Karidesli peynir çorbası. Karidesli peynir çorbası - parmaklarınızı yalayacaksınız! Somonla nasıl pişirilir

peynir çorbası tarifleri

30 dakika

70 kcal

5/5 (1)

Fransa her zaman kremalı çorbalarıyla, özellikle de peynirli çorbalarıyla ünlü olmuştur. Ancak meşhur çorbayı tatmak için Paris’e gitmenize gerek yok. Her mutfakta, hatta kendi mutfağınızda bile kolaylıkla hazırlanabilir. Ve karides dışında hiçbir egzotik ürüne ihtiyacınız olmayacak. Ancak en yakın süpermarketten de satın alınabilirler. Tarifimize göre karidesli peynir çorbası yapmayı deneyin, pişman olmayacaksınız. Aileniz her gün sipariş verecek.

Temel tarif

Envanter: tencere, kızartma tavası, rende, kesme tahtası, bıçak.

Ürünler

Hangi peyniri tercih edersiniz?

Peynir çorbasının 2 ana seçeneği vardır: işlenmiş veya sert peynirli. Hangisini seçmelisin? İlk seçenek ekonomiktir. Ancak mali durum size izin veriyorsa, sert peynirli çorba hazırlamak daha iyidir. Ve bu yüzden.

• Yüksek kalori içeriğine rağmen Sert peynirler işlenmiş peynirlerden daha sağlıklıdır. Doğaldırlar, etten daha fazla protein içerirler ve peynir proteini vücut tarafından neredeyse tamamen emilir.
• İşlenmiş peynirler, ürünün nihai kıvamını sağlayan ek bileşenlerin eklenmesiyle çeşitli peynir türlerinin pastörize edilmesiyle yapılır.

Ancak her şey üreticiye bağlıdır. Bazen işlenmiş peynirin bileşimi şüpheli sert peynirden daha sağlıklı olabilir.

Önemli! En az kullanışlı ve bazen de tehlikeli olanı "peynir ürünü" olarak adlandırılan üründür. İçinde sütten neredeyse hiçbir şey yok ama bol miktarda hindistancevizi veya hurma yağı var. Ve bu zaten metabolizmamız için bir tehdittir.

Adım adım teknoloji

1. Tavaya 0,7 litre su dökün ve ısınmasını bekleyin.
   
   
2. Tavaya bitkisel yağ dökün ve kısık ateşte koyun.
3. Bir tahtanın üzerinde sarımsağı bıçağın düz tarafıyla ezip doğrayın. Tavaya dökün.
   
   
4. Soğanı küp şeklinde doğrayıp sarımsaklara ekleyin.
   
   
5. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsak ve soğanla birlikte soteleyin.
   
   
6. Sebzeleri sote ederken tavadaki su kaynamaya başladı. Rendelenmiş peyniri porsiyonlar halinde içine dökün.
   
   
7. Peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.
   
   
8. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin.
   
   
9. Kızartılmış sebzeleri ekleyin.
   
   
10. Patatesler pişince üzerine otlar serpin. Gerekirse tuz veya karabiber ekleyin.
    
    
11. Karidesleri ekleyin, kaynatın, kapatın ve 15 dakika pişmeye bırakın.
    
    
    

Karidesli klasik peynir çorbası için video tarifi

Sebzelerin sotelenmesi gerekiyor. Tek bir parçayı bile yakmadığınızdan emin olun; bu, çorbanın bütün görünümünü bozacaktır.

Zamandan tasarruf etmek için yemek pişirebilirsiniz.

Sevdiklerinizi kremalı peynir çorbasıyla şımartmak istiyorsanız karides konusunda acele etmeyin. Çorbayı onlarsız hazırlayın, bir daldırma blenderiyle karıştırın, gerekirse et suyu ekleyin. Karidesleri hazırlanan püre haline getirilmiş çorbaya dökün.

Deniz ürünleri ile peynir çorbası

Zengin ve sağlıklı bir yemek, hazırlanması kolay ve çok lezzetli.

• Pişirme süresi: yarım saate kadar.
• Porsiyon sayısı: 6.
• Envanter: tencere, kızartma tavası, bıçak, dilimleme tahtası, patates ezici, kıyma makinesi (veya blender).

Ürünler

Somon nasıl seçilir

Soğutmalı vitrinle donatılmış bir mağazadan balık satın alın. Basit bir tezgah üzerinde duran somon balığı, ürünün saklama koşullarına uyulmaması anlamına gelir. Son kullanma tarihini, ambalajın mührünü ve balığın rengini kontrol edin. Parlak kırmızı değil pembe olmalı. Pakette sıvı bulunmamalı, filetoda katman veya kemik olmamalıdır.

Adım adım teknoloji

1. Patatesleri 4 parçaya bölün ve tuzsuz suda kaynatın.
   
   
2. Patatesler haşlanırken tavayı ateşe koyun.
   
   
3. Sarımsakları doğrayıp tavaya atın.
   
   
4. Soyulmuş karidesleri sarımsaklara ekleyin, hafifçe kızartın ve bir kenara koyun.
   
   
5. Somon filetoyu bir kıyma makinesinde öğütün veya bir karıştırıcıda püre haline getirin.
   
   
6. Balığa süt ekleyin ve karıştırın.
   
   
7. Haşlanan patatesleri üzerini kapatana kadar süzün ve ince bir püre haline gelinceye kadar ezin.
   
   
8. Şimdi bu püreye peyniri ekleyin.
   
   
9. Balık ve süt karışımını patateslere ekleyin ve kaynatın.
   
   
10. Gerekirse tuz veya karabiber ekleyin.
    
    
11. Krem peynir çorbasını servis kaselerine dökün ve otlar ve kızarmış karideslerle süsleyin.
    
    

Deniz ürünleri ile peynir çorbası için video tarifi

Karides çorbası yapmanıza gerek yok. Dene. Ayrıca sosis veya sosisle de pişirebilirsiniz. Et iyi bir seçenek olabilir. Tavuklu ve eritilmiş peynirli peynir çorbası tarifimizden etli çorbanın nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz. Kabak, brokoli, karnabahar, fasulye, tatlı biber ve kerevizden oluşan peynir ve sebze çorbası da faydalı olacaktır.

Zamanınız yoksa

Her iyi ev hanımının çorbası her zaman hazırdır. Tencerelere koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı koyun. l. mayonez veya ekşi krema, üzerine rendelenmiş işlenmiş peynir (1 kap başına yarım peynir) ve otlar serpin. 180°C'de 40-45 dakika pişirin. Kızarmış karidesleri bitmiş çorbanın üzerine koyun.

Nasıl dekore edilir

Hayal gücünüzü göstererek bir şaheser yaratabilirsiniz:

• şablonun içine biber dökün;
• taze fesleğen yaprakları ekleyin;
• haşlanmış yumurtayı şekiller halinde kesin;
• rendelenmiş yengeç çubuklarını serpin;
• kruton, bruschetta veya kruton ekleyin.

Peynirli çorbaları hemen tüketmeniz tavsiye edilir; bunları yeniden doğru şekilde ısıtamazsınız. Tek kullanımlık malzemelerin miktarını hesaplayın.

Peynir çorbası yapmayı denediniz mi? Hangi ürünleri kullandınız? Tarifinizi yorumlarda bizimle paylaşın.

Adım 1: Suyu hazırlayın.

Öncelikle ocağı yüksek seviyeye getirin ve üzerine gerekli miktarda temiz damıtılmış su ile doldurulmuş derin bir tava yerleştirin. Sıvının kütlesi arzunuza bağlıdır. Çorbanın koyu kıvamlı olmasını istiyorsanız 1,5 litre, daha koyu olmasını istiyorsanız 2 litre su kullanın. Sıvı kaynadığında, bir çorba kaşığı kullanarak 400 gram işlenmiş peyniri içinde eritin.

Adım 2: Patatesleri hazırlayın.

Patatesleri soyduktan sonra kumu ve diğer kirletici maddeleri temizlemek için soğuk akan su altında durulayın. Aşırı nemden kağıt mutfak havlusu ile kurulayın, birer birer kesme tahtası üzerine koyun, çapı 1 - 1,5 santimetreye kadar küpler halinde doğrayın, yeniden kaynatılmış peynir suyuyla bir tavaya atın ve pişirin 10 – 15 dakika.

Adım 3: Havuçları hazırlayın.

Daha sonra tıpkı patates gibi havuçları soyup soğuk su altında durulayıp kağıt havluyla kurutup ince bir rende üzerinde doğrudan derin bir kaseye rendeliyoruz. Havuçlar çorbada görünmeyecek ancak ona hoş bir renk, tat ve aroma verecektir.

Adım 4: havuçları haşlayın.

Patatesler kaynarken ocaktaki yandaki brülörü orta seviyeye getirin ve üzerine 40 mililitre rafine ayçiçek yağı içeren bir kızartma tavası yerleştirin. Yağ ısınınca doğranmış havuçları ekleyin ve sebzeyi bir mutfak spatulasıyla sürekli karıştırarak kızartın. 3 – 4 dakika yumuşak ve hafif altın kahverengi olana kadar. Havuçları çok fazla kızartmanıza gerek yok, biraz yumuşamaları yeterli. Sebze istenilen dokuya ulaştıktan sonra tavayı hemen ocaktan alın.

Adım 5: Çorbayı tam hazırlığa getirin.

Patatesler piştikten sonra haşlanmış havuç, soyulmuş, dondurulmuş karides, tadına göre tuz ekleyin ve neredeyse bitmiş çorbayı tekrar kaynatın. Kaynattıktan sonra aynı tavaya 30 gram kurutulmuş dereotu ve maydanozu ekleyin.


İlk sıcak yemeğin tüm malzemelerini tahta bir kaşıkla karıştırıp 3 dakika kaynatıp ocağı kapatın, tavanın kapağını kapatın ve çorbayı 25 - 30 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra kepçe yardımıyla derin tabaklara döküp sofraya servis edin.

Adım 6: Karides ve peynir çorbasını servis edin.

Öğle yemeğinin ilk sıcak yemeği olarak karidesli peynir çorbası sıcak olarak servis edilir. İstenirse bu tür çorbaya taze ince kıyılmış dereotu, maydanoz, kişniş, yeşil soğan eklenebilir, ayrıca her porsiyona beyaz ekmek krutonları ekleyebilir veya aromatik tabağa ince rendelenmiş sert peynir serpebilirsiniz. Eğlence!
Afiyet olsun!

Rafine ayçiçek yağı yerine zeytinyağı veya tereyağı kullanabilirsiniz.

Bu tarifte belirtilen baharat seti limon otu, adaçayı, aspir veya safran ile desteklenebilir.

İstenirse havuç, soğan veya pırasa ile birlikte, yukarıdaki ürün kütlesi için 100 gram bir veya başka bir sebze olarak haşlanabilir.

Sağlam bir kış öğle yemeği için ideal, karidesli, yumuşak, ipeksi bir peynir çorbası hazırlıyoruz. Yemeğin zengin kremsi bir tadı, hoş bir aroması var ve minimum miktarda malzemeye rağmen oldukça doyurucu.

Tarif, sadeliği ve hazırlanma hızıyla etkileyicidir, çünkü deniz ürünleri, et ve kümes hayvanlarına dayalı et sularının aksine, sadece birkaç dakika kaynatılır. Herhangi bir nedenle karides yemiyorsanız ama peynirli çorbaları seviyorsanız bir benzerine dikkat etmenizi öneririz.

İçindekiler:

• karides - 250 gr;
• işlenmiş peynir "Druzhba" veya benzeri. - 180 gr;
• havuç - 1 küçük;
• soğan - 1 adet;
• patates - 2-3 adet;
• defne yaprağı - 1-3 adet;
• yenibahar - 3-4 bezelye;
• tuz - tatmak;
• bitkisel yağ (kızartma için) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

1. Peynir çorbası için hem "Druzhba" gibi briketlerdeki yoğun peynirler hem de yumuşak, viskoz peynirler (kavanozlarda) uygundur. İlk durumda, peynir lorlarını ince bir rende üzerine rendeleyin, böylece çorbada daha hızlı çözünsünler. Yumuşak peynirlerin ön hazırlığa ihtiyacı yoktur - anında çözündükleri için en sonunda et suyuna eklenebilirler.
   
2. Bütün sebzeleri temizliyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları kabaca doğrayın.
   
3. Patatesleri küçük küpler halinde veya çorba için standart küpler halinde kesin.
   
4. 2 litre suyu kaynatın. Soyulmamış karidesleri köpüren sıvıya batırın ve lezzet için yenibahar ve defne yaprağını ekleyin. Tekrar kaynatın. Çiğ gri karides kullanıyorsanız 5-10 dakika pişirin (deniz ürünlerinin boyutuna bağlı olarak). Haşlanmış dondurulmuş karides için (pembe-turuncu renkli), kaynar suda 1-3 dakika yeterlidir, daha fazla değil.
   
5. Bitmiş deniz ürünlerini şimdilik bir kenara bıraktık. Karidesleri pişirdikten sonra kalan küçük artıklardan kurtulmak için suyu süzün. Peyniri ekleyip tekrar kaynatın. Patatesleri beyazlatılmış kaynayan et suyuna koyun. 10-15 dakika (patates küpleri yumuşayana kadar) pişirin.
   
6. Aynı zamanda soğanı kızgın yağda kızartın. Sürekli karıştırın, kesmeyi 3-5 dakika orta ateşte tutun.
   
7. Soğanlar altın rengine döner dönmez havuçları ekleyin. 5 dakika daha kızartmaya devam edin, sebze karışımının yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
   
8. Çeşitli havuçları ve soğanları önceden hazırlanmış patateslerle birlikte tavaya ekleyin.
   
9. Daha sonra karidesleri ekliyoruz, kabuğundan temizliyoruz ve yenmeyen kısımlarını (kafaları ve kuyrukları) çıkarıyoruz. Sadece birkaç dakika ısınmalarına/kaynamalarına izin verin. Bir numune alın, gerekiyorsa tadına göre tuz ekleyin ve ocaktan alın.
   
10. Karidesli aromatik peynir çorbasını tabaklara dökün. İstenirse kontrast için biraz otlar (dereotu, maydanoz) ekleyin.
    

Afiyet olsun!

Karidesli peynir çorbası birçok ülkede popülerdir. Birçoğunun bu harika yemek için kendi özel tarifleri var. Uzun mutfak yolculukları yapmayacağız ve bu yemeğin hazırlanmasında birçok değişiklik sunmayacağız, ancak size sadece lezzetli bir çorbayı hızlı bir şekilde ve mevcut malzemelerden nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Tarifi sizlere sunmadan önce doğru karidesin nasıl seçileceğinden bahsetmek istiyorum. Sonuçta bu yemeğin ana malzemelerinden biri. Ve yanlış deniz ürünlerini satın alırsanız, bu yemeğin tadını ve faydalarını etkileyecektir. Ancak ideal bir sonuç olmasa da ona yakın bir şeye ihtiyacımız var.

Karides nasıl seçilir

Bu ürünü burada taze bulmak zor olduğundan dondurulmuş karideslerden bahsedeceğiz. Mağazalar bunları bize üç versiyonda sunuyor:

• kabuklu, taze dondurulmuş;
• kabuklu, haşlanmış-dondurulmuş;
• kokteyl (demlenmiş, soyulmuş).

Temizlenmiş deniz ürünleri satın alma fikri, kendinizi rahatsız etmeden oldukça çekici görünüyor. Ancak böyle bir ürünün iki dezavantajı vardır. İlk olarak soyulmuş, haşlanmış karides minimum düzeyde lezzet ve aromayı korudu. İkincisi, rafine edilmemiş olanlardan daha pahalıdırlar (ve önemli ölçüde). Tarif "piçlerin" ısıl işlemini içeriyorsa, tamamen tatsız olacaklar. Ürün sadece salata ve soğuk mezeler için uygundur.

1. Haşlanmış-dondurulmuş soyulmamış karides, kabuğu sayesinde daha fazla lezzet ve aromayı korur. Ancak bu nitelikler açısından hala taze dondurulmuş olanlardan daha düşüktürler. Bu nedenle mümkünse taze dondurulmuş olanları satın alın. Bu durumda peynir çorbası olabildiğince lezzetli ve aromatik olacaktır. Ancak tarif aynı zamanda haşlanmış-dondurulmuş “deniz sürüngenlerinin” kullanımına da izin veriyor, ancak daha sonra kabuklarıyla satın alınmasına izin veriyor.
2. Seçim yaparken güvenmeniz gereken birkaç "sır" daha sunuyoruz. Bu ürün bize ağırlıklı olarak Avrupa ülkeleri ve Asya’dan tedarik edilmektedir. Asya karidesleri maalesef her zaman iyi değildir (sağlıksız katkı maddeleri vb. ile "doldurulabilirler"), bu ürüne özellikle dikkatli bakmanız gerekir. Latin Amerika'dan gelen bir ürün bulursanız şanslısınız. Anavatanının oldukça katı standartlara sahip olması nedeniyle yüksek kalitededir.
3. İyi üreticiler ambalajın üzerinde yalnızca şirket adını değil, adres ve telefon numarasını da belirtir.
4. Sualtı sakinlerinin kuyrukları kavisli olmalıdır. Bükülmemiş kuyruk, "deniz sürüngeninin" donmadan önce öldüğünü gösterir.
5. Benekli veya sarımsı renkli karides satın almamalısınız - bunlar eskidir, bu da artık o kadar lezzetli olmadıkları anlamına gelir.
6. Renk tekdüze olmalıdır: haşlanmış dondurulmuş olanlar beyaz-pembe veya pembe-turuncu renktedir, taze dondurulmuş olanlar ise gri-kahverengi bir renk tonuna sahiptir.
7. Pakette kartopu olmamalıdır. Varsa, ürünün birden fazla kez çözülüp dondurulduğu anlamına gelir.

Karidesin kafasının renginden de bahsetmek gerekir. Yeşillerse sorun değil, bu, yiyeceklerinin renginden, belirli bir plankton türünden kaynaklanmaktadır. Kahverengi kafalar karidesin hamileliğini gösterir. Bu ürün en fazla miktarda faydalı madde içerir. Ancak siyah kafalar karideslerin hasta olduğunun kanıtıdır. Bunlar dağınık halde bulunursa pişmanlık duymadan atılmalıdır.

Artık bu kullanışlı ürünü nasıl doğru seçeceğinizi öğrendiniz. Tek yapmanız gereken lezzetli çorba tarifini öğrenip pişirmek. Haydi mutfağa gidelim!

Karidesli peynir çorbası, kraliyet sofrasına layık harika bir tarif!

Çabuk pişirelim. Bu kraliyet yemeği fazla zamanınızı almayacak, ancak sonuç mükemmel olacak. Servis yaparken her tabağa bir adet soyulmuş kral karides ve bir miktar ince dilimlenmiş Parmesan ekleyin. Ancak bu isteğe bağlı bir eklentidir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Tarif 4-6 porsiyon içindir.

İhtiyacın olacak:

• 2 litre su;
• yarım limon;
• 100-200 gr işlenmiş peynir;
• 300-400 gr taze dondurulmuş karides;
• 200 gr patates;
• 1 havuç;
• 1-2 defne yaprağı;
• seçtiğiniz baharatlar (fesleğen, safran, kekik vb.);
• yeşillikler (taze veya kurutulmuş);
• tuz.

Tarife hakim olmak

1. Bir litre suyu kaynatın. İçine yarım limon sıkın ve defne yaprağını ekleyin. Karidesleri ekleyin ve 3 dakika pişirin.
2. Et suyunu süzün ve karidesleri soyun.
3. Bir litre kaynar su ve 0,5 karides suyunu birleştirin. Peyniri sıcak sıvıda eritip küçük porsiyonlara ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyin. Tarif, taze dondurulmuş deniz ürünlerinin kullanılmasını içerir. Ancak bulamadıysanız ve haşlanmış ve dondurulmuş olarak satın aldıysanız artık kaynatmanıza gerek yok. Suyu tavuk veya sebze suyuyla (1,5 litre) değiştirin ve çorbayı bu sıvıyla pişirin.
4. Doğranmış patatesleri et suyuna koyun ve 10 dakika pişirin.
5. Rendelenmiş havuçları bitkisel yağda soteleyin (bir veya iki dakika). Çorbaya ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Daha sonra karidesleri ekleyin ve yemeği kaynatın.

Peki, karidesli ve eritilmiş peynirli çok lezzetli çorba! Karides tek başına zengin bir et suyu sağlamaz, bu nedenle karides çorbası işlenmiş peynirle pişirilir. İşlenmiş peynir çorbaya çok hassas ve kremsi bir tat verir. Karidesli peynir çorbası çok iştah açıcı ve restoran kalitesinde olduğunu söyleyebilirim; misafirlere bile kolaylıkla servis edilebilir. Ve elbette sitemdeki tüm tarifler gibi hazırlaması da çok kolay.

Birleştirmek:

• Su – 2 l
• Soyulmuş karides – 600 gr
• İşlenmiş peynir – 400 gr
• Soğan – 1 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Patates – 3-4 adet.
• Kurutulmuş otlar (dereotu ve maydanoz) - tatmak
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Karidesleri dondurucudan önceden çıkarın ve buzdolabında çözdürün. Karidesleri akşamları dondurucudan buzdolabına aktarmak ve sabahları çorbayı pişirmek en iyisidir. Bu çorba için kesinlikle herhangi bir karides kullanabilirsiniz. Ben soyulmuş haşlanmış dondurulmuş kral karidesleri kullandım.

Derin bir tencereye su dökün, ocağa koyun ve suyu kaynatın.

Su kaynarken patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Fazla nişastayı gidermek için kesilmiş patatesleri soğuk su altında duruladığınızdan emin olun.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın ve sebzeleri ekleyin. Soğanları ve havuçları yumuşayana ve hafifçe kızarıncaya kadar ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kızartın. Küçük bir püf noktası: Sebzeleri tavaya koyduktan hemen sonra biraz tuz eklerseniz, suyunu salacak ve yanmaları daha zor olacaktır.

Peynirleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, rendelenmiş peynir suda daha hızlı çözülür. İşlenmiş peyniri rendelemeyi kolaylaştırmak için önce 10-15 dakika dondurucuya koyun. Katkı maddesi veya tatlandırıcı içermeyen işlenmiş peynir kullanın. Ben en sıradan işlenmiş peynir olan “Druzhba”yı kullandım.

Peyniri kaynar suya koyun ve sürekli karıştırarak suda eritin. Bu 5 dakikadan fazla sürmez. Et suyunun zengin tadını elde etmek için işlenmiş peynir ve su oranlarının korunması önemlidir.

Peynir suda tamamen eridikten sonra patatesleri ekleyin. Patatesleri tamamen pişene kadar 20 dakika pişirin.

Patateslerin pişmesine 3 dakika kala karidesleri, sotelenmiş soğanları ve havuçları ekleyin. Karidesler, özellikle zaten haşlanmışlarsa, uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdır.

Çorbayı hemen tuzlayın ve kurutulmuş otları ekleyin.

Karides ve peynir çorbası hazır, sıcak olarak servis yapın. Servis yaparken çorbaya sarımsaklı kruton eklenebilir. Kocam krutonla yemeyi severdi ama ben çorbanın kendi kendine yettiğini ve çok lezzetli olduğunu düşündüm, krutonsuz yedim.

Afiyet olsun!

Aşağıda komik bir video izleyebilirsiniz: