Eritilmiş peynirli peynir çorbası: fotoğraflı tarif. Krem peynir çorbası basit bir gurme yemeğidir. İşlenmiş peynirden peynir çorbaları için en iyi tarifler

20. yüzyılın başlarında, Fransa'da veya belki de İsviçre'de, kendi çorbasını yapan biri yanlışlıkla çorbaya bir parça peynir attı. İlk başta, bu küçük ihmal aşçıyı çok üzdü, ancak bitmiş yemeği tattıktan sonra, peynirin verdiği çorbanın alışılmadık tadına hayran kaldı. Daha sonra şef, sevdiği tadı yeniden tatmak için çeşitli çorbalara birden fazla peynir ekledi. Çok sayıda deney, şefin son derece ünlü olmasına yol açtı ve çorbalarını peynirle tatmak isteyenlerin sonu yoktu. Sence bu bir peri masalı mı? Hiç de bile. Bu, peynir çorbasının doğuşunun birçok versiyonundan sadece biri, o kadar yumuşak, hoş kokulu ve o kadar çekici görünüyor ki, direnmek imkansız. Peynir severler için böyle bir keşif gerçek bir keşifti çünkü peynir birçok ürünle iyi gider, bu nedenle peynir çorbaları ve peynirli çorbalar hazırlamak için sadece sebzeler değil mantarlar, et, balık ve tütsülenmiş etler de kullanılır.

Ancak küçük bir ama var: normal sert peyniri kaynar suya atarsanız, tabakalara ayrılacak ve kıvrılacaktır. Bu nedenle, bilinmeyen bir mutfak uzmanı tarafından yaratılan peynirli çorbalar ile işlenmiş peynirin icadı sayesinde doğan peynir çorbaları arasında ayrım yaparlar. İlk durumda peynir, pişirmenin sonunda ve ikinci durumda hazırlığının başında neredeyse hazır bir çorbaya konur (peynir tamamen homojen, kalın bir kıvama gelinceye kadar suda eritilir). Akdeniz mutfağında her iki çorba türü de oldukça yaygındır. Bu nedenle, örneğin, Fransızlar tabağın dibine küçük peynir dilimleri koydular ve ardından bunları çorba veya sadece sıcak sebze veya et suyu ile doldurdular ve İtalyanlar bitmiş çorbayı rendelenmiş peynirle serpiştirdiler. Hem onlar hem de diğerleri, peynirle kaplı ve çorbaya pişmiş krutonları memnuniyetle koyarlar. İşte peynirli klasik çorba örnekleri. Yine aynı Fransa'da peynir çorbaları kategorisine giren lezzetli kremalı çorbalar ve püreli çorbalar hazırlanıyor. Hem bu hem de diğer çorbaların hazırlanması için herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz - sert, yarı yumuşak, işlenmiş ve hatta mavi peynir. Peynir çorbasının peynirli çorbadan farklı olarak ayırt edici bir özelliği, litre suya en az 100 gram işlenmiş peynir ve geri kalan malzemelerin neredeyse kullanıma hazır olması gereken peynir tadının baskın olmasıdır. bir katkı görevi görür ve tadı sadece hafifçe gölgeler. Ayrıca ve daha da önemlisi, peynir çorbası uzun süreli saklama için uygun değildir ve hemen yenilmesi tavsiye edilirken, peynirli çorbalar buzdolabında saklanabilir, ancak yalnızca onlara servis yapmadan önce peynir eklenirse.

Ne pişireceğiniz - peynir çorbası veya peynirli çorba - elbette size kalmış, ancak bir şey açık - sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız. Aile menüsünü çeşitlendirmek ve sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, onlar için peynirli bu lezzetli çorbaları pişirin.

İçindekiler:
3 yığın. su,
2 patates
2 ampul
1 yemek kaşığı inci arpa,
1 eritilmiş peynir
1 yemek kaşığı Tereyağı,
dereotu ve maydanoz ve tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Arpaları ayıklayın, durulayın ve 3-4 saat soğuk suyla örtün, ardından bu suyu boşaltın ve yeni suyla doldurun, kaynatın ve 15-20 dakika pişirin. Çorbaya doğranmış patatesleri, tuzu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra doğranmış soğanı ve biraz tereyağında kızartılmış eritilmiş peyniri ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve çorbayı 7-8 dakika daha pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış yeşillikleri tabaklara ekleyin.

İçindekiler:
100 gr erişte
1 haşlanmış havuç,
200 gr eritilmiş peynir
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Erişteleri 2 litre tuzlu suda haşlayıp süzgeçte süzün. Küçük parçalar halinde kesilmiş eritilmiş peyniri et suyuna ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, dereotu doğrayın ve üzerlerine peynir ve haşlanmış erişte ile sıcak et suyu ekleyin.

İçindekiler:
1 yığın tavuk veya et suyu
2 yumurta,
½ yemek kaşığı limon suyu
200 gr pirinç
50 gr sert peynir
birkaç dal maydanoz
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpma teli ile çırpın. Pirinci akan suda birkaç kez durulayın ve pirinci kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Pirinci bir kevgir içine atın, 30 dakika bekletin ve üzerine yumurta sarısı ekleyerek karıştırın. Çırpılmış beyazları limon suyu, et suyu ile birleştirin ve tekrar iyice çırpın. Elde edilen karışıma haşlanmış pirinç ve rendelenmiş peynir ekleyin, her şeyi karıştırın. Servis yaparken çorbanızı maydanoz dallarıyla süsleyin.

