Folyoda pişmiş domuz jambonu. Tarif: Kavrulmuş Domuz Eti - Folyoya sarılmış - Fırında pişmiş

28.04.2018

Folyoda fırında lezzetli bir jambon nasıl pişirilir? Size sunduğumuz adım adım tarifler, sıradan ürünlerden gerçek bir gastronomik mucize yapmanıza yardımcı olacaktır. Onlara domuz eti, tavuk ve kuzu jambonu pişirebilirsiniz.

Domuz jambonunun nasıl pişirileceğini mi merak ediyorsunuz? Size basit ama aynı zamanda ilginç bir seçenek sunuyoruz - havuç ve sarımsakla doldurulmuş et pişirmek.

Baharatlı yemekleri seviyorsanız, jambonu bitkisel yağ, hardal ve zencefil tozu karışımıyla marine edin.

İçindekiler:

domuz jambonu - 0.6-0.7 kg;
havuç kökü bitkileri - 2-3 adet;
sarımsak karanfil - 5-6 adet;
tuz;
kırmızı biber;
aromasız bitkisel yağ - 2-3 masa. kaşıklar;
taze çekilmiş acı biber.

Tavsiye! Bütün bir jambonu kızartıyorsanız, pişirme işlemi tamamlandıktan hemen sonra fırından çıkarmayın. Etin dedikleri gibi dinlenmesine ve gelmesine izin verin.

Yemek pişirme:

Bir notta! Et için hangi baharatları seçeceğinizi bilmiyor musunuz? Klasik üçlüyü alın - karabiber, frenk soğanı ve defne yaprağı. Ana şey, önlemi gözlemlemektir, aksi takdirde et hamurunun aromasını boğabilirsiniz. Biraz toz şeker veya sıvı bal da ekleyebilirsiniz.

Fırında kuzu - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Fırında folyo içinde kuzu jambon ne kadar lezzetli! Kuru erik ile kuzu budu pişirelim. Prensip olarak kuzu karkasının herhangi bir kısmı aynı şekilde pişirilebilir.

İçindekiler:

koyun bacağı;
kuru erik - 0,2 kg;
Limon;
sarımsak karanfil - 3-4 adet;
hardal (herhangi bir keskinlik);
aromasız bitkisel yağ - 100 ml;
maydanoz;
tuz;
baharat karışımı;
Defne yaprakları;
acı biber.

Yemek pişirme:

Şenlikli bir ziyafet için enfes yemek

Mantarla doldurulmuş folyoda fırında tavuk jambonu lezzetli ve gerçekten şenlikli bir yemektir. İnanın misafirleriniz bunu uzun süre hatırlayacaktır.

İçindekiler:

tavuk jambonu - 2-3 adet;
mantarlar (tercihen petrol) - 0,3 kg;
peynir - 0.1 kg;
soğan şalgam - 1 kafa;
tuz;
karabiber;
aromasız bitkisel yağ - 2 masa. kaşıklar.

Yemek pişirme:

Turp ve mantarları soyup yıkayın.
Mantarları ince dilimler halinde ve soğanı küçük küpler halinde kesin.
Aromasız bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Mantarları karıştırarak kızartın.
Sıvı buharlaştığında, soğanı petrole koyun.
Tuz ve karıştırarak beş ila yedi dakika kızartın.
Soğan-mantar kütlesini soğutalım.
Şimdi önümüzde zor bir görev var - et hamurunu kemikten ayırmamız gerekiyor, böylece küçük bir kısmı tavuk bacağının ucunda kalacak.
Deriyi çıkarırız, jambonu uzunlamasına keseriz, kemik açığa çıkar.
Kemikleri tabandan kesiyoruz, ancak küçük bir kısmını bırakıyoruz.
Şimdi kesilmiş jambonları streç filmle kaplayın ve bir mutfak çekici ile dövün.
Boşlukları biber ve tuzla ovuyoruz.
Soğan-mantar kütlesini etin üzerine yayın.
Peyniri rendeleyin ve elde edilen talaşları iş parçasının üzerine serpin.
Tavuk etinin kenarlarını birleştiriyoruz, cildi geriyoruz.
Boşlukları katlayıp kürdan ile tutturuyoruz.
Refrakter formu bir folyo tabakası ile kaplayacağız. Parçalarımızı yayınlayalım. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin.
İkinci bir folyo tabakasıyla örtün.
Yüz seksen derecede on beş dakika pişirin.
Daha sonra folyonun üst tabakasını çıkarıp yemeğimizi yirmi dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz.
Hazır! Afiyet olsun!

Bir notta! Herhangi bir etin hazır olup olmadığını kontrol etmenin en kolay yolu özel bir termometre kullanmaktır. Böylece onu hazır duruma getirin ve bütün olarak saklayın.

Modern ev aşçıları, eti özgün bir şekilde ve özellikle şenlikli bir şölen için pişirmek için her fırsatı arıyor. Fırında domuz jambonu turşusu, ürünün tadını iyileştirmenize yardımcı olacaktır ve hazırlanması için gerekli malzemeler mevcuttur, böylece yemek de bütçeye uygun olacaktır.

Yemeği beğeninize göre pişirmek için, hangi bileşenlerin en iyi şekilde birleştirildiğini ve et ürünü için emprenyenin nasıl uygun şekilde hazırlanacağını size söyleyeceğiz.

Domuz jambonu için turşusu nasıl pişirilir

Evde bir et ürününün tadını ortaya çıkarabilir ve kokulu bir marine yardımıyla daha da keyifli hale getirebilirsiniz.

Domuz jambonu mükemmel et yemekleri hazırlamak için çok iyi bir seçimdir çünkü çok lezzetlidir ve servis edildiğinde muhteşem görünür. Ancak karkasın bu kısmı biraz serttir ve aşçının ilk görevi eti maksimumda yumuşatmaktır.

Limon, portakal, elma ve üzüm suları yumuşatmak için uygundur.. Turşunun hazırlanmasında elma sirkesi de kullanabilirsiniz. Bu tür bileşenler, turşunun temeli veya ek bir bileşen olabilir.
Tuz, domuz eti için herhangi bir turşunun ayrılmaz bir parçasıdır. Sonuçta, tuzsuz et çok çabuk bozulur ve tuzsuz bir turşusu kullanarak ürünü bozarsınız. Sıradan sofra, iyotlu ve deniz tuzu kullanabilirsiniz. Deniz tuzu, sağlıklı ve besleyici yemeklerin hazırlanmasında çok popülerdir ve et yemekleri de bir istisna değildir.
Emprenye tarifine doğal kuru otlar eklediğinizden emin olun.. Provence otlarının hazır bir karışımını veya her birini ayrı ayrı kullanabilirsiniz, burada kendi zevk görüşlerinizi oluşturmalısınız. Kekik, fesleğen, kekik, biberiye, dereotu ve mercanköşk domuz eti için uygundur.
Bitkisel (zeytin) yağı, mayonez, ekşi krema ve meyve suyuna dayalı domuz eklemi için bir turşusu hazırlayabilirsiniz.. Alkollü içecekleri turşu olarak da kullanabilirsiniz: beyaz ve kırmızı şarap, konyak, bira ve hatta votka. Tabii ki, alkol yalnızca menü yalnızca yetişkinlere yönelikse kullanılabilir.
Marinenin doğru şekilde hazırlanabilmesi için, taze ve kaliteli ürünler kullanmanız gerekiyor. Eti uzun süre ıslatırsanız bu özellikle önemlidir.
Marine edilmiş eti buzdolabına gönderdiğinizden emin olun., ve pişirmeden önce ürünü en az 15 dakika oda sıcaklığında tutun.

Aromatik otlar ile biberlerden domuz jambonu için marine, adım adım tarif

Birkaç saat içinde yemek pişirmekle başa çıkabilmeniz için bir turşuya ihtiyacınız olacak, çünkü onun yardımıyla et iki kat daha hızlı yumuşayacaktır. Marine malzemeleri her mutfakta bulunur ve orijinal olması için biraz acı biber ve aromatik baharatlar ekleyin.

İçindekiler

Acı biber - 2 adet. (ortalama).
domates - 3 adet.
Zeytinyağı - 80 l.
Elma sirkesi - 50 ml.
Biberiye -0.5 çay kaşığı
Taze kişniş - 0,5 demet.
Tuz, karabiber - tatmak.
pudra şekeri - 1 yemek kaşığı

Adım adım acı biber ve aromatik bitkilerden domuz jambon turşusu nasıl yapılır

Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve soğuk suda iyice yıkayın. Biberleri kurutun ve bir karıştırıcıda öğütün.

Olgun domatesleri bir kaseye koyun ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün. 10-15 saniye kaynar suda bekletin, ardından domatesleri çıkarın ve hemen soğuk suya koyun. Domatesleri soyduktan sonra küçük küçük doğrayın ve blenderdan geçirin.

Doğranmış domatesleri ve biberleri bir kapta birleştirin. Tuz, karabiber, pudra şekeri ile tatlandırın ve iyice karıştırın (baharatlar tamamen eriyene kadar).

Salantro'yu akan su altında durulayın, ince doğrayın. Doğranmış sebzelere kişniş, kuru biberiye ekleyin ve karıştırın.

Elma sirkesini kokulu kütleye dökün, iyice karıştırın. Ardından yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin, karıştırın ve marine sosunu 30 dakika soğutun.

Temiz ve taze eti bir kaseye veya tavaya koyun. Önce jambonu tuz ve karabiberle ovun ve ardından marineyi etin her tarafına sürün.

Kabı bir jambonla örtün ve marine etmek için 5-6 saat soğutun. Marine ettikten sonra eti size uygun bir şekilde pişirin.

Baharatlı marine önceden yapılabilir ve buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.

Domuz jambonu için bal ve kivi turşusu, evde basit bir tarif

İçindekiler

- 150 ml + -
kivi - 2-3 adet. + -
- tatmak + -
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı + -
Defne yaprağı - 2 adet. + -
- 1 çay kaşığı + -
- 50 ml + -

Domuz jambonu için kendi bal ve kivi turşunuzu nasıl yapabilirsiniz?

Cephaneliğimizde her ev aşçısının kullanabileceği ve hazırlaması tamamen kolay bir bal ve kivi turşusu tarifimiz var. Bununla, bir et şaheserini kolayca pişirebilir ve sıra dışı domuz jambonu tadıyla misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.

Ihlamur sıvı balı (bal çok kalınsa, bir su banyosunda eritin), bitkisel yağ ile karıştırın.
Defne yaprağını elinizle öğütün ve bal ve yağ karışımına ekleyin.
Kütleyi deniz tuzu, kuru sarımsak, öğütülmüş kırmızı biber ile baharatlayın. Aromatik karışımı iyice karıştırın (bir çırpma teli kullanabilirsiniz).
Son olarak, olgun kivi meyvelerini soyun ve düşük hızda bir karıştırıcıda öğütün.
Pişmiş kütleyi ve doğranmış kiviyi bir kapta karıştırın. Turşuyu bir kavanoza koyun ve tamamen soğuyana kadar soğutduğunuzdan emin olun. Karışımı birkaç kez sallayın.
Domuz jambonunu hazırlanan marine ile iyice yayın ve 30 dakika soğutun (eti daha uzun süre aşırı maruz bırakmayın). Zaman geçtikten sonra, kokulu bir tedaviyi güvenle hazırlayabilirsiniz.

Fırında domuz jambonu turşusu ekonomik ve hızlı bir baharat seçeneğidir ve bizim tariflerimizle yemekleriniz daha da lezzetli hale gelecektir.

Şenlikli bir ziyafet her zaman mutfak uzmanlarını istisnasız tüm konukları şaşırtabilecek bir yemek olan özel bir şey icat etmeye zorlar. Bu yemek, bugün sizinle birlikte pişireceğimiz folyoda fırında pişmiş domuz jambonudur.

Böyle bir mutfak şaheseri sadece hevesli et yiyicileri memnun etmeyecek, aynı zamanda sebzeleri tercih eden gurmelere bile hitap edecek.

Domuz karkasının tüm bölümlerinden belki de en iştah açıcı olan jambondur. Çoğu zaman bütün olarak pişirilir ve bu fırın için kullanılır. Ancak, bu pişirme yöntemi, aşçıdan biraz beceri ve sabır gerektirir.

Dondurulmuş değil, soğutulmuş et kullanmak en iyisidir. Böyle bir ana bileşenle, yemek çok daha lezzetli olacak. Yine de taze bir jambon bulmak mümkün olmadıysa, pişirmeden önce ürünün tamamen çözüldüğünden emin olun.
Soğutulmuş et bile ön ısıtma gerektirir. Fırına göndermeden önce parçayı 30 dakika dışarıda bekletin. . Bu süre zarfında parçanın içindeki ve dışındaki sıcaklık eşitlenecek ve etin çok lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.

Jambonu hemen pişirebilirsiniz, ancak birkaç saat baharat ve soğanla marine edilirse domuz eti çok daha lezzetli olacaktır. Böyle bir turşu, eti biraz daha yumuşak hale getirecek ve ayrıca yemeği hoş olmayan bir protein tadından kurtaracaktır.
Gelecekteki yemeğin lezzet paleti, tamamen hangi baharatları kullandığınıza bağlıdır. Yani baharatlı eti seviyorsanız daha fazla biber ve sarımsak kullanabilir veya tatlı bir sır oluşturmak için hardal ve bal kullanabilirsiniz.
Yağın çoğu pişirme sırasında erir, ancak önceden çıkarmak en iyisidir. Jambonda önemli miktarda yağ fark ederseniz, sadece yaklaşık 3-4 milimetrelik bir tabaka bırakarak kesin.
Etin kavrulması sırasında oluşan ve folyoda toplanan meyve suyu dökülmemelidir. Bu konsantre et suyunu diğer yemekler için kullanabilirsiniz. Örneğin, fırında patateslere ekleyebilir veya çorbaya dökebilirsiniz.

Fırında jambon için pişirme süresi

Pişirme süresi, bu yemeğin pişirme sürecinin temel taşıdır. Eti bitirmezseniz, ortada çiğ kalacaktır. Bu tehlikelidir çünkü domuz eti çiğ bırakılmamalıdır. Eti fırında çok uzun süre tutarsanız, fazla kuruma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Jambon pişirmek için gereken süreyi hesaplamak çok basittir. Bunu yapmak için, parçanın ağırlığını bulmanız ve her kilogram için 40 dakika eklemeniz yeterlidir. Ayrıca etin kapalı fırında 20 dakika biraz bekletilmesi gerekecektir.

Örneğin 2 kiloluk bir parça toplamda 1 saat 40 dakikada pişecektir.

Folyoda fırında pişmiş domuz jambonu, adım adım basit bir tarif

İçindekiler

domuz jambonu - 3 kg;
Öğütülmüş biber karışımı - ½ çay kaşığı;
Sarımsak - 3-4 diş;
kırmızı biber - 2 çay kaşığı;

soğan - 1 kafa;
hardal tozu - 1 çay kaşığı;
fesleğen - 1 çay kaşığı;
Tuz - tatmak.

Alüminyum folyoya sarılmış domuz budu hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişirilir

İlk olarak, donmuşsa, domuz parçamızın buzunu çözün. Soğutulmuş et, akan su altında yıkanır ve peçetelerle hafifçe lekelenir.

