Fırında kuru kayısı ve kuru erik ile domuz eti: tuzlu ana yemek tarifleri. Fırında kuru kayısı ve kuru erik ile domuz eti: tuzlu ikinci kurslar için tarifler Kuru kayısı ve kuru erik ile domuz eti tarifi

Domuz etinden daha iyi ne olabilir? Bu ürün, özel günler için harika bir sıcak yemektir, herhangi bir kutlamayı süsleyecek ve mükemmel lezzetin bir işaretidir. Tüm ürünler tek bir tabakta mükemmel bir şekilde bir araya getirilerek ilahi bir kombinasyon elde edilir. Et yiyenler bu lezzetli ve klas tariflere bayılacak.

Çanak basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, minimum üründen muhteşem yumuşak, sulu bir yemek elde edilir.

Bir Yeni Yıl ziyafeti hazırlamak için zaman olmadığında, fırında kuru erik ile domuz eti size yardımcı olacaktır. Tüm kadınlara sevdiklerini hoş ve yumuşak bir yemekle şaşırtmalarını tavsiye ediyorum. Sonuçta, bu tür yiyecekler iyi bir ruh hali verir, asıl şey aşırı yemek yememek!

Fırında pişmiş folyo içinde kuru erik ile domuz eti

Bu yemek, özgünlüğü ve lezzetli etin kurutulmuş meyvelerle alışılmadık bir kombinasyonu ile sizi memnun edecek. Genellikle birinci sınıf restoranlarda hazırlanır ve süper rafine bir şey olarak sunulur. Yemeğin sevgili misafirler için şefin kendisi tarafından hazırlandığının reklamını yapıyorlar. Ancak her şey o kadar zor değil, evde domuz etini nasıl benzer şekilde pişirebileceğinizi görün. Benden sonra her şeyi tekrarlaman gerekiyor, önerilen talimatların açıklamasını takip et.

İçindekiler:

domuz eti - 1,5 kg;
hardal - 4 çay kaşığı;
mayonez - 4 çay kaşığı;
sarımsak - 10 diş;
tuz - 1 çay kaşığı;
biber - 2 tutam;
kuru erik 300 gr.

1. Turşuyu hazırlıyorum: Hardal, mayonez karıştırıyorum, sarımsak, tuz ve karabiberi bir preste sıkıyorum.

2. Bir parça eti “akordeon” ile kesiyorum, sonuna kadar kesmiyorum. Domuzu bir parça folyoya aktarıyorum, turşuyu her taraftan cömertçe yağlıyorum.

3. Doldurmaya başlıyorum: Kesikleri kuru erik ile dolduruyorum, et parçasını folyo ile sıkıca sarıyorum.

4. Fırın tepsisini fırına aktarıyorum, eti 1 saat boyunca folyoda pişiriyorum.

5. Sonra açıp altın kahverengi olana kadar 30 dakika daha pişirin.

Bu yemek hakkında başka ne söylenebilir? Turşunun tadını daha doygun hale getirmek için kaplanmış eti buzdolabında 10 - 12 saat gönderin.

Fırında kuru erik ve peynirli yumuşak ve sulu domuz eti tarifi

Yemek şık ve lezzetli, inanılmaz bir aroması ve şenlikli bir görünümü var, lezzetli. Yılbaşı masasında, Noel'de, Paskalya'da hizmet etmek iyidir. Misafirler ve aile gibi, çabuk yenir. Bu şekilde hazırlanan et, herhangi bir ziyafeti onurlandıracaktır.

İçindekiler:

domuz eti - 0,5 kg,
kuru erik - 200 gr,
sert peynir - 150 gr,
ekşi krema - 100 gr,
tatmak için biber ve tuz.

1. Eti 2 cm'lik şeritler halinde kestim, daha önce sarılmak filmle kapladıktan sonra bir çekiçle dövdüm. Bunu, sıçramaların mutfağın her tarafına dağılmaması için yapıyorum. 9 et parçası, her iki tarafta tuz, karabiber var, en sevdiğiniz otları ekleyebilirsiniz. 10 dakika marine etmeye bırakıyorum.

2. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyorum. Sert yerine işlenmiş peynir kullanabilirsiniz, o da işe yarayacaktır.

