatın ve 1 dakika kaynatın.

En sonunda çorbaya yeşillikler (kuru maydanoz var), öğütülmüş biber ve defne yaprağı ekleyin. Ateşi kapatın ve çorbanın 10 dakika "ulaşmasına" izin verin.

www.iamcook.ru

Tavuk karaciğeri ve şehriye çorbası

Tavuk karaciğeri çorbası - sakatatlı tavuk çorbasının bir çeşidi olarak

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün çorba koleksiyonumu yenilemeye devam ediyorum ve size oldukça basit bir tavuk çorbası tarifi sunuyorum.

İlk yemekleri çeşitlendirmek için bazen tavuk ciğeri ile çorba pişiriyorum, beğeniyoruz. Kumbaranızda böyle bir çorba yoksa, eklemenizi şiddetle tavsiye ederim!

Ayrıca karaciğerin düşük kalorili ve çok faydalı olduğunu herkes bilir, vücudumuz için gerekli proteinleri ve eser elementleri içerir. Bu nedenle, zaman zaman diyetinize karaciğer eklemeye değer!

Tavuk Karaciğer Çorbası Malzemeler

İki litrelik bir tavaya göre

Tavuk karaciğeri - yaklaşık 300 gram
Havuç - bir orta boy
soğan - tek parça
Küçük erişte - yaklaşık ½ fincan veya biraz daha fazla
Defne yaprağı, kırmızı biber, kırmızı acı biber, tuz ve yenibahar

Kural olarak, erişte çorbalarına patates koymuyorum. İlk başta kocamın patatessiz çorba yemesi alışılmadık bir durumdu ama sonra buna alıştı ve hatta tam tersine şimdi daha hafif çorbaları sevdiğini söylüyor. Ancak kiminle liderlik edeceksiniz ...

Tavuk Ciğeri ve Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?

Karaciğeri iyice yıkarız, filmleri keseriz, eğer bir yerde bir parça safra kalırsa, o zaman karaciğerin safranın olduğu kısmını dikkatlice kesmeniz gerekir.

Karaciğeri çeyrek veya yarıya böldük, parçaları yemenin sizin için hangi boyutta uygun olduğunu kendiniz görün. Bir kaseye koyuyoruz ve 40-60 dakika bir yerde sütle dolduruyoruz. Böylece ciğer parçaları daha yumuşak ve daha sulu olacak ve eğer acılık kalırsa süte geçecektir.

Daha sonra soğanı ve havuçları ince ince doğrayın ve sos yapın. Sosu genelde tencerede yaparım. Bunun için kalın tabanlı bir tavaya sahip olmak daha iyidir.

O yüzden az miktarda sıvı yağda önce soğanı şeffaflaşana kadar soteliyoruz, ardından havuçları ve baharatları koyuyoruz. Biraz kızartın, biraz su ekleyin ve havuçlar yarı pişene kadar pişirin.

Sütte bekletme süresi dolduğunda karaciğeri bir kevgir içine atıyoruz ve akan su altında duruluyoruz.

Sıcak benzin istasyonunu soğuk suyla doldurmamak için suyu ayrı kaynatın. Elektrikli su ısıtıcısında yapıyorum.

Pansumanı iki litrelik bir tencereye kaynar suyla doldurun - bir buçuk litre kaynar su ve karaciğeri koyun.

Patatesle pişirirseniz, önce patatesleri koymak, yarı pişene kadar kaynatmak ve sonra karaciğeri koymak daha iyidir.

Tavuk karaciğeri ne kadar pişirilir?

2-3 dakikalık bir yerde okumuştum. Buna katılmıyorum, önceden süt veya suya batırılmış bile karaciğer en az 10 dakika kaynatılmalıdır. Ama sindirmeyin, 15 dakika, bu maksimumdur.

Ancak erişteyi ne zaman koyacağınız, erişte veya erişte çeşitlerinize bağlı olacaktır. Ben genelde tel şehriye kullanırım, çok çabuk pişerler o yüzden neredeyse en sona koyuyorum, 3-5 dakika pişirip ocağı kapatıyorum. Erişte, pişirmeyi bitirmediyse, yine de gelecektir.

Yeşillik de ekleyebilirsiniz. Ancak ben zaten yeşillikleri tabaklara koymayı tercih ediyorum. Böylece daha kokulu ve daha güzel çıkıyor.