Ardından, fazla yağı kesin ve varsa büyük filmleri de çıkarın. Jambonun yüzeyinde küçük kesikler yapıyoruz. Parçayı derin bir kaba aktarın.
Soğanı kabuğundan soyun ve oldukça büyük halkalar halinde kesin. Onları ayrı halkalara bölüp ete kaydırıyoruz.
Sarımsakların kabuklarını soyun ve bir presten geçirin veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Kaseye ekleyin.
Şimdi tüm baharatlarımızı dökün ve ayrıca bir kaseye tuz koyun. Parçayı tüm baharatlarla ellerimizle iyice ovuyoruz ve domuz eti soğanla birlikte yoğuruyoruz. Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Burada et en az 3-4 saat bekletilmeli ve gece boyunca bırakmak daha iyidir.
Eti çıkarıyoruz ve oda sıcaklığına ısınmasına izin veriyoruz. Bu arada fırını 250 dereceye ayarlayın.
Soğan halkalarını bir parçadan dikkatlice soyun ve bir alüminyum folyo tabakasına yerleştirin. Parçanın tamamen kapanması için kenarlarını kırıyoruz. İsterseniz başka bir sayfa ekleyebilirsiniz.
Eti önceden ısıtılmış fırında çıkarıyoruz. Sıcaklığı 180 dereceye düşürün. 2 saati işaretliyoruz ve bir süre eti unutuyoruz.
Belirtilen süreden sonra fırını kapatın ama kapağını açmayın. Bir saatin üçte birini daha bekliyoruz ve fırından kokulu bir incelik çıkarıyoruz.

Değerli aromatik suyu dökmemeye çalışarak folyoyu dikkatlice açın. Hazır jambon hemen yenebilir veya soğutulabilir ve örneğin, .

Ballı sırlı jambon tarifi

Elbette, mutfak dergilerinin sayfalarında, altın kahverengi bir kabuk ve yüzeyinde güzel bir ızgara ile pişmiş bir jambon gördünüz. Aslında, böyle bir güzelliği kendiniz kolayca yapabilirsiniz, sadece bu adım adım talimatı tam olarak uygulamanız yeterlidir.

İçindekiler

domuz jambonu - yaklaşık 3 kg;
Bal - 200 ml;
esmer şeker - 50 gr;

Tahıl hardalı - 50 ml;
Tereyağı - 4 yemek kaşığı;
Tatmak için biber ve tuz.

Fırında kendin yap bacak domuz eti pişirme

Jambonu bir önceki tarifte yaptığımız gibi hazırlıyoruz. Bu sefer eti marine etmeyeceğiz, hemen parçayı tuz ve karabiberle ovup yarım saat dinlendiriyoruz.
Domuz eti oda sıcaklığında olduğunda, bir çift folyo tabakasına koyun. Üstüne bir parşömen yaprağı koyarız - etin üstünü kurutur ve içindeki suyu kapatır. Folyonun kenarlarını çeviriyoruz ve içindeki parçamızı sıkıca kapatıyoruz.
Fırını 180 dereceye ısıttıktan sonra eti 45-50 dakika içine koyuyoruz.

Domuz eti pişirilirken, sır hazırlayın. Balı küçük bir tencereye dökün, şeker, hardal ve tereyağı ekleyin. Çanağı küçük bir ateşe koyup karıştırıyoruz, şeker kristallerinin çözülmesini bekliyoruz. Ateşten alıyoruz.

Bu zamana kadar, jambon zaten pişirilmiş olmalıdır. Fırından çıkarıyoruz, hemen sıcaklığı 230-240 dereceye ayarlıyoruz. Folyo ve parşömen üst tabakasını çıkarın.

Eti açık bırakıyoruz ve keskin bir bıçak yardımıyla bir kesim ızgarası “çiziyoruz”. Parçayı sırın bir kısmı ile yağlayın ve tekrar fırına koyun.

15 dakika sonra tekrar çıkarın ve biraz cila ile tekrar yağlayın, ardından domuz eti daha fazla pişmeye bırakın. Tüm sır bitene kadar bu işlemi her 15 dakikada bir tekrarlayın. Genellikle 1-1.5 saat sürer. Bu süre zarfında, domuz eti yoğun bir kabuk alır ve içeride pişirmek için zamana sahiptir.

Tüm karışım bitip piştiğinde eti fırından çıkarın. Folyoda fırında pişirilen böyle bir domuz jambonu, oda sıcaklığında 15-20 dakika daha bekletilmeli ve daha sonra ince dilimler halinde kesilip tadına bakılabilir.

Son zamanlarda fırında herhangi bir et pişirmeye, daha doğrusu pişirmeye başladım. Ne olmuş? Sonuçta, birçok avantajı var. İlk olarak, ocakta durmanıza, bu eti çevirmenize, hazır olup olmadığını izlemenize gerek yok. İkincisi, pişirme işlemi beş dakika sürer, o zaman eti bir fırın tepsisine koymanız ve belirli bir süre fırına göndermeniz yeterlidir. Eh, bir avantaj daha, bu tür et, yağ veya domuz yağı ilavesiyle bir tavada kızartılması gerekenlerin aksine, daha az kalorili çıkıyor.
Jambon, ben hep aynı tarifi yaparım. Bu arada, bu tarifin daha kolay olmadığını belirtmek isterim. Bu tür et yemeği şenlikli masaya güvenle sunulabilir. Bir tür kutlama planlıyorsanız, jambon servis etmek için marul yaprakları ve kızılcık satın alın. İnanın bu leziz misafirler tarafından fark edilmekle kalmayacak, son lokmaya kadar yenecek. Sulu olması için fırında jambon nasıl pişirilir, basit tarifimi size ayrıntılı olarak anlatacağım. Ayrıca nasıl pişirileceğini görün.

İçindekiler:

- bir parça domuz jambonu (ailenizdeki kişi sayısına göre boyutu seçin),
- tuz ve karabiber (öğütüldüğünden çok daha aromatik olduğu için biberli bezelye kullanıyorum),
- mayonez (ekşi krema veya kefir ile değiştirilebilir).

Adım adım fotoğraflı tarif:

Peki, yemek yapmaya başlamadan önce size sormak istiyorum, aceleniz var mı? Bu anlamda, eti tam emprenye için baharatlarla bırakmak için zamanınız varsa? Zamanınız tükeniyorsa, herhangi bir "bekleme" olmadan hemen pişirme işlemine geçeceğiz.
Eti yıkayın, masayı veya bulaşıkları lekelememek için hemen folyoya koyun.
Eti tuzla iyice serpin.

Daha sonra mayonezi sıkın ve tüm parçaya eşit olarak yayın.

Bundan sonra, karabiberleri yerleştirin.

Pişirme sırasında vakum olması için folyoyu her taraftan sarın.

Şimdi, zamanınız varsa, eti en az birkaç saat bu durumda bırakın. Böyle bir süreyi atmazsanız, eti hemen önceden ısıtılmış bir fırına gönderin (sıcaklık 190 dereceye ayarlanmalıdır). En az bir saat, hatta daha iyisi bir saat otuz dakika pişirin. Bunları mutlaka deneyin

Et yemekleri diyetimizde özel bir yere sahiptir ve kokulu et olmadan şenlikli bir şölen veya yaz pikniği hayal etmek zordur. Folyoda fırında pişmiş kırmızı domuz jambonu, ister aile yemeği isterse arkadaşlarla toplantılar olsun, herhangi bir masayı süsleyecektir ve yemeği pişirmek çok basittir.

Lezzetli pişmiş etin anahtarı doğru seçimdir, çünkü kaliteli bir ürün alırsanız yemek kesinlikle harika olacaktır.

Folyoda pişirmek için domuz jambonu nasıl seçilir

Tabii ki, mükemmel bir yemek hazırlamak için ana malzemeyi seçmek için çok zaman ayırmanız gerekir. En iyi jambonu seçebilmeniz için basit ama aynı zamanda vazgeçilmez ipuçlarını paylaşacağız.

Mükemmel bir domuz jambonu satın almak için pazara gitmek en iyisidir: daha fazla seçenek var ve et ürününün kalitesi mağazadakinden çok daha yüksek. Hemen jambon almak için acele etmeyin, önce tüm tezgahları dolaşın ve en taze ürünün olduğu yeri seçin. Ve sadece mafsala dikkat etmeyin, çünkü karkasın tezgahta yatan komşu kısımları taze olmalıdır.
Etin tazeliğini renge göre belirlemek çok kolaydır. Mükemmel seçim pembe. Et karanlıksa, jambon yaşlı bir domuzdandır. Jambondaki yağ çizgileri beyaz olmalı, sarı ve grimsi yağ, etin bayat olduğunu ve muhtemelen bozulduğunu gösterir.

Alacağınız ürünün kokusunu mutlaka alın. Domuz eti hafif tatlı bir tada sahiptir veya genellikle nötrdür.

Hoş olmayan, ekşi bir koku, önünüzde bozulmuş bir ürün olduğunu gösterir. Jambonun ağır ve keskin bir kokusu varsa, et eskidir ve asla yenilmemelidir.

Folyoda pişirmek için derili bir sap seçmeniz gerekir. Pişirme işlemi sırasında cilt nemin dışarı çıkmasına izin vermeyecek ve et sulu ve yumuşak olacaktır. Bir sap seçerken cilde de dikkat edin - hafif, temiz ve yumuşak olmalıdır. Herhangi bir hasarı veya çatlaması varsa, böyle bir ürünü satın almayı reddetmek daha iyidir.
Vakumlu ambalajlarda bir mağaza veya süpermarkette jambon satın alabilirsiniz. Ancak bu durumda, seçimi de ciddiye almanız gerekir - üretim tarihine ve son kullanma tarihine dikkatlice bakın. Şeffaf ambalajın içinden jambonun rengini ve durumunu kontrol edin. Pakette sıvı olmadığından emin olun, çünkü bu bozuk bir et ürününün ilk işaretidir.

Bal turşusunda pişmiş jambon: adım adım tarif

İçindekiler

- 1,8 kg + -
- tatmak + -
Beyaz biber - 0,5 çay kaşığı + -
- 100 gram + -
Biberiye - 3 dal + -
- 4-5 dilim + -
- 1 yemek kaşığı. ben. + -

Adım adım bal ve baharatlarla folyo içinde evde domuz jambonu nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

Domuz jambonu, en azından her gün yemek pişirmede kullanılabilecek bütçeli ve uygun fiyatlı bir üründür. Ortalama bir sapın ağırlığı 1,5-2 kg'dır, bu da iyi bir şirket için et pişirebileceğiniz veya evinize birkaç gün boyunca lezzetli yemekler sağlayabileceğiniz anlamına gelir.

Turşuda jambon pişirmek en iyisidir - bu şekilde et daha yumuşak olacak ve daha hızlı pişecektir. Etleri fırında folyo içinde pişirmeniz gerekir, çünkü geleneksel pişirmeden sonra büyük bir jambon kurur, hatta üstüne yanar.

Kızarmış derileri seviyorsanız, pişirme sonunda folyoyu açın ve ürünü aynı sıcaklıkta 15 dakika daha pişirin.

Küçük bir domuz budunu ılık suda iyice yıkayın. Jambonun derisi soyulmuşsa, bir fırça veya süngerle ovalayın. Daha sonra eti akan su altında durulayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın.
Eti tuz ve beyaz biberle iyice baharatlayın. Jambonu bir kaseye koyun ve 1,5 saat buzdolabında bekletin.
Sarımsakları soyun, yıkayın ve her bir karanfil ikiye bölün.
Eti buzdolabından çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. Keskin bir bıçak kullanarak jambonun her yerine 10-12 girinti yapın ve jambonu sarımsakla doldurun.
Küçük bir kapta bal (sıvı) ve pudra şekerini karıştırın. Elde edilen karışımla domuz şaftını iyice yağlayın.
Büyük bir parça folyo alın ve ikiye katlayın, altına 2 dal biberiye koyun. Sonra jambonu ve üstüne de bir biberiye sapı koyun.
Sıkıca ama dikkatlice eti folyoya sarın ve fırına gönderin (önceden ısıtılmamış).
Jambonu 210°C'de 1.5 saat pişirin. Ardından fırını kapatın ve eti 20-30 dakika daha bırakın.

Jambonu fırından çıkarın, folyoyu dikkatlice çıkarın ve eti geniş bir tabağa koyun. Yiyecekleri porsiyonlara ayırın ve servis yapın.

Dilerseniz taze otlar ve kiraz domateslerle süsleyin. Pişmiş jambona garnitür olarak haşlanmış patates, ızgara sebze ve pilav sunabilirsiniz.

Portakallı kırmızı şarapta pişmiş domuz jambonu

Şenlikli bir şölen için lezzetli et pişirmek için pahalı et ürünlerini araştırmak gerekli değildir. Şenlikli bir tarife göre hazırlanan domuz jambonu, tadı ve şık görünümü ile en titiz misafirlere bile uyacak.

Etin tadını ve aromasını orijinal ve unutulmaz kılmak için şarap ve portakalla pişirin. Büzücü şarap, ete özel bir sululık verecek ve portakallar tada taze tatlı notalar katacak. Şarap kişisel zevke göre seçilmelidir, ancak kuru ve tatlı en iyi sonucu verir.

İçindekiler

kırmızı şarap - 160 ml;
Portakal - 2 adet;
Domuz jambonu - 1 adet. (1,5 kg);
Tuz, karabiber - tatmak;
havuç - 2 adet;
taze fesleğen - 1 demet;
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.

Portakallı şarapta kendi domuz jambonunuzu nasıl yapabilirsiniz?

Domuz karnını iyice yıkayın ve kurulayın.
Havuçları soyun, yıkayın ve kurulayın. Havucu uzunlamasına 4 parçaya kesin.
Sapta bir bıçakla girintiler yapın ve eti havuçla doldurun. Daha sonra bir kapta tuz ve karabiberi karıştırın ve sapı baharatlarla ovun. Eti kapaklı büyük bir tencereye koyun.
Kırmızı şarabı bir tencerede biraz ısıtın ve jambonun üzerine dökün. Eti 4 saat serin bir yere koyun. Marine etme işlemi sırasında, eti şarapla iyice ıslanacak şekilde çevirin.
Portakalların üzerine kaynar su dökün, ardından bir fırça ile akan suyun altında iyice yıkayın. Meyveyi kurutun ve 0,5 cm'lik halkalar halinde kesin.
Masanın üzerine büyük bir parça folyo yayın, ortasını zeytinyağı ile yağlayın. Altlarına 4 adet portakal dilimi koyun ve üzerlerine jambonu yerleştirin.
Jambonu kalan portakallarla örtün ve dikkatlice folyoya sarın.
Jambonu 170°C'de 40 dakika ve ardından 230°C'de 1 saat pişirin.
Kavurduktan hemen sonra eti fırından dikkatlice çıkarın ve oda sıcaklığında 15 dakika fırın tepsisine bırakın.
Sonra sapı geniş bir tabağa koyun ve taze fesleğenle süsleyin.

Folyoda fırında pişmiş domuz jambonu, şüphesiz sizin imza yemeğiniz olacak. Ve evde böyle bir muamelenin hazırlanması uzun olmasına rağmen, tadı benzersizdir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır