Kavanozlarda kış için pancar hasadı. Pancar hasadı büyük mü? Hazırlıklar yapın ve kışın mutlu olacaksınız.

Pancar, eski Yunanlılar tarafından MÖ 4. yüzyılda yenilmeye başlandı. Daha sonra, sebze Avrupa'ya yayıldı.

Pancar yararlı mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Pancar haşlama, fırınlama ve çiğ olarak yemek pişirmede kullanılır. Kış için pancar turşusu uzun zamandır ev hanımlarımız tarafından hasat edilmiştir. Bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir veya salata sosu, pancar çorbası ve diğer yemekleri yapmak için kullanılabilir.

Yaklaşık bir saat harcamanız gerekecek, ancak kışın sadece bir kavanoz ev yapımı müstahzar açmanız ve pancar turşusunun tadını çıkarmanız gerekiyor.

İçindekiler:

pancar - 1 kg;
su - 500 ml;
sirke - 100 gr;
şeker - 1 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 1-2 adet;
tuz - 1/2 yemek kaşığı;
biber, karanfil.

Yemek pişirme:

Bu tarif için küçük genç kök bitkileri almak daha iyidir. Pancarları soyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın. Bu yaklaşık 30-0 dakika sürecektir.
Soğumasını bekleyin ve ikiye veya dörde bölün. İnce dilimler veya şeritler halinde kesilebilir.
Parçaları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, defne yaprağını ekleyin ve turşuyu hazırlayın.
Bir tencerede suyu kaynatın, tuz, toz şeker ve baharatları ekleyin. Birkaç karabiber ve 2-4 karanfil. Dilerseniz yarım çubuk tarçın da ekleyebilirsiniz.
Kaynayan tuzlu suya sirke ekleyin ve bir kavanoza dökün.
İş parçasını uzun süre saklayacaksanız, kavanozları 10 dakika sterilize etmek ve ardından özel bir makine kullanarak metal bir kapakla sarmak daha iyidir.
Kapalı kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Kavanozlarda pancar turşusu bir sonraki mevsime kadar saklanabilir. Bu tür pancarları et yemekleri için garnitür olarak yiyebilir, salatalara ve çorbalara ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

pancar - 5 kg;
su - 4 litre;
kimyon tohumları - 1 çay kaşığı;
çavdar unu -1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Olgun kök bitkileri soyulmalı ve parçalar halinde kesilmelidir.
Daha sonra, kimyon tohumları ile pancar katmanları serperek uygun bir kaba katlanmaları gerekir.
Çavdar unu ılık suda çözülmeli ve bu bileşimle pancar dökülmelidir.
Temiz bir bezle örtün ve bir boyundurukla bastırın.
Yaklaşık iki hafta mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
Daha sonra bitmiş pancarlar serin bir yerde saklanmalıdır.

Pancar lezzetlidir, zengin bir renge ve baharatlı kimyon aromasına sahiptir. Çeşitli salataların temeli olarak hizmet edebilir veya bağımsız bir yemek olabilirler.

Bu tür pancarlar bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir veya onunla sıcak bir et yemeği süslenebilir.

İçindekiler:

pancar - 1 kg;
su - 1 litre;
erik - 400 gr;
elmalar - 400 gr;
şeker - 4 yemek kaşığı;
tuz - 1/2 yemek kaşığı;
biber, karanfil, tarçın.

Yemek pişirme:

Küçük pancarları soyun ve kaynatın.
Erikleri yaklaşık 2-3 dakika haşlayın. Elmaları dilimler halinde kesin ve birkaç dakika kaynar suya batırın.
Pancarı dilimler veya daireler halinde kesin ve hazırlanmış kavanozlara elma ve erik ile dönüşümlü olarak yerleştirin.
Yeterince küçükse, bütün bir pancar kavanozlarda güzel görünür.
Salamurayı hazırlayın, başka baharatlar ekleyebilirsiniz.
Boşluklarınızın üzerine sıcak tuzlu su dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.
Bu salamura gıdaları buzdolabında saklarsanız sterilizasyon yapmadan yapabilirsiniz.
Meyvelerde ve meyvelerde bulunan asit, bu yemeğe gerekli ekşiliği verecektir. Ancak endişeleniyorsanız, bir yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.

Kış için lahana turşusu pancar

Bu hazırlama yöntemiyle ilginç bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Çıtır lahana ve baharatlı pancar - masanıza aynı anda iki sebze turşusu.

Kış için pancar atıştırması, özgün ve çok yönlü bir hazırlıktır. Salata veya borsch için, votka için meze veya sandviç için havyar olarak kullanılabilir ve bazı tarifler tatlı olarak da servis edilebilir.

Bir atıştırmalıkta pancarlara kesinlikle herhangi bir sebze ve hatta çilek ekleyebilirsiniz. Evet ve pancarlı kış salatası hazırlamak normalden daha zor değil. .çünkü bu atıştırmayı hazırlama teknolojisi her zamankiyle aynı. Sebzeleri temizleyip güzelce açıyoruz, sterilize kavanozlara gönderiyoruz, sarıyoruz.

Bu arada, konserve salatanın hazırlanmasında baskın rol oynayan sterilizasyondur. Sterilizasyon için birkaç seçenek vardır. Bazıları kavanozları fırına koyar, çoğu kavanozları mikrodalgada işler ve aşağıdakileri yapmak daha iyidir - kavanozları hemen salata ile sterilize edin. Bunu yapmak için salatası kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın. Kavanozları derin bir kaba koyuyoruz, kavanozların omuzlarına su döküyoruz. Kavanozların birbirine ve bulaşıkların kenarlarına değmemesine dikkat edin. Altına bir havlu koymak daha iyidir. Kavanozları kapaklarla kapatıp ateşi açıyoruz. Kavanozlara göre 10-20 dakika sterilize ediyoruz.

Kış için pancar atıştırması nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu salata, ünlü yaban turpu mezesinin yerini alabilir. Soğuk etler ve et yemekleri ile iyi gider.

İçindekiler:

Pancar - 4 kg
Sarımsak - 180 gr
Yaban turpu - 400g
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Sirke - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Pancar ilk önce yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Ardından pancar ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin. Yaban turpu bir blender ile öğütülür. Pancar ve sarımsaklı tavayı ateşe veriyoruz ve şeker ve tuz ekleyerek kaynatıyoruz. Pancarlar kaynadığında yaban turpu ekleyin, 20 dakika daha ateşte bırakın, ardından sirke ekleyin. Her şeyi güzelce karıştıralım. Şimdi bankaları düzenleyebilirsiniz.

Pancar hakkında çok şey bilenler için lezzetli ve basit bir tarif.

İçindekiler:

Pancar - 3 kg
Tuz - 100 gr
Sirke%9 - 100 ml

Yemek pişirme:

Pancarları yıkayın ve köklerini kesin. Bir tencereye aktarın, soğuk suyla kaplayın ve tencereyi ateşe verin. Pişene kadar yüksek ateşte pişirin. Çıkartıp soğuttuktan sonra. Pancarlar soğurken, marineyi pişirin. Bunu yapmak için 500 ml suya tuz ve sirke ekleyin. Kaynayana kadar pişiriyoruz. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Pancarı temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Pancarları kavanozlara koyuyoruz ve turşuyu döküyoruz. Kapakları yuvarlayın. Pancar, et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir.

Tuzlu lahananın çok lezzetli ve sıra dışı versiyonu.

İçindekiler:

Lahana - 2 kg
Pancar - 0,4 kg
Havuç - 0,3 kg
Sarımsak - 4 diş
Defne yaprağı - 2 adet.
Sirke özü - 150 ml

Yemek pişirme:

Lahanayı eski yapraklardan ve kirden temizliyoruz. Kabağı kestik. Pancarları küp şeklinde kesip kavanoza gönderiyoruz. Biberleri küçük parçalar halinde kesin ve kavanozun dibine gönderin. Lahana küçük parçalar halinde kesilir. Lahanayı bir kavanoza koyuyoruz. Havuç yuvarlak kesilmiş. Bir sonraki havuç katmanını yerleştirin. Sarımsakları küçük dilimler halinde kesin, bir sonraki katmana koyun. Sonra tekrar pancar, lahana, havuç koyun. Kavanoz dolana kadar katmanları tekrarlayın. Bir litre suya sirke dökün, şeker, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Kaynar turşusu ile lahana dökün. Kavanoza 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Bankayı topluyoruz.

Afiyet olsun.

Bu tarif kesinlikle menünüzde kalacak. Bu salatayı en az bir kez yaparsanız. Pancarlı çok lezzetli lahana.

İçindekiler:

Sarımsak - 120 gr
Pancar - 1 kg
Lahana - 2 kg
Kereviz kökü - 1 adet.
Sirke - 100 ml
Şeker

Yemek pişirme:

Lahanayı eski yapraklardan temizliyoruz, sapı kesiyoruz. Küçük küpler halinde kesin. Pancarları temizliyoruz ve 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz, sarımsakları doğrayın. Kereviz ince doğrayın. Marulu bir kavanoza katlayın. Yarım litre suyu bir tencerede kaynatın, sirke, şeker ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve ısıdan çıkarın. Marinayı salatanın üzerine dökün.

Afiyet olsun.

Elbette bu salatanın adı, bu yemeğin herkesin üzerinde bir aşk iksiri gibi etki etmesinden, tekrar tekrar yemek istemesinden geliyor.

İçindekiler:

Yeşil domates - 1 kg
kırmızı domates - 1 kg
Tatlı biber - 0,5 kg
Çiğ pancar - 0,5 kg
Havuç - 0,5 kg
soğan - 0,5 kg
Şeker - 250 gr
Sirke - 40 ml
Sarımsak - 2 kafa

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp temizleyin. Kaba bir rende, üç pancar ve havuç. Domatesleri dilimler halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Biber şeritler halinde kesilir. Sarımsakları ince doğrayın. Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın, şeker ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Ateşe koyun, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmeden 10 dakika önce yağ ekleyin. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce sirke ekleyin. Sıcak mezeyi kavanozlara bölün. Yuvarlayın ve bir battaniye ile sarın.

Afiyet olsun.

Turşu pişirmek için çok iyi bir seçenek. Tarif 500 ml kavanoz içindir.

İçindekiler:

Kiraz - 250 gr
Sarımsak - 2 kafa
Küçük pancar - 2 adet.
Yeşil soğan - 2 sap
Acı biber - 1 çay kaşığı
Dereotu
Maydanoz
elma sirkesi - 50 ml
Defne yaprağı - 2 adet.
Kızamık - tatmak
Şeker
Ardıç - 4 çilek
Biber

Yemek pişirme:

Kiraz domatesleri şiş ile delin ve 500 ml su ile bir tencereye gönderin. Biber, sirke, tuz ve şeker ekleyin. 1 saat marine edin. Bu arada, sebzelerin geri kalanını hazırlayın. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz. Soğan uzun karanfiller halinde kesilir. Pancarları temizliyoruz ve 4 parçaya kesiyoruz. Domatesler marine edildiğinde içlerinden kürdanları çıkarıyoruz. Pancarları domateslerin bulunduğu turşuya gönderiyoruz. Yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Yarım litre suyu kaynatın, ardından ocaktan alın, tuz, karabiber, otlar ve sirke ekleyin. Bir kavanoza çeri domatesleri, soğanları, sarımsakları, domatesleri, meyveleri koyuyoruz ve üzerine marine sosu döküyoruz. Bankayı büküyoruz.

Afiyet olsun.

Böyle bir meze, herhangi bir ev hanımı için çok yardımcı olacaktır. Böyle bir meze hem pancar çorbası hem de salatalar için kullanılabilir. Çok rahat.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 çay kaşığı
Limon - 1 adet.
Yağ - 4 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Pancarları kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tencereye 120 ml yağ, 10 gr tuz, 50 gr şeker dökün. Limon suyunu sıkın. 15 dakika pişiriyoruz. Salataları kavanozlara yerleştirin.

Çok rahat! Pancar çorbasını yazdan kalma taze sebzelerle tatlandırın. Ve en sevdiğiniz yemeği pişirmek daha az zaman alır.

İçindekiler:

Havuç - 1 kg
tatlı biber - 1 kg
soğan - 1 kg
Domates - 1 kg
Pancar - 1 kg
Bitkisel yağ - 400 ml

Yemek pişirme:

Sebzeleri soyun ve kesin. Biber ve havuç. Soğan küpler halinde kesilir.

Domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Pancarları rendeleyin. Tüm sebzeleri bir tencereye alıp yavaş yavaş pişiriyoruz. Bitkisel yağ, tuz ekleyin. Bir saat pişirdikten sonra salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Bankaları topluyoruz.

Afiyet olsun.

Sandviçler ve daha fazlası için çok lezzetli meze.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Soğan - 300 gr
domates - 500 gr
Baharat
Defne yaprağı

Yemek pişirme:

Pancarları yarı pişene kadar kaynatın. Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra tüm sebzeleri bir kapta karıştırın. Defne yaprağı, şeker, tuz, yağ ve baharatları ekleyin. 20-30 dakika kaynatın. Salatayı bankaların üzerine koyuyoruz. Çevirip ısıtıyoruz.

Afiyet olsun.

Kışın taze sebze sevenler için lezzetli ve çok sulu salata.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Kabak - 1.8 kg
Domates - 1,5 kg
Tatlı biber - 0,5 kg
Sirke %6 - 100 ml
Sarımsak - 150 ml
Tuz - 50 gr
Şeker - 50 gr
Maydanoz - 2 demet

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin. Kaba rende üzerinde üç pancar. Balkabağını büyük küpler halinde kesin. Sarımsak ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Yeşillikleri ince doğrayın. Sirke, tuz ve şekeri bir litre suda seyreltin. Sebzeleri bir tavada topluyoruz ve turşuyu döküyoruz. Yaklaşık 1 saat kaynatın. Aynı zamanda kavanozları ve kapakları sterilize edin.

Kapakların sterilize edilmesi zorunludur, çünkü insan gözünün görmediği toz ve kirler de üzerlerine çöker, bu nedenle suda kaynatmak için tembel olmayın.

Salatayı kavanozlara yerleştirip yuvarlarız.

Soğuk bir odanız yoksa pancarları kışa saklamak için bu mezeyi pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Pancar - 3 kg
Domates - 3 kg
Salatalık turşusu - 1 kg
Acı biber - 2 adet.
Tuz - 60 gr
Yağ - 200 ml
Şeker - 100 gr
Sirke - 4 yemek kaşığı.
Sarımsak - 100 gr

Yemek pişirme:

Pancarları yumuşayana kadar haşlayın. Kavanozları sterilize edin. Domatesleri, salatalıkları, biberleri, pancarları kıyma makinesinden geçirelim. Sebzeleri bir tencerede karıştırın ve ateşe verin. Tuz ve şeker ekleyin. 10 dakika pişirdikten sonra sıvı yağı ekleyin. 20 dakika daha pişirin, sarımsak ekleyin. 20 dakika sonra sirke ekleyin. Ateşten alın ve sıcak kavanozlara koyun.

Afiyet olsun.

Bu salata çok keskin bir tada sahip, deneyin, siz de beğeneceksiniz.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Siyah frenk üzümü - 250 gr
Sirke - %9 - 70 ml
Tuz - 30 gr
tarçın - tatmak
Karanfil - tatmak
Zevkinize biber

Yemek pişirme:

Pancarları temizleyip yıkıyoruz. Küpler halinde kestik. Pancar ve kuş üzümü kavanozlara koyarız. Marinayı hazırlıyoruz. Tuz, şeker ve sirkeyi suda eritin, baharat ekleyin. Marine edip kaynatın ve salatanın üzerine dökün. Kavanozları büyük bir kaseye koyun. Kavanozları omuzlarına kadar suyla doldurun ve ateşi açın. Kapalı kapaklarla 15 dakika kaynatın. Daha sonra rulo yapıp ısıtıyoruz.

Afiyet olsun.

Pancar turşusu sadece kış için lezzetli ve hızlı hasat değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Sirke - 50 ml
Şeker - 10 gr
Karabiber.

Yemek pişirme:

Pancarı temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz.

Bir tencereye yarım litre su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca tuz, şeker, sirke, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Pancarları marine ete ekleyin. İyice karıştırın ve hemen ocaktan alın. Salamura pancarları kavanozlara koyuyoruz ve turşuyu döküyoruz. Su banyosunda 15 dakika sterilize edin. Bankaları topluyoruz.

Pancarları kaynar suda daha uzun süre tutarsanız pancar güzel rengini kaybeder.

İçindekiler:

Kuru erik - 0,5 kg
Pancar - 1,5 kg
Elma suyu - 1,2 l
Limon otu yaprakları - 10 adet.
Karanfil - 5 adet.
Şeker - 200 gr
Tuz - 20 gr

Yemek pişirme:

Pancarları yıkayıp kaynar suya göndererek 1 saat pişiriyoruz. Kabuğundan temizliyoruz, dilimler veya küpler halinde kesiyoruz. Erikleri kaynar su ile dökün ve 30 dakika bekletin. Elma suyunda tuzu ve şekeri eritin. Pancarları ve kuru erikleri kavanozlara koyarız. Elma suyuna dökün. Karanfil ve limon otu yapraklarını ekleyin. Kavanozları pastörize etmek için derin bir kaba koyun. 15 dakika kaynatın.

Afiyet olsun.

Çok sayıda farklı sebzeden kış için basit ve çok ilginç bir salata.

İçindekiler:

Pancar - 2 kg
Havuç - 250 gr
Soğan - 250 gr
Domates - 750 gr
Acı biber - 0,5 adet.
tatlı biber - 350 gr
Sarımsak - 75 gr
Tereyağı - 150 gr
Şeker - 100 gr
Tuz - 1.5 yemek kaşığı.
Sirke - 100 ml

Yemek pişirme:

Kaba rende üzerinde üç havuç. Soğan küpler halinde kesilir. Tatlı biber şeritler halinde kesilir. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

Biber ve sarımsağı blenderdan geçirin.

Domatesleri büyük bir tencereye gönderiyoruz. Yağ, tuz, şeker ekleyin. Domatesleri kaynama noktasına getirin. Domatesler kaynadığında, kalan sebzeleri üzerlerine ekleyin. İyice karıştırın ve 40 dakika pişirin. Şimdi biber ve sirke ile sarımsak ekleyin.

15 dakika kaynatın ve steril kavanozlara koyun.

Öncelikle pancarın vitamin açısından zengin olması ve müstahzarlarından çok sayıda yemek yapılması nedeniyle eşsiz bir ürün olduğunu söylemek isterim.

Mineraller açısından zengindir: kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir, fosfor. B1, B2, C ve P vitaminlerini içerir. Özellikle taze sıkılmış meyve suyu olarak yenildiğinde vücudun genel durumu gözle görülür şekilde iyileşir ve temizlenir.

Kan basıncını düşürür, doğal bir müshildir ve damar hastalıklarının ve aterosklerozun önlenmesi için çok uygundur. Ancak böbrek, safra kesesi ve hazımsızlık hastalıkları olan kişiler tarafından kötüye kullanılmamalıdır.

Önleme için yapılabilir çok lezzetli meyve suyu ve 1-2 hafta boyunca günde 2 kez yarım bardak kullanın. Sonra bir süre durun ve tekrar tekrarlayın.

1 kilo pancar alıp meyve sıkacağından geçiriyoruz. Ortalama olarak, bir veya iki bardak saf lezzetli meyve suyu alacağız. 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Yarısını seyreltin veya kaynamış su ile tatlandırın ve sabah ve akşam yarım bardak için.

Bu prosedür havuçla yapılabilir ve iki meyve suyunu karıştırarak sabah ve akşam içilir.

Ondan lezzetli yemekler pişirebilirsiniz: sebze salatası, pancar çorbası, pancar çorbası, çorba, havyar, salata sosu, garnitürler, çeşitli soslar, ayrıca şurup, meyve suyu, kvas ve hatta reçel yapın.

Kış için pancar - yemek tarifleri. Çok lezzetli!

Bu nedenle, bu kök mahsulün faydalı özellikleri hakkında zaten konuştuk. Ve şimdi doğrudan bu sebzeden çeşitli yemekler hazırlamak için tariflere gidelim.

Kış için pancar salatası tarifleri

Tarif 1. Kış için fasulyeli pancar salatası

Pancar ve havuç alıyoruz, şeritler halinde kesiyoruz veya bir rende ile kabaca ovuyoruz, sonra soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz. Salata için sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, domates yoksa ayçiçek yağı ve salçayı dökün.

Şimdi tadına tuz, baharat koyuyoruz ve tüm salatayı yaklaşık 40-60 dakika pişiriyoruz.

Sebze salatasını önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kapakları sarıyoruz ve bir battaniyeye sararak soğumaya zaman veriyoruz.

Tarif 2. Kış için dolmalık biber ilavesi ile pancar salatası hasadı

pancar - 2 kg
domates - 500 gr veya 250 gr ev yapımı domates salçası
tatlı biber - 250 gr
soğan - 250 gram
sarımsak - 100 gram
sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. ben.
gevşek şeker - yarım bardak
%9 asetik asit - 100 ml
bitkisel yağ - 250 gram

Pancar ve tatlı biberi şeritler halinde, domatesleri yarım halkalar halinde kestik. Soğanı ince doğrayın ve salata için tüm sebzeleri bir kaba koyun. Baharat, rendelenmiş sarımsak, tuz, bitkisel yağ, şeker ekleyin ve ardından salatası ocağa koyun ve 40-50 dakika pişirin.

Sebzeleri ocaktan almadan 5-10 dakika önce, salataya sirke ekleyin. Isıl işlem artık tamamlanmıştır. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve kapaklarını büküyoruz veya bir makine ile sarıyoruz. Salata saklamaya hazır.

Kış için pancar turşusu

Salamura sebzeleri kapatırken, turşunun üzüm, elma veya diğer sirke ile yapılması durumunda lezzetlerinin çok daha hoş olabileceği akılda tutulmalıdır. Otlarla karıştırılan sirke, salamura sebzelere enfes bir tat verir. Çeşitli baharatlar olarak sadece acı biber, sarımsak, dereotu, defne yaprağı değil, fesleğen, tarhun vb.

Tarif 1. Sterilizasyon ile kış için sadece marine edilmiş pancar

Tatlı bir kök alırız, yıkarız ve yumuşayana kadar 30-40 dakika pişiririz. Şimdi soyun ve garnitür için küpler veya salata için payet kesin.

Doğranmış pancarı önceden yıkanmış kavanozlara yaydık, ancak sterilizasyon olmadan. Şimdi bir marine dolgusu yapıyoruz: 1 litre sıvı için tarife göre tuz, defne yaprağı, şeker, yenibahar koyun ve kaynatın.

Salamura dolguyu tatlı köklü kavanozlara dökün ve 10-15 dakika pastörizasyon için sıcak suya koyun. Kavanozları sudan çıkarıyoruz, kapatıyoruz ve bir battaniyeye sararak soğumaları için zaman veriyoruz.

Tarif 2. Sterilizasyon olmadan pancar turşusu

su - 1 litre
pancar - 700 gr
sofra tuzu - 1-2 yemek kaşığı. ben.
gevşek şeker - 1-2 yemek kaşığı. ben.
karanfil - 3-4 adet
karabiber - 3-4 bezelye
defne yaprağı - 1 adet.

Pancarı suya koyup yumuşayana kadar pişiriyoruz. Şimdi çıkarıyoruz, temizliyoruz ve küp veya payet halinde kesiyoruz.

Tatlı kökü kavanozlarda kapatmadan önce, bir çift veya fırında 5-10 dakika sterilize edilmeleri gerekir. Şimdi baharatları koyup pancarları sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. İçlerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika ısrar.

Aynı suyu kavanozlardan bir tencereye dökün ve marine edin, yani şeker, sirke, tuz koyun. Marine edilmiş dolguyu kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Şimdi onları kapaklarla sarıyoruz veya büküyoruz ve baş aşağı çeviriyoruz, sarıyoruz ve soğumaya zaman veriyoruz. Turşu pancarları daha fazla depolama için hazırdır.

Pancar çorbası için kış için pancar

Çorbalar ve pancar çorbası için pancar hazırlarken, ek bileşenler olarak lahana, fasulye, bezelye vb.

Tarif 1. Kış için pancardan sebze baharatı

Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın. Şimdi domatesleri, dolmalık biberleri, kızarmış soğanları alıp bir kıyma makinesinde her şeyi büküyoruz.

Yuvarlanan sebzeleri bir kaseye koyun. Şimdi pancarı rende üzerine rendeliyoruz, sebzelere yayıyoruz, şeker ve tuz, bitkisel yağ, sirke ve yaklaşık 60 dakika pişirin.

Pişirdikten sonra, elde edilen karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeye saklıyoruz ve soğuması için zaman veriyoruz.

Tarif 2. Kış için pancar çorbası için pancar baharatı

domates - 1 kg
havuç - 1 kg
pancar - 2 kg
lahana - 1 kg
ampuller - 1 kg
sirke %9 - 70-90 gr
sofra tuzu - 3-4 yemek kaşığı.
gevşek şeker - 3 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 150 gram

Öncelikle pancarları ve havuçları büyük bir rende ile ovuyoruz. Soğanı ve domatesi ince ince doğrayın. Pancar çorbası için lahana nasıl doğranır.

Şimdi sebzeleri büyük bir kaba koyun ve ara sıra karıştırarak 20-30 dakika pişirin.

Ve sonunda sebzeleri kavanozlara koyuyoruz, kapaklı mantarlar, ters çevirip soğumaya zaman veriyoruz. Ve şimdi pancar çorbası için pancar baharatımız daha fazla saklama için hazır.

Kış için pastörizasyon olmadan pancar hasadı

Tarif 1. Kış için havuçlu pancar hasadı

pancar - 1 kg
ampuller - 0,5 kg
havuç - 0,5 kg.
bitkisel yağ - 150 gram
acı biber - tatmak
tuz - tatmak
tadımlık şeker

Soğanı, havucu şeritler halinde kesin ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.

Şimdi tatlı kökü kaba bir rende üzerine sürüyoruz, sebzeli bir tavaya koyuyoruz ve her şeyi 30-40 dakika pişiriyoruz ve sonunda karabiber ve 1-2 yemek kaşığı koymayı unutmayın. ben. sirke.

Şimdi pancarlarımızı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kavanozları kapaklı şekilde sarıyoruz, ters çeviriyoruz, sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Tarif 2. Domatesli pancar

Pancar, havuç ve üçünü büyük bir rende ile alıyoruz. Soğanlar bir bıçakla kesilir ve domatesler bir kıyma makinesinden geçirilir.

Şimdi doğranmış sebzeleri tavaya koyun, 1 yemek kaşığı koyun. ben. sirke ve bitkisel yağ dökün. Ortaya çıkan iş parçası kaynatılır ve karıştırılarak 30-40 dakika pişirilir. Pişirmenin sonunda, 1 yemek kaşığı daha koyun. ben. sirke.

Pancar hazır ve sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, rulo yapıyoruz, kavanozlara soğuması için zaman veriyoruz ve saklamak için kilere koyuyoruz.

Kış için pancar havyarı için altın tarifler

Yaz aylarında pişirilen tatlı kök havyarı, kışın şenlikli bir masa için en uygunudur. Aynı zamanda, tüm sebzeler kavanozlara kapatılmadan önce bitkisel yağda kızartılırsa, havyar hasadının tadının en rafine hale geleceği unutulmamalıdır.

Tarif 1. Kabaklı pancardan havyar hasadı

pancar - 2 kg
olgun kabak - 1,5 kg
ampuller - 1 kg
bitkisel yağ - yarım bardak
sofra tuzu - 1 yemek kaşığı. ben.
gevşek şeker - 50 gram
% 9 asetik asit - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Pancar ve kabakların soyulması ve ardından kaba bir rende ile rendelenmesi gerekir. Orta boy yarım halkalar halinde doğranmış soğan.

Şimdi tuz, bitkisel yağ, şeker, baharat ekleyin ve sebzelerin suyunu salması için 10-20 dakika bekletin.

Sonuç olarak, tüm sebzeleri yaklaşık 40 dakika haşlıyoruz, daha sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve bir kapakla sarıyoruz. Tüm havyarlar daha fazla depolama ve kullanım için hazırdır.

Tarif 2. Domates ve tatlı biber ile pancar havyarı hasadı

Sebzeleri yıkayın, soyun, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Şimdi sebzeleri bir tencereye alıp baharat, tuz, bitkisel yağ ve şeker ekliyoruz. Havyarı 30-40 dakika haşlayın. Sonunda biraz asetik asit ekleyin (1-2 yemek kaşığı)

Havyarı kavanozlara yerleştirip kapakları sarıyoruz. Ters çevirip kavanozları bir battaniyeye sarıyoruz ve soğuması için zaman veriyoruz.

Burada pancarın sadece lezzetli bir kök mahsulü değil, aynı zamanda sağlıklı olduğu da belirtilmelidir. İçerdiği vitaminlerin sayısı ve dolayısıyla insan vücuduna sağladığı faydalar ile bu sebze, arkadaşları arasında liderdir. Pancar yemekleri kanser hücreleriyle savaşmaya, kabızlığa, beyin aktivitesini etkilemeye ve dayanıklılığı önemli ölçüde artırmaya yardımcı olur.

Basitçe söylemek gerekirse, bu, eczanelerde çok para karşılığında satın almamız teklif edilen bütün bir vitamin kompleksidir. Ama neden, doğa zaten bize ücretsiz yardım veriyorken? Ve kış için pancar hazırlıkları bunun en iyi teyididir.

Ve şimdi çok lezzetli pancar tarifleri ile tanışalım, elbette herhangi bir ev hanımının mutfak cephaneliğinde biraz var.

Havyar "Hassasiyet"

Gerekli Malzemeler:

pancar - 1,5 kg;
patlıcan - 1,5 kg;
elmalar - 1,5 kg;
şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 80 gr.

Pancarları, elmaları, patlıcanları herhangi bir kalınlıkta eşit şeritler halinde öğütün. Ezilmiş malzemeleri karıştırın, tuzlayın ve belirtilen miktarlarda tatlandırın. 55 dakika boyunca ateşte tutun. Elde edilen kütleyi bir tavaya koyun ve 30 dakika boyunca minimum ısı seviyesine koyun. Bu süre zarfında kapak kapalı olmalıdır. Ardından kapağı çıkarın ve 20 dakika daha ocakta tutun. Pişirdikten sonra havyarı bir kaba yayın.