3. Kuru eriklerim, şeritler halinde kesin. Kuru meyveleri çekirdeksiz alıyorum. Kuru erik sadece domuz eti ile değil, aynı zamanda iyi gider.

4. Eti bir formda pişiriyorum, parşömenle kapladım, herhangi bir yağla yağladım. Marine edilmiş domuz parçalarını bir kalıba yaydım, herhangi bir yağ içeriğinin ekşi kremasını bir fırça ile yağladım. Üzerine kuru erik serpiyorum, pişman değilim, yemek ne kadar lezzetli olursa o kadar lezzetli olur.

Pişirirken, ısıtıldığında toksik maddeler açığa çıkaran mayonez değil ekşi krema almanız gerektiğini unutmayın.

5. Son dokunuş rendelenmiş peynirdir, ne kadar fazla olursa et o kadar sulu olur. Peynirin kabuğu sayesinde meyve suyu et parçalarını terk etmeyecektir.

6. Önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırında, yemeği altın kahverengi olana kadar 20 - 25 dakika pişirmeye gönderiyorum.

Porsiyonlar halinde tencerelerde fırında patatesli domuz eti nasıl pişirilir

Bu şekilde hazırlanan yemekler her zaman sulu, yumuşaktır ve etin yumuşak parçaları vardır. Mutfaklarımızda bu et ürünü diğer türlere göre daha baskındır. Pişirmeye çalışın ve bu yemekte sıradan domuz etinin nasıl eşsiz, keskin bir tat aldığını göreceksiniz.

İçindekiler:

patates - 1 kg;
domuz eti - 1 kg;
soğan - 2 adet;
ekşi krema% 25 yağ - 500 gr;
kuru erik - 200 gr;
sarımsak - 2 diş;
rast. yağ - 4 yemek kaşığı;
boşaltmak. yağ - 50 gr;
baharatlar: şerbetçiotu-suneli, Acıka, biber karışımı, tadına göre tuz
şeker - 2 tutam

1. Kuru erikleri önceden yıkadım, suyun akmasına izin verdim. Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kestim, saksı başına 2 orta boy patatese odaklanıyorum.

2. Domuzu yaklaşık 2 x 2 cm boyutlarında bir küp şeklinde kestim.

3. Bitkisel yağ ilaveli iyi ısıtılmış bir tavada patatesleri yayın, altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Kızarmış patatesleri tencerelere yaydım, tuz serpin, biber karışımı, karıştırın.

4. Domuz eti aynı şekilde kızartıyorum, tencerelere koyuyorum, tekrar tuz ve karabiber.

5. Soğanları ince dilimler halinde kestim ve iyi ısıtılmış bir tavada sebze ve tereyağı ilavesiyle soğanı bir tutam şekerle kavuruyorum. Ve iyi bir şekilde yaldızlandığında, bir dakikadan biraz daha az ısıtılması gerekir. Isıyı azaltıyorum ve bir dakika sonra ekşi krema ekliyorum, kaynatıyorum, ısıyı tekrar artırıyorum. Baharatları tanıtıyorum, zevkinize göre herhangi biri olabilirler. Soğan-ekşi krema sosu en fazla 5-6 dakika hazırlanır. Kuru erik, 1 tencereye yaklaşık 4-5 parça koyuyorum.

6. Ete sos ekliyorum, ondan önce tuz, şeker, baharat için deniyorum. kapaklarla kapatıyorum.

7. Fırına gönderiyorum, sıcaklığı yaklaşık 50 dakika 150 dereceye ayarladım. Kuru erik ve patatesli domuz eti hazır. Afiyet olsun!

Fırında sos ve kuru erik ile kızarmış domuz eti

Düzgün pişirilmiş et, ilahi bir tat ve aromadır. Bu çok yönlü yemek kolay ve basit bir şekilde hazırlanır, inanılmaz derecede sulu ve yumuşak olur. Peynir, yumurta, ekşi krema kombinasyonu sosa kremsi bir tat verir. Harika, şık ve lezzetli bir tarif.

İçindekiler:

domuz eti - 700 gram;
şerbetçiotu-suneli baharatı - 1 çay kaşığı;
%10 ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
domates - 3 adet;
sert peynir - 150 gr;
biber karışımı - tatmak;
tavuk yumurtası - 4 adet;
tuz - tatmak;
soğan - 2 kafa;
bitkisel yağ - kızartma için.

1. Soğanı yarım halkalar halinde kestim, önceden ısıtılmış fırına gönderdim ve kızarana kadar bitkisel yağla birlikte kızarttım.

2. Eti küçük küpler halinde kestim.

3. Yumurtalara ekşi krema, tuz ekleyin, karıştırın.

4. Domuz eti daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yayın. Tuz, suneli şerbetçiotu, biber karışımı ekleyip karıştırıyorum. Ete kızarmış soğan ekliyorum, yemeği yumurta-ekşi krema karışımıyla döküyorum, önceden ısıtılmış fırına 30 dakika 180 derecede gönderiyorum.

5. Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyorum.

6. Domatesleri dilimler halinde kestim.

7. Dereotu ince ince doğrayın, dilediğiniz gibi ekleyebilirsiniz.

8. 30 dakika sonra eti fırından çıkardım, domatesleri koydum, otlar serpin, tadı tuzu, rendelenmiş peyniri üstüne koydum.

9. Bir kez daha, yemeği altın bir kabuk oluşana kadar 15 dakika fırına gönderiyorum.

İşte böyle harika bir yemek çıktı, porsiyonlara bölün, masaya servis yapın. Lezzetli ve zevkle pişirin, kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edin!

Kolda kuru erik ile pişmiş domuz eti tarifi

Kolay ve basit bir şekilde hazırlanan çok lezzetli bayram eti. Kuru meyve ona harika bir tat verir, meyveli aroma ile doyurulur, eşsiz bir baharatlı nota kazanır.

İçindekiler:

domuz eti - 1000 gr,
kuru erik - 100 gr,
sarımsak - 5 diş

Marine için:

Fransız hardalı - 1 yemek kaşığı,
et baharatı - 1 çay kaşığı,
soya sosu -50 ml,
tuz - 1 çay kaşığı,
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
ekşi krema - 1 yemek kaşığı.

1. Turşuyu hazırlıyorum. Kaseye 1 yemek kaşığı gönderiyorum. hardal, 1 çay kaşığı et baharatları, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 50 ml soya sosu, 1 yemek kaşığı. ekşi krema, 1 çay kaşığı tuz, karıştırın.

2. Beş karanfil dilimler halinde kestim.

3. Domuz eti bonfile alıyorum, turşuya koyuyorum, her tarafını yağlıyorum, bıçakla kesikler yapıyorum, her kuru erik yüzeyine, bir sonraki - bir diş sarımsak. Böylece, etin her tarafını ve altını yakalar.

4. Eti fırın tepsisine koydum, kalan sarımsakları ve kuru erikleri üstüne koydum. Manşonu bağladım, uygun bir fırın tepsisine taşıdım, domuz eti 30-40 dakika marine etmeye bıraktım. Bir süre sonra eti 190 derecede önceden ısıtılmış fırına koyuyorum. 35-40 dakika pişiriyorum.

5. Sonra eti poşetten çıkarıyorum, ortaya çıkan suyu üzerine döküyorum, 15 dakika daha fırına koyuyorum.

6. Yemek hazır, masaya servis ediyoruz. Lezzetli ve kokulu çıkıyor. yemek pişirmeyi tavsiye ederim.

Fırında kuru erik ve cevizli domuz eti

Tüm gurmelere ve sadece yemek severlere, bu sıra dışı tarifi hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim. Etin inceliği şaşırtıcı derecede basittir ve aynı zamanda orijinaldir, meyveli ve cevizli bir aroma verir. Ailenizi şaşırtın, tadı gerçek bir patlama, sulu ve yumuşak!

İçindekiler:

kuru erik -100 gr,
tereyağı - 2 yemek kaşığı,
ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı
mercanköşk - 1 yemek kaşığı
kıyılmış ceviz - 2 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
su - 1,5 su bardağı.

1. Kuru erikleri küçük parçalara ayırdım, yoğun bir dolgu yapmak için doğranmış fındık, tereyağı, ekmek kırıntıları ile karıştırdım.

2. Domuz eti kurutun, filmden temizleyin ve ortasından uzun ve ince bir bıçakla delin.

3. Ortaya çıkan deliğe dolguyu yerleştiriyorum. Deliği dikkatlice etle doldurmaya çalışıyorum.

4. Domuz eti baharatlar, bitkisel yağ ve mercanköşk ile ovuyorum. Yarım bardak su döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40 dakika pişiriyorum.

5. Bu süreden sonra pişerken oluşan suyu bir kaseye boşaltıyorum. Eti folyo ile kapatıyorum, biraz soğuması için 10 dakika bekletin, bu daha sulu olacak. Yemek hazır, porsiyonlar halinde kesebilir, servis yapabilirsiniz.

Şefe sorun!

Yemek pişiremediniz mi? Bana kişisel olarak sormaktan çekinmeyin.

Kuru erik ve kuru kayısı ile domuz etinin nasıl pişirileceğine dair video

Bu yemek, yemek pişirmekten uzak herhangi bir kişi tarafından yapılabilir, erkekler için bile iyi sonuç verir. Et yumuşak ve sulu çıkıyor. Aroma ve koku çarpıcı ve hepsi kuru meyveler sayesinde. Bak ve dene!

Fırında kuru erik ile domuz eti, dünyanın en sofistike restoranlarında çok sık servis edilir. Ama evde kendi mutfağınızda lezzetli ve iyi bilinen bir yemek hazırlanabiliyorken neden bir yere gidin. Beceri ve sevgiyle pişirin, ardından sonuç en çılgın beklentileri tahmin edecektir. Afiyet olsun!

07.04.2018

Son zamanlarda Doğu'dan ödünç alınan birçok yemek mutfağımızda yerini aldı. Bunlardan biri fırında kuru kayısı ve kuru erik ile domuz eti. Kurutulmuş meyveler ilave edilerek çeşitli etler hazırlanır. Erikler et bonfile eşsiz bir tat ve aroma verir. Böyle bir muamele hem günlük bir yemek hem de şenlikli bir yemek olabilir.

Kuru kayısı ve kuru erik ilavesiyle et alışılmadık derecede lezzetli olur. Deneyimli şefler, etin gerçek tadını bozmamak için kurutulmuş kuru meyvelerin seçilmesini tavsiye eder.

Tavsiye! Kuru erik ve kuru kayısı ile domuz eti pişirmek gerçek bir zevktir. En kolay yol, bütün bir parçayı veya rulo şeklinde pişirmektir.

İçindekiler:

domuz bonfile - 0,8 kg;
kuru erik - 10 adet;
tuz, öğütülmüş biber karışımı;
kuru kayısı - 10 adet.

Yemek pişirme:

Atıştırmalık et

Her zaman cömertçe bir şenlik masasına hizmet ederiz. Kuru erik ve kuru kayısılı domuz böreği, menünüzü çeşitlendirecek. Onları pişirmek kolaydır. Bu ruloların tadı, yemeklerin geri kalanını gölgede bırakacak ve herkes mutfak becerilerinizden memnun kalacak.

İçindekiler:

soğutulmuş domuz bonfile - 600 gr;
kuru erik - 100 gr;
kuru kayısı - 100 gr;
taze petrol - 0,5 kg;
tavuk yumurtası - 1 adet;
ekmek kırıntıları - 3 tablo. kaşıklar;
granül hardal - 2 masa. kaşıklar;
tuz, öğütülmüş biber karışımı.

Yemek pişirme:

Her zamanki gibi, hazırlık eylemleriyle başlıyoruz. Ve her şeyden önce, domuz bonfilesinin buzunu çözmemiz gerekiyor.
Çözülmüş eti yıkar, kurutur ve porsiyon dilimler halinde keseriz.
Her et parçasını bir çekiçle dövüyoruz. Sıçramasını önlemek için eti plastik sargıyla örtün.
Eti öğütülmüş biber karışımı olan tuzla ovalayın. Grenli hardalla kaplayın.
Taze mantarları yıkar, kuruturuz.
Mantarları tabaklarla öğütün, yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.
Kızarmış mantarları her et parçasının kenarına koyun.
Kuru erik ve kuru kayısıları bir kaseye kaydırıyoruz. Kaynar su ile doldurun. 10 dakikalığına ayrılıyoruz.
Buğulanmış kuru meyveleri kurutun, şeritler halinde kesin ve rulo haline getirin.
Eti sıkıca yuvarlayın. Gerekirse, kenarı bir kürdan ile sabitleyin.
Bir fırın tepsisine bir alüminyum folyo veya parşömen kağıdı yerleştirin. Hazırladığınız köfteleri fırın tepsisine dizin.
Yumurtayı bir kaseye kırıp köpürene kadar iyice çırpın.
Her ruloyu önce yumurta karışımına sonra da galeta ununa batırın. Bu formda rulo pişireceğiz.
Fırın tepsisini 30-40 dakika fırına gönderiyoruz. Sıcaklığı 180°'ye ayarlayın.

Tavsiye! Ruloları sevenler, kesinlikle kuru kayısı ve kuru erik ile Kırım domuzunu seveceklerdir. Büyük bir rulo yapmak için bütün bir et parçası dikkatlice dövülmelidir. Folyo veya manşonda pişirmek daha iyidir.

Kuru meyvelerle mükemmel kavurma

Kuru erik ve kuru kayısı ile kızarmış domuz eti, bir aile yemeği için harika bir yemektir. Tokluk için patates ekleyebilirsiniz. Bu durumda garnitür hazırlamak için fazladan zaman harcamanıza gerek yoktur.

İçindekiler:

domuz bonfile - 0.75 kg;
patates kökü bitkileri - 1250 g;
çekirdeksiz kuru erik - 250 gr;
kuru kayısı - 200 gr;
salça - 0.1 l;
soğan - 2 kafa;
dereotu, maydanoz - 1 demet;
öğütülmüş biber karışımı, tuz.

Yemek pişirme:

Kuru erikli et, dünyanın birçok mutfağında ideal bir kombinasyon olarak kabul edilmektedir. Bu tür yemekler Yunanistan, Romanya, Rusya ve Ukrayna'da bulunabilir. Bu, şaşırtıcı değildir, çünkü bu kurutulmuş meyveler, domuz, sığır, kuzu veya kümes hayvanları olsun, her tür etle birleştirilir ve pişirme, haşlama veya diğer ısıl işlemler sırasında lezzet nitelikleri mükemmel bir şekilde ortaya çıkar.

Tatlı ve ekşi sos domuz eti için mükemmeldir, ancak böyle bir dolguda pişirirseniz et daha da lezzetli olur. Kuru erik, sosa orta derecede asitlik ve tatlılık katacaktır.

Onlarla bir parça domuz eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:

500 gr domuz eti;
15 adet kuru erik;
130 gr şalgam;
60 ml domates salçası;
220 ml kaynar su;
kızartma için herhangi bir yağı yağlayın;
tuz ve karabiber karışımı.

Pişirme algoritması:

Kuru meyveleri soğuk akan su altında durulayın, ardından demlemeyi dökün ve 20-30 dakika şişmesini bekleyin. Bundan sonra, gerekirse tohumları çıkarın ve kuru meyveleri ince şeritler halinde kesin. Piyasada veya mağazada kuru erik satın alırken, kabukları mat siyah olan ve görünür bir hasarı olmayan, birbirine fazla yapışmamış olan meyveleri tercih etmek daha iyidir. Bu durumda, gliserin, boyalar ve diğer kimyasal katkı maddeleri ile işlem görmemiş kaliteli bir ürün satın alma şansı daha fazladır.
Hazırlanan domuz eti, kenarları 2 - 3 cm'den fazla olmayan dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda her tarafta güzel bir karamel kabuğu olana kadar kızartın.
Domuz eti kavrulurken, soğanı soyun ve ince doğrayın. Kızarmış ete gönderin ve kuvvetlice karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
Daha sonra ete kuru erik, salça, tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak suya dökün ve ısıyı en aza indirerek 90 - 120 dakika pişirin.

Kuru erikli güveç, garnitür pilav veya makarna ile servis edilir.

Sığır etinden pişirme

Kuru erik zaten etle çok iyidir, ancak herkes onu nasıl pişireceğini bilmiyor, böylece kurutulmuş meyveler yemeğin tadını zenginleştiriyor ve şekilsiz bir kütleye yayılmıyor.

Bunun nasıl başarılacağı, kilo başına yağsız, kemiksiz sığır eti içeren kuru erikli dana yahni tarifinde ayrıntılı olarak açıklanmaktadır:

tohumsuz aynı sayıda kuru meyve;
300 gram soğan ve genç havuç;
100 ml domates suyu;
400 - 600 ml su;
20 gr tuz;
10 - 15 karabiber;
2 - 3 defne yaprağı;
ayçiçeği kızartmak için çok az rafine edilmiştir.

Pişirme teknolojisi:

Soğanların kabuklarını çıkarın, her birini dörde bölün, ardından çeyreği halkalar halinde doğrayın. Kalın dipli, yüksek kenarlı bir tavada doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
Bundan sonra, kaba bir rende üzerine soyulmuş ve doğranmış havuçları tavaya gönderin. Ateşte pişerken dana etini küçük küçük doğrayın ve 3-4 dakika sonra sebzelere gönderin.
Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak kızartın, su dökün ve eti yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Sonra kuru erik, domates suyu, tuz, baharat ekleyin. Her şeyi karıştırın ve pişene kadar birkaç dakika daha pişirin.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Kuru erik ile et için yukarıdaki tariflerden herhangi biri, "Güveç" işlevi kullanılarak yavaş bir tencerede pişirilebilir. Ancak kuru erik ve ekşi krema ile bir et yemeğinin başka bir lezzetli versiyonu var.

Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

500 - 550 gr domuz eti;
115 gr soğan;
125 gr havuç;
200 ml ekşi krema;
65 gr kuru erik;
20 gr un;
bitkisel yağ, baharatlar ve tuz.

Pişirme metodu:

Çok tavaya biraz bitkisel yağ dökün, doğranmış soğan ve havuç koyun. Her şeyi kapalı bir kapağın altında "Pişirme" modunda 40 dakika pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Ekşi kremayı un, tuz ve baharatlarla karıştırın. Ekşi krema ile birlikte buğulanmış ve daha küçük kuru erik parçalarına kesilmiş ete gönderin. Her şeyi karıştırın, kapağı kapatın ve 60 dakika boyunca “Söndürme” seçeneğini başlatın.

Kuru kayısı ve kuru erik ile et

Bir parça domuz eti, kuru kayısı ve kuru erik tarafından verilecek özel bir tada sahip kokulu ve sulu haşlanmış domuz eti haline getirilebilir.

Pişirme işleminde ihtiyaç duyulacak bileşenlerin oranları:

1000 gr domuz karbonatı;
10 adet. kuru kayısı;
10 adet. kuru erik;
15 gr sarımsak;
60 gr donmuş yağ;
tatmak için tuz ve karabiber (veya domuz yağı için diğer baharatlar).

Adım adım pişirme:

Bir parça eti akan soğuk su altında yıkayın ve ardından kağıt havluyla fazla nemi alın. Kuru meyveleri yıkayın ve ikiye bölün.
Etin tüm yüzeyinde bir bıçakla ince ve derin kesikler yapın ki kuru kayısı veya kuru erik yarısının içine kolayca sığabilsin. Bu kuru meyveleri değiştirerek etleri içlerine doldurun.
Daha sonra posayı bir preste preslenmiş tuz, karabiber ve sarımsak karışımı ile rendeleyin. Dondurulmuş domuz yağı ince tabaklar halinde kesin ve içine domuz bonfile koyun, ardından her şeyi folyoya sarın.
Eti bu şekilde yatarak bir buçuk iki saat marine edin ve ardından 80 dakika önceden ısıtılmış (180°C) fırına gönderin. Bundan sonra, folyoyu dikkatlice açın ve eti onsuz hazır hale getirin.

Fırında pişirme tarifi

Fırında kuru erikli et, evde pişirmesi oldukça kolay olan bir gurme restoran yemeğidir. Bu tarif için domuz karkasının kalça kısmından elde edilen bonfile (“elma”) idealdir.

Bu ve diğer bileşenler aşağıdaki oranda alınmalıdır:

1000 gr domuz eti;
150 gr kuru erik;
5 orta boy sarımsak;
40 ml mayonez;
10 ml hardal;
5 gr tuz;
4 gr öğütülmüş karabiber.

Eti şu şekilde pişiriyoruz:

Bir parça domuz eti soğuk suda yıkayın, silerek kurutun ve hafifçe donması için 10-15 dakika gönderin.
Bu arada hardal, mayonez, tuz, preste preslenmiş sarımsak ve öğütülmüş biberi karıştırın.
Dondurulduktan sonra, bir akordeon yapmak için her 1,5 - 2 cm'de ve neredeyse sonuna kadar bir parça et kesin. Et akordeonunu marine ile cömertçe ovalayın, kesikleri kuru erik ile doldurun, iş parçasını streç filmle sarın ve gece boyunca buzdolabında bırakın.
İyi marine edilmiş et, 3 kat gıda folyosuna sarın ve 200 derecede 1 saat 30 dakika fırında pişirin.

