Uskumru, temel besinler açısından zengin, çok sağlıklı bir balıktır. Bu nedenle haftada birkaç kez diyetinize dahil etmenizi öneririm. Füme balık artık faydalarından övünemez, bu nedenle fırında pişirmek daha iyidir. Bu yazıda fırında pişmiş uskumru için 5 basit tarif topladım. İçeriği okuyun ve zevkinize uygun bir tarif seçin.

Balıkları nazik bir şekilde çözmek daha iyidir: gece boyunca buzdolabına koyun. Bu sayede şeklini ve besin değerlerini kaybetmez.

Evde uskumru tuzlama tarifini okuyun

Sebze soslu uskumru sulu ve lezzetli çıkıyor. Bu tarife göre balık hazırlamak için önce güzel bir altın kabuk elde etmek için onu biraz kızartmanız gerekir. Daha sonra sotelenmiş sebzelerle birlikte fırında pişirin.

İçindekiler:

• uskumru – 2 kg (soyulmamış)
• soğan - 3 adet.
• havuç - 3 adet.
• domates suyu - 1 l (veya suyla seyreltilmiş domates salçası veya suyla seyreltilmiş domates püresi)
• balıkları taramak için un
• kızartma yağı
• tuz, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber - tatmak
• arzuya göre otlar ve baharatlar (sarımsak, biberiye, fesleğen, kekik, mercanköşk)

Soslu uskumru pişirmek:

1. Balığı yıkayıp temizleyin: Başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kesin ve siyah filmle birlikte iç kısımlarını çıkarın. İçini ve dışını tekrar iyice durulayın.

2. Balıkları porsiyonlara ayırın (orta boy balıkların her biri yaklaşık 4 parçaya bölünmelidir). Balıkları tuzlayın, karıştırın ve tuzlanması için 15 dakika bekletin.

3. Balık durduğunda kızartma tavasını ısıtın ve içine biraz bitkisel yağ dökün. Her bir balık parçasını una bulayın, kızartma sırasında yanmaması için fazla unu silkeleyin. Balığın üzerinde çok az un olmalı. Bu kemik çıkarma işlemi balığın daha hızlı kızarmasına ve güzel bir kabuk elde edilmesine yardımcı olacaktır. Un ile balıklar kızartıldığında parçalanmaz.

4. Balıkları yüksek ateşte her iki tarafı da kızartın. Fırında pişeceği için pişmesine gerek yok. Kızartma sadece kabuk için hızlı bir şekilde yapılır.

5. Başka bir tavada veya aynı tavada (kızarmış un kalmaması için balıktan sonra yıkayın) sebze sosu yapmanız gerekir. Sebzelerin de tam olarak pişirilmesine gerek yoktur. Bitkisel yağda veya sebze ve tereyağı karışımında kızartabilirsiniz. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve şeffaflaşana kadar biraz soteleyin (1-2 dakika), ardından rendelenmiş havuçları ekleyin.

6. İstediğiniz baharatları ve otları sosa ekleyin. Sarımsak (kurutulmuş veya taze), acı biber, otlar veya balık baharatı ekleyebilirsiniz. Ayrıca sosa biraz tuz ekleyin, ancak balıklar zaten tuzlu olduğundan aşırıya kaçmayın.

7. Bir dakika sonra sebzelerin içine domates suyunu dökün veya 1 litreye kadar suyla seyreltilmesi gereken domates salçasını ekleyin. Sosu 3-4 dakika pişirin, tadına bakın. Gerekirse şeker ekleyin (domates ekşiyse).

8. Kızartılmış balığı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sos dökün.

9. Fırın tepsisinin üstünü folyo ile örtün. Balık ve sebzelerin arkadaş olması ve birlikte hazır olması için önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika bekletin.

10. Hazır balık, pilav, patates, makarna veya dilediğiniz herhangi bir garnitürle servis edilebilir. Lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği (akşam yemeği) hazır. Herkesi masaya çağırın!

Fırında pişmiş uskumru dolması. restoran yemeği

Önceki tarifte uskumru sosun içindeydi. Bu sefer içi sebze ve mantarla doldurulup peynirle pişirilecek. Bu balık Bulgar restoranlarında servis edilmektedir. Bu tarifi kullanarak uskumru pişirmeyi deneyin.

İçindekiler:

• uskumru - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• dolmalık biber - 1 adet.
• taze petrol - 200 gr.
• sert peynir - 100 gr.
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• sarımsak - 3 diş
• mercanköşk, rezene - bir tutam
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı)

Uskumru dolmasının hazırlanışı:

1. Balıkları yıkayın. Balığın başının yanından ve arkadan kuyruğunun yanından bir kesim yapın. Şimdi balığı kesimden kesime kadar omurga boyunca kesin. Makas kullanarak çıkıntıyı kesin ve çıkarın. Arkadan iç kısımları çıkarın ve kemikleri ve solungaçları çıkarın. Ayrıca karın duvarlarındaki siyah filmi de çıkarmayı unutmayın. Balıkları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

2. Kıyılmış balığı hazırlayın. Soğanları, biberleri ve mantarları küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin. Tavayı ısıtın, kızartmak için yağı dökün. Öncelikle soğanı şeffaflaşana kadar biraz kavurun.

3. Soğanların üzerine havuç, mantar ve biberleri aynı anda ekleyip karıştırın. 2 dakika kadar hafifçe kızartın. 1 yemek kaşığı koyun. ekşi krema, karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber, ayrıca baharatları da ekleyin (belediye başkanı ve rezene). Sebzeleri yarısı pişene kadar birkaç dakika daha kızartın. Uzun süre kızartmaya gerek yoktur, aksi takdirde sebzeler fırında çok yumuşar ve şeklini kaybeder.

4. Sarımsakları küçük bir kaseye sıkın, üzerine biraz bitkisel yağ ve tuz ekleyin, karıştırın. Balıkların içini ve dışını bu karışımla fırçalayın. Uskumruyu bir fırın tepsisine, arkası açık olacak şekilde yüzüstü yerleştirin. Bir “tekne” alacaksınız. Balıkları dolguyla doldurun, her şeyi sıkıca yerleştirin, üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.

5. Uskumruyu önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirmeye gönderin.

6. Sebzeli ve peynirli lezzetli uskumru hazır. Çok lezzetli ve tatmin edici çıkıyor.

Fırında pişmiş patates ve mayonezli uskumru

Uskumru patatesle pişirilebilir, garnitürle hemen balık elde edersiniz. Bu tarifte sos olarak mayonez kullanılıyor ancak ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• taze uskumru (dondurulmuş) - 1 adet.
• patates - 5 adet. büyük
• havuç - 70 gr.
• sert peynir - 100 gr.
• balık baharatları - 2 çay kaşığı.
• kimyon, kekik - her biri 0,5 çay kaşığı.
• mayonez - 150 ml
• tuz, karabiber - tatmak
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Patatesli uskumru hazırlanışı:

1. Patatesleri soyun ve yaklaşık 2 mm kalınlığında ince parçalar halinde kesin. Patateslere daha iştah açıcı bir görünüm kazandırmak için kıvırcık bıçak kullanabilirsiniz. Havuçları küpler halinde kesin. Mini havuç alabilirsin.

2. Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. kızartmak için yağ, doğranmış patatesleri ve havuçları tavaya koyun. Sebzeleri yüksek ateşte sürekli karıştırarak 3-5 dakika kızartın. Hazır hale getirmeye gerek yok. Sebzeler güzel bir kabuk elde edecek ve çiğ kokusundan kurtulacaktır.

3. Uskumrunun içini boşaltın ve iyice yıkayın, kağıt peçeteyle kurulayın. Patatesleri ve havuçları folyoya eşit şekilde yerleştirin ve balığı üstüne yerleştirin. Her şeye tuz ve balık baharatlarının yanı sıra kimyon ve kekik serpin. Balıkların her iki tarafını ve karnını tuzlayın.

4. Üstüne mayonez ağını (veya ekşi krema) uygulayın.

5. Peyniri rendeleyin, sebzelerin üzerine biraz peynir serpin ve geri kalan peyniri uskumrunun karnına koyun.

6. Folyonun kenarlarını kıvırın, balığın üstüne ikinci bir folyo parçasıyla örtün ve kenarlarını katlayın, balığı bir fırın tepsisine aktarın.

7. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Uskumruyu 20 dakika pişirin. Belirlenen sürenin sonunda balıkları ve sebzeleri fırından çıkarın, üst folyoyu dikkatlice çıkarın ve altını açın. Kabuğun altın rengi kahverengi görünene ve sebzeler tamamen pişene kadar kabı 25 dakika daha fırına koyun.

8. Bitmiş uskumruyu patateslerle birlikte çıkarın, folyonun kenarlarını aşağıya doğru katlayın ve folyodan çıkarmadan servis yapın. Bu şekilde bu aromatik ve lezzetli yemeğin görünümünü koruyacaksınız.

Fırında pişmiş soğan ve domatesli uskumru

Bu tarif çok basittir; malzemelerin önceden hazırlanması fazla zaman almaz. Böylece ailenizi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemeniz gerektiğinde bu uskumruyu akşam yemeğinde pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• uskumru - 2 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• domates - 2-3 adet. (boyutuna bağlı olarak)
• limon - 0,5 adet.
• balıkları yağlamak için bitkisel yağ
• tuz, karabiber - tatmak

Uskumru domates ve soğanla nasıl pişirilir:

1. Uskumruların içini çıkarın ve akan su altında iyice durulayın, göbek içindeki siyah filmi çıkarın. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. İsterseniz kafayı çıkartabilirsiniz, isterseniz bırakabilirsiniz.

2. Balıkları yaklaşık 3 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiberi karıştırın, balığa baharat ekleyebilirsiniz. Her parçayı tuz ve karabiberle tatlandırın.

3. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve balıkları fırın tepsisine aktarın.

4. Domatesleri ve soğanları, yaklaşık olarak bir balık parçası büyüklüğünde olacak şekilde daireler veya yarım halkalar halinde (sebzelerin boyutuna bağlı olarak) kesin.

5. Uskumru parçalarının arasına birer parça domates ve soğan koyun. Dilerseniz fırın tepsisinde boş yer varsa balığın yanında patates de pişirebilirsiniz.

6. Balığın üzerine yarım limonun suyunu sıkın. Limonun daha iyi sıkılmasını sağlamak için mikrodalgada 5 saniye ısıtın.

7. Uskumrunun üstünü bitkisel yağla fırçalayın. Önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin.

8. Limon suyu altında domatesli ve soğanlı uskumru hazır. Lezzetli çıkıyor ve hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor.

Limonlu folyoda uskumru - en basit tarif

Balık limonu sever - bu bilinen bir gerçektir. Uskumru bir istisna değildir. Bu balığı hazırlamanın en kolay yolu folyoda limonla pişirmektir.

İçindekiler:

• taze dondurulmuş uskumru - 1 adet.
• tuz, karabiber - tatmak
• soya sosu - tatmak
• limon - 0,5 adet.

Folyoda uskumru tarifi:

1. Balığın yüzgeçlerini, kuyruğunu ve kafasını kesin. Uskumrunun karnını kesmeden (kafaya yakın bir kesikten) içini çıkarın. İyice yıkayın, ortadaki siyah filmi çıkarın.

2. Bir tarafta hafif açılı kesimler yapın. Kesimleri yeterince derin yapın, hatta sırtı bile kesebilirsiniz. Kesimler arasındaki mesafe yaklaşık 2 cm olmalıdır.

3. Balığı tuzlayıp karabiberle tatlandırın. Kesimlere biraz soya sosu dökün.

4. Limonu yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin. Yarıklara limon dilimleri yerleştirin.

5. Balıkları folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin. Balığın altın kahverengi bir kabuğa sahip olmasını istiyorsanız, hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu açın ve üstü açık pişirmeye devam edin.

6. Balığı çıkarın ve servis yapın. Lezzetli ve basit çıkıyor.

Herkese lezzetli yemekler ve afiyetler diliyorum! Yorum yazın ve blogu daha sık ziyaret edin!

1:502 1:512

Fırında pişmiş uskumru. Bir kez denedikten sonra artık bu balığı sürekli bu şekilde yapıyorum!

1:692

İhtiyacın olacak:

Taze dondurulmuş uskumru - 1 kg. (üç balık)

1:825

Soğan - ne kadar çoksa o kadar iyi! (beş iyi soğan alır)

1:943 1:961

Ketçap ("Lecho" Makheev ketçapını kullanıyorum)

1:1035 1:1051 1:1061

2:1566

2:9

Hazırlık:

2:42

Balıkları temizleyip parçalara ayırıyoruz.

2:99

Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin.

2:160

Balıkları bir kaba koyun, 4-5 yemek kaşığı ekleyin. mayonez kaşığı ve 4-5 yemek kaşığı. ketçap kaşıkları, tatmak için baharatlar, karıştırın.

2:361

Daha sonra fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun ve gideri biraz yağlayın. tereyağı, balığı yayın ve balık parçalarının arasına soğanı yarım halkalar halinde yerleştirin.

2:652

Ve tüm bunları 180 derece sıcaklıktaki fırına koyuyoruz. Hazırlanması yaklaşık bir saat sürüyor.

2:789

Ben her zaman soğanı tercih ederim; soğan yumuşak ve sulu olur olmaz yemek hazırdır!

2:931 2:941

1. Temel tarif

2:989

3:1498

3:8

Uskumruyu çözdürün, yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Yüzgeçleri çıkarın, tuz ekleyin, üzerine limon suyu serpin ve parçalara ayırın. Ayrı olarak 2 domates ve 2 soğanı dilimler halinde (eşit büyüklükte) kesin.

3:403

Bir dilim domates ve soğanı ikiye bölüp balık parçalarının arasına yerleştirin.

3:578

Balıkları folyo üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin ve biberle tatlandırın.

3:772

Önceden ısıtılmış 180*C fırına koyun.

3:858 3:868

2. Havuç, sarımsak ve kırmızı biberli uskumru rulolarının tarifi

3:1001

4:1510

4:9

Uskumru ruloları hızlı bir şekilde hazırlanır. Hem sıcak hem de soğuk iyi. Ve eğer keserseniz masayı güzelce süsleyecektir.

4:239 4:249

Ürünler

4:272

Dondurulmuş uskumru - 3 adet.

4:321

Havuç - 2 adet.

4:349

Soğan - 2 kafa

4:395

Kırmızı biber - 1 adet

4:428

kızartmalık yağ

4:464

Tuz, karabiber ve baharatlar

4:508

Limon (limon) veya portakal suyu

4:570

Sarımsak – 3 diş

4:605 4:615

Uskumru ruloları nasıl yapılır:

4:691

Taze uskumruyu temizleyip durulayın. Her birini iki fileto halinde kesin. Fileto üzerine portakal veya limon suyu dökün, en sevdiğiniz baharatlar ve sarımsak dilimleri ile baharatlayın.

4:986

Üzerine rendelenmiş peynirin eklendiği sotelenmiş soğan, havuç ve kırmızı biber dolgusunu koyun (veya peyniri basitçe kesebilirsiniz).

4:1221

Şeker gibi parşömene sarılmış rulolar halinde yuvarlayın.

4:1341

Uskumru rulolarını 190 derecede 25 dakika pişirin.

4:1462

Garnitür için - havuçları şeritler halinde rendeleyin, deniz yosunu ve soğanın yarım halkalarını ekleyin.

4:1616

Limon suyunu serpin ve bir veya iki yemek kaşığı yağ ekleyin. Hafifçe tuzlayın.

4:142 4:152

3. Mayonezle pişirilmiş patatesli uskumru

4:261

5:770 5:780

Ürünler (4 porsiyon için):

5:825

Dondurulmuş uskumru - 1-2 adet.

5:876

Patates - 1 kg

5:907

Soğan - 1-2 adet.

5:946

Mayonez - 100 gr

5:973

Tuz - tatmak

5:1003

Biber - 0,5 çay kaşığı

5:1038 5:1048

Hazırlık:

5:1081

Balıkları önceden çözdürün. Uskumruyu hazırlayın. Temizlemek. Durulmak. Filetoyu omurga ve kemiklerden ayırın. Küçük parçalar halinde kesin.

5:1326

Soğanı soyup yıkayın. Yarım halkalar halinde kesin.

5:1413

Balıkları ve soğanı bir kaseye koyun. Tuz ve biber. Karışım. 15-20 dakika bekletin.

5:1567

Fırını aç. Bu arada patatesleri soyun ve yıkayın. Çok kalın olmayan parçalar halinde kesin.

5:182

Balığa patates ve mayonez ekleyin, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

5:322

Balıkları ve patatesleri tavaya koyun. Fırının orta rafına yerleştirin.

5:459

Uskumruyu patatesle birlikte 180 derecede pişene kadar pişirin (yaklaşık 40-50 dakika).

5:628

Patatesle pişirilmiş uskumru hazır!

5:709 5:719

4. Folyoda uskumru

5:772

6:1281 6:1291

Ürünler (4 porsiyon için):

6:1336

Uskumru - 1-2 adet. (600 gr)

6:1377

Limon - 0,5 adet.

6:1403

Dereotu yeşillikleri - 0,25 demet

6:1450

Soğan - 2 adet.

6:1487

Haşlanmış yumurta - 2 adet.

6:1526

Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık veya Tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

6:117

Tuz - 0,25 çay kaşığı

6:151 6:161

Folyoda uskumru nasıl pişirilir:

6:231

Balıkları yıkayın ve kafalarını kesin. Dikkatlice uzunlamasına kesip filetoları ayırın.

6:365

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

6:453

Yumurtaları soyun ve ince doğrayın.

6:514

Dereotu ince ince doğrayın.

6:557

Hazırlanan balığın yarısını deri tarafı aşağı gelecek şekilde bir folyo tabakasının üzerine yerleştirin. Balıkları limon suyu ve tuzla serpin.

6:753

Doğranmış yumurtaları serpin. Daha sonra dereotu serpin. Soğan dilimleriyle örtün ve üzerine yağ (bitkisel veya eritilmiş tereyağı) dökün.

6:1003

Daha sonra kalan balık filetolarını derisi yukarı bakacak şekilde tüm bu ürünlerin üzerine yerleştirin.

6:1130

Fırını önceden ısıtın.

6:1168

Folyoyu yırtılma ve çatlaklardan kaçınarak sıkıca sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve uskumruyu önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına folyoya yerleştirin. Yaklaşık 30 dakika sonra folyodaki uskumru hazır.

6:1522

Bu yöntem sadece uskumru değil diğer balıkları da pişirmek için kullanılabilir.

6:123 6:133

5. Midye ve patatesli fırında uskumru

6:233

7:742 7:752

Ürünler (2 porsiyon için):

7:797

Uskumru - 1 adet.

7:827

Soğan - 1 adet.

7:847

Maydanoz - 3-4 dal

7:888

Patates - 3-4 adet.

7:922

Midye - 200 gr

7:945

Sarımsak – 1 diş

7:976

Soya sosu - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar

7:1024

Şarap sirkesi - 2 çay kaşığı

7:1070

Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar

7:1132

Krema - 100 ml

7:1159

Mayonez - 1 yemek kaşığı. kaşık

7:1198

Tuz - 1-2 tutam

7:1231

Öğütülmüş karabiber - tatmak

7:1291 7:1301

Hazırlık:

7:1334

Soğanı soyun, yıkayın ve kabaca doğrayın.

7:1409

Soğana maydanoz ekleyin (birkaç parçaya bölünebilir), 1 yemek kaşığı. bir kaşık soya sosu ve 1 çay kaşığı şarap sirkesi. 15 dakika bekletin.

7:1660

Balıkların içini boşaltın ve solungaçlarını çıkarın. karkası yıkayın.

7:87

Karkası bitkisel yağla (1 yemek kaşığı) yağlayın, folyoya koyun, bir "sepet" oluşturun.

7:255

Balığa soya sosu (1 yemek kaşığı) ve sirke (1 çay kaşığı) serpin.

7:371

Balıkları soğan ve otlarla doldurun. Baharatlayın.

7:460

Ön ısıtma için fırını açın. Patatesleri iyice yıkayın. Yarıya kesin, bitkisel yağla yağlayın (1-2 yemek kaşığı). Folyoya yerleştirin ve bir “sepet” oluşturun. Patatesleri tuz serpin.

7:822

Balık ve patates içeren "sepetleri" bir fırın tepsisine yerleştirin. Balıkları mayonezle yağlayın.

7:966

Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 200 derecede 30 dakika pişirin.

7:1111 7:1121

Sarımsakları soyun ve doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık bitkisel yağ.

7:1276

Sarımsakları orta ateşte (2 dakika) kızartın. Dondurulmuş midyeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar (10 dakika) kızartın.

7:1575

1-2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık soya sosu, karıştırın, 2 dakika daha pişirin.

7:125

Kremayı ekleyin, karıştırın. Kısık ateşte 2-8 dakika pişirin (sosun kalınlığına bağlı olarak).

7:348

Tavayı çıkarın. Pişmiş uskumrudan soğanı ve otları çıkarın.

7:466

Patatesleri bir tabağa koyun. Balığın üzerine pişmiş uskumruyu, yanlarına ise midyeleri yerleştirin.

7:642

Patates ve midye ile fırında uskumru hazır!

7:737

Ev yemeklerinde en popüler balıklardan biri uskumrudur. Tadı ve faydalı özellikleri açısından hafife almak zordur.

Bol miktarda omega-3 ve B12 vitamini içerir. Bu balık iyot, demir, bakır, selenyum bakımından zengindir ve çok sayıda vitamin (B1, B2, B6, D) içerir.

Uskumru, kardiyovasküler aktiviteyi, hafızayı normalleştirmek, beyin aktivitesini uyarmak için çok faydalıdır; emziren anneler ve çocuklar için endikedir.

Yemek pişirirken bu tür balıklar, hassas tadı ve küçük kemiklerin bulunmaması nedeniyle oldukça değerlidir. Bu nedenle bu balığın mutfakta kullanımı çeşitlidir.

Uskumru tütsülenir, salamura edilir, haşlanır, kızartılır, konservelenir ve çorba haline getirilir. Bu balık özellikle fırında pişirildiğinde lezzetlidir.

Uskumruyu farklı şekillerde pişirebilirsiniz: limonlu ve otlarlı folyoda, hardal-mayonez sosunda, baharatlı, sebzeli (patates, soğan, havuç, domates, mantar), ekşi krema, krema, domates soslu bir kalıpta, bir “kolda” "

Fırında folyoyla pişirilmiş inanılmaz lezzetli uskumru

Folyoda pişirilen yemeklerin eşsiz bir tadı ve aroması vardır. Bu şekilde hazırlanan et veya balık sadece son derece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında yağ bulunmaması nedeniyle daha sağlıklıdır.

Hardal-mayonez soslu folyoda pişirilen balıklar çok yumuşak çıkıyor ve ağzınızda eriyor. Ve hazırlanması daha kolay olamazdı!

Balıklar iyice yıkanmalı, bağırsakları çıkarılmalı, başı kesilmelidir (kafayı kesmenize gerek yoktur, ancak aynı zamanda önce solungaçları dışarı çekin), karkası tekrar durulayın (özellikle başıboş kalıntıları gidermek için içeride dikkatlice) bağırsaklar).

Havyar veya sütle karşılaşırsanız bırakın. Balıkları biraz tuzlayın (içte ve dışta).

Uskumruyu folyonun üzerinde tutarak önce balığın bir tarafını kaplayın, bu tarafını folyoya yerleştirin, sonra diğer tarafını kaplayın, ayrıca içini de havyar veya süt (varsa) ile kaplayın.

Balıkları folyoya iyice sarın.

Peki fırında folyoda uskumru ne kadar pişirilir? 180°C'de 30 dakikadan fazla tutmamanız gerektiğini unutmayın, aksi takdirde kuruyabilir veya yanabilir.

Patates püresi olan bu balık çok lezzetlidir.

Elbette mayonez bu yemeği biraz yağlı hale getiriyor, bu yüzden sizi baharatlı uskumru pişirmenin ilginç bir tarifinin tartışıldığı videoyu izlemeye davet ediyoruz:

Popüler balık ve patates pişirme tarifi

Patatesli uskumru pişirmek için inanılmaz derecede uygun bir tarif. Sonuçta ocakta fazladan zaman harcamanıza gerek yok - balıkla birlikte harika bir garnitür hazırlanıyor. Ve bu yemeğin 100 g ürün başına kalori içeriği yaklaşık 130 kcal'dir.

Folyoda patatesli uskumru pişirmek için gerekli malzemeler:

• 3 taze uskumru;
• 8-12 orta boy patates;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 1/3 limon;
• Tuz, baharatlar;
• Folyo.

Balıkları durulayın, iç kısımlarını, kuyruğunu, yüzgeçlerini ve solungaçlarıyla birlikte kafalarını çıkarın. Bundan sonra tekrar iyice durulayın ve içini ve dışını kurulayın.

Keskin bir bıçak kullanarak balığın sırtı boyunca eğik sığ kesimler yapın. Karkasın üstüne ve içine 1/3 limondan sıkılmış suyu dökün, tuz ekleyin ve baharat serpin (en uygunları çeşitli biber, fesleğen, biberiye, tarhun, zerdeçal, kırmızı biber türleridir). Balıkları marine etmek için 10-15 dakika bekletin.

Balıklar marine edilirken soğanları ve havuçları hazırlayın (soyun, durulayın, doğrayın: soğanı ince yarım halkalar halinde, havuçları ince dörde bölün). Patatesleri de soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Sebzelerin 1/3'ünü bir fırın tepsisine (veya bir kalıba) yerleştirilmiş bir folyo tabakasına yerleştirin, biraz karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Bir balığı sebzelerin üzerine yerleştirin.

Ürünlerin geri kalanıyla da aynısını yapın. Folyoyu sarın (açabilmeniz için üstte bir dikiş bırakın). Sonuç olarak, balık ve sebze içeren üç torba alacaksınız.

180-200 ºС'de yarım saat pişirin, ardından folyoyu üstüne açın ve yaklaşık 30 dakika (patatesler hazır olana kadar) tekrar pişirin. Hala sıcakken hemen servis yapın.

Folyoda fırında lezzetli balık ve patates hazırlamak için başka bir seçeneği dikkatinize sunuyoruz:

Folyo olmadan fırında pişmiş sulu uskumru

Folyo olmadan fırında uskumru nasıl pişirileceğine bakalım. Ekşi krema ile pişirilen balıklar inanılmaz derecede yumuşak ve sulu olur. Bu yemeğin kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 150 kcal'dir.

4 porsiyon pişmiş uskumru için ihtiyacınız olacak:

• 2 taze uskumru;
• 1-2 baş soğan;
• 100 gr ekşi krema (%15 yağ);
• Sebze yağı;
• Tuz, baharatlar.

Ulusal Tatar mutfağına dalalım! Bu, tüm aileniz için harika bir öğle yemeği olacak!

Fırında tavuk pişirmenin tüm geleneksel yöntemlerinden bıktınız mı? O halde kavanozu hazırlayın! Evet, evet bir kavanoz, çünkü onun yardımıyla altın kahverengi kabuklu lezzetli bir tavuk elde edeceksiniz. Hala temiz değil? Fırında bir kutu üzerinde tavuk tariflerini okuyun.

Balıkları hazırlayın: içini boşaltın, kuyruğunu ve kafasını kesin. Akan su altında iyice durulayın (acıyı önlemek için içindeki siyah filmleri çıkardığınızdan emin olun).

Balıkları sırt boyunca kesin, sırtı uzatın. Sonuç olarak, parçalar halinde (yaklaşık 3 cm) kesilmiş, tuzlanmış, baharat, ekşi krema eklenmiş ve karıştırılmış 4 balık filetosu elde edilir.

Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, altına soğanı, soğanın üzerine uskumru koyun.

Kalıbın üstünü bir kapakla (değilse folyoyla) kapatın. Balıkları 190°C'de 30-40 dakika pişirin.

Bu balık her türlü garnitürle mükemmel uyum sağlar.

Bir sonraki videoda harika bir yemek olan domatesli fırında uskumru hakkında bilgi edineceksiniz:

1. Kaliteli uskumru seçmek için görünümüne dikkat etmeniz gerekir: solungaçlar temiz, kırmızı olmalı, gözler bulanık olmamalı ve berrak olmalıdır. Balıkların güçlü bir kokusu olmamalıdır;
2. Uskumru buzdolabında kırılmış buzlu bir kapta (veya soğuk suda, bir torbada) çözülmelidir. Balıklar dondurucuda uzun süre saklanabilir - 2 aya kadar;
3. Balığı porsiyonlar halinde servis etmeyi planlıyorsanız, pişirmeden önce kesmek daha iyidir, aksi takdirde dilimlerken parçalanır. Soğutulmuş halde kesebilmenize rağmen parçalar yine de özensiz çıkacaktır;
4. Uskumru suyunu pişirirken daha sık yapmak için üzerine periyodik olarak yağ dökebilirsiniz;
5. Marine için limon suyu yerine nar suyu kullanabilirsiniz;
6. Folyoyu pişirmek yerine lahana yapraklarını kullanabilirsiniz ve folyoda pişirirken olduğu gibi kabuk yaprağa yapışmaz.

Uskumru, birçok lezzetli yemek hazırlayabileceğiniz inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Özellikle fırında iyi pişirilir: basitçe folyoda, sebzeli, ekşi krema veya mayonezli, mantarlı ve peynirli vb.

Yaratıcı olun ve mutfakta cesur deneyler yapın!

Herhangi bir ev hanımının lezzetli sulu balık pişirmenin sırrına ihtiyacı olacaktır. Çok çeşitli baharatlar ve garnitürler kullanarak folyo içinde fırında uskumru pişirmek veya temel tariflerde ustalaşırsanız balığı tek başına pişirmek kolay ve basittir. Gurmeler, yemeğin nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatları okumayı yararlı bulacaktır, böylece tüm konuklar onu hassas tadıyla hatırlayacaktır.

Fırında folyoda uskumru nasıl pişirilir

Uskumruyu fırında folyoda pişirmeye karar verirseniz öncelikle balık karkasını hazırlamanız gerekecektir. Deneyimli aşçılar bunu kolaylıkla halledebilir, diğerlerinin de bir şeyler öğrenmesi gerekecektir. Bir karkas seçerek başlamalısınız - çok büyük olmayan taze veya dondurulmuş balıklar uygundur. Hemen bağırsağı alınmış olarak satın almak daha iyidir, aksi takdirde iç kısımların çıkarılması çok zaman alacaktır. Uskumruyu fırında folyo içinde pişirmeden önce, acılaşmaması için siyah filmi kestiğinizden emin olun.

Bitmiş taze karkas (veya önceden çözülmüş) parçalar halinde kesilebilir, baharatlarla yuvarlanabilir, ancak daha zor bir seçenek var - onu sebzeler, limonlar ve otlar ile doldurun. Daha sonra folyoda pişirilen balıklar mükemmel pişmiş, sulu ve aromatik hale gelecektir. Dolgular limon ve soğan veya havuç, patates ve sarımsak olabilir. Uskumruya çok yakışan baharatlar arasında beyaz biber, bezelye, hardal tohumu ve defne yaprağı bulunur. Eğer elinizde yoksa balık pişirmek için özel hazır baharat karışımı uygundur.

Pişirmeden önce baharat ve baharatlarla işlenmiş balıklar birkaç saat marine edilebilir. Bunun için soya sosu, limonlu bitkisel yağ ve sebzeler uygundur. Marine etmek için zamanınız yoksa, soğan, limon, kiraz domates veya zeytin ile birlikte balık parçaları veya bütün bir karkas eklemelisiniz - birlikte pişirildiğinde, yemeğe enfes bir tat ve aroma verecektir.

Ne kadar sürede pişirilir

Malzemeleri hazırladıktan sonra her aşçı için önemli bir soru uskumrunun fırında ne kadar süre pişirileceği olacaktır. Karkas küçükse veya parçalara ayrılmışsa yarım saat yeterlidir. Büyük uskumruyu folyoda fırında pişirirseniz, daha uzun süre pişirmeniz gerekecektir - 40 dakikadan bir saate kadar. Pişirmeden on ila on beş dakika önce, altın kahverengi bir kabuk oluşumunu engellememesi için folyonun açılması önerilir.

Folyoda fırında pişmiş uskumru - tarif

Fırında pişirilen uskumru için uygun bir tarif, bir fotoğraf veya video ile gösterilirse takip edilmesi kolaydır. Her aşamanın adım adım açıklaması, acemi aşçıların fırında folyodaki uskumrularının çok lezzetli ve iştah açıcı olmasını sağlamalarına yardımcı olacaktır. Onu bir tatil masasında servis etmek ya da ailenizle birlikte akşam yemeği veya öğle yemeğinde yemek utanç verici olmaz.

Doldurulmuş

Doldurma için farklı sebze ve baharatlar kullanırsanız, fırında bütün uskumru dolması çok lezzetli ve aromatik hale gelir. Bu ilave yemeğe sululuk verir ve balığın yumuşak eti ağızda eriyerek tereyağlı bir tat bırakır. İkinci yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir; garnitürlerle eşit derecede iyi gider. İştah açıcı atıştırmalık fotoğrafta harika görünüyor.

İçindekiler:

• taze dondurulmuş balık – 2 karkas;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• petrol – 6 adet;
• irmik – 25 gr;
• mayonez - 50 mi;
• biber, kekik, kurutulmuş kırmızı biber, köri karışımı – 20 gr;
• limon – 1 adet;
• yeşillikler - bir demet.

Pişirme metodu:

1. Balıkları bağırsaklardan, kafadan, kuyruktan ve yüzgeçlerden temizliyoruz. Yıka ve Kurut. Göbek boyunca başa doğru kesiyoruz, sırtı çıkarıyoruz. Tuz, karabiber, baharat serpin.
2. Soğanı, üç havucu doğrayın ve mantarları küpler halinde kesin. Sebzeleri kızartın, üzerine tuz ve irmik serpin.
3. Balığın göbeğinin içini mayonezle yağlayın ve sebzeleri oraya yerleştirin.
4. Daha sonra kürdanla sabitliyoruz veya güçlü iplikle bağlıyoruz.
5. Yağlanmış folyoya yerleştirin, mayonezle yağlayın, tekrar baharat serpin ve sıkıca sarın.
6. Uskumruyu folyo içinde 200 derecede 27 dakika pişirin, üzeri kızarana kadar açın ve ızgarada 7-10 dakika daha bekletin.
7. Kıyılmış otlar, pirinç ve limon dilimleri ile servis yapın.

Soğanlı

Folyoda soğanla pişirilen uskumru yapmak çok kolaydır. Mükemmel bir tadı, aroması vardır ve kırmızı yüzeyi ağ deseniyle ayırt edilir. Soğanın hafif ekşiliği, balığa keskin bir tat verir ve mayonez veya ekşi krema, ona altın kahverengi bir kabuk verir. Pişmiş yemek, sıcak veya soğuk, şenlikli veya günlük bir yemek olarak servis etmek iyidir - tadı değişmeyecektir.

İçindekiler:

• taze dondurulmuş uskumru – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• yarım limon;
• mayonez – 50 gr;
• balık baharatı - bir çanta.

Pişirme metodu:

1. Balıkları yıkayın, kafasını ve iç kısımlarını çıkarın, içini ve dışını tuz ve baharatlarla ovalayın. 25 dakika marine edin.
2. Derin kesimler yapın ancak parçalara ayırmayın. Ortaya çıkan ceplere doğranmış soğanları ve limon dilimlerini yerleştirin.
3. Balık karkasının yüzeyini mayonezle kaplayın ve baharat serpin. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin (mat tarafı içe doğru). Pişirme 200 derecede 27 dakika sürer.
4. Balık güzel bir altın rengi aldığında servis yapın.

Peynirli

Peynir ve sarımsakla pişirilen uskumru kremsi, baharatlı bir tada sahiptir. Bu doyurucu, besleyici yemek pek çok kişinin ilgisini çekecek; haşlanmış veya kızartılmış patateslerden oluşan bir garnitürle iyi gider (aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi). Tarifte işlenmiş peynir kullanılıyor, ancak herhangi bir sert peynirle değiştirilebilir - Rus, edam ve daha hassas bir tat elde etmek için mozzarella veya beyaz peynir kullanın.

İçindekiler:

• taze dondurulmuş uskumru – 1 karkas;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• soğan – ½ adet;
• sarımsak – 2 diş;
• limon – 1/3 adet;
• patates – 4 adet;
• sert peynir – 25 gr;
• ekşi krema – 40 gr;
• bitkisel yağ – 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Balıkları temizleyin, kuyruğunu ve kafasını çıkarın. Karkası durulayın. Omurgayı ayırın, büyük kemikleri çıkarın, ikiye bölün. Limon suyu, tuz ve karabiberle yarım saat marine edin.
2. İşlenmiş peyniri rendeleyin, ezilmiş sarımsak ve doğranmış kızarmış soğanla karıştırın.
3. Patatesleri dilimler halinde kesin. Daha sonra buharda pişirmeniz gerekir, ancak bu seçeneğiniz yoksa yarıya kadar suda kaynatın.
4. Folyoyu, balığı, peynir dolgusunu ve filetonun diğer yarısını pişirme kabının dibine yerleştirin, ekşi kremayla yağlayın. Yakınına tuz ve karabiberle tatlandırılmış patates dilimlerini yerleştirin. Sarın.
5. 170 derecede bir saatin üçte biri kadar pişirin. Daha sonra sıcak yemeği rendelenmiş peynirle serpip 10 dakika daha pişirmeniz gerekir.
6. Taze dereotu ile servis yapın.

Domatesli

Lezzetli, aromatik bir yemek yapmak için uskumruyu folyoda domatesli pişirmek çok kolaydır. Yağlı balık ve sulu domateslerin birleşimi sayesinde, baharatlı domates suyuna batırılacak çok yumuşak, ağzınızda eriyen ikinci bir yemek elde edeceksiniz. Akşam yemeğinde taze sebzeler, haşlanmış makarna veya kızarmış patatesten oluşan bir garnitürle servis edilmesi iyidir. Geleneksel olarak pirinç tavsiye edilir.

İçindekiler:

• balık - 3 karkas;
• tuz – 35 gr;
• balık baharatları – 20 gr;
• soğan – 1 adet;
• domates – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Balıkları yıkayın, içini boşaltın, başını ve kuyruğunu kesin, porsiyonlara bölün, tuz ekleyin ve folyoya koyun.
2. Domatesleri dilimler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve balık parçalarının arasına yerleştirin. Baharat serpin.
3. Sarın ve bir fırın tepsisine veya bir kalıba yerleştirin. 180 derecede 33 dakika pişirin.

Mayonezli

Mayonezli fırında uskumru çok sulu ve pembe çıkıyor. Parçaları fotoğrafta iştah açıcı görünüyor, zengin bir aroma yayıyor ve vücudu iyice doyuruyor. Yemeğin midede ağırlığa neden olmaması için bu sıcak yemeği düşük kalorili garnitürlerle birlikte servis etmek daha iyidir: taze sebzeler, haşlanmış yeşil fasulye ve haşlanmış kabak uygundur. Ekşi krema, kornişon turşu ve otlardan yapılan sos balıklarla uyumludur.

İçindekiler:

• balık - 2 karkas;
• limon – 1 adet;
• yeşil soğan, dereotu, maydanoz karışımı - bir demet;
• mayonez - 50 mi;
• beyaz biber - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Balıkları bağırsaklardan, baştan ve kuyruktan temizleyin, durulayın ve kurulayın. Her iki tarafını ve içini biber, tuz ve limon suyuyla ovun. 10 dakika marine edin, parçalara ayırın.
2. Soğanı doğrayın, kızartın ve limon dilimleriyle birlikte balığın karnına koyun. Üzerine mayonez sürün.
3. 190 derecede 25 dakika pişirin.

Sebzeli

Ayrı bir garnitür olarak servis edilmesi gerekmeyen akşam yemeği için mükemmel bir çözüm, sebzeli pişmiş uskumrudur. Besleyici özellikleri yüksektir, bu nedenle enfes tadı, narin aroması, hoş görünümü ve içeriğinin hassas dokusuyla öne çıkan yemeğin tokluk ve hafifliğinin iyi bir kombinasyonunu elde edeceksiniz. Gurmeler bile bu ikramdan memnun kalacaklardır.

İçindekiler:

• balık - 2 karkas;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• tatlı yeşil biber – 2 adet;
• domates – 2 adet;
• limon – 1 adet;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• yeşillikler - bir demet;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz - bir tutam;
• öğütülmüş karabiber - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Karkasları durulayın, iç organlarını, solungaçlarını, omurgasını ve kemiklerini çıkarın. Suyla durulayın, tuzlayın, karabiber serpin, limon suyu serpin. 20 dakika marine edin.
2. Havuçları iri rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, domatesleri şeritler halinde kesin, biberleri küp küp doğrayın. Sebze karışımını kapalı bir tencerenin altında yağda 10 dakika pişirin, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
3. Balık karkaslarını folyoya yerleştirin, karınlarını sebzelerle doldurun, limon ekleyin. Sarıp 180 derecede yarım saat pişirin.
4. Altın kahverengi olana kadar açın, ardından 2-4 dakika daha bekletin.

Parçalar

Hafif bir diyet yemeği, fırında folyo içinde parçalar halinde pişirilen uskumrudur. Porsiyonlara bölerseniz ve hemen sebze ve baharat eklerseniz, büyük miktarda ot, balığa keskin bir orijinal tat, iştah açıcı bir aroma verecek ve domates ve soğan, akşam yemeği veya öğle yemeği için tam bir garnitür görevi görecektir. Yemeğin daha doyurucu olması için karnabahar veya brokoli de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• balık – 1 karkas;
• domates – 1 adet;
• soğan – ½ adet;
• maydanoz ve dereotu - bir demet;
• fesleğen – 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Karkası yıkayın, bağırsaklarını çıkarın, durulayın, kurutun, parçalara ayırın.
2. Domatesleri ve soğanları eşit kalınlıkta halkalar halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.
3. Balık parçalarını ve dolguyu karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. İki kat folyoya (parlak tarafı dışarı gelecek şekilde) sarın ve 190 derecede 35 dakika pişirin. Hazır olmadan birkaç dakika önce folyoyu açın ve kahverengileşmesini sağlayın.
4. Patates ve limon dilimleri ile servis yapın.

Patatesli

Öğle yemeğinde doyurucu bir yemek istiyorsanız fırında uskumru patatesle nasıl pişirileceğine dikkat edin. Her iki ana bileşenin artan kalori içeriği sayesinde, yemeğin iştah açıcı ve yoğun olduğu ancak çok yağlı olmadığı ortaya çıkıyor. Balığın eti, üzerine limon suyu döküp hazır kurutulmuş veya taze otlar ve baharat karışımıyla tatlandırırsanız özellikle yumuşak ve aromatik olacaktır.

İçindekiler:

• balık - 3 karkas;
• patates – 10 adet;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• limon - bir parçanın üçte biri.

Pişirme metodu:

1. Karkası yıkayın, temizleyin, kurulayın, sırtını kesin. İçine ve dışına limon suyunu dökün, üzerine biber, fesleğen, biberiye, tarhun, zerdeçal ve kırmızı biber karışımı serpin. 15 dakika marine edin.
2. Soğanları yarım halkalar halinde, havuçları küpler halinde ve patatesleri ince halkalar halinde kesin.
3. Sebzeleri folyoya yerleştirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerine balıkları yerleştirin. Sarıp 190 derecede yarım saat pişirin. Daha sonra kapağını açarak kahverengileşmesini sağlayın ve yarım saat daha bekletin.

Limonlu

Hafif ekşili kısa ama çok başarılı bir tarif - limonlu fırında uskumru, aromatik baharatlar ve sarımsakla pişirilir. Bu mükemmel kombinasyon, bitmiş yemeğe dengeli bir yumuşaklık ve titizlik sağlar. Dondurulmuş olan daha pürüzlü ve sert olduğundan taze balık karkası kullanma fırsatını bulursanız en iyisidir.

İçindekiler:

• balık – 1 karkas;
• maydanoz - bir demet;
• limon – ½ adet;
• sarımsak – 3 diş;
• yenibahar – 4 bezelye;
• tuz – 20 gr;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Karkası temizleyin, durulayın ve kurulayın.
2. Yenibaharı havanda öğütün, karabiber, tuz ve ezilmiş sarımsakla karıştırın.
3. Karkasın içini ve dışını baharat, limon suyu ve yağ karışımıyla ovalayın. Kıyılmış otları ve limonu karnına yerleştirin. Kalan baharatla balığın dışını ovalayın.
4. Marine etmek için 45 dakika bekletin.
5. Daha sonra folyoya sarın ve 200 derecede 27 dakika pişirin.

Hardallı

Hardallı uskumru, hafif keskinlik ve keskinlik ile zengin bir tada sahiptir. İştah açıcı aroması hamurun hassasiyetini vurgular ve kabuk pembe ve çekici hale gelir. Tarif için herhangi bir hardalı - hazır sofra, tahıl veya Dijon, Fransızca kullanabilirsiniz. Su ve baharatlarla karıştırılmış hardal tozu bile işe yarayacaktır.

İçindekiler:

• balık – 3 adet;
• mayonez - 50 mi;
• hardal – 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Karkasları yıkayın, temizleyin, porsiyonlara bölün, biraz tuz ekleyin.
2. Karışık mayonez ve hardaldan yapılan sosla sürün ve folyo üzerine yerleştirin.
3. 180 derecede yarım saat pişirin.

Folyoda pişirilmiş uskumruyu lezzetli ve iştah açıcı hale getirmek için birkaç sırrı hatırlayın:

• Fırının önceden ısıtılması gerekiyor.
• Yüksek kaliteli balıklar, temiz kırmızı solungaçları, bulanık olmayan berrak gözleri ve keskin bir kokunun olmaması ile ayırt edilir.
• Kıvamını korumak için karkasın oda sıcaklığında veya bir kase soğuk su içinde çözülmesi tavsiye edilir.
• Porsiyonlar halinde servis edilen yemek önceden parçalara ayrılmalıdır. Bunu pişirdikten sonra yaparsanız parçalar özensiz olur.
• Yemeğin çok sulu olmadığını düşünüyorsanız üzerine periyodik olarak yağ dökün.
• Limon suyu nar suyu ile değiştirilebilir.
• Folyonuz yoksa lahana yaprakları, parşömen kağıdı veya kılıf kullanabilirsiniz.

Video

• uskumru 3 adet,
• Patates – 3 adet,
• Havuç – 2 adet,
• Soğan – 2 adet,
• Domates – 2 adet,
• Dolmalık biber – 1 adet,
• Krema veya ekşi krema – 100 gram,
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı,
• Tuz - tatmak
• Balık için baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

Sebzeleri yıkayın. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soyulmuş havuçları rendeleyin. Domatesleri ve tatlı biberleri küp şeklinde doğrayın.

Soğanları ve havuçları bir kaşık bitkisel yağla soteleyin.

tavaya domates ve biberleri ekleyin.

Tuz ve kuru otları ekleyin, biraz pişirin.

Çözülmüş uskumrunun başını ve kuyruğunu çıkarın. Daha sonra arkadan bir kesi yapın ve karnı kesmeden çıkıntıyı çıkarın. Uskumru filetosunu tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.

Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Yarı pişene kadar kızartılmış sebze karışımını (soğan, havuç, domates ve biber) derin bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Bir sebze yatağına bir kat doğranmış çiğ patates koyun.

Kesilmiş balığı (kemiksiz fileto) bir karkas halinde katlayın. Uskumru pişirirken, patatesler meyve suları ve aromalarıyla doyurulacak ve yemek parmak yalayacak kadar güzel olacak! Cildi güzel bir altın rengine kavuşturmak için yağlanması gerekir. Bu amaçlar için bitkisel yağ, mayonez veya benim durumumda ağır krema (kaynatılmış tam yağlı sütten yağ aldığım kaymak) uygundur.

Sebzelerle birlikte iyi ısıtılmış fırında 200 derecede 25-30 dakika pişirin. Hazırlanmak için zamanları olması için patatesleri ince, küp veya ince dilimler halinde doğramak daha iyidir.