Kek için şeker şurubu yapın. Bisküvi nasıl ıslatılır: tarifler, fikirler, ipuçları. Bisküvi emdirme: Bisküvi tatlısını sulu, lezzetli ve kokulu yapıyoruz. limon şurubu
Pasta, hostesin kendi mutfak becerilerini göstermesine izin veren kutlamanın önemli bir bileşenidir. Kek evde pişirilirse, bisküviyi emprenye etmek için şurup gerekecektir. Birçok varyasyon var, bunları öncelik sırasına göre ele alacağız. İnan bana, ailen mutlu olacak!
1. Bisküvi emdirme için portakal şurubu
- su - 90 ml.
- toz şeker - 140 gr.
- portakal - 3 adet.
- tarçın çubuğu - 1 adet.
Taze hazırlanmış bisküvili kekleri nasıl ıslatacağınızı anlatıyoruz. Portakal bazlı şurup kek için mükemmeldir.
1. Üç portakalın suyunu sıkın. Bir meyvenin kabuğunu büyük parçalar halinde kesin. Bir tencereye tarçın çubuğu ve toz şekerle birlikte kabuğunu koyun. Suya dökün.
2. Tembel bir ateş yak, kaynamanın başlamasını bekle. Bundan sonra, 2 dakika daha işaretleyin. Filtrelenmiş narenciye suyunu dökün. Malzemeleri 6 dakika kaynatın. Gerginlik.
3. Emprenye şerbeti hala sıcakken bir bisküvi alın ve kürdan ile birçok delik açın. Portakal kütlesinin üzerine dökün ve evde bekletin.
4. Şerbeti ileride kullanacaksanız soğumaya bırakın, sonra süzün ve bir kavanoza dökün. Soğukta, emprenye bir ay boyunca saklanır.
2. Limon ve karahindiba ile şurup
- su - 480 ml.
- limon - ½ adet.
- karahindiba çiçekleri - 90-100 adet.
- toz şeker - 240 gr.
- zencefil kökü - 10 gr.
- karanfil tomurcukları - 2 adet.
Karahindiba salkımına şeker şurubu bisküvi ıslatmak için uygundur ve herkes bundan hoşlanır. Buyurun, reçeteniz.
1. Çiçekleri yıkayın, ardından havluların üzerinde süzülmeye bırakın. Yaprakları yırtın, sepetleri atın, gerekli değildir.
2. Narenciyenin yarısını dilimler halinde kesin, bitkinin yaprakları ve karanfil ile birleştirin. Zencefil kökü ve suyu buraya girin.
3. Bileşenleri ocağa koyun, tembel ateşte 6-8 dakika pişirin. Brülörü kapatın, kütleyi en az 5 saat bırakın.
4. Ayrılan süre dolduğunda, içeriği birkaç kat gazlı bezden süzün. Şekeri dökün.
5. Bisküviyi 1,5 saat ıslatmak için şerbeti kaynatın ve köpüğünden kurtulun. Kullanmadan önce evde birkaç saat demlenmesi gerekiyor.
3 numara. Bal ve zencefil ile şurup
- tarçın çubukları - 2 adet.
- zencefil kökü - 6 cm.
- su - 0,5 l.
- karabiber ve bezelye - 6 adet.
- bal - 60 gr.
- toz şeker - 0,4 kg.
- karanfil yıldızları - 14 adet.
- öğütülmüş hindistan cevizi - 3 tutam
Taze pişmiş bisküvi keklerini ıslatmadan önce şurup stoklamanız gerekir. Daha basit hale getirildi.
1. Zencefil kökü doğrayın, ancak öğütmeyin. İki çeşit biber, karanfil, hindistan cevizi, çubuk tarçın ile birlikte bir tencereye koyun.
2. Toz şekeri balla girin, suya dökün. Tembel bir ateşe koyun, köpürmesini bekleyin ve karıştırmayı bırakmayın. Kompozisyonu 40 dakika kaynatın, böylece orta bir yoğunluk elde edin.
3. Brülörü kapatın, şurubu soğumaya bırakın. Birkaç kat gazlı bez kullanarak filtreleyin. Kekleri hemen sulayın veya gerektiği gibi uygulayın.
4 numara. Ahududu şurubu
- su - 0,2 l. (yada daha fazla)
- ahududu - 0,4 kg.
- şeker - 0.45 kg.
Bisküvi ıslatmak için şurup ahududu bazında hazırlanabilir. Evde, bu emprenye kekler için mükemmeldir.
1. Bir tencerede meyveleri suyla birleştirin. Sıvının meyveyi biraz örtmesi gerektiğini unutmayın.
2. İçindekileri kaynatın ve ocağın gücünü su sürekli kaynayacak şekilde ayarlayın. Kompozisyonu 10 dakika kaynatın.
3. Çilekleri bir elekle öğütün, suyu süzün. Şekeri dökün. Yiyecekleri kaynama noktasına getirin.
4. Köpüğü düzenli olarak çıkararak karışımı 5 dakika kaynatmaya devam edin. Ocağı kapatın ve şurubun soğumasını bekleyin.
5. Kütleyi steril ve kuru bir cam kaba dökün. Hava geçirmez bir kapakla kapatın ve soğukta saklayın.
Numara 5. Rom ile portakal şurubu
- beyaz rom - 30 ml.
- şeker - 0.15 kg.
- portakal suyu - 0,3 l.
Bisküviyi nasıl ıslatacağınızı bilmiyorsanız, rom-portakal şurubu kek için mükemmeldir.
1. Suyu toz şekerle bir tencerede ısıtın. Kristaller tamamen eriyene kadar kütleyi kaynatmaya devam edin.
2. Kütleyi daha hızlı soğutmak için tencereyi soğuk su dolu bir tencereye koyun.
3. Soğutulmuş şuruba romu girin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışım tamamen hazır, böylece kekleri ıslatmaya başlayabilirsiniz.
6. Çikolata likörü ile şurup
- çikolata likörü - 40 ml.
- su - 120 ml.
- toz şeker - 130 gr.
Likörlü şurup bisküvileri ıslatmak için idealdir. Evde gerekli ürünleri stoklayın ve işleme devam edin.
1. Toz şekeri bir tencereye dökün, suyla doldurun. Karışımı kaynatın, kristallerin çözülmesini bekleyin.
2. Kütleyi oda sıcaklığına soğutun ve likörü ekleyin. Bileşenleri karıştırın, emprenyeyi amacına uygun olarak kullanın.
Artık bisküvi ve benzeri hamur işlerini ıslatmak için kokulu bir şurup hazırlamayı biliyorsunuz.
7 numara Kakaolu şurup
- kakao tozu - 40 gr.
- toz şeker - 0,2 kg.
- su - 150 ml.
1. Çikolatalı bisküviyi ıslatmadan önce kakao şurubu yapın. Bir tencerede şeker ve kakao tozunu birleştirin. Su ile doldurun ve iyice karıştırın.
2. Bileşenleri sobaya gönderin, ilk baloncukların görünmesini bekleyin. Brülörü kapatın. Bitmiş kütle ile soğuduktan sonra hamur işlerini ıslatın.
En iyi şurup çeşitlerini sağladık. Her tarifi dikkatlice inceleyin ve harekete geçin. Her emprenye kendi yolunda benzersizdir, bu yüzden hepsini deneyin.
Çok çeşitli hamur işleri, klasik ve yeni çıkmış tarifler arasında bisküvi popülaritesini kaybetmez. Hafif tadı ve havadar kıvamı, onu her yaştan tatlıya düşkün olanlar için favori bir muamele haline getirir. Ve çocuklar için diğer tatlılardan daha uygun olan bisküvilerdir: minimum içerik içerirler ve sadece doğaldırlar ve yumuşak yapının çiğnenmesi kolaydır. Yaşlılar da aynı nedenle bisküvi ve kekleri tercih ediyor. Ve diğer tüm gurmeler, geleneksel bisküvi hamurunu tat, aromatik ve dekoratif yollarla çeşitlendirebilir.
En basit ve en çok yönlü, bisküvi keklerinin şurupla emprenye edilmesidir. Uygun fiyatlı ve karmaşık olmayan teknik, neredeyse sayısız seçenek için uygundur. Her zevke, yaşa, tatile ve sadece bir heves için yeni çeşitler icat edebilir ve uygulayabilirsiniz. Ve genel olarak, şurup oldukça kuru bir bisküviyi temel varyasyonda dönüştürerek daha nemli ve yumuşak hale getirir. Bu sadece genç ev hanımları veya mutfak lezzetleri için fazla zamanı olmayanlar için bir nimettir. Gerçekten de farklı şurupların yardımıyla aynı keklerden yeni, birbirine benzemeyen şekerleme sanatı eserleri yaratmak mümkündür.
Bisküvi şurubu tarifleri
Bisküvilerin emprenye edilmesi için, değişen derecelerde karmaşıklık ve maliyete sahip şuruplar ve tatlı soslar kullanılır. Romantik bir akşam yemeği için tatlı olarak, çocuk kekleri için şuruplarda uygun olmayan alkollü içecekler içerebilir. Ancak esansların, meyve sularının ve aromaların çeşitliliği, mevcut olanları denemenize ve zevkinize göre yeni şurup tarifleri oluşturmanıza olanak tanır. Favorilerimizden birini deneyin:
- Bisküvi için şeker şurubu. Aslında bu, orijinallik vermek için herhangi bir aroma bileşeni ekleyebileceğiniz tatlı bir sıvı olan bir bazdır. Ancak başlangıçta bisküvi kekleri ve hamur işleri için şurup tarifi, 2:3 hacim oranında şeker ve içme suyundan oluşur. Malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Köpüğü alın ve şurubu soğutun. Sadece soğutulmuş şurup tatlandırma için uygundur.
- Bisküvi için vanilya şurubu. Soğutulmuş şuruba vanilin ekleyin veya hemen normal rafine şeker yerine vanilya şekeri kullanın.
- Bisküvi için konyak şurubu. Soğutulmuş şeker şurubuna iki yemek kaşığı konyak dökün ve sıvılar tamamen birleşene kadar karıştırın. Konyak yerine rom ve burbonlu çeşidi de popülerdir.
- Bisküvi için kahve şurubu. Soğutulmuş şurupla birlikte kaseye küçük bir fincan taze demlenmiş espresso dökün. Çikolatalı bisküvileri ıslatmak için mükemmel şurubu alacaksınız.
- Bisküvi için narenciye şurubu. Lezzetini ve taze sıkılmış suyu limon, misket limonu veya portakal özü olmadan baz şuruba karıştırın.
- Bisküvi için meyve şurubu.Şeker şurubuna meyvenin rengini ve lezzetini vermek için herhangi bir doğal meyve suyu veya hatta çekirdeksiz ve hamursuz sıvı reçel kullanın. Kayısı, vişne ve nar suları özellikle bunun için çok uygundur.
- Bisküvi için çikolata şurubu. Zengin kakaoyu kaynatın veya çikolata tozunu baz şurupta çözün.
- Bisküvi için likör şurubu. Tüm likörler, şeker şurubunun tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Hindistan cevizi, Baileys veya Cointreau eklendiğinde emprenye daha da tatlı hale gelir. Limoncello daha keskin bir tat verir. Ve genel olarak, votka dahil hemen hemen her alkollü içecek şurubu zenginleştirmek için uygundur.
Şuruplar sadece kekleri ve hamur işlerini değil, aynı zamanda kekleri, kekleri, rom kadınlarını da emdirir. Ancak yine de, emprenye sayesinde ünlü inceliklerini ve plastisitelerini kazanan bisküvi kekleridir. İhale hamurunun sıvıdan ekşimemesi için, ancak bisküvi tamamen soğuduktan sonra şurup ile emprenye etmeye başlarlar. Aksi takdirde, acele nedeniyle yumuşak bir kek yerine gevşek ve şekilsiz tatlı bir yumru alma riskiniz vardır.
İdeal olarak, kekler fırından veya ekmek makinesinden çıkarıldıktan sonra en az 3, tercihen 6 saat bekletilmelidir. Bu süreyi, oda sıcaklığına soğuması için hala zamanı olan şurubu hazırlamak için harcayabilirsiniz. Sentetik kıllardan veya silikondan yapılmış özel bir mutfak fırçası kullanın. Bazı ev hanımları, genel olarak önemli olmayan ve yalnızca sizin rahatlığınıza bağlı olan bir çay kaşığı kullanmaya alışkındır. Ana şey, bu eylem sırasını takip etmektir: 
Bisküviyi süslemek ve ancak şurup tamamen emildikten sonra masaya servis etmek mümkün olacaktır. Ancak nemlendirilmiş kekleri hemen üst üste koymak daha iyidir. Bu, daha iyi tatlandırmaya katkıda bulunur ve pastayı daha stabil hale getirir.
Kek, hamur işleri, rulo ve diğer şekerlemelerin üretimi için çeşitli kekler kullanılır. Ancak bisküvi özellikle popülerdir. Bisküvi hazırlamanın oldukça basit olması şaşırtıcı değildir, yemyeşil, yumuşak olduğu ortaya çıkar ve hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Özel bir tat ve yumuşaklık vermek için bisküvi ıslatılmalıdır.
Bisküvi nasıl ıslatılır - genel prensipler
Bisküvi için emprenye, herhangi bir mutfak uzmanının hayal gücünün kapsamıdır. Geleneksel olarak, bir bisküvi şeker şurubuna 1: 2 oranında batırılır, burada 2 kısım su için 1 kısım toz şeker kullanılır. Oldukça sık, şarap, konyak, kahve, meyve suları, likörler, her türlü esans ve aromalar soğutulmuş şuruba eklenir.
Sadece emprenyeyi uygun şekilde hazırlamak değil, aynı zamanda emprenye etmek de önemlidir. Burada hem kullanılan malzeme sayısı hem de kek kalınlığı ve sayısı, bisküvinin hangi krema ile yağlanacağı, meyve, kuruyemiş ve diğer dolgu maddelerinin eklenip eklenmeyeceği burada önemlidir.
Çok sıvı şurup, kalınlaştırılmış emprenye yaygın hatalardır, bisküvi emprenyeleri için özenle seçilmiş tarifler bunlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır, bu da şekerleme başyapıtınıza gerçekten eşsiz bir tat ve aroma verecektir.
1. Bisküvi nasıl ıslatılır: vanilya şurubu
İçindekiler:
vanilin - yarım çay kaşığı;
250 ml su;
toz şeker - slaytsız bir bardak;
Pişirme metodu:
Küçük bir kaba su dökün, toz şeker ekleyin.
Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
Şurup kaynadığında köpüğü çıkarın ve ocaktan alın.
Şurubu biraz soğutun, vanilin ekleyin, iyice karıştırın ve bisküvi keklerini ıslatın.
2. Bisküvi nasıl ıslatılır: konyaklı meyve şurubu
İçindekiler:
dut şurubu - bir bardaktan biraz fazla;
toz şeker - 30 gram;
konyak - 20 ml;
250 ml arıtılmış su;
Berry şurubu için:
frenk üzümü reçeli - beş yemek kaşığı;
250 ml su.
Pişirme metodu:
Berry şurubu pişiriyoruz: derin bir metal bardağa reçel koyun, su dökün ve düşük ateşte kabarcıklar görünene kadar kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz ve ateşi kapatıyoruz. Şurubu soğutuyoruz. Küçük delikli bir elekten süzün.
Hazırlanan soğutulmuş meyve şurubuna su dökün, şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
Şekeri çözdükten sonra, kokulu emdirmeyi ocaktan alın, soğutun, konyak dökün, iyice karıştırın.
3. Bisküvi nasıl ıslatılır: kahve ve süt şurubu
İçindekiler:
yarım bardak süt ve arıtılmış su;
doğal kahve tozu - iki çay kaşığı;
şeker - 250 gram.
Pişirme metodu:
Kahve tozunu sıcak suya dökün. Kabı yavaş ateşe veriyoruz, karıştırıyoruz, kaynayana kadar pişiriyoruz.
Bitmiş kahve içeceği biraz soğutun, birkaç dakika ısrar edin, süzün.
Başka bir kapta sütü şekerle karıştırın ve orta ateşte sık sık karıştırarak kaynatın.
Süt kaynar kaynamaz, içine kahve dökün.
Elde edilen şurup iyice karıştırılır ve soğutulur.
4. Bisküvi nasıl ıslatılır: haşlanmış yoğunlaştırılmış süt üzerine emprenye
İçindekiler:
yarım bardak haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
yarım bardak ekşi krema% 15 yağ;
100 ml süt.
Pişirme metodu:
Sütü demir bir bardağa dökün, orta ateşte ilk kabarcıklar görünene kadar kaynatın.
Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü sıcak sütün içine koyduk, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Taze ekşi krema ekleyin, tekrar karıştırın.
Beyaz veya çikolatalı bisküvili kekleri hazırlanan sıcak şurupla kaplıyoruz.
5. Bisküvi nasıl ıslatılır: limon kabuğu rendesi ile şurup
İçindekiler:
arıtılmış su - 250 ml;
şeker - dört yemek kaşığı;
limon kabuğu rendesi - bir avuç.
Pişirme metodu:
Küçük bir metal kepçeye bir bardak süzülmüş su dökün, toz şeker ekleyin, düşük ateşte köpük görünene kadar kaynatın.
Bir karıştırıcıda kuru limon kabuğu rendesini öğütün.
Şurup kaynadığında köpüğü çıkarın, karıştırın, öğütülmüş limon kabuğu rendesini dökün, tekrar iyice karıştırın.
Hazırlanan limon aromalı şurubu bir kapakla kapatın, soğutun, on dakika ısrar edin.
Emprenyeyi gazlı bezle süzüyoruz.
6. Bisküvi nasıl ıslatılır: nar suyu ile şurup
İçindekiler:
filtrelenmiş su - 250 ml;
şeker - yarım bardak;
bir nar.
Pişirme metodu:
Bir kaba su dökün, şeker ekleyin, kısık ateşte köpük görünene kadar kaynatın.
Şeker eriyince tavayı ocaktan alın, şerbeti biraz soğutun.
Şurup soğurken narı alın, dörde bölün, tanelerini çıkarın.
Tahıllardan suyu bir meyve sıkacağı ile sıkıyoruz ve tülbentten süzüyoruz.
Elde edilen nar suyunu soğutulmuş şuruba dökün, iyice karıştırın ve bisküvi keklerini ıslatın.
7. Bisküvi nasıl ıslatılır: limon tentürü üzerine şurup
İçindekiler:
1 bardak arıtılmış su;
eksik bir bardak şeker;
30 ml limon tentürü.
Limon tentürü için:
bir küçük limon;
herhangi bir votkadan yarım bardak.
Pişirme metodu:
Emprenyeyi hazırlamadan 2-3 gün önce bir limon tentürü hazırlıyoruz: limonu yıkayın, kabuğundan çıkarın (kabuğu atmıyoruz, yine de kullanışlı olacaktır), herhangi bir narenciye posası suyunu sıkın. uygun yol.
Limon kabuğu rendesini ince dişli bir rende üzerinde öğütün.
Sıkılmış limon suyunu votkaya dökün, lezzetini ekleyin, iyice karıştırın, herhangi bir kapakla kapatın ve 48 saat karanlık bir yerde bırakın. Filtreledikten sonra.
Basit şeker şurubu hazırlıyoruz: küçük bir demir veya alüminyum kaba bir bardak su dökün, şeker ekleyin ve orta ateşte beyaz bir köpük görünene kadar kaynatın. Köpüğü çıkarın, şurubu soğutun.
Demlenmiş limon votkasını soğutulmuş şuruba dökün, iyice karıştırın ve bisküvi keklerini ıslatın.
8. Bisküvi nasıl ıslatılır: taze meyvelerden şurup
İçindekiler:
taze çilek - 300 gram;
arıtılmış su - 350 ml;
şeker - yarım bardak;
herhangi bir votka - dolu bir bardak.
Pişirme metodu:
Çilekleri akan soğuk su ile bir kevgir içinde yıkayın. Kesimleri, yeşillikleri çıkarıyoruz.
Bir blender kullanarak hazırlanan meyvelerden püre yapıyoruz.
Elde edilen bulamaç, meyve suyu ile birlikte şeker ve votka ile karıştırılır, düşük ısıya getirilir ve kaynayana kadar yaklaşık beş dakika kaynatılır.
Köpüğü çıkarın, iyice karıştırın, ısıyı kapatın, soğutun, süzün ve bisküvi hamurlu kekleri ıslatın.
9. Bisküvi nasıl ıslatılır: bal-ekşi krema emdirme
Şurup Malzemeler:
250 ml su;
herhangi bir kalın bal - 100 gram;
Ekşi krema için malzemeler:
1 küçük kavanoz ekşi krema %15 yağ;
toz şeker - yarım bardak.
Pişirme metodu:
Demir bir bardağa süzülmüş su dökün.
Suya biraz bal ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Ekşi krema sıvı krema hazırlıyoruz: ekşi kremaya şeker dökün, şekerin çözülmesi için bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Önce bisküvi hamurlu kekleri bal şurubu ve ardından ekşi krema ile ıslatın.
10. Bisküvi nasıl ıslatılır: portakal-limon emprenyesi
İçindekiler:
iki portakal;
bir limon;
limon kabuğu rendesi - iki tutam;
portakal kabuğu - iki avuç;
toz şeker - yarım bardak.
Pişirme metodu:
Portakal ve limonların kabuklarını soyun.
Tadının acı olmaması için kabuğunu ayrı olarak birkaç dakika sıcak suda bekletin.
Islatılmış lezzeti bir blender veya ince dişli bir rende üzerinde öğütün.
Meyveleri parçalara ayırıyoruz ve suyunu bir meyve sıkacağı ile sıkıyoruz.
Elde edilen limon ve portakal suyunu bir tencereye dökün, lezzetini ekleyin ve sıvı yarı yarıya azalana kadar beş dakika pişirin.
Haşlanmış şurubu gazlı bezden süzüyoruz, soğutuyoruz ve kekleri onunla ıslatıyoruz. Soğuyan şuruba istenirse birkaç tutam vanilin eklenebilir.
Bisküvi nasıl ıslatılır - sırlar
Nemli bisküvileri seviyorsanız ama aşırı tatlı şurubu sevmiyorsanız, oranları değiştirin. Emprenyeyi 1:3 oranında hazırlayın. Eklenen nişasta şuruba viskozite katacaktır: bir litre bitmiş şurup için bir çay kaşığı nişasta almak yeterlidir.
Suya ek olarak, meyve suları, süt ve hatta çözülmüş dondurma da kullanabilirsiniz. Bu bazlardan herhangi birine dut, meyve şurupları ve alkol ilave etmek caizdir.
Kesinlikle hazırlık gerektirmeyen en basit emprenye, konserve meyve şurubudur: ananas, çilek, kayısı, şeftali - bunlardan herhangi biri lezzetlidir.
Emprenye için alkol kullanırken dikkatli olun: örneğin konyak veya kırmızı şarap, hafif bir bisküviye çirkin bir gölge verir. Bu nedenle, onları çikolata, kahve keklerinin emprenyesi için seçin. Hafif olanlar için likörler ve tatlı şaraplar iyidir.
Bisküvinin tazeliğini mümkün olduğunca uzun süre korumasını istiyorsanız, burada koruyucu görevi görecek daha fazla şeker kullanın.
Bisküviyi kaşıkla ıslatmak çok uygun değil, az doldurabileceğiniz bir yerde, tam tersi bir yerde aşırı doldurabilirsiniz. Bu nedenle, bir sprey şişesi veya pasta fırçası kullanın. Kapağında küçük delikler açılması gereken sıradan bir plastik şişe alabilirsiniz.
Kekiniz birkaç bisküviden oluşuyorsa, bunları şu şekilde ıslatın: Alttaki kek az, ortadaki standart, üstteki bol. Daha sonra kek eşit şekilde ıslatılır.
Bisküvi üzerine yanlışlıkla çok fazla emprenye mi döküldü? Üzülmeyin. Pastayı bir süre temiz bir beze sarın, fazla sıvıyı emecektir.
Bu yazıda bu tatlılığın bir fotoğrafı sunulacak. Ayrıca, bu tür emprenyenin nasıl doğru şekilde kullanılacağını da söyleyeceğiz.
Klasik varyant
Ev yapımı bisküviler kendi başlarına lezzetlidir. Ama istenirse çok daha iyisi yapılabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanızı öneririz:
- içme suyu - yaklaşık 6 büyük kaşık;
- küçük pancar şekeri - 4 büyük kaşık.
Pişirme işlemi
Bisküvileri ıslatmak için klasik şeker şurubu hazırlamak oldukça basittir. Bunu yapmak için, küçük bir tencereye su dökün ve ardından şeker dökün. Bileşenler bir kaşıkla karıştırıldıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Bu formda, malzemeler kaynama noktasına getirilir. Yanmamaları için karışım bir çorba kaşığı ile sürekli karıştırılır.
Bisküviyi emdirmek için şeker şurubu kaynatmayın. Ana şey, şekerin tamamen çözülmesidir. Bundan sonra, bitmiş şurup ocaktan alınır ve 38-40 derecelik bir sıcaklığa soğutulur.
Daha aromatik bir ürün elde etmek istiyorsanız, çeşitli meyve suları, tentürler, likörler ve hatta konyak ekleyebilirsiniz.
dut şurubu yapmak
Artık klasik şeker şurubunun nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Bisküvi ıslatmak için daha kokulu bir tatlılık nasıl hazırlanır? Bunu yapmak için şunları kullanmanızı öneririz:
- taze bahçe çilekleri - yaklaşık 320 gr;
- pancar şekeri - 50 gr;
- içme suyu - 300 ml;
- herhangi bir konyak - 200 g bitmiş şurup başına 1 büyük kaşık oranında.
Nasıl pişirilir?
Bisküvi ıslatmak için Berry şeker şurubu çok kokulu ve lezzetlidir. Hazırlamak için, taze çileklerden tüm meyve suyu bir elek ve bir itici kullanılarak sıkılmalıdır. Kalan kek, daha sonra şekerin döküldüğü içme suyuna eklenir. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra ocağa alınır, kaynatılır ve yaklaşık beş dakika kaynatılır.
Tarif edilen işlemlerden sonra şurup süzülür ve ardından hazırlanan çilek suyu ile birleştirilir. Bu formda, malzemeler tekrar kaynatılır ve tam olarak üç dakika kaynatılır.
Emprenye ocaktan alındıktan sonra soğutulur. Ve ancak bundan sonra, soğutulmuş şuruba konyak eklenir ve her şey iyice karıştırılır.
Kahve şurubu hazırlama
Bisküvileri ıslatmak için kahve şeker şurubu özellikle kokulu. Sadece sütü değil, çikolatalı keki de işleyebilirler. Bunun için ihtiyacımız var:
- herhangi bir konyak - 1 büyük kaşık;
- doğal öğütülmüş kahve - 2 tatlı kaşığı;
- içme suyu - yaklaşık 200 ml;
- ince şeker - 2 yemek kaşığı büyük.
Pişirme metodu
Böyle bir şurup yapmadan önce bir kahve infüzyonu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, doğal öğütülmüş kahveyi kaynar suyla dökün, küçük bir ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Daha sonra kahve içeceğinin bulunduğu kap ocaktan alınır, kapatılır ve ¼ saat demlenmesine izin verilir.
Zaman geçtikçe aromatik karışım süzülür. Daha sonra üzerine şeker eklenir ve tekrar ocağa alınır. Malzemeler kaynatıldıktan sonra çıkarılır ve tamamen soğutulur. En sonunda kahve şurubuna konyak eklenir ve iyice karıştırılır.
Delam şurubu likörlü
Bisküvi emdirme için şekerli şeker şurubu nasıl yapılır? Şu anda böyle bir karışımın tarifini ele alacağız. Bunu uygulamak için ihtiyacımız var:
pişirme işlemi
Ev yapımı bisküvi emprenye etmek için çok tatlı bir şurup yapmak için, yukarıdaki malzemelerin tümü küçük bir kapta birleştirilir ve daha sonra ateşe verilir ve toz şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır.
Ateşi en aza indirdikten sonra, elde edilen karışım, hacim tam olarak yarı yarıya azalana kadar yavaşça kaynatılır. Daha sonra şeker şurubu ocaktan alınır ve hafifçe soğutulur. Bisküvi hala sıcakken böyle bir tatlılıkla ıslatılmalıdır.
Bisküvi emdirme için portakal şekeri şurubu: adım adım fotoğraflı tarif
Böyle bir tatlıyı kendi başınıza yapmak çok zor değil. Ana şey, tüm reçete gereksinimlerine uymaktır.
Peki evde alkolsüz bisküvi ıslatmak için şeker şurubu yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var? Deneyimli şekerlemeciler aşağıdaki ürünleri hazırlamanızı önerir:
- küçük pancar şekeri - yaklaşık ¼ fincan;
- doğal portakal suyu (tercihen taze sıkılmış) - ½ su bardağı;
- portakal kabuğu - bir orta boy meyveden.
Adım adım pişirme
Ev yapımı bisküviyi ıslatmak için şeker şurubu pişirmeden önce, meyveden dikkatlice ayırmalı ve ardından çok ince kesmelisiniz.
Kabuğu derin bir tencereye yerleştirdikten sonra üzerine taze sıkılmış ve şeker eklenir. Bileşenler karıştırıldıktan sonra yavaş ateşe verilir ve şeker tamamen eriyene kadar beklenir.
Ateşi en aza indirdikten sonra, kokulu şurup 10 dakika daha kaynatılır, aynı zamanda bisküvi için emprenye hacmi tam olarak yarı yarıya azalmalıdır. Tarif edilen işlemlerden sonra ince bir elekten süzülür ve tüm keklere batırılır.
Ev yapımı şurup ile bir bisküvi nasıl ıslatılır?
Yukarıda, evde şeker şurubunun nasıl yapılabileceğine dair birkaç seçenek sunduk. Ancak, lezzetli ve en yumuşak bir pasta elde etmeniz için bu yeterli değildir. Bu nedenle, bisküvileri hazır şuruplarla nasıl düzgün bir şekilde ıslatacağınızı anlatmaya karar verdik.
Her şeyden önce, ne tür keklerimiz olduğunu belirlemek gerekir. Başka bir deyişle, kuru tanımlamanız gerekir veya ilk durumda, oldukça fazla kendi kendine yapılan şuruba ihtiyacınız olacaktır. Kekleriniz ıslak ve yağlı ise, emprenye işlemi minimum miktarda kullanılabilir.
Oldukça iyi ve eşit bir şekilde şeker şurubu, geleneksel bir püskürtme tabancasıyla bisküvinin yüzeyine püskürtülür. Bununla birlikte, içine hala sıcak emprenye çekilmelidir, aksi takdirde borudan geçmeyecektir.
Püskürtme tabancasının elinizde olmaması durumunda, ev yapımı kek genellikle bir tatlı kaşığı ile ıslatılabilir. Az miktarda şeker şurubu ile alınmalıdır. Bu durumda emprenyenin bisküvi üzerine eşit dağılmasını sağlamak gerekir. Aksi takdirde, bir yerde kek kuru kalır ve diğerinde sadece akacaktır.
Küçük bir kaşık kullanmak sizin için uygun değilse, sıradan bir mutfak fırçası kullanarak böyle bir şekerleme prosedürünü gerçekleştirebilirsiniz.
Bisküvi tamamen şekerle doyurulur ve ayrıca krema ile kaplanır ve çeşitli şekerleme tozları ile süslenir, bitmiş kek 5-6 saat buzdolabına konur ve hatta bütün gece daha iyi olur. Sabah kekler iyice yumuşar, yumuşar ve çok lezzetli olur.
Özetliyor
Ev yapımı bir bisküviyi emprenye etmek için ne tür bir şurup herkes için bir zevk meselesidir. Birçok şef klasik versiyonu kullanmayı tercih ediyor. Ancak pastaya özel bir tat ve aroma vermek için daha orijinal tarifler kullanmanızı öneririz. Bunu yapmak için ana şeker emprenyesine kiraz, çikolata veya kiraz ekleyebilirsiniz.Ayrıca çeşitli tentürler, meyve suları, konyak vb. Aynı amaç için idealdir. Bu arada, alkollü içecekler sadece hazır ve soğutulmuş şuruba eklenmelidir. Aksi takdirde, yüksek sıcaklıkların etkisi altında, tüm aromaları basitçe kaybolacaktır.
1. Çok lezzetli emprenye:
Votka kızılcık "Finlandiya" şeffaf (kırmızı almamak daha iyidir, boya ile) - 50 g
- Ev yapımı armut reçeli - 2 yemek kaşığı. ben.
- Kaynamış soğuk su - 250 ml
Tüm malzemeleri karıştırıp hazırladığınız bisküvinin üzerine dökün.
2. Bisküvileri ıslatmak için şurup:
şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
- Likör veya tentür veya su - 7 yemek kaşığı. kaşıklar
- Konyak - 1 yemek kaşığı. ben.
Bir tencereye şeker dökün, su dökün. Karıştırırken şurubu kaynatın. Sonra soğuturlar ve aromatik maddeler verirler: herhangi bir likör veya tentür, vanilin, konyak, kahve infüzyonu, herhangi bir meyve özü.
3. Çikolata emprenyesi:
Tereyağı - 100 gr
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı. ben.
- Yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu
Emprenye bir su banyosunda hazırlanır. Bunu yapmak için, büyük bir tencereye su dökün, ateşe verin. Ve büyük bir tencerenin içine, emprenyeyi hazırlamak için daha küçük çaplı bir tencere koyun.
Tüm emprenye malzemelerini daha küçük bir tencereye koyun, tereyağını daha hızlı erimesi için parçalara ayırın.
İyice karıştırmak için. Ama kaynatmayın. Ben mikser kullanıyorum. Pastayı sıcak emprenye ile, tercihen ılık veya sıcak bir pasta ile emprenye edin.
4. Reçel keki için kuş üzümü emprenyesi:
Frenk üzümü şurubu - 0,5 su bardağı
- Şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- Su - 1 bardak.
Bu emprenye "köpük zenci" keki içindir. Ancak diğer keklerde ekşi krema ile birlikte kullanılabilir. Emprenye hazırlanması standarttır. Tüm malzemeleri karıştırın, kaynatın ve şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
5. Kek için emprenye:
Şeker - 250 gr
- Su - 250 ml
- Cahors - 2 yemek kaşığı. ben.
- Limon suyu - 1 çay kaşığı.
- Vanilin.
Bir tencerede su kaynatın, şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
Şurubu kaynatın, vanilya ve limon suyunu ekleyin.
Bitmiş şurubu soğutun.
6. Kahve şurubu:
Su - 1 bardak
- Konyak - 1 yemek kaşığı. ben.
- Öğütülmüş kahve - 2 yemek kaşığı. ben.
- Şeker - 1 bardak.
Şeker su (yarım bardak) ile dökülür ve şeker taneleri eriyene kadar ısıtılır; Çözünen şurup kaynatılır, kalan su (yarım bardak) kahve demlenir ve infüzyon için ocağın kenarına konur. 15-20 dakika sonra kahve süzülür ve saf kahve infüzyonu konyak ile birlikte iyice karıştırılıp soğutulan şeker şurubuna dökülür.
7. Yeşil çay ve limon ile emprenye:
Yeşil çayı demleyin, oraya limon suyu ekleyin. Soğuyunca kekleri ıslatın.
8. Ananas Emprenyesi:
Konserve ananas şurubu ile yapılmıştır. Gözle yapıyorum. Şurubu biraz suyla seyreltin, limon suyu ekleyin, tat vermesi için bir damla konyak ekleyin ve sadece birkaç dakika ateşe verin.
9. Süt emdirme No. 1:
3 bardak kaynar su ile bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt dökün. Vanilya ekleyin, soğumaya bırakın ve kekleri çok cömertçe ıslatın.
10. Süt emdirme No. 2:
3 sanat. Sütü 1 yemek kaşığı ile kaynatın. (250 mi) şeker
11. Limon emprenyesi:
1 su bardağı kaynar su + yarım limon, dilimlenmiş + 3 çay kaşığı şeker + vanilya. Demlenmesine izin verdim, sadece soğudu. Limon yedim, sıvı kullandım.
12. Portakal Şurubu:
Bir portakalın ince doğranmış kabuğu
- Portakal suyu - 1/2 su bardağı
- Şeker - 1/4 su bardağı
Tüm malzemeleri tencerede birleştirin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Isıyı azaltın ve kapağın altında 15 dakika daha veya şurup yarı yarıya azalana kadar pişirin. Kekleri sıcak ıslatın.
13. Kiraz Emprenyesi:
Bir bardağa yaklaşık 1/3 vişne suyu dökün, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, 3-4 yemek kaşığı. ben. konyak ve toplam emprenye miktarı yaklaşık 1 bardak olacak şekilde su ekleyin. Çok katlı kat için emprenye miktarını hesapladım, bir kek yaparsanız yarım porsiyon size yeter.