Peynir sosu - en iyi tarifler. Peynir sosu nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir. Ev yapımı peynir sosu

Peynir eşliğinde en sıradan mezeler bir gastronomi sanatına dönüşüyor. Sos, yemeğin tüm lezzet inceliklerini ve özelliklerini olumlu bir şekilde ortaya koymaktadır.

Peynir sosu nasıl doğru pişirilir? İşin sırrı peynirin kendisinde. Turşu ve bitkisel yağ ilaveli çeşitler işe yaramaz. Kaliteli bir ürün alın, erimeli ve delaminasyon yapmamalıdır. Bu, tanesiz homojen, viskoz bir kütlenin garantisidir. Fransız pansumanınızı hazırlarken aklınızda bulundurmanız gereken altı ipucu daha var.

1. Raf ömrü. Hazır peynir sosu buzdolabında en fazla üç gün saklanır.
2. Su banyosu. Sos soğudukça kalınlaşacağı için peynir sosunu sıcak olarak servis edin. Zaten soğumuşsa, kabı bir su banyosunda veya fırında ısıtarak sıvı kremsi yapıyı geri verebilirsiniz.
3. Tutarlılık. Çok kalın sos, süt veya et suyu ile istenilen kıvamda inceltilebilir. Ve pansuman, aksine, sıvı olduğu ortaya çıktıysa, un ve peynir miktarını artırmak gerekir.
4. Sandviç kreması.Ürün soğuduğunda da mükemmeldir, kızarmış tost üzerine ince bir tabaka halinde yayın veya ayrı kaplarda servis yapın.
5. Peynir kırıntısı. Saniyeler içinde kendi peynir sosunuzu yapmak ister misiniz? Ardından peyniri kırıntılara öğütün - bu, pişirme sürecini önemli ölçüde kısaltacaktır.
6. Önceden dondurun. Bundan önce 10-15 dakika dondurucuya koyarsanız, işlenmiş peyniri rendelemek daha kolay olacaktır.

Peynir sosu: basit tarifler

Tat doygunluğu ve çok yönlülüğü için, soslara krema, yumurta sarısı, süt, tereyağı, et suyu eklenir. Ve son lezzet baharatlar tarafından verilir: sarımsak, biber, fesleğen, kırmızı biber, kekik, hindistan cevizi, kekik ve diğer otlar.

Klasik

Özellikler Bu tarife göre hazırlanan sos evrensel olarak kabul edilir. Herhangi bir ikinci yemekle servis edilebilir, ana ürünün lezzet notlarını en iyi şekilde vurgulayacaktır. Klasik sert peynir sosu tarifi temeldir. Şefin takdirine bağlı olarak sunulan ek malzemeler, sınırsız gastronomik deneyler için bir fırsat sağlar ve "kendi" peynir sosunuzu oluşturmanıza olanak tanır.

Ne içeriyor:

• sert peynir - 150 gr;
• süt - 350 ml;
• tereyağı - 50 gr;
• tuz.

prosedür

1. Tereyağını bir tencerede eritin.
2. Unu biraz tereyağına dökün, iyice karıştırın ve elde edilen kütleyi bir dakika kızartın.
3. Şimdi pastörize sütü dökün ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Kütle ekşi krema kıvamını aldığında rendelenmiş peyniri ekleyin.
5. Peynir tamamen eriyene kadar kalın kütleyi karıştırın.
6. Tüm peynirler eridikten sonra sosu tuzlayın ve bir sos teknesine dökün.

Krema ve limon ile

Özellikler Krem, yemeğe kremsi bir tat verir ve limon suyu hoş bir ekşilik ve harika bir aroma verir. Sos hafif ve hassas bir dokuya sahiptir. Kremalı peynir sosu, çeşitli garnitürler, pide ekmeği, et, balık ve sebze atıştırmalıkları için uygundur.

Ne içeriyor:

• Parmesan peyniri - 150 gr;
• krem - 100 ml;
• mısır nişastası - bir yemek kaşığı;
• tereyağı - 50 gr;
• sarımsak - iki karanfil;
• limon suyu - birkaç damla;
• tuz, karabiber.

prosedür

1. Parmesanı doğrayın.
2. Peynire nişasta ekleyin, her iki ürünü de on dakika demlenmeye bırakın.
3. Kremayı ısıtılmış bir tencereye dökün ve peynir-nişasta karışımını ekleyin.
4. Kıvam kalın ve homojen hale gelene kadar kütleyi sürekli karıştırarak pişirin.
5. Pişirmenin sonunda, içindekilere karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin.
6. Tencereyi ocaktan alın ve sosa biraz limon suyu ekleyin. Hazır!

yumurtalı

Özellikler Et yemeklerine, fırınlanmış patateslere ve ızgara sebzelere ideal bir eşlik olacaktır. Lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz: jambon, peynir kreması ve tost. Yakıt ikmali mevcut ürünlerden hazırlanır. Krem peynir sosu için adım adım tarif o kadar basittir ki, deneyimsiz bir aşçı bile bu işlemin üstesinden gelebilir.

Ne içeriyor:

• işlenmiş peynir - 150 gr;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• tavuk yumurtası - iki adet;
• şeker - 0,5 küçük kaşık;
• tuz - 0,5 küçük kaşık.

prosedür

1. Beyazları sarılardan ayırın, sarıları beyaza kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
2. Onlara tuz, şeker ekleyin, ince bir akışta ayçiçek yağı dökün ve tekrar çırpın.
3. Eritilmiş peyniri ince rendeleyin ve kütleye aktarın. Sosun tabanını tekrar çırpın, ekşi krema kıvamını alacaktır.
4. Şimdi kalan beyazları ayrı ayrı çırpın ve yavaşça sosun içine katlayın.
5. Sosu bir tencereye dökün ve iki dakika kısık ateşte pişirin. Topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile paralel olarak karıştırdığınızdan emin olun.

Et için hardal ile

Özellikler Peynir sosuyla pişirilen etler en seçici gurmelere bile hitap edecek. Peynir sosu, sıradan bir et bifteğini yeni baharatlı notalarla ışıldatacak bir tür son akordur!

Ne içeriyor:

• peynir "Parmesan" - 150 .;
• krem - 150 ml;
• hardal - iki küçük kaşık;
• tuz biber.

prosedür

1. Kremayı bir tencereye dökün ve köpürene kadar ısıtın.
2. Parmesan peyniri cipslerin içine rendeleyin ve kaynamış kremaya ekleyin, bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak.
3. Peynir tamamen eriyince hardal, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
4. Daha fazla baharat için, istenirse sosa bir tutam acı biber ekleyin.
5. Soslu bifteğin üzerine dökün ve tadını çıkarın!

Tavuk için dövülmüş ceviz ve biraz sarımsak sosa eklenebilir.

Balık için şarapla

Özellikler Alabalık ve somonla servis edilen sos, onların enfes ve zarif lezzetini vurgular. Ancak tüm bitkilerin balıklar için uygun olmadığını hatırlamak önemlidir. Sosu istediğiniz gibi baharatlayın, ancak baharatlarla aşırıya kaçmayın, böylece sosu ve balığın lezzetini bozmazlar.

Ne içeriyor:

• işlenmiş peynir "Druzhba" - 60 gr;
• kuru beyaz şarap - 100 ml;
• buğday unu - iki yemek kaşığı;
• tereyağı - 60 gr;
• biberiye - iki dal;
• tuz biber.

prosedür

1. Biberiye dallarını ince ince doğrayın ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırın.
2. Peyniri ince bir rendeden geçirin.
3. Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin.
4. Unu küçük porsiyonlarda kaynayan yağa dökün, kütleyi tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak karamel rengine kadar kızartın.
5. Ardından beyaz şarabı ince bir dere içinde tavaya dökün ve topak kalmayacak şekilde hemen karıştırın.
6. Karışımı beş ila yedi dakika boyunca ateşte terleyin.
7. Peynir kırıntısını ekleyin, karıştırın ve peynir eriyene kadar pişirin.
8. Biber, peynir kütlesini tuzlayın ve ocaktan alın. Sos hazır!

makarna için otlar ile

Özellikler Sos, makarnaya hassas bir tat verir ve makarnayı daha doyurucu hale getirir. Diyette krema süt ile değiştirilebilir - bu, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltacaktır. Bu fesleğenli makarna peynir sosu, lazanya ve diğer İtalyan yemeklerinin lezzetini de zenginleştirecek.

Ne içeriyor:

• peynir "Çeddar" - 150 gr;
• krem - 150 ml;
• pirinç unu - iki yemek kaşığı;
• tereyağı - 80 gr;
• kimyon - bir tutam;
• fesleğen - bir tutam;
• tuz biber;
• yeşillik.

prosedür

1. Unu bir tavada karamelize olana kadar kavurun.
2. Tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Daha sonra, güveçte bir parça krema dökün, kütleyi karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
4. Paralel olarak Cheddar'ı rendeleyin, sarımsağı bir presten geçirin ve yeşillikleri doğrayın. Bu yiyecekleri tavaya atın.
5. Şimdi sosu tatmak için fesleğen, kimyon ve baharat ekleyin.
6. İstenilen kıvamı elde edene kadar peynir kütlesini kısık ateşte pişirmeye devam edin.
7. Spagetti sosuyla süsleyin ve servis yapın!

McDonald's'ta olduğu gibi

Özellikler Fast food yemeyi sevenler için köfte, çıtır kızarmış patates, sosis, kruton ve çeşitli krutonlar için de kullanılabilen bir sos. Bir değişiklik için, sosun füme bir tat alacağı sosis peyniri alabilirsiniz.

Ne içeriyor:

• işlenmiş peynir - 150 gr;
• mayonez "Provencal" - 50 gr;
• domates ketçap - 50 gr;
• kırmızı biber - küçük bir kaşık;
• kırmızı biber - küçük bir kaşık;

prosedür

1. Eritilmiş peyniri parçalara ayırın ve bir kaba koyun.
2. Pul biber ve kırmızı biberle tatlandırıp karıştırın.
3. Kabı bir dakika mikrodalgaya koyun, gücü 600 watt'a ayarlayın.
4. Sıcak peynir kütlesine ketçap ve mayonez ekleyin, tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın.
5. Soğutulmuş ürün hazır, tıpkı McDonald's'taki gibi.

Isıl işlem görmemiş mavi peynirden

Özellikler "Dorblu", sosa mükemmel bir keskinlik, keskinlik ve zengin bir tat verir. Beyaz et ile harmanlanan bu sos, deniz ürünlerinin lezzetini yüceltiyor. Onunla birlikte makarna, kümes hayvanları, mantarlı atıştırmalıklar ve çeşitli sebzeler mutfak başyapıtlarına dönüşecek. Ve küflü peynir sosunu doğru şekilde pişirmek hiç de zor değil.

Ne içeriyor:

• Dorblu peyniri - 150 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• mayonez - 50 gr;
• sarımsak - iki karanfil;
• Dereotu;
• tuz biber.

prosedür

1. Mavi peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Derin bir kapta ekşi krema, mayonez, sarımsak ve doğranmış dereotu karıştırın. Bu kütleye rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Gerekirse tuz ve karabiber tadı. "Dorblu" oldukça tuzludur, aşırıya kaçmayın.
4. Daha sonra kütleyi özel bir bardağa koyun ve bir blender ile homojen bir kıvama gelene kadar dikkatlice öğütün.
5. Gerekirse, sosun yoğunluğunu krema veya ekşi krema ile ayarlayın.

Sos buzdolabında kısa süreliğine çıkarılırsa, tost için krema olarak kullanılabilir.

mantarlı

Özellikler Sos için herhangi bir mantarı, örneğin tüm yıl boyunca mevcut olan mantarları alabilirsiniz. Ancak orman mantarları sosa özel bir lezzet verecektir. Taze veya dondurulmuş olabilirler. Pansuman karabuğday, patates, et yemekleri için uygundur.

Ne içeriyor:

• mantarlar - 300 gr;
• sert peynir "Gouda" - 200 gr;
• krem - 200 ml;
• buğday unu - 40 gr;
• soğan - 100 gr;
• bitkisel yağ - 15 ml;
• yeşillikler (isteğe bağlı);
• tuz biber.

prosedür

1. Mantarları ve soğanı ince doğrayın, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Tuz ve biber.
2. Kremayı tavaya mantarların üzerine dökün, sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Kütle kalınlaştıktan sonra, küçük porsiyonlarda un ekleyin, karıştırın.
4. Daha sonra peynir kırıntılarını ekleyin ve peynir eriyene kadar yaklaşık beş dakika bir tavada terleyin.
5. Şimdi en sevdiğiniz doğranmış yeşillikleri sosa ekleyin ve kapağın altında birkaç dakika bekletin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır.
6. Sosu soğutun ve servis yapın.

Sos, yalnızca garnitür veya bağımsız bir yemek olarak değil, aynı zamanda içinde tavuk veya domuz eti güveç olarak da servis edilebilir.

Nacho için ekşi krema ile

Özellikler Dünyanın en popüler atıştırmalıklarından biri nachos. Meksika cipslerinin bir özelliği, imza acı sos ile zorunlu olarak servis edilmeleridir. Çoğu zaman, cips peynir sosuyla gelir ve ayrıca taze domates ve otlar da sunulabilir.

Ne içeriyor:

• sert peynir - 200 gr;
• ekşi krema - 80 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• acı biber - 0,5 küçük kaşık;
• yeşillik;
• tuz.

prosedür

1. Tereyağını bir tencerede eritin.
2. Rendelenmiş peynir ekleyin ve karıştırın.
3. Şimdi ekşi kremayı bir tencereye dökün, gerekirse kırmızı biber ve tuz ekleyin.
4. İstenirse doğranmış otlar serpin.
5. Kütleyi pürüzsüz olana kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alıp kapağı kapalı olarak yarım saat kadar ara ara karıştırarak bekletin.
6. Nacho sosu hazır, sıcak servis yapın.

Ev yapımı peynir sosu tarifi sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda makul miktarlarda kullanıldığında sağlıklıdır. Yemek, midede ağırlık hissi yaratmadan açlık hissini ortadan kaldırır. Bileşimdeki hayvansal yağlar ve mineraller, ağır yüklerden sonra vücudu güçlendirmeye ve eski haline getirmeye yardımcı olur.

Tüm durumlar için evrensel baharat - peynir sosu. Yanındaki en sıradan yemek bile gerçek bir mutfak şaheseri gibi görünecek. Evde hazırlamak için bazı basit hileler öğrenmelisiniz. Aşağıda onlar hakkında konuşacağız.
Tarif içeriği:

Sossuz yapamayacak yemekler var. Örneğin, barbekü. Genellikle mağazadan satın alınan kemaller, ketçap ve diğerleri bunun için satın alınır. Ancak soslar sadece süpermarkette hazır olarak satın alınamaz, aynı zamanda evde kendi başınıza da pişirilebilir. Bunlardan biri de oldukça popüler olan peynirin hazırlanması çok basit ve çoğaltılması hiç de zor olmayacak.

Lezzetli peynir sosu nasıl yapılır? Genel kabul gören kanona göre sos, eritilmiş tereyağı ve elenmiş undan pişirilen Fransız beşamel sosuna dayanmaktadır. Ürünler pürüzsüz olana kadar düşük ısıda çürür. Bundan sonra, karışımı topak kalmayacak şekilde karıştırmayı bırakmadan ince bir akışta ılık süt dökülür. Sos, karıştırmayı durdurmadan kaynatılır, tuzlanır ve bir tutam hindistan cevizi eklenir. Mükemmel beşamel pürüzsüz, kremsi renkte ve ekşi krema gibi akıcı bir kıvama sahip. Bitmiş süt tabanına peynir eklenir.

Peynir çeşitleri farklı olabilir: sert, yarı sert, kremsi. Ana şey, iyi eriyen ve ısıtma sırasında ayrılmayanları seçmektir. Daha sonra sos homojen bir viskoz kütleye dönüşecektir.

Çok yönlü bir tat için, kütleye sebze ve et suyu, krema, yumurta sarısı, zeytinyağı, sarımsaklı kızarmış soğan ve nişasta eklenir. Kokulu baharatlar ve otlar ile tadı zenginleştirin: siyah, beyaz, kırmızı biber, tatlı kırmızı biber, köri, fesleğen, kekik, biberiye, kekik, adaçayı. En rafine varyasyonlar limon suyu ve kuru beyaz şarap ile elde edilir. Baştan çıkarıcı bir asitlik verirler ve kıvamı akıcı ve pürüzsüz hale getirirler. Baharatlar ve her türlü katkı maddesi beğeninize göre seçilir.

Peynir sosu sadece sıcak olarak servis edilir. Soğudukça kalınlaşacaktır, bu yüzden pişirirken bunu aklınızda bulundurun. Soğuması için zamanı varsa, kabı erimesi için bir su banyosuna koyun. Ancak peynir sosu sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk da iyidir. Soğuk sos bir dilim ekmeğin üzerine sürülür veya kaselerde ayrı olarak servis edilir.

Peynir sosları et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri, sebzeler, mantarlar, makarnalar, tahıllar ile yakın arkadaşlardır. Ancak mutfak yeteneğinizi sergilemek için her yemeğe özel bir peynir sosu seçmeniz gerekiyor. Bu nedenle, kırmızı etli, kremalı peynir sosu, sarımsak ve ceviz en iyi şekilde birleştirilir. Sert peynirler balık ve deniz ürünleri ile mükemmel uyum sağlar. Krem peynirli kalın soslar, pişmiş ve haşlanmış sebzelerle birleştirilir. Çıtır çıtır patates kızartması için pembe sos, kremalı eritilmiş peynir, sarımsak ve domates sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Fesleğen de lazanyanın tadını süsleyecek ve zenginleştirecek.

Aslında, birçok harika mutfak keşfi vaat eden ev yapımı peynir sosları için birçok tarif var. Doymuş, kokulu, plastik, kadifemsi, ideal yoğunluk, kremsi notalar... Tüm peynir sosları, yalnızca yüksek kaliteli peynirlerden elde edilir.

Evde peynir sosu nasıl yapılır - klasik bir tarif

Lavaş, makarna, patates kızartması, köfte, köfte, sebze, et - ancak, ev yapımı peynir sosunun sığmayacağı sıcak bir ikinci yemeği hatırlamak zor. Ana şey, tarifin çok basit olması, ürünlerin uygun fiyatlı olması, pişirmenin minimum zaman almasıdır.

• 100 g - 141 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon sayısı yaklaşık 400 ml'dir.
• Pişirme süresi - 15 dakika

İçindekiler:

• Sert peynir - 350 gr
• Pastörize süt - 150 ml
• Buğday unu - 100 gr
• Sarımsak - 3 diş
• Tereyağı - 50 gr
• tuz - bir tutam

Ve şimdi en önemli şey klasik pişirme işlemidir.

Adım adım peynir sosu pişirme

1. Tavayı ocağa koyun, ısıtın ve tereyağını ekleyin.
2. Eridiğinde, içeriği sürekli karıştırırken yavaş yavaş unu ekleyin.
3. Peyniri ince bir rende üzerine elinizle veya mutfak robotunda rendeleyin.
4. Peynir cipslerini ve ince kıyılmış sarımsakları tavaya gönderin.
5. Tahta bir spatula veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
6. Tamamen eriyen peynire tuz ekleyin.
7. Tavayı ocaktan alın, ev yapımı peynir sosunu bir kaseye aktarın ve ailenizi şımartın.

Peynir sosları için tarifler çok yönlüdür. Yemek pişirme dünyasında en popüler olanlardan biri limon suyu ilaveli sostur. Baharatlı bir tada, harika bir aromaya sahiptir ve birçok yemekle iyi gider.

İçindekiler:

• Peynir %45 yağ (iyi erime) - 200 g
• Süt - 110 ml
• mısır nişastası - 1.5 yemek kaşığı
• Limon - ? PCS.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Karabiber - bir tutam

Adım adım krem ​​peynir sosu pişirme

1. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve nişasta ile birleştirin. İyice karıştırın ve 10 dakika bekletin.
2. Tencereyi ısıtın. İçine peynir koyun ve ılık sütü dökün.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu arada sürekli karıştırın. İçeriği macun benzeri bir kıvama getirin.
4. Peynir eriyip içindekiler homojen bir kütleye dönüştüğünde tavayı ocaktan alın.
5. Presten geçirilen limon suyunu ekleyin, karıştırın ve sosu bir sos teknesine dökün. Amacına uygun olarak kullanın.

Peynir sosu en popüler ve aranan sostur. Bu sos ile en sıkıcı yemek bile "çiçek açar", bu yüzden nasıl pişirileceğini öğrenmeniz yeterlidir.

Ketçaplı krem ​​peynir sosu

Peynir sosu nasıl yapılır diye düşünüyorsanız bu tarifle başlamalısınız. Tadı çok sıradışı ve hazırlama yöntemi son derece basittir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• mayonez - 25 ml;
• İşlenmiş peynir - 150170 gr;
• Öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
• Ketçap (ev yapımı olabilir) - 57 ml;
• kırmızı biber - 1 tutam.

Nasıl pişirilir:

• Öncelikle peyniri ince ince kıyın;
• Kırmızı biber ve kırmızı biber serpin;
• Mikrodalgaya koyun (orta güçte 2 dakika);
• Eriyen karışımı çıkarın, kalan malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Hardallı peynir sosu

Baharatlı hardal hayranları, klasik tarifin bu çeşidine bayılacak. Yani, evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Tereyağı - 30 gr;
• İşlenmiş peynir - 180 gr;
• Sarımsak - 1-2 diş;
• Krem (yüksek yağ) - 180 ml;
• Hardal (taneli) - 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

• İlk önce sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın;
• Bir kızartma tavasını ısıtın ve içindeki tereyağını eritin;
• Sarımsak ve soğanı bir tencereye koyun ve biraz pişirin (şeffaf olana kadar);
• Kremayı dikkatlice dökün, kaynatın;
• Karışımı bir blender ile öğütün;
• Kalan malzemeleri ekleyin;
• Tekrar kaynatın;
• Tuz ekle. Ocaktan çıkarın.

Soğan ve sarımsaklı peynir sosu

Olağandışı güzellikleri sevenler için bir seçenek. Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• Peynir (sert çeşitler) - 100 gr;
• Ekşi krema - yarım litre;
• Domates (orta boy) - 2 adet;
• Yumurta - 2-3 adet;
• sarımsak - tatmak;
• soğan - 1 adet;
• Yeşiller - tatmak;
• Sirke - tatmak;
• Biber (acı biber) - tatmak;
• Tuz, şeker - tatmak.

Yemek pişirme:

• Yumurtaları pişene kadar kaynatın;
• Sarımsak ve otları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde öğütün;
• Peyniri rendeleyin;
• Domates ve biberi orta boy küp şeklinde kesin;
• Soğanı soyun, (küpler halinde) kesin ve sirke ve şekerli suda marine edin. Marine etmek yaklaşık yarım saat, en az 15 dakika olmalı, ardından suyu boşaltın;
• Tüm malzemeleri karıştırın, tabağa olduğu gibi ekleyebilir veya bir blender ile doğrayabilirsiniz.

Süt peynir sosu

Bu seçenek, özel hassasiyeti ve hafifliği ile ayırt edilir, özellikle kızlar bundan hoşlanır. İçindekiler:

• Un - 2 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• Süt - 200 ml;
• rendelenmiş peynir (sert çeşitler) - 6 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• Biber (siyah ve acı) - tatmak.

Nasıl pişirilir:

• Tereyağını bir tavada veya tencerede eritin;
• Unu tereyağına dökün, bir çırpma teli ile karıştırın;
• Sürekli çırparak sütü dökün.
• Karışım biraz koyulaşınca baharatları ekleyip tatlandırın;
• Sonunda peynir ekleyin;
• Kütle homojen hale geldiğinde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Nacho cips için peynir sosu

Birçoğu Nachos cipslerini sever, eğer o insanlardan biriyseniz, o zaman bu tarif tam size göre. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Un (buğday) - 2 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 45 gr;
• Çedar peyniri (sandviçler için) - 6-7 dilim;
• Tuz - yarım çay kaşığı;
• Süt - 250 ml.

Nasıl pişirilir:

• Önce tereyağını bir tavada eritin;
• Eriyen tereyağına önce unu, ardından sütü ekleyin. Sürekli karıştırın;
• Peynir ve tuz ekleyin;
• Karışımı yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kalınlaşmalı ve homojen hale gelmelidir.

mavi peynir sosu

Kendinizi lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorsanız, o zaman bu tarife bir göz atın. Gerekli bileşenlerin listesi:

• Mavi küflü peynir (ideal olarak Dor Blue) - 50-70 g;
• Krem (çok yağlı değil) - 250 ml;
• Tereyağı - 50 gr;
• Tuz - tatmak;
• Un - 1 çay kaşığı;
• Köri - tatmak.

Yemek pişirme:

• Tereyağını bir tencerede eritin;
• Ayrı bir kapta un ve kremayı karıştırın;
• Dor-Blu küçük küpler halinde kesin;
• Un ve krema karışımını tereyağına dökün. Kaynamaya getirin;
• Mavi peynir ve baharatları ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) kısık ateşte pişirin.

Ekşi krema peynir sosu

Ekşi krema peynir sosu en popülerlerden biri olarak kabul edilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Ekşi krema - 100 ml;
• Peynir (herhangi bir sert) - 50 gr;
• Yumurta - 2 adet;
• Krem - 80 gr;
• Tereyağı - 20-25 gr;
• Baharatlar - tatmak;
• Un - 2 yemek kaşığı.

Krem peynir sosu nasıl yapılır:

• Yumurtaları ve ekşi kremayı bir blender kasesine koyun, iyice çırpın;
• Peyniri (ince) rendeleyin ve ekşi krema karışımına ekleyin;
• Yağı bir tavada ısıtın ve elde edilen karışımı buna ekleyin;
• Ayrıca tavaya gönderin: un (biraz ekleyin), krema ve baharatlar. 2-3 dakika ter;
• Ateşten alıp servis edebilirsiniz.

McDonald's Peynir Sosu Tarifi

McDonald's'a gitmeyi ve özel peynir soslarını sipariş etmeyi seviyorsanız, o zaman kendiniz yapmayı deneyin, sizi temin ederiz, aynı derecede iyi olacak. Üstelik çok basit. Aşağıdaki malzemeleri alın:

• Krem - 1 yemek kaşığı. l.;
• Süt - yarım bardak;
• Nişasta - 7-10 gr;
• Peynir (sert çeşitler) - 50 gr;
• Baharatlar - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

• Önce sütü nişasta ile karıştırın;
• Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve krema ile karıştırın;
• Ortaya çıkan iki karışımı karıştırın ve bir tencerede ısıtın;
• Sos kalınlaşana kadar kaynatın. Baharatlarla tatlandırın.

Sebzeler için peynir sosu

Doğru beslenmeye bağlıysanız ve genellikle çeşitli salatalarla kendinizi şımartıyorsanız, onlar için ilginç bir sos yapabilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• Adige peyniri veya Brynza - 180 gr;
• Sarımsak - 2 diş;
• Yoğurt (tercihen doğal) - 200-250 ml;
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• Nane - 5 yaprak;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• Biber ve tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir:

• Bir karıştırıcıda peynir ve yoğurdu öğütün;
• Sarımsakları bir presten geçirin ve elde edilen karışıma ekleyin;
• Kıyılmış nane ve yağı oraya gönderin. İyice karıştırın;
• Baharat ve şekerle tatlandırın.

Balık için peynir sosu

Balık için lezzetli bir sos yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:

• İşlenmiş peynir (katkı maddeleri ile mümkündür) - 1 adet;
• Süt - 100 ml;
• Sarımsak - 3-4 diş;
• Krem - 100 ml;
• Bitkisel yağ - 15 ml;
• Limon - ½ adet;
• Karabiber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

• İşlenmiş peyniri rendeleyin ve bir tencereye koyun;
• Üzerine süt, sarımsak (doğranmış), krema ve tereyağı ekleyin. İyice karıştırın;
• Orta ateşte koyun ve kaynatın;
• Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin ve birkaç dakika terleyin. Karışıma limon suyu ekleyin. Sürekli karıştırın;
• Baharat ekleyin. Ateşten alın ve bir süre bekletin.

Et yemekleri için peynir sosu

Et yemekleri için de tematik tarifin bir varyasyonu var. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Peynir (Parmesan) - 100 gr;
• hardal - 2 yemek kaşığı;
• Krem (yüksek yağ) - 100 ml;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:

• Kremayı bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın;
• Peyniri kesin ve kremaya ekleyin, tamamen erimesine izin verin;
• Sonunda hardal, karabiber ve tuz ekleyin. Karıştırın ve ısıdan çıkarın. Masada servis edilebilir.

spagetti peynirli dip tarifi

• Un (buğday) - 2 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 40-50 gr;
• Peynir (sert çeşitler) - 200 gr;
• Süt - 200 ml;
• Ayçiçek yağı - 25-30 ml;
• İtalyan otları - tatmak;
• Tuz ve karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

• Ayçiçek yağını derin bir tavada veya tencerede ısıtın;
• Un ekleyin, altın rengi olana kadar kızartın;
• Sütü yavaş yavaş una ekleyin. Sosu kaynatın ve üzerine rendelenmiş peynir ekleyin;
• Daha sonra ortaya çıkan karışıma tereyağı ve baharat gönderin. 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.
• Sıcak servis yapın.

Tabii ki, tüm tematik tarifler listelenmemiştir, ancak bunlar şüphesiz en iyi varyasyonlardır, bu nedenle bunlardan en az birini pişirdiğinizden emin olun. Afiyet olsun!

Tecrübeli ev hanımları, herhangi bir yemeğin sosla yenirse daha lezzetli olduğunu bilir. Bir tür son akor rolünü oynar. Böyle bir ekleme ile ana ürünün tüm inceliklerini ve lezzet özelliklerini daha iyi ortaya çıkarmak mümkün hale geliyor. Peynir sosu en popüler seçeneklerden biridir. Sadece et, kümes hayvanları veya balıklarla değil, aynı zamanda mantarlarla, her türlü deniz ürünleriyle ve hatta tahıllarla da mükemmel uyum sağlar. Tabii ki, mağazadan da satın alabilirsiniz. Ama evde kendi peynir sosunuzu nasıl yapacağınızı öğrenmek en iyisidir. Bu arada, bu hiç de zor değil.

Klasik varyant

Evde en kolay peynir sosunu yapmak için şu malzemeleri kullanmanız gerekir: 350 mililitre tam yağlı süt, 50 gram tereyağı, biraz tuz, 30 gram un ve 150 gram sert peynir.

Böyle bir sos hazırlama teknolojisi özellikle zor değildir. İlk önce doğru peyniri seçmelisiniz. Sonuç olarak yumuşak homojen bir kütle elde edilmesi için tabakalara ayrılmamalı, iyice erimelidir. Tüm süreç birkaç aşamadan oluşur:

1. İlk önce tereyağını eritmeniz gerekir. Bu bir tavada veya bir tencerede yapılabilir.
2. Daha sonra unu ekleyin, iyice karıştırın ve her iki ürünü bir dakika birlikte ısıtın.
3. Sürekli karıştırarak ılık süt ekleyin ve elde edilen kütleyi kaynatın.
4. Peynir ekleyin. Önce ovmak daha iyidir. Ürünün tamamen çözülmesini beklemek gerekir.
5. Gerekirse, kütle tuzlanabilir.

Bu ev yapımı peynir sosu dakikalar içinde yapılır. Bitmiş ürün genellikle sıcak olarak kullanılır ve bir tabakta bir tabak üzerine dökülür. Taze ekmek üzerine soğuk olarak sürülebilir veya bir kapta servis edilebilir.

krem peynir sosu

Ek malzemeler kullanarak normal peynir sosuna özel bir tat ve aroma verebilirsiniz. Her şey, hangi yemeğe yönelik olduğuna bağlı olacaktır. Örneğin krem ​​peynir sosu et için mükemmeldir. Evde yapmak çok kolaydır.

Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 110 mililitre süt, 200 gram peynir, 5 gram tuz, 45 gram mısır nişastası, bir tutam öğütülmüş karabiber ve birkaç damla limon suyu.

Bu sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Peyniri ince bir rende kullanarak öğütün.
2. Nişasta ile birleştirin, karıştırın ve bu konumda 10 dakika bekletin.
3. Tencereyi ısıtın.
4. Peynir kütlesini içine aktarın ve sütle dökün.
5. Sürekli karıştırarak baharatları ekleyin. Burada hostes kendi zevkine odaklanmak için daha iyidir. Homojen bir macun benzeri kütle almalısınız.
6. Tencereyi ocaktan alın ve içindekilere taze limon suyu ekleyin.

Sonuç, orijinal tadı ve harika aroması olan baharatlı bir sostur.

Fast food sosu

Fast food restoranları da bazen peynir bazlı soslar hazırlar. Örneğin patates kızartması veya külçe ile iyi gider. Benzer bir ürün bağımsız olarak yapılabilir. Bu durumda, evde peynir sosu tarifi aşağıdaki bileşenleri sağlar: 200 mililitre krema (veya süt), 60 gram peynir (işlenebilir), tuz, 10 gram nişasta, biber, dereotu ve fesleğen.

İş aşamalar halinde gerçekleştirilir:

1. Sütün bir kısmını bir tencereye dökün ve içindeki peyniri ezin. Bu normal bir çatalla yapılabilir. Bu seçenek için elbette işlenmiş peynir kullanmak daha iyidir.
2. Sütün geri kalanı nişasta ile ayrı ayrı seyreltilir.
3. Tencereyi ateşe koyun.
4. Karışım ısındıkça, çözünmüş nişastayı yavaş yavaş ekleyin.
5. Kütle kalınlaşana kadar pişirin.
6. Fesleğeni tek tek ekleyin.
7. Biber ve tuz serpin.

Bundan sonra, bitmiş kütle özel bir sos teknesine dökülebilir ve taze kızarmış çıtır patateslerle servis edilebilir.

Mikrodalgada sos

Peynir sosuna özel bir tat vermek için hazır ürünler (ketçap ve mayonez) kullanabilirsiniz. Bu, sürecin kendisini büyük ölçüde basitleştirir. Ayrıca, bu durumda bir sobaya bile ihtiyacınız yok. Örneğin, bir mikrodalga kullanarak evde peynir sosu yapmayı düşünün.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 150 gram işlenmiş peynir, bir tutam kırmızı biber, bir yemek kaşığı mayonez, bir çay kaşığı ketçap ve kuru kırmızı biber.

Pişirme kuralları:

1. Peyniri rastgele kesin ve bir tabağa koyun.
2. Üzerine pul biberi, pul biberi ekleyip iyice karıştırın.
3. Kabı, 600 watt gücünde 50-60 saniye mikrodalgaya yerleştirin.
4. Alternatif olarak hala sıcak kütleye mayonez ve ketçap ekleyin.

Sos soğuduktan sonra amacına uygun olarak kullanılabilir. Bu karışım çıtır cipsler, krutonlar, kızarmış sosisler veya köfteler için idealdir. Servis yapmak için sos teknesine gerek yoktur. Soğutulmuş kütle, sıradan bir derin tabağa veya kaseye dökülebilir.

sarımsaklı sos

Her yemeğin kendi peynir sosu vardır. Örneğin, sarımsak veya ceviz ilaveli bir karışım ideal olarak kırmızı et ile birleştirilir. Bu nedenle, misafirlere mutfak becerilerini göstermek isteyen hostes, böyle bir yemek için evde peynir sosunun nasıl hazırlanacağını önceden bilmelidir. Masada çalışmaya başlamadan önce, tüm ilk bileşenleri toplamanız gerekir: ağır krema, parmesan peyniri, tuz, sarımsak ve öğütülmüş biber.

Bu sosu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Peyniri ince rendeleyin.
2. Sarımsakları bir presle sıkın.
3. Her iki malzemeyi de karıştırın.
4. Krema ekleyin ve kütleyi bir su banyosuna koyun. Çalışma sırasında, karışımın sürekli karıştırılması gerekir.
5. Peynir erir erimez hemen biber ve biraz tuz eklemelisiniz.

Hazır sos etle birlikte sıcak olarak servis edilir. Böylece eşsiz tadı ve orijinal aroması daha iyi hissedilecektir. Artıklar buzdolabında kısa bir süre saklanabilir ve gerekirse bir su banyosunda veya mikrodalgada tekrar ısıtılabilir.

makarna sosu

Bazı insanlar makarnanın sadece baharatlı domates sosuyla yenmesi gerektiğini düşünüyor. Hiç de öyle değil. Bu arada makarnanın anavatanı olan İtalya'da yerliler her çeşit peynir sosunu ek olarak kullanmayı çok seviyorlar. Harika bir tada ve hoş bir kremsi aromaya sahip olduklarına inanılıyor, makarna için ideal. Buna ikna olmak için böyle bir peynir sosu pişirmeye çalışmalısınız.

Evde adım adım bir tarif, aşağıdaki zorunlu bileşenleri gerektirir: 0,5 litre süt, 400 gram peynir, 2 diş sarımsak, 50 gram tereyağı, 5 gram tuz, 25 gram un, çeyrek çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi ve öğütülmüş biber.

Pişirme tekniği:

1. Sarımsakları keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
2. Un ilavesiyle birkaç dakika kısık ateşte kızartın.
3. Sütü ekleyin ve karışımı koyulaşmaya başlayana kadar ısıtın.
4. Malzemelerin geri kalanını ekleyin. En az 2 dakika daha ısıtmaya devam edin.
5. Karışımı ısıdan çıkarın ve ekleyin.İyice karıştırdıktan sonra tamamen erimelidir.

Bu sosun kıvamı ayarlanabilir. Daha kalın olmasını istiyorsanız, belirtilen miktardan daha az un ve daha fazla peynir almanız gerekir.

krem peynir sosu

Peynir sosu tarifine ekşi krema ilavesi ile salatalarda ve çeşitli atıştırmalıklarda kokulu dolgu olarak kullanılabilecek bir ürün elde edilmektedir. Ayrıca herhangi bir et veya balıkla da iyi gider. Burada evde peynir sosu yapmayı açıkça anlamanız gerekiyor. İlk önce gerekli malzemeleri stoklamanız gerekir.

İş için şunlara sahip olmalısınız: 40 gram sert peynir, 2 yumurta, 100 mililitre ekşi krema, 20 gram tereyağı, 80 mililitre krema ve 60 gram un.

Bu sos çok çabuk hazırlanır:

1. İlk önce yumurtaları iyice çırpmanız ve peyniri ince rendelemeniz gerekir.
2. Hepsini ekşi krema ile karıştırın.
3. Elde edilen kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Tereyağını bir su banyosunda eritin.
5. Üzerine pişmiş peynir kütlesini ekleyin.
6. Karışımı en fazla üç dakika kısık ateşte ısıtın.

Elde edilen sos hemen herhangi bir uygun kaba dökülebilir ve servis edilebilir. Peyniri çok seven herkes bu tarifte miktarını güvenle artırabilir. Bitmiş ürünün kalitesi bundan zarar görmeyecektir.

En tanıdık ürünler bile peynirle yapılan hassas bir sosla tatlandırıldığında cennet gibi görünebilir. Sebze güveçleri, salatalar, güveçler, spagetti, köfteler, patatesli krepler, köfteler, köfteler, kızarmış veya fırınlanmış balıklar vb.

peynir sosu nasıl yapılır

Hemen hemen her mağaza peynir sosu satıyor, ancak birçok ev hanımı kendi başına pişiriyor: böyle bir ürün daha lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Hiçbir şey lezzetli, tuzlu peynir soslu ev yapımı yemeklerin yerini tutamaz. Peynir sosu yapmak hızlı ve kolaydır ve sonunda herhangi bir garnitür, et yemeği veya balığa harika bir katkı ile sevdiklerinizi şaşırtacaksınız.

makarna için

Makarna için sosun temeli, Beşamel sosu yapmak için kullanılan ürünler - un, tereyağı, süt olacaktır. Bu bileşen listesini farklı peynir türleri ve belirli baharatlarla tamamlayarak, her seferinde benzersiz, enfes bir makarna peynir sosu elde edebilirsiniz. Sosa özel bir keskinlik ve baharatlılık vermek için tabana mavi peynir eklemek gerekir. Ek olarak, makarna için peynir sosu, sert ve işlenmiş peynirler de dahil olmak üzere diğer herhangi bir ürün türünden hazırlanabilir.

spagetti için

Böyle bir garnitür için sos, zengin tadını hissetmek için yemekten hemen önce hazırlanmalıdır (soğuduktan sonra ürün daha az lezzetli hale gelir). Peynir dolgulu spagetti kullanan birçok tarif var ve her varyasyon farklı malzemelerin kullanımını içeriyor. Ürünler, şefin kişisel zevklerine ve garnitürü tamamlayacak et/balık yemeğine göre seçilmektedir. Kural olarak, spagetti peynir sosuna krema veya taze süt eklenir.

Et

Bir tavada kızartılmış et bile peynir sosuyla servis edildiğinde rafine, eşsiz bir tat kazanır. Morne adı verilen klasik peynir sosu, sıcak eritilmiş peynirin eklendiği beşamel kremasına dayanmaktadır. Bazı aşçılar, beşameli esansiyel krema ile değiştirerek ürünü hazırlama sürecini basitleştirir. Parmesan veya Cheddar gibi peynirler kullanıyorsanız, et için peynir sosu ana yemek için mükemmel bir tamamlayıcıdır.

balığa

Sos, yemekleri aynı anda daha yumuşak ve zengin yapmanıza olanak tanır, sos, balıkların tadını zenginleştirerek yemeğin rafine edilmesini sağlar. Bu yapması kolay ekleme, günlük bir yemeği şenlikli bir öğüne dönüştürür. Sürekli olarak baharatları birleştirerek, tarife yeni malzemeler katarak, aynı ürünle tekrar etmeden ve dişlerinizi sıkmadan her seferinde balık için bambaşka bir peynir sosu hazırlayabilirsiniz.

Peynir sosu - yemek tarifi

Peynirli hassas sos, çeşitli yemeklere en popüler eklemelerden biridir. Yiyeceklere yeni lezzetli notalar kazandırmaya yardımcı olur, günlük yiyeceklere incelik ve özel hassasiyet verir. Kremanın hazırlanmasının farklı varyasyonları vardır, servis edildiği ana yemeğe odaklanarak peynir sosu için doğru tarifi seçmeye değer. Klasik tarifin içine alışılmadık malzemeler ve farklı peynir çeşitleri ekleyerek deney yapmaktan korkmayın.

krem peynir

• Yemeğin kalori içeriği: 290 kcal / 100 g.
• Hedef: öğle / akşam yemeği.
• Mutfak: Fransız.

Kremalı peynir sosu, en sıradan yemeğin bile her zevke hitap edebileceği bir üründür. Bu dolgu evrenseldir ve hassas, yumuşak bir dokuya ve hoş bir aromaya sahiptir. Makarna, patates, yulaf lapası, balık veya et gibi çeşitli yemeklerle servis edilir. Ürünün ana bileşeni krem, orta yağlı ise idealdir. Önerilen tarife göre hazırlanan peynir ve krema sosu, havadarlık, hafiflik ve hassasiyet ile ayırt edilir.

İçindekiler:

• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• krema %20 - 1 yemek kaşığı;
• karabiber;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Unu kuru bir tavada veya bir tencerede altın rengi olana kadar kavurun.
2. Buraya yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kütleyi kızartın, kremayı dökün, un karışımını orta ateşte 2 dakika kaynatın, sürekli karıştırın.
4. Malzemeleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz hindistan cevizi sosu da ekleyebilirsiniz.
5. Tavayı 5 dakika sonra ocaktan alın, kütleyi soğumaya bırakın ve ardından ana yemeği onunla baharatlayabilirsiniz.

Eritilmiş peynirden

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 439 kcal / 100 g.
• Hedef: öğle / akşam yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlık zorluğu: düşük.

Krem peynir sosu tarifi çok fazla malzeme veya boş zaman gerektirmez. Doldurma, fırında veya kızarmış patates, et ve balık yemeklerine harika bir katkı sağlayacaktır. Bu krema, sadece ekmeğin üzerine sürülse bile yemesi lezzetlidir. Pişirmeden önce işlenmiş peyniri dondurucuya koymak daha iyidir, o zaman rendelemek daha kolay olacaktır. Aksine yumurtaların, oda sıcaklığına ısınmaları için buzdolabından önceden çıkarılması önerilir.

İçindekiler:

• bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 1/3 çay kaşığı;
• tuz - 1/3 çay kaşığı;
• işlenmiş peynir "Druzhba" - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Beyazları sarılardan ayırın, ikincisini tamamen homojen olana kadar bir çırpma teli veya blender ile çırpın. Kütle hafiflemelidir.
2. Buraya tuz, toz şeker ekleyin, ardından kaba ayçiçek yağını ince bir akışta dökmeniz ve her şeyi tekrar karıştırmanız gerekir. Elde edilen karışım mayonez kalınlığına sahip olacaktır.
3. Eritilmiş peyniri dondurucudan çıkarın, rende ile ezin, sosun tabanına aktarın ve çırpın.
4. Kütleye protein ekledikten sonra karıştırıcıyı tekrar kullanmaya değer. Bitmiş yemek sosu bir tencereye dökün ve topaklanmaları önlemek için bir çorba kaşığı veya çırpma teli ile karıştırarak 1 dakika orta ateşte tutun. Bu süre zarfında sos kalın ve viskoz hale gelecektir.

peynir-sarımsak

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 335 kcal / 100 g.
• Hedef: öğle / akşam yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlık zorluğu: düşük.

Peynir-sarımsak sosunu deneyen herkes, tadından parlak ve baharatlı olarak bahseder. Peynir hayranları için bu sos favorilerinden biri olacak: garnitür, atıştırmalık, sebze, et veya balık olsun, hemen hemen her ürünle birleştirilebilir. Peynir-sarımsak sosu, sizin için en uygun olanı seçmeniz gereken birçok pişirme çeşidine sahiptir. Aşağıda, hazırlanması son derece kolay ve çok çabuk yenen ev yapımı peynir sosu için adım adım bir tarif var.

İçindekiler:

• sarımsak - 5 gr;
• sert peynir - 150 gr;
• Biberiye;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• yeşillik;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• siyah ve kırmızı biber;
• süt - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Derin bir tabak almak, içine peynir rendelemek, tuzlamak, biber karışımı, biberiye tozu ile baharatlamak, ince doğranmış yeşillikleri eklemek gerekir.
2. Ezilmiş sarımsak, eritilmiş tereyağı ve sütü buraya gönderin. Daha sonra, bu karışım bir blender ile çırpılır, daha sonra erimesi için kısık ateşte konulmalıdır. İdeal seçenek bir su banyosu veya bir çift kazan.
3. Isıtıldığında, bileşenlerin kıvrılmaması için karışım sık sık karıştırılmalıdır. Sos tamamen homojen hale gelir gelmez, kütleye zeytinyağı ekleyin. Kütleyi tekrar karıştırdıktan sonra, ana yemeğe ek olarak servis yapın.

küflü peynirden

• Pişirme süresi: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal / 100 g.
• Hedef: öğle / akşam yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlık zorluğu: düşük.

Soylu peynir çeşitlerinden yapılan sos, yalnızca çok zengin, parlak, rafine bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda ilginç görünür. Sosu hazırlamak için kaliteli ürünler kullanmak önemlidir. Bu tür peynirler, en ünlüleri Camembert ve Brie olan birkaç türe ayrılır: dışları beyaz küfle kaplıdır. Ancak deneyimli şefler, içinde mavimsi küf bulunan Gorgonzola, Roquefort veya Dor blue'dan makarna ve diğer yemeklerin doldurulmasını önerir. Mavi peynir sosu sıcak veya soğuk yapılabilir, aşağıdaki ilk seçeneği ele alacağız.

İçindekiler:

• yağlı krema - 200 ml;
• mavi peynir - 100 gr;
• biber.

Pişirme metodu:

1. İlk olarak kremayı kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Ürünü koyulaşana kadar pişirin.
2. Ardından, peyniri küçük parçalar halinde kesmeniz ve kremaya göndermeniz gerekir. Sıcak sıvı ürünü yavaş yavaş eritecektir.
3. Kütle homojen hale geldiğinde, üzerine biraz biber ekleyin. Kabı ocaktan alın, soğumaya bırakın, ardından servis yapın.

ekşi krema ile

• Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 318 kcal / 100 g.
• Hedef: öğle / akşam yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlık zorluğu: düşük.

Ekşi krema peynir sosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu ev yapımı sos mayonezin yerini alabilir, onunla salataları soslayabilir ve her türlü atıştırmalıklara ekleyebilir. Ekşi krema dolgusu, tavuk da dahil olmak üzere herhangi bir et ile mükemmel bir uyum içindedir. Ayrıca garnitürler ve balıklarla iyi gider. Peynir severler tarifteki ana bileşen miktarını arttırmalıdır.

İçindekiler:

• krem - 80 ml;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 20 gr;
• sert peynir - 40 gr;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Peyniri ince bir şekilde ovalayın, ekşi krema ve çırpılmış yumurta ile birleştirin.
2. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
3. Tereyağını bir su banyosunda eritin, erimiş sıvıyı kremayla birlikte yumurta karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
4. Ürünü 2-3 dakika kısık ateşte ısıtın, ardından servis yapın.

çedar

• Pişirme süresi: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 392 kcal / 100 g.
• Hedef: öğle / akşam yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlık zorluğu: düşük.

Her peynir türü belirli ürünlerle daha iyi uyum sağladığından, her yemek için ayrı sos seçmeniz gerekir. Bu nedenle, makarna ve peynir sosu en iyi Cheddar'dan yapılır. Bu, spagettiye çok lezzetli, ağız sulandıran, yumuşak bir katkıdır ve hazırlanması çok kolaydır: sadece ürünü eritmeniz, Beşamel krema ile karıştırmanız ve en sevdiğiniz baharatları eklemeniz yeterlidir. İstenirse, önce bir bıçakla ince kıyılmış olması gereken birkaç gram ceviz veya hardal tohumu Cheddar sosuna eklenebilir.

İçindekiler:

• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• rendelenmiş kaşar - 1 yemek kaşığı;
• süt - ½ yemek kaşığı;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• Beyaz biber.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını bir tavada eritin, kabı ocaktan alın.
2. Ayrı bir kapta baharatları unla karıştırın. Yavaş yavaş süt dökerek karışımı karıştırın. Homojen bir sıvı madde almalısınız.
3. Sütlü karışımın olduğu kabı koyulaşmak için kısık ateşte koyun. Isıtma işlemi sırasında yiyecekleri karıştırmayı bırakmayın (5 dakikadan fazla sürmez).
4. Tüm malzemeleri rendelenmiş Cheddar ile birleştirin, peynir eriyene ve kütle tamamen homojen olana kadar iyice karıştırın.

Parmesan Peyniri

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 400 kcal / 100 g.
• Hedef: öğle / akşam yemeği.
• Mutfak: Fransız.
• Hazırlık zorluğu: düşük.

Parmesanlı kremalı sos makarna, lazanya, patates, tahıl gevrekleri için ideal bir katkı olacaktır. Pişirmesi çok kolay ve sos unutulmayacak kadar lezzetli, baharatlı, kokulu. Pişirme teknolojisinde bir sır yoktur ve çeşitli baharatlar, ezilmiş sarımsak, fındık, hardal vb. ekleyerek yemeği bozmazsınız. Bitmiş ürün buzdolabında en fazla 2 gün saklanmalıdır. Aşağıda Parmesan sosunun nasıl yapılacağına dair fotoğraflı bir tarif var.

İçindekiler:

• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber, hindistan cevizi dahil baharatlar;
• Parmesan - 0,2 kg;
• krema / süt - 0,4 l;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede kremayı veya sütü ısıtın.
2. Peynir rendelenmelidir.
3. Tereyağını bir tavada eritin, ardından unu burada kızarana kadar kızartın. Yangın minimumda tutulmalıdır.
4. Sütü/kremayı sürekli karıştırarak ince bir akış halinde tavaya dökün.
5. Bundan sonra, karışımı hindistan cevizi, biber, tuz ile serpin.
6. Peynir parçalarını kaseye ekleyin ve peynir sosunu karıştırarak 3 dakika pişirin.

Video