Beyaz fasulyeli pancar çorbası. Fasulyeli vejetaryen pancar çorbası Fasulyeli pancar çorbası
Yaz mutluluğu sizi basit tarifler seçmeye davet ediyor. Operasyonlarımızın çoğunu iyi ısı yalıtımına sahip mutfak aletlerine, bir kısmını da konserve endüstrisine emanet etmeye çalışıyoruz.
Pancar çorbası yaz çorbası için mükemmel bir seçenektir. Soğuk yemek keyiflidir ama arada sırada ısıtabilirsiniz.
Fasulyeli basit pancar çorbası
Patates300 gr
Konserve fasulye 2 yemek kaşığı.
Fasulye kaynatma (bir kavanozdan) 0,25 yemek kaşığı.
Haşlanmış pancar (veya fırınlanmış) 150 gr
Tuz, karabiber, otlar
Maydanoz
Kabuklarını soyduğunuz patatesleri küp küp doğrayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Daha sonra ateşi kısın, biraz tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak yaklaşık beş dakika pişirin. Fasulyeleri et suyuyla birlikte tavaya ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Çorbayı ocaktan alın. Bitmiş pancarları temizleyip ince şeritler halinde kesiyoruz (kaba bir rende üzerinde doğrayabilirsiniz), çorbaya koyup karıştırıyoruz. Son olarak tuz ekleyin ve otlar da dahil olmak üzere çorbayı tatlandırın.
5-10 dakika demlenmesine izin verin.
Sadece onlara değil, tüm sevgili şeflere iyi günler!
Yaz olmasına rağmen bazen hala pancar çorbası yemek istersiniz. Basit, yazlık, çok zengin değil ama lezzetli ve hafif.
Bu vesileyle pancar çorbasının akla gelmesi çok tesadüf oldu ve bu yüzden bugün öğle yemeğinde yaz pancar çorbası var - beyaz fasulyeli pancar çorbası.
Bunun için hazırlıklar önceden yapılabilir - pancarları pişirin, fasulyeleri ıslatın. O zaman hazırlanması çok az zaman alacaktır, yaklaşık 45 dakika, daha fazla değil.
Pancar için şunları almalıyız:
Et suyu için tavuk sırtı;
Bir büyük pancar;
Yarım bardak kuru beyaz fasulye veya bir kutu konserve fasulye;
Et suyu için tuz;
Ekşi krema ve yeşil soğan;
Baharatlı ve canlandırıcı bir şeyler sevenler için tabağınıza acı kırmızı biber ekleyin.
Her şeyden önce et suyunu kaynatın. Şeffaf olması için kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve kısık ateşte 40 dakika pişirin, tavayı gevşek bir şekilde kapakla kapatın.
Pancarların yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirilmesi gerekir. Kabuğu soyulmadan pişiririz, sonra pancar parlak, zengin bir renge sahip olur.
Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Fasulyeleri ayrı ayrı tuzlu suda haşlayın. Bitmiş konserve yiyecekleri bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın.
Sert haşlanmış tavuk yumurtasını porsiyon başına 1/2 oranında kaynatın. Bir tanesi benim için yeterli çünkü çocuk yumurtaları görmezden geliyor.
Hazırlanan et suyundan tavuğu tekrar tabağa alın ve rendelenmiş pancarları et suyunun içine ekleyin.
Pancarlardan sonra fasulyeleri ekleyip kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Beyaz fasulyeli pancar çorbası hazır. Yumurta ve yeşil soğanla kaplayarak sıcak servis yapın. Ekşi kremalı bu pancar çorbası çok lezzetlidir.
Herkese afiyet olsun!
Bu çorbayı hazırlamak zor değil ama malzemeleri hazırlamak biraz zaman alıyor. Pancarları önceden kaynatmanız ve fasulyeleri ıslatmanız gerekir. Bunu akşam yapıyorum, böylece ertesi sabah yemek pişirmeye başlayabilirim. 150 gr fasulye için en az 1 litre su alıp ekleyip bir gece bekletin.
Sabah suyu boşaltıyoruz. Fasulyeleri bir tencereye koyun, 1,5 litre kaynar su dökün ve 40 dakika pişirin.
Bu arada kalan ürünleri hazırlayın. Soğanları, havuçları ve patatesleri soyup doğrayın. Daha küçük soğan ve havuç.
Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yeşillikleri doğrayalım. Tabii ki pişirmenin en sonunda, tavaya koymadan hemen önce doğrayabilirsiniz (böylece daha az dağılır ve daha az vitamin kaybeder).
Havuç ve soğanı bitkisel yağda kızartın. Onları çok fazla “kahverengileştirmek” gerekli değildir.
Fasulyeler haşlanınca püre haline getirilmesi gerekiyor. Fasulyenin pişirildiği suyu atmayın! Fasulyeleri et suyundan mutfak robotunun kasesine aktarmak ve içinde öğütmek için oluklu bir kaşık kullanıyorum. Bir blender kullanabilirsiniz. Önemli olan homojen bir kütle elde etmektir.
Et suyunu ocağa koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Doğranmış patatesleri, kızarmış soğanları, havuçları ve rendelenmiş fasulyeleri ekleyin. Yaklaşık 0,5 litre kaynar su ekleyin. Tuz (1 yemek kaşığı koydum) ve defne yaprağını koyun.
15 dakika sonra. Tavaya rendelenmiş pancar ve otları ekleyin. Kaynamasını bekliyoruz. Kapatın ve kapağı kapatın. Pancar çorbasının kapağın altında en az 15 dakika beklemesi iyi olur, tabaklara dökün ve ekşi krema ile servis yapın.
Pancar, pancar! Her zaman çok farklı ama her zaman çok lezzetli. Şimdilerde sıcak-soğuk, etli-etsiz yapıyorlar, kelimenin tam anlamıyla herkesin kendi pişirme seçeneği var.
Bugün konserve kırmızı fasulye ile pancar çorbası hazırlayacağız. Bu arada, ikincisi yerine normal fasulye alıp önceden haşlayabilirsiniz. Konserve yiyecekler süreci basitleştirir ve zamanı azaltır. Sebzelerin geri kalanı standart ve tabii ki pancar. Görevi olabildiğince basitleştirmek için, onu zaten vakumlu ambalajda kaynatılmış olarak satın aldım. Elbette her şeyi kendin yapmak daha iyi ama işler ne kadar da hızlanıyor! Akşam yemeğini yavaşça pişirmek için ihtiyacınız olan maksimum süre bir saattir.
Bu yemek hem vegan, hem vejetaryen hem de etsizdir. Ancak yaz aylarında herkese uygun olacaktır. Ekşi krema ile soğuk olarak servis edildiğinde az yağlı ve hafif olan bu çorba, sıcak bir gün için en iyi çorbadır. Ancak hiç kimse yemeğin kışın hazırlanmasını ve sıcak olarak servis edilmesini yasaklamaz. Ana dekorasyon taze otlardır. Bu nedenle kışa da saklamayı unutmayın. Yaz aylarında yeşilsinek bulmak zor olmayacak, pancar ve fasulyeyi gerçekten daha lezzetli hale getirecekler.
Bu kadar sohbet yeter, haydi başlayalım! Malzemeler bekliyor!
Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin.
Havuçları yarım daire şeklinde kesin.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Sebzeleri kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin.
Bu sırada haşlanmış soyulmuş pancarları da küpler halinde kesin.
Çorbaya konserve fasulye ve doğranmış pancar ekleyin. Pancar suyunuz varsa onu da tavaya dökün.
Karıştırın ve 5-7 dakika daha pişirin.
Pişirmenin sonunda yemeğe defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. 10 dakika bekletin ve taze otlar ve ekşi krema ile süsleyerek servis yapın.
Fasulyeli pancar çorbası hazır! Afiyet olsun!
MERCİMEKLİ PANCAR PİŞİRME Pek otantik olmasa da lezzetli). SICAK ya da SOĞUK, ÖDÜNLÜ ya da ÖDÜNLÜ OLMAYABİLİR. Fotoğraf Lenten versiyonunu göstermektedir. Kesimin altında..
Havuç, soğan, pancar. 
Kırmızı fasulyeler. 
Domates. 
PANCAR FASULYE İLE PİŞİRİN. MERCİMEK PANCAR PANCAR. (Servis ederken haşlanmış yumurta ve ekşi krema eklerseniz kolaylıkla NORMAL PANCAR PİŞİRMESİNE dönüşür)).
HEM “SICAK” HEM “SOĞUK” OLABİLİR (soğutulmuşsa).
Salatalık turşusu (veya hazır “salatalık salçası”) ile veya domates, domates sosu veya salça ile hazırlanabilir.
Her durumda fasulyeli pancar çorbası çok lezzetli ve sağlıklıdır J.
Pancar çorbası 2 şekilde hazırlanabilir - 1 seçenek, çok basit (fotoğrafta gösterilmiştir); Seçenek 2 biraz daha karmaşıktır.
YEMEK TARİFİ. SEÇENEK 1. (ÇOK BASİT SEÇENEK).
Kuru kırmızı fasulye - 1/3 veya ½ bardak, birkaç saat bekletin (gece boyunca), pişene kadar kaynatın (genellikle fasulyeler 1 saat pişirilir, ancak denemek daha iyidir), hazır olmadan 20 dakika önce biraz tuz ekleyin). Fasulyeler hazır olunca suyunu süzün. (Fasulye önceden hazırlanabilir).
Pancar - 250 gr, soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş.
Havuç - 250 gr, soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş.
Soğan - 250 gr, soyulmuş ve yarım halka, küp veya tüy şeklinde kesilmiş (ne isterseniz).
Domates -250 g, şeritler halinde kesilmiş (rendelenebilir) SALATALIK DEĞİL DOMATES KULLANIYORSANIZ!
Salatalık turşusu - 3 adet, soyun, çekirdeğini çıkarın (tohumlar büyükse) ve şeritler halinde kesin. SALATALIK KULLANIRSANIZ DOMATES DEĞİL SALATALIK KULLANIN!
Bir tencereye su dökün - 2 litre (veya daha kalın sevenler için 1,5 litre), doğranmış pancarları oraya koyun, 1-1,5 yemek kaşığı% 6 iyi sirke ekleyin, kaynatın, ısıtma sıcaklığını düşürün ve orta kaynama sıcaklığında yoğunlukta 5 dakika pişirin, ardından havuç, soğan (salatalık kullanılıyorsa bu aşamada ekleyin), tuz, karabiber (karabiber) ekleyip 10 dakika daha pişirin, ardından fasulyeyi, domatesi ekleyip 15 dakika pişirin. dakika Tek kelimeyle pişirin - hazır hale getirin J. Kaynama işleminin sonunda kıyılmış maydanozu, dereotunu ekleyin...
NOTLAR.
Pancar çorbası için soğan, havuç ve domates (veya salatalık turşusu), pancar çorbasına eklenmeden önce rafine ayçiçek yağında haşlanabilir. Bu durumda, önce soğanları ve havuçları kızartmalı (güveçlemeli), ardından domatesleri (veya salatalıkları) ekleyip 10 dakika birlikte kaynatmalısınız.
PANCAR PİŞİRME SEÇENEĞİ 2 (biraz daha karmaşık ama aynı zamanda daha lezzetli)).
2 pancar (her biri 250-300 gr) almanız gerektiği için ilk seçenekten farklıdır.
Bir pancar soyulmalı, kesilmeli ("elle" denilen herhangi bir şekilde) ve 1 - 1,5 yemek kaşığı sirke ilavesiyle kaynatılmalıdır. Sonra süzün. Daha fazla hazırlık için bu suyu kullanın (pancarları atın).
Diğer pancarlar “üniformalarıyla” kabukları açık şekilde haşlanmalı, soyulmalı, şeritler halinde kesilmeli ve pancar çorbasına en sonunda, bitmiş pancar çorbasına eklenmelidir.(Yani havuç, soğan, domates ( veya salatalık) ve fasulyeyi pancar suyunda kısa süre kaynatın, tavayı ocaktan alın ve ardından haşlanmış ve doğranmış pancarları ekleyin.
Maydanoz, dereotu... en sonuna ekleyin.
Bitmiş pancar çorbasına haşlanmış yumurta (ikiye veya küp halinde kesilmiş) ve ekşi krema eklerseniz, pancar çorbası yağsız olmayacaktır).
Pancar çorbası en kolay seçenektir. 