Domates çorbası bir klasik. Domatesli çorbalar için dünya tarifleri: lezzetli, sağlıklı, sıradışı. Domates çorbası

İspanyol gazpacho, birçok aşçının yaptığı tek domates çorbası değil. Yemeğin bu versiyonu daha çok yazla alakalı çünkü soğuk servis ediliyor. Kışın domatesli sıcak çorba pişirmek daha iyidir - bu tür birçok seçenek de vardır. Aşağıdaki fotoğraflı tarifler, böyle sıra dışı bir yemeğin nasıl pişirileceğini adım adım açıklar.

domates çorbası nasıl yapılır

Domatesler taze, kurutulmuş veya evde konserve olabilir. Her şey mevsime bağlı. Çorba da genellikle domates suyu veya salçasından yapılır. Görünüşte, kıyılmış et veya vejeteryan ile sıcak veya soğuk olabilir. Her durumda, yemek hafif, sağlıklı ve hatta kilo vermek için uygundur. Domates çorbasının hazırlanması, tarife bağlı olarak bazı nüansları olmasına rağmen, normal pişirme teknolojisinden çok az farklıdır.

Soğuk domates çorbası

Klasik versiyonda, soğuk domates çorbası, olağandışı gazpacho adıyla bir İspanyol yemeğidir. Sıcakta susuzluklarını ve açlıklarını gideren yoksul köylüler arasında dağıtıldı. Günümüzde İspanyol gazpacho çorbası diğer soğuk yemeklerin alternatifi haline geldi. Tabanı püre domatestir. Yemeği soğuk, hatta bazen buzla servis yapın.

Sıcak domates çorbası

Sıcak domates çorbası da hazırlamak kolaydır. Gazpacho bile bu şekilde hazırlanır, ancak daha birçok seçenek vardır. Temel genellikle et suyudur - sığır eti, tavuk veya domuz etinden. Domatesler, fasulye veya hamsi gibi birçok türde konserve yiyecek içerir. Onlardan çorba da yapabilirsiniz. Teknoloji çok basit. Tarife göre tüm sebzeler yağda sotelendikten sonra et suyunda haşlanır ve blender ile doğranır. Yavaş bir tencerede bunu yapmak çok kolaydır.

domates çorbası tarifi

Klasiklere ek olarak, balık, karides veya mozzarellalı domates çorbası için egzotik tarifler var. Her durumda, fesleğen veya aynı dereotu gibi tat için taze otlar eklemeye değer. Yemeğin klasik versiyonda servis edilmesi için mutlaka sarımsaklı kruton kullanılır. Henüz lezzetli bir domates çorbası tarifi seçmediyseniz, en popüler olanların derecelendirmesini kontrol ettiğinizden emin olun.

Domates püresi çorbası - klasik bir tarif

Pişirme süresi: 55 dakika.
Porsiyon: 3 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 80 kcal.
Mutfak: İspanyol.

Klasik versiyonda domates püresi çorbası çok sıradışı bir şekilde hazırlanır. Bileşime dahil edilen sarımsaklı ve soğanlı domatesler fırında önceden pişirilir. Bu, yemeği daha da düşük kalorili hale getirir. Pişirme sırasında yapışmaz kaplamalı bir form kullanırsanız çorbayı tamamen diyet yapabilirsiniz. O zaman yağ eklemenize gerek yok. Sonuçta, kolayca su ile değiştirilir.

İçindekiler:

sarımsak - 3 diş;
fesleğen - 1 demet;
domates - 4 adet;
acı biber - küçük bir parça;
tuz - tatmak;
su - 1 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

180 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
Soğanı ve sarımsağı soyun, domatesleri yıkayın ve sapı çıkarın. Sebzeleri dörde bölün.
Fırın tepsisini yağlayın, sebzeleri içine koyun, üzerine tuz serpin ve üzerine yağ serpin.
25 dakika fırına gönderin.
Suyu kaynatın, göze çarpan suyuyla birlikte sebzeleri oraya atın, kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Ardından, kütleyi bir blender ile püre haline getirin, 10 dakika bekletin.
Kaselere paylaştırın ve fesleğen dallarıyla süsleyin.

Gazpacho - fotoğraflı adım adım tarif

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 47 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlama zorluğu: orta.

Klasik gazpacho çorbası tarifi, kullanılan çok çeşitli malzemelere sahiptir. Sadece zeytinyağlı domatesleri değil, ekmek, salatalık, tatlı biber ve şarap sirkesini de içerir. Pişirmenin sonunda çorba soğuk su, domates suyu ve hatta kırmızı şarapla seyreltilir. Özellikle sıcak günlerde servis yapılırken tabağa birkaç buz küpü atılır. Her ne kadar çorba basit bardaklarda bile güzel görünecek.

İçindekiler:

taze maydanoz - birkaç dal;
sarımsak - 4 diş;
sulu olgun domates - 15 adet;
şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı;
kuru kırmızı şarap, domates suyu, soğuk su - servis için tatmak;
bayat beyaz ekmek - 4 dilim;
salatalık - 4 adet;
tatlı biber - 3 adet;
tuz - 1 yemek kaşığı;
zeytinyağı - 125 ml;
Tabasco sosu - tatmak;
soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

Sarımsakları ince doğrayın veya bir presten geçirin, kırık ekmek parçalarıyla karıştırın.
İçeriği yavaş yavaş öğütün, zeytinyağı ekleyin.
Karışımı örtün ve 1,5 saat bekletin.
Soğanı soyun, ince doğrayın ve sirkenin üzerine dökün.
Her bir domateste çapraz şeklinde küçük bir kesi yapın, meyveleri kaynar suda 1 dakika tutun, ardından soyun.
Domatesleri dörde bölün.
Salatalıkları da soyun.
Biberleri bitkisel yağ ile yağlayın, folyoya sarın ve 160 derecede 10-15 dakika pişirin.
Daha sonra kapağın altında aynı süre bekletin, ardından cildi ve çekirdeği çıkarın.
Maydanozu yıkayıp doğrayın.
Sebzeleri küçük parçalar halinde bir karıştırıcıya koyun, püre haline getirin, ıslatılmış soğan, sarımsaklı ekmek ve Tabasco sosu ekleyin.

Balık

Pişirme süresi: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 54 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Oruç sırasında domates sosunda çaça balığı çorbası pişirebilirsiniz. Patates ve balık çorbası arasında bir şey çıkıyor. Ana şey kaliteli bir çaça seçmektir. İçindeki sos çok kalın olmalıdır. Ancak o zaman çorba alışılmadık bir tada sahip olacaktır. Konserve gıda kullanımı nedeniyle domates çorbasının pişirme süresi önemli ölçüde azalır. Bu, et yemeklerine göre bir başka avantajdır. Sadece patatesler hamsilere ek olamaz. Erişte, makarna, mercimek ile lezzetli. Genellikle pirinç veya sadece ev yapımı erişte ile pişirilir.

İçindekiler:

domates suyu - 2 yemek kaşığı;
domates soslu çaça - 1 kutu;
şeker, baharatlar, tuz - tatmak;
soğan - 2 adet;
patates - 4 adet;
bitkisel yağ - tatmak;
havuç - 1 adet;
su - 2 l.

Pişirme metodu:

Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin ve kaynar suya koyun.
Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar yağda soteleyin, ardından yumuşayana kadar pişirin.
Ardından domates suyunu tavaya dökün, kaynatın.
Baharatlarla tatlandırın, biraz tuz ve şeker ekleyin.
5-7 dakika kaynatın.
Patateslere sos ile birlikte domatesteki hamsileri ekleyin, burada kızartmayı ekleyin.
5-7 dakika daha pişirin, ardından baharatları ve tuzu kontrol edin, gerekirse daha fazlasını ekleyin.

Domates kremalı çorba

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 47 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Hazırlama zorluğu: orta.

Kremalı Domates Çorbası - Kremalı domates çorbası için İtalyanca. Daha hassas bir dokuya ve alışılmadık bir bileşen kombinasyonuna sahiptir, çünkü domateslere ek olarak krema içerir. Bu yemek özellikle yaz aylarında popülerdir. Soğuk yiyorlar, bu yüzden aşırı sıcakta bu sadece kurtarıcı bir tarif. Kızarmış krutonlar, kremalı bir çorbaya mükemmel bir eşliktir. En sevdiğiniz baharatlarla serpilebilir, bu veya bu tadı verir.

İçindekiler:

sebze suyu - 2 yemek kaşığı;
domates - 7 adet;
krem - 100 gr;
sarımsak - 3 diş;
havuç - 1 adet;
ekmek - 4 dilim;
sarımsak - 3 diş;
tuz - tatmak;
soğan - 1 adet;
biberiye, kekik, kırmızı biber, mercanköşk, kişniş - tatmak.

Pişirme metodu:

İki kap hazırlayın - kaynar su ve soğuk su ile.
İlk önce domatesleri yerleştirin ve ardından ikinciye aktarın. Ardından, sebzeleri deriden soyun.
İnce doğranmış soğanları yağda pembeleşinceye kadar soteleyin, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
Ekmeği küçük küpler halinde kesin, baharat serpin, önceden ısıtılmış fırına 7-10 dakika koyun.
Domatesleri bir blender ile öğütün, et suyu ile tavaya gönderin.
Tuz, tatmak için baharat ekleyin, kaynatın, ardından çeyrek saat kısık ateşte pişirin.
Sonunda kremayı dökün, 10 dakika daha pişirin.
Servis yaparken otlar ve krutonlarla süsleyin.

Domates salçalı çorba

Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 70 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Hazırlama zorluğu: orta.

Yeni alışılmadık yemekler pişirmekten ve denemekten korkmuyorsanız, salça çorbası yapmayı öğrenin. Daha çok bir doğaçlama tarifi gibi. Badem sütü veya sade krema ilavesiyle hafif, lezzetli ve inanılmaz lezzetli çorba hazırlanabilir. Baharatlar yine kendi takdirinize bağlı olarak eklenebilir ve yemeğe bir veya başka bir lezzet tonu verir. Baharat için sarımsak veya kırmızı biber uygundur. Tabasco sosu onlarla iyi gider.

İçindekiler:

krema - 2 yemek kaşığı;
su - 1 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
siyah ekmek - 2 dilim;
kuru otlar, biber, sarımsak - tatmak;
domates salçası - 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Bir tencereye salçalı suyu koyun, ateşe koyun ve kaynatın.
Sonra tuzlayın, tatmak için baharat ekleyin.
Karıştırırken kremayı dökün. Çorbayı kaynatmadan ısıtın.
Ekmeği küpler halinde kesin, baharat serpin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 7 dakika bekletin.
Bitmiş çorbayı ocaktan alın, tabaklara dökün, krutonla süsleyin.

fasulye ile

Pişirme süresi: 4 saat 20 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 65 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: İspanyol.
Hazırlama zorluğu: orta.

Domates sosu sadece konserve balığın bir parçasıdır. Fasulye gibi sebzelerde de bulunur. Aynı zamanda çok lezzetli ve sıradışı bir çorba yapar. Endülüs gazpacho denir. Böyle bir fasulye çorbası, bağımsız bir yemek olabilir. Baharatlı aroma ve taze tat, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ayrıca, hazırlanması sadece birkaç dakika sürer. En uzun aşama yemeğin soğutulmasıdır. Sürecin geri kalanı çok basit. Domates soslu fasulyeli çorba tarifini inceleyerek bundan emin olun.

İçindekiler:

yeşil biber - 1 adet;
sarımsak - 2 diş;
domates - 2 adet;
salatalık - 1 adet;
şarap sirkesi - 6 yemek kaşığı;
kimyon - 1 çay kaşığı;
baharatlar, kekik, maydanoz, fesleğen - tatmak;
kereviz sapı - 2 adet;
domates soslu fasulye - 650 gr;
domates suyu - 1 l;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
yeşil soğan - 5 tüy.

Pişirme metodu:

Sebzeleri ve otları durulayın, kurutun.
Salatalıkları, biberleri ve domatesleri ince ince doğrayın. Yeşillikleri ince doğrayın.
Doğranmış yiyecekleri bir tencerede karıştırın, fasulye, yağ ve sirke ekleyin.
Daha sonra baharatlarla tatlandırın, her şeyi domates suyuyla dökün.
Yemeği buzdolabının rafına gönderin, yaklaşık 4 saat bekletin.

İtalyan

Pişirme süresi: 6 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 110 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Hazırlama zorluğu: orta.

İtalyan domates çorbası, değişkenliği ile şaşırtıyor. Klasik versiyonlardan birinde deniz ürünleri ile pişirilir. Midye, kalamar ve ahtapot ile tek çeşit veya sadece bir deniz kokteyli alabilirsiniz. Beyaz balık veya karides en iyisidir. Krem peynir onlara iyi bir katkı olacaktır. Böylece deniz mahsullü İtalyan çorbası daha da yumuşak olacak. Temel olarak, önceden pişirilmiş balık suyunu almak daha iyidir.

İçindekiler:

deniz kokteyli - 1 kg;
sarımsak - 3 diş;
morina filetosu - 700 gr;
soğan - 2 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
soyulmuş karides - 1 kg;
kendi suyunda domates - 700 gr;
kuru fesleğen - 1 yemek kaşığı;
balık suyu - 1 l;
tereyağı - 150 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
kaynamış su - 1 l;
kuru beyaz şarap - 400 ml;
kekik, kekik - her biri 0,5 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Deniz kokteylinin buzunu çözün, durulayın ve temizleyin.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, derin bir tavada eritilmiş tereyağında kızartın.
Birkaç dakika sonra ezilmiş domatesleri kaşıkla atın.
Sonra suyu şarapla dökün, baharat ve lavrushka ekleyin.
Karıştırın, kısık ateşte yarım saat pişirin.
Ardından, soyulmuş karides, deniz kokteyli ekleyin.
Morina durulayın. Kuru, küpler halinde kesin, ayrıca et suyuna gönderin.
Çorbayı kaynatın, ardından ısıyı kapatın ve 7 dakika daha pişirin.

baharatlı

Pişirme süresi: 3 saat 20 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 50 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Daha lezzetli yemekleri sevenler için baharatlı domates çorbası uygundur. Özellikle mide asidi düşük olan kişiler için faydalıdır. Ülser veya gastritiniz varsa, böyle bir yemekten kaçınmak daha iyidir. Biber sirke ile birleştiğinde keskinlik verir. Daha fazla yanan yemeğin hayranları Tabasco sosu eklemelidir. Servis için sadece tabaklar değil, çorbayı süslemek için buz ve biraz yeşillik eklendiği bardaklar kullanılır.

İçindekiler:

soğan - 2 adet;

tuz, baharatlar - tatmak;
Tabasco sosu - tatmak;
acı biber - 2 adet;
domates suyu - 1 l;
yeşillikler - tatmak;
beyaz sirke - 50 gr;
salatalık - 2 adet.

Pişirme metodu:

Sebzeleri soyun, küçük parçalar halinde kesin ve blenderdan geçirin.
Daha sonra elde edilen kütleyi bir elekle silin ve baharat ve tuzla tatmak için baharatlayın.
Tabasco sosu ve sirkeyi ekleyin, karışımı buzdolabında 3 saat soğumaya gönderin.
Servis yaparken doğranmış salatalık ve otlar ile süsleyin, birkaç buz küpü atın.

Konserve domateslerden

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bir başka lezzetli ve hızlı yemek ise konserve domates çorbasıdır. Kışın pişirmek çok uygundur. Bu süre zarfında, olgun sulu domatesler mağaza raflarında her zaman bulunmaz ve birkaç konserve domates satın alabilirsiniz. Ev yapımı hazırlıklarınız varsa, bu daha da iyidir. Sebzelerden domates ve soğan hariç hiçbir şey gerekli değildir. Konserveler çok fazla tuz verir, bu nedenle domates-tavuk çorbasını daha dikkatli tuzlayın.

İçindekiler:

soğan - 1 adet;
tuz - 1 tutam;
tavuk suyu - 3 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
taze maydanoz ve fesleğen - her biri 1 demet;
konserve domates - 400 g4
domates suyu - 1.5 l;
tereyağı - 6 yemek kaşığı;
ağır krema - 1.5 yemek kaşığı;
zevkinize biber.

Pişirme metodu:

Altına tereyağını eriten bir tencereye alın.
Üzerine doğranmış soğanı kavurun ve birkaç dakika sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin.
Daha sonra suyu, suyu, biberi ve tuzu istediğiniz gibi tavaya dökün.
5 dakika pişirin, sonra kremayı ekleyin, karıştırın.
5-7 dakika daha bitene kadar pişirin.
Bittiğinde doğranmış otları ekleyin.
Ocaktan aldıktan sonra çorbayı kapağın altında 15 dakika daha ısrar edin.

Peynirli

Pişirme süresi: 35 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 118 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Hazırlama zorluğu: orta.

Hafif, iştah açıcı, yumuşak ve yumuşak - bu peynirli domates püresi çorbası. Bu yemek için mozzarella veya parmesan almak daha iyidir. Her ne kadar başka herhangi bir peynir türü olsa da - sert, kremsi, işlenmiş ve hatta tütsülenmiş. Provence otları yemeğe alışılmadık bir baharatlı tat verir, ancak baharatları kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz. Krakerler, bir kase çorbaya güzel bir ektir.

İçindekiler:

soğan - 1 adet;
şeker, baharatlar - her biri 1 tutam;
domates salçası - 2 yemek kaşığı;
tereyağı - 20 gr;
sarımsak - 3 diş;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
ekmek - 2 dilim;
su - 1 yemek kaşığı;
peynir - 200 gr;
tuz - tatmak;
domates - 1 kg.

Pişirme metodu:

Domatesleri yıkayın, her birinin üstünde küçük bir kesi yapın ve üzerlerine kaynar su dökün.
Birkaç dakika sonra suyu boşaltın, ardından meyveyi kabuğundan çıkarın ve ince doğrayın.
Soğanları ve sarımsakları soyun, kızartın, sonra bir tencereye aktarın ve üzerlerine su dökün. Ateşe ver.
Su kaynayınca domatesleri ekleyin, çorbayı orta ateşte pişirin.
Peyniri küçük küpler halinde kesin veya rende ile doğrayın.
Et suyunu salça, şeker ve tuzla tatlandırın.
Küpler halinde kesilmiş ekmek, ısıtılmış tereyağında baharatlarla kızartın.
Et suyuna peynir ekleyin, birkaç dakika pişirin, sonra bir daldırma blender ile çırpın ve tekrar kaynatın.
Servis ederken kruton ekleyin.

Domates çorbası mutlaka zeytinyağı içerir - yemeği yumuşak ve doyurucu yapar. Ürünü fermantasyondan koruyan sirke olmadan yapamazsınız. Tarifte maydanoz, ıspanak, yabani sarımsak veya soğanlı sarımsak olmasa bile güvenle ekleyebilirsiniz. Soğuk çorbaların 2-3 saat buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Buzun sadece yemeğin kıvamını ihlal ettiğine inanılıyor.

Video

Soğuk domates çorbası - çok besleyici ve lezzetli! Size klasik pişirme seçeneklerinden bir seçki sunuyoruz.

700 gr etli ve sulu domates;
300 gr kırmızı dolmalık biber;
200 gr salatalık;
100 gr kırmızı soğan;
yarım limon suyu;
Tabasco sosu;
2 yemek kaşığı zeytin yağı;
2 diş sarımsak;
4 dilim dünkü somun;
tuz, karabiber tadı.

Domates çorbası için domateslerin topraklanması daha iyidir. Seralardan daha belirgin bir tada sahiptirler. Öğütülmüş domates yoksa, kiraz domatesleri alabilirsiniz. Tarifte normal kremalı domates kullandım. Oldukça lezzetli, sulu ve etlidirler. İlk olarak, tüm domatesleri akan su altında durulamamız ve birkaç yerde bir kürdan ile delmemiz gerekiyor. Bu, kalın ve sert cildi domateslerden hızla çıkarmaya yardımcı olacaktır.

Ancak kabuğunun kolayca çıkarılabilmesi için önce tüm domatesleri derin bir kaba alıp üzerlerine 5 dakika kaynar su dökmeniz gerekiyor.

Ardından domatesleri tekrar soğuk su altında durulayın. Artık cilt çok daha kolay çıkarılır.

Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve sapını kesin. Akan su altında durulayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin. Onları bir karıştırıcıya batıracağız.

Salatalıklar yıkanır, soyulur ve ayrıca kaba doğranır.

Kırmızı soğanın üst tabakasını kabuğuyla birlikte çıkarın. Bir karıştırıcıda daha fazla işlemek için soğanın yarısını birkaç büyük parçaya kesin. Ve ikinci yarısı çok ince kesilir, bu soğanla çorbayı güzellik için serpeceğiz. İnce kıyılmış soğanı streç film ile kaplayıp buzdolabına koyun.

Doğranmış tüm sebzeleri bir karıştırıcıya yerleştirin. Burada 2 diş sarımsak sıkıyoruz.

Çorba püresi kıvamına gelene kadar bir blender ile öğütün.

Domates çorbasını daha yumuşak hale getirmek ve domates tohumları ve diğer kötü öğütülmüş parçalardan kaçınmak için çorbayı bir elekle silin.

Şimdi çorbaya pansuman eklemeniz gerekiyor. Onun için biraz Tabasco sosu, yarım limon, 2 yemek kaşığı kullanacağız. sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber.

Ekle, karıştır.

Çorbayı bir kapakla örtün ve buzdolabında 2 saat demlenmeye gönderin.

Ve çorbayı kruton veya krutonla servis edeceğiz - istediğiniz gibi. Onları hazırlamak için somun dilimlerini küçük küpler halinde kesin.

Kızgın tavaya alıp üzerine zeytinyağı gezdirin.

Tavayı yavaş ateşe koyduk ve krutonları altın kahverengi olana kadar her taraftan kızarttık. Ayrıca 100-120 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 20-30 dakika kurutabilirsiniz (bu durumda bunların da birkaç kez karıştırılması gerekir).

Bitmiş soğuk domates püresi çorbasını kaselere dökün ve ince doğranmış soğanı serpin. Kruton ile servis yapın. Serinletici lezzetli bir yaz yemeği hazır. Afiyet olsun!

Tarif 2, basit: evde domates çorbası

Şu anda, bu çorbayı hazırlamak için çok sayıda seçenek var.

İspanya'da yemek çeşitli malzemelerden hazırlanır.

Cordoba'da mısır unu ve krema ile pişirilen domates çorbası kalın bir görünüme sahiptir ve Cadiz'de kış mevsiminde gazpacho sıcak olarak servis edilir.

Ancak ekmek, zeytinyağı, tuz ve sirke yemeğin aynı bileşenleri olmaya devam ediyor ve mevcut tariflerin tüm ihtişamıyla soğuk versiyon klasik bir seçenek olarak kabul ediliyor.

olgun sulu domatesler - 15 adet;
salatalık - 4 adet;
tatlı biber - 3 adet;
sarımsak - 4 büyük karanfil;
beyaz bayat ekmek (tercihen kepek) - 3-4 adet;
soğan - 1 adet;
zeytinyağı - 125 ml;
şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı. ben;
tuz - 1 yemek kaşığı. ben;
taze maydanoz;
domates suyu, kuru kırmızı şarap veya soğuk su - tatmak;
Tabasco sosu.

Sarımsakları havanda tuzla ezin. Ekmek eklenir, dilimler kırılır ve içindekileri öğütmeye devam ederek, kelimenin tam anlamıyla damla damla zeytinyağı dökün. Kompozisyon, pürüzsüz olana kadar karıştırılır, örtülür ve en az bir buçuk saat demlenir.

İnce doğranmış soğan bir kaseye konur ve sirke ile dökülür.

Domatesler sığ bir çapraz şekilde kesildikten sonra, her meyve bir dakika kaynar suya batırılır ve buzlu suya kaydırılarak soyulur.

Soyulmuş domatesleri dörde bölün ve tohumları çıkarın.

Salatalık da deriden soyulur.

Bitkisel yağ bulaşmış biber, önceden 160 C'ye ısıtılmış bir fırına 10-15 dakika yerleştirilir. Daha sonra bir kapta 10 dakika bekletildikten sonra meyveler soyulur ve soyulur.

Maydanoz yapraklarını kesin.

Sebzeler bir karıştırıcıda küçük porsiyonlara yerleştirilir ve önceki ve sonraki porsiyonlar karıştırılarak püre haline getirilir. Sirkeli soğan, harçtan sarımsak kütlesi, birkaç damla Tabasco sosu ekleyin.

Her şey iyice karıştırılır ve 8 saat buzdolabına yerleştirilir. Bu süre zarfında, yemek zengin bir tat ve yoğunluk kazanır.

İstenirse çorba, domates suyu veya soğuk su, kuru kırmızı şarap ile hafifçe seyreltilebilir.

Sıcak günlerde tabağa birkaç parça buz eklenir.

Tarif 3: Kremalı Klasik Domates Kremalı Çorba

Çorbalarla patates püresi veya krema şeklinde insanlar erken çocukluk döneminde tanışırlar. Ve sonra yaşamları boyunca periyodik olarak bu yemeklerle karşılaşırlar. Kremalı çorba, birçok insan tarafından haksız yere unutulur, ancak boşuna. Sonuçta, böyle bir ilk kurs, menüyü mükemmel bir şekilde çeşitlendirir ve çocukların ve yaşlıların olduğu ailelerde vazgeçilmez hale gelecektir.

Ancak kremalı çorbanın en önemli avantajı, malzemelerin öğütülmesiyle yemeğin bambaşka bir tat kazanmasıdır. Normal çorbada, örneğin lahana ve diğer sebzeler o kadar iyi görünmez ve tat vermez. Bu nedenle, bu kremalı çorba tarifi, sadece lezzetli değil, aynı zamanda diyet olan tüm gurmelere adanmıştır. Bu yemekle ekstra kilo almayacaksınız.

O halde kremalı kremalı bir domates çorbası hazırlayalım. Buradaki domatesler yemeği süsler ve zenginleştirir ve çorbada krema ve diğer sağlıklı ürünler de bulunur.

1 litre su
1 dolmalık biber,
2 domates
2 patates
1 soğan
50 gr. herhangi bir lahana (Brüksel, lahana, brokoli ......),
50 ml krema
yumurta sarısı - 1 adet.

Ateşe su koyun. Kaynama. Patatesleri içine koyun, herhangi bir boyutta küpler halinde kesin.

Soğanı küpler halinde kesin ve ayrıca kaynar suya indirin.

Doğranmış dolmalık biberi sebze suyunun içine atarak çorbayı pişirmeye devam ediyoruz.

Patatesler ve diğer sebzeler neredeyse hazır olduğuna göre, doğranmış lahanayı yerleştirin.

Sebzeler pişmeye devam ederken, lezzetli bir çorba sosu yapın. Domatesleri kabuğunu kullanmadan kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavaya koyun ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Zengin bir kırmızı renk oluşana kadar bu kütleyi biraz kızartın.

Çorbayı tuzla tatlandırın.

Çorbanın hazırlanmasındaki son dokunuş, 50 ml krema ile birlikte bir yumurta sarısının eklenmesi olacaktır.

Çırpın ve yumurta sarısı kütlesini çorbaya ekleyin. Kaynamasını ve ateşin sönmesini bekliyoruz.

Çorbayı biraz soğumaya bırakır, böylece gelecekte öğütmek için bir blender kullanabilirsiniz.

Çorba, bir blender aparatı kullanılarak tencerede püre haline getirilebilir veya krema haline getirilebilir.

Tencerenin içindekileri çırpıyoruz ve çorbamız hazır.

Siz ve aileniz bu yemeği ev yapımı ekmekle birlikte kesinlikle beğeneceksiniz.

Tarif 4: Amerikan Domates Çorbası (Adım Adım Fotoğraflar)

Bu çorba, konserve halinde bile satıldığı Devletlerin neredeyse ulusal bir hazinesidir. Ve gerçekten de böyle bir ilgiye değer: hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir, kıvamı kremayı andırır ve tadı ... - denemelisiniz!

Domates - 8 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş.
Krem %20 - 1.5 yemek kaşığı.
Tereyağı %72.8 - 2 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ (raf.) - 1 yemek kaşığı.
İçme suyu - 1 yemek kaşığı.
Kuru aromatik otlar - 2 çay kaşığı
Rus peyniri %50 - 200 gram
Yüksek kaliteli beyaz somun - 10 adet.
Taze nane - 1 wt.
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı acı biber - 0,5 çay kaşığı

Bir somun veya beyaz ekmeği küpler halinde kesin ve bir tavada veya fırında kurutun.

Domatesleri bir dakika kaynar suya, ardından soğuğa batırın. Domatesin üst kısmında sığ bir çapraz kesim yapın.

Cildi çıkarın.

İnce doğrayın.

Soğanı ince doğrayın.

Sarımsakları ince doğrayın.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Tereyağı ve sıvı yağ karışımında çorbanın pişeceği bir tencerede soğan ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun. Kısık ateşte pişirin.

Domates, tuz, karabiber ekleyin, kuru otları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).

Daha sonra karışımı bir karıştırıcıya yükleyin ve homojen bir kıvama getirin.

Elde edilen sıvı kütleyi tekrar tavaya dökün. Krema ve su (sebze suyu) ile seyreltin. Karıştırırken kaynatın.

Tadın ve son olarak tuz, şeker, baharatlarla damak zevkinize göre baharatlayın.

Peyniri dökün ve eriyene kadar karıştırın.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün, kruton ve otlar (nane yaprakları) serpin.

Tarif 5: Domates Püresi Fesleğen Çorbası (Adım Adım)

Domates püresi çorbası, fesleğen ve salça ilavesiyle domateslerden yapılır.

Domates, kabuksuz konserve - 1,75 su bardağı
domates salçası - 1 yemek kaşığı. ben.
Fesleğen, taze yapraklar - ½ su bardağı
Sızma zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.
soğan (doğranmış) - 1 adet.
Sebze suyu - 1.25 su bardağı
Acı biber sosu (sıcak) - 1 çay kaşığı
tuz - tatmak
Karabiber - tatmak
Süslemek için fesleğen yaprağı

Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 4 ila 5 dakika pişirin.

Suyuyla birlikte domatesleri bir tencereye koyun, suyu, acı sosu dökün, salça ve fesleğeni koyun.

Domates çorbasını blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Püreyi tekrar tencereye dökün. Tencereyi orta ateşe koyun, kaynatın ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Tencereyi ocaktan alın.

Çorbayı fesleğen yapraklarıyla süslenmiş servis kaselerinde servis edin.

Tarif 6: Yavaş bir tencerede klasik domates püresi çorbası

Yavaş bir tencerede domates çorbası yapmak heyecan verici bir oyun gibidir. Tek yapmanız gereken tüm malzemeleri hazırlamak ve ardından mühendislik eserinin onları nasıl lezzetli bir yemeğe dönüştürdüğünü izlemek! Kesinlikle beğeneceksin!

Olgun ve lezzetli domateslerden yapılan çorbalar sıkı bir şekilde lider konumdadır. Hazırlanması çok kolaydır, karmaşık bileşenler gerektirmez ve çok çeşitlidir. Bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz!

Su - 600 ml
Zeytinyağı - 30 ml
Sarımsak - 10 gr
soğan - 80 gr
Bulgar biberi - 80 gr
domates - 500 gr
Baharatlar - tatmak
Biber sosu - 5 gr
Domates salçası - 70 gr
Acı biber - 10 gr
Zencefil - 10 gr
tuz - tatmak

Sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Daha sonra domatesleri orta boy küpler halinde kesin.

Bundan sonra, tohumları çıkardıktan sonra dolmalık biberi öğütün.

Bir sonraki adım zencefil kökünü ince doğramaktır.

Şimdi acı biberi küçük daireler halinde kesin.

Tüm sebzeleri multicooker kasesine koyuyoruz, salça, acı sos, zeytinyağı, tuz ekleyip baharatları koyuyoruz, suya döküyoruz. "Çorba" modunu ayarlayın, pişirme süresi 1 saat.

Tüm sebzeler hazır olduğunda, kasenin içindekileri bir daldırma blender ile öğütün, ardından bir tabağa koyun, üstüne otlar ile süsleyebilirsiniz.

Tarif 7: kremalı domates çorbası nasıl pişirilir (fotoğraflı)

Yaz aylarında özellikle sıcaklarda en çok tercih edilen yemeklerden biri de domates püresi çorbası olacaktır. Adım adım fotoğraflar, klasik tarifi krema ile tekrarlamanıza yardımcı olacaktır. Tavuk suyu yerine sebze suyu ve süt kreması yerine soya ekşi krema kullanarak bu tarifin vejetaryen versiyonunu yapabilirsiniz. Kışın, taze domatesler, yerde olgunlaşan sebzelerin zengin lezzet özelliğini korumak için konservelerle değiştirilir. Hazırlanması 60 dakika sürecektir. Bu malzemeler 3 porsiyon yapar.

domates - 500 gr;
soğan - 120 gr;
sarımsak - 3 diş;
havuç - 120 gr;
öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 10 gr;
krem %10 - 200 ml;
tavuk suyu - 250 ml;
tereyağı - 30 gr;
tuz, şeker, zeytinyağı, nane, fesleğen.

Soğanı ince doğrayın. Sarımsak dişlerini doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede ısıtın, sarımsak ve soğanı ekleyin, ardından biraz tavuk suyuna dökün. Et suyu buharlaşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) soğan ve sarımsağı pişirin.

Domatesleri ince ince kesip diğer sebzelerin üzerine tencereye ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz ve 30 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

Bitmiş sebzeleri bir karıştırıcıya aktarıyoruz, birkaç dürtü inklüzyonuyla homojen bir püre elde edilene kadar öğütüyoruz. Parlak kırmızı bir çorba yapmak istiyorsanız blender kullanmamalısınız. Haşlanmış sebzeler bir çorba kaşığı ile ince bir elekten geçirilmelidir, böylece püre kırmızı rengini korur, ayrıca süzgeçte domates tohumları ve deri parçaları kalır.

Sebze püresini tekrar tencereye gönderiyoruz, öğütülmüş tatlı kırmızı biber ekliyoruz.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

Domates çorbası için ürünler
Domates - 6 büyük domates
soğan - 2 kafa
Sarımsak - 3 büyük karanfil
Patates - 5 büyük
dereotu - birkaç dal
Et suyu (sebze ile değiştirilebilir) - 2 su bardağı
Karabiber - 1 çay kaşığı
Tuz - slaytlı 2 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı

Domates Çorbası için Gıda İşleme
1. Patatesleri yıkayın ve soyun, 3 santimetre kenarlı küpler halinde kesin.
2. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın.
3. Domatesleri 2 dakika taze kaynar suya koyun, kesin, soyun, saplarını çıkarın.
4. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın (veya presten geçirin).
5. Dereotu yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
6. Tavayı ısıtın, yağı dökün, soğanı koyun ve ara sıra karıştırarak 7 dakika orta ateşte kızartın.

Domates çorbası nasıl pişirilir
1. Et suyunu bir tencereye dökün ve ateşe verin.
2. Patatesleri et suyuna koyun, kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
3. Domatesleri ve kızarmış soğanları koyun, 10 dakika daha pişirin.
4. Çorbaya doğranmış sarımsak, dereotu, karabiber ve tuzu koyun.
5. Çorbayı karıştırın, 2 dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede domates çorbası nasıl pişirilir
1. Et suyunu çok pişiricinin kabına dökün, çok pişiriciyi "Söndürme" moduna ayarlayın.
2. Patatesleri yavaş bir tencereye koyun, kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
3. Domatesleri, kızarmış soğanları koyun, 10 dakika daha pişirin.
4. Sarımsak, otlar, baharatlar ve tuzu koyun, karıştırın ve çok pişiriciyi 2 dakika daha açık tutun.

Fkusnofakty

- Haşlanmış deniz ürünleri servis ederseniz domates çorbası harika olur: midye, karides, ahtapot.

Pişirme bitiminden 3 dakika önce krema eklerseniz domates çorbası özel bir keskinlik kazanacaktır - suyu tamamen veya kısmen krema ile değiştirebilirsiniz.

Domates çorbası, kruton veya rendelenmiş sert peynir serpilerek özgün bir şekilde servis edilebilir.

Domates çorbası için yeşillikler - fesleğen ve kişniş.

Yurttaşlarımızın her biri muhtemelen domateslerin sağlığa faydalarını duymuştur. Ancak çok azı bu lezzetli sebzenin yardımıyla mükemmel bir şekilde kilo verebileceğinizi biliyor. Tek yapmanız gereken kilo vermek için lezzetli ve sağlıklı yemek pişirmek ve bir hafta boyunca yemek.

Ayrıca istenirse diyetin süresi uzatılabilir. Hemen değil, domates çorbası yardımıyla fazla kiloları yenmek için yeni bir güç ve kararlılıkla bir veya iki hafta ara verin. Bunu hazırlamak zor değil, sadece bir istek ve gerekli ürünler olurdu.

Birkaç çorba tarifi var. Hangisini daha çok seviyorsun, kendin karar ver.

Hindistan'dan domates çorbası

Bu çorbayı yapmak için ihtiyacınız olacak:

3-4 büyük domates (toplam ağırlık yaklaşık 200-250 gr);
büyük soğan;
bir yemek kaşığı domates salçası;
Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
yarım çay kaşığı köri;
3 diş sarımsak;
kişniş ve bir tutam acı biber.

Yemek pişirme:

Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar zeytinyağında kızartın. Kabuksuz doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Köri, kişniş ve ince doğranmış acı biber kabuğunu ekleyin. İyi kızartın. Domates salçası ekleyin ve 1 litre kaynar su ekleyin. 7-8 dakika pişirin ve kapatın. Dilerseniz tuz ekleyip 40 dakika demlenmesini sağlayabilirsiniz.
Pişmiş domates çorbası diyete başka herhangi bir besin eklenmeden bir gün içinde tüketilmelidir.
Bu çorbada bir hafta bekledikten sonra 5 kg'a kadar kaybedersiniz. Ama içmeyi unutma! Günde 2 litre arıtılmış su içmeniz gerekecektir. Devamını oku:

İspanya'dan domates çorbası

İspanya'dan kilo kaybı için domates çorbası, hızlı kilo kaybı için beslenme uzmanları tarafından önerilen düşük kalorili bir gazpacho'dur. Yemeğin kalori içeriği sadece 47 kaloridir, bu nedenle günde 2,5 litreye kadar yiyebilirsiniz. Doğru, herkes bu kadar büyük miktarda ustalaşamayacak, çünkü bu çorba çok besleyici.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

4 domates;
salatalık;
büyük soğan;
dolmalık biber;
2 diş sarımsak;
bir demet dereotu;
bir demet kereviz;
bir çay kaşığı zeytinyağı;
yarım pul biber (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:

Domatesleri soyun (bunun en kolay yolu sebzeleri kaynar suda 30-40 saniye bekletmektir) ve blenderdan geçirin.
Oraya sebze ve otlar gönderin.
Her şey pürüzsüz bir püre haline geldikten sonra bir tencereye dökün ve bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin.
İyice karıştırın ve bir buçuk saat soğutun.
Kilo vermek için sadece bu çorbayı yemeniz ve bol sıvı tüketmeniz gerekiyor.

Makarna ile domates çorbası

İtalyan mutfağından bir yemek pişirmenizi öneririm - makarnalı domates çorbası. Sadeliği ve az malzemeli bu tarifi çok seveceksiniz. Evet ve çok çabuk pişirebilirsiniz. Yemeğin tadı harika ve evinizdeki herkes bundan hoşlanacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

500 gr tavuk fileto
300 gr domates kendi suyunda
150 gr makarna
4 diş sarımsak
3 sanat. ben. zeytin veya bitkisel yağ
Tuz, karabiber - bezelye, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı - tatmak

Makarna ve Makarna Çorbası Pişirme:

1. Tavuk filetoyu iyice yıkayıp bir tencereye alıp suyla dolduruyoruz. 30 dakika pişirin.
2. Et suyu pişerken kalın tabanlı bir tencereye zeytinyağını dökün ve ince kıyılmış sarımsağı soteleyin.
3. Domatesleri doğrayın ve sarımsaklı tavaya ekleyin, 5 dakika pişirin. Domateslerin yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
4. Tavuk piştikten sonra et suyundan alın ve küçük küpler halinde kesin.
5. Domateslere doğranmış tavuk, baharat, tuz ve defne yaprağı ekleyin, tavuk suyunu dökün.
6. Çorbayı 3 dakika pişirin.
7. Makarnayı ekleyin, çorbayı kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Yemeği bir dilim limonla süsleyebilirsiniz. Çok lezzetli ve doyurucu bir yemek olduğu ortaya çıktı. Tavuğunuz yoksa, çorba yağsız domuz veya hindi filetodan yapılabilir. Sarımsak tereyağında da kızartılabilir. Bu tarifi hazırlayın, kendinizi İtalyan gibi hissedin!

Domates püresi çorbası. domates çorbası tarifi

Bu yemek bize İtalyan mutfağından geldi. Tarif karmaşık değildir, domates çorbasının temeli, domates püresi çorbası hazırlarken en önemli şey ana malzemenin tazeliğidir. Sadeliğine rağmen domates çorbası çok lezzetlidir ve birçok insan bundan hoşlanır.

Domates püresi çorbası tarifi

Birleştirmek:Çorbanın tabanı için birkaç kilo taze domates seçmeniz, tavuk veya sebze suyunu önceden kaynatmanız gerekiyor, sadece 2 bardağa ihtiyacımız var, eğer suyu kaynatamayacak kadar tembelseniz, su yapacaktır. Ayrıca bir baş soğan çorbaya girecek, yaklaşık beş orta boy sarımsak, yarım su bardağı yeterince ağır krema, yaklaşık 3 yemek kaşığı zeytinyağı, fesleğen (1 çay kaşığı) baharatlar için mükemmeldir, birkaç küçük kaşık ekleyin. şeker, zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.

Pişirme işlemi:

Başlamak için ana bileşeni hazırlayacağız - domates. İyi yıkanmaları, dilimler halinde kesilmeleri gerekir.
Bir fırın tepsisini alıyoruz, yağla iyice yağlıyoruz, içine domatesleri koyuyoruz ve üzerlerine iri kıyılmış sarımsak ekliyoruz. Sebzeleri zeytinyağı ile püskürtün. Domatesleri biber ve tuz serpin ama çok fazla değil, piştikten sonra tadını anlamak daha kolay olacaktır.
Şimdi domateslerin pişirilmesi gerekiyor, bunun için fırını önceden ısıtın ve domatesleri yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Çorba için bir tencere seçiyoruz, içine belirtilen miktarda yağ döküyoruz. Soğanlar soyulmalı, yıkanmalı ve mümkün olduğunca küçük kesilmelidir. Tavayı ateşe koyun, yağı biraz ısıtın, ardından soğanı dökün, 2-3 dakika kızartın.
Tencereye haşlanmış domatesleri ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Sıvı kaynadıktan sonra çok küçük bir ateş yakıp 10 dakika daha pişirin.
Çorba neredeyse hazır. Şimdi kalan malzemeleri ekleyin - bir kaşık fesleğen, şeker ve krema. Blenderi açın ve içindekileri püre haline getirin. Daha sonra kısık ateşte biraz daha koyulaştırıp hemen masaya servis edebilirsiniz.

Mercimek Domates Çorbası Tarifi

Domates püresi çorbasının başka bir versiyonu. Mercimek ile doyurucu ve besleyici çorba. Birleştirmek: burada çok daha az domatese ihtiyacımız var - sadece 5 küçük parça, kırmızı mercimek alınması tavsiye edilir, 1 su bardağı yeterli olacaktır, tarif ayrıca 300 gram kıyma, birer adet soğan ve havuç, 6 diş sarımsak, ancak baharat ve tuzun yanı sıra tadabilirsiniz. Yine çorbada 200 gr olacak. işlenmiş peynir, herhangi bir miktarda yeşillik ve kızartma için yağ.

Yemek pişirme:

Bir bardak mercimeği 1'e 2 oranında suyla dökün. Su kaynadığında ateşi çok küçük yapın ve mercimeklerin hazır olmasını bekleyin, bu yaklaşık 30 dakikadır.
Çorbayı hazırlarken. Bunu yapmak için, havuçları soymanız, yıkamanız ve küpler halinde kesmeniz, ardından soğanı daha küçük parçalara ayırmanız, yeşillikleri doğramanız, sarımsakları çok ince kesmemeniz gerekir. Tavayı ısıtıyoruz, içine kızartma yağını döküyoruz, ateş etmemesi veya sıçramaması için doğrudan yağın içine biraz tuz dökebilirsiniz. Sarımsağı tavaya koyun, yağın kokuyu çekmesi için 15 saniye bekleyin ve kalan malzemeleri ekleyin.
Kelimenin tam anlamıyla sebzeleri yerleştirdikten birkaç dakika sonra onlara kıyma ekleyin ve baharat serpin, kişniş, fesleğen, zira iyidir, acı için kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın, doldurma neredeyse hazır olana kadar bekleyin.
Önce domateslerin işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için, onları bir dakika kaynar suya indiririz, ardından cildi onlardan çıkarabilirsiniz. Onları büyük parçalar halinde kesin ve kıyma ile tavaya ekleyin. Domatesleri yumuşayana kadar pişirin.
Tencerenin içeriğini mercimeklere ekleyin, kıvam çok kalınsa çorbayı kaynar su veya et suyu ile seyreltin. Her şey yumuşayıp kaynayana kadar pişirmek yaklaşık 10 dakika sürer. Çorba bittiğinde tuzlayın.
Eritilmiş peynir rendelenmeli veya küçük parçalar halinde kesilmelidir. Çorbaya ekleyin. Blenderi açın ve içindekileri püre haline getirin. Çorbaya taze otları damak zevkinize göre doğrayabilirsiniz. Çorba yarım saat bekletilirse daha iyi olur. Daha sonra masaya servis yapın.

Domates çorbası "Gazpacho"

Serin, kokulu - domates çorbası "Gazpacho" ülkemizde nispeten yakın zamanda tanındı, ancak şimdiden birçok kişiye aşık olmayı başardı. Bu yemeğin anavatanı Endülüs - Portekiz sınırındaki İspanyol özerkliği. Muhtemelen Gazpacho'nun her iki ülkenin de ulusal yemeği olarak kabul edilmesinin nedeni budur. Bir zamanlar domatessiz, sadece su ve bayat ekmek kullanılarak yapılmış ve zeytinyağı, sarımsak ve sirke ile tatlandırılmıştır.

Çorbamız için aşağıdaki malzemeleri alın:

iki küçük salatalık
birkaç orta ve iki büyük domates
dolmalık biber - 2 adet
ampul
sarımsak (kim ne kadar seviyor)
zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı
otlar (fesleğen, maydanoz)
tuz, karabiber, sirke veya kireç

Pişirme işlemine başlayalım:

1. Önce domatesleri ele alalım. Bir portakalı soymak için yıkayın ve üstüne çapraz bir kesim yapın. Daha sonra kaynar suda beş dakika bekletin. Bundan sonra, cilt mükemmel bir şekilde çıkarılacak ve meyveyi küçük parçalara ayırmamız gerekecek. Tohumları çıkarmak doğru olacaktır, ancak onsuz yapabilirsiniz.
2. Salatalıkları soyun, kesin.
3. Biber, sarımsak, soğan ile aynısını yapacağız.
4. Tüm bu sebze ihtişamını bir karıştırıcıya veya karıştırıcıya gönderiyoruz ve kalın homojen bir kütle elde ediyoruz.
5. Şimdi biraz doğranmış soğan ve sarımsak eklemeniz, zeytinyağı, sirke veya limon suyu, tuz, karabiber dökün, her şeyi iyice karıştırın ve otlar ile süsleyin.

Hayal edin ve Gazpacho domates çorbanızdan eşsiz bir tarif yapın. Siyah ekmek krutonları veya yumuşak peynir veya avokado parçaları ekleyin. Sıcak havalarda serinleyin ve keyfini çıkarın!

domates suyu çorbası

Sıcak günlerin başlamasıyla birlikte sıcak ilk yemeklerin kullanımı en aza indirilir ve soğuk çorbalar tercih edilir. Ancak, her türlü okroshka ve pancarın pişirilmesi hızla sıkıcı hale gelir. Yaz sıcağında gerçek bir zevk getiren domates suyu çorbası gibi alışılmadık bir tarifin işe yaradığı yer burasıdır. Domates çorbasının birçok pişirme yöntemi ve çeşitli lezzetleri vardır, ancak biz en basitlerinden birine odaklanacağız.

Bu harika soğuk çorbayı hazırlamak için ihtiyacımız olan:

3 domates
3 salatalık
2 dolmalık biber
1 büyük soğan
1 lt domates suyu
tatmak için tuz

Çorba yapmak oldukça kolaydır:
1. Soğanı temizleyip doğrayalım.
2. Dolmalık biberin çekirdeğini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
3. Domatesleri küpler halinde kesin, posanın dışarı sızmamasını sağlayın.
4. Salatalık da küçük küpler halinde kesilir.
5. Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve hafifçe karıştırın.
6. Çorbanın sosunu domates suyu ve tuzdan hazırlıyoruz ve çorbayı kaselere boşaltıyoruz.

Ürün sayısı hane halkının tercihlerine göre değiştirilebilir: biri daha kalın bir çorbayı sever, biri daha ince sever. Domates çorbalarının başarısının sırrı, domates suyunun birçok malzemeyle mükemmel kombinasyonunda yatmaktadır. Çorbalar hem taze domates suyundan hem de konserve üründen yapılabilir.

Birçok ülkede domates suyu kullanan çorbalar ulusal gururdur: gazpacho çorbası, İtalyan veya Türk domates çorbası. Bu yemek, kesinlikle kalorisiz olduğu için vücut şekillendirme için de uygundur. Domates çorbalarına sadece sebzeleri değil, ayrıca haşlanmış deniz mahsullerini veya köfteleri de ekleyebilirsiniz. Domates çorbası tarifi, ana bileşeni her mevsim mevcut olduğu için tüm yıl boyunca tasarlanmıştır.

Meksika domates çorbası

Baharatlı, sıra dışı yemeklerin hayranları, püre şeklinde hazırlanan ve tarifi oldukça basit olan Meksika domates çorbasını beğeneceklerdir. Domates çorbası oldukça doyurucudur, hoş bir sebze tadı vardır, hafif ekşidir, ancak daha çok baharatlıdır, evinizi alışılmadık bir şeyle şaşırtmak istediğinizde bir aile yemeği için ilk yemek olarak idealdir.

Domates çorbası yapmak için gerekenler:

1 litre et suyu
500 gr domates
1 su bardağı kalın domates suyu
1 büyük dolmalık biber
1 demet yeşil soğan
1 büyük soğan
4 diş sarımsak
4 çay kaşığı öğütülmüş acı biber
1 bardak limon suyu
2 yemek kaşığı zeytin yağı
100 gr ekşi krema
tuz, karabiber, kişniş, defne yaprağı, tatmak için kimyon

Domates çorbasının hazırlanması:

1. İnce doğranmış soğan, sarımsak, dolmalık biber zeytinyağında kavrulur.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin, yeşil soğanları ince ince doğrayın. Soğan ve biberlere sebzeleri ekleyin. Acı biber ekleyin. Her şeyi iyi kurutuyoruz.
3. Sebzeleri et suyuyla dökün, limon suyu ekleyin. Çorbayı yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Baharat ekleyin ve tadın.
4. Çorbayı pişirmenin sonunda domates suyunu ekleyin ve çorbayı kaynatın.
5. Hafifçe soğutulmuş çorbayı bir blender ile çırpın ve ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Meksika domates çorbası mümkün olduğunca baharatlı yapılmalı, bu da ona eşsiz bir tat verir. Tarif, yarı pişene kadar önceden kaynatılmış fasulye veya bezelye de içerebilir. Baklagiller domatesli çorbaya eklenir. Böyle bir çorbayı ince Ermeni lavaş veya yassı keklerle doğru şekilde servis edin.

Deniz ürünleri ile İtalyan domates çorbası

İtalyan mutfağının yemekleri, mutfak uzmanları arasında hak edilmiş bir sevginin tadını çıkarıyor. Birçoğu hem ağız sulandıran pizzaya hem de lezzetli makarnalara aşinadır. Deniz ürünleri içeren bir İtalyan domates çorbası olan Ciopino, daha az ilginç değil.

İhtiyacımız olacak:

200 gr tereyağı
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 büyük demet taze maydanoz
850 gr domates kendi suyunda
1 litre balık suyu
1.5 st. ben. fesleğen (kuru)
? çay kaşığı kekik (kuru)
? çay kaşığı kekik (kuru)
1 bardak su
350 ml beyaz şarap
750 gr soyulmuş kral karides
750 gr deniz tarağı
18 kabuklu midye
150 gr yengeç eti
750 gr morina (fileto)

Adım adım tarif veya pişirmeye nereden başlayacağınız

1. Soğanı, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Mutfağa yayılan güzel kokuyu hissedin. Bütün yeşillikleri tereyağında güveç yapacağız.
2. 5 litrelik büyük bir tencereye alıp içine bir paket tereyağını eritiyoruz. Pişmiş yeşillikleri dökün ve soğan çıtır çıtır olana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Domatesleri kendi suyumuza alıp kaşıkla yoğurup yeşilliklerimize ekliyoruz. Balık suyunu dökün, birkaç defne yaprağı atın. Baharat ekleyin: fesleğen, kekik, kekik. Su ve şarap dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Şimdi her şeyi bir kapakla örtün ve kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. 30 dakika bekliyoruz.
4. Morina filetosunu küçük küpler halinde kesin. Yarım saat geçti. Kokulu kütlemize küp küp balık, karides, yengeç eti, midye, tarak ekliyoruz. Bütün bunları kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 7 dakika pişirin. Midyelerin kabukları açılmalı, açmak istemeyen kabukları atıyoruz.

Eğlence başlıyor: Çorbayı bir kepçeyle tabaklara koyuyoruz. Domates ve deniz ürünlerinden gelen İtalyan çorbası oldukça kalın olduğu için dökmüyoruz, ama empoze ediyoruz. Çorba ile sıcak çıtır ekmek servis yapın. Domates ve deniz ürünlerinin kombinasyonu sadece mükemmel.

İştah açıcı domates çorbası, Türklerin ve İtalyanların menüsüne sık sık misafir oluyor ve klasik tarifi, ev hanımları için gerçek bir keşif. Minimum malzeme sayısından tüm aile için tam bir yemek alırsınız ve temel tarifi ek bileşenlerle sınırsızca geliştirebilirsiniz.

Klasik domates püresi çorbası

İçindekiler: 760 gr kendi suyunda konserve domates, soğan, 3-5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. sebze suyu, kaba tuz, biber karışımı, bir parça tereyağı.

Bir tavada kızgın yağda soğan küpleri ve ezilmiş sarımsak kavrulur. Sebzeler şeffaf hale gelmelidir.
Konserve soyulmuş domatesler konteynere gönderilir. Kütle tuzlanır, biberlenir, içine et suyu dökülür.
Kaynattıktan sonra karışım 17-20 dakika ateşte yanar.

Hazır klasik domates püresi çorbası blender ile ezilir ve tekrar ısıtılır.

Evde "Gazpacho" nasıl pişirilir?

Malzemeler: bir kilo çok olgun etli domates, güçlü taze salatalık, yarım mor soğan, her biri 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve misket limonu veya limon suyu, bir tutam şeker, tuz, 2 tatlı biber, bir dilim beyaz ekmek.

Domatesler yıkanır ve kabukları soyulur. Bunu yapmanın en kolay yolu, sebzelerin üzerine kaynar su dökmektir. Daha sonra domateslerin saplarından kurtulun ve 3 parçaya bölün.
Salatalık, soğan ve biber soyulur, yıkanır, küpler halinde kesilir.
Hazırlanan tüm sebzeler bir blender kasesine doğranır. Kabuksuz beyaz ekmek onlara kaydırılır ve ıslanana kadar bırakılır.
Ardından, tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar bir blender ile tekrar işlenir.
Elde edilen karışım şeker ve tuzla tatlandırılır, kalan sıvı bileşenler içine dökülür.

Servis yapmadan önce çorba soğukta 4-5 saat demlenir.

Sıcak domates çorbası - zarif ve basit

Malzemeler: Bir kilo domates, 3-5 diş sarımsak, kırmızı dolmalık biber, soğan, 3 dal taze kekik, tuz, 1 litre sebze suyu, 2 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı, yarım bardak krema.

Domatesler birkaç dakika kaynar suya batırılır, ardından cilt onlardan kolayca çıkarılır. Daha sonra hazırlanan domates, biber ve soğan küçük parçalar halinde kesilir, fırın tepsisine dizilir ve yaklaşık yarım saat fırında pişirilir.
Hazır sebzeler zeytinyağı, kıyılmış kekik, tuz ve ezilmiş sarımsak ile karıştırılır.
Kütle bir tencereye aktarılır ve et suyu ile dökülür.
Gelecekteki domates kremalı çorba, yaklaşık yarım saat boyunca tamamen pişene kadar pişirilir. Son aşamada içine krema dökülür.

Yemeğin püresi için kalır ve masaya sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Soğuk domates çorbası

İçindekiler: büyük taze salatalık, bir kilo olgun domates, tadı taze sarımsak, tatlı soğan, dolmalık biber, zeytinyağı, tuz, Provence otları.

İlk olarak domatesler soyulur ve küçük küçük doğranır.
Soyulmuş doğranmış soğan, soyulmuş salatalık ve biber ile birlikte domatesler blender kasesine aktarılır ve püre haline getirilir.
Kütle tuzlanır ve Provence otları ile serpilir. Ezilmiş sarımsak da tadı eklenir.

Servis yapmadan önce her porsiyon soğuk domates çorbasına biraz zeytinyağı eklenir.

Köfte ile

İçindekiler: 320 gr herhangi bir kıyma, 4 dilim kabuksuz beyaz ekmek, yarım bardak tam yağlı süt, büyük bir yumurta, 1 adet. patates, tatlı biber, soğan, kereviz kökü ve havuç, 3-4 iri domates, bir tutam zerdeçal, tuz.

Ekmek küçük parçalara ayrılır ve sütle dökülür. İyice ıslatılmalıdır.
Daha sonra ekmek sıkılır ve kıymaya kaydırılır. Kütle tuzlanır, iyice yoğrulur, içine bir yumurta sürülür.
İnce bir rende üzerine rendelenmiş patates de kıyılmış ete serilir.
Folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilen karışımdan iri köfteler oluşturulur ve yüksek sıcaklıkta altın kahverengi olana kadar pişirilir.
Yemeğin tabanı su, havuç küpleri ve kereviz kökünden kaynatılır. Et suyu kaynadığında, tuzlayabilir ve küçük tatlı biber parçaları ekleyebilirsiniz. Soğanlar, az miktarda herhangi bir yağda ön kızartmadan sonra gelecekteki çorbaya gönderilir.
Domatesler iri doğranır ve kabuğuyla birlikte ezilir. Elde edilen kütle zerdeçal ile tatlandırılır ve bileşenlerin geri kalanına aktarılır.
Çanak 5-7 dakika daha pişecek, bundan sonra porsiyonlara dökülebilir. Her tabak, fırından birkaç hazır köfte üzerine serilir.

Köfte ve sıcak domatesli çorba servis edilir.

Domates salçası ile basit çorba

Malzemeler: 40 gr erişte, 5 yemek kaşığı. kaşık salça, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı elenmiş un, 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker ve rafine yağ, 1 çay kaşığı sofra sirkesi, taze maydanoz.

Bir tavada sıvı yağ kızdırılır ve un altın rengi alana kadar kavrulur. Kütle soğuduktan hemen sonra, içine ince bir akışta 700 ml filtrelenmiş su dökülür. Bu durumda, topaklar oluşmaması için malzemeleri sürekli karıştırmanız gerekir.
Karışım yaklaşık yarım saat kaynatılır.
Ardından tencereye yarım bardak daha su, salça, tuz, sirke ve son olarak şeker ilave edilir.
Kaynattıktan sonra bir kap ve erişte içine koyabilirsiniz. İkincisi pişirilir pişmez, yemek tamamen hazırdır.

Salçalı çorba kıyılmış taze maydanozla süslenir.

fasulye ile

Malzemeler: 420 gr ev yapımı domates püresi, aynı miktarda kendi suyunda kırmızı fasulye konservesi, 2 adet soğan, 1 litre et suyu, 20 gr mısır unu, 2 adet pul biber, tuz.

Bütün soğan ince doğranmış ve herhangi bir ısıtılmış yağda şeffaf olana kadar bir tencerede kızartılır. Daha sonra üzerine domates püresi serilir. Kaynattıktan sonra kütle 3-4 dakika kısık ateşte söner.
Şili tohumlardan kurtulur ve ince kıyılır. Daha sonra sıvı olmayan fasulyelerle birlikte tavaya aktarılır.
Mısır unu az miktarda et suyunda karıştırılır ve gelecekteki çorbaya gönderilir. Kütle tuzlanır. Malzemeler kalan et suyu ile dökülür.
Fasulyeli çorba birkaç dakika daha kaynatılmalı ve ondan sonra masaya servis edilebilir.

Muhallebi hafif ekşiyse bir tutam şeker ekleyerek durumu düzeltin.

Deniz ürünleri ile

Malzemeler: 820 gr meyve suyu ile konserve domates, bir kilo deniz kokteyli, 2 soğan, tadı taze sarımsak, 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker, kuru ot karışımı (bu durumda fesleğen ve kekik iyidir), tuz.

Soğanlar ve sarımsaklar doğranır, daha sonra iyi ısıtılmış yağda (en iyisi zeytinyağında) hoş bir aroma görünene kadar kızartılır.
Domatesler, meyve suyu ile birlikte bir karıştırıcıda ezilir, daha sonra bir tencereye aktarılır. Kütle tuzlanır ve kuru otlar serpilir.
Domatesler kaynayınca içine buzları çözülmüş deniz kokteyli koyup şeker ekleyebilirsiniz.
Kütle 6-7 dakika kısık ateşte çürür.

Deniz mahsullü domates çorbası, sarımsaklı ekmek krutonlarıyla servis edilir.

Peynirli yemek

Malzemeler: bir kilo taze etli domates, 2 tatlı biber, 2 havuç, büyük bir soğan, 220 gr yarı sert peynir, bir bardak dolusu yağlı ekşi krema, tadına göre taze sarımsak, bir tutam toz şeker, tuz.

Domatesler iyice yıkanır, deriden kurtulur ve homojen bir kalın püre haline gelmeleri gereken bir karıştırıcıda öğütülür.
Kalan sebzeler soyulur ve ince doğranmış. Daha sonra kızgın yağda yumuşayıp hafif altın rengi olana kadar güzelce kızartılır.
Domates kütlesi tavaya dökülür, kızartma kaydırılır ve şeker ve tuz eklenir.
Kütle 6-7 dakika boyunca zayıflar.
Sarımsak bir presten geçirilir ve ekşi krema ile birleştirilir.
Beşinci aşamadaki sos çorbaya karıştırılır.

İkramın her kısmı cömertçe rendelenmiş peynir serpilir ve masaya servis edilir.

Baharatlı Domates Çorbası

Malzemeler: 4 büyük domates, tatlı biber ve 2 kırmızı biber, beyaz soğan, 3 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı, 20 ml. elma sirkesi, bir bardak arıtılmış su, 4-6 diş sarımsak, tuz.

Bir tencerede zeytinyağı kızdırılır ve üzerinde çok ince doğranmış soğan altın rengi alana kadar kavrulur. 3-4 dakika sonra sebzeye minyatür küp acı biber ve ezilmiş sarımsak eklenir.
Birkaç dakika sonra tatlı biber çubukları ve doğranmış soyulmuş domatesler tavaya dizilir, elma sirkesi dökülür.
Kütle su ile seyreltilir, kaynatılır ve 25 dakika kaynatılır.

Bitmiş yemek bir blender ile çırpılır, soğutulur ve masaya servis edilir.

Konserve domateslerden

İçindekiler: büyük soğan, 1,5 l kalın domates suyu, 420 gr kendi suyunda domates, 6-7 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı tavuk suyu, 5-6 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, tuz, biber karışımı, 1,5 su bardağı çok ağır krema.

Tereyağlı bir tencerede soğan dilimleri iştah açıcı kırmızımsı olana kadar kavrulur. İnce doğranmış konserve domatesler sebzeye serilir.
Bileşenler, şekerli tüm domates suyuyla hemen dökülür. Kütle tuzlanır, biberlenir ve et suyu üzerine dökülür.
Çorba 6-7 dakika kaynatılır ve krema ile birleştirilir.
Yemek tamamen pişene kadar 5-6 dakikalık pişirme süresi vardır.

Tedavi yaklaşık yarım saat servis edilmeden önce demlenmelidir. Sıcak yemek lezzetlidir.

Geleneksel İtalyan domates çorbası

Malzemeler: bir kilo konserve domates, yarım litre tavuk suyu, 2 soğan, birkaç dal biberiye, 1 çay kaşığı bal, bir demet taze fesleğen, Provence otları, tadına göre taze sarımsak.

Bir tencerede küçük soğan küpleri zeytinyağında kavrulur. Altın rengi dönünce buraya ezilmiş sarımsak gönderilir.
Daha sonra baharatlar dökülür, doğranmış biberiye ve fesleğen eklenir.
Konserve sebzeler ve bal eklendikten sonra tüm malzemeler iyice karıştırılır. Et suyu dökülür.
Çorba 7-8 dakika kısık ateşte pişirilir.

Rendelenmiş peynir ve kruton ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede

Malzemeler: 630 gr taze domates, 3-4 patates, 2 havuç, büyük soğan, 4-5 diş sarımsak, ¼ çok pişiricili bardak beyaz pirinç, tuz, 1 litre süzülmüş su.

Domates deriden kurtulur. Bunu yapmak için üzerlerinde çapraz şekilli kesikler yapılır, ardından sebzeler önce kaynar suyla, sonra buzlu suyla ıslatılır.
Parçalara ayrılırlar ve "akıllı tava" kasesine gönderilirler. Küçük parçalar halinde sarımsak, soğan küpleri, patates ve havuç da oraya dökülür.
Tahılların birkaç suyunda eklenir ve yıkanır.
Kütle tuzlanır, tarifte belirtilen sıvı miktarı ile dökülür.
Güveç için tasarlanan programda çorba 45-50 dakika demlenir.
Bitmiş yemek bir blender ile ezilir, ardından ısıtma modunda 6-7 dakika bırakılır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır