Peynir tabağı - çeşitli kompozisyon. Peynir güzelce nasıl kesilir ve fotoğraflı şenlikli bir masaya peynir tabağı nasıl düzenlenir. Konukları güzel kesimlerle şaşırtıyoruz - şenlikli bir masada kesmek için fotoğraf fikirleri

Güzel kesim, herhangi bir masayı süsleyecek ve konukların iştahını artıracaktır. Sebze ve meyvelerin tasarımına özellikle dikkat etmeye alışkınız ama peynirleri tamamen unuttuk. Peynir tabağı, herhangi bir masada en popüler mezelerden biridir. Ve sadece sert çeşitleri kullanmak hiç de gerekli değil, çünkü bugün güzel görünen ve tadıyla etkileyen yumuşak ve yarı yumuşak peynirleri satışta bulabilirsiniz.

Peynir güzelce nasıl kesilir: fikirler, fotoğraflar

Peynir tabağı süslemek kolay bir iş değildir ve birçoğunun nasıl yapılacağı hakkında hiçbir fikri yoktur. Ürünü sadece ince dilimler halinde kesmeye alışkınız. Kullanışlı ve hızlıdır, ancak böyle bir mezenin şenlikli masanın layık bir dekorasyonu haline gelmesi pek olası değildir. Özgünlüğünüz ve yaratıcılığınız ile misafirlerinizi şaşırtın!

Masada peynir kesmek ne kadar güzel? Bir fotoğraf Aşağıda en basit ve en ilginç fikirleri sunduk. Hepsi normal bir bıçakla gerçekleştirilebilir. Ve elbette, özel bir yaklaşım gerektirdiği için yumuşak ve yarı yumuşak peynirlerin nasıl servis edileceğini anlatacağız.

Sert peynir. Geleneksel olarak dilimler halinde kesilir, biz de bu yöntemi kullanmanızı öneririz.

Peynir piramitleri ve çubuklar. Bu durumda nasıl olunur? Yukarıdan, en ortasından dilimler halinde kesmeye başlayın.

Üçgen şeklinde yarı yumuşak ve yumuşak çeşitler. Burada parçaların çok ince olmaması önemlidir, çünkü böyle bir ürün hızla şeklini kaybeder.

Uzatılmış bir silindir şeklinde peynir (keçi peyniri, peynir) - aşağıdaki gibi 1 cm kalınlığında veya daha ince yuvarlak parçalar halinde kesin.

Yumuşak peynirler (brie, camembert ) merkezden kesilen maksimum sayıda üçgene bölünür.

Yağ çeşitleri (küflü). Ürün çok yağlı ve doyurucu olduğu için vantilatör gibi küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Keçi, brie, camembert gibi küflü pahalı peynirler özel kesim gerektirmez. En sıradan kokulu peynir parçasından daha iştah açıcı ne olabilir? Ancak sert çeşitlerle deney yapabilirsiniz.

Peynir ve sosis güzelce nasıl kesilir: ilginç fikirler

Çoğu zaman, peynirler pastırma, sosis ile servis edilir. Şaşırtıcı değil, çünkü tat ve görünümde mükemmel bir şekilde birleşiyorlar. Örneğin peyniri ince üçgen veya kare dilimler halinde kesebilirsiniz. Bu tür kesimler için sert çeşitler idealdir, çünkü şekillerini iyi korurlar.

Burada genel tasarım önemli, işin sırrı kesimde değil. Daha zengin bir peynir tabağı için peynirleri üst üste koyun. Peynir ve sosis katmanlarını birleştirin, pastırma.

İstenirse peyniri küçük küpler halinde servis edebilirsiniz, bir şiş üzerine almak uygundur. Peynir tabağını üzüm veya çilek, fındık ile tamamlayın.

Peynir tabağının yıpranmasını önlemek için servis yapmadan en geç 2-3 saat önce hazırlamaya çalışın. Daha sonra yemeğin çatlamasını ve kurumasını önlemek için kalıbı streç film ile sarın.

Gördüğünüz gibi peyniri güzelce kesmek o kadar da zor değil, sadece biraz sabır ve hayal gücüne ihtiyacınız var. Ve elbette, en ince dilimleri yapabileceğiniz keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. İyi şanlar!

Peynirli atıştırmalık veya tabak olmadan hayal etmek zor. Ve sıra dışı sunumu, masanıza incelik ve özgünlük katabilir. Evde basit bir peyniri sanat eserine dönüştürmenin birçok farklı yolu var.

Peynir şekillerini kesmek

Sıradan çerez kesiciler, Sevgililer Günü için peynir ve kalpler ve Yeni Yıl için Noel ağaçları ile kar taneleri yapmanıza yardımcı olacaktır.

Basit kalıplarla - kare, üçgen - birkaç çeşit peynir kesebilir ve bir satranç tahtası veya hatta bütün bir resim düzenleyebilirsiniz.

Bu tür rakamlar için sert preslenmiş veya yarı sert peynirleri seçmek daha iyidir - kesilmesi daha kolaydır ve dokularını korurlar.

Hacimsel rakamlar

Çocuk tatilleri ve temalı partiler için sadece peynir dilimleri yapmakla kalmaz, aynı zamanda konukların büyük ilgisini çekecek figürinler de oluşturabilirsiniz.

• sabit bir elma parçasına bir kürdan sokun;
• peyniri orta kalınlıkta üçgenler halinde kesin;
• parçaları bir kürdan üzerinde doğrayın, köşeleri farklı yönlerde düzeltin;
• üstünü meyve veya kiraz domatesle, heykelciğin altını otlar ve sebzelerle süsleyin.

• küpler halinde kesilmiş sert peynir;
• bazı küpleri çapraz olarak kesin - çatılar için üçgenler elde edersiniz;
• küpleri ve "çatıları" bağlayın.

Marul yaprakları harika bir "çim" olacak ve sebzeler boru, pencere ve kapı yapmak için kullanılabilir.

Romantik bir atmosfere ihtiyacınız var - peki, nasıl çiçek şeklinde olursa olsun, peyniri kesmek ne kadar güzel?

Gül

Güller için sert peynir daha iyidir. Ve ince yaprakları yapmak için özel bir spatula kullanmalısınız. Spatula yok mu? Önemli değil - normal bir sebze soyucu da aynı işi görecektir!

1. Peyniri dikkatlice ince dilimler halinde kesin. Kırılmamaları ve aynı kalınlıkta olmaları önemlidir.
2. Dilim bir tüpe yuvarlayın ve kenarları gevşeterek kalan "yaprakları" eklemeye devam edin.
3. Ortaya çıkan gülü bir kürdan ile tabandan delinerek sabitleyin.

Hacimsel rakamlar hem bağımsız hem de salatalar, ana yemekler, hatta çorbalar için süslemeler olabilir.

güzel masa ayarı

Birinci sınıf şefler, her gün, fotoğrafları mutfak yayınlarında parıldayan, peyniri güzelce kesmenin yeni yollarını buluyor. Ancak gerçek bir sofra kurma şaheseri, Michelin yıldızları olmadan kolayca ortaya çıkabilir.

Sadece ayrıntılara dikkat edin:

1. Farklı çeşitlerin dilimlenmesi değişir: sert olanlar ince, neredeyse şeffaf dilimler halinde kesilir, kabuklu yumuşak olanlar eşit üçgenler halinde bir turta gibi kesilir, yumuşak ve tuzlu olanlar orta yoğunlukta dilimler veya pıhtılar halinde kesilir.
2. Çeşitli peynirler, uzun veya yuvarlak şekilli düz tabakların yanı sıra ahşap tahtalarda daha karlı görünüyor, özellikle bu tür tabaklarda sos, kraker, sebze içeren kapların yerleştirilmesi uygundur.
3. Şişler, tatlı çatalları, spatulalar çekicilik katacak ve yanlarına bir şeyler atıştırmak daha uygun olacaktır.

Küçük bir kafa veya yarısı orijinal olarak dosyalanacaktır. Konukların istenen büyüklükteki parçaları kesmesi için tabağa bir bıçak koyun.

Yenilmez detaylar bile servis için uygundur: koniler, hayvan figürleri, yapay çiçekler, sebzeler ve meyveler. Anahtar, hayal gücünüzü kullanmak ve kutunun dışında düşünmektir.

peynir mahallesi

Farklı çeşitlerden peynir tabağı nasıl yapılır ve her peynirin tadı ve aroması nasıl korunur? Bazı çeşitler, başka bir çeşidin kokusuna ve tadına baskın gelebilir. Bu gerçeği bilerek ve peynirleri ustaca birleştirerek, peynirin en önemli özelliklerini korumak zor olmayacaktır:

• çeşitlilik ne kadar yumuşaksa, küflü veya katkılı peynirden belirgin bir koku ile o kadar uzak olmalıdır;
• peynir salamuradaysa, biraz önceden peçeteyle lekelemeye değer ve servis yaparken, bir tabaktaki en sert çeşitlerden (örneğin marul yaprakları) ayırmak daha iyidir.

Islatılmış veya eşsiz lezzetini kaybetmiş dilimlerin atıştırmalık izlenimini bozmaması için peynirlerin tüm özelliklerini dikkate almak önemlidir.

Dünyanın dört bir yanından peynir deneyimi

Her ülkenin sofra için peynirin nasıl güzelce kesileceğine dair kendi fikirleri vardır. Bazı örnekler zaten ulusal gelenekler haline geldi ve dünya çapında yaygın olarak biliniyor:

1. Fransızlar, peynirin gerçek uzmanları olarak, peynir panolarının tasarımında katı kurallara uyarlar: peynirler, yalnızca en ekşiden en hassas çeşitlere kadar birbirine dokunmadan düzenlenir.
2. İtalya'da balzamik sirke ve fesleğen ile tatlandırılmış yuvarlak mozzarella ve domates parçalarına Caprese salatası denir. Karmaşık bir şey yok, ama ne kadar etkili!

En basit atıştırmalıktan bile olağanüstü bir yemek yaratmak için bazen sadece hayal gücü ve tanıdık şeylere standart olmayan bir bakış yeterlidir. Herkesin herhangi bir tatili sadece eğlenceyle değil, aynı zamanda herkesin en sevdiği atıştırmalıkların orijinal sunumuyla hatırlamasına izin verin.

Restoranda peynir nasıl yenir?

Bir restoranda elit peynirlerin nasıl kesileceğini ve yenileceğini öğrenmek çok basittir. Bir garson, bir tepside zengin peynir çeşitleriyle size geldiğinde, hangi çeşitleri tatmayı tercih ettiğinizi belirtin. Peynir tabağı daha önce servis edilmişse beğendiğiniz peyniri seçip tabağınıza aktarabilirsiniz. Ana şey, peynirin en çekici kısmını almaya çalışmak değil, mesele şu ki, birçok peynir için üst ve orta renk ve tat bakımından farklılık gösterir, bu nedenle kendiniz için bir şey almak kötü olur. Ayrıca, ortak bir tabaktan çatalla bir parça delmeyin, bunun için peynir için özel çatal bıçak takımı vardır. Bir peynir çatalı veya sonunda iki karanfil olan bir bıçak olabilir, bıçağı boyunca boşluklar vardır (keserken içlerinde hava hücreleri görünür, bu nedenle ihale peyniri kırışmaz ve bıçaktan iyi yapışmaz). Birkaç cihaz vardır (her peynir türünün kendi cihazı vardır), peynirlerin lezzetlerini karıştırmamak için karıştırmayın.

Ellerinizle almayın!

Peyniri elinizle veya ortak bir bıçak veya tatlı kaşığı ile yemek kabul edilemez, lezzetler için görgü kurallarına göre sadece bıçak ve çatal kullanılır veya kendinizi sadece bir çatalla sınırlayabilirsiniz. Tek istisnalar, örgüleri elle yapılan örgülü peynirlerin yanı sıra bir çörek üzerine tereyağı bıçağıyla yayılan işlenmiş peynirdir.

Peynir tabağı

Evde peynir tabağı servis etmek istiyorsanız, doğru yapın. Yemek için, tadı, rengi, dokusu ve dilim şekli bakımından farklılık göstermesi gereken en az 4 çeşit peynir seçmelisiniz - üçgenler, dilimler, dilimler, piramitler vb.

Peynir tabağının da doğru bir şekilde dekore edilmesi gerekir, parçalar büyük bir yuvarlak tabak, mermer veya ahşap tahta üzerine saat yönünde yerleştirilir, böylece misafirler önce hafif çeşitlerin tadını çıkarır ve en lezzetli olanlarla bitirir. Önce Adyghe, Suluguni veya mozzarella, ardından nötr Camembert, Brie veya Reblochon, ardından baharatlı Gruyère veya Pecorino ve kompozisyonun sonuna en ekşi Rokfor veya lezzetli kokulu livaroyu tabağın orta kısmına koyun. Peynirli ekmek ve meyveler servis etmek istiyorsanız, konukların dikkatini ana yemekten uzaklaştırmamak için ayrı bir kaseye koyun.

Dilimleme Özellikleri

Peynir tabağının düzgün bir görünüme sahip olması için peyniri doğru kesebilmeniz ve bunun için gerekli aksesuarları satın almanız gerekir.

Sıradan bir bıçakla kesilmiş süper sert çeşitleri (Rigiano, Parmeggiano, Old Amsterdammer, Grana dosyalanmış) - işe yaramaz, peynir kırıntılara dönüşür. Bu peynir türleri için özel cihazlar vardır - bu, geniş bir bıçaklı kısa bir bıçak şeklinde özel bir parmesan bıçağıdır.

veya bir Norveç bıçağı, sebze soyucu gibi çok ince kesen bir spatula, sanki soyuyormuş gibi.

Sert preslenmiş peynirler (Hollandaca, Rusça, mimolet, gouda, chaddar) genellikle dilimler halinde kesilir. Bütün bir kafa aldıysanız, ikiye bölün ve birinden düzgün ince üçgenler kesin.

Kare peynirler parçalara ayrılır ve ardından her biri istenen kalınlıkta dilimler halinde kesilir. Bunun için büyük bıçaklı bir bıçak en uygunudur. Ayrıca, bu, konukların ziyaretinden en geç yarım saat önce yapılmalıdır, aksi takdirde peynir istenmeyen bir kabukla kaplanabilir.

Silindirik şekilli yarı sert peynirleri, onları güzel spiraller halinde kesecek özel bir vida cihazı kullanarak kesebilirsiniz. Mutfağınızda böyle bir şey yoksa, işi kolaylaştırın - peynirin başını yuvarlak parçalara bölün ve ardından her birini üçgenler halinde kesin.

Yumuşak peynirler (brie, camembert, livaro) çok hassastır, bu yüzden onları dilimler halinde kesmeye çalışmayın, tabağa çabucak yayılırlar. Yumuşak peynir çeşitleri, kural olarak, bütün olarak uzanır, konukların kendileri, bıçakta delikli bir bıçak ve sonunda iki çatal ile ihtiyaç duydukları kadar kesilir; buna yumuşak peynirleri kesmek için bıçak denir. Tabii ki, peynirin başı büyükse, masaya tam bir daire koymayın, büyük bir üçgen ayırın.

Peynir nasıl kesilir, peynir nasıl servis edilir. Peynirin lezzetinin tüm ihtişamını tam olarak hissetmek için doğru şekilde servis edilmesi gerekir. Çoğu peynir servis yapmadan bir saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır. Ancak bu şekilde ürün gerçek tadını ve aromasını ortaya çıkarabilir. Peynirin düzgün kesilmesi önemlidir. Peynir kesme sanatı, Fransız "art devivre" (yaşam sanatı) görgü kurallarının ve felsefesinin bir parçasıdır.
"Peynere ve diğerlerine saygı gösterelim" ifadesindedir.

Peynirin yanlış kesilmesi, peynirin gerçek tadını önemli ölçüde bozabilir ve yemek yeme keyfinin tamamen bozulmasına neden olabilir.

Peynir, Rusya'da olduğu gibi ince tabaklar halinde değil, dilimler veya çubuklar halinde kesilmelidir - bu nedenle, peynirin eşsiz tadı ve aroması üründe daha uzun süre dayanacaktır. Ürünün aroması ve tadı kabuktan hamura değiştiğinden, her peynir parçası kısmen kabuktan ve kısmen peynir kalbinden oluşmalıdır.

Farklı peynirleri kesmek için farklı bıçaklar kullanmak en iyisidir. Bu, hassas peynirlerin hassas tadını, tuzlu peynirin sert, belirgin aromalarının “müdahalesinden” korumaya yardımcı olacaktır.

Yumuşak peynirleri kesmek için ince delikli bıçaklar kullanılır. Perforasyon sayesinde ıslak peynir kütlesi bıçağa yapışmaz. Ek olarak, yumuşak peynir bıçakları genellikle kavisli bir şekle sahiptir ve sonunda peynir tabağından parça almayı kolaylaştırmak için çatal şeklinde bir çatal bulunur.

Çok hassas peynirler (süzme peynir), onları kesmek imkansız olduğu için bir kaşıkla porsiyonlara bölünür.

Sert peynirler, bıçağın ortasında bir yuva bulunan spatula şeklinde bir bıçakla kesilir. Böyle bir cihazla, peynir kafasından düzgün parçalar kesmek son derece uygundur.

Peynir halkalarını kesmek için, çoğunlukla dükkan ve restoranlarda kullanılan iki saplı bıçaklar da alınır.

Ekstra sert peynirler (Parmigiano Reggiano, Grana Padano) kesilmez, özel bıçaklarla buz gibi delinir.

Mavi peynirleri kesmek için, bıçağı gerilmiş bir tel veya ip olan özel bir bıçak kullanılır. Sıradan bıçakların kullanılması asil mavi kalıbın parçalanmasına neden olur.

Peynir servisinden bahsetmişken, peynir tabağından bahsetmemek mümkün değil. Bir peynir tabağı, peynir lezzetlerinin tüm zenginliğini hissetmenizi sağlayacaktır. Bir peynir tabağı ana yemek görevi görürse, kişi başına 250 g tüm peynirler olmalı ve tatlı olarak ise 100 g'dan fazla olmamalıdır.

Peynir nasıl kesilir. Güzel ve düzgün kesilmiş peynir