Tavuk köfteli çorba - basit ve iştah açıcı. Tavuk köfteli çorbalar - çocuklar ve yetişkinler için. Evde tavuk köfteli çorba pişirmek, lezzetli ve sağlıklı

Pek çok et çorbası çeşidi vardır, her hostesin ailesini en çok şımarttığı kendi “favorileri” vardır. Ancak bu et "güveçlerinin" çoğu et suyunda kaynatılır ve bazı "yiyiciler" sadece yahnileri et parçalarıyla tatmak isterler. İsteyenler için harika bir yemek var ve bugün bunun hakkında konuşacağız. Öyleyse, tavuk köfteli çorbanın nasıl pişirileceğine dair "lezzetli mutfak hikayemiz". Pişirme talimatları herkes için net olacak, en genç ve en deneyimsiz hostesler bile, site ekibimiz size bunu vaat ediyor!

"Köfte" çorbasının hazırlanmasında ustalaşmak

Tavuk köfteli çorba mükemmel bir yemektir, aynı zamanda besleyici, hafiftir ve ayrıca bir sürü faydalı ve besleyici bileşen içerir. Bu yemeğe haklı olarak diyet yemeği denir, sıcak bir öğle yemeğinin rolü için buna eşit değildir. Bazı verilere göre, ana bileşen olan köfteler İtalya'dan geldi ve çeviride “küçük doldurulmuş toplar” gibi geliyorlar. Rusya'da kıyılmış tavuk köfteli çorba, Büyük Peter döneminde gurmeler arasında popüler oldu. Ve günü ekin, tavuk köfte çorbası sadece Rusya'da değil, tüm dünyada çok popüler.

Köfteler çoğunlukla kıymadan yapılır, ancak doğranmış etten yeşillik, soğan, sarımsak, yumurta ve baharatların eklendiği küçük parçalar halinde toplar da toplayabilirsiniz. Köftelerin boyutu köfte ve köftelere göre çok daha küçüktür. Köfte pişirme nüansları sıralandı, şimdi tavuk köfteli çorba tarifini adım adım analiz edeceğiz. Her zaman olduğu gibi, yaptığımız ilk şey, pişirme işleminin hiçbir şekilde başlamayacağı gerekli bileşenlerin listesiyle tanışmaktır:

• Su - 1,5 l;
• Patates - 5 yumru;
• soğan - 2 kafa;
• havuç - 2 kök bitki;
• Bulgar biberi-1 adet;
• Kıyma (tavuk filetosu) - 350 gr;
• Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Otlar, baharatlar, tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım pişirme işlemi

Evde tavuk köfteli çorba pişirmek için tarife göre sebzeleri sos için hazırlayarak başlayacağız.

Böylece pişirmemiz başladı:

1. Bulgar biberi ve soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın.
2. Patatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz ve tüm bu ihtişamı bir tabağa döküp bir süre suyla dolduruyoruz.
3. İyi ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağ ekleyin ve soğanı biraz kızartın. Kızarmış soğanın yarısını kıyma için ayırın. Tavaya havuç ekleyin ve 6-7 dakika soteleyin, ardından tatlı doğranmış biberleri yayın ve 2-3 dakika sonra ateşi kapatın. Tavuk köfte çorbası sosu hazır.
4. Kıyma almadıysanız, ancak marketten tavuk filetosu aldıysanız, eti bükmeye veya küçük küpler halinde kesmeye başlayın.
5. Önceden ayırdığınız soğanı kıymalı bir kaba koyun, yumurtayı, baharatları ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Köftelerin hazırlanması, baharatlarla çok dikkatli bir pansuman gerektirmez, çünkü aromalarıyla hazırlanan yemek için özel bir ton oluştururlar. Tuz ve biberin hissedilmesi önemlidir.
6. Bunun için bir çay kaşığı kullanarak, önceden nemlendirilmiş ellerle, yaklaşık fotoğrafta göründüğü gibi, hafifçe kıyma topları oluşturun.

1. Arıtılmış suyu bir tencerede kaynatın.
2. Piştikten sonra et topaklarını dikkatlice bir tencereye koyun ve 5-6 dakika pişirin.
3. Patates küplerini ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Son dokunuş, bitmiş sosu kıyılmış tavuk köfteleri ile çorbaya eklemektir.
5. Bir kapakla örtün ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Kendi kendine yapılan tavuk köftesi çorbası, servis yapmadan önce uygun şekilde demlenmelidir, böylece lezzetli ve besleyici sos aromasını ve tadını verir.

Köfte çorbası tarifi her ev hanımı için harika bir yardımcıdır. Hazırlık sadece yarım saat sürer, ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Yeşillik ve ekşi krema ilavesiyle ana sıcak yemek olarak servis edilir ve dilimlenmiş siyah ekmek veya çıtır bir baget kombinasyonu, tavuk köfteli çorbayı gerçek bir ev yemeği şaheseri haline getirecektir.

Video: tavuk köfteli çorba pişirme

Tavuk köfteli çorba, doyurucu ve pişirmesi kolay bir yemektir. Çeşitli baharatlar, tarifin bazı özellikleri, erkekler için diyet, çocuk ve zengin seçenekler hazırlamaya yardımcı olacaktır. Bu lezzetli ve sağlıklı yemek için en iyi tarifleri düşünün.

Tavuk köfteli klasik çorba

Tüm ev hanımlarının gerçek ve en doğru köfte çorbasının nasıl olması gerektiği konusunda kendi fikirleri vardır. Birisi suyu ayrı pişirmenin gerekli olmadığını düşünüyor: toplar zaten et aroması veriyor, küçük makarnasız bir yemek hayal edemeyenler var. Ancak size bir zamanlar SSCB Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü tarafından onaylanan 1955 “Besleyici ve Sağlıklı Gıda Kitabı” nda yayınlanan temel tarifi anlatacağız!

Çorba için hazırlayın:

• bütün tavuk (1-1,2 kg);
• patates nişastası - 2 yemek kaşığı. l.;
• patates - 4 adet;
• küçük erişte - bir avuç;
• havuç ve soğan - 2 adet;
• defne yaprağı, tuz ve karabiber tadı.

İlk önce tavuğu kesin ve tüm etleri kemiklerinden çıkarın. Eti bir kıyma makinesinden geçirin, çok küçük küpler halinde doğranmış soğanı ekleyin, biraz nişasta, tuz ve karabiber ekleyin. Ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Tavuk kemikleri üzerinde kokulu et suyu pişiriyoruz. Köpüğü oluklu bir kaşıkla sürekli olarak çıkarmak için çok tembel değilseniz ve suyu çok fazla kaynatmadan, ısıyı en aza indirirseniz, et suyu zengin, şeffaf olacaktır.

Sebzeleri temizliyoruz, havuçları ince bir rende üzerine sürüyoruz, soğanları ve patatesleri küpler ve ince çubuklar halinde kesiyoruz. Patatesleri kaynayan tavuk suyuna koyun ve haşlanırken küçük bir tavada havuç ve soğanları soteleyin. Patateslere sebze ekleyin. Patatesler yumuşadığında, köfteleri yavaş yavaş "dökün" ve küçük makarna ekleyin.

Çorbayı 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın, ardından tuz, karabiber, defne yaprağı ve otları ekliyoruz. Ocağı kapatın ve çorbanın demlenmesine izin verin. Çorba porsiyonlar halinde servis edilir: sulu köfteler, küçük makarnalar, patatesler harika bir araya gelir ve yemek kaşığı kaşık yiyebilirsiniz. Hafif tuzlu ringa balığı, salatalık turşusu veya lahana turşusu, sıcak bir ilk yemekle servis edilebilir.

Çorba için ideal bir baharat, taze veya kuru maydanozdur.

Mercimek ilavesi ile

Küçük erişteler yerine uzun erişteleri çorbaya koyup patatessiz pişirebilirsiniz. Böyle bir yemek olağandışı olacak ve kalın bir güveç makarna ve kokulu sulu köfte gibi görünecek.

Adım adım çorba pişirme:

1. Erişteyi tavuk suyunda şeffaf hale gelene kadar birkaç dakika kaynatın.
2. Köfteleri çorbaya koyun.
3. Kuru otlar ekleyin.
4. Toplar hazır olana kadar her şeyi kaynatın.

Çorbanın bu versiyonu iyidir çünkü şehriye oranlarını değiştirerek daha kalın veya daha ince yapabilirsiniz. Doyurucu, ısınma, servis yapmadan önce yahni üzerine serpilmiş herhangi bir rendelenmiş peynir ile özellikle iyi gider.

Sebze çorbası

Köfte çorbası, sindirimi iyileştirmek için meze olarak servis edilebilir. Bol ziyafetlerden, içkilerden sonra uygundur ve bir aile yemeğine harika bir başlangıç ​​olabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var - köfte, herhangi bir sebze karışımı (biber, yeşil bezelye, köfte, havuç, soğan vb.), tavuk suyu ve birkaç diş sarımsak. Tavuk suyunu kaynatın, sebze karışımını ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Ardından, kıyılmış tavuk toplarını gönderin ve pişene kadar her şeyi tekrar kaynatın (yaklaşık 7 dakika). Son aşamada yeşillikleri, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve biraz demlenmesine izin verin. Ekşi krema ve sıcak beyaz ekmek ile servis yapın.

İtalyanca Tarif

Kıyılmış tavuk köfte çorbasının İtalyan çeşidi, bugün yemek pişirmede çok sık kullanılmayan ilginç (ve aynı zamanda geleneksel Rus) bir sebze - şalgam içerir. İlk yemeğin hafif olduğu ortaya çıkıyor, 100 g başına sadece 170 kcal içeriyor ve diyet yapan bayanlara güvenle önerilebilir.

İhtiyacımız olacak:

• bir büyük sarı şalgam;
• bir baş soğan veya pırasa sapı;
• büyük tavuk göğsü;
• bir havuç;
• Yumurta;
• beyaz bir somunun kırıntıları veya kırıntıları;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• tuz, karabiber, hindistan cevizi - bir tutam.

Başlangıç ​​​​olarak, ince kesilmiş sebzeler - şalgam ve havuçlar ince şeritler halinde. Soğanı küpler, pırasayı halkalar halinde doğrayın. Göğüs filetosunu kıyma makinesinden geçirin, soğan, ekmek kırıntısı, yumurta, biraz hindistan cevizi ekleyin. Kıvamı yoğun hale getirmek için kıymayı iyice yoğurun. Kıyılmış etten köfteler yapın ve kaynar suda kaynatın. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.

Köfteler soğurken, tereyağını bir tavada ısıtın ve topların kaynatıldığı yarım bardak et suyunu ekleyin. Sebzeler yarı saydam olana kadar şalgam, pırasa ve havuç soteleyin. Sebzeleri et suyuna kaydırıyoruz ve sebzeler tamamen pişene kadar 7-10 dakika pişiriyoruz. Çorbaya köfte eklemek ve yemeği kapatmak için kalır. Son aşama, yeşilliklerin cömert bir kısmıdır: çorbaya güzel ve iştah açıcı bir görünüm verecektir. Çorbayı kaselere dökün ve soğan ciabatta ile servis yapın.

Çorbanın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek gerçek bir İtalyan çorbası yapmak çok kolay.

Tavuk köfteli mantar çorbası

Köfte ve mantarlı çorba, tüm aile için Pazar öğle yemeğini süsleyecek enfes doyurucu bir yemektir. Mantarlar herhangi birini alabilir: taze petrol ve dondurulabilir veya kurutulabilir. Mantar miktarı aşırı olmamalıdır, aksi takdirde bu bileşen diğer her şeyi “öldürür” ve çorba uyumlu bir şekilde “ses çıkar”.

İlk olarak, bir tencerede tereyağında havuç, soğan ile mantarları kızartın. Üç patates yumrusunu bir tencerede kaynatın, tahta bir itici ile yoğurun. Mantarlı sebzeleri ekleyin, biraz kaynatın, ardından köfteleri 10 dakika daha pişirin. En sonunda kuru maydanozla tatlandırın ve mantar lezzetini arttırmak için biraz kekik koyun.

Bitmiş yemeğe krema veya ekşi krema eklenebilir - tadı mükemmel şekilde tamamlarlar. Esmer ekmekle veya uzun bir somundan tostla yiyebilirsiniz.

Çocuklar için yemek nasıl yapılır?

Çocuklar tavuk köfte çorbasının büyük hayranlarıdır. Özellikle hafif ve berrak bir tavuk suyunda pişirilirse.

Çocuklar için adım adım yemek pişirme:

1. Göğüslerin kesilmesinden arta kalan tavuk kemiklerinin üzerine suyu kaynatın.
2. Soğanı et suyuna ekleyin (yumuşadığında soğanı çıkarın).
3. Kıyılmış tavuğa biraz irmik ekliyoruz - böylece toplar şeklini kaybetmez ve ek hassasiyet kazanır.
4. Kaynayan et suyuna patatesleri koyuyoruz, ince şeritler halinde kesiyoruz.
5. İnce bir rende üzerine rendelenmiş havuç ekleyin.
6. Et toplarını koyun.
7. Küçük erişte veya yıldızlar uykuya dalın.
8. Köfteler pişene kadar çorbayı kısık ateşte pişirin.

Çorba biraz demlenmeli, doygunluk kazanmalıdır. Çorbayı maydanoz veya yeşil soğanla tatlandırın - bu size kalmış. Tüm çocuklar yeşillikleri sevmez, bu nedenle küçük yiyicilerin tercihlerini dikkate almaya değer.

Çorba için köfte önceden hazırlanabilir ve dondurulabilir. İstediğiniz zaman taze kokulu bir çorba hazırlamak için yarı bitmiş ürünü elinizde tutmak iyidir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir ocak, zorluğu azaltmaz ve her durumda çorba için köfte şekillendirmeniz gerekir. Ancak çorbayı izlemeye ve fazla pişeceğinden korkmaya gerek kalmayacak - akıllı cihaz her şeyi kendi başına pişirecek ve sevgili ailesi için hostes zamanından tasarruf edecek.

Çoklu kasenin dibinde pişirmek için havuç ve soğanı kızartın, oraya patates ekleyin ve her şeyi et suyuyla doldurun. Et suyuna köfte koyun, "çorba" modunu açın ve pişirmeye bırakın. Bu seçenek makarnasız pişirmek için daha iyidir: aksi takdirde “ekşiye dönerler” ve et suyu bulanıklaşır.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün, bol miktarda taze otla baharatlayın. Ekmek dilimleri, turşu turşusu veya fıçı domates ile servis yapın.

Böyle bir çorbayı ıspanaklı pişirebilir (Fransa'da böyle pişirmeyi severler) veya herhangi bir kremalı çorbaya köfte ekleyebilirsiniz. Tavuk yumuşak ve diyet etidir, bu nedenle belden korkmanıza gerek yoktur.

Bugün lezzetli ve sağlıklı bir aile yemeği hazırlıyoruz - tavuk köftesi ve kıvırcık makarna ile kokulu bir çorba. Fotoğraflarla adım adım tarif.

Bu tarif için, bir karıştırıcıda doğranmış tavuk filetodan önceden pişirilmiş ve dondurulmuş köfteler ve baharat ve tuz ile beyaz soğan kullandım.

Dondurucuda, bu tür boşluklar birkaç ay saklanabilir.

Küçük boyutlu herhangi bir makarna çorba için uygundur: spiraller, boynuzlar, kelebekler, tüyler veya küçük kabuklar.

Tavuk köfteli çorba

• tavuk sırtı (sap veya uyluk) - 1 adet;
• tavuk köftesi - 300 gr;
• patates yumruları - 4 adet;
• kırmızı dolmalık biber - 0,5 adet;
• soğan - 1 kafa;
• figürlü makarna - 100 gr;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• su - 2 litre;
• saf bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• siyah yenibahar - 3-4 bezelye;
• beyaz öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı;
• Provence otlarının bir karışımı - 0,5 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yeşillikler - küçük bir demet.

PİŞİRME SIRASI

Et suyu için uygun hacimde bir tencereye 2 litre soğuk arıtılmış su dökün. İyice yıkanmış bir tavuğu tekrar içine daldırın (dondurulmuş et kullanabilirsiniz). Tencereyi malzemelerle bir kapakla kapatın, suyu kaynatın. Yüzeye çıkan köpüğü oluklu bir kaşıkla alın, ısıyı azaltın ve suyu 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Et suyuna hoş bir aroma ve altın rengi vermek için soğan, kereviz sapı, kök veya havuç ekleyebilirsiniz. Et suyu hazır olduğunda, haşlanmış tavuğu, kökleri ve sebzeleri ondan çıkarın. Patatesleri yıkayıp soyun. Sebzeleri küpler veya orta boy çubuklar halinde kesin. Kaynayan tavuk suyuna doğranmış patatesleri ekleyin. Soğan başını ve kırmızı dolmalık biberi küpler halinde kesin. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları çeyrek halkalar halinde kesin. Doğranmış sebzeleri bitkisel yağ ile bir tavaya aktarın. Ara sıra karıştırarak, malzemeleri orta ateşte yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Patatesler çorbada 5 dakika kaynayınca üzerine sıvı yağda sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Ardından çorbaya makarna ekleyin (küçük boyutlu ürünler kullanmak daha iyidir). Çorba kaynayınca üzerine önceden pişirilmiş ve dondurulmuş tavuk köftelerini ekleyin. Bunları hazırlamak için, filmlerden soyulmuş 300 gram tavuk filetosu ve bir blender kasesinde yarım soğan öğütmek gerekir. Kıymanın içine iri tuz ve baharatları ekleyerek tatlandırın, karıştırın ve küçük köfteler haline getirin.

Kıyılmış tavuktan yapılmış küçük toplar - köfte - çok kullanışlı çok yönlü bir ürün.

Onları herhangi bir et suyuna veya sebze suyuna ekleyin, tahıl veya makarna koyun, kızartın, en sevdiğiniz yeşillikleri ve çorba hazır. Ve baharat ve baharat çeşitleri neredeyse sınırsızdır.

Dondurulmuş yarım köfte ve hazır et suyu, çorbaları dakikalar içinde pişirmenizi sağlar.

Tavuk Köfte Çorbası - Genel Pişirme İlkeleri

Çorbalar tavuk suyunda pişirilir. İki litre filtrelenmiş su, kemiklerin üzerine bir buçuk kilo tavuk eti bırakır. Kıyma için tavuğu keserken karkasın kalan kanatlarını, kemiklerini ve diğer kısımlarını suyu hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Et suyu kaynatıldıktan sonra bir buçuk saat kaynatılır, köpüğü yüzeyden oluklu bir kaşıkla periyodik olarak uzaklaştırır.

Pişirmenin bitiminden yarım saat önce tadına bakmak için tuz.

Yemeğin ana malzemesi cevizden biraz daha büyük küçük köfteler.

Bu topların hazırlanması hızlı ve kolaydır. Tavuk eti kemiklerinden ayrılır, küçük parçalar halinde kesilir ve ince bir ızgara ile kıyma makinesinde kıyılır. Kızarmış soğan, su ile karıştırılır. Karabiber, tuz, çiğ tavuk yumurtası ekleyin. Karıştırın, küçük toplar halinde kesin.

Yarım kilo kıyma elde etmek için iki soğan, bir yemek kaşığı su, elli gram tereyağı alın.

Yeşil soğan, dereotu ve maydanoz serpilmiş bu tür çorbalar da iyidir.

Fransız usulü tavuk köfteli çorba

Hazırlanması yarım saatten biraz fazla süren basit, neredeyse yağsız bir çorba. Bitmiş çorbada patatesin bir kısmını ezerek yoğurursanız, çocuklar bu yemeği iştahla ezecek, baharatı onlar için tariften çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

Köfteler;

dört patates;

Maydanoz kökü ve kereviz - her biri 40 gram;

Bir ampul;

200 gram alabaşlar;

3 yemek kaşığı yumuşak tereyağı;

Bir çay kaşığı köri üçte biri;

Doğranmış genç dereotu ve kıvırcık maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Özel bir rende üzerinde kereviz ve maydanoz köklerini, alabaşları ve havuçları küçük payetlere doğrayın.

2. Patatesleri büyük dilimler halinde kesin, soğanı ince doğrayın.

3. Soğanı şeffaf hale gelene kadar tereyağında kızartın.

4. Doğranmış kökleri ve havuçları dökün. Beş dakika karıştırarak kızartın.

5. Köri serpin, iyice karıştırın.

6. Bir tencereye su koyun, patatesleri ekleyin ve kaynatın.

7. Köfteleri yerleştirin. Düşük kaynama ile yirmi dakika pişirin.

8. Alabaşları, kavurmayı, tuzu ekleyin. Hazır hale getiriyoruz.

9. İnce doğranmış otlar serpin.

Tavuk köfteli sebze çorbası

İştahı iyileştirmek için genellikle masada servis edilenlerden hafif bir çorba. Yılbaşı bayramından sonra onları misafirlerinize ve sevdiklerinize ikram ederseniz harika olur.

İçindekiler:

Köfteler;

tavuk suyu;

200 gr. dondurulmuş bezelye;

Bir konserve tatlı biber;

küçük havuç;

ampul;

Birkaç orta boy sarımsak;

20 ml ayçiçek yağı, artı 2 yemek kaşığı. tatlı krema kaşığı;

Maydanoz - birkaç dal.

Pişirme metodu:

1. Konserve biberleri, havuçları şeritler halinde rendeleyin.

2. Sarımsakları ezin.

3. Küçük parçalar halinde doğranmış soğanı kaynayan bir ızgarada kızartın. şeffaf olana kadar yağ.

4. Tereyağı, ezilmiş veya ezilmiş sarımsak ekleyin. Kısık ateşte iki dakika kaynatın.

5. Tavuk suyunu tencereye dökün. Tatlı biber, havuç, yeşil bezelye dökün, on beş dakika kaynatın.

6. Köfteleri yerleştirin.

7. Köfteler yüzerken kavrulmuş soğanları, tuzu ve baharatları ekleyin.

8. Yedi dakika sonra ocaktan alın.

9. Tabaklara dökülen çorbanın taze maydanozla süslenmesi tavsiye edilir.

Tavuk köfteli İtalyan çorbası "Düğün"

Avrupa mutfağının geleneklerinde, düğün ziyafeti için çeşitli hafif çorbalar servis edilir. İtalyanlar köfteli peynir çorbası hazırlar, bu yemeği sizinle deneyeceğiz. Belirli bir peynir türünün yokluğunda, belirgin bir tada sahip olan herhangi birini kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Temel tavuk suyu;

200 gram "macun";

Köfteler;

Çeyrek bardak rendelenmiş Parmesan peyniri;

150 gram ıspanak;

diş sarımsak;

Birkaç dal kıvırcık maydanoz.

Pişirme metodu:

1. Köfteleri pişirirken kıyılmış etin üzerine kıyılmış maydanoz ve kıyılmış sarımsak ekleyin.

2. Parmesanı ince rendeleyin.

3. Makarnayı yarı pişene kadar pişirin, bir kevgir içinde katlayın ve durulayın.

4. Ispanağı doğrayın.

5. Köfteleri ve makarnayı kaynayan suyun içine atın. Köfteler yüzene kadar kısık ateşte pişirin.

6. Ispanağı ekleyin, yedi dakika daha kaynatın.

7. Yemek hazır, sıcak servis edilir, rendelenmiş Parmesan serpilir.

Tavuk köfteli kremalı çorba

"Hızlı ve sağlıklı pişir" serisinden bir tarif daha. Krema ve tereyağı ilavesine rağmen çorbanın sindirimi çok kolaydır.

İçindekiler:

Temel tavuk suyu;

Köfteler;

Tuzsuz tatlı kremalı tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;

Ev yapımı krema - 2/3 su bardağı;

50-60 gr. un;

dört patates;

Yarım soğan;

İki orta boy şalgam;

küçük havuç;

Bir demet maydanoz yaprağı;

El çekilmiş biber.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri soyun, ince dilimler halinde kesin.

2. Köfteleri kaynayan et suyuna daldırın, on dakika kaynatın ve ayrı bir tabağa alın.

3. Sebze tabaklarını bir tencereye koyun, tamamen yumuşayana kadar pişirin.

4. Bitmiş kök bitkileri çıkarın, büyük bir elekle öğütün veya bir blender ile doğrayın. Ortaya çıkan püreyi tekrar et suyuna koyun.

5. Unu güzel bir kehribar rengine kadar kızartın, soğutun, soğuk kremaya dökün. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.

6. Un yulaf ezmesini çorbaya dökün. İnce bir akışta yavaş yavaş dökmeniz gerekir. Et suyunu karıştırmayı bırakmayın.

7. Tereyağını kremalı çorba ile bir tencereye koyun.

8. Haşlanmış yemeği ocaktan alın. Bu durumda köfteler tabaklara konur, hazır çorba ile dökülür, üstüne otlar serpilir.

Tavuk köfteli mantar çorbası

Biraz mantarınız ve yarım tavuk karkasınız varsa, doyurucu bir mantar çorbası yapmayı deneyin. Küçük bir porsiyon, doyurucu bir yemek için harika bir başlangıç ​​olacaktır ve ilk yemekleri sevenler, kalori fazlası hakkında çok fazla endişelenmeden tadını çıkarabilirler.

İçindekiler:

tavuk topları;

hazırlanmış et suyu;

250-300 gram taze mantar veya iki avuç kuru mantar;

üç patates;

Havuç, kızartmak için soğan;

Bir bardak pirincin üçte biri;

Yaprak "Lavrushka";

El çekilmiş karabiber;

Tatlı karabiber.

Pişirme metodu:

1. Kurutulmuş mantarları yaklaşık bir saat soğuk suda bekletin. Durulayın, yirmi dakika kaynatın. Suyu boşaltın, şeritler halinde kesin.

2. Çiğ mantarları kaynatmadan parçalara ayırın.

3. Haşlanmış tavuk suyu ile bir tencereye pirinci dökün.

4. Kaynattıktan sonra pirinci 4-5 dakika pişirin. Tavuk köfteleri koyun.

6. Havuçları ince rendeleyin, soğanı doğrayın. Soğan şeffaflaşana kadar kısık ateşte soteleyin.

7. Doğranmış kuru veya çiğ mantarları dökün. Fazla nem buharlaşana kadar kaynatın.

8. Kızartmayı ve biberi çorbaya ekleyin, minimum ısıda 10 dakika daha kaynatın.

Tavuk köfteli çorba "Çocuk"

İçinde yüzen köfteli çorba kesinlikle lezzetlidir ve eğer yavaş yavaş bir makarna fili veya annenizden bir yıldız yakalayabilirseniz, o zaman tabağın altı çok hızlı gösterilir. Böylece bir ek isteyebilir ve her şeye yeniden başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

Tavuk köfteler;

Brokoli - 100 gram;

Bir küçük havuç;

Makarna "Alfabe" veya çocuk kıvırcık;

Üç yumru patates.

Pişirme metodu:

1. Köfte hazırlama sürecinde, kıymalı tavuğa blender ile doğranmış brokoliyi ekleyin.

2. Köfteleri tencerenin dibine koyun, tavuk suyunu dökün. Çorbayı kaynamaya bırakın.

3. Isıyı azaltın, düşük ısıda çeyrek saat pişirin.

4. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, havuçlar kaba rendelenebilir veya şeritler halinde doğranabilir.

5. Sebzeleri bir tencereye dökün, kaynatın. makarnaya atın. On beş dakika sonra çorba hazır.

Tavuk köftesi, eritilmiş peynir ve petrol çorbası

Basit ve hızlı ekonomi sınıfı çorba. En lezzetli tariflerden biri.

İçindekiler:

Köfteler;

Üç işlenmiş peynir "Dostluk";

250 gr. taze petrol, dondurulabilir;

Yarım soğan;

Orta boy havuç;

Dekorasyon için doğranmış yeşillikler.

Pişirme metodu:

1. Taze petrolleri dilimler halinde kesin, donmuş olanlar kullanıyorsanız, önceden çözün.

2. 1/2 havuç rendeleyin, diğer yarısını şeritler halinde doğrayın.

3. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.

4. Patatesleri küpler halinde kesin.

5. Sebzeleri kaynar et suyu ile bir tencereye dökün. Patatesler yarı pişene kadar pişirin.

6. Mantarları ayçiçek yağı ilavesiyle bir tavada kızartın. Mantarlardan gelen su buharlaştığında, büyük hücreli bir rende üzerine rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin. Peynir dilimler halinde kesilebilir.

7. Peynir ve mantar kütlesini çorbaya koyun. En düşük ısıda yaklaşık yirmi dakika pişene kadar pişirin.

Tavuk köfteli çorba (sebzeli kremalı çorba)

Tarifin bitkisel bileşenleri diyete mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

Hazırlanan et suyu ve köfte;

bir kabak;

150 gram lahana "Brokoli";

100 ml süt, az yağlı krema yapabilirsiniz;

Yarım bardak tatlı konserve mısır;

2,5 sokak. ben. zeytin yağı;

Birkaç dal dereotu.

Pişirme metodu:

1. Tavuk köftelerini kaynayan et suyu tenceresine atın.

2. On beş dakika sonra köfteleri delikli kepçe ile ayrı bir kaba alın.

3. Brokoli çiçeklerinin sert kısımlarını çıkarın.

4. Kabakları iki santimetre küpler halinde kesin.

5. Et suyuna doğranmış sebzeleri ekleyin. Kaynattıktan sonra çeyrek saat kaynatın.

6. Kremayı veya sütü dökün. Tuz, gerekirse kaynamaya bırakın.

7. Ocaktan alın, sebzeleri nadir bir elek ile sıvı ile silin.

8. Püre çorbasını kaselere dökün. Her porsiyona birkaç mini köfte koyun, mısır, biraz zeytinyağı ekleyin, kıyılmış dereotu serpin.

Tavuk köfteli çorba "Bogatyr"

Çocuk mutfağından başka bir basit tarif. Bebeğiniz haşlanmış etli çorba yemiyorsa, ona köfteli çorba vermeyi deneyin ve iyi bir iştahın onu bir kahraman yapacağına söz verdiğinizden emin olun.

İçindekiler:

Tavuk topları (köfte);

Yarım soğan;

Yarım orta boy havuç;

beş patates;

Kızartmak için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, parçalara ayırın.

2. Havucu ince doğrayın, soğanı doğrayın.

3. Kaynayan bitkisel yağda havuç ve soğanları güzel bir kehribar rengi olana kadar kızartın.

4. Ocakta kaynayan tavuk suyuna patatesleri dökün, yarı pişene kadar pişirin.

5. Kızartmayı dökün, köfteleri çorbayla birlikte tencereye koyun. Pişene kadar kapalı bir kapağın altına getirin.

6. İstenirse, karabiber serpebilir, doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Tavuk köfteli çorba (Bulgar chorba)

Chorba, et suyunda sıradan çorbadan farklıdır. Tavuk suyu, ikiye bir oranında ekmek kvası ile seyreltilir.

İçindekiler:

Tavuk köfteler;

Ana tavuk suyu - 2 l;

Ekmek kvası - 1 l;

100 gram beyaz lahana;

Bir bardak konserve veya dondurulmuş bezelye;

Yarım orta boy sarımsak;

soğan ampulü;

dört patates;

küçük havuç;

Bir çay kaşığı kuru kereviz veya yaban mersini;

Büyük dolmalık biber;

Taze narin yeşillikler.

Pişirme metodu:

1. Havuç, patates, dolmalık biberleri küp şeklinde oluşturun.

2. Soğanı bıçakla doğrayın, lahanayı şeritler halinde doğrayın.

3. Et suyuyla birlikte tencereyi güçlü bir ateşe koyun.

4. Kaynayınca doğranmış sebzeleri tavaya koyun, karanfil, yeşil bezelye ekleyin.

5. Kısık ateşte on beş dakika kaynattıktan sonra köfteleri dizin.

6. Sebzeler yumuşayıp köfteler yüzdükten sonra kvayı dökün.

7. Yaban mersini veya kereviz, otlar, biber dökün.

8. Bir kapakla kapatarak 8 ila 10 dakika pişirin.

Tavuk Köfte Çorbası - Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları

Kıymanın içine biraz süte batırılmış bayat beyaz ekmek ekleyip iyice sıkarsanız köfteler daha yumuşak ve sulu olur. Bu amaçla bazen ekmek yerine haşlanmış pirinç kullanılır.

Kaynayan et suyuna bir bütün soğan beyaz soğan eklerseniz, daha şeffaf olacak ve zengin bir soğan tadı alacaktır.

Et suyuna hoş bir altın rengi, sıcak dökülen az miktarda soğan kabuğu kaynatma verecektir.

Kaynatmadan önce, ortaya çıkan ölçeği yüzeyden çıkarmayı başaramadılarsa ve dibe çökmeyi başardılarsa, bir bardak kaynamış soğuk suya çabucak dökün. Var yükselecek ve kolayca kaldırabilirsiniz. Et suyunu bir elek ile süzerek de durumu düzeltebilirsiniz.

Kıyılmış Tavuk Köfte Çorbası, lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeğini hızlıca hazırlamanın harika bir yoludur. Tüm süreç bir saatten fazla sürmez ve sonuç, protein açısından zengin ve insan vücuduna tüm gün boyunca enerji sağlayabilen hafif bir diyet yemeğidir. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz.

Çoğu ev hanımına göre kıymalı tavuk köfte çorbası belki de ilk yemeklerin en popüleridir. Sadece çocuklar tarafından değil, birçok yetişkin tarafından da sevilir. Böyle bir çorba hazırlamak için en basit ve en uygun fiyatlı malzemeler gereklidir:

İçindekiler

• 3 litre su
• 2 ampul
• 400 gram kuşbaşı doğranmış tavuk,
• öğütülmüş karabiber,
• havuç,
• 100 gram pirinç
• 4 patates
• tuz,
• sarımsak dişi,
• Yumurta,
• 2 defne yaprağı, bir tutam öğütülmüş kişniş ve birkaç bezelye kokulu yenibahar.

Yemek pişirme

1. Kıyılmış tavuğa doğranmış 1 soğan, sarımsak, yumurta ve baharatları (kişniş, toz biber ve tuz) ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılmalı ve ardından uygun şekilde dövülmelidir.
2. Hazırlanan kütleden ıslak ellerle köfteler top haline getirilir.
3. Kalan sebzeleri orta boy küpler halinde kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayabilirsiniz.
4. Yıkanmış pirinci bir kaseye dökün. Suyla doldurun ve ateşe verin.
5. Kaynattıktan 6 dakika sonra patates, soğan, havuç ve diğer baharatları ekleyin.
6. 15 dakika sonra çorbayı tuzlayın ve içine köfteleri atın. Ateş küçültülebilir.
7. Sadece 10 dakika içinde kıymalı tavuk köfteli çorba hazır olacak. En sonunda yeşillikler ekleyebilirsiniz.

Bundan sonra, yemek biraz demlenmelidir. Bunu yapmak için, tavayı bir kapakla örtün ve 10 dakika daha bekleyin.

En basit seçenek

Kıyılmış tavuk köfteli çorbaya herhangi bir tahıl gevreği eklemek gerekli değildir. Böyle bir yemek için et ve sebzeler yeterli olacaktır. Ana bileşenlerin kullanıldığı ilginç bir seçenek var:

İçindekiler

• 250 gram fileto veya pişmiş kıyılmış tavuk,
• 1 havuç
• 2 ampul
• 2 yumurta,
• 10 gram karabiber,
• 3 baş sarımsak
• 100 gram taze domates,
• 3 adet defne yaprağı,
• tuz ve 25 gram maydanoz.

Çorba hazırlamak çok kolaydır.

1. İlk önce doldurmayı hazırlamanız gerekir. Bunun için tekrar kıyma makinesinden bu sefer sarımsaklı olarak geçirilmelidir. Bundan sonra, karışım tuzlanmalı, yumurtayı ekleyin ve iyice yoğurun.
2. Bir tavada halka halka doğranmış soğanı soteleyin.
3. Kıyılmış etten köfte oluşturun.
4. Bir tencerede su kaynatın ve içine defne yaprağı koyun.
5. Köfteleri kaynayan sıvıya batırın ve orta ateşte pişirin.
6. 20 dakika sonra havuç ve karabiber ile soğan ekleyin.
7. Daha sonra kıyılmış maydanoz ve domatesleri çorbaya koyun.
8. Çeyrek saat sonra yangın kapatılabilir.

Çorbanın hazır hale gelmesi için 5-8 dakika kapağın altında durması gerekir.

makarnalı çorba

Kıyılmış tavuk, köfte çorbası başka nasıl yapabilirsiniz? Deneyimli şeflerden tarifler, fotoğraflar ve faydalı ipuçları, bu soruna doğru çözümü bulmanıza yardımcı olacaktır. Çoğu zaman bu yemek makarna ile hazırlanır. Böylece daha doyurucu ve yüksek kalorili olur. Çalışmak için aşağıdaki gerekli ürünlere ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

• 3 patates
• havuç,
• sarımsak dişi,
• 200 gram kuşbaşı doğranmış tavuk,
• tuz,
• ampul,
• yarım tatlı biber,
• Defne yaprağı,
• 2 yemek kaşığı küçük makarna
• öğütülmüş biber
• ve 35 gram ayçiçek yağı.

Yemek pişirme

1. Patateslerin soyulması, yıkanması ve dikkatlice küpler halinde kesilmesi gerekir.
2. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
3. Bu süre zarfında kıyılmış etten toplar oluşturun.
4. Su kaynayınca patatesleri köftelerle birlikte içine daldırın.
5. Yemek pişirilirken, sebzelerin geri kalanını yapabilirsiniz. İlk önce havuç, soğan, dolmalık biber ve sarımsakları rastgele doğramanız gerekir.
6. Hazırlanan ürünleri bir tavada kızartın, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
7. Köfteler ve patatesler neredeyse hazır olur olmaz çorbaya sulu bir sos ekleyin.
8. 3 dakika sonra yemeği tuzlayın, üzerine makarna ve biraz biber ekleyin. En sonunda yeşillikleri uykuya dalmak daha iyidir.

Şimdi sadece makarna pişene kadar beklemek kalır.

Lezzetli Köftenin Sırrı

Böyle bir yemekte en önemli şey kıyılmış tavuk çorbası için köfteleri uygun şekilde yapmaktır. Hazır köfte tarifi alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz. Genellikle, hazırlanmaları için aşağıdaki ürünler alınır.