Yağsız kuzukulağı çorbası. Kuzukulağı çorbası Yağsız yeşil kuzukulağı çorbası

Lezzetli, hoş ekşi ve çok sağlıklı lahana çorbası basit ve kolay bir şekilde hazırlanır: taze veya konserve kuzukulağı.

• Su - 3 Litre
• Patates - 5-6 Adet
• Soğan - 1 Adet
• havuç - 1 adet
• Yumurta - 1-2 Adet
• Defne yaprağı - 1-2 Adet
• Dereotu - 20 Gram
• Kuzukulağı - 100 Gram
• Maydanoz - 20 Gram
• Tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Ekşi krema - 70-100 Gram

Çorba malzemelerini hazırlayın. Kuzukulağı çorbası çok yeşillik gerektirir, sadece kuzukulağı kullanılmaz, dereotu, maydanoz, yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Yumurtayı katılaşana kadar kaynatın.

Yıkanmış ve soyulmuş soğanları ve havuçları kesin. Tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Kızartma sırasında tuz.

Çorbanın kaynaması için suyu tuzunu koyun. Patatesleri soyun ve çabuk pişmeleri için ince şeritler halinde kesin.

Patatesleri 15 dakika haşlayın.

Bütün yeşillikleri kesin: kuzukulağı, dereotu ve maydanoz. Haşlanmış yumurtayı doğrayın, yumurtalar küçükse iki üç parça alın.

Kızarmış sebzeleri pişmiş patateslerin içine koyun.

Bol yeşillik ve bir yumurta ekleyin. Tuz için doğru lahana çorbası. Çorbayı bir dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Ekşi krema ile sıcak çorba servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 2: yumurtalı kuzukulağı çorbası (adım adım fotoğraflar)

• Kuzukulağı - 1-2 demet
• Domuz kemikleri - 300-400 gram
• Patates - 3-4 Adet
• havuç - 1 adet
• soğan - 1 adet
• yeşillikler - 1 demet
• Yumurta - 3-4 Adet
• Tuz - 1 Art. kaşık (tatmak için)
• Bitkisel yağ - 1 Ürün. Bir kaşık
• Tereyağı - 1 Ürün. Bir kaşık
• Su - 2-2,5 litre

Her şeyden önce, suyu pişirmemiz gerekiyor. Domuz kemiklerinden pişiriyorum: soğuk suyla doldurun ve orta ateşte koyun. Su kaynayınca köpüğü alıp kısık ateşte 1 saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce tuz ekleyin. Sonra kemikleri et suyundan çıkarıyoruz.

Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri et suyuna gönderelim.

Yumurtaları kaynatın, suyla doldurun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Servis yaparken tabağa ekleyeceğiz.

Soyulmuş ve yıkanmış havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Ve kabuğundan soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Kızgın bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı, ardından soğan ve havucu ekleyip 5 dakika kavurun. Onları et suyunda neredeyse hazır patateslere ekleyin. Kemiklerinden aldığınız eti ekleyin.

Taze kuzukulağı akan su altında iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Et suyuna ekleyin, 10 dakika kaynatın - ve bitmiş lahana çorbasını kapatın. 15 dakika daha demlenmesine izin verin Sıcak lahana çorbasını tabaklara dökün, taze otlarla süsleyin, kesilmiş bir yumurta ekleyin.

Tarif 3: et suyunda kuzukulağı ile yeşil lahana çorbası

• Domuz eti - 350-400 gr.
• Patates - 3-4 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• Su - 1,5–2 litre
• kuzukulağı - 400 gr.
• Yeşil soğan - 1 demet
• maydanoz veya dereotu - 1 demet
• Ekşi krema %35 - 100 gr.
• Tavuk yumurtası (haşlanmış) - 2 adet.
• defne yaprağı - tatmak
• Tuz - tatmak
• Bitkisel yağ - tatmak
• Tereyağı (parça) - tatmak

Bir parça domuz eti alıp soğuk akan su altında iyice yıkayıp orta ateşte bir tencerede pişirmeye gönderiyoruz. Su kaynadığı anda gürültüyü giderin ve ateşi azaltın. 30 dakika üzeri kapalı pişirin.

Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde (yaklaşık 3x3 cm) kesin.

Soğanları ve havuçları temizledikten sonra soğanı ince ince doğrayın ve havuçları ince ince doğrayın.

Kuzukulağı ayıklıyoruz, kesimleri kesiyoruz ve kabaca doğruyoruz. Maydanoz ve soğanı ince ince kıyın.

Haşlanmış patatesleri kaynayan et suyuna koyun (yaklaşık 15 dakika).

Orta ateşte bir kızartma tavası koyun ve bir parça tereyağı ekleyin. Eriyince iri kıyılmış kuzukulağı ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Isıtmak için başka bir tava koyduk, biraz bitkisel yağ döktük. Ve kızartmak için soğan koyun. Şeffaf hale gelir gelmez havuç ekleyin, karıştırın ve hafifçe kızartın (en fazla 3 dakika).

Patatesler biraz yumuşayınca kuzukulağı ve kızartmayı et suyuna koyun, tadına göre tuzlayın, birkaç yaprak maydanoz ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Sonunda yeşillikleri ekleyin, bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin.

Et suyunda kuzukulağı olan yeşil lahana çorbası hazır! Afiyet olsun!

Tarif 4: tavuk suyunda kuzukulağı ile lahana çorbası

• tavuk suyu - 1,5 l
• taze kuzukulağı - 300 gr
• patates - 3-4 adet.
• soğan - 1 adet.
• yumurta - 2 adet.
• tereyağı - 1-2 yemek kaşığı.
• tuz - tatmak
• yeşil soğan - tatmak
• dereotu yeşillikleri - tatmak

Yumurtaları kaynattıktan sonra 8-10 dakika kaynatın. Daha uzun süre pişirirseniz, yumurta sarısı sarıdan mavimsi bir renge dönecek ve bu da yemeğin görünümü ve tadı üzerinde kötü bir etkiye sahip olacaktır.

Sebzeleri temizler ve yıkarız.

Ve ayrıca kuzukulağı: önce taze yaprakları ayıklıyoruz, temiz bütün yaprakları seçiyoruz. Sonra saplarını kesiyoruz. Kuzukulağım akan su ile. Sonra suyu silkeleyin ve kuzukulağı kesin.

Su veya et suyunu kaynatın.

Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynar suya daldırın. 10-15 dakika pişirin.

Bu sırada soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Aynı aşamada soğana un ekleyip hafif kızartarak çorbayı koyulaştırabilirsiniz. Pasivasyonu çorbaya ekleyin.

Şimdi kuzukulağı çorbaya koyun ve yemek hazır olana kadar 7-10 dakika pişirin.

Sonra lahana çorbasını ateşten alın, tabaklara dökün. Parçalar veya daireler halinde kesilmiş bir yumurta, ekşi krema ve doğranmış otlar ile servis yapın. Ekşi ise biraz şeker ekleyin.

Tarif 5: konserve kuzukulağı çorbası

• Tavuk - 300 gr
• Konserve kuzukulağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Patates -5 adet
• havuç - 1 adet.
• Soğan (½ baş)
• Tuz, karabiber, defne yaprağı
• Yumurta - 1 adet.

Öncelikle lahana çorbası için suyu pişirmeniz gerekiyor. Tavuk göğsümü bir tencereye koyun, üzerine soğuk su, tuz dökün ve ateşe verin. Pişirme işlemi sırasında köpük oluşacaktır, periyodik olarak çıkarılması gerekir.

Soğanı soyun ve doğrayın.

Patatesleri parçalara ayırın.

Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Et pişirildikten sonra çıkarılmalı, parçalara ayrılmalı ve lahana çorbasına eklenmelidir. Şimdi et suyuna önceden hazırlanmış sebzeleri, soğanları, patatesleri ve rendelenmiş havuçları ekleyin.

Sonuç olarak kuzukulağı çorbası ile bir tencereye tavuk yumurtasını kırmak ve ardından et suyunu iyice karıştırmak gerekir.

Hepsi bu kadar, kuzukulağı konservesinden lahana çorbası hazır. Yemeğe servis yapmadan önce yeşil lahana çorbasını ekşi krema ile tatlandırın ve tavuk yumurtasının yarısını tabağa koyun.

Tarif 6: Ispanaklı yeşil kuzukulağı çorbası

• su - 2 litre
• dondurulmuş kuzukulağı - 1 paket
• dondurulmuş ıspanak - 1 paket
• soğan - 1 adet. havuç - 1 adet.
• patates - 2 adet.
• herkül - 1 yemek kaşığı
• lavrushka
• kızartmak için ayçiçek yağı

Soğan kareler halinde kesin.

Soğanı az miktarda ayçiçek yağında hafifçe kavurun.

Ardından rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın.

Patatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz.

Bir tencereye su dökün, kaynatın, tuzlayın. Patatesleri kaynar suya koyun.

Patatesler yarı pişince soğan-havuç kızartmasını suya ekleyin.

Çorbayı birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Dondurulmuş ıspanak ve kuzukulağının önce çözülmesine gerek yoktur.

Çorbaya yeşillik koydum. Ispanak ve kuzukulağı oldukça çabuk pişirilir - 5 dakika içinde hazır olurlar.

Çorbaya karabiber ve lavrushka koyuyoruz.

Son dokunuş, çorbayı koyulaştırmak için biraz yulaf ezmesi eklemektir.

Yeşiller en iyi haşlanmış yumurta ile servis edilir, uzunlamasına iki parçaya bölünür.

Afiyet olsun!

Tarif 7: Kuzukulağı yağsız lahana çorbası (fotoğrafla adım adım)

Patates, havuç, ıspanak ve baharatlarla yağsız kuzukulağı çorbası. Lahana çorbasına haşlanmış yumurta ve ekşi krema ekleyebilirsiniz.

• kuzukulağı - 200 gr
• ıspanak - 150 gr
• patates - 2 adet
• havuç - 1 adet.
• domates - 1 adet.
• dereotu - 20 gr
• yumurta - 2 adet
• ekşi krema - 4 çay kaşığı
• bulyon küpü - 2 adet
• tereyağı - 20 gr
• su - 2,5 l
• tuz - 1 çay kaşığı

Bir tencereye su dökün ve kaynatın, ısıyı azaltın.

Kuzukulağı ve ıspanağı doğrayıp tencereye ekleyin.

Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın, küpler halinde kesin ve ayrıca tavaya ve tuza gönderin.

Köpüğü çıkarın ve 20 dakika pişirin.

Domatesi ve dereotunun bir kısmını küçük parçalar halinde kesin ve tavaya ekleyin. 2 bulyon küpü ve yağı ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Bu süre zarfında yumurtaları iyice kaynatın.

Lahana çorbasını bir tabağa dökün, bir çay kaşığı ekşi krema ve yarım haşlanmış yumurta ekleyin. Üzerine dereotu serpin.

Tarif 8: Vejetaryen Kuzukulağı ve Isırgan Shchi

• demet kuzukulağı
• Bir demet genç ısırgan otu
• demet yeşil soğan
• soğan - 1 kafa.
• Domates - 1 adet.
• Patates - 4-5 adet.
• çiğ tavuk yumurtası - 2 adet.
• Tuz, karabiber

Daha sonraki işlemleri sırasında ısırgan otu ile yanmamak için salkımı bir tencereye koyup ısırganların üzerine kaynar su döküyoruz. Isırgan otlu tavayı bir kenara kaldırıp ilk yeşil malzememiz olan lahana çorbasının 5-10 dakika buharlaşması için orada bırakıyoruz.

Patatesleri küçük dilimler halinde kesin.

Ve henüz kaynamamış suya dökün (tahmin edebileceğiniz gibi, su kabı bu zamana kadar yanıyor olmalıdır).

Buğulanmış ısırgan otunu tavadan alıp yapraklarını saplarından ayırıyoruz. Yaprakları ince ince doğrayın ve doğranmış ısırgan yapraklarını bir tabağa alın, saplarını atın, onlara ihtiyacımız olmayacak.

Soğan kafasını ince ince doğrayın.

Ve patatesli su kaynamaya başlar başlamaz soğanları patateslerin üzerine dökün.

Domatesi küçük küpler halinde kesin.

Domatesleri hemen lahana çorbamıza dökün.

Bir demet yeşil soğanı ince ince doğrayın.

Direk çorbaya atın.

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

Öncelikle çorbayı ne üzerine pişirmek istediğinize karar vermelisiniz, önceden kereviz, havuç ve maydanoz kökü gibi sebzelerden hazırlanmış bir sebze suyum vardı. Ancak evde hiç yoksa ve sıcak ilk yemeğin acilen pişirilmesi gerekiyorsa, o zaman sıradan temiz damıtılmış su kullanabilirsiniz. Önce seçilen sıvıyı derin bir tencereye dökün ve kabı orta seviyeye getirerek ocağa koyun.
Pekala, şimdi sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Keskin bir mutfak bıçağıyla havuçları, patatesleri, soğanları soyun. Bundan sonra, dönüşümlü olarak kuzukulağı ve yeşil soğan ile birlikte sebzeleri her türlü kirletici maddeden akan soğuk akan su altında yıkarız. Sebzeleri kağıt mutfak havlularıyla kurulayın. Şeritler, küpler veya kalın çubuklar halinde kesilmiş patates ve havuç 1 santimetreye kadar. Yarım halka, çeyrek veya kalın küpler halinde kesilmiş soğan 1 santimetreye kadar. Kesikleri ayrı derin plakalara yerleştiriyoruz. Patatesleri, boşluğu parçalarla kaplayacak şekilde suyla dökün, böylece sebze çorba pişmeden kararmaz.
Yeşillikleri fazla sıvıdan lavabonun üzerine sallıyoruz, bir kesme tahtası üzerine koyuyoruz ve soğanları çapları olan küçük parçalar halinde kesiyoruz. 5 - 7 milimetreye kadar. Ve kuzukulağın saplarını kesip, sadece yaprakları bırakarak kalın uzun şeritler halinde kesiyoruz. 8 milimetreden 1 santimetreye. 1 derin kaseye yeşillikleri koyun. Ayrıca pişirme işlemi sırasında diğer malzemeleri aramak için mutfakta koşmamak için mutfak masasına tuz, bitkisel yağ, defne yaprağı, karabiber ve beyaz toz biber koyuyoruz.

Adım 2: Çorba sosunu hazırlayın.

Sebzeler hazırlanırken tenceredeki su kaynadı. Patatesli bir tabak alıyoruz, içindeki sıvıyı boşaltıyoruz, yavaşça kaynar suya indirip 15 dakika pişiriyoruz. Sebzeyi pişirmekle eş zamanlı olarak çorba için sosu hazırlıyoruz. Ocağın üzerindeki bitişik brülörü orta seviyeye kadar açıp üzerine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile bir kızartma tavası koyuyoruz. Yağ kızınca içine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve mutfak spatulası ile karıştırarak bir süre kavurun. 2 - 3 dakika yarı saydam ve açık altın kahverengi olana kadar. Sonra doğranmış havuçları soğana ekleyin, 2 malzemeyi birlikte parlak altın rengi olana kadar pişirin. 3 - 4 dakika ve tavayı ocaktan alın.

Adım 3: Çorbayı tamamen hazır hale getirin.

15 dakika sonra hazır sos, kuzukulağı ve tüm doğranmış yeşil soğan kütlesinin yarısını neredeyse hazır patateslerle birlikte tavaya ekleyin. Tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber ve beyaz öğütülmüş biber ekleyin. Hala çorba pişiriyor 10 dakika tamamen pişene kadar ocağı kapatın, tavayı bir kapakla örtün ve ilk sıcak yemeğin demlenmesine izin verin. 7 - 8 dakika. Bir kepçe kullandıktan sonra çorbayı derin tabaklara dökün, üzerine kalan doğranmış soğanı serpin ve yemek masasına servis yapın.

Adım 4: Kuzukulağı yağsız çorbayı servis edin.

Mercimek kuzukulağı çorbası, sofraların ilk sıcak yemeği olarak sıcak olarak servis edilir. Bu güzel kokulu yemeği elma, soya fasulyesi veya ceviz üzerine yağsız mayonez ile tamamlayabilirsiniz. Ve bu nefis lezzeti yağsız ekmek ya da çöreklerin altında tatmak çok keyifli. Oruçlu günlerde hazırlaması daha kolay, hafif, yumuşacık ve mis kokulu bir çorba bulmak imkansız! Zevkle pişirin ve tadını çıkarın! Afiyet olsun!

- - İsteğe bağlı olarak sosa 1 - 2 yemek kaşığı buğday unu eklenebilir. Bu malzeme çorbaya zenginlik katacaktır.

- - Bu tarifte belirtilen baharat seti, defne yaprağı, fesleğen, tuzlu, adaçayı, hodan, mercanköşk, semizotu, biberiye ve diğerleri gibi sebze çorbası yapmaya uygun diğer baharatlarla desteklenebilir.

- - Bazen bu tür çorbalara kuzukulağı ile birlikte doğranmış ıspanak ve patatesle aynı anda kaynatılan kereviz kökü eklenir.

- - Çorba size çok yumuşak geldiyse, konsantre limon suyuyla tatlandırabilirsiniz.

- - Sosu yapmak için mısır yağı veya zeytinyağı gibi diğer bitkisel yağlar kullanılabilir.

Yılın herhangi bir zamanında her zaman popüler olmuştur. Ancak ılık bahar günlerinin başlamasıyla birlikte hazırlıkları özellikle önem kazanır. Büyük miktarlarda taze otlar kullanarak kuzukulağı lahana çorbası pişirebilirsiniz. Fotoğraflı tarif, bir vitamin tabağının görünümünü orijinal bir şekilde nasıl dekore edebileceğinizi ve yenileyebileceğinizi açıkça göstermektedir. Bu makaledeki ipuçlarıyla yaratıcılığınızı konuşturun.

Kuzukulağı lahana çorbası: yemek tarifiFast food

Bu Rus yemeği geleneksel olarak et kullanılmadan pişirilirdi. Bu nedenle, ilkbaharın başlarında, Paskalya'nın Ortodoks tatilinden önceki oruç günlerinde çok popülerdi. Kullanılan bol miktarda yeşillik nedeniyle yemek çok ferahlatıcı ve vitamin açısından zengindi. Genç karahindiba yaprakları, ısırgan sürgünleri ve tabii ki taze soğan tüyleri kullanıldı. Kullanılan malzemelerin çeşitliliğine rağmen, isim değişmeden kaldı - "Sorrel Shchi". Bu yemeğin en basit versiyonunun tarifi aşağıda sunulmuştur.

4 litre su;

5-6 adet büyük patates;

1 büyük havuç;

2 demet yeşil soğan;

3 sanat. l. herhangi bir bitkisel yağ;

3 büyük demet kuzukulağı;

2 demet taze maydanoz;

1 demet dereotu;

Defne yaprağı;

Biraz tuz (zevkinize göre).

Yemek pişirme

Soyulmuş ve doğranmış patatesleri kaynar suya dökün. Havucun üst tabakasını çıkarıp güzelce yıkayın. Rendeleyin ve doğranmış yeşil soğanın yarısı ile birlikte yağda kızartın. Kütleyi hafifçe tuzlanması gereken kaynayan bir çözeltiye koyun. Patatesler hazır olduktan sonra defne yaprağını ve doğranmış otları ekleyin: kuzukulağı, soğan, maydanoz ve dereotu. Kaynattıktan sonra altını kapatın ve kapağını kapatın. Çorbanın 20-30 dakika demlenmesine izin verin.

Kuzukulağı lahana çorbası: yemek tarifiet suyunda

Bu hafif çorbayı çok daha doyurucu hale getirmek için biraz farklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Öküzlü lahana çorbası tarifi, öncelikle temel alınan çözeltide bir öncekinden farklı olacaktır. Su yerine hazır kullanın.Bir havuç ve soğan tereyağı ilave edilerek kavrulur.

Servis yaparken kuzukulağı lahana çorbası nasıl düzenlenir? sos tarifi

Çoğu zaman, süslemek için bir yumurta veya ekşi krema kullanılır ve yeşil bir tabağa yeni zıt renkler eklenir. Lahana çorbası sosu için önerilen ürünler farklı şekillerde tanıtılabilir:

Hazır sıcak veya soğuk çorbayı, servis yaparken her birini bir tabağa, haşlanmış ve soyulmuş yumurtanın iki yarısını koyarak tamamlayın.

İkinci yol, karışımı kapatmadan hemen önce kaynayan lahana çorbasına vermektir. Bunu yapmak için birkaç çırpılmış yumurtayı sıcak çorbaya yavaşça dökün ve sürekli karıştırın. Yeşil zemin üzerine beyaz ve sarı renklerin kontrastı nedeniyle yemeğin görünümü bahar renkleriyle "ışıldayacak".

Ekşi krema ile süslemenin en kolay yolu, servis yaparken tabağın ortasına 1-2 yemek kaşığı koymaktır. l.

Önceki ürünü mayonez ile değiştirirken göreve tamamen farklı bir şekilde yaklaşabilirsiniz. Delik 1-2 mm'den fazla olmayacak şekilde köşeyi keserek sos torbasını açın. Ardından, mayonezi sıkarak, onunla yemeğin yüzeyine karmaşık desenler "çizebilir" ve lahana çorbasına yeni bir bahar havası verebilirsiniz.

"Bitkisel" mevsimin zirvesinde, kuzukulağı lahana çorbası, akşam yemeğinin en sevilenlerinden biri olur. Onları pişireceğiniz tarif hem yalın hem de mütevazı olabilir; yalnızca en basit bileşenleri içerebilir veya bir düzine veya iki taneye kadar içerebilir. Çorbada kesinlikle olacak şey kuzukulağı ve patates, diğer her şey değiştirilebilir - hem kompozisyon hem de pişirme yöntemi. Mutfakta mükemmelliğin sınırı yoktur!

birkaç not

Kuzukulağı çorbasını pişirmenin inanılmaz bir çeşitliliği olmasına rağmen, tarifte genellikle bir yumurta bulunur. Girişi için birkaç seçenek vardır:

1. Bütün ve içi sıvı kalacak şekilde pişme sonunda sürün.
2. Haşlanmış olanı küpler halinde kesin ve doğrudan tavaya dökün.
3. Plaka üzerinde zaten yarım yumurta ekleyin.
4. Kaynarken yumurtayı uzun şeritler oluşturacak şekilde karıştırarak dökün.

Seçim sizin, ancak unutmayın: yumurtalar zaten çorbanın içindeyse, buzdolabında bile uzun süre saklanması tavsiye edilmez: yemek taze kalsa da tadı bozulur. Bu tür lahana çorbasını hazırlandığı gün yemeniz tavsiye edilir.

Ana bileşeni yedeklemeyin, aksi takdirde yetersiz ekşi kuzukulağı çorbası alırsınız. Kesin kuzukulağı miktarının tarifi göstermez (yemek yapmak bilimden daha fazla yaratıcılıktır), ancak çok kaynadığını unutmayın, bu yüzden daha fazla "ot" alın.

Mercimek lahana çorbası

Patates bazına dayanacaklar. Sonuç, oldukça yoğun ve doyurucu kuzukulağı çorbasıdır. Tarif, üç litrelik bir tavada yaklaşık altı büyük patates almayı, oldukça büyük dilimler halinde kesmeyi ve tuzlu kaynar suya dökmeyi öngörüyor. Patatesler yarı pişince küp küp doğranmış havuçları ekleyin. Yumuşak hale geldiğinde kuzukulağı şeritleri (yaklaşık dört avuç dolusu) içine dökülür. Kelimenin tam anlamıyla üç dakika sonra ateş kapatılır ve masada oturan kişi sayısına göre yumurtalar dikkatlice tavaya konur (bir kaşık üzerine indirilebilir). Servis yaparken ekşi krema ve doğranmış yeşillikler konur.

Etli kuzukulağı çorbası

Oruç tutmuyor veya diyet yapmıyorsanız kuzukulağı lahana çorbasını et suyunda pişirebilirsiniz. Onun için kümes hayvanları, sığır eti ve domuz eti alabilirsin - hem et hem de çorba seti. İlk kaynatma geleneksel olarak birleştirilir (vücuda daha fazla fayda sağlamak için), ikincisi temel teşkil eder. Sadece kemikleriniz varsa, et suyu hazır olduğunda çıkarılmalı ve atılmalıdır; etleri varsa - küçük parçalar halinde kesin ve tavaya geri dönün. Kaynayan et suyuna küp patatesler konur (aynı 3 litre için 3 adet yeterlidir), patatesler yukarı çıkarken soğan ve havuçtan kızartma yapılır. Kuzukulağı ile aynı anda lahana çorbasına konur. Çorba hazır olduğunda, ayakta durması için bir kapakla örtülür. Yarım saat sonra tabaklara döküp her birine yarım haşlanmış yumurta koyup aç olarak taşıyoruz.

Sosis varyantı

Et suyunu pişirmek için her zaman zaman yoktur, ancak herkes yağsız çorba ile yetinmeye hazır değildir. Hızlı kuzukulağı çorbasını denemenizi öneririz. Tarifi şu şekildedir: 3-4 adet yumru kesilir ve soğuk suya gönderilir. Neredeyse hazır olduklarında, bir kilo doğranmış sosisin üçte biri dökülür. Hem kaynatılabilir hem de tütsülenebilir. Sosisleri sosis veya tütsülenmiş tavuk göğsü ile değiştirebilirsiniz - ne isterseniz veya elinizde ne varsa. Aynı anda kuzukulağı eklenir, çorbanın tuzu ayarlanır. Kaynayınca yeşillikler dökülür - dereotu, soğan, maydanoz. Bir sonraki kaynatmadan sonra doğranmış dört haşlanmış yumurta eklenir ve hemen lahana çorbası ocaktan alınır.

karnabahar ile kuzukulağı çorbası

Oldukça alışılmadık bir tarif - ve yumurtasız, ancak isterseniz ekleyebilirsiniz. Tavuk suyu mayalanıyor. Kanatlı eti kemiklerinden sıyrılır ve tencereye geri gönderilir. Kıyılmış kuzukulağı yaprakları, bir avuç pırasa halkası ile birlikte et suyuna konur. Beş dakika sonra çiçek salkımına ayrılan karnabahar bunlara eklenir. Beş dakika daha sonra, lahana çorbası ateşten çıkarılır ve içlerine kısa bir süre ezilmiş bir diş sarımsak indirilir. Bu çorba hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir. Özellikle kruton ve ekşi krema ile harikadır.

Rakhmanovskie lahana çorbası

Hem yalın hem de hızlı versiyonlarda yeşil çorbanın nasıl hazırlandığını zaten biliyoruz. Balık suyunda kuzukulağı çorbası pişirme tarifini düşünmeyi teklif ediyoruz. Hemen reddetmeye gerek yok: Alışılmadık olmasına rağmen çok lezzetli çıkıyor. Et suyu için balığın balık çorbasıyla aynı kısımları alınır: kuyruk, solungaçsız kafa, yüzgeçler. Bütün bunlar soğuk suyla doldurulur. Kaynattıktan sonra bezelye, defne ve havuçlu bütün soğan eklenir. Bitmiş et suyundan sebzeler alınır, çatalla yoğrulur veya bir elek ile ovulur ve bir kenara konur. Et suyu süzülür ve tekrar kaynatılır. İçine dört patates bloğu konur, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçtan rosto yapılır. Kıyılmış kuzukulağı ve püre haline getirilmiş sebzelerle birlikte lahana çorbasına eklenir. On dakika sonra ocak kapatılır ve kapağın altında yarım saat lahana çorbası demlenir.