Kuru mantar ve etli çorba. Sığır eti ile mantar çorbası

Sonbaharda orman harika mantar ve ıslak yaprak kokar. Taze çörek, volnushki ve çörekleri eve getirerek, altın kenarında bir sepetle dolaştığınızda size eşlik eden huzurun yanı sıra aromasını uzun süre korumak istiyorsunuz. Mantarları turşu, tuz, dondurursunuz, ancak kışın et suyunda kalın mantar çorbası pişirmek için biraz kurumaya bırakın. Tarifi elbette kuru mantar kullanımını gerektirmez, ancak çorbaya sonbaharın büyülü bir lezzetini veren tam da bunlardır.

ihtiyacın olacak

Mantar çorbası pişirmek için dükkanlarda dolaşmak zorunda değilsiniz: bunun için gerekli malzemeler muhtemelen kilerinizde veya buzdolabında bulunacaktır.

• 3 litre su
• 500 gr et (neredeyse her şey olur ama kemikli olursa daha iyi olur)
• 1 su bardağı kuru mantar (veya 300 gr taze/dondurulmuş)
• 5 orta boy patates
• 1 soğan
• 1 küçük havuç
• Defne yaprağı
• Tuz, karabiber tadı
• Süslemek ve istenirse üzerini süslemek için biraz yeşillik.

En İyi Mantar Çorbasının 10 Sırrı

Mükemmel mantar çorbasını hazırlamak için birkaç çok önemli inceliği hesaba katmanız gerekir.

1. Tavuk, hindi veya dana etinden mantar çorbası için et suyu pişirebilirsiniz. Ancak en lezzetli, kokulu ve zengin et suyunun dana kemiğinden elde edildiğini bilin.

2. Mantar çorbasına baharat eklenmez - yemeğin doğal lezzetini öldürürler. Yemek pişirirken soğanı suya indirebilirsin - bir bütün kafa ve bir bütün havuç.

3. Et suyu için en iyi mantarlar kurutulmuş olanlardır. Kaynar su veya sadece sıcak su ile dökülmeli ve ardından bir saat bekletilmelidir. Daha sonra mantarlar çorbaya eklenir.

4. Taze mantar kullanabilirsiniz. Yemeğin daha rafine bir tadı için, sıcak bitkisel yağda tam anlamıyla 3-5 dakika kızartılmalıdır.

5. Et suyu için en iyi mantarlar porcini, chanterelles veya petroldür.

6. Piquancy için herhangi bir tarif, salamura, taze ve tuzlu mantarların aynı anda kullanılmasına izin verir.

7. Püre çorbaları seviyorsanız, kızarmış un (birkaç yemek kaşığı) ekleyebilirsiniz - bu, yemeğin yoğunluğunu ve yoğunluğunu verecektir.

8. Çorba hazır olduğunda ocaktan almak için acele etmeyin. Isıyı iki ila üç dakika yüksek seviyeye yükseltin ve et suyunun kaynamasına izin verin.

9. Çorbayı birkaç saat demlenmeye bırakırsanız harika olur.

10. Üst malzeme olarak kruton, kruton, fındık ve hatta birkaç kızarmış mantar kullanabilirsiniz.

Hazırlanma zamanı: 2.5 saat
Porsiyon: 8

Mantar çorbası nasıl pişirilir

Et suyunda herkes mantar çorbası pişirebilir. Tarif basit ve sürecin kendisi oldukça büyüleyici.

1. Mantarları sıcak suyla dökün ve bir saat şişmeye bırakın. Dondurucu veya taze yiyecek kullanıyorsanız - kesin ve (soğan ile mümkün) 3-5 dakika kızartın.
2. Eti yıkayın, 1,5 litre su ile bir tencereye koyun ve ocağa koyun. Kaynadığında köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin ve suyu yaklaşık bir buçuk saat kaynamaya bırakın.
3. Mantarları sudan çıkarın, güzel parçalar halinde kesin (küçük olanlar olduğu gibi bırakılabilir), kalan 1,5 litre suyu tarife göre dökün ve 40 dakika pişirin.
4. Et suyunu süzün (salata için et kullanılabilir), mantar suyuyla birlikte mantar ekleyin. Tuz biber. Tarif, birkaç yaprak maydanoz eklenmesini yasaklamıyor.
5. Yarım saat kısık ateşte kaynatın.
6. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun, küpler halinde kesin ve et suyuna koyun.
7. Mantar çorbasını yirmi dakika daha kaynatın.
8. Bu aşamada, pişirmeyi bitirebilir veya yemeğe ince rendelenmiş işlenmiş peynir ekleyebilirsiniz - bu çorbaya zengin kremsi bir tat verecektir.

Mantar çorbası tarifi birçok farklı varyasyona izin verir: herhangi bir mantarı ve herhangi bir sebzeyi oraya koyabilir, her seferinde aynı ve aynı zamanda olağandışı ilk yemekle ev halkını şaşırtabilirsiniz.

Mantarlı ve etli et çorbası hazırlamak için eti bir tencereye koyun, orta ateşte soğuk su dökün. Et suyu zaten hazırsa, kaynatılması gerekecek ve haşlanmış et kısımlar halinde kesilmelidir.

Taze veya donmuş mantar kullanmaya karar verirseniz hemen çorbaya ekleyip etle birlikte pişirebilirsiniz. Kurutulmuş mantarların önceden ılık suya batırılması gerekecektir - çorba hazırlanmadan yaklaşık 2-3 saat önce. Et suyuna birkaç sebze eklerseniz mantarlı ve etli çorba daha kokulu ve zengin olacaktır - maydanoz kökü, bir parça havuç ve yarım soğan.

Bu yemeği hazırlamak için her türlü mantarı alabilirsiniz - boletus, mantar, petrol, chanterelles veya porcini. Bir çeşit alırsanız çorbanın tadı daha ilginç olacaktır - çeşitli mantar türlerinin bir karışımı. Taze orman mantarı kullanırsanız, önceden soyulmuş soğan ile ayrı bir tavada kaynatmalısınız. Mantarlar kaynar ve soğanlar kararmazsa, güvenlidir ve daha fazla pişirilebilir. Soğan rengini değiştirirse, böyle bir muamelenin terk edilmesi gerekecektir.

Et ve mantarlar pişirilirken sebzeleri soyup çok büyük olmayacak şekilde kesmek gerekecektir. Havuçları soyun ve ince halkalar halinde doğrayın.

Patatesler ince çubuklar veya orta boy küpler halinde kesilebilir.

Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, soğanı koyun ve hafifçe kızartın. Soğan biraz pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Kızarmış sebzelere patates ekleyin, birkaç dakika daha kızartın ve mantarlı ve etli çorba ile bir tencereye aktarın. Haşlanmış sebzeler et suyundan zaten çıkarılabilir - ezme veya sebze püresi yapmak için kullanılabilirler.

Isıyı azaltın ve patatesler tamamen pişene kadar çorbayı 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Eti bütün bir parça halinde pişiriyorsanız, çorbadan çıkarmanız, hafifçe soğutmanız, çok büyük olmayan parçalara ayırmanız ve tekrar tavaya koymanız gerekir. Hazır bir et suyunda mantarlı ve etli çorba pişirirseniz, bu aşamada önceden haşlanmış et eklemek mümkün olacaktır.

Mantarlı ve etli çorba neredeyse hazır olduğunda, üzerine biraz ince erişte ekleyin. Çorbayı 5-6 dakika daha yüksek ateşte pişirmeye devam edin, ardından üzerine biraz taze veya kuru ot ekleyip ocaktan alabilirsiniz.

Mantarlı ve etli hazır çorba hemen servis edilebilir veya tabağa bir parça yumuşak peynir ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Kokulu mantar çorbası - özellikle soğuk bir kış gününde daha lezzetli ne olabilir? Ailenizi beslemenin ne kadar lezzetli ve doyurucu olduğunu bilmiyorsanız, bu tarife göre et suyu ile kurutulmuş mantar çorbası yapmayı deneyin ve ailenizi öğle yemeği için mükemmel bir ilk yemekle memnun edin. Bu çorbaya mükemmel bir katkı olacak.

kap başına 2 l:

- domuz eti - 200 gr,
- patates - 200 gr,
- soğan - 1 adet,
- yaprak sapı kereviz - 2 adet,
- domates - 1 adet,
- kurutulmuş mantarlar - 10-15 adet.,
- havuç - 1 adet,
- maydanoz - birkaç dal,
- tuz - tatmak,
- biber h.m. - tatmak,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Sebzeleri ve etleri akan su altında yıkayın, soğanları, havuçları ve patatesleri soyun. Su ısıtıcısını kaynatın, kuru mantarları derin bir kaba koyun, üzerlerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın, mantarların şişmesi için zaman verin.




Domuz eti küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Eti kaynar suya koyun, böylece protein hemen kıvrılır ve pratikte köpük olmaz ve et suyu temiz ve şeffaf olur. Et suyunu 20 dakika boyunca etin üzerinde kaynatın.




Bu zamanda, mantarlar zaten şişmeli. Tavaya mantarlardan su ekleyin, böylece et suyu daha lezzetli ve daha aromatik olur. Dört parçaya bölünmüş mantarlar, tavaya et ekleyin, 15 dakika daha pişirin.




Patatesleri küçük küpler halinde kesin, çorbaya ekleyin, her şeyi birlikte 15 dakika pişirin.






Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içinde doğranmış soğanı kızartın, ince doğranmış havuç ve kereviz ekleyin, her şeyi 5-7 dakika kızartın. Sotelenmiş sebzeleri tencereye ekleyin ve çorbayı 5 dakika daha pişirin.




Domatesi dörde bölün, posayı rendeleyin, kabuğunu atın. Tencereye rendelenmiş domatesi ekleyin, çorbayı tuzlayın, arzuya göre karabiber, tat vermesi için bir defne yaprağı ekleyin. Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.




En son taze otları doğrayın, tencereye ekleyin, karıştırın, ocağı kapatın, tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı servis etmeden önce 15 dakika demlenmeye bırakın.




Et suyunda kurutulmuş mantarlı hazır çorba ekşi krema ile servis edilebilir. Çok lezzetli, tatmin edici ve kokulu.
Mantar çorbası için başka bir lezzetli seçenek -

Porcini mantarlı çorba

Lezzetli, lezzetli yaz çorbası! Porcini mantarıyla pişirdik, ancak diğer boru şeklindeki orman mantarlarını veya sıradan satın alınan mantarları kullanabilirsiniz. Et suyu ile pişirme seçeneği ve vejeteryan (yağsız) çorba seçeneği var. Her iki şekilde de lezzetli. Ama etli çorba tabii ki daha lezzetli.

Et suyu ile mantar çorbası için gerekenler

tava başına 3-3,5 litre

Mantarlar (porcini, çörek, çörek) - 1 demet (saf haliyle 0,5 kg);
Patates - 4-5 adet;
havuç - 1 adet. küçük;
soğan - 1 kafa;
Sığır eti - 500-600 gr;
Biber - 4-5 bezelye;
Defne yaprağı - 2-3 adet.

Bitmiş çorbada: yeşillikler, tereyağı ve ekşi krema - her biri 1 yemek kaşığı. bir tabak içine.

Porçini mantar çorbası nasıl pişirilir

1. mantarları temizleyin (boletus için sadece şapka kullanıyoruz), büyük parçalar halinde kesin;
2. ön pişirme: mantarlar için su kaynatın, tuz. Mantarları atın, tekrar kaynatın. 5 dakika kaynatın. Suyu boşaltmak;
3. Mantarları soğuk suyla durulayın ve tavayı durulayın. Temiz su dökün, kaynatın ve mantarları 10-15 dakika kaynatın.
4. eti ana tavada kaynayan suya atın (çorbayı içinde pişireceğiz). Ara sıra köpüğünü alarak orta ateşte pişirin (et suyunun berrak olması için). 40-50 dakika sonra, eti hazır olup olmadığını deneyin: bir bıçakla delin - eğer berrak meyve suyu akarsa, sığır eti hazır, eğer yoğunsa - daha fazla pişirin;
5. Pişmiş eti et suyundan çıkarın, soğutun. 2.5-3 cm kenarlı parçalar halinde kesin;
6. kesin: patatesler - çeyrek ve ince dilimler halinde; havuç - ince daireler veya yarım daireler. Soğanı soyun ve bütün bırakın;
7. Mantar suyunu (mantarlı) et suyuna dökün, et, soğan, patates, havuç, biber ve defne yaprağı ekleyin. Kaynama. Çorba sulu görünüyorsa, bir avuç erişte ekleyin. 5 dakika kaynatın. Yeterince tuz olup olmadığını görmeye çalışın, tuz ekleyin. 2-3 dakika daha pişirin.
8. Soğanı çıkarın ve atın;
9. her tabağa maydanoz, dereotu veya fesleğen yaprağı alın, çorbanın üzerine dökün. Ekşi krema ve tereyağı ekleyin.

Porcini mantarlarından çorba pişirmenin özellikleri

Çorbada porcini mantarı nasıl değiştirilir

Harika tübüler mantarlarınız yoksa: beyaz, boletus veya boletus, petrol veya istiridye mantarlı çorba pişirebilirsiniz. Sadece artık önceden kaynatılmalarına gerek yoktur (genellikle solucan içermezler ve petrol genellikle çiğ olarak yenebilir). Bitmiş et suyuna et ve sebzelerle aynı anda taze ekleyin.

Mantar çorbası hangi etle pişirilir

Sığır eti yoksa kemik suyu, ördek, tavuk, domuz et suyu da uygundur.

Etsiz mantar çorbası nasıl pişirilir

Etle ilgili bir sorun varsa, vejetaryen mantar çorbası pişirebilirsiniz. Sonra 2-3 baş soğan, 0,5 baş sarımsak alın, yumuşayana ve kalın bir aroma görünene kadar bitkisel yağda kızartın, üzerlerine havuç ve yarım acı biber atın, yağda ve tuzda güveç yapın.

mantar çorbası nasıl tatlandırılır

Acı biber, közlenmiş soğan ve havuçta kullanılan karabiber ile değiştirilebilir. Diğer baharatları ekleyebilirsiniz - mercanköşk, fesleğen, kekik - sadece bir tutam.

Mantar çorbasında neden baharat ve kızartma var?

Baharatlar ve kavurma, mantar suyunu daha anlamlı dolduracak ve tada parlaklık ve zenginlik verecektir.

Çorba için kaç mantar alınmalı

1 yığın yeter kaç mantar olacak, o kadar ve çorbaya koyun. Biraz daha fazla veya biraz daha az fark etmez.

Ancak, çok fazla mantarınız varsa veya çok sayıda veya mütevazı bir mantar almayı düşünüyorsanız, çorbanız için daha fazlasını alın. Mantarları yıkarken ve sökerken, bazıları obur solucanlar tarafından kötü bir şekilde yenildiği için reddedilebilir ve pişirildiğinde mantarların hacmi azalır.

Akan mantar çorbası nasıl düzeltilir

Çorba sulu çıktıysa ve erişte yoksa ve pirinç uzun süre pişecekse, biraz irmik ekleyin.

Mantar çorbası için kesme ürünleri

Mantarları, etleri ve sebzeleri dilimlemek orta büyüklükte olmalıdır, böylece her bir bileşenden aynı anda bir kaşıkla biraz alabilir ve lezzetin dolgunluğunu hissedebilirsiniz.

Patates, pirinç, köfte, peynirli et suyunda kokulu, doyurucu ve besleyici mantar çorbaları için adım adım tarifler

2017-12-29 Oleg Mihaylov

Seviye
reçete

7410

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

3 gr.

1 gr.

karbonhidratlar

3 gr.

38 kalori.

Seçenek 1: Et suyu ile mantar çorbası için klasik tarif

Mutfak koleksiyonlarını dikkatlice inceledikten sonra, çoğu durumda mantar çorbalarının büyük hayvanların etinden et suyunda pişirildiği sonucuna varmak kolaydır. Kural olarak, bu, daha az sıklıkla domuz göğsü kaynatma olan genç dana etinden yapılan bir et ve kemik suyudur. Mantarlar çoğunlukla yabani olarak kullanılır, ancak son yılların yayınları, tavuk suyunda petrol veya istiridye mantarlarından çorbalar için giderek daha fazla tarif içermektedir. Bununla birlikte, büyükannelerimizin büyükbabalarımıza tedavi ettiği geleneksel tarifi dikkate alacağız, sadece mantar çeşitlerini daha uygun fiyatlı olarak değiştireceğiz.

İçindekiler:

• kemikli dana eti - yarım kilogram;
• 300 gram taze veya donmuş, orta boy petrol;
• 5 orta boy patates;
• bir orta boy havuç ve büyük bir soğan;
• tuz, maydanoz, defne yaprağı ve öğütülmüş biber.

Et suyu ile mantar çorbası için adım adım tarif

Mantarların, ne olduklarına bakılmaksızın ayrılması arzu edilir. Taze, dondurulmuş ön çözülme ile durulayın ve kesin. Kurutulmuş olanlardan başka bir seçenek yoksa, şişmeleri için önce bir saat çok sıcak suyla doldurun. Mantar dilimlerini önce tüm nem buharlaşana kadar, ardından güçlü bir kızarmış aroma oluşana kadar yağda kızartın.

Dana eti durulayın ve kemiğe kadar kesin. üç litrelik bir tencereye koyarak, hacminin yarısına kadar su dökün. Isıtmayı önce yüksek, kaynattıktan ve köpüğü çıkardıktan sonra minimuma ayarlayın. Kapağı kapalı olarak iki saate kadar kaynatın.

Hazırlanan mantarları aynı hacimdeki suda başka bir tencerede kırk dakika pişirin. Et suyundan eti çıkarıyoruz, başka yemeklerde kullanıyoruz, sıvıyı süzüyoruz, mantar suyuyla karıştırıyoruz. Tuz, lavrushka ve karabiber koyun. Yarım saat orta ateşte pişirin.

Sebzeleri temizleyip doğrayalım. Patatesler - dilimler halinde, havuçlar üç orta rende, soğanlar - halkalar halinde, daha sonra bir santimetreden uzun olmayan dilimler halinde. Tüm sebzeleri aynı anda koyuyoruz, yirmi dakika daha pişiriyoruz.

Seçenek 2: Et Suyu ile Pirinçli Mantar Çorbası - Hızlı Bir Tarif

Daha kolay, daha kötü anlamına gelmez ve yemek pişirmek yavaş bir iş olsa da, masanın çok hızlı ayarlanması gerekir. Kuru yemek yemek en iyi seçim değildir, ancak yarım saatinizi basit ve hızlı bir çorba hazırlamak için harcamak daha iyidir. Ürün seti basit, teknolojiler dedikleri gibi en eski moda ve şimdi bir tencere kokulu mantar çorbası tüketicileri bekliyor.

İçindekiler:

• yağsız tavuk (göğüs veya deri, yağ ve kemik içermeyen diğer parçalar) - 250 gram;
• 200 gr. küçük taze mantarlar ve patatesler;
• bir soğan ve orta boy havuç;
• üç tam kaşık pirinç;
• tuz ve mantar baharatları;
• bir yemek kaşığı sıvı yağ.

Et suyunda mantar çorbası nasıl hızlı pişirilir

Üç litrelik bir tencereye çeyrek havuç, yarım soğan ve tüm etleri koyuyoruz, yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Kenara üç ila dört santimetre ulaşmayacak şekilde su dökün, orta derecede ısıya ayarlayın.

Tavuğu yaklaşık yarım saat kaynatın, bu arada sebzeleri bir su akışıyla durulayın, temizleyin ve hızlıca kesin. Patates küplerini et suyuna koyuyoruz, aynı aşamada tuzlayıp baharatları ekliyoruz. Patateslerin ardından pirinci ekliyoruz, ayıklayıp hızlıca durulamak yeterli.

Soğanları ve havuçları kızgın yağda sadece bir dakika soteleyin. Sonra mantar dilimleri koyarız ve sıcaklığı biraz arttırırız. Gözle görülür şekilde yumuşayan kızartmayı bir tencereye koyun ve çorbayı kapağın altında on dakika kadar pişirin.

Seçenek 3: Peynirli et suyunda mantar çorbası

Seçimdeki üçüncü tarif en tatmin edici. Domuz eti ve mantarın yanı sıra işlenmiş peynir de çorbanın lezzetini oluşturuyor. Orijinal tarifle daha fazla benzerlik sağlamak için, ürün listesi bazen kokulu olarak da adlandırılan rafine edilmemiş yağı gösterir. Bu yağda sotelenmiş mantarlar daha güçlü bir tada sahiptir, ancak çeşitli nedenlerle bu seçenek size uymuyorsa, normal rafine ürünü kullanın.

İçindekiler:

• doğranmış kilo domuz eklemi;
• 600 gram sera mantarı;
• büyük havuç ve büyük soğan;
• 100 gram doğal işlenmiş peynir;
• 400 gram orta boy patates;
• orta bir demet kıvırcık maydanoz ve genç dereotu üzerinde;
• rafine edilmemiş yağ;
• tuz, sarımsak, aromatik biber karışımı.

Nasıl pişirilir

Domuz uyluğunu durulayın ve kurulayın, açık ateşte kızartın, bir bıçakla kazıyın ve tekrar yıkayın. Eti kemiğe kadar kesin, iki litrelik bir tencereye indirin ve üstüne kadar suyla doldurun. Kaynama anından bir buçuk saate kadar pişirin.

Et suyunu süzüyoruz, eti soğumaya bırakıyoruz. İstenirse, et suyundan yağ toplayın ve yağı deri ile kesin - çorba daha az kalorili çıkacaktır. Her şeyi olduğu gibi bırakabilir ve yağı ayrı olarak servis edebilirsiniz - o zaman yemek tatmin edici olmaktan daha fazlası olacaktır.

En güzel beş mantarı ayırın, eğer sizinki büyükse, ikiye bölün (çeyrek). Kalan mantarları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı ve havucu kabuğundan ve kabuğundan ayırın ve kısa şeritler halinde doğrayın.

Sarımsakları ve otları ayrı ayrı doğrayın, havuç ve soğanı tereyağında soteleyin, geçici olarak bir tabağa aktarın. Biraz daha yağ dökün ve ısıtın, mantarları koyun ve kalıcı bir aroma ve gözle görülür bir kararana kadar kızartın. Sotenin ilk kısmını tekrar tavaya alın, otları ve sarımsağı ekleyin. Bir dakika ısıtıp ocaktan alın.

Soyulmuş ve güzel yarım dilimler halinde kesilmiş patatesleri kaynar et suyuna batırın, çeyrek saat işaretleyin. Ardından süsleme amaçlı mantarları ekleyin, beş dakika kaynatın ve çıkarın. Kızartmayı çorbaya ekleyin, karıştırın, ardından soğutulmuş doğranmış eti koyun. Yaklaşık sekiz dakika kaynatın, beğeninize tuz ve karabiber.

Karıştırırken, kaba bir rende ile rendelenmiş peyniri girin. Peynir cipslerinin neredeyse tamamen çözülmesini sağlamak gerekiyor, bundan sonra ısıtmayı kapatıyoruz.

Büyük yeşillik dallarıyla güzelce dekore edilmiş çorbayı bir kaşık kalın ekşi krema ile servis ediyoruz. Her porsiyona haşlanmış büyük mantarlar koyuyoruz. Haşlanmış domuz pastırması ile istediğiniz gibi yapın, küçük dilimler çok sıcak bir çorbaya konabilir veya rendelenmiş yaban turpu serpilerek ayrı olarak sunulabilir.

Seçenek 4: Arpa et suyu ile sıra dışı mantar çorbası

Tarifi böyle bir mahalleye izin veren herhangi bir çorbaya inci arpa eklenerek, doyurucu ilk yemekler elde edilir. Et suyunda önerilen mantar çorbasında çabuk pişen tahıllar kullanılır. Bu, arpanın uzun süre ıslatılması veya ayrı kaynatılması sürecini ortadan kaldırır.

İçindekiler:

• çeyrek kilogram kemiksiz domuz eti;
• bir litre zengin et suyu;
• yarım bardak hazır arpa;
• 200 gram petrol;
• iki havuç ve orta boy soğan;
• iki yemek kaşığı domates sosu ve dört - soya;
• sarımsak, baharatlar ve tuz.

Adım adım tarif

Bir kazanda (iç kaplaması olmayan tencere) yağı ısıtın. Domuz eti koyun, küçük, santimetre küpler halinde kesin, tuzlayın ve baharatlayın. Koyu kahverengi olana kadar kızartın.

Eti bir kaseye alın, bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyin ve büyük bir rende içinde doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçları kızartın. Bir dakika sonra ince dilimler halinde kestiğiniz mantarları ekleyin. Kızartmayı, karıştırırken sıvının belirgin şekilde öne çıkması bitene kadar pişiriyoruz.

Domates, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırın. Bir dakika veya daha kısa bir süre sonra soya konsantresini ve ardından suyu dökün. Oluklu bir kaşıkla karıştırın, kazanın dibine yiyecek yapışmadığından emin olun. Eti et suyuna batırın, on beş dakika pişirin.

İrmikleri en son koyun ve hazır olup olmadığına odaklanarak çorbayı pişirin.

Seçenek 5: Et suyunda irmik köfteli mantar çorbası

Mantarlı ve köfteli çorba? Çok tatmin edici! Ve daha az lezzetli değil, sadece hazırlanma sürecinin kısa ve basit bir açıklamasını dikkatlice okumanız gerekiyor. Ana ürünlere ek olarak, patateslerin kalitesi çok önemlidir - sadece et suyunun tadı değil, bir bütün olarak tüm yemeğin tadı buna bağlıdır.

İçindekiler:

• yarım kilo dana döş eti;
• 0,2 kg petrol;
• beş patates, haşlanmış çeşit;
• bir soğan ve tatlı havuç;
• iki yemek kaşığı yağ;
• bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
• yeşillik.

Köfte:

• beş yemek kaşığı irmik;
• büyük yumurta;
• tuz ve bir tutam karabiber.

Nasıl pişirilir

Brisketi yıkarız, uygun parçalar halinde doğranır. Dört litrelik bir tencereye su dökün, bir buçuk saate kadar kısık ateşte kapağın altında pişirin.

Pişmiş brisketi çıkarırız, yerine soyulmuş patates küplerini koyarız, orta derecede kaynatarak bir saatin çeyreğini sayarız. Şu anda, soğanı havuçla temizliyoruz ve ilki küçük bir küp halinde kesiyoruz ve kök mahsulü orta talaşlara sürtüyoruz. İki dakika soteleyin ve mantarları tavaya koyun, önce yıkayın ve dilimler halinde kesin. Tam olarak aynı miktarda kızartın.

İrmiği hafifçe tuzlayın, yumurtayı dökün ve köfte hamurunu çatalla yoğurun. Kızartmayı patatesli bir tavaya koyun. Bir kaşıkla hızlıca kepçe, köfte kısımlarını ayırın ve kaynayan bir et suyuna koyun.

Son aşama yaklaşık on dakikadır, daha sonra et suyunun kendisini tuzluluk için ve köftelerin hazır olması için deneyin. Gerekirse tuz ekleyin, karabiber ekleyin, küçük otlar serpin.