İçindekiler:
2 litre et suyu,
200 gr buğday ekmeği,
40 gr tereyağı,
80 gr rendelenmiş peynir
2 su bardağı süt ve krema karışımı
20 gr ince kıyılmış maydanoz,
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:
Buğday ekmeğini küçük küpler halinde kesin, tereyağında kızartın ve et suyuna koyun. Çorbayı kısık ateşe koyun ve 10 dakika kısık ateşte pişirin, ardından süt ve kremayı ekleyip tekrar kaynatın. Ateşten alın ve hafifçe karıştırarak çorbaya peynir, tuz ve karabiber ekleyin. İnce kıyılmış otlar serpin ve sıcak servis yapın.

İçindekiler:
2 yığın tavuk suyu,
3 yığın. Süt,
½ yığın erimiş peynir,
500 gr morina filetosu,
500 gr karides
1 soğan
1 havuç
1 kereviz kökü
2 yemek kaşığı Tereyağı,
60 gr un
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Balık filetosunu doğrayın ve karidesle karıştırın. Tereyağını bir tencerede eritin ve doğranmış sebzeleri (havuç, soğan, kereviz) içinde pişirin. Un, tuz, kırmızı biber ekleyin. Tavuk suyunu haşlanmış sebzelerle bir tencereye dökün, üzerine yavaş yavaş süt ekleyin ve karışım koyulaşana kadar karıştırın. Balık ve karides ekleyin ve balık bitene kadar 5 dakika pişirin. Ardından peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

İçindekiler:
1 litre et suyu
500 ml süt
1 haşlanmış dil
1 soğan
3 yemek kaşığı Tereyağı,
2 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı salça,
1 yemek kaşığı hardal,
100 gr rendelenmiş peynir
küçük hindistan cevizi ve tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Soğanı ince ince doğrayın, bir tencerede kaynar tereyağı ile kızartın, un ekleyin ve karıştırarak ısıtın. Karışımı et suyu ve sütle seyreltin, biraz kaynatın ve ardından salça, hardal ve peyniri ekleyip tekrar biraz kaynatın. Tuz, küçük hindistan cevizi ve dilimlenmiş dil ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.

İçindekiler:
4,5 litre mantar suyu (küp),
900 gr patates
600 gr havuç
150 gr fasulye
300 gr domates,
120 gr un
150 gr bitkisel yağ,
200 gr peynir

Yemek pişirme:
Mantar suyu küplerini paketteki talimatlara göre hazırlayın. Fasulyeleri ıslatın ve yarı pişene kadar önceden kaynatın. Patates, havuç ve domatesleri küp küp doğrayın, peynir rendeleyin. Doğranmış sebzeleri, fasulyeleri kaynayan et suyuna koyun ve yumuşayana kadar her şeyi pişirin. Kuru bir tavada unu hafif krem rengi alana kadar kavurun, karıştırarak sıvı yağı ekleyin. Ardından çorbaya ekleyin ve 5 dakika pişirin. Servis yapmadan önce çorbayı rendelenmiş peynir serpin.

İçindekiler:
2,5 litre et suyu,
½ yığın Fasulyeler,
½ yığın kısa makarna,
1 soğan
1 sap pırasa,
2 havuç
1 patates
1 şalgam,
150 gr taze bezelye,
250 gr doğranmış ıspanak
3 sanat. l. zeytin veya bitkisel yağ,
sert rendelenmiş peynir - tatmak,
tuz, karabiber, şeker - tatmak.

Yemek pişirme:
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ardından suyunu süzerek 2,5 su bardağı et suyunda 1 saat haşlayın. Başka bir tencerede yağı kızdırın ve içinde soğan, pırasa ve küp küp doğranmış havuç, patates ve şalgamları 10 dakika soteleyin. Kalan suyu ve haşlanmış sebzeleri fasulyeye ekleyin. Her şeyi kaynatın, örtün ve bir saat pişirin. Ardından çorbaya bezelye, doğranmış ıspanak, makarna, tuz, karabiber, şeker ekleyin ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Peyniri ayrı olarak servis edin.

Yemek pişirme:
1,5 litre et suyu,
1 inci. pilav,
1 küçük baş lahana
1 soğan
100 gr sert peynir,
3-4 yemek kaşığı Tereyağı,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Pirinci durulayın ve kıyılmış lahana ile birlikte tuzlu suda kaynatın. Hazır olduklarında suyu boşaltın, pirinci ve lahanayı bir tencereye koyun, tereyağını, ince doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi ekleyin, suyu dökün ve kaynatın. Servis yapmadan önce çorbayı rendelenmiş peynir serpin.

İçindekiler:
5 yığın et veya tavuk suyu
2 yumurta,
1 yemek kaşığı un,
4 yemek kaşığı Süt,
1-2 yemek kaşığı sebze yağı,
2-3 yemek kaşığı rendelenmiş sert peynir
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Yumurtaları un, süt ve tuzla çırpın. Tavanın altını yağla yağlayın ve elde edilen hamuru içine koyun. 1 dakika kızartın, sonra bir tahta veya kağıda koyun, rulo yapın ve ince şeritler halinde kesin. Onları kaynayan bir et suyuna koyun, ardından peyniri ekleyin.

İçindekiler:
500 gr chanterelles,
2 patates
1 havuç
1 soğan
2 eritilmiş peynir
sebze yağı,
tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
İyi yıkanmış, doğranmış chanterelles'i bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve 15-20 dakika pişirin. Doğranmış patatesleri ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra ince doğranmış soğan ve havuçları kızartın. Çorba ile eşleştirin. Önceden küçük parçalara ayırdığınız eritilmiş peynirleri çorbaya ekleyin ve peynir eriyene kadar hafifçe karıştırın. Bitmiş çorbayı tuz ve baharatlarla tatlandırın ve otlar serpilmiş olarak servis edin.

Ve şimdi, örneğin, inanılmaz derecede lezzetli peynir çorbaları için birkaç tarif.

İçindekiler:
1 baş karnabahar,
300 gr tavuk veya hindi filetosu,
1 soğan
1 havuç
50-100 gr işlenmiş peynir,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
2-3 litre tuzlu suda tavuk fileto, soğan ve havuçları kaynatın. Lahana başını çiçek salkımına bölün. Çiçekleri kaynama başladıktan 5 dakika sonra et suyuna ekleyin. Çorbayı blender ile püre haline getirin. Bitmiş filetoyu küçük parçalara bölün. Peyniri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın, kapağını kapatın ve 10-15 dakika demlenmesini bekleyin. Taze otlar ve kruton ile servis yapın.

İçindekiler:
800 ml tavuk veya et suyu
400 gr karides
500 ml süt
200 ml %33 krema,
1 inci. l. un,
50 gr tereyağı,
100 gr yumuşak peynir (işlenmiş veya gouda),
50 gr tost,
80 ml konyak,
1 tutam zerdeçal, peruk ve beyaz toz biber,
1 inci. l. kıyılmış dereotu,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Karidesleri kaynar suda haşlayın ve soyun. Tereyağını sıcak bir tencerede eritin ve unu ekleyin. 2 dakika karıştırarak kızartın. Ateşten alın, yavaş yavaş süt ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra süzün ve suyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırarak çorbaya ekleyin. Krema, tuz, karabiber, zerdeçal, karides ekleyin ve 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitiminden hemen önce çorbaya konyak ekleyin. Bitmiş çorbayı doğranmış otlar ve kırmızı biberle tatlandırılmış krutonlarla süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:
400 gr eritilmiş peynir
3-4 patates
1 soğan
1 havuç
5-6 adet av sucuğu,
1 yemek kaşığı sebze yağı,
tuz, baharatlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Peyniri 200 ml kaynar suda eritin. İnce dilimlenmiş patatesleri ekleyin. İstenilen hacme kadar sıcak su ekleyin ancak çorbanın kıvamlı olması gerektiğini unutmayın. Soğanları ve havuçları bitkisel veya zeytinyağında kızartın ve çorbaya ekleyin. Av sucuklarını halka halka doğrayın ve çorbaya ekleyin. Çorbayı tuzlayın, tatmak için baharat ekleyin. Yemeğin hazır olup olmadığı, patateslerin hazır olup olmadığına göre belirlenir.

Tavuk ve domatesli peynir çorbası

İçindekiler:
1 tavuk göğsü
200 gr eritilmiş peynir
7 patates
2 büyük domates,
1 soğan
1 havuç (büyük)
1 baş sarımsak
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Tavuk filetoyu haşlayıp ince ince kıyın. Daha sonra bir tencereye alıp üzerine su ve ince doğranmış patatesleri ilave edip, patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri az miktarda yağda yarı pişene kadar kızartın. Çok ince doğranmış domates ve sarımsağı ekleyin. Kapağın altında pişene kadar pişirin. Daha sonra haşlanmış sebzeleri ve küçük parçalar halinde kesilmiş peyniri çorbaya ekleyin. İyice karıştırın. Kaynatın, kapatın ve ısrar edin.

Bu harika tariflerin hazırlanmasındaki fanteziler istediğiniz kadar gösterilebilir. Yeni bir malzeme ekleyerek benzersiz bir mutfak şaheseri yaratmayı başarırsanız ne olur? Kendi peynir çorbalarınızı tadın, deneyin ve yapın. Alışılmadık derecede lezzetli ve orijinal olacaklarından hiç şüphemiz yok!

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

İşlenmiş peynir çorbası, hoş bir kremsi tadı ve lezzetli aroması ile inanılmaz derecede yumuşak, hafif çıkıyor. Bu yemek öğle yemeği ve oruç hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir. İşlenmiş peynirle lezzetli bir çorba hazırlamak için size çeşitli seçenekler sunuyoruz.

İçindekiler:

işlenmiş peynir - 2 adet;
tütsülenmiş bacak - 1 adet;
patates - 3 adet;
havuç - 1 adet;
baharat;
sebze yağı;
ampul - 1 adet.

Yemek pişirme

Bu yüzden patatesleri soyun, küçük küpler halinde doğrayın, bir tencereye su koyun ve kaynatın. Havuçları işliyoruz, ince bir rende üzerine sürüyoruz ve bir tavada bitkisel yağda soteliyoruz. Soğanı temizleyip yarım halkalar halinde doğrayıp havuçlara ekliyoruz. Sonra bitmiş kızartmayı çorbaya aktarıyoruz. Tavuk etini kemikten çıkarıp küçük parçalar halinde doğrayın ve tavaya atın. İşlenmiş peynirleri dondurucudan çıkarıp ambalajını çıkarıyoruz, kaba bir rende üzerine sürüyoruz ve neredeyse hazır olduğunda yemeğimize ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, baharatlarla tatlandırın ve porsiyonlu tabaklara dökülen krakerlerle birlikte işlenmiş peynirli tavuk çorbası servis edin.

İşlenmiş peynirli mantar çorbası

İçindekiler:

tavuk fileto - 250 gr;
petrol - 300 gr;
havuç - 1 adet;
patates - 2 adet;
ampul - 1 adet;
işlenmiş peynir - 2 adet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yeşillik;
su - 2 l;
baharat.

Yemek pişirme

Tencereyi suyla doldurun ve ateşe verin. Bu sırada patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Ardından tuz, karabiber ve defne yaprağını kaynayan suya atın. Sonra patatesleri ekleyin, üzerini kapatın ve kısık ateşte pişirin. Tavuk filetoyu işliyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz ve ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda açık altın rengi olana kadar kızartıyoruz. Bundan sonra eti bir tencereye kaydırıyoruz. Soğanı temizleriz, yarım halkalar halinde doğrarız ve havucu rende üzerine süreriz. Şimdi sebzeleri tavaya koyun ve şeffaf olana kadar karıştırarak soteleyin. Petrolleri yıkar, işleriz, ince tabaklar halinde keser ve ayrı bir tavada hafifçe haşlarız. Daha sonra bitmiş sebze kızartmasını çorbaya ekleyin ve kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Eritilmiş peynirleri küp şeklinde doğrayın ve yemeğin hazırlanmasının en sonunda çorbaya atın. Tamamen çözülür çözülmez, her şeyi otlar ile serpin, tadına bakmak için baharatlarla baharatlayın, kaynatın ve ocaktan alın. İşlenmiş peynirli sebze çorbasını sadece peynirli sandviçlerle sıcak olarak servis ediyoruz.

Karidesli işlenmiş peynir kremalı çorbası

İçindekiler:

su - 1,2 l;
patates - 4 adet;
dondurulmuş soyulmuş karides - 250 gr;
büyük karides - 3 adet;
zerdeçal - bir tutam;
baharat;
sert peynir - 30 gr;
işlenmiş peynir - 2 adet;
Dereotu.

Yemek pişirme

Patatesleri temizleyip iri dilimler halinde kesip bir tencereye koyup üzerine su döküp tuzladıktan sonra haşlıyoruz. O zamanlar, bir blender kullanarak homojen bir püre haline getirin. Soyulmuş çözülmüş karidesleri elde edilen karışıma atın ve kaynatın. Bu sırada işlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine sürüp çorbaya ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve tamamen eriyene kadar orta ateşte pişirin. Yemeği baharatlarla tatlandırın, dereotu serpin, kaynatın, bir kapakla örtün, ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika bekletin, bu süre zarfında büyük karidesleri ayrı ayrı kaynatın ve ardından işlenmiş peynirden peynir çorbasını tabaklara dökün , her porsiyonu deniz ürünleri ile süsleyin ve rendelenmiş sert peynir serpin.

İşlenmiş peynir gibi basit bir ürün, sıradan bir çorbayı gerçek bir başyapıta dönüştürebilir.

Çorbanın narin, kremamsı tadı, özellikle küçük çocuklar olmak üzere herkese hitap edecek.

İşlenmiş peynir çorbası - temel pişirme ilkeleri

Peynir çorbası kaynayan et suyu ile pişmeye başlar. Bunu yapmak için et, tercihen tavuk alın. Yıkarlar ve çorba yapılacak tencereye koyarlar. Kaynamış su dökün, yeşillik dallarını, soyulmuş ve soyulmuş ve doğranmış kökleri ekleyin. Orta ateşte koyun ve suyu kaynatın. Köpüğü almayı unutmayın. Eti, sebzeleri ve otları et suyundan çıkarın.

Kızartma klasik şekilde hazırlanır. Soğan ve havuçlar ince ince kıyılıp kızgın yağda kavrulur.

Patatesler soyulur ve şeritler veya küpler halinde doğranır. Et kemiklerden ayrılır. Hamur tencereye geri döndürülür. Ardından patates ve sebze kızartması gelir. Karıştırın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.

İşlenmiş peynir kullanılıyorsa rendelenmeli ve çorbaya eklenmelidir. Tepsilerde eritilen peynirler kaşıkla çorbaya dizilir.

İşlenmiş peynir çorbası mantar, tütsülenmiş et, deniz ürünleri vb. ile hazırlanır. Peynir çorbasını kruton veya galeta unu ile servis edin.

Tarif 1. Tavuklu kremalı peynir çorbası

İçindekiler

yarım kilo tavuk fileto;

işlenmiş peynir - 200 gr;

150 gr soğan;

sofra tuzu ve karabiber;

patates - 400 gr;

tereyağı - paketin üçte biri;

havuç - 180 gr;

taze bitkiler.

Pişirme metodu

1. Tavuk filetoyu musluğun altında durulayın, eti küçük dilimler halinde kesin ve çorbanın hazırlanacağı tencereye koyun. Arıtılmış suyla doldurun ve sobaya gönderin. Et suyunu yarım saat kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.

2. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri rastgele orta büyüklükte dilimler halinde doğrayın.

3. Soyulmuş havuçları yıkayın. İnce çubuklar halinde doğrayın.

4. Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde doğrayın.

5. Patatesleri tavuk suyuna koyun, karıştırın ve çeyrek saat pişirin.

6. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin. İçine havuç ve soğan koyun. Ara sıra karıştırarak üç dakika pişirin. Kızartmayı bir tencereye aktarın, karabiber, tuz ekleyin ve beş dakika daha pişirin.

7. Eritilmiş peyniri küpler halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Yeşillikleri ve peyniri tavuk suyuna dökün. Beş dakika karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ateşten alın, kapağı kapatın ve çorbayı yarım saat bekletin.

Tarif 2. Erişte ile krem peynir çorbası

İçindekiler

işlenmiş peynir - 2 adet;

mutfak tuzu;

100 gr erişte;

25 gr tereyağı;

patates - 200 gr;

büyük havuç;

iki ampul;

taze kara biber.

Pişirme metodu

1. İşlenmiş peyniri yarım saat dondurucuya koyun. Sonra üçü küçük parçalara ayrılır.

2. İçme suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. Rendelenmiş peyniri kaynar suya gönderip sürekli karıştırarak tamamen eriyene kadar pişiriyoruz.

3. Sebzeleri temizler ve yıkarız. Patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Havucu büyük talaşlara öğütün. Soğanı ince ince doğrayın.

4. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin. Ona havuç ve soğan gönderiyoruz. Orta ateşte yaklaşık yedi dakika karıştırarak kızartın.

5. Doğranmış patatesleri bir tencereye koyun. Buraya sebze kavurması da gönderiyoruz. Biber ve tuzla tatlandırın. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Erişteyi çorbaya dökün. Üç dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve krutonlarla servis yapın.

Tarif 3. Tütsülenmiş sosisli krem peynir çorbası

İçindekiler

deniz tuzu;

taze yeşillikler;

havuç;

üç patates;

tuz;

sarımsak - üç diş;

ayçiçek yağı;

iki ampul;

150 gr tütsülenmiş sosis;

işlenmiş peynir - 2 adet.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş sebzeleri yıkayın. Patatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı ince tüylerle ufalayın. Havucu büyük parçalar halinde rendeleyin. Sarımsak karanfillerini ince dilimler halinde kesin.

2. Bitkisel yağı bir kazanda ısıtın. Sarımsağı içine koyun ve birkaç saniye karıştırarak kızartın. Sonra soğan ve havuç ekleyin. Soğan şeffaf olana kadar kızartmaya devam edin.

3. Filmi sosislerden çıkarın ve halkalar halinde kesin. Sebzelere ekleyin ve iki dakika kızartın. Patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak on dakika pişirmeye devam edin.

4. Tuzlayın ve her şeyi suyla doldurun. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.

5. İşlenmiş peyniri kabaca rendeleyin. Çorbaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşi kapatın ve doğranmış otları koyun.

Tarif 4. Köfte kremalı peynir çorbası

İçindekiler

taze yeşillikler;

patates - 3 adet;

30 gr zeytinyağı;

işlenmiş peynir - 2 adet;

karışık kıyma - 400 gr;

taze çekilmiş karabiber ve tuz;

soğan - 2 adet;

büyük havuçlar;

petrol - 200 gr.

Pişirme metodu

1. İçme suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin.

2. Soyulmuş havuçları uzun iri parçalar halinde rendeleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın.

3. Doğranmış sebzeleri kaynayan suya koyun. Patatesler tamamen pişene kadar tuzla kaynatın.

4. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın, doğranmış soğanı mümkün olduğu kadar ince ekleyin. İyice karıştırın. Islak ellerle küçük köfteler oluşturur. Onları kaynayan çorbaya koyun. Isıyı azaltın, karıştırın ve bir kapakla kapatarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Soyulmuş petrolleri durulayın ve ince dilimler halinde kesin.

6. Soğanları ve havuçları kızgın yağda iki dakika kavurun. Şimdi mantarları ekleyin ve beş dakika daha pişirin.

7. Eritilmiş peyniri küpler halinde kesin. Onları çorbaya koy. Soğan-mantar kızartmasını buraya gönderin. Peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kıyılmış yeşillikleri koyun ve ateşi kapatın

Tarif 5. Karidesli krem peynir çorbası

İçindekiler

mutfak tuzu;

işlenmiş peynir - 400 gr;

maydanoz;

400 gr patates;

iki orta boy havuç;

fesleğen ve kekik;

400 gr soyulmuş karides;

iki defne yaprağı;

200 ml süt;

60 ml zeytinyağı;

yarım limon

Pişirme metodu

1. Karidesleri çözün, bir kevgir içine koyun ve durulayın. Ateşe bir tencere su koyun. Suya baharat ekleyin ve yarım limonun suyunu sıkın. Su kaynadığı anda karidesleri içine atın ve birkaç dakika pişirin. Oluklu bir kaşıkla karidesleri çıkarın. Et suyunu süzün.

2. Süzülmüş et suyuna aynı miktarda su dökün. Ateşe verin. Kaynayan et suyuna küp küp doğranmış eritilmiş peyniri ilave edin. Tuzlayın ve sürekli karıştırarak pişirin.

3. Peynir eriyince dilimlenmiş patatesleri tavaya ekleyin. Çeyrek saat kaynatın.

4. Havuçları soyun, yıkayın ve iri rendeleyin. Kızgın yağ ile bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar soteleyin. Kızaran havuçları çorbaya aktarın. Buna soyulmuş karides ekleyin.

5. Sütü çorbaya dökün, karıştırın ve kaynatın. Ocağı kapatın, peynir çorbasını kaselere dökün. Her birine bir tutam ince kıyılmış yeşillik koyun.

Tarif 6. Brokolili krem peynir çorbası

İçindekiler

bir bardak rendelenmiş sert peynir;

bir bardak unun üçte biri;

bir bardak rendelenmiş kaşar peyniri;

800 ml tavuk suyu;

350 gr brokoli;

20 gr tereyağı;

üç bakla kırmızı dolmalık biber;

kimyon;

280 gr patates;

bir buçuk bardak süt;

iki diş sarımsak;

üç acı biber;

iki büyük soğan;

tütsülenmiş jambon;

bir bardak az yağlı krema.

Pişirme metodu

1. Brokoliyi çiçek salkımına ayırıyoruz. Dolmalık biberi sapından kurtarıp çekirdeklerini temizliyoruz. Sebzeyi küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş patatesleri yıkayın ve rastgele küçük parçalar halinde kesin. Çekirdeklerinden arındırılmış acı biberi mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Tereyağını bir kazanda eritin. Patates hariç tüm sebzeleri bir kazana yayıyoruz ve karıştırarak yaklaşık beş dakika kaynatıyoruz. Sebzeler yumuşamalıdır.

3. Patatesleri bir kazana koyun, her şeyi kimyonla baharatlayın ve beş dakika daha kızartın. Ardından kazanın içeriğini et suyu ile doldurun. Çorba kaynadığı anda bir kapakla örtün, ateşi söndürün ve yaklaşık yarım saat pişirin.

4. Ayrı derin bir kapta unu süt ve krema ile birleştirin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile iyice çırpın. Karışımı ince bir akıntı halinde kazanın içine sürekli karıştırarak dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Yangını minimuma indirin. Tüm peyniri çorbaya ekleyip beş dakika daha pişiriyoruz.

5. Lahanayı yumuşatmak için brokoliyi üç dakika mikrodalgaya koyun. Çorbaya ekliyoruz. Bir iki dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Kaselere dökün. Her birine dilimlenmiş bir jambon koyarız.

Çorbayı belirgin bir peynir tadıyla yapmak için, ürünü litre sıvı başına 100 g oranında ekleyin.

Peyniri önce parçalara ayırıp et suyunda eritip sonra çorbaya eklerseniz çorbaya eklemek daha uygun olacaktır.

Aynı anda birkaç çeşit peynir koyarsanız yemek daha lezzetli olur.

Peynir çorbasını kruton veya çavdar krutonuyla servis edin.

Kaç çeşit işlenmiş peynir biliyorsunuz? Bu peynirlerin olduğu mağaza rafına bakıldığında gözler genişler. Bunu mantar tadında ve pastırmalı olanı istiyorum ve ayrıca otlar ve sarımsakla denemek ilginç ve daha fazlası ... gittikçe daha fazlası.

Ve işlenmiş peynirin kullanıldığı kaç yemek biliyorsunuz, yemek kitabınızda kaç tarif var? Tabii ki bir sandviç ve tabii ki bir salata. Eritilmiş peynir çorbasına ne dersiniz? Örneğin, ilginç bir peynir aromasına sahip zengin bir sebze? Henüz bir tane yapmadıysanız, şimdi yapma zamanı.

ERİTME PEYNİRLİ PEYNİR ÇORBALARININ TOPLANMASI:

Eritilmiş peynir ve sebze çorbası

Hazırlaması kolay, çok besleyici olan bu çorba herkese hitap edecek çünkü içindeki sebze ve peynirin lezzet birleşimi çok uyumlu.

Tarif Malzemeler

işlenmiş peynir - 2 adet (veya 180 gram)
kabak - 1 büyük meyve
patates - 2-3 orta
soğan - 1
havuç - 1 orta boy
et suyu - 1,5 litre
sebzeleri kızartmak için bitkisel yağ
tuz, otlar, karabiber - zevkinize göre

Eritilmiş peynir ve sebze çorbası nasıl pişirilir

Sebzeleri hazırlayın ve krem peynir çorbasının pişeceği bir tencereye alın.

Patatesleri ve kabakları küçük küpler halinde kesin. Kabak genç ve güzel bir cilde sahipse kabuğunu soymanıza gerek yoktur, iyice yıkamanız yeterlidir.

Soğan en iyi şekilde ince kıyılır.

Ve havuçları kabaca doğrayın.

Biraz bitkisel yağ dökün ve sebzeleri 5-10 dakika kızartın. Ateşte ortalamanın üzerinde. Karıştırmayı unutmayın.

Et suyu ekleyin (istenen kalınlığa bağlı olarak).

Sebzeleri patatesler pişene kadar haşlayın ve ardından ince kıyılmış peyniri ekleyin.

Karıştırırken çorbayı tüm peynir eriyene kadar ısıtın. Tatmak için tuz ve karabiber, ince kıyılmış yeşillikleri atın.

BİR NOT ÜZERİNE

Çorba için her zevke uygun işlenmiş peynir uygundur. Tıpkı herhangi bir sebze gibi. Buna tatlı biber, mısır, yeşil bezelye ve karnabahar ekleyebilirsiniz - genel olarak en sevdiğiniz sebzelerden bir sebze karışımı yapın.

Baharat ekleyip eklememeye kendiniz karar verin - bu çorba hassas kremsi tadı için iyidir, aşırı ve zengin baharatlar bu tadı tıkar.

Eritilmiş peynirli çorba püresi, süt tarifi

Eritilmiş çorba ve sebzelerle çorbayı sadece et suyunda değil sütte de pişirebilirsiniz. Yapması tam anlamıyla 10 dakika sürüyor.

Neye ihtiyacın var

işlenmiş peynir - 100 gram
kabak - 1 (yaklaşık 250 gram)
süt - 250 mi
tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
arpacık - 1
tuz ve biber

Nasıl pişirilir

Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencereye koyun, ateşe verin, soğanı ekleyin ve hafifçe kızartın. Kabağı küçük küpler halinde kesin. Soğana ekleyin ve 7-10 dakika pişirin.

Peyniri küçük parçalar halinde kesin. Sütü dökün ve kaynatın. Eritilmiş peyniri koyun, karıştırın.

Çorbayı blender ile püre haline getirin. Zevkinize göre tuz ve karabiber.

Peynir-süt karışımını tekrar tencereye dökün ve ısıtın (kaynatmayın).

Eritilmiş peynirli bu çorbaya ızgara kabak dilimleri ve krakerler çok yakışıyor.

Tavuklu krem peynir çorbası tarifi

İşlenmiş peynir ve bir dizi sebzeden yapılan, haşlanmış tavuk parçalarıyla veya çorba hızlı hazırlanırsa sosislerle tamamlanabilen lezzetli bir çorba.

Neye ihtiyacın var

işlenmiş peynir - 100 gram
soğan - 1
sarımsak - 1-2 diş
karnabahar - 200 gram
brokoli - 200 gram
havuç - 200 gram
sebzeleri kızartmak için tereyağı
tavuk suyu
tavuk göğsü - 1 adet.
tuz, karabiber, bir tutam hindistan cevizi

Nasıl pişirilir

Soğanı ince ince doğrayın ve çorbayı hazırlayacağınız bir tencerede tereyağında kavurun. Brokoli ve karnabaharı çiçeklerine ayırın ve soğanlarla birlikte kavurmaya başlayın. Sarımsakları çok ince doğrayın ve sebzelere ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika kızartın.

Et suyuna dökün ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Küçük parçalar halinde kesilmiş eritilmiş peynir ekleyin. Karıştırırken tamamen eritin.

Önceden haşlanmış ve doğranmış tavuğu çorbaya ekleyin ve biraz daha ateşte tutun. Tuz, karabiber, hindistan cevizi ile tatlandırın.

Eritilmiş peynir ve kıyma ile çorba tarifi

Özellikle ilk yemeklerden hoşlanmayan çocukların keyifle tüketeceği çok lezzetli bir çorba. Küçük hindistan cevizi koymayı unutmayın - bu çorbanın olmazsa olmazıdır (hindistan cevizi özellikle eritilmiş peynir çorbası için iyidir).

Neye ihtiyacın var

işlenmiş peynir - 300 gram
kıyma - 500 gram
patates - 1 büyük
pırasa - 2
su - 1,5-2 litre
tuz, karabiber, otlar, hindistan cevizi.

Nasıl pişirilir

Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Patatesleri ve peyniri kaynayan suya atın. Kısık ateşte pişirin.

Kıymayı bir tavada kızartın. Tatmak için biber ve tuz. Pırasayı halkalar halinde kesin ve kıymaya koyun. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra et karışımını tavaya koyun ve 10 dakika daha pişirin.

Kapatın, gerekirse tuz, ince kıyılmış otlar ve biraz toz hindistan cevizi ekleyin. Çorbayı yarım saat demlendirip servis edin.

Nasıl oldu da bu tarifi siteye daha önce eklemedim, çünkü işlenmiş peynirli çorbayı çok sık pişiriyorum! Kocam her zaman "Bu çorbaya daha çok işlenmiş peynir koy" der.

İşlenmiş peynirler genellikle suyu süsler, çok kremsi, zengin bir tat verir. Tanıdıklarımdan biri birkaç gündür trenle seyahat ediyordu, doğal olarak bu yolculuktan çok yorulmuştu ve yolda hazır erişte yedi (doshirak veya anakoma gibi ...). Bir gün çorbasına işlenmiş peynir eklemek aklına geldi ve o anda bu fikrin onu kurtardığını söyledi: can sıkıcı anakomlar ve doshiraklar çok daha güzel ve lezzetli hale geldi.

Bu tarifte krem peynir çorbası yapmak için en sevdiğim 3 yolu bir araya getirdim, tavuklu, mantarlı ve pilavlı basit. Onları dikkatinize sunuyorum. Makalenin sonunda ipuçları veriyorum - "Krem peynir çorbası nasıl daha lezzetli ve sağlıklı yapılır."

1. ERİYEN PEYNİRLİ VE TAVUKLU ÇORBA TARİFİ (TEMEL)

İçindekiler: Et suyu için tavuk, 3 litre su, 2 orta boy patates, 2 işlenmiş peynir "Dostluk" (veya 200 gram işlenmiş diğer peynir), 1 havuç, 1 soğan, maydanoz ve dereotu, havuçlu soğanları kızartmak için sebze veya tereyağı , tuz, karabiber, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu - tatmak.

Tavuk suyunu kaynatın: tavuğu yıkayın, olası tüy kalıntılarını temizleyin, su ekleyin ve 40 dakika pişirin. Pişirme sırasında dereotu ve maydanoz saplarını birbirine bağlayarak ekleyebilir, ardından çıkarıp atabilirsiniz.
Havuç rendeleyin.
Soğanları ve havuçları bir tavada eritilmiş tereyağı veya sıcak bitkisel yağ ile kızarana kadar birlikte kızartın. Kızartma sırasında şerbetçiotu-suneli veya diğer baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Tavuğu bitmiş et suyundan çıkarın, eti parçalara ayırın, kemikleri çıkarın ve tavuğu tekrar et suyuna atın (bu adımı atlayabilirsiniz)
Et suyuna patates ekleyin
Çorbayı 5-10 dakika kaynatın.
Çorba hazır olduğunda çorbaya ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin ve 2 dakika pişirin (çorbanın buzdolabında gün aşırı ekşimesi için yeşillikleri bir veya iki dakika pişirmeniz gerekir). Yeşiller de doğrudan tabaklara eklenebilir.

2. ERİTME PEYNİRLİ MANTAR ÇORBASI TARİFİ

İçindekiler: mantarlar (petrol, istiridye mantarı, porcini veya yabani mantarlar ...) 350 gram, kurutulmuş mantar ise - 50 gram, et suyu için tavuk (isteğe bağlı), 3 litre su, 2 orta boy patates, 2 işlenmiş peynir "Dostluk" ( veya 200 gram işlenmiş peynir), 1 havuç, 1 soğan, maydanoz ve dereotu, sebze veya soğanı havuçla kızartmak için tereyağı, tuz, karabiber, defne yaprağı, mantarlı çorba için baharatlar (bu baharatlar olmadan da yapabilirsiniz).

Mantar suyunu kaynatın: mantarları yıkayın, soyun, doğrayın, su ekleyin ve 40 dakika pişirin. Çorba için kurutulmuş mantar aldıysanız, önce ıslatılmaları gerekir.
Soğanı soyup ince ince doğrayın
Havuç rendeleyin.
Soğanları ve havuçları bir tavada eritilmiş tereyağı veya sıcak bitkisel yağ ile kızarana kadar birlikte kızartın. Kızartma sırasında karabiber veya diğer baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
Et suyuna soğan ve havuç suyunu ekleyin.
Et suyuna patates ekleyin
Çorbayı 5-10 dakika kaynatın.
Çorba pişerken işlenmiş peynirleri küçük küpler veya şeritler halinde kesin (böylece eriyen peynir et suyunda daha hızlı çözünür)
Çorbaya eritilmiş peynir ekleyin.
Birkaç dakika kaynatın, çorbayı tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Not: Bu çorbayı tavukla pişirdiyseniz, o zaman et suyu mantar değil, ilk tarifte olduğu gibi tavuk olmalı ve mantarları soğan ve havuç ile birlikte tereyağında veya bitkisel yağda kızartmak veya ayrı ayrı kızartmak ve eklemek daha iyidir. çorba zaten kızartma şeklinde.

3. ERİYEN PEYNİRLİ, PİLAV VE KIRICI ÇORBASI TARİFİ (ÇORBA-PÜRE)

İçindekiler: pirinç - 100 gram, 3 litre su, 2 orta boy patates, 2 işlenmiş peynir "Dostluk" (veya 200 gram işlenmiş diğer peynir), 1 havuç, 1 soğan, 1 dolmalık biber, maydanoz ve dereotu, sebze veya tereyağı havuç, tuz, karabiber, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu ile soğan kızartmak için - tatmak için.

Bu beyaz ekmek için (bir somun da kesebilirsiniz) krutonları önceden küpler halinde hazırlayın ve bir fırın tepsisine tek kat halinde düzenleyin. Fırındaki en küçük ateşte krutonları yumuşayana kadar kurutun. Kurutma sırasında, krakerler her tarafının kızarması için ters çevrilebilir. Ek olarak, kurutma sırasında krakerlere zeytinyağı serpilebilir ve baharatlarla (kurutulmuş yeşil soğan veya diğerleri) serpilebilir.
Soğanı soyup ince ince doğrayın
Havuç rendeleyin.
Soğanları ve havuçları bir tavada eritilmiş tereyağı veya sıcak bitkisel yağ ile kızarana kadar birlikte kızartın. Kızartma sırasında şerbetçiotu-suneli veya diğer baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Bir tencerede suyu kaynatın, suya yıkanmış pirinç, kızarmış soğan ve havuç ekleyin.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
Et suyuna patates ekleyin
Çorbayı 5-10 dakika kaynatın.
Çorba pişerken işlenmiş peynirleri (sert işlenmiş peynir ise) küçük küpler veya şeritler halinde kesin (böylece işlenmiş peynir et suyunda daha hızlı çözünür)
Çorbaya eritilmiş peynir ekleyin.
Birkaç dakika kaynatın, çorbayı tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Çorba hazır olduğunda çorbaya ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin ve 2 dakika pişirin (çorbanın buzdolabında gün aşırı ekşimesi için yeşillikleri bir veya iki dakika pişirmeniz gerekir). Yeşiller de doğrudan tabaklara eklenebilir.
Daldırma blender ile bu çorbayı doğrudan tavada öğütün, püre çorbası elde edersiniz. Ama tabi bu çorba sıradan olabilir, doğrayamazsınız.
Krutonları doğrudan kaselere atarak çorbayı servis edin.

Not: Bu çorbayı tavuk suyunda haşlarsanız daha da lezzetli olur. Sadece kemikleri tavuktan çıkarmayı ve eti doğramayı ve et suyuna geri göndermeyi unutmayın (aksi takdirde daldırma blenderini kemik üzerinde kırarsınız)

Et suyu, piliç yerine ev yapımı tavuktan daha lezzetli ve sağlıklı (çok) olacaktır. Gerçek şu ki, köy avlusunda dolaşan tavukta, piliç fabrikası tavuğunda olmayan birçok faydalı madde var. Soğuk algınlığını iyileştirebilen ve bağışıklık sistemini güçlendirebilen ev yapımı tavuk suyudur.
Tavuk suyu yaptığımda dereotu ve birbirine bağlı maydanoz saplarını (genellikle kesilip atılanlar) ekliyorum. Et suyunda kaynattıktan sonra, ona o kadar çok tat ve aroma verirler ki, eritilmiş peynirli son çorba tek kelimeyle muhteşem olur.
Kavrulmuş soğan ve havuç yaptığınızda, sonunda dolmalık biber ekleyin, çorbaya ekstra bir tat ve aroma verecektir.
Kavrulmuş soğanları ve havuçları hazır baharat karışımlarıyla baharatlayın. Şerbetçiotu-suneli olabilir. Çorbanızın tadı bambaşka, yepyeni olacak. Genelde baharatlarla çalışarak her seferinde aynı ürünlerden tamamen yeni tatlar, yeni yemekler elde edebilirsiniz. Bu harika. Ve bugün mağazalarda, uzmanlar ve profesyoneller tarafından önceden seçilmiş ve bir araya getirilmiş birçok hazır karışım satılıyor, sadece bu baharat karışımını satın almalı ve sonucun tadını çıkarmalıyız.