Kurutulmuş meyveler ile tencerelerde kızartma

Sadece kuru erik değil, aynı zamanda kuru kayısı, kuru üzüm ve hatta kuru elma gibi diğer kuru meyveler de rosto için ideal malzemeler olacaktır ve şunları gerektirecektir:

350 gr dana bonfile;
55 gr kuru erik;
55 gr kuru kayısı;
50 gr kuru üzüm;
45 gr kuru elma;
230 gr soğan;
tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

İlerlemek:

Sığır eti yıkayın, kurulayın ve orta parçalar halinde doğrayın. Eti, içindeki tüm et sularını tutan ince bir kabuk oluşturmak için sıcak bitkisel yağda kızartın. Daha sonra eti bir tencereye aktarın, suyla kaplayın ve yarı pişene kadar pişirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve yumuşak ve hafif karamelize olana kadar tereyağında kızartın. Kuru erik, kuru kayısı ve diğer kuru meyveleri ıslatın ve gerekirse daha küçük parçalar halinde kesin.
Hazırlanmış kuru meyveler, soğan ve yarı mamul eti birleştirin. Kızartmayı tencerelere yerleştirin, gerekirse su ekleyin ve her şeyi yaklaşık bir saat 180 derecelik fırında hazır hale getirin. Bitmiş yemeği servis etmeden önce kapalı fırında bir süre bekletin.

Kuru erik ve etli pilav

Kuzu veya dana eti pilav için idealdir, ancak tavukla bile kuru erik şeklinde biraz “lezzet” ekleyerek çok lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz.

Gerekli ürünlerin listesi:

400 gr tavuk budu;
175 gr pirinç gevreği;
130 gr havuç;
95 gr soğan;
6 adet kuru erik;
27 gr sarımsak;
3.5 gr zerdeçal;
kızartma için bitkisel yağ;
otlar, tuz ve karabiber tadı.

Eylemlerin sırası:

Pirinci şeffaf hale gelene kadar akan suda iyice yıkayın, ardından üzerine ılık su dökün ve 1,5 - 2 saat bekletin, ardından sıvısı boşaltın. Kuru erikleri de durulayın ve ıslatın, ancak yalnızca bir saatin çeyreği kadar.
Eti küçük parçalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve altın kahverengi olana kadar yağda soteleyin. Havuçları şeritler halinde doğrayın ve bir tavada hafifçe haşlayın.
Soğanı havuç, ince doğranmış taze otlar ile karıştırın, biraz tuz ve zerdeçal ekleyin. Sarımsak başını karanfillere ayırın ve kabuğu çıkarın.
Kızarmış eti kalın bir tabana sahip bir kazan veya tavaya koyun, üzerine esmer sebzelerden oluşan bir karışım koyun ve üzerine hazırlanan kuru erik ve sarımsak karanfillerinin yapışması gereken eşit bir tabaka halinde pirinci yayın.

Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

1000 gr domuz eti;
270 gr soğan;
140 gr kuru erik;
140 gr ceviz;
45 gr domates salçası;
5 tane karabiber;
defne yaprağı, tuz ve şeker tadı;
kızartma için bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

Dilimlenmiş domuz eti iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar yağda kızartın, kalın duvarlı bir tavaya aktarın.
Etin kızartılmasından kalan yağda yarım halkada doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Sonra etle birlikte tencereye koyun.
Fındıkları kuru bir tavada kızartın ve büyük kırıntılar halinde doğrayın.
Kuru erik durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve fındıklarla birlikte ete koyun.
Tavaya salça, defne yaprağı, biber, tuz, şeker ekleyin ve her şeyi etin seviyesinin hemen üzerine suyla dökün.
Her şeyi orta ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

Kuru erik ile birlikte pişirilen et çok yönlüdür. Şenlik masasındaki konuklar, sıradan bir hafta içi akşamı, onu memnuniyetle parçalara ayıracak ve evde daha az gayretle yiyecektir. Deneyin ve belki de bu yemek sizin imza yemeğiniz olacak.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır