Kefir veya soğuk Litvanyalı pancar çorbası. Šaltibaršchai - Soğuk Litvanya Borsch - Lezzetli Notlar Litvanya soğuk pancar tarifi

Değerlendirme: 5.0/ 5 (2 oy kullanıldı)

Mutfak bloguna hoş geldiniz!

Termometre +30 için çoktan ölçüldü ve hiç sıcak yemek yemek istemiyorum. Bu durumda, aşağıda açıklanan tarife göre Litvanya'da kefir veya soğukta pancar pişirmeyi öneriyorum.

Bu soğuk borsch, en sıcak günde tazelenebilir ve canlanabilir. Hazırlanması çok kolaydır ve tadı sadece haşlanmış pancar ilavesiyle iyi bilinen okroshka'yı andırır.

Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Pancar yemek, sindirimi iyileştirir ve vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, kilo kaybına katkıda bulunur. Sadece yemek için ürünler taze ve kaliteli olmalıdır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

1. 400 gr. taze veya dondurulmuş salatalık;

2. 3 küçük sofralık pancar;

3. 4 tavuk yumurtası;

4. 1 litre yağlı yoğurt;

5. 4 kaşık ekşi krema;

6. 1 demet yeşil soğan;

7. 1 demet dereotu;

8. biraz tuz ve karabiber.

Kefir üzerine pancar nasıl hazırlanır?

Kefir veya soğuk Litvanyalı pancar çorbası, 2 puana göre 5 üzerinden 5,0

Daha ilginç tarifler:

Pancar, pancar veya pancar-havuç suyundan hazırlanır, bazen kvas veya salatalık turşusu eklenir. Pancarın içine taze sebzeler (turp, salatalık, yeşil soğan, kuzukulağı, yeşillik) konur, haşlanmış yumurtanın yarısı veya çeyreği ve bitmiş çorbaya 1-2 yemek kaşığı ekşi krema veya ağır krema konur. Bazen pancar kerevitle kaynatılır veya haşlanmış et eklenir.

Bazı haberlere göre soğuk pancar, Polonya-Litvanya-Belarus kökenlidir. Bu çorba Litvanya'da çok popülerdir, hemen hemen her kafe veya restoranda servis edilir.

Litvanya'da, oldukça yağlı, %12 yağ içeriğine sahip özel bir kefir ve evde pancar yetiştiricileri için yoğurt bile üretilir. Bu kadar yağ içeriğine sahip kefir satmadığımız için tarif için mümkün olan en yüksek yağ içeriğine sahip (%3,2) kefir kullanıyoruz, yağlı ekşi krema ile karıştırıp karışımı istenilen kıvama getiriyoruz. Bulgar ekşi mayasını kefir yerine kullanabilirsiniz, oldukça yoğundur ve çok asidik değildir.

Soğuk pancar, yaz günlerinde sıcaktan kaçmanın harika bir yoludur. Ailemizde soğuk pancar kadar okroshka'yı bile tercih etmiyorlar.

Öyleyse, Litvanya pancarını pişirmeye başlayalım!

Litvanya pancarını pişirmek için ihtiyacınız olacak:

yüksek yağ içeriğine sahip kefir - 1.5 l

yağlı ekşi krema - 80-100 g

salatalık - 5-6 adet.

Pancar - 500 gr

Yumurtalar - 8 adet.

dereotu - 1 demet

yeşil soğan - 0,5 demet

Tadımlık şeker

tuz - tatmak

Litvanyalı pancar nasıl pişirilir:

1. Küçük boyutlu pancarlara ihtiyacımız var.

Su altında durulayın ve her birini ayrı ayrı folyoya sarın, 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

2. Sonra pancarları soğutur, soyun ve kaba bir rende üzerine ovun.

3. Rendelenmiş pancarları soğuk suyla bir tencereye gönderiyoruz (su az olmalı, pancarları biraz örtmeli).

Suyu orta ateşte kaynatın.

Pancarları yaklaşık 5 dakika kaynatın. Daha sonra soğutun ve buzdolabında 1 saat bekletin.

4. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, ardından soğuk suda soğutun ve soyun. Yumurtaların bir yarısını ince doğrayın, diğer yarısını ikiye bölün.

Bugün size hafif, lezzetli ve ferahlatıcı bir çorba pişirmenizi öneriyoruz! Bu sıcakta soğuk Litvanya pancar çorbası (pancar çorbası) harika bir öğle yemeği seçeneği olacak! Soğutulmuş çorba, sıcak haşlanmış patates ve tuz ile ayrı olarak servis edilir.

yayın yazarı

Web sitesi projesinin yazarı ve kurucusu - basit ve lezzetli yemekler hakkında bir mutfak portalı. Sitenin yardımıyla tüm ev yapımı yemek severleri bir araya getiriyor. Diğer yemek blogcularıyla birlikte adım adım ayrıntılı açıklamalarla lezzetli tarifleri paylaşıyor. Yemek yapmayı sever ve mutfak bilgisini tariflere dönüştürür. Her gün bu projeyi daha kullanışlı ve ilginç hale getirmeye çalışıyor. Anya ve Kirill'in annesi.

• Tarif yazarı: Olesya Fisenko
• Pişirdikten sonra 3 tane alacaksınız
• Pişirme süresi: 1 saat

İçindekiler

• 300 gr. pancar
• 300 gr. salatalık
• 1/5 adet. Limon
• 3 parça. Yumurta
• 900 ml. kefir
• yeşil soğan
• öğütülmüş karabiber
• Patates

Pişirme metodu

Pancarları kaynatın, soğutun ve soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sert haşlanmış yumurta. Salatalıkları yıkayın ve ayrıca kaba bir rende üzerine rendeleyin. Büyük bir tencereye salatalık ve pancarları koyun, 1/5 limonun suyunu ekleyin.

Yumurtaları soyun ve ikiye bölün. İstenirse yumurtaların yarısı ince doğranarak çorbaya ilave edilebilir veya servis yapılırken her tabağa yumurtanın iki yarısı eklenebilir. Yeşil soğanı yıkayın ve ince doğrayın, soğanın yarısını pancarlara ekleyin.

Sebzeleri kefirle dökün. Bu çorba için genellikle %7 kefir kullanılır ve normal soğuk veya maden suyu ile seyreltilir. %1 oranında kullanabilir ve sulandırmayabilirsiniz. Tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın ve çorbayı 30 dakika buzdolabında çıkarın. Patatesleri yıkayıp kabuklarında haşlayın.

dökülmek pancar kökü tabaklarda, her birine yumurtanın bir veya iki yarısını, kalan doğranmış soğanı ekleyin. Ayrı bir kapta sıcak patatesleri servis edin.

Kale pancar kökü buzdolabında olmalıdır. Afiyet olsun!

Litvanya pancarı, geleneksel bir Litvanya soğuk çorbasıdır. Rus pancarından farklı olarak, Litvanya pancarı kefir (genellikle yüksek yağlı) kullanılarak pişirilir ve doğrudan bir tabağa konulan veya ortak bir tabakta masaya servis edilen haşlanmış veya kızarmış patateslerle servis edilir.

Litvanya pancarı, ailemde uzun zamandır gazpacho'dan sonra en popüler ikinci haline gelen çok lezzetli ve ferahlatıcı bir çorbadır. Litvanyalılar gibi tam yağlı kefir kullanmıyorum, bu yüzden pancarım da düşük kalorili!

Litvanya pancarı hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın. Salatalık çeşidim vardı, bu yüzden sıradan bir salatalık varsa, önce çekirdek kısmını bir kaşıkla ondan çıkarabilirsiniz.

Pancarları küçük küpler halinde kesin.

Yumurtaları soyun ve salatalık ile birlikte küpler halinde kesin. Mumu gönder.

Yeşillikleri ince doğrayın. Salata kasesine ekleyin. Tuz, karabiber ve karıştırın. Pancarın tabanı hazır.

Patatesleri dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Tatmak için tuz.

Pancar karışımını tabaklara yayın, soğuk kefir dökün. Her tabağa küçük bir parça kızarmış patates koyun, üzerine otlar serpin ve hemen servis yapın. Litvanya pancarı hazır!