Ve böyle bir çorba size çok hafif görünüyorsa, örneğin domuz yağı ile kendinize bir sandviç yapabilirsiniz. Pastırma nasıl tuzlanır, burada görebilirsiniz. Veya daha doyurucu bir çorba pişirin - füme etli karışık.

Ben tavuk ciğeri ve şehriyeli çorbayı böyle pişiriyorum. Basit ve hızlı ve ayrıca kullanışlı! Deneyin, beğeneceğinizi düşünüyorum! Ve yeni tarifleri kaçırmamak için güncellemelere abone olmayı unutmayın!

mir-domohozyaiki.ru

Tavuk karaciğeri ile çorba

Tavuk karaciğeri çorbası çok sağlıklı ve hazırlanması kolaydır. Karaciğer vücudun sağlıklı çalışması için gerekli olan çok miktarda demir, A vitamini ve diğer eser elementleri içerir.

İÇİNDEKİLER

Tavuk karaciğeri 150 gram
Ekmek kırıntıları 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tavuk yumurtası 1 adet
Tereyağı 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
soğan 1 adet
Havuç 200 Gram
Patates 1 adet
kereviz 1 adet
Tavuk suyu 300 ml
Karabiber 1 tutam

Tavuk karaciğerini alın ve orta parçalar halinde kesin. Yumurta ve galeta unu ile karıştırın, tatmak için tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Bulaşıkları ciğerle birlikte bir kenara koyduk ve karaciğerin baharatlarla doyurulması için yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verdik.

Et suyunu büyük bir tencerede kaynatın. Bir tavuk sırtı veya başka bir kısım yapacak. Patatesleri şeritler veya küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin. Kereviz seviyorsanız, onu da ekleyebilirsiniz.

Soğanı bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kısık ateşte kızartın. Havuç küpler veya şeritler halinde kesin.

Et suyunu hazırladıktan sonra tavuğu alıp eti kemiklerinden ayırmanız gerekiyor. Kemikleri atın ve eti çorbaya geri koyun. Tavaya soğan ve havuç ekleyin ve orta ateşte 15 dakika daha pişirin.

Zaten aşılanmış olan karaciğer kütlesini alıyoruz ve ondan topları şekillendiriyoruz. Onları et suyuna batırın ve 10 dakika daha pişirin.

Tavuk karaciğeri çorbası hazır! Tabaklara dökün, otlar ile süsleyin ve lezzetli bir öğle yemeğinin tadını çıkarın.

Tavuk karaciğeri çorbası, hazırlanması için çok sayıda pahalı malzeme satın almanız gerekmeyen çok doyurucu ve besleyici bir ilk kurstur.

Böyle bir akşam yemeği için birkaç tarif var. Sadece en basit ve en uygun fiyatlı olanı sunacağız.

Basit Tavuk Ciğeri Çorbası: İlk Yemek Tarifi

Söz konusu yemeğin hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Üstelik çorbayı en doyurucu, lezzetli ve besleyiciden yapmak için ulaşılması zor malzemeler kullanmaya ve ısıl işleme çok fazla boş zaman ayırmaya gerek yok.

Ortalama olarak, böyle bir yemeğin hazırlanması yaklaşık yarım saat sürer.

Peki tavuk ciğeri çorbası nasıl yapılır? Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

taze dondurulmuş tavuk ciğeri - en az 300 g;
orta boy patates - yaklaşık 3 adet;
defne yaprağı - 2 yaprak;
karabuğday - ½ su bardağı;
taze otlar (maydanoz veya dereotu) - tatmak ve arzulamak için kullanın;

Ürünleri işliyoruz

Tavuk karaciğeri çorbası pişirmeden önce tüm malzemeler işlenmelidir. Sakatat çözülür ve daha sonra soğuk suda yıkanır. Bundan sonra orta parçalar halinde doğranır ve sebzelerin işlenmesine devam edilir. Soğan, patates ve havuç soyulur. İlk iki bileşen küpler halinde kesilir ve son kav, rendelenir.

Karabuğday gelince, ayıklanır, bir elek içine konur ve soğuk suda iyice yıkanır.

Çorba pişirme işlemi

Tavuk ciğer çorbası büyük bir tencerede haşlanır. Su ile doldurulur ve güçlü bir ateşe verilir. Kaynatıldıktan sonra tüm sakatatlar bir kaba konur, iyice karıştırılır, defne yaprağı ve baharatlar ilave edilir. Et suyunun yüzeyinde koyu bir köpük oluşmuşsa, oluklu bir kaşıkla atılır.

Isıyı en aza indirdikten sonra tava bir kapakla kapatılır ve içindekiler 10 dakika kaynatılır. Zamanla, karaciğere patates ve soğan küplerinin yanı sıra rendelenmiş havuç eklenir.

Et suyu bir kez daha kaynatılarak tam beş dakika kaynatılır, ardından işlenmiş karabuğday ve ince doğranmış taze otlar eklenir. Bu bileşimde tavuk ciğeri çorbası yaklaşık 20 dakika pişirilir, ardından tadına bakılır ve gerekli baharatlar serilir.

Sofraya Çorba Getirmek

Sebzeler, tahıllar ve tavuk sakatatları tamamen yumuşadıktan sonra çorba derin tabaklara dizilerek sofraya sunulur.

Pratik olarak hiç yağ içermediği için böyle bir yemeğin düşük kalorili olduğu belirtilmelidir. Bir dilim ekmek ve taze ekşi krema ile yiyin.

Erişte ile lezzetli tavuk ciğeri çorbası yapmak

Diyet yemeği değil, doyurucu bir öğle yemeği almanız gerekiyorsa, sunulan tarifi kullanmanızı öneririz. Evde uygulamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacımız var:

taze dondurulmuş tavuk ciğeri - en az 400 g;
soğan büyük tatlı - 1 kafa;
büyük sulu havuç - 1 adet;
defne - 2 yaprak;
küçük erişte - 3 büyük kaşık;
rafine ayçiçek yağı - yaklaşık 35 ml;
buğday unu - birkaç büyük kaşık;
taze otlar (dereotu veya maydanoz) - tatmak ve arzulamak için kullanın;
tuz ve diğer baharatlar - isteğe bağlı olarak kullanın.

Malzemelerin Hazırlanması

Söz konusu yemeği hazırlamak için tavuk karaciğeri çözülür ve daha sonra gereksiz tüm elementler çıkarılarak iyice yıkanır. Bundan sonra sakatat küçük parçalar halinde kesilir ve buğday unu içinde yuvarlanır.

Karaciğeri işledikten sonra hemen sebze hazırlamaya başlarlar. Havuç rende üzerine sürülür ve patatesler ve soğanlar küpler halinde doğranır.

Kızartma malzemeleri

En doyurucu ve lezzetli çorbayı yapmak için bazı ürünlerin tavada kızartılması tavsiye edilir. İçine biraz yağ dökülür, kuvvetlice ısıtılır ve daha sonra un içinde yuvarlanan tavuk ciğeri serilir. Sakatat altın rengi olana kadar kızartıldıktan sonra bir tabağa alınır ve bir kenara bırakılır. Tavaya gelince, biraz daha yağ (sebze) ekleyin ve ardından havuç ve soğanları yayın.

Sebzeler tamamen şeffaf olana kadar orta ateşte kızartılır. Sonunda bulaşıklar ocaktan alınır ve soğutulur.

Lezzetli bir yemek nasıl pişirilir?

Malzemelerin bir kısmını yağda kızarttıktan sonra çorbayı pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için, içme suyunu büyük bir tencereye dökün ve kaynatın. Daha sonra önceden kızartılmış tavuk ciğeri, patates küpleri, defne yaprağı ve baharatlar dönüşümlü olarak tabaklara dizilir.

Ürünler yaklaşık 25 dakika kaynatılır, ardından küçük erişte ve taze otlar eklenir. Malzemeler karıştırıldıktan sonra yaklaşık 5 dakika pişirilir ve ardından ocaktan alınır. Çorbaya kavrulmuş sebzeler (havuç ve soğan) eklendikten sonra sıkıca kapatılan bir kapak altında ¼ saat bekletilir. Bu süre zarfında et suyu, kızarmış malzemelerin aromalarıyla doyurulacak, daha lezzetli ve zengin hale gelecektir.

İlk yemeği masaya getiriyoruz

Çorba kapağın altına kısa bir süre maruz kaldıktan sonra tabaklara dizilir ve hemen masaya sunulur. Zaten kokulu olan et suyu yeşil soğan ile tatlandırılarak bir dilim ekmekle birlikte tüketilir.

Kızarmış tavuk ciğeri ve esmer sebzeli çorbanın tadının, yukarıda sunulanlardan (karabuğdaylı tarif) önemli ölçüde farklı olduğuna özellikle dikkat edilmelidir. Böyle bir yemeğin çok daha yüksek kalorili, daha aromatik ve daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Bir çocuk için karaciğer çorbası nasıl pişirilir?

Bir çocuk için tavuk ciğeri çorbası, yukarıdaki iki yemek kadar kolay ve basit bir şekilde hazırlanır. Ancak daha sağlıklı ve sindirimi daha kolay bir akşam yemeği için daha karmaşık bir tarif kullanmanızı öneririz. Tüm gerekliliklerini titizlikle yerine getirerek, çocuklarınızın kesinlikle seveceği çok lezzetli ve besleyici bir püre çorbası pişirebilirsiniz.

Bu nedenle, tavuk ciğeri çorbası püresi yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

taze dondurulmuş tavuk ciğeri - en az 350 g;
taze dondurulmuş tavuk kalpleri - yaklaşık 150 gr;
büyük tatlı soğan - 1 kafa;
orta boy patates - yaklaşık 2 adet;
büyük sulu havuç - 1 adet;
dondurulmuş brokoli - 150 gr;
tam yağlı süt - ½ su bardağı et suyu ve 1 su bardağı sakatatı ıslatmak için;
ayçiçek yağı - yaklaşık 35 ml;
dondurulmuş bezelye - 180 gr;
taze yeşillikler - tatmak ve arzulamak için kullanın;
tuz ve diğer baharatlar - isteğe bağlı olarak kullanın.

Malzemelerin hazırlanması

Bir bebeği hazırlamak için buzunu çözerler (karaciğer ve kalpler), iyice yıkarlar ve istenmeyen tüm elementleri temizlerler. Daha sonra orta parçalar halinde doğranır, bir kaseye konur ve üzerine taze süt dökülür. Bu, karaciğerin doğal acılığını kaybetmesi, yumuşak ve mümkün olduğunca hassas hale gelmesi için gereklidir.

Sakatat süte batırılırken sebzeler işlenir. Havuçlar ve patatesler büyük küpler halinde doğranmış ve soğan - kalın yarım halkalarda.

Brokoli ve bezelye ise dondurma şeklinde kullanılmaktadır.

yemek pişirme

Haşlama ve ciğer büyük bir tencerede olmalıdır. Su ile doldurulur ve kaynatılır. Daha sonra ciğer ve kalpler tabaklara dizilir, biraz süt ve baharatlar da eklenir.

Bu ürünleri tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 35 dakikanızı alabilir.

Yan ürünler piştikten sonra çıkarılır ve soğutulur. Et suyuna gelince, içine patates ve havuç serilir. Sebzeleri haşladıktan sonra üzerlerine donmuş brokoli ve bezelye ekliyorlar. Malzemeleri yaklaşık 7 dakika kaynattıktan sonra tabakları çıkarıp biraz soğuturlar. Bundan sonra, daldırma blenderi sebzeli et suyuna indirilir ve homojen bir püre çorbası elde edilene kadar kuvvetlice dövülür. Gelecekte, taze doğranmış yeşillikler eklendikten sonra tekrar kaynatılır.

Kavurma malzemeleri

Püre çorbasının olabildiğince lezzetli ve kokulu olması için tavada kızartılır. Bunu yapmak için, tencereye biraz yağ dökün ve kuvvetlice ısıtın. Daha sonra içine yarım halka soğan konur ve kızarana kadar kızartılır. Bundan sonra ciğer ve tavuk kalpleri eklenir. Malzemeler karıştırıldıktan sonra tuzlanır ve tatmak için biberlenir. Malzemeler kızardığında hemen ocaktan alınır.

Yemek masasına çorba püresi sunuyoruz

Kalın bir tane hazırladıktan sonra küçük tabaklara dökülür. Ayrıca önceden kızartılmış tavuk kalpleri, ciğer ve soğan yarım halkaları da püre çorbasına eklenir. İsterseniz, çanak, içinde sakatatın hazırlandığı az miktarda ayçiçek yağı ile doldurulabilir.

Bir dilim ekmek ve taze sebzelerle birlikte masaya böyle bir akşam yemeği servis edilmesi arzu edilir.

Özetliyor

Gördüğünüz gibi tavuk ciğeri çorbası yapmak çok zor değil. Daha sağlıklı bir yemek elde etmek istiyorsanız, sakatat ve sebzeleri yağda kızartmanızı önermiyoruz. Bir çocuk akşam yemeği durumunda, et suyundan çıkarılmalı ve çorba püresi hazırlandıktan sonra tekrar tencereye konulmalıdır. Böylece, ailenizin tüm üyelerinin kesinlikle takdir edeceği daha az kalorili, ancak daha sağlıklı bir öğle yemeği alırsınız.

Selamlar, benim harika mutfak ustalarım. Karaciğeri sık sık pişirir misin? Değilse, çok şey kaçırıyorsunuz. Belki bugün bu sakatata karşı tutumunuz değişecektir. Özellikle de size tavuk ciğeri çorbasının nasıl yapıldığını anlatacağım için. Hem ocakta hem de fırında pişirmek kolaydır.

Yararlı tavuk karaciğeri nedir

Haşlanmış sakatatın enerji değeri 166 kcal'dir. 25.9 gr protein, 6.2 gr yağ ve 2 gr karbonhidrat içerir.

Tavuk karaciğeri çok sağlıklı bir üründür. O zengin:

ve asitler;
beta karoten;
selenyum, demir, bakır, magnezyum, molibden, potasyum, fosfor, kobalt, krom, çinko ve diğer değerli elementler;
amino asitler vb.

Bu arada 100 gr sakatat günlük C vitamini ihtiyacının yarısını içerir. Ayrıca bu ürün saç, tırnak ve cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ve ayrıca göze iyi gelir. Ve hamilelerin yemesi tavsiye edilir.

Bu sakatat yüksek bir içeriğe (ve özellikle lizin ve metiyonin) sahiptir. Bu nedenle tavuk karaciğeri kas-iskelet sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu ürün özellikle bağlar ve eklem dokuları için iyidir.

Ayrıca triptofan içerir. Sinir sistemi üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, sürekli aşırı strese maruz kalanların diyetine karaciğerin dahil edilmesi önerilir.

Bir karaciğer nasıl seçilir

Satın alırken dikkat etmenizi tavsiye ettiğim ilk şey, ürünün rengidir. Karaciğer taze ise, bordo renk tonu ile kahverengi bir renge sahip olacaktır. Herhangi bir leke olmamalıdır.

Donmuş karaciğer dokuların rengi ve yapısı ile tespit edilir. Turuncu bir renge ve gevşek bir dokuya sahiptir. Ayrıca, parçalanan bir karaciğer almayın. Birçok kez çözüldü ve donduruldu. Ve genel olarak, bu tavuğun Korkunç İvan'ın saraylarında dolaştığı bile ortaya çıkabilir - gerçek bir eser 🙂

Satın almadan önce sakatatı kokladığınızdan emin olun. Tatlı bir kokusu olmalı. Yabancı tatlara izin verilmez.

Karaciğer paketlenmişse, etiketi dikkatlice okuyun. Tarihe bir göz atın. Karaciğer buzdolabında en fazla iki gün saklanabilir.

Diyet çorbası nasıl pişirilir

az önce sana söyledim . Sonra bütün bir tavuğu doğradım ve sırtım kaldı. Buradan çorba için temel hazırlayacağız. Et suyunu iki suda haşlıyorum. İlk kaynar kaynamaz, tahliye ettiğinizden emin olun. Sonra etin üzerine kaynar su döküp tekrar kaynatıyorum.

Et suyuna doğranmış patates, biraz maydanoz ve kereviz ekliyorum. Otları severim, basit bir yemeğe bile aroma ve tat katarlar. Aniden taze maydanoz yoksa, önemli değil. Kurutulmuş veya dondurulmuş otlar ile değiştirilebilir. Her yıl kış için stok yapıyorum.

Karaciğer karışımından toplar oluşturmanız ve et suyuna göndermeniz gerekir. Çocuğa çorba yapıyorsanız topları küçük tutun. Ve sadece bebek için çorbayı hazırladıktan sonra blenderdan geçirin.

Servis yapmadan önce her tabağa biraz taze ot ekleyin. Güzel ve kokulu olacak. Dilerseniz yerine 1 yemek kaşığı doğal yoğurt ekleyebilirsiniz.

Pişirmeyi kolaylaştırmak için, fotoğraflarla adım adım bir tarif. Bu çorbayı beğendiyseniz yorumlarda aboneliğinizi iptal ettiğinizden emin olun. Ve daha birçok sürpriz sizi bekliyor.

İçindekiler

2-3 porsiyon 60 dakika Bitmiş yemeğin ağırlığı: 900 gr.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır

	150 gr
	2 yemek kaşığı. ben
	1 bilgisayar
	1 inci. ben
	1 bilgisayar	orta boy
	200 gr
	1 bilgisayar	orta boy
	100 gr
	300 ml